Metoda domaćeg konzerviranja mladog zelenog graška za budućnost (za zimu). Očuvanje zelenog graška za zimu kod kuće

Za uživanje u slatkom zelenom grašku ljeti, priroda nema previše vremena. Za samo nedelju dana zrna ostaju mekana. Tada dobijaju više škroba i postaju čvrsti. Stoga ostaje 2 do 4 dana za konzerviranje zelenog graška. Ali zimi možete kuhati olivier, supe i priloge od domaćeg graška. Evo nekoliko opcija za recept.

Kako sačuvati zeleni grašak bez sterilizacije

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, na 1 litar vode uzmite 3 kašičice soli, 3 kašike šećera i kašičicu limunske kiseline. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. U tepsiju sipajte oguljeni i oprani grašak. Kuvajte 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu.
Prebacite grašak šupljikavom kašikom u sterilisane tegle. Tek tada ih napunite vrućom marinadom i zarolajte poklopce.

Kako sačuvati zeleni grašak sa sirćetom

Lista potrebnih proizvoda:

• mladi grašak - 3 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 1 kašika. kašika;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• stono sirće 9% - 1 kašika. kašika;
• soda bikarbona za pranje tegli.

Tegle operite sodom i stavite u rernu na sterilizaciju.
Kuhajte grašak 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite zrna da se ocijede u cjedilu.
Za marinadu otopite sol i šećer u kipućoj vodi. Grašak rasporedite u tegle, dodajte kašiku sirćeta. Tek tada napunite marinadom i zatvorite poklopce.

Kako autoklavirati zeleni grašak

Kako bi okus domaćeg konzerviranog graška bio što bliži ukusu kupljenog u trgovini, morate se pridržavati posebne tehnologije kuhanja.

• Pripremljeni grašak umočite u cjedilo u vodu zagrijanu na 80-90°C na 3-5 minuta.
• Vruća zrna isperite pod tekućom vodom da marinada ne potamni od škroba.
• Povrće rasporedite u tegle i prelijte kipućom marinadom. U teglama treba da ostane malo prostora da ne eksplodiraju tokom sterilizacije. Osim toga, grašak, zbog svojih fizioloških karakteristika, može malo nabubriti.
• Zarolajte tegle sa željeznim poklopcima i uronite u autoklav. Podignite temperaturu do 120°C. Isključite autoklav nakon pola sata. Ostavite tegle da se ohlade na 40°C.

Koji je grašak najbolji za konzerviranje

Nisu sve sorte graška pogodne za berbu u teglama za zimu. Koristite samo pomološke sorte zelenog graška. To su takozvane šećerne sorte: Alpha, Candy, Swiss Giants. Sadrže više šećera i manje škroba.

Konzervirani zeleni grašak čuvajte na hladnom mestu. Obratite pažnju na boju i konzistenciju marinade. Ako se zamuti ili izgleda kao sluz, takve praznine se ne mogu jesti. Dakle, napravljene su greške u procesu konzerviranja.

Grašak je jedan od najvažnijih proizvoda u kuhinji gotovo svake domaćice, jer se često koristi ne samo kao sastojak salate, već i kao ukusan prilog za meso i druga jela. Unatoč velikom broju opcija koje se mogu kupiti u dućanima, domaći konzervirani grašak mi je omiljeni. Danas ćete se upoznati s najboljim receptima koji će vam reći kako sačuvati grašak za zimu kod kuće (fotografski materijali su u prilogu).

O prednostima zelenog graška

Zeleni grašak je prilično popularan među vegetarijancima, i to nije iznenađujuće, jer je pravo skladište vitamina i elemenata u tragovima važnih za ljudski organizam.

Grašak je prilično hranljiv i vrlo lak za obradu. Istovremeno, sadrži značajnu količinu vrijednih biljnih proteina. Proteinska ishrana može objasniti sposobnost graška da brzo zasiti tijelo i da ga dugo vremena energizira.

Osim proteina, grašak sadrži i znatnu količinu vitamina (posebno grupe B), šećera (oko 6%) i vlakana. Dakle, u zrelom grašku se uočava oko 35% čistih proteina, a po kalorijama, ovaj usev je skoro dvostruko veći od krompira.

Savjet. Zeleni grašak je zapravo baterija za organizam, posebno u ekstremnim ili blizu takvim uslovima. Zato je preporučljivo ponijeti ga na duga putovanja. Čak i ako niste ekstremna osoba, već vodite aktivan stil života - zeleni grašak je proizvod koji bi se trebao redovno pojavljivati ​​na vašem stolu.

Zeleni grašak je također poznat po svom blagotvornom djelovanju na kožu i kosu (zbog antioksidansa koje sadrži). Osim toga, u stanju je (redovnom upotrebom) normalizirati rad crijeva i organa probavnog trakta.

Zeleni grašak

Nažalost, kao i većina vrtnih kultura, grašak je sezonski, pa ima smisla napraviti zalihe za zimu.

Kriteriji odabira i karakteristike pripreme zelenog graška za konzervaciju

Vrijedi napomenuti da nije svaka sorta zelenog graška prikladna za zimsko konzerviranje, pa pitanje odabira prave sorte treba shvatiti vrlo ozbiljno, kako biste tada s povjerenjem uživali u plodovima svog rada.

Dakle, za konzerviranje treba birati samo zeleni grašak koji je još dovoljno mekan da se može zgnječiti sa samo dva prsta (tzv. "mozak" grašak). Potpuno zreo ili prezreo grašak nije posebno prikladan kao proizvod za konzerviranje, jer će tokom procesa konzerviranja salamuri dati neugodnu zamućenost, a okus gotovog proizvoda će biti previše škrob.

Što se tiče obrade graška prije konzerviranja, ona je prilično jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine: dovoljno je dobro oprati grašak (ako planirate čuvati grašak zasebno) ili mahune graška ako se želite počastiti sočnim slatkim mahune graška zimi.

Najbolji recepti za konzervirani grašak

Vašoj pažnji su ukusni i istovremeno vrlo jednostavni recepti za konzerviranje graška za zimu.

Recept broj 1. Grašak iz konzerve sa sirćetom. Za pripremu konzerviranog graška prema prvom receptu trebat će vam proizvod za konzerviranje direktno, kao i salamura. Ispod su glavne komponente za slanu vodu na bazi 1 litre vode:

• šećer - 1 kašičica (puna);
• sol - 2 kašičice (pune);
• sirće (6%) - 2 kašičice.

Mliječni grašak se mora sortirati i dobro oprati. Zatim prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru. Nakon što voda proključa, kuvajte oko 20 minuta (dok voda skoro potpuno ne proključa). Kuvani grašak prebacite u prethodno sterilisane tegle i prelijte pripremljenim salamurim (u vodu oceđenu od graška dodajte so i šećer). Zatim u svaku teglu sipajte sirće.

Pokrijte svaku teglu debelom plastičnom folijom. Ostavite na toplom mestu, pokriveno ćebetom. Lako je provjeriti kvalitetu konzervacije: samo pogledajte film - povući će se u staklenku. Nakon toga tegle možete preurediti u frižider.

Recept broj 2. Grašak iz konzerve bez sirćeta. Ova opcija je pogodna za one koji ne vole kiseli okus u konzerviranju ili imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Za pripremu graška potrebni su vam samo voda, šećer, sol. Za svaki litar vode trebalo bi da ide oko 1 kašičica. šećera i 1 kašika. kašika soli.

Sol i šećer otopite u vodi, stavite na vatru. Pustite da proključa. Grašak sipajte u salamuru i kuvajte oko 3-5 minuta. Prebaciti u pripremljene tegle, ostaviti oko 2 cm do ivice.Sterilizovati tegle oko pola sata. Zatim ostavite da se ohladi i, pokriveno plastičnim poklopcima, pošaljite u frižider. Nakon 12 sati vratite tegle u vodu i sterilizirajte oko pola sata. Zamotajte banke.

Recept broj 3. Ukiseljeni grašak. Pogodno za one koji žele da uživaju u najnježnijem ukusu zelenog graška s početkom prvih dana decembra. Prethodno odabrani zeleni grašak mora se dobro oprati u vodi. Zatim stavite u kipuću vodu na 3-5 minuta. Zatim prebacite u sterilisane tegle.

Posebno prokuhajte vodu za marinadu. Zatim dodajte so (1 kašika), sirće (3 kašike). Brojke se odnose na 1 litar vode. Grašak prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte tegle u vrućoj vodi oko 20 minuta. Zamotajte banke.

grašak iz konzerve

Recept broj 4. Soljeni zeleni grašak. Slani zeleni grašak idealan je prilog uz mesna jela. Sada možete uživati ​​u ukusu svojih omiljenih jela u tandemu sa najdelikatnijim graškom čak i zimi.

Mahune graška treba pažljivo sortirati, uklanjajući žilave i oštećene. Zatim mahune treba dobro oprati i umočiti u kipuću vodu. Kuvajte oko 10 minuta, ostavite da se proizvod ohladi. Zatim morate rasporediti grašak u staklenke i sipati pripremljenu salamuru (300 g soli na 1 kg proizvoda). Zamotajte banke.

Savjet. Ako volite ljuto, blago ljuto konzerviranje, u svaku teglu možete dodati par čena belog luka, isečenog na nekoliko delova, i malo bibera u zrnu, crvenog i bilo kog drugog.

Ovo završava naš pregled najboljih recepata za konzerviranje graška za zimu. Prijatno!

Svježi zeleni grašak može se čuvati najviše 2 sedmice. Konzervirano - do godinu dana. Berba zelenog graška za zimu prilika je da diverzificirate ishranu, jedete ukusnu hranu bogatu vitaminima tijekom cijele godine. Nudimo dvije opcije - konzerviranje i sušenje. Svaka metoda je dobra na svoj način.

Berba zelenog graška za zimu: konzerviranje

Za konzerviranje treba koristiti samo nezrela, mekana zrna ujednačene boje. Stari i prezreli postaju nezaslađeni i škrobni. Nisu pogodni za radne komade.

Za pripremu 3 staklenke od pola litre konzerviranog graška potrebna vam je jedna litra marinade ili salamure.

Recept #1

za 1 litar vode trebaće vam:

• 1 kašika soli
• 1,5 kašika šećera
• 1 kašičica limunske kiseline.

Kuvanje

Mahune se oslobađaju od zrna. Grašak se dobro opere. Sve pokvareno voće ili voće zaraženo štetočinama bacite.

Da bi se odredila količina graška, mora se rasuti po staklenkama od pola litre, ne dosežući rubove od 2 cm. Zatim se grašak prelije hladnom vodom sa solju i šećerom. Pustite da provri. Kuvajte pola sata, 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte limunsku kiselinu.

Gotovi grašak se baci u cjedilo. Zatim stavite u sterilne tegle i pokrijte poklopcima.

Voda u kojoj su se kuvala zrna se filtrira kroz gazu. Bolje je uzeti nekoliko slojeva tkanine. Tečnost se prokuva i sipa u grašak. Banke se sterilišu u kipućoj vodi najmanje 1 sat i zamotaju.

Recept broj 2

• 700 gr. oljušteni grašak,
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 3 grama limunske kiseline.

Kuvanje

Mladi grašak je dobro sortiran i opran. Raširite u emajliranoj posudi. Dodajte vodu. Pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Voda se ocijedi, grašak procijedi.

U čistu vodu dodaju se šećer i sol. Dobro promiješajte. Pustite da provri, dodajte limunsku kiselinu. Marinada je gotova.

Tegle se steriliziraju, u njih se polažu vruća zrna, preliju tek prokuhanom marinadom, pokriju se sterilnim poklopcima, ostave da se steriliziraju najmanje sat vremena, a zatim zamotaju.

Recept broj 3

• grašak - 700 gr.,

za marinadu:

• 1 litar vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 3 kašičice sirćeta.

Kuvanje

Sol, šećer se dodaju u hladnu vodu, puštaju da proključa, dodaje se sirće. Grašak očišćen od mahuna i pokvarenog zrna stavlja se u cjedilo. Potopiti u kipuću vodu 10 minuta, zatim pažljivo izvaditi kašikom i rasporediti u sterilne tegle. Napunite slanom vodom. Zatvoriti poklopcima. Obavezno sterilizirajte tegle najmanje 1 sat.

Berba zelenog graška za zimu kod kuće: kako sušiti

Konzervirani ili slani zeleni grašak dobar je u predjelima, salatama. Osušeno se dodaje u supe i glavna jela. Za berbu je bolje koristiti nezrela zelena zrna. Trebali bi biti dovoljno veliki - od 5 mm u prečniku.

Recept #1

• mladi grašak - 1 kg,
• soda za piće - 10 g.

Kuvanje

Grašak se oljušti od mahuna. Oni to rešavaju. Izbacite pokvarena i premala zrna.

U vodu se dodaje soda. Pustite da proključa i prelijte preko graška. Ako ne dodate sodu, sušena zrna će biti tvrđa.

Grašak se kuva 10 minuta. Ohladite i sušite u rerni na 80 stepeni 1 sat. Nakon spuštanja na 65 stepeni. Zrna se suše još 2-3 sata.

Prazan se čuva u staklenoj tegli sa zatvorenim poklopcem. Prije upotrebe, grašak se namače 3 sata. Kuvajte od 30 minuta do 1 sat u neslanoj vodi.

Recept broj 2

Grašak se stavi u metalnu cediljku i blanšira nekoliko minuta. Isperite i ostavite da se malo ohladi. Ponovite postupak ponovo.

Zrna se bacaju u cjedilo. Rasporedite na tkaninu ili papir. Očistite na tamnom mestu i ostavite da se malo osuši.

Rerna se zagreva na temperaturu od 70 stepeni. Grašak prebacite u pleh i osušite 12-14 sati. Nakon što se ohlade.

Zrna se valjaju daskom ili se na njih stavlja nešto teško. Ovo je neophodno da se dobije gustoća i eliminišu praznine. Ostavite pod opterećenjem 8-10 sati.

Sušite u rerni još nekoliko sati na temperaturi od 60-70 stepeni.

Ako se uradi ispravno, grašak će dobiti tamnozelenu boju. Njihova površina će postati mat i baršunasta. Ako je grašak lagan, treba ga ponovo blanširati.

Kada se bliži praznici i domaćica je suočena sa pitanjem kreiranja jelovnika, na popisu potrebnih proizvoda pojavljuje se konzervirani zeleni grašak, koji se koristi za salate, meso i ribu. Međutim, vrlo je teško odabrati ukusan proizvod koji neće pokvariti recept, pa profesionalci savjetuju da ga sami napravite ljeti.

Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće

Radni komad može biti proizvod napunjen slanom vodom ili marinadom. Posljednja opcija je odlična za salate, perad, jela od mesa. Slane žitarice se brže kuvaju, zanimljivo se pokazuju u supama, bolje ih podnose želudac, pa se njima mogu hraniti i deca. Opšta pravila rada:

• Zeleni grašak se preporučuje čuvati kod kuće u malim staklenkama: pola litre ili malo više.
• Zapreminu posude za kuhanje odaberite tako da tekućina potpuno pokrije zrna.
• Za konzerviranje uzimajte samo mahune sa mladima, tzv. "mliječne" žitarice. Ako koristite tvrd, previše zrel, tada će povećani udio škroba tijekom toplinske obrade dati mutni talog i učiniti okus proizvoda grubim. Ali dobri su za pire krompir.
• Nakon što ste odabrali pogodne mahune za konzerviranje, potrebno ih je oguliti i pregledati zrna: oštećene i pokvarene bacite, ostavljajući samo najljepše, ravnomjerne, blijedozelene.
• Ako neko zrno pukne tokom kuvanja ili sterilizacije, ono se hvata i uklanja kako bi se izbjeglo zamućenje tekućine.
• Najlakši način da pratite spremnost je da žličicom izdubite par zrna graška i vidite da li su imali vremena da se naboraju. Ako je odgovor potvrdan, vrijeme je da se proizvod distribuira bankama.
• Ako odlučite odgoditi konzerviranje, grašak će do tada morati biti blanširan i zamrznut.
• Gotov proizvod možete isprobati tek 3. dan nakon što ste zavili poklopce, inače zrna neće imati vremena da se potpuno namoče u marinadi.

Klasičan recept za konzerviranje zelenog graška kod kuće

Tradicionalna priprema takvog proizvoda se pravi pomoću octa: može biti ili 9%, što se smatra najispravnijim, ili manje koncentrirano - 6%. Neke domaćice uzimaju meku jabuku ako ne žele previše izražen kiselkast ukus ili 70%, ali u vrlo malim količinama. Uobičajeno je da se po litri marinade uzima 1 kg graška, a udio soli i šećera određuje se na oko.

• voda - 2 l;
• sirće 9% - 50 ml;
• šećer i sol - po 70 g;
• grašak (zrna) - 2 kg.

Očuvanje zelenog graška kod kuće provodi se na sljedeći način:

1. Sipajte zrna u kipuću vodu (bilo koju količinu vode), kuhajte dok ne omekšaju, ali ne više od pola sata.
2. Ispod marinade stavite posebnu tepsiju, pomiješajte litar vode i šećer sa solju. Prokuvati, uliti sirće.
3. Grašak ulovite šupljikavom kašikom, pospite po teglama, prelijte marinadom.
4. Zagrijte posude s izratkom u vodenoj kupelji pola sata, zarolajte poklopce.
5. Ohladite se pod ćebetom.

Konzerviranje graška kod kuće bez sterilizacije

Proizvod pripremljen po ovom receptu gotovo je identičan onome što se može naći na policama trgovina: nježan svježi okus, prozirna blago slatka marinada, prigušene zelene žitarice. Takav konzervirani grašak kod kuće postat će omiljeni proizvod u vašoj porodici ako pravilno slijedite sve korake recepta. Volumen glavnog proizvoda ovdje može biti bilo koji unutar 1,5-1,7 kg. Za litar marinade, što je dovoljno za 1,5 litara radnog komada, trebat će vam:

• sol i šećer - po 3 kašičice;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• voda - 1 l.

Očuvanje ide ovako:

1. Mahune graška ogulite, zrna isperite, sipajte na rešetku ili cjedilo.
2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i so. Odmah nakon toga tamo se prebacuje zeleni grašak.
3. Kada voda ponovo proključa, potrebno je sačekati četvrt sata i dodati limunsku kiselinu.
4. Pakovanje u staklenke odvija se u 2 faze: najprije, šupljikavom kašikom podijelite grašak na jednake dijelove, a zatim sipajte marinadu koja nastavlja da ključa.
5. Ako se bojite za sigurnost proizvoda, u svaku staklenku treba dodati pola žlice minimalne koncentracije octa.
6. Poklopci se moraju zamotati ili, ako se koriste plastični, prethodno se preliju kipućom vodom.

Kako zatvoriti zeleni grašak kod kuće bez sirćeta

Gore je već predložena opcija konzerviranja, gdje se vodeća uloga daje limunskoj kiselini, a sterilizacija je isključena. Međutim, postoji još nekoliko ideja kako sačuvati grašak kod kuće bez upotrebe octa. Na primjer, sa sastavom koji je apsolutno blag okusa i kiselosti: morate marinirati mješavinom šećera i soli, tako da je proizvod pogodan čak i za osobe s problemima sluznice, gastrointestinalnim bolestima. Zelena zrna koja su prošla takvo konzerviranje idealna su za priloge.

Za marinadu se uzimaju:

• šećer - 1,5 kašike. l.;
• biber u zrnu - 4 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• voda - litar.

Kućno konzerviranje ide ovako:

1. Prokuhajte vodu i dodajte joj šećer. Posolite, oguljene zelene žitarice odmah ubacite u kipuću vodu (volumen je na oko, stoga nije naznačeno u receptu).
2. Nakon nekoliko minuta, grašak se vadi šupljikavom kašikom, raspoređuje u vruće suhe tegle, dodaje se biber.
3. Prelijte marinadom, ostavljajući praznu visinu do grla oko 2-3 cm.
4. Otvorene napunjene tegle stavite na dno lonca s kipućom vodom, izvršite završnu fazu konzerviranja, koja traje pola sata.
5. Svaku teglu prekrijte najlonom ili presavijenom gazom, ostavite da se ohladi.
6. Za jedan dan ponovite sterilizaciju, smanjite na 20 minuta, pa tek nakon toga zamotajte poklopce.

Preporučite prijateljima:

Zeleni grašak, iz konzerve u teglama - jedna od najpopularnijih konzervi koju najčešće koristimo u ishrani: kao prilog ili kao dodatak salatama.

Dakle, sve se poklopilo, to mi je prvo zapalo za okoprovjereni recept za konzervirani zeleni grašak , a već sutradan sam vidio da se sam grašak prodaje.

Sudbina, mislio sam... da spojim recept sa graškom, i janapravite konzervirani grašak za zimu . Ovo mi je prva takva priprema.

Konzervirani zeleni grašak. Recepti sa fotografijama. grašak iz konzerve za zimu

recept za konzervirani grašak zaista se pokazao vrlo lakim za pripremu (osim procesa prerade zelenog graška) i pouzdanim, za šta sad s razlogom mogu reći da je ovo zaista provjereni recept. Banke graška su stajale u mojoj toploj sobi od ljeta do hladnoće dok ga nisam koristio u salatama.

Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće

Sastojci:

Oljušteni zeleni grašak

za marinadu:

Za 1 litar vode (ova količina vode dovoljna je za oko 2-3 pune tegle graška od pola litra)

Limunska kiselina - 1 kašičica

So i šećer - po 1,5 kašike

Kako napraviti marinadu :

Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer. Čim voda proključa, pažljivo izlijte limunsku kiselinu i isključite plin.

Grašak izvadimo iz mahune i blanširamo u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim brzo isperemo u hladnoj vodi. To je neophodno kako bi se smanjio gubitak škroba u marinadi.

Priprema tegle za konzerviranje: dobro ih operite. Blanširani grašak rasporedimo u tegle u omjeru: grašak 50-55%, marinada - 45-50%. Grašak prelijte pripremljenom marinadom, bez punjenja tegle do vrha.

Stavite krpu ili peškir na dno veće šerpe, sipajte vodu i zagrejte. Potrebno nam je da temperaturna razlika tečnosti u teglicama i u tiganju ne bude previše kontrastna, inače tegle mogu da puknu. Tegle stavljamo u šerpu, voda treba da dođe do "ramena" i ostavimo da se steriliše 2,5 sata.

Neka vas dugotrajan proces sterilizacije ne odlaže. Recept je testiran i pouzdan.

Evo još jednog provjerenog recepta koji dijeli čitatelj mog dnevnika, mnogo je lakši od prethodnog:

Konzervirani zeleni grašak. Recept za zimnicu - 2

Za pripremu fila potrebno je:

Za 1 litar vode

Sol i šećer - po 0,5 kašičice

Grašak dobro operemo, prelijemo hladnom vodom, dodamo šećer i so i kuvamo pola sata.

Zatim grašak bacimo u cjedilo, pustimo da se fil ocijedi, pa grašak čvrsto stavimo u tegle.

Filtriramo fil kroz nekoliko slojeva marke, zagrijemo ga i sipamo u staklenke s graškom. Radi sigurnosti dodajte 9% sirćeta, jabukovog sirćeta ili limunske kiseline. Uz jabukovo sirće i limunsku travu, konzervirani grašak neće imati kiseli ukus. Proporcije sirćeta: 1 supena kašika 9% sirćeta ili 1/3 kašičice limunske kiseline dodaje se u 1 litar vode.

Stavili smo banke na sterilizaciju. Sterilizirajte u kipućoj vodi 30-40 minuta.

Postoje još dva recepta za konzervirani grašak i ukiseljene mahune graška, ali ove recepte nisam isprobala.

Pripreme za zimu. Ukiseljeni zeleni grašak. Recept

Sastojci:

Svježe ubrani zeleni grašakLimunova kiselinaSol

kuhanje:

Svježe ubrani grašak očistimo od krila, operemo i spustimo u kipuću slanu vodu na 5 minuta. Zatim izvadite grašak iz vode.

Grašak sipajte u sterilisane tegle, napunite vodom u kojoj se kuvao. Dodajte 1 kašičicu limunske kiseline u 1 litar tečnosti. I stavite da sterilizirate tegle 1 sat i 20 minuta.

Takođe, za zimu možete pripremiti ne samo zeleni grašak, već i kisele mahune mladog graška

Pripreme za zimu. Ukiseljene mahune mladog graška

Sastojci:

Mlade mahune graška sa jedva postavljenim sjemenkama

Salamura za kuhanje graška:

Za 5 čaša vode

2 šolje soli

Soda - na vrhu noža

marinada:

Za 1 litar vodeSirće 3% - 0,5 šolje

Za završnu marinadu:

Za 1 litar vode

Sirće 3% - 0,5 šoljeZačini po ukusuŠećer - 2-3 kašike

kuhanje:

Mahune graška očistimo od žilica i kuhamo u pripremljenoj fiziološkoj otopini oko dvije minute.

Zatim ocijedimo vodu, mahune stavimo u opranu teglu, prelijemo prokuhanom i ohlađenom marinadom. Zatvorite poklopce i ostavite na hladnom mestu 2-3 nedelje.

Nakon određenog vremena izliti marinadu iz tegli, grašak preliti rastvorom svežeg sirćeta (sa začinima i šećerom). Mahune položimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo željeznim poklopcima. u prodavnici (i većina ovih domaćica, jer nemaju svi priliku sami sačuvati grašak za zimu).

Vjerovatno su mnogi primijetili da masa graška različitih proizvođača nije ista.

Stvari koje treba zapamtiti:

Prilikom kupovine graška obratite pažnju na neto masu, tj. dosta graška zajedno sa filom. Limenke identičnog izgleda mogu uključivati ​​i 380 i 400 ili čak 420 grama zelenog graška.

Prema standardima, maseni udio graška od neto težine naznačene na etiketi mora biti najmanje 65%.

Grašak u konzervi dobrog kvaliteta ima integralne žitarice, bez nečistoća u ljusci. U tom slučaju, tekućina za punjenje ne bi trebala biti prozirna.

Nadam se da će vam recepti za konzervirani grašak i korisni savjeti dobro doći!

Sretno s konzerviranjem i dobar tek!

Preporučite prijateljima:

Popularni materijali