Začini za domaći kečap. Kečap od paradajza za zimnicu Polizaćete prste: recepti kod kuće

Ovaj recept mi ​​je ispričao poznati kuvar jednog italijanskog restorana i dodao da je ovo njegov “ tajni recept". Ne znam u čemu je tačno tajna ovog kečapa, i po čemu se razlikuje od drugih - nisam upoređivao. Ali jednom, nakon što sam pripremio ovaj kečap, shvatio sam da mi ne trebaju drugi recepti.

Šta vam je potrebno za kečap?

Paradajz sa tankom korom, mesnat 2 (4) kg (narezan na 4 komada)
Zelene, kisele jabuke (sorta Semerenko) 250 (500) g sa korom, ali bez jezgre. velike kriške)
Luk 250 (500) g (oguliti i iseći na 4 dela)

1 kašika soli
150 g šećera
7 kom. karanfil
1 desertna kašika cimeta
muškatni oraščić na vrhu noža
75 g sirćeta i crvene paprike (po ukusu)

Kako kuvati kečap?

Iseckano povrće stavite u posudu za kuvanje i kuvajte 2 sata uz povremeno mešanje.

Paradajz odmah pusti sok, pa nemojte dodavati vodu.

Nakon dva sata, sve bi trebalo da vam bude meko prokuhano, a jabuke da se „raspadnu“. Cool.

1. Dugotrajnije: uvrnuti u mašini za mljevenje mesa i samljeti kroz sito (samo suhe kore treba da ostanu u cjedilu).
2. Provucite kroz puž sokovnik. Štaviše, dvaput skrolujemo cedilice dok nam ne daju svu pulpu i ne postanu skoro suvi.

Rendanu smjesu sipajte u posudu za kuhanje i dodajte začine (osim sirćeta i crvene paprike):

Kuvajte još 40 minuta mešajući da kečap ne zagori.

5 minuta pre kraja kuvanja dodati 150 g sirćeta i crvenu papriku (u originalnom receptu 1 kašika, ali ja dodam 1 kašičicu da ne bude mnogo ljuto)

Ako želite da to uradite odmah velika porcija, prilikom dodavanja začina držite proporcije.

Kečap je spreman. Možete jesti odmah. Ispada otprilike 1,2 litre.

A možete sipati u male sterilne teglice ili staklene boce od ispod shop ketchup, dobro zatvorite "narodnim" metalnim čepovima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj domaći kečap se dobro drži. I odlično jede.

Kako napraviti kečap kod kuće

Naravno, sada nema problema kupiti kečap u radnji. Samo među ovom raznolikošću rijetko se nalaze oni koji su napravljeni samo od prirodnih sirovina i bez ikakvih dodataka. Ako se ispuni prirodni kečap, onda cijena nužno “grize”. Pokušajte napraviti vlastiti domaći kečap. Ima ih mnogo razni recepti kuvanje kečapa kod kuće. Dajemo primjer najprovjerenijih recepata.

recept za kečap

Treba uzeti zdrave, jake, zrele rajčice, oprati ih i osušiti. Po želji možete prethodno skinuti kožu s paradajza. Zatim narežite paradajz na male kockice i stavite ih u vrećice za zamrzavanje ili posude. Polagati u malim porcijama u količini od - porcija 0,5 - 1 litar gotov kečap. U paradajz možete dodati par komadića slatke paprike, takođe prethodno sitnije isečene. Možete dodati i sjeckano začinsko bilje koje volite. Pripremljena pakovanja, kontejneri, odloženi zamrzivač. Sve, radni komad je gotov.

Kada vam zatreba sos za sto, izvadite paradajz, ostavite da odstoji i usitnite u blenderu. Dodajte začine po ukusu: so, šećer, beli luk, mleveni crni biber, ljutu papriku.

Možete smisliti mnogo opcija. Za knedle, na primjer, odličan je sos od paradajza sa pavlakom ili majonezom.

A sada recepti za toplo obrađen kečap:

Kečap četiri

Za pripremu kečapa četiri trebat će vam:

4 kg zreli paradajz
4 lovorova lista,
4 komada luk,
1 kašičica mlevenog crnog bibera,
pola kašičice mlevene ljute paprike,
1 kašičica mljeveni cimet
300 g granulirani šećer,
soli po ukusu
sirće 0,5 šolje 6% (ali ne možete dodati).

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodati Lovorov list i naklon. Luk se može prethodno nasjeckati ili ga jednostavno prepoloviti i izvaditi nakon kuhanja. Sve zajedno kuvajte 20 minuta. Zatim izvadite lovorov list i luk iz paradajz mase ako ste je prepolovili. Masu od paradajza možete protrljati kroz sito, a možete i bez nje. Dodajte crnu i ljutu papriku, cimet, šećer i so. Kuvajte još 40 minuta. Vruću masu sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.

Kečap sa senfom

Za pripremu kečapa od senfa trebat će vam:

2 kg zrelog paradajza,
pola kilograma luka,
pola kilograma slatke paprike,
čaša šećera,
1 kašika soli
1 kašika suvog senfa
1 kašičica cilantra

Pripremljeno povrće - paradajz, luk, slatka paprika, proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrtnu masu kuvajte sat vremena. Zatim dodajte šećer, so, suvi senf, crvenu papriku, cilantro. Smesu kuvajte još 10-20 minuta. Vruću masu sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.

Kečap od šljiva

Za pripremu kečapa od šljiva trebat će vam

2 kg paradajza, pola kilograma šljiva,
1 kašičica mlevene crvene paprike,
250 g luka,
0,2 kg granuliranog šećera,
1 kašika soli
100 g sirćeta 9%,
karanfilić po ukusu.

Paradajz, šljive bez koštica, luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu kuhajte sat vremena. Zatim možete protrljati masu kroz sito, ali to ne možete učiniti. Dodajte šećer, so, biber, karanfilić i kuvajte još 15 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće, prokuvajte i stavite u pripremljene tegle. Roll up - kečap kod kuće je spreman.

Kečap "Začinjeno".

trebat će nam:

Paradajz - 6,5 kg
Luk - 300 g
Šećer - 450 g
Sol - 100 g
Beli luk - pola glavice srednje veličine.
Senf (prah) - pola kašičice.
Karanfilić, biber u zrnu, mirisni biber u zrnu - po 6 komada.
Cimet - po želji, 1/4 kašičice
Sirće - 350 ml. 9% (ako uzmete esenciju, onda 40 ml.)

Kako kuhati:

1. Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, potrebno ih je prerezati poprečno i blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim uronite hladnom vodom- tada će se koža lako ukloniti.
2. Paradajz sameljite u blenderu, ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, stavite u šerpu i stavite na vatru.
3. Stavite u šerpu seckani luk, beli luk, trećinu šećera u blenderu. Začine je potrebno samleti i takođe u šerpi.
4. Skuvati celu masu za mala vatra dok se ne smanji za pola. U tiganj stavimo preostali šećer, so, sirće, kuvamo još 15 minuta.
5. Rasporedite u sterilisane tegle (moraju biti vruće) i zarolati.

Kečap sa hrenom.

trebat će nam:

Paradajz - 2 kg
Crni luk - 2 velika luka
Šećer - 100 g
Sol - 1 kašika. kašika
Crveno suho vino bilo koje marke - 2 žlice. kašike.
Vinsko sirće - 2 kašike. kašike.
Crna mljeveni biber, mljeveni đumbir, mljeveni karanfilić - po 1 kašičica.
Svježe rendani ren - 1 žlica. kašika.

Kako kuhati:

1. Paradajz, luk narežite na ploške (možete odmah skinuti kožu sa paradajza, pročitajte prvi recept kako to učiniti).
2. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta nakon ključanja. Zatim meljemo kroz sito.
3. Dodati šećer, so, sve začine, suho vino i kuhajte na laganoj vatri još sat vremena uz često miješanje.
4. 20 minuta prije kraja kuhanja u tiganj staviti ren, a 5 minuta prije kraja - sirće (vino se može zamijeniti jabučnim).
5. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Kečap "začinjen"

trebat će nam:

Paradajz - 500 g
Luk - 500 g
Paprika– 500 g
Ljuta paprika - 2 mahune, ako ne volite jako ljutu - uzmite jednu.
Šećer - pola čaše.
Sol - 1 kašičica.
Biljno ulje - 100 ml
Sirće 9% - pola čaše.
Beli luk - pola male glavice.
Crni biber, aleva paprika - po 5 - 7 graška.

Kako kuhati:

1. Paradajz, luk, slatka paprika, ljute paprike samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso.
2. Celu masu stavimo na vatru, pustimo da proključa i kuvamo na laganoj vatri pola sata.
3. Dodajte u tiganj biljno ulje,šećer,sol,seckan beli luk,sve začine i kuvajte dok se masa ne reducira na pola.
4. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće. skloniti sa vatre, staviti u sterilisane vruće tegle i zarolati.

Kečap kod kuće

Predloženi recept za kečap može se uzeti kao osnova, ali uopće nije potrebno stavljati sve što je napisano u nastavku, ali možete dodati neke začine od sebe - također će biti ukusno.

Sastojci za zimski kečap:

◾ paradajz - 5 kg;
◾ Bugarska ljuta ili slatka paprika - 300 g;
◾ luk - 500 g;
◾ granulirani šećer - 200 g;
◾ sol - 1-2 žlice;
◾ mljevena ljuta paprika - 2 kašičice (bez vrha);
◾ Stono sirće 9% - pola čaše.

Recept za kečap kod kuće:

1. Svo povrće operemo pod mlazom vode, isečemo paprike i očistimo unutrašnjost od semenki.

2. Zatim umočite paradajz u kipuću vodu i kuvajte 5 minuta.

3. Nakon toga ih izvaditi i staviti u posudu sa prethodno pripremljenim hladnom vodom.

5. Oguljeni luk izmrviti velikih komada, biber isečen na nekoliko delova.

6. Svo pripremljeno povrće uvijamo u mašini za mlevenje mesa.

7. Zatim ih prebacimo u veliku, široku tepsiju. Mi sipamo granulirani šećer i soli, promešati.

8. Prokuhajte, smanjite vatru, uklonite nastalu penu. Kuvamo oko pola sata.

9. Nakon toga dodajte čili i nastavite da kuvate kečap do željene gustine.

11. Dobijeni kečap sipajte u prethodno sterilisane tegle, zavrnite metalnim poklopcima.

12. Okrenemo blanke naopako, umotamo ih ćebetom i ostavimo dok se tegle ne ohlade.

Po želji, a za pojačavanje pikantnosti (iako je u ovom receptu ima u izobilju), možete u sos staviti nasjeckani bijeli luk neposredno prije serviranja.

Sastojci:

Paradajz - 5 kg;
Luk - 350-400 grama;
Šećer - 1 čaša;
Sirće - najbolje voćno - 50 g;
Sol - 2 kašike. l;
Piment crni biber 1-2 kašičice;
Beli luk - po želji;
Ljuta paprika - po želji;
Škrob - 1-2 kašike. l;

Pravljenje kečapa kod kuće

Za pripremu ovog umaka nije potrebno mnogo vremena i truda, ali nećete samo uštedjeti novac, već ćete pripremiti i ono što se zaista može nazvati pravim kečapom. Da biste napravili sok, možete uzeti bilo koji zreli paradajz, ali bolje je uzeti više mesnate sorte.

Tada će sok biti mnogo gušći, što znači da će biti više kečapa. Od pet kilograma paradajza dobijate nešto više od četiri litre soka.

Ostavimo otprilike jednu čašu soka, ostatak skuhamo. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Luk očistimo i nasjeckamo u mašini za mljevenje mesa ili blenderu - luk treba pretvoriti u pire

Ako želite brže, možete upotrijebiti i običnu rende. Kada sok provri, dodajte pire od luka i zajedno prodinstajte.

Trudite se da masu od paradajza stalno miješajte da ne zagori. Čim se kupi sok sa lukom, smanjite vatru i dinstajte oko sat i po - količina bi se trebala smanjiti za oko pola.

Sok će zapjeniti - spremnost provjeravamo vrlo jednostavno - čim se pjena prestane pojavljivati, možemo pretpostaviti da je sok spreman. Ne dodajte sol i šećer odjednom - inače, kada sok proključa, okus domaći kečapće biti korumpiran.

U hladan sok dodajte krompirov skrob i mlevenu papriku. Vrlo dobro promiješajte.

Kada se sok zgusne, posolite i pošećerite, prokuhajte još oko pet minuta – ne bojte se probati. Po potrebi možete povećati ili smanjiti količinu soli i šećera.

Kada postignete željeni ukus dodajte sirće. Na samom kraju kuvanja pažljivo ulijte sok sa škrobom, prokuhajte i ugasite - nemojte prekuhati, inače će kečap ostati tečan. vrući kečap sipajte u tegle i zarolajte.

Za ukus i aromu možete dodati malo cimeta ili karanfilića, možete i koristiti sušeno bilje kopar ili beli luk

Paradajz sos "Classic"

Classical paradajz sos od kečapa, opisan u izdanju Home Economics iz 1969. godine, sastoji se od paradajza, soli, šećera, sirćeta i začina. To je, da tako kažem, osnovni recept jer sada postoji velika količina njegove modifikacije, dizajnirane za svaki ukus.

Sastojci:

3 kg paradajza,
150 g šećera
25 g soli
80 g 6% sirćeta,
20 kom. karanfilić,
25 kom. biber u zrnu,
1 češanj belog luka
prstohvat cimeta,
na ivici noža ljute crvene paprike.

kuhanje:

Paradajz sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, zapalite i prokuhajte za trećinu, ne zatvarajući poklopac. Zatim dodati šećer, kuvati 10 minuta, posoliti i kuvati još 3 minuta. U šerpu sa paradajzom stavite začine i začine, prokuhajte 10 minuta i protrljajte kroz čelično sito ili cediljku. Vratite u šerpu, prokuvajte, sipajte sirće i rasporedite u sterilisane tegle. Roll up.

Domaći kečap "Spicy"

Sastojci:

6,5 kg paradajza,
10 g belog luka
300 g crnog luka
450 g šećera
100 g soli
¼ tsp cimet,
½ tsp senf,
6 kom. karanfilić,
6 kom. biber u zrnu,
6 kom. aleva paprika grašak,
40 ml 70% sirćeta ili 350 ml 9%.

kuhanje:

Paradajz iseći poprečno, blanširati u kipućoj vodi, zatim umočiti u ledenu vodu i odstraniti kožicu. Sjemenke možete ukloniti ako ih neko ne voli u sosu: žličicom izstružite komorice za sjemenke i stavite ih u sito koje stoji iznad tiganja. Sok će teći u činiju. Tu stavite seckani paradajz i sve usitnite blenderom (ili prođite kroz mlin za meso). Samo nasjeckajte i luk, bijeli luk, začine sameljite u mlinu. U šerpi pomešati sve sastojke osim sirćeta, isahar soli, staviti na vatru. Dodajte trećinu šećera i prokuhajte masu 2 puta. Dodajte preostali šećer i kuvajte 10-15 minuta. Zatim dodajte so i sirće, kuvajte 10 minuta i vruće stavite u sterilisane tegle. Roll up.

Paradajz sos "Spicy"

Sastojci:

3 kg paradajza,
500 g crnog luka
300-400 g šećera,
2 tbsp. l. senf,
300-400 ml 9% sirćeta,
2-3 lovorova lista,
5-6 zrna crnog bibera
3-4 bobice kleke,
sol.

kuhanje:

Paradajz isjeckajte, luk nasjeckajte, prodinstajte malo na srednjoj vatri u loncu ispod poklopca, obrišite kroz sito. Zagrijte sirće, u njega stavite začine, prokuhajte, ohladite i sipajte paradajz pire. Dobivenu masu prokuhajte na laganoj vatri za trećinu, začinite šećerom, solju, senfom i kuhajte još 10 minuta, a zatim vruće razložite u sterilizirane tegle i začepite.

Samo kečap

Sastojci:

5 kg paradajza,
1 šolja seckanog crnog luka
150-200 g šećera,
30 g soli
1 šolja 9% sirćeta
1 tsp crni biber u zrnu,
1 tsp karanfili,
komad cimeta,
½ tsp mljevenih sjemenki celera.

kuhanje:

Izrežite paradajz, pomiješajte sa sjeckanim lukom, malo dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri, obrišite kroz sito. Sipati u šerpu, staviti na vatru. Začine stavite u vrećicu od gaze i spustite u kipuću paradajz masu. Smanjite za oko trećinu. Posolite, pošećerite, prokuhajte još 5-7 minuta, uklonite vrećicu sa začinima, sipajte u sterilizovane boce ili tegle, začepite.

Kečap "Delicious"

Sastojci:

3 kg paradajza,
10-15 većih čena belog luka,
1 šolja šećera,
1 st. l. sa vrhom soli,
10 mesnatih paprika,
1-3 mahune ljute paprike (po ukusu) ili 1 kašičica. tlo kajenski biber ili čili.

kuhanje:

Sameljite paradajz, slatku i ljutu papriku (procedite kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite blenderom), stavite u šerpu, posolite, pošećerite i stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte 40 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte bijeli luk, propušten kroz presu. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Kečap "začinjen"

Sastojci:

500 g paradajza,
500 g crnog luka
1 kg raznobojne slatke paprike,
2 velike ljute papričice,
100 ml biljnog ulja,
1 šolja 9% sirćeta
½ šolje šećera
1 tsp sol,
7 čena belog luka
7 zrna crnog bibera,
7 graška aleve paprike.

kuhanje:

Sameljite paradajz, luk, slatku i ljutu (zajedno sa sjemenkama) papriku (mlinac za meso ili blender). Dobijenu masu stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru na minimum i kuvajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte biljno ulje, sirće, šećer, so, biber u zrnu, beli luk, propušten kroz presu. Kuvajte do željene gustoće uz stalno mešanje. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Domaći kečapi se ne pripremaju samo od paradajza, već se dodaju jabukama, začinskim biljem, šljivama, slatkim paprika… Sve to omogućava pripremu divnog sosa za razna jela.

Kečap sa jabukama

Sastojci za teglu od 300 grama:

10 velikih mesnatih paradajza,
4 slatke jabuke
1 tsp mljeveni crni biber (bez tobogana),
½ tsp mljeveni cimet,
1 tsp tlo muškatni oraščić(bez slajda)
½ tsp mljevena ljuta crvena paprika,
½ tsp sol,
1 tsp dušo,
2 tbsp. l. 9% sirćeta,
3 velika čena belog luka.

kuhanje:

Paradajz narežite, stavite u šerpu, dinstajte ispod poklopca dok ne omekša i protrljajte kroz sito. Jabuke iseći, takođe dinstati dok ne omekšaju ispod poklopca i protrljati kroz cjediljku. Pomiješajte paradajz i applesauce u lonac, staviti spora vatra i pirjajte dok ne zgusne, oko 10 minuta. Zatim dodajte biber, cimet, muškatni oraščić, so, med i kuvajte još 10 minuta. Dodati sirće, iseckani beli luk, kuvati još 5 minuta i odmah rasporediti u sterilisane tegle. Roll up.

Kečap "Bez muke"

Sastojci:

2 kg zreli paradajz,
500 g slatke paprike,
500 g crnog luka
1 šolja šećera,
200 g maslinovo ulje,
1 st. l. mljeveni crni biber,
1 st. l. suvi senf,
soli po ukusu.

kuhanje:

Sve sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, promešajte, dodajte začine i dinstajte 2 sata uz povremeno mešanje. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Kečap "začinjen"

Sastojci:

5 kg paradajza,
10 slatkih paprika
10 sijalica
2,5 šolje šećera
2.5 st. l. sol,
200 g 9% sirćeta,
10 komada. crni biber u zrnu,
10 komada. piment grašak,
10 komada. karanfilić,
½ tsp cimet,
½ tsp čili paprika,
½ tsp mljevena paprika,
½ tsp đumbir,
1 st. l. skrob (ako je potrebno).

kuhanje:

Povrće narežite na velike komade, stavite u šerpu sa debelim dnom. Dodajte biber i karanfilić. Pustite da proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte 1,5-2 sata. Dobijenu masu protrljajte kroz sito, dodajte sol, šećer, preostale začine i prokuvajte do željene gustine na laganoj vatri. Po potrebi dodajte razrijeđeni škrob ledena voda. Skinite sa vatre, ulijte sirće. Sipati u sterilisane tegle, zarolati. Čuvati na hladnom mestu.

Kečap sa paprikom

Sastojci:

5 kg paradajza,
3-4 sijalice
3 slatke paprike
2 tbsp. l. sol,
300 g šećera
100-150 ml 9% sirćeta,
½ tsp mljevena crvena paprika,
malo cimeta
zelenilo.

kuhanje:

Izrežite paradajz, stavite u lonac sa debelim dnom, stavite na vatru. Crni luk iseckati, dodati u paradajz, oljuštiti slatku papriku, iseckati i takođe dodati u paradajz. Kuvanu masu kuvati 2 puta na laganoj vatri 3 sata sa otvorenim poklopcem. Ohladiti i propasirati kroz sito. Ponovo staviti na vatru, provriti, dodati so, šećer, biber, cimet, sirće. Osim ovih začina, možete dodati i druge - kurkumu, korijander itd. Zavežite zelje u snop i spustite u masu od paradajza. Ponovo kuvajte 3 sata da tečnost ispari. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Kečap "Hrenovy"

Sastojci:

2 kg paradajza,
2 velika luka
100 g šećera
1 st. l. sol,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp mljeveni karanfilić,
2 tbsp. l. suvo crno vino
1 st. l. svježi rendani ren
2 tbsp. l. vinsko sirće.

kuhanje:

Paradajzu oguliti kožu, iseći na ploške, dodati seckani crni luk i kuvati, mešajući, 20 minuta. Protrljajte kroz sito. Dodati šećer, so, začine, vino, kuvati na laganoj vatri 1 sat uz stalno mešanje. 20 minuta prije kraja kuhanja dodati ren, a 5 minuta prije kraja - sirće. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Kečap "paradajz šljiva"

Sastojci:

2 kg paradajza,
1 kg šljiva,
500 g crnog luka
1 glavica belog luka
1 tsp crni biber
1 tsp crvena paprika,
sol, šećer po ukusu.

kuhanje:

Paradajz narežite, poparite u loncu ispod poklopca na laganoj vatri, obrišite kroz sito. Šljivama odstraniti koštice, popariti i protrljati kroz sito. Masu od paradajza i šljiva pomešati, dodati začine, beli luk, propušten kroz presu, prokuhati za trećinu. Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Kao što vidite, domaći kečapi se najviše mogu pripremiti Različiti putevi. Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Dugo me je zanimalo pitanje kako možete kuhati svoje omiljene umake kod kuće. I mislio sam da ipak ima puno paradajza pri ruci, samo je vrijeme da ih uklonite iz grmlja, ali ih nema gdje pohraniti. I počela je tražiti opcije za pravljenje kečapa, koji se može zatvoriti za zimu. Stoga, danas izbor od 10 ukusnih i jednostavni recepti, za koji kažu "samo prste poližeš". I uzgred, uopšte ne pretjerujem.

Po mom shvatanju, kečap treba da bude malo sladak i uvek gust. Ali, kako se pokazalo, postoji toliko mnogo načina da ga pripremite da želite probati sve. Štaviše, bilo koji od njih je apsolutno univerzalan. Može se poslužiti uz oba, i, da, općenito, uz bilo koja jela.

Zadovoljan sam i činjenicom da nikada nigdje nisam imao potrebu da steriliziram punjene tegle. Ovo štedi mnogo našeg dragocjenog vremena. Mislim da ćete danas definitivno odlučiti o izboru recepta.

Kao i uvijek, prije početka želim razgovarati o malim nijansama kojih se bolje pridržavati kako ne biste pokvarili radni komad.

1. Pokušajte izbjeći korištenje željeznog pribora. Znamo da u paradajzu ima puno kiseline, pa zašto nam je onda potreban ukus metala u kečapu? Bolje je uzeti emajliran, staklene posude i plastike, drvene lopatice, kašike i sito.
2. Naš važno pravilo: tegle moraju biti sterilne.
3. Kada se dodaju šećer i so, paradajz masa će početi da ključa do dna, pa je u ovoj fazi potrebno je često mešati.
4. Ako ne volite komadiće pulpe od povrća u sosu, onda ih nakon kuhanja procijedite kroz cjedilo ili iscijedite u gazu.
5. Ili unaprijed uklonite koru s paradajza.
6. Prije zatvaranja u tegle, biljna masa protrljana kroz sito mora se prokuhati.

To je sve, vreme je za kuvanje.

U ovom receptu od povrća ćemo uzeti samo paradajz. Već bez dodavanja začina, sos će ispasti veoma ukusan. Ali za ukus dodajte malo začina i začinskog bilja.

Jako mi se sviđa ovaj recept i zato što možemo koristiti ne baš lijepe plodove, sa osušenim i pocrnjelim mjestima. Samo ih odrežite i uvijte u mašini za mlevenje mesa. Dakle, ne morate baciti dio uroda koji nismo mogli uložiti u soljenje. Da, i biće moguće odmah reciklirati veliki broj paradajza, koji će svakoj domaćici u budućnosti omogućiti da odahne.

Pa, glavna vrijednost je sve domaće, bez upotrebe aditivi za ukus, hemijski konzervansi i ostale gluposti. Stoga se djeca mogu liječiti bez grižnje savjesti.

spoj:

• 1,5 kg. paradajz,
• 50-70 g granuliranog šećera,
• 0,5 tbsp sol,
• 2 tbsp 9% sirćeta ili 1 kašičica. 70% sirće,
• 15-20 zrna crnog bibera
• 8 zrna korijandera,
• 2 grančice karanfilića,
• 4-5 graška aleve paprike,
• zelje po ukusu.

Od specificirana količina paradajz pravi oko 500 ml kečapa.

Voće operemo, izrežemo sva nestandardna mjesta i narežemo na kriške.

Stavljamo komade u šerpu, pokrijemo poklopcem i stavimo na jaku vatru.

Nakon ključanja kuhajte 10 minuta dok pulpa ne omekša.

Voće sameljite blenderom u homogenu kašu.

Masu od paradajza stavimo da ispari na laganoj vatri 1,5-2 sata.

Zatim provjeravamo gustinu konzistencije. Ako nam odgovara, onda dodajte malo šećera i soli. Mešajte dok se ne otopi i probajte. Ako nema dovoljno slatkoće, dodajte još malo šećera.

I bez začina je ispalo veoma ukusno. Ali možete dodati sušeno bilje i stabljike peršuna ili cilantra. Možete i bez toga. A zatim sipajte sirće.

Kuhajte kečap još 10 minuta.

Gotovu masu sameljemo kroz sito. Bolje je koristiti plastičnu verziju. Ostatke sjemenki i kore (kolač) možete baciti.

Sipati u sterilne tegle.

Ostaje ih začepiti poklopcima i ostaviti da se ohlade. Preporučuje se da ga čuvate u frižideru ili podrumu.

Kako skuhati gusti kečap od paradajza sa jabukama i lukom

I dalje veoma ukusan recept sa jabukama i lukom. Kiselost paradajza je dobro razrijeđena, a okus sosa nije jako koncentrisan.

Od 2 kg paradajza izlazi 3 puna sprata litarske tegle a oko 200 ml će ostati za pojesti odmah.

Sastojci:

• paradajz - 2 kg,
• kisele jabuke, srednje - 2 kom.,
• srednji luk - 2 kom.,
• dodati so - 0,5 - 1 kašika. kašike,
• šećer - 75-80 gr.,
• karanfilić - 3 kom.,
• mljeveni crveni ili crni biber - 0,5 žlice,
• jabukovo sirće 6% - 3 kašike. l.

Paradajz se opere i sortira. Odsjekli smo tamna i pokvarena mjesta. Jabukama skinite kožu i izrežite sjemenke.

A sve proizvode sameljemo kroz mlin za meso ili blender. Moja majka često koristi poseban dodatak mašinice za hranu.

Sipajte smesu u šerpu. Stavimo na srednju vatru i kuvamo oko 50 minuta.Masa proključa i postane gušća.

Blenderom izmiksajte komadiće pulpe koji ponovo naiđu.

Dodajte so, šećer i karanfilić. Promiješajte i probajte. Smjesu od paradajza također potamnimo na pola sata da postignemo željenu gustinu. Zatim dodajte mljeveni biber i sirće. Promešajte, probajte.

Ovu masu je potrebno promiješati da ne zagori.

Sipajte sos u pripremljene tegle.

Kako napraviti ukusan domaći sos od paradajza i šljiva

Za južne geografske širine naše ogromne zemlje, gdje je često velika berba šljiva, savjetujem i da ih preradite u sos.

Odlično se slažu sa paradajzom, iako smo ih navikli češće koristiti kao deserte.

spoj:

• šljiva - 2 kg,
• paradajz - 3 kg,
• luk - 250 gr,
• beli luk - 2 glavice,
• 3 jabuke
• čaša šećera,
• 2 tbsp sol,
• 100 ml 9% stolnog sirćeta,
• začini (karanfilić, mljevena paprika, mljeveni korijander) - po 0,5 kašičice

Jabuke se riješite sredine. Biće bolje ako imate domaće mirisne i zelene sorte. Luk i glavicu belog luka očistimo od ljuske.

Operite šljive i izvadite im košticu. Paradajz operemo i sortiramo, istovremeno izrezujući sva nepotrebna mjesta.
Sve povrće sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.

Dobićete punu posudu od 5 l biljne mase. Nemojte uzimati aluminijum, bolje je koristiti kotao.

Stavimo masu da proključa, nakon što proključa smanjimo vatru na minimum i dinstamo 2 sata. Poklopac nije potrebno zatvarati, jer želimo da isparimo nepotrebnu vlagu kako bi se smjesa zgusnula.

U masu protisnite beli luk, začine i sirće i kuvajte još 30 minuta.

Zatvorite smjesu u sterilne tegle.

Ovaj kečap od šljiva i paradajza je takođe apsolutno svestran.

Pikantni kečap sa paprikom bez sterilizacije

Pikantnost ovog sosa možete varirati. Ne volite ljutu papriku, ali volite bugarski? Pa, samo koristite jednu od njegovih vrsta u kuvanju. Uostalom, svaki recept prolazi kroz mnoge promjene dok se ne prilagodi ukusu domaćice. Ni meni se ne sviđa začinjena jela, tako da jednostavno ne stavljam čili u ovaj sos i to je to.

Ali šta je sa onima koji, naprotiv, traže nešto oštrije? Naravno, uzmite crvene mahune i dodajte njihovu paradajz masu.

Sastojci za 3 kg paradajza:

• 0,3 kg crnog luka,
• pod ljuta paprika,
• 5 čena belog luka,
• 0,5 st. suncokretovo ulje,
• 0,5 st. sirće,
• 4 tsp sol,
• 4 tsp granulirani šećer.

Paradajz oprati i iseći na kockice. Isecali smo tucana, suva i pokvarena mesta.

Uklonite sredinu sa paprike.

Luk narežemo na krupnije komade.

Voće propuštamo kroz mlin za meso. Ispalo je oko 3 litre mješavine paradajza.

Zatim takođe nasjeckajte luk i papriku. Povrtnu masu stavljamo na grijanje. Iscijedite bijeli luk, dodajte sol i šećer. Dodajte biljno ulje i dinstajte 1 sat. Dodajte sirće i dinstajte još 10 minuta.

Mešavina povrća je proključala i treba je probati. U ovoj fazi se dodaju suvi začini.

Sipati u sterilne tegle i zarolati. Kečap se dobro drži i na hladnom iu stanu.

Kako napraviti sos od paradajza i tikvica

A sada još jedno neobičan način kuvanje kečapa sa dodatkom tikvica. Vjerujte, ovaj sos će vas iznenaditi. A zgodno je i što bolje idu krupni, obrasli plodovi, u kojima nema toliko vode kao u mladim.

To ne utječe na okus, ali ćete uštedjeti vrijeme na isparavanju vlage.

Sastojci za 3 kg tikvica:

• 1,5 kg paradajza,
• 2 srednje glave,
• 4 žlice paradajz pasta,
• 1 tsp ljuta paprika,
• 4 slatke paprike,
• 250 ml suncokretovog ulja,
• 250 g granuliranog šećera,
• 2 tbsp sol,
• 1 tbsp sirćetna kiselina (70%).

Ogulite tikvice i narežite na komade.

Paradajz sameljite u pire. Da biste to učinili, bolje je uzeti mlin za meso ili blender.

Sameljite na njih tikvice i rasporedite ih paradajz pasta. To će dati dublju boju cijeloj masi.
Na isti način samljeti papriku.

Dodajte beli luk kroz presu. Sipajte so, šećer i biljno ulje bez mirisa.

Dodajte malo crvene ljute paprike.

Promiješajte i kuhajte nakon ključanja 30 minuta. Dodati sirće i kuvati još 10 minuta.

Masu rasporedimo u sterilne tegle i zatvorimo do zime.

Naravno, ova vrsta kečapa se dobija sa pulpom. Ali možete ga i pire uronjajućim blenderom ili samljeti kroz cjedilo.

Recept sa cimetom bez sirćeta kod kuće

A evo još jednog neobičnog i mnogima omiljenog recepta. Ispada začinjeno, jer koristimo cimet i karanfilić. Sirće je također zamijenjeno limunovim sokom. Za one koji se pridržavaju pravilnu ishranu ili dijeta. Naše akcije neće uticati na dugotrajno skladištenje takvog kečapa.

spoj:

• 450 g pasiranog paradajza
• čašu vode,
• 1 luk
• 2 čena belog luka,
• 70 g šećera
• 20 ml limunovog soka
• sol - 3 gr,
• malo cimeta
• 3 grančice karanfilića,
• crni biber - 8-10 komada,
• aleva paprika - 4-5 komada.

Paradajz sameljemo kroz sito. Da biste to učinili praktičnijim, možete ih prokuhati dok ne omekšaju na srednjoj temperaturi šporeta. Zatim se ova masa razrijedi vodom.

Luk i beli luk iseckamo. Sve to premažemo na paradajz. I odmah sipajte začine: karanfilić, biber.

Smesu kuvajte pola sata, sos treba da se zgusne.

Onda ulazimo sok od limuna, prstohvat cimeta, so sa šećerom.

Stavimo ga još 3 minute. Smjesu obrišemo u cjedilu, uklanjajući kosti i kožu.

Zatim ponovo kuvajte 5 minuta. Čistimo u sterilne tegle.

Kečap od paradajza sa bosiljkom i belim lukom "Marinara"

Bosiljak će dodati italijansku notu kečapu. Može se koristiti u sušenom i svježe. Bolje je koristiti oba u isto vrijeme.

Za 1 kg paradajza:

• sol - 1 kašičica,
• 1 tsp šećer,
• 3-4 čena belog luka,
• 1–2 kašike. l. maslinovo ulje,
• 1 tsp paprika,
• malo crnog bibera ili italijanskog bilja,
• sušeni bosiljak i listovi svježeg bosiljka.

Skinite kožicu sa paradajza. To se može učiniti tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu na 15 sekundi, nakon što napravite rez u obliku križa na vrhu. Ili možete jednostavno sastrugati meso sa kože kašikom.

Samljeti ih u blenderu.

U šerpu sipajte ulje, u njega protisnite beli luk i dovedite ga do zlatne boje.

Prelijte paradajzom.

Masa treba da proključa, ali ne i da proključa. Premažite solju i šećerom.

Narežite svježi bosiljak male komadiće i dodati na samom kraju, kada se sos zgusne. Otprilike 7 minuta prije spremanja.

I sipajte u pripremljene posude.

Slatki paradajz sos "skoro mi je progutao jezik"

Ovaj recept je za sladokusce poput mene. Ne mogu si pomoći, ali kečap je povezan sa slatkoćom. Suština cijelog recepta je da se stavlja više šećera nego inače. Ako smo ranije uspjeli oko 70-80 grama, onda ćemo ovdje uzeti svih 250 (čaša).

spoj:

• paradajz - 2,5 kg,
• 3 sijalice
• šećer - 250 g,
• sirće (9%) - 90 ml,
• biljno ulje - 60 ml,
• crni biber - 1/2 kašičice,
• suneli hmelj - 1 kašika,
• korijander - 1 kašika,
• soli 1,5 kašike,
• 4 tsp skrob.

Iseckan paradajz samleti u blenderu. Možete unaprijed skinuti kožu s njih.

Na zagrejanom ulju iseći i propržiti luk. Pozlatilo je i dalo svoju aromu ulju. Izvadimo šupljikavom kašikom, a u ulje sipamo paradajz masu. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Tomim 30 minuta.

Dodajte šećer i so, crni biber, čili, korijander i hmelj.

Kuvajte još 30 minuta, mešajući.

Razrijedite škrob u pola čaše vode.

I dok nije imao vremena da se slegne, ulijte ga u biljnu masu. Krčkamo još 15 minuta.

Sipati u sterilne posude, začepiti i zamotati u ćebe.

Recept za kečap bez jabuka sa škrobom u loncu

Skrob se često koristi kao sredstvo za zgušnjavanje. Na primjer, kada se uhvati vrlo vodenast paradajz. I također pristalice činjenice da je nemoguće dugo kuhati povrće, jer ono izlazi i sruši se korisnih vitamina i mikroorganizmi. A škrob vam omogućava da ne isparavate vlagu, čime se ne povećava vrijeme termičku obradu povrće.

Sporo kuhalo će savršeno pripremiti hranu bez našeg učešća, ne morate trčati i miješati nešto. Ali mi ćemo se pripremiti zatvorenim poklopcem, što znači da dobijamo mnogo soka koji se ističe.

Za 1 kg paradajza:

• 0,5 kom. slatka paprika (po želji ne možete dodati),
• 1 luk
• 1 srednja jabuka
• 2 tbsp. l. šećer,
• 1,5 kašičice soli
• 1-2 kašike skrob.

Jabuke ogulite, izrežite sredinu i narežite na komade. Stavljamo ih odmah u zdjelu multivarka.
Paradajz sečemo, uklanjamo peteljke.

Luk i papriku takođe iseckamo.

Pospite solju i šećerom.

Krčkajte 1 sat. Da biste to učinili, odaberite način rada "Gašenje". Možete koristiti i program "Baking" ili "Cake" (koji ima meni na engleskom).

Ispalo je puno soka, bolje ga je ocijediti.

Zatim masu prebacimo u posudu i sameljemo je blenderom.

Uvodimo škrob kako bi kečap bio gušći.

Zatvorite u sterilne tegle ili zamrznite.

Video recept za paradajz sos sa senfom

Nigdje senfa! I ona ide na krastavce i leptire. Općenito, njegov je okus prikladan za apsolutno sve nezaslađene proizvode. Djeluje i kao prirodni prirodni konzervans.

Da ne biste tražili spisak proizvoda u receptu, dajem ga ovdje:

• 2 kg paradajza,
• 8 čena belog luka
• 1 tsp senf u prahu sa toboganom
• 1 tsp šećer,
• 1 tsp sol,
• 1 tsp mljeveni crni biber.

A evo i video recepta.

Hvala vam na pažnji! Savjetujem vam i da zatvorite par teglica domaćeg kečapa za zimu, jer je mnogo ukusniji od kupovnog. A o njegovoj sigurnosti ne možete ni razmišljati, jer je sve iz njegove bašte.

Dom kečap za zimu od paradajza - najukusnije, veoma je korisno dodati svakodnevni obroci. Najvažnije je da se umak priprema uzimajući u obzir sve proporcije i tehnologije.

Recepti, predstavljeni u našem članku, provjereni su vremenom, uz njihovu pomoć svatko može sam napraviti domaći kečap. Najvažnije je napraviti zalihe zreli paradajz, mirisnih začina i možete početi praviti sos.

Uz ovaj sos možete, na primjer, pripremiti razne grickalice za zimu krastavci u kečapu.

Domaći kečap od paradajza za zimu, recept pravi džem

Da biste napravili kečap, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g crnog luka;
• 500 gr jabuka;
• 3 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 0.7st. kašike soli;
• 150 grama šećera;
• 50 g sirćeta (po mogućnosti jabučnog);
• mešavina bibera

Korak po korak recept:

• Trebalo bi da birate najzreliji i mekši paradajz. Da biste jelu dali pikantnu kiselost, morate dati prednost pri kupovini manje slatkih sorti. Sameljite i prokuvajte.
• Jabukama se uklanja jezgra. Oguliti voće se ne isplati, jer sadrži pektin, koji je neophodan za gustu konzistenciju budućeg sosa. Provucite kroz mlin za meso ili sokovnik, dodajte paradajzu.
• Lukovice i beli luk treba oguliti i iseckati, dodati u masu.
• Dobivenu masu stavite na srednju vatru. Nakon što proključa, vatru treba smanjiti. Smjesa se ostavi da se kuha ispod poklopca, a preporučuje se redovno miješanje svakih 10-15 minuta sat vremena.
• Zatim treba ukloniti poklopac i nastaviti kuhati do željene gustine. U tom trenutku preostala tečnost će proključati.
• U dobijenu masu treba dodati šećer, so, sirće, biber. specificirane količine. Morate uzeti mljevenu papriku, kupiti je u trgovini ili je sami isjeckati. Treba dodati i posebne začine koji umaku od paradajza daju određeni ukus - to su karanfilić i cimet. Karanfilić se može staviti u cjelini i izvaditi nakon ključanja kako bi se spriječio previše koncentriran okus. Ili sameljite 2-3 karanfilića sa biberom i dodajte u posudu sa sosom. Nakon što masa proključa, treba je kuhati još 5-7 minuta dok ne dobije željenu konzistenciju. Po želji se mogu dodati i drugi začini poput ljute paprike i korijandera.
• Banke treba pripremiti unaprijed, sterilizirati ili preliti kipućom vodom. Posude se ostavljaju da se ocijede na peškiru, a zatim se pune sosom i motaju. Tegle se zatvaraju suvim, sterilnim poklopcima, nakon čega se okreću i ostavljaju u ovom obliku pokrivene ćebetom.
• Nakon što se tegle ohlade, treba ih čuvati u ostavu, podrum ili frižider. A zimi ga možete otvoriti u bilo koje vrijeme i uživati ​​u prirodnom mirisu povrća i začina. Sos je veoma ukusan i svideće se svim članovima porodice.

Preporuka! Ako ne želite da sameljete kuvani paradajz pire da biste se oslobodili kore od paradajza. To možete učiniti na početku kuvanja: paradajz poparite kipućom vodom i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta. Kora se lako uklanja nakon takvih vodenih postupaka.

Savjet! Za pikantnost u umak dodajte mljeveni crveni i crni biber. Prilikom pripreme umaka koristite prirodno jabukovo sirće.

Pogledajte video! Domaći kečap - ukusno i jednostavno

sa belim lukom

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 3 desertne kašike Sahara;
• 1 desertna kašika soli;
• 200 gr suncokretovog ulja;
• glavica belog luka;
• pola kašičice crnog i crvenog bibera.

• Paradajz treba dobro oprati i iseći na sitne kockice, nakon čega se komadi pržiti u tiganju na vrelom ulju.
• Kada paradajz omekša, treba ga protrljati kroz sito ili iseckati blenderom dok ne postane glatka.
• Rendani pire se kuva 1 sat, nakon 40 minuta u masu od paradajza se dodaju so, šećer i biber.
• Sve komponente se temeljno izmešaju.
• Prije skidanja s vatre, u umak se dodaje sitno sjeckani bijeli luk i kečap se sipa u unaprijed pripremljene posude, tegle se zaroluju.
• Sos treba ostaviti da se ohladi, a zatim ga skloniti u podrum ili podrum na dalje skladištenje.

Domaći kečap od paradajza kao iz prodavnice

Domaći kečap ima prijatnog ukusa, ali sadrži puno aditiva, konzervansa i stabilizatora štetnih za ljudski organizam. I želim da koristim prirodni kečap kao sos. Zato je ovo jelo najbolje skuhati kod kuće. Umak će ispasti ne samo ukusan i zdrav, već i vrlo jeftin.

Za pripremu kečapa za cijelu godinu treba birati samo najzrelije povrće. Možete dati prednost prezrelom, pokvarenom voću, jer na kvaliteti ukusa posuđe, ove karakteristike neće uticati ni na koji način.

Preporuka! Da bi kečap dobio bogatu crvenu boju, trebali biste odabrati bogat crveni paradajz. As dodatna komponenta možete koristiti karanfilić, biber i druge omiljene začine.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

• 5 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 8 glavica srednjeg luka;
• 1 šolja šećera;
• 0,5 šolje jabukovog sirćeta 6%;
• 3 desertne kašike soli;
• Lovorov list nekoliko komada.

Korak po korak recept:

• Odabrani, oprani paradajz iseći na kockice, posoliti i ostaviti 20 minuta da plodovi daju sok.
• Crni luk i biber se samelju u mašini za mlevenje mesa i masa se doda seckanom paradajzu.
• Radni komad treba prebaciti u tiganj i staviti da se kuva 30 minuta.
• Smjesa se ukloni sa štednjaka i procijedi kroz sito, radni komad se ponovo stavi da se krčka, posoli i doda se šećer i lavrushka.
• Sos se kuva dva sata uz redovno mešanje, 10 minuta pre spremnosti u kečap se dodaje sirće.
• Prazan se sipa u tegle i zamota. Kečap u teglama oduševljavaće svojim ukusom tokom svih zimskih meseci.

Pogledajte video! Ukusni domaći kečap za zimu

roštilj kod kuce za zimu

Sastojci:

• 2,5 kg zrelog paradajza;
• 1 kg paprike;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 velika kašika mlevenog belog luka;
• 3 velike kašike šećera;
• 1 kašičica korijandera, senfa, korijena đumbira, sjemenki kopra;
• 6 graška crnog i aleve paprike;
• 5 komada kardamoma;
• 2 lovorova lista;
• 0,25 ml Sirće;
• 1 velika kašika škroba, koju treba razblažiti u 0,5 šolje vode.

kuhanje:

• Povrće treba iseći na komade i staviti na vatru.
• Dodati sve sastojke osim sirćeta i škroba i staviti da se kuva 1 sat, pa skloniti sa vatre i protrljati kroz sito.
• Pire kuvajte na srednjoj vatri 3-4 sata, par minuta pre kuvanja, u posudu dodajte sirće i razblažen skrob.
• Treba sipati u tegle gotov proizvod i zavrnite poklopce.

Pogledajte video! Roštilj od kečapa za zimu

gusti kečap

Na kućna kuhinja prilično teško zavariti mirisni sos sa gustom teksturom. Dosta vremena se troši na kuhanje mase. Međutim, postoji nekoliko tajni koje će pomoći da umak postane mnogo gušći:

• dodati jabuke;
• koristite škrob u procesu kuhanja.

Aromatični kečap od jabuke i paradajza

• 2 kg paradajza;
• 3 jabuke;
• začini;
• sol i šećer po ukusu;
• 2 kašičice jabukovog sirćeta 6%.

Priprema sosa odvija se u nekoliko faza:

• rajčice i jabuke temeljito se isjeckaju blenderom;
• gotovu smjesu treba ostaviti da se kuha 20 minuta, a zatim ohladiti i protrljati kroz sito;
• u pire možete dodati karanfilić, štapić cimeta, kašičicu seckanog muškatnog oraščića, origano, ruzmarin, so, šećer, papriku, crni biber u zrnu i ljutu papriku po ukusu.
• smesa se ostavi na vatri i kuva 2 sata.
• nakon što se masa skine sa vatre, treba joj dodati sirće.

Pogledajte video! Kako ukusno kuvati gusti kečap za zimu kod kuce bez skroba

Gusti kečap sa škrobom

Paradajz možete kuvati na ovaj način kao i u prethodnom receptu, za ovo će vam trebati sledeće sastojke:

• 3 kg paradajza;
• 3 velika luka;
• 1 kašičica paprike;
• nekoliko graška pimenta i gorke paprike;
• možete dodati cimet i karanfilić po ukusu;
• 1 velika kašika soli;
• ¼ šolje šećera;
• 3 velike žlice škroba, razrijeđenog u 1 žlici. vode.

Savjet! Skrob treba dodati u kečap 10 minuta prije kraja kuhanja.

Sa bosiljkom za zimnicu

Ovaj jednostavan recept može ponoviti čak i domaćica početnica.

• 1 kg paradajza;
• gomila peršuna i bosiljka;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica soli;
• 3 čena belog luka.

tehnologija:

1. Paradajz treba pripremiti, oprati i oguliti.
2. Bosiljak i peršun treba nasjeckati.
3. Paradajz je potrebno iseći na sitne komade i pomešati sa šećerom i solju.
4. Smjesu treba zgnječiti do pirea i u dobivenu masu dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
5. Masu kuvajte 3-4 sata i sipajte u pripremljene posude.

Bitan! Da bi sos sa bosiljkom imao ujednačenu konzistenciju, potrebno je da ga obrišite kroz sito. Tokom kuvanja se dodaje so i šećer. Ako paradajz luči puno soka, tada se u dobivenu masu dodaju 2-3 velike žlice škroba, razrijeđenog u vodi. U umak možete dodati i razne začine po vašem ukusu.

Pogledajte video! Neverovatno ukusan domaći kečap za zimu

Kečap od šljiva i paradajza za zimnicu

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 2 puta više paradajza;
• ¼ kg crnog luka;
• 5 paprika;
• 2 kom ljute papričice;
• 200 g šećera;
• 1 glavica belog luka;
• 2 tbsp. l sol;
• 1 st. l sirće;
• začini po ukusu.

Tehnološki proces:

1. Povrće i voće operite, ogulite i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Smjesu sipajte u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
3. Krčkajte 2 sata dok se smjesa ne smanji na pola. Ne zaboravite promiješati.
4. Skinite sa vatre, ohladite i procijedite.
5. Ponovo stavite na vatru i kuhajte 1 sat nakon ključanja na laganoj vatri.
6. Dodati šećer, so, začine, sirće, dobro promešati.
7. Kuvajte još 30 minuta.
8. Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Pogledajte video! Kečap od paradajza i šljiva recept za berbu za zimu

recept za čili kečap

Čili kečap je jedan od najpopularnijih. Koristi se uz meso, povrće i živinu.

• 3 kg paradajza;
• 4 čili papričice;
• 30 g mješavine paprika;
• 6 kašika šećera;
• 1 tbsp sol;
• 70 ml. ocat;
• 1 glavica belog luka.

tehnologija:

1. Isecite čili sa semenkama nožem.
2. Paradajz oguliti i izrezati jezgru i proklizati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati seckanu papriku.
3. Stavite na vatru, prokuhajte.
4. Dodajte so, beli luk, šećer i mešavinu bibera.
5. Promešati, prokuvati, dodati sirće.
6. Stalno mešajte, kuvajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.
7. Sipati u tegle i dobro zatvoriti.

Savjet!Čili kečap preporučuje se za zimu dodati krastavcima i tikvicama kako bi bili pikantniji.

Pogledajte video! ljuti čili kečap

Kečap Heinz

Ukusni paradajz sos napravljen od mali set proizvodi. Osnova kečapa su paradajz i slatke i kisele jabuke.

• 3 kg paradajza;
• 0,5 kg jabuka Antonovka;
• 3 luka;
• 100 g šećera;
• 3 dec. kašike soli;
• 70 ml jabukovog sirćeta 6%;
• mješavina paprika, cimeta, karanfilića, lavruške - po ukusu.

tehnologija:

• Sok se pravi od paradajza, luka i jabuka;
• Zdrobljeni začini se sipaju u tavu, lavrushka se baca cijela;
• Ulijte jabukovo sirće i sok, sve pomiješajte do homogene konzistencije;
• Kuvati 5 sati;
• Uklonimo lavrušku i sipamo u tegle.

Savjet! Ako nema sokovnika, onda se povrće i voće može provući kroz mlin za meso, a zatim kroz sito kako bi se uklonile kosti i koža. Tokom procesa kuvanja, sos se mora mešati. biljna masa smanjiće se za 2-3 puta. Rezultat će biti prekrasan domaći Heinz kečap.

Recepti predstavljeni u našem članku će se svidjeti cijeloj porodici i svojim će ukusom oduševiti duge zimske mjesece.

Pogledajte video! Kako napraviti gusti, domaći kečap za zimu

U kontaktu sa

Ako pravite domaći kečap, on se po ukusu i teksturi neće porediti ni sa jednim proizvodom iz prodavnice. A njegova glavna karakteristika je da u takav umak možete dodati apsolutno sve začine i začine, čineći ga jedinstveno ukusnim i bogatim za sebe. Kako ovdje sami želimo, dodaćemo takve sastojke.

Ako govorimo o bilo kakvim pripremama za zimu. ima dosta recepata na sajtu. Savjetujem vam da vidite kako se to radi i. Ne propustite, svakako pogledajte.

Kako skuvati domaći kečap od paradajza i šta vam je potrebno da ga napravite? Trenutno 6 ukusnih i jednostavnih recepata paradajz sos za zimu.

Potreban set sastojaka za kečap

• Paradajz mesnat zreo, mekan - 3 kg.
• Crvena paprika sa debelim zidovima, slatka - 3 kom.
• Luk - 500 gr.
• 6 čena belog luka.
• Kašika soli.
• 150 ml. sirće (uzima se klasično stono sirće) devet posto.
• Cimet - 1⁄2 kašičice.
• Biber u zrnu - 10 graška.
• Mljeveni alem - 1⁄2 kašičice.
• Osušeni karanfilić u pupoljcima - 4 kom.
• Narendani muškatni oraščić - pola kašičice.
• Šećerni pijesak - 180-200 gr.

Proces pravljenja domaćeg kečapa

Svaki paradajz pažljivo operemo, na plodovima ne sme ostati pesak i prljavština, izrežemo rep i svako povrće prepolovimo ili na 4 dela.

Bugarski biber se očisti od sjemenki i unutrašnjih žilica, grubo nasjecka i pošalje u zdjelu s paradajzom.

Luk očistimo, operemo pod hladnom vodom, tako ovaj proizvod bit će manje pri rezanju "izrezati" oči, i nasjeckati na pola prstena. Šaljemo na dostupne sastojke.

Oguljeni beli luk propasiramo kroz beli luk ili tri sitno na rende, dodamo povrću.

Pripremljene sastojke prebacimo u lonac, posolimo, promiješamo, poklopimo i prebacimo na šporet, podesimo minimalnu temperaturu. Kečap kuhamo oko tri sata, ali ne manje od dva i po, povremeno otvarajući posude i miješajući naš sastav.

U tiganj ne treba dodavati vodu, samo gore navedeni proizvodi trebaju biti prisutni tokom kuvanja. Istovremeno, u volumenu tokom kuhanja, masa će se smanjiti negdje za polovicu, kako bi i trebala biti.

ćao sastav paradajza kuvanje, priprema začina. Potrebno ih je sjediniti i samljeti u mlinu za kafu homogena masa.

Povrće malo ohladite, a zatim ga uronjajućim blenderom sameljite do homogene konzistencije.

Začiniti tjesteninu mljevenih začina, promiješati, ponovo poslati na vatru i sada kuhati ne više od pola sata.

5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće, ponovo dobro izmiješajte masu i možete isključiti štednjak.

Sipajte u na bilo koji način sterilisane tegle direktno sa vatre, odnosno vrući kečap od paradajza. Pokrivamo poklopcima, okrećemo, okrećemo tegle naopačke, pokrivamo svu rezultirajuću ljepotu ćebetom i ostavljamo točno jedan dan, ne manje.

Sve je spremno! Delicious homemade Heinz kečap može se jesti odmah nakon hlađenja. Može se čuvati na hladnom mestu i vaditi po potrebi.

Takvu vuksnjatinu možete poslužiti ne samo s kobasicom i mesnih proizvoda, ali se koristi i pri kuvanju supe od kupusa, boršu, dinstanja povrća itd.

Lako je i jeftino napraviti ukusan sos.

Za kuvanje uzimamo:

• 2,5 kg. paradajz.
• 350 gr. slatko-kisela sorta bilo koje jabuke.
• 350 gr. klasični luk (po želji možete koristiti salatu, ali bolje je normalno).
• Kašika krupne soli.
• Pola čaše šećera.
• Kašičica bez tobogana mješavine mljevenih paprika.
• 4 karanfilića.
• 140 ml. jabukovo sirće (6%).
• Pola kašičice cimeta.

Kako ćemo napraviti ukusnu paradajz pastu za zimu

Povrće i jabuke operite, prvom izrežite mjesto peteljke, drugom uklonite jezgre, proizvode narežite na komade srednje veličine - kriške.

Ne morate skidati koru sa jabuka, to će vam omogućiti stvaranje željenu konzistenciju, jer sadrži prirodni zgušnjivač pektin, ali paradajz se po želji može skinuti sa kore, ali to nije neophodno.

Sve komponente umaka uronite u zdjelu blendera ili duboku zdjelu / tavu, sameljite u homogenu kašu.

Ako u kući nema procesora za hranu ili blendera, rajčice i jabuke se mogu uvijati u mašini za mljevenje mesa, ali je u tom slučaju najbolje proizvode ponovo provući kroz siter.

Dobijeni sastav pošaljite u kotao, lonac ili duboku tavu, stavite na vatru, pustite da proključa. Poklopite i dinstajte, mešajući, petnaestak minuta.

Smjesu posolite, nastavite kuhati još sat i po. Ako je nakon navedenog vremena masa i dalje tečna, skinite poklopac i kuhajte dok se sastav ne zgusne.

Sada u posudu sipajte začine i šećer, a karanfilić prvo treba samljeti u prah. Ulijte sirće, pomiješajte sastojke.

Poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta na šporetu, a zatim uklonite i sipajte u pripremljene tegle.

Zatvorite kečap za zimu, pritom zapamtite da tegle treba da budu napunjene do kraja, u njemu ne bi trebalo biti praznih mesta.

Okrenite smotane posude i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom preko noći. Ujutro će sos biti gotov, može se izvaditi za čuvanje u frižider ili ostavu.

Aromatični kečap sa bosiljkom

Moraćete da pripremite:

• Kilogram paradajza.
• Gomila svježeg peršuna i bosiljka.
• 2,5 kašike šećera.
• 1 kašika soli.
• 3 čena belog luka.
• Pola čaše hladne vode.
• 2,5 kašike skroba.
• Začini i začini po vlastitom ukusu.

Proces kuhanja će biti sljedeći

Operite paradajz, ogulite svaki plod od kore, narežite na male komadiće, pošaljite u tiganj i na šporetu.

U kuvani paradajz dodati seckano zelje (vrlo sitno samleti), kuvati 40 minuta.

Sipajte šećer, promiješajte, zatim posolite i miješajte sve dok se potpuno ne otopi, nastavite kuhati još 40 minuta.

Iscijedite režnjeve bijelog luka na aparatu za češnjak, pošaljite u lonac sa paradajzom.

Promiješajte i nastavite kuhati još 3 sata, otvarajući poklopac svakih 20 minuta i miješajući svoj sastav.

Skrob rastvorite u hladnoj vodi, na kraju kuvanja lagano dodajte u kečap, promešajte, prokuhajte još 5 minuta i sipajte masu u tegle.

Zatvorite posude poklopcima, ostavite da sos odstoji u prostoriji jedan dan, a zatim ga stavite u frižider. Domaći kečap je spreman!

Nakon dodavanja škroba, po želji, masa se kuhinjskim blenderom može samljeti u tečniju. Možete i procijediti kroz sito, to treba da uradi neko ko ne voli kada naiđe na kečap male komadiće paradajz ili zelje.

Originalni recept za kečap od paradajza sa vinskim sirćetom i estragonom

Moraćete da pripremite:

• Crveni (žuti nisu prikladni) zreli paradajz - 2-2,5 kg.
• Jedna sijalica.
• 700 ml. (možda malo manje) vinskog sirćeta.
• 30 gr. sol.
• 60 gr. Sahara.
• 1/3 kašičice suvog estragona.
• Prstohvat mljevene crne i isto toliko mljevene crvene paprike.
• 3 karanfilića.
• Koren đumbira - 2-3 gr.
• Prstohvat cimeta i isti dio muškatnog oraščića.
• Pola ljute čili papričice.
• 2 prstohvata mlevene paprike.
• 2 prstohvata kari začina.

Kako napraviti originalni kečap

Blanširanjem (napraviti zarez, preliti kipućom vodom, a zatim uroniti u hladnu vodu) očistimo svaki paradajz od kore.

Paradajz isecite na 6 delova, pošaljite da se kuva dva sata pod poklopcem na srednjoj vatri. Istovremeno, ne zaboravite povremeno miješati.

Gotove rajčice sameljemo u homogenu masu pomoću finog sita ili blendera, dodamo sve začine navedene u receptu, osim sirćeta (treba ih samljeti), promiješati.

Tri glavice luka narendajte, namažite kečapom, sve stavite na vatru i nastavite da kuvate 25 minuta.

Sipajte sirće, dinstajte još pet minuta na šporetu, sklonite sa vatre i spakovajte u sterilne tegle.

Ako je sos jako rijedak, možete dodati malo krompirov skrob, ali ovo nije obavezno, opciono.

Spisak proizvoda za kuvanje:

• Zreli paradajz bez truleži - 3 kilograma.
• Klasični luk - 0,5 kg.
• Šećer - 400 gr.
• Suhi senf - 2 supene kašike.
• Sirće (9%) - 400 ml.
• Lavrusha - 3 lista.
• Kleka (bobice) - 5 kom.
• Sol - 2 supene kašike (možete koristiti malo više ili, obrnuto, manje, prilagodite svom ukusu).
• Crni mljeveni biber - kašičica bez tobogana.

Naše akcije - priprema kečapa za zimu

Operite paradajz, uklonite koru sa svake, isecite, pošaljite u kazan.

Ogulite luk, narežite na sitne kockice i pošaljite u povrće, kuhajte hranu na srednjoj vatri 3 sata.

Skip gotova masa kroz cediljku, vratite u kotao, sada dodajte sve začine i začine, promešajte, dinstajte još 15 minuta, ulijte sirće, ostavite pire da proključa i možete rasporediti u tegle. Kontejneri, vrijedno je napomenuti, moraju biti sterilizirani.

Umak zamotamo, tegle prevrnemo preko vrata, pokrijemo frotirnim ručnikom ili bilo kojim ćebetom, ostavimo preko noći.

Delikatni domaći brzi kečap (vido)

jednostavno i brzi recept, bez zamrzavanja. Domaći kečap je ukusan nežni sos na sve - meso, tjesteninu, živinu itd.

Domaći kečap čuvajte u frižideru ili podrumu, uvek na tamnom i tamnom mestu hladno mesto. Rok trajanja hermetički zatvorenog proizvoda je 1 godina od datuma zatvaranja.

Pokušajte sami napraviti domaći kečap i osjetit ćete razliku. Recepti su isprobani, slobodno nastavite, upravo je došla sezona paradajza!

Sretno i sve najbolje!

Zdravo dragi prijatelji! Šta mislite da je najviše popularni sos od paradajza? Mislim da je kečap. Uvek je prisutan u mom frižideru. Znate li kako da ga skuvate kod kuće za zimnicu?

Ispostavilo se da je vrlo jednostavno i brzo. Ovo ću vam danas reći. Varijacije ovoga divan sos, kao i uvek, mnogo. I, naravno, razmotrićemo najbolji recepti njegovu pripremu.

U mojoj porodici se služi skoro svima jela od mesa, ponekad miješajući sa začinima, začinskim biljem, bijelim lukom ili majonezom. A sve ovo možete iskombinirati i dobiti samo fantastičan "kečunez".

U stvari, domaći kečap je mnogo zdraviji od kečapa kupljenog u prodavnici. Još uvek stavite u njega prirodni proizvodi, a u radnji bilo kakva hemija, fu. Pa hajde da naučimo kako napraviti ovaj sos kod kuće.

Za ovaj sos pogodan je samo veoma dobar, zreo i jak paradajz.

Klasični sovjetski recept za kečap. Okus je zaista sličan onom koji je moja majka kupila u radnji tokom mog vedrog djetinjstva.

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• Luk - 250 gr
• Piment grašak - 10 kom
• Karanfil - 7 kom
• Lovorov list - 8 kom
• Crni biber u zrnu - 15 kom
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 170 gr
• Sirće 9% - 150 gr

kuhanje:

1. zreli paradajz iseći na kriške. Luk oljuštite i narežite na sitno da dobro prokuha.

2. Stavite povrće u šerpu i dodajte sve začine. Stavite šerpu na gas, prokuhajte i kuvajte dok ne omekša, oko 2 sata. Mešajte tokom kuvanja da ništa ne zagori.

3. Nakon što su prokuhali, sve sameljite kroz sitno sito dok se ne dobije masa u obliku pirea.

Zapravo, ovdje možete pojednostaviti svoj zadatak i koristiti potopni blender.

4. Zatim dodajte so, šećer i sirće. Ostavite da se krčka na vatri dok se ne zgusne, oko 35-40 minuta. Sos treba da se zgusne dva puta. Ne zaboravite ga promiješati.

5. Zatim, dok je vruć, umak rasporedite u tegle. Od prikazane količine sastojaka dobijaju se dve tegle i još malo ostaje za uzorak. Tegle prekrijte toplim ćebetom i ostavite da se ohlade. Čuvajte ga na hladnom mestu.

Jednostavan recept za domaći kečap od paradajza i jabuke

Sviđa mi se ovaj recept samo zbog dodatka jabuka. Daju mu poseban ukus. Ako zelis slatki sos, zatim uzmite plodove slatkih sorti. Ako uzmete kisele, dobijete nešto kao "Heinz".

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg
• Jabuke - 500 gr
• Luk - 250 gr
• Sol - 1,5 kašike
• Šećer - 1,5 šolje
• Jabukovo sirće - 50 gr
• Mljeveni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Operite svo povrće i voće i narežite na male komadiće. Prvo oljuštite luk.

Ako prvo uklonite kožu s paradajza, tada će umak ispasti još nježniji.

2. Stavite na vatru i kuvajte dok luk ne omekša.

3. Zatim sve sameljite potopnom blenderom do pirea. Zatim kuvajte na vatri do željene gustoće. Otprilike 50 minuta. I ne zaboravite stalno miješati da ništa ne zagori. 5 minuta pre kraja kuvanja stavite so, šećer, biber i prelijte sirćetom. Sve dobro izmješati.

4. gotov sos proširiti po sterilne tegle i zavrnite poklopce. Okrenite, umotajte ručnikom ili ćebetom i ostavite jedan dan za samosterilizaciju. Zatim ga stavite u svoje skladište praznina.

Kečap od paradajza i paprike - prste poližite

Po ovom receptu dobija se veoma gust i bogat sos, zahvaljujući paprici. Umjereno ljuto i blago ljuto.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg
• Bugarski biber - 2 kom
• Šećer - 50-70 gr
• Sol - 0,5 kašike.
• Jabukovo sirće - 2 kašike. (možete koristiti uobičajenih 9%)
• Crni biber u zrnu - 20 kom
• Piment - 5 kom
• Mljeveni korijander - 1/4 kašičice
• Peršun - nekoliko grančica

kuhanje:

1. Paradajz operite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Ogulite sjemenke i isjeckajte papriku male kocke. Sve stavite u šerpu i stavite na vatru oko 10 minuta, dok paradajz ne počne da pušta sok.

2. Zatim skinite sa vatre i blenderom dovedite do tečne mase slične sok od paradajza. Zatim stavite na laganu vatru 1,5 sat dok se ne zgusne.

3. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati so, šećer, sve začine i začinsko bilje. Kuvajte još 10 minuta i sklonite sa vatre. Gotov sos sameljite kroz sito dok u njemu ne ostanu samo semenke i začini.

4. Stavite kečap u tegle i zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mestu.

Video o tome kako napraviti ukusan kečap kod kuće

Ako i dalje sumnjate da li se isplati praviti takav sos kod kuće, za vas sam odabrao video recept. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete koliko je jednostavan proces kuhanja. Ovdje je sve detaljno opisano.

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• Šećer - 1/2 šolje
• Sol - 1/2 kašike. laži.
• Crni biber u zrnu - 20 kom
• Karanfil - 2 kom
• Grašak korijandera - 10 kom
• Sirće 9% - 2 kašike. laži.

Sada, mislim, sigurno nećete imati sumnje i vrijeme je da odlučite da pokušate napraviti ovako divan i ukusan sos kod kuće.

Korak po korak recept za kečap od paradajza, jabuke i paprike

Probajte drugu verziju ovog sosa. Odlično ide i uz meso i uz ukrase. I ne zaboravite na osnovu čega se ovaj sos širi.

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• Crvena paprika - 4 kom
• Jabuke - 4 kom
• Luk - 4 kom
• Beli luk - 4 čena
• Šećer - 0,5 šolje
• Cimet - 1 kašičica
• Sol - 1 kašika
• karanfilić - 3-5 komada (po ukusu)
• Crni biber u zrnu - 10 kom
• Piment grašak - 5-7
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sirćetna esencija - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. Paprici uklonite peteljke i sjemenke. Uklonite jezgru od paradajza.

2. Radi praktičnosti, povrće možete narezati na male kriške i proći kroz mlin za meso sa finom mlaznicom. Ili mikserom izmiksajte povrće u pire.

3. Stavite na vatru i kuvajte 1,5 sat uz stalno mešanje. Otprilike 1/3 ukupne mase treba da ispari kako bi se sos zgusnuo.

3. Zatim dodajte sol, šećer, cimet, karanfilić, sve paprike i promiješajte. Nastavite sa kuvanjem još 30 minuta. 5 minuta prije kraja dodati sjeckani bijeli luk.

4. Nakon što skinete šerpu sa vatre, ulijte sirćetna esencija i promešati. Zatim sipajte u tegle i zarolajte. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u nešto toplo i ostavite da se ohlade. Zatim odložite u svoje kante.

Pikantni paradajz sos za zimnicu u spori šporet

Predlažem da pogledate recept. ljuti kečap kuvana u sporom šporetu. Sos je pikantan, umjereno ljut, slatko-kiselog okusa.

Sastojci:

• Paradajz (mesnat) - 2 kg
• Bugarska slatka paprika - 500 gr
• Luk - 400 gr
• Ljuta svježa paprika - 2 kom
• Suhi senf - 1 kašika.
• Sol - 2-2,5 kašike.
• Šećer - 200 gr
• Biljno ulje - 150 gr

kuhanje:

1. Pripremite svo povrće - operite i ogulite, peteljke ili sjemenke. Narežite na kriške i pošaljite u blender na mljevenje.

2. Sve prebacite u zdjelu multivarka, dodajte senf, sol, šećer i biljno ulje. Sve pomiješajte. Uključite režim "pečenje" na 45 minuta.

3. Zatim sve sameljite kroz sito i sipajte nazad u činiju. Ono što ostane u sito ne bacajte. Uronjenim blenderom izmiksajte ostatke i dodajte u zdjelu. Sve miksajte dok ne postane glatko. Probajte i po potrebi dodajte so ili šećer. Na istom režimu pecite još 1,5 sat.

Po želji možete dodati 1-2 kašike sirćeta 9%.

4. Vremena se mogu promijeniti. Proverite gustoću sosa. Ako sos ispustite na tanjir i ne raširi se, onda je spreman. Zatim sve sipajte u sterilne tegle, zarolajte i okrenite naopačke. Zamotajte nečim toplim i ostavite da se ohladi. Onda ga samo stavite u svoju pohranu.

Usput, također vam želim savjetovati da pogledate članak o očuvanju. Postoji nekoliko vrlo zanimljivih recepata.

Sretno sa pripremama!