Recept za slane narezane krastavce. Kiseli, nasjeckani krastavci - najukusniji recepti za berbu za zimu

Muž je sa polja donio velike krastavce, koji više nisu bili pogodni za konvencionalno konzerviranje. Ali sam odlučio da nema ništa dobro za bacanje, krastavci su bili sveži, sočni, i ipak sam odlučio da napravim preparati od krastavaca za zimu. Ovi krastavci se zatim mogu koristiti u pripremi kiselih krastavaca, u salatama ili seći u vinaigrette. Ispada ništa manje ukusno od kiseli krastavci i ekonomski.

Pripreme za zimu. Recept za konzervirane narezane krastavce "Krastavac nestandardni"

Proces pripreme je isti kao i kod konvencionalnog krastavci za konzerviranje. Međutim, ako koristite domaće krastavce koji su tek ubrani iz bašte, možete skratiti vrijeme namakanja.

Krastavce prelijte hladnom vodom, ostavite da odstoje dva do četiri sata. Vodu je poželjno mijenjati svaka dva sata. Zatim krastavcima odrežite zadnjicu, ako je kora hrapava, može se i odrezati. Ali grubu kožu ne odsiječem u potpunosti, ali nakon određene udaljenosti krastavci se ispadaju gušći. Krastavce narežite na 4-8 komada i složite narezani krastavci u čiste tegle, puniti teglu za 3-4 visine.

U svaku litarsku teglu stavite lovorov list, 10 graška aleve paprike i 1 seckani luk.

Napravite marinadu:

Za 2 litre vode

2 pune kašike soli

6 kašika šećera

Prokuhajte vodu, dodajte šećer i so, kuvajte 5 minuta i malo ohladite. Marinadu sipajte u tegle sa krastavcima, dodajte po 1 kašiku biljnog ulja i sirćeta. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15-20 minuta. Zatim zarolajte poklopce, zamotajte tegle i držite na toplom dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih izvadite u hladnu prostoriju.

Ove godine je bilo toliko krastavaca u dachi da više nismo znali šta da radimo s njima. U početku su se radovali bogatoj žetvi, a onda su počeli dijeliti prijateljima i komšijama. Kakve kisele krastavce nisam zatvorio: kiseli krastavci, i kiseli krastavci, i sa paprikom, i sa paradajzom, salate i ljute grickalice - jednom rečju, dao sam na volju svojoj kulinarskoj mašti.
Ali posebno želim da istaknem divnu salatu, koju sam napravio prvi put. Kako se pokazalo, priprema se jednostavno, bez sterilizacije i punjenja, a ukus je odličan. Ova komšinica je u zamjenu za kantu krastavaca podijelila teglu takve salate i, naravno, sam recept.
Nisam ni pomislio da se krastavci mogu tako kuhati, a ono što je zanimljivo je da su stajali s Ljudmilom Andrejevnom cijelu godinu u običnom podrumu i uopće se nisu pokvarili. Sjeckani krastavci za zimnicu, recept bez sterilizacije sa bijelim lukom su bili odlični. Nedavno sam se popeo na internet i našao ovu zanimljivu.
Sada imam još jedan divan recept za ukusnu užinu u svojoj kasici. Zaista, zimi je tako ugodno otvoriti teglu salate i osjetiti svježinu povrća, kao da je samo iz bašte.
Za takvo predjelo možete uzeti različite, čak i "neformatirane" krastavce za kiseljenje, svejedno ćemo ih narezati na kriške. Kako biste im dali željeni ukus i pikantnost, pomiješajte nasjeckane krastavce sa sjeckanim lukom i bijelim lukom. U salatu dodamo sol i šećerni pijesak, kao i stolno sirće i ostavimo smjesu da se marinira oko 12 sati. Zatim ga jednostavno prebacite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Ako nemate vremena za pripreme, onda barem kuhajte


.
Sastojci:

- plod sorti kiselih krastavaca - 3 kg.,
- svježi bijeli luk - 250 gr.,
- crni luk - 250 gr.,
- granulirani šećer - 250 gr.,
- kuhinjska so - 100 gr.,
- stono sirće (9%) - 150 ml.




Krastavce sortiramo i operemo hladnom vodom. Pustite da se osuše, a zatim odrežite vrhove sa obe strane i narežite voće na kriške širine oko 0,5-1 cm.




Oguljeni luk oprati i iseći na tanke poluprstenove.




Beli luk očistimo od ljuske, a zatim ga iseckamo gnječilicom za beli luk ili rende.




U posudi pomešajte kriške krastavca sa seckanim lukom i belim lukom. Dodajte so, kao i pesak, šećer i stono sirće.




Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 12 sati.




Zatim salatu prebacujemo u čiste (nužno obrađene) još vruće staklenke. Istovremeno salatu lagano utapkajte tako da bude u tegli zajedno sa sokom.
Po želji možete dodati kašiku biljnog ulja ili votke na grickalicu.
Tegle sa poklopcima brzo zamotamo, zagrijemo ćebetom, a nakon par dana krastavce narezane na krugove stavimo za zimu u podrum na čuvanje. Za kraj, želim da podelim sa vama moju najomiljeniju salatu od krastavaca, čak se zove veoma ukusna -

Najlakši i najlakši način za konzerviranje je kuhanje kiselih nasjeckanih krastavaca za zimu. Za kuhanje u ovom obliku možete uzeti bilo koje plodove krastavca: blago požutjele, bilo kojeg oblika, glavna stvar je da su gusti, a ne tromi. U suprotnom, neće hrskati. Predjelo je lako i jednostavno dati zanimljiv izgled, dovoljno je koristiti reljefni rezač povrća prilikom rezanja. Okus krastavaca je neobičan - blago začinjen s aromom bijelog luka, a sami krastavci su hrskavi i gusti. Hrskavi krastavci se mogu koristiti kao glavna grickalica za svečani sto, ili kao komponenta za salate i druga jela. Kada otvorite teglu u zimsko veče, setićete se letnjeg vremena i uživati ​​u prijatnom ukusu.

Informacije o ukusu Krastavci za zimu

Sastojci

• Krastavci - 1 kg;
• Šećer - 2 kašike;
• Kuhinjska so - 30 g;
• Sirće 9% - 80 ml;
• Voda - 1 l.
• U svaku teglu stavljamo začine:
• Ljuta paprika (prstenovi) - 1 kom.;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Kopar (suncobrani) - 1 kom.;
• Crni biber (grašak) - 3-4 kom.;
• Beli luk (čena) - 1 kom.

Kako skuvati kisele nasjeckane krastavce za zimu

Od svih navedenih sastojaka dobije se 6 tegli zapremine pola litre. Prije svega, morate pripremiti marinadu. Sipajte tečnost u manju šerpu, dodajte šećer i so. Pustite da proključa, povremeno miješajući kako bi se glavni sastojci potpuno otopili. Gotov salamuri ostavite da se malo ohladi i ulijte sirće.

Ljutu papriku oprati i iseći na kolutiće. Beli luk oljuštite, operite i narežite na nekoliko delova. Sve potrebne začine stavljamo u prethodno obrađene tegle.

Krastavce, operite i odrežite zadnjicu. Narežemo kolutiće debljine najmanje 0,5 cm. Čvrsto ih stavimo u tegle na začine.

Gotovu marinadu sipajte u tegle.

Na dno velikog lonca stavimo čistu krpu, stavimo tegle sa sadržajem i prelijemo hladnom vodom tako da dostigne više od polovine staklene posude. Stavimo na jaku vatru, nakon što prokuha tečnost u tiganju, pasterizujemo 10 minuta.

Zavrćemo tegle sa poklopcima. Okrenemo ih, poklopimo i čekamo da se potpuno ohlade. Prelazimo u podzemlje. To je sve, narezani krastavci za zimu su potpuno spremni.

• Prije nego što počnete kiseliti krastavce za zimu, važno je da ih potopite. Da bismo to učinili, operemo ih u tekućoj vodi, stavimo u veliku zdjelu za hranu i napunimo ih ledenom vodom preko noći. Što je voda hladnija, krastavci su ukusniji i hrskaviji.
• Omjer proizvoda, začina i tekućina mora se strogo poštovati kako bi se kao rezultat dobio željeni okus.
• Važno je i koja voda se koristi za pripremu marinade. Najbolje bi bilo da uzmete opružni, ali ako ga nema, onda će doći i jednostavan. Glavna stvar je filtrirati.
• Kako bi krastavci iz konzerve bili ukusni i hrskavi, važno je obratiti posebnu pažnju na izbor začina. Svaki recept ima svoj, ali u pravilu je bijeli luk prisutan u svim vrstama soljenja. Ren češnjaka mora biti položen umjereno, inače će gotovi krastavci ispasti mekani, a ne hrskavi, kako bismo željeli.
• Za marinade je bolje uzeti kamenu sol, ali ne jodiranu. U suprotnom, svijetli i bogati okus obratka će nestati, a krastavci će postati mekani i manje ukusni.
• Banke se moraju dobro oprati pod tekućom vodom sapunom. Možete sterilizirati preko vodene pare ili u pećnici. Ova akcija vam omogućava da sačuvate konzervirano povrće na duže vrijeme.
• Isperite poklopce i kuhajte nekoliko minuta.

Kuhanje krastavaca za zimu je lakše nego što se čini na prvi pogled. Čak se i dijete može nositi s tim - s dokazanim i detaljnim receptom s fotografijama korak po korak.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za krastavce za zimnicu su:

Za početak, odlučite se za set proizvoda: što će, osim krastavaca, biti uključeno u jelo. Zatim odaberite njegovu vrstu: salata, cijeli komad ili kriške, marinada ili kiseli krastavci. Zbog svog ukusa, krastavci se mogu koristiti u velikoj većini domaćih preparata. Odlično se slažu s proizvodima kao što su:

• paradajz
• tikvice
• paprika
• bijeli luk

Jelo možete napuniti bilo kojim biljem i začinima. Najpopularniji: kopar, peršun, crni i piment, karanfilić. Šećer se koristi ne samo kao konzervans, već i kao pojačivač okusa. Važno je samo ne pretjerati i ne zasladiti marinadu.

Pet najbržih recepata sa krastavcima za zimu:

Što se marinade tiče: uvek je na bazi sirćeta. Obično je to kantina od 9 posto. U rijetkim slučajevima potrebno je drugo - to će biti opisano u receptima.

Krastavci narezani na kriške nikada se ne gule. Ne štedite na okretima

ovog proizvoda - odaberite najsvježije, najukusnije krastavce nježne kože i ugodnog mirisa. Na izlazu ćete dobiti odlično predjelo koje možete odmah izložiti na svečani sto.

Ako ste sretni vlasnik ljetne vikendice ili imate na raspolaganju cijelu okućnicu, onda je ovaj članak definitivno za vas. Berba krastavaca je u punom jeku u većini gradova. O njima će se raspravljati.

Kada su blankovi slani i već su u ostavi i čekaju na krilima. A razne salate od svježeg povrća već su dosadile, onda su moji recepti za odlične grickalice od nasjeckanih krastavaca taman.

1. Seckani krastavci sa peršunom bez sterilizacije

Peršun je neverovatno mirisne zelene boje, u kombinaciji sa krastavcima dobijate ukusno i začinjeno hladno predjelo. Priprema takvog blanka je jednostavna, uvjerite se sami iz mog recepta. Usput, ako vam peršun nije po volji, možete ga zamijeniti, na primjer, koprom.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg
• Biljno ulje - 200 ml
• Sirće 9% - 200 ml
• Šećer - 200 g
• Beli luk - glava
• Peršun - 100 g
• Sol - 3 kašike. kašike
• Mljeveni crni biber - 1 žlica. kašika

Koraci kuhanja:

1. Krastavcima odrežite zadnjicu, a zatim narežite na poluge srednje veličine.

2. Oprano i osušeno zelje nasjeckajte nožem što sitnije.

3. Naoružajte se dubokom posudom u koju stavite seckani peršun, posolite, ulijte sirće i vodu. Naribajte režnjeve belog luka na sitno rende ili ih propasirajte kroz presu do zelja. Sve dobro promiješajte, ovo će biti naša marinada.

5. Stavite predjelo u sterilisane tegle. Pokušajte da ih spakujete što je moguće čvršće. U svaku teglu sipajte jednaku količinu marinade iz posude.

6. Ostaje ih samo zarolati poklopcima i staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Sretno raspoloženje i dugo pohranjene praznine!

2. Kiflice od krastavaca sa crvenom ribizlom za zimnicu

Ne samo ukusna, već i veoma lepa užina. Ovo nije sramota staviti na sto, nesumnjivo će postati ukras vašeg odmora. Recept je predviđen za dvije tegle od pola litre.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg
• Crvena ribizla - 50 g
• Beli luk - 4-5 čena
• Kopar - 2 suncobrana
• Nana - 6-8 listova
• Sol - 1/2 kašike. kašike
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Sirće - 2 kašičice
• Voda - 500 ml

Koraci kuhanja:

1. Oprano voće narežite na tanke kriške kao što je prikazano na fotografiji. Ovo je vrlo lako uraditi sa običnim rezačem povrća.

2. Češnje belog luka krupno iseckajte. Bobičasto voće isperite, važno je da ribizla bude na granama, ostavite da se osuši.

3. Od kriški krastavaca uviti što čvršće kiflice.

4. Na dno tegle, unapred pripremljene po svim pravilima, stavite kopar na kišobran, nekoliko listića mente.

5. Počinjemo da ih punimo: prvo čvrsto položite kiflice, prebacujući komadiće belog luka. Zatim nekoliko grana sa crvenim ribizlama.

6. U napunjenu teglu stavite još jedan kišobran kopra, na vrh par grozdova bobičastog voća.

7. Ovo su prelijepe punjene tegle koje biste trebali dobiti. Dodajte im kašičicu sirćeta.

8. Napunite lonac vodom i pošaljite na šporet. Nakon ključanja dodajte so i šećer. Mešajte dok se suvi sastojci ne otope.

9. Tegle do vrha napunite vrelim salamurom i zarolajte poklopce.

Ostavite predjelo na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ih možete skloniti na mjesto gdje se čuvaju svi vaši preparati za zimu.

Sretno sa kuvanjem!

3.

Ova zimska salata od krastavca je veoma popularna u našoj porodici. Pripremamo dosta tegli, a zimi se grickalica jede sa velikim zadovoljstvom. Savjetujem vam da probate, korak po korak recept u nastavku.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg
• Luk - 1 kg
• Kopar - 300 g
• Sirće 9% - 100 ml
• Šećer - 5 kašika. kašike
• Sol - 2 kašike. kašike
• Slatki biber u zrnu - po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Voće se mora dobro oprati, nije zabranjeno čak ni potapanje na par sati. Zatim krastavce isecite na polovine krugova, ovde nije bitno, mogu i celi krugovi.

2. Luk očistiti od ljuske, isprati pod hladnom vodom, pa iseći na pola prstena.

4. Za to vrijeme nasjeckajte zelje. Ja koristim kopar, ali može i bilo koji drugi.

5. Uzmite prostranu šerpu, pomiješajte sirće sa šećerom i biberom u zrnu.

6. Natopljene krastavce sa lukom prebacite u marinadu. Stavite lonac na šporet, mešajući na umerenoj vatri, prokuhajte sadržaj. Nakon toga salatu rasporedite u prethodno pripremljene staklenke, zatvorite poklopce.

Okrenite tegle naopako, zamotajte. Nakon jednog dana, možete ih ukloniti u ostavu. Prijatno!

4. Predjelo od krastavaca sa senfom za zimnicu u teglama

Mirisni hrskavi krastavci, nezaobilazna grickalica za sva vremena. Senf će dodati pikantan ukus. Za pripremu nije potrebno mnogo truda ni vremena. Ali u danima zimskih praznika, užina će se jesti uz prasak.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg
• Biljno ulje - čaša
• Sol - 3 kašike. kašike
• Šećer - staklo
• Suhi senf - 1 kašika. kašika
• Sirće 9% - čaša
• Iseckani beli luk - 3 kašike. kašike
• Mljeveni crni biber - 2 kašičice

Koraci kuhanja:

1. Krastavce dobro oprati, pa ih iseći na krugove debljine pola centimetra.

2. Prebacite šolje u veću posudu, dodajte sve sastojke uključujući i senf, promešajte. U tom stanju treba ih ostaviti tri do četiri sata.

3. Za to vrijeme poželjno je povremeno promiješati sadržaj posude.

4. Krastavci će za to vreme pustiti sok, otprilike isto toliko salamura treba da bude.

5. Banke se moraju obraditi, odnosno dobro oprati i sterilisati. Tek nakon toga napunite ih užinom, prelijte salamuri iz posude. Zatim dobro zatvorite poklopce.

Srećne zimske grickalice!

5. Krastavci na korejski način su najukusniji recept za zimu

Veoma jednostavan recept za praćenje. Umjereno ljuto predjelo pogodno je za svečanu trpezu uz jaka pića. Da, i samo sa prženim krompirom biće veoma ukusno.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg
• Šargarepa - 500 g
• Šećer - 1/2 šolje
• Sirće 9% - 1/4 šolje
• Biljno ulje - 1/2 šolje
• Sol - 50 g
• Beli luk - 2-3 čena

Koraci kuhanja:

1. Ogulite šargarepu, narendajte je na specijalnom rende za korejska jela ili je jednostavno iseckajte na sitne trakice.

2. Dobro oprane plodove krastavca narežite na kockice srednje veličine.

3. Seckano povrće prebaciti u činiju, dodati šećer, so. Ogulite čen belog luka, sitno nasjeckajte nožem, pošaljite u zdjelu. Zatim sipajte biljno ulje i sirće.

4. Sadržaj posude mora biti pravilno promešan.

5. Nakon toga posudu dobro prekrijte tanjirom ili prozirnom folijom, a zatim stavite u frižider na 24 sata.

6. Gotov zalogaj rasporedite u čiste tegle male zapremine, prelijte marinadom iz posude.

7. Zarolajte poklopce i pomerite tegle na hladno mesto.

Krastavce na korejski način možete jesti odmah ili ih pripremiti za budućnost za zimu. Jedite sa zadovoljstvom, častite svoje prijatelje i poznanike!

6. Recept za seckane krastavce sa belim lukom za zimnicu bez sterilizacije

U takvom predjelu možete koristiti svo voće koje nije prikladno za konzerviranje u cjelini. Osim toga, vrlo zgodan zalogaj jarkog ukusa koji vas neće ostaviti ravnodušnim. Sa mladim okruglim krompirom, to je uglavnom prejedanje.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg
• Beli luk - 100 g
• Sol - 3 kašike. kašike
• Šećer - 3 kašike. kašike
• Sirće 9% - 200 ml
• Biljno ulje - 250 ml
• Crni mljeveni biber - 50 g

Koraci kuhanja:

1. Krastavce pripremiti, oprati, iseći na male debele krugove.

2. Beli luk oguliti, sitno iseći nožem.

3. U prostranu činiju stavite krastavce, seckani beli luk, posolite.

5. Odozgo sipajte mljeveni crni biber.

6. Dobro izmiješajte sadržaj tako da svaki komad krastavca bude pokriven. Zatim ga treba ostaviti u ovom stanju nekoliko sati, najmanje dva.

7. Krastavce rasporedite u tegle, zgodno je kada su iste zapremine.

8. U svaku teglu ispod vrata sipajte marinadu za krastavce, a zatim ih dobro zatvorite poklopcima.

Uživajte u ukusu i mirisu, dobar tek!

7. Video recept za ukusne slatke krastavce u ulju

Kuvajte sa zadovoljstvom, dobar tek!

Po mom mišljenju, praznici za zimu su tako nezamjenjiva stvar, bez koje je teško zamisliti naš život. Ukusno je i takođe veoma zgodno. Takve grickalice vas ni pod kojim okolnostima neće ostaviti gladnima. Kuvajte za svoju porodicu s ljubavlju, podijelite naše recepte sa prijateljima.