Slana trešnja. Recept: Ukiseljena trešnja - šljiva kao maslina - jelo za mamac

Odmaknimo se od stereotipa o pravljenju džema, kompota ili džema od višanja i pripremimo ukusne kisele šljive za zimu. Odlučili ste da za zimnicu ukiselite šljivu, dobićete odličnu grickalicu i dekoraciju za, zar nije odlična alternativa, preparat dva u jednom, jednostavno odličan! Podijelit ćemo s vama dva divna recepta, od kojih će jedan biti koristan za ljubitelje maslina.
Da biste pripremili kiselu šljivu za zimu biće vam potrebni sledeći sastojci:

• trešnja (crvena ili žuta) - 0,5 kg,
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika,
• so (grubo mlevena) - 1 kašičica,
• stolno sirće (9%) - 1 kašika. kašika,
• listovi celera i bosiljka po 3-4 komada,
• crni alem i crni biber u zrnu po 5-6 graška,
• beli luk - 5 čena (velikih).

Kako pripremiti kisele šljive za zimu kod kuće
Prvo isperite tegle deterdžentom ili sodom bikarbonom. Nakon toga dobro isperite sterilisati. To se može uraditi u rerni, mikrotalasnoj pećnici, spori šporet ili na uobičajeni način na gasu iznad šerpe kipuće vode.
U svaku teglu stavite režnjeve belog luka isečenog na 2 - 3 dela, oprane listove celera i bosiljka, piment i crni biber u zrnu, možete dodati i nekoliko čena i malo ljutog paprike po ukusu.
Operite šljivu, treba da bude jaka i ne prezrela. Blanširajte šljivu ne duže od tri minute.
Blanširanu šljivu stavite u pripremljene tegle.
Sada pripremimo marinadu. Vodi u kojoj su blanširane šljive dodajte granulirani šećer i sol, prokuhajte i na kraju dodajte sirće. Kipuću marinadu sipajte u tegle sa višnjom. Odmah zarolati sterilnim poklopcima i zamotati ćebetom. Ostavite tegle u prostoriji dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite pod zemlju ili na balkon, gdje je hladnije.
Kisele šljive poput maslina
Za pripremu kiselih šljiva poput maslina trebat će vam sljedeći sastojci:

• žuta trešnja (zreli, ali ne prezreli plodovi) - 1 kg,
• šećer - 2 kašike. kašike,
• sol - 4 žlice. kašike,
• sirće (3%) - 1 čaša,
• lovorov list, crni biber u loncu, karanfilić po ukusu,
• suvo lišće - 1 kašika. kašika,
• sušeni listovi estragona (opciono) - 1 žlica. kašika.

Kako pripremiti kisele šljive za masline
Operite šljivu i prelijte kipućom vodom tako da potpuno prekrije bobice. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ocijedite vodu, prokuvajte i ponovo prelijte kipuću vodu preko trešnje, opet ostavite dok se ne ohladi.
Tegle temeljito isperite sodom i sterilizirajte.
Izvadite šljivu iz vode i stavite je u tegle.
U vodu kojom je sipana trešnja dodajte šećer, so, začine i prokuhajte. Na kraju sipajte sirće i odmah sipajte marinadu u tegle. Tegle dobro zatvorite poklopcima i ostavite 24 sata. Zatim sterilizirajte tegle sa šljivom 15 minuta i zarolajte ih posebnim ključem. ostavite ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi, a zatim čuvajte na hladnom mestu.
Sretno sa pripremama i dobar tek!!!

Odmah želim da istaknem da je kisela trešnja po ovom receptu samo bomba! Ukusnije kisele šljive! Nema se ni sa čime porediti. Za predjelo sa roštiljem mmm...bez riječi! Kada sam prvi put poslužio ovu šljivu svojim gostima, mom oduševljenju nije bilo granica! Slušaj, odletjelo je sa stola brže od paradajza ili krastavca.

Sastojci:

• Crvena trešnja - 700 grama;
• 150 gr. Sahara;
• 150 ml. voda;
• 70 ml. ocat;
• 1/3 tsp. sol;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• 4 čena belog luka;
• 6 kom.
• 4 kom. lovorov list.

Kako kuvati kisele šljive

1. Za ovaj recept najbolje je uzeti veliku crvenu šljivu, nije strašno ako je nezrela.
2. Ovaj recept je dizajniran za dvije tegle od pola litre. Rasporedite sve bilje i začine.
3. Ljutu crvenu papriku narežite na kriške.
4. Zatim položite šljivu, ali je pritisnite tako da ostane netaknuta.
5. Prokuhajte vodu i prelijte preko višanja, ostavite 20 minuta.
6. Zatim ispustite vodu u sudoper i napunite je novom vodom (ključala). Ostavite da odstoji 10 minuta.
7. Pripremite marinadu od 150 ml. vode, šećera i soli navedenih u sastojcima.
8. Ocijedite vodu iz trešnje, direktno u teglu dodajte sirće (35 ml po tegli), prelijte kipućom marinadom i zarolajte poklopcem.
9. Zamotajte tegle u ćebe i ostavite da odstoje dok se ne ohlade.

Ukiseljena trešnja ispada istovremeno i začinjena i aromatična. Mislim da će se i vama jako svidjeti.

Jedna od najneverovatnijih i najnepredvidivijih je turska kuhinja. Ima ogroman broj jela od mesa i povrća, i toliko poslastica da se ne mogu izbrojati. Danas želimo da vam skrenemo pažnju na recept za kisele šljive poput maslina, koji nam je došao iz ove zemlje. Nadamo se da će vam se ovo jelo svidjeti i da ćete zauzeti ponosno mjesto na vašoj listi domaćih priprema.

Recept za kuvanje

Trešnja, kuvana sa maslinama, može svakom mesnom jelu dodati izvanredan ukus. Pritom, niko neće moći da pretpostavi kakvu ste "zest" stavili u svoje kulinarsko remek-delo, jer će vizuelno to i dalje biti ista trešnja, ali će ukus biti... masline!

Napomena! Unatoč činjenici da proizvod dobiven od trešnje najbolje ide uz meso, možete ga dodati i drugim jelima. Odlično se slaže sa krompirom i pilafom, dobro se „ponaša“ u salatama od povrća, jednom rečju, gde god su se ranije nalazile masline, možete staviti ovu šljivu iz konzerve. Niko neće osjetiti razliku!

Pripremite sastojke.

• 1 kg žute trešnje;
• 2 kašike šećera;
• 4 kašike soli;
• 200 ml 3% sirćeta;
• 7 osušenih pupoljaka klinčića;
• 3 lovorova lista;
• 1 kašika sušenog bosiljka;
• 1 kašika sušenog estragona.

Proces kuvanja.

1. Prvo morate pažljivo sortirati voće. Zgužvane, trule i oštećene šljive se bacaju, ostavljajući samo netaknute i guste. Odabrana trešnja se opere u velikoj količini tekuće vode i stavi u duboku posudu.
2. Zatim se glavni sastojak prelije kipućom vodom i ostavi oko 1 sat.
3. Nakon isteka navedenog vremena, tečnost treba ocediti, ponovo prokuvati i ponovo preliti preko voća.
4. Dok se trešnja hladi, možete pripremiti tegle za konzerviranje. Isperu se pod mlazom tople vode sa dodatkom sode bikarbone i stavljaju na suvi peškir da se osuše.
5. Pripremljene tegle je potrebno napuniti do vrha ohlađenim šljivama.
6. Marinada: Sve preostale sastojke sjediniti i staviti da proključa. Sklonite marinadu sa vatre i prelijte je preko voća.
7. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite jedan dan.
8. Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite konzerve konzervirane hrane u široku posudu napunjenu vrućom vodom, prokuhajte i sterilizirajte 10-15 minuta.
9. Nakon toga zatvorite tegle poklopcima i ostavite ih na hladnom i tamnom mjestu 2 mjeseca.

Kao što vidite, konzerviranje šljiva poput maslina je brzo, jednostavno i, što je najvažnije, vrlo ukusno. Obavezno skuvajte šljive na ovaj način i rezultat će vas iznenaditi.

Prednosti proizvoda

Trešnja, svježa i konzervirana, ima mnoga korisna svojstva. Čak i nakon termičke obrade, moći će:

• značajno poboljšati rad cijelog probavnog trakta - konzumiranje ovog proizvoda ima pozitivan učinak na probavu, koristan je za gastritis s visokom kiselošću i lošim apetitom;
• Masline od trešnje šljive sadrže gotovo sve komponente koje su bile u svježem proizvodu, a to su vitamini i minerali;
• ova šljiva se smatra dobrim pomagačem kod prehlade, jer može pokazati dijaforetska i antitusivna svojstva;
• bogata je vlaknima i pektinom, stoga ima sposobnost uklanjanja radionuklida iz organizma;
• sok od višanja je odličan tonik i osvježavajući lijek koji brzo gasi žeđ;
• ovaj proizvod je bogat kalijem, pa se često preporučuje za upotrebu u slučaju srčanih oboljenja – sprečava razvoj aritmije i dobro jača srčani mišić;
• trešnja se može nazvati prirodnim antidepresivom - elementi uključeni u njegov sastav pomažu u smirivanju, opuštanju i normalizaciji sna;
  

  Napomena! Trešnja ima nevjerovatnu sposobnost - "uzima" energiju iz gornjeg dijela tijela i "pumpa" je u donji dio. Drugim riječima, ako vam je porastao krvni tlak i kao rezultat toga se razvila glavobolja, onda je da biste je otklonili dovoljno pojesti šaku ovog voća i nakon 40 minuta zajamčeno ćete osjetiti olakšanje.

• Zahvaljujući prisustvu vitamina A i C u trešnji, koji su moćni antioksidansi, može usporiti proces starenja, održati mladalačku i zdravu kožu, te zaštititi organizam od negativnog utjecaja vanjskih faktora.

Bez sumnje, trešnja je veoma zdrav proizvod. Jedite ga svježeg, kiselite, pravite druge domaće pripravke - u svakom slučaju, dat će vam ogromnu zalihu vitalne energije i dozu zdravlja!

Da pripreme budu neobične, za kiseljenje koristite voće. Kisela šljiva za zimu, recept sa fotografijom koji nudim, postat će ukusna grickalica i poslastica. Bobice neće biti tako slatke i kisele, jer za kiseljenje koristim režnjeve belog luka i ljutu papriku. Također ćete morati skuhati slani umak koji će pomoći da se bobice mariniraju. Navikla sam da spremam ne samo slatke konzerve i džemove za zimnicu, već i neke kisele delicije koje će biti novitet za veliku grupu prijatelja. Zimi slavimo puno praznika i kuća je uvijek puna gostiju, a da bismo ih nahranili, potrebno je poslužiti ne samo salate i priloge, već i slane zalogaje.



Potrebni proizvodi:
- trešnja – 500 grama;
- peršun - mala veza;
- beli luk – 3-4 čena;
- kuhinjska so – 2/3 stol. l.;
- granulirani šećer – 1/2 kašičice. l.;
- stono sirće, 9%, sirće – 1 stol. l.;
- ljuta paprika - 2-3 tanka koluta;
- voda – 300 grama.




U teglu sam stavila zelje i oljuštene, oprane režnjeve belog luka. Ovi začini će vam pomoći da marinirate šljivu i učinite je ukusnijom.




U teglu sam stavila i nekoliko kolutića ljute paprike radi začinjenosti.




Operim šljivu, otkinem sve repove i listove, ako ih ima. Prelijem ga kipućom vodom i nakon 10-15 sekundi ocijedim i prelijem ledenom vodom. Punjenje ledenom vodom potrebno je kako bi šljiva zadržala svoju svijetlu boju i ne bi joj popucala kora.




Zatim dobro rasporedim bobice u tegle.




Kuvam salamuru. U vodu sipam kuhinjsku so, a zatim granulirani šećer.




Promešam i prokuvam. Ulijem 9% stonog sirćeta, sačekam da salamura proključa za nekoliko sekundi i odmah skinem sa vatre.




Slanu salamuri zalijem preko višanja.




Tegle dobro zatvorim poklopcima i ostavim da se ohlade pod ćebetom. Zatim, nakon nekoliko sati, odmotam tegle i ukiseljenu šljivu šaljem na čuvanje u podrum ili podrum.




Glavna stvar je da je mjesto hladno i mračno.
Bon Appetite!
Ispada jednako ukusno i originalno

Vjerovatno će vam se svidjeti i kisele šljive. Nije ništa lošije, a ponekad čak i zanimljivije u gastronomskom smislu. Trešnja je savršena za razne vrste mesa, salate, a dobra je i kao samostalna grickalica. A kad se pripremi, bit će mnogo jeftinije od sezonskih šljiva. Nema potrebe da budete skeptični u vezi sa slanim voćem. Pokušajte zatvoriti barem jednu teglu koristeći recepte ispod, i vaš će se ukus vjerovatno promijeniti.

Ova "sestra" šljive nije hirovita i lako se podvrgava kulinarskim eksperimentima. Ali morate znati neke suptilnosti koje će vam pomoći da ne pokvarite dojam kisele šljive.

Prvo morate pažljivo sortirati sve voće. Idealni plodovi su pogodni za berbu, pravilnog oblika i bez oštećenja. U suprotnom, nakon kiseljenja, trešnja će biti letargična i, recimo, više neće biti pogodna za salatu.

Za kiseljenje, voće može biti bilo koje boje. Međutim, morate imati na umu da tamne sorte, kada sazriju, postaju vrlo mekane. Stoga ih je bolje uzimati u malo nezrelom stanju.

Šljivu je potrebno urolati cijelu. Ali prvo uklonite repove i temeljito operite koštice. U suprotnom, prljavština začepljena u udubljenjima dovest će do kvarenja šljive ukiseljene za zimu.

Voće različitih boja možete uvaljati u jednu teglu, što će konzervaciji dati lep izgled. Ali neki gurmani ne preporučuju miješanje tamnih i žutih šljiva. To se objašnjava činjenicom da se "sukobaju" jedni s drugima, prekidajući jedni druge ukuse.

Sada pređimo na razmatranje nekoliko recepata za kisele šljive za zimu.

Classic blank

Za ovaj recept trebat će vam 3 kilograma trešnje, 700 grama granuliranog šećera, osamsto mililitara vode, 1 kašika sirćeta, po pet komada karanfilića i aleve paprike.

Sterilizovane tegle punite voćem, pazeći da ih ne zbijete kako ne biste oštetili. Za pripremu marinade uzmite duboku šerpu, u nju ulijte vodu i dodajte šećer. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Nakon toga dodajte sirće i začine. Ostavite da odstoji tri minuta i još vrući sirup sipajte u tegle. Sada možete zarolati poklopce i staviti kiselu šljivu u ostavu do zime.

Začinjena trešnja za zimu

Za ovaj recept trebat će vam kilogram trešnje šljive, dvjesto grama šećera, dvjesto mililitara vode, sto mililitara sirćeta, pola kašičice soli, mala mahuna ljute paprike, šest čena belog luka, šest zaliva listova i osam karanfilića.

Sastojci su za tri tegle od pola litra. Potrebno ih je sterilisati i osušiti. Ljutu papričicu narežite na kriške i prebacite u tegle, dodajte joj sve navedene začine. Zatim pošaljite šljivu da leži čvrsto, ali ne i zbijena. U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite da prokuha kako bi kisela šljiva bila bogatija. Nakon 20 minuta ocijedite svu vodu. Sada ulijte novu kipuću vodu i ostavite deset minuta.

U međuvremenu možete napraviti marinadu. Mora se pripremiti od određene količine šećera, soli i vode. Rasporedite sirće po teglama i ulijte još kipuće marinade. Ostaje samo zarolati poklopce i umotati ih u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade.

Trešnja sa šargarepom i cveklom

Za četiri tegle od pola litre trebat će vam kilogram šljive, jedna šargarepa, jedna cvekla, pola mahune ljute paprike, glavica bijelog luka, veza kopra i peršuna. Takođe treba da pripremite šaku semenki gorušice, četiri kašike jabukovog sirćeta, dva lista lovora, četiri karanfilića, pet kašičica šećera i šest kašika soli. U ovom receptu za kisele šljive dodajte vode po potrebi.

U sterilisane tegle stavite grančice peršuna, kopra, lovorov list, ljute papričice, čen belog luka, karanfilić, senf, cveklu i šargarepu. Začinima i povrću dodajte šljivu, raspoređujući što gušće. U tegle sipajte kipuću vodu i pokrijte poklopcima. Ostavite tako pet do deset minuta. Nakon toga sipajte vodu iz limenki u šerpu. Stavite sol i šećer i ostavite da proključa. U međuvremenu u šljivu dodajte sirće. Kada voda provri, sipajte u tegle. Ostaje samo zarolati poklopce, okrenuti ih naopako i umotati dok se ne ohlade.

Ovako je lako pripremiti kisele šljive za zimu. Odaberite recept koji vam se sviđa!