Sok od bijele ribizle za zimu. Hranjiva salata sa začinjenom piletinom i grožđem

Daleko najkorisnija bijela ribizla je bobica upravo ubrana sa grma. U receptima toplinska obrada traje nekoliko minuta, što štedi izgled bobice.

Postoji puno opcija za pripremu džema od bijelog ribizla, ovdje (u članku) su prikupljeni najukusniji i provjereni recepti za konzerviranje.

Vrijedna bobica

bijele ribizle nije toliko popularan kao crna ili crvena. Ribizla je skladište vitamina, antioksidansa i elemenata u tragovima. Ako jedete 35-40 komada svaki dan, onda bobica obogaćuje organizam gvožđem, vitaminom C i E.

Bobica je indicirana za bolesti srca, gripu, virusne infekcije. Također, takva ribizla po korisnim svojstvima ni na koji način nije inferiorna od nara i smokava.

Bijela ribizla sadrži puno pektina, zbog čega nije potrebno dodavati želatinu ili agar-agar u džemove i deserte.

Stari babini putevi su izblijedjeli u drugi plan, sada se sprema svježi džem koji zadržava više vitamina. Bobica se propušta kroz mlin za meso kako bi se izbjegla fermentacija, a sporo zagrijavanje ne uništava sadržaj vitamina u ribizli.

Klasičan recept za zimnicu

Mirisni džem od bijele ribizle iznenadit će sve članove porodice, a pristajat će i najmanjim gurmanima.

Komponente:

• Bijela ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.
• Za sirup - šećer (1 šolja).

Odmah morate pripremiti bobice, nježno ih isprati i izrezati peteljke.

Počnimo sa sirupom. Da uzme neophodne sastojke(vodu i šećer) i pomiješajte u emajliranoj posudi ili posudi od nehrđajućeg čelika. Stavimo na šporet, zagrejemo i povremeno mešamo silikonskom kašikom dok se šećer potpuno ne razblaži.

U kipući sirup sipajte malo bijele ribizle i prokuvajte. Čim se pojavi pjena, sipajte sljedeći dio bobica. Lagano promešajte i kuvajte 5-7 minuta. Neprihvatljivo je burno ključati.

Kuvani desert preliti preko tegli opranih sodom i ostaviti da se ohladi sobnoj temperaturi. Zatvorite džem od bijele ribizle za zimu plastičnim poklopcem.

"Pet minuta" za one koji su u žurbi

Džem od bijele ribizle za zimu "Five Minute" je takva priprema koja je savršena kao poluproizvod za peciva i deserte. U ovom receptu bobica je pogodna za bilo koju zrelost.

Komponente:

• Bijela ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda.

Od ovog broja proizvoda formira se 3,5 litara deserta.

Da biste pravilno skuhali sirup, potrebno je uzeti 200 ml vruća voda i jednu trećinu šećera. Kuhajte u emajliranoj ili nerđajućoj posudi (ovo je obavezno, jer bobice sadrže dosta kiseline), povremeno mešajući silikonskom kašikom. Vatra mora biti srednja da šećer ne zagori.

Kako bi bobica izgledala lijepo u desertu, da ne bi izgubila oblik, postoji mala tajna - ribizle obavezno prelijte kipućom vodom.

Belu ribizlu sipajte u sirup, mešajući. Vratite da proključa, dodajte preostali šećer. Smanjite vatru na minimum. Bobičasto voće treba da ključa 5 minuta.

Džem od bijele ribizle "Pyatiminutka" se zgusnuo, promijenio boju u tamniju. Spremni! prosuti ljuta ribizla na staklenke oprane sodom i zatvorite plastičnim poklopcem.

Džem od crvene i bijele ribizle

Mirisni džem ispada blijedoružičasta nijansa s raznobojnim bobicama. Real letnji koktel za uživanje u zimsko veče.

Komponente:

• Bijela ribizla - 0,5 kg;
• Crvena ribizla - 0,5 kg;
• Šećer - 1 kg.

Bobice odvojite od peteljki, operite i prekrijte šećerom. Ostavite par sati dok se sok ne izdvoji.

U emajliranu ili inox šerpu stavite ribizle da se zagreju. Povremeno miješajte silikonskom kašikom ili lopaticom, kuhajte 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi. Ponovite postupak najmanje tri puta.

Vrući džem sipajte u vruće staklenke oprane sodom i zatvorite plastičnim poklopcem. Ostavite da se ohladi.

recept za zimski žele

Džem od bijelog ribizla nalik na žele za zimu vrlo je zgodan i ispravan za napraviti od zgnječenih bobica koje su izgubile naočit izgled. Osnova ovog preparata je pire od ribizle.

Bobica sadrži prirodni pektin, zbog čega se sama zgušnjava. Desert se koristi za pravljenje voćnih napitaka i kao osnova za žele.

Komponente:

• Bijela ribizla - 1 kg;
• Šećer - 500 grama.

Bobice operite i uklonite peteljke. Za pire trebate koristiti blender, a ne mlin za meso.

Zahvaljujući tome, žele će biti mekši, neće se osjetiti čestice kože ribizle.

Sipajte malo ribizle u činiju i počnite da mutite.

Zatim dobiveni pire sameljite kroz sito ili gazu za veću ujednačenost.

Odvojite kominu, pogodne su za pravljenje marmelade.

Nastavljamo sa sokom, sipati šećer u malim porcijama. Količina šećera direktno zavisi od uslova u kojima ćete čuvati džem.

Bilo da se radi o frižideru, šećer je potreban u proporciji sa sokom jedan prema jedan. Kada se čuva u zatvorenom prostoru, količina šećera se udvostručuje.

U emajliranom ili inox loncu zagrijte sok uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne dovoditi do ključanja. Mešajte samo drvenom kašikom da biste izbegli proces oksidacije. Konzistencija je u ovoj fazi tečna.

Džem sipajte u vruće staklenke oprane sodom i zatvorite plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja, pire će dobiti konzistenciju nalik na žele.

Marmelada za djecu

Svaka domaćica u svojoj kuhinji ima proizvodnju bez otpada. Dakle, nakon što smo napravili žele od ribizle, ostaje komina bobica. Taman su za ovaj recept. Dobiveni proizvod ni na koji način nije inferioran u odnosu na kupljeni analog. Osim toga, sadrži sve vitamine. Zdravo i ukusno za decu.

Komponente:

• Bijela ribizla - 1 kg;
• Šećer - 700 gr.

Komina (kolač) od pripreme želea nakon cijeđenja 1 kg bobičastog voća ostaje otprilike 600 grama. Za jednaku količinu dodajte preostalih 400 grama svježe bobice. Prije toga ih poparite s malo vode.

Koristeći mašinu za mlevenje mesa, uvijte bobice sa tortom dok ne budu glatke. Sljedeća faza je mljevenje rezultirajuće mase kroz sito. U emajliranu ili inox šerpu stavite pire na laganu vatru i postepeno dodajte šećer.

Ako smatrate da je masa jako gusta, dodajte par kašika vode. U ovoj fazi je nemoguće ostaviti i potrebno je promiješati bobice, jer. brzo se zgusnu. Proces traje otprilike 25 minuta.

Pravilno kuhana marmelada od bijele ribizle nakon ponovnog ključanja teži 1 kg. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: kap prokuhane mase kapnite na tanjir, ako se ne raširi i zadrži oblik - gotovo je!

prelijte silikonski kalupi i ostavite da se ohladi u frižideru. Narežite na kriške i pospite šećerom ili šećerom u prahu.

Kraljevski džem u tandemu sa pomorandžom

Džem od bijele ribizle sa pomorandžom je lagana, nezaslađena poslastica, djeca ga jedu sa zadovoljstvom.

Komponente:

• Bijela ribizla - 1 kg;
• Narandže - 2 velika komada;
• Šećer - 1,5 kg.

Bobice treba dobro oprati, odvojiti od grančica. Bijelu ribizlu uvijte u mašini za mljevenje mesa na velikoj rešetki. Ako nemate opremu pri ruci, možete je ubiti zgnječenjem u čaši na staru provjerenu metodu.

Operite pomorandže i narežite na male komadiće. Kosti se moraju ukloniti, jer. oni će biti gorki i prekinuti ukus ribizle. Zajedno sa korom propuštamo voće kroz mlin za meso.

Za ovu proporciju uzimamo najmanje 1,5 litara šećera. Pogodnije je mjeriti banke. Dobro izmiješajte rukom kašikom. Džem od ribizle sa pomorandžom ostavimo da odstoji 1-2 sata da se šećer otopi.

Pripremite tegle: isperite sodom i sterilizirajte 30 minuta. Da džem ne bi fermentirao, teglu ne sipamo do kraja, ostavimo 2 cm.Zatvorimo plastičnim poklopcem.

Pekmez morate čuvati u frižideru ili u podrumu. Osim toga, možete pohraniti plastične posude u zamrzivaču.

Originalna poslastica od bijele, crvene ribizle i trešnje

Trešnja daje neobičan okus i, naravno, aromu. U duetu sa ribizlom, dobijate prilično nezaboravan desert. A metoda infuzije sirupa pomoći će da se trešnje otvore.

Sastojci džema:

• Bijela ribizla - 500 gr;
• Crvena ribizla - 500 gr;
• Trešnja (ili trešnja) - 300 gr;
• Šećer - 1 šolja (za ljubitelje slatkog, povećajte stopu za jedan i pol puta).

Bobičasto voće dobro operite, peteljke ribizle se mogu ostaviti i ne uklanjati, koštice se mogu ukloniti sa trešanja.

Pripremite tegle: isperite sodom i sterilizirajte 30 minuta. Napunite staklenke bobicama za dvije trećine zapremine, pomak ovdje nije važan. Napunite tegle kipućom vodom, pokrijte metalnim steriliziranim (kuvanim) poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.

Nakon isteka vremena ispustite vodu u emajlirani ili posuda od nerđajućeg čelika, ostavite bobice u tegli. Stavite posuđe na šporet da se zagreje i dodajte šećer u malim porcijama.

Ako koristite višnje, trebalo bi da uzmete 1,5 šolje šećera. Kuvati do ključanja i potpunog razrjeđivanja šećera. Zatim malo po malo dodajte bobičasto voće. Kuvajte 5 minuta i napunite tegle sadržajem. zarolati džem metalni poklopac, zamotajte i ostavite da se tegla ohladi naopako.

Također vam savjetujemo da pročitate, Ova bobica je toliko korisna da jednostavno ne može izostati iz vaših zaliha za zimu.

Mnoge domaćice ne vole tikvice, ali to je potpuno uzalud. Možete ih napraviti puno ukusna jela, divni preparati za zimnicu pa čak i kompot sa ukusom ananasa. opisana je tehnologija pripreme tako neobično ukusnog napitka od tikve.

I pročitajte kako sačuvati krastavce sa senfom za zimu u teglama.

Da li ste skuvali poslasticu sa niskim sadržajem šećera i bojite se da bi mogla fermentirati? Jedi mali trik- iseći pergament ili papir prema prečniku grla tegle i potopiti u votku. Sipajte džem i stavite papir na bobice.

Poželjno je kuhati desert u bakrenoj posudi. Ovo će sačuvati aromu i boju bobica. Neće biti procesa oksidacije.

Ključ za nekuvano bobičasto voće je idealno zrelo i ubrano voće. Bolje je uzeti nezrele nego prezrele bobice.

Tokom kuvanja snažno mešajte. Zahvaljujući tome, bobice su sve obavijene sirupom i ne gužvaju se.

Nemojte biti lijeni da skuhate džem od bijele ribizle za zimu prema jednom od opisanih recepata, u hladnoj sezoni će vam nesumnjivo dobro doći. Sretno u pripremama!

Bijela ribizla nije tako česta kao crna ili crvena, ali na svoj način ukusnost A zdravstvene prednosti su bez premca.

Ako pravilno skuvate džem od ribizle, tokom cele zime moći ćete da uživate u ukusnom desertu od bobičastog voća ispunjenom vitaminima.

Bijela ribizla je bogata pektinom, što znači da je lako dobiti lijepu žele džem bez dodavanja želatine ili drugog sredstva za želiranje. Glavna stvar u kuhanju ribizle je sporo zagrijavanje, koje ne uništava vitamine i pektin.

U zavisnosti od preferencija, možete napraviti džem od bobičastog voća ili soka od ribizle. U prvom slučaju, morate se pomiriti s prilično velike kosti ovog bobičastog voća, što će desertu dati malo gorak okus, ali će sam džem ispasti vrlo lijep - nježne žućkaste boje, proziran, sa istim prozirnim bobicama koje plutaju unutra.

Ako više volite ukloniti koštice i prilično tvrdu kožicu bobica, prvo ćete morati iscijediti sok u sokovniku ili bakin način- trljanje blanširanih bobica kroz jako sito. Često se u džem od bijele ribizle dodaju crvene bobice kako bi boja bila življa i spektakularnija. Da biste to učinili, koristite aronija, trešnje ili druge svijetle bobice. Naravno, svaki aditiv mijenja okus, nadopunjujući ga vlastitim nijansama.

Petominutni džem od bijele ribizle je najbolji za vitaminski preparat, budući da kratkotrajno zagrijavanje gotovo ne uništava korisne tvari. Da, i napraviti 5-minutni džem je mnogo lakše nego klasičan recept. Uzimamo 1 - 1,2 kilograma šećera po kilogramu ribizle: bobica je prilično kisela, a i u ovom omjeru osjetit će se ugodna kiselost u okusu.

Ribizle sortiramo, očistimo od "repova", listova i suhih bobica, operemo, bacimo u cjedilo tako da voda bude staklena. Bobice punimo šećerom u slojevima tako da svaka bobica bude okružena zrncima šećera i može pustiti sok. Ostavljamo 6-8 sati da sok što više iscuri. Zatim posudu stavljamo na najmanju vatru i strpljivo je zagrijavamo, pokušavajući bez miješanja kako ne bi zgnječili bobice.

U međuvremenu pripremamo tegle: operemo, poparimo, osušimo. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi. Kada džem provri, kuvajte ga oko 5 minuta, uklanjajući penu, pa ga ugasite i brzo rasporedite u pripremljene tegle. Zamotamo banke i pošaljemo ih ispod pokrivača na jedan dan.

Džem od bijele i crvene ribizle ispada posebno lijep: proziran, blijedo ružičast, s raznobojnim bobicama. Za kuvanje uzmemo pola kilograma bjelanjaka i sortiramo, operemo, osušimo i, zaspavši kilogram šećera, ostavimo da pusti sok nekoliko sati.


Da bi bobice ostale cijele, potrebno je kuhati džem u nekoliko faza. Stavimo posudu na šporet, zagrejemo na laganoj vatri, dovodeći skoro do vrenja i povremeno mešajući drvenom lopaticom. Čim džem počne da ključa, isključite ga i ostavite na nekoliko sati.

Potrebna su vam najmanje tri takva zagrijavanja prije ključanja. IN zadnji put pustite džem da ključa 5-7 minuta, pa ga isključite, vruće stavite u unaprijed pripremljene tegle i zatvorite za zimu, kao običan konzervans.

Džem u obliku želea sam po sebi je odličan desert. Može poslužiti kao fil za pitu, ukras za torte itd. Za njegove kuvanje uzmimo kilogram oprane, sortirane bijele ribizle i iscijediti sok iz nje. Sok sipajte u šerpu i dodajte kilogram šećera, pa stavite na malu vatru, povremeno mešajući.

Da biste poboljšali ukus, možete mu dodati seckane kore jednog limuna. Kada džem prokuha, prokuhajte nekoliko minuta i sipajte u teglice koje smo unapred pripremili - dobro oprane, kuvane na pari ili zagrejane u rerni. Zamotamo džem sa poklopcima i stavimo ga naopako ispod poklopca.

Džem od bijelog i crna ribizla, izgleda veoma lepo, ali posebno raduje ukusom i aromom. Za kuvanje uzmite kilogram bijele, pola kilograma crne ribizle i pola kilograma šećera.

Bobice sortiramo, uklanjamo "repove", isperemo u nekoliko voda. Sipamo polovinu bobica bijele ribizle, iscijedimo sok, dodamo šećer i kuhamo sirup dok se šećer potpuno ne otopi.


Preostale bobice prelijte vrućim sirupom, stavite u činiju za džem i ostavite nekoliko sati. Zatim ponovo zagrejte džem, prokuvajte na najsporijoj vatri, kuvajte oko 10 minuta i sipajte u tegle. gotov proizvod podsjeća na žele, u kojem plutaju šarene bobice, a sadrži puno vitamina.

Bijele i crvene ribizle nisu ništa manje korisne od crnih, a na nekim pozicijama čak i pobjeđuju. Zbog visokog sadržaja pektina i vlakana, ove bobice čiste organizam od toksičnih supstanci, kao i "lošeg" holesterola, što pomaže u prevenciji srčanih udara. Bobice su bogate vitaminima A, E i C, imaju snažno antioksidativno dejstvo, produžavaju mladost. Visok sadržaj u bobicama kalijuma, gvožđe blagotvorno deluje na krvne sudove, srčanu i hematopoetsku aktivnost organizma. Bijela ribizla praktički nema boje i ne izaziva alergije.

Ako crne ribizle uvijek pripremam "sirove" - ​​trljam ih šećerom, onda kuham žele od crvene i bijele ribizle. Isprobala sam mnoge načine kuhanja želea: uz dodatak vode, prokuhavanje soka, sve dok nisam pronašla ovaj recept - brz i ne baš naporan.

Po ovom receptu sam kuvala žele od, kao i od mešavine crvene i bele ribizle. IN ovaj slučaj- primjer kuhanja želea od mješavine dvije vrste bobičastog voća.

Za 1 kg bobica trebat će vam 1 kg šećera. Šećera stavljam malo manje - više volim kiselijeg ukusa.

Peremo od prašine i drugih zagađivača, lagano osušimo na ručniku. Ne morate odsijecati grane i repove - riješit ćemo ih se kasnije.

U 8. minuti pjena počinje da se taloži, ugasite šporet.

Bobice odložite u cjedilo, koje je prikladno postavljeno na drugu posudu. Drvenom kašikom obrišemo sadržaj kroz cjedilo.

Dođe ljeto, pojavi se na selu ili na pijaci ribizla, crna, crvena, bijela. Mirisno i kiselo. Postavlja se pitanje: šta raditi s crnom ribizlom, šta kuhati od crvene ribizle? Recepti sa ribizlom su dostupni kako sa svježom ribizlom tako i prerađeni za dugotrajno skladištenje. Kao što znate, crna ribizla je možda i najviše korisna bobica. Stoga se crna ribizla često bere za zimu. Naravno, ubrana crna ribizla će dobro doći u bilo kom obliku. Kuvanje ukusna peciva, mafini, pite, podrazumeva upotrebu ove mirisne, blago kiselkaste bobice. Postoji mnogo načina berbe: ribizla sa šećerom, smrznuta ribizla, sušena ribizla. Crni ribizl u sporom štednjaku priprema se prilično brzo i praktično, jer možete podesiti vrijeme i temperaturu. Jedan od mnogih jednostavne načine pripremiti ribizla, crna je ribizla sa šećerom. Ovdje je glavna stvar količina šećera, a crne ribizle se ne smiju ni kuhati. Postoje i recepti za džem od ribizle, iako se vjeruje da s termičku obradu ona gubi neke korisne supstance. Kako kuhati ribizle se također može lako naučiti. Prednost ovog recepta je što se takve crne ribizle mogu čuvati i bez frižidera. Recept za popularno piće, tinkturu ribizle, je crna ribizla u alkoholu. Recepti od crnog ribizla pomoći će vam i da pripremite izvanredne slatke umake za meso, koji su popularni u mnogim evropskim kuhinjama. Vjeruje se da meso daje poseban ukus crna ribizla. Recepti sa fotografijama pokazat će vam kako pripremiti takav umak, kao i džemove, marmeladu i mnoga druga jela od crnog ribizla.

Dobro je ako imate veliki zamrzivač ili zamrzivač, ribizla zamrznuto vam se pruža. Dugo se čuva, ne gubi korisnih kvaliteta a atraktivan izgled samo pravilno smrznuta ribizla. Recepti za zamrzavanje sadrže nekoliko važne preporuke: ribizle nemojte prati, ribizle zamrznuti na tacni da se bobice ne dodiruju. Za kuhanje najviše odgovara smrznuta crna ribizla razna jela sa ribizlom. Da biste to učinili, trebat će vam recepti s ribizlom. Recepti od crne ribizle, recepti od crvene ribizle pomoći će vam da napravite džem od ribizle, razne deserte od ribizle, koktele i pića. Ovo je ribizla sa pavlakom, ribizla sa mlekom. Punjenje od ribizle je veoma zgodno i ukusno. Popularne su i smrznute crvene ribizle. Recepti sa svježim crvenim ribizlom obično dozvoljavaju upotrebu smrznutih ribizla. Zamrzavanje pomaže da se sačuvaju maksimalno moguće hranjive tvari u ribizli. Ako imate crveno ribizla, recepti će vam pomoći da pripremite nadjev, poljupce, kompote i mnoga druga jela. Naravno, crvena ribizla je savršena i za džem. Recept za džem od crvene ribizle može sadržavati i drugo voće i bobice.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 180 min

Žele je jedna od omiljenih namirnica dece. Predstavljam vam recept za pravljenje želea od belog ribizla. Veoma je ukusan, mirisan, sa blagom kiselošću. Takav žele se čak i zimi može razrijediti vodom, a dobijete prekrasan kompot koji djeca sa zadovoljstvom piju. sadrži veliki broj vitamin C, blagotvorno deluje na creva. Takvim želeom je dobro impregnirati kore za kolače. Za njegovu pripremu dovoljno je pripremiti bobice, malo ih prokuhati, sameljiti kroz cjedilo, dodati šećer, prokuhati i sipati u tegle. Takav žele će postati omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Dakle, danas za vas - žele od bijele ribizle za zimu. Korak po korak instrukcije With Detaljan opis proces kuvanja će vam pomoći da napravite korisno prazno od ove vitaminske bobice.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Prinos proizvoda: tegla od 1 litra
Za pripremu želea od bijele ribizle potrebni su nam sljedeći sastojci:
- bijela ribizla - 1 kilogram,
- granulirani šećer - 400 grama,
- pročišćena voda - 100 mililitara.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Bijele ribizle ne moraju se uzimati cijele. Možete koristiti malo naborano, jer ćemo ga ipak samljeti.




Bijela ribizla se mora oprati pod tekućom vodom, otrgnuti od grančica i staviti u emajliranu posudu.




Dodajte pročišćenu vodu. Kuvajte 2-3 minuta.




Malo ohladiti i procijediti kroz cjedilo. Preostala pulpa se može koristiti za pite ili samo dodati vode, ostaviti preko noći, a ujutro ćete dobiti prekrasan kompot.






Dobijeni sok sa pulpom sipajte u emajliran lonac, dodajte šećer i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.




Zbog odličan sadržaj pektin u želeu od bijele ribizle dobro se stvrdne.




Dok se žele kuha, možete početi s preradom tegli. Moraju se dobro oprati i sterilisati. Sada ih ima mnogo razne načine uraditi tako. Smatram da je najbolje koristiti paru. Takođe dobro operemo poklopce i kuvamo nekoliko minuta. Žele sipajte u sterilne tegle i ohladite na 60 stepeni. Žele je potrebno ohladiti kako se na poklopcu ne bi stvorila kondenzacija, a džem se vremenom ne pokvari.




Kada se žele od ribizle ohladi, mora se dobro zatvoriti poklopcima.
Takav žele će biti odličan fil za pečenje, možete ga jednostavno namazati na komad hljeba i pojesti za doručak uz čaj. Po istom receptu možete napraviti ne samo žele od bijele ribizle, već i žele od njih različite vrste ribizle. A od bobica crvene ribizle možete kuhati vrlo ukusno