Sočni medaljoni od ćuretine. Recepti za kuvanje medaljona od ćuretine u tavi

Kako svoj gastronomski život učiniti svjetlijim, ugodnijim, zabavnijim? Nema ništa lakše! Kupujemo nežno meso peradi, proučavamo izbor najboljih recepata za kuvanje u rerni ili tiganju i dobijamo nevjerovatno ukusne ćureće medaljone. Ovo jelo ima sve - kompleks korisnih svojstava, odličan ukus i sofisticiranost dizajna.

Uslovi zagrevanja u pećnici su savršeni za pečenje mesa. I praktično se ne možete bojati za postizanje savršenog rezultata.

Sastav sastojaka:

ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 25 ml;
sir (po mogućnosti tvrde sorte) - 200 g;
pureće meso - 1 kg;
zreli paradajz;
domaća pavlaka (može se zamijeniti nezaslađenim jogurtom) - 50 g;
bosiljak, začini.

Način kuhanja:

Prije svega, pozabavimo se sosom. Svježi bosiljak nasjeckajte i stavite u činiju. Po želji koristite sušeno bilje. Dodajte kiselu pavlaku, malo posolite sastav, dobro promiješajte.
Paradajz oslobodimo od kore, nasjeckamo na tanke krugove.
Lim za pečenje prekrijemo folijom, ostavljajući marginu za pakovanje pečenih proizvoda. Papir obrađujemo maslinovim uljem.
Izvadimo meso iz frižidera. Puretinu temeljito operemo, pulpu podijelimo na male okrugle slojeve nalik na medaljone. Pripremljenim sosom gusto namazati kriške mesa, na njih staviti krug paradajza.
Ukrašenu posudu prekrivamo slobodnim dijelom folije i šaljemo radni komad na 45 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C. 10 minuta pre kraja procesa otvorite posudu, svaku porciju pospite sitno rendanim sirom.

Poslužite vruće ćureće medaljone u prekrasnoj posudi za serviranje.

Kuvanje u tiganju

Kuhanje mesnih jela u pećnici pruža niz prednosti, međutim, mnoge ljubitelje takvih jela zanima pitanje kako ukusno i kvalitetno pržiti medaljone u tavi.

Lista namirnica:

soja sos - 20 ml;
marmelada od narandže - ½ šolje;
pureći file - 800 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
narendani koren đumbira - 1 kašika. l.;
začini (sol, biber).

Redoslijed kuhanja:

Prerađeno meso peradi narežite na uredne okrugle kriške. Poželjno im je dati približno jednak oblik.
Proizvode sipamo u tavu sa dobro zagrijanim maslinovim uljem. Toplinsku obradu mesa nikada ne započinjemo u hladnoj masti: dok se sastav zagrije, proizvod će izgubiti dio oslobođenog soka. Pržite svaku stranu sloja 5 minuta dok se ne pojavi ružičasta nijansa.
Izvadimo komade fileta iz posude, a vruće meso ostavimo na tanjiru. Posudu dobro prekrijte folijom.
Umjesto ćuretine stavimo marmeladu od narandže, dodamo kineski sos i mrvice đumbira. Neprestano miješajući sastav, zagrijte ga do ključanja. Zatim odmah smanjite intenzitet plamena, dovedite smjesu u gusto stanje.
Sada spuštamo medaljone u mirisnu glazuru, lagano protresemo tavu, postižući raspodjelu umaka po komponentama mesa.

Originalna upotreba slatkoće citrusa omogućila je stvaranje tako divne kulinarske kreacije. Jelo poslužite isključivo toplo.

Korak po korak kuvanje u slanini

Nakon što smo savladali zamršenosti toplinske obrade mesa, prelazimo na nijanse ukusnog dizajna jela. Ćuretina i slanina odlična su kombinacija divnih delicija.

Spisak komponenti:

biljno ulje - 100 ml;
Dijon senf - 20 g;
ćureća prsa - 800 g;
balzamiko sirće - 8 ml;
slanina (ukrašene tanke kriške) - 300 g;
provansalsko bilje - 4 g;
soli biber.

Koraci kuhanja:

Meso izvadimo iz frižidera, isperimo i osušimo salvetama. Režemo je na identične okrugle slojeve debljine do 2 cm. Ćuretinu lagano istući čekićem bez zareza.
U dubljoj posudi sjedinimo senf, ulje, so, biber, sirće i ostale željene začine. Sastav dobro promiješajte, u njega stavite mesni pripravak i ostavite u marinadi sat vremena.
Izvadimo komadiće iz mirisne smjese, lako smočimo papirnim ubrusima. Svaku porciju umotajte u jednu ili dvije trake tanko narezane slanine. Rubove fiksiramo čačkalicama.
Apetizirajuće proizvode širimo u zagrijano ulje u tavi, pržimo. Glavni uslov za dobijanje mekih i sočnih medaljona od ćuretine je da se meso ne presuši!

Gotovo jelo ostavljamo 10 minuta ispod folije, a zatim ga serviramo na stol, ukrašavajući jelo grančicama zelenila.

Ćuretini medaljoni sa pavlakom

Čarobni ukus mesa peradi posebno dolazi do izražaja u harmoničnom „sjedinjenju“ sa fermentisanim mlečnim proizvodom. Ćuretina u gustom sosu od pavlake odličan je obrok za obilan ručak.

Set proizvoda:

luk repa;
jabukovo sirće - 10 ml;
medaljoni od peradi - 600 g;
svježa pavlaka - 50 g;
čena belog luka - 3 kom.;
senf - 10 g;
suha mješavina "Adjika", kurkuma, provansalsko bilje - odabiremo sastav prema željama;
lovorov list, ljuta paprika.

Redoslijed kuhanja:

Prvo napravimo marinadu. Da biste to učinili, narežite luk, oguljen od ljuske, na pola prstena. Na dno posude stavimo dijelove povrća, dodamo sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka, mješavinu suhih začina, lovorov list.
Pureći medaljoni se mogu kupiti kao poluproizvod. Ako nam je na raspolaganju pileći file ili prsa, proizvod dobro isperite, osušite papirnim ubrusima i narežite na okrugle kriške. Lako otkucavamo praznine rubom dlana. Odličan način za nježno tretiranje mesa!
Napravljene "ukrase" premažemo po smjesi od luka, proizvode poškropimo jabukovim sirćetom, ostavimo sat vremena da se upije aromom začina i začina.
Slojeve ćuretine stavljamo na zagrejanu tavu sa nelepljivim premazom. U takvim jelima sve strane mesa su savršeno pržene bez dodavanja masnoće. Brzo i od velike pomoći!
Kada se medaljoni zarumene, dodajemo im kompletan sastav marinade. Meso dinstamo dok ne bude skoro gotovo, a zatim ga začinimo senfom i domaćom pavlakom. Pomiješamo sastojke jela, zagrijemo kriške ćuretine u ukusnom sosu još nekoliko minuta.

Ukusni komadi mesa nisu dobili buket - cijeli pregršt izvrsnih okusa i nježnih mirisa!

U testu od sira

Umjetno osmišljena jela od ćuretine u ukusno hrskavom "outfitu" ne samo da će biti hranljiv doručak ili ručak, već će i ugodno iznenaditi goste pozvane na večeru.

Korišćene komponente:

sir - 100 g;
biljno ulje;
jaja - 4 kom.;
medaljoni od ćuretine - 1 kg;
vrhunsko brašno - 100 g;
začini (sol, biber).

Tehnologija kuvanja:

Za dobivanje bujne i ukusne ljuske mesnih proizvoda koristimo samo svježa jaja. Stavljamo ih u zdjelu, tu utrljamo čips od sira, začinimo proizvode solju i biberom.
Sastav miješajte pjenjačom, dodajući porcije brašna. Zamijesimo tijesto homogene konzistencije, koje po gustini podsjeća na domaću pavlaku.
Ukrašene komade mesa pokvasite salvetama, uklanjajući višak vlage.
U tiganju zagrijemo malu količinu biljne masti, umočimo svaki sloj u dobiveno tijesto, stavimo ga u vruće ulje. Porcije postavljamo na udaljenosti jedna od druge tako da su prilično "slobodne" u vrućim uvjetima.
Kuvanje hrane na srednjoj vatri. Nakon pojave zlatne kore, okrećemo proizvode, zamjenjujući njihove druge strane da dobijemo isti rezultat.

Na stolu serviramo divne medaljone u tijestu od sira.

Sa sosom od bobica

Samo ime predstavljenog recepta odmah stvara mirisnu sliku čudesnog mesnog jela s okusima bobičastog voća.

Potrebni proizvodi:

maslinovo ulje;
pureće meso - 500 g;
đumbir - 10 g;
zrele pomorandže - 2 kom.;
obični šećer - 50 g;
bobice (po mogućnosti blago kiselo) - 300 g;
konjak - 20 ml;
začini.

Proces kuvanja:

Prethodno obrađeno meso podijelimo na jednake slojeve, svaku krišku temeljito izbrusimo.
Svježe bobice sortiramo, operemo, osušimo salvetama, stavimo u lonac. Napunite posudu sokom iscijeđenim iz pomorandže. Utrljamo koricu citrusnog voća, prelijemo sa 250 ml pročišćene vode.
Zagrijemo proizvode do ključanja, kuhamo 5 minuta, a zatim dodamo konjak i šećer. Smjesu pirjamo još četvrt sata na otvorenom.
Zagrejanu tepsiju namazati maslinovim uljem. Pospite komade ćuretine sa malo soli. Da bismo sačuvali sokove od mesa, "zapečatili" ih unutar medaljona, proizvode pržimo na jakoj vatri. Sa svake strane ne trošimo više od 5 minuta.
Lim za pečenje prekrijemo folijom, premažemo vruće meso, prekrijemo drugim listom papira. Radni komad stavljamo 20 minuta u rernu zagrijanu na 180°C. Na kraju procesa sušimo komade mesa u otvorenom obliku.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem, prelijte željenom količinom umaka od bobica.

Kako peći ćureće medaljone

Ignorirati ovaj način kuhanja peradi znači lišiti se zavodljivo ukusnog i vrlo atraktivnog jela.

Spisak sastojaka:

suncokretovo ulje;
pileći file - 1 kg;
čena belog luka - od 4 kom .;
paprika, so, biber;
Provans bilje.

Priprema obroka:

Oprano i osušeno meso podijelimo na slojeve. U procesu laganog udaranja kriškama damo oblik medaljona srca. Pospite ih biberom, paprikom, suvim začinskim biljem, solju.
Komade natrljamo bijelim lukom, propuštenim kroz presu, premažemo svježim uljem i ostavimo sat vremena u mirisnoj smjesi.
Uz pomoć kulinarske četke obrađujemo jako zagrijanu grill tavu biljnom masnoćom (po mogućnosti sa sastavom od maslina).
Na vrela rebra posude širimo kriške mesa, pržimo s obje strane dok se ne pojave ukusne trakice. U zavisnosti od debljine svake porcije, ceo proces će trajati do 10 minuta.

Najbolje je da odmah uživate u ukusnom ukusu jela, dok meso još „plami“ svojim vrelim rumenilom.

Ako ste u nedoumici kako kuhati medaljone od ćuretine, mentalno zamislite izgled budućeg jela, osjetite neuporedivu nježnost svakog sočnog komada. Uvijek zapamtite da suština zadovoljstva leži u samoj želji za njim.

Začini se dodaju kremastom sosu oko 1/3 kašičice (osim mlevenog crnog bibera, dovoljan je prstohvat).

Turski medaljoni. kuhanje:

Pureće medaljone dobro operite i nakon soljenja stavite u bilo koju posudu. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, dodajte biljno ulje i pržite svaki komad do pola, oko 3-4 minute sa svake strane, ako se pržite do kraja, sav sok će iscuriti i konačno jelo će postati suho. Prilikom prženja treba da se pojavi lagana zlatna korica. Pržene komade ćuretine stavite u posudu za pečenje.

Krem sos. Recept sa fotografijom

Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte cilantro i peršun zajedno.

Sve režnjeve bijelog luka sitno nasjeckajte i postepeno, u malim porcijama sipajući sjeckano zelje, morate ga zgnječiti u mužaru. Kada je zelje za krem sos spremno, ostavite ga sa strane za još infuzije. U međuvremenu u posebnoj šerpi pomešati pavlaku (600 gr.) i 1 kašiku brašna. Dobro promiješajte.

Važno: Brašno možete dodati samo u hladnu kremu, inače će se prilikom zagrevanja formirati grudvice brašna.

Nakon dobrog miješanja do glatke smjese, na srednju vatru stavite budući kremasti sos za medaljone od ćuretine.

Dodajte ruzmarin, curry i suneli hmelj. Sve je dobro i stalno smeta. Otprilike 10 minuta bez dovođenja do ključanja. Zatim isključite vatru i odmah dodajte crni mljeveni biber i prethodno izmrvljeno začinsko bilje, sol po ukusu.

Priprema krem sosa:

Dobijeni kremasti sos pomiješajte i prelijte prethodno pržene ćureće medaljone.

Naše jelo stavljamo u zagrejanu rernu na 30 minuta na temperaturi od 200g C. Za veću sočnost meso možete pokriti folijom ili posebnim poklopcem.

Pureći medaljoni pečeni u rerni, u kremastom sosu su gotovi!

Ćuretina se s pravom smatra jednom od najkorisnijih i najkvalitetnijih vrsta dijetalnog mesa peradi. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, uključujući i Rusiju. Od njegovog mesa možete skuvati mnoga ukusna, lagana i ukusna jela, poput medaljona. Oni će ukrasiti i običnu porodičnu večeru i svečani sto.

Prije svega, prednosti ćurećeg mesa su zbog činjenice da sadrži puno vitamina A i E. Osim toga, ima malo kolesterola, savršeno se apsorbira i vari. Zbog toga ovaj proizvod spada u dijetu.

Ćureće meso takođe uključuje kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum, natrijum, sumpor, mangan, jod i magnezijum. Stoga, kada se koristi, ljudsko tijelo je zasićeno ne samo odličnim proteinima, već i drugim važnim elementima u tragovima koji su mu potrebni za normalno funkcioniranje.

Ćuretina gotovo da nema kontraindikacija, tako da je možete sigurno uključiti u svoju prehranu, samo morate pratiti kvalitetu i svježinu mesa.

Kako napraviti ukusne medaljone od ćuretine?

Ćuretini medaljoni su bijelo meso, bez kože i kostiju, koje je isječeno od ptičjih prsa. Može biti malo suha, pa ga je neposredno prije kuhanja bolje marinirati ili umotati mirisnom i sočnom slaninom odozgo. On će zauzvrat jelu dati zanimljivu notu okusa. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovo jelo, svako će pronaći nešto po svom ukusu.

Izbor najboljih recepata

Sa pesto sosom

spoj:

Pureće meso - 700 g
Zeleni pesto sos - 150 ml
Biljno ulje - za prženje
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Brokula - za ukras

kuhanje:

Prvo zagrejte rernu na 220 stepeni.
Nakon toga možete početi s pripremom proizvoda: dobro isperite ćureći file, osušite ga papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.
Treba imati na umu da se ćureće meso može vrlo lako osušiti u pećnici i tada će izgubiti svoj izvorni ukus.
Uzmite tiganj, ulijte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte.
Nakon što je od ulja počeo da se dimi, meso stavite u tiganj i pržite sa svake strane po 2 minuta, a za to vreme na njemu treba da se stvori zlatna korica.
Zatim meso treba prebaciti na tanjir, malo posoliti i pobiberiti. Nakon toga svaki medaljon je potrebno premazati pesto sosom i staviti na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, kako meso ne bi zagorelo.
Sada se lim za pečenje može poslati u rernu na 15 minuta.
Dok se medaljoni peku, možete početi sa pripremom priloga. Da biste to učinili, brokulu, isječenu na cvatove, morate kuhati u slanoj vodi 6 minuta, a zatim odbaciti u cjedilo i to je to - sada se jelo od ćurećeg medaljona sa brokulom može poslužiti na stolu!

Sa pavlakom

spoj:

Pureće meso - 1 kg
Slanina - 0,5 kg
Pavlaka - 300 ml
Začin za perad, sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

Meso oprati i iseći na male porcije, posoliti, pobiberiti, dodati začine i svaki komad pažljivo umotati u krišku slanine. Zatim popravite strukturu čačkalicom i premjestite u tepsiju s visokim stranicama.
Sada meso treba preliti prokuhanom vodom tako da potpuno pokrije medaljone i staviti na vatru.
Nakon što provri, u šerpu dodati pavlaku i dinstati pola sata na laganoj vatri dok meso ne bude spremno.
Zatim jelo treba staviti na tanjir i poslužiti uz bilo koji prilog, sve se može ukrasiti i začinskim biljem.

Medaljoni od ćuretine: recept sa fotografijom

spoj:

Pureće meso - 750 g
Slanina - 200 g
Paradajz - 4 kom.
Beli luk - 2 čena
Masline - 30 g
Luk - 2 kom.
Majčina dušica, sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Limunov sok - 2 kašičice
Sirće - 1 kašičica
Đumbir u prahu - 0,5 kašičice

kuhanje:

Narežite ćureći file na male komadiće.
Za pripremu marinade potrebno je pomiješati limunov sok, đumbir u prahu, sirće, biber i sol. Nakon što se sve komponente dobro izmiješaju, dobivenu marinadu preliti preko mesa i ostaviti pola sata da se marinira.
Nakon toga, već marinirani file treba posuti timijanom i svaki komad umotati u tanko narezanu slaninu. Učvrstite čačkalicama ili ražnjićima i pržite u tiganju sa svake strane po 3 minute.
U međuvremenu paradajz narežite na sitno, luk na kolutove, a masline na krugove.
Povrće propržite na ulju koje je ostalo od prženja mesa dok ne omekša.
Sada meso treba servirati na tanjir sa povrćem i to je to - jelo je spremno za posluživanje!

Pureće meso nije samo vrijedno u nutritivnom smislu, već je i vrlo ukusan proizvod! Medaljoni napravljeni od mesa ove ptice imaju ugodnu, posebnu aromu, a za njihovo kuhanje potrebno je vrlo malo vremena.

Pureći medaljoni, čije ćemo recepte danas razmotriti, pripremaju se od fileta ili butina ptice bez kosti. Peku se u rerni, prže u tiganju i u loncu. Za samo nekoliko minuta dobićete ukusno jelo od mesa.

Korisne tajne:

Sirovo ćureće meso ne može se dugo čuvati, a ako ga nećete zamrzavati, kupite proizvod prije kuhanja.
Boja svježeg i kvalitetnog purećeg filea je svijetloružičasta. Ako meso ima žutu nijansu, bolje je da ga ne kupujete.
Mlado ćureće meso težine do 16 kg idealno je za pravljenje medaljona. Tada ispadaju mekani i sočni.
Prije kupovine ćurećeg mesa provjerite da li ima jak miris pokvarenog mesa.
Za pečenje i prženje medaljona potreban vam je fil na sobnoj temperaturi. Unapred izvadite iz frižidera.
Ako su medaljoni suhi, ovo je lako popraviti. Napravite bilo koji sos, bolji je kremast, i njime napunite meso. Zatim pecite medaljone četrdeset minuta na temperaturi od 120 stepeni.

Napomenu! Medaljoni od ćuretine savršeno se po ukusu slažu sa svežim komadima povrća. Poslužuju se i uz priloge od krompira i pirinča.

Pureći medaljoni u rerni ispadaju sočni i neverovatno mekani ako se peku u foliji. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz povrće.

Savjet! Prilikom serviranja medaljone pospite seckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama paprike i paradajza.

spoj:

3-4 kom. medaljoni od puretine;
1-1,5 st. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
2-3 čena belog luka;
mješavina začina;
sol;
1 st. l. rafinisanih biljnih ulja.

Napomenu! Od začina sa ćurećim mesom, italijansko začinsko bilje i kari se odlično slažu po ukusu.

kuhanje:

Dopunimo ukus medaljona notama sira

Postoji mnogo načina za pečenje medaljona od ćuretine. Pokušajte da ih skuvate ispod ukusne kore od sira. Vjerujte mi - ovom jelu neće odoljeti ni najkapriciozniji gurman.

spoj:

6 kom. medaljoni od puretine;
6 čl. l. sir;
1 st. l. med;
1 st. l. suhi ruzmarin;
2 žlice. l. balzamiko sirće;
2-3 čena belog luka;
sol;
mešavina paprika.

kuhanje:

Medaljoni sa ukusom pečuraka

Prženje medaljona od ćuretine u tavi je prilično jednostavno, glavna stvar je da ih ne prekuvate kako se ne bi osušili. Raznovrsite ukus jela notama gljiva i dobijte zaista kraljevsku večeru.

spoj:

0,8 kg ćurećeg prsa;
¼ st. prosijano brašno;
2 žlice. l. puter;
0,2 kg šampinjona;
ljutika;
grančice peršuna;
sol;
mljevena paprika;
½ st. vermut;
¼ tsp estragon;
60 g slatke paprike.

kuhanje:

Operite i osušite grudi. Režemo ga, krećući se po vlaknima mesa, na komade od 1,5-2 cm.Meso natrljamo solju i mlevenim biberom.
Brašno prosijte u dublju posudu i uvaljajte medaljone u nju.
U tiganju otopite puter i u njemu pržite medaljone sa obje strane dok se ne stvori lijepa zlatna korica.
Meso prebacite na tanjir i prekrijte folijom da ostane toplo.
Pečurke se operu i iseckaju.
Pržite ih 4-5 minuta na ulju u kojem su se pripremali medaljoni.
U pečurke dodajte ljutiku iseckanu na pola prstena, so, estragon, mlevenu papriku i seckani peršun.
Unosimo vermut, promiješamo i dinstamo gljive dok alkohol ne ispari.
U porcionirane tanjire stavite medaljone i pečurke. Ukrasite jelo seckanom paprikom. Spremni!

Koristimo multivarku

Brzo i bez mnogo muke možete skuhati medaljone od ćuretine u sporom štednjaku. Ovo jelo nije samo ukusno, već i zdravo. Može se uključiti u ishranu.

spoj:

pureći batak;
sol;
mješavina začina;
rafinirano biljno ulje;
limun.

kuhanje:

Napomenu! Ćuretini medaljoni poslužuju se sa belim lukom, paradajzom ili krem sosom.

Mesno jelo za praznični sto

Za praznik možete ispeći medaljone sa pikantnim sosom. Vaši gosti će obožavati ovo jelo.

spoj:

6 kom. medaljoni od puretine;
1 st. kefir;
50 ml soja sosa;
2 žlice. l. kečap;
4-5 čena belog luka;
3-4 kapi Tabasco sosa;
3 art. l. džem od brusnica;
1 st. l. puter.

Pažnja! Umjesto džema od brusnica možete koristiti ribizle ili brusnice. Glavna stvar je da ne bude previše slatko.

kuhanje:

Ćuretina, kao odavno priznato dijetalno meso, ne može se samo kuvati i servirati sa niskokaloričnom povrćem. Od njega možete napraviti predivno praznično jelo. Za to je koristan poluproizvod u trgovini „Medaljoni iz Turske“.

To su prilično mekani komadi izrezani iz fileta ove velike ptice. Da biste sačuvali sočnost u gotovom jelu, bolje ih je ne tući, već marinirati. Ne samo da će omekšati meso, već će ga i ispuniti začinskim aromama začina.

temelj: poluproizvod "Medaljoni iz ćuretine"

za marinadu:

Jabukovo sirće
Sijalica
Bijeli luk
Lovorov list
Ljute paprike
Suva mešavina začina

za sos:

Kajmak
Senf

Da bi se pripremila začinjena marinada, luk se može narezati na široke poluprstenove.

Na dno posude pripremljene za kiseljenje potrebno je sipati komadiće luka.

Tu također treba sipati bijeli luk narezan na tanke kriške i suhe začine. Za pripremu ovog jela korišteno je provansalsko bilje, kurkuma, suva mješavina "Adjika" i "Za živinu". Njihovi se okusi dobro uklapaju s prirodnim okusom ćuretine. Trebaće vam i lovorov list.

Povrh začina treba da položite sloj medaljona.

Za početak procesa namakanja mesa začinima morate uliti jabukovo sirće.

Relativno tvrda ćuretina će zahtijevati nekoliko sati mariniranja.

Kako biste se riješili viška masnoće, možete koristiti posudu s neljepljivim premazom. Mora se zagrijati prije postavljanja medaljona.

Komade ćuretine treba pržiti sa svih strana.

Kada se na njima pojavi zlatna korica, bit će moguće izložiti luk iz marinade. Zajedno s njim, morate sipati cijelu marinadu u tiganj.

Tokom procesa gašenja, tečnost će ispariti. Meso će postati još mekše.

Sada je vrijeme da gotovo gotovo meso umotate u delikatan sos od pavlake i senfa. Da biste to učinili, stavite malo guste kisele pavlake i malo senfa.

Nakon miješanja, dovoljno je gotove pikantne medaljone malo prodinstati u dobivenom sosu. To je neophodno kako bi se arome mariniranog mesa spojile u jedan buket s aromama kiselog vrhnja i senfa.

Nekoliko svježih listova mirisne rikole i jednostavnog pire krompira poslužit će kao prilog za nježnu ćuretinu. Rukola će dodati dašak svježine. Pire će upiti začinjene okuse mesa i sosa i pokrenuti ih.