Ribizla sa šećerom - zanimljive ideje za pravljenje ukusnih deserta. Recepti od crne ribizle za zimu - testirani, vrlo ukusni

Crna ribizla je bobica koju mnogi vole, a koja osim sjajnog okusa ima i izuzetno korisna svojstva. Na primjer, koristi se za zasićenje tijela vitaminom C. Uostalom, mala šaka bobičastog voća dovoljna je da dobije dnevne potrebe, jer je sadržaj ovog vitamina u njemu vrlo visok.

Osim toga, koristi se za prevenciju raznih virusnih i drugih bolesti. Zanimljivo je i da se ne koriste samo bobice, već i lišće. Takođe imaju lekovita svojstva.

Čim se ne jede – svježe, smrznuto, u pekmezu ili u obliku kompota. Rendane crne ribizle sa šećerom za zimu su također prilično popularne. Uostalom, zimi su sve njegove korisne osobine toliko potrebne. I ovaj recept vrijedi detaljnije razmotriti. Ove ribizle su vrlo jednostavne za pripremu, a rezultat će uvijek biti odličan.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

Crna ribizla – 1 kg;
Šećer – 1,5 kg.

Kako pripremiti naribane crne ribizle sa šećerom (džem za zimnicu bez kuhanja)

Prvo morate pripremiti same ribizle. Bobice nekoliko puta operite u vodi sobne temperature.

Potom se voda ocijedi i ribizle se sortiraju. Uklanjamo ostatke, repove, lišće i druge ostatke.

Kada su ribizle pripremljene, potrebno ih je samljeti da dobijete homogenu masu. Najlakši način da to učinite je pomoću potopnog blendera.

Neki ljudi samelju ribizle u mašini za mlevenje mesa, ali vi to možete i na ovaj način.

Napominjemo da posuđe, blender i mlin za meso moraju biti vrlo čisti, jer je naš džem živ. Bez obzira na to što koristimo veliku količinu šećera, džem može pokiseliti ako se ne održava čistim.

Sada možete posipati rendane bobice šećerom. Skoro sav šećer se izlije.

Zatim pripremite tegle koje je potrebno sterilizirati. To možete učiniti unaprijed ili kada su ribizle već spremne. U pripremljene tegle stavite naribane ribizle i šećer.

I preostalim šećerom pospite ribizle.

Bolje je čuvati džem od žive ribizle bez kuhanja u frižideru. Ako želite, možete ga zarolati.

Može se jesti kao desert ili u terapeutske i profilaktičke svrhe. Može se poslužiti u specijalnim vazama, biće veoma ukusno uz čaj i kolačiće. Mnogi ljudi vole da jedu ovaj džem sa svežim belim hlebom;

Napomena

Kao što vidite, sve je zaista jednostavno. A priprema takvih ribizla neće oduzeti mnogo truda niti puno vremena. A koristi će biti ogromne. Vjeruje se da će upravo u tom obliku bobica zadržati sve svoje vitamine i hranjive tvari. Dok se nakon kuvanja djelimično gube.

Odsustvo kuvanja tokom procesa pripreme zahteva striktno pridržavanje recepture, kao i uslova skladištenja. Na primjer, ako ne stavite određenu količinu šećera, već stavite manje, ribizla će se brzo pokvariti. Ni ovdje ne možete pretjerati - desert će se jednostavno zašećeriti.
Neke domaćice mogu diverzificirati recept dodavanjem, na primjer, drugih bobica. Maline, trešnje itd. Postoji i mišljenje da ribizle treba ostaviti 1 dan prije skladištenja u tegle. To se radi kako bi se šećer bolje otopio. U tom slučaju, masa se mora promiješati i strogo paziti da ne počne fermentacija.
Osim toga, važno je vrlo pažljivo osigurati da u pripremu budu uključene samo cijele i svježe bobice. Čak i jedna kisela bobica može sve pokvariti.

Ukratko, poštujući jednostavna pravila i poznavajući neke suptilnosti, lako možete pripremiti vrlo ukusan i izuzetno zdrav desert koji će se svidjeti svima, i mladima i starima.

Crna ribizla, mljevena sa šećerom za zimu, bere se kod nas svakog ljeta, jer grmovi crne ribizle u zemlji svake godine daju izdašnu berbu.

Kao što znate, crna ribizla je jedna od najzdravijih bobica. Naravno, ne možete ga jesti puno ni u sezoni. Bobica je dosta kisela, mada to zavisi od sorte. Bobice velikih sorti crne ribizle su ponekad slične veličine trešnjama i prilično su slatke, ali još uvijek nisu toliko slatke da se sakupljene kante bobica jedu svježe. I nikome ne škodi da se opskrbi ukusnim vitaminima za zimu.

Za zimu pravimo raznovrstan kompot od crne ribizle, sa crvenom ribizlom. Toliko je ukusan da se prvo pije na svakoj gozbi. Djeca ga jednostavno obožavaju!

A od ostataka crne ribizle se pravi ukusan džem, po pravilu jednostavno pravimo ribizle mlevene sa šećerom: ukusnije je i zdravije. Ovaj džem treba čuvati samo u frižideru ili podrumu, inače će se ukiseliti.

Ranije, da bi se džem od crne ribizle, mljeveni sa šećerom, dugo čuvao, stavljali smo dosta šećera: u omjeru 1:2. Ali džem se pokazao preslatkim.

Kao rezultat toga, korištenjem „naučne metode“ došli smo do proporcija 1:1,3 i 1:1,4. Džem ispada slatko-kiseo i može se normalno čuvati u frižideru.

Recept za džem od crne ribizle, rendani sa šećerom:

Proizvodi:

za 1 kg crne ribizle
1,3 - 1,4 kg šećera

Proces je prilično jednostavan.

Crnu ribizlu dobro operite, uklonite listove i ostalo zelenilo, kao i preostale suhe cvjetove. Prođite. Za džem je bolje odabrati krupnije bobice - slađe su: potrošit će se manje šećera i džem od ribizle će biti ukusniji!

Bolje je slati manje bobice crne ribizle za "sortirano" -. Ovaj kompot uvijek brže „prođe“, iako je i veoma ukusan!

Zatim se bobice moraju izvagati. Također je potrebno izvagati šećer u odgovarajućem omjeru 1:1,3 ili 1:1,4.

1. Glavni zadatak je nasjeckati ribizle. Možete to učiniti na način koji vam najviše odgovara:

Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, iseckajte na delove u seckalici

ili u loncu sa potopnim blenderom,

Ili ga možete čak i zgnječiti gnječilicom za krompir ili kašikom! Ako ima malo bobica i ništa drugo nije pri ruci.

2. Prilikom seckanja bobica potrebno je postepeno dodavati šećer. One. Obavezno prije mljevenja u stroj za mljevenje mesa i sjeckalicu i blender stavite šećer i malo sipajte u šerpu sa rendanim crnim ribizlama

Ne dodajem cijelu porciju odjednom, već otprilike ½ -2/3 potrebnog šećera.

Kada se bobice samelje sa najvećim dijelom šećera, potrebno je sve dobro izmiješati u tiganju, pokriti poklopcem i staviti u hladnjak na jedan dan.

Sutradan ponovo sve dobro izmiksati, ako se šećer otopio dodati preostali dio, dobro izmiješati kašikom ili blenderom,

i stavite u frižider,

Nakon jednog dana izvadite, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na još jedan dan.

Zatim naribani džem od ribizle možete staviti u tegle.

Tegle moraju biti čiste, sterilisane, ali HLADNE, odnosno nakon sterilizacije moraju biti ohlađene, inače džem može da fermentira.

Dakle, naribane crne ribizle sa šećerom stavite u tegle ispod vrata. Odozgo pospite 2-3 kašike granuliranog šećera, on će služiti kao barijera između džema i zraka.

Sada se tegle za džem mogu zatvoriti čistim najlonskim poklopcima ili jednostavno prekriti debelim papirom i vezati špagom.

Čuvamo ga u frižideru ili podrumu.

Ovaj džem od rendane crne ribizle sa šećerom odličan je za bilo koje pecivo: čini ga mekanim, a može se koristiti i umjesto svježeg sira kao fil.

U hladnoj zimi, samo pojesti ovaj džem uz čaj je pravo zadovoljstvo! Stvrdne i postane poput želea! Ukusno i zdravo!

Bon appetit!

Prošle godine smo ubrali dobru berbu crne ribizle, dovoljnu ne samo za pekmez, već i za pripremu napitka od votke i vina... moramo kad-tad objaviti recept.

To je sve za danas! Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje utiske u komentarima.

Pretplatite se na nove recepte da uvijek budete u toku s novostima na web stranici

Gotovo svi su vjerovatno čuli za korisna svojstva crne ribizle. Džem, džem ili čaj od ovih bobica moraju biti prisutni u ishrani tokom masovnih epidemija ARVI-a i gripa. Uostalom, ribizla sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, koja je neophodna za povećanje obrane organizma od infekcija. Međutim, osim kuhanja, postoji još jedan način pripreme ribizle za zimu, čuvajući maksimalnu količinu vitamina. Riječ je o svježim bobicama, mljevenim sa granuliranim šećerom.

O prednostima poslastica

100 grama (oko tri četvrtine čaše) bobica ribizle sadrži dvostruku dnevnu vrijednost vitamina C, skoro pola norme za kobalt i molibden. Bobice su takođe bogate dijetalnim vlaknima, kalijumom, bakrom, manganom, gvožđem, magnezijumom i kalcijumom.
Osim po svom vrijednom vitaminsko-mineralnom sastavu, poznati su i po drugim korisna svojstva:

antioksidans;
opšte jačanje;
imunomodulatorno;
antivirusno;
protuupalno;
dezinfekciono sredstvo;
diuretik.

Mnoge domaćice radije prave džem za zimu. Međutim, tokom termičke obrade većina vitamina nestaje. Tehnologija pripreme koja vam omogućava da ih sačuvate u maksimalnoj koncentraciji naziva se "hladni džem" - u ovom slučaju bobice se ne kuhaju, već melju sa šećerom. Proces je prilično jednostavan, oduzima malo vremena i minimalan trud; Čak i neiskusni kuvar može to da podnese. U isto vrijeme, poslastica se ispostavlja ništa manje ukusnom i aromatičnom od džema ili džema.
Pozivamo vas da to uvjerite koristeći jedan od dolje opisanih recepata.

Jeste li znali? U Engleskoj se krajem 1930-ih pojavilo piće od crne ribizle pod nazivom Ribena. Za vrijeme Drugog svjetskog rata aktivno je snabdjevena dječjim obrazovnim ustanovama i bolnicama kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina C Danas je piće popularno među evropskim vozačima, koji su obraćali pažnju na njegovo drugo blagotvorno svojstvo - povećanje tonusa.

Priprema ribizle

Prije svega, potrebno je pripremiti sirovine i posude u kojima će se skladištiti.

Prvo morate pažljivo pregledati plodove i odabrati one koji su pokvareni, oštećeni, zamrljani, truli ili imaju pljesniv miris. Procesu treba posvetiti maksimalnu pažnju, jer čak i jedna trula bobica može oštetiti cijeli desert.

Sljedeća faza je uklanjanje stabljika i grana.

Zatim ribizle treba oprati pod tekućom vodom, najbolje dva puta. Najbolji način da to učinite je da odvojite male porcije i stavite ih u cjedilo. Nakon toga voće je potrebno dobro osušiti, rasporediti u jednom sloju na pleh, pleh ili veliku posudu.

Važno! Potrebno je započeti pripremu deserta tek nakon što se bobice potpuno osuše. U suprotnom, proizvod može fermentirati.

Priprema tegli

Tegle se moraju dobro oprati sodom i osušiti. Pregledajte ima li strugotina i pukotina, uklonite oštećene posude. Zatim sterilizirajte preostale.

Najbrži i najprikladniji način sterilizacije je postavljanje staklenih posuda mikrovalna. Tu se stavljaju na dvije do tri minute pri punoj snazi. To treba učiniti tako da se u njih ulije mala količina vode. Nema potrebe da ih zatvarate tokom sterilizacije.

Zatim tegle treba osušiti. Poklopce treba popariti kipućom vodom i osušiti.

Video: sterilizacija tegli u mikrotalasnoj

Recept br. 1

Ovaj recept je vrlo jednostavan - potrebna su vam samo dva sastojka, minimalan set opreme i samo jedan dan vremena. Kuvanje je bolje započeti uveče, jer će se desert morati kuhati 10-12 sati. Bolje je ostaviti da se natapa noću, u hladnijim uslovima. Na taj način će biti moguće pripremiti džem koji sigurno neće fermentirati niti će postati pljesniv.

Od kilograma bobica dobije se otprilike tri tegle džema od pola litra.

Kuhinjski pribor

Pobrinite se da imate pri ruci potreban pribor i pribor. trebat će nam:

duboka posuda za bobičasto voće i sjeckani pire (kapacitet ovisi o broju voća);
blender ili mlin za meso;
kašika.

Sastojci

Za pripremu džema od ribizle bez termičke obrade trebat će vam:

bobice - 1 kg;
granulirani šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja

Tehnologija kuhanja korak po korak sastoji se od 10 faza:

Video: priprema naribane ribizle pomoću blendera

Važno! Ribizle ne bi trebalo redovno ili u velikim količinama da konzumiraju osobe koje imaju tromboflebitis, povećanu kiselost želuca, akutne čireve, hepatitis, srčani ili moždani udar. Sa oprezomnju Trebaju ga jesti trudnice i djeca.

Recept br. 2

Ovaj recept koristi više granuliranog šećera. Za mljevenje bobica koristi se mlin za meso. U nedostatku, plodovi se mogu samljeti drvenom kašikom ili oklagijom u bilo kojoj nemetalnoj posudi ili kroz sito. Neke domaćice tvrde da u kontaktu s metalom ribizle gube neke od svojih vrijednih tvari.

Od jednog kilograma ribizle, naribane po ovom receptu, treba da dobijete četiri tegle od pola litra deserta.

Kuhinjski pribor

Da biste napravili džem bez kuvanja po ovom receptu, trebate imati:

mlin za meso ili blender;
duboki kontejner;
drvena kašika.

Sastojci

Desert se priprema od:

bobice - 1 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

Video: priprema naribane ribizle pomoću stroja za mljevenje mesa

Gdje pohraniti radni komad

Proizvod se može čuvati do sljedećeg proljeća. Međutim, važan uslov za dugotrajno i uspešno skladištenje je poštovanje potrebnih uslova. Odmah nakon stavljanja deserta u tegle, treba ga staviti na policu u frižideru, podrumu ili drugom hladnom mestu sa temperaturom vazduha od 3°S do 8°S. U suprotnom, proizvod će se pokvariti i postati neprikladan za potrošnju. Što je temperatura niža, ovaj desert duže može da se čuva.

Crna ribizla za zimu jedan je od najpopularnijih preparata. Od nje možete pripremiti mnoga vrijedna jela. Glavna stvar je da se pridržavate recepta, čistoće prilikom pripreme, a zimi ćete sigurno biti zadovoljni teglom ukusne delicije.

Bobice crne ribizle najčešće nisu dugotrajni, od njih se pripremaju razni preparati.

Ali malo ljudi zna da se u frižideru bobice mogu čuvati svježe do 2-3 mjeseca.

Da biste to učinili, sakupljaju se po suhom vremenu, kada se rosa spusti, najbolje ih je brati u grozdovima.

Zatim se pažljivo stavljaju u bugarske kutije, korpe, male kutije i plastične kese.

Bobice pakirane u kutije ili korpe mogu se čuvati do 20 dana. Optimalna temperatura skladištenja je 0 °C.

Prije konzumiranja takve bobice prvo se drže nekoliko sati na temperaturi od 4-6 °C, a tek onda dovode na sobnu temperaturu.

Crne ribizle za zimu - najukusniji recepti

Od crne ribizle možete napraviti mnogo ukusnih preparata: konzerve, džem, marmeladu, kompot, sok, žele, pa čak i potpuno zamrznuti u bobičastom voću i pojedinačnim grozdovima.

Kompot od crne ribizle za zimu

Nudimo vam dva popularna recepta:

Kompot od crne ribizle

Sastojci: 0,8-1,2 kg šećera na 1 litar vode.

Pripremljene bobice stavite u tegle do ramena i prelijte kipućim sirupom preko ivica vrata.

Nakon 3-5 minuta sirup ocijediti, provriti i ponovo preliti preko bobica u teglama.

Ponovite ovu operaciju ponovo.

Sirup preliti treći put tako da malo prelije ivice vrata.

Odmah zatvorite i okrenite naopačke dok se ne ohladi.

Kompot od crne ribizle

Sastojci: 500-600 g šećera na 1 litar vode.

Pripremite sirup tako što ćete 3 žlice otopiti u 1 čaši vode. l. Sahara.

Bobice sipajte u emajliran tiganj, sipajte sirup, prokuhajte i ostavite 8-10 sati.

Zatim ocijedite bobice u cjedilu i stavite u tegle.

Sirupu dodajte preostali šećer, prokuhajte, filtrirajte i sipajte u tegle sa bobicama.

Sterilizirati u kipućoj vodi.

Sok od crne ribizle sa pulpom

Za zimu možete napraviti sok od crne ribizle.

uzmi:

1 kg crne ribizle,
1 čaša vode,
0,8 litara 40% šećernog sirupa.

U emajliran tiganj sipajte vodu, prokuhajte, dodajte bobičasto voće i kuhajte na pari ispod poklopca dok potpuno ne omekša.

Vruću masu protrljajte kroz sito i pomiješajte sa kipućim šećernim sirupom. Sipati u tegle i sterilisati u kipućoj vodi.

Za dobijanje 40% sirupa uzima se 1,5 litara vode na 1 kg šećera.

Prirodni sirup od crne ribizle

Recept za 1 kg crne ribizle i 1,5-2 kg šećera.

Bobice sipajte u tegle, posipajući ih u slojevima šećerom i stavite na sobnu temperaturu na tamno mjesto.

Nakon 2-3 sedmice, kada bobice puste sok i isplivaju na površinu, sadržaj tegli procijedite kroz cjedilo.

U dobijeni sirup dodajte šećer koji je ostao na dnu, zagrijte masu dok se ne otopi, sipajte u tegle ili flaše i zatvorite.

Ovaj sirup se može čuvati dugo vremena. Preostale bobice se mogu koristiti za pripremu želea, kompota itd.

Džem od crne ribizle za zimu

Ribizla pasirana sa šećerom

1 kg crne ribizle, 1,5-2 kg šećera.

Odaberite krupnije bobice, nasjeckajte, sameljite i pomiješajte sa šećerom.

Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dobijenu masu stavite u tegle i zatvorite. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Crna ribizla sa šećerom

1 kg crne ribizle, 0,7–1 kg šećera.

Sortirane i oprane bobice pomešati sa šećerom i staviti u tegle.

Stavite tegle na hladno mesto 10-12 sati, a zatim dodajte bobičasto voće i šećer i pasterizujte na 80°C.

Crna ribizla sa šećerom u sopstvenom soku

1 kg crne ribizle, 500–700 g šećera, 2 žlice. l. sok od crne ribizle.

Bobice sortirajte, operite, osušite i sipajte u emajlirani pleh sa širokim dnom. Dodajte šećer, sok, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri poklopljeno na 85 °C.

Zagrijte na ovoj temperaturi još 5 minuta dok se bobice ne pokriju sokom, a zatim ih odmah stavite u tegle uz rub vrata i zatvorite limenim poklopcima.

Džem od crne ribizle

1 kg crne ribizle, 500 g šećera.

Bobičasto voće sipajte u posudu za kuvanje, malo izgnječite, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati.

Nakon toga stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo u jednom koraku ili 3 puta, prekidajući kuhanje na nekoliko minuta.

Asortirana marmelada od crnog ribizla i voća

Ovo je veoma ukusan recept i da biste ga pripremili potrebno je da uzmete:

0,5 kg bobica crne ribizle,

0,5 kg ogrozda,

0,5 kg jabuka,

0,5 kg bundeve,

0,4 kg šećera.

Slatke jabuke narežite na kriške bez guljenja i stavite u šerpu.

Zrelu bundevu oguliti od semenki i kožice, iseći na male komadiće i takođe staviti u tepsiju.

Ulijte nekoliko kašika vode i kuhajte na pari jabuke i bundevu ispod poklopca dok potpuno ne omekšaju. Vruću masu protrljajte kroz sito.

Crnu ribizlu i ogrozd izgnječite drvenom tučkom, dodajte šećer, miješajte i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Ovu masu protrljajte kroz sito, a zatim pomiješajte sa pireom od jabuka i bundeve. Kuvati dok ne bude gotovo. Spakuj vruće.

Pire od ribizle sa šećerom za zimnicu

Pire od crne ribizle ispada veoma mekano i lako može zamijeniti džem.

Pire od crnog ribizla sa šećerom

1 kg crne ribizle, 1,5-1,8 kg šećera.

Bobičasto voće sipajte u šerpu, dodajte nekoliko kašika vode i kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekša. Vruću masu protrljajte kroz sito.

U dobijeni pire dodajte šećer i dobro promiješajte.

Da se šećer rastvori, pire stavite na hladno mesto 10 sati.

Kada se šećer potpuno otopi, pire sipajte u tegle ili flaše, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Pire od crnog ribizla sa šećerom

1 kg crne ribizle, 0,8–1 kg šećera, pola čaše vode.

Bobice poparite ispod poklopca sa malo vode i protrljajte kroz sito.

Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom, zagrijte na 70-80 °C, u njemu otopite šećer i smjesu sipajte u tegle. Sterilizirati u kipućoj vodi.

Prirodni pire od crne ribizle

1 kg crne ribizle, trećina čaše vode.

Bobice poparite ispod poklopca, dodajte vodu i protrljajte kroz sito.

Stavite pire na laganu vatru, prokuhajte, pa odmah sipajte u vruće tegle i zatvorite.

Žele od crne ribizle za zimu

Žele od ribizle je omiljena poslastica među gurmanima;

uzmi:

1 kg crne ribizle,
200-300 g šećera.

Bobice izgnječite drvenim tučkom, prebacite ih u šerpu i na laganoj vatri prokuhajte. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim iscedite sok. Prokuhajte sok na laganoj vatri, u njemu rastvorite šećer i kuvajte dok ne omekša, ali ne više od 20 minuta. Spakuj vruće.

"Hladni" žele

uzmi:

1,6 kg crne ribizle,
1-1,2 kg šećera,
0,5 litara vode.

Iscijedite sok od svježe ubranih bobica i pomiješajte ga sa šećerom u omjeru 1:2. Da otopite šećer, lagano zagrijte sok, ne dovodeći ga do ključanja.

Sipajte vruće i zatvorite.

Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ostali preparati od crnog ribizla za zimu

Umorni ste od džema i džema? Želite nešto novo? Nudimo nekoliko provjerenih recepata za neobične pripravke.

Crni sljez od ribizle

uzmi:

1 kg crne ribizle,
600 g šećera,
1 čaša vode.

Bobice stavite u emajliran tiganj, dodajte vodu i kuhajte ispod poklopca dok ne omekšaju.

Smjesu protrljajte kroz sito.

Dobijeni pire dobro izmiješajte sa šećerom i kuhajte u loncu dok ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake.

Vruću masu stavite u drvene ili šperploče plehove i sušite u pećnici zagrijanoj na 60–70 °C 10–12 sati.

Pokrijte pergamentom i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Prirodna crna ribizla

Odabrati krupne bobice, oprati i njima napuniti tegle do vješalica. Napunjene tegle napunite kipućom vodom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Ukiseljene crne ribizle

Sastojci fila: na 1 litar vode 0,12-0,15 litara stonog sirćeta, 750 g šećera.

Za litarsku teglu: 8-10 pupoljaka karanfilića, 5-8 graška aleve paprike, komadić cimeta.

Napunite staklenke do ramena krupnim zrelim bobicama i prelijte vrelom marinadom. Sterilizirati u kipućoj vodi.

Ukiseljene ribizle se poslužuju uz jela od mesa.

Kako zamrznuti crne ribizle?

Možete ga zamrznuti na dva načina:

Ribizle smrznute u rinfuzi

Odabrati krupne i neoštećene bobice, oprati i osušiti, staviti u kalupe ili na tacne i zamrznuti.

Smrznute bobice stavite u plastične vrećice od tanke prozirne folije, zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Ribizle smrznute sa šećerom

Za 1 kg bobica crne ribizle uzmite 150-200 g šećera.

Odabrati krupne, neoštećene bobice, oprati, osušiti, pomiješati sa šećerom i staviti u kalupe za zamrzavanje.

Zamrznute brikete umotajte u foliju, preklopite i čuvajte u zamrzivaču.

Sušenje crne ribizle

Bobice se sortiraju, operu, osuše i rasporede u jednom sloju na sita.

Sušiti na temperaturi od 50-60 °C 2-4 sata. Pazite da se bobice ne osuše.

Sušenje se smatra završenim ako se bobice, stisnute u šaci, ne lijepe.

Sušenje na suncu je nepoželjno, jer to uništava vitamine.

Crna ribizla za zimu je ukusna! Kuvajte sa zadovoljstvom!!!

Crna ribizla, pasirana sa šećerom, riznica je vitamina koju morate pripremiti za zimu. “Živi džem” pripremljen po ovom jednostavnom receptu odličan je lijek za prehladu, jer ribizla sadrži veliku količinu vitamina C. Obavezno probajte ovu ukusnu i zdravu poslasticu.

Sastojci

Za pripremu crne ribizle pasirane sa šećerom za zimu trebat će nam:

crna ribizla - 1 kg;

šećer - 2 kg.

Koraci kuvanja

Dobro isperite hladnom vodom.

Ribizle sameljite, najbolje je to raditi drvenom gnječilicom. Možete ga samljeti i blenderom ili mašinom za mljevenje mesa, ali imajte na umu da će se u kontaktu s metalom vitamin C, kojeg ima u crnoj ribizli, djelomično uništiti.

Rendanoj crnoj ribizli dodajte šećer i dobro promiješajte.

Pokrijte ručnikom i ostavite malo na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući.

Crnu ribizlu, pasiranu sa šećerom, stavite u suhe, prethodno sterilisane tegle, bez dodavanja par centimetara do vrha.

Po vrhu pospite 1-2 cm granuliranog šećera. Šećer na pekmezu stvara šećernu koru koja će spriječiti ulazak zraka i stvaranje buđi.

Tegle zatvorite čistim, suhim poklopcima i čuvajte "živi džem" u frižideru. Ova količina sastojaka dala je četiri tegle od 0,5 litara. Crna ribizla, pasirana sa šećerom, veoma je ukusna i zdrava poslastica koja će vas zimi podsećati na prelepe letnje dane. Obavezno ga pripremite, jer je recept tako jednostavan!

Bon appetit!