Sos od pavlake i paradajza sa belim lukom i začinskim biljem. Kako pripremiti i zamrznuti paradajz-pavlaka sos za kiflice Umak od pavlake i soka od paradajza

Krenimo da pripremamo sos za sarmice sa lukom. U početku se, naravno, mora očistiti, a tek onda iseći na komade. Kako rezati? Šta god volite: pola kolutiće, kockice, četvrt kolutiće - kako to predstavite u sosu, narežite. Narezala sam ga na tanke četvrtine kolutića u vreli tiganj i počela da pržim. Ne zaboravite tu dodati i biljno ulje. Ne pravite previsoku vatru, luk će samo izgoreti, a mi želimo da se ravnomerno kuva.

Pa, dok se peče, oguliti šargarepu. Volim da je naribam na rende koja je sitnija od rende za cveklu i šargarepu. U tom slučaju, šargarepa će se potpuno otopiti u sosu (moji najmlađi ne vole dinstanu ili kuhanu).
U luk dodajte šargarepu i nastavite pržiti. Dvije minute su dovoljne.

Slijede paradajz pasta. Obožava i pečenje, nakon čega se otkrivaju svi mirisi i ukusi. Pržite još minut i dodajte kiselu pavlaku. Ne volim da koristim punomasnu pavlaku, jer mi ne trebaju dodatne kalorije, a ukus sa 15% pavlake će biti otprilike kao i sa 30%.

Promiješajte i zagrijte povrće sa pavlakom par minuta.
Vrijeme je da dodate začine i začinsko bilje. Kao što vidite na fotografiji, uzimam komad ljute crvene paprike (ja biram sjemenke), ali to definitivno nije potrebno. Možete jednostavno začiniti običnim crnim biberom.

Dodajte so i začinsko bilje. Uvijek koristim tradicionalni kopar i peršun, a da sosu daju malo više okusa, uvijek dodam cilantro. Malo, otprilike žlica sitno nasjeckanog ili, kao u mom slučaju, sve zelje je bilo svježe smrznuto (hitno koristim prošlogodišnje ostatke). Dakle, imam po 1 kašiku peršuna, kopra i cilantra.

Ostaje samo da dodate vodu i dovedete sos do konzistencije koju volite i okusite. Za mene je optimalna opcija 250-300 grama. Zakuhajte sos od rolnice i kuvajte na laganoj vatri oko 2 minuta. Ako ćete ga sipati u gotove sarmice, onda dinstajte 5-7 minuta. Ako njime prelijete sarmice za dinstanje u rerni ili tiganju, onda dinstajte minut-dva i pažljivo prelijte sos na čvrsto zbijene sarmice i pirjajte dok ne budu gotovi. Nakon što prokuha, bacim čili papričicu.

Paradajz je već dugo na našim trpezama i uvijek se smatra sastavnim dijelom prehrane. Nije iznenađujuće da je upotreba ovog povrća i njegovih derivata u pripremi raznih umaka i umaka možda i najčešća u odnosu na druge proizvode. Na primjer, brojni tradicionalni preljevi uključuju recept za umak s kiselim vrhnjem, koji se priprema uz dodatak paradajz paste.

Kod kuće, sos od pavlake sa paradajzom: tehnološka mapa prihvaćena u svetskoj kuhinji omogućava vam da je pripremite brzo i vrlo jednostavno. To je moguće zahvaljujući jednostavnosti samog procesa, kao i uključivanju u recepturu jednostavnih i pristupačnih sastojaka koji ne zahtijevaju složene kulinarske trikove tokom obrade.

Uz sočan paradajz sos, svako jelo na stolu će zablistati novim bojama, zbog čega većina domaćica ovaj recept naziva jednim od svojih omiljenih. Pogodno je pripremiti ga ne samo za nedjeljne ručkove i večere, već i radnim danima, kada nema vremena za složena jela, ali zaista želite razmaziti svoju porodicu ukusnom hranom.

trebat će vam:

• pavlaka (mast) – 350 ml
• Paradajz pasta – 2 supene kašike
• Pileća čorba – 200 ml
• Maslac – 50 g
• Pšenično brašno – 2 supene kašike
• Peršun, svež – 1 mala hrpa
• Crni biber, mljeveni – po ukusu
• Sušena paprika – po ukusu
• Sol – po ukusu

Broj porcija – 5

Vrijeme kuhanja – 35 minuta

Paradajz sa kajmakom

Kombinacija okusa rajčice i pavlake u umaku bit će idealna samo ako su svi proizvodi pravilno odabrani. Prije svega, to se odnosi na kiselo vrhnje, koje je predstavljeno u velikim količinama na policama trgovina. Vrijedi odmah napomenuti da prilikom kupovine morate proći pored nemasnog kiselog vrhnja – proizvod sa vrlo niskim sadržajem masti, kao i moderne zamjene kao što je jogurt. Za dobar sos od paradajza i pavlake potreban je masni mlečni proizvod guste konzistencije i izraženog kremastog ukusa. Ova pavlaka se može naći u odjelima prirodnih proizvoda supermarketa i farmi. Vjerovatno će njegova cijena biti nešto veća od uobičajenog ekvivalenta u trgovini, ali će prednosti i okus biti mnogo veći.

Paradajz pasta se bira u zavisnosti od iskustva same domaćice. Većina žena odavno je zabilježila svoj omiljeni brend proizvoda, pa je najbolje odabrati tjesteninu koja je već mnogo puta korištena u pripremi jela i umaka.

Možete napraviti vlastitu tjesteninu koristeći paradajz u vlastitom soku, ali ovaj recept će potrajati mnogo duže.

1. Stavite puter u dublji tiganj i otopite dok ne postane tečan. Kada dostigne zadatu kondiciju, dodaje se par kašika pšeničnog brašna, pa se sve miješa pjenjačom da se uklone grudvice. Brašno se prži nekoliko minuta dok mu boja ne postane svetlo kremasta. Sada se u smesu dodaje paradajz pasta i sve zajedno greje još 2 – 3 minute.
2. Nakon toga u pripravak možete dodati zagrijanu pileću juhu, pa dobro promiješati da se ne pojave grudvice. Dodaju se crni biber, so i paprika. U ovom obliku, radni komad se krčka oko 5 minuta; Nakon tog vremena, u to se ulije pavlaka. Preliv se meša i zagreva, bez ključanja, 10 minuta. Njegova spremnost će biti naznačena primjetnom debljinom i viskoznošću.
3. Na kraju kuhanja u sos se dodaje svježi peršun, koji je prethodno što je moguće više usitnjen u blenderu. Pire od zelenja dodaje se u dresing nekoliko minuta prije isključivanja štednjaka. Gotovi sos od kisele pavlake i paradajza se stavljaju pod zatvorenim poklopcem oko 5 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Inings

Kao i drugi prelivi od kisele pavlake, recept za sos od paradajza sa pavlakom ne zahteva skladištenje. Maksimalni period je 1 dan, a sos treba pažljivo zagrijati kako pavlaka ne bi počela da se zgrušava pri ponovljenoj termičkoj obradi.

Najbolje je pripremiti strogo potrebnu količinu umaka, računajući jednu dodatnu porciju za rezervu. Umak se može poslužiti u različitim oblicima i uz razna jela:

Recept za ovaj sos je vrijedan pažnje svake domaćice. Znajući kako pripremiti sos od paradajza i pavlake, uvijek možete biti sigurni da će svako jelo planirano za ručak vikendom ili radnim danom ispasti mnogo ukusnije i zdravije.

Bon appetit!

Korak 1: Pripremite puter i brašno.

Korak 2: dodajte juhu i pavlaku.

Korak 3: pripremite kiselu pavlaku i paradajz sos.

Korak 4: poslužite pavlaku i paradajz sos.

Bon appetit!

U sosu od pavlake i paradajza možete dodati beli luk ili rendane orahe.

Papriku možete zamijeniti svježe mljevenim crnim biberom, mješavinom od 5 paprika ili mljevenom crvenom paprikom.

1. Na osnovu recepta za pavlaku i sos od paradajza, možete pripremiti i druge sosove od pavlake, možete zameniti paradajz pastu sa senfom, a onda ćete dobiti sos od senfa koji je idealan za jela od ribe. Ako u sosu od pavlake i paradajza dodate sitno iseckani prženi luk, dobijate sos od pavlake sa paradajzom i lukom, koji možete poslužiti uz ćufte ili sarmice.
2. Uzmite veliki tiganj, zagrejte ga, a zatim promešajte i omekšajte puter i brašno. Potrebno ih je dobro promešati i zatim lagano pržiti.
3. U isti tiganj postepeno sipajte riblju čorbu (vodu), ali moramo snažno miješati, inače nećemo izbjeći stvaranje grudica.
4. Dodajte kiselu pavlaku i ponovo sve dobro izmiksajte u šerpi. Moramo da dobijemo homogenu masu i da ne zagorimo.
5. U sos dodajte paradajz pastu i možete odmah dodati so i ostatak začina. Također, ako kod kuće imate paradajz iz konzerve, možete ih izmiksati u blenderu i koristiti umjesto paradajz paste. Ispašće još ukusnije. Na kraju krajeva, prirodni proizvod.

Redovno mešajte i držite u tiganju oko 3-4 minuta. Zatim možete dodati pariku i ponovo promiješati. Spremni!

To je to. Naš specijalni sos od pavlake i paradajza je spreman za vaše jelo. Porodica će svakako cijeniti inovaciju. Osim toga, odlično ide uz riblje sarmice. I tako, može se klasifikovati ne samo kao riblje jelo, već i kao glavno jelo od mesa!

Dobra stvar kod sosa je što mu se ukus može prilagoditi dodavanjem raznih začina. Preporučujemo da isprobate različite opcije kako biste vidjeli šta vam se najviše sviđa. Na primjer, možete dodati sušeni bosiljak. Ili svježe mljeveni biber. U ovaj sos odlično će se složiti i mješavina začinskog bilja.

Umak od paradajza i pavlake priprema se od budžetskih proizvoda. Odabirom pravih sastojaka ovaj dodatak svojim omiljenim jelima možete pripremiti za bukvalno 15 minuta.

Umak od paradajza i pavlake odlično ide uz većinu glavnih jela.

Sastojci Pavlaka 15 grama Paradajz pasta 2 žlice. Šargarepa 1 komada 1 glava Pšenično brašno 1 tbsp. Sol 1 prstohvat Mljeveni crni biber 1 prstohvat Mljevena paprika 1 prstohvat Kuvana voda 1 stack

• Broj porcija: 4
• Vrijeme pripreme: 5 minuta
• vrijeme kuhanja: 10 minuta

Jednostavan recept za sos od paradajza i pavlake

Okus ovog prirodnog umaka nije lošiji od onih iz trgovine.

Priprema se ovako:

1. Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte.
2. Pržite povrće na suncokretovom ulju 3 minute.
3. Dodajte paradajz pastu i nastavite dinstati sos na laganoj vatri još 3 minuta.
4. Dodajte prosejano brašno, pavlaku i vodu, posolite, začinite začinima i promešajte.
5. Krčkajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Umak na bazi pavlake i paradajz paste pogodan je za većinu glavnih jela, priloga i žitarica.

Kako napraviti paradajz sos od pavlake sa belim lukom

Od svježeg paradajza s dodatkom začinskog bilja pravi se neobično aromatičan sos. Za to će biti potrebno:

• paradajz - 4 komada;
• seckani luk - 0,5 šolje;
• tečna pavlaka - 100 grama;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer - 0,5 kašičice;
• beli luk – 1 češanj.

Osim toga, trebat će vam pola žličice. mljevena crvena paprika i svježe sjeckano začinsko bilje - timijan, origano. Takođe će vam trebati 2 kašičice. sitno seckanog bosiljka.

Način kuhanja:

1. Operite paradajz i prelijte ih kipućom vodom. Ovo će znatno olakšati skidanje kože.
2. Paradajz izmiksajte u blenderu.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan. Pomiješajte sa crvenom paprikom i dinstajte u tiganju još 30 sekundi.
4. U luk dodajte paradajz pire, origano, šećer i timijan i zagrijte do ključanja.
5. Sklonite šerpu sa šporeta i dodajte kiselu pavlaku. Izmiksajte u blenderu zajedno sa bosiljkom.

Ovaj sos se servira uz meso, ribu, testeninu i pirinač.

Još jedan recept za sos na bazi paradajza iz konzerve u sopstvenom soku. Trebat će 2 žlice. mleka, 1 kašika. guste pavlake, 150 grama paradajza u sopstvenom soku, 1 kašika. l. putera i 3 kašike. l. pšenično brašno.

Postupak pripreme:

1. Pomešati četvrtinu mleka sa brašnom. Preostalo mlijeko prokuhajte i držite na laganoj vatri.
2. U šerpu u tankom mlazu sipajte smesu od mleka i brašna i mešajte dok se sos ne zgusne.
3. Dodajte kiselu pavlaku, paradajz zajedno sa sokom, omekšali puter i promešajte.
4. Zagrijte 5 minuta, neprestano miješajući smjesu, ali ne dovodeći do ključanja.

U ovom receptu paradajz iz konzerve se može zamijeniti svježim, koji se prvo mora dinstati i usitniti u blenderu.

Umak od paradajza i pavlake pogodan je za razna glavna jela - od pirea od povrća i pirinča do dinstanog mesa i ribe. Ako mu ne dodajete ljute začine, ovaj dodatak hrani možete koristiti za dečiji sto.