Džem od šljiva za zimnicu bez šećera. Klasični džem od šljiva bez sjemenki

Sočno, slatko i kiselo voće ima bogat, raznolik sastav korisne supstance, uključujući antioksidanse. Šljive poboljšavaju probavu, povećavaju elastičnost krvnih žila i potiču normalizaciju krvni pritisak.

U prodaju kreću krajem ljeta. I morate imati vremena za jelo svježe šljive, a također pripremiti za buduću upotrebu za zimu. Možete kuhati kompot ili džem, marinirati, pa čak i fermentirati. Popularno domaće ostaje mirisno slatki džem - odličan dodatak na čajanku.

Ima ih mnogo dobri recepti ovaj desert. Danas ćemo na web stranici Popular About Health razgovarati o tome kako kuhati džem od šljiva bez sjemena jednostavan recept za zimu, i to ne samo jedan, već nekoliko:

Preliminarna priprema

Da napravite odličan džem, kupujte sveže, zrelo, ali ne prezrelo voće, bez oštećenja i trulih buradi. Trebalo bi da imaju gusto meso, a koštica bi se trebala lako odvojiti.

Bilo koja sorta će odgovarati. Samo ako su šljive kiselije, biće više kiselosti u ukusu gotovog proizvoda.

Kod kuće sortirajte i uklonite sve crve ili pokvarene. Isperite kroz cjedilo toplu vodu.

Uklonite peteljke tako što ćete ih prepoloviti i ukloniti sjemenke. Zatim ponovo prerežite na polovine.

Sada možete početi kuhati:

Jednostavan džem od šljiva za zimnicu (recept bez koštica)

Nas će biti potrebno: za 1 kg ploda bez koštica - 800 g šećera i pola čaše vode.

Kuvanje:

Stavite pripremljeno voće u široku, voluminoznu emajl tava. Dodati vodu, promešati, prokuvati. Odmah smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri pola sata.

Sada dodajte šećer u porcijama, svaki put dobro promiješajte. Interval za dodavanje šećera je otprilike 3 minute. Sada lagano povećajte temperaturu i dovedite do ključanja, redovno miješajući.

Nakon ključanja ponovo smanjite vatru. Kuvajte, mešajući i mućući, oko pola sata. Gotov proizvod stavite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept za džem sa želatinom

Nas će biti potrebno: za 1 kg voća - 800 g šećera, 15 g želatine, četvrtina čaše limunovog soka.

Kuvanje:

Pripremljeno voće stavite u šerpu, sipajte sok od limuna i dodajte pola šećera. Dobro promiješajte i ostavite par sati da pusti sok. Za to vreme potopite želatin u vodu. Staza buja najmanje pola sata.

Stavite tepsiju srednje topline, provri, kuvati 5 minuta. Pustite da se ohladi.

Ohlađene šljive sameljite drvenom gnječilicom ili blenderom. Dodajte preostali šećer. Ponovo prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte 40 minuta.

Sada sipajte želatin, uz snažno mešanje slatke mase da se ne stvore grudvice. Odmah stavite u tegle i zarolajte.

Recept sa pomorandžom - jednostavan recept za zimnicu

Citrusi će gotovom desertu dodati dašak citrusa. originalni miris i blago trpkost. Ovo je veoma ukusan džem Za domaći čaj. Može se koristiti i kao fil za palačinke i pite.

Nas će biti potrebno: za 1 kg šljiva bez koštica - 600 g šećera i 1 velika, sočna pomorandža bez kožice i koštica.

Kuvanje:

Pripremite šljive, narežite ih, stavite u šerpu. Sipajte šećer, dodajte narandžu iseckanu u blenderu.

Kuvajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena dok se ne zgusne. Stavite u čiste tegle i sterilišite sa poklopcima. To možete učiniti u rerni: stavite ih u dobro zagrejanu rernu na 15 minuta.

Sada možete zašrafiti poklopce. Okrenite tegle i ostavite dok se ne ohlade. Nakon toga ih možete poslati na skladištenje hladno mesto.

Džem - pet minuta

Ovo je veoma dobar, win-win recept. Njegova vrijednost je u tome što kuhanje traje minimalno i stoga šljiva zadržava većinu hranjivih tvari.

Za pripremu nam je potrebno pripremiti: na 1 kg voća - pola čaše vode i 1 kg šećera.

Kuvanje:

Prvo pripremimo sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliku emajliranu posudu i dodajte vodu. Zagrijte postepeno na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i tekućina ne proključa. Da ne zagori, stalno miješajte.

Sada u sirup stavite šljive narezane na komade i kuhajte na srednjoj vatri. Zatim pirjajte 7 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu.
Vruću petominutnu smjesu stavite u vruće tegle i zatvorite poklopcima. Ubuduće čuvati na hladnom mestu.

Džem bez šećera

Ovaj recept će nesumnjivo cijeniti ljudi koji iz zdravstvenih razloga ne mogu jesti slatkiše. Osim toga džem od šljiva bez šećera može se koristiti zimi za kuvanje razni umaci i sos. Na primjer, da prženo meso.

Evo recept:

Veoma zrele tamne šljive operite i uklonite koštice. Isecite na komade. Stavite u šerpu, prokuvajte, kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 10 minuta dok ne iscuri sok. Ugasite šporet, ostavite da se masa od šljiva ohladi i kuvajte 8 sati.

Sada ponovo kuvajte 10 minuta. Ostavite 8 sati. Zatim ponovo: kuvajte 10 minuta, hladite 8 sati. Kuvati i ohladiti ukupno 4 puta. Zbog toga je bolje početi sa kuvanjem uveče i ostaviti preko noći. I ujutru ponovo kuvati, pa ohladiti do uveče itd.

Kuvajte poslednji i četvrti put 20 minuta, prebacite u tegle i ostavite bez poklopca. Koristite ih za zatvaranje tegli kada se proizvod ohladi. Nema potrebe za motanjem. Džem čuvajte na hladnom. Bon appetit!

Mnoge domaćice znaju kako napraviti džem od šljiva. Uostalom, ovaj desert je veoma popularan kod nas. Postoji nekoliko načina da ga pripremite. Neki ovu poslasticu prave sa sjemenkama, neki bez njih, a neki čak u voće dodaju želatin ili kakao.

Koju god od sljedećih metoda pravljenja džema da odaberete, sigurno ćete dobiti ukusan i mirisni desert, što će sigurno cijeniti svi članovi Vaše porodice.

Izbor voća

Prije nego što pripremite džem od šljiva za zimu, morate odabrati pravi glavni sastojak.

Ako ste strastveni vrtlar, onda ovo voće možete lako uzgajati u vlastitoj bašti. Ako nemate nikakve veze s ljetnim stanovnicima, onda je bolje kupiti ovaj proizvod na tržištu. U tom slučaju, potrebno je osigurati da šljive budu meke, bez crvotočina ili oštećenja pokožice. Ako prodavac dozvoli, možete probati voće. Trebalo bi da bude slatko i kiselo.

Džem od šljiva za zimu: recept sa fotografijama

Najjednostavniji način pripreme takve delicije je onaj koji uključuje korištenje celi plodovi. Drugim riječima, šljive se ne moraju prerađivati ​​niti otkinuti koštice. Odsustvo ovog postupka omogućit će vam da brzo i jednostavno napravite džem.

Pa kako napraviti džem od šljiva za zimu? Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• voda za piće - 1/3 šolje;

Priprema voća

Prije kuhanja pekmeza od šljiva, potrebno ga je obraditi svježe voće. Razvrstavaju se, uklanjajući crvljive uzorke, a zatim stavljaju u cjedilo i temeljito isperu vrućom vodom.

Nakon obrade plodovi se suše i stavljaju u veliki bazen. Zatim dodajte male granulirani šećer. Nakon dobrog protresanja sastojaka, prekrijte ih novinama i ostavite u toploj prostoriji dok se slatki začin djelomično ne otopi.

Ako ste u žurbi, proizvode možete termički obraditi odmah nakon što se voće sjedini sa šećerom. U ovom slučaju, možete im dodati malo vode za piće(oko 1/3 šolje). Ova komponenta će spriječiti da se sastojci zalijepe za dno posude.

Termička obrada

Kako napraviti džem od šljiva za zimu? Da biste to učinili, posudu sa voćem i šećerom stavite na vrlo laganu vatru i polako prokuhajte. Čim se šećer počne topiti, šljive dobro promiješajte.

Nakon formiranja sirupa sačekajte da proključa. Od tog trenutka se bilježi vrijeme.

Napravite džem sa koštice voća trebalo bi da traje oko pola sata. Istovremeno, potrebno ga je stalno miješati velikom kašikom. Tokom ovog postupka, plodovi bi trebali postati mekani.

Proces konzervacije

Džem od šljiva, recept za koji razmišljamo, trebao bi ispasti vrlo gust. Nakon što je termički obrađen, stavlja se u prethodno sterilisane tegle i zatvara se poklopcima.

Ostavljajući radni komad na sobnoj temperaturi nekoliko dana stavlja se u hladnu prostoriju.

Kako služiti?

Gotove možete konzumirati odmah nakon pripreme. Ali ako ste ga predugo čuvali pa se ušećerila, onda ga treba zagrijati na šporetu i poslužiti ohlađenog.

Džem od šljiva: recept bez sjemenki

Ne vole svi kuvari da prave džem od šljiva sa košticama. S tim u vezi, predlažemo da ih se riješite i nabavite ukusniji desert.

Pa kako napraviti džem od šljiva bez koštica? Da biste to uradili potrebno je da pripremite:

• zrele slatke šljive - oko 5 kg;
• fini šećer od repe - oko 4,5 kg.

Prerada voća

Šljive za ovaj džem se mogu kupiti blago elastične. Temeljno se peru tople vode, a zatim osušite i režite po prečniku. Okrećući polovice voća u različitim smjerovima, pažljivo ih odvojite i uklonite sjemenke.

Čim se sve šljive ogule stavljaju se u dublju tepsiju i posipaju sitnim šećerom. Nakon mešanja sastojaka, pošećereno voće poklopite poklopcem i ostavite na toplom 70-90 minuta. Za to vrijeme polovice voća treba da puste sok i, u kombinaciji sa šećerom, formiraju gusti sirup.

Proces kuvanja

Sve domaćice treba da znaju kako napraviti džem od šljiva za zimu. Uostalom, takvi plodovi su vrlo popularni među svim stanovnicima naše zemlje.

Čim se granulirani šećer rastopi i stvori gusti sirup, posude stavite na šporet i uz redovno mešanje polako prokuhajte. Nakon toga, sadržaj tiganja se kuva tačno 10 minuta. Za to vrijeme voćni džem treba primjetno zgusnuti, postati tamniji i bogatiji.

Zamotajte desert i servirajte ga za sto

Sada imate ideju kako da skuvate džem od šljiva kuhinjski štednjak. Nakon termičke obrade, desert se raspoređuje u sterilizirane staklenke i zatvara samozateznim ili običnim limenim poklopcima.

Nakon što se sve posude ohlade, uklanjaju se na hladno mjesto. Zimi se gotov desert predstavlja na stolu uz šoljicu toplog čaja i tost.

Kuvanje voćnog džema u sporom štednjaku

Znate li kako da skuvate džem od šljiva u loncu? Ako imate pomenuti uređaj, ali ga ne koristite, onda je vrijeme da to učinite. Pravljenje voćnog džema u njemu nije tako teško. Da biste to uradili potrebno je da pripremite:

• zrele meke šljive - oko 5 kg;
• voda za piće - 1/2 šolje;
• kristalizovana želatina - 35 g;
• fini šećer od repe - oko 5 kg.

Priprema proizvoda

Džem od šljiva za zimnicu sa želatinom priprema se u fazama. Prvo se obrađuje glavni sastojak. Plodovi se dobro operu, osuše, podijele na pola i odstrani se koštica. Nakon toga se stavljaju u dublju posudu, posipaju šećerom i dobro promiješaju.

Pokrivši sastojke poklopcem ili novinama, ostave se u ovom stanju dva sata. U međuvremenu počnite sa pripremom želatine. Sipa se u manju činiju i sipa obična voda. Nakon mešanja sastojaka kašikom, ostavite sa strane 45 minuta. Nakon tog vremena, kristali želatine bi trebali dobro nabubriti. Da se rastvore, polako se zagrevaju na šporetu, ali ne proključaju.

Proces kuhanja deserta

Kako skuvati džem od šljiva sa želatinom? Prvo, voće i šećer se termički obrađuju. Stavljaju se u spori štednjak i postepeno dovode do ključanja u načinu kuhanja. Čim sadržaj uređaja počne da ključa, dobro promešati i kuvati oko 7 minuta.

Nakon isteka vremena, proključa se slatka šljiva dodati rastvor želatine. U ovom sastavu džem se kuva još 3-5 minuta.

Tokom vremena termička obrada trebalo bi da postane tamnije, ukusnije i gušće.

Konzerviranje deserta

Da bi se džem od šljiva dobro sačuvao tokom zime, treba ga stavljati samo u sterilisane tegle. Zamotaju se prokuvanim poklopcima i ostave da se potpuno ohlade.

Za jedan ili dva dana domaća poslastica skloniti na hladno. Ova obrada će omogućiti da džem postane još gušći i ukusniji (zbog sadržaja želatina u njemu).

Poslužite za sto

Gusti voćni džem poslužiti ohlađen. Uz to, gostima se mora poslužiti i šolja nezaslađenog čaja bun, tost ili neki kolačić. Ova poslastica je idealna i za kolače od sira, palačinke, palačinke itd.

Pravljenje džema od čokoladnih šljiva

Ne znaju svi kako napraviti džem od šljiva sa kakaom za zimu. Stoga smo odlučili da ga predstavimo korak po korak recept. Prateći sve preporuke, dobićete veoma ukusan i neobičan desert, koji će zasigurno oduševiti i odrasle i djecu.

Dakle, trebat će nam:

• slatke šljive bez sjemenki - 1,5 kg;
• voda za piće - ½ čaše;
• šećer od repe - 600 g;
• kakao prah - 5 velikih kašika (na gomile).

Priprema podloge za džem

Uprkos prividnoj složenosti, ovaj desert se lako i jednostavno priprema. Prvo se voće obrađuje. Temeljito se operu, osuše, prepolovi, odstrani se koštica i stavi u duboki pleh.

Nakon što se u odvod dolije malo vode za piće, stavlja se na šporet i polako prokuva. Pola voća se kuva oko pola sata. Nakon što se raspadnu, sklonite ih sa vatre i malo ohladite.

Nakon što ste obavili opisane korake, toplu masu od šljiva stavite u cjedilo ili veliko sito, a zatim je sameljite gnječilicom. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu i aromatični pire i malu količinu kolača. Posljednji se može baciti.

Kuvanje džema sa kakaom na šporetu

Nakon osnova za desert od šljiva bude spreman, počnite pripremati kakao. Sipa se u činiju zajedno sa 300 g šećera i stavlja vodeno kupatilo. Polako zagrijavajte komponente dok se potpuno ne otope.

Dok se glazura hladi, ostatak granuliranog šećera sipa se u pire od šljiva koji se prethodno stavi na šporet.

Čim voćna pulpa proključa, smanjite vatru. U ovom obliku džem se kuva 5 minuta. Nakon tog vremena dodaje se topla glazura i dobro promiješa.

Proces šivanja

Dobivši tamnu i homogenu smjesu od voćni pire i kakao, počnite da ga rasporedite u sterilizovane tegle. U pravilu se za ove svrhe koriste 0,5 kontejnera.

Pokrijte poklopcima i ostavite džem od čokolade na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. U budućnosti se uklanja u podrum ili pod (može se držati u frižideru).

Kada i kako služiti?

Poslužite za sto čokoladna poslastica sa šljivama, najbolje posle dve nedelje. Džem se stavlja u prelepu činiju i predstavlja gostima uz čašu čaja i hrskavi tost.

Također treba napomenuti da se takav desert često koristi za pripremu ukusnih peciva(na primjer pite, lepinje, pite, itd.). Inače, domaći brioš od ove poslastice je veoma ukusan.

Hajde da sumiramo

U ovom članku pogledali smo najpopularnije i jednostavne načine pravljenje džema od šljiva. Koristeći opisane opcije, svakako ćete obradovati svoje goste i ukućane ukusnom i aromatičnom poslasticom.

Treba napomenuti da su predstavljene metode daleko od jedine mogućnosti za pravljenje voćnog džema kod kuće. Po želji, takvoj poslastici možete dodati i druge komponente koje će je značajno poboljšati. kvaliteti ukusa i izgled.

2018-08-13

Pozdrav dragi moji čitaoci! Ljeto se bliži kraju, ali to se ne može reći za sezonu berbe. Kasne šljive - mađarske šljive - sazrele su u našoj bašti. Svaki dan pravim džem od šljiva u malim serijama. Danas bih vam predstavila moj omiljeni jednostavan recept za džem od šljiva bez koštica za zimu. Naša bašta šljiva je veoma sićušna, ali vrlo obilno rodi. Kuham od odabranih tvrdih šljiva džem od šljiva bez sjemenki i zatvorim kompot za zimnicu. Mekše, potpuno zrelih plodova uz dodatak male količine nezrelog - idealne sirovine za pravljenje džema.

Ne volim džem homogene konzistencije, sirovine ne meljem blenderom, a šljivama ne uklanjam kore. Zaista mi se sviđa ovaj jednostavan recept ispod. Minimalna gužva za odlične rezultate!

Opšta pravila za pravljenje džema od šljiva

Najveća količina pektina nalazi se u nezrelim plodovima. Stoga ćemo se za pripremu džema od šljiva guste želeaste konzistencije pridržavati jednostavnog pravila: četvrtina plodova treba biti nezrela.

Za kuhanje najprikladnije su niske, široke posude, po mogućnosti s debelim dnom.

Trebalo bi da kuvate malu količinu - do jednog litra. Ovim načinom kuhanja tečnost će brzo ispariti. Šećer se neće pretvoriti u spaljenu masu tamne boje, gotov proizvod Ispostaviće se da je odličnog kvaliteta ne samo po ukusu, već i po boji.

Ne treba dodavati vodu - zrelo i prezrelo voće će osloboditi dovoljno tečnosti neophodne za uspešno kuvanje.

Pekmez kuhajte na jakoj do srednjoj vatri. Ili, drugačije rečeno, na visokom i srednjem temperaturni uslovi. U takvim uslovima pektin se ne uništava i gotov proizvod dobija svoju neverovatnu konzistenciju.

Kuvani džem sipajte u sterilne tegle i pokrijte sterilnim poklopcima. Šaljemo ga na samosterilizaciju pod toplim pokrivačem. Ohlađene tegle šaljemo na zimu u podrum, ostavu ili hladan međukat.

Radi lakšeg snalaženja, dajem računicu za 100 grama šljiva bez koštica, a vi to preračunajte na osnovu svog broja plodova. Džem ispada neverovatno ukusan, gust, nije prepečen.

Sastojci

• 100 g šljiva bez koštica (75 g zrelog i 25 g nezrelog voća);
• 100 g granuliranog šećera.

Kako kuvati

Plodove dobro isperite u tekućoj vodi, odaberite samo one koji su prikladni, ne zaboravite na omjer zrelih i nezrelih plodova. Odvojite ili razbijte šljive po utoru nožem, uklonite koštice.

Dobivenu sirovinu bez koštica prekrijte granuliranim šećerom.

Napomena

Ako odjednom iscuri puno soka, posudu namijenjenu za pravljenje džema možete staviti na mali plamen pomoću razdjelnika - tako će se granulirani šećer još brže otopiti.

Ako imate veliku žetvu i puno šljiva, onda ipak preporučujem da ga kuhate u malim porcijama - kvaliteta džema će biti mnogo veća. Sipati oko jedan litar šljive mase, kuvati na jakoj vatri dok ne provri, a zatim na srednjoj vatri. Neprestano miješajte džem koji ključa. Ukupno vreme kuvanja nakon ključanja je otprilike deset minuta.

Test na spremnost - kap na tanjir. Ako zadrži svoj oblik, onda možete isključiti grijanje!

Ovako izgleda gotov proizvod - umjereno gust, sa komadićima voća. Okus je za svaku pohvalu, vjerujte mi na riječ.

Gotov džem od šljiva sipajte u tegle. Najčešće koristim boce od pola litra - najpogodniji "format" za moju porodicu.

A ovdje na fotografiji je porcija za čaj.

Tehnologija kuvanja

1. Šljive operite, sortirajte, odaberite one pogodne za kuvanje.
2. Uklonite sjemenke.
3. Dodajte šećer.
4. Nakon što pustite sok i otopite šećer, kuhajte u malim porcijama (do jedan po litar) dok ne omekša.
5. Kriterijum za spremnost je kapljica koja pouzdano drži svoj oblik.

Moji komentari

• Možete ga kuhati i u manjim porcijama. U tom slučaju potrebno je prilagoditi vrijeme kuhanja. Kako se kuva na ovaj način, možete pogledati u receptu za džem od jagoda.
• Za mene najbolja sortašljiva za sve pripreme je “mađarska”. Njegov okus i konzistencija pulpe su podjednako odlični za konzumaciju svježe, te za pripreme za zimu.

Dragi moji čitaoci! Mnogi ljudi pišu da su im se svidjeli recepti

Korak po korak recepti za pravljenje gustog džema od šljiva po klasičnom i brzom receptu, sa želatinom ili želatinom: kako napraviti džem od šljiva od čokolade

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

156 kcal.

Gusti džem od šljiva je samo savršena priprema. Najviše ga volim uz topli čaj, crni kruh i ukusan puter. Tako svijetla uspomena iz djetinjstva, kada su svi izgledali veliki i ljubazni. Prošlo je dosta vremena, ali ja i dalje volim samo džem od šljiva, a od svega ostalog pravim džem. Naravno, pekmez možete začiniti vanilijom i mentom, ali ja samo ponekad dodam štapić cimeta, i to obično kuham bez ikakvih dodataka.

Sastojci za kuvanje

• Šljive - 1 kg
• Šećer - 350 -400 g

Priprema

Sočne i slatke šljive ljuštimo iz sjemenki. Ovdje su sasvim prikladni prezreli plodovi i sorte čije je sjeme teško ukloniti. U receptu je naznačena težina šljive sa košticom.

Čim se riješite sjemenki, stavite šljive na srednji plin i kuhajte dok ne omekšaju. Tokom kuvanja, stalno uklanjajte penu. Šljiva treba da omekša tako da se kora sama skine. Kao što ste već primijetili, nismo sipali vodu u tiganj, jer je naša sorta prilično sočna. Ako su vam šljive malo suhe, dodajte malo šećera (100 grama) i ostavite da odstoje da puste sok.

Dodavanje vode je krajnje nepoželjno, jer će biti potrebno ispariti višak tečnosti, što znači da se džem još duže kuva.

Celu masu izmiksajte blenderom. Šljive sameljite kroz sito. Tvrda kora neće ući u naš džem. Ako imate mekanu kožu i ne možete je osjetiti u pireu, onda možete preskočiti ovaj korak.

Dodajte sav potreban šećer. Ako je sorta dosta kisela, možete povećati količinu šećera po želji, ali preporučujem da ostane malo kiselkastog.

Pekmez od šljiva kuvajte 10-15 minuta, za to vreme će postati malo gušći. Možete ga kuvati i duže, ali pazite da ne zagori.

Produženim vremenom kuvanja džem postaje tamniji i čokoladniji, ali ovo je po vašem ukusu.

Džem sipajte u pripremljene tegle - oprane i sterilisane. Odmah zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako i postepeno ohladiti. Ako tegle dobro pokrijete, hladiće se najmanje jedan dan.

Nakon potpunog hlađenja, pekmez šaljemo u podrum ili drugo mjesto gdje obično čuvate preparate. Džem ne zahtijeva niske temperature skladištenja i može se čuvati na polici u kuhinji.

Džem je odličan kao fil za pite - ne curi tokom kuvanja. Sviđa nam se i kao punjenje rendana pita, ima jedva primetnu kiselost, što ovu tortu čini veoma originalnom.

Opcija 2: Brzi recept za džem od šljiva

Prolazeći kriške šljive kroz mašinu za mlevenje mesa, velikom kašikom možete dodati šećer u usta. Poenta, naravno, nije u tome da će to uštedjeti malo vremena na rastvaranju kristala. Neke domaćice vjeruju da šećer jače trlja kožu bobica, što doprinosi brzom oslobađanju tvari za želiranje iz nje.

Sastojci:

• zrele, odabrane šljive - dva kilograma;
• 2000 grama šećera;
• jedan limun srednje veličine.

Kako brzo napraviti džem od šljiva

Nakon što ste prvo opekli kipuću vodu, umočite limun u hladnu vodu, osušite ručnikom i odrežite „poklopce“ sa krajeva voća. Koru izrežemo spiralno, duž cijelog ploda ili u paralelne trake, i potpuno je odstranimo. Rastavimo pulpu na kriške, makazama izrežemo prozirni film i, ako je moguće, uklonimo ga.

Pregledajte gole kriške na osvijetljenim područjima; obavezno ih uklonite; Gorčina koja je svojstvena sjemenkama limuna je vrlo jaka i pokvarit će džem za sada. Šljive operite i prepolovite, a koštice bacite.

Sa mašinom za mlevenje mesa na minimum, sameljite pulpu šljive i limuna, sakupite u lonac i dodajte šećer. Prvo upalite šporet na maksimalnu temperaturu, brzo dovedite smjesu do ključanja i smanjite vatru na nisku razinu. U potpunosti sakupite pjenu s površine džema, podesite vatru tako da površina džema jedva mreška i kuhajte do sat vremena, miješajući i prateći zgušnjavanje.

Opcija 3: Džem od šljiva za zimu sa želatinom

Dodavanje male količine mlečne masti u pekmezu daje sjajni sjaj. Tehnika je prilično poznata, ali rezultat se ne sviđa svima. Ova komponenta u džemovima nije obavezna, možete je apsolutno sigurno isključiti.

Sastojci:

• pulpa zrelih šljiva - jedan kilogram;
• kašika putera;
• šećer - šest stotina grama;
• šest kašika limunovog soka;
• petnaest grama želatina.

Kako kuvati

Nakon što isječete pulpu oguljenih bobica na male, nasumično oblikovane komade, sakupite je u prostranu posudu, pospite sa pola količine šećera i promiješajte. Iscijedite sok od kiselog limuna, procijedite ga od pulpe i sjemenki, sakupite potrebna količina i takođe pomešati sa kriškama šljive.

Ostavite posudu na stolu sat vremena, prekrivši je čistom krpom. Potopite želatinu u čašu vode dok ne nabubri i ostavite je pored šljiva, tako da granule uvuku više vlage. Otopljenu masu od šljiva polako zagrevamo, pritom je meseći gnječilicom.

Pojačajte vatru ispod posude na nivo iznad srednje, dodajte i umiješajte ostatak šećera, zagrijavajte dok ne proključa. Podesite temperaturu tako da džem jedva pušta mehuriće, povremeno mešajući, kuvajte dok se primetno ne zgusne.

Za cijelo vrijeme kuhanja skupljamo pjenu s površine džema, istisnemo je i dodamo želatin u masu, promiješamo i pratimo otapanje granula. Dodajte i razmutite ulje, u koje ulijte vruću masu sterilne tegle. Nakon što ga začepite i okrenete naopačke, ostavite da se ohladi dok se ne ohladi prije nego što ga odložite u ostavu.

Opcija 4: Džem od šljiva za zimnicu sa čokoladom i kakaom

Aromu i ukus džema je lako predvidjeti. Ne mijenjamo količinu kakaa, ovo osnovni sastojak, ali rezultat možete malo prilagoditi čokoladom. Uzimamo gorku pločicu, sa najvećim mogućim procentom kakaa. Otprilike pedeset grama čokoladni komadići on specificirana količina ostali proizvodi pružit će pekmezu lagan, ali primjetan okus čokolade. Udvostručavanjem njegove količine dobićete džem lagana gorčina, ali divno aromatično i ukusno.

Sastojci:

• jedan i po kilogram šljiva bez koštica;
• sedamsto grama šećera;
• prirodni kakao prah - četrdeset grama;
• četvrtina pakovanja prirodnog putera;
• 50 mililitara vode;
• pločica čokolade (ne gorke).

Korak po korak recept

U pekmezu koristite prezrele šljive, ali je bolje ostaviti preguste šljive za kompote. Nakon što iz opranog voća izvadite sjemenke, pulpu nemojte sjeckati, skupite je u šerpu, sipajte i pomiješajte sa polovinom šećera. Nakon što sačekate da se osjetna količina soka pusti (šećer se smoči i počinje se malo po malo otapati u njemu), premjestite masu u zdjelu multivarka.

Prvo postavite način rada na "Kuvanje na pari", sipajte vodu u odvode i zagrijavajte do pola sata. Tepsiju u kojoj su se prvobitno nalazile šljive ne treba prati u nju vruću slatku masu i brzo je samljeti blenderom. Probajte, dodajte šećer u džem po ukusu i sipajte nazad u spori šporet.

Programiramo režim "gašenja", koji traje tačno jedan sat, spustimo poklopac. Tačno na sredini procesa u činiju sipajte kakao smesu sa dve kašike šećera i rendanom čokoladom. Količinu možete promijeniti po vlastitom nahođenju, od pola do cijele pločice od sto grama.

Tri minute prije kraja ciklusa dodajte puter i umiješajte u džem više ne zatvarajte poklopac, već vrući džem brzo zapakirajte.

Opcija 5: Džem od šljiva sa Zhelfixom - “Božić”

Postoji razlog da se alkoholu dodaju dvije ili tri kapi esencije narandže. Poenta je da u originalni recept Preporučuje se upotreba ruma, a često se povezuje s aromom citrusa. Možete promijeniti proporcije začina ili potpuno ukloniti bilo koji od njih, jedino što je preporučljivo je samljeti neposredno prije upotrebe.

Sastojci:

• tačno kilogram zrelih šljiva;
• trećina čaše vode;
• šećer, bijeli - petsto grama;
• četvrtina kašike rendanih karanfilića i mljeveni korijander i još malo - cimet;
• kašika alkohola ili dve - konjak (votka);
• kesica zhelfixa (2:1);
• prstohvat muškatnog oraščića.

Kako kuvati

Dodajte vodu u pulpu šljive bez koštica i odmah stavite kotao na vatru. Nakon što tečnost proključa na dnu posude, smanjite temperaturu na minimum i poklopite poklopcem. Povremeno otvarajući kotao i mešajući, dinstajte oko pola sata.

Smjesu za želiranje sjediniti sa šećerom i utrljati začine u vrući pire. Ostavite da se zagreju minut i dodajte šećer, mešajući, kuvajte pet minuta i sakupite pjenu. Ne isključujemo grijanje, sipamo alkohol u džem, miješamo i odmah počinjemo pakirati u steriliziranu posudu. staklene posude. Nakon što ste hermetički zatvorili tegle, ohladite ih i sakrijte u ostavu.

Opcija 6: Tradicionalni recept za džem od šljiva

Svako ima svoje omiljene sorte šljiva za konzerviranje, a nekim domaćicama nije ni važno čime će napuniti ostave za zimu. Obojica su u pravu. Džemovi koji sadrže šljive u receptima tamne sorte, ništa bolje od svijetlih, osim možda u boji. Svidio vam se opis i veselite se što ćete razmaziti svoje domaće, ali jednostavno u receptu nema bobica? U redu je, vjerujte mi, ako ih zamijenite gotovo bilo kojim drugim, nećete izgubiti apsolutno ništa.

Kako možete promijeniti recept koji volite da ne riskirate kvalitet džema? Da, elementarno je! Šljive se, osim po boji i neznatnim razlikama u aromi, razlikuju uglavnom po slatkoći i sočnosti. Prvi parametar se lako prilagođava količinom šećera, a drugi je također lako nositi. Džemovi, čija debljina zavisi od trajanja isparavanja, jednostavno se kuvaju duže, ali ni u kom slučaju duže visoka temperatura. Za recepte koji zahtijevaju dodavanje zgušnjivača, povećavamo količinu ovih smjesa.

Sastojci:

• tamne šljive - 2,5 kg;
• cimet, vanilija (u prahu) - po dvije male prstohvate;
• 1200 grama šećera.

Korak po korak recept za džem od šljiva

Sređujemo šljive. Za džem biramo bobice srednje zrelosti s prilično gustom pulpom i bez oštećenja u obliku truleži. Odlomite repove, isperite bobice hladnom vodom, razbijte ih i uklonite sjemenke.

Stavite polovice u posudu pogodnu za pravljenje džema. Najbolje je uzeti široki lavor ili veliki lonac sa duplim dnom. Šljivama dodajte šećer i pažljivo promiješajte da ih ne zgnječite. Stavite na šporet i upalite srednju vatru.

Čim se šećer bez traga otopi u soku koji izlazi iz šljiva, pojačajte vatru i kuhajte masu četrdesetak minuta. U to vrijeme miješajte što je češće moguće i pažljivo skupljajte nastalu pjenu.

U gotovo gotov džem pomiješajte vaniliju i cimet. Nakon toga prokuvajte još desetak minuta, pa stavite u sterilne tegle, zatvorite i ohladite.

Najlakši način za pripremu poslastice od šljiva za zimnicu je da od voća napravite džem ili konfitur. U principu, obje opcije su idealne za početnike ili vrlo zaposlene domaćice, jer se pripremaju prilično jednostavno i brzo. Osim toga, gotovo ih je nemoguće uništiti. Glavna stvar je odabrati šta ćete kuhati. Džemovi su guste, baršunaste konzistencije. Konfiture su više poput gustog želea, sa komadićima voća ili homogenog – najčešće ga domaćice prave homogenim, jer je ipak manje problematičan, ispravan konfitur treba da sadrži komadiće bobica/voća. Upravo ovakvu šljivu ćemo spremati za zimnicu. Recept, osim voća i šećera, uključuje i obavezni dodatak želirne komponente, jer bez nje nećete moći dobiti ispravnu konzistenciju želea. Maksimalno - radiće gusti džem. Kao takvu komponentu možete koristiti bilo koji zgušnjivač sa oznakom „za žele (marmeladu, sufle).“ Predlažemo da ovaj konfitur od šljive pripremite koristeći agar-agar. Sa njim će struktura poslastice biti želeasta i gušća. Ovaj konfitur „ne pluta“ čak ni kada se čuva na toplom.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

• šljiva (bilo koja sorta, težina sa košticom) – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• agar-agar – 1 vrećica (7 g);
• limunska kiselina - 1/3 kašičice.

Kako pripremiti džem od šljiva za zimu

Prije svega pripremamo tegle i poklopce za konfitur. Slatkoća se ne kuha toliko dugo, a u trenutku distribucije u posude tegle bi već trebale biti sterilne i suhe.

Šljive sortiramo i dobro operemo. Zatim svaku prerežite po dužini i izvadite košticu.

Pošto pravimo konfitur sa komadićima voća, sve pripremljene šljive podijelimo otprilike na pola, a zatim ćemo raditi sa svakom posebno: jednu prokuhati, drugu pretvoriti u pire. Polovice šljiva predviđene za kuhanje prebacimo u lonac odgovarajuće veličine (uzimajući u obzir da će se kasnije tu dodati pire). Po želji šljive možete narezati na manje komade. Dodajte polovinu sve vode u šerpu.

Šerpu stavimo na maksimalnu vatru šporeta, sadržaj zakuhamo i pustimo da ključa oko 15 minuta - da šljiva postane mekana, ali istovremeno (najbolje) zadrži oblik.

Istovremeno pripremite i drugi dio konfiture. Da biste to učinili, preostale šljive pretvorite u pire pomoću potopnog blendera.

Pire se ispostavilo prilično gustim i prošaranim koricama šljive - izgled, iskreno govoreći, nije baš najprijatniji. Pire od šljiva protrljamo kroz sito i razrijedimo ga preostalom vodom. Ako mislite da je pire pregust (konzistencija zavisi od toga kako sočna šljiva), možete dodati još malo vode.

U pire dodajte agar.

Stir pire od šljiva sa agarom i prema uputstvu ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Ako pri miješanju ostanu grudvice, nije problem kada se zagrije, masa će postati potpuno homogena. Nakon infuzije, u šerpu dodajte pire od šljiva sa agarom sa šljivama na kriške.

Promiješajte i dodajte šećer u konfitur.

Teaser network

Onda limunska kiselina. Stir.

Vratite lonac sa džemom na šporet. Zakuvati i uz stalno mešanje kuvati još 5-10 minuta. Za to vrijeme, grudvice agara bi se trebale potpuno otopiti. Dobićete baršunastu masu od šljiva sa polovicama voća. Sada je tekuća, ali nakon hlađenja će postati gusta i gusta, poput želea. Obavezno uklonite pjenu, inače će se stvrdnuti u neprijatan bijeli film.

Punjenje džem od šljiva pripremljene tegle.

Zatvorite i ostavite u prostoriji dok se ne ohladi. Nakon toga možete ga odložiti za skladištenje. Ako se ispostavi da niste stigli vrući konfitur sipati u tegle i da se zgusnuo, u redu je. Ponovo stavite lonac na šporet i mešajući dovedite konfitur do željene konzistencije.

Gotovi konfitur od šljiva savršen je kao fil za peciva, za pravljenje sendviča ili samo uz šoljicu toplog čaja. Bon appetit!

Napomena.

Ako više volite konfiture homogene konzistencije, bez komadića voća, tada preskočite korak kuhanja polovica šljiva (korak 3-4) i cijelu šljivu pretvorite u pire. Dalje - prema receptu.