Džem od šljiva bez vode. Klasičan recept za pravljenje gustog džema od šljiva bez koštica

Džem od šljiva je nenadmašnog ukusa, neverovatne arome i velike koristi za organizam. S obzirom da postoji mnogo sorti šljiva, postoji i mnogo recepata za očuvanje ovog voća. Pekmez možete kuhati isključivo od šljiva, a možete malo diverzificirati okus dodavanjem drugih jednako ukusnih sastojaka.

Najbolji recepti

Za to vrijeme sam pokupio nekoliko omiljenih opcija odjednom. Neću reći da ih sve kuvam svake godine, ali svakako kuvam 5-6 vrsta - nešto ide uz palačinke ili palačinke, a nešto je neizostavno za pečenje. A ima i onih koje su samo dobre za čaj.

Klasičan jednostavan recept

Vjerovatno su svi probali ovaj džem od šljiva - tako ga najčešće kuhaju naše bake. Shema kuhanja je praktički nepromijenjena više od jedne decenije, kao i omjer proizvoda: za 1 kg šljiva uzima se ista količina šećera i 100 ml vode.

šta treba da uradimo:

moje, čistimo plodove od sjemenki;
stavite u duboku posudu;
posuti šećerom i preliti vodom;
pokriti poklopcem i ostaviti preko noći da šljive puste sok;
dovedite do vrenja ujutro, a zatim držite na vatri 3-4 minute, isključite;
ohladiti i ponoviti ključanje - ponoviti to još 2-3 puta;
Rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite poklopcima.

Čuvajte na hladnom mestu ako su poklopci najlonski. Pod peglom se ova poslastica ne kvari ni u kuhinjskom ormariću.

Pet minuta

Ovaj džem je najjednostavniji u smislu izvedbe i ne zahtijeva puno vremena.

Proizvodi koje treba pripremiti:

šljive - 2 kg
vanilija - 10 g
granulirani šećer - 1 kg.

Procedura je sljedeća:

Za pripremu džema preporučuje se upotreba ne sasvim zrelih plodova. Dobro ih isperite pod mlazom vode, prerežite na dva dijela, nožem uklonite kosti.
Pripremljeno voće pospite šećerom i ostavite preko noći.
Ovo vrijeme će biti dovoljno da šljive puste sok.
Ujutro posudu sa šljivama stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte 5 minuta.
Džem sipajte u prethodno poparene staklene posude i zarolajte.

Džem od šljiva bez koštica (prepolovljen)

Dobivenu poslasticu možete koristiti zimi za pečenje ili poslužiti uz palačinke.

Trebat će vam komponente:

šljiva (šljiva) - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 500 ml.

Šema kuhanja:

Plodove dobro operite, prerežite na dva dela i uklonite im semenke.
Pripremite sirup tako što ćete u šerpu staviti vodu, granulirani šećer. Stavite posudu na šporet.
Stalno miješajte sirup dok ne provri.
Šljive prelijte slatkom vodom i sačekajte 4 sata.
Nakon isteka vremena džem prokuhati, rasporediti u tegle i zarolati.

Džem od šljiva sa kakaom i puterom

Možete dobiti originalan i ukusan džem od šljiva jarkog ukusa čokolade dodavanjem sastojaka poput putera i kakaa u voće.

Spisak sastojaka:

tvrde šljive - 2 kg;
šećer - 1 kg;
vanilin šećer - 10 g;
kakao prah - 35 g.

Procedura:

Uklonite koštice, šljive stavite u šerpu, posipajte šećerom (0,5 kg). Sačekajte 12 sati da bobice puste sok.
Dodajte preostali šećer i kakao. Sve izmešati, tiganj staviti na vatru. Vreme kuvanja je sat vremena, uz stalno mešanje džema.
Gotov desert stavite u staklene tegle, naručite.

Džem od šljiva sa čokoladom i konjakom

Za ljubitelje kombinacije čokolade i voća preporučujem još zanimljiviju opciju - sa dodatkom konjaka. Pravi zaista ukusan desert. Ovogodišnji recept mi je najdraži.

Sastojci:

šljive - 2 kg
šećer - 1 kg
vanilin šećer - 16 g
gorka (crna) čokolada - 100 g
konjak - 2 kašike.

kuhanje:

Moje šljive, narezane na četvrtine, uklonite sjemenke.
Zaspimo 0,5 kg šećera, pomiješamo i ostavimo preko noći na hladnom mjestu.

Sutradan dodajte preostali šećer (0,5 kg) i vanilin šećer.

Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10-12 minuta. Ostavite džem da se potpuno ohladi i ponovo prokuvajte. I tako ponavljamo 3 puta!

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.

Dodajte ga i konjak u džem, ostavite da provri.

Gotov džem rasporedimo u čiste i suhe tegle.
Čuvamo na hladnom mestu.

Džem od šljiva sa orasima

Ovaj recept je takođe originalan. Teško se može nazvati i džemom, najvjerovatnije je to izuzetan samostalan desert koji se može poslužiti uz čaj i za najsofisticiranije goste. Moje devojke uvek traže da otvore teglu kada dođu na devojačka okupljanja.

Potrebni proizvodi:

šećer - 600 g
mljeveni đumbir - 10 g
oljušteni orasi - 150 g
cimet - 10 g
šljive - 2 kg.

Proces kuvanja:

Operite i osušite šljive. Prerežite na dva dela, uklonite kosti.
Orahe sameljite rendenjem.
Stavite šljive u posudu, pospite ih šećerom.
Stavite šerpu na vatru, sačekajte da džem proključa.
Dodajte cimet, đumbir, sve promiješajte. Ostavite da se kuva još sat vremena.
Tokom kuvanja ne zaboravite da uklonite penu.
Kada se sve ohladi, sipajte orahe, promešajte i uvaljajte u tegle.

Trnje ga čini još ukusnijim.

Osim toga, kosti se ne mogu ukloniti - sviđa mi se u ovoj verziji.

Džem od jabuka

Džem ispada nevjerovatan, bez zašećerenog okusa, sa nježnom aromom cimeta, tako da će se sigurno svidjeti i sladokuscima i onima koji ne vole slatko.

Potrebne su vam sljedeće komponente:

voda - 100 ml
jabuke - 1 kg
šljive - 500 g
granulirani šećer - 1,2 kg
mljeveni cimet - 10 g.

Kako kuhati:

Jabuke oprati, odstraniti im kožicu, iseći na dva dela, odvojiti jezgro. Narežite na kockice.
Šljive oprati, odstraniti košticu, iseći na kockice.
Pomiješajte voće, prelijte vodom, dodajte šećer, cimet.
Stavite na šporet, sačekajte da proključa. Ohladite, sačekajte 6 sati, pa ponovo na šporetu. Kuvajte 5 minuta, sklonite 6 sati i ponovo kuvajte 5 minuta.
Dobivenu poslasticu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Ovaj džem ima specifičan slatko-kiseli ukus i blistavu aromu citrusa. Postat će odličan desert, a pite s takvim punjenjem jednostavno su ukusne!

Sastojci:

šljive - 1 kg;
grožđice - 250 g;
narandža - 1 kom.;
limun - ½ dijela;
granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

Šljive oprati, iseći na 2 dela, odstraniti semenke.
Suvo grožđe prelijte toplom vodom da nabubri.
Operite limun i pomorandžu, narežite na četvrtine.
Stavite sve voće u posudu, dodajte im šećer, grožđice. Da se sve pomeša.
Stavite šerpu na vatru, kuvajte 1,5 sat uz stalno mešanje.
Dobijeni desert rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte.

Džem od žutih šljiva

Žute sorte šljiva daju pekmezu jarku boju, a narandžasta će dodati originalan ukus.

Sta ti treba:

žute šljive - 1,5 kg
narandža - 1 kom.
šećer - 1,5 kg.

Procedura:

Operite i osušite zrele šljive. Uklonite kosti.
Operite narandžu, oparite kipućom vodom. Narežite na velike kocke zajedno sa korom, uklanjajući sjemenke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
U emajliranoj posudi pomiješajte polovice šljiva sa pireom od pomorandže.
Prekrijte šećerom, ostavite 30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da voće pusti sok.
Stavite lonac na šporet, uključivši srednju vatru. Sačekajte da džem proključa, utišajte vatru, kuvajte nekoliko minuta dok ne skuva. Tokom kuvanja mešajte i uklonite penu.
Rasporedite u sterilne tegle, naručite.

Jam

Gusti džem od šljiva idealan je za pečenje pita. Osim toga, može se koristiti kao hrana za bebe ili dijetetski proizvod, jer sadrži minimalnu količinu šećera.

Potrebni proizvodi:

zrele meke šljive - 1 kg;
šećer - 200 g;
voda (ako je potrebno) - 100 g;
limunska kiselina - na vrhu noža.

Procedura:

Voće operite, uklonite semenke. Samljeti kroz mlin za meso.
Stavite pire u posudu, prelijte vodom, prekrijte šećerom.
Sve izmešati, staviti na šporet. Sačekajte da džem proključa, držite na vatri 15 minuta, sve vreme mešajući i skidajući penu.
Na kraju dodajte kiselinu.
Stavite džem u tegle, zarolajte.

Džem sa puterom

Da biste dobili ukusan džem, potrebno je koristiti zrele šljive i prirodni masni puter. Moje šljive, podijelite na pola, uklonite sjemenke.

Zatim nastavljamo ovako:

Stavite voće u šerpu, pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru.
Drvenom lopaticom promiješajte džem. Kada se stvori sok, skinite poklopac i kuhajte poslasticu još 40 minuta.
Sklonite posudu sa šporeta, poklopite poklopcem, ostavite 5 sati.
Ponovite nekoliko puta ciklus ključanja uz miješanje.
Posljednji put dodajte šećer u količini od 0,5 kg na 1 kg voća.
Spremnost džema možete provjeriti ovako: stavite kap deserta na tanjir. Ako se ne širi i lako se udaljava od posude, džem je spreman.
Slatki desert prebacite u tegle, odozgo prelijte otopljenim puterom (sloj - do 1 cm). Ovo će zaštititi džem od plijesni.
Zarolati tegle sa limenim poklopcima.

Pekmez od šljiva - recept za sporo kuhanje

Ako imate na raspolaganju takav uređaj kao što je spori štednjak, onda možete napraviti ukusni džem od šljiva uz minimalno truda i vremena.

Potrebni proizvodi:

šljive - 1 kg
voda - 50-70 ml
šećer - 0,5 kg.

Procedura:

Voće operite, podelite na dva dela, uklonite semenke. Gotove šljive izvagati da imaju pravu količinu.
Napunite spori šporet šljivama i šećerom, sve izmešajte, zalijte vodom.
Sačekajte 15 minuta da šljive puste sok.
Pokrijte uređaj poklopcem, postavite režim "gašenja" na 40 minuta.
Nakon navedenog vremena uklonite nastali džem. Stavite u sterilisane tegle, naručite.

Savjet: Dodajte začine poput cimeta ili vanile kako biste poslastici dali nevjerovatan okus.

Neke suptilnosti i tajne

Da bi džem od šljiva uvijek uspio, morate znati neke karakteristike njegove pripreme i skladištenja:

Pohranjivanje praznih komada šljiva nije teško. Kada se tegle namotaju, potrebno ih je postaviti naopačke i ostaviti da se ohlade. Ništa za pokriti. Kad se džem ohladi, odnesite ga u podrum ili ostavu (svako tamno mjesto gdje nije vruće).
Ponekad se dogodi da džem od šljiva već zalazak sunca počne fermentirati. Nemojte se nervirati i trčati da bacite poslasticu. Tegle je potrebno otvoriti, njihov sadržaj sipati u posudu, dodati granulirani šećer (50-100 g na 1 kg džema). Stavite na šporet da desert ključa 5-10 minuta. Tokom kuvanja, obavezno uklonite penu.
Ako se prilikom kuhanja pekmeza od šljiva ispostavilo da je previše tečno, onda možete procijediti poslasticu. Sirup treba posebno prokuhati i preliti voće potrebnom količinom. Od ostatka sirupa napravit će se vrlo ukusan kompot ili impregnacija za biskvit.
Možete jednostavno dinstati još dugo da ispari što više vlage, ali samo pazite da ne zagori.
Za gustoću možete dodati pektin. Zahvaljujući ovom sastojku običan džem će po konzistenciji postati poput džema ili želea.
Dodavanje prezla - preporučljivo je koristiti za pustoš prije konzumacije džema. Dobivena poslastica je savršena za punjenje pita. Krekere možete zamijeniti brašnom ili škrobom, ali tada ih morate dodati tokom kuhanja i nemojte pretjerivati - nakon hlađenja, gustoća će se povećati.
Da biste dobili prozirnu poslasticu za zimu, za to koristite samo bijele sorte šljiva. U tom slučaju plod ne bi trebao biti potpuno zreo.

Za kraj, nudim video recept za ukusni džem od šljiva:

Izvor: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Kada je šljiva u pitanju, odmah se pamti njeno laksativno dejstvo na organizam. No, osim ove osobine, šljiva ima i druge prednosti.

Koristan je zbog vitamina A, C, B1, B2, PP. Sadrži šećere, pektine, organske kiseline, mineralne soli.

Koristi se u terapeutske i profilaktičke svrhe kod ateroskleroze, dijabetesa, bolesti jetre i bubrega, hipertenzije.

Laksativni efekat šljive se manifestuje kada se pravilno koristi. Vjeruje se da se očekivani rezultat može dobiti samo ako se šljive prelije kipućom vodom, ali ne i kuhano. Veoma je korisno pojesti nekoliko šljiva ujutro na prazan stomak. Kod zatvora dobro pomaže odvar od šljiva i zobi.

Neka od korisnih svojstava se čuvaju prilikom kuhanja džema. Njegov ukus direktno zavisi od sorti šljive, koje se međusobno razlikuju po obliku i veličini plodova, boji, ukusu, boji. Ali pravila za kuhanje džema su ista za svaku šljivu.

Suptilnosti kuvanja

Zrele šljive bez oštećenja, crvotočine su pogodne za džem. Prije kuhanja moraju se oprati, stabljike se odrezati.
Šljive se kuvaju cele ili na pola.
Cijele šljive se prije kuhanja moraju nabosti na nekoliko mjesta. Tada plodovi neće pucati tokom termičke obrade i ravnomjerno će biti zasićeni šećernim sirupom.
Male šljive koje se kuvaju cele preporučuje se blanširati 3 minuta u vrućoj vodi na 70-80°. Velike ne blanširaju. Presijeku se na pola i uklone kosti. Za to se koriste šljive sa košticom koja se lako odvaja.
Šljive sa tankom korom se kuvaju u nekoliko koraka, svaki put pre potapanja u šećerni sirup. To se radi da ne proključaju. Trešnja i tkemali se kuvaju bez prethodnog odležavanja.

Džem od šljiva bez sjemenki: prvi recept

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 2 kašike.

Način kuhanja

Šljive sortirajte, uklonite peteljke.
Operite voće, pustite da voda ocedi.
Prerežite ih oštrim nožem duž utora na dvije polovine. Izvadite kosti.
Pripremljene šljive stavite u posudu za kuvanje.
Sipajte vodu u šerpu, stavite šećer. Prokuhajte sirup.
Prelijte sirupom od šljiva. Ostavite 4 sata da se namače.
Stavite na srednju vatru. Lagano mješajući dovedite do ključanja, skidajući pjenu.
Kuvajte dok ne omekša, dok se kap sirupa stavljena na tanjir ne proširi.
Pustite da se džem ohladi.
Pakujte u čiste suhe tegle. Zatvorite pergamentom.

Džem od šljiva bez koštica: Recept dva

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 2 kašike.

Način kuhanja

Šljive sortirajte sa košticom koja se lako odvaja, uklonite peteljke. Operite pod tekućom vodom.
Kada tečnost iscuri, voće prerežite duž žleba na dve polovine. Izvadite kosti.
U posudu za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu. Miješajući, prokuvati sirup.
Umočite šljive u to.
Skinite lavor sa štednjaka, ohladite budući džem. Ostavite da se ulije u sirupu 3 sata.
Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Da džem ne bi zagorio, povremeno protresite posudu kako biste uklonili pjenu.
Ponovo skinite džem sa šporeta i ostavite da odstoji 3 sata. Ponovite postupak još jednom.
Posljednji put džem kuhajte nekoliko minuta na srednjoj temperaturi.
Smiri se. Pakujte u čiste staklene tegle. Pokrijte pergament papirom ili paus papirom.

Džem od šljiva bez koštica: Treći recept

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 1,5 kašike.

Način kuhanja

Oslobodite velike šljive bez oštećenja od peteljki. Operite pod tekućom vodom.
Čim tečnost iscuri, prerežite ih na dve polovine i uklonite kosti.
U posudu za kuvanje sipajte šećer, dodajte vodu. Stavite na šporet. Na srednjem ključu prokuvati sirup.
Umočite šljive u kipući sirup. Skinite posudu sa šporeta. Ostavite da se šljive namaču u sirupu 4-5 sati.
Zatim, na srednjoj vatri, džem prokuvajte i kuvajte 20 minuta, uklanjajući penu. Skinite sa vatre i ostavite 8 sati.
Vratite džem da proključa i kuvajte na umerenoj vatri 20 minuta.
Ponovite ovaj postupak još jednom.
Zatim posudu stavite na vatru i kuvajte dok ne omekša. Da džem ne bi zagorio, vrenje ne bi trebalo da bude jako.
Džem potpuno ohladite. Rasporedite u suvo čiste tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Džem od šljiva bez koštica

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 1,5 kašike.

Način kuhanja

Male i srednje šljive se mogu skuvati sa košticom. Voće sortirajte, uklonite peteljke. Operite pod tekućom vodom.
Šljive u malim porcijama umočite u cjedilo u kipuću vodu i blanširajte uz jedva primjetno ključanje 3 minute. Zatim brzo ohladite u hladnoj vodi.
Nabodite voće.
U posudu za kuvanje sipajte šećer i sipajte vodu. Prokuhajte sirup. U to umočite šljive i ostavite 5 sati da se namaču. Ako su šljive male, onda možete početi kuhati bez petosatnog izlaganja.
Nakon ovog vremena stavite lavor na šporet i kuhajte džem 20 minuta na umjerenom ključu. Obavezno uklonite pjenu.
Zatim ostavite džem 8 sati.
Vratite da proključa i kuvajte 20 minuta.
Treće kuvanje džema nakon 8 sati infuzije provedite na hladnom mestu.
Stavite na vatru i na umerenoj temperaturi kuvajte dok ne omekša.
Ohladite u posudi, a zatim prebacite u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Džem od šljiva bez koštica

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 3,5 kašike.

Način kuhanja

Razvrstajte velike šljive. Nakon uklanjanja peteljki, plodove operite pod mlazom vode.
Stavite šljive u malim porcijama u cjedilo i blanširajte u vrućoj vodi oko pet minuta. Zatim brzo ohladite.
Šljive prerezati na dvije polovine, odstraniti koštice.
U posudu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. U to umočite šljive i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, uklanjajući pjenu.
Skloniti sa šporeta i ostaviti da odstoji 8 sati.
Odvojite voće od sirupa. Smanjite malo sirupa. U to ponovo stavite šljive i kuvajte dok ne skuvate, obavezno skinite penu.
Ohladite džem. Pakujte u čiste suhe tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Specijalni džem od šljiva

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 4 kašike;
voda - 1,5 kašike.

Način kuhanja

Šljive sa krupnim plodovima su pogodne za pekmez. Razvrstajte ih, uklonite peteljke. Operite pod tekućom hladnom vodom.
Stavite šljive u malim serijama u cjedilo i stavite u kipuću vodu. Blanširajte 1-1,5 minuta.
Bacite na sito. Sa svake šljive skinite kožicu.
Stavite oguljene šljive u činiju.
Stavite cijelu kožu u šerpu, nalijte malo vode i kuhajte 10-15 minuta.
Koristite mjernu čašu za mjerenje količine odvarka. Koristite ga umjesto vode za pravljenje sirupa. Dodajte šećer. Prokuhajte sirup. Napunite ih šljivama. Ostavite jedan dan.
Drugog dana sipajte sirup u šerpu i prokuhajte nekoliko minuta. Ponovo prelijte preko šljiva. Ponovo ostavite da odstoji jedan dan.
Trećeg dana skuvajte džem dok ne omekša.
Ohladite u posudi, a zatim prebacite u čiste, suve staklene tegle.

Napomena za vlasnika

Vanilin ili voćna esencija ponekad se dodaju pekmezu od šljiva da dodaju ukus.
Ako je džem bio vodenast, to se lako može popraviti. Od šljiva je potrebno odvojiti sirup i prokuvati. Zatim ga pomiješajte sa voćem i prokuhajte.
Ako je džem hermetički zatvoren, onda se vruć sipa u sterilne tegle, okrene naopačke i ohladi.

Izvor: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Priroda je postala velikodušna sa šljivama. Plava, žuta, crvena, crna. Ovako bogata žetva se mora sačuvati. Pekmez od šljiva je odlična opcija za pripremu ukusnih priprema za zimu od šljiva.

Čini se kakve kombinacije proizvoda mogu biti u pekmezu od šljiva. Zapravo šljive i šećer - i kuhajte za zdravlje. Ali ne, svaka sorta šljiva zahtijeva poseban odnos, a ako pekmezu od šljiva dodate nove sastojke i kapljicu ljubavi, onda cijelu zimu možete iznenađivati i oduševljavati ukućane i goste čajem s raznim džemom od šljiva, za razliku od jedne druge. .

Broj šljiva naveden u sastojcima recepta su šljive bez koštica. Slatkoću džema možete sami podesiti: ako su šljive dovoljno slatke, količina šećera se može smanjiti i obrnuto. Dobro je dodati malo limunske kiseline ili limunovog soka u džem od slatkih slatkih šljiva.

Prikupili smo skoro sve recepte za pravljenje džema od siliva tako da imate priliku da odaberete one koji će vam odgovarati.

Klasični džem od šljiva

Sastojci: 1 kg šljiva, 1 kg šećera,

½ stack vode

kuhanje:
Za džem su prikladne šljive u kojima je koštica dobro odvojena (na primjer, mađarska). Šljive sortirajte i dobro isperite. Uklonite kosti, narežite polovice na kriške.

Pospite šećerom (ako je šljiva kisela, dodajte još šećera), dodajte vodu, promiješajte i ostavite preko noći da iscuri sok. Zatim stavite da se kuva na srednjoj vatri, mešajući i uklanjajući penu, 35-40 minuta.

Spremnost se provjerava kap sirupa na tanjir - ne bi se trebao širiti. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle do samog vrha i zarolajte.

Džem od žutih šljiva

Sastojci: 1 kg žutih šljiva,

750 g šećera.

kuhanje:
Oprane šljive bez koštica umočite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta dok kožica ne omekša i obrišite kroz sito. Dobijeni pire stavite u emajliran sud i stavite na vatru.

Kuvajte 10-15 minuta, a zatim počnite dodavati šećer po pola šolje svaka 2-3 minuta, dobro mešajući i kuvajte dok se ne otopi.

Kada dodate sav šećer, kuhajte džem još 15-20 minuta i vruće rasporedite u sterilisane tegle. Roll up.

Džem od šljiva sa cimetom i narandžom

Sastojci: 1 kg šljiva, 3 st. šećera, 1 pomorandže,

štapići cimeta - po ukusu.

kuhanje:
Šljivama uklonite koštice. Oštrim nožem uklonite koricu narandže i narežite je na trakice. Šljive pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Čim šljive počnu da puštaju sok, dodajte im koricu i cimet i ostavite da ključa oko 30 minuta. Prije stavljanja džema u sterilizirane tegle, uklonite cimet i koricu. Roll up.

Šljive u sirupu

Sastojci: 1 kg šljiva, 1,2 kg šećera,

1.5 stack. vode.

kuhanje:
Šljive operite, osušite, uklonite koštice i narežite na kriške. Od šećera i vode skuvajte gusti sirup, u njega umočite šljive i ostavite da se kuha 6 sati. Sirup ocijediti, prokuvati i ponovo preliti preko šljiva 6 sati.

Ponovite postupak još jednom. Zatim posude sa šljivama u sirupu stavite na vatru, pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte, skidajući pjenu, dok ne omekša. Spremnost se provjerava kapom na suhu ploču.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od žutih šljiva sa vinom i orasima

Sastojci: 5 kg šljiva, 2 - 2,5 kg šećera, 400 ml bijelog stolnog vina, ½ žličice. mljeveni cimet, 2-4 zrna kardamoma,

50-100 g badema.

kuhanje:
Šljive bez koštica pospite šećerom i ostavite preko noći. Pomiješajte šljive sa mljevenim kardamomom i cimetom, zalijte vinom i dinstajte dok se sirup ne zgusne. Dodati mlevene bademe i kuvati još 5-7 minuta, rasporediti u sterilisane tegle i zarolati.

Džem od šljiva sa orasima i konjakom

Sastojci: 1 kg šljiva, 1 kg šećera, 150-250 g oraha,

2-3 žlice konjak.

kuhanje:
Dobro oprane i osušene šljive prepolovite i uklonite koštice. Orahe nasjeckajte ne previše sitno i propržite na suhom tiganju dok ne zamirišu.

Pomiješajte šljive, orahe i šećer, stavite na vatru i kuhajte do ključanja. Maknite sa vatre 5 minuta, a zatim ulijte rakiju i ponovo stavite da proključa.

Čim džem proključa, stavite ga u sterilisane tegle i zarolajte.

šljiva marshmallow

Sastojci: 3 kg šljiva, 2 kg šećera, 4 limuna,

kuhanje:
Šljivama uklonite koštice, stavite šljive u šerpu i ulijte malo vode. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša i umutite blenderom. Dodati šećer, promešati, ponovo staviti na vatru i kuvati dok se šećer ne rastopi.

U međuvremenu poparite limune, uklonite koricu, iscijedite sok i sve dodajte u šerpu sa šljivama. Smanjite vatru i kuvajte marshmallow 1,5 - 2 sata, mešajući da ne zagori, dok se ne zgusne.

Pokrijte pravougaoni oblik prozirnom folijom, izlijte marshmallow, ohladite i stavite u frižider na jedan dan.

marmelada od šljiva

Sastojci: 2 kg šljiva, 1 kg jabuka, 1,2 kg šećera,

2 stack vode.

kuhanje:
Zrelo mekano voće otkinuti, iseći, dodati vodu i prokuvati dok ne omekša. Dodati šećer, promešati i dinstati 2 sata uz stalno mešanje da gusta masa ne zagori.

Kada džem počne da zaostaje za zidovima posude, stavite ga na ravnu posudu navlaženu vodom, poravnajte i ostavite da se ohladi. Nakon toga, marmeladna masa se mora osušiti u pećnici zagrijanoj na 50°C sa otvorenim vratima.

Gotovu marmeladu narežite na komade, pospite sitnim šećerom i stavite na hladno i suvo mesto.

Čokoladni džem od šljiva

Sastojci: 2,5 kg tamnih šljiva, 2 kg šećera, 3-5 kašika. kakao u prahu

½ stack vode.

kuhanje:
Šljivama izvadite koštice i posipajte ih sat i po šećerom dok ne iscuri sok.

Posude sa šljivama stavite na vatru, dodajte vode ako sok nije dovoljan i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pomiješajte kakao prah sa šećerom i dodajte šljivama.

Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte, miješajući, sat vremena. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Čokoladni džem od šljiva na drugačiji način

Sastojci: 1 kg šljiva, 1 kg šećera, 1 pločica crne čokolade (80-90%), 2 žlice. konjak ili liker

1 tsp želatin.

kuhanje:
Šljivama izvaditi koštice, iseći na 4 dela, posuti šećerom i ostaviti preko noći. Ujutro posudu sa šljivama stavite na vatru, prokuhajte, dodajte želatin i kuhajte 20-30 minuta. Gorku čokoladu izlomiti na komadiće, otopiti u džem i kuvati oko 5 minuta, sipati konjak, rasporediti u tegle i zarolati.

Čokoladni namaz od šljiva sa orasima

Sastojci: 2 kg šljiva, 1,5 - 2 kg šećera, 200 g putera, 200 g oraha,

100 g kakao praha.

kuhanje:
Nasjeckajte orahe. Šljivama izvadite koštice, a voće izmrvite kroz mlin za meso ili mikserom izgnječite u pire.

Masu od šljiva dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, dodajte puter, šećer (1 šolju odvojite za kakao) i orahe i kuvajte mešajući 30 minuta. Pomiješajte kakao sa šećerom, sipajte u džem, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Roll up.

Za recepte s kakaom bolje je uzeti slatke šljive s tamnom pulpom. Ako su šljive kisele, povećajte količinu šećera. Orase možete zamijeniti lješnjacima.

Džem od šljiva bez šećera. Oprane šljive bez koštica stavite u šerpu i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući kuhajte ispod poklopca dok ne iscuri sok.

Zatim skinite poklopac, prokuhajte, prokuhajte sat vremena i ostavite da se hladi 8-9 sati. Ponovite ovaj ciklus (kuvajte sat vremena i ohladite) pet puta.

Kada džem počne da zaostaje za zidovima, rasporedite ga u sterilisane suve tegle, ostavite da se ohladi, pa prekrijte pek papirom, povežite špagom i stavite na hladno mesto.

Postoje sorte šljiva koje imaju odličan ukus, ali se apsolutno ne žele odvojiti od koštica. Skuvajte džem sa sjemenkama, samo zapamtite da ga možete čuvati ne duže od godinu dana.

Džem od šljiva bez koštica

Sastojci: 1 kg šljiva, 1 kg šećera,

1 stack vode.

kuhanje:
Šljive oprati i blanširati u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite vodu. Od šećera i vode prokuhajte sirup dok ne postane gust, viskozan i zlaćan. U njega lagano spustite šljive i stavite da se krčka na laganoj vatri. Kada sirup provri, sklonite šljive sa vatre i ostavite preko noći.

Zatim posudu sa šljivama ponovo stavite na vatru, prokuhajte i dinstajte 2-3 minuta na laganoj vatri, skidajući penu i lagano mešajući da ne oštetite voće. Ostavite ponovo preko noći. Treći put šljive u sirupu provri, kuvati 10 minuta na laganoj vatri i rasporediti u sterilisane tegle.

Roll up.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Izvor: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Pekmez od šljiva bez koštica, čiji se recept prenosi s generacije na generaciju u mnogim porodicama, priprema se prilično brzo, i što je najvažnije, bez dodatnog napora. Postoji univerzalna metoda kuhanja koja je prikladna i za štednjak i za multivarke, bez koje danas rijetka kuhinja može.

Šljive su korisne po tome što dobro utiču na pokretljivost crijeva, stimulirajući je. Važno je napomenuti da nakon kuhanja voće zadržava ovo svojstvo. Vitaminski sastav šljiva prolazi kroz određene promjene, ali one ostaju zdrave i ukusne čak i u obliku džema.

Šljive u vlastitom soku

Ovaj džem više liči na gusti sirup sa komadićima bobičastog voća. Što se tiče ukusa, ni na koji način nije inferioran u odnosu na bilo koji drugi. Pravljenje džema od šljiva po ovom receptu neće izazvati poteškoće čak ni onima koji nikada ranije nisu motali tegle za zimnicu.

trebat će vam:

- zrele tamne šljive (1-1,5 kg);

- šećer (300-450 g).

U receptu uopšte nema vode, ne morate je dodavati. Iz šljiva se vade kosti, polovice voća stavljaju u duboku šerpu. Sve je preliveno šećerom. Posebno ukusan i mirisan ispada džem od šljiva bez sjemenki, čiji recept uključuje infuziju. Voće se ostavi malo posipano šećerom da da sok.

Rok zavisi od toga koliko su zrele šljive uzete. Nakon što se pojavi sok, šerpa se može staviti na šporet da sadržaj proključa. Zatim morate kuhati još 3-5 minuta, miješajući žlicom kako ne biste narušili integritet šljiva. Postupak je potrebno ponoviti 2-3 puta: vrenje, vrenje, vrenje, vrenje.

Gotov džem se zatvara u zagrijane sterilizirane tegle.

Princip pripreme se ne razlikuje od prethodnog, postoji samo jedna razlika: šećer se uzima po stopi od 1 kilogram na 1 kilogram voća.

Ovako napravljen džem od šljiva za zimnicu ispada bogat, sladak i dugo se ne kandira ako su tegle dobro sterilisane. Mora se čuvati na hladnom mestu. Maksimalni rok skladištenja je 2 godine.

Nakon tog vremena postoji rizik da će džem postati samo sladak, izgubivši sva korisna svojstva.

Džem od kiselih sorti šljiva

Gore opisani recept je pogodan i za voće sa izraženom kiselošću, ali postoji mala razlika. Prvo, potrebno vam je više šećera: za 1 kilogram šljiva potrebno je 1,5 kilograma šljiva.

Drugo, da bi voće dalo sok, potrebno je dodati pola čaše prokuhane tople vode. Treće, biće potrebno oko 10-12 sati da se insistira. Istovremeno, džem od šljiva bez sjemenki, čiji je recept univerzalan za bilo koju sortu, ispada umjereno slatkim, umjereno kiselim.

Kosti se ne mogu baciti, ostavljajući ih u druge svrhe. Na primjer, domaće tinkture.

Za multivarku

Broj sastojaka se bira pojedinačno, uzimajući u obzir zapreminu posude uređaja. Za 1 kilogram šljiva potreban je 1 kilogram šećera. Voće nije potrebno namakati. Temeljito su oprane, očišćene od koštica, oguljene.

To nije teško učiniti: šljive se popare kipućom vodom, a zatim se skine kožica. Polovine šljiva se u ravnom sloju slažu u posudu, posipaju šećerom, na nju se ponovo izlažu voće dok se spori štednjak ne napuni.

Pekmez od šljiva, kuvan kod kuće, a ne na šporetu, ima posebnu aromu i mekoću. Konzistencija je više kao vrlo delikatan džem. Program je postavljen na "gašenje". Koliko skuvati džem od šljiva u sporom šporetu? Dovoljno 1 sat pri snazi od 750-800 vati.

Nakon pripreme, džem se zatvori u tegle ili jede odmah. Prikladne su bilo koje sorte šljiva, ali kisele treba kuhati duže - 1,5 sata. Šećer se dodaje po ukusu.

Način za one koji vole da petljaju

Ne vole svi pekmez od pet minuta, pa ga možete kuhati po tradicionalnoj metodi, koja se ranije koristila u svakoj trećoj kući. trebat će vam:

- elastične šljive (1 kilogram);

- šećer (1,4 kilograma);

- prokuvana voda (1,5 šolje zapremine 200 ml).

Nekada se na ovaj način spremao džem od šljiva za zimnicu. Njegov okus je mnogima poznat od djetinjstva, iako je potrebno malo popravljati. Plodovi su bez koštica, položeni u posebnu posudu. Šećer se pomiješa sa vodom, sirup se dinsta na laganoj vatri. Izračun omjera je jednostavan: za 1400 grama šećera potrebno je 300 ml vode. Sirup se ne hladi, već se odmah sipa u šljive.

U ovom obliku potrebno ih je insistirati 6-8 sati. Zatim se sirup ponovo ocijedi, kuha na laganoj vatri, šljive se ponovo preliju nekoliko sati. Nakon takve pripreme džem se stavlja na šporet. Morate ga kuhati na laganoj vatri, miješajući, uklanjajući pjenu, sat vremena. Recept za ukusni džem od šljiva nije tako jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Zatvaraju se u tegle na isti način kao i svaki drugi domaći preparat.

Ako su šljive bile nezrele ili kisele, potrebno ih je davati duže - 4-5 sati. Koliko kuhati džem od šljiva u ovom slučaju? Isto - 1 sat. Da biste provjerili koliko je dobro prokuhalo, možete staviti kap sirupa na tanjir. Ako kap nije potekla i nije se raširila po površini, onda je džem potpuno spreman za uvijanje. Nije potrebno da se hladi.

Kombinovani recept

Pekmez sa šljivama i narandžama je veoma interesantnog ukusa. Za to će biti potrebno:

- šljive (1 kilogram zrelih, ali ne previše mekanih);

- šećer (1,5 kilograma za cijelo kuhanje);

- korica od 5 narandzi.

Šljive se preliju šećerom (prethodno se otkinu koštice), ostave nekoliko sati dok ne iscuri sok. U ovom trenutku, kandirano voće se pravi od narandžine kore. Odnosno, karamelizirajte kožu na laganoj vatri sa šećerom. Šljiva sa sokom stavlja se na šporet.

Nakon prvog ključanja vatra je smanjena na minimum. Kandirane narandže se prolaze kroz mlin za meso, dodaju se voću sa sirupom. Potrebno je da kuvate do kuvanja, u proseku 1-1,5 sati na laganoj vatri. Gotov džem se zatvori u tegle.

Kombinacija narandže i šljiva daje neopisivu aromu i ukus radnom komadu.

Kako zatvoriti džem za zimu

Da biste spriječili da se praznine pokvare, morate ih pravilno zatvoriti za skladištenje. Nije tako teško kao što se čini. Za početak, tegle se dobro operu, iznutra preliju prokuhanom vodom i osuše.

Ovo posljednje je vrlo važno: džem od šljiva bez koštica (bilo koji recept) zahtijeva dobro sterilizirane posude, inače će biti teško izbjeći plijesan ili gljivice. Banke se drže iznad pare dok se sve kapljice ne osuše. Poklopci se sterilišu u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Džem se drvenom kašikom stavlja u tegle tako da pribor za jelo ne dodiruje zidove, inače će puknuti. Sve je zatvoreno poklopcima po izboru: plastični ili metalni. Potonji se uvijaju posebnom mašinom.

Kulinarska etida 03.08.2018

Nekako su neprimjetno prošla dva mjeseca ljeta. Vruća sezona žetve je u punom jeku. Male fabrike konzervi u našim kuhinjama rade bez prestanka. A police ostave su dopunjene novim teglama. Početak avgusta je najbolje vrijeme za pravljenje džema od šljiva bez koštica za zimu.

Kako je lepo jesti ćilibar, mirisan ili gust, luksuzan džem od šljiva zimi (ja ga uvek kuvam bez koštica). Ne tako često, ali možete si to priuštiti, zar ne?

Irina Rybchanskaya, stalni vodeći naslov, sada će nam reći svoje domaće recepte za džem od šljiva. Poslušajmo Irinu.

Pozdrav, dragi čitaoci bloga Irochke Zaitseve. Prije nekoliko godina, moj suprug i ja smo postavili malu drvoredu šljiva. Naše šljive su ove godine dale obilan rod. Mala stabla su bukvalno prošarana plodovima.

Sorte šljive su različite, tako da je naš rod sazrevao postepeno. Sada šljive rađaju - Mađarice, koje smatramo naj"aristokratskijom" sortom. Od njih prave odlične suhe šljive i najbolji džem.

A na granici našeg i komšijskog lokaliteta raste ogromna stara šljiva. Dio njegovih obilno plodnih grana naginje se na našu stranu. Po starom dogovoru, cijela žetva sa ovih graničnih grana je naša. Ima toliko voća da jedva imam vremena da ih preradim.

Od strvine kuvam čuveni zakarpatski lekvar - jako kuvani džem od šljiva bez šećera. A kondicionirana, birana elastična šljiva ide u najukusniji džem. Za zimu ponekad prokuvam i po pedeset litara.

Naravno, mi sami ne možemo toliko da jedemo. Pekmezom oblačim sve - djecu, unuke, majku, rodbinu. A višak se raspršuje uz pomoć "od usta do usta" za ljubazne ljude. U nastavku vam dajem korak-po-korak recepte sa fotografijama - bit će mi drago ako postanu omiljeni u vašoj porodici.

Džem od šljiva bez koštica za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Jednostavan recept koji je postao klasik u našoj porodici. Proces od početka do kraja je veoma dugotrajan. Ali aktivno učešće domaćice zahteva dosta. Ključ za dobijanje džema odličnog kvaliteta je pravilan odabir šljiva.

Za ovaj džem treba odabrati jake, malo nezrele plodove sa kostom koja se lako odvaja i sivom korom.

Radi praktičnosti, dajem izračun za 100 grama neto sirovina. I računate na stvarnu količinu voća na raspolaganju. Fotografije korak po korak jasno ilustruju proces kuhanja.

Sastojci

100 g šljiva bez koštica;
100 g granuliranog šećera;
20 ml vode.

Kako kuvati

Razvrstajte sakupljene plodove. Odvojite one koje su pogodne za pravljenje džema.

Isperite pod tekućom vodom. Izrežite ili razbijte šljivu duž utora, uklonite košticu. Stavite polovice u činiju za džem.

Sipajte šećer, sipajte vodu. Stavite posuđe na vrlo malu vatru, sačekajte da se šećer otopi.

Zagrijte do ključanja, isključite vatru. Ostavite masu na miru preko noći ili osam do dvanaest sati.

Ponovite korake još 3-4 puta uz odmor nakon kuvanja. Na fotografiji - džem nakon drugog i trećeg kuvanja.

Po četvrti put skuvajte džem dok ne omekša. Orijentir - kap sirupa na tanjiriću. Ne bi trebalo da se širi.

Gotov proizvod u staroj rozeti.

Džem od šljiva za zimnicu pet minuta - jednostavan recept

Za ovaj džem uzimam savršeno zrele, ali ne mekane šljive. Prije kuhanja džema uvijek ih nabodem viljuškom kako bi sok energičnije izašao i otopio šećer.

Preparat se ispostavi da je prilično tečan. Zimi se od džem sirupa mogu praviti kompoti, a voće se može koristiti kao fil za pite, pite, torte i samo za čaj.

Sastojci

100 g šljiva bez koštica;
100 g granuliranog šećera.

Kako kuvati

Razvrstajte voće. Odaberite zrele, ali čvrste primjerke. Operite, izbockajte viljuškom. Preklopite u posudu za kuvanje džema, svaki sloj voća prekrijte šećerom.
Da bi voće pustilo sok, potrebno je da odstoji sa šećerom preko noći ili 8-10 sati. S vremena na vrijeme protresite posuđe u različitim smjerovima.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, posuđe stavite na malu vatru, lagano promiješajte kašikom.
Pojačajte vatru na maksimum. Kuvajte pet minuta, sipajte u suve sterilne tegle, zatvorite poklopce.
Teglice džema zamotajte nečim toplim, stavite ih naopačke na poklopac. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Čokoladni džem od šljiva za zimnicu

Pekmez od šljiva sa čokoladom može lako konkurirati široko reklamiranim čokoladnim pastama poput Nutelle i sličnih. Da, i domaći slatkiši su zdraviji, nema sumnje.

Strogo govoreći, ovo nije džem, već gusti džem. Ali ime je čvrsto ukorijenjeno, pa ovaj proizvod zovem i ja. Bilo koja šljiva je pogodna za kuvanje. Ovu poslasticu najčešće kuham od strvine raznih tamnih sorti.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica.
50 g granuliranog šećera;
50 g tamne čokolade;
20 ml rakije (opciono)

Kako kuvati

Operite voće, uklonite sjemenke.
Presavijte polovice voća u posudu za kuvanje džema, stavite na pregradu.
Prvo kuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru dok se zgusne. Ukupno kuvajte deset do dvanaest sati na maloj vatri, povremeno mešajte, ne dozvolite da džem zagori.
Kada masa postane dovoljno gusta, u nju stavite čokoladu izlomljenu na komadiće, sipajte konjak, promiješajte.
Džem sipajte u sterilisane tegle, zavrnite, preokrenite, zamotajte. Ostavite tako dok se komadi ne ohlade.

Recept za džem od šljiva u čokoladi sa orasima za zimnicu

Pogledajte zanimljiv video o tome kako skuhati čokoladni džem od šljiva sa orasima za zimu. Ovaj recept koristi kvalitetan kakao kako bi džem dobio čokoladni okus.

Džem od šljiva i grožđa za zimnicu - moj prepoznatljiv recept

Obično pravim takav džem od najnovijih šljiva i crnog grožđa sorte "Moldavija". Ovaj džem odlično ide uz sireve od kozjeg mlijeka.

Komadiće sira, orašastih plodova i bobica iz džema nabockajte na čačkalice i lagano umočite u preostali sirup. U terapijskim dozama vrlo je koristan za moralno, mentalno i fizičko zdravlje.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica;
500 g tamnog grožđa bez koštica;
500 g granuliranog šećera;
125 ml vode.

Kako kuvati

Opranim šljivama uklonite koštice.
Operite grožđe, otkinite bobice, prepolovite ih, vrhom malog noža uklonite sjemenke.
Pripremljene sirovine preklopite u posudu za kuhanje džema, prelijte sirupom od vode i šećera.
Kuvati dvadesetak minuta na maloj vatri. Ostavite da odstoji deset do dvanaest sati.
Kuvajte četrdeset pet minuta, u ključalom stanju, sipajte u sterilisane tegle od pola litra. Zavrtite, ohladite na uobičajen način.

Neobičan način kuhanja džema je u pećnici. Dobra je pomoć kada postoji odvod, ali nema vremena. Džem se može praviti od šljiva bez koštica i bez koštica.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica ili 600 g sa košticama;
200 g šećera;
četvrtina čaše vode;
pola zvjezdanog anisa, komadić cimeta.

Kako kuvati

Čistim sortiranim plodovima uklonite koštice. Ili samo isjeckajte šljive bez koštica vilicom.
Voće stavite u posudu za pečenje, pospite šećerom, stavite začine.
Stavite u rernu na 150°C. Kuvajte devedeset minuta, povremeno mešajući.
Spakujte džem i zarolajte.

Moje primjedbe

Ovako kuvan džem od šljiva nije pregust. Voće se može koristiti za pečenje, a sirup - za kuvanje kompota od sušenog voća, kao sos za sladoled, pudinge, suflee.

Pekmez od šljiva sa crnim vinom za zimnicu

Ponekad me ponesu talasi kulinarske kreativnosti. Tada se pojavljuje nešto vrlo originalno. Ovo je džem od šljiva sa suvim crnim vinom.

Ako vam iznenada navrate gosti, počastite ih sirom Camembert ili Brie s džemom od šljiva od crvenog vina. Ovo će biti dovoljno da prođete za kulinarskog čarobnjaka.

Sastojci

100 g šljiva (neto);
100 g šećera;
50 ml suvog crnog vina.

Kako kuvati

Od šećera i vina napravite sirup.
Polovine šljiva bez koštica umočite u kipući sirup.
Kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Potpuno ohladiti.
Ponovite operaciju tri do četiri puta. U procesu posljednjeg kuhanja dovedite džem do spremnosti. Kap sirupa na tanjuriću zadržava oblik i ne širi se.

Prilično nježan način kuhanja džema. Ja ga rijetko koristim, ali me često pitaju kako napraviti džem od šljiva i drugog voća sa želatinom. Evo recepta - nadam se da će nekome biti od koristi.

Sastojci

100 g šljiva (neto);
50 g šećera;
20 ml vode;
4 g želatina.

Kako kuvati

Čistim šljivama izvadite koštice.
Pomiješajte granulirani šećer sa želatinom, pospite mješavinom šljiva.
Ostavite da odstoji osam do dvanaest sati.
Sipajte vodu, prokuhajte na laganoj vatri.
Kuhajte sedam do osam minuta, sipajte u sterilisane suve tegle, zavijte poklopcima, preokrenite, pokrijte toplim ćebetom za samosterilizaciju.

Moje primjedbe

Ovaj džem se može kuvati sa prirodnim zaslađivačem - stevijom.
Za 100 g šljiva treba uzeti 1,5 tablete stevije, zdrobiti, pomiješati sa sirovinama. Zatim kuhajte na isti način kao gore.

Dragi čitaoci bloga Irine Zaitseve! Bit će mi drago ako vam moji domaći recepti budu korisni. Eksperimentišite, dodajte razne začine u džem od šljiva. Šljiva voli cimet, karanfilić, piment i gorku papriku, anis, zvjezdasti anis, koricu limuna i narandže. Umjesto vode, za pripremu sirupa koristite sok od jabuke ili bilo kojeg drugog voća ili bobičastog voća.

Ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću odgovoriti na njih u komentarima. Želim vam iskrene zimske čajanke u krugu najmilijih i bliskih ljudi.

Zdravlje, ljubav, sreću i mir svima vama dragi čitaoci. Uz sve najbolje, autor bloga Irina Rybchanskaya Esej kulinarskog amatera.

Dragi čitaoci, ako vas zanimaju drugi kulinarski recepti, pozivam vas u našu rubriku "Kulinarska etida". U kategoriju možete otići klikom na dugme ispod.

Ukusni recepti za celu porodicu

A šta je danas za dušu? Besmrtni odnos dvije duše izvan vremena i prostora. Lina Mkrtchan: Melodija iz Orfeja i Euridike od Glucka

vidi takođe

Clafoutis - recepti za čuvenu francusku pitu

Početak jeseni je vrijeme kada sazrevaju ukusne i mirisne šljive. Svježe voće se ne čuva toliko dugo, ali od njega se pravi fantastičan džem. Takav proizvod nije samo ukusan, već i koristan. Šljiva sadrži puno rutine koja održava vaskularni tonus. Njegovi plodovi djeluju laksativno, a minerali koji se nalaze u njemu pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa, bržem oslobađanju od stresa i oporavku od prehlade. Bolje je da je džem bez koštica, mnogo je ugodnije jesti ga u ovom obliku.

Da biste napravili džem od šljiva bez koštica, plodovi moraju biti zreli, mesnati, ali ne previše mekani. Prvo, šljive se moraju sortirati, a crvavi, udubljeni, truli primjerci treba odbaciti. Zatim se odabrani plodovi operu u cjedilu ispod slavine, a preostale peteljke se odrežu s njih. Svaka krema se mora prerezati na dva dijela i odstraniti kamen.

Sada možete početi kuhati mirisni džem. Svakako će vam trebati i granulirani šećer. Ostali sastojci se biraju prema receptu. Posude i poklopci moraju biti sterilizirani. Bolje je uzeti staklene tegle male zapremine - do 500 g. Dobro je ako su konveksne, kovrčave. U takvoj tegli bilo bi prikladno džem poslužiti na stolu, a da ga ne prebacite u drugo jelo.

Najbolji recepti za džem od šljiva bez koštica

Postoji veliki broj recepata za džem od šljiva. Možete ga napraviti u žurbi bez trošenja puno vremena koristeći pojednostavljenu tehnologiju. Ako u budućnosti želite iznenaditi goste vrhunskim desertom, dodaju se neobični sastojci. Pokušajte skuhati nekoliko vrsta džema od šljiva bez koštica odjednom, jedna od njih će vam svakako postati omiljena.

S obzirom da se džem od pet minuta kuha minimalno vrijeme, najlonski poklopci neće raditi, trebate koristiti metalne, možete koristiti vijčane. Lista sastojaka za ovaj recept je prilično sažeta. trebat će vam:

1 kg šljiva;
1 kg šećera.

Pripremljene polovice šljive stavite u dublju posudu i prelijte šećerom. Lagano miješajte sastojke tako da se šećer ravnomjerno rasporedi. Sada šljive moraju da odstoje kako bi se iz njih izdvojio sok, a pijesak otopio. Ovaj proces će trajati nekoliko sati, u zavisnosti od sočnosti voća i temperature vazduha u kući.

Kada šljive bukvalno isplivaju u vlastitom soku, možete početi kuhati pet minuta. Sadržaj posude prebaci se u šerpu i stavi na laganu vatru. Uskoro će se početi stvarati obilna pjena koju je potrebno ukloniti. Od trenutka ključanja džem treba kuvati 10 minuta, tokom kuvanja ga treba mešati. Nakon tog vremena, poslastica se sipa u staklenke, zatvara poklopcima, preokrene i zamota.

Napomenu! Prednosti ovog recepta su brzina i lakoća pripreme. Kriške šljive ostaju netaknute u tegli, a sirup dobija bogatu rubin boju. Osim toga, u takvom pekmezu čuva se maksimalna korist.

Džem od šljiva bez sjemenki: video

Sporo štednjak je danas postao nezamjenjiv alat za mnoge domaćice. Ovaj kućni aparat je također dobar jer u njemu možete kuhati vrlo široku listu jela. Sporo kuhalo će vam također dobro doći kada trebate skuhati džem od šljiva bez koštica.

Dovoljno je položiti sastojke u posudu i nakon određenog vremena proizvod će biti gotov. Ovaj recept posebno će pomoći onima koji prate svoju težinu i trude se da jedu manje slatkiša. Za pravljenje džema u spori šporet trebat će vam upola manje granuliranog šećera nego po klasičnom receptu. Ova metoda je idealna i za neiskusne domaćice - spori štednjak će sve učiniti umjesto vas.

Prije pravljenja džema pripremite:

1 kg šljiva;
0,5 kg šećera.

Oprane i pripremljene bobice se posipaju pijeskom i ostavljaju da ispuste sok. Ako je šljiva kiselkasta, možete dodati još 1 čašu granuliranog šećera. Nije potrebno dugo čekati. Čim bobice počnu puštati sok, pošaljite ih u zdjelu multivarka, pomiješajte drvenom lopaticom i ostavite da se kuhaju. Da se vaš džem ne bi pretvorio u džem, bolje je ne zatvarati poklopac.

Na kontrolnoj tabli odaberite način rada "gašenje" i postavite tajmer na 20 minuta. Kada prođe navedeno vrijeme, džem se mora promiješati i kuhati još 20-30 minuta (tačno vrijeme ovisi o karakteristikama štednjaka). Gotov desert se ostavi u istoj posudi u kojoj se pripremao 4-5 sati ispod poklopca.

Savjet! Ako vam je potreban gušći sirup, u džem možete dodati jestivi želatin, prethodno rastvoren u maloj količini tople vode.

Umotan u sterilizovane tegle, radni komad se može čuvati na sobnoj temperaturi. Ako planirate uskoro pojesti poslasticu, prekrijte je pek papirom i stavite u hladnjak.

Pekmez od šljiva u sporom štednjaku: video

Iako originalni recept zahtijeva orahe, možete zamijeniti lješnjake ili miješane orašaste plodove. Šljive moraju biti tvrde sorte i ne prezrele, u suprotnom, umjesto predviđenog deserta, dobićete pastu od voća i orašastih plodova. Za kuvanje će vam trebati:

2 kg šljiva;
1,8 kg šećera;
200 g oljuštenih orašastih plodova.

Prema receptu za šljive, preporuča se ne samo podijeliti na pola, već i narezati na kockice. U slučaju da su bobice male, dozvoljeno je ostaviti ih na pola. Orašaste plodove treba potopiti 30 minuta u hladnu vodu. Neki ljudi prave ovaj džem u obliku punjenih šljiva. Za takav desert orašaste plodove je potrebno sitno nasjeckati nožem.

Napomenu! Ne biste trebali koristiti blender, inače će se orašasta masa pretvoriti u kašu.

Bolje je kuhati džem u tavi s debelim dnom i zidovima, tada će biti više šanse da ne izgori. Bobice se stave u zdjelu i puste da malo prokuhaju, nakon čega se dodaje granulirani šećer.

Zatim desert kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno miješanje, a zatim u tavu dodajte pripremljene orahe. Čim masa proključa, vatra se ponovo smanjuje i kuhanje se nastavlja još 20 minuta, ne zaboravljajući miješati. Gotov desert se odmah sipa u sterilizirane staklenke i zatvara metalnim poklopcima. Nije potrebno okretati posudu.

Savjet! Dodatnu aromu takvom džemovu može dati štapić cimeta. Mora se staviti u tiganj neposredno pre kraja kuvanja.

Džem od šljiva sa orasima: video

Prema recepturi koju želimo da vam ponudimo, džem se kuva veoma jednostavno i ne zahteva mnogo vremena. Može se kuvati između vremena, dok radite nešto drugo. Budući da se bobice postepeno natapaju sirupom, polovice šljiva ostaju cijele i prozirne, dok sam sirup postaje prilično gust, prijatne bogate boje. Za ovaj džem će vam trebati:

1 kg šljiva;
1,3 kg šećera;
100-150 g vode.

Prvo se pravi sirup od vode i granuliranog šećera. Čim se malo zgusne, preliju se pripremljene šljive bez koštica i ostave nekoliko sati. U ovom vremenskom periodu možete raditi i druge važne stvari. Nakon toga, džem se ponovo zapali, dovede do ključanja, kuva 2-3 minuta i ponovo ugasi. Postupak treba ponoviti još dva puta, a treći put je potrebno da desert bude spreman. Nakon toga jumi se sipa u sterilne tegle i zamota.

Inventivne hostese neprestano poboljšavaju klasične recepte. Uostalom, kuhanje je pravi kreativni proces, zbog kojeg se s vremena na vrijeme pojavljuju nova remek-djela. Jedan od ovih novih proizvoda koji je uspio steći popularnost je džem od šljiva sa dodatkom kakaa.

U mnogim porodicama ovaj desert se zaljubio i postao vrhunac zimske trpeze. Gotov proizvod nije zamoran, sa neočekivanim akcentima okusa. Da biste napravili ovaj džem, trebaće vam:

2 kg šljiva;
1 kg šećera;
40 g kakao praha;
10 g vanilina.

Komadići šljiva zaspite sa polovinom količine šećera i pričekajte da iscuri puno soka. Nakon toga se dodaje preostali granulirani šećer, vanilin i kakao. Sadržaj tiganja se pomeša, stavi na vatru, dovede do ključanja, smanji vatru i kuva uz stalno mešanje 50-60 minuta.

Napomenu! Džem morate pažljivo miješati, trudeći se da ne zgnječite kriške bobica. Tada će desert biti ne samo ukusan, već i lijep izgled.

Gotov proizvod se sipa u pripremljene tegle i hermetički zatvara. Bolje je da se džem polako hladi, za to je umotan.

Ovaj delikatni desert odlično ide uz peciva, može se dodati u sladoled, jesti uz kolače od sira i palačinke. Kada jednom skuvate ovaj džem i on će postati čest gost na vašem stolu. Recept nije posebno težak, glavna stvar je odabrati prave sastojke.

Šljive plavih i crvenih sorti najbolje se kombiniraju s čokoladom. Možete uzeti čokoladu koju više volite, može biti i gorka i mliječna. Razlika između njih je količina šećera. Kao eksperiment, dozvoljeno je koristiti obje vrste čokolade u isto vrijeme. Da biste pripremili ovako ukusno, morate pasti unaprijed:

1 kg šljiva;
600-700 g granuliranog šećera;
Čokoladica od 100 grama.

Bobice bez koštica se iseku na male kockice i stave u šerpu. Tamo ide šećer. Smjesa se kuha oko 30 minuta uz stalno miješanje. Pjena koja nastaje mora se ukloniti. Kada sirup dobije rubinsku nijansu, možete dodati čokoladu koja je prethodno izlomljena na kriške. Ako želite bogatiji okus čokolade, možete povećati količinu ovog sastojka.

Nastavite da miješajte desert dok ne provri. Čokolada bi se do tog trenutka trebala potpuno otopiti. Otvorena, takva poslastica se čuva ne više od mjesec dana u hladnjaku. Ako se tegle dobro zatvore i spuste u podrum, pekmez se može sačuvati preko zime ako ga ne pojedete ranije.

Ispada vrlo ukusan džem od žutih šljiva - trešnje. Bobice grožđa pomažu da ukus bude još profinjeniji. Ovaj desert osvaja okuse i boje ljeta, a priprema se prilično jednostavno. Za kreiranje poslastice trebat će vam:

1 kg žute šljive;
1 kg grožđa;
2 kg šećera.

Trešnja je prethodno narezana na kriške. Trebat ćete dobiti sjemenke iz grožđa, ali je bolje koristiti sorte sultana bez sjemenki. Nakon toga, bobice se pomiješaju i prekriju šećerom. Čim šljive i grožđe puste sok, masa se prebacuje u šerpu i stavlja na vatru. Čim džem proključa, potrebno je ukloniti pjenu i odmah ugasiti vatru.

Nakon što se plodovi u sirupu ohlade, postupak se ponavlja. Kuvani desert se drži na vatri 5-10 minuta, nakon čega se sipa u tegle i zamota. Takav prazan prostor možete pohraniti na izoliranu lođu ili u podrumu. Zimi je veoma prijatno popiti čaj sa ovim ukusnim džemom, ili poneti jednu teglu sa sobom u posetu.

Osim predloženih recepata, postoje mnogi drugi. Prilikom kuhanja džema od šljiva možete dodati limun, pomorandžu, jabuke, mentu, kardamom. Isprobajte nove kombinacije i možda ćete uspjeti napraviti još jedan popularan recept koji će druge domaćice dijeliti jedna s drugom.

Najbolji recepti

Klasičan jednostavan recept

šta treba da uradimo:

moje, čistimo plodove od sjemenki;
stavite u duboku posudu;
posuti šećerom i preliti vodom;
pokriti poklopcem i ostaviti preko noći da šljive puste sok;
dovedite do vrenja ujutro, a zatim držite na vatri 3-4 minute, isključite;
ohladiti i ponoviti ključanje - ponoviti to još 2-3 puta;
Rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite poklopcima.

Čuvajte na hladnom mestu ako su poklopci najlonski. Pod peglom se ova poslastica ne kvari ni u kuhinjskom ormariću.

Pet minuta

Ovaj džem je najjednostavniji u smislu izvedbe i ne zahtijeva puno vremena.

Proizvodi koje treba pripremiti:

šljive - 2 kg
vanilija - 10 g
granulirani šećer - 1 kg.

Procedura je sljedeća:

Za pripremu džema preporučuje se upotreba ne sasvim zrelih plodova. Dobro ih isperite pod mlazom vode, prerežite na dva dijela, nožem uklonite kosti.
Pripremljeno voće pospite šećerom i ostavite preko noći.
Ovo vrijeme će biti dovoljno da šljive puste sok.
Ujutro posudu sa šljivama stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte 5 minuta.
Džem sipajte u prethodno poparene staklene posude i zarolajte.

Džem od šljiva bez koštica (prepolovljen)

Dobivenu poslasticu možete koristiti zimi za pečenje ili poslužiti uz palačinke.

Trebat će vam komponente:

šljiva (šljiva) - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 500 ml.

Šema kuhanja:

Plodove dobro operite, prerežite na dva dela i uklonite im semenke.
Pripremite sirup tako što ćete u šerpu staviti vodu, granulirani šećer. Stavite posudu na šporet.
Stalno miješajte sirup dok ne provri.
Šljive prelijte slatkom vodom i sačekajte 4 sata.
Nakon isteka vremena džem prokuhati, rasporediti u tegle i zarolati.

Džem od šljiva sa kakaom i puterom

Možete dobiti originalan i ukusan džem od šljiva jarkog ukusa čokolade dodavanjem sastojaka poput putera i kakaa u voće.

Spisak sastojaka:

tvrde šljive - 2 kg;
šećer - 1 kg;
vanilin šećer - 10 g;
kakao prah - 35 g.

Procedura:

Uklonite koštice, šljive stavite u šerpu, posipajte šećerom (0,5 kg). Sačekajte 12 sati da bobice puste sok.
Dodajte preostali šećer i kakao. Sve izmešati, tiganj staviti na vatru. Vreme kuvanja je sat vremena, uz stalno mešanje džema.
Gotov desert stavite u staklene tegle, naručite.

Džem od šljiva sa čokoladom i konjakom

Za ljubitelje kombinacije čokolade i voća preporučujem još zanimljiviju opciju - sa dodatkom konjaka. Pravi zaista ukusan desert. Ovogodišnji recept mi je najdraži.

Informacije o receptu

Kuhinja: evropska
Vrsta jela: džem
Način kuhanja: ključanje
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 220 kcal

Sastojci:

šljive - 2 kg
šećer - 1 kg
vanilin šećer - 16 g
gorka (crna) čokolada - 100 g
konjak - 2 kašike.

kuhanje:

Moje šljive, narezane na četvrtine, uklonite sjemenke.

Zaspimo 0,5 kg šećera, pomiješamo i ostavimo preko noći na hladnom mjestu.

Sutradan dodajte preostali šećer (0,5 kg) i vanilin šećer. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10-12 minuta. Ostavite džem da se potpuno ohladi i ponovo prokuvajte. I tako ponavljamo 3 puta!

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.

Dodajte ga i konjak u džem, ostavite da provri.

Gotov džem rasporedimo u čiste i suhe tegle.

Čuvamo na hladnom mestu.

Džem od šljiva sa orasima

Potrebni proizvodi:

šećer - 600 g
mljeveni đumbir - 10 g
oljušteni orasi - 150 g
cimet - 10 g
šljive - 2 kg.

Proces kuvanja:

Operite i osušite šljive. Prerežite na dva dela, uklonite kosti.
Orahe sameljite rendenjem.
Stavite šljive u posudu, pospite ih šećerom.
Stavite šerpu na vatru, sačekajte da džem proključa. Dodajte cimet, đumbir, sve promiješajte. Ostavite da se kuva još sat vremena.
Tokom kuvanja ne zaboravite da uklonite penu.
Kada se sve ohladi dodati orahe, promešati i uvaljati u tegle .

Trnje ga čini još ukusnijim. Osim toga, kosti se ne mogu ukloniti - sviđa mi se u ovoj verziji.

Džem od jabuka

Džem ispada nevjerovatan, bez zašećerenog okusa, sa nježnom aromom cimeta, tako da će se sigurno svidjeti i sladokuscima i onima koji ne vole slatko.

Potrebne su vam sljedeće komponente:

voda - 100 ml
jabuke - 1 kg
šljive - 500 g
granulirani šećer - 1,2 kg
mljeveni cimet - 10 g.

Kako kuhati:

Jabuke oprati, odstraniti im kožicu, iseći na dva dela, odvojiti jezgro. Narežite na kockice.
Šljive oprati, odstraniti košticu, iseći na kockice.
Pomiješajte voće, prelijte vodom, dodajte šećer, cimet.
Stavite na šporet, sačekajte da proključa. Ohladite, sačekajte 6 sati, pa ponovo na šporetu. Kuvajte 5 minuta, sklonite 6 sati i ponovo kuvajte 5 minuta.
Dobivenu poslasticu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Ovaj džem ima specifičan slatko-kiseli ukus i blistavu aromu citrusa. Postat će odličan desert, a pite s takvim punjenjem jednostavno su ukusne!

Sastojci:

šljive - 1 kg;
grožđice - 250 g;
narandža - 1 kom.;
limun - ½ dijela;
granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

Šljive oprati, iseći na 2 dela, odstraniti semenke.
Suvo grožđe prelijte toplom vodom da nabubri.
Operite limun i pomorandžu, narežite na četvrtine.
Stavite sve voće u posudu, dodajte im šećer, grožđice. Da se sve pomeša.
Stavite šerpu na vatru, kuvajte 1,5 sat uz stalno mešanje.
Dobijeni desert rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte.

Džem od žutih šljiva

Žute sorte šljiva daju pekmezu jarku boju, a narandžasta će dodati originalan ukus.

Sta ti treba:

žute šljive - 1,5 kg
narandža - 1 kom.
šećer - 1,5 kg.

Procedura:

Operite i osušite zrele šljive. Uklonite kosti.
Operite narandžu, oparite kipućom vodom. Narežite na velike kocke zajedno sa korom, uklanjajući sjemenke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
U emajliranoj posudi pomiješajte polovice šljiva sa pireom od pomorandže. Prekrijte šećerom, ostavite 30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da voće pusti sok.
Stavite lonac na šporet, uključivši srednju vatru. Sačekajte da džem proključa, utišajte vatru, kuvajte nekoliko minuta dok ne skuva. Tokom kuvanja mešajte i uklonite penu.
Rasporedite u sterilne tegle, naručite.

Jam

Gusti džem od šljiva idealan je za pečenje pita. Osim toga, može se koristiti kao hrana za bebe ili dijetetski proizvod, jer sadrži minimalnu količinu šećera.

Potrebni proizvodi:

zrele meke šljive - 1 kg;
šećer - 200 g;
voda (ako je potrebno) - 100 g;
limunska kiselina - na vrhu noža.

Procedura:

Voće operite, uklonite semenke. Samljeti kroz mlin za meso.
Stavite pire u posudu, prelijte vodom, prekrijte šećerom.
Sve izmešati, staviti na šporet. Sačekajte da džem proključa, držite na vatri 15 minuta, sve vreme mešajući i skidajući penu.
Na kraju dodajte kiselinu.
Stavite džem u tegle, zarolajte.

Džem sa puterom

Da biste dobili ukusan džem, potrebno je koristiti zrele šljive i prirodni masni puter. Moje šljive, podijelite na pola, uklonite sjemenke.

Zatim nastavljamo ovako:

Stavite voće u šerpu, pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru.
Drvenom lopaticom promiješajte džem. Kada se stvori sok, skinite poklopac i kuhajte poslasticu još 40 minuta.
Sklonite posudu sa šporeta, poklopite poklopcem, ostavite 5 sati.
Ponovite nekoliko puta ciklus ključanja uz miješanje. Posljednji put dodajte šećer u količini od 0,5 kg na 1 kg voća.
Spremnost džema možete provjeriti ovako: stavite kap deserta na tanjir. Ako se ne širi i lako se udaljava od posude, džem je spreman.
Slatki desert prebacite u tegle, odozgo prelijte otopljenim puterom (sloj - do 1 cm). Ovo će zaštititi džem od plijesni. Zarolati tegle sa limenim poklopcima.

Pekmez od šljiva - recept za sporo kuhanje

Ako imate na raspolaganju takav uređaj kao što je spori štednjak, onda možete napraviti ukusni džem od šljiva uz minimalno truda i vremena.

Potrebni proizvodi:

šljive - 1 kg
voda - 50-70 ml
šećer - 0,5 kg.

Procedura:

Voće operite, podelite na dva dela, uklonite semenke. Gotove šljive izvagati da imaju pravu količinu.
Napunite spori šporet šljivama i šećerom, sve izmešajte, zalijte vodom.
Sačekajte 15 minuta da šljive puste sok.
Pokrijte uređaj poklopcem, postavite režim "gašenja" na 40 minuta.
Nakon navedenog vremena uklonite nastali džem. Stavite u sterilisane tegle, naručite.

Savjet: Dodajte začine poput cimeta ili vanile kako biste poslastici dali nevjerovatan okus.

Neke suptilnosti i tajne

Da bi džem od šljiva uvijek uspio, morate znati neke karakteristike njegove pripreme i skladištenja:

Pohranjivanje praznih komada šljiva nije teško. Kada se tegle namotaju, potrebno ih je postaviti naopačke i ostaviti da se ohlade. Ništa za pokriti. Kad se džem ohladi, odnesite ga u podrum ili ostavu (svako tamno mjesto gdje nije vruće).
Ponekad se dogodi da džem od šljiva već zalazak sunca počne fermentirati. Nemojte se nervirati i trčati da bacite poslasticu. Tegle je potrebno otvoriti, njihov sadržaj sipati u posudu, dodati granulirani šećer (50-100 g na 1 kg džema). Stavite na šporet da desert ključa 5-10 minuta. Tokom kuvanja, obavezno uklonite penu.
Ako se prilikom kuhanja pekmeza od šljiva ispostavilo da je previše tečno, onda možete procijediti poslasticu. Sirup treba posebno prokuhati i preliti voće potrebnom količinom. Od ostatka sirupa napravit će se vrlo ukusan kompot ili impregnacija za biskvit.
Možete jednostavno dinstati još dugo da ispari što više vlage, ali samo pazite da ne zagori.
Za gustoću možete dodati pektin. Zahvaljujući ovom sastojku običan džem će po konzistenciji postati poput džema ili želea.
Dodavanje prezla - preporučljivo je koristiti za pustoš prije konzumacije džema. Dobivena poslastica je savršena za punjenje pita. Krekere možete zamijeniti brašnom ili škrobom, ali tada ih morate dodati tokom kuhanja i ne pretjerivati - nakon hlađenja, gustoća će se povećati.
Da biste dobili prozirnu poslasticu za zimu, za to koristite samo bijele sorte šljiva. U tom slučaju plod ne bi trebao biti potpuno zreo.

Za kraj, nudim video recept za ukusni džem od šljiva: