Maslac krem sa kondenzovanim mlekom za. Karamel krema od kuvanog kondenzovanog mleka i krema za torte
Uvijek želite da se počastite nečim slatkim, posebno uoči praznika, kada samo trebate uljepšati uobičajenu ishranu posebnim jelom. Za takav slučaj nema ništa bolje od pečenja, međutim, da biste je zaista iznenadili, potrebno je savršeno pripremiti kolače, i što je najvažnije, kremu za tortu s kondenzovanim mlijekom.
Slojevi kreme vašeg omiljenog kolača treba da suptilno naglašavaju njegovu mekoću i ukus, čineći tako desert zaista neobičnim.
Najjednostavnija krema za pripremu je klasična, jer se pravi od samo 2 sastojka. Kao rezultat toga, okus takvog proizvoda je vrlo nježan, a konzistencija je prilično gusta, što sprječava da se kremasto punjenje ocijedi iz torte.
Maslačna krema sa kondenzovanim mlekom pogodna je za impregnaciju apsolutno bilo koje torte, ali punjenje se najbolje kombinuje sa kolačima od peciva, biskvita i vafla.
Klasični recept za kremu od sirovog kondenzovanog mleka
Sastojci
- Kondenzovano mleko - 1 konzerva + -
- - 250 g + -
Kako napraviti kremu za tortu sa kondenzovanim mlekom
- Maslac narežite na male komadiće, stavite ih u duboku šerpu i umutite mikserom.
Uključite mikser na malu brzinu i polako umutite puter sa njim dok ne postane glatko.
- U pravilu mućenje traje oko 5 minuta, ne više. Nakon što dobijemo homogenu kremastu masu, počinjemo je razrjeđivati kondenziranim mlijekom
Bitan
Nema potrebe da odjednom sipate celu teglu kondenzovanog mleka u umućeni puter. Malo po malo dodajte mlijeko - ne više od 1-2 žlice. l. u vrijeme. - Za sve to vreme, uz dodavanje kondenzovanog mleka u puter, nastavite da mutite masu mikserom. U ovoj fazi, brzina miksera se može povećati. Ovim tempom miješamo proizvode dok cijela konzerva kondenziranog mlijeka ne bude u tiganju, a kremasta masa ne prestane biti previše ljepljiva.
- Pripremljena krema se uglavnom ne preporučuje za čuvanje. Čim je gotovo, odmah počinjemo mazati kolače. Inače, kremu možete koristiti ne samo za podmazivanje, već i za ukrašavanje pita.
Nakon što smo kolače pažljivo namazali laganom kremom, torti damo malo vremena da se upije. Što duže kolač stoji, bolje će se natopiti, što znači da će postati višestruko mekši i ukusniji.
Koliko torta treba da se namače
Nije lako precizno odgovoriti na ovo pitanje. Klasika žanra je da se kolač ostavi preko noći na sobnoj temperaturi, tako da bude potpuno zasićen, a ujutru mekan kao pero. Međutim, ako želite da dobijete hrskavu koricu, kao u kolaču od vafla, onda vreme namakanja treba smanjiti na nekoliko sati.
Još jedna važna nijansa je indikator temperature kreme. Ako kolač tortu namažete toplom kremom od kondenzovanog mleka (a to je preporučljivo), onda će impregnacija ići bolje i brže, ali kada mažete kolače hladnom kremom od putera, moraćete da sačekate, jer impregnacija vrijeme će se produžiti za 8-10 sati.
U našem receptu krema se ispostavi da je hladna, da bi bila topla - potrebno je koristiti šporet (punjenje zagrijavamo nekoliko minuta na umjerenoj vatri) ili ga zagrijati u vodenoj kupelji.
Nakon što se krema zagrije, umutite je mikserom. To će pomoći punjenju da održi ujednačenost svoje konzistencije i glatkoću površine kremaste mase, što je važno za uspješnu pripremu kremnog maziva.
Krema za vafle tortu od kondenzovanog mleka sa kakaom
Moguće je pripremiti laganu domaću kremu dobre guste konzistencije ne samo klasičnom tehnologijom.
Predivan, pomalo pikantnog okusa, dobija se krema u čijem sastavu je nerastvorljivi kakao prah koji ne sadrži šećer. Za pripremu takvog proizvoda neće biti potrebno više od 10 minuta, ali kakva će se ukusna i neobična impregnacija za kolače vašeg omiljenog kolača ispostaviti.
Sastojci
- Kondenzirano mlijeko - 200 g
- Kakao prah - 1/3 kašike.
- Maslac - 200 g
Maslac dobro umutite blenderom 5-6 minuta. Važno je da masa postane prozračna.
Nakon toga u posudu dodajte kašiku kondenzovanog mleka, ne prestajući da mikserom mešate kremu.
Kada se kremasta mliječna masa umuti, dodajte joj kakao prah i ponovo umutite proizvode mikserom tako da buduća mast za kolače dobije lijepu čokoladnu nijansu i gustu, jednoličnu konzistenciju.
Krema za tortu sa kondenzovanim mlekom: opcije aditiva
Možete napraviti kremasti fil za domaće pite s bilo kojim dodacima, sve ovisi o ukusnim preferencijama same domaćice. Ako vam se ne sviđa klasična opcija kuhanja, slobodno eksperimentirajte sa sastavom jela.
Proizvodi koji se mogu dodati kremi:
- jezgra oraha;
- vanilin šećer ili vanilin;
- konjak;
- liker;
- vino;
- kava;
- limun;
- krema;
- sok od višanja i još mnogo toga.
Jednom riječju, okus torte u potpunosti ovisi o vašoj kulinarskoj mašti. Vešto kombinujte jednostavne sastojke i uživajte u ukusnim kriškama ukusnog deserta.
Recept za kremu + tajne
Koristeći jednostavne savjete, olakšat ćete proces kuhanja i moći ćete napraviti takav fil (i, shodno tome, cijelu tortu od kolača s kremom od kondenziranog mlijeka), koji će biti idealan za sve potrebne kulinarske parametre.
Jedno od važnih pravila za uspješnu pripremu krem fila je upotreba nehladnog putera. Pre nego što počnete da tučete mlečni proizvod, prvo ga (barem 30 minuta pre kuvanja) morate izvaditi iz frižidera.
Maslac je bolje pomiješati sa kondenzovanim mlijekom kada je njegova temperatura blizu sobne temperature.
Nije potrebno koristiti mikser za mućenje putera. Sve možete uraditi ručno: prvo kašičicom umesite komadiće ulja, a zatim ih sameljite dok ne pobele.
Možete pripremiti ukusnu domaću kremu, kako od sirovog tako i od kuvanog kondenzovanog mleka. Koju je bolje uzeti posebno za svoju tortu, na vama je. Ako uopće nemate vremena za kuhanje, onda možete pripremiti kremasto punjenje od sirovog proizvoda.
Ali bilo bi bolje da i dalje koristite kuhano kondenzirano mlijeko. Možete ga kuhati kod kuće od nule ili direktno u kupljenoj posudi u trgovini. Pročitajte više o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko u tegli i bez njega - pročitajte na web stranici.
To su sve tajne kako brzo napraviti kremastu tortu od kondenzovanog mlijeka. Kao što vidite, priprema ukusnog proizvoda je vrlo jednostavna, i što je najvažnije - isplati se. Uostalom, za svečanom trpezom svi će gosti gutati natopljene slatke komade i hvaliti vas kako ste vješta čudotvorna domaćica.
Sretno u kuvanju i ugodnu porodičnu gozbu.
Prijatno!
Kreme na bazi kondenzovanog mlijeka vrlo se često koriste za sloj kolača od bilo kojeg tijesta - peciva, keksa, pavlake i lisnatog. Zbog šećera, koji je dio kondenzovanog mlijeka, ne morate ga dodavati - ispada slatko i nježno.
Kondenzirano mlijeko za kreme može se koristiti svježe ili kuhano. Nakon kuhanja mijenja svoju konzistenciju: postaje gusta, bolje zadržava oblik. U kombinaciji sa mekim puterom, kondenzovano mleko se koristi za pravljenje klasičnog sloja za domaće kolače.
Sastojci:
- Meki puter - jedno pakovanje (180-200 grama).
- Vanilija - jedno pakovanje.
- Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Proces kuvanja:
- Izvadite ulje prije vremena. Ako je jako hladno, a kremu morate brzo pripremiti, možete je isjeckati što sitnije ili naribati na krupnije rende.
- Tucite već mekani puter dok ne počne da bjeli i ne postane bujna.
- Kondenzovano mleko u mlazu sipajte u ulje direktno u procesu mućenja.
- Na kraju dodati vanilu i još malo umutiti masu.
- Maksimalno vrijeme mućenja nije više od 5-7 minuta, inače će ulje početi da se raslojava.
- Odmah podmažite kore ili podlogu za torte.
Krema od pavlake i kondenzovanog mleka
Ova krema je veoma mekana i nežna. Ispada prilično tečno, pa se može koristiti za sloj tvrdih, na primjer, medenih kolača. Savršeno za pavlaku ili biskvit.
Sastojci:
- Pavlaka - 0,5 litara.
- Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
- Vanilija po ukusu.
Proces kuvanja:
- Uzmite samo masnu gustu pavlaku. Ako nema takve mogućnosti za kupnju, možete napraviti masni i gusti proizvod iz obične trgovine: stavite kiselo vrhnje na gazu i stavite u sito. Sirutka će se ocijediti i ostaviti gustu grudvicu koja se može koristiti za sloj.
- Umutite kiselu pavlaku dok ne postane penasta.
- Kondenzirano mlijeko je poželjno koristiti kuhano. Dodajte ga po kašiku u umućenu pavlaku.
- Dodajte vaniliju i promiješajte.
- Torte odmah premažite gotovom masom i stavite u frižider da se konačno stegne.
Krema za biskvitnu tortu od kondenzovanog mleka
Delikatno testo za biskvit zahteva izuzetno pažljiv odnos prema sebi. Ne može se prevrnuti, stisnuti. Krema je također odabrana uzimajući u obzir posebno laganu i prozračnu teksturu kolača: previše tečna - u potpunosti će se upiti, pregusta - neće zalijepiti podlogu. Za pravljenje biskvitnih kolača tradicionalno se koristi sloj sa kondenzovanim mlekom.
Sastojci:
- Punomasno kondenzovano mlijeko - jedna standardna konzerva.
- Pakovanje putera.
- Oguljeni orah - 150 grama.
- Vanilija 1 kesica.
- Konjak (liker, rum) - 75 mililitara.
Proces kuvanja:
- Omekšati puter i iseći na kockice.
- Zatim ga prebacite u posudu miksera i mutite 5 minuta do punog sjaja.
- Kada se poveća volumen, kondenzovano mlijeko možete namazati na žlicu bez prestanka mućenja, već samo usporavanjem brzine miksera.
- Sipajte vaniliju u alkohol i promešajte.
- Ovu smesu ulijte na samom kraju mućenja u podlogu.
- U masu sipajte zdrobljene i lagano pržene orahe.
Krema od kajmaka i kondenzovanog mleka
Najlakša i najprozračnija krema se dobija kada je krema uključena u njen sastav. Ovaj prilično visokokalorični proizvod u umućenom stanju savršeno zadržava svoj oblik i zasićuje gotovu masu mjehurićima zraka. Krema od maslaca sa kondenzovanim mlijekom može se koristiti u gotovo svakoj domaćoj torti, jer zadržava oblik, ne širi se, ispada voluminozna i porozna.
Sastojci:
- Odaberite kremu sa udjelom masti od 33% ili više - pola litre.
- Kondenzirano mlijeko - jedna standardna konzerva.
- Vanilija - 1 kom.
Proces kuvanja:
- Ohladite kremu. Sipajte u duboku posudu (znatno će se povećati u zapremini tokom mućenja).
- Mutiti od početka na maloj brzini miksera, a zatim na maksimalnoj 5 minuta. Trebalo bi da dobijete pahuljastu pjenu.
- Kondenzovano mlijeko kuhajte 1,5-2 sata na laganoj vatri. Potpuno ohladiti.
- Kondenzovano mleko ulijte u kremu u delovima, mešajući odozdo prema gore i takoreći podižući masu. Koristite metlicu ili običnu kašiku.
- Dodajte vaniliju i promiješajte.
Krema od svježeg sira i kondenzovanog mlijeka
Odličan mliječni proizvod - svježi sir - savršen je kao komponenta za kreme. Prije upotrebe važno je olabaviti ga i učiniti ga mekšim i pastoznijim. Stoga se protrlja kroz sito ili umuti blenderom. Svježi sir i kondenzirano mlijeko savršeno se spajaju, pretvaraju u slatko-kremastu nježnu smjesu.
Sastojci:
- 200 grama domaćeg zrnastog svježeg sira.
- Jedna čaša kondenzovanog mleka.
- Vanilija - 1 kesica.
- Esencija ruma - pola kašičice.
Proces kuvanja:
- Svježi sir obrišemo, najbolje dvaput. Po želji možete koristiti i skutu, ali u tom slučaju krema će biti tečnija.
- U to u delovima sipajte sirovo kondenzovano mleko i mešajte pjenjačom.
- Sipajte esenciju i na kraju miksanja ulijte vaniliju.
- Gotov sloj čuvajte u frižideru ili odmah upotrebite za sloj kolača.
Video galerija
Svaka domaćica voli sebe i svoju porodicu razmaziti ukusnim pecivima. Torte stvaraju posebnu, svečanu atmosferu.
Postoji mnogo recepata za prelive za sloj torte. Ukusna krema od kajmaka i kondenzovanog mleka koja se lako priprema. Oni ne samo da mogu razmazati tortu, već i puniti prozračne kolače od kreme ili jednostavno namazati na vafle kupljene u prodavnici. Vjerujte, biće ukusno!
Sastojci
- Masna pavlaka - 200 ml.
- Maslac - 200 g.
- Kondenzirano mlijeko - 420 ml.
- Vanilin
Kuvanje
Počinju kuhati, međutim, kako završe, mućenjem. Naravno, to je lakše učiniti ako imate električni mikser. Uz to dobro izmiksajte puter sa kondenzovanim mlijekom dok ne postane glatka. U drugoj posudi pažljivo umutite vrhnje sa vanilijom. Ako vam treba malo slađi fil, u kremu dodajte dve do pet kašika šećera u prahu.
Kalorijski sadržaj 100 g kreme:
- 467 kcal.
Nutritivna vrijednost proizvoda:
- Proteini - 3,3 g
- masti - 42 g,
- Ugljeni hidrati - 20 g (bez dodanog šećera).
Krema od kajmaka mora biti dobro umućena da ne bude tečna, pa je uz dodatak kondenzovanog mleka i putera lakše napraviti kada se kondenzovano mleko prokuva. Ako vam je po ukusu prikladnija lagana krema od običnog neprokuvanog mlijeka, prilikom mućenja možete dodati želatin ili poseban gustin, na primjer, Dr. Oetker.
Na kraju mućenja uredno sjediniti obje mase - kremastu i zgusnutu. Miješajte brzim pokretima. Kremu od kreme i kondenzovanog mleka stavite u frižider na pola sata da se zgusne.
Takva krema se nanosi na ohlađene kolače od keksa, meda ili pijeska i stavlja u hladnjak na impregnaciju. Dodavanjem boje ili kakaa osnovnom receptu možete ga koristiti za ukrašavanje vrha torte, crtajući prekrasne šare i praveći razne natpise.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)
Semenov 30.10.13
Nikad nisam dodavala vanilin šećer u kremu od kondenzovanog mleka. Šta reći - ispalo je prilično zanimljivog okusa i mirisa. Uradiću isto za promenu.
Anastasia 03.11.13
Najžalosnije je to što krema možda neće uspjeti ako uzmete loše kondenzirano mlijeko i lako možete naletjeti na njega. Uvek koristim kondenzovano mleko jedne firme, dokazano je i krema se dobija. Pravim tortu, u kojoj testo sadrži kondenzovano mleko, a sam krem od putera sa kondenzovanim mlekom.
Lera 05.11.13
Ja uvek pravim sa kuvanim kondenzovanim mlekom i dodam malo ulja. Po mom mišljenju, uz onu uobičajenu dobijete tečnu kremu ili morate dodati dosta ulja. A ovo je za amatera.
Natalia 06.11.13
Volim da pravim kremu od kondenzovanog mleka kada nema vremena. Plus, tako je ukusno. Umutite kondenzovano mleko sa puterom i gotovi ste)) A možete dodati i zdrobljene orahe, mak ili suvo grožđe.
Aleksandra 15.01.14
Ne znam šta misle druge hostese, ali kombinacija putera i kondenzovanog mleka uvek je odlična krema za svaku tortu. Nije uvijek moguće dodati liker, ali vanilin šećer je jednostavno neophodan). Vanilin se dodaje u gotovo sva peciva.
Marina 28.02.14
Obožavam kremu od kondenzovanog mleka, moju omiljenu! Pripremam ga više od godinu dana, provjereno, jednostavno za pripremu i odličnog okusa. Baš ono što vam treba za kolače!
Olga 11.05.14
Krema sa kondenzovanim mlekom je ispala super! Hvala na receptu!
[email protected]
27.07.14
Potpuno se slažem sa gore napisanim postom da ova krema jako zavisi od kondenzovanog mleka. Par puta sam naišla na loše kondenzovano mleko i ispostavilo se da je krema malo tečna. Bolje je, naravno, izabrati kondenzovano mleko sa visokim procentom masti, a još je bolje napraviti ovu kremu sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Obožavam ovu kremu "kondenzirano mlijeko + puter" - brza, zgodna i okusom nije inferiorna u odnosu na druge kreme. Bellisimo! :)
Alyona
[email protected] hvala na povratnim informacijama! Uz karamelu (kuvano kondenzovano mleko), ova krema je generalno bomba)))
Vika 08.01.15
A takvoj kremi dodajem i limunovu koricu, naribanu na sitno rende, daje neobičnu aromu i ugodan okus citrusa. Ona može zamijeniti čak i vaniliju, ko je nema pri ruci.
Sveta 05.02.15
I stalno razmišljam gde da stavim teglu kondenzovanog mleka koja mi visi oko frižidera mesec dana;). Evo odgovora na moje pitanje - ispeći ću biskvit, pa ću ga namazati takvom kremom sa kondenzovanim mlekom i puterom, biće bomba! Uveče ću počastiti svoju domaću tortu)).
Vlad 10.02.15
Ovu kremu sam probala da napravim i sa običnim i sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Okusi i tekstura su zaista različiti. Mislim da je lakša opcija prikladnija za kolače od keksa, a za kolače od meda može se koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, tada je okus zasićeniji. Pa, ovo je moje zapažanje.
Nikola 23.02.15
U kremu možete dodati halvu narendanu na sitno rende. Bolji suncokret i kvalitetan. Probajte, nećete požaliti!
Evgenia Savinova 09.03.15
Recept je jednostavno odličan! Nije prva godina da ga koristim. Takvom kremom mažem i keks, i vafle, i kolače od tijesta, i još mnogo toga. Glavna stvar je da možete brzo da ga skuvate, ali kako je ukusno!
Valya 27.02.17
da li možete da pravite šare na torti sa ovom kremom?
Alyona
Valya, da, naravno, savjetujem vam samo da koristite maslac sa udjelom masti od najmanje 82%, jer. margarin se brzo topi. Maslac kremu od kondenzovanog mleka premjestite u slastičarsku vrećicu i malo ohladite u hladnjaku, nakon čega možete ukrasiti tortu)))))
Krema od kondenzovanog mleka jedna je od najpopularnijih krema koja se koristi u pripremi torti, kolača i drugih domaćih peciva. Priprema kreme sa kondenzovanim mlekom je veoma jednostavna i laka. Zbog čega je dobio ljubav mnogih domaćica. Ne mora se kuhati, kao krema, na primjer. Krema je vrlo nježna, nije baš masna, poput ulja.
Krema sa kondenzovanim mlekom može se pripremiti sa puterom, pavlakom, vrhnjem. U kremu sa kondenzovanim mlekom možete dodati i orašaste plodove, čokoladu, med, sok, kakao, kafu i sirup od voća i bobica.
Krema sa kondenzovanim mlekom može se pripremiti i za slatke deserte od voća i bobičastog voća.
Recepti za kreme sa kondenzovanim mlekom
Krema od kondenzovanog mleka i putera
Ovaj recept za kremu od kondenzovanog mlijeka može se nazvati klasičnim. Pripremaju ga mnoge domaćice. Takvu kremu možete koristiti za torte od keksa, vafla, prhkog tijesta, za punjenje eklera, kremastih kolača. Kremom pripremljenom po ovom receptu možete premazati kore ili napraviti ukras odozgo.
Kondenzovano mleko - 1 konzerva
Maslac - 250 grama
Kako napraviti kremu od kondenzovanog mleka i putera:
Maslac morate izvaditi iz frižidera pre mućenja i ostaviti da leži u prostoriji.
Narežite puter na komadiće i stavite u činiju ili činiju blendera. Umutite puter pjenjačom dok ne postane glatka. Uključite blender na najmanju brzinu.
Nastavljajući da mutite, dodajte kondenzovano mleko u serijama. Umutiti kremu dok ne počne da se udaljava od ivica posude.
Prilikom mućenja blenderom na samom kraju možete malo povećati brzinu mućenja kako bi krema dobila neku prozračnost.
Krema od kondenzovanog mleka, puter sa jajetom
Ova krema se priprema kao i prethodna. Krema je gušće konzistencije.
Kondenzovano mleko - 100 grama
Maslac - 200 grama
Žumance - 1 komad
Kako napraviti kremu sa kondenzovanim mlekom:
Stavite meki puter u mikser. Odvojite žumanca od proteina i dodajte puteru. Tucite malom brzinom.
Kada se puter i žumance umute, postepeno dodajte kondenzovano mleko. Dobro umutiti.
Ova krema se može puniti korpama od prhkog tijesta, eklerima, orašastim plodovima, vaflama.
Krema od kondenzovanog mleka
Kondenzovano mleko - 200 grama
Maslac - 100 grama
Mlijeko - 1 čaša
Šećer - 2 kašike
Brašno - 2 kašike
U šerpu sipajte brašno i šećer. Postepeno dodavati mleko, dobro promešati da nema grudvica. Ako još uvijek postoji mala količina grudica, onda će ih razbiti mikser.
Stavite lonac na šporet na tihu vatru i zagrevajte uz stalno mešanje. Kada se krema zgusne, sklonite šerpu sa šporeta.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i dodajte kondenzovano mleko i puter.
Sve umutite mikserom najprije na maloj brzini, lagano pojačavajući pred kraj mućenja.
Ova krema je pogodna za sloj torti i kolača. Možete eksperimentisati i kremi po ukusu dodati konjak, rum, vanilin ili druge arome.
Krema od kondenzovanog mleka i pavlake
Kondenzovano mleko - 1/2 konzerve
Pavlaka - 200 grama (sadržaj masti ne manji od 20%)
Maslac - 200 grama
Orasi - 300 grama
Kako napraviti kremu od kondenzovanog mleka i pavlake:
U činiju ili posudu blendera stavite puter sobne temperature i ulijte kondenzovano mleko. Umutiti pjenjačom ili blenderom na maloj brzini dok masa ne postane homogena.
Dodati kiselu pavlaku i ponovo dobro umutiti.
Orahe malo propržiti i iseckati ne baš krupno nožem. Dodati u kremu i umutiti pjenjačom.
Krema se može koristiti za sloj torti i kolača od biskvitnog tijesta, tijesta na kefiru.
Krema od kondenzovanog mleka sa pavlakom i bananama
Ukusna krema sa delikatnom teksturom. Vrlo dobro za gotovo sve konditorske proizvode od bilo kojeg tijesta. Ova krema se često maže slojevima torte "Napoleon". Može se koristiti za punjenje eklera i kreme.
Kondenzovano mleko - 1 konzerva
Pavlaka - 400 grama (sadržaj masti ne manji od 20%)
Banana - 2 komada (zrele)
Kako napraviti kremu od kondenzovanog mleka:
Ogulite banane. Isecite na komade i sameljite u pire.
U posudi ili mikseru pomešajte kondenzovano mleko i pavlaku. Umutite pjenjačom do glatke smjese i dodajte zgnječene banane.
Još jednom sve dobro umutiti.
Krema od kondenzovanog mleka sa jajima
Ovu kremu je malo teže pripremiti. Morate biti veoma oprezni da se jaje prilikom zagrijavanja ne bi sklupčalo.
Kondenzovano mleko - 1 konzerva
Mlijeko - 500 ml
Brašno - 2 kašike
Maslac - 100 grama
Žumance - 1 komad
Šećer - 1 kašika
Kako napraviti kremu od kondenzovanog mleka:
U šerpi pomešati žumanca sa mlekom i brašnom. Stavite lonac u vodeno kupatilo i zagrejte. Ne zaboravite stalno miješati, posebno kada je mlijeko vruće.
Kada se krema zgusne, skloniti sa vodene kupelji i dodati puter i šećer. Miješajte dok se puter potpuno ne otopi. Ostavite kremu dok se ne ohladi.
U ohlađenu kremu sipajte kondenzovano mleko i umutite pjenjačom rukama ili mikserom.
Krema se može koristiti za proizvode od biskvitnog tijesta, lisnatog tijesta i prhkog tijesta.
Krema od kondenzovanog mleka sa kremom
Ova krema nije tako masna kao puter. Ali bolje je uzeti kremu za kremu sa udjelom masti od 20% ili više, inače će krema biti tečna i neće zalutati.
Takvom kremom je dobro premazati lisnate torte.
Za biskvitne torte i prhko tijesto bolje je pripremiti kremu od kreme sa 30% masnoće.
Kondenzovano mleko - 1 konzerva
Krema - 500 ml
Kako napraviti kremu od kondenzovanog mleka i vrhnja:
Stavite kondenzovano mleko i vrhnje u posudu blendera i umutite. Možete umutiti rukama pjenjačom.
Količinu kreme možete podesiti u zavisnosti od toga koje konzistencije želite da dobijete kremu i dodajte manje ili više.
Krema od kondenzovanog mlijeka i svježeg sira
Krema se može koristiti za torte, neke vrste kolača, biskvitne torte. Ali ova krema sa svježim sirom je posebno pogodna za tiramisu.
Kondenzovano mleko - 100 grama
Svježi sir - 1 pakovanje (200 grama)
Kako napraviti kremu od kondenzovanog mlijeka i svježeg sira:
Svježi sir za kremu treba mekan. Ako je svježi sir suv i sa zrnima, prvo ga natrljajte vrhnjem ili mlijekom. Sadržaj masnoće svježeg sira 9%. Sa svježim sirom bez masti krema može ispasti kisela. U ovom slučaju, potrebno mu je više kondenzovanog mlijeka ili šećera.
Umutite svježi sir sa kondenzovanim mlijekom dok ne postane glatka.
U kremu možete dodati pire i sirup od voća i bobica, med, kakao, vanilin.
I još nekoliko malih savjeta. Kada kupujete kondenzovano mleko, obratite pažnju na težinu. Mlijeko u plastičnoj mekanoj ambalaži obično je manje po težini od mlijeka u konzervi. Sada se kondenzirano mlijeko prodaje u plastičnim bocama. U ovom slučaju morate koristiti utege. Iako je jednostavno nemoguće prebaciti ili, obrnuto, ne prijaviti kondenzirano mlijeko kremi. Uvijek možete probati i dodati još ako je potrebno.
Umjesto kondenzovanog mlijeka možete koristiti kremu. Ali u ovom slučaju morate uzeti u obzir da je udio masti u kremi veći i ako pravite kremu sa puterom, može se pokazati da je previše masna.
Za pripremu čokoladnog krema ili kafe ne preporučujem kupovinu kondenzovanog kakaa ili kafe. Kod pripreme od običnog kondenzovanog mleka bolje je dodati kakao prah ili instant kafu.
Dobijajte najnovije članke u inbox
