Skuša marinirana 2 sata. Neverovatan recept za blago slanu skušu sa senfom

1. Težina ribe treba da bude oko 300 g. Kada se posoli, skuša izdaje obilno vlagu. Male, već vitke jedinke su previše suve.
2. Uzmite svježu ili smrznutu ribu. Po mogućnosti sa glavom i iznutricama. Lakše je. Trup bi trebao biti elastičan, aroma bi trebala biti nenametljiva, boja bi trebala biti svijetlo siva s karakterističnim prugama.
3. Odaberite neoksidirajuće posuđe: plastiku, staklo ili emajl.
4. Nemojte koristiti jodirana so- od toga se riba može osloboditi.
5. Ako želite brzo kiseliti skušu, odaberite recepte koji sadrže komade ili filete. Cijeloj ribi je potrebno 2-3 dana za soljenje, rezanje - 12-18 sati. Korišćenjem sirćeta vreme soljenja se može skratiti.
6. Ohladite salamuru prije sipanja. U vrućoj i posebno kipućoj tečnosti riba će se kuvati.
7. Izdržati vrijeme soljenja i čuvati slane skuše u frižideru ili hladno mesto.

skuša u sopstveni sok soljene suvim načinom.

Sastojci

• 2 skuše;
• 3 kašike soli;
• 3 zrna crnog bibera;
• 3 lovorova lista;
• 1 kašika šećera.

Kuvanje

Ribi odrežite glave, izdubite je i isperite. Na dnu plastične ili staklena posuda prelijte kašikom soli, stavite biber i izgnječite lovorov list.

Preostalu sol pomiješajte sa šećerom i istrljajte skušu spolja i iznutra. Stavite ribu u posudu, dobro zatvorite poklopac. Ostavite u frižideru 2-3 dana. Prije serviranja, isperite skušu pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Mirisno i veoma nježna skuša, koji se zahvaljujući rezanju na komade prilično brzo soli.

Sastojci

• 2 skuše;
• 1 litar vode;
• 3 kašike soli;
• 1¹⁄₂ kašika šećera;
• 5 zrna crnog bibera;
• 5 graška pimenta;
• 3 zvjezdice karanfilića;
• 3 lovorova lista;
• ½ kašičice korijandera.

Kuvanje

Isecite skušu: oslobodite se glava, utrobe i kože. Ribu narežite na komade širine 3-4 cm.

Salamuru pripremite tako što ćete sve začine prokuhati u vodi. Procijedite, ohladite. Stavite ribu u plastičnu posudu, prelijte slanom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Zatim stavite u frižider još 2-3 sata.

Nežan, umjereno slan, bojom i okusom koji podsjeća na hladno dimljenu skušu.

Sastojci

• 4 skuše;
• 4 kašike crnog čaja ili 8 vrećica;
• 4 kašike soli;
• 2 kašike šećera;
• 1 luk;
• 1 litar vode.

Kuvanje

Skušate izdubite, isperite i osušite papirnim ubrusima. Odrežite vrat plastične boce od jednog i pol litra. Stavite riblje repove u bocu.

U šerpu stavite čaj, so, šećer i ceo oguljeni luk. Napunite vodom, stavite na vatru, prokuvajte. Procijedite i potpuno ohladite.

Dobivenom otopinom prelijte skušu i uklonite 3 dana. Svaki dan okrećite ribu za repove tako da se ravnomjerno posoli i dobije ujednačenu nijansu.

Varijacija prethodnog recepta. Boja je zlaćanija, ali okus ostaje isti nježan.

Sastojci

• 4 skuše;
• 3 šake ljuske luka;
• 2 kašike crnog čaja ili 4 kesice;
• 4 kašike soli;
• 2 kašike šećera;
• 6 zrna crnog bibera;
• 3 lovorova lista;
• 1¹⁄₂ litara vode.

Kuvanje

Skuša pripremiti za soljenje: odseći glave, iznutriti, isprati. Stavite ribu unutra plastična boca ili drugi pogodan kontejner.

Operite ljusku luka i stavite u činiju. Tamo pošaljite čaj, so, šećer, biber, lovorov list. Ulijte vodu, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Zatim skloniti sa vatre, procijediti, ohladiti.

Skuša prelijte ohlađenim salamrom. Držite u frižideru 3-4 dana. Preokrenite s vremena na vrijeme.

Komadi skuša sa pikantan ukus i prelepa nijansa.

Sastojci

• 1 kašičica senfa u prahu;
• 3 kašike soli;
• 1¹⁄₂ kašika šećera;
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 lovorova lista;
• 1 litar vode;
• 2 skuše.

Kuvanje

Pripremite salamuru: senf u prahu i ostatak začina preliti vodom, prokuvati i kuvati jaka vatra 3-4 minute. Skinite sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Dok se salamura hladi, izdubite i isperite skušu. Narežite ga na komade i stavite u staklenu posudu. Sipajte salamure i ostavite u frižideru preko noći, najbolje preko noći.

Zanimljiv ukus sa kiselošću i primesama ljutine. Odlično za sendviče. I što je najvažnije - kuha se vrlo brzo.

Sastojci

• 2 skuše;
• 3 kašike soli;
• 3 čena belog luka;
• 2 lovorova lista;
• 5 zrna crnog bibera;
• 50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja;
• 2 velika luka.

Kuvanje

Filujte skušu. To se može učiniti na način koji vam odgovara, po analogiji sa haringom.

Filete posolite i ostavite na 10-15 minuta. Za to vrijeme oguliti i izrendati bijeli luk, izlomiti lovorov list. Pomiješajte bijeli luk, peršun, biber u zrnu, sirće i suncokretovo ulje.

Stavite skušu staklena tegla, posipajući slojeve nasjeckanim lukom na pola prstena. Ulijte marinadu, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 12 sati.

Luk će se takođe marinirati i biće ukusan.

Ekspresno soljenje u slučaju da ima gostiju uveče. Skuša ispada lagano slana i vrlo ukusna.

Sastojci

• 2 skuše;
• 2 ljubičasta luka;
• 1 litar vode;
• 3 kašike soli;
• 1¹⁄₂ kašika šećera;
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 graška aleve paprike;
• 3 lovorova lista;
• ½ kašičice korijandera;
• 2 kašike stonog sirćeta;
• 2 kašike suncokretovog ulja.

Kuvanje

Skuša narežite na filete. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Pripremite salamuru. U vodu sipajte so, šećer, dve vrste bibera, lovorov list, korijander. Prokuhajte i ohladite. U ohlađenu salamuru dodajte sirće.

Stavite ribu u emajliranu zdjelu, pospite lukom. Napunite slanom vodom. Pokrijte tanjirom odgovarajućeg prečnika, na vrh stavite nešto teško, na primer teglu vode. Stavite u frižider na 2-5 sati. Prije serviranja komade skuše osušite papirnim ubrusima i pokapajte suncokretovo ulje.

Skuša se smatra lijepom masnu ribu, ali zbog ovog masnog i specifičnog ukusa je vole.

Odabirom slane skuše u teglama na policama namirnica, mnogi ni ne razmišljaju o pokušaju da je posole kod kuće. Možete dobiti ne samo isto, već i još ukusnije i ukusna riba kod kuce.

Ovo će trajati nekoliko sati slobodnog vremena. A rezultat će biti takav da ćete požaliti što ste posolili tako malo ribe! Na kraju krajeva, njene poslastice će ići za večeru i za odmor.

Prvo što treba da uradite sa ribom je da je pripremite. Da biste to učinili, morate slijediti sljedeći jednostavan algoritam radnji:

1. ako je skuša zamrznuta, obavezno je odmrznite ili odmrznite (brzo odmrzavanje - u vodi; duže, ali vam omogućava da sačuvate sve hranljive materije u pulpi ribe - odmrzavanje na sobnoj temperaturi);
2. nakon toga očistite trup - izrežite trbuh, uklonite unutrašnjost i glavu, nožem ili posebnim makazama odrežite sva peraja i rep (treba pažljivo očistiti trbuh da ne oštetite žučne kese riba, inače će se žuč preliti na meso ribe, takvu gorčinu će biti teško isprati);
3. temeljito isperite trup - bolje je pod tekućom hladnom vodom;
4. sada je zanimljivo uzeti papirnatu salvetu ili mekani papirni ručnik i očistiti trbuh trupa i njegovu površinu - takav jednostavan trik će vam omogućiti da uklonite sve crne filmove i višak vode;
5. po želji možete odmah ukloniti tanak film s površine kože ribe, gotovo je proziran, ali ga možete pokupiti;
6. onda možete narezati ribu porcionirani komadi ili koristiti cijeli trup- izbor ovisi o težini skuše, jer je nezgodno soliti veliku ribu i soliti je.

Metode soljenja

Dakle, kako brže kiseliti skušu? Poslije predtretman skuša, morate odabrati način soljenja. Postoji nekoliko opcija - suhi metod i u salamuri.

Ako idete "suhim putem", skuša će biti usoljena bez vlage. Možete učiniti sljedeće:

• uzmite pola kašičice sjemenki gorušice, crvene mljevene paprike, suhog ili nasjeckanog bijelog luka i mljevenog korijandera;
• pomiješajte sve začine u posudi;
• dodati 50 g obične krupne soli;
• trupove ribe obilno istrljajte iznutra i izvana mješavinom začina i soli;
• umotati trupove prozirnu foliju, zamotajte strane "slatkicom" (ako želite, možete uzeti običnu plastičnu vrećicu);
• stavite ribu u frižider na jedan dan za cele trupove, a na 1-2 sata za seckane komade ribe.

Ovako posoljene trupove možete čuvati i u zamrzivaču. U tom slučaju možete ih pripremiti za buduću upotrebu u slučaju iznenadnih gostiju ili za odmor.

Za soljenje skuše u salamuri algoritam kuhanja se neznatno mijenja:

• nekoliko graška crnog i aleve paprike samljeti u mrvice, dodati lovorov list, korijander i sol;
• začine preliti vodom i prokuvati;
• rasol ohladite na sobnu temperaturu i u nju stavite trupove pripremljene ribe;
• ostavite na hladnom par sati i skuša je gotova.

Unatoč činjenici da je ova metoda super brza, skuša nimalo ne gubi svoj okus i aromatičnost.

Obje metode su dobre! Korištenje prvog ili drugog - ovisi samo o želji domaćice.

Ova oskudna lista metoda soljenja (sa ili bez salamure) može se na originalan način diverzificirati korištenjem raznih setova začina i začina.

Koji su začini i začini?

Eksperimentima na ovom polju nema kraja! Sve ovisi o individualnom ukusu kuhara i njegovoj mašti. Možemo ponuditi samo takve opcije za komplete za soljenje:

• zgnječeni lovorov list, nasjeckana majčina dušica i trava bosiljka, limunova korica;
• mješavina mljevenih paprika, korijandera, maslinovo ulje, sok od limuna;
• cvatovi karanfilića, sušeni (ili svježi) luk i bijeli luk, bilo koja mljevena paprika, svježe iscijeđeni sok od narandže;
• granulirani šećer, lovorov list, limunova kora, gusto skuvani crni čaj;
• suha kora od luka (ili odvarak), crni i piment, muškatni oraščić;
• senf (sjemenke ili prah), granulirani šećer, limunov sok, mljevena paprika;
• bijeli biber, sjemenke kopra, ruzmarin, jabukovo sirće (marinada);
• estragon, bosiljak, mažuran, stonog sirćeta 6 ili 9% (marinada).

Ako ne želite sami odabrati smjesu, možete koristiti gotove setove za trgovinu.

Postoji mnogo opcija, ali čak i jedna može pokvariti ukus ribe ako stavite previše začina i začina. Zapamtite, oni su namijenjeni da poboljšaju specifičan okus same ribe, a ne da je zamjene.

Na svu ovu raznolikost ne zaboravite dodati krupnu sol!

Kako ukusno poslužiti skušu?

Da bi vaša riba na stolu bila ukusno servirana, mora se izrezati na uredne ukusne komade. Glavni uslov za to je oštar nož. A ako ribu prethodno zamrznete, komadići će ispasti tanki i jednostavno je nemoguće ne probati!

Komadiće možete staviti na nasjeckano peršunovo lišće, a na njih staviti tanke kriške limuna i 1-2 narandže. Takva skuša na stolu privući će pažnju ne samo ukusom, već i aromom!

Skuša kućno soljenje može se koristiti i za sendviče, salate i vinaigrete. Postoji mnogo recepata za ovo. Ali, sada govorimo samo o soljenju.

Dakle, šta će biti potrebno:

• prokuvana voda - 500 ml;
• piment i crni grašak - 10-12 kom.;
• sol - 200 g;
• lovorov list - 2-3 komada;
• mljeveni cimet - 5-6 g.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Pripremite skušu kao gore. Zatim ribu natrljajte solju (koristite 100 g) sa svih strana i iznutra.
2. Da napravite salamuru, pomiješajte sve ostale sastojke sa liste (soli će ostati 100 g) i prokuvati. Maknite sa vatre.
3. Stavite ribu u salamuri sobne temperature i ostavite na hladnom mestu dan-dva.

Recept za ribu sa jabukovim sirćetom

Koji sastojci su potrebni:

• cvatovi karanfila - 5 kom.;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• biber slatki grašak- 2-3 komada;
• korijander - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 10 ml;
• luk - 70 g;
• granulirani šećer - 5 g;
• sol - 10 g;
• sirće - 50 ml;
• prokuvana voda - 1 čaša;
• skuša - 2 trupa.

Koji je redosled pripreme:

1. Pripremite trupove skuše (očistite, operite i osušite);
2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u emajliranu posudu. Dodajte karanfilić, mljevenu papriku i grašak, korijander, sol, granulirani šećer i suncokretovo ulje. Prokuvati i dodati Jabukovo sirće. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Bolje je istovremeno zatvoriti poklopac kako sirće ne bi isparilo.
3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
4. Stavite trupove ribe u posudu za soljenje. Stavite kolutiće luka, stavite ih unutra. Ulijte posoljenu marinadu.
5. Zatvorite ribu i ostavite na hladnom mestu 24 sata.

Želite kiseliti skušu za jedan sat? Ribu samo narežite na tanke kriške i također napunite salamurinom (ili marinadom) ili istrljajte suhom smjesom za soljenje. Kako manji komadi prije će dostići punu spremnost.

Kao što vidite, kuhanje ukusne slane skuše kod kuće nije teško i ne zahtijeva puno vašeg vremena. A rezultat je jednostavno odličan!

I kako skuhati najukusniju blago slanu skušu brz način pogledajte video iz programa "Sve će biti ljubazno"

Da bi skuša ispala ukusna, uvijek je vrlo pažljivo biram. Prvo, riba ne smije imati žute pruge. Drugo, riba ne bi trebala imati nikakav dodatni miris.

Za soljenje predlažem da uzmete staklenu teglu odgovarajuće zapremine za to. Skuša možete posoliti u običnoj plastičnoj posudi, ali meni je ipak zgodnije da to radim u običnoj tegli.

Sastojci:

• skuša - 1 komad;
• sol - 2,5 supene kašike;
• šećer - 1,5 kašike;
• lovorov list - nekoliko komada;
• luk - 1, -2 komada;
• biber u zrnu - nekoliko komada;
• voda - 500 mililitara;
• biljno ulje- 2 supene kašike.

Kako brzo i ukusno napraviti slanu skušu

Započnite s pripremom salamure. Da biste to učinili, sipajte pola litre vode u kantu. Sipajte sol i šećer, ulijte biljno ulje. Ubaciti biber u zrnu i lovorovim lišćem isti način. Zakuhajte vodu, miješajte da se rastopite glavni sastojci. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Sada očistite skušu, uklonite unutrašnjost, odrežite glavu i makazama odrežite peraje. Ribu odmah narežite na komade. Tako će se riba mnogo brže soliti.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.

Sada uzmite posudu u kojoj ćete soliti ribu. Na njegovo dno stavite prvo malo luka, a zatim komadiće ribe. Ponovite korake.

Sada samo sipajte salamuru u teglu. Ostavite skušu 2-3 sata da se posoli. Ako imate puno vremena, onda možete pokriti posudu poklopcem i staviti je u hladnjak na jedan dan.

Prijatno!

Riba koja ima odličan ukus- to je skuša. Možete kuhati s njegovim sadržajem razna jela: predjelo, salate, koristiti kao samostalno jelo.

Ukusni recepti za kiseljenje skuše kod kuće

Ljubitelji slane ribe nikada neće proći pored skuše. Nežan je, mirisan, odlično se slaže sa krompirom. A kakve ukusne salate se dobijaju od ovih morskih plodova! Osim tvojih neverovatan ukus, proizvod ima veliku količinu vitamina i raznih minerali. Konstantna ishrana će ojačati imuni sistem, normalizovati metabolizam, poboljšati hormone i rad srca.

Slana riba je veoma hranljiva i ukusna. Možete uzeti svježe ili smrznute proizvode. Glavna stvar je da ga pravilno odaberete.

Prilikom kupovine obratite pažnju na ribu: ako je ravna, nema udubljenja, nema vidljivih oštećenja - slobodno kupite.

Boja ribe treba da bude svetla, ravnomerno raspoređena. Ako vaga izgleda izblijedjela, to je siguran znak nepravilnog skladištenja i vjerovatnoće da se proizvod pokvario.

Ne odmrzavajte ribu u mikrotalasnoj pećnici vruća voda pa čak i u kuhinji. Stavite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem kako miris ne bi prožimao ostatak hrane i odmrznite je na donjoj polici frižidera.

Prilikom soljenja koristi se samo krupna so, bez joda. Ribu možete kuhati na komade, cijelu ili fileti.

Suvo soljenje

Sastojci:

• aleva paprika - 10 graška;
• lovorov list - 5 kom.;
• skuša - 3 kom.;
• sol - 50 g;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• kopar.

kuhanje:

1. Uklonite unutrašnjost, uklonite tamni film, ako ostane, dat će gorčinu gotovom proizvodu.
2. Odseci glavu. Oprati.
3. U posudu sipajte so, piment grašak, kopar, peršun.
4. Pomiješajte sol i šećer.
5. Premažite ribu sa svih strana.
6. Stavite u posudu. Kopar stavite u trbuh, pospite začinima i posolite.
7. Zatvorite i ostavite u frižideru tri dana.
8. Višak soli se može isprati ili ukloniti ručnikom.

pod jarmom

Da biste brže skuhali jelo, možete koristiti ugnjetavanje. Da biste to učinili, na kuhanu ribu stavite staklenku napunjenu vodom. Možete koristiti vrećicu od kilograma žitarica, upakovanu u polietilen. Ispada veoma ukusan recept slane skuše.

Sastojci:

• sol - 2 žlice. kašike;
• aleva paprika - 1 kašičica;
• skuša - 2 kom.;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• crni biber - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Uklonite glavu i iznutrice.
3. Isperite.
4. Suha. Riba mora biti potpuno suha.
5. Prepolovite po dužini oštrim nožem.
6. Uklonite sve kosti.
7. Riješite se kože. Vrlo oštar nož će vam pomoći da brzo uklonite.
8. Dobijenu pulpu narežite na komade.
9. Stavite u posudu. Pospite začinima.
10. Stavite ugnjetavanje, dobro pritisnite. Nakon osam sati stajanja u frižideru dobijate odličan ukus ribe.

Začinsko soljenje

Ovaj recept čini ribu blago soljenom. glavna stvar, brza hrana. Ujutro usoljeno, do večere - jelo je gotovo.

• sirće - 2 kašike. kašike;
• sol - 4 žlice. kašike;
• lovorov list - 5 kom.;
• aleva paprika - 5 graška;
• voda - 1 litar;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• skuša - 2 kom.;
• karanfilić - 5 kom.

kuhanje:

1. Za salamuru sipajte vodu u šerpu.
2. Pospite začine.
3. Odmah dodati so i šećer.
4. Sačekajte da proključa.
5. Kuvajte par minuta.
6. Smiri se. Da bi proces išao brže, možete sipati u široku posudu.
7. Rep, glava, peraje odrezani.
8. Izvadite unutrašnjost.
9. Isecite na komade.
10. Transfer u banku.
11. Dodajte sirće.
12. Sipajte salamure da potpuno prekrije komade. Nemojte sipati vruću marinadu.
13. Ako nema dovoljno tečnosti, pripremite još. Nakon dvanaest sati dobija se začinjena mirisna riba.

U ljusci luka sa slanom vodom

Nema uvijek vremena za traženje lagano slane skuše. Nađi ribu savršenog ukusa teško. Kako posoliti skušu kod kuće sa ukusom dimljenog mesa, naučit ćete u ovom receptu. ljuska luka daje zlatnu nijansu.

Sastojci:

• voda - 1,5 litara;
• rastresiti crni čaj - 2 kašike. kašike;
• skuša - 2 kom.;
• ljuska - od 5 velikih luka;
• sol - 4 žlice. kašike;
• šećer - 1,5 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Za salamuru: u vodu sipajte so, čaj, šećer, ljuske (dobro isperite). Sačekajte da proključa.
2. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. Ovaj proces će trajati nekoliko sati.
3. Odseći glavu, rep. Očistite unutrašnjost.
4. Operite trbuh tako da nema gorčine u gotovom proizvodu.
5. Procijedite marinadu kroz sito. Možete uzeti gazu da vam pomogne.
6. Stavite ribu u teglu ili posudu.
7. Sipajte salamuru.
8. Marinirajte 3 dana, svaki dan okrećite.
9. Izvaditi iz marinade, premazati suncokretovim uljem ljepši pogled a riba se nije osušila.

Kiselo u salamuri čaja

Soljenje skuše sa čajem je ukusno, jasan recept. Jedina negativna je ta što je za pripremu potrebno oko četiri dana. Riba izlazi topi se u ustima i podsjeća na hladno dimljenu skušu.

Sastojci:

• voda - 1 litar;
• skuša - 2 kom.;
• sol - 4 žlice. kašike;
• crni čaj - 3 kašike. kašike;
• šećer - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Odmrznite ribu preko noći u frižideru.
2. Uzmi unutrašnjost. Uklonite glavu i rep.
3. Dobro isperite.
4. Prokuhajte vodu sa prethodno skuvanim čajem. Aditiva i aroma u listovima čaja ne bi trebalo biti.
5. Posolite u marinadu. Dodajte šećer. Stir.
6. Potpuno ohladite. naprezati.
7. Stavite cijele trupove u teglu ili posudu bez rezanja.
8. Pošaljite u frižider.
9. Okrenite svaki dan za ravnomjerno soljenje.
10. Četiri dana kasnije jelo je spremno.

Ovako kuhana skuša oduševit će sve goste za svečanom trpezom.

Dvosatna slana skuša

Svako u životu imao je prilike kada su gosti neočekivano došli. Recept će priskočiti u pomoć, kako ukiseliti skušu za samo dva sata. U tako kratkom vremenskom periodu, ukusna riba, koji neće popustiti ukusnost prodavati proizvode.

Sastojci:

• sol (obavezno velika) - 3 žlice. kašike;
• lovorov list - 4 kom.;
• luk - 2 kom.;
• skuša - 2 kom.;
• voda - 700 ml;
• crni biber - 15 graška.

kuhanje:

1. Podijelite luk na četvrtine.
2. U vodu dodajte luk, so i začine. Kuvajte deset minuta.
3. Uklonite unutrašnjost. Odrežite glavu i rep.
4. Da biste se riješili gorčine, dobro isperite.
5. Izrežite na komade od dva centimetra.
6. Ulijte marinadu u teglu i preklopite ribu.
7. Ostavite da odstoji u frižideru dva sata.

Tako je lako i brzo dobar prilog za krompir.

Skuša "ujutru"

Jednostavna opcija za soljenje skuše.

Sastojci:

• mljevena paprika;
• šećer - 2 kašičice;
• skuša - 2 kom.;
• suncokretovo ulje;
• sol - 2 žlice. kašike;
• sirće.

kuhanje:

1. Izrežite ribu: uklonite unutrašnjost, glavu, rep.
2. Isecite na komade.
3. Narendati sa biberom, šećerom, solju.
4. Komadiće čvrsto spakujte u teglu.
5. Ujutro uklonite ostatke soli.
6. Stavite haringu.
7. Pomiješajte ulje sa sirćetom, smjesu prelijte preko skuše.
8. insistirati dva sata.

Posoljena u ulju kod kuće

Ova opcija kuhanja zahtijeva minimum proizvoda.

Sastojci:

• sol - 2 žlice. kašike;
• skuša - 1000 g;
• rafinirano ulje - 200 ml.

kuhanje:

1. Trebalo bi smrznuta riba, koje treba iznutriti, uklonite glavu, peraje, rep.
2. Da biste uklonili gorke note, ne zaboravite da se riješite crnog filma u trbuhu.
3. Prepolovite duž kičme, uklonite kosti.
4. Isecite na komade, stavite u činiju.
5. Dobro pospite solju. Sol nikada nije previše, riba će uzeti samo onoliko koliko joj je potrebno.
6. Napunite uljem.
7. Na vrh dodajte ostatak ribe. Ponovo posolite i dodajte ulje.
8. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se hladi u frižideru na jedan dan.

Kako brzo i ukusno ukiseliti kriške skuše?

Ova riba će poslužiti kao poluproizvod za mnoga jela. Zbog sadržaja masti veoma je sočan. Kako ne biste pokvarili jelo sa slanom ribom, bolje ga je kuhati sami.

Sastojci:

• šećer - 1 kašika. kašika;
• lovor - 1 list;
• skuša - 2 kom.;
• morska so - 3 kašike. kašike;
• voda - 1000 ml;
• aleva paprika - 3 graška.

kuhanje:

1. Ribu izdubite, izvadite unutrašnjost, pazeći da ne zgnječite žučnu kesu, inače će imati gorak ukus.
2. Pripremite salamuru za skušu. Da biste to učinili, kuhajte začine s vodom dok se glavni sastojci potpuno ne otope.
3. Ohladite marinadu u frižideru.
4. Skuša narežite na komade.
5. Najbolje je koristiti teglu. Stavite komad u njega, prelijte salamurom.
6. Inkubirajte četiri sata na sobnoj temperaturi.
7. Stavite na hladno.

Za soljenje litarske tegle trajat će šest sati.

Kako ukusno posoliti skušu bez salamure?

Ne vole se sve domaćice petljati sa slanom vodom, ovaj recept će vam pomoći.

Sastojci:

• sol - 4 žlice. kašike;
• lovorov list - 2 kom.;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• biber - 4 graška;
• skuša - 2 kom.;
• karanfilić - 2 kom.

kuhanje:

1. Ribu očistiti iznutra, obavezno joj odrezati glavu i rep.
2. Temeljito isperite.
3. Prerežite po dužini i uklonite kičmu sa kostima.
4. File ne treba rezati.
5. Sameljite biber, karanfilić i lovor u prah. Možete koristiti malter ili mlin za kafu.
6. Pomiješajte sa šećerom i solju.
7. Natrljajte filete smjesom.
8. Odaberite oblik prema veličini ribe tako da u potpunosti pristaje. Položite riblju kožu nadole.
9. Po vrhu pospite ostatkom začina.
10. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite u frižider na pola dana.
11. Zatim okrenite fil na drugu stranu i na isto vreme ostavite u frižideru.

U obilju predstavljenih recepata svako će pronaći nešto po svom ukusu. domaća kuhinja pomaže u uštedi novca, postajući kao rezultat korisni i ukusno jelo izrađene ručno.