Koliko kuhati pileću juhu: savjeti za kuhanje. Recept za bujon koristan nakon operacije

Dobra bogata pileća čorba osnova je mnogih kulinarski specijaliteti. Može se lako pripremiti ukusna supa, odličan aspik ili aspik, mirisni umaci i mnogo više. Koliko dugo kuhati pileću juhu? Može li se dodati povrće i začini? Svi odgovori novajlije kulinarske umjetnosti možete pronaći u našem članku.

Koliko kuhati pileću juhu i šta određuje vrijeme njegove pripreme?

Kao što je već spomenuto, pileća juha je svestrana baza za mnoga jela. Međutim, u većini recepata autori najčešće pišu takvu frazu - kuhajte piletinu dok ne omekša. Kada je trup gotov i koliko dugo treba kuhati pileća prsa za čorbu, to bi trebalo znati unaprijed.

Naravno, iskusni kuhari i kulinarski geniji u ovom trenutku neće biti zbunjeni. Ali šta je sa onima koji prvi put kuvaju pileću supu? Kako odlučiti o izboru proizvoda i vremenu kuhanja?

U stvari, sve je vrlo jednostavno - juhu možete kuhati od bilo kojeg dijela piletine, uključujući prethodno kuhanu. Nemojte se iznenaditi, u mnogim zemljama svijeta uobičajeno je kuhati ovo jelo od kostiju prethodno pečene piletine.

Dakle, da biste pripremili ukusnu bogatu pileću juhu, morate se pridržavati sljedećih vremenskih okvira:

• Za domaću piletinu, vrijeme kuhanja će biti oko 1 sat.
• Leševi pilića brojlera kuhaju se nešto brže od domaćih, odnosno 50 minuta.
• Piletina koja je dugo živjela kod vas i već je ostarjela bit će spremna nakon 3 sata kuhanja.
• I ako voliš kuvana piletina i čorbe pripremljene poširanjem, onda će vam za sve trebati 25-30 minuta.

Kao što vidite, vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti mesa, načinu uzgoja piletine i, naravno, načinu kuhanja. Na primjer, ako volite koristiti moderne kuhinjske sprave, tada će vam trebati mnogo manje vremena za kuhanje juhe u ekspres loncu ili sporu loncu. Ovdje je prilično teško orijentirati se na vrijeme - sve će ovisiti o snazi ​​uređaja. Osim toga, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o težini trupa, životnom vijeku piletine i svježini mesa. Dakle, smrznutu piletinu morate prvo izvaditi iz frižidera i osloboditi od leda, a vremenu kuhanja dodati još 10-15 minuta.

Ali svi ovi vremenski okviri odnose se samo na cijelo pile. Kod nas se čorba na ovaj način priprema izuzetno retko, a najčešće se koriste samo pojedinačni delovi piletine. Koliko kuhati pileću juhu od prsa, nogu, kostiju i butina? Komadići piletine bez kostiju u kipućoj vodi će biti gotovi za 15-20 minuta. Ako su fileti s kostima, vremenu kuhanja treba dodati još 5-10 minuta.

Kao primjer, možete probati kuhati ukusnu pileću juhu prema našem receptu.

Pileća juha nakon operacije: recept

Pored toga što ima pileća juha neverovatan ukus, takođe je odličan izvor minerala i poznato je da jača imunološki sistem a takođe poboljšava probavu. Zbog toga ljekari jednoglasno savjetuju bolesnima, posebno nakon operacije, da pileću juhu koriste kao piće.

spoj:

• mala piletina težine do 1 kg;
• 2 šargarepe srednje veličine;
• svježe zelje;
• mala sijalica;
• korijen celera.

kuhanje:

Jednako važan aspekt pri kuhanju pilećeg bujona je usklađenost temperaturni režim. Da bi to učinili, iskusni kuhari pribjegavaju mali trik: Mala staklena kugla se spušta na dno posude. Kada je temperatura vode normalna, lopta leži mirno, ali ako je gas prevelik, počinje da lupa po dnu posude.

Juha od pileće čorbe je klasično jelo koje nam je poznato od djetinjstva. U hladnoj sezoni, mirisna, vruća droga ne samo da će utažiti glad, već će i pomoći da se zagrije. Jelo je, na prvi pogled, vrlo jednostavno, ali iskusne domaćice poznaju posebne tajne i suptilnosti. Pravilno skuvana pileća juha je odlična podloga za razne supe.

Kako napraviti pileću supu

Okus i koncentracija čorbe uvelike ovise o ptici, pa pokušajte kupiti domaću piletinu za supu - ovako će vam juha donijeti maksimalnu korist. Bogata tečnost će doći iz cijele ptice ili iz komada mesa sa kostima. Čorbu ne treba kuvati samo od toga pileći file. Pokušajte popuniti samo pticu hladnom vodom, a nakon ključanja maknuti pjenu, dodati povrće.

recepti za pileću juhu

Nakon što pročitate recepte, nećete imati pitanja o tome kako kuhati pileću juhu. niskokalorični obrok može se uključiti u svakodnevnu prehranu. Dodajte začine, povrće, žitarice i druge aditive u čorbu po želji. Piletinu prije kuvanja dobro operite pod mlazom vode, po potrebi narežite na kockice male komadiće.

Od piletine

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.

Ako ne znate kako skuhati pileću juhu, isprobajte ovaj način. Tečnost se može koristiti kao osnova za supu, ili se konzumira kao samostalno jelo. Čorba je vrijedna nutritivna svojstva bogat proteinima. Kako bi jelo bilo još zdravije, prva čorba se ocijedi tokom kuhanja. Ovo pomaže u smanjenju količine purinskih baza.

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite cijelu pticu u šerpu, nalijte vodom. Stavite da prokuva.
2. Izbjegavajte jako vrenje.Ako se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.
3. Posolite, smanjite vatru, zatvorite tiganj poklopcem i kuhajte oko sat vremena.

Od pilećih prsa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 113 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Juha od pilećih prsa je niskokalorično prvo jelo koje se može davati djeci na dijeti. Dajte prednost peradi, tada će vaše jelo biti bogatije, poprimiće ugodnu zlatnu boju. Kuvana prsa možete staviti u čorbu prilikom serviranja ili poslužiti zasebno. Stavite svježe začinsko bilje na tanjir kako bi prvo jelo bilo još ukusnije.

Sastojci:

• pileća prsa - 200 g;
• sol - 5 g;
• kopar - 5 g.

Način kuhanja:

1. Piletinu prelijte vodom, posolite, stavite posudu na srednju vatru.
2. Kada tečnost proključa, smanjite temperaturu, uklonite penu. Kuvajte oko sat vremena.
3. 10 minuta prije nego što je piletina spremna, stavite zelje.

Od nogu

• Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 129 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Na fotografiji često vidimo prekrasnu zlatnu pileću juhu. Slijedeći upute u receptu i vi možete napraviti ovo jelo. Temeljac za noge je odlična osnova za supe. Prije kuvanja preporučuje se da meso potopite sat vremena u hladnoj vodi. Da biste smanjili količinu masti, skinite kožu s nogu.

Sastojci:

• pileće nogice - 1 kg;
• sol - 5 g.

Način kuhanja:

1. Stavite pticu u šerpu, dodajte vodu.
2. Sačekajte da proključa, uklonite pjenu, posolite.
3. Pileće batke kuvajte na laganoj vatri oko 90 minuta.
4. Skinite lonac sa vatre.

Od pilećih butova

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pileći batak je pogodan za kuhanje zasićenih, zlatne čorbe. Gotovo meso možete koristiti u drugim jelima, ili ga, podijelivši ga na male komadiće, ostaviti u supi. Uzmite barem 3 noge, od manje količine okus neće biti dovoljno svijetao. Da biste uklonili višak masnoće i smanjili kalorije, prethodno uklonite kožu termičku obradu.

Sastojci:

• pileći batak- 4 stvari.;
• sol - 5 g;
• Lovorov list- 2 kom.;
• aleva paprika - 5 g.

Način kuhanja:

1. Napunite but sa vodom.
2. Pričekajte da se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.
3. Posolite vodu, dodajte začine.
4. Ostavite juhu da se krčka 1 sat na najnižoj temperaturi.

Sa krompirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 102 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Recept za pileću juhu s krompirom omogućava vam da pripremite prvo jelo koje može zamijeniti puni obrok za ručak. Bolje je koristiti škrobne sorte povrća koje su dobro prokuvane. Koliko kuhati piletinu za juhu ovisi o starosti i veličini ptice. Čak i najneiskusnije domaćice moći će skuhati ukusnu supu po ovom receptu za pileću juhu.

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• krompir - 500 g;
• sol - 5 g;
• peršun - 10 g.

Način kuhanja:

1. Stavite piletinu u šerpu, dodajte vodu.
2. Prokuhajte tečnost, uklonite pjenu, posolite.
3. Dodati krompir, kuvati na laganoj vatri.
4. U kipuću čorbu stavite peršun 5 minuta prije kraja kuvanja.

sa jajetom

• Vrijeme kuhanja: 85 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 151 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Recept će napraviti ukusan bujon koja može postati vaša omiljena hrana. Korisno i prirodni sastojci brzo utažiti glad. Kako se vaša supa ne bi zamutila, obavezno uklonite pjenu i smanjite temperaturu na minimum. Dajte prednost domaća piletina i jaja, posebno ako kuvate za malo dete.

Sastojci:

• pileće meso - 400 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• sol - po ukusu;
• kopar - 10 g.

Način kuhanja:

1. Stavite meso u šerpu sa hladnom vodom.
2. Nakon ključanja, maknite pjenu, smanjite vatru i stavite cijeli luk.
3. Nakon 10 minuta dodati povrće, kuhana jaja, zelje.
4. Ugasite vatru nakon pola sata.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Recepti za prvu piletinu sa povrćem odavno su osvojili srca mnogih domaćica, jer je ovo jednostavan i vrlo zdrav napitak. Kako skuhati jelo ako nema vremena? - odgovor na ovo pitanje naći ćete u receptu. Uzmite raznovrsno povrće, kombinirajte ga za savršeno ukusnost. Ovisno o sezoni, možete dodati svježe začinsko bilje ili razne suhe začine.

Sastojci:

• pileće meso - 500 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• stabljike celera - 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• kopar - 10 g.

Način kuhanja:

1. Pržite luk sa šargarepom, celer dok ne omekša, posolite.
2. Meso oprati, staviti u šerpu, dodati pripremljeno povrće, zelje.
3. Sve prelijte hladnom vodom, ostavite na srednjoj vatri dok ne proključa.
4. Uklonite pjenu, isključite plin, kuhajte dok ne omekša.
5. Isključite, ostavite da odstoji sat vremena.

bogat

• Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 181 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Bogata supa je odličan način zadovoljiti glad. Ukusno je zdrava hrana koji je pogodan za odrasle i za djecu od najranije dobi. Tačno slijedite upute u receptu i moći ćete kuhati bistra supa. Postat će domaći rezanci, žitarice odličan dodatak. Kako bi juha bila bogata, ne zaboravite ukloniti pjenu.

Sastojci:

• piletina - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• crni biber - 5 kom.;
• ulje - 1 kašičica;
• beli luk - 2 čena;
• tjestenina - po ukusu;
• peršun - 1 veza;
• lovorov list - 3 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite cijelu piletinu u šerpu, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Zatim se juha filtrira.
3. Narežite povrće, stavite u vodu.
4. Nakon par minuta dodajte sitnu tjesteninu, začinsko bilje.
5. Nakon što prokuha juha, ugasite gorionik, začinite.

Light

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 179 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Juha od peradi je ukusna mesni proizvod koji savršeno zadovoljava glad. Koristi pileća supa dozvoljeno čak i onima koji se pridržavaju dijetalna hrana. Proces kuhanja je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ako nemate vještine kuhanja tekućih jela, isprobajte ovaj način. Vaša porodica će to svakako cijeniti odličan ukus i aromu čorbe.

Sastojci:

• pileće meso - 500 g;
• sol - po ukusu;
• peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite sastojke u lonac za kuvanje, dodajte vodu.
2. Kuvati na srednjoj vatri do ključanja, ukloniti penu.
3. Dodajte sol i začinsko bilje.
4. Prvu kuvajte još 40 minuta.

Video

Ukusno, mirisno, bogato ili, naprotiv, dijetalno - svaka pileća juha je neophodna! Od njega se kuvaju supe i glavna jela, koja se serviraju čista forma With slana peciva, preporučuju ga nutricionisti, a preporučuju ga i ljekari.

Pileća juha: koristi i štete

Prednosti čorbe odavno su obrasle legendama, a mnoge od njih su sasvim istinite.

Vjeruje se da pravilno skuvana juha može podići na noge čak i najteže bolesne pacijente.

A u Americi u prošlom veku jeste tečno jeločak i nadimak "jevrejski penicilin", njegova iscjeljujuća moć je tako nevjerovatna.

Pileća juha je neophodna kod trovanja (tu spada i mamurluk), nakon operacija, kod prehlade ili gripe, kao i kod gastritisa i nekih drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Vrijedi uvesti ovo jelo dojiljama na jelovnik, također možete dati malo dijete. Koja je tajna njegove iscjeljujuće moći? I da li je pileća čorba zaista zdrava?

Moderni liječnici vjeruju da je pileća juha odličan regenerativni lijek, jer sve što se nalazi u mesu i kostima korisnim materijalom(a piletina ih ima dosta) 60% ide u samu čorbu. A za svaki organizam, posebno oslabljen, mnogo je lakše dobiti proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale iz tekuće, lako svarljive hrane.

Njegova korist je i to što stimuliše probavni trakt, stimuliše apetit, a takođe se skoro u potpunosti apsorbuje.

Ali nije sve tako ružičasto.

Pileće meso se danas značajno razlikuje u hemijski sastav od onoga što je bilo pre nekoliko decenija.

Moderne kokoši se tove umjetnom hranom, čija je svrha brza zarada.

Dakle, postoje i hormoni rasta da piletina brže dobija na težini, i antibiotici da se ptica ne razboli i ne ugine.

Ove tvari opasne za ljude nakupljaju se u mesu, a odatle prelaze u izvarak. To je glavna šteta naizgled ljekovitog jela.

Kako skuhati pileću juhu da dobijete samo dobrobiti? Postoji nekoliko tajni:

• ocijedite prvu vodu 10 minuta nakon ključanja;
• pokušajte da kupite piliće na selu (prosječan seljanin jednostavno nema novca za sve ove dodatke ishrani).

Ali čak i ako ste kuhali juhu od pilećeg mesa uzgojenog u ekološki najprihvatljivijim čistim uslovima, ne treba ga davati onima kod kojih su dijagnosticirani očigledni problemi s jetrom, kao ni osobama sa niskom kiselošću želudačnog soka. Štetan je kod pankreatitisa, posebno kod akutni oblik, sa čirom na želucu.

Budite oprezni sa dečjom hranom. Mnogi pedijatri, zbog dvosmislenosti koristi i štete, još uvijek se raspravljaju s koje tačke se pileća juha može dati djetetu. Mnogi savjetuju da ga ne uvodite u prehranu prije godinu i po dana.

Kako odabrati piletinu

Sve zavisi od vašeg ukusa:

• s leđa s repom i nogama dobiva se bogata masna juha;
• isto će ispasti ako uzmete prednji dio sa krilima bez fileta;
• juha od pilećih prsa - jelo za one koji su na dijeti;
• ako trebate kuhati izvarak s mesom, uzmite noge;
• leđa će biti odlična osnova za lagana prva jela - bez viška masnoće, ali sa bogatim ukusom.

Inače, bolje je kupiti ne brojlere, već kokoši nesilice - iako njihovo meso zahtijeva duže kuhanje, okus i miris su zbog toga mnogo svjetliji.

Nije loša opcija i kokoši, posebno za hrana za bebe Imaju manje masti i manje je vjerovatno da će biti bogate štetnim tvarima.

Recepti za svačiji ukus

U stvari, postoji nekoliko načina za pripremu pilećeg bujona. Možete napraviti uobičajeni klasik, na osnovu kojeg se kuhaju čorbe i čorba od kupusa. A možete skuhati i onu koja će sama samostalno jelo. Postoje i opcije brza hrana kada vrijeme ističe, ali ih ima specijalni recepti, na primjer, prava ljekovita čorba. Bolje je savladati nekoliko odjednom.

Najukusnija pileća čorba

Prije svega, nudim vam ovaj detaljan recept sa savjetima i suptilnostima kuhanja prvo apetitno posuđe.

Spreman pileća čorba može se koristiti za umake, druga i prva jela.

Informacije o receptu

• Kuhinja:francuska
• Vrsta jela: prva jela
• Način kuhanja: ključanje
• Porcije:4
• 1 h 30 min
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 40 kcal
  • Masti: 2,1 g
  • Proteini: 5 g
  • Ugljeni hidrati: 2 g

Sastojci:

• pileći but - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• korijen celera - 80 g
• voda - 1,5 l
• lovorov list - 2 kom.
• crni biber u zrnu - 5 kom.
• biber slatki grašak- 5 komada.
• karanfilić - 2-3 kom.
• sjemenke korijandera - 0,5 tsp
• zelje - za serviranje.

Način kuhanja:

Možete koristiti cijelo pile bez crijeva ili dijelove trupa. U ovom receptu predlažem kupovinu ohlađenih pilećih bataka. Noge dobro isperite u tekućoj hladnoj vodi. Umočite u šerpu, zapremine oko 2 litra. Napunite hladnom vodom i pošaljite jaka vatra. Pustite da proključa. Prvi odvar ocijedite. pileći but isperite i vratite u lonac. Pour pravi iznos vode da prekrije meso i stavite na vatru. Pustite da proključa. Smanjite vatru ringle i dinstajte oko 20-30 minuta.


U međuvremenu pripremite korijenje. Uzmite korijen celera, šargarepu i luk. Po želji možete koristiti korijen peršina, pastrnjak. Povrće oguliti i oprati, osušiti peškirom, iseći velikih komada. Zagrejati tiganj bez ulja, staviti povrće i pržiti dok ne porumeni. Ovo će dati gotova supa zasićenije boje.


Dok se piletina peče, stalno uklanjajte penu.


Nakon 30-ak minuta dodajte prženo povrće i nastavite dinstati na laganoj vatri oko pola sata.


Dodajte lovorov list, crni i alevu papriku, karanfilić i korijander. Kuvajte 15-20 minuta.


Začinite solju po svom ukusu. Kuvajte još 5-10 minuta i ugasite vatru.


Prije serviranja izvadite povrće, a juhu procijedite. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.


Prijatno!

Klasičan recept za kuvanje

Kako kuhati pileću juhu, naučila me baka u djetinjstvu.

Ovaj recept je klasičan.

Obično pripremim veliki lonac i zamrznem nešto od toga - onda ga koristim za bilo šta.

Možete, na primjer, kuhati. Veoma je ukusno u gotovom bujonu od kojeg se kuvaju ćufte mleveno pile i sve poslužite sa kuvanim jajetom i začinskim biljem.

Sta ti treba:

• domaća piletina - 1 srednja
• luk - 2 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Piletinu (iznutrinu, očupanu) podijelimo na dijelove - možete kuhati i od cijelo pile ako tiganj dozvoljava, ali onda produžite vreme kuvanja za 30 minuta. Dobro operite.
2. Napunite hladnom vodom i sačekajte da proključa. Nakon 10 minuta ova voda se izlije, prelije novom hladnom vodom.
3. Odmah stavite cijelu oljuštenu šargarepu i oprani, ali ne i oguljeni luk - ljuska luka daće lepu zlatnu nijansu jelu.
4. Nakon ključanja smanjite vatru i, skidajući pjenu, kuhajte 20 minuta.
5. Zatim povrće izbacimo, a meso kuvamo još sat vremena.
6. Na kraju posolite, sačekajte 5 minuta i ugasite.
7. Kada se sve ohladi, filtrirajte kroz sito ili gazu. Odvojimo meso od kosti i ili ga vratimo u tiganj, ili ga koristimo za nešto drugo, na primjer, za neku ukusnu hranu.

Začini se u ovom slučaju ne dodaju kako se ne bi prekidali čist ukus i ukusom piletine. Osim toga, takav se praznina može koristiti za pripremu široke palete hrane, koja ima svoj set začina.

Pileća čorba u spori šporetu "Golden"

Ukusna pileća čorba u sporom šporetu recept je za one koji nemaju vremena da se petljaju po kuhinji dugo.

Apsolutno svaki uređaj je pogodan za kuhanje - Redmond, Panasonic.

Sta ti treba:

• pileća leđa, krilca - 500 g
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• sol - po ukusu
• biber u zrnu i drugi začini po izboru.

Kako kuvati

1. Leđa i krilca dobro operemo, stavimo u spori šporet. Uključite režim „Prženje“ i pržite 2-3 minuta sa svake strane sa otvorenim poklopcem. Ako je vaš multi neljepljiv, dodajte malo biljnog ulja .
2. Tamo šaljemo i oguljeno povrće, isječeno na 2-4 komada.
3. Ulijte vruću (tako da nema temperaturne razlike koja je opasna za unutrašnji premaz posude) vode za ⅔ zapremine i podesite režim "gašenje", poklopite poklopcem.
4. Nakon pola sata, šupljikavom kašikom uklonite kamenac i nastavite da kuvate. Ako imate ekspres lonac, preskočite ovaj korak i ne zaboravite prepoloviti vrijeme kuhanja.
5. Nakon signala kraja posolite, začinite i zatvorite još pola sata. Prvo jelo će dobiti samo čaroban miris!
6. A zatim, kao i obično, filtriramo, ako je potrebno, meso, odvajamo ga od kostiju i šaljemo u tečnost. Poslužite ukusno sa ili krutonima.

Ljekovita pileća čorba

Kao što već znamo, za one koji su nakon operacije ili kompleksa virusne bolesti Pileća čorba je hrana koja takođe leči.

Stoga je vrlo važno pravilno kuhati pileću juhu za pacijenta - iako je recept jednostavan, vrijeme i koraci moraju se strogo poštovati.

Proizvodi:

• domaća piletina - bataki, prsa
• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• zelje - hrpa

Kako zavarivati:

1. Za pacijenta, juha se mora kuhati ne na drugoj vodi, već na trećoj. Stoga kuhajte 2 puta 5 minuta.
2. Nakon toga meso dobro operemo, zalijemo svježom vodom, dodamo oguljeno cijelo povrće i kuhamo 20 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
3. Bacite luk i šargarepu, kuvajte još 30 minuta i samo malo posolite - za pacijenta, dodatna sol je beskorisna.
4. Isperemo zelje i dobro ga povežemo koncem - potreban nam je za miris i dodatne hranljive materije. Dodajte u tepsiju, pa nakon 10 minuta izvadimo i bacimo.
5. Ugasite gorionik, dva puta filtrirajte tečnost. Ako pacijent može imati meso, odvajamo ga od kosti i isjeckanog šaljemo u tavu (bolje je proći kroz mašinu za mljevenje mesa). Ali obično se samo čorba nosi u bolnicu. Bolje je piti toplo.

Recept za kuvanje sa rezancima

Pileći bujon sa vermičelom (tjestenina, tjestenina, rezanci) je samostalno prvo jelo.

A posebno ukusno ispada ako ima puno mesa, pa uzimamo butine ili batke.

Komponente:

• pileći bataki ili butovi - 4-5 kom.
• 1 sijalica
• 2 šargarepe
• zelje - po ukusu
• začini, sol - po ukusu
• tanki pauljasti vermicelli - 200 g

Koraci kuhanja:

1. Od butina (goljenica), luka i 1 šargarepe skuvati čorbu po jednom od gore opisanih recepata (preporučujem korak po korak recept sa fotografijom “Najukusnije”).
2. Kada se povrće izbaci, tečnost se procedi, meso odvojimo od kostiju, isečemo na sitno i vratimo u tepsiju.
3. Tamo šaljemo i šargarepu narezanu na kockice, posolimo, dodamo začine i kuhamo 10 minuta.
4. Izbacite vermicelli. Ako imate domaći rezanci, ispašće još ukusnije! Kuhajte 5 minuta, stavite nasjeckano zelje i isključite. Nakon 5 minuta, pileću juhu sa vermičelom
5. mi služimo.

Vermikel možete zamijeniti bilo kojom žitaricom u receptu - heljdom, pirinčem, bisernim ječmom. Ispada ništa manje ukusno tekuće prvo jelo. Tek tada kuhajte žitarice ne 5 minuta, već 15-20.

Dijetalna opcija sa jajima

Ova opcija je za mršavljenje, odnosno za one koji trebaju znati koliko kalorija ima pileća juha, koja je nutritivnu vrijednost. odmah ću reći: u 100 g ne više od 20 kcal! Odnosno, u porciji - maksimalno 60 kcal.

Komponente:

• 2 pileća prsa na kosti
• šape - 4-5 kom.
• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• kopar, peršun - po ukusu
• sol, mljeveni biber, lovorov list - po ukusu
• jaja - 2 kom.

Kako to učiniti:

1. Skinite kožu sa grudi, odrežite višak masnoće. Dijelimo ga na dijelove.
2. Šape dobro operemo - s njima će jelo postati ukusnije, dok se njegov kalorijski sadržaj neće povećati.
3. Luk, piletina, šargarepa sipajte 2 litra hladnom vodom, prokuvati.
4. Prvu prokuvanu vodu ocijedimo, a sada kuhamo 30 minuta, uklanjajući pjenu kašikom.
5. Bacimo i povrće, kost i šape. File sitno isječemo, vratimo i pustimo da čorba ponovo proključa.
6. Sirova jaja lagano umutiti viljuškom i tankim mlazom uz stalno mešanje sipati u tiganj. 2 minute i isključite.
7. Poslužite sa zelenilom.

Tajne savršenog pilećeg bujona

Pravilno skuvana pileća čorba je mirisna bistra tečnost odličnog ukusa!

Okus i miris ne zavise samo od mesa – veliku ulogu imaju i začini i povrće.

Osim standardne šargarepe i luka, u tiganj se mogu poslati celer, korijenje i peršunov list, paprika, bijeli luk.

Najpopularnije povrće – krompir – više se ne dodaje zbog mirisa, već zbog ukusa kada treba da kuvate lagana hranljiva supa.

Izbor začina je gotovo neograničen, a zatim se fokusirajte na vlastite preferencije. Piletina se odlično slaže sa koprom, kurkumom, paprikom, različite vrste biber.

Prozirnost čorbe ne zavisi od povrća i začina, već u potpunosti zavisi od pravilne pripreme i kuvanja mesa. Osnovna pravila o tome kako kuhati providno prvo jelo:

• koristite samo kosti i meso, bez iznutrica (posebno pažljivo pri kuhanju trupa - gotovo uvijek se nalaze pluća i bubrezi na unutrašnjoj strani leđa). Može pileća srca i skuhajte komore odvojeno, a zatim dodajte u već pripremljenu juhu;
• koliko kuvati pileću juhu takođe igra ulogu - što duže, veća je verovatnoća da će se dobiti mutna tečnost;
• nemojte ometati dok se kuha, samo uklonite kamenac (šum, pjena);
• nakon ključanja vatra treba biti minimalna;
• stavite meso u hladnu vodu.

Pažnja!

Za prozirnost, nije bitno kada posolite čorbu. Dodavanje soli utiče samo na ukus i sadržaj hranljivih materija. Ako želite da meso bude ukusnije i zdravije, onda posolite na kraju, ako je sama mast na početku.

Teško je reći zašto se supa zamuti čak i ako se poštuju sva pravila. Možete ga ponovo učiniti providnim ili tako što ćete ga procijediti 2-3 puta kroz nekoliko slojeva gaze ili ubaciti šlag pileći protein. Nakon toga prokuvati i ponovo filtrirati. Međutim, transparentnost je čisto estetski.

Pileća čorba KBJU: kalorije, proteini, masti i ugljikohidrati

Nutritivna vrijednost pilećeg bujona razlikuje se u mnogim izvorima: neko insistira da je ovo vrlo hranljivo jelo, neko tvrdi da su čak i smršali na čorbi, da je tako niskokalorična.

Zapravo, svi su u pravu - i postoje takve dijete za mršavljenje, i od njih možete biti bolji.

Sve zavisi koje ćete delove piletine koristiti i šta ćete pored toga dodati.

Kalorijski sadržaj čorbe na prsima bez kože je oko 20 kcal, ali za kuhano od cijeli trup- 40-50 kcal. A ako tome dodate vermicelli, tada se sadržaj kalorija povećava za još 30-40 kcal.

BJU (tj. količina proteina, masti i ugljikohidrata) obično se razlikuje samo u sadržaju masti.

Sve o skladištenju

Važno je ne samo znati tajne kuhanja, već i kako čuvati pileću juhu. Najlakši način je da ga pošaljete u zamrzivač i sipate u njega plastična boca. I nakon 3 mjeseca možete ga nabaviti i primijeniti, na primjer, za kharcho ili okroshku.

Druga opcija je zamrzavanje u posudama za led. Kocke su zgodne za upotrebu kada vam treba malo čorbe.

Ali rok trajanja pileće juhe u frižideru je samo 2-3 dana.

Koristan video

Moderna medicina napreduje i bolesti koje su se ranije smatrale neizlječivim uspješno se liječe. Kako bi izbjegli daljnji razvoj bolesti ili otklonili nedostatke, liječnici pribjegavaju operacijama.

U isto vrijeme tijelo doživljava stres, ali se njihovim kvalitetnim ponašanjem i pravilnom postoperativnom njegom tijelo vraća u normalu. Stoga je važno znati šta možete jesti nakon operacije.

Štamožete jesti nakon operacijeljekari su dužni preporučiti. Opća pravila postoperativna hrana:

• 3-4 obroka dnevno, po želji pravljenje grickalica;
• dati prednost malim porcijama;
• smanjiti unos soli, šećera i masti;
• izbjegavajte slatke gazirane pića i alkohol.

Nakon postupka, morate se pridržavati postupnog uvođenja proizvoda. U početku će to biti malo vode, zatim lagane supe i čorbe, parene žitarice, niske masnoće mliječni proizvodi, nemasne sorte ribe, povrća i voćnih pirea. Bolje je kuhati za par. Dozvoljena upotreba hleb od celog zrna ili krekeri.

Tijelo se mora oporaviti što je prije moguće, a za to je potrebna dobra ishrana, uključujući vitamine, minerale, proteine, ugljikohidrate. Da biste to učinili, diverzificirajte hranu žitaricama, ribom, svježim povrćem i voćem, mliječnim proizvodima, mesom. Ne preporučuje se jesti povrće poput kupusa i rotkvice.

ToDa biste obnovili poremećenu ravnotežu nutrijenata, možete uzimati posebne suplemente.

Šta možete jesti nakon operacije slijepog crijeva: meni za prve dane

Nakon izrezivanja upala slijepog crijeva, sistem unosa hrane postaje jedna od tačaka za obnavljanje tijela pacijenta. Prvog dana nakon manipulacije ne smije se ni piti. Sutradan je dozvoljeno piti negazirano mineralna voda.

Nakon 1-1,5 dana, dozvoljeno je uzimati slabe varke i supe, koje je poželjno kuvati u vodi ili čorba od povrća. Za drugo, možete kuhati kašu od jezgre, pirinča ili zobenih pahuljica. Od tečnosti je dozvoljeno piti odvar od šipka i voćnog želea.

Ne preporučuje se upotreba boršča, graška ili riblje čorbe, okroške. Što se tiče mesa, peciva, brze hrane, gaziranih pića, masnih fermentisani mlečni proizvodi, onda možete zaboraviti na njih dvije sedmice. Dozvoljeno je nešto zečjeg mesa, koje se smatra dijetalnim mesom. Dozvoljeno je jesti nemasno mliječni asortiman i svakako bobičasto voće, povrće i voće.

Odneke preferencije ukusa treba napustiti na neko vrijeme, a treba se obratiti i na sljedeće savjete:

• temeljito žvakati hranu;
• 2. i 3. dana pribjegavajte malim porcijama;
• bolje jesti 5-6 str. u jednom danu;
• potrebno je dati prednost tekućoj hrani i izbjegavati čvrstu hranu;
• jedite jela na sobnoj temperaturi;
• pri odabiru metode obrade hrane dajte prednost kuhanju na pari;
• nakon operacije možete jesti supu sa rendanim povrćem, što pomaže da se uspostavi normalan proces varenja.

Dijeta (ishrana) nakon operacije žučne kese

Nakon eliminacije organa odgovornog za preradu žuči, raspored obroka je od vitalnog značaja i značajno mijenja ishranu rekonvalescenta.

Šta možete jesti nakon operacije žučne kese

• proizvodi moraju biti kuhani na pari;
• koristite frakcijske obroke, po mogućnosti manje, ali češće;
• jesti u isto vreme.

Najstroža dijeta nakon holecistektomije propisana je u postoperativnim 12 sati.U prvim satima preporučljivo je samo navlažiti usne vodom, a nešto kasnije ispirati usta nezaslađenim biljnim odvarima. Sutradan vam je dozvoljeno da pijete voćni kompoti, nemasni biokefir i slabo skuvani čaj. Pijte vodu u malim dozama nakon određenog vremena, ne više od 1,5 litara dnevno.

Trećeg dana daju se zgnječeni krompir, sok od bundeve, jabuke ili cvekle, lagane bogate supe sa dodatkom 1 kašičice. pavlaka ili šljive. puter, kuvana riba sorti sa niskim sadržajem masti. Možete piti slatki čaj.

Četvrtog i petog dana u porciju se u malim količinama dodaju bijeli kruh, krekeri i jednostavni kolačići.

Šestog dana dozvoljene su heljdine, pšenične tečne kaše ili zobene pahuljice, kuvane u omjeru 1:1 sa mlekom ili vodom, meso sa niskim sadržajem masti i nemasno kiselo mleko.

Nakon nedelju dana i do 1,5 meseca, morate se pridržavati štedljive dijete. Nakon tog vremena, dozvoljeno je slijediti opću dijetu. Sastoji se od salata od povrća i voća sa dodatkom biljnih masti ili pavlake, pilećeg mesa, mesa zeca, nemasnog telećeg mesa, žitarica, mleka, jednog jajeta u 5 dana, nagnite se prvo obroka.

Desert se može sastojati od džema, marmelade, meda ili marshmallowa.
Zabranjeno je koristiti:

• začinjena, masna hrana, dimljeno meso;
• zalihe koje uzbuđuju sluznicu (luk, bijeli luk, začini, kiseli krastavci);
• masno meso ili perad;
• soda, alkohol i slatkiši;
• odredba koja ima velika količina vlakna (grubo mljeveni kruh, porodica mahunarki);
• namirnice u hladnom ili toplom stanju.

Slijedeći planiranu prehranu nakon što ste se riješili žučne kese, možete se vratiti svom normalnom načinu života uz mala ograničenja u hrani.

Šta jesti nakon uklanjanja žučnog kamenca

Nakon toga, pročišćavanje žučnih kanala od kamenaca obnavlja odljev žuči.

AT postoperativni period treba suzdržati od upotrebe proizvoda koji sprečavaju lučenje žuči:

• konzerviranje i kiseli krastavci;
• hrana začinjenog i masnog kvaliteta;
• poluproizvodi, kobasice;
• riblje i mesne masne delicije;
• mafini, slatkiši i svježa peciva.

U danima nakon medicinske intervencije dozvoljeno je samo držati tečnost u ustima ili obrisati usne salvetom. Nakon njihovog isteka, možete piti u malim gutljajima odvar divlje ruže ili mineralnu vodu iz koje je unaprijed otpušten plin.

Nakon 12 sati operiranoj osobi treba dati nezaslađenu infuziju sušenog voća ili nemasni kefir, pridržavajući se razmaka od 3 sata iu količini od 100 ml. Uzimajte sokove i vegetarijanske supe sa 1 kašičicom. pavlaka se preporučuje 3 dana.

držeći seštedljiva dijeta koju možete jesti:

• omlet;
• sendviči sa sirom i tankim slojem putera;
• vinaigrete;
• kaša razrijeđena u mlijeku ili vodi;
• mesne okruglice;
• tečna jela od povrća ili voća;
• lagane juhe s malo masnoće;
• nemasno mleko je pogodno za piće, biljne infuzije, mlaki čaj;
• za desert - puding od svježeg sira.

Da olakšam posao gastrointestinalnog trakta Dobro je držati se frakcijske prehrane.

Pribjeći jestivim namirnicama u toplom stanju i kuhati na pari ili prokuhati. Potrebno je organizovati potreban unos tečnosti u organizam. Iz pekarskog asortimana birajte proizvode sa mekinjama.

Možete jesti u prvom mjesecu nakon operacije supe od žitarica sa dobro mljevenim povrćem, što sprječava iritaciju zidova unutrašnje organe. Nakon 2-3 mjeseca možete pažljivo proširiti svoj meni.

Prehrana nakon operacije crijeva: dozvoljena i zabranjena hrana

Mnogo je razloga zbog kojih se radi operacija crijeva, ali svi operirani pacijenti se suočavaju s problemom šta jesti nakon operacije.
Postoperativna dijeta je podijeljena u tri perioda:

1. Traje 2-3 dana nakon hirurške ekspozicije i sastoji se od uzimanja toplih neslanih proizvoda želeaste ili tekuće konzistencije, ne više od 250 g odjednom. Učestalost prijema - 7-8 str. po danu. U prvih 12 sati zabranjeno je čak i piti vodu. Nakon ovog vremena, obrisati prvo povrće jela i dekocije, kompoti bez šećera. Količina potrebne tečnosti za 1 dan je 2 litra. Sutradan je dozvoljeno jesti nemasnu mesnu juhu i voćni žele. Trećeg dana je dozvoljeno uzimati tečne žitarice, riblji ili mesni sufle, jedno jaje.
2. Period traje 7-9 dana, a uz dobro zdravlje počinje umjereno opterećenje crijeva čvrstom hranom. Na vodi je dozvoljeno koristiti kašu od pšenice, zobenih pahuljica, pirinča ili griza, mesne čorbe, nemasno mlijeko.
3. Nakon objavljivanja, dijete treba pridržavati najmanje 3 sedmice. Prednost treba dati hrani kuhanoj na pari i nemasnim prvim jelima. Potrebno je pažljivo jesti povrće i voće kako bi se spriječilo prekomjerno stvaranje plinova. Nakon 2 sedmice, dozvoljeno je dodati bilo kakve mliječne proizvode u prehranu. Hrana mora biti sobne temperature.

Postoji lista namirnica koje bi trebalo da se uzdržavate na duži period:

• bogati i svježi pekarski proizvodi, čokolada;
• alkohol;
• masne namirnice;
• dimljeno meso, začini i sol;
• sirovo mlijeko, masne mliječne namirnice;
• tjestenina i mahunarke;
• sirovo povrće;
• orasi i gljive;
• kakao, kafa, soda i hladna pića.

Dijeta nakon operacije crijeva (onkologija): meni za sedmicu

U prvoj sedmici nakon operacije pacijent može jesti čorbe, piree od povrća i žitarice tečne koncentracije, sokove i biljne infuzije.

Važeći meni za 7 postoperativnih dana:

Dijeta nakon operacije uklanjanja hemoroida: meni za tjedan dana

ATprva postoperativna 24 sata pacijentu se daje samo voda. Drugog dana počinju se hraniti u malim i frakcijskim porcijama.

Zarješavanje problema: šta možete jesti nakon operacije, preporučuje se nekoliko primjera:

Ovaj meni se čuva 7 dana nakon operacije. U roku od mesec dana nakon intervencije zabranjeno je jesti hranu koja doprinosi nadimanju, kao i povrće koje može da iritira creva (luk, beli luk).

Iz prehrane je potrebno izbaciti hranu koja uzrokuje dotok krvi u karlicu. Sve je ljuto, dimljeno, marinirano. Neophodno je odustati od alkohola.

Ishrana nakon ginekoloških operacija

Usklađenost sa režimom hranjenja nakon ginekoloških operacija abdomena je od velike važnosti u obnavljanju žensko tijelo. U prva 24 sata, ako je potrebno, daju se intravenske injekcije koje imaju protuupalni učinak i nije dozvoljena hrana. Nakon ovog perioda, u prehranu se može uvesti formula za dojenčad.

Nešto kasnije, dozvoljeno je koristiti žitarice tečne žitarice koje sadrže vlakna. Tokom ovog perioda zabranjeno je uzimati hleb, masno mlijeko i soda. Jelovnik treba diverzificirati laganom hranom i izbjegavati sirovu hranu.

Nakon tjedan dana ishranu treba značajno povećati dodavanjem lisnatog povrća, nemasnih mesnih i ribljih delicija, obrađenih metodom na pari.

Poželjno je piti odvar od divlje ruže i sušenog voća. Brusnice i suve šljive imaju antiinflamatorna svojstva i preporučuju se tokom ovog perioda.

Šta možete jesti nakon operacije čira na želucu

Shema postoperativnog sistema ishrane izgrađena je po uzoru na terapijske dijete za bolesti gastrointestinalnog trakta, samo što je nešto stroža.

ATprvih nekoliko postoperativnih dana preporučuje se suzdržati se od uzimanja pića i bilo kakve hrane. Vodu možete piti samo iz kašike. U prehranu se postepeno dodaje tečna hrana, uglavnom čorbe. Dozvoljene su male količine kisele pavlake.

Trećeg dana je dozvoljeno 0,5 litara. tečna hrana, za četvrtine do 1 litra. Nakon pet dana dozvoljeno je jesti svježi sir, griz i polutečne supe. Nakon tjedan dana možete razrijediti prehranu kuhanim nemasnim mesom i postupno se vratiti na glavnu prehranu, koja se sastoji od kuhanih i parenih jela tanke, meke konzistencije.

Velike komade je potrebno zdrobiti. Prihvatljiva temperatura hrane nije ni hladna ni vruća. Dozvoljeno jesti parni omleti, kuvana jaja, bakalar. Za piće je prikladan izvarak divlje ruže i želea. U prvih nekoliko mjeseci treba uzimati lagano osušeni kruh.

Sve dimljeno, masno, ljuto, kiselo je kontraindicirano. Voće je poželjno kuvati u kompotu, a birati povrće bez sadržaja grubih vlakana.

PosebanNe postoje dijeta za osobe sa kolostomom. Jelovnik se mora birati individualno, a najbolje rješenje nakon hirurške manipulacije će biti povratak na uobičajeni način ishrane, uz sistematsko pražnjenje organa za varenje. Preporučljivo je izbjegavati zatvor.

Morate jesti redovno, pažljivo birajući namirnice. Tokom perioda formiranja postoperativnog ožiljka (1 mjesec), treba prekinuti upotrebu proizvoda koji potiču stvaranje plinova ( ražani hljeb, sorte kupusa, jaja, luk i beli luk, grožđe, začinski dodaci). ODposebnu pažnju treba obratiti na masnu i teško svarljivu hranu.

Za normalnu reakciju crijeva na novouvedenu hranu, trebate je konzumirati postepeno. Potrebno je pridržavati se umjerenosti u preferencijama okusa, jesti često, ali u malim porcijama.

Ishrana nakon operacije mokraćne bešike

Prvih nekoliko dana nakon operacije pacijentu se intravenozno ubrizgava visoko hranljiv materijal. Drugog dana navlažite usne vlažnom krpom. Trećeg dana nakon operacije možete jesti jela sa niskim sadržajem masti- pileća juha, naribani svježi sir, nečvrste žitarice, što je dozvoljeno nakon obnove peristaltike probavnog sustava.

Petog dana dozvoljeno je uvođenje parnih kotleta i drugih jela od dijetalno meso, kuvane žitarice i druga laka hrana. Kasnijedeceniju nakon zahvata pacijent se može vratiti preoperativnoj ishrani.

Ishrana nakon uklanjanja ingvinalne kile

Ljekar bi vas trebao obavijestiti o tome šta možete jesti nakon operacije uklanjanja ingvinalne kile. Ovo je jedna od tačaka postoperativnog oporavka, što je vrlo važno. Nakon sanacije kile potrebno je pratiti rad probave, izbjegavati proljev i zatvor i izbjegavati prekomjerno stvaranje plinova.

Trebalo biUklonite sljedeće namirnice iz svoje prehrane:

• masno, ljuto i dimljeno meso;
• mahunarke;
• predstavnici porodice gljiva;
• slatka peciva i raženi mljeveni kruh;
• soda i alkohol, kvas.

Važna komponenta ishrane su namirnice sa visokog sadržaja vjeverica. Nakon uklanjanja šavova, možete se postepeno vratiti na uobičajenu ishranu uz nadzor lekara.

Koju hranu možete jesti nakon operacije srca

Nakon hirurških manipulacija na srcu, hranjenju treba posvetiti veliku pažnju.

• meso i masnoće visokog sadržaja masti;
• biljne i krem ​​masti, margarin;
• poluproizvodi;
• masni sirevi;
• brza hrana;
• sol;
• jako skuvanog čaja i kafe.

Dozvoljeno je koristiti samo maslinovo ulje. Za srce i krvne sudove korisno je uzimati riblje ulje koje sadrži omega kiseline. Preporučuje se jesti kuvano crveno meso i živinu. Prehranu treba diverzificirati povrćem, bobičastim i voćem, orašastim plodovima, suvim šljivama, lisnatim povrćem, morskim plodovima.

Što se tiče mliječnih proizvoda, mogu se konzumirati u malim količinama i samo s malo masti. Od pića je dozvoljeno piti svježe cijeđene sokove, biljne infuzije, infuziju šipka, čorbe od sušenog voća, običnu i mineralnu vodu. Morate prestati sa pečenjem.

• udio zasićenih masti u dnevna stopa kalorija ne smije biti više od 7%;
• udio transgenih masti - ne više od 1%;
• stopa holesterola - manje od 300 g dnevno;
• jelovnik treba da sadrži hranu bogatu vlaknima i prirodnim vlaknima;
• mora biti spaljen dodatne kalorije Bavljenje sportom;
• Nemojte ići na dijetu sa visokim sadržajem proteina.

Proizvodi za zacjeljivanje rana nakon operacije

Za brzo zacjeljivanje rana tijelu su potrebni proizvodi koji sadrže:

• visok sadržaj proteina (meso, riblji proizvodi, jela od peradi);
• vitamin A (narandžasto voće i povrće, jetra, jaja, tamnozeleno lisnato povrće);
• vitamin C (agrumi, kupus, paprika, paradajz, crni Eyed Peas, lisnato zelje);
• cink (meso i goveđa jetra, plodovi mora, mahunarke, zelje);
• arahidonska kiselina ( svinjska mast i jetra)
• masne kiseline (ulje i riblje ulje).

Potrebno je stvoriti ugodne uvjete za pacijenta, udobnost, nježan tretman, a ove sveobuhvatne mjere doprinijet će bržem oporavku tijela.

Šta možete jesti nakon operacije srca, a šta ne:

Elena Malysheva govori publici šta možete jesti nakon operacije:

Ako je osoba oslabljena, istisne se nakon ozljede ili operacije, trovanja, prvo što mu se daje je pileća juha, koja je sposobna da pravilnu upotrebu veoma pomaže u oporavku. Pogledajmo kako kuhati pileću juhu za pacijenta u slučaju trovanja, kako bi mu donio maksimalnu korist, a ne naštetio. Da biste to učinili, morate znati neka pravila.

Koje su prednosti pilećeg bujona?

Ako je osoba otišla, on jako povraćanje, bolestan je, ima dijareju - gubi mnogo tečnosti, a uz to i korisne supstance kao što su natrijum i kalijum. Kako bi se obnovile sve ove komponente, pacijentu se nakon trovanja daju kapaljke, vraćaju izgubljene hranjive tvari i vraćaju crijevne mikroflore.

Pileća juha je korisna, jer proizvod nije masan, lako probavljiv i neće štetiti tijelu pacijenta. Ali – prilikom kuvanja treba ukloniti masnoću i kožu, najštetniji dio piletine.
Da bi juha donijela maksimalnu korist, mora se davati prema shemi - prvog dana ništa, ili 50 grama, drugog već 100-120 ml, trećeg već možete dodati povrće, na četvrtom - meso, dobro kuvano, a bolje - rendano.

Sastav pilećeg bujona sadrži mnoge korisne tvari u obliku vitamina gotovo cijele grupe B, a za nas najvažnije: A, E, C, D. Osim toga, pacijent će biti vrlo koristan cijeli set elementi u tragovima u obliku fosfora, magnezijuma, joda sa gvožđem i kalijumom.

Pileća juha nakon trovanja korisna je i zbog prisutnosti proteina s aminokiselinama u sastavu.
Ovako izvrsna kompozicija omogućava pacijentu da brže stane na noge nakon trovanja i da poveća imunitet, dok je lagana i ne opterećuje bolesni organizam.

Kada je kuvana juha može naškoditi

Ne može svaka juha biti korisna za bolesnu osobu. Neprihvatljivo je davati ga u slučaju trovanja, ako je kuvan:

Sa fabrikom, punjena hemijom rane piletine;
- ako odlučite da napravite supu od kockica, u kojoj nema ništa korisno, samo šteta;
- nemoguće je lemiti pilećom juhom u slučaju trovanja alkoholom. Treba piti puno vode, štaviše, u obliku čiste vode koja uklanja toksine;
- neprihvatljivo je dodavati ljute začine u prvim danima bolesti.
- prvog dana kuvati bez povrća i sa minimalno soli.

Mora se imati na umu da u teškim slučajevima odlaska juha uopće neće pomoći, morate hitno pozvati hitnu pomoć. Kada je liječenje već propisano, već možete dati pileću juhu nakon trovanja, ali počevši od najlakše opcije, o kojoj ćemo govoriti u nastavku.
Do kraja sedmice liječenja već možete misliti umjesto pacijenta.

Recept za pileću juhu za bolesne

Činilo bi se kakva je to mudrost kuhati čorbu: bacio je pile u vodu, skuvao ga i dao pacijentu da pije. Ali ne, ovdje postoji mnogo pravila i njih se morate pridržavati ako želite oporavak, a ne pogoršanje bolesti.

Važni koraci u pripremi ljekovitog bujona:

1. Piletina mora biti kokoš nosilja, uzgojena kod kuće, bez upotrebe hemikalija, na travi i normalnoj hrani. Nije brojler, u čijem se uzgoju koriste sve vrste aditiva za njihov brzi rast, naime, uobičajena kokoš nosilja, koju domaćice drže za jaja, može biti stara 2-3 godine, a kvaliteta juške će ne pate od ovoga.
2. Kako pravilno kuvati pileću čorbu za pacijenta - dobro oprati piletinu, perje, šape, odstraniti glavu, svu unutrašnjost - obavezno i ​​dobro isprati. Uglavnom, možete bezbedno ukloniti prsa od piletine, od nje nema masti. Kako se pacijent malo oporavlja, nakon 2-3 dana, pareni kotleti se mogu kuhati od grudi na sekundu.
3. Ako razmišljate da li je moguća pileća čorba u slučaju trovanja, to je svakako neophodno, ali - uklanjamo kožu i svu masnoću - opterećenje za bolesno tijelo u vidu masti nije potrebno. Zatim isecite piletinu i stavite je u činiju. Ulijte čista voda tako da je svo meso pokriveno, pustimo da prokuha, nakon par minuta sve nemilice ocijedimo, piletinu operemo, i nalijemo čistom, obavezno hladnom vodom. Sve, čim proključa - ne pokrivajući poklopcem, zapalimo najmanju vatru i kuhamo, posmatrajući da jedva proključa, lagano se ljuljajući. Takav recept će dati bistru juhu i najkorisnije.
4. Prilikom kuvanja piletini je moguće, pa čak i poželjno, dodati glavicu crnog luka. Usput, ako ga ne očistite u potpunosti, ostavite donje slojeve, juha će dobiti zlatnu boju. Estetika je takođe, znate, važna stvar.
5. Drugi dan možete dodati i šargarepu, treći dan, ako razmišljate kako da pacijentu skuvate pileću juhu, možete dodati i krompir, a ako mu se zdravlje značajno popravilo - vrlo kuvana prsa, koji je prvog dana odvojen od piletine.
6. Koliko kuvati čorbu: recept kaže - dok se meso potpuno ne skuva i počne slobodno da se odvaja od kostiju.
7. Prvog dana poslužite čorbu bez ičega, u količini od 50-70 ml, drugog - dodajte krutone (uzimamo beli hleb, juče), trećeg - povrće, a prema stanju pacijenta - pasirano meso.
8. Ovakva pileća čorba, recept za pacijenta, u slučaju trovanja je samo spas. Ako se pridržavate svih gore navedenih savjeta, dobit ćete ljekovitu jušku.

Imajte na umu da proces izlječenja može potrajati do nedelju dana ili više. Morate pažljivo pratiti pravu ishranu, konsultovati lekara, prati ruke, jer je organizam oslabljen, infekcija je odmah dovoljna. Osim što morate znati kako pravilno kuhati čorbu, recept je ispravan, u jelovnik morate dodati i ne-slatki kompot, bolje je koristiti sušeno voće, pirinčana kaša, samo prokuvanu na vodi, heljdu (isti metod), možete pirinčanu vodu, takođe dozvoljeno u ovom periodu, obavija creva. Svi ovi proizvodi ne oštećuju mukoznu membranu i pokreću mehanizam oporavka.
Nakon početka procesa ozdravljenja, već možete dati.

Pileća juha nakon trovanja

Recept za juhu smo detaljno opisali, a sada ćemo dati neke preporuke dobijene od nutricionista, doktora i kuhara u pripremi pileće juhe za bolesnu osobu:

Najbolja juha za noge;
- pjena se ne može ukloniti, ona će se taložiti u procesu, zatim naprezati, a sve korisne tvari će ostati na mjestu;
- kuvajte čorbu oko 3 sata, ako bacamo povrće - onda nakon 1,5 sata kuvanja, pa izvadite nakon gašenja. Juški su već dali sve što je korisno.

Jevrejski penicilin - tako se zove ljekovita pileća čorba. Pojačaće ukus i boju prethodnog pečenja u suvom tiganju od šargarepe i luka.
Ne stavljajte slatki grašak - cijeli ukus piletine će biti ubijen, samo crna i lavrushka.
Peršun, kopar, celer, pastrnjak su dobri za kuvanje čorbe.
Za bolji ukus posolite čorbu na početku kuvanja.
Do kraja sedmice već možete dati.

Za rekonvalescente, Maša Zolina vrlo zanimljivo govori o pripremi pileće juhe, tačnije, čak i supe, vidi: