Koliko dugo treba peći pitu od jabuka. Otvorena pita od jabuka

Ne postoji ništa lakše i brže od pravljenja domaće baštenske pite od jabuka.

Mirisnog, ukusnog, slatkog i kiselog ukusa, koji je toliko omiljen kod dece i odraslih, asocira na leto, detinjstvo i sreću.

I kakva radost za domaćicu!

Jednostavna i brza pita od jabuka priprema se odmah, od malog broja sastojaka, ne zahtijeva posebnu pažnju, uvijek ispadne uspješna i lijepa.

Uz jabuke se mogu dodati bobičasto voće, svježi sir, kruške, čokolada, kondenzirano mlijeko, sušeno voće, orašasti plodovi, sjemenke.

Tijesto može biti bilo šta: kvasac, pijesak, lisnato. U svakom slučaju, dobijate predivno ukusnu i jednostavnu pitu sa jabukama, čiju aromu mogu uspešno upotpuniti cimet, karanfilić, vanila, kora, muškatni oraščić.

Jednostavna i brza pita od jabuka - opći principi kuhanja

Brzi recept za ručno pravljenu pitu od jabuka zahtijeva minimalnu količinu sastojaka. Za tijesto - prosijano brašno, kvasac ili jaja, puter ili kefir. Za fil - bilo koje jabuke. Najčešće recept uključuje pečenje na kriške. Plodovi se prethodno operu, oslobode jezgre, peteljke i "repa", a zatim seče na tanke kriške.

Pripremite dodatne sastojke na sljedeći način. Operite prašinu sa bobičastog voća, ogulite i isjecite kruške na isti način, jabuke, svježi sir protrljajte kroz sito.

Ako se kolač peče u rerni, orman se mora prethodno zagrejati na prosečnu temperaturu od 200 stepeni. Spremnost deserta provjerite šibicom: ako je tijesto pečeno, na drvenom štapiću neće biti nikakvih tragova.

Za pripremu jednostavne i brze pite od jabuka u rerni potrebno je oko 30-40 minuta, u zavisnosti od vrste tijesta. Prilikom pečenja u sporom štednjaku, slijedite upute za uređaj.

Jednostavna pita sa jabukama od Charlotte biskvita

Elementarni recept za pitu od jabuka za brzu ruku iz serije "Gosti na pragu". Ništa osim jabuka, brašna, šećera i jaja nije potrebno, ali ispadne pahuljast, niskokalorični biskvit koji se topi u ustima.

Sastojci:

Kilogram kiselih jabuka;

320 grama bijelog brašna;

400 grama šećera;

Ulje za kalup

Način kuhanja:

Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti mikserom u jaku pjenu.

Bjelanjcima dodati pola šećera i ponovo umutiti.

Posebno samljeti žumanca sa ostatkom šećera.

Proteine ​​premažite žumancima u malim porcijama, postepeno povezujući obje smjese.

Prosejano brašno u delovima dodajte jajima, tako da dobijete apsolutnu jednoličnost testa. Testo za biskvit treba da izađe bez grudvica.

Jabuke oguliti, iseckati.

Podmažite kalup uljem, pospite brašnom.

Stavite jabuke na dno.

Prelijte kriške jabuke testom za biskvit.

Pecite do kraja.

Provjerite tortu prvi put nakon pola sata. Ako je vlažno, pecite još 15 minuta.

Gotova šarlota ima zlatnu koricu, divno miriše.

Jednostavnu pita od jabuka možete posuti šećerom u prahu.

Prilikom serviranja iseći na porcije.

Jednostavna i brza pita od jabuka od prhkog tijesta "Francuski tatin"

Originalna "obrnuta" karamel pita, koja ima delikatan kremasti ukus i začinjenu aromu muškatnog oraščića. Cimet daje jabukama prazničnu notu. Trebat će vam okrugli tiganj debelih stijenki da napravite ovu jednostavnu pitu od jabuka.

Sastojci:

Tri velike jabuke;

240 grama bijelog brašna;

¾ šolje šećera;

Jedno jaje;

50 grama putera;

Kašičica cimeta;

Prstohvat muškatnog oraščića;

Četvrtina čaše bijelog vina;

Malo soli.

Način kuhanja:

U posudi pomešati suve sastojke za testo: brašno, šećer, muškatni oraščić, prstohvat soli.

Hladan puter narežite na komadiće i dodajte u brašno.

Brašno i puter sameljite u mrvice.

Umutiti jaje, uliti vino i zamesiti testo.

Omotajte testo u lopticu i stavite u frižider na sat vremena.

Jabuke narežite na kriške.

Prokuhajte karamel. Da biste to učinili, sipajte pola čaše šećera u suvi tiganj, gdje će se kolač peći, i stavite na laganu vatru.

Nakon dvije ili tri minute pijesak će se početi topiti i pretvarati u karamel. Masu treba miješati drvenom lopaticom dok se potpuno ne otopi.

Stavite kriške jabuke u karamel, pospite šećerom, cimetom.

Izvadite tijesto, razvaljajte ga u okrugli sloj i prekrijte jabuke. Izbodite viljuškom.

Pecite tortu 40 minuta.

Gotov kolač odmah izvadite i preokrenite na ravnu posudu ili tanjir odgovarajućeg prečnika. Važno je da karamela nema vremena da se stvrdne.

Ohlađena pita servirana sa sladoledom.

Lagana pita od cijelih jabuka u laganom kuhanju

Kakao, cijele jabuke i svježi sir - divan trio koji će vas iznenaditi nesvakidašnjim okusom. Takvo čudo se sprema u laganom šporetu. Ako nije, sve isto se može učiniti u klasičnoj pećnici.

Sastojci:

Četiri čaše brašna;

Čaša šećera;

Četiri jabuke;

Pola čaše svježih ili smrznutih bobica;

Četiri supene kašike kakaa;

Sto grama svježeg sira;

sedam jaja;

Pakovanje putera;

Pakovanje praška za pecivo.

Način kuhanja:

Omekšajte puter na sobnoj temperaturi.

Šest jaja sa polovinom šećera umutiti mikserom do guste pjene.

Dodati ulje, ponovo umutiti.

Brašno pomešati sa kakaom, prosijati i dodati u smesu od jaja i putera.

Zamijesite tijesto, gušće nego za palačinke, i sipajte u podmazanu posudu za multivarke.

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa preostalim šećerom, bobicama i jajetom.

Uklonite jezgru od jabuka, zadržavajući oblik.

Napunite jabuke svježim sirom i umočite u tijesto.

Pecite pod dobro zatvorenim poklopcem na odgovarajući način.

Gotov kolač ukrasite šećerom u prahu.

Jednostavna i brza pita od jabuka od mekog prhkog tijesta

Brzi recept za pitu od jabuka priprema se brzo kao i čuvena šarlota. Tijesto za pecivo je mekše zbog dodatka kefira.

Sastojci:

250 grama putera ili margarina;

400 grama brašna;

Vrećica praška za pecivo;

Prstohvat soli;

Šest jabuka srednje veličine;

Jedna trećina čaše šećera;

Pola čaše kefira;

Pola čaše kisele pavlake;

Dva jaja;

Prstohvat cimeta.

Način kuhanja:

Hladan puter narežite na komadiće i stavite u posudu za mešanje.

Dodajte kefir i sol.

Sipati brašno zajedno sa praškom za pecivo.

Zamesiti elastično testo. Tokom procesa gnječenja može biti potrebno više brašna.

Pokrijte kuglu tijesta filmom ili je stavite u vrećicu, pošaljite u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme narežite jabuke na kriške, pospite cimetom, šećerom i promiješajte.

Fil pripremite tako što ćete umutiti pavlaku sa jajima.

Stavite tijesto na pleh, ravnomjerno ga rasporedite rukama po cijeloj površini.

Stavite jabuke na vrh.

Sipajte smjesu od jaja i pavlake (ispast će malo), raspoređujući fil "rešetkicom".

Pecite četrdeset minuta dok ne porumeni oko ivice pite.

Jednostavna i brza pita sa jabukama i svježim sirom od kvasnog tijesta

Tijesto s kvascem ne može biti ništa manje ukusno u kombinaciji s jabukama od prhkog kruha ili keksa. Kolač možete peći u spori šporetu ili rerni.

Sastojci:

300 grama brašna;

Kašičica suhog kvasca;

Pola čaše mlijeka;

Četvrtina čaše vode;

Tri supene kašike šećera;

deset jabuka;

Jedno jaje;

Sto grama svježeg sira;

Tri supene kašike putera;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

Pecite pet jabuka u mikrotalasnoj ili rerni.

Pečene jabuke izradite u pire (trebalo bi dobiti 100 grama pirea).

U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati vodu i prstohvat šećera.

Izmiksajte jaje, šećer.

Dodati puter, sos od jabuka i dve kašike brašna, promešati.

Dodajte kvasac u smjesu od jajeta i jabuke, ponovo dobro promiješajte.

Postepeno dodavati brašno, meseći testo. Brašno možda nije potpuno nestalo. Čim testo postane glatko, lako se odvaja od prstiju, prestanite sa mešanjem brašna.

Ostavite da se tijesto diže četrdesetak minuta.

Preostale svježe jabuke narežite na kriške.

Razvaljajte tijesto tako da mu prečnik bude duplo veći od prečnika zdjele za više kuhala ili posude za rernu. Ovo je neophodno kako biste mogli uštipnuti vrh torte.

Stavite testo u kalup, rasporedite polovinu kriški jabuke.

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa šećerom po ukusu i stavite na jabuke.

Na sloj skute položite zadnji dio jabuka.

Uštipnite ostatak "strane".

Pecite u spori šporet nakon što se testo stegne 40 minuta, u rerni pola sata.

Da dobijete lepu koru, vrh pite premažite žumancem i pecite još oko pet minuta.

Jednostavna i brza pita sa jabukama i orasima iz tijesta

Orasi ovoj verziji pite daju slatki ukus. Kora pomorandže se odlično slaže sa aromom jabuke.

Sastojci:

Tri jabuke;

Čaša šećera;

Tri jaja;

Čaša brašna;

Kašičica praška za pecivo;

Kašika putera;

Četvrtina šolje oljuštenih oraha;

Vanilin vrećica;

kašika narandžine kore;

Po želji malo cimeta.

Način kuhanja:

Pripremite kalup tako što ćete ga premazati puterom i posuti brašnom.

Isecite jabuke.

Nasjeckajte orahe.

Umutiti jaja sa šećerom.

Uklonite koricu sa pomorandže sitnim ribanjem.

U jaja sipajte koricu i vaniliju, promešajte.

Dodajte brašno i prašak za pecivo, napravite smesu.

Stavite jabuke u činiju.

Napunite testom.

Pecite 20 minuta.

Jednostavna i brza pita od jabuka od lisnatog testa

Lisnato testo je zahvalan i veoma ukusan proizvod. U kombinaciji sa jabukama, ispada ukusno. Jednostavna i brza pita od jabuka može se poslužiti uz sladoled od vanile.

Sastojci:

500 gr lisnatog tijesta;

Pet jabuka;

Pola čaše šećera;

Jedno žumance.

Način kuhanja:

Testo podeliti na dva jednaka dela.

Jabuke narežite na kriške, pomiješajte sa šećerom.

Od jednog dijela tijesta razvaljajte dno pite.

Podmažite formu uljem, položite testo.

Na tijesto rasporedite jabuke.

Razvaljajte drugu polovinu tijesta.

Njime prekriti jabuke, uštipkati pitu.

Umutite žumanca, namastite vrh pite.

Pecite 20 minuta.

Jednostavna i brza pita od jabuka - trikovi i korisni savjeti

Biskvitno tijesto će se ispostaviti uspješnim, bujnim, ako se bjelanjke i žumanjke tuku odvojeno. Treba ih vrlo pažljivo miješati, a žumancima treba dodati proteine, a ne obrnuto.

Kisele jabuke su savršene za pite od jabuka. Ne možete uštedjeti na njima: što je više jabuka, to je desert ukusniji.

Ne mogu da isečem koru od kriški jabuke. Ali jabuke je potrebno tanje izrezati kako bi imale vremena da se dobro ispeku.

Za eksperiment možete probati naribati jabuke za pitu na krupno rende. Dobijate efekat džema od jabuka (ne vole ga svi).

Kombinacija okusa jabuke i cimeta smatra se klasičnom. Upravo se ovaj miris širi Evropom uoči katoličkog Božića.

Jabuke u piti možete zamijeniti rabarbarom, kruškama, breskvama, šljivama, pa čak i crvenim lukom (u ovom slučaju pita nije slatka).

Kuvanje je zaista umjetnost svake domaćice. Ne postoji nijedna žena koja ne bi željela da obraduje sebe, svoju rodbinu i prijatelje još jednim kulinarskim remek-djelom.

Neko voli kuhati, neko baš i ne voli, ali za svaku domaćicu važno je pronaći recept koji neće biti teško pripremiti, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Danas ćemo zajedno s online časopisom "Korolevnam.ru" predstaviti 5 najboljih recepata koji će vam pomoći u pečenju ukusne pite od jabuka.

Pita od jabuka: u čemu je njena tajna?

Pita od jabuka je jednostavan i omiljen desert koji je popularan ne samo zbog svog izvanrednog okusa, već i zbog lakoće pripreme, jer takvu pitu može pripremiti ne samo profesionalni slastičar, već i početnik.

Za dugo vremena svog postojanja, ovaj ukusni desert je doživio neke promjene, ali se do danas sveo na isto jednostavno i omiljeno jelo.

RECEPT 1: Brza i jednostavna pita od jabuka

Kao što svi znaju, najukusnija pita od jabuka su peciva koje ste pažljivo pripremili kod kuće, ulažući mnogo truda u to. Da bi kolač bio ukusniji, zdraviji i da vam ne bi oduzeo puno vremena da ga završite, koristite sljedeće preporuke.

Za završetak recepta trebat će vam:

- brašno - 1 šolja,

- šećer - ½ šolje,

- so - ¼ kašike,

- puter - 100 gr.,

- šećer u prahu - ½ šolje,

- jaje - 1 komad,

- jabuke - 1-2 stvari,

- narandža - 1 kom

Počnimo sa kuvanjem:

Pripremite tijesto tako što ćete pomiješati brašno, jaje, puter i šećer. Nakon zagrijavanja pećnice, namažemo je maslacem, a zatim tamo stavimo dobivenu smjesu kojoj prvo treba dati potreban oblik.

Komade jabuka premažemo šećerom i pečemo. Po Vašoj želji možete pripremiti ukras od kriške narandže za pitu.

RECEPT 2: Ukusna šarlota sa cimetom

Charlotte ima mnogo varijanti i varijacija, a koju će odabrati svaka domaćica.

Za pripremu šarlote sa cimetom potrebno nam je:

- brašno - ¾ šolje,

- puter - 120 gr.,

- rendani sir (svježi sir) - 20 gr.,

- jaje - 1 komad,

- voda - 1 kašika,

- so - ¼ kašike,

- jabuke - 1 kg,

- šećer u prahu - 3 supene kašike,

- cimet ili limunov sok

Počnimo sa kuvanjem:

Tijesto pripremamo tako što mu dodamo brašno prosijano kroz sito, žumanca pomiješano sa vodom, a zatim stavimo u frižider na pola sata.

Jabuke narežemo na male kriške, umačemo ih u šećer u prahu ili cimet, a zatim ih dobro pržimo. Ohlađeno testo podelimo na dve polovine i razvaljamo u dva kruga.

Nakon što su jabuke gotove, stavljamo ih na dio tijesta, dok ih prekrijemo na drugi.

Dve polovine pite spojimo i pečemo u rerni oko pola sata.

RECEPT 3: Pita od jabuka od lisnatog tijesta

Ovo je možda najlakši recept za pitu od jabuka ikada.

Za kuvanje će vam trebati:

- brašno - 500 grama,

- voda - ½ šolje,

- jabuke - 0,5 kilograma,

- sol - ¼ supene kašike,

- biljno ulje,

- margarin - 200 - 250 grama

Počnimo sa kuvanjem:

Brašno i sol pomiješajte jedno s drugim i u to ulijte vodu. Od dobivenog pometa pripremimo tijesto, a zatim stavimo u hladnjak na pola sata.

Tijestu damo oblik trougla, pa mu dodamo rendani margarin. Dobivenu smjesu preklopite 3 puta, ohladite 15 - 20 minuta. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta.

Jabuke narežemo ili utrljamo u kašu, dodamo šećer u prahu, promiješamo i namažemo na pitu.

Dobivenu tortu stavljamo u rernu, nakon što je isečemo na nekoliko delova. Pecite ga 15-20 minuta dok potpuno ne skuva. Dobivenu tortu možete ukrasiti po želji.

RECEPT 4: Pita od jabuka sa biskvitnim tijestom

Jednostavna i u isto vrijeme vrlo uspješna kombinacija potrebnih komponenti u ovom desertu od jabuka garantuje nevjerovatan rezultat, samo ga morate probati.

trebat će vam:

- brašno - 1/5 šolje,

- puter - 15 gr.,

- šećer - 2 šolje,

- rum - 2 supene kašike,

- jaje - 3 komada,

- limunova korica - 1 kašika

Počnimo sa kuvanjem:

Pripremite testo intenzivnim mešanjem. U tavi sa šećerom popržite male kriške jabuka.

Ne zaboravite da dobijenu smjesu začinite rumom i zapalite da izgori. Dobijenu smesu prekrivenu testom stavimo u rernu i pečemo dok se ne skuva.

RECEPT 5: Delikatna šarlota sa kremom

Ovaj recept će se svidjeti svim sladokuscima koji žele probati jednostavan i ukusan desert.

Za kuvanje nam je potrebno:

- brašno - 200 grama,

- šećer - 80 grama,

- melanž - 30 grama,

- mleko - 70 mililitara,

- kvasac - 6 grama,

- sol - po ukusu,

- jabuke - 430 grama,

- krema - 160 grama

Počnimo sa kuvanjem:

Pripremamo testo - prosijemo brašno, mešajući ga sa mlekom, šećerom, solju, melanžom i kvascem. Dobijenu smjesu umutiti i vaditi dok ne naraste.

Dobivenu smjesu oklagijom razvaljamo u oblik debljine 1-1,5 centimetara i prebacimo u lim za pečenje u rerni.

Na vrh nanesemo gotovu kremu koju prekrijemo komadićima jabuka sa šećerom i pečemo dok ne omekšaju.

Iskreno se nadamo da će vam ovi recepti pomoći da odaberete upravo savršenu tortu koja će vam se svidjeti. Eksperimentirajte i sigurno ćete dobiti još mnogo kulinarskih remek-djela!

Najlakša i najukusnija pita od jabuka je pita od svježih jabuka. Takva peciva kuhana na kefiru ili pavlaci smatraju se ukusnijima od šarlote. Ali nikad se ne zna osim ako sami ne skuvate i probate.

Danas ću vam pokazati kako lako, jednostavno i brzo možete da skuvate ukusnu pitu od jabuka u rerni, u spori šporet koja se topi u ustima.

Za one koji savladaju cijeli članak i pročitaju do kraja, čeka odličan i ugodan bonus - novi recept za sjajnu pitu od jabuka, koja se obično služi u francuskim restoranima.

Recepti:

S dolaskom jeseni, mnoge domaćice počinju hraniti svoje domaćinstvo pecivom s jabukama. Ja nisam izuzetak. Za 12 godina kao domaći poslastičar savladala sam mnoge ukusne recepte za pravljenje pite od jabuka, koje dijelim sa vama.

Za moju sestru, charlotte je najomiljenije pecivo koje koristi ovo voće. Više volim da skuvam pitu na lakši i brži način na kefiru.

Proizvodi

Da biste ispekli ovo kulinarsko čudo trebaće vam:

• brašno (1 ili premium) - 250 grama;
• veliko kokošje jaje - 1 komad;
• kefir - 1 kašika;
• ulje - 150 grama;
• jabuke - 5 kom.;
• šećer - 150 grama;
• cimet - 1 kašika. kašika;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice.

Kako brzo skuhati pitu od jabuka u pećnici, poput šarlote, samo još ukusnije

Proces pečenja korak po korak:

Prije svega, jaje odvojim na žumanca i proteine. Malo omekšali puter (100 g) trljam puterom dok ne postane glatko. Protein sam umutio sa šećerom (100 g) i ostavio za sada nedirnut.

Zatim u bazu od jaja dodam kefir, brašno i prašak za pecivo. Lagano ali temeljno izmiksajte sve potrebne sastojke, na kraju dodam umućen snijeg od bjelanaca. Testo ispadne tečno pa ga svilenom lopaticom rasporedim u odgovarajući oblik.

Prelijte tanko narezanim voćem. Pospite ih cimetom i ostatkom šećera. Rasporedim i preostali puter, pa će kolač postati sočniji. Mafin pečem u rerni na 175C oko 35 minuta.

Savjet! Za pite s otvorenim voćnim punjenjem poželjno je koristiti jabuke, kisele sorte.

Pečenje ispada neverovatno prefinjeno, prijatnog slatko-kiselog ukusa. Dobro se slaže sa bilo kojim pićem.

Evo najlakšeg i najbržeg video recepta za vas:

Sa Wikipedije:“Jedna od najčešćih varijanti pita, za koju se koriste jabuke. Budući da su jabuke jedno od najpristupačnijih voća umjerenog pojasa, pita od jabuka jedno je od glavnih desertnih jela raznih evropskih naroda, pa tako i Rusa.

U srednjem vijeku, pite od jabuka su se obično pekle nakon što su jabuke sazrele, odnosno do jeseni, pita od jabuka je imala jaku povezanost s praznikom žetve i skorim početkom jeseni.

Sada, zbog velike dostupnosti jabuka i raznovrsnosti načina njihovog skladištenja, pita od jabuka se može pripremati tokom cijele godine, uključujući i regije u kojima jabuke nikada nisu bile. Postoji mnogo varijanti pite od jabuka…”

Vrlo je lako napraviti mirisnu pitu s jabukama po tradicionalnom, za mnoge domaćice, receptu za šarlotu na kiseloj pavlaci. Ovu verziju poslastice kuvam kada nema kefira u kući.

Nabavite zalihe sljedećim proizvodima:

• pileće jaje - 2 kom.;
• kisele jabuke - 2 kom.;
• masna pavlaka - 250 g;
• šećer - 200 g;
• puter - 50 g;
• vrhunsko brašno - 1,5 kašike;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• vanilin / cimet ili muškatni oraščić - 10 g.

recept:

Prije nego počnem pripremati podlogu za poslasticu, uključim rernu da se zagrije na 180c. Voće sam narezao na kriške proizvoljnog oblika "za jedan zalogaj".

Dok se zagreva, u odgovarajuću emajliranu posudu sipam pavlaku (25-30% masti), jaja (uzimam veća) i šećer. Dobro promiješam. Zatim u masu dodam brašno, ghee i negašenu sodu. Sve pomiješam i dodam mirisni dodatak za okus (najčešće koristim vanilin i muškatni oraščić). Tijesto ispada viskozno i ​​lako se polaže kašikom.

Za ovu tortu koristim okrugli silikonski kalup. Dio dobijenog tijesta sipa se na dno podmazane forme. Nakon toga na vrh prelijem komadiće voća i prelijem preostalom masom.

Ovako pripremljena žele pita će se peći oko 35-40 minuta. Spremnost provjeravam šibicom, ako je šibica suva, peciva su gotova. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Mnogi poslastičari početnici nisu baš željni kuhanja pite od jabuka, smatrajući da je proces njihovog stvaranja vrlo dug i mukotrpan. I uzalud sebi uskraćuju jedinstveno zadovoljstvo. Za takve domaćice mogu savjetovati da ispeku pitu sa mlijekom. Recept je zaista lako i brzo.

Za kuvanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• velike jabuke - 3-4 komada;
• pileća jaja - 3 kom.;
• pšenično brašno - 30 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• mlijeko - 90 ml;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
• prašak za pecivo za testo - 15 g
• puter - 3 kašike. kašike.

Kuvanje korak po korak:

1. U dubljoj posudi dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo i 70 grama šećera. Ulijem i dva umućena jaja pjenjačom.
2. Zatim sipam mleko i otopljeni puter. Sve dobro umutiti mikserom dok se ne pojave mehurići.
3. Ogulim jabuke i sjemenke. Voće narežem na tanke kriške i stavim u dobijeno tijesto.
4. Kvadratni oblik namazam puterom i na njega namažem tijesto sa jabukama. Zatim stavim u rernu na pola sata. Temperatura pečenja - 200C.
5. Nakon što prođe potrebno vrijeme, bazu buduće poslastice punim mješavinom jaja, otopljenog putera i šećera (80 g). I šaljem da se peče još 10 minuta. Stvara hrskavu koricu na pečenim proizvodima.

Ovo kulinarsko remek-djelo ispada izuzetno ukusno, a nastala kora pojačava nježnost pite!

Svi znaju da pravilna kombinacija nadjeva za pite može peciva učiniti izvanredno ukusnima ili ih potpuno pokvariti. Kod mene je svježi sir najbolje u kombinaciji sa jabukama. Pite sa ovakvim nadjevom, pečene u laganom šporetu, veoma su zasitne i mirisne.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• pileća jaja - 3 kom.;
• granulirani šećer - 1 multi staklo;
• puter - 30 g;
• vanilin - 1 kašičica;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• brašno - 1 multi staklo;
• svježi sir - 150 g;
• kisela velika jabuka - 1 kom.

Način kuhanja:

Stavljam puter u zdjelu multivarka i istopim ga u režimu "pečenje". Postavio sam minimalno vrijeme. Dok čekam, očistim voće od svega suvišnog i utrljam ga na krupno rende.

Počeću da pravim testo. Jaja i šećer pjenasto umutiti. U pjenu od jaja dodam brašno, otopljeni puter, vanilin i prašak za pecivo. Sve lagano miješam kašikom.

Polovinu tijesta izlijte na dno posude, pa rasporedite naribanu jabuku, svježi sir i na vrh izlijte preostalo tijesto. Ponekad sastojke za fil pomiješam, pa ovom masom napunim prostor između tijesta.

Pita od svježeg sira i jabuka se priprema u režimu “Pečenje” 50 minuta. Na kraju programa, kolač se mora izvaditi. Prije serviranja ukrasim pekmezom ili šećerom u prahu.

Ukusna peciva:

1. Šarlota od jabuke - bujna i rumenkasta

Kako ispeći pitu od jabuka na lisnatom testu u rerni?

Postoje dva načina pripreme peciva od ove vrste tijesta. Umjesto toga, postoji samo jedan način, jedina razlika je da li tijesto pravite sami ili koristite kupljeno. Najradije sve kuham sama, pa dijelim recept koji uključuje pravljenje tijesta.

Lista potrebnih proizvoda:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 žlice;
• jabuke - 0,5 kg;
• voda - 0,5 kašike;
• skupi margarin - 135 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 150 g;
• sol.

Način kuhanja korak po korak:

Faza 1 - pripremite bazu. Margarin topim na gasu u posudi pogodnoj za dalje mešenje. Zatim naizmjenično dodajte šećer i jedno veliko jaje. Sve promiješam pa dodam vodu, malo posolim i uz stalno miješanje dodam brašno.

Kad se tijesto zgusnulo, raširim ga po kuhinjskoj površini i mijesim do potrebnog zbijenja. Gotovu grudu podelim na 2 dela i pošaljem u frižider na 15 minuta. Zatim stavljam dijelove jedan po jedan. Razvaljam ih tako da lim bude dovoljan da legne na dno kalupa i poklopim odozgo.

Faza 2 - pripremite fil. Kisele jabuke operem, odstranim semenke i narežem na ne baš debele kriške. Posipam ih šećerom i cimetom.

Faza 3 - pečenje. Ovu tortu pečem na kvadratnom ili pravougaonom plehu. Prekrivam formu pergamentom i podmazujem biljnim uljem. Na to rasporedim testo i napunim filom. Zatim jabuke prekrijem drugom ivicom tijesta i čvrsto stegnem ivice da ne iscuri sok iz voća. Pita se peče u rerni na temperaturi od 165C oko 45-50 minuta.

Pečenje je jako dobro kao desert za večeru i kao brzi doručak.

Vrlo je lako pripremiti ukusnu poslasticu sa jabukama za djevojačko veče. Iskoristite moj recept za pravljenje pite od kvasnog testa i dobićete ukusan desert za čaj.

Lista sastojaka potrebnih za izradu:

• brašno - 1,5 kašike.
• pileće jaje - 1 kom.;
• suvi pakovani kvasac - 1 kašičica;
• voda - 4 kašike. kašike;
• granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
• kefir - 0,5 kašike;
• jabuke - 1,8 kg;
• meki nemasni svježi sir - 150 g;
• puter - 60 g;
• ekstra sol - pola kašičice.

Proces stvaranja kvasca za pečenje:

Prije svega ogulim kilogram jabuka i skuvam ih u mikrotalasnoj pećnici. Pečeno voće propasiram kroz blender da se dobije homogena masa.

Zatim prokuvam i malo ohladim vodu, sipam u veću posudu. Tu dodam i zagrijani kefir, i sve dobro promiješam sa suvim kvascem.

U pire od jabuka dodam jaje, ghee i malo više od pola brašna umućenog sa šećerom i izmiksam. Postepeno dodavati preljev od kvasca i ostatak brašna, pazeći da tijesto ispadne gusto. Dobijena gruda se ostavi na toplom 40 minuta.

Za vreme koje mi je određeno pripremam fil. Drugi kilogram voća se riješim sjemenki i izmrvim na male komadiće. Svježi sir posipam šećerom i sameljem.

Dignuto testo spuštam i od njega odmah razvaljam dve torte. Prvu tortu sam namazala u namašćenom obliku, na nju sam namazala kuglicu od pola kriški jabuke. Zatim rasporedim svježi sir, a zatim rasporedim ostatak voća. Odozgo sve zatvorim drugom tortom. Čvrsto stisnem rubove tijesta i pošaljem u rernu na 30 minuta. Zagrijte ga na 180C.

Ova mirisna pita, pečena po tradicionalnoj recepturi, služi se hladna. Ispada da je ovo pecivo prilično grubo i lako ga možete ponijeti sa sobom kada idete u šetnju parkom.

Ovu delikatnu poslasticu pripremam u silikonskom kalupu, prečnika 25 cm. Dakle, proračun proizvoda je za ovu zapreminu.

Proizvodi potrebni za testiranje:

1. pšenično brašno - 250 g;
2. puter - 125 g;
3. pavlaka - 1 kašika. kašika;
4. šećer - 80 g;
5. vanilin - 1 kom.

Lista popunjavanja:

• jabuke Antonovka - 6 srednjih jabuka;
• pavlaka - 250 g;
• šećer - 150 g;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• pileće jaje - 1 kom.

Kuvanje korak po korak:

Kuvanje uvijek počinjem miješenjem prhkog tijesta. Prosijam brašno u dublju činiju. Na dno dodam vanilin (može se zamijeniti cimetom), šećer i promiješam. Masnoću od putera izvučenu iz zamrzivača na krupnom rendu utrljam direktno u činiju i mijesim dok se ne pojave mrvice. U tom stanju stavim podlogu od tijesta u frižider na 10-13 minuta.

Na kraju predviđenog vremena, izvadim posudu i rukama meljem masu u sitna zrna. U to sipam masnu pavlaku i brzo umesim testo.

Ja biram posude za pečenje sa visokim stranicama, jer pri stavljanju tijesta formiramo stranice ne manje od 4 cm.Dodatno hlađenje podloge već postavljene u kalup pomaže mi da prhko tijesto bude još ukusnije. Da to učinim, omotam ih prozirnom folijom i pošaljem na hladno još 20-30 minuta.

Za vreme odležavanja tijesta pripremam fil. Mikserom pažljivo umutite pavlaku sa jajima, brašnom, šećerom i vanilijom. Oprane jabuke prepolovim i izvadim srca. Zatim sam narezala na tanke kriške. Ja uglavnom ne gulim voće, ali ako je jako debelo ili oštećeno, najbolje ga se riješiti.

Nakon pola sata, u ohlađenom obliku sa tijestom, pažljivo rasporedite kriške u krug. Prelijem pavlakom i šaljem u rernu zagrejanu na 180C oko sat vremena. Vrijeme ovisi o pećnici, nakon 40 minuta treba pogledati da li je spremno.

Pita pripremljena po receptu Marine Cvetaeve servira se i reže potpuno hladna, inače će njen jedinstveni fil iscuriti. Čuvajte tortu u frižideru, iako s obzirom na to koliko je ukusna, teško da će ovo doživeti!

Koji recepti sa jabukama postoje na mojoj web stranici:

Kuvanje brzo i jednostavno:

Prosejem brašno za palačinke, dodam mu prašak za pecivo i promešam. U emajliranoj posudi viljuškom trljam jaja sa šećerom. Zatim tu dodam pripremljeno brašno i ponovo promiješam. U već dobijenu smesu dodam mleko, konjak i biljnu mast i ponovo pažljivo umutim i ostavim sa strane.

Palim rernu da se zagreje na 200C. Voće operem i pažljivo ogulim. Bez dijeljenja na pola, sjekla sam ih ručnim rendenjem na tanke kriške. Orahe sameljem u blenderu.

Gotovo tijesto sipajte u činiju sa jabukama i lagano miješajte da se komadići ne lome. Zatim ga prebacim u manju formu i pošaljem da se peče 25 minuta.

Kad istekne vrijeme, izvadim tortu i pospim seckane orahe. Zatim vratim u rernu još 10 minuta.

Bitan! Ni u kom slučaju ne vadite vruća peciva iz kalupa odmah nakon kuvanja. Ostavite u formi dok se potpuno ne ohladi.

Ne morate ničim ukrašavati tortu "Nevidljivi", već izgleda vrlo očaravajuće. A nježna tekstura pečenja daje osjećaj da se dobrote tope u ustima.

Šarlota od pita od jabuka sa jabukama, grožđem i kondenzovanim mlekom u rerni

Charlotte kuhana s kondenzovanim mlijekom ispada vrlo zanimljiva i neobična. Nedavno sam savladala ovaj recept, ali su se moji muškarci već zaljubili u njega.

Za pripremu potrebno je nabaviti zalihe:

• jabuke - 2 kom.;
• bijelo grožđe - 150 g;
• limun
• brašno - 1 kašika;
• pileća jaja - 2 kom.;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• soda - 7 g;
• šećer u prahu.

Jednostavan način kuhanja:

Grožđe i jabuke dobro operem i pustim da se osuše. Potom rastavim grozd na pojedinačne bobice, a voće ogulim iz srca i narežem na kriške. Uključujem rernu da se zagrije na 180C.

U odgovarajuću posudu istresti jaja sa kondenzovanim mlekom i umutiti ih pjenjačom. Zatim dobijenu smjesu prelijem sa prosijanim brašnom, vanilin šećerom i sodom pogašenim limunovim sokom. Sve lagano miješajte dok ne postane glatko.

Testo sipam u silikonski kalup, odozgo rasporedim jabuke u krug, a sredinu napunim grožđem.

Charlotte se peče oko 35-40 minuta. Nakon isteka, forma se vadi iz rerne i stavlja na prozor da se ohladi.

Najukusnija nova pita od jabuka na kefiru sa cimetom - samo se topi u ustima

Svih deset pita pripremljenih po ovim naizgled sličnim receptima potpuno se razlikuju jedna od druge ne samo izgledom, već i okusom. Neki od njih su pogodni za piknike, dok su drugi toliko nježni da se mogu poslužiti samo kod kuće. Nadam se da ćete vi i vaša porodica cijeniti ovo divno pecivo. Enjoy!

Bonus - potpuno novi recept za pitu od jabuka - francuska pita od jabuka Tarte Tatin

A sada, kao što sam obećao - Bonus za one koji pročitaju ovaj članak do kraja. Ispada ukusna, puna jabuka, mirisna i besprijekorno ukusna torta, nalik na delikatnu šarlotu – ali definitivno ne.

Mislim da ako pripremite takvo čudo za čajanku, onda će vaši ukućani „prste polizati“ i „progutati jezike“!

Otvorena pita od jabuka s pravom se smatra klasikom među domaćim pecivima. Ovaj jeftin slatki desert savršen je za porodična ili prijateljska druženja uz šoljicu čaja, jer ne samo da ima neverovatan ukus i aromu, već se i vrlo brzo kuva. Kombinacija svježeg fila od jabuka i nježnog tijesta oduševit će vaše ukućane, ali i rodbinu i prijatelje. Razmotrite korak po korak i sa fotografijom kako kuhati otvorenu pitu od jabuka.

Otvorena pita od jabuka na bazi prhkog tijesta

Jedna od najpopularnijih i najjednostavnijih opcija za pripremu ovog predivnog ukusnog jela.

trebat će vam:

• 2 jaja;
• 650 g brašna;
• Maslac - 210 g;
• Prašak za pecivo - 10 g;
• Sol - prstohvat;
• Šećer - 2/3 šolje.

Za punjenje:

• Jabuke - 700 g;
• Maslac - 100 g;
• Šećer u prahu - po ukusu (oko trećine šoljice).

Šema kuhanja korak po korak:

1. U prikladnoj posudi pomiješajte šećer i puter, pa ih dobro sameljite. U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i dodajte ovde;
2. Mikserom ili pjenjačom mijesimo smjesu dok ne postane glatka, dodamo prosijano brašno sa praškom za pecivo i napravimo mekano tijesto za naše buduće remek-djelo;
3. Lagano navlažimo ruke i od nje razvaljamo loptu, a zatim je premjestimo u posudu za pečenje, premazanu uljem;
4. Masu ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini kalupa, stvarajući male stranice uz rubove, zatim je premjestimo u hladnjak da se tijesto ohladi;
5. Uradimo nadjev. Plodove dobro operemo, odstranimo peteljke, sjemenke i jezgre. Takođe je poželjno ukloniti kožu;
6. Voće narežemo na velike kriške i stavimo u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pospite ih šećerom i držite na jakoj vatri oko 15 minuta uz povremeno mešanje, a zatim potpuno ohladite;
7. Naš fil rasporedimo u kalup na vrh testnog sloja i stavimo u rernu zagrijanu na 185 stepeni. Trajanje procesa pečenja je 45 minuta;
8. Poslastica se servira ohlađena i isečena na komade.

Otvorena pita od kvasca sa jabukama

Otvorena pita od jabuka od kvasnog tijesta odlikuje se posebnim sjajem, okusom i mirisom. Pravljenje kod kuće je vrlo jednostavno i jeftino.

Za ovo će vam trebati:

• Pola čaše mlijeka;
• Jedno kokošje jaje;
• Velika kašika šećera;
• 4 jabuke;
• 2 šolje brašna;
• 2 kašičice suvog kvasca;
• Četvrtina male kašike soli;
• 2 velike kašike biljnog ulja;
• Šećer u prahu - po ukusu;
• Jaje za četkanje.

Uputstvo za kuvanje:

1. U toplo mlijeko stavimo kvasac, sačekamo da se otopi, dodamo šećer i sol, ubijemo jaje, sve dobro promiješamo;
2. U dobijenu smesu sipajte prethodno prosejano brašno i napravite testo. Na kraju mesenja dodati biljno ulje i ponovo dobro premesiti komad testa. Zatim ga stavimo u posebnu posudu i ostavimo da se „približi“ 40 minuta, zatim ga ponovo zgnječimo i opet ostavimo isto vrijeme;
3. 3/4 mase tijesta se razvalja prema prečniku Vaše posude za pečenje. Debljina sloja bi trebala biti oko jedan i po centimetar. Stavljamo ga u kalup i stvaramo "strane";
4. Plodove očistimo od kože i sjemenki, narežemo na srednje kockice, stavimo na testni sloj i posipamo šećerom u prahu;
5. Ostatak tijesta razvaljajte, narežite na trake i položite jednu na drugu na jabuke, formirajući "rešetku";
6. Naše buduće remek-djelo premažemo jajetom i pustimo da "odmori" pola sata;
7. Pečemo u rerni zagrejanoj na 210 stepeni oko 20 minuta;
8. Gotov desert se servira ohlađen.

Recept za lisnato testo sa cimetom

Još jedan jednostavan recept za pitu od jabuka. Ali to je slučaj ako uzmete gotovo lisnato tijesto. U tom slučaju potrošit ćete na kuhanje samo 15-ak minuta, ne računajući proces pečenja. Ali ako se odlučite sami, tada će se ukupno vrijeme kuhanja poslastice značajno povećati.

potrebno:

• Lisnati list (250 g);
• 3 jabuke kiselih sorti;
• Veliko žumanjak za podmazivanje;
• Jedna trećina čaše šećera;
• Mala kašika cimeta;
• Džem ili džem - dvije velike kašike (po želji);
• Maslac - 50 g.

Kuvanje korak po korak:

1. Lagano pospite sto brašnom i na njega razvaljajte odmrznuti lisnati pleh, ovisno o veličini i geometriji vaše posude za pečenje. Odrežite rubove nožem. Prebacite tijesto u lim za pečenje ili kalup i nakratko ga pošaljite u zamrzivač;
2. Sjedinite oguljene i na sitne kriške narezane jabuke sa šećerom i cimetom;
3. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Izvadite komad tijesta i premažite ga žumancem umućenim sa kašičicom vode. Istovremeno, bolje je ostaviti 2 cm od ivica da se ne razmazuju kako bi stranice postale prozračne tokom pečenja;
4. Oštrim nožem ravnomjerno lagano izrežite testnu plastiku (ali ne kroz!), odvajajući stranice od sredine;
5. Podijelite kriške jabuke i rasporedite komadiće putera. Desert se peče pola sata dok jabuke ne postanu zlatne i mekane;
6. Po želji, za ukrašavanje i pojačavanje ukusa, poslasticu premažite džemom;
7. Gotova peciva seče se na komade i servira toplo.

Video: Jednostavan i brz recept za otvorenu pitu od jabuka

Naravno, neko bi mogao pomisliti da je pita od jabuka dosadna, nećete nikoga iznenaditi ovako jednostavnim jelom, pogotovo sada kada se jabuke mogu kupiti u samoposluzi bez obzira na godišnje doba. Ali tako misle samo oni koji još nisu imali sreće da probaju zaista ukusne i raznovrsne štrudle, torte, otvorene i zatvorene pite od jabuka sa svježim jabukama iz vlastitog vrta... Samo za njih, kao i za one kojima je hitno potrebno spasite bogatu berbu jabuka, Culinary Eden pripremio je izbor odabranih recepata za pitu od jabuka.

Šta vam prvo padne na pamet kada čujete riječ "pita od jabuka"? 99% ljudi odgovara: charlotte. Počnimo s njom.

Sastojci:
1 st. sahara,
1 st. brašno,
3 jaja,
1 tbsp puter,
4-7 jabuka u zavisnosti od veličine.

kuhanje:
Jaja dobro umutiti sa šećerom, dodati brašno i ponovo umutiti. Jabuke narežite na kriške ili kockice (ne možete guliti koru). Posudu za pečenje pažljivo premažite uljem, rasporedite jabuke i prelijte tijesto. Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180ºS, pecite 30-40 minuta dok ne porumeni. Spremnost provjerite viljuškom - ako iz kolača izađe suha, torta je gotova (ali ne otvarajte rernu prvih pola sata da se kolač ne sleže).

Ali jeste li znali da šarlota zapravo uopće nije ona pita od jabuka od biskvitnog tijesta koju smo upravo opisali. Originalna engleska charlotte je vrsta pudinga od jabuka i kruha i još je lakša za napraviti.

Namočite kriške bijelog hljeba ili kiflice u puter i šećer ili u mješavinu jaja i mlijeka, stavite na dno posude za pečenje. Na vrh stavite sloj kuvanih ili pečenih i rendanih jabuka. Ponovite slojeve nekoliko puta, gornji sloj je kruh. Ispecite šarlotu dok ne porumeni, poslužite sa šlagom, sladoledom, slatkim umacima.

Američka kuhinja ima svoju pitu od jabuka - pitu. Iz nekog razloga se dogodilo da se i na ruskom zove isto, bez prijevoda - udio.

Sastojci:
Za test:
300 g brašna
150 g putera,
1 jaje
1 tbsp hladnom vodom.

Za punjenje:
100 g putera,
100 g rafinisanog šećera
100 g smeđeg šećera od trske
3 žlice brašno,
50 ml. voda,
5-7 zelenih jabuka
cimet po ukusu.

kuhanje:
Zamesite testo, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.
Otopite puter, dodajte brašno, miješajte dok ne ostanu grudvice, dodajte vodu i obje vrste šećera, kuhajte dok se ne otopi. Jabuke oguliti od jezgre i kore, iseći na tanke kriške i pomešati sa filom.
Izvadite testo, podelite na 2 dela. Od jednog dijela razvaljajte takav sloj da sa stranicama prekrije vašu posudu za pečenje. Položite sloj u formu, na njega stavite fil. Drugi dio tijesta razvaljajte i isjecite na trakice ili umotajte u snopove i rasporedite u mrežicu preko fila.
Pecite pitu 40-45 minuta na 200 ºS.

U modernoj ruskoj kuhinji postoji slična pita, gdje se umjesto maslaca u punjenju koristi pavlaka. Iz nekog razloga se zove Cvetajevski. Općenito je prihvaćeno da su sestre Marina i Anastasia Tsvetaeva spremale takvu tortu kada su primale goste u svojoj kući u Tarusi. Direktne naznake za to nisu pronađene nigdje, a suvremenici nisu primijetili žudnju Marine Tsvetaeve za kuhanjem. Ipak, lijepo prezime tako dobro pristaje lijepom desertu da istorijska točnost više nije važna.

Sastojci:
Za test:
1,5 šolje brašna
0,5 šolje kisele pavlake
150 g putera,
gašena soda.

Za punjenje:
1 šolja pavlake
1 jaje
1 šolja šećera,
2 tbsp brašno,
1 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka).

kuhanje:
Testo dobro premesiti, ohladiti u frižideru, staviti u podmazan oblik, razvući i formirati ravne stranice. Jabuke oguliti, iseći na tanke kriške, staviti na testo. Pomiješajte ostale sastojke za fil, prelijte preko jabuka. Kolač pecite sat vremena na temperaturi od 180-190ºS. Cvetajevski pita se najbolje servira ohlađena.

Još jedna personalizovana pita od jabuka je Tarte Tatin. Njegovo ime vezuje se i za dvije sestre - Stephanie i Caroline Tatin, koje su držale tavernu u francuskom gradu Lamotte-Bevron i same pripremale poslastice za goste. Ukusni tatin od jabuka nastao je zahvaljujući Stephanienoj grešci. Da li je zaboravila da stavi sloj tijesta ispod jabuka dok je pripremala običnu pitu od jabuka; ili je zaboravila na jabuke koje su čamile u karamelu, bile su izgorele, a Stefani je spasila dan prekrivši ih slojem testa; ili je možda odbacila pitu od jabuka i odlučila da je posluži u toplesu. Kako god bilo, Tarte Tatin je postao klasik francuske kuhinje. Danas postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, gdje se koriste kruške, breskve i drugi nadjevi, ali mi ćemo pripremiti klasičnu jabuku. Za prvo upoznavanje s tehnologijom "naopačke pite" sasvim je moguće uzeti gotovi pecivo ili lisnato tijesto, ali to će biti samo blijedo privid pravog francuskog deserta. Svakako probajte to napraviti od nule. Na primjer, za ovaj recept:

Sastojci:
Za test:
1 šolja biljnog ulja (može biti mešavina maslinovog i suncokretovog),
2 šolje brašna,
1 šolja šećera,
2 zrele banane
1 tsp prašak za pecivo ili gašena soda,
soli po ukusu.

Za punjenje:
1 kg tvrdih jabuka,
200 g šećera
5-6 kašika biljno ulje,
cimet, vanilija - po ukusu.

kuhanje:
Jabuke oguliti i isjeći na četvrtine, ako su male - na polovine. (Ako se iseku premalo, jabuke će se pretvoriti u pire.) U šerpu sa debelim dnom sipajte 200 g šećera, dodajte 2-3 kašike vode i stavite na jaku vatru. Kada smjesa promjehuri, ulijte ulje, dodajte cimet i vaniliju i miješajte karamel dok ne poprimi zlatnu boju. Ne ostavljajte karamelu bez nadzora – može izgorjeti. Ugasite vatru, dobro upakujte jabuke u karamel i stavite peći 15-20 minuta na temperaturu od oko 160ºS.

Za pripremu tijesta pomiješajte šećer i puter, dodajte banane izgnječene u kašu. Pomiješajte 1 šolju brašna sa praškom za pecivo i solju, dodajte u masu od banane i dobro promiješajte, postepeno dodavajući brašno da dobijete gustu konzistenciju. Od testa formirati lopticu i spljoštiti u ravan kolač, malo veći od forme u kojoj su se pekle jabuke. Izvadite formu sa jabukama, prekrijte slojem tijesta, podvucite ivice i stavite peći još 15-20 minuta. Nakon što izvadite tortu iz rerne, ostavite je nekoliko minuta, nakon čega se može prevrnuti na posudu i nositi na stol.

Ako želite pitu od jabuka bez viška šećera, pavlake, putera i ostalih dodatnih kalorija, napravite jednostavan tart:

Sastojci:
1 šolja brašna
70 g putera,
2-3 jabuke
3-4 žlice džem od kajsije,
so, šećer, cimet - po ukusu.

kuhanje:
Brašno i puter stavite u mašinu za hranu, dodajte so i šećer, 2-3 kašike ledene vode, zamesite testo. Podmažite formu uljem, rasporedite testo, lagano ga pritiskajući, i stavite u frižider na nekoliko sati. Jabuke narežite na tanke kriške bez guljenja, stavite lepezom na tijesto, pospite cimetom, prelijte zagrijanim džemom od kajsija. Tortu peći 30-40 minuta na 200ºC.

Elena Molokhovets također ima zanimljiv recept za one koji se boje dodatnih kalorija. Istina, moraće da se potrudi. Ali sa finansijske strane, ovaj recept je veoma privlačan. Zove se ovako:

Sastojci:
1 jaje
1 tbsp krema,
1 tsp biljno ulje,
nepotpuna čaša brašna,
0,5 tsp sol,
600 g jabuka
1 šolja šećera,
100 g putera.

kuhanje:
Od jaja, pavlake, soli, brašna i biljnog ulja zamesiti testo, kao za rezance. Testo podeliti na 4 dela i svaki razvaljati u tanak sloj veličine posude za pečenje. Jabuke narežite na tanke kriške. Otopite puter. Stavite prvi sloj u podmazan oblik, tijesto namažite uljem, stavite malo jabuka, pospite šećerom, prekrijte drugim slojem, također nauljenim sa obje strane. Pa nastavite sa svim slojevima, gornji namažite jače od ostalih. Stavite pitu u zagrejanu rernu. Čim se stvori sok, prelijte ga preko kolača. Držite u rerni dok se sok ne pretvori u zagoreni šećer. Ako je pećnica vruća, onda je kolač gotov za 20 minuta, a ako nije dovoljno vruć, onda za 45 minuta.

Pošto smo se okrenuli Molohovetsu, nećemo zanemariti najoriginalniju pitu od jabuka iz njene knjige "Poklon mladim domaćicama":

Pita od cijelih jabuka sa beze

Sastojci:
9-12 jabuka
1 čaša džema
0,5 šolje šećera
1 tsp cimet,
4 vjeverice.

kuhanje:
Izdubite sredinu jabuka, uklonite kožicu. Potopite u kipuću vodu, lagano prokuvajte, stavite na sito da se voda stakli. Kad se ohladi, sredinu napunite džemom, stavite u kalup, pospite šećerom i cimetom. Istucite pjenu od proteina, pomiješajte sa šećerom, prekrijte jabuke, pospite šećerom i cimetom, stavite peći na 15-20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite pekmezom.

Jeste li ikada probali pitu od jabuka sa vinom? Vino čini tijesto vrlo nježnim, slično pecivu i lisnatom, ali prilično krhko, tako da neće biti moguće ispeći veliku pitu, a male pite s jabukama ispadaju izvrsne!

Sastojci:
Za test:
400 g brašna
100 g putera,
150 ml suhog bijelog vina (od crnog vina tijesto će postati plavo),
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:
3-4 kom. kisele jabuke,
1 tsp skrob,
1 tsp cimet,
šećer - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte puter sa vinom, šećerom, solju i postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Čim tijesto postane gusto i prestane da se lijepi za ruke, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Jabuke sitno nasjeckajte, pospite šećerom. Ocijedite sok koji ističe, dodajte škrob i cimet.
Uvaljati tijesto u podvezu, isjeći na komade i uvaljati u palačinke. Stavite nadjev u palačinke i stisnite rubove. Pragove možete namazati jajetom. Zagrijte rernu na 180ºC i pecite pite dok ne porumene.

Potpuno smo zaboravili na pite od jabuka na kvasnom tijestu. I nisu ništa manje ukusni. Na primjer, ovako:

Sastojci:
2,5 šolje brašna
25 g kvasca
1,5 šolje mleka
1 tsp sol,
150 g putera,
150 g šećera
5 zrna kardamoma,
1 kg jabuka (Antonovka).

kuhanje:
Zamesiti testo od brašna, kvasca i mleka, ostaviti da naraste. Natrljajte puter sa šećerom, dodajte mljeveni kardamom, pomiješajte sa tijestom, ostavite da se ponovo diže i razvaljajte u sloj debljine prsta.
Tepsiju premažite uljem, stavite testo, malo odvojite od njega. Umotajte komad tijesta u konopac i položite ga uz stranice kalupa. Ostavite tortu da naraste 15-20 minuta, a zatim na nju stavite jabuke pomešane sa šećerom, isečene na komadiće. Stavite komadiće putera na jabuke i stavite pitu u rernu na 40-45 minuta.

A "za desert" je najteža štrudla od ispušnog tijesta. Vjerovalo se da je sposobnost kuhanja ove vrste pite od jabuka pomogla austrijskim djevojkama da se uspješno udaju.

Sastojci (za 2 porcije):
Za test:
200 g brašna
1 tsp grožđani sirće (6%),
2 tbsp maslinovo ulje,
1 jaje
50 g putera,
prstohvat soli.

Za punjenje:
2-3 jabuke
100 grožđica,
2-3 žlice sahara,
2 tbsp mrvice hljeba.

kuhanje:
Brašno prosijte, posolite, u sredini napravite udubljenje, u njega razbijte jaja, dodajte maslinovo ulje i sirće. Zamesiti testo postepeno dodavajući toplu vodu (oko 50-70 ml). Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti testo na 4 dela, razviti ih u loptice i spljoštiti u kolače. Kolače namazati omekšalim puterom, preklopiti dva jedan na drugi, uštipnuti ivice i staviti u frižider na nekoliko sati pokrivene tanjirom.
Jabuke oguliti od jezgre i oljuštiti, sitno iseckati, pomešati sa suvim grožđem na pari (suvo grožđe možete prethodno potopiti u rum ili liker), prezlom i šećerom.
Izvadite 2 lista peciva iz frižidera, složite ih jedan na drugi (da dobijete 4 sloja testa) i razvaljajte veoma tanko. Celu površinu premažite otopljenim puterom, pospite prezlama i premažite fil u tankom sloju po celoj površini torte. Nežno zarolajte tortu rolatom, stavite na pleh podmazan uljem, premažite i površinu uljem i pošaljite u rernu zagrejanu na 180ºS 40 minuta. Smanjite temperaturu na 130ºS i pecite još 20-25 minuta. Tokom pečenja štrudlu nekoliko puta premažite uljem. Štrudla se može poslužiti i topla i hladna.

Kao što vidite, pita od jabuka je vrlo zanimljiva, a ponekad i prilično teška. A na našoj stranici uvijek ćete pronaći još više recepata za pite.

Olga Borodina