Koliko dugo možete držati narezanu lubenicu u frižideru. Koliko dugo traje lubenica na sobnoj temperaturi

Koliko brzo vrijeme berbe lubenice prolazi i kako ga želite produžiti. Hoće li se zimi moći zadovoljiti sebe i voljene ljetnom aromom šećernog voća? Saznat ćemo koliko dugo se lubenica čuva i truditi se da je zadržimo što je duže moguće.

Celo voće

Ako želite izrezati lubenicu za novogodišnji stol, odaberite kandidata za skladištenje što je izbirljivije:

sa sjajnom kožom i sa svijetlim kontrastnim prugama;
sa glatkom površinom bez oštećenja i udubljenja;
neporažen;
sa nepotpuno osušenim repom;
nije jako velika, ali s debelom kožom;
sa zvonjavom, a ne gluhim zvukom kada se kucne;
kasno sazrele sorte.

Ne prezrele, već malo nezrele - takve lubenice se čuvaju 2-3 mjeseca. Najbolje mjesto za ovo je podrum. Ovdje postoje svi uvjeti koji osiguravaju dugotrajno skladištenje:

niska temperatura (1-3 stepena);
visoka vlažnost (80-85%);
nedostatak svetlosti.

Lubenice se najbolje čuvaju u suspendovanom stanju i da nisu u kontaktu jedna s drugom.

Iskusni vrtlari pribjegavaju raznim trikovima kako bi produžili rok trajanja lubenica: nanose alabaster, glinu ili vosak na koru, stavljaju ih u slamu, pepeo, pijesak ili mahovinu. Ali ako nemate podrum, čuvajte ga kod kuće u čistom i tamnom hladnom kutu, u ostavi ili na balkonu. Zamotajte lubenice u novine ili krpu, objesite ih u mrežu ili ih stavite na mekanu, prirodnu platnenu prostirku. Kod kuće se mogu čuvati samo mjesec ili dva. Važno je povremeno provjeravati njihovu površinu na trulež i okrenuti na drugu stranu.

iseći na polovine

Čekajući dugo očekivanu žetvu, žurimo da izaberemo najveće voće. Mislimo da ćemo je pojesti cijelu i odmah, ali se varamo - slatke lubenice brzo zasiti. Jeste li navikli čuvati rezanu lubenicu u frižideru? Koliko dugo se može čuvati ovdje? Da biste produžili život, pokušajte pravilno spakovati:

zamotajte rez prozirnom folijom - tako da ne upija mirise;
stavite isečenom stranom prema dole na tanjir - manje će soka iscuriti.

Ali pokušajte da ga pojedete u roku od 1-2 dana jer je slatka površina leglo bakterija.

Poslastice mogu izazvati trovanje - posebno ne ugrožavajte zdravlje djece i trudnica.

iseći na komade

Zdravu bobicu kod kuće možete sačuvati na dva načina:

staviti u vakuum kontejner;
zamrznuti.

Zato odrežite onoliko koliko možete pojesti.

Frozen

Sada znate koliko dugo se čuvaju cijele i rezane lubenice. Mnoge domaćice pokušavaju da zamrznu voće kod kuće u zamrzivaču i tako uštede komad ljeta. Voće se reže bez kore na male slojeve i širi na pleh za trenutno zamrzavanje. Smrznuti komadi se mogu staviti u male porcije. Tako da se mogu čuvati cijelu godinu.

Ali kada se odmrzne, lubenica se pretvara u kašu. Požurite da je pojedete smrznutu poput prirodnih sladoleda. Djeci će se svidjeti ovaj desert.

kiseli krastavci od lubenice

Koliko dugo se slani preparati mogu čuvati? Uostalom, uz dobru žetvu, višak voća pokušava se sačuvati. Uvjerite se da je poklopac praznina dobro zatvoren, a temperatura u prostoriji ne prelazi 10 stepeni. U takvim uslovima, slane lubenice se mogu čuvati od šest meseci do godinu dana.

Lubenica koja se čuva kod kuće grije dušu. Ispostavilo se da se može dugo čuvati, a zimi će oduševiti cijelu porodicu ne samo vitaminima, već i njihovim omiljenim ukusom.

Jedna od najomiljenijih bobica kod ljudi je lubenica. Prodaju ga po prilično pristupačnoj cijeni do kraja prvog mjeseca jeseni. Nakon toga, njegova vrijednost se povećava nekoliko puta.

Koliko dugo možete držati cijelu lubenicu u frižideru?

Da biste za ovu bobicu, prilikom kupovine odabrali proizvod, morate biti zahtjevniji.

sjajna kora i pruge - svijetle i kontrastne boje;
površina fetusa bez hrapavosti, bez oštećenja;
rep ne bi trebao biti potpuno suh;
veličina bobica je mala;
debela kora;
zvuk pri tapkanju treba da zvoni;
kasnozrela sorta.

U skladu sa svim pravilima, bobice treba da budu nezrele. Koliko dugo možete držati lubenicu u frižideru? Otprilike u roku od tri mjeseca. Ali s plodovima kod kojih je rep potpuno suh, to neće uspjeti. Jer će biti prezrele.

Osim što je potrebno odabrati pravu lubenicu, potrebno je osigurati i ispravne uslove za njeno skladištenje.

U prostoriji u kojoj će fetus ležati neko vrijeme, trebao bi postojati prilično visok nivo vlažnosti i temperaturni režim unutar 1-4 stepena. U skladu s tim, bobica se čuva na tamnom mjestu.

Idealna prostorija za lubenicu je, naravno, podrum. Ali ako ga nemate, onda nema veze. I balkon i mračni kut u stanu će biti dovoljni. U tom slučaju, bobicu treba umotati u papir i staviti na mekanu posteljinu. U takvim uslovima, lubenica će trajati oko par meseci. Ne zaboravite provjeriti svježinu proizvoda i prevrnuti ga svakih nekoliko dana.

Koliko dugo rezana lubenica može da se čuva u frižideru?

Vidjevši ovo voće na pijaci ili u trgovini, nabavimo ga. I, u pravilu, biramo prilično velike veličine. Čini nam se da mala bobica nije dovoljna za cijelu veliku porodicu. Ali, pošto se ovaj proizvod brzo zasiti, drugu polovinu čuvamo za sljedeći put.

Koliko dana možete ovako držati lubenicu u frižideru? Prije svega, potrebno ga je pravilno zapakirati. Pulpu treba umotati prozirnom folijom. Zbog toga proizvod neće apsorbirati strane mirise. Stavite bobice tako da rez bude na dnu. U tom slučaju će se sačuvati više soka.

Proizvod treba pojesti u roku od nekoliko dana, jer je to povoljno okruženje za razmnožavanje štetnih bakterija.

Da li je moguće čuvati narezane bobice i kako?

Naravno. Ali, nažalost, sigurnost ovog proizvoda je minimalna. Par sati nakon što ste ih isjekli, komadiće je nemoguće jesti, jer za to vrijeme istječe sav sok.

Moguće je malo produžiti rok trajanja ovih komada stavljanjem u vakumsku posudu. Ili stavite u zamrzivač.

I najbolje od svega, odrežite sebi onoliko proizvoda koliko mislite da je moguće pojesti. Tada ne morate razmišljati šta ćete sa preostalom lubenicom.

Kako se zamrzavaju bobice?

Nakon što smo naučili odgovore na pitanje "Koliko dugo se lubenica može čuvati u frižideru?", hajde da se pozabavimo drugim načinima da je uberemo.

Većina domaćica Da biste to učinili, izrežite ga na slojeve bez kore. Nakon toga se stavljaju na poseban pleh i šalju u zamrzivač. Kada se zamrznu, mogu se staviti u vrećice. Koliko dugo možete držati lubenicu u frižideru? Ispostavilo se da je prošla cijela godina.

Ali jedan od nedostataka ove metode je da kada se odmrzne, proizvod ne zadržava svoj prethodni oblik i pretvara se u kašu. Stoga ga treba jesti zamrznutog. Uzmite voćni led. Zanimljiva poslastica za djecu, zar ne?

Kako posoliti lubenicu?

Preparati se najčešće prave od paradajza i krastavaca, ali da li je to moguće od ovih bobica? Ispostavilo se da možeš.

Da biste to učinili, narežite lubenicu na male kriške. Stavite ih u steriliziranu staklenu posudu. Pripremite salamuri. U kipuću vodu sipajte sol i šećer. Kuvajte dok se potpuno ne otope. Na kraju dodajte sirće. Tegle se zatim pune slanom vodom. Nakon toga se moraju ponovo sterilisati u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite tegle naopačke, prekrijte krpom. U ovom položaju trebaju stajati nekoliko dana. Zatim se uklanjaju u prostoriju u kojoj temperatura ne bi trebala biti veća od 10 stepeni. Slane lubenice mogu se čuvati oko godinu dana.

Kako čuvati bobice u vodi?

Ova metoda je vrlo originalna. Korišćen je kada još nije bilo frižidera. Ova metoda nije popularna kod modernih domaćica, ali je uobičajena u južnim zemljama.

Fetus se prenosi u vodenu sredinu i mora je potpuno pokriti. Tečnost treba menjati nekoliko puta mesečno. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da lubenica ni na koji način ne smije doći u kontakt sa zrakom.

Voda u kojoj se čuva bobica ne bi trebalo da se smrzava. U tom slučaju, proizvod će se pokvariti i bit će ga nemoguće pojesti. Tako se lubenica može čuvati nekoliko mjeseci. Nažalost, u Rusiji ne mogu svi priuštiti ovu metodu. Stoga ljudi koriste gore navedene metode za čuvanje bobica.

Kako razumjeti da se fetus pogoršao iznutra?

Sve zavisi od sorte, uslova transporta i uzgoja bobica. Da biste shvatili da je voće pokvareno, nije ga potrebno rezati i kušati. Dovoljno je obratiti pažnju na neke karakteristike proizvoda. Prisustvo udubljenja i pukotina, mrlja truleži ukazuje na to da lubenica više nije prikladna za konzumaciju.

Takođe se dešava da bobica na nekom mestu omekša ili iz nje dolazi neprijatan miris. Ove vrste prodavci odmah odbacuju, jer kupac ove vrste može imati ozbiljne zdravstvene probleme ako je, naravno, pojede.

Odgovarajući na pitanje "Koliko dugo se lubenica može čuvati u frižideru?" i razmatrajući njegove metode berbe, želio bih dati savjet: budite pažljivi pri odabiru bobica i uživajte u njegovom odličnom ukusu na svakoj običnoj ili gala večeri.

Lubenica- svima omiljena svježa poslastica koju nam priroda daje. Bogat je mikroelementima, vitaminima i drugim tvarima korisnim za tijelo. Kako pravilno skladištiti lubenice kako ne bi postale neupotrebljive i zadržale svoja jedinstvena svojstva što je više moguće? Ovaj članak vam skreće pažnju na sistematski materijal o ovoj temi.

Kako odabrati lubenicu

Da biste osigurali dugotrajno skladištenje, pridržavajte se naših pravila:

Ne kupujte voće na početku sezone. Kraj septembra je najbolje vrijeme za zalihe lubenica.
Ako sami uzgajate lubenice, pustite da plodovi sazriju prirodno, nemojte zloupotrebljavati gnojiva koja ubrzavaju sazrijevanje. Uostalom, pulpa lubenice vrlo brzo upija sve štetne elemente. Također imajte na umu da previše kišna ljeta i nedostatak sunca mogu uzrokovati pojavu značajne količine nitrata u pulpi lubenice;
Ne kupujte jagodičasto voće na spontanim prodajnim mjestima u blizini puteva i ako je voće postavljeno direktno na zemlju bez odgovarajućeg poda ili poslužavnika i bez nadstrešnice (izlaganje direktnoj sunčevoj svjetlosti dovodi do brzog prezrevanja). Mikropukotine u kori lubenice omogućavaju mikrobima da brzo prodru u pulpu ako se ubrano voće skladišti direktno na tlu, a teški metali iz izduvnih gasova apsorbuju se u voće koje se nudi na prodajnim mestima pored puteva, bukvalno u roku od nekoliko sati;
Zatražite od prodavca sertifikat za proizvod i sanitarnu knjižicu;
Ne kupujte lubenice u velikim supermarketima - tamo se u pravilu isporučuju nezreli plodovi;
Za dugotrajno skladištenje pokušajte odabrati lubenice srednje veličine od četiri do pet kilograma;
Zrelu lubenicu odlikuje suh rep i keratinizirani oreol ispod njega. Imajte na umu da se sam konjski rep može osušiti već tokom skladištenja, pa svakako obratite pažnju na stanje oreola;
Tačka od kontakta sa zemljom treba da bude mala i žute boje. Bijela boja mrlje ukazuje na prisustvo nitrata u lubenici;
Ako sorta voća ukazuje na prisutnost pruga, obratite pažnju na njihovu jasnoću i kontrast - zamagljene pruge također ukazuju na prisustvo nitrata u pulpi;
Odaberite lubenice bez vanjskih oštećenja - pukotina, ogrebotina i drugih nedostataka;
Obratite pažnju na koru, trebalo bi da bude sjajna. Mat piling, opet, ukazuje na prisustvo nitrata;
Odaberite zrelu lubenicu: kora zrelog voća nije izbušena noktom, a prilikom trljanja o koru takve lubenice ne bi trebao biti prisutan miris svježe pokošene trave. Prisustvo takvog mirisa ukazuje na nezrelost fetusa. Zrelost se može odrediti i tapkanjem, dok zrela lubenica ispušta tupi rezonantni zvuk, a kada se stisne rukama, takav plod lagano puca;
Od dvije lubenice iste veličine slađa je ona manje težine. Također, na suprotnoj strani repa, oreol šireg promjera ukazuje na "ženski spol" fetusa - takva lubenica je slađa i sadrži manje sjemenki.

Uslovi i uslovi skladištenja lubenice

sopstvene bobice

Ako sami uzgajate dinje, lubenice za skladištenje treba ukloniti s trepavica oko pet dana prije normalne zrelosti. Pokušajte to učiniti pažljivo kako ne biste oštetili voće.
Koristite mekane kutije za transport do skladišta.
Strogo se ne preporučuje transport lubenica u oknu u više slojeva.

Kupljene bobice

fotografija lubenice:

Ukoliko lubenice kupujete od distributera, preporučujemo da prvo obavite tzv. kućni pregled kako biste utvrdili kvalitet ploda. Da biste to učinili, procijenite izgled pulpe.

normalan fetus ima bijele pruge koje se razilaze od centra do kore. Žute pruge ukazuju da je voće staro ili prezrelo ili tretirano nitratima.

normalan izgled pulpe ukazuje na zrnastu strukturu, dok savršeno ujednačen rez ukazuje na višak nitrata. Na to ukazuje i previše zasićena boja pulpe. Osim toga, krišku lubenice možete preliti vodom - ako se samo zamuti, onda je sve u redu s pulpom. Ako voda postane crvena ili ružičasta, budite oprezni! Ovo voće sadrži hemikalije.

Prije skladištenja, svaka lubenica se mora dobro oprati, osušiti i staviti u mekanu mrežu.
Viseća pohrana je najbolja opcija. Plus će biti i visoka vlažnost u skladištu za lubenice, jer takvo okruženje sprečava da voće gubi vlagu.
Optimalna temperatura skladištenja je plus šest stepeni.

Ako slijedite ove preporuke, moći ćete čuvajte lubenice u odličnom stanju do Nove godine.

U stvari, potrebno je pridržavati se pravilnog skladištenja tri osnovna pravila:

pravi izbor voća;
pravo vrijeme za berbu;
optimalni uslovi skladištenja.

Za dugotrajno skladištenje lubenica koriste se sljedeće preporuke:

stabilna temperatura od 6-8 stepeni toplote;
relativna vlažnost vazduha 60-80%;
pogodne sorte:
- najpoželjnije i najotpornije na duge "ležeće" sorte su "Popovka" i "Astrakhan prugasta";
- nešto manje pogodni za skladištenje su "Melitopolj 143", "Astrahanski mermer" i "Bykovsky 15".

Koliko dugo se lubenica može čuvati?

U proseku, rok trajanja odgovarajućeg voća u odgovarajućim uslovima je tri meseca.

Za skladištenje su pogodne i druge sorte koje odgovaraju sporoj transformaciji šećera. To su plodovi koji se odlikuju kasnim sazrevanjem i visokim sadržajem pektina u pulpi. Dugo zadržavaju značajnu količinu vlage i zadržavaju elastičnost ploda. Dobro u ovom pogledu Volške, srednjoazijske i kasnokavkaske sorte lubenica.

Dugotrajno skladištenje lubenica ne uključuje samo njihovo vješanje.

Mogu se čuvati i na policama ili u fiokama koristeći suvu posteljinu. Voće se strogo ne preporučuje čuvati u istoj prostoriji sa krompirom ili drugim povrćem. Bolje je opremiti zasebnu suhu prostoriju s dobrom ventilacijom. Prije skladištenja lubenica preporučuje se da ih pokrijete vrhovima ili slamom na jedan dan radi "izljeva", odnosno dehidracije kore.

Neposredno prije skladištenja plodove treba oprašiti sa 2% kreča. U zatvorenom prostoru preporučujemo postavljanje najčešćeg termometra i higrometra. Tokom skladištenja, voće je potrebno svakodnevno pregledavati: ako ustanovite da je neko voće mnogo svjetlije od drugog, odmah ga uklonite iz skladišta. Također je potrebno redovno pregledavati lubenice na gljivice i trulež.

Kako čuvati lubenicu kod kuće?

Živite li u gradskom stanu i razmišljate o tome kako spasiti lubenicu?

U frižideru;
na balkonu;
u mezaninu;
U kupaonici;
u bilo kojoj mračnoj prostoriji;
u ostavi - sve ove opcije su savršene za gradski stan ili za privatnu kuću.

Željena temperatura za čuvanje lubenica kod kuće je od pet do osam stepeni Celzijusa. Također će zadržati lubenice tri mjeseca ako se poštuje barem dio gore opisanih pravila. Kada se čuvaju na višim temperaturama ili temperaturama ispod navedenih kriterijuma, lubenice treba konzumirati u roku od jednog do jednog i po meseca. Čak i ako se plodovi u ovom slučaju ne pokvare, njihov okus i izgled pulpe će ostaviti najbolji.

Prilikom čuvanja voća kod kuće, treba imati na umu da se sorte lubenica bez sjemenki čuvaju duže i bolje. To je zbog činjenice da otapanje međustanične tvari (maceracija) počinje s sjemenskim komorama. Ovo se posebno odnosi na sjemenke koje nisu imale vremena da sazriju.

Kako čuvati zrelu lubenicu?

Za skladištenje se preporučuju umjereno zreli plodovi. Ali ako ste kupili prezrelo voće, onda ga treba čuvati u frižideru ne više od tri dana. Kada kupujete lubenicu, obavezno tapkajte po površini kore: što je zvuk gluplji, to će bobica biti zrelija, i obrnuto, što je zvuk glasniji pri kuckanju, veća je vjerovatnoća da ćete dobiti nezrelu voće.

Dozrijevaju li lubenice u skladištu? Kada kupujete lubenicu, imajte na umu da voće ne sazrijeva tokom skladištenja. Stoga se preporučuje kupovina isključivo zrelih bobica za skladištenje. Nezrela lubenica može uvenuti i istrunuti mnogo brže od zrele lubenice.

Preduslov za takvo skladištenje je savršeno čista i ujednačena površina kore voća bez znakova oštećenja, kao i potreba zamene vode jednom do dva puta mesečno. Tako lubenicu možete dugo držati u frižideru.

Skladištenje prerađenih lubenica

Način čuvanja svježih lubenica sa rezom ne podrazumijeva periode duže od tri dana u frižideru. Osim toga, savjetujemo vam da ne kupujete rezani proizvod, jer je slatka, ukusna i sočna pulpa vrlo privlačna za bakterije. Malo je vjerojatno da možete apsolutno jamčiti da se u supermarketima koji nude sličan proizvod strogo poštuju higijenski zahtjevi u procesu rezanja lubenica.

Kako čuvati slane lubenice?

Slana lubenica je ukusno zanimljivo jelo. Mnogi gurmani preferiraju slanu lubenicu od svih ostalih grickalica. Ako nemate priliku da svježu lubenicu sačuvate kod kuće, onda je kiseljenje ili kiseljenje upravo ono što tražite! Konzervirana lubenica se može pripremiti u teglama i čuvati do godinu dana. Ukiseljene lubenice se čuvaju jako dugo, ali se u principu ne preporučuje čuvanje domaćih konzervi pripremljenih sa marinadama duže od godinu i po dana.

Malo je vjerovatno da ćete uspjeti sačuvati slane lubenice u buretu do proljeća. I to je zbog ne samo uvjetnih perioda skladištenja - lubenice će se jednostavno pojesti sa zadovoljstvom mnogo prije rokova. Za soljenje lubenica koristite podrum ili frižider. Soljenje u podrumskim uslovima skladištenja uključuje upotrebu drvenih bačvi. Slane lubenice u teglama (bez upotrebe sirćeta!) čuvati isključivo u frižideru ili u podrumu.

kisele lubenice

Njihovo skladištenje podrazumijeva i prisustvo podruma ili frižidera (slično soljenju). Voće se može fermentirati iu bačvama i u teglama. Zapravo, fermentacija lubenica se ne razlikuje od soljenja, već uključuje samo dodavanje začina, na primjer, začinskog bilja, đumbira. Rok trajanja - sličan - do proljeća, kisele lubenice se moraju jesti.

Kako sačuvati lubenicu za novogodišnju trpezu?

Da li je moguće sačuvati lubenicu do Nove godine? Naravno da možete, ako koristite ovdje date preporuke vezane za izbor odgovarajućeg voća i ispravne uslove skladištenja. Ako vam je cilj lubenica na novogodišnjem stolu, preporučujemo da kupite nekoliko voća od različitih dobavljača. Prilikom kupovine obavezno se raspitajte o sorti bobica i birajte samo kasne sorte.

Kako sačuvati lubenicu do Nove godine?

Lubenice možete postaviti na balkon, u frižider ili u ostavu, pažljivo poštujući preporučeni temperaturni režim. Čuvanje lubenica zimi kod kuće postavlja dovoljno pitanja, jer temperatura u stanu nije daleko od traženih parametara. Najlakši način da sačuvate kupljenu lubenicu do zimskog praznika je da je stavite u frižider.

Video: Kako pravilno pohraniti lubenicu prije glavnog zimskog praznika

Međutim, postoje i druge metode:

skladištenje slame;
u vosku ili parafinu;
u pepelu;
od gline ili alabastra;
u pijesku.

Ako planirate sačuvati svježu lubenicu za novogodišnji sto, pažljivo proučite naše preporuke i nemojte se ustručavati koristiti ih. Kada čuvate lubenice na balkonu, imajte na umu da neizolovani hladni balkon nije prikladan za to. Smrznuta lubenica neće vam donijeti nikakvo zadovoljstvo ni u okusu ni u estetskom smislu.

Skladištenje lubenica na njihovoj vikendici

Kako čuvati lubenice u podrumu?

Za skladištenje lubenica u podrumu potrebno je pratiti temperaturni režim. Najprikladnija temperatura je 6-8 stepeni Celzijusa. Prilikom skladištenja voća na rešetkama preporučuje se slaganje u jednom sloju, stavljajući ispod njih slamu, pljevu, iglice ili suhi treset. Lubenice se povremeno moraju okretati i pregledavati kako bi se izbjegle čireve od deka. Čuvanje na višim temperaturama opterećeno je raznim bolestima, poput antraknoze i sive truleži.

(još nema ocjena)

Bez komentara

Kako čuvati rezanu lubenicu

Lubenica je skladište vitamina, mikroelemenata i drugih supstanci korisnih za naš organizam, a takođe je i veoma sočna i ukusna bobica. Ovaj proizvod, kao i ljudsko tijelo, uglavnom se sastoji od vode. Jedenje po jednom može biti teško i stoga je važno znati koliko možete čuvati rezanu lubenicu u frižideru. Nepravilno skladištenje ove bobice može uzrokovati izuzetno neželjene posljedice po organizam, u najgorem slučaju, trovanje.

Cijela netaknuta lubenica može se dugo čuvati na hladnom mjestu. Ali često se u praksi javlja situacija kada polovina odrezane lubenice ostane i više ne stane. Ne možete ga jednostavno ostaviti tako - pokvarit će se, tako da svakako morate saznati nijanse skladištenja.

Lubenica, kao jedna od najsočnijih i najukusnijih bobica, pojavljuje se na našoj trpezi tek u ljetno-jesenjem periodu na samom vrhuncu vrućina. Zato ga je tako teško pohraniti, a još više ako se isječe.

Naravno, najbolji način za čuvanje lubenice je da je pojedete u potpunosti i ne ostavljate je za kasnije. Međutim, ako vam je i dalje ostala narezana lubenica, morate znati nekoliko stvari o tome kako je sačuvati. Razmotrite nekoliko načina čuvanja rezane lubenice:

Frižider. Najbolji i najpovoljniji način za čuvanje rezanog bobičastog voća je frižider. Održava konstantnu nisku temperaturu, praktički nema pristupa patogenima, a stanje proizvoda može se pratiti tijekom dana.
Pronađite hladno mesto. Ostala hladna mjesta mogu biti opcije za skladištenje: podrum, ostava, podzemlje. Glavna stvar je da se ohladi. Često se zbog veoma visokih temperatura vazduha leti i ova mesta zagreju. Stoga morate biti vrlo oprezni pri odabiru ove opcije skladištenja.
Komadi u zamrzivaču. Jedan od načina čuvanja lubenice je da lubenicu ne „nabijete“ u frižider, već da je isečete na komade. Ovi dijelovi lubenice čuvaju se u zamrzivaču. Da biste to učinili, izrezana bobica se isječe na komade, kora i sjemenke se uklanjaju, a zatim stavljaju u zamrzivač. Istovremeno, odmrznuta bobica oslobađa puno vode. Ali kao alternativa drugim smrznutim bobicama za zimu, vrlo zanimljiva i ukusna opcija skladištenja. Od takvih komada najbolje je pripremiti sladoled ili smoothie od lubenice.
Iscijediti sok. Drugi način skladištenja: iz preostale isječene lubenice iscijediti sok sa pulpom (najbolje kroz sokovnik), a zatim se ovaj sok sterilizirati i sipati u tegle za kasnije korištenje tokom zime. Ili jednostavno zamrznite u zamrzivaču i izvadite ako je potrebno.
Napravite sladoled. Još jedan zanimljiv i ukusan način skladištenja je zamrzavanje bobica poput sladoleda. Da biste to učinili, preostalu lubenicu narežite na komade, probušite sa strane kore štapićem za sladoled, umočite u šećer u prahu i zamrznite u zamrzivaču. Sladoled od lubenice je spreman.
Zalazak sunca za zimu- alternativa gore navedenim metodama skladištenja. U ovom slučaju to mogu biti kompoti, džem ili samo smotani komadi lubenice. Da biste to učinili, potrebno je samo sterilizirati i umotati u tegle prema vašem omiljenom receptu.
Posolite ili kiselite. Takvo jelo će se dugo čuvati, ima osebujan ukus i najbolje je rješenje za pitanje skladištenja rezane lubenice.
Sipati u sirup. Lubenicu možete spasiti zamrzavanjem komadića ove bobice, ali ih prvo napunite slatkim sirupom, ili nekom vrstom voćnog soka.
sušena lubenica- Ovo je čudna stvar, ali veoma ukusna. Da biste to učinili, lubenica se mora izrezati na komade i poslati u sušilicu oko 1 dan, opet, trajanje ovog postupka ovisi o veličini komada i snazi vašeg uređaja.
Alkoholni žele. Za one koji vole da popiju malo alkohola, izrezanu lubenicu možete preraditi i pretvoriti u žele od votke, staviti u frižider i nakon 3-4 sata uživati u skuvanoj masi.

Bitan! Prije zamrzavanja pulpe lubenice, provjerite je li prikladna, jer pokvareni proizvod može dovesti do trovanja.

Uz svu raznolikost načina skladištenja bobica, pitanje vremena skladištenja ostaje neriješeno. Postoji mnogo opcija, ali koliko ih je dovoljno?

Kako i koliko možete čuvati narezanu lubenicu

Izrezanu lubenicu ni u kom slučaju ne treba ostavljati na vrućini, a može se držati i na toplom mjestu ne više od sat vremena, inače će se na njoj stvoriti štetne bakterije i mikroorganizmi koji mogu dovesti do trovanja.

Preostalu rezanu bobicu možete čuvati u frižideru ili u hladnom podrumu ne duže od jednog dana, jer duži rok trajanja dovodi do umnožavanja opasne bakterijske mikroflore. Takođe, tokom dužeg skladištenja lubenica gubi ukus i slatkoću.

Ako ste kao način skladištenja koristili zamrzivač (na primjer, zamrznuli ste sok od lubenice ili kriške lubenice), onda, u skladu s tim, takav proizvod možete čuvati godinu dana, do sljedeće sezone "lubenice".

Prilikom čuvanja u frižideru morate se pridržavati jednostavnih pravila: okrenite lubenicu naopako sa odsečenom stranom posude, kako se ne bi ocedila. Možete ga umotati prozirnom folijom, ali je najbolje umotati zajedno sa jelom, inače će na mestu gde folija prianja za lubenicu meso biti tromo i ne sočno. Ovu bobicu u frižideru treba čuvati odvojeno od ostalih proizvoda kako ne bi upijala mirise.

Kada se čuva u ostavi ili podrumu, lubenica se može staviti u kantu prerezanom stranom prema dolje i pokriti poklopcem. Tako će duže ostati svjež.

Dakle, u ovom članku pogledali smo nekoliko načina skladištenja, kao i koliko se rezana lubenica može čuvati u hladnjaku. Svako može zadržati takve dobrote, čak i ako ne dugo. Stoga možete odabrati bilo koju od metoda ili isprobati vlastitu, glavna stvar je da je ukusna. Zapamtite, nepravilno skladištenje rezane lubenice može uzrokovati negativne posljedice po organizam.

skladište lubenica- ovo je jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih načina da produžite sezonu ukusnih i zdravih bobica. Koristeći neke trikove i savjete, voće možete zadržati nekoliko mjeseci bez gubitka njihovih karakteristika okusa.

Sočna i slatka sa jarko crvenim mesom, lubenica se smatra izuzetnom ljetnom poslasticom. Malo ljudi zna da prugasta bobica savršeno podnosi dugotrajno skladištenje i, pod određenim uvjetima, može trajati do Nove godine. Svježa lubenica neće biti samo neobična poslastica za zimsku trpezu. Korisne tvari koje sadrži sočna pulpa bit će dobra podrška tijelu u jesenjim i zimskim mjesecima.

Kako čuvati lubenicu u privatnoj kući ili stanu? Koje metode se smatraju najboljim?

Kada kupujete bobičasto voće, obratite pažnju na sortu, izgled i veličinu bobica.

Sortiraj. Preporučuje se odabir kasnozrelih sorti: "Astrakhan prugasti", "Volzhsky", "Desert" i druge. Lubenice koje sazrevaju kasnije od drugih imaju debelu koru koja štiti meso iznutra od oštećenja. Morate ih kupiti na samom kraju sezone: od sredine septembra do početka oktobra. Ako planirate čuvati bobice iz vlastitog dvorišta u skladištu, potrebno ih je prikupiti nekoliko dana prije nego što potpuno sazriju.
Izgled. Prilikom polaganja lubenica za dugotrajno skladištenje odabiru se samo one koje nemaju vidljiva oštećenja: duboke ogrebotine, pukotine, izbočine. Njihova površina treba da bude glatka i sjajna.
Dimenzije. Ne stavljajte preveliko voće u podrum ili frižider. Optimalna težina je 4-5 kg.

Ako je izbor napravljen ispravno, bobice mogu zadržati svoj okus, aromu i korisna svojstva gotovo cijele zime.

Glavni faktori koji utiču na sigurnost fetusa su temperatura okoline i integritet kore. Konzumiranje bobičastog voća, posebno rezanog, nakon isteka roka trajanja može imati neželjene posljedice po zdravlje.

Optimalna temperatura za skladištenje dinja treba da bude između +2 i +5 stepeni. U tom smislu, najbolje mjesto za čuvanje lubenice je podrum ili hladnjak.

Koliko dugo možete držati lubenicu u frižideru

Ako nema podruma, a ima dovoljno slobodnog prostora u frižideru, lubenicu možete čuvati na polici ili u zamrzivaču. Mnogi su zainteresirani koliko će dana ili mjeseci bobica moći zadržati svoj okus i korisna svojstva.

Ako kupite sortu kasnog zrenja, lubenicu možete čuvati 10-15 sedmica. Ako bobica spada u ranozrele sorte i ima tanku koru, ne treba je držati u frižideru duže od 1,5-2 meseca. Prije stavljanja cijelog voća na policu, potrebno ga je pažljivo pregledati na moguće nedostatke koji su se pojavili prilikom sakupljanja ili transporta. Ne preporučuje se dugotrajno skladištenje lubenica sa pukotinama, udubljenjima i drugim oštećenjima.

Prilikom kupovine veće bobice često se javlja problem skladištenja nepojedenih kriški. Najbolje je to učiniti u frižideru. Maksimalni period tokom kojeg će pulpa biti upotrebljiva ne prelazi 2 dana. Kako ne bi postao klizav i neugodan, ne treba ga prekrivati filmom. Preostali komad bolje je staviti odrezanom stranom prema dolje na tanjir, a na vrh staviti vrećicu. Narezanu lubenicu treba čuvati na sljedeći način: stavite je u duboku posudu i također poklopite, izbjegavajući da film dodiruje pulpu.

U posljednje vrijeme sve je popularnije zamrzavanje svježeg povrća i voća za zimu. Mnogi ljubitelji prugastih bobica imaju pitanje: da li je moguće čuvati lubenicu u zamrzivaču?

Pulpa lubenice ne podnosi niske temperature, a nakon odmrzavanja gubi prirodnu strukturu. Kriške smrznutog voća možete koristiti samo za pripremu pića kao što su kokteli, žele, sokovi. Čuvajte lubenicu u zamrzivaču ne duže od 10-12 mjeseci.

Koliko dugo se lubenica može čuvati na sobnoj temperaturi

Čuvanje lubenica na sobnoj temperaturi omogućava uštedu gotovo svih korisnih tvari. Naučno je dokazana činjenica da je u pulpi, koja nije bila podvrgnuta dužem hlađenju, količina beta-karotena i likopena skoro 20% veća. Dakle, koliko dugo možete čuvati lubenicu na otvorenom?

Rok trajanja celih plodova u velikoj meri zavisi od njihove sorte i zrelosti. Debele i malo nezrele bobice u trenutku branja ostaju najduže. Ako stvorite sve potrebne uvjete, onda će čak i na sobnoj temperaturi mirno ležati 4-5 sedmica. Tajming također ovisi o početnom stanju dinja.

Ako nakon ručka ili večere ostane nepojeden komad isječenog voća, ne treba ga ostaviti na stolu, pogotovo ako je prostorija dovoljno topla. Rok trajanja otvorene pulpe lubenice na sobnoj temperaturi je samo nekoliko sati.

Prije nego što pohranite lubenicu u podrum, morate provjeriti da li temperatura i postotak vlage u njoj odgovaraju preporučenim. Ako su ovi parametri stabilni tokom cijelog perioda, bobice se mogu čuvati koliko i na polici hladnjaka: do Nove godine pa i duže. Uz značajna odstupanja u temperaturi i vlažnosti, rokovi će biti mnogo kraći, a karakteristike okusa će se značajno pogoršati.

Za razliku od cijelih bobica, koje će ležati sedmicama, pa čak i mjesecima, rezano voće je pogodno za konzumaciju u vrlo kratkom roku: može se čuvati od nekoliko sati do 1,5-2 dana.

Kora lubenice pouzdano štiti pulpu iznutra od prodiranja bakterija i drugih neželjenih mikroorganizama. U nedostatku takve zaštite, slatka pulpa postaje idealno okruženje za rast i reprodukciju patogene mikroflore. Rezana lubenica koja je stajala na otvorenom postaje ne toliko neukusna koliko opasna, jer može izazvati trovanje hranom.

Načini čuvanja cijele lubenice

Postoji mnogo dokazanih načina da pulpa lubenice ostane sočna i slatka dugo vremena.

Prije slanja bobica u podrum, polažu se u kutije, čije je dno prekriveno debelim slojem mahovine. Bolje ga je sakupljati na sunčan dan, kada se vrh biljaka potpuno osuši. Slobodni prostor između zidova kutije i stranica lubenice također je prekriven mahovinom. To će omogućiti da se lubenica čuva duže vrijeme.

Suhi pepeo se sipa u bilo koju drvenu posudu (kutije, bačve, itd.) Sa slojem od 5-7 cm. Zatim se polažu plodovi, koji moraju biti prekriveni pepelom do samog vrha. Posuda mora biti zatvorena što je moguće čvršće kako bi se spriječilo prodiranje vlage.

Glina se miješa s malom količinom vode dok se ne dobije homogena masa konzistencije guste pavlake. Vosak se zagrijava u vodenom kupatilu do tečnog stanja. Zatim se četka dobro umoči u pripremljenu otopinu gline ili vosak i nanese na koru. Nakon što se sastav osuši, bobice se stavljaju u hladnu prostoriju.

Uz ovo skladište, trebat će vam mreže i komadi platna ili vreće. Bobice se umotaju u tkaninu i spuste u mreže, koje se vješaju na kuke postavljene u strop podruma ili podruma.

Čuvanje lubenica kod kuće.

Ako nema posebnih prostorija kao što su podrum ili podrum, najmračnija i najhladnija prostorija je pogodna za čuvanje celog voća. Potrebno je osigurati potpuno zamračenje i svakodnevno okretanje ploda.

Pogodna mesta za čuvanje lubenice

Da biste što duže zadržali svježe voće, morate odabrati pravo mjesto za skladištenje. U privatnoj kući i u stanu postoji nekoliko najprikladnijih prostorija u kojima se lubenica može dugo čuvati.

Čuvanje lubenice u frižideru

Sigurnost cijelih bobica uvelike ovisi o temperaturnim pokazateljima. U tom slučaju temperatura mora biti stabilna tokom cijelog perioda. Najoptimalnije mjesto sa ove tačke gledišta je frižider. Bobice treba staviti na srednju ili donju policu, prethodno prekrivenu debelom krpom.

Čuvanje lubenica u hladnjaku ima jedan nedostatak - plodovi zauzimaju puno prostora, što stvara određene neugodnosti prilikom stavljanja drugih proizvoda. Ako planirate čuvati lubenicu 3-4 mjeseca, bolje je odabrati druga pogodna mjesta za to.

Mjesto na kojem će se nalaziti plodovi mora zadovoljiti dva osnovna uslova: biti dovoljno hladno (temperatura ne bi trebala porasti iznad +10 stepeni) i potamnjeno.

U stanu takve zahtjeve ispunjavaju ostave, zastakljeni balkoni i lođe zaštićene od direktne sunčeve svjetlosti. Lubenicu možete čuvati i u kupatilu ili na mezaninu.

U privatnoj kući postoji mnogo više mogućnosti za pronalaženje dobrog mjesta gdje bobice mogu ležati u jesen i zimu. Podrumi, tavani, ostave, garaže su najprikladniji za ovu svrhu. Ako u dvorištu postoji ljetna kuhinja koja se ne koristi u hladnoj sezoni, u njoj možete držati i bobičasto voće nekoliko mjeseci.

Najprikladnije skladište tikvica kod kuće je podrum. Održava relativno stabilnu temperaturu i vlažnost bez naglih promjena. Čuvanje lubenica se može vršiti na različite načine, dok u podrumu najduže leže bez gubitka ukusa.

Kako organizirati skladištenje lubenica? Koliko dugo mogu da se čuvaju bez oštećenja zavisi od pripreme, pravilnog polaganja plodova i uslova u skladištenju.

Kupljene ili ubrane plodove treba ponovo pregledati kako bi se uvjerili da nema nedostataka. Ako je u prostoriji visoka vlažnost i postoji mogućnost razvoja plijesni ili truleži, vrijedi tretirati koru 2% otopinom vapna.

Prije polaganja bobica, prostorija mora biti dobro prozračena. Poželjno je da se podrum tretira antifungalnim sredstvima. Držite lubenicu odvojeno od ostalog povrća i voća. Bobice takođe ne bi trebalo da budu u kontaktu jedna sa drugom. Na policama ili policama treba biti dovoljno prostora da ih povremeno okrećete s jedne na drugu stranu.

Lubenicu je moguće dugo čuvati samo pod određenim uslovima. Prostorije moraju ispunjavati sljedeće uslove:

biti dobro potamnjena;
imaju prirodnu ili prisilnu ventilaciju;
vlažnost u njemu ne bi trebala prelaziti 85%, donja granica je 65%;
optimalni temperaturni raspon je od +3 do +5 stepeni.

Povremeno se plodovi pregledavaju i prevrću.

Mnogi su zainteresirani za pitanje: da li bobice sazrijevaju nakon stavljanja u skladište? Sve zavisi od toga kako čuvate lubenicu. Ako sobna temperatura ne poraste iznad +3-5 stepeni, pulpa će ostati u istom stanju kao kada je ubrana ili kupljena. Ako je temperatura konstantno viša (+20-25 stepeni), moguće je sazrijevanje gotovo zrelih plodova. Za polaganje u podrumima i podrumima ne treba koristiti nezrelo voće, jer će ostati nezrelo.

Kako biste sačuvali cijele bobice do zimskih mjeseci, potrebno je odabrati mjesto koje će održavati najpogodnije uslove za njih. Odstupanje od preporučenih pokazatelja neće vam omogućiti da sačuvate bobice za zimu.

Dakle, kada temperatura poraste, pulpa će početi brže da se propada, a kada padne ispod 0 stepeni, pretvoriće se u led. Preniska vlažnost može uzrokovati sušenje dinje, a prisustvo viška vlage će uzrokovati prerano propadanje.

Prije nego što odaberete prostoriju u kojoj će ležati bobice, potrebno je procijeniti mogućnost ispunjavanja svih zahtjeva.

Kako pohraniti lubenicu da zadovoljite svoje domaćinstvo sočnim ljetnim bobicama za novogodišnje praznike? Da bi bobice ležale do sredine zime i duže, vrijedi ih držati u suhoj slami 1-2 dana kako bi se kora dehidrirala. Takva priprema će smanjiti vjerojatnost truležnog oštećenja pulpe. Da bi se bobice zadržale što duže, potrebno je spriječiti kontakt kore sa zrakom. Da biste to učinili, može se prekriti glinom, alabasterom ili voskom.

Ne stavljajte voće na gole police ili police. Prethodno se preporučuje da ih prekrijete krpom ili prirodnim materijalom (mahovina, slama, piljevina).

Usklađenost sa svim zahtjevima u pogledu temperature, vlažnosti i ventilacije je vrlo važna. Značajna odstupanja od optimalnih pokazatelja negativno će utjecati na stanje i okus dinje.

Znajući kako čuvati lubenicu i pridržavajući se nekoliko pravila, možete uživati u sočnoj i zdravoj bobici, bez obzira na godišnje doba.