Koliko minuta pržiti svinjsko meso u tiganju. Koji komad svinjetine je najbolje pržiti u tiganju? Zašto je svinjsko meso opasno za jelo ako je nedovoljno pečeno?

Svinjetina je jedna od naših omiljenih vrsta mesa. I iako se mnogi raspravljaju o tome da li ga je moguće jesti prilikom mršavljenja, baš kao i o tome da je mnogima ovo meso bilo i jeste glavna hrana. Ne postavlja se pitanje koliko pržiti svinjetinu iskusni kuvari i zato. Stepen pečenosti mesa, koji se odnosi na dobro poznatu pečenost odreska, nema nikakve veze sa svinjetinom. Ovo meso često sadrži helminte, pa je jedini odgovor na pitanje koliko dugo pržiti svinjetinu: do potpuno pripremljen.

Koliko dugo pržiti svinjetinu u tiganju

Za pripremu jela kao što je svinjetina pržena sa lukom, potrebno je da uzmete pečenicu ili bilo koje drugo meko meso, uvijek svježe i ne zamrznuto prije. U tiganj sipati malo ulja, meso iseći na komade oko 3 centimetra. Pržite meso dok zlatno-smeđa sa svih strana, a kada pocne da rumeni - posolite i pobiberite. Ako se to učini ranije, svinjetina će pustiti sok i neće imati dobar okus. Otprilike u isto vrijeme u meso dodajte dosta nasjeckanog crnog luka. Koliko dugo vam treba da pržite svinjetinu u tiganju, pogledajte meso. Nakon otprilike 10-15 minuta, luk će postati providan, a meso će dobiti lijepu ujednačenu zlatnu boju. Koliko još vremena da se prži svinjetina dok ne bude kuhana, provjerite viljuškom, meso je spremno, ali možete ga pokriti poklopcem i isključiti nakon 5 minuta. Ukupno, proces, koliko dugo ćete pržiti svinjetinu u tiganju dok se ne skuva, trajat će vam 30-45 minuta.

Koliko dugo se peku svinjski ražnjići

rebra - 20-25 minuta;
pecivo - 25-30 minuta.

Istovremeno, meso na ražnju se mora stalno okretati kako bi ravnomjerno porumenilo na ugljevlju sa svih strana. Također je vrijedno zapamtiti koliko pržiti svinjetinu na roštilju - okrenite je najmanje 3 puta, vrijeme kuhanja će biti oko 25-30 minuta za velike komade, odrezak - 15-20 minuta.

Koliko dugo pržiti svinjske kotlete

Za pripremu mesnih okruglica potrebno je napraviti tijesto, a zatim ih pržiti dok ne budu pečene sa obje strane do zlatno smeđe boje. Koliko dugo pržiti svinjske kotlete - do zlatno smeđe boje. Da biste to učinili, sipajte ulje u tiganj i dobro ga zagrijte. Zatim ćufte uvaljati u testo i staviti u tepsiju. Kada porumeni sa jedne strane, okrenite i pržite do kraja. Koliko dugo se prže svinjske ćufte - 10 minuta na jednoj strani na srednjoj vatri, a 7-8 minuta na drugoj.

Još jedan pokušaj da se ukusno kuva jelo od mesa nije završilo trijumfalnim kuvanjem dućanskih knedli, dovoljno je znati nekoliko trikova ispravna obrada ovaj proizvod kod kuće. Ako vam jednog dana pokažu i kažu kako da ispržite svinjetinu u tiganju da bude mekana i sočna, nikada nećete pokvariti meso. Neki dijelovi trupa su savršeni za prženje: imaju dovoljno masti, što gotovo u potpunosti eliminira presušivanje. Šta ako sirovi proizvod malo grubo, to je lako popraviti dobrom marinadom ili kuhinjskim čekićem.

Kulinarski trikovi za mekoću, sočnost i ukus

Nije svaki dio trupa prikladan za kuhanje u tavi. Da bi jelo bilo mekano i bukvalno se topilo u ustima, birajte svinjetinu sa sitnim masnim prugama u debljini vlakana (mermer). Masnoća tokom prženja će se otopiti i ravnomjerno natopiti meso, zbog čega će ispasti nevjerovatno mekano. Za prženje su najprikladniji komadi bez kostiju - vrat, lopatica, šunka, pecivo. Više masti se dobija na grudima i slabinama.
Bitna je starost životinje. Stari proizvod je osjetno tvrđi, ponekad postoji miris. "Mlado" meso ima više roze boje, slabije izražene površinske teksture, svijetle masnoće bez žute nijanse.
Preporučljivo je pržiti bilo koje meso, uključujući i svinjetinu, u tavi s debelim dnom. Takvo posuđe ravnomjernije raspoređuje toplinu i održava konstantnu temperaturu dugo vremena.
Pržite meso u malim porcijama. Ako se odmah sipa u tiganj veliki broj hladnih sirovina, temperatura zagrijanog ulja će pasti. Zbog toga se ne formira kora koja će zatvoriti cijelu sok od mesa unutra. Kao rezultat, jelo neće ispasti sočno. Svinjetina će biti dinstana, a ne pržena.
Prije kuhanja, sirovine se moraju obraditi: uklanjaju se filmovi, vene, višak masnoće.
Za isticanje prirodnog ukusa koriste se razne marinade na bazi ulja, vina, piva, fermentisani mlečni proizvodi, kivi, luk, limun i drugi proizvodi.
Najuspješniji začini i začini: senf (u bilo kojem obliku), biber (crveni, crni), bosiljak, ruzmarin, bijeli luk, korijander, zira, suha adjika, paprika itd.
Svinjetina, za razliku od govedine, ne postoji nivoi pečenja. Zabranjeno je jesti nedovoljno kuvanu, opasno je po zdravlje. Nepotpuno kuhano jelo se dovede u stanje u pećnici ili ispod zatvorenim poklopcem u tiganju, dodajući malo vode ili čorbe.
Kada skidate jelo sa vatre, imajte na umu da se ono još neko vreme kuva pod uticajem sopstvene temperature. Stoga je važno ne presušiti proizvod.
Meso je bolje posoliti na samom kraju kuvanja. Tako će izgubiti manje tečnosti.

Mirisne komade svinjetine pržene sa lukom

Sastojci:

Kako ukusno pržiti svinjetinu na šporetu tako da ispadne sočno, mekano i mekano (recept sa fotografijom):

Meso operite, obradite i obavezno osušite od vlage. To će spriječiti da se marinada upije. Izrežite na komade veličine kutije šibica ili nešto manje. Pokušajte rezati tako da veća strana pada na poprečni presjek vlakana. Ovo će zadržati više soka u mesu.
Očistite luk. Isjeckajte na tanke poluprstenove.
Pomiješajte svinjetinu sa lukom. Dodajte svoje omiljene začine ili začine. Sipajte malo ulja. Nemojte još dodavati sol.
Stir. Marinirajte u sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Ili poklopite i stavite u frižider na nekoliko sati.
Pošto marinada već uključuje biljno ulje Ne morate da dodajete puno masti u tiganj. Dovoljno je samo namastiti dno, pogotovo ako je posuđe neljepljivi premaz. Zagrijte tiganj. Izložite malu seriju svinjetine za prženje - 5-8 komada. Kuvajte na umerenoj vatri 2-3 minuta dok ne porumeni. Već pripremljeno bure posolite. Pržene komade stavite u duboku posudu. Odmah pokriti folijom ili poklopcem da sredina bude u stanju.
Odvojeno, stavite luk da postane rumen.
Prije serviranja promiješajte.
Uživajte u ukusnom svinjski vrat With zlatna kora.

Pecite svinjetinu u velikom komadu

Potrebni proizvodi:

Način kuhanja:

glavni sastojak isperite od sitnih ostataka i fragmenata kostiju, uklonite sve nepotrebno. Obrišite papirnim ubrusima. Stavite u duboku posudu.
U ovom receptu koristila sam minimum začina da se ne pokvare prirodnog ukusa svinjetina. Sipajte ih u ulje da pripremite smjesu za mariniranje. Stir.
Meso premažite marinadom. Stavite na hladno mesto 2-8 sati. Povremeno okrećite kako bi vlakna bila ravnomjerno zasićena mirisnim uljem.
Pržite u zagrejanom tiganju na srednjoj vatri. Po potrebi dodajte malo biljna mast. Pecite svinjetinu sa svake strane 3-4 minuta. Meso treba da bude ravnomerno zlatno smeđe. Sav sok je "zapečaćen" unutar vlakana, a meso će na kraju biti mekano i vrlo sočno. Ako je potrebno, ako je komad nepravilan, zavežite ga kuhinjskim koncem kako biste dobili relativno ravnu površinu.
Posudu dovedite do pune spremnosti u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Približno vrijeme kuvanja je 20-30 minuta u zavisnosti od veličine reza. Odreske se stavljaju u rernu na 5-7 minuta. Ostatak marinade sipajte u kalup i ne zaboravite posoliti svaku bačvu. Ako ne pećnica, vratite komad nazad u tiganj. Sipajte malo čista voda doslovno da samo prekrije dno. Pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
Pretpostavlja se da je gotovo meso probušiti čačkalicom. Imate bistri sok? Spremni! Serve!

Svinjski kotleti prženi u tijestu i prezlama - brzo i ukusno

Trebalo bi:

Korak po korak foto recept za pravljenje tijesta i prženje ukusne svinjetine:

Komad svinjsko meso(imao sam vrat) izrezan na tanke (2-3 cm debljine) široke komade. Po želji ih istucite kuhinjskim čekićem prozirnu foliju(kako ne bi pokidali vlakna). Alternativna opcija- prženje nepomućenih zalogaja. Tada dobijete varijaciju šnicle, a ne kotlete.
Meso natrljajte sa svih strana začinima (izgnječite bijeli luk u kašu) i malo soli (ostatak će ići u tijesto).
Pomiješajte jaja sa solju i kefirom (pavlaka). Umutiti.
Pomiješajte brašno sa kukuruznim škrobom i praškom za pecivo. Prosijati. Postupno dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima kako biste prilagodili konzistenciju tijesta.
Trebalo bi da ispadne tečno, omotajuće i homogeno.
Umočite svinjetinu u to.
I uvaljati u prezle. Izričito ne savjetujem korištenje onih iz trgovine, bolje je napraviti pohanje od jučerašnjeg kruha kod kuće.
Pržite 2 komada na srednje jakoj vatri u zagrijanom ulju dok ne porumene po 2-4 minute sa svake strane. Kuvane kotlete izvadite iz tiganja i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Svinjetina je hrskava spolja, a mekana iznutra. Vlakna ostaju sočna zbog činjenice da tijesto i pohanje ne dozvoljavaju da sok iscuri. Pa, veoma ukusno!

prije 9 mjeseci

U stvari, veoma je teško zamisliti ručak, večeru, a posebno svečani sto bez mesa, posebno bez svinjetine. Međutim, da biste u potpunosti uživali u ukusu, prvo morate pravilno skuhati svinjetinu. Uostalom, ako se meso, na primjer, ne prži dok se ne skuha, postoji rizik od infekcije crijeva, trovanje hranom ili banalne probavne smetnje. Osim toga, važno je da ne naiđete na nekvalitetno meso. Stoga ćemo za početak analizirati kako odabrati pravu svinjetinu.

Pravila za odabir svinjskog mesa

Prije svega, obratite pažnju na boju komada mesa koji vam se nudi. Trebao bi biti roze, a ni u kom slučaju crven ili bordo. Osim toga, na površini komada ne bi se smjele uočiti nikakve iridescentne inkluzije.
Obratite pažnju na one komade koji su isečeni preko vlakana. Takvo meso će se pržiti brže, i bit će mnogo sočnije od toga, koji je rezan duž vlakana.
Pokušajte da ne kupujete svinjetinu sa venama. Ova vrsta mesa gotovi, biće veoma teško sažvakati. U ekstremnim slučajevima dozvoljen je vrlo mali broj vena.
Ako se odlučite za kupovinu već isječenih odreska, obratite pažnju na one komade dužine oko 10 cm i debljine najmanje 2 cm.
Plati Posebna pažnja na komade svinjetine na kojima se nalazi mali sloj masti. Kada se skuva, takvo meso će biti mnogo sočnije i mekše od onog koje je bilo potpuno bez masnoće.
Samo meso ni u kom slučaju ne smije biti ljepljivo, a kada se pritisne, treba pustiti bistar sok.
I, naravno, vrijedi napomenuti da je najbolje kupiti rashlađeno meso, a ne smrznuto. Ohlađeni će se kuhati mnogo brže, a na kraju ćete dobiti mnogo ukusnije od toga meso koje je zamrznuto.

Dakle, kupili ste komad svinjetine, koju sada odlučujete da ispržite. Šta treba uraditi neposredno prije stavljanja komada mesa u tiganj?

Prije svega, potrebno je dobro isprati meso, a također provjeriti da nema raznih krhotina ili sitnih fragmenata kostiju. Uostalom, i jedno i drugo može donijeti mnogo neugodnih trenutaka tokom jela.

U slučaju da ste kupili veliki komad svinjsko meso, i to se mora iseći na manje komade, to se mora uraditi preko vlakana. Na taj način ćete zadržati sav sok u mesu.

Komade pripremljene za prženje nemojte prethodno soliti. To može uzrokovati da svi sokovi iscure iz svinjetine tokom prženja, a meso će ispasti žilavo.

Prije nego što stavite meso u šerpu, obavezno ga dobro zagrijte. To se mora učiniti kako se meso ne bi zalijepilo za jelo.

Pripremljene komade svinjetine nemojte slagati jako čvrsto zajedno u tepsiju. Ako nema dovoljno prostora, meso je najbolje pržiti u dvije do tri faze. Inače, možda neće biti pržena, već dinstana i nećete čekati zlatnu koricu.

Kao što je već spomenuto, svinjetina se može pržiti različito vrijeme. Zavisi koje jelo i gde ćete pržiti, kao i način pripreme.

narezano u malim komadima Svinjetina se prži na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja traje oko 25 minuta.

Izlomljeni komadi mesa će se pržiti dok ne omekšaju za 10 minuta.
Svinjski odresci se moraju pržiti jaka vatra, vrijeme kuvanja je 5 minuta za svaku stranu komada. Zatim se vatra smanji, tiganj se poklopi i komadići ostave još 10 minuta.
Koliko dugo pržiti svinjetinu u tiganju sa kriškama sa lukom? Za ovaj način kuhanja trebat će vam 3 glavice luka na pola kilograma mesa. Meso se prži u tiganju 7 minuta, a zatim mu se dodaje luk, prethodno isečen na pola prstena. Na srednjoj vatri, meso sa lukom se kuva oko 20 minuta, ne morate da pokrivate šerpu poklopcem. Čim istekne navedeno vrijeme, posudu pokriti poklopcem i dinstati još 5 minuta.

U slučaju da naiđete na meso sredovečne svinje, prvo ga pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna korica, a zatim nastavite sa kuvanjem ispod poklopca. Proces će trajati od 25 do 50 minuta u zavisnosti od količine mesa i njegove debljine.
U slučaju da ste prethodno marinirali meso prije prženja, proces prženja će trajati 10 minuta kraće od uobičajenog vremena.
U slučaju da odlučite da pržite svinjetinu velikih komada, za početak ga pržite na jakoj vatri po 5 minuta sa svake strane komada. Zatim poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i dinstajte svinjetinu dok ne omekša. Po potrebi možete dodati vodu u šerpu, bolje je da je ključala. Proces kuvanja će trajati najmanje pola sata.
Ako pečete zamrznuto meso, povećajte vrijeme kuhanja za 5 minuta od uobičajenog.
Svinjetinu možete pržiti u laganom šporetu. Da biste to učinili, uključite način prženja ili pečenja i zabilježite vrijeme. Biće potrebno 30-40 minuta da bude spreman..
Svinjetinu možete pržiti na plehu. Da biste to učinili, pripremljene komade mesa je potrebno odbiti, prespavati solju i biberom, a također ih uvaljati u brašno. Potom se meso stavi u podmazan pleh i posipa naribanim sirom. Na temperaturi od najmanje 220 stepeni, vreme kuvanja će biti oko 25-30 minuta.

Aromatično pečenje, sočno svinjski odrezak i medaljoni - sva ova jela sama po sebi već hvataju apetit. A da biste skuhali tako ukusno remek-djelo, trebali biste znati kako odabrati pravo meso, koje začine trebate dodati i koliko dugo pržite svinjetinu u tavi.

Pecite svinjetinu na pravi način

Svaka domaćica zna da se ne isplati dugo pržiti svinjetinu u tavi, jer tada gubi ukus i postaje suva. U principu, iskusni kuvari se nikada ne fokusiraju na vremenske okvire, već sve rade „na oko”: ako je komad ravnomerno pržen, postoji ukusna kora i primamljivog mirisa, svinjetina je spremna.

Ali ako tek počinjete učiti osnove kulinarske umjetnosti prženje svinjetine može biti pravi problem. Često se dešava da meso ili ostane sirovo iznutra i mirisno spolja, ili potpuno osušeno. Postavlja se sasvim logično pitanje: kako pravilno pržiti svinjetinu i koliko vremena je za to potrebno?

Prije svega, sve ovisi o kvaliteti odabranog mesa. Na primjer, ako ste kupili divan vratni komad, tada će ga biti mnogo lakše i brže skuhati nego lungić. Drugo, veličina komada je od velike važnosti: mali se kuhaju brže, veliki, odnosno duže. Na posljednjoj tački ćemo se fokusirati.

Razmislite koliko dugo pržite svinjetinu u tavi:

Ako meso dugo vremena zadržao unutra zamrzivač, vreme kuvanja treba povećati za 3-5 minuta, i filet je bolji otkucati i marinirati prije prženja. Kao marinadu za svinjetinu možete koristiti sok od limuna, rastvor sirćeta ili vina. Meso ostavljeno da se potopi u pivo preko noći je veoma ukusno.

Stavite komade u šerpu tako da leže u jednom sloju, inače se meso neće pržiti, već dinstati i imaće potpuno drugačiji ukus. Ali spremnost svinjetine može se provjeriti probijanjem noža: iz komada bi trebala teći prozirna lagana tekućina. Nemoguće je kuhati srednje rare svinjetinu s krvlju, jer će u tom obliku sve bakterije i štetni mikroorganizmi ostati u mesu. Ako želite al dente biftek, za tu namjenu odaberite govedinu.

Cijeli komad svinjetine u tiganju se ne prži, već se peče u rerni sa povrćem i začinima. Što se tiče začina, ova vrsta mesa je u harmoniji sa crnim biberom, ruzmarinom, belim lukom, peršunom, đumbirom, crvenom ljutom paprikom.

Pretpostavimo da planirate da kuvate ukusna večera, odakle početi? Koliko dugo pržiti svinjski odrezak u tiganju ili kako kuhati meso na kriške? Uzmite svesku sa olovkom i zapišite naše recepte.

Pečenje sa povrćem

Jeste li znali da je bolje pržiti svinjetinu u tiganju uz ostalo vodenasto povrće? Tako se meso ispostavlja posebno nježnim i ukusnim, ali što je najvažnije, gotovo je nemoguće pokvariti takvo jelo. Isprobajte ovaj ukusni recept za prženje.

spoj:

300 g svinjskog filea;
Patlidžan;
2 manja paradajza;
čili;
bijeli luk;
100 g svježih šampinjona;
1 glavica crnog luka;
začini.

kuhanje:

Juicy biftek

Drugi dobar recept uz fotografiju nam pokazuje kako se prase svinjetina u tiganju u obliku odreska. Obično se takve komade preporučuje peći na roštilju ili posebnom roštilju. Ali i uz pomoć običan tiganj zaista kuvati pristojno jelo nije teško.

spoj:

4 komada svinjskog filea za biftek;
1 st. l. ulja;
začini i začini - po ukusu.

kuhanje:

Kotleti

Pod uslovom da meso isečete ne deblje od 1-1,5 cm, a zatim ga dobro istučete, biće dovoljno da se svinjetina prži oko 7-10 minuta sa svake strane. Vatra mora biti srednja. Imajte na umu da će se masno meso brže kuhati. Što se tiče toga koliko dugo treba pržiti svinjetinu, isecite više velikih komada, može potrajati 15 ili čak 20 minuta.

Kako biste bili sigurni da ste dobro skuhali kotlete, nožem ili viljuškom probušite nekoliko rupa u mesu, a zatim lagano pritisnite na mjesto. Ako krv ne dolazi, onda je ovo meso već dovoljno pečeno. Po želji možete držati u tiganju još par minuta za hrskaviju koru ili skloniti sa vatre. Imajte na umu da će meso, ako je prepečeno, postati suho i žilavo.

Također, kotlete nakon prženja možete poslati 5-7 minuta u pećnicu ili dinstati direktno u istoj tavi pod zatvorenim poklopcem. Samo na pleh/tiganj bi bilo bolje dodati malo vode da meso ne zagori i da se dobro dinsta.

kotleti

Također je potrebno odrediti koliko pržiti svinjetinu u kotletima, ovisno o zapremini svakog od njih mesni proizvod. U prosjeku je dovoljno 7-10 minuta po strani na umjerenoj vatri. Pazite na koru - trebalo bi da ispadne prelepa, ali ne treba ni previše pržiti.

Pržene kotlete stavite u posebnu posudu, a zatim ih prebacite u posudu za pečenje ili vratite u tepsiju da se krčkaju još 10 minuta sa malo vode na najmanjoj vatri.

Čvarci

Pošto se čvarci pripremaju od najtanjih kriški svinjetine, potrebno ih je pržiti svega par minuta dok se ne pojavi zlatna nijansa mesa koja vam je potrebna.

Ako ga držite malo duže, onda će čvarci ispasti hrskaviji, pa će se stoga voditi isključivo vašim ukusom.

Koliko dugo pržiti svinjetinu u tiganju po vremenu, korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste ga u potpunosti razumjeli korak po korak proces kuvanje.