Koliko kalorija u kuvanoj piletini. Pileća prsa u ishrani

Kuvani file pilećih prsa bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15%, vitamin B5 - 16%, vitamin B6 - 30%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 50%, magnezij - 20%, fosfor - 20%, kobalt - 120 %, selen - 54,5%, cink - 16,7%

Šta je korisno Filet kuvanih pilećih prsa

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavajući normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, srčanih oboljenja.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Kuvana piletina je omiljeni proizvod svih nutricionista. Stručnjaci savjetuju da ga koriste za djecu, odrasle i starije osobe. Bilo koji pravilnu ishranu uključuje ovu vrstu ptica. Koliko kalorija ima kuvana piletina? Ovaj pokazatelj ovisi o dijelu trupa.

Kuvanje piletine prokuvavanjem je najbolji način. Tako da ona spašava sve korisnim materijalom i ne dobija višak energetske vrednosti. Prilazi što bliže kuvanom jelu pileći ćevap marinirano u sirćetu. Druge vrste obrade samo povećavaju sadržaj kalorija.

Kuvana prsa - dijetetski proizvod br. 1. Ona će postati nežni dodatak za mnoga jela - salate, kiflice, supe, paštete i mleveno meso.

Sto grama kuvanog mesa bez kože sadrži 95 kilokalorija, dok sirovi file bez kosti se procjenjuje na 113 kcal, a s kosti - na 137 kcal. Ako prsa skuvate zajedno sa kožom, onda će sa 100 grama jela u organizam ući 164 kcal.

Sto grama piletine sadrži 23 g proteina, otprilike 2 g masti i 0,4 g ugljikohidrata. Takvi pokazatelji olakšavaju izračunavanje dnevne količine proizvoda kako bi se zadovoljila norma proteina. Za mršavljenje i održavanje mišićna masa Obično se preporučuje upotreba 1,3-2 g na 1 kg tjelesne težine.

Kalorijski sadržaj kuhane piletine, kao što vidite, može značajno varirati.

Svaki dio trupa ima različitu energetsku vrijednost:

• kuvani batak bez kože - 110 kilokalorija na 100 grama, sa kožom - 161 kcal;
• kuhani butovi bez kože - 160 kcal na 100 g, sa kožom - 185 kcal;
• kuhane noge bez kože - 170 kcal na 100 g;
• kuvana krilca - 181 kcal na 100 g.

Ako govorite o pilećih iznutrica, njihov energetska vrijednost je takođe nizak. Kuvani želuci daju samo 94 kilokalorije, jetra - 166 kcal, srce - 182 kcal.

Vrijedan sastav i prednosti

piletina sadrži veliki broj materije važne za organizam. To su vitamini (A, grupe B, E, F, K, PP i H), minerali (selen, bakar, fosfor, magnezijum, gvožđe, jod, kobalt, sumpor, hrom, fluor, cink i drugi), važne aminokiseline . Ugljikohidrati i masti su praktički odsutni, što omogućava uključivanje peradi u mnoge dijete.

Meso pomaže u liječenju dijabetesa, peptički ulkus, giht. Redovna konzumacija kuvane piletine sprečava nastanak hipertenzije, moždanog udara, ateroskleroze, srčanih oboljenja.

Starije osobe treba da se posebno fokusiraju na perad u svojoj ishrani. Meso mladih jedinki je najkorisnije, jer je bogato vitaminima, mineralima, visokokvalitetnim proteinima i glutaminom. Poželjno je koristiti domaća piletina, budući da trgovinski proizvod sadrži štetne materije koje se talože kao rezultat specifičnog hranjenja.

Jela od kuvane piletine su zdrava hrana i daju telu energiju. Juha na bazi mesa pomaže u liječenju nedavnog početka prehlade ili vratiti zaštitne snage nakon operacije. bogatu čorbu osloboditi se posljedica trovanje hranom i energiziraju slabo tijelo. kuvana piletina - odlična hrana za trudnice.

File je meso pilećih prsa bez kože, hrskavice i kostiju. U ovom dijelu trupa meso ima najmanji sadržaj masti i kalorija. Boja svježi file– roze, neutralnog mirisa, bez nečistoća.

Korisna svojstva pilećih prsa

Da biste saznali kalorijski sadržaj proizvoda, morate znati od čega se sastoji. File je najvredniji i najkorisniji dio pileći trup. Sadrži:

• životinjski proteini, u kojima postoji mnogo aminokiselina koje osiguravaju prehranu tijelu, živa tkiva se ne mogu razvijati bez njih;
• fosfor je važan element u tragovima za izgradnju novih ćelija;
• sumpor, magnezij, hrom;
• kobalta (100 g mesa sadrži dnevnica potrošnja ovog elementa u tragovima);

Ovo meso se smatra dijetalnim, lako se apsorbira u tijelu. Sadrži vitamin B2, gvožđe za hemoglobin. U odnosu na file, butovi istog trupa sadrže 4 puta više masti. Jela od grudi su korisna za oslabljene ljude i one koji sanjaju o gubitku kilograma.

Štetne kvalitete pileći file minimizirana. Može izazvati alergiju na proteine ​​ili težinu u želucu kada se konzumira u jako prženom obliku.

Pileći file treba uključiti u prehranu ljudi bilo koje dobi. Ovo je najlakše meso, za njega postoji mnogo načina i recepata. ukusno kuvanje. Ostali dijelovi trupa imaju više štetnih tvari - masti, metaboličkih proizvoda. Od svih vrsta mesa peradi, pileća prsa su najzdravije meso.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Pileća prsa su najniže kalorijsko meso. 100 g sadrži samo 163 kalorije. Ovo je otprilike 1/20 prehrane odrasle osobe. Istovremeno, 85% su proteini neophodni za prehranu ćelija, a samo 15% su ugljikohidrati i masti. Kalorični sadržaj zavisi od načina pripreme fileta. Ako je u isto vrijeme debeo ili srodan obilna hrana, tada će se sadržaj kalorija povećati.

Kako se indikator kalorija mijenja s metodom obrade?

Za pripremu dijetalnih jela bolje je odabrati ohlađeno nego smrznuto meso. File se može dinstati, peći, kuvati, pržiti. Najkorisniji načini su pečenje i kuhanje na pari. Najviše će biti pržena prsa visokokalorično jelo. Tabela prikazuje broj kcal za svaku metodu obrade:

Najkorisniji način obrade je da se prsa kuhaju na pari ili kuhaju. U ovoj verziji jela, svi hranjivi sastojci ostaju u mesu, a samo meso ispada mekano i dobro se probavlja u želucu i crijevima.

Karakteristike kuhanja pilećeg filea

Pileća prsa za mršavljenje

Mršavljenje na pilećem fileu je jednostavno i ugodno. Možete kuhati puno srdačnog i ukusna jela koji se neće taložiti sa masnoćom sa strane. U tom slučaju dnevni broj kalorija može se smanjiti na 1100.

Nutricionisti su razvili nekoliko efikasnih pileće dijete. Njihova osnova je brzo mršavljenje bez povratka, dobrobiti za tijelo, mogućnost pripreme jednostavnih i ukusnih jela od pilećeg filea.

Neke važne tačke:

• Ne možete jesti kožu - ima puno masti, i tvari koje se koriste u brzom uzgoju peradi - hormona i antibiotika.
• Koristi se najviše za kuvanje korisne metode obrada.
• Zabrana soli. Može se zamijeniti soja sosom.
• Jedite najmanje 5 obroka dnevno.

Dijeta za nedelju dana:

• 1. dan - skuvati 150 g pirinča i pola kilograma pilećeg filea. Podijelite hranu u 5 obroka, pijte kafu i čaj bez mlijeka i šećera.
• 2. dan - 700 g kuvanog mesa i 500 g ananasa u sirupu.
• 3. - 4. - 5. dan - voće - povrće. Pojedite 150 g kupusa, 5 srednjih zelenih jabuka i 2 šargarepe u bilo kojem obliku - cijele ili u salati.
• 6. - 7. dan - 700 g kuvani file i 100 g listova zelene salate. Uveče možete popiti 200 g kefira bez masti.

Pileće meso je nadaleko poznato po svom dijetalna svojstva Bogata je vitaminima i mikroelementima. Najdijetniji dio piletine je bijelo meso (prsa) - to je neizostavan atribut mnogih dijeta i nužno se nalazi u prehrani ljudi koji se pridržavaju zdravog načina života. Koja je jedinstvenost i prednosti pilećih prsa?

Brisket ima mnoge prednosti u odnosu na druge mesne delicije. Prije svega, to je ona hemijski sastav- lavovski udio nutritivnu vrijednost proteini čine, ali ugljikohidrati i masti imaju mali postotak ukupne zapremine proizvoda.

Tako pileći file ispunjava potrebe organizma za proteinima, a da ga ne opterećuje dodatnim kalorijama.

Kao visokoproteinska hrana, pileća prsa daju osjećaj sitosti dugo vremena, a na ćelijskom nivou daju građevinski materijal za izgradnju i obnavljanje tjelesnih tkiva, uključujući i mišićnu masu.

Sastav u % svježih pilećih prsa (bez kože i kostiju):

Takođe, belo pileće meso je bogato vitaminom A, C, vitaminima grupe B i PP. Vitamin PP, inače, stimulira metabolizam, a također aktivira rad gušterače i jetre - koristan je za one koji žele ubrzati metabolizam.

Također, bijelo pileće meso sadrži ogromnu količinu mikroelemenata i makronutrijenata. Posebno je bogat kalijumom. Što se tiče elemenata u tragovima, ovdje se može razlikovati velika količina kobalta, molibdena, cinka i kroma.

Tako će čak i mala količina prsa obezbijediti tijelu vitamine i mikro- i makroelemente bez dodavanja dodatne kalorije i kilograma, a nizak sadržaj masti u ovom proizvodu garantuje laku probavljivost, pa je pogodan za osobe sa želučanim tegobama, uključujući čir i gastritis.

Kalorije u kuvanim pilećim prsima

Sve gore navedene tabele se odnose na svježe meso kokoši. Ali način kuhanja pilećeg mesa je od velike važnosti. Dakle, pržena na ulju, pileća prsa će dramatično povećati broj kalorija i izgubiti mnoge vitamine. po najviše koristan način kuvanje prsa smatra se vrenjem, kao i kuhanjem na pari.

Prilikom kuhanja, sadržaj kalorija u proizvodu je malo smanjen i iznosit će na 100 grama: 95 kcal - ako je meso bez kože, i 137 kcal - za kuhana prsa sa kožom (kalorični sadržaj sirovih pilećih prsa sa kožom - 164 kcal .).

Nakon kuhanja možete primijetiti da se težina komada mesa smanjila - to se događa zbog uklanjanja vode iz njega, meso postaje suho, vlakna se počinju lako odvajati. Važno je zapamtiti da "izgubljene" kalorije nisu nestale, već su prešle u juhu - sadržaj kalorija pileća čorba je oko 20 kcal na 100 grama.

Kalorična kuvano-dimljena prsa

Prednosti kuvanog pilećeg filea su neosporne, ali ne vole svi njegov suvo blag ukus. Postoji još jedan za gurmane win-win- kuvano-dimljeno belo meso. Kalorijski sadržaj kuhano-dimljenih pilećih prsa na 100 grama je 139 kcal (sa kožom) - ne mnogo više od kuhane piletine, ali je nježnijeg i ugodnijeg okusa.

Nedostatak ovog načina kuhanja je duži proces kuhanja. Osim toga, ne mogu se svi pohvaliti da imaju pušnicu. Ne preporučuje se kupovina gotove kuhano-dimljene piletine zbog obilja konzervansa i raznih vrsta pojačivača okusa u njoj.

Prednosti dojke i njihove štete

Čini se da su pileća prsa lijek za sve bolesti: lagano meso, dijetetski, dobro se apsorbira i bogat je elementima u tragovima i vitaminima. Ali postoje i nedostaci u korištenju ovog "čudotvornog proizvoda".

Prije svega, to je, začudo, njegovo niske kalorije. Bez sumnje, pomaže u dobijanju vitka figura, ali apsolutno nije pogodan za osobe koje se bave intenzivnom fizičkom aktivnošću, kao ni za osobe koje rade u nepovoljnim klimatskim uslovima.

Masti su potrebne organizmu kako bi se spriječila hipotermija – nije novost da konzumiranje hrane uz visokog sadržaja masti su češće na sjeveru, u područjima sa oštrom klimom. Takođe, masti igraju značajnu ulogu u procesu proizvodnje hormona, podržavaju imunitet.

Još jedan minus grudi, u poređenju s drugim vrstama mesa, je da ima relativno nizak sadržaj tako važnih elemenata u tragovima kao što su fosfor, magnezij, kalcij i željezo. Ako stalno jedete samo pileći file, nedostatak ovih elemenata u tragovima loše će uticati na stanje kostiju i zuba.

To uopšte ne poriče. pozitivan uticaj meso pileća prsa o stanju organizma, samo želim napomenuti da osim njih, ishrana treba da sadrži i druge izvore proteina koji sadrže nedostajuće elemente u tragovima i masti - to može biti npr. morske ribe ili druge vrste mesa.

Pileća prsa u ishrani

Kao što je već spomenuto, bijelo pileće meso je sastavni dio prehrane. Postoji mnogo recepata tako da takva hrana nije samo dijetalna, već i ukusna. Evo nekih od njih.

Sastojci:

• grudi - 2-3 komada;
• limun - 1 kom.;
• beli luk - 1-2 zuba;
• maslinovo ulje -1 tbsp. kašika;
• sol, začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 120 kcal / 100 g.

Operite pileći file i osušite. U posudi pomiješajte ulje, limunov sok, nasjeckajte bijeli luk, dodajte sol i začine. Potopite file u marinadu i ostavite 20-30 minuta. Zagrijte rernu na 200-220 stepeni, stavite file u formu zajedno sa marinadom i stavite u rernu na 30-40 minuta. Dijetalno jelo spreman.

Inače, umjesto limuna možete staviti naranču, okus će biti neobičniji.

Jednostavna salata za mršavljenje

Sastojci:

• pileća prsa (kuvana na uobičajeni način ili na pari) - 2 kom.;
• svježi krastavac - 1 veliki ili 2 mala;
• luk - 1 mala ili 0,5 velika;
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
• soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 107 kcal / 100 g.

Piletinu narežite ili rastavite na vlakna, sitno nasjeckajte luk, pošaljite u tiganj i pirjajte sa maslinovo ulje do zlatne boje. Krastavac isjeckan ili narendan krupno rende. Posolite po ukusu.

Možete i dodati u recept konzervirani šampinjoni- režu se na kriške i pirjaju sa lukom. Takvu salatu bolje je napuniti kiselom pavlakom s malo masti.

Uz pileća prsa možete smisliti još mnogo recepata, glavna stvar je da je korisna upotreba ovog proizvoda bogatog proteinima i vitaminima.

A kako kuhati pileća prsa, naučit ćete iz sljedećeg videa.

Kalorije pilećih prsa: 130 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, zavisi od načina pripreme

Prsa su najvredniji dio pilećeg trupa. Ovo je univerzalni dijetetski proizvod, jela od kojih su uključena u prehranu. medicinska ishrana. U pogledu na nizak sadržaj masnoće, a samim tim i niske energetske vrijednosti, filet prsa je dozvoljen u mnogim dijetama.

Nutritivna vrijednost pilećih prsa

Pileći file od bijelog mesa sadrži holin, vitamine B, retinol, askorbinsku i nikotinsku kiselinu, niacin. Ove komponente regulišu rad nadbubrežnih žlijezda i probavnog trakta, pomažu u čišćenju jetre. Minerale predstavljaju kalijum, magnezijum, cink, selen, bakar, gvožđe, fosfor, natrijum. Takav set normalizuje rad srca, stimuliše imunološku odbranu tokom epidemija akutnih respiratornih virusnih infekcija i tokom rehabilitacije nakon bolesti.

Kalorijski sadržaj pilećih prsa sa kožom je 135 kcal, bez kože - 113.

Za energetsku vrijednost preporučenu za dijete dnevni obrok, porcija kuvanih fileta činiće oko 5,5% ukupnih kalorija. Osim toga, 24% proteina koji se nalazi u bijelom mesu odgovara samo 2% masti, dakle redovnom upotrebom stimuliše rast mišićne mase bez dodavanja masti.

Pileća prsa kuvana, pržena, pečena

Način pripreme hrane u velikoj mjeri određuje energetsku vrijednost gotovog jela. Za one koji se pridržavaju zdrava ishrana, treba da skuvate pileća prsa bez kože i kostiju. U ovom slučaju, njegov kalorijski sadržaj doseže 137 kcal, takvo meso dobro se slaže i sa žitaricama i povrćem.

Parene grudi imaju minimalni sadržaj kalorija- 113 kcal.

Ne preporučuje se prženje fileta, jer se piletina često pokaže prilično suha, a energetska vrijednost kuhanog jela dramatično se povećava (~ 158 kcal). kalorija pržena prsa zavisi od količine biljno ulje koristi se tokom pripreme. File je preporučljivo kuhati na roštilju, ima manje kalorija (~150 kcal).

Dijetalna opcija za kuhanje piletine je pečenje u pećnici. Meso se može marinirati u začinima i začinima, dodati umak od soje, sok od narandže. Zahvaljujući tome, bit će mekana i sočna, a gotovo jelo će postati glavna komponenta večere. Ali to treba uzeti u obzir dodatni sastojci povećati nutritivnu vrijednost kuhanog mesa.

Tabela kalorija pilećih prsa na 100 grama

Tabela kalorija od 100 g vam omogućava brzo pronalaženje željeni proizvod i izračunaj dnevnica unesenih kalorija. Odaberite opciju kuhanja dijetalnih pilećih prsa.

Pileći file - upotreba u dijetama

Pileći file je jedan od najpopularnijih niskokalorične sorte meso. Međutim, sadrži velika količina vitamine i minerale, što je važno za one koji su na dijeti i stalno se ograničavaju. Za zdravu ishranu najkorisnija su pileća prsa bez kože, kuvana na pari ili kuvana. Pročitajte u našoj publikaciji.

podizanje različite sastojke sa kojim se meso kuva, možete napraviti pravi kulinarska remek-djela. I kontrolu nutritivnu vrijednost gotova jela postepeno će se oprostiti od viška kilograma.