Koliko kalorija u kuvanom krompiru sa solju. Koliko kalorija ima krompir

Krompir ima mnogo razna svojstva i veoma raznovrstan u pripremi. Da biste ga pravilno uveli u svoju svakodnevnu prehranu, morate se upoznati s glavnim karakteristikama proizvoda različite vrste preparati koji određuju korisna svojstva i prisustvo određenih komponenti.

Sastav krompira

Zbog svog posebnog sastava, krompir se široko koristi u kulinarstvu, pa čak i u narodnoj medicini.

Najvažnije komponente su sljedeće:

Škrob, koji čini oko četvrtinu njegovog sastava, takođe ima 2% proteina i mali udio masti.
Amino kiseline. Sastav ovog proizvoda karakterizira sadržaj gotovo kompletnog seta aminokiselina, uključujući i one koje imaju status neophodnih za naše tijelo.
Kalijum, fosfor, ugljeni hidrati. Dovoljno je konzumirati samo 300 grama krompira dnevno kako biste se u potpunosti opskrbili kalijem, fosforom i ugljikohidratima.
Korisni minerali. Među vitaminima u njemu prevladava kalijum, za 100 g mokre težine možete dobiti oko 600 mg.
Druge korisne supstance. Količina fosfora (50 mg na 100 grama) i veliki broj razne vitamine, kao i dobre rezerve magnezijuma, kalcijuma i gvožđa.

Zanimljiva činjenica o sastavu krompira: u svakom pojedinačnom gomolju možete pronaći oko jedan posto pepela. Većina minerali nalazi se u korteksu.

kalorija u kuvanom krompiru

Kuvani krompir je prilično pogodan za svakodnevnu kućnu prehranu, a u zavisnosti od načina pripreme, prisustva mleka i drugih aditiva koji utiču na energetsku vrednost proizvoda, energetska vrednost može imati različite vrednosti.

To nam govori velika većina izvora 100 grama kuvanog krompira ima samo 80 kcal. Na prvi pogled, ne toliko. Međutim, nemojte to zaboraviti kuvani krompir koristi se u kulinarstvu kao prilog jelu, što znači da se može poslužiti uz kaloričnu hranu.

krompir na vodi

Krompir kuhan u vodi smatra se jednim od najpopularnijih niskokaloričnih obroka koji se mogu pripremiti od ovog povrća.

Ispada sasvim logično - bez upotrebe ikakvih visokokaloričnih aditiva, dobivate samo osnovnu vrijednost energetske vrijednosti kuhanog krumpira. Tako proizvod postaje prikladniji za dijetetske svrhe.

Vrijednost energetske vrijednosti kuhanog krompira prokuvane vode, prema osnovnim normama recepta, iznosi 80 kilokalorija.

Dodavanje raznih začina ni na koji način ne utiče na ovu vrijednost. Osim toga, ovo je prosječna brojka i može se neznatno razlikovati ovisno o raznolikosti i kvaliteti proizvoda. Neke sorte su manje kalorične, poput jeruzalemske artičoke, sastav i korisna svojstva također imaju neke razlike.

Bilo koji mliječni proizvodi
dodane tokom procesa kuvanja, mogu u određenoj meri povećati kalorijski sadržaj hrane. Ako je riječ o ulju, opet se postavlja pitanje kakvo se ulje dodaje i kako. Najčešći aditivi pod nazivom "maslac" su mliječna i biljna ulja.

U slučaju da dodajete na bazi ulja kravljeg mleka, energetska vrijednost kuhanog krompira će biti oko 127 kcal. Međutim, ovo se odnosi na puter. Ne smijemo zaboraviti da puter možda uopće nije mliječan, pa će shodno tome i vrijednost biti drugačija.

Pogledati ovdje.

Sa biljnim uljem stvari stoje otprilike isto. Uz malu razliku, takvo jelo je inferiorno u energetskoj vrijednosti, primajući približno 124,7 kcal. Sve to na 100 grama kuvane hrane.

jakne krompira

Krompir u jakni, odnosno kuvan u vodi, smatra se jednom od „najbezopasnijih“ sorti u smislu kalorija i holesterola.

Posjeduje najmanju moguću kalorijsku vrijednost među ostalima moguća jela od ovog proizvoda dobija status "univerzalnog" jela koje je pogodno za gotovo svaki sistem ishrane.

Međutim, izraz "krompir u jakni" odnosi se na niz drugih divni recepti, koji se značajno razlikuju kako po načinu pripreme tako i po mogućem sadržaju kalorija.

Može postati i najzadovoljniji predstavnik jela od ovog povrća, ako se u procesu kuhanja koriste komadići otopljene svinjske masti ili, kako narod kaže, “s čvarcima”.

U ovom slučaju, za 100 grama jela dobit ćete solidnu vrijednost od 171,3 kcal s obiljem zdrave masti, što značajno mijenja energetsku vrijednost proizvoda.

Da li je moguće jesti kuvani krompir dok gubite kilograme?

Svako ko zna iz prve ruke o prehrani može vas uvjeriti da je sam krompir veoma kaloričan. I uz sve gore navedeno, bit će potpuno u pravu, jer je mnogima neobično koristiti ga bez visokokaloričnih dodataka ili ne pržiti na ulju. Ali da li to znači da nije pogodan za svakodnevnu ishranu tokom dijete?

Zapravo, odgovor na ovo pitanje nije sasvim jasan. Pečenjem krompira u rerni ili jednostavno prokuhavanjem dobijamo potpuno bezmasno i veoma ukusno jelo koje može preneti dovoljno energije da aktivno provede nekoliko sati zaredom.

Druga stvar je iskušenje ili navika da se njegov kalorijski sadržaj poveća svim vrstama masnih umaka i umaci od mesa. Na kraju krajeva, psihološki faktor je ključan u svakoj dijeti. Ako možete uživati u nerazrijeđenom okusu posebno pripremljenog krumpira, onda njihovo jedenje neće ni na koji način ometati prehranu, a u nekim slučajevima čak i diverzificirati.

Kako kuvati krompir za mršavljenje?

Da biste jeli krompir u dijetalne svrhe, dovoljno je slijediti nekoliko recepata koji su ranije spomenuti.

Najmanje kalorično je jelo od ovog proizvoda kuvano na vodi (ili u uniformi), kao i krompir pečen u rerni ili na lomači, čime se takođe više štedi korisne supstance.

Dati poseban ukus i sitosti se može dodati malo maslinovo ulje, nešto je manje kalorično od povrća i nije velike količine uopšte neće štetiti vašoj ishrani.

Korisna svojstva krompira

Zaključak

Krompir se može nazvati univerzalni proizvod, koji je pogodan i za dugotrajnu visokokaloričnu ishranu fizička aktivnost, a u dijetalne svrhe po potrebi normalizirati metabolizam ili izgubiti nekoliko kilograma. Svrha je određena receptom, odnosno kalorijskim sadržajem sastojaka.

Koristeći gore navedene savjete, moći ćete jasno kontrolirati svaku upotrebu ovog proizvoda, osiguravajući postizanje svih ciljeva razvijene prehrane.

Kada je u pitanju sastavljanje prehrane osobe koja mršavi, prvo što treba učiniti je izračunati energetsku vrijednost proizvoda i njihovu glikemijski indeks. I u ovoj fazi možete čuti snažnu preporuku nutricionista da ne jedete krompir, ili ga barem činite što manje. Zašto se to dešava, koliko kalorija ima kuvani krompir, koji se najčešće nalazi na svakodnevnom jelovniku?

Koliko kalorija ima kuvani krompir?

Ovaj proizvod je star više od sto godina - u Rusiji se počeo pojavljivati trpezarijski sto već u 18. veku, međutim, počeo je da se uzgaja pre više od 10 vekova. Važnost krompira nije poricana ni tada, a ni sada: zbog svog hemijskog sastava, koji delom varira u zavisnosti od tla na kojem se gomolji uzgajaju, on je najhranljiviji predstavnik. grupa povrća. A po svojoj cijeni, također je jedan od najpristupačnijih, što ga čini izuzetno popularnim u većini zemalja.

Krompir se konzumira tek nakon termičke obrade, jer. sirovi proizvod sadrži solanin, koji je otrovan za ljudsko tijelo. Prži se, dinsta, peče, pari, peče na roštilju, na vatri, ali najčešće se još kuva, pa većinu ljudi koji brinu o figuri uglavnom zanima kalorijski sadržaj kuvanog krompira. Naravno, ovaj pokazatelj će zavisiti od toga kako je tačno (ili, preciznije, sa čime) pripremljen. dakle:

kalorija kuvani krompir na 100 grama bit će 80 kcal ako je proizvod u čistoj ili slanoj vodi.
Ako ste kuhali krumpir u uniformi, njegov kalorijski sadržaj bit će 74-75 kcal za istih 100 g.
Najviše rekordnih brojki pokazuje mladi krompir - samo 68 kcal na 100 g nakon kuvanja.
Batat (yam) je lakši nego inače - kada se prokuha, "teži" samo 61 kcal.
Što se tiče kuvanog krompira, koji je kasnije pire, ovde treba uzeti u obzir dodavanje komponenti koje daju jelu više delikatna struktura. Najčešće, puter i mlijeko igraju svoju ulogu, tako da morate dodati kalorijski sadržaj svakog od ovih proizvoda, odnosno kalorijskom sadržaju običnog kuhanog krumpira.

U slučaju kada domaćica ne dodaje ništa u vodu, indikator energetske vrijednosti gotov proizvod gotovo se ne razlikuje od brojeva koje ima sirovina: moguć je pad od 4-5 jedinica, ali ne više. Stoga, ako ne želite previše skrupulozno izračunavati, zapamtite da će kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez aditiva varirati u hodniku od 70 do 80 kcal.

Hoće li krompir naštetiti figuri?

Budući da interesovanje za energetsku vrijednost ovog proizvoda kod većine ljudi proizlazi iz pozicije mršavljenja, vrijedi govoriti o tome kako tačno utječu ovih ozloglašenih 70-80 kcal salo i ukupnu težinu.

Razlog zašto nutricionisti savjetuju da se krompir ne zloupotrebljava nije sadržaj kalorija, već visok udio škroba (skoro 30%) u hemijski sastav krtole.

Osim toga, sadrži i šećere (glukozu, fruktozu, saharozu, malo maltoze), koji kada dugotrajno skladištenje akumulirati. Skrob se, s druge strane, razgrađuje. Shodno tome, kalorije mladi krompir manje od starog.

U 100 g kuvanog krompira nalazi se 16,7 g ugljenih hidrata, kao i 2 g proteina. Ovdje gotovo da nema masti - samo 0,4 g.

Krompir je jedna od osnovnih namirnica u našoj ishrani. Otkako je Petar I donio "holandske gomolje" u glavni grad, krompir je postao poznato i svakodnevno jelo. Konzumira se i sirova, na primjer, za liječenje bolesti, i pržena, dinstana, kuhana.

Najčešće u kulinarstvu, to je kuvana hrana koja se može sa sigurnošću nazvati dijetetski proizvod. A sve zato što je kalorijski sadržaj kuhanog krumpira uporediv s nutritivnu vrijednost polovice banane.

Krompir se smatra veoma hranljivi proizvod a mnogi ga svrstavaju u rang visokokaloričnih. Iz nekog razloga, većina žena misli da, pošto je ova hrana toliko hranljiva i zadovoljavajuća, to znači da je masna i nije baš zdrava. Zapravo, sve ovisi o mogućnostima kuhanja hrane i povrća, ulju koje dodajete u jela.

Kuvani krompir sadrži samo 85 kalorija, a 100 grama krompir supa i još manje - 39 kcal. Najmanju energetsku vrijednost ima krompir u ljusci - 75 kcal na 100 grama.

Ali dodavanjem drugog povrća i začina, čak iu kuhanom proizvodu, možete povećati nutritivnu vrijednost:

100 grama kuvanog krompira sa puterom sadrži 130 kcal.
Ako u jelo dodate gljive, kalorijski sadržaj će biti 105 kcal.
Krompir s biljnim uljem i začinskim biljem ili bijelim lukom će dodati 125 kcal.
100 grama jela sa svinjskom mašću, dimljenim mesom imaće 175 kalorija.

S obzirom na to koliko kalorija ima kuhani krumpir, možemo reći da ovo jelo neće pokvariti figuru i neće se "taložiti" sa strane.

Budući da standardna porcija od 100-150 grama neće premašiti 115 kcal. Ali ako kuhanom korjenastom povrću dodate maslac, začinite začinskim biljem i prženom mašću, sadržaj kalorija će se povećati na 230.

„Obrađeni“ krompir je i zdrav i zdrav

Odvojeno, treba reći o krumpiru u košuljici, jer je takav proizvod dobar ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i vitaminski kompleks. Prilikom pripreme ovog jela sve korisne tvari korijenskog usjeva čuvaju se u izvornom obliku. Pečeni krompir u uniformi sadrži samo 1% masti i veliku količinu ugljenih hidrata.

Također pohranjuje korisne tvari kao što su:

u vitaminu B1;
vitamin C;
folna kiselina;
vitamini E i K;
korisni elementi u tragovima - cink, željezo, fluor;
esencijalni makronutrijenti su magnezijum, kalijum i kalcijum.

Pečeni koren korena je koristan i po tome što može da snizi nivo holesterola, ima slab diuretski efekat i može ga koristiti ljudi sa niskom kiselošću želuca. S obzirom na to koliko kalorija ima kuvani krompir i pečena hrana, porcija obilnog obroka ne samo da neće naškoditi, već će postati i odlična preventiva protiv bolesti kardiovaskularnog sistema.

I još jedan važna informacija- Što se korjenast duže čuva, sadrži više kalorija. Pogodite koje jelo će biti najlakše? Da, tako je, mladi krompir. Ako ga prokuhate, sadržaj kalorija na 100 g neće prelaziti 66, a ako dodate zelje i maslac - 83 kalorije.

Osim toga, mladi korijenski usjev sadrži povećanu dozu vitamina C i korisni mineral kalijum, koji se smatra glavnom potporom za rad srčanog mišića. Najbolje je jesti mladi krompir kuvano bez soli, ulja i drugih začina. U ovom slučaju, to će biti i dijetalno i profilaktičko jelo.

Ocena najmasnijih jela

Najštetnija hrana za figuru je pomfrit. Iako je ovo jelo ukusno, uobičajeno u brzoj hrani i brzo se priprema, na 100 grama proizvoda ima čak 316 kcal.

U poređenju sa ovom cifrom, običan krompir u uniformi sa svojih 75 kalorija djeluje vrlo dijetalno. Na drugom mjestu po energetskoj vrijednosti je proizvod pržen u biljnom ulju - bit će 203 kcal.

Ako hranu kuvate na masti ili mast, energetska vrijednost se povećava na 225. Ako zaista želite da se počastite ukusnim obrokom, bolji proizvod gulaš. Usput, možete sigurno dodati pileće meso - u ovom slučaju brojka neće prelaziti 101 kaloriju.

Hajde da ovo razbijemo popularan proizvod i vidi ko se ispostavi da je "štetni" vođa, a ko prijatelj dijeta.

Dakle, prvih pet masnih namirnica uključuje:

Krompir iz McDonald'sa - energetska vrijednost će biti veća od 300.
Korijen usev domaća kuhinja prženo - 276.
Hrskavi prženi krompir na biljnom ulju - 203.
Pečeni proizvod sa svinjskom mašću ili dimljena kobasica – 198.
Pire sa puterom, začinskim biljem i pavlakom - 123.

Sada tačno znate šta će vam hrana dodati višak kilograma, a koji će biti odličan pratilac u procesu mršavljenja. Ako želite još jednu užinu u brzoj hrani, zapamtite da je to duboko prženi proizvod koji ima najveću energetsku vrijednost.

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez kore na 100 grama ovisi o načinu pripreme jela. Ova napomena uzima u obzir broj kalorija u kuvanom krompiru na vodi, u uniformi, sa puterom.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira na 100 grama 81 kcal. U porciji od 100 grama jela:

1,9 g proteina;
0,5 g masti;
16,8 g ugljenih hidrata.

Uprkos termičku obradu, kuvani krompir zadržava većinu hranljivih materija. Proizvod je zasićen vitaminima B, A, E, K, C, mineralima kalcijumom, fosforom, magnezijumom, manganom, molibdenom, natrijumom, bakrom.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira u uniformi na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira u uniformi na 100 grama 79 kcal. U 100 g posude:

2,2 g proteina;
0,3 g masti;
18,2 g ugljenih hidrata.

Faze kuvanja kuvanog krompira u ljusci:

1 kg krompira dobro operite, sipajte u šerpu sa vodom;
u vodu sa krompirom dodati 2 g soli;
kuvajte povrće pola sata.

Kalorijski sadržaj mladog kuvanog krompira na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuvanog mladog krompira na 100 grama je 62 kcal. U 100 g kuvanog povrća:

2,3 g proteina;
0,5 g masti;
12,3 g ugljenih hidrata.

Mladi krompir ima masu korisna svojstva. Kuhani proizvod karakterizira izraženo antioksidativno djelovanje, pomaže u jačanju zidova krvnih žila, normalizira bilans vode i soli u organizmu, koristan za prevenciju bolesti želuca i crijeva.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira sa puterom na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira sa puterom na 100 grama 118 kcal. U 100 g posude:

1,9 g proteina;
4,1 g masti;
15,2 g ugljenih hidrata.

Koraci za kuvanje kuvanog krompira sa puterom:

1 kg krompira se oguli i skuva u slanoj vodi;
in kuvani krompir dodati 20 g putera, 20 g kopra i 20 g peršuna;
Jelo poslužite toplo.

Prednosti kuvanog krompira

Dokazane su sljedeće prednosti kuhanog krompira:

kuvani krompir je bogat vitaminom C koji je koristan za jačanje imuniteta;
zbog zasićenja krompira kalijumom ovaj proizvod odlikuje se izraženim diuretičkim efektom. Ovo svojstvo povrća aktivno se koristi u liječenju mnogih bolesti srca, krvnih žila i bubrega;

izvarak od kuhanog krumpira je koristan za smanjenje pritiska;
oblozi na bazi kuhanog krumpira koriste se za liječenje modrica i uklanjanje otoka;
svi vi sigurno znate čudesne inhalacije od krompira. Uz njihovu pomoć brzo se uklanjaju upale u nazofarinksu i kašalj;
prilično popularne maske iz kuvano povrće. Za pripremu takve maske mljeveni kuhani krompir pomiješa se sa žumancem, kašičicom meda i 1 kašičicom maslinovog ulja.

Šteta kuvanog krompira

Šteta od kuvanog krompira je retka. Poznate su sledeće kontraindikacije za upotrebu kuvanog krompira:

povrće s uljem imat će visok sadržaj masti i kalorija, stoga je kontraindicirano za mršavljenje, pogoršanje bolesti jetre, žučne kese, tijekom dijete;
nutricionisti ne savjetuju jesti više od 250 g kuhanog krumpira. U suprotnom, može doći do poremećaja u radu probavnog trakta, koji se manifestiraju proljevom, nadimanjem, težinom u želucu, nadimanjem;
ne možete jesti zeleni kuvani krompir. Sadrži dosta otrovne supstance solanina.

U Rusiji krompir uživa zasluženo poštovanje. I djeca i odrasli vole razne ukusna hrana od ovog povrća. Kalorični sadržaj krompira je prilično visok. Stoga su oni koji prate svoju težinu primorani ograničiti konzumaciju. Broj kalorija u krompiru na 100 grama zavisi od vrste povrća, doba godine i načina kuvanja. U ovom članku pokušat ćemo otkriti koliki je pravi kalorijski sadržaj krumpira i jela od njega. Da li je potrebno potpuno odustati od krompira da biste smršali.

Sastav i kalorijski sadržaj krompira

Krompir je izvor složenih ugljikohidrata. Zbog visoke koncentracije kalorija krompir sadrži više od drugog povrća. Šargarepa i cvekla su po energetskoj vrednosti najbliže krompiru. Međutim, kalorijski sadržaj krompira je najmanje dvostruko veći od kalorijskog sadržaja drugog povrća. Svakih 100 grama krompira sadrži oko 18 grama složenih ugljenih hidrata, uglavnom skroba. Kalorijski sadržaj krompira formira se uglavnom zbog njih. Proteina u krompiru ima manje od 2%, a masti ne više od 0,5%. U 100 grama sirovi krompir oko 77 kilokalorija.

Naravno, u Rusiji nije uobičajeno jesti ovo povrće sirovo. Kulinarska obrada povećava kalorijski sadržaj krompira.

kalorija u kuvanom krompiru

Najjednostavniji i najjednostavniji na dijetalni način kuvanje krompira se kuva. Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez kore je oko 86 kilokalorija na 100 grama.

Metoda kuhanja krompira u ljusci je široko rasprostranjena - "u uniformi". U ovom slučaju, kalorijski sadržaj kuhanog krumpira je 78 kilokalorija na 100 grama. Naravno, ne postoji stvarna razlika u energetskoj vrijednosti između oguljenog i oguljenog krompira. U krompiru će biti isti broj kalorija, ali će težina jela zbog nejestivog dijela biti malo veća. Ipak, nutricionisti savjetuju kuhanje krompira u ljusci. To pomaže da se zadrži više korisnih svojstava povrća. Uostalom, krompir se smatra najviše dostupan izvor antioksidansi, kalijum, fosfor i askorbinska kiselina.

Kalorični sadržaj kuhanog krumpira je manji od onog u mnogim drugim namirnicama. Na primjer, kruh heljda, tjestenina, banane su kalorijski bolji od krompira. Međutim, kako ne bi naštetili figuri, kuhani krumpir treba jesti bez maslaca, pavlake ili majoneze. Najbolje je ne koristiti nikakve umake. Masnoća iz ovih aditiva povećava kalorijski sadržaj jela od krompira.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Pire krompir ima mnogo recepata. Ovo jelo može biti niskokalorično ako se kuva sa vodom ili obrano mlijeko. kalorija pire krompir u ovom slučaju to će biti 86 kilokalorija na 100 grama. Ali ako je mlijeko masno i koristite puter prilikom pripreme jela, onda će pire biti vrlo kalorijski. Kalorijski sadržaj pire krompira prema ovom receptu je najmanje 120 kilokalorija na 100 grama.

Pire krompir je uključen u jelovnik u dječjim ustanovama, bolnicama i sanatorijama. Ovo jelo je lako probavljivo i smatra se jednim od najukusnijih i najukusnijih jednostavni prilozi. Mnogi više vole pire krompir, a ne testeninu, kašu, pirinač. Kalorični sadržaj pire krompira nije dovoljno visok da bi ga odbio. Pokušajte da dodate što je moguće manje masnoće kada gnječite. Tada će se ispostaviti da je vrlo dijetalno. Kalorija u takvom krompiru neće biti mnogo. Okus pire krompira na vodi može se poboljšati raznim začinima.

kalorija prženog krompira

Svako ulje je izvor viška kalorija. Maslac 100 grama sadrži 748 kilokalorija. Energetska vrijednost biljno ulje, čak i maslina, čak je veća od kremaste (oko 900 kilokalorija).

kalorija prženi krompir tri puta veći od prokuvanog. To je oko 205 kilokalorija na 100 grama. Takođe možete pržiti krompir u dubokom ulju. Mnogi vole takav krompir. Ali, nažalost, svakih 100 grama takvog jela sadrži 275 kilokalorija.

Kalorijski prženi krompir iz restorana brza hranačak i više - 320 kilokalorija. Ako želite da smršate, onda ćete morati da se odreknete prženog krompira, prženog krompira i krompira iz McDonaldsa.

Kalorije u krompiru različitih sorti

Različite sorte krompira sadrže različite količine škroba, a samim tim i kalorija. Od tradicionalnih sorti krompira, sorta "Dobro" je najbogatija ugljenim hidratima, sorte "Volzhanin" i "Polyot" ih sadrže manje. odnosno najviši sadržaj kalorija krompir sorte Dobro.

Kalorije u krompiru se postepeno akumuliraju tokom leta. Do jeseni se škrob nakuplja u velikim količinama. Zbog toga je kalorijski sadržaj mladog krompira niži. Početkom i sredinom ljeta krompir se može jesti bez straha od debljanja. U 100 grama takvog krompira ima samo 12 grama ugljenih hidrata. Kalorijski sadržaj mladog krompira je oko 60 kilokalorija.