Koliko kalorija ima u suvim šljivama, kako pomaže pri mršavljenju. Suhe šljive - kalorije, hranjive tvari, prednosti i nedostaci

Kuvanje suvih šljiva nije težak proces. Odabrane sorte šljiva kao što je italijanska mađarska dobro se operu, izlažu na poslužavnik i suše 3-4 nedelje na suncu, nakon što ih prekrijete gazom. Zatim se iz sušenog voća izvlače kosti i malo posipaju kalijum sorbatom, koristeći ga kao konzervans.

Nakon par sati suve šljive su spremne za jelo. To se dešava i sa kostima. I koliko kalorija ima u njemu?

Koliko kalorija u suvim šljivama

Kalorijski sadržaj suhih šljiva je 241 kcal na 100 g. Ovo je prilično velika brojka, tako da za one koji žele smršaviti ne treba se zanositi prejedanjem suhih šljiva. Osim toga, imaju jaka laksativna svojstva.

U većini slučajeva ovaj proizvod služi kao dodatak mesnim jelima i desertima i vrlo je koristan za ljude.

Ponekad se koristi za pečenje i dodaje u jogurt ili sladoled.

Prednosti suvih šljiva

Suhe šljive sadrže fenol, koji poboljšava kretanje kisika do stanica.

Prisustvo vitamina K neophodno je za čvrstoću kostiju i bolje zgrušavanje krvi.

Normalizuje nivo šećera u krvi.

Pogodan za dijetalna hrana.

Služi kao laksativ i potiče gubitak težine.

Antioksidansi prisutni u suvim šljivama štite ljudske ćelije od oštećenja nestabilnim molekulima koji nastaju kao posledica zagađenja u telu. Štoviše, količina antioksidansa u ovom proizvodu je mnogo veća nego u bilo kojem drugom voću.

100 g suvih šljiva sadrži 14,7 g sorbitola. Pomaže debelom crijevu da poboljša svoju propusnost i štiti od nastanka raka i hemoroida.

Kako možete smršati na suvim šljivama

Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj suhih šljiva prilično visok, može postati alat za one koji žele smršaviti. Uz vješto korištenje može vam pomoći da izgubite do 4 kilograma za nekoliko dana. To je omogućeno dovoljnim sadržajem tvari kao što je pektin, koji dobro čisti gastrointestinalni trakt od toksina.

Još 100 g suvih šljiva sadrži veoma veliku količinu kalijuma. Njegovo djelovanje usmjereno je na obnavljanje ravnoteže vode i soli u ljudskom tijelu, normalizira krvni tlak, rad srca i krvnih žila, a ima i diuretski učinak, što je važno i za mršavljenje.

Prilikom odabira suvih šljiva morate obratiti pažnju na njen izgled. Plodovi trebaju biti crne boje bez sjajnog sjaja. Nije tajna da su svi proizvodi u naše vrijeme hemijski obrađeni. Dakle, ako suve šljive imaju sjajni sjaj, to znači da su tretirane mastima. Trebalo bi da bude slatkog ukusa, sa malo kiselosti.

Za efikasnog gubitka težine potrebno je unositi najmanje 6 komada voća dnevno kako bi se normalizovao rad cijelog organizma i povećao njegov imunitet.

Također se predlaže redovno obavljanje istovarnih dana korištenjem suvih šljiva. Uzmite voće, poparite ih u vodenom kupatilu i jedite 10-15 komada svaka 3 sata cijeli dan.

Moguće nuspojave

Korištenje suhih šljiva ima male, ali ipak negativne nuspojave. To može biti stvaranje plina u trbuhu, proljev, kao i ovisnost o proizvodu. Ako osoba dugo koristi suhe šljive za normalizaciju rada crijeva, onda nakon prestanka njegove upotrebe, crijeva se ne mogu sama oporaviti bez suhih šljiva. Stoga ovo sušeno voće treba pažljivo uvoditi u prehranu.

Video na temu članka

Svi su čuli za dobrobiti sušenog voća za organizam. Suhe šljive su sušene crne šljive koje su poznate po svojim prijatnog ukusa i bogatstvo hranljivih materija. Šljiva pripada porodici Rosaceae i rezultat je ukrštanja trešnje i trna.

Koja je korist?

Suhe šljive su poznate po svom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, jer sušeno voće sadrži mnoge vitalne supstance. To su vitamini B1, B2, PP, C, kao i natrijum, kalijum, magnezijum, fosfor i gvožđe.

Iznenađujuće je da suhe šljive nisu inferiorne od svježih šljiva po broju korisnih i hranjivih elemenata. Liječnici preporučuju uključivanje u ishranu onima koji pate od beri-beri ili anemije. Ovo sušeno voće je posebno potrebno onima koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Stručnjaci preporučuju jesti 5-6 bobica za stomačne bolesti.

Suhe šljive nisu zaobišle ​​ni nutricioniste koji preporučuju jesti bobičasto voće onima koji se žele riješiti viška kilograma, jer je to odlična zamjena za slatkiše i peciva.

Vrijedi napomenuti antibakterijska svojstva suvih šljiva. Kako kažu liječnici, ovo je pravi dar prirode za zdravlje. Primjerice, glikemijski indeks suhih šljiva je samo 40 jedinica, što znači da čak i dijabetičari mogu je konzumirati umjereno.

Ljekovita svojstva

Prednosti suhih šljiva su neosporne, ali sa stajališta medicine, vrijedi početi s takvim svojstvom kao što je sposobnost toniranja, povećanje produktivnosti mozga, a također i vraćanje općeg stanja tijela.

Kozmetička svojstva suvih šljiva također zaslužuju pažnju. Bobičasto voće može poboljšati izgled i stanje kože iznutra. Sadrže dovoljnu količinu kalija, pa se preporučuje jesti kod urolitijaze. Suhe šljive pomažu u prenošenju nervnih impulsa, učestvuju u kontrakciji mišića i pomažu u srčanoj aktivnosti. Osim lokalnog djelovanja, povećava imunitet i ukupnu otpornost organizma na razne opasne vanjske utjecaje. To je zbog činjenice da bobičasto voće sadrži antioksidanse.

Suhe šljive pomažu u apsorpciji slobodnih radikala koji oštećuju tijelo. Ovdje postaju očigledna svojstva bobičastog voća protiv starenja, kao i prednosti njihove upotrebe u onkologiji. Takođe se može koristiti u sledećim slučajevima:

1. Bolest crijeva sa zatvorom.
2. Giht.
3. Oštećenje jetre, bubrega, srca.
4. Za povećanje apetita i lučenje želudačnog soka.

Suhe šljive se vole dodavati jelima. Ove sušene bobice su dio mnogih salata, jela od mesa, pilav, kompoti i tako dalje.

Narodni lijekovi

Suhe šljive se mogu koristiti kao laksativ. Bobice se operu, preliju kipućom vodom i ostave preko noći. Ujutro, dobijenu infuziju treba popiti, a suve šljive pojesti.

Bobice se mogu koristiti i za suzbijanje žuljeva. Da biste to učinili, morate skuvati suhe šljive u mlijeku, ukloniti sjemenke iz bobičastog voća i, dok se ne ohlade, pričvrstiti za kukuruz. Kada se suve šljive ohlade, treba ih odmah zamijeniti toplim bobičastim voćem.

Koje su suhe šljive najbolje?

Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na izgled bobica, posebno njihovu boju. Dobro i kvalitetan proizvod uvijek bogata crna sa blagim, jedva primjetnim sjajem. Na dodir bi trebao biti mekan, umjereno elastičan i mesnat.

Ako su suhe šljive smeđe, onda ih ne biste trebali kupiti, što znači da su plodovi bili podvrgnuti značajnim kršenjima tokom obrade. Takve suve šljive nemaju nikakve koristi, jer gube sve svoje bogatstvo koje se sastoji od vitamina i minerala. Okus ovih bobica je takođe različit. Ako osjetite gorčinu, čak i vrlo slabu, to znači da proizvod nije osušen prema pravilima.

Šta još trebate znati?

Glikemijski indeks suvih šljiva (kao i nekih drugih vrsta sušenog voća, poput suhih kajsija i smokava) je nizak, pa proizvod nije zabranjen osobama sa dijabetesom. Ali ovdje treba biti što je moguće pažljiviji, jer nije svako sušeno voće toliko korisno. A ako je glikemijski indeks sušenih suhih šljiva nizak, onda upotreba drugog sušenog voća može dovesti do metaboličkih poremećaja, što će utjecati na razinu šećera u krvi.

Šećer je glavni izvor energije koji osigurava normalno funkcioniranje metaboličkih procesa u tijelu. Ako čovjeku nedostaje glukoze, počinje osjećati glad. Ako je tijelo prezasićeno šećerom, tada počinje aktivna proizvodnja hormona inzulina. Njegov zadatak je da "nosi" glukozu kroz tijelo do onih tkiva kojima je potrebna energija, kao i da je skladišti u obliku masti. Pokazatelj kao što je glikemijski indeks dodjeljuje se hrani koja je zasićena ugljikohidratima. To morate znati kako biste spriječili nagle skokove šećera u krvi.

Koji se pokazatelji smatraju normalnim?

Postoji klasifikacija hrane u zavisnosti od glikemijskog indeksa. Visokim pokazateljima smatraju se brojevi od 65 do 146. Posebnost takve hrane je da se brzo apsorbira u tijelu. Postepena probava se dešava sa hranom srednjeg i niskog glikemijskog indeksa. Prosječni rezultati su 41-64, niske su 1-40.

Iz ovoga možemo zaključiti da visoke stope ukazuju na brz povratak energije, hrana se brzo apsorbira i glukoza odmah ulazi u krv. Kao rezultat - oštar skok šećera, prekomjerna proizvodnja inzulina i pojava masti u struku. Za konzumaciju se preporučuju namirnice sa prosječnim ili niskim pokazateljem, jer ne izazivaju nagli skok šećera, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena, a mast se ne taloži sa strane.

i suve šljive

Ovo sušeno voće nije samo ukusno, već i zdravo. Sušene kajsije, na primjer, spadaju u proizvode s niskim glikemijskim indeksom (također suhe šljive), ova brojka je samo 35 jedinica na 100 grama. Stoga, u umjerenim količinama, može se konzumirati čak i kod dijabetes melitusa, kao odlična alternativa slatkiši. Osim toga, sastav bobica uključuje mnoge hranjive tvari, minerale i vitamine.

Suve kajsije je sušene kajsije. Savjetuje se da ih koriste kao zaseban proizvod ili da od njih kuhaju kompot. Prednost suhih šljiva u odnosu na suhe kajsije je u tome što se bobice savršeno slažu s raznim namirnicama, uključujući meso i piletinu. Zbog niskog glikemijskog indeksa suvih šljiva, proizvod je jedan od najsigurnijih i najsigurnijih korisne vrste sušeno voće.

Vrijedi napomenuti visok sadržaj vlakana u bobicama. To znači da suve šljive brzo zasiti organizam. Glikemijski indeks suvih šljiva na 100 grama je 40 jedinica. Ovi pokazatelji (u tandemu s vlaknima) usporavaju probavu hrane, što štiti tijelo od naglih skokova šećera. Unatoč činjenici da je proizvod odobren za dijabetičare, treba ga konzumirati umjereno.

Kalorijski sadržaj suhih šljiva na 100 grama - 240 kcal. Nizak glikemijski indeks svježe šljive u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija, kao i besprekornim ukusom, ukazuje da se može priuštiti čak i tokom dijete.

Sušeno voće je zdravi slatkiši, sposoban da zameni razne torte, kolače i slatkiše. Ako ih pravilno koristite, možete smanjiti težinu, normalizirati rad različitih organa i sistema, a također i nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala.

Opis

Suhe šljive su sušeno voće crne šljive. Najbolje sorte za sušenje su "mađarski" i "renklod". AT industrijska proizvodnjašljive se suše na dva načina - na suncu i uz pomoć vatre.

Sušenje na suncu je najlakši način za očuvanje maksimalni iznos korisne supstance iz originalni proizvod. Metoda vatre uključuje obradu u posebnim sušarama, što smanjuje vrijeme kuhanja suhih šljiva za polovicu nego kada se suše na suncu. Kod kuće, suve šljive se mogu sušiti i na suncu, u sušilici, pećnici ili mikrovalnoj.

U budućnosti se mogu koristiti gotove sušene šljive drugačiji oblik, na primjer, može se prokuhati.

Kuhane suve šljive sadrže manje nutrijenata, ali postaju mekše i lakše ih jesti djeci ili bolesnim osobama. Alternativa su suhe šljive namočene u vodi.

"mađarski"

"Greengage"

Sastav i nutritivna vrijednost

1 komad proizvoda je u prosjeku težak 10 grama i sadrži oko 15-20 kcal. 100 grama suvih šljiva je oko 8-9 suvih plodova. BJU:

1. 234 kilokalorije (energetska vrijednost - 960 kJ) - 10% dnevnica;
2. 2,3 grama proteina - 3% dnevnih potreba;
3. 0,7 grama masti - 1% dnevne potrebe;
4. 58 grama ugljenih hidrata - 22% dnevne potrebe.

Ove brojke su približne, jer vrijednost može varirati ovisno o sorti šljive i načinu obrade.

Suva šljiva je bogata vlaknima, pektinom, šećerima, organskim kiselinama, beta-karotenom, retinolom, tiaminom, riboflavinom, pantotenskom kiselinom, piridoksinom, folacinom, askorbinskom kiselinom, tokoferolom, filokinonom, nikotinskom kiselinom. Minerali u sastavu - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

Glikemijski indeks proizvoda je samo 40 jedinica, ali zahvaljujući visokog sadržaja vlakna usporavaju apsorpciju šećera u krv. Ovo čini sušeno voće prihvatljivim za osobe sa dijabetesom.

Poređenje sa drugim sušenim voćem

Suhe šljive su bogat izvor vitamina K, koji veoma povoljno utiče na stanje arterija i kapilara, hematokrit u krvi i pomaže u borbi protiv aterosklerotskih plakova. Razmotrite prednosti drugog sušenog voća.

• Suvo grožđe. Sušeno grožđe odlikuje se visokim sadržajem gvožđa, kalijuma, magnezijuma, natrijuma i vitamina C. Preporučuje se za sunčanje, jer uklanja slobodne radikale iz organizma, koji se stvaraju u kožici pod uticajem sunčeve svetlosti. Grožđice su također dobile naklonost stomatologa – za razliku od svježeg, ne sadrže kiseline koje uništavaju zubnu caklinu.
• Sušene kajsije. Suve kajsije, kao i suve šljive, bogate su vitaminom K, A i B. Pozitivno utiče na stanje kardiovaskularnog i nervnog sistema, oštrinu vida i mladalačku kožu.
• Fig. Osušeni plod smokve je odličan regenerativni lijek, koji je posebno koristan nakon bolesti, oslabljenih i starijih osoba. Smanjuje temperaturu i olakšava izlučivanje sputuma, blagotvorno djeluje na srce i snižava kolesterol.

Korist i šteta

Zahvaljujući sušenju i dimljenju, šljiva zadržava sva svoja korisna svojstva, pa će sušeno voće biti odlična alternativa svježem voću u zimsko vrijeme godine i nadoknađuje nedostatak energije i vitamina.

Hemijski sastav ploda je bogat jabučnom, limunskom, oksalnom i salicilnom kiselinom, koje blagotvorno djeluju na probavni sistem i ubrzavaju metabolizam masti u potkožnom tkivu. Popravlja raspoloženje, podržava organizam tokom aktivnog fizičkog i psihičkog stresa, jača imunološki sistem i normalizuje metaboličke procese u organizmu. Redovna upotreba ove prirodne slatkoće poboljšat će izgled i stanje kože, kose i noktiju. Unatoč činjenici da su suhe šljive visokokalorične i sadrže značajnu količinu šećera, one nisu kontraindicirane kod osoba s dijabetesom, jer imaju nizak glikemijski indeks. Korisna svojstva suhih šljiva uključuju:

1. blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem zbog visokog sadržaja kalijuma. Jača zidove krvnih sudova i povećava njihovu elastičnost.
2. Sposobnost uklanjanja štetnog holesterola iz organizma, što služi kao prevencija ateroskleroze.
3. Tonik, imunostimulirajuća i obnavljajuća svojstva.
4. Prevencija raka zbog velike količine antioksidansa.
5. Prisustvo vitamina B pomaže u zaštiti nervnog sistema od stresa, normalizuje san, smanjuje anksioznost i štiti od nervnih tikova.
6. Eliminiše zatvor.
7. Pomaže u liječenju bolesti bubrega, organa za varenje.
8. Podstiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, što služi kao dodatak u liječenju anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
9. Odličan alat za obnavljanje snage i energije, uprkos visokom sadržaju kalorija.
10. Omogućava poboljšanu apsorpciju hrane, prilikom dodavanja suvih šljiva glavnim jelima.

sušene bobice suve šljive se uspješno nose s problemom zatvora. Prisutnost u sastavu tvari kao što su difeniliztin i soritol osiguravaju efikasna eliminacija ovo delikatno pitanje.

Suština je da ih probavni trakt nije u stanju probaviti i asimilirati, ali oni obavljaju još jedan važan zadatak, naime, omekšaju stolicu. Ovo potonjem pomaže da lako prođe kroz crijeva. Prisustvo u kompoziciji biljna vlakna povoljno utiče na peristaltiku, što takođe doprinosi pravovremenom činu defekacije.

suhe šljive - efikasan lek sa dijetom za borbu višak kilograma. Ništa manje učinkovite nisu ni razne dekocije (kompoti) od njega, koje također imaju niži sadržaj kalorija u odnosu na sam proizvod. Sušeno voće pomaže u čišćenju cijelog tijela i u stanju je da razgradi masno tkivo. Poboljšava pokretljivost crijeva i ubrzava metabolizam, povećava ukupne performanse i pruža dobro raspoloženje.

Bilo bi korisno dodati suhe šljive razna jela i uključiti ga u svoju svakodnevnu prehranu osoba koje nisu na dijeti. Može biti razne žitarice, meso sa suvim šljivama, peciva, sve vrste koktela na kefiru, jogurti, prirodni sokovi sa dodatkom svežeg voća, žitarica i orašastih plodova. Takva jela ne samo da zasićuju, već i pomažu da se riješite neželjene težine.

Suhe šljive se mogu pohvaliti širokim spektrom pozitivnih kvaliteta i vrlina, ali u određenim trenucima mogu naštetiti, posebno ako se koriste pogrešno ili u neograničenim količinama. Ne smijemo zaboraviti da 100 grama voća sadrži u prosjeku 230-260 kalorija.

Osobe sa dijabetesom ili gojaznošću mogu dodati suhe šljive u ishranu samo nakon konsultacije sa svojim lekarom i to u izuzetno ograničenim količinama. Nekontrolisana ishrana može značajno pogoršati situaciju i pogoršati tok bolesti.

Žene koje doje takođe treba da budu oprezne. Suhe šljive imaju svojstvo poboljšanja pokretljivosti crijeva zbog određenih tvari koje čine njegov sastav. Zajedno sa majčino mleko ove supstance mogu ući u djetetov organizam i uzrokovati grčeve, poremećaj stolice i ozbiljno stvaranje plinova.

Žene u poslednjim mesecima trudnoće takođe ne bi trebalo da se zanose suvim šljivama. To može dovesti do razvoja alergijske reakcije. Oprez treba da budu osobe sa poremećajem stolice (proljev), bolestima bubrega, jetre i probavnog trakta.

U modernoj proizvodnji sušenog voća ponekad se pribjegavaju dodatnim metodama prerade proizvoda kako bi se dobio atraktivniji izgled. Na primjer, obrada hemikalijama ili nijansiranje bojama.

Suhe šljive imaju prilično gustu i oštru kožicu, pa je nesavjesni proizvođači, kako bi je učinili mekšom, prije procesa sušenja potapaju u vodu. vodeni rastvor kaustična soda (natrijum hidroksid, kaustična soda), štetna za ljudsko tijelo.

Uobičajeno je i da se suve šljive trljaju glicerinom, raznim bojama i uljima kako bi bile vizuelno „prijatnije“ kupcu. Na osnovu gore navedenog, vrlo je važno biti u mogućnosti odabrati pravi i kvalitetan proizvod, inače će se tijelo morati zadovoljiti samo štetnom hemijom.

Kada se osuši, voće oslobađa šećer, pa se stoga vizuelno mogu uočiti i mat i sjajne strane. Međutim, treba imati na umu da svako sušeno voće ima prilično nepretenciozan izgled, a svijetli sjajni sjaj sa svih strana svakako bi trebao upozoriti. Najvjerojatnije je takav proizvod prošao dodatnu obradu.

Zrele i kvalitetne suhe šljive imaju tamnu boju kože, gotovo crnu. Ako je boja smeđe ili kafe, onda je sušeno voće lošeg kvaliteta, podvrgnuto hemijskoj preradi.

Kako biste bili sigurni da nije bilo dodatnog mrljanja, možete staviti sušeno voće na ruku, inače ne ostavlja nikakve tragove i tamne mrlje, pruge.

Integritet kože takođe igra veliku ulogu u određivanju kvaliteta. Normalno, treba da bude cela, tamna, jednobojna bez oštećenih delova. O loše kvalitete ukazuje na prisustvo mrlja, plaka, ogrebotina.

Prilikom odabira između suhih šljiva bez koštica i suhih šljiva bez koštica, prednost je potonje, jer su proizvodi bez koštica bili izvana oštećeni u trenutku koštica i štetne bakterije lako ulaze u njih, pa brže trunu.

Morate pogledati proizvod. Kvalitetni primjerci ugodno mirišu, ali bez arome pušenja. Osećajući suhe šljive, primećuje se njena mesnata i elastičnost, pri pritisku ne bi trebalo da menja oblik.

Uprkos šećeru koji se oslobađa tokom procesa sušenja, gotovi plodovi ne bi trebalo da se lepe jedno za drugo. Okus sušenog voća je sladak, ponekad sa blagom kiselošću. Ni u kom slučaju ne bi trebao biti ogorčen. Ako se kupuje u trgovini, a ne na tržištu, onda pažljivo pregledajte suhe šljive kroz ambalažu i pročitajte sastav, ne bi trebao sadržavati boje.

Nabavka suvih šljiva je pola bitke, sada se mora spasiti. Za ovo postoje neka pravila:

1. mora se čuvati na tamnom, suvom i hladnom mestu;
2. ne bi trebalo dozvoliti blizinu proizvoda jakog mirisa, suve šljive vrlo dobro upijaju mirise;
3. neophodna je zaštita od insekata - moljaca, mrava i tako dalje;
4. u skladu sa svim zahtjevima, sušeno voće se može čuvati u običnim papirnim vrećicama ili pamučnim vrećicama, koje se prvo mogu natopiti u hladnu fiziološku otopinu, što će ga zaštititi od insekata;
5. prije pakovanja potrebno je sortirati plodove i zbrinuti sve sumnjive primjerke, sušeno voće se osuši do kraja;
6. velika količina suvih šljiva može se čuvati u drvenim kutijama;
7. u prostoriji s visokim nivoom vlažnosti zraka, svrsishodnije je čuvati proizvod u hermetički zatvorenoj posudi, na primjer, staklena tegla sa poklopcem ili plastičnom posudom.

Za skladištenje u frižideru mnoge domaćice biraju vrećice sa patent zatvaračem. Ponovite prva dva koraka, kao sa teglom, a zatim ih spakujte u vrećice i zatvorite. Ne smijemo zaboraviti na ventilaciju, pa ostavite mali otvoreni prostor na zatvaraču, jer u vrećici prevladava vlažna sredina zbog stvaranja kondenzata.

Kako sami sušite suhe šljive, pogledajte sljedeći video.

Suhe šljive se dobijaju posebnim predtretman i sušenje na otvorenom plodova slatkih šljiva malih sorti, npr. Mađarski. Kada se osuši, gotovo u potpunosti zadržava sve svoje korisne i hranjive elemente, što objašnjava vrijednost proizvoda za ljudski organizam. Na tržištu možete pronaći sušeno voće sa ili bez koštice. Zanimljivo je da se suve šljive rijetko dodatno glaziraju voćnim sirupima, jer je njihov vlastiti ukus prilično jasno izražen.

Suhe šljive se često koriste u specijalitetima peciva i kruha jer se njihova slatkoća dobro slaže sa žitaricama i proizvodi od brašna. Da bi se poboljšali procesi probavnog sistema, sušene šljive se dodaju u svježi sir i druge fermentisane mliječne proizvode, kao i žitarice.

Primjena u dijetetici

Nizak kalorijski sadržaj sušenog voća određuje njegovo prisustvo u jelovniku nekih dijeta:

• herkulovski;

• citrusi;

• čaj.

Kao i dani istovara, glavni sastojak je upravo razno sušeno voće.

Recepti i kalorijski sadržaj jela

U kuhanju se suhe šljive koriste vrlo aktivno i raznoliko. Može se naći u komponentnom sastavu salata, deserta, prvih i drugih jela, grickalica i kolača.

Piletina sa suvim šljivama

• (500 g);
• (1 veliki komad);
• suve šljive (100 g);
• zelje ;
• mekana (50 g);
• voda (1,5 šolje);
• vrhunsko pšenično brašno (1,5 desertne kašike);
• sol;
• mljeveni crni biber.

Pileći file isjeći na sitne komade ili trake, a očišćenu šargarepu naribati na krupno rende. Sve stavite na zagrejan tiganj i pržite na puteru 8-9 minuta. Oprane i parene suve šljive narežite na tanke kriške i dodajte piletini. U čaši pomešati vodu, so, biber i brašno da smesa postane homogena i bez grudvica, pa piletinu preliti "sosom" od brašna, poklopiti i dinstati 17-20 minuta na laganoj vatri. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom. Energetska vrijednost jela je oko 124 kcal / 100 g.

Pašteta "Rustika"

• (100 g);
• šargarepa (130 g);
• šljive bez koštica (50 g);
• (150 g);
• , jezgra (½ šolje);
• (35 g);
• sol.

Dodavanje suhih šljiva receptu pomaže da se naglasi ukus ili neobična kombinacija drugih komponenti. Operite sočivo i kuvajte u blago posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva. Orahe sameljite ili sitno nasjeckajte, suve šljive operite, poparite kipućom vodom i ocijedite u cjedilu. Luk oljuštite, narežite na kockice i stavite dalje, izbegavajući da zagori. Šargarepu narendati i takođe pržiti. Sve komponente treba usitniti blenderom do homogene smjese ili koristiti kombajn. Ako želite u paštetu dodati zelje, onda svakako morate ukloniti stabljike, ostavljajući samo krajnje grane. Pašteta se savršeno slaže lavaš bez kvasca ili raženi hleb. Kalorijski sadržaj grickalice je približno 275 kcal.

smoothie od banane

• (400 ml);
• 2 srednje;
• 12 komada suvih šljiva;
• esencija vanile (1/3 kašičice);
• (1 kašičica).

Smoothiesi su popularni piće za mršavljenje, često kombinujući mliječne proizvode, voće i povrće u svom receptu. U nedostatku komponenti, sojino mlijeko i esencija vanile može se zamijeniti koktelom za mućenje vanilije "Čudo" sa sadržajem masti od 2%.

Ogulite bananu i isecite na 3 dela. Suve šljive poparite kipućom vodom 5-7 minuta i dobro isperite. Stavite sve sastojke u posudu blendera i mutite najmanje 30 sekundi. Sipajte piće u čaše i pospite susamom. Energetska vrijednost smoothieja za komponente navedene u receptu je 96 kcal / 100 g.

Salata "Obična"

• pola male vilice (450 g);
• šargarepa (1 mali komad);
• slatko (1 velika);
• suve šljive (100 g);
• (70 ml);
• sol.

Suhe šljive su u stanju da "ožive" poznato jelo, posebno kada je u pitanju dijetalni meni sa ograničenim kalorijskim komponentama. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i jabuku ogulite i narendajte na srednje sitno. Suve šljive operite, narežite na trakice. Sve pomiješajte u činiji, posolite i začinite limunovim sokom. Kalorijski sadržaj salate je samo 54 kcal.

desert od šljiva

• (1 desertna kašika);
• jezgra oraha (50 g);
• kakao prah (½ kašičice);
• suve šljive (200 g);
• korica citrusa (kašičica)

Od poznati proizvodi i sušeno voće, možete kuhati ne samo glavna jela, već i slatkiše. Suve šljive operite i prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo i izgnječite (možete koristiti blender). Orahe nasjeckajte i prelijte preko suvih šljiva, dodajući med, koricu citrusa i kakao prah. Nakon umiješanja smjese stavite je u frižider da se stegne najmanje 3 sata. Poslužite uz čaj. Energetska vrijednost - 275 kcal.

Po želji, suve šljive se mogu dodati u bilo koje meso ili voćna salata, slatka peciva ili ga koristite za pravljenje kolačića.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

% od dnevne potrebe, naznačen u tabelama, pokazatelj je koji pokazuje koliko ćemo posto dnevne norme u supstanci zadovoljiti potrebe organizma jedući 100 g suhih šljiva.

Koliko proteina, masti i ugljenih hidrata (BJU) ima u suvim šljivama?

Suve šljive u 100 g sadrže oko 73% dnevnog unosa šećera (glukoze i

Suhe šljive normalizuju probavu, što je važno za svaku dijetu, pa se često koristi za mršavljenje. Saznajte koliki je sadržaj kalorija u suvim šljivama, kao i jelima sa njima, i uključite ih u svoj jelovnik za dobrobit figure!

Suhe šljive su uobičajeno, dobro poznato i veoma popularno sušeno voće koje se suši na uobičajen način ili uz dodatno pušenje, kao i sušeno voćešljive tamno obojenih sorti. Upravo u takvim košticama se nalazi do 20% suhe mase i savršeno se suše. Zbog uklanjanja značajnog dijela vlage pri ovoj preradi, koncentracija svih tvari, uključujući fruktozu i saharozu, značajno raste. Shodno tome, povećava se i kalorijski sadržaj suvih šljiva - sa 40-50 kcal na 100 g svježe voće do 230-340 kcal na 100 g suhog, ovisno o sorti i tehnologiji proizvodnje. Ali u smislu 1 suve šljive, kalorijski sadržaj šljive ostaje nepromijenjen i iznosi oko 14-17 kcal, s izuzetkom sušenog proizvoda, koji uključuje prethodno kuhanje u šećerni sirup, što povećava naznačeni pokazatelj na 23-27 kcal po 1 kom.

Osušeni

Najkorisniji od svih vrsta, osušen Različiti putevi odvod, normalan sušene suve šljive sa sadržajem kalorija koji se smatra minimalnim za takav proizvod i iznosi 230–270 kcal na 100 g. U proizvodnji ovog sušenog voća sirovina se prvo blanšira, zatim suši u parnim sušarama i tretira glicerinom, koji daje karakterističnu boju. Crno meko voće kiselo-slatkog prirodnog ukusa smatra se idealnim.

Tokom procesa proizvodnje mogu ostati netaknuti ili se iz njih ukloni kost. Ovaj vrlo beznačajan faktor utječe na konačni sadržaj kalorija u proizvodu:

• sušene šljive bez koštica sadrže u prosjeku 270 kcal / 100 g;
• uz održavanje integriteta sušenog voća, ovaj pokazatelj se smanjuje na 230 kcal / 100 g.

Bitan! Suhe šljive sadrže gotovo sve vrijedne tvari i imaju iste korisne kvalitete kao i svježe voće. Ali budući da se zbog skupljanja koncentracija cijelog sastava značajno povećava, onda su efekti na tijelo izraženiji.

Za dobijanje 1 kg kvalitetnog sušenog voća potroši se 5 kg svježe šljive. Shodno tome, sadržaj svih elemenata se povećava za 5 puta, jer se iz plodova uklanja samo vlaga. Mada treba uzeti u obzir i to industrijsko sušenje mnogi proizvođači koriste kemikalije i previsoke temperature, što dovodi do nakupljanja štetnih tvari uz istovremeno uništavanje postojećih vrijednih komponenti. Osim toga, za poboljšanje okusa i produženje roka trajanja, može se koristiti šećerni sirup, koji značajno povećava kalorijski sadržaj suhih šljiva u odnosu na deklarirani indikator. Stoga će sušenje pripremljeno samostalno kod kuće ili kupljeno od provjerenih proizvođača biti najkorisnije.

Unatoč visokom sadržaju kalorija u suvim šljivama, nutricionisti preporučuju uvođenje takvog sušenog voća u prehranu tijekom mršavljenja kao proizvoda koji zamjenjuje šećer, ubrzava metabolizam i čisti probavni trakt.

Bitan! Fruktoza, koja je dio sušene šljive novo voće, može povećati apetit. No, tajna je u tome da će se nakon jedenja jedne suhe šljive gotovo odmah pojaviti osjećaj gladi, a ako pojedete 5, omogućit će vam da se zasitite bez dodatnih kalorija koje ulaze u organizam.

Fenolna kiselina sadržana u ovom sušenom voću inhibira rast malignih ćelija, posebno kod raka dojke. Po prisutnosti antioksidansa, nisu inferiorne borovnicama i, kao i ova bobica, blagotvorno djeluju na vidnu oštrinu i zdravlje očiju općenito. A zbog velike količine šećera, ne samo da se povećava kalorijski sadržaj suhih šljiva, već i sposobnost povećanja proizvodnje hormona sreće serotonina, koji smanjuje anksioznost i poboljšava raspoloženje.

Prilikom odabira ovog proizvoda potrebno je procijeniti njegov izgled. Kvalitetne suve šljive treba da imaju mat površinu, jer sjaj ukazuje na nauljenost, i blago savitljivo, ali čvrsto meso koje brzo vraća oblik kada se pritisne. Smeđa boja ploda znak je prerade na visokim temperaturama i gubitka mnogih korisna svojstva.

Da biste dobili sve dobrobiti bez prekoračenja dnevnog sadržaja kalorija, suve šljive treba konzumirati 5-6 komada dnevno. Povećanje ove količine može dovesti do probavne smetnje i debljanja. Laksativan efekat će biti izraženiji ako ovako sušeno voće koristite na prazan želudac.

Jerky

Osušeni proizvod se razlikuje od osušenog po prisutnosti više vlage i većeg sadržaja kalorija, što je posljedica nešto drugačije tehnologije proizvodnje. U procesu sušenja šljiva se ne samo blanšira, već se i dodatno drži u slatkoj marinadi ili kuha u šećernom sirupu, a zatim se suši, ali do manje suhog stanja. Ova tehnika poboljšava ukus i daje voću odličnu gustinu. Ali treba imati na umu da se u suvim šljivama obrađenim na sličan način kalorijski sadržaj od 100 grama proizvoda povećava za gotovo 1,5 puta i iznosi oko 340 kcal na 100 grama sušenog voća.

To je zbog činjenice da je voće kuhano u šećernom sirupu najčešće podložno procesu sušenja. Kao rezultat kuhanja, neke vrijedne supstance se uništava, a pulpa je zasićena šećerom i, shodno tome, dobiva dodatne kalorije. Dakle, u sušenim suvim šljivama ima manje koristi i većeg sadržaja kalorija od sličnih pokazatelja za sušeni proizvod.

Ali ipak, ostaje korisna jer sadrži dovoljnu količinu vrijednih tvari, a zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti pomaže čak i u otklanjanju nekih zdravstvenih problema, uključujući:

• anemija
• sedžda;
• nedostatak težine;
• pretjerana razdražljivost.

Osim toga, kao i svaka druga šljiva, sušena šljiva također ublažava kronični zatvor, poboljšava rad srca, blagotvorno djeluje na metaboličke procese i probavni sistem.

Šteta od sušenih suvih šljiva može nastati samo u slučaju prejedanja. Ako koristite ne više od 5-7 komada dnevno, onda će ovo sušeno voće postati korisna alternativaštetni slatkiši.

Smoked

Pored uobičajenih sušenih ili sušenih šljiva, sušeno-dimljene šljive su nedavno stekle veliku popularnost. Koriste se kao samostalni desert ili kao prilog mesu, komponenta umaka i drugih jela. Dimljeno sušeno voće ima isti učinak na organizam kao i drugi gore opisani. Posebno imaju laksativna i diuretička svojstva. Ali uzimajući u obzir dodatnu obradu dima na povišenim temperaturama korisnih kvalitetašljive se smanjuju, a dodaju se štetne komponente. To je zbog stvaranja raznih toksičnih spojeva tijekom pušenja, od kojih mnogi imaju kancerogenu aktivnost.

Ali takva obrada ni na koji način ne utječe na kalorijski sadržaj suhih šljiva, tako da ovaj pokazatelj ostaje na razini sušenog proizvoda i iznosi 230–270 kcal na 100 g ili 14–17 kcal po 1 kom. Ali u pogledu skupa korisnih svojstava, dimljene šljive su mnogo inferiornije od svježeg i sušenog voća obrađenog bilo kojom drugom metodom.

Štoviše, vrlo je uobičajeno pronaći slične proizvode napravljene ne od dima od prirodne drvne sječke, već uz pomoć takozvanog tekućeg dima. Ova komponenta nije samo sintetička aroma koja imitira miris i okus prirodnog pušenja, već djeluje i kao konzervans koji produžava rok trajanja sušenog voća.

Bitan! Ljekari i stručnjaci uključeni u Prehrambena industrija preporučujem da se čuvate bilo koje dimljeni proizvodi. Po njihovom mišljenju, proces pušenja predstavlja opasnost po zdravlje, jer potiče stvaranje onkogenih supstanci, a tečni dim pojačava te efekte i dovodi do razvoja teških alergijskih reakcija.

Ljekari posebno upozoravaju da se ne jede hrana dimljena tečnim dimom. Štaviše, razlikovati sušeno voće koje je dimljeno na prirodan način, od prerađene sintetičke arome potpuno je nemoguće. Dakle, suvo-dimljene šljive treba svrstati u proizvode koji nisu namijenjeni svakodnevnoj potrošnji. Takav desert ili grickalica neće štetiti ako se u prehranu uključi ne više od 3-4 puta mjesečno.

Posuđe

Suhe i sušene šljive se široko koriste u kulinarstvu kao komponenta supa i drugih jela, salata, deserta, grickalica i konditorskih proizvoda. Tako široka primjena iu konvencionalnim i dijetalni meničak ni vrlo visok sadržaj kalorija u suvim šljivama ne smeta, jer je zbog bogatog okusa dovoljno dodati samo nekoliko plodova kako bi se dale nove note poznatim receptima.

zelena salata

Najbolja opcija za smanjenje kalorijskog sadržaja suhih šljiva je dodavanje u salate od povrća. Cvekla i kupus najbolje se kombinuju sa ovom komponentom.

Cvekla

Tradicionalno, takva salata uključuje cveklu s orasima i suhim šljivama na uobičajen način. U rijetkim slučajevima, kako bi se dobio originalan okus, mogu se koristiti suhe-dimljene šljive, ali ne treba zaboraviti na opasnosti takvog proizvoda opisanog gore.

Za pripremu salate uzmite 25 g suvih šljiva bez koštica, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta da plodovi nabubre i omekšaju. U to vrijeme se 100 g kuhane cvekle utrlja na krupno rende. Ne previše sitno nasjeckajte nožem 25 g jezgri oraha. Svaki plod šljive seče na 4 dela. Sve komponente sjediniti, dodati 30 ml kisele pavlake 15% masnoće, promešati i posoliti po ukusu. Kalorijski sadržaj takve salate je 153,2 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

kupus

AT salata od kupusa samo sirovo povrće i dresing od sok od limuna, što smanjuje njegovu ukupnu energetska vrijednost do 56,1 kcal / 100 g. Za pripremu takvog jela potrebno je 400 g bijeli kupus sitno iseckana, narendana 1 jabuka i 1 šargarepa srednje veličine. Narežite na sitne komade 100 g suvih šljiva. Sve komponente rasporedite u duboku zdjelu za salatu, dodajte 3 žlice. l. limunov sok i so po ukusu, promešati. Po želji dodajte bilje ili začine.

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju suhih šljiva, s ovom kombinacijom sastojaka, jelo se ispostavlja vrlo niskokalorično i vrlo korisno po svojim svojstvima. Salata sadrži bogat set vitamina i mikroelemenata, što čini njenu upotrebu posebno relevantnom u zimsko-prolećnom periodu.

Kiselo

Za kiseljenje kod kuće koriste se gotovo sušeno voće, koji se zatim koriste kao samostalna užina raznim vinima ili odličan dodatak na hladno meso, ribu i pečenu perad. Uz pravilnu pripremu, kalorijski sadržaj suhih šljiva se praktički ne mijenja i iznosi oko 256 kcal / 100 g.

Recept 1

Da bi se dobio takav blank, 200 g suvih šljiva se prvo opere i oslobode od koštice. Zatim stavite sirovine u čiste sterilizirane staklenke, dodajući 1 češanj bijelog luka i začine u svaku teglu po ukusu. Posebno se kuva marinada od 1 litre vode, 50 g šećera i 150 ml prirodnog vinsko sirće. Sadržaj tegli prelijte kipućom tečnošću, zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte 8-10 sati. Takva praznina dobro se čuva cijelu zimu čak iu toploj prostoriji.

Okus šljiva po ovom receptu će biti pomalo kiselkast. Da dobijete više slatki proizvod, treba uzeti 100 g granulirani šećer, ali tada će se kalorijski sadržaj suhih šljiva povećati na 285 kcal / 100 g.

Recept 2

U ovoj verziji recepta, proporcije sastojaka ostaju iste, ali se tehnologija kuhanja donekle mijenja. Suve šljive bez koštica se popare u jako skuvanom čaju, ostave 10-12 sati, zatim se tečnost ocedi i na njenoj osnovi prokuva marinada. Šljive se polažu u tegle, dodaju se začini i preliju kipućom marinadom.

Nakon toga slijedi dodatak receptu - u svaku teglu sipa se po 1 kašika. l. konjak i tek onda začepljen. Budući da konjak sadrži 239 kcal / 100 g, kalorijski sadržaj suhih šljiva se povećava - do 263 kcal / 100 g. Ali s druge strane, takav aditiv daje dašak pikantnosti okusu i pruža duži rok trajanja. Štoviše, što se duže čuva takva prazna, aroma postaje bogatija.

Vegetarijanska pašteta

Od sirovog povrća, orašastih plodova i sušenog voća dobija se odlična hranljiva i zdrava pašteta. Dodavanje suhih šljiva receptu daje vrlo originalan štih. neobična kombinacija ostale komponente.

Kuvanje počinje pripremom proizvoda. U tu svrhu 150 g sočiva se skuva dok ne omekša u malo posoljenoj vodi. 50 g suvih šljiva bez koštica operite i poparite kipućom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta i bacite u cjedilo. Sitno nasjeckajte ½ šolje zrna oraha. 100 g luka iseckati na kockice, 130 g šargarepe izrendati i lagano prodinstati na biljnom ulju. Zatim se sve komponente pomiješaju i samelju blenderom dok ne postane glatka. Po želji možete u paštetu dodati malo zelenila. Kalorijski sadržaj takve grickalice je 275 kcal / 100 g. Dobiveno jelo preporučuje se konzumirati s raženim kruhom ili pita kruhom bez kvasca.

jela od mesa

Iznenađujuće, ovako jako slatko sušeno voće odlično ide uz meso, a ne samo kao dodatak gotov obrok ali i u receptima. Ova komponenta može značajno poboljšati okus mesa, unoseći u njega slatku i kiselu notu, kao i činiti strukturu mekšom i sočnijom.

govedina

Najlakši način da skuvate goveđi gulaš sa suvim šljivama. Za to se koristi spori štednjak u čiju zdjelu se sipa 50 g suncokretovog ulja i 450 g junećeg mesa isječenog na sitne komade prži 15-20 minuta u načinu "Prenje". Zatim dodajte 100 g crnog luka nasjeckanog na pola prstena i pržite još 10 minuta. Unesite 30 g paradajz pasta i 180 g isječenih na komade plodovi šljive, posolite po ukusu, sipajte sa 200 g vode i stavite u režim "gašenje" na 1,5 sat. Ovim načinom kuhanja i kombinacijom sastojaka, kalorijski sadržaj suhih šljiva se smanjuje na 175,1 kcal / 100 g.

piletina

Za pripremu piletine sa suvim voćem od šljive koristi se 500 g pileći file, koji je isečen na trakice, dodati 1 šargarepu narendanu na krupno rende, rasporediti na zagrejani tiganj i pržiti na 50 g putera 8-9 minuta. Posebno pripremite sos tako što ćete pomešati 1,5 šolje vode sa 1 kašikom. l. pšenično brašno. 100 g sušenog voća, isečenog na tanke ploške, doda se piletini prženoj sa šargarepom, prelije sosom, posoli i popapri po ukusu. Pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom. Kada koristite ovaj recept za kuhanje piletine sa suvim šljivama, kalorijski sadržaj jela bit će 124 kcal / 100 g.

Svinjetina

Svinjetina kuvana sa bademima i suvim šljivama veoma je originalnog ukusa, ali i najkaloričnije. Za implementaciju recepta potreban vam je 1 kg nemasnog mesa, koje se isječe na male komade i prži u tavi na 100 g putera sa obje strane. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte 2 glavice luka iseckanog na kockice, prelijte sa 2 šolje vode i dinstajte na laganoj vatri dok se skoro ne skuva. Na kraju kuvanja dodati 100 g celih suvih šljiva bez koštica, prstohvat cimeta i 4 kašike. l. med. Dinstati još 15-ak minuta uz stalno mešanje i po potrebi dolivajući vodu da jelo ne zagori.

Posebno pržene u 3 žlice. l. biljno ulje 100 g oguljenih badema. Uradite to brzo kako se jezgra ne bi prekuhala. Poslužite kuvanu svinjetinu sa bademima, posutu odozgo susamom. Kalorijski sadržaj suhih šljiva u kombinaciji sa svim ovim komponentama bit će 368 kcal / 100 g.

Još jedna uobičajena upotreba suhih šljiva u kuvanju je dodavanje žitaricama. Izraženi okus šljive najbolje odgovara neutralnim žitaricama kao što su zobene pahuljice i pirinač.

Oat

Da biste dobili ne samo ukusnu, već i najkorisniju zobenu kašu, preporučuje se upotreba ne-pahuljica brza hrana, a ovsena kaša. Prema receptu, 1 šolja takvih žitarica prelije se sa 2 šolje kipuće vode i kuva 15 minuta uz stalno mešanje i postepeno smanjivanje vatre. Na samom kraju kuvanja sipajte 1 čašu obrano mlijeko(do 0,5% masti), posolite po ukusu i kuvajte uz stalno mešanje još 2 minuta. Prije gašenja unese se 100 g suhih šljiva isječenih na komade, pusti da prokuha, dobro promiješa i ugasi. Pre serviranja prelijte sa malo meda. Prema receptu, med treba uvesti zajedno sa šljivama, ali je bolje to ne činiti, jer kada proključa gubi značajan dio svojih korisnih svojstava i postaje izvor praznih kalorija.

Uz naznačeni omjer zobenih pahuljica i suhih šljiva, kalorijski sadržaj kaše će biti oko 105-110 kcal / 100 g, ovisno o količini meda. Da biste smanjili ovaj pokazatelj, kašu možete kuhati samo na vodi, tada se naznačeni broj kalorija mora smanjiti uzimajući u obzir kalorijski sadržaj mlijeka, koji na 0,5% masti iznosi 35 kcal / 100 g.

Rice

Prema ovom receptu, predlaže se kuhanje potpuno nedijetalne rižine kaše sa šećerom, maslacem i suhim voćem. Da biste to učinili, prvo skuvajte 150 g pirinča, dodajte prstohvat soli i šećera po ukusu. Posebno lagano prokuhajte (2-3 minute) 100 g suhih šljiva i odmah ocijedite čorbu, koju možete samostalno koristiti kao ukusan i zdrav napitak. AT gotova kaša dodaju se kuvane šljive i 50 g putera, dobro izmešaju, rasporede u lonce, poklope i inkubiraju 15 minuta u rerni na 180°C da ispare. U rižinoj kaši sa suvim šljivama pripremljenoj prema ovom receptu, sadržaj kalorija bit će vrlo visok - oko 280 kcal na 100 g.

Candy

Bombone "Sljive u čokoladnoj glazuri" veoma su popularne među potrošačima, jer se veruje da su potpuno prirodne i stoga blagotvorne za organizam. Ali ako pogledate sastav najpoznatijih proizvoda brenda Concord CJSC pod nazivom "Kremlin Chocolate Prunes" kao primjer, tada sadrži niz sintetičkih komponenti - emulgator, aromu, zgušnjivač, konzervans, itd. , pogrešno je misliti da proizvođač u procesu proizvodnje jednostavno prekriva cijele suhe šljive čokoladom iz jedinog razloga što, prema izgled jedan slatkiš izgleda tačno ovako. Ali među sastojcima takvih proizvoda ne postoji samo sušena šljiva, već i voćno punilo, uključujući pire od šljiva, šećer, sorbinska kiselina. A o prirodnoj čokoladi uopće ne govorimo, jer je uspješno oponaša konditorska glazura, koja se sastoji od zamjene za kakao maslac, sojinog lecitina, melasa i vanilin identičan prirodnoj aromi. Zbog uključivanja svih ovih komponenti u slatkiše, kalorijski sadržaj konačnog proizvoda se povećava na 376 kcal / 100 g. A pošto su slatkiši vrlo teški i 1 komad teži oko 38 g, sadrži 143–145 kcal.

Dakle, da biste dobili zaista zdrav, prirodan i relativno niskokaloričan konditorski proizvod za ovu kategoriju, koji se sastoji isključivo od pravog sušenog voća i čokolade, preporučuje se da ga sami skuhate kod kuće. Štaviše, recept za takve slatkiše je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, 350 g suhih šljiva bez koštica prvo se prelije kipućom vodom i infundira 10 minuta, zatim se tekućina ocijedi i sušeno voće ostavi da se malo osuši. Za to vrijeme otopite 200 g crne čokolade u vodenoj kupelji dok ne postane glatka. Svaki plod se izbode na viljušku ili štapić, umoči u čokoladnu masu, položi na silikonsku prostirku ili pergament papir i poslat u frižider da se stegne.

Sa takvima lak način preparati su zaista korisni čokoladne bombone sa suvim šljivama sa kalorijskim udjelom ne većim od 300 kcal / 100 g. Po želji možete ih učiniti još ukusnijima ako u svaku bobicu umjesto kosti dodate polovice ili četvrtine zrna oraha. Ali istovremeno će se kalorijski sadržaj suhih šljiva u čokoladi povećati na 392 kcal / 100 g.

Desert sa bademima

Suhe šljive su odličan desert koji može konkurirati mnogim slatkišima iz trgovine. Da biste dobili vrlo ukusan i nevjerojatno zdrav, iako visokokaloričan proizvod, 200 g sušenog voća prethodno se potopi u kipuću vodu 10-15 minuta, zatim se baci u cjedilo i utrlja blenderom do pirea. Na isti način se izgnječi 50 g badema, pomiješa se sa masom od šljiva, doda se 1 kašičica. kakao praha, 1 kašika. l. meda i 1 kašičica. kora citrusa. Sve se temeljito izmijesi, položi na foliju, formira se kobasica i pošalje u hladnjak na najmanje 3 sata da se stvrdne.

Kalorijski sadržaj suhih šljiva u takvom desertu je 275 kcal / 100 g. Ali nijedna od ovih kalorija nije prazna, ali donosi maksimalnu korist tijelu. Takav desert se preporučuje da se koristi ne samo kao slatkiš, već iu terapeutske i profilaktičke svrhe kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina i minerala ili ojačao organizam nakon bolesti.

Smoothies

Smoothie su popularna komponenta zdrave i dijetalne ishrane, obično zasnovane na mliječnim proizvodima, voću i povrću. Po ovom receptu priprema se napitak od suve šljive i banane sa sojinim mlekom. Da biste to učinili, 12 sušenih plodova bez koštica poparite kipućom vodom 5 minuta, voda se ocijedi, pomiješa sa bananom oguljenom i narezanom na komade, a zatim se sastojci samelju blenderom dok se ne dobije homogena masa. Ulijte 400 ml sojino mlijeko i ponovo dobro umutiti. Sipati u čaše i po vrhu posuti prstohvatom susama. Kalorični sadržaj takvog smoothieja bit će 96 kcal / 100 g.

U ovom receptu takav se napitak priprema od sojinog mlijeka, koje se po želji može zamijeniti običnim mlijekom. Ali u ovom slučaju treba imati na umu da je kalorijski sadržaj proizvoda od soje 35 kcal / 100 g, a sadržaj kalorija kravljeg mleka− 42 kcal/100 g sa 1% masti i 59 kcal/100 g sa 3,5% masti.

kompot

Od suhih plodova šljive ispada vrlo ukusno i koristan kompot sa izraženom aromom šljive i mase vrijedne nekretnine. Osim toga, kuhane suhe šljive preostale nakon pripreme takvog napitka mogu se jesti ili koristiti za pripremu raznih jela.

Kuhanje kompota nije nimalo teško: prvo zakuhajte vodu, a zatim u nju dodajte oprano sušeno voće, kuhajte 10 minuta, a zatim ostavite da odstoji dok se ne ohladi. Za dobijanje bogatog ukusa dovoljno je 100 g sirovina na 1 litar vode. Uz ovaj omjer proizvoda, kalorijski sadržaj kompota bit će 21 kcal / 100 g.

Nutritivna vrijednost

Svježe šljive i sušeno voće od njih imaju visoku nutritivnu vrijednost, što je zbog prisustva u sastavu širokog spektra vitamina i minerala. Štoviše, proces sušenja uopće ne smanjuje njihov broj, a u smislu težine čak značajno povećava koncentraciju korisnih tvari, ali zajedno s kalorijskim sadržajem proizvoda.

Proteini masti ugljeni hidrati

Općenito, broj i omjer BJU u 100 g takvog sušenog voća izražava se sljedećim pokazateljima:

• proteini - 2,3 g (4%);
• masti - 0,7 g (2%);
• ugljikohidrati - 57,5 ​​g (90%).

Detaljnije hemijski sastav uključuje:

• zasićene masne kiseline (SFA) - 0,1 g;
• polinezasićene masne kiseline (PUFA) - 0,1 g;
• elementi pepela - 2 g;
• škrob - 0,6 g;
• mono- i disaharidi - 56,9 g;
• organske kiseline, uključujući hlorogene - 3,5 g;
• dijetalna vlakna - 9 g.

Glavni dio sastava proizvoda zauzimaju ugljikohidrati. Istovremeno, 100 grama sadrži 73% dnevnih potreba šećera (uključujući glukozu i fruktozu) i 45% potreban iznos dijetalna vlakna.

Takođe, zajedno sa ovim sušenim voćem, u organizam ulazi 9 esencijalnih aminokiselina i posebno 9% dnevne količine triptofana. Ova aminokiselina reguliše nivo serotonina, pomaže u poboljšanju raspoloženja i kvaliteta sna, kao i da smanji ili potpuno eliminiše migrenske glavobolje. Općenito, tvar pomaže u smanjenju vjerojatnosti moždanog udara, jačanju pamćenja, poboljšanju performansi i produktivnosti.

Makro- i mikroelementi

Mineralni sastav je u suvim šljivama predstavljen malim brojem artikala, ali oni mikro i makro elementi koji su na ovoj listi sadržani su u prilično visokoj koncentraciji. Sljedeće tvari se smatraju najvažnijim u proizvodu:

• kalij - poboljšava opskrbu kisikom i aktivira aktivnost mozga, smanjuje simptome alergijskih reakcija, obezbjeđuje kontrakciju skeletnih mišića, normalizira sadržaj soli, kiselina i lužina, jača srce i krvne žile, općenito, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem; poboljšava izlučivanje urina i žuči, normalizira vitalnu aktivnost mekih tkiva, regulira ravnotežu vode i soli;
• magnezijum - doprinosi efikasnom funkcionisanju nerava i mišićnog tkiva, učestvuje u proizvodnji energije iz šećera u krvi, sprečava stvaranje naslaga kalcijuma i kamena u unutrašnjim organima, odgovoran je za pravilan rad kardiovaskularnog sistema, mozga, endokrinih žlezda , učestvuje u mnogim biohemijskim reakcijama, aktivira metabolizam glukoze i proteina, formira pozitivno mišljenje, ublažava simptome PMS-a;
• natrijum - obezbeđuje metabolizam vode i soli, neutrališe kiseline, održava osmotski pritisak na odgovarajućem nivou i reguliše krvni pritisak, učestvuje u procesima kontrakcije mišića, uključujući srčani mišić, normalizuje ritam otkucaja srca, normalizuje funkciju bubrega, sprečava curenje tečnosti iz sudova u okolna tkiva, prenosi supstance do ćelija, generiše nervne signale i kontrakcije mišića;
• silicijum - poboljšava stanje zglobova, sprečava razvoj artritisa, aktivira sintezu kolagena, povećava snagu i elastičnost krvnih sudova, učestvuje u apsorpciji mikro- i makroelemenata, pojačava delovanje vitamina i imunološku odbranu, blagotvorno deluje na nervni sistem, zaustavlja prerano starenje, poboljšava metabolizam, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• kalcijum - kontroliše formiranje koštanog tkiva i skeleta, obezbeđuje čvrstoću kostiju, učestvuje u metabolizmu, jača zdravlje kardiovaskularnog sistema, smanjuje arterijski pritisak i sprečava razvoj hipertenzije uklanjanjem natrijuma iz organizma;
• gvožđe – odgovorno je za isporuku kiseonika u tkiva, sastavni je deo hemoglobina, pomaže crvenim krvnim zrncima da zahvate ugljen-dioksid i prenesu ga u pluća radi uklanjanja, deo je većine enzima i proteina, poboljšava metabolizam holesterola, učestvuje u konverziji kalorija u energiju, pojačava aktivnost imunog sistema;
• fosfor - stimulira rad mozga, dio je kostiju i zuba, normalizira stanje nervnih stanica, prenosi energiju, pomaže u radu hormona, poboljšava probavu hrane, jača zdravlje jetre;
• cink - potiče stvaranje koštanog tkiva, formiranje i jačanje zuba, povećava funkcionalnost mozga i mentalne sposobnosti osobe, poboljšava koncentraciju, stimulira reproduktivni sistem (kod muškaraca povećava proizvodnju sperme i testosterona, sprječava nastanak prostate adenom, a kod žena obezbeđuje održavanje hormonske pozadine i normalno funkcionisanje jajnika);
• fluor - ubrzava metaboličke procese, poboljšava mineralizaciju koštanog i zubnog tkiva, stimuliše imuni sistem, blagotvorno deluje na krvožilni sistem, povećava apsorpciju gvožđa, uklanja soli teških metala i radionuklida, direktno je uključen u hematopoezu.

Osim toga, suhe šljive su korisne kao izvor sorbitola (sorbitola). Ovo hemijsko jedinjenje vam omogućava da smanjite sadržaj kalorija u proizvodima bez ugrožavanja njihovog ukusa. Sa svojim slatkim ukusom, sorbitol nije ugljikohidrat, pa je pogodan za dijabetičare. Zbog prisustva sorbitola, sušeno voće pomaže poboljšanju crijevne mikroflore i smanjenju kiselosti želučanog soka, pokazuje detoksikacijsko, koleretsko i laksativno djelovanje bez ispoljavanja toksičnih svojstava karakterističnih za većinu laksativa.

vitamini

Spisak vitamina sa glavnim blagotvornim dejstvom predstavljen je sledećim elementima:

• retinol (A) - blagotvorno djeluje na sve osnovne procese i funkcije organizma, bez izuzetka, snažan je antioksidans, pospješuje obnavljanje stanica, štiti stanice od slobodnih radikala, djeluje antikancerogeno, sprječava razvoj malignih tumora, poboljšava stanje srca i krvnih sudova, obnavlja rezerve "dobrog" holesterola;
• beta-karoten - snažan je imunostimulans i antioksidans, štiti ćelijske membrane, proteine ​​i nukleinske kiseline od štetnog dejstva slobodnih radikala, jača imuni sistem, povećava efikasnost u borbi protiv infekcija, štetnih faktora okoline i stresa;
• tiamin (B1) - aktivira rad unutrašnjih organa, jača imunološku odbranu, poboljšava apsorpciju vitamina i obnavlja funkcije njihove sinteze, sprečava nastanak neuroloških bolesti i kožnih oboljenja na nervnoj osnovi, aktivira mozak i intelektualne sposobnosti, ublažava depresivni i drugi mentalni poremećaji, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, lipida i proteina;
• riboflavin (B2) - podržava pravilno funkcionisanje vaskularno-srčanog, nervnog i probavnog sistema, poboljšava hematopoezu povećanjem apsorpcije gvožđa, jača odbranu organizma, odgovoran je za zdravlje sluzokože usnoj šupljini i gastrointestinalnog trakta, kontroliše stanje štitne žlijezde, smanjuje umor očiju i mogućnost razvoja katarakte, potiče brzi oporavak oštećenih tkiva;
• niacin (B3, PP, nikotinska kiselina) - učestvuje u brojnim biohemijskim reakcijama, intenzivira stvaranje enzima za ćelijsko disanje, stimuliše metabolizam ugljenih hidrata, masti i proteina, normalizuje funkcije mozga, održava punu vrednost vida, normalnu krv pritisak, nivo holesterola i šećera u krvi smanjuje rizik od kardiovaskularnih i otkazivanja bubrega, sprečava degeneraciju ćelija u ćelije raka, neutrališe i uklanja slobodne radikale, aktivno doprinosi mršavljenju i održavanju normalne telesne težine;
• pantotenska kiselina (B5) - učestvuje u metabolizmu svih supstanci, obezbeđuje pravovremenu obnovu ćelija, održava normalnu strukturu kose, kontroliše proizvodnju eritrocita, hormona nadbubrežne žlezde i aminokiselina, aktivira procese zarastanja rana na sluznicama i koži, povećava proizvodnju energije , ima anabolički učinak, doprinosi izgradnji mišićne mase, poboljšava dugotrajno pamćenje, podmlađuje kožu;
• piridoksin (B6) - poboljšava probavljivost proteina i masti iz hrane, stvara prevenciju nervnih i kožnih patologija, aktivira sintezu nukleinskih kiselina koje usporavaju starenje, smanjuje jačinu noćnih grčeva i grčeva mišića, utrnulost i neuritis ekstremiteta , proizvodi diuretički efekat, povećava produktivnost inzulina, normalizira šećer u krvi, ubrzava liječenje nervnih poremećaja;
• folna kiselina (B9) - značajno povećava sintezu hormona "sreće", poboljšava emocionalno i mentalno stanje i podiže raspoloženje, aktivira sintezu hemoglobina, normalizuje diobu ćelija, osigurava rast i razvoj tkiva, jača imunološki i kardiovaskularni sistem, liječi crijevne mikroflore, učestvuje u sintezi aminokiselina i enzima, povećava funkcionalnost leukocita, poboljšava hematopoezu, odgovoran je za zdravlje jetre i probavnog sistema u cjelini, osigurava prijenos nervnih impulsa, reguliše ekscitaciju i inhibiciju nervni sistem, neutrališe Negativne posljedice stresa, doprinosi normalnom toku trudnoće i pravilnom razvoju fetusa kod trudnice, povećava sposobnost i korisna akcija vitamin B12;
• askorbinska kiselina (C) - ima izraženo antioksidativno dejstvo, povoljno utiče na centralnu nervnu aktivnost, stimuliše rad endokrini sistem, normalizuje apsorpciju gvožđa i podstiče normalnu hematopoezu, učestvuje u sintezi kolagena - osnove svih tjelesnih tkiva, ubrzava regeneraciju oštećenih stanica, štiti od virusa i bakterija, sprječava rizik od komplikacija nakon prehlade (upala pluća, pluća infekcije), povećava učinkovitost liječenja, poboljšava dobrobit, uklanja produkte raspadanja i smanjuje intoksikaciju;
• tokoferol (E) - kao snažan antioksidans štiti ćelije od uticaja negativnih spoljašnjih faktora, jača tkiva, normalizuje stanje reproduktivnog i nervnog sistema, pomaže ženama u začeću i razvoju fetusa, stimuliše imunitet, štiti od infekcija, povećava kapilarni tonus i vaskularnu permeabilnost, aktivira protok krvi, intenzivira sintezu hormona, smanjuje vjerovatnoću malignih lezija Bešika i prostate, otklanja kronični umor, osigurava normalno funkcioniranje mišića;
• K - pomaže u sintezi proteina, povećava zgrušavanje krvi i zacjeljivanje rana, pomaže u brzom zaustavljanju unutrašnjeg krvarenja, normalizira rad bubrega i jetre, osigurava normalan protok metabolizma u vezivnom tkivu, jača kosti, aktivira redoks reakcije, poboljšava stanje srčanog mišića i plućnog tkiva, neutralizira toksine u jetri i uklanja produkte njihovog raspadanja.

Unatoč tolikim dobrobitima, prekomjerna konzumacija suvih šljiva može izazvati alergijske reakcije i neke druge neugodne posljedice. Glavna šteta za tijelo je prvenstveno zbog prisutnosti kontraindikacija, koje uključuju sljedeća patološka stanja:

• dijabetes;
• gojaznost;
• hronični poremećaji želuca i probave;
• individualna netolerancija.

Takođe se ne preporučuje da se bave takvim sušenim voćem trudnicama i dojiljama. Ali općenito, suhe šljive imaju vrlo malo kontraindikacija, posebno uz umjerenu dozu konzumiranja. To ga čini veoma korisnom i sigurnom komponentom dijetalnog, dnevnog i prazničnog menija.