Skandinavska kuhinja: kuvanje norveške supe. Norveška supa sa lososom
Sastojci za norvešku kremastu supu od lososa:
- Svježi losos - 500 g
- Krompir - 4 komada srednje veličine
- Praziluk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 komad
- Sir (švajcarski ili parmezan) - 150 g
- Peršun, koren - rendani
- Zeleni celer i peršun - sitno iseckani
- Krema 20% masti - ½ šolje
- Kremasto seljačko ulje- 30 g
Kako se priprema jelo u Norveškoj?
Srdačan i jednostavan za pripremu, riblji paprikaš je od pamtivijeka osnovna namirnica Norvežana. Osnova ovog variva je juha napravljena od kostiju bilo koje morske ribe. U gotovu čorbu dodavani su puter i vrhnje za sitost. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite komade fileta lososa. Ovaj riblji paprikaš prototip je moderne norveške riblje čorbe sa kajmakom.
U svakoj regiji Norveške poznata supa kuvati prema sopstvenim receptima. Na Zapadu se supa pravi gušća dodavanjem krompira i školjki. Mnogo više vrhnja se dodaje u supu izvan Arktičkog kruga. Krem supa daje ugodan kremastog ukusa sitost. Ali, kao i prije, bogata juha ostaje glavna stvar u norveškoj ribljoj čorbi.
Za pripremu riblje juhe možete uzeti peraje, glave i grebene bilo koje ribe. Norveške porodice to rade do danas. Što više kostiju i glava, to će čorba biti ukusnija, zdravija i aromatičnija. I, prema tome, sebe norveška supa sa kremom. Prilikom pripreme čorbe možete dodati čak i škampe. Meso školjki i škampa supi dodaju mnoge korisne i važne tvari.
Započnimo proces kuhanja!
Norveška riblja čorba - apsolutno zdravo jelo koju je lako napraviti kod kuće. Supa sadrži dosta vitamina i minerala, jer se kuva brže nego brzo. Odlično se slaže sa crnim ili raženim kruhom.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Narežite lososa. Otolit glavu, peraje, kičmu. Meso lososa narežite na srednje kockice.
- Stavite glavu, peraje, kičmu u tavu. Napunite vodom i stavite na vatru.
- Kad bujon proključa, dodajte korijen peršuna, zelje celera, 3 graška aleva paprika, karanfilić i Lovorov list. Kuvajte 15 minuta
- Dodajte lososovu pulpu i kuhajte još 5 minuta. Maknite sa vatre.
- Izvadite ribu iz čorbe. Procijedite juhu i ostavite da se ohladi.
- Luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice.
- Narendajte šargarepu.
- On puter propržiti luk i šargarepu žuta boja. Ne možete prekuvati.
- Krompir narežite na srednje kockice.
- Krompir skuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.
- Ocijedite vodu iz krompira.
- Stavite lonac ribljeg temeljca na vatru.
- U čorbu stavite kuvani krompir.
- Čim čorba sa krompirom proključa, dodati prženo povrće i komade ribe.
- Nakon ponovnog ključanja, isključite supu. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Sipajte supu u činije. Dodajte malo kreme rendani sir i seckano zelje.
Pokušajte eksperimentirati!
Postoji nekoliko varijanti ove supe. Na primjer, riblja krem juha sa vrhnjem. Jednostavnije: gotova supa potrebno je da izbušite blenderom, pretvarajući ga u lagana krema. U tanjir se dodaju i kajmak, sir i začinsko bilje. Ova supa je veoma delikatne teksture. I ukrasite ovu supu sa par kuhanih škampa.
U drugoj verziji supe, paradajz se dodaje zajedno sa krompirom. Paradajz se prvo mora oguliti i iseckati male komadiće. A na kraju kuvanja, uz ribu, dodaju se škampi i dagnje. Tako norveški kremasta supa Ispada vrlo svijetlo i po boji i po ukusu. Ovo je stvarno praznično jelo. Neće biti sramota da ga predate povodom važne porodične proslave.
Vrlo zanimljiva kremasta supa na norveškom, napravljena od dvije vrste ribe: lososa i bakalara. Bakalar je veoma ukusan i zdrav. Ona daje supi posebnu nježnost. Ova supa se priprema na isti način kao i klasična norveška supa. Samo polovinu lososa trebate zamijeniti bakalarom.
Postoji mišljenje da norveška kremasta supa sa lososom daje zdravlje norveškom narodu. A drugačije ne može biti: losos sadrži omega-3 masne kiseline. Svi znaju za dobrobiti ovih kiselina. Konstantno jedenje supe poboljšaće protok krvi u kapilarama. Losos snižava nivo holesterola u krvi. Norveška juha od lososa je veoma korisna za pacijente sa astmom, kardiovaskularnim oboljenjima, sa slomom i lošom funkcijom mozga.
Ukusna norveška krem supa se može kuvati više. Kada se čuva u frižideru, supa neće izgubiti ni ukus ni aromu. Glavna stvar je da u gotovu supu ne stavljate kajmak i sir. Treba imati na umu da se vrhnje i rendani sir dodaju u zdjelu vruće supe neposredno prije upotrebe.
- Svježi losos - 500 g
- Krompir - 4 komada srednje veličine
- Praziluk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 komad
- Sir (švajcarski ili parmezan) - 150 g
- Peršun, koren - rendani
- Zeleni celer i peršun - sitno iseckani
- Krema 20% masti - ½ šolje
- Kremasti seljački puter - 30 g
Kako se priprema jelo u Norveškoj?
Srdačan i jednostavan za pripremu, riblji paprikaš je od pamtivijeka osnovna namirnica Norvežana. Osnova ovog variva je juha od kostiju bilo koje morske ribe. U gotovu čorbu dodavani su puter i vrhnje za sitost. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite komade fileta lososa. Ovaj riblji paprikaš prototip je moderne norveške riblje čorbe sa kajmakom.
U svakoj regiji Norveške, poznata supa se priprema po sopstvenoj recepturi. Na Zapadu se supa pravi gušća dodavanjem krompira i školjki. Mnogo više vrhnja se dodaje u supu izvan Arktičkog kruga. Krem supa daje prijatan kremasti ukus sitosti. Ali, kao i prije, bogata juha ostaje glavna stvar u norveškoj ribljoj čorbi.
Za pripremu riblje juhe možete uzeti peraje, glave i grebene bilo koje ribe. Norveške porodice to rade do danas. Što više kostiju i glava, to će čorba biti ukusnija, zdravija i aromatičnija. I, shodno tome, sama norveška krem supa. Prilikom pripreme čorbe možete dodati čak i škampe. Meso školjki i škampa supi dodaju mnoge korisne i važne tvari.
Započnimo proces kuhanja!
Norveška riblja čorba je apsolutno zdravo jelo koje se lako priprema kod kuće. Supa sadrži dosta vitamina i minerala, jer se kuva brže nego brzo. Odlično se slaže sa crnim ili raženim kruhom.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Narežite lososa. Otolit glavu, peraje, kičmu. Meso lososa narežite na srednje kockice.
- Stavite glavu, peraje, kičmu u tavu. Napunite vodom i stavite na vatru.
- Kad bujon prokuha, dodajte korijen peršina, celer, 3 graška aleve paprike, karanfilić i lovorov list. Kuvajte 15 minuta
- Dodajte lososovu pulpu i kuhajte još 5 minuta. Maknite sa vatre.
- Izvadite ribu iz čorbe. Procijedite juhu i ostavite da se ohladi.
- Luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice.
- Narendajte šargarepu.
- Na maslacu prodinstajte luk i šargarepu dok ne požute. Ne možete prekuvati.
- Krompir narežite na srednje kockice.
- Krompir skuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.
- Ocijedite vodu iz krompira.
- Stavite lonac ribljeg temeljca na vatru.
- U čorbu stavite kuvani krompir.
- Čim čorba sa krompirom proključa, dodajte prženo povrće i komade ribe.
- Nakon ponovnog ključanja, isključite supu. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Sipajte supu u činije. Dodajte malo vrhnja, rendani sir i seckano zelje.
Pokušajte eksperimentirati!
Postoji nekoliko varijanti ove supe. Na primjer, riblja krem juha sa vrhnjem. Lako se pravi: gotovu supu je potrebno probušiti blenderom, pretvarajući je u laganu kremu. U tanjir se dodaju i kajmak, sir i začinsko bilje. Ova supa je veoma delikatne teksture. I ukrasite ovu supu sa par kuhanih škampa.
U drugoj verziji supe, paradajz se dodaje zajedno sa krompirom. Paradajzu očistite kožu i narežite na male komadiće. A na kraju kuvanja, uz ribu, dodaju se škampi i dagnje. Ova norveška kremasta supa ispada veoma svetle i boje i ukusa. Ovo je pravo praznično jelo. Neće biti sramota da ga predate povodom važne porodične proslave.
Vrlo zanimljiva kremasta supa na norveškom, napravljena od dvije vrste ribe: lososa i bakalara. Bakalar je veoma ukusan i zdrav. Ona daje supi posebnu nježnost. Ova supa se priprema na isti način kao i klasična norveška supa. Samo polovinu lososa trebate zamijeniti bakalarom.
Postoji mišljenje da norveška kremasta supa sa lososom daje zdravlje norveškom narodu. A drugačije ne može biti: losos sadrži omega-3 masne kiseline. Svi znaju za dobrobiti ovih kiselina. Konstantno jedenje supe poboljšaće protok krvi u kapilarama. Losos snižava nivo holesterola u krvi. Norveška juha od lososa je veoma korisna za pacijente sa astmom, kardiovaskularnim oboljenjima, sa slomom i lošom funkcijom mozga.
Ukusna norveška krem supa se može kuvati više. Kada se čuva u frižideru, supa neće izgubiti ni ukus ni aromu. Glavna stvar je da u gotovu supu ne stavljate kajmak i sir. Treba imati na umu da se vrhnje i rendani sir dodaju u zdjelu vruće supe neposredno prije upotrebe.
Sa besprekornim ukusom i krepkom supom. Većina popularno jelo je, naravno, norveška supa sa kajmakom i lososom. Ova supa se može poslužiti svečani sto i koristite ga u svakodnevnom meniju. A ono što će zadovoljiti svaku domaćicu je minimum vremena utrošenog na pripremu ovog ukusnog jela.
Skandinavska kuhinja je uvijek tako riblja
Skandinavski preci kuhali su hranu od onih sastojaka koje su našli na svom sjevernom poluotoku: mesa, morske ribe, povrća i mliječnih proizvoda. Možete pretraživati stotine recepata, ali svi će biti slični po sastavu. Prepoznatljiva karakteristika Skandinavska kuhinja iz Evrope smatra se masnoćom i kaloričnim sadržajem kuvane hrane. Zaista, u nordijskim zemljama morate se brzo zagrijati i štedjeti energiju što je duže moguće. Svi klasična jela Norveška, Danska, Island su veoma zadovoljavajući i prirodni.
Riba je kraljica svih tradicionalnih jela. Uslužuju ga drugačiji oblik: kuvano na pari, kuvano, dimljeno i pržena. A lososa, pastrmke, lososa, haringe, bakalar, skušu koriste uglavnom u supama i varivima, pitama i kao druga jela. Dominira norveška supa sa lososom skandinavska kuhinja, a ima jako puno njegovih recepata. Priprema takvog remek-djela kod kuće neće vam uzrokovati mnogo problema, ali zadovoljstvo će biti primljeno - više nego dovoljno!
Norveška supa sa lososom i kajmakom
Ova supa se može pripremiti sa bilo kojom morske ribe: losos, pastrmka, losos, bakalar. Danas ćemo u receptu koristiti lososa. Zbog činjenice da je jedan od sastojaka vrhnje, povećava se kalorijski sadržaj supe, ali istovremeno i njena sitost. Da budu spremni za kuvanje sjeverno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:
- 400 g fileta lososa,
- 3-4 paradajza
- 3-4 krompira
- 1 luk,
- 1 šargarepa
- 1/2 l pavlake 20%,
- 1,25 litara vode
- so, biber, ulje i kopar.
Recept za losos korak po korak
- Oguljeno povrće: krompir narežite na kockice, luk na kvadrate, šargarepu možete iseckati na rende.
- Kuhanje rajčice: da biste uklonili kožu odozgo, potrebno je napraviti rez u obliku križa, a zatim proizvod preliti kipućom vodom. Jasno. Narežite na kockice veličine poput krompira.
- Riba: nakon što je filet opran, prelazimo na rezanje na komade srednje veličine (veće od krompira).
- Lonč: zagrejati, sipati do samog dna biljno ulje pržite luk i šargarepu dok zlatno-smeđa. Kada se smesa proprži, dodajte paradajz, smanjite vatru. Mi mešamo.
- Supa: preliti vodu za buduću norvešku supu, prokuvati sa svim proizvodima u tiganju, a zatim koristiti krompir. Posolite i pobiberite po ukusu (ako je potrebno). Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuva na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. Kada dođe pravo vrijeme, krema će doći u igru.
Kada su svi sastojci supe skuvani, šerpu možete skloniti sa vatre. Zatim, kao ukras, dodajte sitno seckani kopar. Da bi supa bila bogatija, potrebno je da je ostavite da odstoji ispod poklopca oko pola sata.
Morska supa
Ovo je još jedan recept za norvešku krem supu. Za razliku od klasična supa, ovdje ćemo koristiti cijelu ribu i set morskih plodova. Pripremićemo sledeće proizvode:
- 1,4 kg lososa,
- plodovi mora (200 g škampa, 250 g dagnji),
- 3-4 paradajza
- 3-4 krompira
- 1 luk,
- 1 šargarepa
- 250 g topljenog sira
- 150 g kreme
- sol, biber, biljno ulje.
Korak po korak recept za lososa i morske plodove
Kada set za namirnice sastavljeno, idite direktno na pripremu norveške supe:
- Morske plodove dobro operite, posolite i pržite na dnu tiganja 5 minuta. Dodajte vrhnje i dinstajte 10 minuta.
- Morskim plodovima i pavlaci dodajte oguljen i na kockice narezan krompir.
- U tiganju na ulju, soli i biberu posebno propržiti šargarepu, luk i paradajz. Paradajz trči za njim prethodno pečenješargarepa i luk dok ne porumene. Pošto paradajz daje mnogo soka, ne može se pržiti zajedno sa drugim sastojcima. Paradajz podliježe prethodnom blanširanju radi mekoće okusa jela.
- Riblji file narežite na kockice i pržite u tiganju sa ostatkom povrća, ne više od 5 minuta.
- Riba: potrebno ju je zaklati prije stavljanja u tepsiju (rep, glava i kičma). Upravo će ti dijelovi stanovnika mora norveškoj supi dati bogatstvo.
- U tiganj sa morskim plodovima dodajte vodu, pripremljene riblje dijelove i prženo povrće.
- Topljeni sir mora se sitno nasjeckati na mokrom ribanju (da se ne zalijepi) i poslati u tavu sa ostatkom sastojaka.
Potrebno je povremeno miješati juhu i promatrati spremnost njenih komponenti. Kad je sve kuhano, riba se može izvaditi glava, kičma i rep. Sipati u činije i ukrasiti začinskim biljem.
Uživajte u jelima najsjevernijih i riblja kuhinja mir!
Norveška supa od lososa sa kremom će odgovarati svim ljubiteljima kremastog riblje čorbe delikatne teksture i bogate riblje arome. Supa pripremljena po ovom receptu je izdašna, bogata i veoma ukusna. U Norveškoj, gde ima puno svih vrsta ribe, supa sa lososom se smatra zimskom, pa je konzistencija čorbe mnogo gušća od čorbe na koju smo navikli.
Set proizvoda je prilično poznat za juhe, preporučljivo je pronaći norveški losos. Koristimo vrhnje sa 30% masti. Tvrdi sir je pogodan za onaj koji nema izražen ukus sira. Celer i praziluk, po mom mišljenju i ukusu, uvelike oplemenjuju ukupni buket ukusa.
Prije svega, hajde da se pripremimo riblja čorba za norvešku supu sa lososom. Obično ga Norvežani unapred pripremaju od glava i kostiju ribe, a zatim ga procede i koriste za pravljenje supe. Koristim ribu bujonska kocka, koju zalijem sa 1 litrom ključale vode.
Krompir i celer narežite na kockice srednje veličine. Narežemo i malo šargarepe na kockice. U šerpu staviti iseckano povrće, baciti kocku bujona, preliti kipućom vodom i kuvati dok potpuno pripremljen povrće.
Praziluk narežite na kolutiće, ostatak šargarepe naribajte na sitno rende. Stabljike celera narežite na male štapiće. Sve povrće dinstati na puteru dok ne omekša.
VAŽNO: pazite da povrće ne zagori, inače će u supi imati gorak okus.
Prženo povrće stavite u čorbu sa gotovim krompirom i celerom.
Losos narežite na komade srednje veličine.
U supu sipamo losos i kuhamo supu 5-7 minuta.
Sipajte kremu u supu. Kuvamo 5 minuta, ne više. I nemojte dozvoliti da juha proključa, inače postoji mogućnost da se krema zgruša.
Tvrdi sir narendati, kopar i peršun iseći na manje komade.
Dodajte začinsko bilje i sir u supu i sklonite je sa vatre. Pustite da se supa kuva 5-7 minuta.
Norvešku supu sa lososom i vrhnjem sipajte u porcionisane tanjire i poslužite uz crni hleb.
Prijatno!
Osnova skandinavske prehrane je mlijeko i njegovi derivati, kao i sve što im daje najizdašnije more. Ako spojite obje ove komponente, tada možete skuhati legendarnu norvešku krem juhu s lososom, čiji recept pripada normanskim Vikinzima. Srdačan, hranljiv sa neverovatnim kremasta aroma i delikatan dodir paradajza, ovo jelo će se svidjeti svima i svakome.
Mlijeko je sastavni dio kulture i života Vikinga od davnina. Ovo piće su konzumirala i djeca i odrasli jednostavno u neverovatne količine. U principu, ovaj trend se nastavlja do danas. Uz krave, još jedan hranitelj ovog slavnog naroda bilo je more koje ih je velikodušno obasipalo ulovom ribe.
Normani također nisu prezirali poljoprivredu, zahvaljujući kojoj su značajno obogatili svoju dnevni meni. Upravo je ova dijeta omogućila potomcima Norvežana da odrastu u velike, fizički zdrave i snažno građene ratnike.
Norveška kremasta juha od lososa, čiji ćemo recept danas razmotriti, najupečatljiviji je primjer posebnosti skandinavske kuhinje. Okus je upravo magičan, ali nenametljiv riblja aroma- jednostavno predivno.
Ono što je posebno važno, priprema se vrlo brzo i jednostavno, bukvalno za 20 minuta, a najteži korak je skidanje kore sa paradajza, ali svaki manje-više inteligentan kuvar koji zna da drži nož će se nositi sa tim. zadatak bez napora.
I ne treba upitno podići obrvu na pomisao na kombinaciju vrhnja i ribe koja je "nezdrava" za želudac, jer je ova legenda odavno razotkrivena i nema nikakvog osnova, ali ukusan ekspresni ručak je zagarantovano obezbeđen. ti.
Norveška krem supa sa lososom
Sastojci
- - 0,4 kg + -
- - 4 gomolja + -
- - 1 kom. + -
- — 1 velika glava + -
- Paradajz - 4 kom. + -
- - 5 čaša + -
- - 1/2 l + -
- — 50-70 ml + -
- - 1 hrpa + -
- - ukus + -
- - ukus + -
Kuvanje
Preporučljivo je postaviti čuvare ispred vrata u kuhinju kako se ukućani ne bi prije vremena provalili, povinujući se zovu želuca i opojnoj aromi riblje čorbe od lososa sa kajmakom.
Gourmet Ideas
Juha pire
Vjerujte, vaši najmiliji će ovu večeru ocijeniti sa 6 bodova na skali od pet. Ali za posebno razmažene gurmane možete ponuditi originalnu pire supu.
Da biste to učinili, ribu ćete morati narezati na krupnije, a kada se dinsta povrće, dodajte nekoliko žlica. brašna da se čorba zgusne. Kada je juha kuhana, riblje kriške treba izvaditi iz lonca, a sve ostalo samljeti blenderom u pire.
Takvo jelo trebate napraviti na sljedeći način. Sipajte supu u dublju činiju, u svaku porciju stavite krišku ribe i pšeničnih krutona sa ukusom sira. Po vrhu pospite malo sjeckanog začinskog bilja ili stavite cijeli list bosiljka. Na ivicu tanjira pričvrstite malo isečenu krišku limete. U ovom dizajnu, ova pire supa sa vrhnjem i lososom bit će odlično glavno jelo na svečanom događaju.
Norveška supa u spori šporet
Ako želite skuhati tako ukusnu večeru u laganom štednjaku, tada će gotovo svi koraci biti isti. Samo će se prženje morati raditi češće, postavljanjem programa "pečenje" na 15-20 minuta.
Nakon toga sipajte vodu, rasporedite krompir i ribu, posolite i pobiberite i, zatvorivši poklopac aparata, postavite režim "dinstanja" na 30 minuta.
Nakon izmjerenog vremena, multivarka će se oglasiti zvučnim signalom, a zatim morate dodati posljednje i najviše glavni proizvod- krema. Ponovo uključujemo mašinu na 5 minuta, da se sve ugasi i promeša. Evo, spremni smo prvo ukusno norveško jelo. Ređane na tanjire, sve ukrasite zeparom.
Kuhinja skandinavskih naroda nije toliko popularna zbog nedostatka raznovrsnosti proizvoda u njihovim zemljama i monotonije prehrane. Uprkos tome, prepoznatljivo jelo Normana, norveška krem supa od lososa, može ostaviti trajan utisak, intrigantne jede koji će se pridružiti redovima ljubitelja istorijske vikinške hrane.
