Plavo vino Španije. Novitet u oblasti alkoholnih pića - plavo vino! Fenomen plavog vina

Neobično pjenušavo vino - plavi šampanjac - pojavilo se relativno nedavno, 2015., a 2017. pokazalo se da je na vrhuncu popularnosti. Uprkos činjenici da su konzervativci na plavi šampanjac reagovali sa udjelom skepticizma, omladinska i ženska publika su novinu prihvatili s treskom, o čemu svjedoče brojne fotografije s čašom na Instagramu. Danas možete kupiti plavi šampanjac proizveden u Kaliforniji, Španiji, Italiji.

Proizvodne karakteristike i ukusi

Plavi šampanjac se proizvodi tehnologijom skraćenog šampanjca, Sharma metodom, dodavanjem biljnih boja u završnoj fazi fermentacije.

• Kalifornijski vinari nude suhu verziju - plavi Chardonnay Blanc de Bleu šampanjac, koristeći ekstrakt borovnice u proizvodnji pića.
• U Španiji od belog muškata prave slatko pjenušavo vino. Azurna boja vina rezultat je upotrebe prirodnih prehrambenih boja antocijana dobivenih iz ljuske grožđa i indigotina.
• Talijanska verzija je bazirana na grožđu Moscatel - istom muškatu, i sličnim organskim bojama odobrenim za upotrebu u EU.

Plavi šampanjac je laganog ugodnog okusa i mirisa, u kojem se naslućuju svježi tonovi voća. U nekim vinima to je dinja i kajsija, u drugima suptilni limun i note ličija sa notama ružinih latica. Retroukus je prijatan, apsolutno nije zajedan, uprkos slatkoći. Preporučena temperatura serviranja je 5-6 stepeni Celzijusa.

Plavi šampanjac, čija cijena nimalo ne grize, bit će vrhunac svečanog stola, svakoj zabavi dat će posebnu intrigu i sigurno će vam dati iščekivanje nečega neobičnog. Iznenadite svoje goste, kupite savršen aperitiv - plavi šampanjac u našoj radnji. Winestyle predstavlja samo originalna pića, čija je kvaliteta nesumnjiva.

Danas se fokusiramo na jedno od najneobičnijih vina na svijetu. Da, šta ima! Najneobičnije do danas!

Ovo vino se pojavilo prije manje od godinu dana. A autor ove kreacije je kompanija Gik. Zapravo, naziv vina nije bio posebno rafiniran: plavo vino se zove Gik Live.

Izgleda super, šta se tu krije. Istina, hoće li takvo vino biti po ukusu pravih, malo konzervativnih ljubitelja vina?

Je li plavo vino zaista tako dobro?

Prvo, ovo vino je špansko, a španska vina, kao što znate, poznata su po svom kvalitetu i jako su voljena u cijelom svijetu. Kažu da boja vina ni na koji način nije uticala na njegov ukus. Tako da možete očekivati ​​pravo špansko vino. Imajte na umu da u Španiji postoji mnogo vinarija, pa samo zato što volite neko špansko vino ne znači da će vam se svideti i Gik Live.

Odakle dolazi plava boja?

Ne morate da brinete, sve je prirodno. Za dobivanje plave boje uzeto je bijelo i crveno grožđe. Zatim su intervenirali antocijanini - to su prirodne tvari koje se nalaze u kožici grožđa. Zapravo, oni boje vino u tako neobičnu boju.

Zašto je potrebno ovo vino?

Ovdje je sve jasno: proizvođači su nastojali stvoriti proizvod koji bi se jasno isticao na polici u trgovini. Ali kupci će i ovo vino kupiti barem jednom kako bi zadivili kolege, poznanike ili prijatelje. Slažete se da je to šokantno?

Cijena izdanja

Ovo vino trenutno košta 10 eura. A onda je na vama da odlučite da li ćete dati toliki iznos za vino ili ne. Inače, za Evropu je takva cijena vina visoka. Tamo, u vinskom raju, ne kupuju vina skuplja od 3 eura. Pa, obično. Nažalost, plavo vino još nije stiglo u Rusiju, ali dok ga čekate, možete pripremiti svoj organizam kušanjem dobre polovine španskih vina iz WineStreet prodavnice.

Ostali članci iz rubrike ""

U Njemačkoj gotovo cijelo stanovništvo, sa izuzetkom možda 10% posto, preferira pivo. U Minhenu se svake godine održava čak i praznik posvećen pivu - Oktoberfest, koji posjećuje ogroman broj Nijemaca.

Nestandardni desert za zabavu.Još jedna dobra opcija kada ne možete piti alkohol. Ali mi vam nismo rekli za ovu šalu, ne. Prije svega, zalažemo se za to da je ovo originalno rješenje koje može iznenaditi goste.

Sigurno ste više puta vidjeli sommeliera ili samo poznavaoca vina, koji polako uvlači arome koje izviru iz čaše vina, potonju zavrti u rukama oštrije od žonglera, a zatim ponovo šmrca i odaje one note List ribizle, ruže ili šljive se osjećaju u vinu. I uzmeš čašu, njušiš, šmrciš, skoro da dodirneš piće nosom, ali osjetiš... hm... vino. Nešto nije u redu sa tvojim nosom? Ili čak ova fraza: "Čep u vinu!" A ti tvrdoglavo gledaš u svoju čašu i ne nalaziš nikakve strane predmete. Opet neka vrsta prevare?

Danas je gotovo nemoguće iznenaditi ukusom i kvalitetom pića, ali plavi šampanjac privlači posebnu pažnju i veliko interesovanje. Ova vrsta alkohola je neobičnog ukusa, originalne nebeskoplave boje sa blagom bisernom nijansom. Neki ovaj alkohol nazivaju pjenušavim šampanjcem.

Opis plavog šampanjca

Na modernom tržištu nude se 2 vrste pravih elitnih pjenušavih vina blijedoplave nijanse. Unatoč činjenici da je plava boja rijetka u prirodi, ova vrsta alkohola je prirodni proizvod.

Za njegovu izradu koristi se ekstrakt borovnice i odabrane sorte grožđa koje rastu u sjevernoj Kaliforniji i Španjolskoj.

Na kalifornijskoj obali ima dovoljno hladnoće i vlage, a tlo je bogato hranjivim tvarima. Svi ovi faktori omogućavaju uzgoj najukusnije i najkvalitetnije sorte Chardonnay. Pripada rodu muškat, ali njegovo meso dobija bogatiju plavu boju od ostalih vrsta vinove loze, a okus nosi karakterističnu kiselost i slatkoću.

Plavi šampanjac odlikuje se ne samo svojom bojom, već i jedinstvenim okusom. Piće ima delikatnu voćnu aromu sa notama vanile. Ukus mu je mekan, sa blagom nijansom bobica.

Tehnologiju proizvodnje plavog pjenušca proizvođači drže u tajnosti. Iako su osnovna pravila za njegovo stvaranje bila otvorena za potrošača, druge destilerije još nisu uspjele ponoviti neobičan okus. Alkohol spada u premium klasu. Na međunarodnom festivalu vina u Kini, ova vrsta alkohola dobila je najvišu nagradu i zasmetala titulom "".

Ko i kako proizvodi pjenušac sa šljokicama

Ovaj tip se proizvodi u Španiji. U blizini Barselone nalazi se grad Sant Sadurni de Andoia. Ovdje je velika fabrika koja proizvodi elitne. Destilerija ima vlastite vinograde u kojima se uzgajaju samo visokokvalitetne sirovine.

Prirodni plavi pjenušac može se dobiti samo uz zadatu tehnologiju proizvodnje i po posebnoj recepturi. Osnova njegovog stvaranja bila je Sharma metoda.

Metoda je sljedeća:

1. U početku se grožđe pažljivo bira i opere. Zatim prolaze kroz presu da se dobije voćna masa.
2. U cilindričnim rezervoarima od nerđajućeg čelika masa se fermentira. Tajming procesa određuju vinari koji ga stalno prate. Proizvođač ne koristi šećer za ubrzavanje i poboljšanje procesa fermentacije.
3. Piće se podvrgava specijalnoj trostrukoj filtraciji. U jednoj od faza prečišćavanja u pjenušavo vino se unose aditivi, kao što su ekstrakt borovnice, kruške i dinje. Osim ovih sastojaka, alkohol sadrži i niz drugih tvari koje obogaćuju, oplemenjuju njegov okus i zasićuju aromu.

Postoje neke suptilnosti u ovom pitanju koje vinari radije čuvaju u tajnosti.

Glavna zemlja za proizvodnju originalnog likera nije samo Španjolska, već i Sjedinjene Države. U Kaliforniji su patentirali prava na proizvodnju plavog alkohola 2008. godine.

Proizvod je prirodan i po sastavu je blizak španjolskoj vrsti pjenušavog vina. Za njegovo stvaranje koristi se i grožđe Chardonnay, koje se uzgaja u blizini Tihog okeana.

Sorte i cijena pića

• Don Luciano Blue Moscato (Španija);
• Blanc de Blue Cuvee Mousseux (SAD);
• Blue Platino (Španija);
• Cloudem blue (Španija);
• Mavam (Španija).

Raspon cijena alkohola je prilično širok, može varirati od 6 do 200 dolara po jedinici. Danas se alkohol plave boje može kupiti u gotovo svakoj zemlji na svijetu. Najpopularnija je u azijskim zemljama.

Kako koristiti

Da bi piće otkrilo svoj ukus i pružilo užitak prilikom konzumiranja, mora se ohladiti na + 10 ... 12 ° C. Stavljanje boce u zamrzivač se ne isplati, samo držite posudu na hladnom najmanje 2 sata.

Naočare se koriste specijalne, na dugim nogama. Čaše se ne hlade prije serviranja. Dovoljno je da sam napitak ima željenu temperaturu.

Prema bontonu, led se ne dodaje u šampanjac, ali to je stvar individualnih preferencija.

Udisanje arome bruta, kao što se radi sa jakim pićima, smatra se lošim oblikom.

Pijte alkohol u malim gutljajima, polako. Piće se može kratko držati u ustima kako bi se otkrio cijeli buket okusa. Plavi šampanjac ima suptilan okus latica ruže, mirisne kruške, borovnice i dinje.

Kao predjelo za alkohol, preporučuje se posluživanje raznih vrsta deserta, voćnih narezaka, sira ili salata od povrća. Najpopularnija jela za ovo piće su sve vrste salata i plodovi mora. Poslužuju se pržene, kuvane, marinirane, dinstane i kuvane na pari.

Zbog velike popularnosti pjenušavog šampanjca, piće je postalo lider u serviranju na vjenčanjima, kao i. Tokom poslovnih pregovora i društvenih događaja. Ne samo svijetloplavo vino je posebno traženo, već i zlatna, srebrna i ružičasta pića.

Ova grupa alkohola postala je široko polje za eksperimentisanje u kreiranju raznih koktela i originalnog posluživanja alkoholnih pića. Piramide čaša ispunjenih šarenim šampanjcem izgledaju fascinantno i šareno.

Kako bi poboljšali efekat boje, mnogi barmeni koriste posebno osvjetljenje na pultovima. Sjajne čaše s mekim plavim pićem mame svojom pojavom, stvarajući iluziju da se u svakoj čaši krije čisto plavo more u svoj svojoj hladnoći i nježnosti.

Španci su pronašli način da stvore prirodna vina u gotovo svim bojama, od nebesko plave do zelene, pa čak i narančaste.

Sve je počelo prošle godine kada je španski startup Gïk javnosti predstavio prvo plavo vino na svijetu. Istraživači su dvije godine radili sa naučnicima sa Univerziteta Baskije i proizvođačima hrane Azti Tecnecalia kako bi pokušali koristiti antocijanin, prirodni pigment u kožici grožđa, za manipulaciju bojom vina.

Istraživanje je bilo značajan komercijalni uspjeh, a kompanija je u januaru objavila da je prodala preko 100.000 boca za šest mjeseci. Ali konkurencija raste jer druge španjolske vinarije već koriste sličnu tehnologiju za stvaranje vina neobičnih boja.

Vinarija Bodega Santa Margarita u španskom gradu Caudete nudi razne nijanse plavog vina, kao i zelena, narandžasta i roze vina u okviru linije Passion. Već uživaju nevjerovatnu potražnju na nekoliko europskih tržišta kao što su Nizozemska i Velika Britanija.

Vinari koriste antocijanin za svoja vina Passion Blue, ali nije jasno kako svoja vina čine narandžastim i ružičastim. Može se samo pretpostaviti da su takve boje rezultat miješanja različitih vina i dodavanja jednog od pigmenata kožice grožđa. Jedno je sigurno - sve komponente su isključivo prirodnog porijekla.

Kaže Windsen Janssen, glasnogovornik holandskog uvoznika vina Share-a-Bottle: Proteklih nekoliko sedmica raznobojno vino je odletjelo. Kao što vidite, ljudima je važna boja, ali i ovo vino ima veoma dobar ukus. Zato podržavamo ovu ideju«.

Bodegas y Viñedos Amaya također spaja tradiciju i inovaciju kako bi stvorio ono što nazivaju tecnovinos. Do sada imaju kolekciju jarko crvenog, žutog i zelenog napravljenog od raznih španjolskih sorti grožđa.

Ovi vinari podstiču radoznalost ljudi koji žele nove slike i senzacije. Na taj način stvaraju novu bazu kupaca, a mijenjaju i stoljetne stereotipe o vinu. Ali zakonodavcima se ovakva promjena nije svidjela.

Startup Gïk je ove godine rekao da su im španske vlasti zabranile da svoje plavo piće prodaju kao vino jer su zakonodavci rekli da je to "pogrešna" boja. Ne postoji kategorija za plavo vino, pa iako je 100% vino, Gïk je bio primoran da prodaje svoj proizvod u kategoriji "ostala alkoholna pića".

Predstavnici startupa Gïk dali su sljedeći komentar: “ Kako bismo nastavili s prodajom vlastitih proizvoda, morali smo prestati označavati Gïk kao vino. Umjesto toga, morali smo na etiketu staviti kategoriju druge klase pod nazivom "ostala alkoholna pića". Uzrok? Istorijski gledano, ne postoji odgovarajuća kategorija za plavo vino. Morali smo promijeniti sastav na 99% vina i 1% grožđa kako bismo prilagodili proizvod važećoj zakonskoj regulativi«.

Unatoč preprekama, malo je vjerovatno da će se revolucija obojenih vina naći na margini povijesti. Kupce privlače neobične boje poput plave i zelene, čak i ako one čine vino više kao energetska pića. Međutim, većinu potrošača malo brinu takve sitnice kao što je kategorija u kojoj se ova pića prodaju.

Proizvođači pribjegavaju raznim trikovima kako bi prodali svoju robu. Međutim, ako su neki ograničeni samo svijetlim pakiranjem ili nestandardnim oglašavanjem, onda drugi pokušavaju prijeći općeprihvaćene granice u ovom pitanju. Gik je vino koje stvaraju takvi ljubitelji originalnih rješenja.

Opis proizvoda

Danas je teško nečim iznenaditi ljubitelje alkoholnih pića. Stoga proizvodne kompanije stalno traže nove ideje kako bi skrenule pažnju na svoje proizvode. No, španski vinari iz Bierza pronašli su vrlo zanimljivo rješenje za ovaj problem. Stvorili su proizvod pod nazivom Gik. Vino je zaista izvanredno.

Glavna karakteristika je plava boja pića. Štaviše, proizvođač tvrdi da njegov cilj nije bila samo želja da šokira kupca. Prema psiholozima, sama plava boja karakterizira želju za kretanjem, promjenom i svim vrstama inovacija. Stoga je Gik vino za one koji teže promjenama i ne plaše se prihvatiti sve novo.

Moram reći da je takav marketinški potez kompanije bio uspješan. Proizvod je zaista privukao pažnju masovnog kupca. Osim toga, neobično ime ima još jednu tajnu. Kao što znate, "štreberima" se nazivaju mladi ljudi sa ne sasvim običnim, a ponekad čak i čudnim hobijima. Ne plaše se da budu ekscentrični i neshvaćeni od strane drugih. Stoga je Gik vino koje je više usmjereno na omladinsku publiku. Među njima će sigurno biti onih koji žele da impresioniraju svoje saborce, kolege i poznanike.

Mišljenja kupaca

Nečuveno plavo piće proizvodi se u Baco Vinosu u gradu Cadiz, koji se nalazi u Španiji na granici raskrsnice Sredozemnog mora i Atlantskog okeana. Odavde je Kolumbo otišao da otkrije Novi svet.

Neobičan proizvod koji su kreirali stručnjaci postao je na neki način nasljednik nacionalne tradicije. Gik - vino, recenzije o kojima je većina kupaca razvila, uglavnom pozitivne.

U principu, ovo je sasvim običan proizvod, koji se pravi od mješavine bijelog i crvenog grožđa. Ima ukus pomalo kao rizling. Ovo je pluća koja sadrže samo 11,5 posto alkohola. Da bi dobili željenu nijansu, proizvođači su koristili dvije tvari:

• boja za hranu "indigotin";
• "antocijanin" (pigment izolovan iz pokožice crvenog grožđa).

Istina, mnogi su zbunjeni nerazumno visokom cijenom proizvoda. Boca ovog pića košta 10 eura. To je skupo čak i za Evropu. Istina, domaći potrošač to vino može kupiti samo tamo. Ali u budućnosti, ljubitelji neobičnih senzacija nadaju se da će ga i dalje vidjeti na policama naših trgovina.

Dobre namere

Oni koji još nisu imali sreće da isprobaju novi proizvod pitaju se zašto su proizvođači stvorili Gik (vino)? Španija je, naime, zemlja koja je već poznata po raznim alkoholnim pićima. Mnogi od njih su i danas vodeći na tržištu. Što je domaće vinare natjeralo na takav eksperiment? Producenti tvrde da je sve ovo urađeno iz čiste zabave.

Novi proizvod Gik Live postao je samo još jedan razvoj domaćih stručnjaka. Možda oni koji vole određene sorte španjolskih vina to neće cijeniti kako treba. Ipak, sigurno će biti onih koji će biti spremni da prihvate šokantnu novinu za sebe.

Usput, vrijedi napomenuti da plava boja ne utječe na okus proizvoda. To samo privlači više pažnje na njega. Ovaj faktor je posebno važan u početnoj fazi, kada kupac tek počinje proučavati proizvod i spreman je platiti za njega čak ni potpuno opravdanu cijenu.