Švicarsko tijesto za pecivo bez kvasca i jaja. Veganski kolačići

Od švajcarsko tijesto Dobivaju se vrlo ukusne torte, pite, kolačići i tartleti. Umjereno mekana, mrvljiva, mirisna torta Odlično se slaže i sa slanim i sa slatkim nadjevima. Možeš stvari korpe za pijesak kondenzovano mleko (sa orasima), šlag ili švajcarski proteinski filer. Zbog činjenice da se za izradu radnog komada koristi biljno ulje, nije potrebno prethodno hlađenje. Sve manipulacije s tijestom možete raditi odmah nakon što ste sakupili proizvode u čvrstu grudu. Osim toga, peciva na bazi švicarskih kolača mogu konzumirati i oni koji se pridržavaju vegetarijanstva. Možete poslužiti i pite od takvog otvora. Oduševit ćete i iznenaditi svoju porodicu nevjerovatnom i originalnom poslasticom.
Za stvaranje praznine, samo nekoliko budžeta i jednostavni sastojci, koji se može naći u ostavi svakog (čak i najmlađeg i najneiskusnijeg kuvara).
Za stvaranje test mršavosti koristite bilo koje biljno ulje. To može biti proizvod napravljen od maslina, sjemenki suncokreta, soje, kikirikija ili grožđa. Glavna stvar je da ulje bude bez mirisa (kako ne bi pokvarilo ukus domaćih kolača).

Sastojci:
- ledena voda (150 ml);
- ulje (150 ml);
- brašno (350-380 grama);
- so (1/4 kašičice).

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Sipajte u staklenu posudu neophodna stopa ledena voda. Pospite morsku ili kuhinjsku so.




2. Ulijte visokokvalitetno biljno ulje.




3. Umutiti proizvode na jakoj snazi ​​miksera dok ne postanu glatki. Masa treba malo povećati volumen, dobiti jednoličnu teksturu.




4. Sipajte preporučenu količinu brašna u otvor ulje-voda. Umjesto pšeničnog proizvoda možemo koristiti brašno od cjelovitog zrna.

6. Koristite švicarski testo za pecivo za pravljenje kolačića, tartleta,

Zdravo. U ovom video klipu - recept za neobičnog vegana (mršavog) prhko tijesto. Zovu ga švajcarsko tijesto. Šta je tu neobično? Način kuhanja. U ovom receptu biljno ulje se umuti sa ledenom vodom. I bez jaja.

Šta nam je potrebno za test

Elena deli svoj recept sa Youtube kanala "Elena i dobri recepti".

Sastojci

• Ledena voda - 150 ml. Definitivno ledeno hladno! Vodu možete staviti u zamrzivač na pola sata ili dodati u vodu sobnoj temperaturi nekoliko kockica leda da se brzo ohladi.
• Biljno ulje - 150 ml ili malo manje. Odnosno, ulje se uzima u omjeru 1 prema 1 s vodom. Možete smanjiti količinu putera kako bi tijesto bilo manje masno. Ali tada će biti manje mrvljivo.
• Sol - ½ kašičice.
• Brašno ≈ 2,5 šolje (u zavisnosti od vrste brašna). AT ovaj slučaj pšenica od celog zrna. Možete koristiti brašno najvišeg ili prvog razreda, ili miješati različita brašna.

Ako vam je potrebno slatko tijesto, trebat će vam i šećer. Količinu šećera prilagodite svom ukusu, u zavisnosti od željenog rezultata. Za slatki kolač je potrebno oko ¾ šolje smeđi šećer.

Ako pravite tortu sa vrlo slatki nadev, zatim u tijesto možete dodati par kašika šećera ili ne dodavati nikako.

Kako napraviti švajcarsko testo

švajcarsko tijesto veoma prijatan za rad i svestran je. Od njega možete kuhati pite, pite, kolačiće - bilo koja slatka i slana peciva.

1. Vodu ohladite kockicama leda ili u zamrzivaču.
2. Posolite vodu.
3. Zatim sipajte biljno ulje u vodu.
4. Sada morate istući ulje s vodom dok se ne formira bijela pjena - emulzija. Kako hladnije vode to će emulzija biti bolja. So također doprinosi boljem stvaranju emulzije.
5. Ako pripremate slatko tijesto, brašno pomiješajte sa šećerom.
6. Sada sipajte uljnu emulziju u brašno.
7. Dobro umesiti testo. Po potrebi dodajte još brašna da tijesto bude dovoljno gusto i da se ne lijepi za ruke.

Sve, testo je spremno! Sada možete nešto ispeći od toga. Na primjer, .

Mislim da je skoro svaki vegan ikada naišao na veganski puter.

Ova zamjena za obični puter se prodaje u svim prodavnicama veganske hrane.

Najčešće se sastoji od soje ili repičinog ulja, neki proizvođači dodaju sol, drugi vitamine.

Okus ovog ulja se ne razlikuje od uobičajenog.

Dakle, danas ću vam reći kako ga možete koristiti u svojim receptima.

Hajde da kuvamo pecivo!

Sastoji se od svega nekoliko sastojaka i svidjet će se apsolutno svima.

Može se praviti u raznim oblicima, dekorisati čokoladom ili džemom, kao što sam ja radila.

Ne dozvolite da vas mašta ograniči!

Neka kuvanje bude kreativno!

Spreman? Pokusajmo!

trebat će nam:

1 šolja (250 ml) brašna

1/2 šolje brašno od celog zrna

1/2 kašičice sode (bez nje, rezultat se ne menja mnogo)

1/2 šolje šećer u prahu ili običan šećer

1 st. kašika smeđeg šećera

100 g veganskog ulja puter, ali možete uzeti najčešće

2 tbsp. kašike badema ili redovno mleko ili vodu

1/2 kašičice limunovog soka

1/2 kašičice ekstrakta vanile

Cimet po želji

Izmiksajte puter sa prahom i šećerom. Dodavanje tamo sok od limuna i vanile. Posebno umesiti 2 vrste brašna i sodu.

Pomiješajte suhe i mokre sastojke. Miksamo. Loptu zamotamo, upakujemo u plastičnu vrećicu i stavimo u frižider na 20 minuta.

Izvadite testo iz frižidera i od njega oblikujte kolačiće. Pleh obložite papirom za pečenje i pecite naše kolačiće oko 15 minuta. Pazite da ne izgori.

Kada su kolačići gotovi ostavite ih da se ohlade i počnite ukrašavati.

Možete ga ukrasiti čokoladom, namazati puterom ili džemom.

Koristila sam domaći džem od brusnica.

Ispalo je jednostavno nevjerovatno!

Spremni! Takvi kolačići se dugo čuvaju izvan frižidera, ali se pojedu brže nego što se očekivalo.

Imajte dobar i zdrav apetit!

Tajna ovih ukusnih pita je u testu! Ovo je najbolje od svega opcije pravljenje veganskog testa!!! I probao sam gomilu različite opcije! Inače, ovo tijesto je savršeno za slatke pite! Veoma je nježan i podsjeća na pecivo, iako ne sadrži ni puter ni margarin. I naravno, tu nema ni jaja ni mliječnih proizvoda. Na kraju krajeva, to je vegansko. Što znači da je korisno! Osim toga, ove pite se ne prže na ulju, već se peku u rerni, što je takođe odlično. A prave se od brašna od celog zrna. I tijesto za ove pite tanak - tanak. A fil je sa posebnim začinima. Općenito, neki plusi))) Vrijeme je da otkrijemo tajni recept)

Za test vam je potrebno:

Brašno od celog zrna - 2,5-3 kašike.

Sol (ružičasta himalajska ili barem morska) - 1/2 žličice O tome zašto sol je li otrov? Napisao sam u paketu.

Ledena voda - 250 ml.

Nerafinirano biljno ulje - 50 ml. Imam ulje čička.

AT originalni recept odnos vode i ulja bio je 1:1, po 150 ml. Ali za mene je veoma veliki broj ulja! Obično u svojim receptima uopšte ne koristim ni kap ulja, jer smatram da nije dobro za organizam, pa čak i štetno. Prirodna ulja koja se nalaze u cjelovitoj hrani su korisna. Stoga je bolje jesti avokado, orašaste plodove ili sjemenke nego ulje iz istih proizvoda. A kad se zagrije, svako ulje oslobađa kancerogene tvari, što nikako nije dobro! Generalno, obično ne koristim ulje. Ali takvo tijesto se ne može kuhati bez njega. I nisam pristalica potpunih zabrana) Stoga mislim da ponekad možete skuhati nešto sa puterom. Uostalom, ne jedem pite svaki dan))) Pa, podijelio sam količinu ulja u receptu sa 3. I proporcionalno povećao vodu.

Voda mora biti ledeno hladna. To možete postići tako što ćete ga staviti u zamrzivač na 30 minuta, ili učiniti kako sam ja uradio - stavite 3-4 kockice leda u vodu i pričekajte da se istopi. Ali imajte na umu da bi ukupna količina vode, uključujući led, trebala biti 250 ml.

Dakle, priprema tijesta je super brza i jednostavna:

1. Dodaj u ledena voda posolite, pa ulijte ulje i umutite mikserom ili blenderom. Zbog činjenice da je voda hladna i slana, pri mućenju se dobija homogena bijela emulzija.

2. Sipajte svo brašno u činiju. I u nju ulijte dobivenu emulziju ulja i vode. I ne morate se mučiti - izlijte svu tečnost odjednom, ovaj test neće imati grudvice. I počinjemo mijesiti tijesto - prvo kašikom, a zatim rukama. Ovo tijesto je odlično i brzo se mijesi. Baš onako kako ja volim - ukusno i za 15 minuta!

3. Testo treba da bude elastično, ali ne previše. Tačnije, čak i malo mekano...

Kada je testo umeseno, ostavite ga sa strane, pokrijte kesom ili peškirom da se ne osuši. I sami počnite pripremati fil. Fil će takođe biti sa "zest", kao testo)))

Za punjenje će vam trebati:

Kupus - 1/2 kom. Imam veliki komad, oko 1 kg.

Šargarepa - 3 kom.

Luk - 1 kom. Imam veliki, dakle 1/2 kom.

Paradajz pasta - 2 kašike.

Začini: so (ružičasta himalajska ili morska) - 1 kašičica. bez tobogana, sjemenke korijandera - 1 kašičica, sjemenke kima - 1 kašičica, začin za kari - 1/2 kašičice, moj brend - 1/2 kašičice. Dodao sam i neke svoje.

Malo susama za ukras

Odmah moram reći da sam pretjerala sa količinom punjenja. Ostalo mi je otprilike trećina neiskorištenog punjenja. Ali nisam se uznemirio, jer je sam po sebi bio toliko ukusan da sam ga sa zadovoljstvom jeo uz heljdu, kao zasebno jelo.

1. Povrće sečemo. Kupus sitno nasjeckajte. tri šargarepe krupno rende. Luk sečemo po želji.

2. U veliki dublji tiganj sipajte malo vode (umesto ulja, da ne zagori). Zatim stavite luk, a nakon 2-3 minute - šargarepu i kupus. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 10 minuta.

3. Nakon 10 minuta otvorite poklopac. Do tog vremena kupus će omekšati i smanjiti volumen. Stoga će biti zgodno dodati sve začine, paradajz pasta i malo vode (bukvalno 1/2 male čaše). Zatim sve dobro promešati. I ostavite da se krčka poklopljeno još 10 minuta.

Gotov nadjev izgleda ovako:

Ona je veoma, veoma ukusna. Sa predivnom kombinacijom začina. Zira je ovde posebno dobra!

Kada se fil malo ohladi, možete početi klesati pite. Biće trouglastog oblika, poput samse.

Radimo to na sljedeći način:

1. Sto ili bilo koju drugu radnu površinu pospite brašnom. Zgodno mi je da tijesto razvaljam direktno na papiru za pečenje, kojim onda zapravo pečem pite.

2. Polažemo trećinu testa. Rasporedimo po stolu (ja sam na pek papiru), pospimo još brašna. Inače, moje tijesto kad je leglo postalo je premekano i ljepljivo. Stoga sam dodala još malo esencije, malo brašna i još malo mijesila tijesto do elastičnije konzistencije.

Dakle, komad tijesta pospite brašnom i razvucite oklagijom na oko 1 mm debljine. Testo bi trebalo da bude zaista tanko.

4. Zatim uklanjamo višak dijelova tijesta tako da ostanu samo krugovi. Volim ovo:

Inače, ivice šoljice nisu bile oštre, tako da šoljice nisu bile savršeno izrezane. Nacrtani su samo obrisi kruga. Zatim sam nožem pažljivo isekao krug do kraja.

6. Formiramo trouglove. poput ovih:

7. Isto radimo sa preostale 2/3 testa. Kada se sve pite sljube, stavite ih u pleh, pospite ih susamom:

8. Pečemo na temperaturi od 180 gr. Otprilike 20-30 minuta, nisam tačno odredio.

Sve, super ukusni pikantni trouglovi sa kupusom su spremni!

Od ove količine sastojaka ispalo je dosta pita:

Prijatno! Jedite zdrave veganske poslastice!

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Predlažem da ispečem ukusne i hrskave domaće kolačiće sa makom! Bit će taman za čaj.Recept je jednostavan, tako da kolačići u umjerenim količinama neće štetiti figuri. Zamesit ćemo pecivo, pa tako gotovi kolačići fino hrskavo i mrvljivo. , tj. ne sadrži proizvode životinjskog porijekla. Ovdje ću vam reći kako kuhati lagano vegansko tijesto za pecivo na biljnom ulju (bez margarina).

Ovaj recept je nastao slučajno. Još jednom pregledavajući kuhinjske ormariće, naišao sam na čvrstu vreću maka. Od djetinjstva volim peciva sa makom, pa je dio rezervi potrošen na ukusno (usput, također veganski recept). Odlučila sam da preostalih oko 200 grama maka iskoristim za ukusne domaće kolačiće. Evo mog recepta za kolačiće od maka.

recept za kolačiće od maka

Za pravljenje kolačića potrebno je da uzmete:

• 200 grama maka;
• 1 šolja smeđeg šećera;
• ½ tsp soda;
• 2 žlice. kašike jabukovog sirćeta;
• ½ tsp sol;
• 1 štapić cimeta;
• ½ šolje vode;
• 4 žlice. kašike biljnog ulja;
• brašna 1 - 2 šolje.

Pomiješajte šećer sa makom, promiješajte. Dodajte 1 šolju prosijanog brašna, mleveni cimet u mlinu za kafu, posolite. Sada prelijte našu suhu smjesu vodom i biljno ulje dodati sodu i Jabukovo sirće. Dobro promiješajte. Po potrebi možete povećati količinu brašna, vode ili ulja. Potrebno je postići elastičnu, ali ne jako čvrstu konzistenciju tijesta. Gotovo tijesto za pecivo razvaljajte u kuglu i ostavite 1 sat ispod filma.

Nakon isteka vremena, tijesto za pecivo podijelimo na 2 dijela, od kojih svaki razvaljamo rukama u kobasicu. Svaku kobasicu narežemo na male komade i svaku posebno razvaljamo na debljinu od oko 0,5 cm.Ako imate kalupe za kekse, onda uz njihovu pomoć vrlo lako možete izrezati razne figure. Ako nema kalupa, možete uzeti čašu željenog promjera i čašom izrezati krugove kolačića.

Pecite na pergamentu u zagrejanoj rerni oko 20-30 minuta. Ukusna aroma će se proširiti vašom kuhinjom domaći kolačići cimet. Izvadite kolačiće iz rerne, ostavite da se malo ohlade. Pecivi sa makom imaju najbolji ukus kada se dobro ohlade. U idealnom slučaju, trebalo bi da se servira sledećeg dana. Ali bojim se da ovako ukusni hrskavi neće doživjeti sutra. Dobar tek!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.