Čokoladna torta sa listovima vafla. Kolač od vafla sa čokoladnom kremom

Usvajanje oznaka publikacija:

Izv. - Vijesti univerziteta Ministarstva visokog obrazovanja i nauke SSSR-a o rubrici „Prehrambena tehnologija“. HKP - Pekarska i konditorska industrija.

Tr. MTIPP, LTIPP i KTIPP - radovi Moskovskog, Lenjingradskog i Kijevskog tehnoloških instituta prehrambene industrije.

Tr. UNIIP - Zbornik radova Ukrajinskog istraživačkog instituta za prehrambenu industriju.

Tr. VNIIHP - Zbornik radova Svesaveznog naučno-istraživačkog instituta pekarske industrije.

EI - Ekspresna informacija Svesaveznog instituta za naučne i tehničke informacije Akademije nauka SSSR-a o odeljku „Prehrambena industrija“.

NTI - naučne i tehničke informacije TsINTI prehrambene industrije "Industrija kruha, pekarstva, konditorskih proizvoda, tjestenine i kvasca." PP - zbirka “Prehrambena industrija”.

In K - Der Bäcker und Konditor.

BG - Brot und Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - Biskvit Maker i Plant Baker.

CST - Nauka o žitaricama danas.

  1. A b d u sh e v V. G. NTI, 7, 1965.
  2. Amantaeva R. Z., Bogdanova A. M., Malečnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
  3. A m b r o z i k 3. V., A u r m a n L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
  4. A u r m a n L. Ya. Tehnologija pečenja kruha. M., Pishcheprom-izdat, 1956.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
  6. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokušenkova L. I. Izv., 5, 59, 1960.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
  8. Auerman L. Ya., E nik eeva N. G., JI u r e E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962.
  9. Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Pola Ndova R. D. Primijenjena biokemija i mikrobiologija.’ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
  12. Balbekova A.F. KhKP, 5, 37, 1966.
  13. Baranov P.A., Belov V.V., Kogan M.A. Iz iskustva moskovske pekare br. 3. TsINTIPishcheprom, 1967.
  14. Baronča K-S Denisenkova G.S. KhKP, 2, 24, 1963.
  15. B a sh i r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
  16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 1963.
  17. Bashirova R.S., Royter I.M. Izv., 1, 72, 1963.
  18. B e r z i n a N. I., Roiter I. M., Baširova R. S.
  19. Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
  20. Berzina N.I., Royter I.M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
  21. Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
  22. Berzina N.I., Lyakh E.V., Royter I.M. PP, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G., G u l i s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
  24. B o d i s k o F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
  25. Bolokhovets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
  26. BRIKMAN S. M. HKP, 8, 30, 1957.
  27. BRIKMAN S. M. HKP, 11.34, 1957.
  28. B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. Upotreba kalijum bromata kao poboljšivača kruha, Pishchepromizdat, 1954.
  29. Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966.
  30. Vedernikova E.I. Tr. UNIIP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
  31. Vedernikova E.I., Wasserman E.I. Materijali tehničkih informacija. UNIPP, 5, 15, 1958.
  32. V i t a v s k a i A. V., K a t a e v a A. A. i dr. NTI, 20, 1, 1968.
  33. Vysotsky G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
  34. G a n z u r o v a I. A., S a r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
  35. G a t i l i n N. F. Dizajn pekara. Izdavačka kuća Prehrambena industrija, 1960.
  36. Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livšits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964.
  37. G a t i l n N. F., G r i sh i n A. S. KhKP, 5, 8, 1966.
  38. Gatilin N. F., Grishin A. S., Cirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966.
  39. Geishtor B.C. Jedinice za pripremu bunker tijesta za složenu mehanizaciju pekara. GOSINTI, 1959.
  40. G e o r g i a d i G. G., X o x l o u M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968.
  41. Ginzburg A.G. Aktivacija prešanog kvasca u pečenju kruha. Pishchepromizdat, 1955.
  42. Gladkova E. A. Nova tehnologija za pripremu raženog tapetskog kruha s tekućim kiselim tijestom Saratov First (S-1). Pishchepromizdat, 1955.
  43. Gončarov M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
  44. Goroshenko M. K - Mašine i jedinice za pripremu tijesta. Pishchepromizdat, 1963.
  45. Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. Mehanička obrada tijesta. TsINTIPishcheprom, 1968.
  46. Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. KhKP, 1.1, 1961.
  47. Gr i sh i n A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
  48. Grishin A S. Pekarska industrija Čehoslovačke. TsINTIPSHTSEPROM, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
  49. G r i š i n A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
  50. Grishin A.S. Proizvodnja sitnih pekarskih i pekarskih proizvoda na mehanizovanim linijama. TsINTIPishcheprom, 1969.
  51. J a l a g a n i Ya V. I. Iz iskustva abhazijske fabrike za pečenje hleba. TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
  52. Donchenko V.M., Kuzmenko V.V. Doziranje soli u dijelovima u svim fazama tehnološkog procesa pripreme pšeničnog tijesta sa tečnim kvascem. "Sovjetski Kuban", 1968.
  53. Donchenko V. M. XKP, 11, 18, 1959.
  54. Donchenko V. M., Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961.
  55. D o n c h e n k o V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
  56. Egorov I.D. KhKP, 8, 29, 1964.
  57. Egorova A. G., G i ummer vert R. V., Domnich R. M., Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958.
  58. E g o r o v a A. G., K a z a n s k a i L. N. i dr. Priprema raženog kruha korištenjem novih sojeva bakterija mliječne kiseline i kvasca. TsINTIPishcheprom, 1963.
  59. Eletsky I.K. Tr. VNIIHP, 7,121, 1958.
  60. 3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
  61. 3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 4, 1965.
  62. Za mačku P. A. KhKP, 4, 37, 1962.
  63. Zbarsky N. Sh., Lozovsky M. G. Najbolji primjeri iz prakseodržavanje jedinica za pripremu tijesta, TsINTIPishche-prom, 1960.
  64. Ivanchenko F. N. Iskustvo u proizvodnji kruha po racionalnoj tehnologiji u Ukrajini. TsINTIPishcheprom, 1966.
  65. Ivančenko F.N., D robot V.I. NTI, br. 8, 1, 1969.
  66. Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965.
  67. Uputstvo za pripremu i upotrebu masnih emulzija u pekarama. TsINTIPishcheprom, 1964.
  68. Isakova E.A., Fertman G.I. Primjena klica slada u pekarskoj industriji i industriji kvasca. TsINTIPishcheprom, 1967.Upotreba koncentrata kvasca u pripremi pekarskih proizvoda. NTI, 2, 1966.Upotreba surutke u pečenju. NTI, 12.1 966.
  69. K a l i n a V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
  70. Karaselnikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
  71. Kataeva A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969.
  72. Kashchenko R. L. Utjecaj nekih faktora na stvaranje plina i akumulaciju kiseline bakterija mliječne kiseline u raženom kiselom tijestu. Sažetak kandidatske disertacije, KTIPP, 1965.
  73. Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959.
  74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963,
  75. Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
  76. Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
  77. Kiryudcheva A.I. Kontinuirane i ubrzane metode pripreme tijesta za pekarske proizvode. TsNIIPI, 1963.
  78. KovalenkoA. Ya., Berzina N.I., Royter I.M.
  79. Tr. KTIPP, 22, 84, 1961.
  80. Kovalenko A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
  81. Kovalenko A.Ya., Lyakh E.V., Royter I.M. PP, 5, 51, 1967.
  82. K o g a n M. A., V o s k o b o o n i k A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965.
  83. Kogan M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
  84. Kozin N. I., Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
  85. Kozmina N.P. Biohemijske osnove za poboljšanje kvaliteta zrna. Zagotizdat, 1959.
  86. Kozmina N.P. Časopis VHO po imenu. D. I. Mendeljejeva, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
  87. Kozmina N.P., Potavina V.S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
  88. Kozmina N.P. Primena surfaktanata u pečenju hleba. CIRITIpisheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N. P., Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
  90. Kondakov V.V., NTI, 16, 1965.
  91. Kudryavtseva L.P., Orlova V.V., Prokhorov A.I. KhKP, 6, 4, 1963.
  92. K u D r i v c e v a L. P., Orlova V. V., G i m m e r-
  93. v e r t R. V. NTI, 12, 1966; KhKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
  94. Lebedev A.I. KhKP, 8, 31, 1966.
  95. Ledneva A.I., Shmeleva Z.I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967.
  96. Lurie T. S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
  97. Lyushinskaya I.I., Virich L.Ya., et al., KhKP, 2, 24, 1970.
  98. L yakh E.V., Berzina N.I., Royter I.M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Markova I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
  100. M a r k i a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
  101. M e e r o v a N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
  102. Mikhelev A. A. Priručnik za mehaniku pekarske proizvodnje, "Tehnika", 1966.
  103. M o m o tP. A., Kmačevoj L. I. KhKP, 7, 23, 1965.
  104. Morev N. E., Meltser I. A. HKP, 2; 12, 1962.
  105. Morev N. E., Itskovich Ya. S. Mehanizovane proizvodne linije za pečenje, "Prehrambena industrija", 1965.
  106. Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
  107. Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
  108. Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
  109. Nevzorova A.I. Prijedlozi racionalizacije u prehrambenoj industriji. TsINTIPishcheprom, 4, 3, 1960.
  110. Nemački ts o in i 3. S., S i er V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 dolara, 1968.
  111. Low hat Jl. N. KhKP, 6, 30, 1965.
  112. Nikitinskaya Z. V., Gurevich G. E., V i t a v s k a i A. V. KhKP, 3, 3, 1965.
  113. Nikolaev B. A., Beganska L. S. Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958.
  114. Nikulin P.K. Prijedlozi racionalizacije u prehrambenoj industriji. TsINTIPishcheprom, 2, 25, 1960.
  115. OD. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961.Novo u proučavanju tehnologije pečenja. TsINTIPishche-prom, 1969.Nova tehnologija za pripremu tijesta od tekućih poluproizvoda. TsINTIPishcheprom, 1965.Novi način pripreme tijesta za hljebne proizvode. NTI, 16, 22, 1966.
  116. N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.Iskustvo u uvođenju proizvodnih linija u pekarskoj industriji. GOSINTI, 1960.Iskustvo preduzeća Novosibirske pekarske industrije. 1962.
  117. Osorgina L G., Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
  118. Ostrovsky A.I. Tečni pekarski kvasac. Izdavačka kuća Prehrambena industrija, 1948. i 1955.
  119. P a n a s u k I. M., M o m o t P. A., I n g e r D. N. i dr. Napredno iskustvo Luganske pekare br. 2. TsINTI-prehrambena industrija, 1965.
  120. Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
  121. Pasivkin A.I. Prstenaste jedinice za pripremu tijesta. TsINTIPishcheprom, 1969.
  122. Permjakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
  123. Petrishchev V. A., Danko A. A., X a zh i l i n G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
  124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
  125. Plotnikov P. M., Knigi Nichev M. I., Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
  126. Plotnikov P. M., Knyaginichev M. I., 'Schmidt
  127. I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953.
  128. Plotnikov-P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955.
  129. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958.
  130. Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958.
  131. Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
  132. Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
  134. Plotnikov P. M., Parfenopulo Z. F., Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
  135. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. i dr. Upotreba tečnih poluproizvoda u proizvodnji kruha od pšenice. TsINTIPishcheprom, 1963.
  136. P l o t * n ikov P. M., Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964.
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
  138. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. i dr. Sažeci radova VNIIHP-a i njegovog lenjingradskog ogranka za 1959-1965. 1966.
  139. Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Iskustvo u proizvodnji pekarskih proizvoda od tečnih poluproizvoda. TsINTIPishcheprom, 1966.Unapređenje kvaliteta hleba i tehnohemijske kontrole u pekarskim preduzećima. TsINTIPishcheprom, 1966.
  140. Poljakova A.V. PP, 10, 1, 1964.
  141. Prisnitskaya O. P. G a l u h a A. S., KhKP, 2, 22, 1963.
  142. Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
  143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965, 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
  144. Pučkova L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
  145. Rabinovich I. L. Jedinice za pripremu tijesta KhTR kontinuirano rade. "Prehrambena industrija", 1969; HKP, 3, 41, 1967.
  146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
  147. Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
  148. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya. KhKP, 3, 10, 1959.
  149. R o ter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "Mikrobiologija", 29, 4, 595, 1960.
  150. Roiter I. M., Šeremetjeva, R. F. Upotreba nusproizvoda prerade mlijeka u pekarstvu. TsINTIPishcheprom, 1969.
  151. Roiter I.M., Berzina N.I., Kovalenko A.Ya.Ren. b'kas N.M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N. M. HKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963.
  153. Reuther I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
  154. Reuther I. M. HKP, 1, 28, 1970.
  155. Roiter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
  156. Reuther I. M. Izv., 4, 79, 1961.
  157. Roiter I. M., Vysotskaya V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
  158. Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., Berzina N.I., G i t e r m a n F.L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
  159. Roiter I.M., Bashirova R.S., Anistratenko G.A. KhKP, 10, 4, 1961.
  160. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
  161. 164 Reuter I.M., KovalenkoA. Ya., Berzina N.I.
  162. PP, 7, 12, 1962.
  163. Royter I. M. Novo u tehnologiji pripreme tijesta u pekarama, Gostekhizdat Ukrajinske SSR, 1962.
  164. Roiter I. M., L Ikh E. V., K o v a l e n k o A. Ya., B e r-
  165. zina N.I. KhKP, 3, 14, 1963.
  166. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.,
  167. Lyakh E.V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
  168. Roiter I.M., Karetnikova L.I., Škori do ostrva A.I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
  169. Roiter I. M., Kovalenko A. Ja HKP, 6, 1, 1963.
  170. Roiter I.M., Berzina N.I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Royter I. M., D robot V. I., Chumachenko N. A. Istraživanje tehnologije prerade surutke u pekarstvu. TsINTIPishcheprom, 1970.
  173. Royter I. M., R e n k a s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
  174. Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., L ikh E.V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
  175. Royter I.M. Pekarska proizvodnja. Tehnološki priručnik. "Tehnologija", 1966.
  176. Royter I. M., Skorikova A. I. Progresivne metode pripreme tijesta od pšeničnog brašna, TsINTIPishcheprom, 1966.
  177. Roiter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
  178. Roiter I.M., Markianova L.M., Eroškova T. S NTI, 16, 4, 1968.
  179. Roiter I.M., Berzina N.I., Tivonenko G.P. KhKP, 6, 10, 1967.
  180. Roiter I.M., Berzina I.I., Lyakh E.V., Kovalenko A.Ya., Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968.
  181. Royter I.M., Vitavskaya A.V., Kataeva A.A. i dr. Primena kompleksnog preparata enzima kvasca u pečenju hleba. TsINTIPishcheprom, 1970.
  182. Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
  183. Saenko V.I. KhKP, 4, 30, 1965.
  184. Semihhatova N.M., Chulina E.P. KhKP, 1.18, 1963.
  185. S eferov S.I., Irkha I.S., Yakhontova M.P. KhKP, 7, 30, 1964.
  186. Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
  187. Skvorcov V. M. Šarf V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
  188. Skorikova A. I., Roiter I. M. Proučavanje tehnologije pripreme pšeničnog tijesta u brzoj rotacijskoj mašini. TsINTIPishcheprom, 1968.
  189. Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 1957.
  190. Smirnova G. M. Tr. VNIIHP, 7, 149, 1958.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
  192. Smirnova G. M., Egorova A. L. Kalinina V. I.Tr. VNIIHP, 8, 141, 1960.
  193. Smirnova G. M. Egorova L. A. Kalinina V. I. Tr. VNIIHP, 10, 131, 1962.
  194. Smirnova G. M., Egorova L. A., Kalinina V. I., Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963.
  195. Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. i dr. KhKP, 1, 1, 1964.
  196. Smoljaninova M. P., Garber V. T. NTI, 2, 1966.
  197. Stepanenko A. I., Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
  198. -S t o l i r o v a L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
  199. Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Bereznitskaya V.A. KhKP, 1, 5, 1963.
  200. Sudareva G. P., Po Khachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965.Tehnološka uputstva za proizvodnju pekarskih proizvoda. Pishchepromizdat, 1960.Tehnološke upute za pripremu krušnih proizvoda progresivnim metodama. TsINTIPishcheprom, 1965.
  201. Tokareva R. R., Kretovich V. L., KhKP, 1, 5, 1962.
  202. Tokareva R. R., Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963.
  203. Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Primjena enzimskih preparata u pekarskoj industriji. TsINTIPishcheprom, 1963.
  204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957.
  205. Tomashevskaya JI. D. KhKP, 1, 38, 1958.
  206. Tomashevskaya L. D., Kharina A. N. HKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965.
  208. Tropin F.V., Bragilevskaya B.D. Priprema raženog hleba sa tečnim kiselim testom I-1. MPPT SSSR, 1956.
  209. Trushkina A.I., Perfileva M.T., Lysuho
  210. L. N., V ilenč i G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
  211. Trushkina A. I., Trushchenkova O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
  212. Bijela D. Tehnologija kvasca. Pishchepromizdat, 1957.
  213. Frauchi M. N., Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
  214. Khokhlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
  215. Černjakov B.I. KhKP, 9, 31, 1968.
  216. Shilova V. F. HKP. 3:. 29, 1970.
  217. Škvarkina T. I., Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko V.V., Patt V.A, Stolyarova L.F. Uporedna procjena metoda za kontinuiranu pripremu pšeničnog tijesta. TsINTIPishcheprom, 1969.
  219. Shcherbatenko V.V., Chizhova K-N., Shkvarkina T.I., L u r e T.S. KhKP, 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIHP, 7 14, 1958.
  220. Shcherbatenko V.V., Stolyarova L.F. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V.V., Smolina N.I., Patt V.A., Savinskaya V.A. HKP; 9, 4, 1962.
  222. Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. Goryacheva A.F. Regulacija procesa pripreme tijesta. Nove šeme testiranja. TsINTIPishcheprom, 1965.
  223. Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. et al. KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
  224. E n k i n a L. S., B r o v k i n SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
  225. n i L. S., G r i sh i n A. S., KhKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. U 1 1 s sa h m i e t e g H. M. V., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
  228. Bayfield'E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
  229. Bond E. BG, 9, 173, 1967.
  230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
  231. Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966.
  232. U u sh u k V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
  233. Sh a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 3 53 1967
  234. Do o'se Ö. BG, 2, 29, 1967.
  235. Fortman K. L., G e r i t yA. B., D i a sa h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W.B.D. 38, 6, 64, 1964.
  238. Hawthorn J., BD, 35, 4, 34, 1961.
  239. H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964.
  240. Huber H. BG, 3, 41, 1963.
  241. Huber H. BG, 11, 205, 1965.
  242. Huber H.BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
  243. Huber H.BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
  244. Kleinschmidt A.W., Higashiuchi K-, Ander-son B., F e r r a r i C.G. BD, 37, 5, 44, 1963.
  245. Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
  246. Mauseth R. E., Johnston W. R. B.D., 42, 5, 58, 1968.
  247. M e ch a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
  249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
  250. P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
  251. Pyler E.I., BD, 44, 1, 34, 1970.
  252. Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256, 1964.
  254. Schulz A. BG, 7, 151, 1956.
  255. Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
  256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
  257. Schulz A. BG, 6, 108, 1959.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
  259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
  260. S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968.
  261. Stein E.B.K. 11, 5, 1956.
  262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
  263. Proces Chorleywood kruha. Britanska industrija i inženjering, 12, 1963.
  264. Proces blanširanja bez vremena. BMPB, 16, 12, 913, 1965.
  265. Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
  266. Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964.
  267. Tiples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
  268. T r u m G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
  269. W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
  270. W i s s i n go. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, Ako, 1958.
  271. Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
  272. Wade P. BG, 8, 165, 1968.
  273. W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.

Desert od gotovih vafla sa čokoladno-puter kremom je neverovatnog ukusa, priprema se veoma brzo i nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ova torta će vam pomoći u svakom trenutku, pogotovo ako vam iznenada dođu gosti. Vrijeme kuhanja je pola sata. I samo tri sata za namakanje. Pripada tipu vafla.

  1. Gotovi okrugli kolači od vafla;
  2. Čokolada – dvije pločice;
  3. Ulje – sto grama;
  4. Mlijeko – 125 mililitara;
  5. Šećer – 125 grama;
  6. Konjak ili rum - 30 grama;
  7. Neki orasi.

Proces kuvanja:

  1. Nakon što izrežete puter na komade, stavite ga u metalnu posudu;
  2. Dodajte mleko u to. Kuvati na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka;
  3. U šerpu dodajte seckanu čokoladu i šećer. Neprekidno miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope;
  4. Maknite kremu sa vatre, ohladite i dodajte malo konjaka ili ruma;
  5. Dobivenu kremastu smjesu premažite po svim slojevima vafla;
  6. Stavite desert u frižider na 3 sata ili preko noći.

Da dobijete tortu sa ukusom orašastih plodova, u kremu dodajte malo seckanih oraha. Zahvaljujući gotovim kolačima od vafla, uvijek ćete imati slatki desert na stolu. Ova poslastica je posebno korisna kada su gosti na kućnom pragu.

Gotov kolač isecite na komade i počastite ga prijateljima i porodicom. Ljubitelji slatkiša biće veoma zadovoljni ovako ukusnom i lepom poslasticom. A sigurno će pitati za recept za pravljenje čokoladne kreme.

Čokoladna torta od vafla je spas za zaposlene domaćice. Pomoći će u brzini pripreme i uljepšati praznike. Savršeno za novogodišnju trpezu, kao završni akord svečane gozbe.

Moramo uzeti gotove vafle kolače, dolaze u različitim oblicima i težinama, kakao prah, puter, šećer, mlijeko i čokolada.

Pomiješajte šećer i kakao, dobro promiješajte. Sipati mleko i staviti na vatru. Zagrijte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi.

Kada se šećer otopi skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Mešajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.

Trebalo bi da bude kremasta masa. Potrebno ga je potpuno ohladiti na sobnu temperaturu, povremeno miješati da se spriječi stvaranje filma.

Pjenjačom umutite puter sobne temperature. Za to je bolje uzeti visokokvalitetno ulje.

Umutiti vrhnje, dodajući kašiku čokoladne smese, a par kašika ostavite za gornji sloj. Ovo je vrlo lako uraditi ručnom metlicom, ne treba vam ni mikser.

Rezultat je vrlo sjajna, lijepa čokoladna krema koja dobro drži oblik.

Svaki sloj vafla namazati kremom.

Dobro pritisnite.

Napunite vrh torte čokoladnom smjesom koju smo prethodno ostavili. Ostavite tortu da odstoji preko noći u frižideru dok se ne upije.

Čokoladni vafli kolač je spreman. Uživajte u čaju!

Sretna Nova godina!

Verovatno svi vole tortu od vafla. Ovo je vjerovatno jedan od najjednostavnijih kolača za pripremu i jede se odmah. Može se pripremiti sa raznim kremama. Mnogo ga volim, ali danas sam ga skuvala sa cokoladom, veoma ukusna i delikatna krema. Dodatno, jedan sloj sam premazala džemom od jošta, što je kolaču dalo prijatnu kiselost. Danas se u supermarketima prodaje veoma kvalitetno i ukusno okrugli vafli, od kojeg je pravljenje torte jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Sve što treba da uradite je da pripremite kremu po svom ukusu, namažete je na vafle i sačekate da se torta natopi. Samo trebate pristupiti odabiru gotovih kolača što je moguće odgovornije. Prvo, moraju biti svježe, a drugo, moraju biti netaknute, neispucale, bez pukotina ili krhotina. I treće, kolači od vafla ne bi trebali biti mekani, jer ćemo ih namazati kremom i ionako će se savršeno natopiti. Ovako ukusna torta od vafla može biti veliko iznenađenje za mnoge žene. za 8. mart, koji je pred vratima, pa dragi muškarci obratite pažnju na ovaj nepristojno jednostavan recept!

Za kuvanje waffle torta sa čokoladnom kremom trebat će nam:

  • 1 pakovanje oblatni
  • 2-3 žlice. l. džem sa kiselošću
  • Čokolada za dekoraciju

Za čokoladni krem:

  • 200 gr. puter
  • 8-10 kašika. kondenzovano mleko
  • 1-2 kašike. bez slag kakao praha

Ovo su proizvodi koji će nam trebati da pripremimo nevjerovatno ukusnu tortu od vafla sa čokoladnim puter kremom.
Možete saznati kako pripremiti kremu.

Ako već imate gotovu kremu, možete početi.
Svaku tortu pažljivo namazati kremom tako da stane u sva udubljenja.

Srednju tortu namazati džemom.

Premažemo sve ostale torte i gornju.
Odozgo narendati čokoladu.

To je to, sve je tako brzo i jednostavno.
Ostavite da se kolač upije i isjeci na komade.

Evo presjeka torte od vafla.

Svaki komad torte sam ukrasila čokoladnom kapljicom na vrhu.

Skuvamo čaj ili kafu i počastimo se.
Mislim da niko neće odbiti komad takve delicije.

PRIJATNO!

  • 1 pakovanje gotovih tankih vafla kolača
  • 300 g crne cokolade (ja sam koristila oko 280 g cokoladne glazure)
  • 150 g putera
  • 1/2 kašike mleka
  • 200 g vanile halve
  • 1/3 šolje šećera - ako volite slađe, možete dodati 0,5 šolje
  • 1-2 kašike. l. rum ili konjak

Maslac narežite na male komadiće, stavite u šerpu i dodajte mleko. Kuvajte na laganoj vatri dok se puter potpuno ne otopi.

U međuvremenu samljeti čokoladu i halvu. Moja halva je imala kikiriki, pa sam morao da izvadim kikiriki. Halvu sam iseckala na prevelike komade i morala sam da je mesim kašikom. Zato pažljivije sameljite halvu.

U mješavinu mlijeka i putera dodajte šećer, čokoladu i halvu.

Našu kremu kuhajte oko 5-7 minuta dok ne dobijete homogenu masu.

Maknite sa vatre i dodajte rum. Zaboravila sam dodati rum, ali je i bez njega bilo jako ukusno.
Ostavite našu kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući da se ne stvori korica na površini.
Ohlađenom kremom premazati vafle torte. Ne treba praviti pregust sloj kreme. Takođe, svaki sloj mora biti dobro pritisnut.

Gornju koru također namastimo filom i ukrasimo orasima ili po vlastitom nahođenju.
Stavite našu tortu u frižider na 2-3 sata. Moja torta je ležala u frižideru celu noć. Za to vrijeme fil se smrznuo i postao prilično gust, ali u isto vrijeme ne baš tvrd.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije