Čokoladni kolačići u kalupima. čokoladni kolačići

Recepti za čokoladne kolače korak po korak silikonski kalupi od različite vrste test

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

7 gr.

19 gr.

ugljikohidrati

360 kcal.

Opcija 1: Klasični čokoladni kolačići u silikonskim kalupima

Silikonski kalupi su trenutno veoma popularni. Pečenje u njima je odlično, ništa se ne lijepi, može se koristiti za apsolutno sve vrste tijesta. Posebno često se kolačići peku u takvim kalupima. Evo recepta sa kakaom. Čokoladna peciva oduševit će vas svojom jedinstvenom aromom i nevjerovatnim ukusom. Ovo tijesto će napraviti 12 malih kolačića, po 2 za svaku porciju.

Sastojci:

• 0,5 st. mlijeko 3%;
• 0,18 kg ulja;
• 6 grama sode;
• 260 grama brašna;
• tri jaja;
• 3 art. l. kakao;
• 170 grama šećera.

Korak po korak recept klasični cupcakes u malim kalupima

Maslac za ove kolače će se otopiti. Ili mi to kažemo na klasičan način na šporetu i zagrejte ga ili ga samo pustite na par minuta mikrovalna pecnica. Temperatura nije bitna u ovom receptu. Ako je mast pregrijana, onda je u redu.

Odmah dodati u otopljeni puter. granulirani šećer i dodajte tri kašike kakaa. Dobro promiješajte, temperatura će se smanjiti. Smjesa će ličiti na čokoladnu pastu.

Izmjerite i dodajte pola čaše punomasno mlijeko, zatim uvodimo jedno po jedno jaje. Zatim uzmemo električni mikser i počnemo da mutimo tijesto. Ovo radimo tri minuta. Ugasimo sodu, unesemo na kraju i ponovo tučemo da se ravnomjerno rasporedi.

Izvadimo mikser, uzmemo veliku kašiku i položimo čokoladno tijesto po kalupima. Nije potrebno puniti do vrha, namećemo nešto više od pola. U prosjeku se dobije dvanaest malih kolačića. Trudimo se da budu što ujednačeniji kako bi se ravnomjerno ispekli.

Kalupe prvo stavljamo na lim za pečenje, ali ne čvrsto. Mora postojati razmak između njih za normalnu cirkulaciju vrućeg zraka. Šaljemo u rernu na 20 minuta. Kolačići su mali, pa ih pečemo na 190 stepeni. Na niskim temperaturama će ispasti suve.

U svaki kalup za kolače možete umetnuti malu papirnu kapsulu, pa tek onda sipati čokoladno tijesto. Ako ih redovno koristite, možete produžiti vijek trajanja silikona, neće potamniti i nećete ga morati dugo i teško prati.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladni kolač

Kolačići u šoljama su veoma popularni, ali nisu baš zgodni za jelo, a ponekad ih je potpuno nemoguće izvaditi iz šolje. Mnogo je lakše koristiti male silikonske kalupe. Evo recepta za lijenu mikrovalnu pećnicu. Keks će se skuvati brže nego što će prokuvati i skuvati čaj.

Sastojci

• dva jaja;
• 6 kašika pšeničnog brašna;
• 4 supene kašike običnog punomasnog mleka;
• 1 tsp brašno;
• 4 kašike granuliranog šećera;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 4 kašike kakao praha.

Kako brzo kuvati

Testo za čokoladne mafine je bolje umesiti mikserom. Šaljemo u zdjelu tečni sastojci prema listi: mlijeko sa jajima, uvodimo puter, odmah možete sipati granulirani šećer. Umutiti lagano mikserom ili običnom ručnom metlicom.

Podijelite tijesto između kalupa da napravite oko šest malih čokoladnih muffina. Stavljamo ih u mikrovalnu pećnicu na približno istoj udaljenosti jedan od drugog, nakon čega postavljamo maksimalnu snagu i kuhamo dvije minute.

Nakon signala detektujemo 1,5 minuta i čekamo da tijesto ojača. Zatim ponovo uključite rernu, pecite još 1,5-2 minuta. Glavna stvar - nemojte preeksponirati, nemojte pregrijati. Zatim dobijamo bujne i mekane čokoladne muffine. Izvadimo ih iz silikonskih kalupa, ohladimo, posipamo prahom.

Ovaj recept može pomoći ako su gosti na kućnom pragu. U ovom slučaju je zgodnije mijesiti dva ili tri puta. još testa i koristite jedan veliki silikonski kalup. A ako prelijete tortu sirupom, čokoladna glazura ili samo namazati pekmezom, dobijate pravu bajku.

Opcija 3: Čokoladni muffini u silikonskim kalupima sa biljnim uljem

Sastav tijesta za takve čokoladne kolače u silikonskim kalupima je jednostavno nevjerovatan. Pored rafiniranog biljno ulje oni koriste obicne vode, što je neobično za ovu vrstu pečenja. Međutim, kolačići su jednostavno odlični. Mogu se čak i ukrasiti šeširima od puter krem ili vazdušnom kremom, dobijate poznate i sada veoma popularne kolače.

Sastojci:

• 0,175 l vode za piće;
• 50 g kakaa;
• 0,2 kg brašna;
• 0,12 l rafinisanog ulja;
• 0,25 kg šećera;
• 8 jaja;
• 12 g ripera;
• 10 g instant kafe.

Kako kuvati

Kombinujemo kakao i kafu u posudi, sipamo toplu vodu, brzo promiješajte lopaticom. Ostavite sa strane, ostavite da odstoji.

Svih osam jaja šaljemo u činiju, neka vas ne zbuni njihov broj. Dodajte granulirani šećer, posolite i samo mutite pet minuta mikserom, nakon čega ubacite gustu čokoladnu smjesu sa kafom. Umutiti zajedno, sipati suncokretovo ulje. Preporučljivo je koristiti rafinirane proizvode za deserte, strani mirisi nisu potrebni.

Prosijati direktno u testo pšenično brašno i samo sipajte riper za pečenje iz vrećice na njega. Zamesiti čokoladno testo za kolače. Možete nastaviti raditi mikserom, ali ne morate dugo mutiti.

Uzmite veliku kašiku i rasporedite masu u kalupe. Ako su male standardne veličine, onda skupljamo jednu punu žlicu. Odmah stavite da se peče. Pecite 18-20 minuta na 170 stepeni.

Ovaj recept pravi mnogo tijesta. Sve sastojke možete podijeliti na pola, dobićete upola manje čokoladnih kolačića.

Opcija 4: Čokoladni kolačići u silikonskim kalupima sa tečnim punjenjem

Takvi kolačići su sada na vrhuncu popularnosti, imaju drugo ime - Fondant. Pečenje je vlažno čokoladni fil. Možda mislite da se dodaje unutra, ali zapravo je potrebno samo pravilno ispeći kolač, vodeći računa o vremenu i temperaturi. Takođe treba pronaći dobra cokolada sa sadržajem kakaa od najmanje 72%.

Sastojci

• 50 g putera;
• 30 g pšeničnog brašna;
• 100 g tamne čokolade;
• 40 g šećera;
• 2 jaja;
• vanilin, prah.

Korak po korak recept

Rernu zagrejemo na 220 stepeni. Dok pravite čokoladu. Pokvarimo ga u malim komadima ili samo kockice, pošaljite u činiju, dodajte puter i stavite da se topi u mikrotalasnoj. Ponekad otvorite i promiješajte. Čim se komadići otope izvaditi i ohladiti.

Jajima dodati šećer i umutiti dok ne postane pjenasto. Ubacimo brašno i vaniliju, promiješamo i položimo čokoladu sa puterom. Gotova masa sakupljamo kašikom i rasporedimo na silikonske kalupe, ne sipamo puno, dovoljno je da popunimo 2/3 zapremine.

Kekse stavljamo u rernu tačno 6 minuta, ne držimo više. Čim se pojavi vrh dobra kora možete izvaditi kalupe. Poslužite toplo, posuto prahom.

U takve mafine se ne dodaje prašak za pecivo, oni sami treba da postanu pahuljastiji razbijanjem jaja.

Opcija 5: Muffini od trešnje i čokolade u silikonskim kalupima

Trešnje za muffine se mogu uzimati smrznute, svježe, pa čak i konzervirane. Neke domaćice beru bobice u konjaku, mogu se i koristiti. Testo sa puterom (može se zameniti margarinom) i pavlakom.

Sastojci

• 0,14 kg šećera;
• 0,22 kg brašna;
• 2 tsp brašno;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 2 kašike kakaa (nezaslađenog);
• 150 g trešanja;
• 150 g šećera;
• tri jaja.

Kako kuvati

Maslac nasjeckajte i ostavite sat vremena sobnoj temperaturi. Zatim dodajte granulirani šećer i mutite oko sedam minuta, postepeno unosite jedan po jedan sirovo jaje i prstohvat soli. Čim se smesa prekine dodati par kašika kisele pavlake.

Zaspimo prosijano brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Zamesiti testo i ponovo ostaviti sa strane. Iz višanja vadimo kosti, zaspimo u tijesto. Ako su bobice zamrznute, prvo ih ostavite da se odmrznu, a zatim iscijedite višak vode, tek onda zaspi.

Pomiješajte tijesto sa bobicama i rasporedite u male silikonske kalupe. Stavljamo je odmah u rernu. Čokoladni mafini sa višnjama se peku 20 minuta. Podesite na 180 stepeni. Zatim ohladite, pospite prahom, poslužite za stol.

Sa drugim bobičastim voćem možete skuhati i takve kolače. Pogodno i sušena trešnja, ali se prvo mora potopiti u vodu, vino ili kompot, sirup.

čokoladni kolačići u silikonskim kalupima već samo ime budi apetit. Nežne, mekane i prozračne čokoladne kolače pripremićemo u silikonskim kalupima za manje od sat vremena.

Sastojci za kolače:

• 8 kom kokošjih jaja
• 50 gr kakaa
• 1 tsp instant kafa
• suncokretovo ulje 120 ml
• vode 175 ml
• 200 gr pšeničnog brašna
• 12 gr praška za pecivo
• 250 gr šećera
• prstohvat soli

Sastojci kreme:

• 500 ml 33% kreme
• 2 g vanilina
• 50 gr šećera u prahu

Kako napraviti čokoladne kolače u silikonskim kalupima

Sipajte kakao prah, so u šerpu, instant kafa i dodajte toplu vodu. Celu masu dobro promešati dok ne postane glatka. Ni u kom slučaju ne smije biti grudica srušenog kakaa. Čokoladno-kafa masa treba da bude dosta gusta.

U činiji miksera potrebno je odvojiti četiri pilećih žumanca, dodati šećer i umutiti mikserom na velikoj brzini u bujnu i gustu masu. Zatim na njih rasporedite čokoladno-kafnu smjesu i lagano lagano miješajte masu dok ne postane glatka. Cela masa treba da dobije ujednačenu boju kakaa. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovo dobro promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje. Dva puta prosijte pšenično brašno, sipajte u činiju i ponovo promešajte. U ovoj fazi, tijesto se ispostavi da je gusto, bit će teško skliznuti s lopatice.

Prethodno odvojene četiri sipajte u posudu miksera. bjelance i dodajte još četiri bjelanjka od preostalih jaja. Umutiti mikserom na velikoj brzini dok ne postane pjenasto. Umućene bjelančevine rasporedimo u posudu s tijestom, a masu lagano miješamo lopaticom pokretima odozgo prema dolje. Trebalo bi da dobijemo homogeno testo koje će kliziti sa lopatice u širokim trakama.

Gotovim tijestom punimo silikonske kalupe, punim ih do 2/3 dijela. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180C 20-25 minuta. Cupcakes su veoma lepršavi, prozračni i mirisni. Već se mogu poslužiti za stolom, a možete i dodati ukus vazdušna krema od kreme.

Kako napraviti kremu od putera

U činiju sipajte kremu, prethodno dobro ohlađenu, i mikserom mutite na laganoj brzini jedan minut. Ne prekidajući mućenje, u posudu sipajte vanilin i šećer u prahu. Nastavite da mutite vrhnje još oko četiri minuta. Za to vreme krema treba da se zgusne. Na površini ćete vidjeti trag za mućenje. Ne mutite duže, inače će se naša krema pretvoriti u puter.

Napunite kremom za dekoraciju. slastičarska vreća i istisnite na čokoladne kolače. Po želji kolačiće možete ukrasiti listićima mente, malinama i jagodama. Ovdje za vaš ukus i maštu. Delikatni kolačići može se poslužiti uz čaj. Takođe mogu ukrasiti bilo koje svečani sto. Posebno će se uklopiti u jelovnik za dečiji rođendan. Svi vaši gosti će biti zadovoljni njihovim ukusom.

Sretan čaj!!! Ne zaboravite lajkovati i ostaviti komentare.

Danas ćemo pripremiti zadivljujuće ukusne, najslađe i mirisne čokoladne mafine u silikonskim kalupima. Oni koji su odavno upoznati sa ovom divnom gumenom posudom znaju sve njene pozitivne osobine, na primjer, u ovom inventaru ne samo da možete peći, već se vrlo često koristi i za pravljenje drugih deserta, hladnih predjela, zalivka ili želea!

• Margarin za pečenje (od 65 do 78% masnoće) 200 grama
• Kakao prah - 4 supene kašike
• Šećera 1,5 šolje
• Punomasno mleko pasterizovano 1/2 šolje
• Pšenično brašno 2 šolje
• Soda bikarbona 1/2 kašičice
• Pileće jaje 3-4 komada

Prvo otvorimo pakovanje s margarinom za pečenje, podijelimo ga na kockice ili štapiće kuhinjskim nožem, pošaljemo u duboku, po mogućnosti neljepljivu tepsiju s debelim dnom i stavimo srednja vatra. Otopite dok ne postane glatko tečne konzistencije, stalno mešajući pjenjačom da ne zagori.

Zatim dodajte kakao prah, dodajte šećer, ulijte mlijeko, olabavite ove proizvode do homogene konzistencije i prokuhajte, snažno tresući. Čim se na površini smjese pojave prvi mjehurići, kuhinjskom krpom je sklonite sa šporeta, stavite na hladno, dobro provetreno mesto i ostavite da se ohladi do malo toplog stanja.

Neposredno pre početka mesenja testa uključite i zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Zatim na radnu ploču stavimo tepsiju sa malo zgusnutom čokoladnom smjesom i stavimo sirovu kokošja jaja sa vanilin šećer. Lagano ih umutite pjenjačom dok ne postanu glatki, pa dodajte brzu sodu bikarbonu i prosijano pšenično brašno.

Laganim kružnim pokretima ruke umesiti polugusto smeđe testo, moguće je i sa malim zalutalim grudvicama. Nakon toga, uz pomoć kašike, rasporedite po nepodmazanim silikonskim kalupima, ukupno ćete dobiti ili 6 velikih ili 10-12 srednjih porcija.

Sada prelazimo na skoro zadnji korak, stavljamo silikonske kalupe sa tijestom na lim za pečenje i stavimo ga u zagrijanu rernu na gornju rešetku. Dezert pečemo 20-25 minuta bez otvaranja. Zatim provjeravamo njegovu spremnost kuhinjskim ražnjićem, samo njegov kraj ubacimo u nekoliko ekstremnih kolačića i izvadimo ga. Ako na stablu ostanu mokri komadi poluproizvoda od brašna, mirisnu slatkoću držimo u pećnici još 5-7 minuta.

Da li je jelo potpuno pečeno? Ako da, onda je lako! Navučemo kuhinjske rukavice na ruke, stavimo lim za pečenje na dasku za rezanje i krećemo Silikonske forme na stolu. Kolačiće držimo u njima ne više od 7-10 minuta, zatim ih odmah iscijedite i ovdje ćete osjetiti zašto je silikon bolji od metala, pahuljasti čokoladne poslasticeće izaći iz gumenog inventara vrlo lako, bez i najmanjeg napora. Prebacite ih na metalnu rešetku i potpuno ohladite. Nakon toga, desert se može ukrasiti po ukusu i degustaciji.

Čokoladni kolačići u silikonskim kalupima nikada ne izgore niti se lijepe za gumu ako se poduzmu samo nekoliko koraka ispravno. važna pravila, pre svega, masnoća mora biti prisutna u testu, a drugo, rerna ne treba da se zagreva iznad 180-200 stepeni Celzijusa.
Nakon kuvanja, peciva ne vrijedi držati u oblicima, bolje ih je nakon nekog vremena izvaditi, ohladiti na radnoj površini i po želji ukrasiti. šećer u prahu, šlag, šlag, kajmak, med, džem ili šta god želite. Poslužite ovu ukusnu na jelima posebno dizajniranim za ovu svrhu, uz svježe, samo skuvane tople napitke, kao što su čaj, kafa, kakao, toplo mleko, a ovo su samo neke od mogućih opcija. Obradujte svoje gurmane i uživajte u domaćim slatkišima!
- ako vaša rerna ima gornju rešetku, bolje je da je isključite tokom pečenja, inače će se mafini osušiti;
- koristite susjednu formu za kekse, u tom slučaju ga prvo treba staviti u lim za pečenje i nakon toga sipati tijesto u ćelije, a sa odvojivim možete postupiti kako je navedeno u receptu;
– nakon kupovine prvi put koristite silikonske kalupe? Ako da, onda ih za početak treba isprati hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima, namažite tankim slojem biljnog ulja ili druge masti, pa tek onda punite tijestom;
- po želji, količina šećera se može smanjiti na jednu čašu, umjereno slatkast, ali ne zajedljiva;
- vrlo često se u tijesto prije pečenja dodaju mljeveni orašasti plodovi, seckana čokolada, sitno seckana banana, suve šljive, suvo grožđe ili drugo sušeno voće i sušeno voće.

Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Danas ćemo pripremiti zadivljujuće slatke, ukusne i mirisne čokoladne muffine u silikonskim kalupima. Oni koji su već upoznati sa ovim gumenim priborom znaju njegove pozitivne osobine, a za one koji nikada nisu kuhali u njemu, naš detaljni korak po korak recept sa fotografijom. Zapravo, takvi kalupi su univerzalni kuhinjski aparat. Na primjer, u ovom čudesnom izumu deserti se ne samo peku, već se od njih prave i druga jela, poput hladnih predjela, aspika, želea itd. Ali danas ćemo u njima skuhati ukusne čokoladne mafine.
recepti za čokoladne kolače velika količina: sa dodatkom čokolade ili kakao praha. Ovdje možete dodati i notu kafe. Kao što sam već rekao, najčešće se mali kolačići peku u silikonskim kalupima. Međutim, i metal i papirne forme. Naravno, po ovom receptu možete ispeći jednu veliki cupcake. Ali djeca posebno vole male forme. I vrlo su zgodne za ponijeti sa sobom na posao, školu ili na put. I općenito, upravo su kalupi za male porcije vrlo - možda najbrži i najlakši način da ugodite ukućanima mirisnim domaćim pecivima.
Nakon pečenja, proizvodi se mogu ukrasiti svim vrstama ukrasa: posip za slatkiše, glazuru, dražeje, otopljenu čokoladu. Ovi kolačići će poslužiti odličan dodatak uz kafu ili čaj, i možda postati jedan od vaših omiljenih deserta!




- tamna čokolada - 100 gr.,
- puter - 100 gr.,
- brašno - 100 gr.,
- jaja - 2 kom.,
- soda bikarbona- 1/3 kašičice,
- šećer - 50 gr.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Crnu čokoladu izlomite na komadiće i lagano otopite u mikrotalasnoj.




Maslac iseći na kriške, dodati u činiju sa čokoladom i nastaviti topiti u mikrotalasnoj.




Nemojte pregrijati hranu. Tek toliko da ih zagrije.




Zatim ih možete miješati dok ne postanu glatki. Od sopstvene toplote, čokolada i puter će se otopiti, postižući glatku teksturu.






U drugu posudu stavite jaja i šećer.




Umutite ih mikserom dok ne postanu glatki i glatki.




U razmućenu masu od jaja sipajte brašno koje prosijavamo kroz sitno sito.




Brašno izmiksati mikserom mešavina jaja do homogenosti.






Čokoladnu masu sipajte u testo i dodajte sodu bikarbonu.




Mikserom mesiti testo dok ne postane glatko.




Napunite silikonske kalupe do 2/3 testom, as predmeti će porasti tokom pečenja.




Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolače 20 minuta. Kada se malo ohlade, izvadite ih iz kalupa i poslužite na stolu.
Pozivamo vas da vidite i druge, ništa manje zanimljive

Mislim da trešnje odlično idu uz čokoladu. Stoga tijesto neće biti jednostavno, već s dodatkom kakaa. Kolačići su veoma prozračni, mekani, pikantnog slatko-kiselog ukusa.

Sigurna sam da će vam se moj recept svidjeti, a sigurno ćete pripremiti ove čokoladne mini muffine u silikonskim kalupima sa višnjama.

Spisak sastojaka

• 200 g kisele pavlake
• 100 g putera
• 150 g šećera
• 2 kokošja jaja
• 200 g pšeničnog brašna
• 2 tbsp. l. kakao u prahu
• 1 tsp brašno
• prstohvat vanilina
• 100 g višanja

Tehnologija: korak po korak

U posebnoj dubokoj posudi pomešati sve suve sastojke: brašno premium, kakao prah, prašak za pecivo i vanilin.

Pomiješajte sastojke kašikom ili pjenjačom dok homogena masa. Umjesto praška za pecivo, u tijesto se može dodati ista količina gašene sode.

Sav šećer sipati u posebnu posudu i umutiti dva jaja.

Smjesu dobro umutiti mikserom da dobije volumen i posvijetli. To je neophodno kako bi naši čokoladni kolačići ispali visoki i prozračni.

Zatim dodajte kiselu pavlaku u smesu od jaja i šećera, možete domaću.

Ponovo umutite sastojke tako da se pavlaka sjedini sa ostalim proizvodima. Otopite puter i dodajte u testo.

Ponovo sve izmiksajte mikserom sa nastavkom za pjenjač. Sada, u nekoliko koraka, unosimo suhu smjesu, svaki put temeljno miješajući tijesto lopaticom.

Gotovo tijesto još malo miksajte mikserom da tekstura postane homogena.

Sada investirajmo metalni kalup silikonski kalupi za muffine i kolače. Ne morate ih podmazati, kolačići sa kakaom se neće zalijepiti i izgorjeti.

U svaku formu stavite po kašiku testa. Zatim dodajte nekoliko višanja, oguljenih. Bolje je koristiti zrele slatka trešnja, to jednostavni cupcakes ispalo je slatko i kiselo.

Na trešnju sipajte još malo tijesta tako da dođe skoro do ruba silikonskog kalupa.

Stavite poslužavnik vruća pećnica zagrejan do 180 stepeni. Pecite kolačiće dok se ne osuše, oko 20-25 minuta. Vrh kolačića će malo popucati, to je normalno.