Kakao čokolada bez mlijeka. Kako napraviti toplu čokoladu po receptu sa kakaom u prahu

20.02.2013 03.08.2015

Ovu poslasticu vole i djeca i odrasli. Za one koji vole slatko, čokolada je omiljena hrana. Na polici u radnji možete pronaći čokolade raznih oblika, i sa najoriginalnijim nadjevima. Tamna čokolada, mliječna, bijela, sa orasima, grožđicama i fudžom - asortiman je jednostavno neverovatan. I nemojte misliti da je teško napraviti čokoladne slatkiše, čak i neprofesionalni kuhar može napraviti čokoladu kod kuće.

Zašto to trebate učiniti ako danas u prodaji postoje slatke pločice za svaki ukus? Prvo, domaća čokolada ima bolji ukus. Drugo, kvaliteta čokolade kupljene u trgovini u većini slučajeva ostavlja mnogo da se poželi. Treće, možete pripremiti poslasticu po svom ukusu. Stranica će malo otvoriti veo tajne nad tehnologijom pravljenja čokolade.

Kako napraviti čokoladu od kakao praha

Domaća čokolada zahtijeva vrlo jednostavne sastojke koji se mogu naći u svakom domu. Dakle, pripremamo sledeće proizvode:

1. šećer - pola čaše
2. kakao prah - 50 grama
3. mleko ili pavlaka - 6 kašika
4. škrob ili brašno - 1 kašičica
5. puter - komad od oko 50 grama

Možete eksperimentisati sa količinom šećera i mleka. Na primjer, ljubitelji slatkog mogu napraviti čokoladu kod kuće koristeći određenu količinu šećera, isto vrijedi i za mlijeko. Za čokoladni napitak koristite tri puta veću količinu mlijeka od kakaa. Nemojte koristiti brašno kada pravite toplu čokoladu.

Idemo sada direktno na tehnologiju koja se mora pridržavati da bi se napravila čokolada. U šerpi pomiješajte kakao prah sa šećerom. Sada malo po malo dodajte mleko u smesu. Promiješajte nakon svake porcije mlijeka. Ako koristite svo mlijeko odjednom, postoji šansa da dobijete grudvice. Za miksanje možete koristiti običnu kašiku ili mikser.

Stavite čokoladno mlečnu smesu na šporet. Ne idite predaleko, jer mlijeko vrlo brzo proključa. Nakon ključanja smanjite vatru na minimalnu vrijednost i dodajte puter. Nakon kratkog vremena (2-3 minute) možete lagano sipati brašno. Čokoladu dobro promešati i skloniti sa vatre.

Da biste kod kuće napravili čokoladu sa filom, koristite orašaste plodove, mrvice vafla ili bilo koji drugi fil. Sipajte čokoladu u kalupe i dodajte preljeve. Bolje je to učiniti na ovaj način: sipajte prvi sloj čokolade, zatim sipajte orahe i sipajte završni sloj. Nekoliko sati u zamrzivaču pomoći će da se završi proces pravljenja čokolade.

U nedostatku kalupa kod kuće, možete koristiti lim za pečenje. Zatim možete pripremiti čokoladu u obliku tanke pločice.

Recept za domaću čokoladu sa kakao puterom

Ovaj recept je bliži kupovnoj verziji pripreme slatkiša. Trebat će vam sljedeće komponente:

1. kakao puter - 50 grama (obično se prodaje u pločicama)
2. 200 grama rendanog kakaa (ako ovaj proizvod niste našli u prodavnici, onda koristite kakao prah)
3. Šećer ili šećer u prahu - otprilike 8 kašika.
4. 10 kašika kreme (po želji ako želite tamnu čokoladu)
5. puter - četvrtina standardnog pakovanja ili 50 grama.

Da napravite čokoladu kod kuće po ovom receptu, koristite parno kupatilo. Pripremite dve šerpe-malu i veliku,malu šerpu možete zameniti kutlačom.U šerpu sipajte vodu i stavite na šporet. Iznad lonca treba staviti kutlaču tako da njeno dno ne dodiruje površinu vode. Ovo je vrlo važna nijansa, jer u suprotnom vaša čokolada može izgorjeti.

Otopite kakao puter i puter u vodenom kupatilu. Ovu smjesu stalno miješajte. Sada možete dodati kakao, šećer i vrhnje. Sada je vrijeme da sipate čokoladu u kalupe.

Kao fil u ovu čokoladu možete staviti i suvo voće, orašaste plodove i bilo koje sastojke.

Kako napraviti čokoladu sa ukusom kafe kod kuće

Ovaj recept će sigurno oduševiti sve ljubitelje kafe. Sastojci za ovaj recept su sledeći:

1. kakao prah -50 grama
2. pola šolje šećera
3. kupite mleko u prahu u prodavnici, za koje vam je potrebna čaša
4. putera će biti potrebno 200 grama (1 standardno pakovanje)
5. vanilin - 1 kašičica
6. korica pomorandže - samo nemojte Rita bijeli dio kore, jer će čokolada biti jako gorka)

Kuvajte jaku kafu brzinom od 1 sat. Kašiku kafe sa toboganom u pola čaše vode. U kipući napitak dodajte vanilu i koricu narandže. Ostavite kafu da ključa 5 minuta. Nakon toga, tandem sa kafom biće kakao prah, šećer i mleko u prahu, koji se mogu prethodno pomešati. Kada kafa sa dodacima ponovo proključa, može se skloniti sa vatre. U vruću čokoladu dodajte sitno seckani puter i promešajte. Ostavite da se čokolada malo ohladi i sipajte u kalupe.

Klasični recept za čokoladnu kobasicu

Za one koji ne znaju, čokoladna kobasica je domaći slatkiš napravljen od kolačića i čokolade. Za pripremu ovog čuda od 13 do 20 minuta, u zavisnosti od zapremine pripremljene delicije.

• Kolačići 500 grama (bilo koji);
• Maslac 200 grama;
• Kakao 3 supene kašike;
• Mlijeko 1/2 supene kašike;
• Šećer 4 kašike;
• kandirano voće 50 grama;
• Orašasti plodovi 50 grama (po ukusu);
• Vanilin (po ukusu).

Kuvanje čokoladne kobasice po klasičnom receptu:

1. Kandirano voće sitno nasjeckajte.
2. Kekse izmrviti, dodati kandiranom voću i promešati.
3. Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte mlijeko, promiješajte, dodajte vanilin, ponovo miješajte dok ne postane glatko.
4. U dobijenu homogenu masu dodajte ulje i stavite na vatru dok se ulje i šećer ne otope.
5. Prelijte smjesu sa kolačićima, orasima i kandiranim voćem, promiješajte.
6. Dobivenu masu rasporedimo na foliju, formiramo kobasicu željene veličine i stavimo je u frižider dok se potpuno ne ohladi na 3-4 sata.

recept za čokoladu od rogača

Rogač je alternativa kakau, njegova zamjena. Rogač se pravi od ploda rogača. Za razliku od kakaa, kerob nema gorčinu, slađi je i aromatičniji, ima manje kalorija, gotovo da nema masti i kofeina.

Šta nam treba (sastojci):

• Rogač - 1 čaša;
• Bademi - 1 kašika;
• Med - 1/2 šolje;
• Orašasti plodovi (bilo koji) - 1/2 šolje;
• Mlijeko - 1-2 supene kašike;
• Kokosove pahuljice (po ukusu).

Pravljenje čokolade od rogača

1. Potopite orahe u čašu vode 8 sati.
2. Orahe sameljite u blenderu zajedno sa bademima.
3. U dobijenu smjesu dodajte rogač u prahu, med, kokos i mlijeko.
4. Smjesu stavite u oblik koji vam odgovara i stavite u zamrzivač.

Ekaterina S. za stranicu At home.ru

Kako napraviti čokoladu kod kuće san je mnogih sladokusaca. Uostalom, takav slatkiš, koji se prodaje u trgovinama, vrlo često sadrži različite okuse i okuse. A ponekad zaista želite da razmazite sebe i svoje najmilije ne samo ukusnim, već i sigurnim za zdravlje poslasticama. S tim u vezi, nudimo vam nekoliko jednostavnih i prilično pristupačnih načina da napravite čokoladu kod kuće.

Karakteristike deserta

Sigurno nema takvih ljudi koji su ravnodušni prema čokoladi. Uostalom, predstavljeni proizvod je neslužbeno prepoznat kao antidepresiv. Možete pojesti par kriški ove delicije - i odmah osjetiti kako se dobro raspoloženje vraća. Štoviše, pravilno pripremljena čokolada bez štetnih dodataka može pozitivno djelovati na krvne sudove i srce, štiteći ih od ateroskleroze. To je zbog prisustva vitamina F u njemu, koji značajno snižava nivo holesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Prije nego što vam ispričamo jednostavan i pristupačan recept za čokoladu, trebali biste reći da se takav proizvod ne preporučuje konzumirati u velikim količinama. Takođe, ne treba ga uključiti u ishranu za one koji imaju dijabetes melitus ili bilo koje ozbiljne bolesti probavnog trakta.

Kako napraviti čokoladu kod kuće: recept za tamnu poslasticu

Prije nego što vam predstavimo klasičan način pripreme navedenog deserta, treba reći da čokolada napravljena kod kuće gotovo nikad ne ispadne onako kako se prodaje u trgovinama i supermarketima. Zaista, tokom proizvodnje ove delicije, velike konditorske kompanije uvijek koriste različite okuse i punila. Što se tiče domaće proizvodnje, u ovom procesu koriste se samo prirodni sastojci.

Prije nego što napravite čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće proizvode:

Termičku obradu

Šta je? Nema ništa lakše nego napraviti čokoladu kod kuće. Da biste to uradili, uzmite nerđajuću posudu debelih zidova, ulijte mleko u nju, a zatim je stavite na srednju vatru. Nakon što proizvod proključa, potrebno je u njega staviti svježi puter, kakao prah i granulirani šećer. Nakon što se svi sastojci dobro izmiješaju, treba ih skloniti sa vatre. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti viskoznu čokoladnu masu. U tom slučaju treba pažljivo paziti da sastojci ne izgore, jer zagrijani granulirani šećer može tome prilično brzo doprinijeti.

Proces formiranja

Domaća čokolada, pripremljena prema predstavljenom receptu, ispada tamna i vrlo ukusna. Nakon što su svi sastojci termički obrađeni, treba uzeti bilo koji oblik i obilno ga namazati puterom. Zatim toplu čokoladnu masu sipajte u pripremljene posude i stavite u zamrzivač.

Nakon 3-5 sati, poslastica će biti u potpunosti upotrebljiva. Desert se mora izvaditi iz kalupa i iznijeti na stol uz topli i jak čaj. Treba napomenuti da je domaću čokoladu najbolje čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Uostalom, ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, lako će se otopiti, a može se konzumirati samo kašikom.

Kuvanje mliječne čokolade

Kao što znate, mliječna čokolada sadrži malu količinu kakaa. A da bi se takva poslastica pravilno zgusnula, dodaje joj se pšenično brašno. Ali prvo stvari.

Dakle, prije nego što pričate o tome kako napraviti čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• masna krema - 100 ml;
• seosko mlijeko - 100 ml;
• kakao prah - 6 velikih kašika;
• svježi puter - oko 40 g;
• marshmallows - 2-3 kom.;
• Jubilarni kolačići - 3-6 kom.;
• pšenično brašno - 2 velike kašike;
• granulirani šećer - 150 g (dodati po vlastitom nahođenju).

Sastojci za kuvanje

Šta dalje? Kako kuvati čokoladu kod kuće? Postoji mnogo odgovora na pitanje. Ako želite da dobijete mliječnu poslasticu, onda kakao prah morate koristiti u malim količinama. Također, za punjenje takvog deserta preporučuje se korištenje svih vrsta aditiva u obliku kolačića ili marshmallowa.

Da biste napravili mliječnu čokoladu kod kuće, potrebno je uzeti lonac debelih stijenki, u nju sipati seosko mlijeko i kremu, te dodati kakao prah i granulirani šećer. Nakon toga posuđe sa sastojcima treba staviti na laganu vatru. Nakon čekanja da se granulirani šećer otopi, proizvodima treba dodati svježi puter i pšenično brašno. Nakon miješanja svih sastojaka potrebno ih je malo zagrijati, a zatim odmah skloniti sa vatre.

Kako oblikovati čokoladu (recept)?

Kod kuće je napraviti takvu poslasticu prilično lako. Ali za to prvo morate kupiti poseban obrazac u obliku pločice. Štoviše, poželjno je da to bude silikon, jer će vam biti prilično teško izvaditi ohlađeni desert iz tvrde plastike. Nakon što je osnova za slatki proizvod spremna, možete početi s obradom punila. Da biste to učinili, preporučuje se sjeckanje bijelog sljeza, kao i mljevenje suhih kolačića u velike mrvice.

Pripremljene sastojke dodajte u podlogu tek kada se malo ohladi. Zatim se čokoladna masa sa punjenjem mora dobro izmiješati, a zatim pažljivo sipati u posebno pripremljeni oblik. Usput, preporučuje se unaprijed podmazati takva jela maslacem. Tako će vam biti mnogo lakše doći do gotove poslastice.

Završna faza

Nakon što se obrazac napuni čokoladom, mora se staviti u zamrzivač i držati u njemu najmanje 3 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, zamrznutu poslasticu treba pažljivo izvaditi iz kalupa. Preporučuje se da se takav desert posluži na stolu uz topli čaj.

Pravljenje tamne čokolade kod kuće

Kako napraviti čokoladu kod kuće da bude gorka? Da biste to učinili, preporučujemo korištenje minimalne tekućine i maksimalno kakao praha. Međutim, treba napomenuti da priprema takvog deserta zahtijeva posebnu pažnju. Zaista, tokom toplinske obrade, baza može prilično brzo izgorjeti i ispasti neukusna.

Dakle, da bismo napravili tamnu čokoladu kod kuće, potrebno nam je:

Proces kuvanja

Prije nego što pripremite takvu poslasticu, trebate uzeti zdjelu ili tavu debelih stijenki, a zatim tamo staviti kakao prah, granulirani šećer i vodu za piće. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, treba ih staviti na vatru i malo zagrijati. Nakon što se šećer počne topiti, potrebno je u bazu dodati svježi puter i pšenično brašno. Nakon što se postigne ujednačenost mase, mora se brzo ukloniti sa štednjaka i odmah sipati u kalupe podmazane puterom. Ako odugovlačite s takvim postupkom, tada se čokolada može stvrdnuti odmah u posudi.

Posuđe punjeno aromatičnom masom mora se staviti u zamrzivač, gde je poželjno da odstoji najmanje 2 sata. Ovo je dovoljno vremena da se crna čokolada potpuno stvrdne. Služiti hladno uz topli čaj.

Kako sami napraviti Snickers?

Prilično je teško reći ne Snickers baru. Međutim, ne želite uvijek ići u prodavnicu po to. I tu se nameće novo pitanje: da li je moguće sami napraviti takvu čokoladu? Recept (nije teško pripremiti ovu poslasticu kod kuće) predstavljenog bara sveto čuva njegov proizvođač. Međutim, sličan desert se još uvijek može napraviti samostalno.

Kao što znate, Snickers traka se sastoji od nekoliko slojeva. Svaki od njih sadrži posebne sastojke.

Dakle, za bazu nam je potrebno:

• gotova mliječna čokolada - 300 g;
• slatkiši "Iris" - 90 g;
• puter - 90 g.

Za nugat trebate kupiti:

• svježi puter - 4 velike žlice;
• granulirani šećer - puna čaša;
• kondenzirano mlijeko - ¼ standardne tegle;
• krema od bijelog sljeza - ½ šolje (pogledajte recept ispod);
• puter od kikirikija - 60 g;
• vanilin - desertna kašika;
• nasjeckani slani kikiriki - ½ šolje.

Za kremu od sljeza trebat će vam:

• belanca - 3 kom.;
• sirup od jabuke - 2 velike kašike;
• granulirani šećer - 3 velike žlice;
• instant želatin - desertna kašika;
• voda za piće - ¼ šolje;
• fina so - ¼ desertne kašike.

Za karamel vam je potrebno:

• slatkiši "Iris" - 400 g;
• krema 40% - ¼ šolje.

Priprema prvog sloja

Za pripremu donjeg sloja koristite ½ osnovnih sastojaka. Dakle, u posudi na laganoj vatri treba otopiti 150 g mliječne čokolade, 45 g karamela i isto toliko putera. Svi proizvodi se moraju pomiješati, a zatim izliti u podmazan pleh, zagladiti lopaticom na debljinu od 0,5 cm i staviti u hladnjak.

Priprema kreme od sljeza

Prije pravljenja nugata treba pripremiti kremu od bijelog sljeza. Da biste to učinili, sipajte želatin u vodu i ostavite 50 minuta da nabubri. Zatim trebate umutiti proteine ​​s prstohvatom soli, pomiješati sirup od jabuke sa šećerom, vodom i staviti na laganu vatru. Kuvanje ovih sastojaka traje oko 7 minuta. Na kraju u džem dodati otopljeni želatin i umućene proteine. Nakon miješanja svih komponenti, potrebno ih je ukloniti sa štednjaka, pokriti filmom i ostaviti po strani nekoliko minuta.

Priprema drugog sloja

Nakon što je krema od marshmallowa pripremljena, u šerpi otopite puter, a zatim dodajte kondenzovano mlijeko i granulirani šećer. Nakon što smjesa provri, treba je kuhati oko 5 minuta uz redovno miješanje. Zatim se mora skloniti s vatre i brzo pomiješati s maslacem od kikirikija, kremom od bijelog sljeza, vanilijom i slanim orašastim plodovima.

Nakon što se prvi sloj čokolade stvrdne, list treba izvaditi iz frižidera. Na površinu baze potrebno je nanijeti svježe pripremljeni nugat s kikirikijem. Pomoću lopatice nežno izgladite smesu od belog sleza i stavite u frižider.

treći sloj

Za pripremu trećeg sloja u šerpi pomiješajte slatkiše Iris sa gustom pavlakom i kuhajte ih na laganoj vatri dok se smjesa ne otopi. Takođe je potrebno redovno mešati. Zatim treba izvaditi lim za pečenje iz frižidera i na isti način nanijeti karamel na već postojeća dva sloja.

Poslednji sloj

Poslednji sloj domaće čokolade pravi se na potpuno isti način kao i prvi. Gotovu podlogu potrebno je nanijeti na površinu cijele poslastice i odmah staviti u hladnjak. Nakon 2 sata, desert će biti gotov. Potrebno ga je iseći na komade i poslužiti uz čaj. Prijatno!

Čokoladne poslastice su uvijek rado viđeni "gosti" na svakom prazničnom stolu. Razvesele, a pružaju i priliku da uživate u jedinstvenom ukusu djetinjstva. Kako napraviti čokoladu vlastitim rukama kod kuće? Vrlo je jednostavno - samo budite strpljivi i točno slijedite upute koje su opisane u ovom članku.

Prava mliječna čokolada treba da bude slatka, pa je u sastavu prisutan granulirani šećer, kao i vanilin šećer - za bogatiji okus. Međutim, ovi proizvodi se mogu zamijeniti drugim sastojcima: sladom, koji kuhanjem postaje izgoreni šećer, kao i medom, džemom ili slatkim javorovim sirupom. Slatki domaći proizvod poželjno je uvek čuvati u frižideru, a pre serviranja ga je preporučljivo izvaditi.

Glavna komponenta čokolade je kakao prah - preporučljivo je kupiti fino mljeveni proizvod. To će spriječiti stvaranje grudica tokom pripreme čokoladne mase. Iskusni slastičari savjetuju dodatno prosijanje kakao praha kroz fino sito. Kažu da je mnogo boljeg ukusa. Ako koristite cimet, najbolje je da ga prvo dodate u mleko pre nego što ga pomešate sa ostalim sastojcima.

Domaća mliječna čokolada sa suvim voćem i orasima

Da biste napravili ukusan poklon dragim ljudima, potrebno je unaprijed kupiti sljedeće proizvode u trgovini:

• puter - 150-200 grama;
• kakao prah - 250 grama (2 šolje);
• svježe kravlje mlijeko - 150-170 ml;
• granulirani šećer - 120-150 grama;
• suho mlijeko - 1/2 čaše čaja;
• vanilin šećer - po ukusu;
• sušeno voće i orašasti plodovi - 200-300 grama.

Proporcije su klasične, tako da ih možete mijenjati po vlastitom nahođenju, kako želite. Svojim rukama možete napraviti slatkiše, rođendansku tortu i druge domaće poslastice od čokolade.

Sveže kravlje mleko stavite na malu vatru i prokuvajte uz povremeno mešanje. U posebnoj posudi otopite puter na vodenom kupatilu, dodajte kipuće mlijeko, a zatim sipajte mlijeko u prahu, dobro miješajući. Pogodnije je koristiti ne metalnu žlicu, već posebnu silikonsku lopaticu. Naizmjenično dodajte preostale sastojke: kakao prah, granulirani šećer i vanilin šećer.

Sušeno voće i orašasti plodovi se stavljaju u kalupe, a odozgo se sipa vruća čokolada. Nakon toga, domaći desert treba da odstoji u zamrzivaču najmanje 2-3 sata. Ako planirate da napravite svoju originalnu tortu, vruća čokolada će zameniti krem ​​fil, a idealna je i kao fondant. Napravivši čokoladni omot vlastitim rukama, možete napraviti ekskluzivni slatki poklon za svoju porodicu ili prijatelje za svaku priliku.

Klasična bela čokolada

Zapravo, bijeli "kolega" se ne odnosi na tradicionalnu čokoladu, ali se široko koristi u konditorskoj industriji. Od nje ne možete napraviti tortu, ali je sasvim pogodna za slatkiše. Za pripremu ovog proizvoda kod kuće trebat će vam minimum sastojaka:

1. kakao puter - 200-300 grama;
2. šećer u prahu - 1,5 šolje;
3. suho mlijeko - 250 grama;
4. vanilin šećer - po ukusu.

Prvo treba otopiti kakao puter u vodenom kupatilu, a zatim mu dodati preostale sastojke: mlijeko u prahu i šećer u prahu. Ako volite prijatan "slatki" ukus, u kipuću masu dodajte malo vanilin šećera. Brzo i temeljito promiješajte hranu da ništa ne zagori. Približno vrijeme kuvanja je 15-20 minuta.

Forma ne mora biti izrađena u klasičnoj verziji - u obliku vaza ili drugih posuda. Alternativno, može se koristiti silikonska prostirka. U tom slučaju vruću masu jednostavno rasporedite po površini u tankom sloju. Nakon oblikovanja čokolade, odmah odredite njeno mjesto u zamrzivaču najmanje par sati. Možete ga zapakovati u kutiju i predstaviti kao slatki poklon koji ste sami napravili.

Neobičan recept za domaću čokoladu

Da li želite da obradujete svoje ukućane originalnim čokoladama "ekstremnog" ukusa? Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• gorka čokolada - 1 pločica;
• svježe borovnice - 200 grama;
• morska so - 20-30 grama.

Borovnice su, poput sjemenki nara, idealno u kombinaciji s morskom soli, pa će gurmani cijeniti ove slatkiše, pogotovo jer će se praviti ručno. Preporučljivo je koristiti svježe borovnice, ali su u ovom slučaju pogodne i smrznute bobice. Morsku sol je bolje odabrati grubo mljevenje, ali je vrlo problematično pronaći je na policama običnih trgovina, pa koristite raznolikost koju možete pronaći.

Otopite pločice tamne čokolade u vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Borovnice rasporedite u kalupe za bombone i punite ih toplom čokoladnom masom. Na vrh pospite morsku so. Stavite buduće slatkiše u zamrzivač na nekoliko sati. Kao što vidite, sve je izuzetno jednostavno i, što je najvažnije, ne zahtijeva puno vremena. Ovo je odličan poklon za rođendan ili godišnjicu.

Čokoladna glazura za tortu

Da bi torta bila zaista izuzetna i lijepa, potrebno je pripremiti glazuru koja će savršeno naglasiti okus krem ​​fila i biskvitnih torti. Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

1. kakao prah - 3 kašike. kašike;
2. šećer u prahu - 2/3 šolje;
3. svježe mlijeko - 60-70 ml;
4. puter - 45 grama;
5. vanilin šećer - ½ kašičice.

Pomiješajte kakao sa šećerom, ulijte mlijeko i stavite duboke posude u vodeno kupatilo. Masu je potrebno kuhati dok se ne počne aktivno pjeniti. Ne zaboravite ga stalno miješati, inače će glazura ispasti s grudvicama. Izvadite pleh i sačekajte 10-15 minuta da se masa zgusne. Dodajte puter sa vanilin šećerom i lagano umutite mikserom. Da tortu prelijete glazurom, jednostavno špatulom ravnomjerno rasporedite gustu masu po površini. Ako vam je pri ruci gotova kutija, možete odmah "upakovati" desert i staviti ga u frižider.

Detaljnu majstorsku klasu o tome kako napraviti pravu ukusnu čokoladu kod kuće, trošeći minimalno vrijeme, pogledajte poseban video koji ćete pronaći na našoj web stranici.

Uopšte nije potrebno imati sposobnosti profesionalnog poslastičara, dovoljno je samo znati tehnologiju izrade čokolade. kod kuce. Šalteri supermarketa nude veliki izbor čokolada različitih vrsta, oblika i punjenja. Svako može kupiti slatkiše po svom ukusu i novčaniku. Kvalitetna čokolada u radnji je skupa. A kvaliteta i ukus jeftinijih marki uglavnom ostavlja mnogo da se poželi. Stoga je preporučljivo naučiti kako sami kuhati čokoladni desert.

Prvo, bit ćete sigurni da je proizvod napravljen od prirodnih sastojaka. Drugo, štedite novac. Treće, domaća čokolada je mnogo ukusnija i zdravija od čokolade iz prodavnice.

Kako možete napraviti čokoladu kod kuće?

Skuvati čokoladu- jednostavan proces koji ne zahtijeva puno truda i vremena, a potrebni proizvodi se obično uvijek nalaze u hladnjaku. Kakao (kakao puter, kakao masa ili kakao prah), puter i šećer (šećer u prahu) su neophodni sastojci za pravljenje domaće čokolade. Da biste postigli ukus poput čokolade iz prodavnice, bolje je koristiti kakao puter. Ali ovaj proizvod je prilično teško pronaći na policama trgovina.

Obično se broj sastojaka uzima po vlastitom nahođenju. Za slađi ukus ne štedite na šećeru. Da biste postigli gorak okus, potrebno je povećati dozu kakaa. Ako treba da skuvate puno čokolade, trebalo bi da koristite više putera.

Algoritam kuvanja sljedeći. Zapalimo šporet i stavimo posudu sa puterom na malu vatru. Da bi se puter brže otopio, preporučljivo ga je prvo isjeći na komade. Kada puter provri, u njega sipajte šećer i kakao. Kakao sipati postepeno, uz mešanje kašikom. Konzistencija mase treba da postane gusta. Ako se to ne dogodi, treba dodati još kakaa, a zatim kuhati par minuta. Morate stalno miješati da ne zagori. Moguće je unaprijed izbjeći gorenje ako kuhate na parnom kupatilu. Gotovu čokoladnu masu skloniti sa vatre.

Tamna čokolada će ispasti s punjenjem ako dodate orašaste plodove, kandirano voće ili mrvice vafla. Zatim vruću smjesu sipajte u kalupe ili male tanjire, ohladite i stavite u hladnjak. Desert će biti spreman za jelo nakon nekoliko sati, kada poprimi čvrstu formu.

Nakon toga, u procesu pripreme čokolade, možete eksperimentisati sa količinom kakaa, šećera ili vrstom fila. Također možete pokušati napraviti mliječnu čokoladu i napitak od vruće čokolade.

Kako napraviti mliječnu čokoladu kod kuće?

Za kuvanje mlečna čokolada potrebno je smanjiti dozu kakao praha i dodati mlijeko.

Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, prokuhajte. Zatim u to treba sipati šećer i kakao, dodati prethodno rastopljeni na vatri puter. Sve dobro izmiksamo. Dobijenu smjesu kuhajte nekoliko minuta dok se ne dobije gusta konzistencija, bez prestanka miješanja. Zatim ga šaljemo u frižider, sipajući smjesu u male forme. Kao forme možete koristiti zdjele ili kalupe za led. U gotovoj mliječnoj čokoladi možete uživati ​​za nekoliko sati.

Poznavanje recepta za pravljenje domaće čokolade pomoći će da češće obradujete svoje najmilije ukusnom poslasticom, ali i iznenadite goste svojim kulinarskim umijećem.

Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće?

Topli čokoladni napitak savršeno zagrijava u mraznim zimskim večerima, a u ljetnim vrućinama ne ostavlja ravnodušnim sladokusce.

Napraviti toplu čokoladu kod kuće je jednostavno. Glavna želja, par besplatnih minuta i potrebni proizvodi.

Osnova pića je kakao u prahu ili crnu čokoladu, obrano mlijeko i šećer. Mogu se dodati različiti ukusi. Posebnu aromu dat će cimet, muškatni oraščić. Važno je da ne prekoračite mjeru, kako ne biste zasjenili okus same čokolade.

Gotovu toplu čokoladu poželjno je lijepo rasporediti prilikom serviranja. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je uključiti fantaziju. Na primjer, sipajte mirisno piće u prekrasne čaše i ukrasite ih mrvicama vafla ili šlagom. Možete koristiti i karamel, koricu citrusa i druge slastičarske dodatke.

recept za toplu čokoladu

Razmotrite najjednostavniji recept za pripremu domaćeg čokoladnog napitka.

Zagrijte u vodenom kupatilu cca. 150 ml mlijeka. Postepeno dodajte jednu kašiku kakao praha i šećer, otprilike 5 g cimeta. Neprestano mješajući, dovedite smjesu do ključanja. Dobijeni napitak se sipa u šolje i dekoriše odozgo. šlag.

Uz malo truda i utrošenih nekoliko minuta svog vremena, dobijate ukusan i zdrav napitak sa ukusom.

Koliko je čokolada korisna za osobu?

Čokolada je bogata ugljikohidrati, razne vitamini(A, B, D, E) i elementi u tragovima koji pozitivno utiču na ljudski organizam. Primećuje se da njegova stalna upotreba poboljšava pamćenje, podstiče mentalnu aktivnost, jača imuni sistem, a takođe i poboljšava raspoloženje.

Štaviše, što je više kakaa sadržano u čokoladici, to je ona korisnija za organizam. Donosi najveću korist topli čokoladni napitak.

Bez sumnje, čokolada je dobra za ljudski organizam. Ipak, ne vrijedi prekoračiti dnevni unos, jer je riječ o prilično visokokaloričnom proizvodu. Trećina čokoladice dnevno dovoljna je da se tijelo zasiti korisnim svojstvima i napuni baterije.

Lako je stvoriti sebi odlično raspoloženje, pogotovo kada nakon čitanja ovog članka znate kako je najbolje napraviti čokoladu kod kuće.

Video recept: pravljenje čokolade kod kuće - lako i jednostavno

Zatim preporučujemo da pogledate informativan i koristan video koji opisuje proces pravljenja čokoladne paste kod kuće. Pogledajte i shvatit ćete koliko je proces jednostavan, pa čak i uzbudljiv:

Prednosti tamne čokolade su neprocenjive. Ova divna poslastica daje energiju, jača srce i krvne sudove, uklanja holesterol, bori se protiv starenja i poboljšava metabolizam. Ali mnogi sumnjaju u kvalitetu čokolade kupljene u trgovini. I doista: u jeftinoj tamnoj čokoladi proizvođači ne štede na okusima, konzervansima i umjetnim aditivima, a također često zamjenjuju kakao maslac biljnim uljima i hidromasti. Prava crna čokolada nije previše jeftina. Ipak, sasvim je moguće obradovati svoje najmilije domaćom crnom čokoladom!

Pogledajte i recepte sa tamnom čokoladom:

Recept za tamnu čokoladu i kakao puter

Za pravljenje domaće tamne čokolade trebaće vam:

• 125 grama kakao praha;
• 75 grama kakao putera;
• med ili šećer po ukusu;
• 50-100 grama orašastih plodova po vašem ukusu.

Recept za ovu poslasticu je jednostavan:

1. Pripremite kalupe za čokoladu. Pospite orašastim plodovima po želji.
2. Otopite kakao puter. Najbolje je to raditi u vodenom kupatilu. O tome kako napraviti pravilno vodeno kupatilo možete pročitati ovdje.
3. U rastopljeni puter dodajte kakao prah i stavite na tihu vatru dobijenu smjesu.
4. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte med ili šećer.
5. Miješajte tečnu masu dok se šećer ili med potpuno ne otopi.
6. Dobijenu masu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider dok se čokolada potpuno ne stvrdne.

Tamna čokolada po ovom receptu svakako će oduševiti vas i vašu porodicu bogatim ukusom i odličnim kvalitetom.

Recepti tamna čokolada sa puterom

Recept 1: Tamna čokolada sa puterom

Ako ne pronađete kakao puter, možete ga zamijeniti puterom. Sastav domaće tamne čokolade bez kakao putera je sljedeći:

• oko 50 grama putera;
• 100 grama kakao praha;
• kašičica šećera.

Način pravljenja domaće tamne čokolade po ovom receptu je vrlo sličan prvom receptu:

1. Prije svega, morate otopiti puter u vodenom kupatilu.
2. Dodajte kakao prah i šećer u puter, miješajte dok ne postane glatka i kuhajte još dva minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
3. Gotovu čokoladnu masu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi.

Vaša slatkoća je spremna!

Recept 2: Tamna čokolada sa puterom

Postoji još jedan recept za tamnu čokoladu sa puterom. Za to će vam trebati:

• 75 grama putera;
• 40 grama kakao praha;
• malo vanilina;
• dvije kašičice šećera;
• orasi po izboru.

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite puter, vaniliju i šećer i uz stalno mešanje otopite ih na laganoj vatri.
2. Dodajte kakao prah u šerpu i miješajte dok smjesa ne postane glatka, ne dovodeći do ključanja. Ako odlučite da dodate orahe, odmah ih dodajte u čokoladnu masu.
3. Masu rasporedite u kalupe i ostavite da se stegne.

Recept je jednostavan kao i prethodni, ali plemeniti i bogati okusi ovako pripremljene domaće čokolade svakako će vam se svidjeti.

Recept u industrijskoj proizvodnji čokolade

Ako želite da ponovite recept koji se koristi u industrijskoj proizvodnji čokolade, umjesto kakaa u prahu uzmite naribane kakao zrna. Za ovu čokoladu će vam trebati:

• 100 grama rendanih kakao zrna;
• 50 grama kakao putera;
• oko 30 grama šećera u prahu;
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli.

Sam način kuhanja je također jednostavan:

1. Stavite sve sastojke u vodeno kupatilo. Neprekidno mutite, sačekajte da se kakao puter i šećer u prahu istopi i smesa postane jednolična i plemenite smeđe-crne boje.
2. Po želji možete u dobijenu masu dodati orašaste plodove po ukusu ili druge dodatke. Okus ove čokolade, na primjer, savršeno će upotpuniti i naglasiti doslovno kap crvene ljute paprike. Međutim, možete dodati, na primjer, kandirano voće ili kokosove pahuljice.
3. Dobijenu masu rasporedite u kalupe i ostavite da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Već ohlađenu čokoladu stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Neverovatna domaća tamna čokolada je spremna. Vaša porodica će se sigurno obradovati ovako zdravom i ukusnom poslasticom!