Losos pečen sa brokolijem i sirom. Tasty collection

Korak 1: Pripremite file lososa.

Korak 2: Skuvajte brokoli.

Korak 3: Pecite jelo.

Korak 4: Poslužite lososa sa brokolijem i sirom.

Za ovaj recept možete koristiti i smrznutu brokulu. U tom slučaju ih nije potrebno kuhati, jer takve smjese prolaze primitivnu toplinsku obradu prije zamrzavanja.

Ako koristite ne već obrađeni filet lososa, već komade ribe, tada morate skinuti kožu s njih i pažljivo ukloniti sve kosti, a nakon toga narezati na komade.

Jelo će postati još ukusnije i aromatičnije ako mu dodate komadiće slatke paprike i karfiola.

Nježan losos u mirisnom kremastom sosu - veoma je ukusan! Pecite u rerni ili tavi, sa brokolijem ili pečurkama.

Naš losos u kremastom sosu neće vas ostaviti ravnodušnim. Usput, žurimo da zadovoljimo početnike kuhare: priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat je impresivan.

• svježa riba - 0,5-0,7 kg;
• čaša kreme;
• brašno - 2 kašike;
• hrpa kopra;
• sok od pola limuna;
• začini po ukusu.

Proces pripreme naše ukusne ribe započinjemo tako što ćemo losos isjeći na porcionirane komade. Pospite ih solju i začinima i ostavite da se mariniraju.

Dok je riba natopljena začinima, krenimo s pripremom sosa. Da biste to učinili, pržite brašno u suhoj tavi do te mjere da dobije svijetlo zlatnu boju.

Sada u tiganju malo zagrejte kremu i u njih sipajte preprženo brašno. Najvažnije je da se sve dobro promeša dok ne postane glatko kako se ne bi stvorile grudvice.

Umak se može prebaciti u prikladnu posudu, a zatim u njega iscijediti sok od pola limuna.

Završna nota našeg umaka bit će svježi kopar: potrebno ga je isjeckati.

U sosu dodati zelje i mesiti masu dok ne postane glatka.

Da bi losos u kremastom sosu oduševio svojom sočnošću, popržite ga u dobro zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja.

Ne zaboravite da svježu ribu ne treba prekuhati! Dovoljno ga je držati u plehu sa svake strane svega nekoliko minuta.

Svi sastojci za naše jelo su pripremljeni. Još toplu ribu možete poslužiti uz sos i uživati ​​u odličnom ukusu jela.

Recept 2: Losos pečen u krem ​​sosu

Losos s kremastim sosom savršena je kombinacija nježnog fileta crvene ribe i kremastog sosa s okusom muškatnog oraščića, zapečenog s parmezanom. Losos sa krem ​​sosom je, u stvari, losos sa bešamel sosom, samo što se u sos dodaje pavlaka umesto mleka. Riba se ispostavi da je vrlo mirisna i ukusna, lako će ukrasiti čak i svečani stol. Takođe, lep dodatak je lakoća i brzina kuvanja ovog jela.

• File lososa - 800 g
• Limun - ½ komada
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• sir - 100 g (najbolje parmezan)

za sos:

• Luk
• Maslac - 50 g
• Brašno - 2 kašike. kašike
• vrhnje - 1,5 šolje (10%)
• Muškatni oraščić - ½ kašičice
• Sol - ½ kašičice
• Biber - po ukusu

Operite filet lososa i osušite ga papirnim ubrusima da uklonite višak vode. Prelijte losos sokom od pola limuna. Limun uklanja neprijatan miris ribe. Filete posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite dok pripremate sos.

Krenimo da pravimo sos. Da biste to učinili, ogulite i narendajte jednu glavicu luka srednje veličine.

U šerpi u kojoj ćete pripremati sos otopite puter.

Kada se puter otopi, dodajte narendani luk i pržite ga uz stalno mešanje 3 minuta.

Nakon 3 minute dodajte brašno u luk sa puterom i brzo izmiješajte sve sastojke.

Zatim ulijte kremu. Krema može biti bilo koje masnoće, ali šta god da jelo nije jako, dovoljno je deset posto.

Kuhajte sos na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ovo će trajati otprilike 5 minuta. Obično nema problema s prisutnošću grudica u ovom umaku, ali ako se iznenada pojave, samo izmiksajte umak blenderom. Dodajte so, biber i muškatni oraščić. Ovaj put mi je ponestalo muskatnog oraščića, ali mi je prijatelj donio zanimljiv začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić/mace, to sam i dodao, ispalo je jako ukusno. Okus začina je vrlo sličan muškatnom oraščiću, ali malo nježniji. Kremasti sos je spreman, možete početi sa sastavljanjem posude.

Podmažite posudu za pečenje malim komadićem putera i stavite lososa u jedan sloj.

Prelijte ribu sosom. Sos je dosta gust, pa ga je potrebno izgladiti kašikom.

Sir naribajte na krupno rende i pospite ga lososom pod kremastim sosom. Preporučljivo je koristiti parmezan, jer daje posebnu pikantnost jelu, ali u njegovom nedostatku može se dodati bilo koji sir.

Ribu poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta. Ribu nemojte prepeći jer će inače biti suva.

Nakon 20 minuta riba u kremastom sosu je gotova, poslužite je toplu sa bilo kojim prilogom po želji i uživajte u njenom delikatnom kremastom ukusu.

Prijatno!

Recept 3: losos u kremastom sosu u rerni

Recept za kuvanje sočnog lososa u rerni za samo 10 minuta. Ukusna riba servirana sa delikatnim kremastim sosom.

• Losos - 150 g
• Biljno ulje - 40 g
• Krema - 100 g
• Vino - 100 g
• Luk - 60 g
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Crni biber u zrnu - po ukusu
• Gorušica - 20 g

Sastojke za losos pripremamo sa kremastim sosom.

Losos čistimo od kostiju i ljuski. Napravite duboki rez i presavijte na pola.

Ulijte malo biljnog ulja na pergament, stavite lososa na vrh i posolite sa svih strana. Losos stavimo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni (temperatura - 190 stepeni) 6 minuta.

U međuvremenu pripremimo sos. Luk narezan na srednje kockice.

U zagrejanom tiganju propržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim dodajte suho bijelo vino. Alkohol isparimo i dodamo lovorov list, crni biber u zrnu i vrhnje. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da sos krčka 2 minuta i sklonite sa vatre.

Procijedite krem ​​sos kroz sito.

Pečenom lososu poslužite kremasti sos.

Losos pečen u rerni sa kremastim sosom je spreman. Dobar tek svima!

Recept 4: losos u krem ​​sosu u tiganju

Sočan, nježan losos u kremastom sosu savršen je za bilo koji prilog, svakodnevni ili svečani, pa čak i romantičnu večeru!

• Odrezak lososa 380 g
• Krema 150 ml.
• Parmezan sir 30 g.
• Soja sos 3 kašike. l.
• Limunov sok 1 kašika. l.
• Biljno ulje 1 tbsp. l.
• Posolite po ukusu
• Začini za ribu po ukusu

Losos oguliti, odstraniti kožu, kosti, prepoloviti trup po dužini.

File poslati da se marinira u soja sosu i limunovom soku. Obavezno posolite marinadu, začinite začinima, ostavite riblji proizvod da se marinira 15 minuta.

Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, ispecite riblji file sa svake strane.

Sada nastavite sa sosom. Uzmite čistu posudu, u nju ulijte vrhnje, posolite, prokuvajte, pa u vruću masu dodajte naribani sir, promiješajte, smjesa je gotova.

Prelijte ribu sosom i odmah pozovite sve za sto, losos u kremastom sosu je spreman!

Recept 5: losos sa brokolijem u kremastom sosu (sa fotografijom)

• file lososa - 500 g
• brokoli kupus - 500 g
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• puter - 4 kašike. kašike
• tvrdi sir - 125 g
• krema - 100 ml
• mleko - 200 ml
• jaja - 4 kom
• mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu

Filet lososa operite, osušite i narežite na kriške. Posolite, pobiberite i pokapajte limunovim sokom. Ostavite 30 minuta, zatim dodajte vodu i kuhajte sa brokolijem na laganoj vatri oko 10 minuta.

Rezanom kašikom stavite na tanjir. Može se kuvati odvojeno.

Kremu, mlijeko (može i jedno), rendani sir i jaja umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Mix.

Podmažite formu maslacem.

Ređati u slojeve file lososa i brokulu. Prelijte krem ​​sosom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200-220 stepeni oko 20 minuta.

Poslužite ovo jelo veoma ukusno uz pire krompir ili kao samostalno jelo.

Pečeni losos sa brokolijem u kremastom sosu je spreman!

Recept 6, korak po korak: losos u kremastom sosu od kavijara

Teško je naći osobu koja bi bila ravnodušna prema crvenoj ribi. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, a osim toga, vrlo je koristan. Zato je losos prilično čest gost na našim trpezama. Ja ga kuvam drugačije.

Odavno sam htjela kuhati lososa sa sosom od kavijara, a onda je moj muž kupio teglu crvenog kavijara. Ispalo je veoma ukusno, iako je recept prilično jednostavan.

• Losos 400 g
• Sol 2 kašike. kašiku
• Krema 200 ml
• Crveni kavijar 50 g

Prvo morate marinirati file lososa u kamenoj soli. Da biste to učinili, filet lososa mora se pažljivo posipati solju i ostaviti pet minuta. Važno je da ribu ne izložite previše u soli, inače će postati tvrda i suha.

Dok se losos marinira, u šerpu sipajte vrhnje i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada krema proključa, smanjite vatru na minimum i isparite kremu još 4-5 minuta. Pustite da se krema malo ohladi i dodajte crvenom kavijaru. U blago ohlađenu kremu je važno dodati kavijar, inače kavijar može prokuhati i postati tvrd. Umak se ne može soliti, zahvaljujući crvenom kavijaru, ispada prilično slan.

Mariniranu ribu oprati od ostataka soli, dobro je obrisati i pržiti po 4-5 minuta sa svake strane (za komade debljine 1,5 cm) u dobro zagrijanoj suvoj tavi sa teflonskim premazom.

Najbolje je servirati losos pod kremastim sosom od kavijara sa pire krompirom.

Recept 7: Losos sa škampima u kremastom sosu

Ovo ukusno i prilično zasitno jelo se vrlo lako priprema. Od vas nisu potrebne nikakve posebne vještine, a za kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena. Za pripremu ovog jela prikladan je bilo koji dio ribe - glavna stvar je da bude bez kosti. Škampi se mogu koristiti svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, a ne znate kako da skuvate lososa sa škampima u kremastom sosu, evo ga pred vama.

• Losos - 250-300 grama
• Škampi - 300-400 grama
• Pavlaka - 100 grama
• Beli luk - 4-5 čena
• Luk - 1 komad
• So - 0,5 kašičice (po ukusu)
• Biljno ulje - 1 art. kašiku

Očistimo luk i beli luk. Beli luk narežite na tanke ploške, luk - što sitnije. Ribu narežite na male komadiće, očistite škampe.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i stavite beli luk. Pržite bukvalno 15-20 sekundi. Dodajte nasjeckani luk i pržite, miješajući, dok luk ne postane proziran.

Na redu je riba - stavite komadiće lososa u šerpu na luk i beli luk, promešajte i pržite 2 minuta, a sada dodajte škampe i pržite mešajući 2 minuta.

U tiganj dodati kiselu pavlaku, posoliti i promešati. Možete dodati prstohvat limunovog bibera ili mljevenog crnog bibera. Mešajući kuvajte još 2-3 minuta. To je sve. Jelo je spremno.

Recept 8: Odresci lososa u rerni u kremastom sosu

• Losos - 700 g
• sol (po ukusu)
• Limun (po ukusu)
• crni biber (po ukusu)
• Krema (10%, u sosu) - 200 ml
• Kopar (sos) - 1 hrpa.
• Maslac (sos) - 1 kašika. l.
• Pšenično brašno / Brašno (sos) - 1 kašika. l.

Uzmite file lososa (ili gotove odreske), ja imam komad od oko 700 gr.

Rezati na komade (po želji), ja ne krupno. Stavite u zdjelu, malo posolite, pobiberite, ocijedite sok od pola limuna, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.

Stavite u tepsiju na papir za pečenje i stavite u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180-200C.

Evo gotove ribe.

Pripremite sos: otopite 1 kašiku. l. putera, dodajte 1 kašiku. l. brašno, lagano propržiti i sipati pavlaku, malo prokuvati (dok se malo ne zgusne). Narežite vezicu kopra, dodajte u ljuti (ali već skinut sa šporeta) sos, promešajte i odmah prelijte ribu. Prijatno!

Recept 9: Losos sa krem ​​sosom u rerni

Kuhajte mirisnu crvenu ribu kod kuće baš kao u restoranu? Polako! Losos u kremastom sosu u rerni će osvojiti vaše ukućane i goste svojim ukusnim izgledom, svetlozelenom aromom i neverovatnim ukusom sočne gurmanske ribe. A napraviti ovo kulinarsko remek-djelo nije tako teško, glavna stvar je izdržati temperaturu i odabrati samo najkvalitetnije sastojke.

• File lososa 1 kg
• Limun 1 komad
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Za sos

• Krema (srednje masnoće) 1 l
• Dijon senf 2 kašičice
• Kopar svež 10 grama
• Svježi peršun 10 grama
• Svježi bosiljak 10 grama
• Estragon svježi 10 grama
• Žumanca 3 kom

Limun temeljno isperite toplom tekućom vodom, rukom ili četkom obrišite svu zaostalu prljavštinu. Zapamtite da na kožici voća ima mnogo prljavštine koju možda nećete vidjeti. Oguljeni limun prebrišite jednokratnim papirnim ubrusom i naribajte njegovu koricu na sitno rende. Zatim iscijedite sok od voća u posebnu posudu i očistite tečnost od pulpe i sjemenki.

Ako je vaša riba bila zamrznuta, onda je, naravno, morate odmrznuti, ali jednostavno ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu za to ili zamijeniti file pod vrućom vodom. Ne, samo pričekajte da se losos odmakne i zagrije na sobnoj temperaturi.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, obrišite jednokratnim peškirima i narežite na trakice debljine 5-7 centimetara, dok je bolje ciljati na 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa, utrljajte začine i stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte limunovim sokom. Ostavite sve natopljeno u nekoj vrsti marinade 10-15 minuta.

Sve svježe začinsko bilje stavite u cjedilo i isperite toplom vodom. Zatim pričekajte neko vrijeme da staklo dobije višak vlage. Zatim prebacite grančice zelenila na dasku za rezanje i odvojite listove od stabljika. Odbacite peteljke, a ostatak nasjeckajte vrlo sitno.

U dublji tanjir stavite žumanca, tu sipajte kremu i sve miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim u sos dodajte dijon senf i ponovo dobro promiješajte. I na kraju u smjesu dodajte nasjeckano zelje i limunovu koricu. Umiješajte svježe dodane začine.

Prethodno zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Dobijeni kremasti sos ulijte u formu sa ribom i pošaljite sve da se peče 20 minuta. Za to vrijeme dio sosa će ispariti, malo će se zgusnuti, a riba će biti zasićena aromama začinskog bilja i postati ukusno sočna. Gotovo jelo što pre izvadite iz rerne i poslužite ga na stolu.

Tankom lopaticom premjestite komade lososa na porcionirane tanjure i ukrasite ih svježim zelenim grančicama i tankim kriškama limuna. Za prilog odaberite pirinač ili kuvani krompir. Prijatno!

Recept 10: losos sa pečurkama u kremastom sosu

Losos je teško zabrljati. Ova riba je mekana, ukusna, brzo se kuva i ne zahteva mnogo truda u kuvanju.

Losos u kremastom sosu sa pečurkama pogodan je za svečani sto, za svečanu porodičnu večeru, kao i za romantično veče. Naravno, proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su vam zagarantovani!

• 3 odreska lososa
• 0,4-0,5 kg šampinjona
• 1 sijalica
• sok od ½ limuna
• gomila kopra
• 3 art. l. maslinovo ulje
• 200 ml 10% kreme
• 1 st. l. brašno
• 1 st. l. umak od soje
• sol, biber po ukusu

Prvo pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.

Riblje odreske operite i osušite papirnim ubrusima. Dobijeni sos natrljajte na svaki odrezak sa obe strane. Zatim, takođe sa obe strane, još malo posolite i pobiberite. Da bi losos u kremastom sosu bio ukusniji, poželjno je da, premazan marinadom, odstoji najmanje pola sata, natopljen.

U tiganju zagrejte 2 kašike. l. maslinovog ulja i lagano pržite lososa (ne duže od 1 minute sa svake strane).

Zagrejte rernu na 160-180 stepeni. Svaki odrezak umotajte u foliju sa sjajnom stranom prema unutra.

Umotane odreske lososa stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 20 minuta.

Napravimo kremasti sos od pečuraka.

Luk očistimo i narežemo na sitne kockice.

Pečurke obrišemo vlažnom krpom ili mojom, a zatim narežemo na tanke kriške.

Opran kopar sitno nasjeckajte.

Na ulju preostalom nakon prženja lososa propržite luk dok ne porumeni.

Luku dodajte seckane gljive i pržite na srednjoj vatri, povremeno mešajući, oko 5 minuta. Zatim pažljivo dodajte brašno, promiješajte i pržite još 1-2 minute.

Sipajte kremu u šerpu, prokuhajte, smanjite vatru. Zatim posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte sos uz stalno mešanje 1-2 minuta. U kremasti sos možete dodati ostatak marinade, ali nemojte presoliti!

Dodati kopar, tepsiju zatvoriti poklopcem da se sos malo prokuha.

Losos rasporedite na tanjire, prelijte sosom i poslužite. Kao prilog je prikladan pirinač ili kuvani krompir. Losos u kremastom sosu sa pečurkama ima delikatan, prefinjen ukus i nesumnjivo će ukrasiti vaš sto. Toplo preporučujem kuhanje.

Ponekad morate da se zapitate šta da skuvate za večeru, zdravo i ukusno, ali u isto vreme ne želite da provedete celo veče za šporetom... nudimo vam divan recept za izbalansirano jelo od pečenog crvenog riba sa brokolijem, istovremeno izdašna, lagana i jednostavna za pripremu. Ovo jelo je pogodno čak i za romantičnu večeru.

Sastojci:
Filet lososa (losos, pastrmka) - 200 g
Brokoli kupus - 200 g
Pileće jaje - 1 kom.
Luk - 1/2 kom
zeleni luk - po ukusu
Mlijeko 1,5% - 50 ml
Tvrdi sir (nisko-masni) - 50 g
Sol, začini - po ukusu
Biljno ulje - 1/2 kašičice

kuhanje:
1. Zagrijemo tiganj i podmažemo ga kapljicom biljnog ulja, na njemu propržimo luk, ne previše sitno nasjeckan, dok ne porumeni. Zatim na luk bacimo brokulu, sve zajedno pržimo, miješajući, nekoliko minuta, da postane mlohav i da se na njemu otopi led, ako je kupus zamrznut.

2. Riblji file narežite na male komadiće, stavite u posudu za pečenje, posolite i pobiberite po ukusu. Na vrh položimo brokulu s lukom, ako su cvatovi preveliki, moraju se rezati.

3. Umutiti mleko sa jajetom i solju, sipati ribu i povrće. Sve pospite seckanim zelenim lukom.

4. Sir naribajte na sitno rende i sipajte ga u ravnom sloju na tepsiju. Formu stavljamo u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni 15-17 minuta, dok sir ne počne da porumeni.

5. Gotovo jelo pospite seckanim začinskim biljem.

100 g gotovog jela sadrži 126 kcal: proteini -13 g, masti - 6 g, ugljikohidrati - 5 g.

Prijatno!

Na cijelom ekranu

Uzmite kupljene taljatele ili napravite prirodnu, svježu domaću tjesteninu pomoću KENWOOD kuhinjske mašine. Da biste to učinili, sipajte vodu u posudu. Postepeno dodajući brašno, zamijesite elastično, gusto tijesto (to će trajati 7-8 minuta). Dodajte prstohvat soli. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta da odmori. Ovaj recept za tijesto je pogodan za sve vrste tjestenine.

Na cijelom ekranu

Uz pomoć posebne mlaznice za razvlačenje tijesta brzo i jednostavno formirajte tanke slojeve gotovog tijesta. Da biste to učinili, podijelite ga na 3 dijela. Uzmite jedan komad, dlanom ga poravnajte na debljinu od oko 1 cm. Zatim pomoću valjka za tijesto kuhinjske mašine KENWOOD razvaljajte tijesto u tanak sloj (na prvoj brzini): provucite tijesto kroz mlaznicu nekoliko puta, postepeno smanjujući razmak u debljini sa 1 na 9. Na isti način razvaljajte preostala 2 komada tijesta.

Na cijelom ekranu

Na cijelom ekranu