Slatke lepinje sa filom od jabuka od kvasca. Pikantne lepinje sa jabukama i cimetom

Za prvi recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • brašno - 300 grama;
  • suvi kvasac - 1 vrećica;
  • jabuke - nekoliko komada;
  • cimet - po ukusu;
  • šećer - 4-5 kašika. l.;
  • mlijeko - 0,6 litara;
  • jaja - 2 kom.

kuhanje:

  1. Prvo treba pripremiti tijesto tako što ćete zagrijati mlijeko, dodati mu kvasac i poprilično brašna da tijesto ne bude pregusto. Nakon što se buduće tijesto mora zagrijati i pokriti ručnikom.
  2. Dok se tijesto diže, u posebnoj posudi pomiješajte jaja i šećer.
  3. Nakon pola sata prvi dio tijesta će narasti, zatim možete uliti jaja sa šećerom, dobro promiješati i dodati ostatak brašna. Testo je spremno, sada od njega možete oblikovati kiflice.
  4. Cimet se obično posipa po pečenim proizvodima prije stavljanja u rernu, kako bi pečeni proizvodi bolje zadržali izgled.
  5. Na vrh se mogu staviti komadi jabuka da se malo zapeku i postanu mekše.

Nije potrebno čekati da se tijesto nekoliko puta digne, bolje je kiflice staviti na tepsiju i ostaviti više prostora između njih da dođu već u rernu.

Bez kvasca

Drugi recept je malo lakši. Nije potrebno koristiti kvasac da tijesto bude mekano i pahuljasto.

Razmotrite listu svih sastojaka:

  • brašno - 250-300 grama;
  • prašak za pecivo - 10-15 grama;
  • šećer - 25-30 grama;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • jaje - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje - 50 grama;
  • 2-3 jabuke;
  • cimet po ukusu.

Jabuke narežite na kriške.

U šerpu sipajte 2 kašike šećera, dodajte 30 grama putera i 1 kašičicu cimeta.

Stavite šerpu na vatru, zagrevajte dok se ulje ne otopi. Dodajte jabuke u tiganj. Jabuke kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i još 2 minuta (ukupno 5-6 minuta, jabuke ne smeju da se raspadnu). Smiri se.

Pripremite testo: u činiju prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i hladan puter, iseckan na komade.

Zatim na pobrašnjenoj podlozi rukama razvući testo dajući mu oblik pravougaonika (testo je veoma plastično) debljine oko 1 cm.Na jednu stranu testa staviti kriške jabuke bez sosa (višak tečnosti nije potreban , sos će biti potreban za posluživanje lepinja).

U jaje dodajte šećer i cimet, dobro izmiješajte viljuškom i smjesa za podmazivanje kiflica je gotova.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni 15-20 minuta (dok malo ne porumene). Ne preeksponirajte lepinje, biće suve.

Gotove neobično mirisne i ukusne začinjene lepinje sa jabukama i cimetom ohladite i poslužite uz čaj ili kafu sa sosom u kojem su se kuvale jabuke. Ove lepinje su križ između lepinja i kolačića. Yummy!

Prijatno!

Počnimo da mesimo testo. Uzimamo malu posudu, u nju sipamo suvi kvasac, jednu supenu kašiku granulirani šećer uzeti od ukupne količine i isto toliko brašna.

Mnoge domaćice radije koriste suhi kvasac - to je praktičnije, uvijek se mogu držati pri ruci kod kuće. Međutim, ako je moguće, za pečenje slatkih muffina, pokvasite se svježi kvasac. Bolje se dižu, čine pecivo prozračnijim, daju mu poseban delikatan ukus.

Sipajte pola čaše toplog mleka. Dobro promiješajte, pokrijte pamučnom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se aktivira kvasac.

Pažnja!

Na mjestu gdje je tijesto prikladno, ne smije biti propuha i promjena temperature. Inače će se fermentacija kvasca prekinuti ili usporiti, a tijesto će se pokazati teškim, žilavim. Opara dobro pristaje ako se pokrije peškirom i stavi u posudu sa toplom (+35-38 stepeni) vodom. Na visokim temperaturama kvasac će umrijeti.




Dok se tijesto diže (oko 20-30 minuta), uzmite drugu činiju. U to razbiti jaje, dodati preostali šećer. I sve dobro umutiti pjenjačom.

Čak i ako volite slatko, nemojte pretjerati. puter testo. Od viška šećera ispast će kiselije, teže, gore će narasti i ispasti ne tako prozračno i ukusno.




Ulijte ostatak toplo mleko, biljno ulje i otopljeni puter.


U drugoj posudi pomešati suve sastojke, prosejane pšenično brašno, so, vanilin.

Savršeno tijesto za pecivo će ispasti samo ako ste koristili brašno dobra kvaliteta, premium, suva, pažljivo prosijana.




Do ovog trenutka, tijesto je dobro naraslo, kvasac je formirao prekrasan, pahuljasti šešir. Pripremljeno testo sipajte u smesu od brašna.


Zatim ulijte smjesu od jaja.


Umesiti gusto, ali mekano i mekano testo. Posudu sa testom prekrijte pamučnim peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu. Trebaće oko 1,5-2 sata da naraste, a za to vreme testo se mora premesiti bar jednom.


Dok se tijesto diže, napravimo fil. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male kockice.


Stavimo ih u tiganj ili tiganj, sa debelim dnom, dodamo šećer, limunska kiselina i vodu. Stavimo na šporet i dinstamo na laganoj vatri, s vremena na vreme mešajući jabuke da ne zagore.


Jabuke treba dinstati dok ne omekšaju, ali ne dok se ne karameliziraju. Gotov fil od jabuka ohladimo.

Kao fil za lepinje možete koristiti gusto džem od jabuka ili džem. Štaviše, džem se može napraviti ne samo od jabuka, već i od drugog voća ili bobičastog voća.




Gotovo tijesto treba barem udvostručiti veličinu.


Testo podelimo na tri jednaka dela, svaki od ovih dela razvaljamo u okruglu tortu debljine 0,5 cm, a zatim tortu presecimo na 4 jednaka dela.


Ispada neka vrsta trokuta, u njima pravimo prekrasne rezove na stranama.


U sredinu svakog trougla stavite ohlađeni fil od jabuka.


Prekrivamo fil prvo jednim krajem trougla, pa drugim. Tako radimo sa ostatkom tijesta i filom.


Pokrivamo pleh pergament papir, rasporedite pripremljene proizvode na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog. Pokrivamo lim za pečenje peškirom ručnikom, malo im povećavamo veličinu. Peškir će spriječiti da se površina lepinja isuši i popuca.


Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta. Lepinje treba da budu zlatne boje.

Spremnost pečenja provjerite drvenom čačkalicom ili šibicom. Ako vidite da iznutra još nisu pečeni, a gornji dio je već dobro porumenio, isključite gornju vatru ili pokrijte kiflice papirom za pečenje i nastavite peći još neko vrijeme. Zahvaljujući papiru, proizvodi neće izgorjeti na vrhu.




Kao ovi prelepe lepinje sa filom od jabuka dobili smo. Pre serviranja pospite po desertu. šećer u prahu. I uživajte u mirisnim, mekim pecivima. Srećno ispijanje čaja! Preporučujem da to uradite sljedeći put.


Čuvajte pečene proizvode od slatko tijesto preporučuje se u posebnoj papirnoj vrećici.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi