Maslac testo za recepte za uskršnje torte. Stari recept za uskršnje torte

Svetli praznik nedelje tradicionalno se voli i poštuje. Bogat stol i gostoljubivi domaćini su njegov neizostavni atribut. Međutim, neiskusni kuhari se ne usuđuju sami napraviti tijesto za uskršnje torte za Uskrs. Njegov recept deluje previše komplikovano, ali vredi probati.
Da bi se tijesto od kvasca moglo nazvati bogatim, mora biti masno, zbog putera, margarina, jaja, i uvijek slatko, za to se dodaje puno šećera, grožđica, kandiranog voća, meda. Svi proizvodi moraju biti svježi, po mogućnosti domaći ili domaći. Pažljivo slijedite predložene upute korak po korak i dobit ćete pravi bogat uskršnji kolač.

VRIJEME: 4 sata

Lako

Porcije: 4

Sastojci

• Punomasno kravlje mlijeko – 250 ml;
• Svježi ceđeni kvasac – 25 g;
• Svježa pileća jaja – 5 kom.;
• Svježa pileća jaja – 5 kom.; Bijeli šećer – 150 g;
• Maslac – 75 g;
• Krem margarin – 75 g;
• Vrhunsko pšenično brašno – 700–800 g;
• vanilin šećer – 2 kesice;
• Nerafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;
• Tamno ili smeđe grožđice – 100 g.
• Za fondan:
• Bijelo od jednog kokošjeg jajeta;
• Bijeli granulirani šećer ili šećer u prahu - 2/3 šolje;
• Puder u više boja - za dekoraciju.

Proizvodi za uskršnje pečenje uvijek su svježi i visokog kvaliteta. Bolje je uzeti farmersko mlijeko i jaja. Kvasac mora biti istisnut i uvijek svjež.

Priprema

Mlijeko zagrijte na +35 stepeni, u njemu rastvorite presovani kvasac. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice kvasca.


Uzmite pola kašike šećera i nešto više od pola čaše pšeničnog brašna.


Pripremljeno brašno prosijati kroz cjediljku, dodati u mlijeko sa kvascem. I ovdje dodajte šećer.


Zatim sve treba dobro promiješati, posudu sa tijestom pokriti platnenim ručnikom i staviti na toplo mjesto najmanje sat vremena.


Kada testo počne da bubri, a zatim da pada, spremno je.

Danas, pronaći zaista ukusne uskršnje kolače u prodavnicama nije tako lako. Većina kupljenih opcija se brzo suše i ne pružaju ugodnu aromu pečenja. Najbolji uskršnji kolači se prave kod kuće po provjerenim receptima. Maslac tijesto za uskršnje kolače smatra se najpopularnijim. Desert pripremljen na njegovoj osnovi ima vlažnu strukturu, izvrsnu mekoću i ugodnu aromu.

Da bi rezultat ispunio očekivanja, potrebno je održavati omjer komponenti. Strogo se ne preporučuje zamjena sastojaka po vlastitom nahođenju. To može uticati na kvalitet peciva. Često se predlaže da se kao ukras za uskršnje kolače koriste posip od slatkiša. Ali možete dodati raznolikost s mrvicama orašastih plodova ili čokoladom.

Komentiraj! Umjesto grožđica, prilikom pravljenja uskršnjih kolača za Uskrs, možete koristiti raznobojno kandirano voće.

Ovaj uskršnji recept zahtijeva minimum sastojaka. Ima ih u domu svake domaćice. Uskršnji desert će biti sladak, prozračan i umjereno kaloričan. Oni koji su bar jednom pripremali pečenje po ovom receptu redovno mu se vraćaju i preporučuju prijateljima i poznanicima. Važno je obratiti posebnu pažnju na izbor kvasca. Moraju biti svježi do isteka roka trajanja.

Sastojci

Porcije: – +

• kokošje jaje 2 kom
• mlijeko 140 ml
• puter 100 gr
• brašno 360 gr
• granulirani šećer 200 gr
• suvi kvasac 10 g
• vanilin šećer 10 g
• suvo grožđe po ukusu

Kalorije: 313 kcal

proteini: 5,87 g

masti: 18 g

ugljikohidrati: 43,41 g

3 sata 30 min. Video recept Print

Kvasac, 1 kašika. l. brašna i 2 kašike. l. šećer se sipa u toplo mlijeko, nakon čega se sve miješa pjenjačom. Ovo je neophodno kako bi se suhi kvasac aktivirao. Ovo će trajati oko 20 minuta. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite sa strane.

Preostali šećer sjediniti sa jajima i dobro umutiti mikserom ili pjenjačom. Trebalo bi da dobijete blago rastezljivu bijelu smjesu.

U kvasac se dodaju jaja i šećer, nakon čega se dobivena smjesa dobro izmiješa.

U puter tijesto se dodaju vanilin, sol i otopljeni puter.

Nijedna uskršnja proslava ne može se zamisliti bez uskršnjeg kolača. Ova vrsta pečenja je vrlo jednostavna za pripremu. Simbolizira prisustvo Boga u našim životima na svečanoj trpezi. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvih peciva. U ovom članku pokušat ćemo ih otkriti.

Postoji mnogo recepata za pečenje za svečanu trpezu na Sveto Vaskrsenje Hristovo. U nastavku smo pokušali prikupiti najbolje od njih. Ovi pekarski proizvodi se mogu pripremiti tradicionalno ili koristeći spori štednjak i aparat za pečenje kruha. Ali prvo stvari.

Recepti za tijesto

Aleksandrija. Umutiti jaja (10 kom.). Maslac (500 g) narežite na male kockice. U jaja staviti svježi kvasac (150 g) i toplo mlijeko (1 l). Ovu masu izmešati i staviti na toplo mesto 12 sati.

Operite i poparite grožđice (200 g). Dodamo ga u kvasac i jaja. Dodajte vanilin (po ukusu), konjak (2 kašike) i prosijano brašno (2,5 kg). Miksajte dok ne postane mekana masa. Ostavite sat vremena. Njegova zapremina bi se trebala udvostručiti.

bečki. Potrebno je pomiješati jaja (3 kom.) sa šećerom (200 g). U svježem mlijeku (125 ml) razrijedimo kvasac (20 g). Obe mase sjediniti, izmešati i ostaviti 12 sati.

Dodajte meki puter (100 g), vaniliju, koricu (1 kašičica) i brašno (500 g). Promešati i ostaviti da se ponovo diže.

Uskršnji kolač sa suvim grožđem

Recept: Razblažite kvasac (50 g) u čaši toplog mleka. Dodajte brašno (150 g) i sol. Mix. Žumanca (6 kom.) sameljite sa šećerom (2 šolje). Bjelanjke (6 kom.) treba umutiti u pjenu. Otopite puter (300 g). Pomiješajte sve sastojke. Masu treba dobro umesiti i po vrhu posuti brašnom. Pokrijte peškirom i ostavite preko noći.

VAŽNO: Temperatura u prostoriji u kojoj se pripremaju takvi pecivi mora biti najmanje 25 stepeni. Osim toga, morate se unaprijed zaštititi od propuha. Mogu uvelike ometati dobijanje lepršavih i prozračnih pečenih proizvoda.

• Preostalo brašno (800 g - 900 g) i vanilin šećer pomešati sa testom da masa ne bude mnogo gusta. Čekamo da se njegov volumen udvostruči i dodamo grožđice (150 g). Promiješajte i stavite u pripremljene tepsije
• Kada su kalupi napunjeni do jedne trećine, stavite ih na toplo mjesto i pokrijte ručnikom. Kada se testo poveća, vrhove premažite slatkom vodom i stavite u rernu.
• Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne, ohladite i ukrasite.

Uskršnji kolač sa suvim grožđem i kandiranim voćem

RECEPT: Priprema testa. Kvasac (30 g) se razblaži mlekom (500 ml) i pomeša sa brašnom (300 g - 400 g). Stavite testo 3-6 sati na toplo mesto. Nakon što je tijesto nadošlo, dodajte preostalo brašno (600 g - 700 g), jaja (3 kom.), šećer (200 g), puter (200 g), mljeveni kardamom, šafran i kandirano voće. Dobro promiješajte.

VAŽNO: Vjeruje se da će pečenje biti uspješno ako prilikom mijesenja mase „udarite 200 puta“. Odnosno, provodite ovaj proces vrlo dugo i pažljivo.

• Stavite smjesu na toplo mjesto. Kad naraste 2-3 puta kalupe premazati uljem i puniti do pola. Čekamo da naraste, namažemo ga žumancem i posipamo seckanim bademima i kandiranim voćem
• Peći na 200 stepeni oko sat vremena. Izvadite, ohladite i ukrasite kolače

Recept za domaći uskršnji kolač

• Umutiti jaja (8 kom.) sa šećerom (0,5 kg). Dodajte pavlaku (200 ml), cimet i vanilin (na vrhu noža). Dodati omekšali puter (200 g). Svježi kvasac (50 g) otopiti u toplom mlijeku (500 ml). Dodati u masu. Sve izmešati i dodati brašno (1,5-2 kg). Zamesiti testo
• Podmazati unutrašnjost duboke tepsije uljem. Tamo stavite testo, pokrijte peškirom i ostavite 7-8 sati
• Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izvadite tijesto i zamijesite ga. Ostavite 1 sat ispod peškira. Postupak ponavljamo 3 puta. Prije posljednjeg miješenja u tijesto dodajte kandirano voće (100 g) i grožđice (100 g).

VAŽNO: Uskršnje pečenje morate obaviti na Veliki četvrtak. Prije toga obavezno plivajte prije izlaska sunca i sa čistim tijelom i mislima počnite pripremati ukusna jela.

• Podmažite kalupe za pečenje uljem i u njih stavite testo. Njegov volumen ne bi trebao biti veći od polovine oblika. Ostavite kolače 30 minuta
• Uključite rernu na maksimum i pecite kolače oko 10 minuta. Zatim morate smanjiti vatru i peći dok se ne pojavi korica.
• Izvadite kolače iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite

Bujna uskršnja torta

• Pomiješajte vruće mlijeko (1 šolja), toplu pavlaku (2 šolje) i brašno (2,4 šolje). Sve dobro izmešati i sačekati da se testo ohladi na sobnu temperaturu
• Kvasac (50 g) razrijedimo u maloj količini mlijeka i dodamo jaja (2 kom.). Promešati i dodati u testo. Izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i stavite na toplo mjesto.

VAŽNO: Prilikom pripreme uskršnjih jela ne treba psovati, svađati se ili svađati. Sva negativna energija se može prenijeti na posuđe.

• Šećer (2,4 šolje) podeliti na dva dela. U jednu polovinu umutite belanca (8 kom), a drugu sameljite sa žumancima (8 kom). Obe mase izmešati odozgo prema dole i dodati brašno. Ponovo sve izmiksajte. Čekamo da tijesto stigne
• Izbacite testo. Podeliti na dva dela i svaki staviti u podmazan oblik. Ostavite testo da naraste i pecite na 180 stepeni dok ne bude gotovo

Uskršnji kolači sa orasima

• Za pripremu takvih peciva uzimamo grožđice (100 g), bademe (100 g) i kandirano voće (100 g). Prebiramo grožđice, čistimo ih od grančica i ostalog otpada. Napunite toplom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu
• Bademe prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vrelu vodu, prelijte hladnom vodom orahe i ogulite bademe. Orašaste plodove sušite 2-3 minute u mikrotalasnoj pećnici, zatim ih ispržite u tiganju i nasjeckajte nožem. Blender nije prikladan za seckanje orašastih plodova.

VAŽNO: Biblija spominje samo dvije vrste orašastih plodova: bademe i pistacije. Stoga, samo takve orašaste plodove treba koristiti u pravoslavnom uskršnjem pečenju.

• Zagrijte mlijeko (500 ml) i u njemu otopite kvasac (50 g). Za ovaj recept najbolje je koristiti svježi kvasac. Dodati brašno (500 g) i promešati. Dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i pokriti ručnikom.
• Žumanca (6 kom.) sameljite sa šećerom (300 g) i vanilijom (1 kašičica). Bjelanjke umutiti u pjenu sa solju
• Testo bi trebalo da naraste za 30 minuta. Njegova jačina će to signalizirati. Trebalo bi da se poveća 2-3 puta. U tijesto dodajte žumanca i otopljeni puter (200 g) i izmiješajte. Bjelanjke dodajte posljednje
• Prosejati brašno (1 kg) i dodati ukupnoj masi. To treba raditi u dijelovima, svaki put mijeseći masu dok ne postane glatka. Budite spremni da će možda biti potrebno više brašna. Njegova količina zavisi od mnogo faktora
• Testo je potrebno staviti u tepsiju i poslati na toplo mesto. U zavisnosti od temperature, biće spreman za 40 minuta do 1,5 sat. Umočite suvo grožđe u brašno i dodajte u testo. Zatim morate dodati kandirano voće i sjeckane bademe
• Ponovo dobro premesiti testo i poslati na toplo mesto. Čekamo da se poveća za 1,5 - 2 puta. Priprema formulara. Dno namazati uljem i na zidove staviti nauljeni pergament.
• Testo stavite na sto i isecite na komade. Svaki komad razvaljajte u kuglu i stavite u kalup. Kalupe treba staviti na lim za pečenje i sačekati dok tijesto ne naraste. Nakon toga forme šaljemo u rernu zagrejanu na 100 stepeni.
• Nakon 10 minuta pečenja kolača potrebno je povećati temperaturu na 190 stepeni i peći do kraja. Izvadite kalupe za torte iz rerne i ostavite 10 minuta. Zatim ih izvadimo iz kalupa i ukrasimo

Jednostavna uskršnja torta

• Zagrijte mlijeko (125 ml) i u njemu razrijedite kvasac (15 g). Sipati u činiju sa prosejanim brašnom (100 g). Promiješajte i prekrijte salvetom. Ostavite 30 minuta
• Izmrvite dva žumanca i belanca sa šećerom (100 g) i ulijte esenciju vanile (1-2 kašičice). Sipajte smesu u testo i dodajte omekšali puter (50 g). Dobro promiješajte

VAŽNO: Naši preci su kvalitetom uskršnjeg peciva određivali budućnost. Da je rezultat bio dobar i lep praznični hleb, onda bi porodica bila uspešna. Ako je pecivo napuklo i nije izašlo, onda biste trebali očekivati ​​nesreću.

• Dodati ostatak brašna (200 g). Zamijesite, pokrijte tijesto salvetom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Operite grožđice (100 g) i napunite ih konjakom (30 ml). Dignuto testo ispustiti i dodati suvo grožđe. Ponovo premesiti testo i ostaviti 1 sat
• Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Podmazati puterom i puniti testom. Testo treba da zauzme 1/3 - 1,5 kalupa. Ostavite testo u kalupima 1 sat
• Zagrejte rernu na 100 stepeni. Stavite pleh u rernu i nakon 10 minuta (kada je testo naraslo) povećajte temperaturu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta
• Nakon vađenja sačekajte da se kolač ohladi i prelijte ga glazurom

Recept za uskršnje torte bez kvasca

• Operite grožđice (100 g). Osušite ga i pospite brašnom. Prosejati brašno (300 g - 350 g) nekoliko puta. Koru limuna (1 komad) narendajte na sitno rende. U kefir (300 ml) dodajte sodu (1 kašičicu) i ostavite dva minuta
• Zagrijte ulje (100 g). Dodajte kurkumu (1/4 kašičice), koricu i šećer (150 g). Za ukus možete dodati vanilin šećer. Dodajte kefir i sodu i promiješajte
• U dobijenu masu dodajte brašno i grožđice. Testo ne bi trebalo da bude veoma tečno. Konzistenciju provjeravamo na oko. Po potrebi dodati brašno. Napunite pripremljene kalupe do ½ - 1/3 zapremine. Stavite ih na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite do kraja. Izvadite i ukrasite

Recept za uskršnje torte od skute

• Brašno (1,2 - 1,5 kg) prosijati 2-3 puta. U mleku (70 ml) rastvoriti kvasac (50 g), dodati šećer (0,5 šolje) i pokriti ubrusom. Premjestite na toplo mjesto
• Odvojiti bjelanca od žumanaca (6 kom.) i umutiti ih sa prstohvatom soli. Žumanca sameljite sa preostalim šećerom (2 šolje) i vanilinom (1 g). Svježi sir (200 g) samljeti kroz sitno sito. Operite grožđice (100 g), osušite i pospite brašnom

VAŽNO: U svim hrišćanskim zemljama na praznik Vaskrsenja Gospodnjeg peku se posebna „teška peciva“. Takvi proizvodi uključuju engleski muffin i australski reindling. Veoma hranljiva i visokokalorična peciva.

• U toplom mlijeku (500 ml) razrijedimo kvasac. Pomiješajte i dodajte preostale sastojke: svježi sir, žumance, pavlaku (200 g), puter (250 g), biljno ulje (50 ml) i promiješajte. Na samom kraju dodajte umućene belance. Sve dobro promešati
• Dodajte brašno u malim porcijama uz stalno mešanje. Testo ne bi trebalo da postane čvrsto. Ali tečno tijesto također treba izbjegavati. Ostavljamo da se diže 2,5 – 3 sata. Za to vreme potrebno je da ga premesite 2-3 puta.
• Zatim je potrebno podmazati kalupe i napuniti ih do 1/3. Ostavite popunjene formulare 30 minuta. Nakon što se tijesto udvostruči, kolače je potrebno peći na 180 stepeni oko 40 minuta.
• Ukrasite na tradicionalan način

Čokoladne torte

• Pomešati brašno (200 g), vodu (100 g), suvi kvasac (1 1/4 kašičice) i šećer (35 g). Pokrijte peškirom i ostavite 2 sata. Otopiti čokoladu (100 g). U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Dio čokolade (100 g) potrebno je nasjeckati na sitne kockice. Narendati koricu narandže (1 kom.)
• Pomešati brašno (200 g), mleko (55 ml), so (pola kašičice), žumanca (3 kom.), vanilin, šećer (70 g), puter (70 g), kvasac (3/4 kašičice) i kiselo testo . Na kraju dodajte otopljenu čokoladu. Testo treba da bude mekano i homogeno. Konzistenciju je potrebno prilagoditi dodavanjem brašna.

VAŽNO: Prvi koji su počeli da dodaju čokoladu u pekare bili su engleski pekari. Predstavnici porodica Fry, Rounty i Cadbury i dalje se spore oko toga ko je to tačno počeo da radi.

• U gotovo tijesto dodajte komadiće čokolade i koricu narandže. Ostavite smjesu 10 minuta. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova, poklopite i ostavite još 30 minuta. Nakon toga treba popuniti kalupe i ostaviti ih 3,5 sata na toplom mjestu
• Čokoladne torte treba peći na 180 stepeni. Kada kora porumeni, izvadite pečene iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite.

Italijanska torta panettone

U Italiji je svečani sto na ovaj vedar dan uvek ukrašen Panettoneom.

• Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati vodu sa mlijekom i dodati kvasac (1 vrećica). Kada se pojavi mala „čepica“, u smjesu dodajte brašno (4 supene kašike) i šećer (1 kašika). Pomiješajte smjesu, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
• Umutiti jaja (3 kom.), šećer (100 g), vanilu, koricu citrusa. Zatim dodajte smjesu kvasca i ponovo sve miješajte dok ne postane glatko.
• Dodati brašno (540 g), meki puter (70 g) i so. Za mijesenje tijesta bolje je koristiti mikser na maloj brzini sa posebnim nastavkom. Nakon što masa poprimi homogenu strukturu, dodajte kandirano voće (1/4 šolje) i grožđice (1 šolja). Ponovo promiješajte

VAŽNO: Postoji nekoliko verzija porijekla ovog recepta. Prema jednoj od njih, Panettone je izmislila jedna od časnih sestara manastira koji se nalazi u blizini Milana. Skupila je malu količinu već oskudnih sastojaka i dodala limunovu koricu. Što je predodredilo ukus buduće pite. I njegov dalji uspjeh.

• Pospite sto brašnom, na njega izlijte smesu i umesite. Smjesu povremeno treba posipati brašnom. Ovako obrađeno testo formira se u kuglu i ostavi 3-4 sata u podmazanoj posudi.
• Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni. Smjesu stavite u kalupe, premažite površinu žumancem i pecite. 20 minuta nakon početka pečenja, površina kolača se preseče poprečno kako bi se formirala tradicionalna "kruna"

Recepti za torte sa maslacem

Šećer, jaja, mlijeko i drugi sastojci koji određuju ukus prazničnih peciva su peciva. Tradicionalno, svi konzervirani proizvodi dodavali su se pekarskim proizvodima za prvi obrok nakon posta. Zato su peciva ispala teška i vrlo zadovoljna.

Najukusniji uskršnji kolač

• Otopite puter (600 g) i sačekajte da se ohladi. Kvasac (100 g) razblažite u toplom mleku (1 l), dodajte brašno (600 g), biljno ulje (3 kašike), so i šećer (100 g). Stavite na toplo mesto 1 sat
• Žumanca (12 kom.) i bjelanca (10 kom.) posebno umutiti sa smeđim šećerom (po 350 g). U žumanca dodajte vanilin (2 kesice) uz mućenje.
• Kada tijesto naraste potrebno je dodati umućena žumanca i otopljeni puter. Pomiješajte sastojke. Pripremite grožđice (400 g). Prije dodavanja u tijesto, potrebno ga je uvaljati u brašno.
• U tijesto dodajte brašno (1,5 kg). Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice i kandirano voće (400 g). Ponovo promiješajte. Ostavite 30 minuta na toplom mjestu
• Kada tijesto naraste potrebno je dodati bjelanca umućena u jaku pjenu. Dobro promešajte i sačekajte da ponovo naraste. Pečenje uskršnjih kolača na tradicionalan način

Kulich sa trešnjama

• Pripremite testo i stavite ga na toplo mesto. Prelijte šafran (1 prstohvat) sa kašikom kipuće vode i ostavite da prokuha. Kada se tijesto udvostruči, potrebno je dodati sol, žumance (10 kom.), mljeveno sa šećerom (3 šolje), konjak (35 ml), otopljeni puter (500 g) i infuziju šafrana. Sve sastojke dobro izmješati
• Bjelanca (10 kom.) umutiti u čvrstu pjenu i dodati ih pripremljenoj masi. Dodati preostalo brašno (2 kg) i zamesiti testo do optimalne konzistencije. Ostavite na toplom mestu. Kad je gotovo dodati oprano grožđice (200 g) i kandirane trešnje (200 g)
• Promiješajte, ostavite da se kuha i stavite u kalupe. Potrebno ih je staviti na toplo mjesto i ostaviti da se masa poveća u volumenu. Peći na 180 stepeni. Poslednjih 10 minuta temperatura se može smanjiti za 20 stepeni.

Custard Kulich

• U mleko (50 ml) sipajte šećer (1 supenu kašiku) i promešajte. Izmrviti kvasac (40 g) i ostaviti 20 minuta. Prokuhajte mleko (200 g) i dodajte brašno (1-3 kašike). Mešajte smesu drvenom kašikom
• Zagrijte kremu (200 g), dodajte je u tijesto i promiješajte. Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, u nju sipajte kvasac. Stavite testo na toplo mesto
• Otopite puter (150 g). Odvojiti bjelanca od žumanaca (5 jaja). Žumanca sameljite sa šećerom (1,5 šolje) i vanilijom (1 kašičica). Umutiti bjelanca prije dodavanja u gustu pjenu. U tijesto sipajte žumanca, puter i posolite. Promešati i dodati belance. Mešajte smesu od vrha do dna.
• Dodajte brašno (700 g - 1 kg) u nekoliko faza, neprestano ga meseći rukama. Gotovo tijesto se namaže uljem, stavlja u zdjelu i pokrije ručnikom. Zdjelu treba staviti na toplo mjesto
• Priprema "filera" za kremastu tortu. Da biste to učinili, narežite marshmallow (50 g) i marmeladu (50 g) na male kockice. Operite suhe kajsije (100 g) i narežite ih na manje komade. Ove sastojke dodajte u dignuto tijesto. Umesi ga. Ostavite na toplom mestu
• Dijelimo ga na dijelove. Stavite ih u kalupe i pecite

Kremasta uskršnja torta

• Pomešati brašno (3,5 šolje), toplo mleko (1 šolja), puter (200 g) i šećer (1 šolja). U smesu sipajte mleko (0,5 šolje) sa razblaženim kvascem (12 g-16 g). Mix. Pokrijte peškirom i ostavite da nadođe
• Čim se tijesto digne potrebno je dodati jaja (3 kom.) i ostaviti da nadođe. Nakon 1-2 sata potrebno je dodati grožđice (2 žlice). Mix. Pustite da se kuva i podelite na komade. Peći u tepsiji 30-40 minuta na 180 stepeni

Manastir Kulich

• Rastvorite kvasac (15 g) u maloj količini mlijeka. U drugoj posudi pomešajte toplo mleko (0,5 šolje) sa otopljenim puterom (100 g), šećerom (100 g) i solju. Promiješajte i ohladite. Pomiješajte sadržaj dvije posude. Dodati brašno (400 g), promešati i poslati na toplo mesto da naraste
• Kada tijesto naraste, dodajte jedno žumance i jedno cijelo jaje. Promešati i dodati suvo grožđe (100 g). Testo ponovo zamesiti i poslati da se diže
• Tepsije za pečenje namazati puterom i napuniti do pola testom. Čekamo da se volumen testa poveća i pečemo u rerni na 180 stepeni dok ne bude spremno. Manastirska torta je ukrašena šećernom glazurom

Uskršnji kolač na dizanom tijestu

• Pravilno pripremljeno tijesto pomoći će aktiviranju punog potencijala kvasca. Opara je kvasac koji pomaže u pečenju mekanog i prozračnog uskršnjeg kolača od teškog putera.
• Tijesto je prilično jednostavno za pripremu. Mlijeko treba zagrijati na 28-30 stepeni. U njemu rastvorite kvasac i dodajte brašno. Za pripremu tijesta obično se uzima puna količina mlijeka i kvasca iz bilo kojeg recepta i pola količine brašna
• Testo se razblaži u dubokoj posudi. Kvasac, mlijeko i brašno ne smiju prelaziti 50% zapremine posude. Morate biti spremni da se tijesto udvostruči. Posudu sa tijestom treba pokriti ubrusom i poslati na toplo mjesto
• Kada je testo gotovo, dodajte ostale sastojke.
• Zameseno testo treba ostaviti da naraste i ispeći slatke, mekane pogačice

Uskršnji recept u loncu

Multicooker je odličan kuhinjski aparat koji će vam pomoći da pripremite ne samo razne žitarice i druga jela, već i peciva. Za Uskrs možete pripremiti ukusnu tortu od narandže u laganom šporetu.

• Prosejati brašno (450 g), dodati so, vanilin i suvi kvasac (2 kašičice). Pomiješajte sastojke. U posebnoj posudi umutite jaja (4 kom.) sa šećerom (1 šolja). Uz pomoć sitnog rende, uklonite koricu narandže (1 kom.). Prerežite ga na dve polovine i iz jedne iscedite sok
• U brašno dodajte mješavinu jaja i šećera, sok i koricu od pomorandže. Mix. Zatim dodajte omekšali puter (100 g) i ponovo zamesite testo. Stavite ga u podmazanu posudu. Pokrijte peškirom i pošaljite na toplo mesto
• Dok se tijesto diže (obično je potrebno 1,5 - 2,5 sata), potrebno je pripremiti grožđice. Da biste to učinili, potrebno ga je očistiti, isprati i pariti. Zatim osušite i uvaljajte u brašno. Dignuto testo lagano umesiti i pomešati sa suvim grožđem.
  Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju stavite tijesto
• Uključite “grijanje” na 2-3 minute. Isključite i ostavite da se tijesto diže 30 minuta. Multivarka mora biti zatvorena. Nakon pola sata aktivirajte način rada "pečenje". Postavljamo na 150 stepeni i čekamo 45-50 minuta.
• Ova torta je ukrašena na tradicionalan način.

Uskršnji recept u mašini za hleb

Aparat za pečenje hleba je još jedan neophodan aparat u kuhinji. Ako želite sami ispeći ukusan i aromatičan kruh, onda ne možete bez ovog uređaja. Uskršnje kolače možete peći i u mašini za hleb.

RECEPT: Oguljene grožđice (175 g) prelijte konjakom i ostavite da odstoje 20 minuta. Sipajte surutku (200 ml) u posudu za hleb. Dodajte redom: so (6,5 g), jaje (1 kom.), šećer (75 g), omekšali puter (100 g), grožđice, cimet i kardamom. Prosejte brašno (½ kg brašna) i takođe dodajte u posudu. Na sredini hrpe brašna napravite mjesto za kvasac (11 g) i sipajte ga.

Aktivirajte režim „buter bun“ i ispecite kolač.

Pite za Uskrs

Pečenje za uskršnji stol nije ograničeno na uskršnje kolače i kolače. Postoji mnogo recepata za uskršnje kolače.

Uskršnja pita od svježeg sira

• Pomešati brašno (200 g), prašak za pecivo (1/2 kašičice), šećer (40 g), vanilin (5 g), jaja (1 kom.) i iseckani puter (80 g). Bjelanjke (6 kom.) treba umutiti u pjenu. Pomiješajte svježi sir (1 kg), žumanca (6 kom.), šećer (90 g), škrob (90 g), vanilin i rendanu koricu jedne pomorandže. Dodajte mješavinu proteina i promiješajte
• Podmažite pleh i stavite sloj testa. Izbockajte ga viljuškom i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Zatim u to stavimo skutu, namažemo je žumancem i pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 15 minuta napravite rez po obodu pite. Prije serviranja, pitu sa skutom treba posuti prahom.

Uskršnja pita od malina

• Kvasac (30 g) razrijedimo u toplom mlijeku. Dodajte so, malo šećera i brašno. Ostavite smjesu na toplom mjestu. Sameljite jaja (4 kom.) sa šećerom (3/4 šolje). Dodajte puter (6-7 kašika) i limunovu koricu. Dignuto testo sipati u posudu, izmešati i dodati brašno (2 šolje) i mleko (1 šolja). Testo dobro premesiti i ostaviti da naraste
• Kada je testo naraslo potrebno ga je ponovo premesiti i staviti u kalup. Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta. Vrući kolač izvaditi iz kalupa i preliti sirupom od malina (3/4 šolje). Vratite ga u kalup i ostavite nekoliko sati.
• Zagrijte marmeladu od malina i njome premažite površinu pite. Sameljite kolač od badema i pospite mrvicama preko torte od malina. Ukrasite ga bobicama

Uskršnji kolači

Svoju uskršnju trpezu možete obogatiti ukusnim kolačićima. U nastavku su dva recepta za ovu ukusnu poslasticu. Mogu se peći u velikim ili malim kalupima za mafine.

Classic cupcake

• Maslac (250 g) izvadimo iz frižidera i sačekamo da se zagrije na sobnu temperaturu. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ogulite grožđice (0,5 šolje) i prelijte ih kipućom vodom. Prosejati brašno (2 šolje). Dodajte puter i šećer (1 šolja). Sameljite sastojke rukama. Dodati prašak za pecivo (1 kesicu) i promešati
• U testo treba dodati jaja (6 kom.) jedno po jedno. Dodajte, promiješajte i dodajte sljedeće. Nakon dodavanja posljednjeg jajeta, u posudu sipajte konjak (2 supene kašike) i suvo grožđe napunjeno vodom
• Podmažite kalup za tortu maslacem. Prebacite testo u kalup i pecite tortu na 200 stepeni 25-30 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 40 stepeni i pecite još 30 minuta.

Banana cupcake

• Zgnječite banane (4 kom.). Prosejte brašno (1,5 šolje) i dodajte šećer (3/4 šolje), sodu (1/2 kašičice), prašak za pecivo (1 kašičica) i so (1/4 kašičice). U sredini smjese napravite udubljenje i umiješajte puter (1/2 šolje), jaja (2 kom.), pire od banane i vaniliju. Mešajte testo dok ne postane glatko. Staviti u kalupe (bolje je koristiti kalupe za mafine) i peći

Ovi kolačići mogu biti ukrašeni glazurom i kriškama banane.

Uskršnja lepinja

Na uskršnjoj trpezi uvijek ima puno peciva. Želite li iznenaditi goste koji su navikli na uskršnje kolače, diverzificirajte svoj meni nježnim i mirisnim uskršnjim lepinjama.

• Pomešati brašno (450 g), mleko (210 ml), jaje (1 kom.), so (0,5 kašičice), šećer (50 g), puter (50 g) i suvi kvasac (1,5 kašičice). U tijesto dodajte cimet, muškatni oraščić, korijander i vanilin (po želji i po ukusu). Nakon malo promešanja, dodajte pareno suvo grožđe (75 g) i suve kajsije (25 g). Mesite dok ne postane glatko
• Testo podeliti na nekoliko delova. Od njih oblikujemo lepinje i stavljamo ih na lim za pečenje. Na svakoj lepinji potrebno je napraviti poprečni rez nožem. Ostavite tepsiju na toplom mestu 40-50 minuta
• Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešati brašno (50 g) i margarin (2 kašike). Dodajte hladnu vodu dok se ne formira pasta. Stavljamo ga u kornet i crtamo linije u obliku krsta na prethodno pripremljenom mjestu na lepinji
• Lepinje je potrebno peći oko 15 minuta. Kada porumeni, izvadite ih iz rerne i premažite šećerom u prahu pomoću silikonskog kista.

Uskršnji medenjaci

Medenjaci su veoma ukusan konditorski proizvod. Istorijski su povezani sa prazničnom trpezom. Postoji i uskršnja verzija medenjaka. Za ovaj praznik pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Ovako se pripremaju tradicionalni ruski uskršnji medenjaci.

• Maslac se otopi (100 g) i dodaju mu med (250 g) i šećer (250 g). Stalno miješajući smjesu drvenom kuhačom dodajte prstohvat đumbira, cimeta i karanfilića. Pustite da se smjesa ohladi
• Umutite jaja dok ne postanu pjenasta (3 jaja + 1 žumance) i dodajte ih u ohlađenu smjesu. Tu je potrebno dodati i brašno (7 šoljica), kakao (2 kašike) i sodu (1,5 kašičice). Pomiješajte sastojke. Trebalo bi da dobijete homogeno testo. Stavite u frižider
• Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 cm.Izrežite medenjake bilo kojeg oblika. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni.
• Kada su medenjaci pečeni sačekajte da se ohlade i prelijte ih glazurom.

Recept za uskršnju glazuru

Glazura je tradicionalni način ukrašavanja uskršnjih kolača. Za dekoraciju se u pravilu koristi proteinska verzija glazure. Da biste ga pripremili, potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanaca i staviti ih u frižider.

• U ohlađene bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite dok se ne stvori gusta pjena. Morate tući malom brzinom i postepeno je povećavati. Bez zaustavljanja procesa mućenja bjelanjaka, potrebno je dodati šećer u smjesu. Glazura će biti gotova kada se zrna šećera otope u njoj.
• Na ohlađene uskršnje kolače nanosimo proteinsku glazuru. Vrh torte može se ukrasiti raznim posipima. Seckani orasi, kokosove pahuljice, rendana čokolada, cimet su savršeni za ovu svrhu.

Curd Uskrs

Uskrs od svježeg sira priprema se samo jednom godišnje. Tradicionalno, ovo jelo se priprema na "sirov" način. Odnosno, bez termičke obrade.

• Za pripremu ovog jela, svježi sir (2,5 kg) mora se nekoliko puta procijediti kroz fino sito. Zatim u smjesu dodajte šećer (1 šolja) i puter (200 g). Izmiksajte skutu i dodajte kiselu pavlaku (250 g). Miješajte dok smjesa ne postane homogena i dok se kristali šećera ne otope u njoj.
• Konzistencija dobivene mase trebala bi podsjećati na gustu kremu. Posolite ga i ponovo promiješajte. Smjesu stavite u uskršnji pleh, stavite pod blagi pritisak i stavite u frižider.
• Da bi uskršnji svježi sir bio mekan potrebno je umjesto šećera koristiti šećer u prahu.

Uskršnje jagnje

Za Uskrs se često peku i jagnje. Ove životinje su simbol Jagnjeta Božjeg. Peku se od bogatog kvasnog tijesta. Dodajte mljevene orahe, kokos i ostale sastojke. Ponekad se takva peciva ukrašavaju bijelom glazurom. Imitira životinjsko krzno.

• Za pripremu ovakvog jestivog stolnog ukrasa potrebno je otopiti žlicu šećera u toplom mlijeku i dodati kvasac. Kada kvasac (7 g) počne da se diže, potrebno je dodati brašno (100 g) i zamesiti testo. Stavite testo na toplo mesto. Trebalo bi otprilike udvostručiti veličinu
• Otopite puter (90 g). Dodati šećer (100 g), promešati i dodati jaje (1 kom.) i vanilin. Ponovo sve dobro izmiješajte.
• Dobijenu smesu dodati u testo. Izmutite dok ne postane glatko i dodajte brašno (500 g). Testo treba da bude mekano i elastično. Ostavite na toplom mestu neko vreme
• Kada se tijesto udvostruči, potrebno ga je razvaljati i pomoću šablone izrezati figuricu janjetine. Ostatak testa razvaljajte u pravougaonik, navlažite vodom i pospite makom i šećerom. Sakupite tijesto u rolat i isecite ga na male krugove
• Stavite figuricu janjetine na lim za pečenje. Na njega postavljamo "vunene" krugove na za to predviđeno mjesto. Jagnjetinu pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada peciva poprime zlatnu boju, izvadite pleh iz rerne i ostavite da se ohladi.

Uskrsni zeko

Još jedan simbol Uskrsa je zec. U zapadnim zemljama izrađuju se figure zeca od marcipana za ukrašavanje uskršnje trpeze, a kolačići i lepinje se peku u obliku ove životinje. I iako ovaj simbol Uskrsa nije toliko čest u našoj zemlji, iznenadite svoju djecu i goste svog doma čokoladnom figuricom zeca na ovaj svijetli praznik.

• Najlakši način da napravite čokoladnog zečića je da sipate otopljenu čokoladu u kalup. Kada se čokolada ohladi, figurica će biti gotova. Danas nije teško kupiti silikonski kalup od zeca ili drugih životinja.

Angela. Prilikom pečenja uskršnjih kolača veoma je važno da testo ne bude tečno ili, naprotiv, gusto. Uskršnji kolači od tekućeg tijesta postaće ravni, a od debelog tijesta teški i tvrdi. I zapamtite da kalup napunite testom samo do pola. Ako u kalupima ima više tijesta, ono će “pobjeći” iz njih.

Ksenia. Moderna fabrička jaja ne daju uvijek pekarskim proizvodima lijepu zlatnu nijansu. Zato u kolače uvijek dodam prstohvat kurkume. Ovaj začin ne samo da daje trajnu boju, već i poboljšava ukus peciva.

Video: Uskršnji kolač sa proteinskom glazurom

Prije Uskrsa svaka domaćica treba da se pripremi i da ima jedan ili više provjerenih recepata za uskršnje kolače. Preporučljivo je da se svi prethodno testiraju, to će vas zaštititi od neuspjeha uoči praznika. A kako svi vole ukusne pecive, recept za bogate uskršnje kolače možete isprobati svakog dana, samo da obradujete svoju porodicu. Kolač od putera napravljen od pavlake i mlijeka ima delikatan ukus, osim toga, dugo se čuva i ostaje mekan. Od 1 kilograma brašna dobijete 4-5 paška srednje veličine, a ako tijesto podijelite na porcije različitih veličina, dobit ćete još više peciva.

Kolač od putera sa pavlakom i mlekom

Bolje je dati prednost domaćoj ili vrlo masnoj pavlaci iz trgovine, a bolje je odabrati mlijeko sa visokim ili srednjim sadržajem masti.

Ako ne planirate da ispunite sto uskršnjim kolačima ili razmišljate da isprobate nekoliko recepata odjednom, onda je bolje da uzmete manje sastojaka sa liste namirnica.

Ovi kolači se pripremaju sirovim kvascem metodom sunđera, ali ako vam je zgodnije raditi sa suhim kvascem, onda se ograničite na 11 grama za navedenu količinu mlijeka.

Za uskršnji kolač sa pavlakom trebaće vam

Sastojci:

• 900 grama brašna;
• 250 ml kisele pavlake na sobnoj temperaturi;
• malo više od čaše mlijeka (oko 300 ml) zagrijanog na 35 stepeni;
• 60 grama sirovog kvasca,
• 4 jaja i 1 ekstra bjelanjak;
• 150 grama mekog putera (neotopljenog);
• 200 grama šećera;
• 250 grama šećera u prahu;
• 2 kašike limunovog soka;
• raznobojni slastičarski prah za ukrašavanje;
• 150 grama laganog kandiranog voća ili grožđica bez koštica.

Proces kuvanja:

Prije svega, tijesto se priprema od mlijeka, kvasca i 1 kašičice šećera. Pomešani sastojci se stavljaju na toplo mesto oko 10 minuta, pri čemu bi na mleku trebalo da se pojavi pena.

Umutiti mikserom šećer sa 3 jaja da dobijete prozračnu masu. Dodaje se u dignuto testo zajedno sa puterom, pavlakom i preostalim brašnom. Testo se mesi rukama, jer se kašika ili lopatica previše zaglavi.

Ovako umiješeno ljepljivo tijesto prebacuje se u veliku posudu, prethodno podmazanu rafiniranim biljnim uljem. Maslačno tijesto za uskršnje kolače pokrije se ručnikom i pošalje da "raste" na toplom mjestu sat vremena.

Nakon 60 minuta možete dodati kandirano voće ili grožđice. Prvo uvaljajte sastojke u malo brašna. Ostavite tijesto od grožđica još pola sata.

Gotovu podlogu polažemo u kalupe podmazane uljem ili obložene nauljenim papirom.

Napunite kalup za torte ne više od 1/3 i ostavite malo da se kvasac malo diže. Posle otprilike pola sata umutite žumance jednog jajeta sa malo vode i smesom premažite istureni deo uskršnjeg kolača, pa stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Kolačima sa puterom će biti potrebno oko 40 minuta da se peku u rerni. Ovo vrijeme kuhanja je proizvoljno, mijenja se kraće ili duže u zavisnosti od veličine uskršnjih kolača. Pred kraj počnite provjeravati spremnost drvenom čačkalicom, jer će sitni kolačići stići ranije.

Ohlađena ili vruća peciva moraju biti ukrašena glazurom. Ako kolače zamrznete dok su još vrući, kolač će se brže osušiti.

Proteinska glazura se priprema od 2 bjelanjka (najbolje samo iz frižidera), limunovog soka i šećera u prahu, umućenih do pjenastog snijega. Sve se umuti dok ne postane pjenasto. Vrhovi uskršnjih kolača su premazani fondanom i ukrašeni svečanim posipom.

Uskršnje kolače pripremila je Svetlana Soroka.

Recept br. 1 od Natalije

Svake godine naša porodica počinje da jede uskršnje kolače 2-3 nedelje pre Uskrsa. Iako to nije sasvim u duhu tradicije, čim se u prodavnicama pojave uskršnji suveniri, kalupi za uskršnje kolače i šareni posip, u meni se budi nekontrolisana želja da se prisjetim starih recepata za tijesto i isprobam nove. Dok sam sama pekla uskršnje kolače, napravila sam nekoliko zapažanja koja iskusnim domaćicama neće biti novost, ali će biti korisna onima koji su prvi odlučili da ispeku uskršnje kolače kod kuće.

Dakle, o tajnama uspješnog pečenja uskršnjih kolača

Konzistencija tijesta za uskršnji kruh može biti različita - od gotovo poput debelih palačinki do vrlo gustog. U prvom slučaju, tijesto se brzo diže, kolač se ispostavi da je lagan i velikoporozan, ali s takvim tijestom je teže raditi i postoji velika vjerovatnoća da će pasti u pećnici i kolači će ispasti niska, sa vrhom konkavnim prema unutra.

Gusto tijesto, koje se mijesi dok se ne lijepi za ruke, vrlo je teško i gusto, dugo se diže, daje fino poroznu gustu mrvicu, ali uskršnji kolači od njega ispadaju jaki, lijepi i nešto težine od mrvica samo hleb čini prazničnim, kao božićni kolač. Ja najčešće biram ovu verziju tijesta, mada možete napraviti i srednju konzistenciju.

Što se sastojaka tijesta tiče, jaja, mlijeko i šećer čine hljeb bogatim, zapravo slatkim, ali samo puter i, dijelom, punomasna pavlaka, mrvicu daju poseban mrvičasti, suh izgled. Inače, pavlaka daje i kiselost - karakterističan ukus "bakinog" hleba.

kako napraviti bogat uskršnji kolač sa puterom

Sastojci:

• 170 ml mlijeka
• 50 g putera
• 3 šolje brašna (750 mililitara)
• 2 jaja
• 4-6 kašika. l. Sahara
• 0,5 tsp sol
• 1,5 tsp. suvi kvasac

Kuvanje korak po korak sa fotografijama

U dubljoj posudi ili šerpi pomešati mleko, jaja, šećer i sitno iseckani (ne otopljen) puter. Ako planirate mijesiti tijesto za 3 ili više uskršnjih kolača odjednom, bolje je to učiniti u nekoliko serija, jer će veliku zapreminu biti teško dobro umijesiti.

Podijelite brašno na 2 dijela, na primjer tri četvrtine i jednu četvrtinu. U većinu brašna dodajte kvasac i umiješajte ga u tijesto. Trebalo bi da dobijete gustu, blago ljepljivu masu.

Sada dodajte preostalo brašno u tijesto u malim dijelovima i mijesite ga dok ne postane glatko.

Zameseno testo ostaviti ispod peškira da se stegne. Ovdje je bitno ne žuriti i čekati da se dobro diže, jer je tijesto jako bogato, a u njemu ima i dosta brašna pa će trebati dosta vremena da naraste, ali ako je kvasac dobar, sigurno će porasti 3-3,5 puta. Tijesto možete prebaciti u kalupe kada se poveća 2,5 puta, jer će u kalupima biti još jedno pečenje.

Prebacite testo na pobrašnjenu dasku.

Prema veličini kalupa, komad tijesta podijelite na dijelove tako da svaki zauzima nešto više od polovine kalupa. Od testa oblikujte loptice glatke površine i stavite u podmazane tepsije.

Sačekajte da se testo u kalupima digne skoro do ivice i premažite ga slatkom vodom (kašiku šećera razblažite sa dve kašike vode). Pazite da voda ne iscuri s površine između tijesta i kalupa, inače bi se stranice kolača mogle zalijepiti za zidove.

Pecite kolače na 150 C jedan sat. Ako je pećnica na gornjoj spirali, pokrijte površinu folijom čim počne da porumeni. Može potrajati više ili manje vremena za pečenje - pogledajte boju kore i gustinu kolača: ako je gotova, praktički se ne savija kada se pritisne.

Gotov kolač izvadite iz kalupa i ohladite.

Za šećer u prahu pomiješajte 100 g šećera u prahu, 1 žlicu. l. šećernog sirupa (1:1 šećer i voda) i 1 žlica. l mleko.

Gustoću glazure prilagodite dodavanjem mlijeka i praha tako da bude jako gusta i da se bukvalno razmazuje kao puter, ali istovremeno ujednači njenu površinu.

Hladne kolače premažite glazurom i ukrasite posipom.

Recept br. 2 od Alisson

Drage domaćice, predstavljamo vam recept za domaći uskršnji kolač, koji mora biti na svakoj prazničnoj trpezi na ovaj svijetli i čisti hrišćanski praznik. Uskršnji kolači su najčešće bogati, pečeni od kvasnog tijesta sa dodatkom grožđica i orašastih plodova.

Recept za uskršnji kolač sa suvim grožđem i orasima

Dakle, da bismo pripremili delikatan, aromatičan, bogat uskršnji kolač, potreban nam je sljedeći set proizvoda:

• brašno - jedan kilogram;
• mlijeko - jedna i po čaša;
• jaja - šest komada;
• puter - četiri stotine grama;
• granulirani šećer - dvije čaše;
• kvasac - pedeset grama;
• sol - pola kašičice;
• grožđice - pola čaše;
• pola čaše oguljenih i sjeckanih oraha;

Za dekoraciju:

• bjelanjci od dva jaja;
• fini šećer - 1 šolja,
• Preljev za slatkiše u boji;
• male figure šećera.

Prvi korak. Lagano zagrijte jednu i po čašu mlijeka i u njemu otopite kvasac, nakon čega mu postepeno dodavamo pola porcije brašna, nakon što ga prosijemo kroz sitno sito.

Drugi korak. Tečno testo (testo) dobro premesiti da nema grudvica, pokriti prirodnim pamučnim peškirom i poslati na toplo mesto tridesetak minuta dok ne naraste.

Treći korak. Nakon pola sata u tijesto dodajte žumanca prethodno mljevena sa šećerom, pola kašičice soli, otopljeni puter i sve dobro izmiješajte.

Četvrti korak. Posebno mikserom umutite bjelanjke u čvrst snijeg, pa ih zajedno sa preostalom polovinom prosijanog brašna dodajte u tijesto.

Peti korak. Testo umesimo veoma dobro, kada je gotovo ne bi trebalo da se lepi ni za ruke ni za zidove posude u kojoj je meseno.

Šesti korak. Opet stavite testo na toplo mesto, sačekajte da naraste, pa mu dodajte pripremljeno (pareno) suvo grožđe i seckane orahe, promešajte.

Sedmi korak. 1/3 gotovog tijesta stavljamo u poseban papirni oblik, čekamo da naraste, a zatim šaljemo naš uskršnji kolač da se peče u zagrijanoj pećnici četrdeset pet do pedeset minuta. Mali uskršnji kolači se peku rjeđe.

Osmi korak. Gotov puter i orašaste plodove premažite pripremljenom bijelom glazurom od umućenih bjelanjaka i šećera u prahu, pospite šarene slastice i ukrasite ukrasnim šećernim figuricama.

Web stranica Recipe Notebook želi svima sretnu nedjelju!