Najlakša pita od rabarbare. Rad sa kvasnim testom

Ako nikada niste čuli za takvo povrće, onda je vrijeme da ga bolje upoznate, jer ima prilično široku primjenu u kulinarstvu.

Najbolji način da ovu biljku koristite u svojoj kuhinji je da napravite pitu od rabarbare, recept za ovakva peciva oduševit će vas svojom jednostavnošću, a sam desert - neobičnog ukusa. Zahvaljujući prirodnoj kiselosti sadržanoj u sezonskim poslasticama, peciva su začinjena, sočna i sa ukusom koji će se pamtiti zauvek.

Kako napraviti slatku pitu od rabarbare

Sastojci

Kefir - 1 kašika. + -
- 7-8 stabljika + -
- 2 kom. + -
- 2 kašike. + -
Cimet - po ukusu + -
Prašak za pecivo - 1,5 kašičice + -
— za podmazivanje kalupa + -
- 1 kašika. + -
Vanilin - po ukusu + -

Kako ispeći pitu od rabarbare: jednostavan recept

Za mnoge je rabarbara svetao ukus u djetinjstvu, uostalom, posjećujući baku na selu, većina nas je čupala ovu biljku i jela je sa šećerom ili šećerni sirup samo. Bake ili majke temeljitije su pristupile ovom pitanju i pravile kompote i pite od povrća.

Danas ćemo pokušati da ispečemo ukusnu pitu od rabarbare bakin recept. Imati sve pri ruci neophodni proizvodi možete početi kuhati.

Jaja umutiti sa šećerom, pa dobijenu smesu pomešati sa vanilijom i kefirom, sve ponovo dobro umutiti.
Pomiješajte prosijano brašno sa brašno(prašak za pecivo), nakon čega suvu smjesu ulijemo u umućenu kefir-jajetu masu.
Rabarbaru za pitu prvo očistimo (odnosno skinemo gornji film sa nje), a zatim je narežemo na krupnije komade.
U tijesto dodajte kriške rabarbare, sve dobro izmiješajte.
Posudu za pečenje namazati puterom (potrebno je namazati i dno i stranice da pecivo ne bi zagorelo, a nakon pečenja lako se izvadi), u nju ulijte umiješeno tijesto i sve stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Spremnost se provjerava suvim drvenim štapićem (šibicom ili čačkalicom).

6. Kada je desert pečen, pospite ga mirisni cimet i u malo ohlađenom obliku serviramo za stol.

Bilješka! Neke domaćice prave jela, uključujući pečenje pite, od listova rabarbare, ali samo stabljike biljke smatraju se zaista zdravim i jestivim. Listovi rabarbare nazivaju se otrovnim, jer njihova upotreba može biti štetna po zdravlje.

Uopšteno govoreći, rabarbaru ne bi trebalo da uzimaju deca, osobe sa gastrointestinalnim problemima, problemima sa bubrezima, kao i oni koji imaju ili su skloni stvaranju kamenca u organima. Sve zbog toga povrtarska kultura sadrži dosta oksalne kiseline.

Recept za pitu od badema i rabarbare korak po korak

Pregledali smo klasični bakin recept za pečenje sa rabarbarom. Sada je vrijeme da prijeđemo na sofisticiranije recepte. Predlažemo da napravite pitu od rabarbare sa filom od cimeta i pavlake i badema - toliko je ukusna i slana da ćete poželeti da ponovite pripremu.

Ovo je najukusniji i najjednostavniji recept za pravljenje ovog deserta. Kao rezultat njegove upotrebe, dobit ćete šik pečenje na vazduhu sa posebnim punjenjem, u kojem se skladno spajaju kiselina i slatkoća.

Sastojci

Za test

Pileća jaja - 1 kom.;
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Maslac - 100 g;
Brašno - 250 g;
Šećer - 60 g.

Za punjenje

Šećer - 200 g;
Stabljike rabarbare - 500 g.

Za sipanje

Bademi - 50 g;
Pavlaka - 200 g;
Cimet - 1 kašičica;
Jaja - 2 kom.;
Vanilin šećer - 2 kašičice

Recept za pitu od rabarbare i badema

Rabarbaru očistite i narežite na male kockice.
Kriške rabarbare napunimo šećerom i ostavimo neko vrijeme da povrće pusti sok.
Zamesiti testo za pitu od rabarbare: otopljeno puter (sobnoj temperaturi) samljeti sa šećerom.
U nastalu masu ubijemo jedno jaje, sve lagano izmiksamo mikserom.
Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i sipati u naribanu masu - zamesiti ukusno testo.

Masa od tijesta će ispasti malo ljepljiva i mekana, pa vam savjetujemo da joj dodate 2-3 g brašna kako bi se lako "legla" u posudu za pečenje.

Formu (preporučujemo da koristite okruglu prečnika 24 cm) namazati puterom, poprskati mrvice hljeba, nakon čega u njega stavljamo pripremljeno tijesto.
Tijesto odozgo prekrijemo rabarbarom i izlijemo sok od nje.
Zagrijemo pećnicu na 185-190 ° C i u nju stavite formu sa budućom pitom od rabarbare na 35 minuta.
Pripremamo fil za našu pitu: umutiti dva kokošja jaja i, ne prestajući da ih mutite, dodajte kiselu pavlaku u masu od jaja. Zatim dodajte cimet i šećer (vanilu).
Bademe sameljemo ne baš sitno i isto tako pomiješamo sa masom od pavlake i jaja.

Izvadite pitu od rabarbare pećnica, preliti pripremljenim filom i vratiti u rernu na 15-20 minuta. Za to vrijeme površina za pečenje treba da se „očvrsne“.
Kada se kolač ohladi, obilno ga pospite šećerom u prahu.

Preljevi za pite od rabarbare

Peciva sa nadjevom od rabarbare možete kuhati na različite načine. Za punjenje nije potrebno koristiti samo jedan kiselo povrće, može se miješati s drugim proizvodima.

Tradicionalno, kisela rabarbara se miješa sa šećerom ili šećernim sirupom kako bi se uravnotežila slatkoća i kiselost, ili kako bi se pecivo učinili zaista slatkim (u zavisnosti od količine šećera).

Međutim, osim šećera možete staviti i fil od rabarbare:

slatki pecivo;
jagode;
maline;
trešnja;
svježi sir.

Alternativno, rabarbara u piti može se zamijeniti jabukom. Mnogi tvrde da je okus gotovog deserta od rabarbare sličan ovom voću.

Mi tijekom cijele godine kod kuće jedemo razne vrste peciva, punjenje za njih je najrazličitije i ponekad neočekivani proizvodi. Kada je vani ljeto, predlažemo da se odustane od klasičnih zimskih nadjeva, poput pekmeza i voća, koji su u prodaji u svako godišnje doba. Bolje pokušajte da napravite ukusnu pitu od rabarbare prema receptima koje smo vam ponudili - i sigurno ćete biti zadovoljni.

Šta skrivati, sada je rabarbara u prodaji tokom cijele godine, ali u zimski period uvozna je, a ona koja raste u našim gredicama nije ni na koji način prerađena i zasićena je prirodnim korisnih elemenata- dešava se samo ljeti. Iskoristite ovu priliku i budite zdravi sa ukusom.

Prijatno!

Za sve ljubitelje ljetnih slatkih pita predlažem da probaju nevjerovatno ukusnu pitu od rabarbare. Ovo je najviše jednostavan recept od svega što znam. Set proizvoda za pitu je prilično jednostavan. Svidjet će vam se rezultat. Torta ispadne mekana, prelepa, sa slatko-kiselog ukusa. Sa takvima će biti jako lijepo popiti čaj divna torta na otvorenoj verandi u toploj letnjoj večeri. Po ukusu, ni na koji način nije inferioran u odnosu na bobičasto voće. I na neki način su, rekao bih, čak i superiorni. Obavezno ispecite ovu pitu ako i dalje potcjenjujete rabarbaru kao korov ili najbolji slucaj- dekoracija krajolika. Sa velikim listovima nalik na čičak i debelim, jestivim stabljikama kiselkastog ukusa, od ove divne biljke možete napraviti mnoge poslastice. Ne samo da stavite fil za pitu, već i da skuvate džem, kompot i žele. Najbolje vrijeme za sakupljanje ove biljke je jun. Ovog mjeseca mlade stabljike rabarbare dostižu odgovarajuću veličinu, debljinu, ali u isto vrijeme nemaju vremena da se stvrdnu.

Sastojci:

Maslac - 150 gr.
Šećer - 130 gr.
Vanilin - prstohvat
Jaja - 3 kom.
Brašno - 150 gr.
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Sol - prstohvat
Rabarbara - 300-400 gr.

Kako napraviti pitu od rabarbare:

Za kuvanje vam je potreban mikser. Možete, naravno, proći i pjenjačom, ali s mikserom će biti brže.

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera da postane mekan.

Pravim testo. U dubljoj posudi mikserom umutiti mekani puter, šećer i vaniliju. bicanje homogena masa.

Zatim dodajte jedno po jedno jaje, posle svakog mešanja pjenjačom dok masa ne postane homogena.

Dodam prethodno pomešano brašno sa praškom za pecivo i solju.

Ponovo umutite mikserom. Ostavila sam testo sa strane.

Pripremam rabarbaru. Od rabarbare su nam potrebne stabljike, listovi nisu potrebni.

Stabljike rabarbare operemo u vodi, skinemo gornji sloj (tanki film). Lako se skida, lagano se podiže nožem sa jedne ivice.

Zatim sam rabarbaru narezala na komade debljine 1-1,5 cm (kocke).

Podmažite posudu za pitu sa malo putera. uzeo sam silikonski kalup prečnik 24 cm, visina 4 cm.

Testo sam rasporedio u formu (prilično je gusta). Izjednačavam se. Na tijesto rasporedim komade rabarbare i utisnem u tijesto.

Kolač pečem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1 sat. Spremnost možete provjeriti šibicom - trebala bi biti suha.

Pita od rabarbare je spremna! Ostavim da se malo ohladi, izvadim iz kalupa i iseckam na komade.

Ako domaćica pripremi slatko i mirisna pita sa rabarbarom u loncu ili u rerni, niko od ukućana neće odbiti. Ova poslastica je ukusna i zdrava, a sprema se lako i brzo. Reći ćemo vam više od jednog jednostavnog recepta kako biste mogli razmaziti svoje najmilije.

Ako znate nekoliko zanimljivosti o ovoj biljci, postaće jasno zašto je ribana pita sa rabarbarom i jagodama ne samo ukusna, već i zdrava. Uostalom, rabarbara je najbliži srodnik heljde, koja sadrži puno vrijedne supstance. Podsjetimo da povrće jede samo peteljke. U početku su blago kiselkastog okusa, ali se uz dodatak šećera pripremaju ne samo mirisne. peščana torta sa rabarbarom i jabukama. Od stabljika se dobijaju ukusni kompoti i džemovi ukusan žele, jednostavan recept koji domaćice prenose s generacije na generaciju.

Šta je u sastavu zanimljive biljke? Sadrži vitamine grupe B, P, C i E. Osim toga, u peteljkama se može naći nekoliko kiselina odjednom - jabučna i oksalna, limunska i jantarna. Rabarbara takođe sadrži rutin i katehine, pektine i mineralne soli.

Mnoge žene vole da kuvaju pitu od latvijske rabarbare u sporom štednjaku jer ima minimum kalorija. Zaista, u biljci ih ima samo 26 na 100 g. Međutim, uvođenjem puno šećera, dame povećavaju sadržaj kalorija. Ovo morate imati na umu kada birate jednostavan recept.

Ukusna rabarbara je indikovana kod bolesti srca i krvnih sudova. Koristan je kao profilaktik, jer sprečava pojavu tumora, uključujući i maligne. Biljka je vrijedna jer poboljšava probavu. Ali ovdje je važno izračunati dozu. Jer ako pojedete malo rabarbare, to će popraviti stolicu. Ali kada se prekomjerno koristi, slabi.

Kuvanje u sporom štednjaku

Postoji više od jednog divnog jednostavnog recepta uz koji možete skuhati odličan lisnati, kvasac ili biskvit sa rabarbarom i jabukama ili drugim sastojcima. Da biste to učinili, koristite kupljeno lisnato testo ili ga napravite vlastitim rukama uz dodatak jaja. Možete eksperimentirati mijenjajući fil: ukusne zobene pahuljice, svježi sir, žele pita. Alternativno, tijesto za njega se može napraviti na kefiru i kiseloj pavlaci, ali tijesto s kvascem nije ništa manje popularno.

Predlažemo da prvo isprobate jednostavan recept - skuvajte jednostavnu pitu od kisele rabarbare ne na kefiru i ne na kiseloj pavlaci, već uz dodatak jaja i u laganoj loncu. Ovo brz način sa čime se može nositi čak i neiskusna domaćica. Za pečenje morate prikupiti sljedeće proizvode:

Oko 4 jaja (ovisno o veličini).
300 grama rabarbare.
200 g šećera.
300 g jabuka.
200 g brašna.
1 ½ kašičice brašno.
20 g putera (za podmazivanje kalupa).
Prstohvat vanile ili kesica vanilin šećer.

Kako dijele hostese, rabarbara je posebno pogodna za takvu pitu upravo u sezoni njezine pripreme - odnosno bliže jeseni. Ljeti je još premlad, a dok zahladi, dobija sokove i poseban ukus. Budući da naš jednostavan recept koristi puno jaja i šećera, ovo će biti ukusan kolač, ali visokokaloričan. Više dijetetski i laka opcija- kupiti lisnato tijesto iz trgovine ili ga napraviti na kefiru.

Prvo obradimo biljku - operemo stabljike i odrežemo tanku kožu. Izrežite peteljke male komadiće, prelazimo na mućenje jaja sa šećerom. Prema receptu, potrebno je osigurati da masa postane gusta. Na kraju se u njega ubacuju brašno, vanilin i prašak za pecivo. Zatim morate zamijesiti homogeno tijesto.

Našim brzim, slatkim i zdrava pita sa rabarbarom i jabukama je prelijepo na fotografiji, ne žurimo to učiniti ukusan nadev ovih plodova, jer potamne usled kontakta sa vazduhom. Stoga ih čistimo i režemo kada je tijesto gotovo, kao što savjetuje naš jednostavan recept. Najbolje ih je isjeckati na komade iste veličine kao i rabarbara.

Proces kuhanja se bliži kraju - ostaje zamijesiti tijesto, jabuke i sjeckane peteljke. Zatim se kalup podmazuje uljem i masa se ulijeva u njega. Delicious and mirisna peciva spreman u roku od sat vremena. Na kraju se prebacuje u posudu i posipa šećer u prahu prije serviranja.

Koristimo pećnicu

Ako nemate spori štednjak, možete kuhati ništa manje ukusno, mirisno, slatko i nežna torta sa rabarbarom i meringom ili drugim sastojcima i u konvencionalna pećnica. Postoji više od jednog divnog jednostavnog recepta s ovim povrćem: na bazi lisnatog i testo sa kvascem, sa dodatkom jagoda, svježeg sira, omiljenog voća. Ako ste zainteresovani dijetetske opcije, onda će vam se svidjeti pita od ovsenih pahuljica.

Ali pronašli smo za vas vrlo zanimljiv i jednostavan recept. Ako su vam nakon pravljenja džema ostale oko dvije šoljice rabarbare, preporučujemo da probate. Osim stabljika za ukusno punjenje, trebat će vam i sljedeći proizvodi:

Maslac - 100 g.
Čašu šećera.
1 jaje.
2 šolje prosijanog brašna.
1 tsp brašno.
Pola kašičice sode.
¼ tsp sol.
Čaša pavlake.
Kesica vanilin šećera ili 1 kašičica. vanilin.

Po istom jednostavnom receptu možete ispeći pitu od jagoda i rabarbare. Ostaje samo promijeniti punjenje. A princip kuhanja je isti: prvo obradimo rabarbaru i uključimo pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. Ne zaboravite kalup premazati puterom, a također ga posuti brašnom, kako bi se kasnije naš mirisni kolač od rabarbare mogao lako ukloniti.

Brzo pripremite ukusno punjenje - prema našem receptu, rabarbaru je potrebno narezati na kriške. Sada umutite puter sa šećerom, dodajte jaje u smjesu i dovedite je do homogenosti. Ovdje dodajemo kiselu pavlaku, brašno, prašak za pecivo i sodu sa solju. Nakon što umijesite masu, u nju stavite otprilike trećinu rabarbare. Testo možete sipati u kalup.

Sada premažite preostalu rabarbaru na vrh pite. Ali pripreme se tu nisu završile. Da biste napravili mirisnu i nježnu tortu od rabarbare koja je nevjerojatno ukusna na fotografiji, predlažemo da na vrh stavite poseban prah. Da biste to učinili, samljeti pola čaše šećera sa 100 g putera i čašom brašna. Trebalo bi da dobijete masnu i slatku mrvicu.

Dobivenom masom zaspimo ukusnu pitu, zgnječimo je na vrh mljeveni cimet. Takve lagano pecivo Prema našem receptu, kuhanje traje dugo - oko sat vremena. Ako želite učiniti više brza pita, bolje je kupiti gotovo lisnato tijesto. Ne zaboravite provjeriti spremnost poslastice: za to probušimo sredinu čačkalicom. Ako ispadne suvo, naše puter pita sa sočnom rabarbarom je spreman. Može se narezati i poslužiti uz čaj.

Zdravo, zadovoljavajuće, umjereno visokokalorični recepti od rabarbare će zasigurno zauzeti ponosno mjesto u kasici-prasici omiljenih recepata za domaćice. Pita je zasnovana na baštenskoj biljci sa velikim listovima na peteljkama iz porodice heljde. Razmatra se pita od rabarbare koristan proizvod i priprema sa minimalni trošak vremena i novca. Kombinacija neverovatno povrće sa lisnatim, kvascem, prhkim testom - izbalansirano rešenje za odgovarajuću večeru ili večera.

Pita od svježeg sira i rabarbare sa kvascem "Harmonija ukusa"

Sastojci za tijesto

500 g pšeničnog brašna;
čaša kefira - 250 ml;
50 ml. mlijeko 2,5%;
50 - 70 g. granulirani šećer;
sol - 0,5 žlice. l.;
25 gr. suhi kvasac;
3 jaja;
80 - 100 g margarina / namaza.

Sastojci za punjenje

500 - 600 g rabarbare;
nemasni svježi sir - 180 g;
skrob - 1 kašika. l.;
jaja - 2 kom.;
vanilin - prstohvat;
cimet - po ukusu.

Proces kuvanja

Rad sa nadjevom

Rad sa kvasnim testom

Otvoreni desert od jagode i rabarbare "Minuta užitka"

Sastojci

200 g otopljenog slatkog putera;
prstohvat vanilina ili 0,25 tsp. vanilin šećer;
180 g prosijanog brašna;
0,5 tsp sol;
jagode - 180 g;
nepotpuna čaša granuliranog šećera (170 - 180 g);
3 jaja;
dio praška za pecivo;
0,5 kg. stabljike rabarbare;
20 ml. biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Proces kuvanja

Jelenata pita sa rabarbarom i jagodama

Sastojci za punjenje

300 g svježih jagoda;
300 g stabljika rabarbare;
50 - 70 g granuliranog šećera;
cimet po ukusu;
vanilin šećer - na vrhu noža.

Sastojci za punjenje tijesta

280 - 300 g prosijanog vrhunskog brašna;
3 velika jaja;
pakovanje jogurta, 400 ml;
čaša šećera - 200 g;
2 tsp brašno;
otopljeni puter - 70 g.

Proces kuvanja

Peščana torta sa višnjom

Sastojci

300 g svježih trešanja (može i zamrznuti);
400 g rabarbare;
250 g putera;
prstohvat vanilina;
3 - 4 jaja;
vinsko sirće - 1 kašičica;
soda - 1 kašičica;
250 g granuliranog šećera;
500 g vrhunskog brašna.

proces kuvanja

Lisnato tijesto od rabarbare

Sastojci

lisnato tijesto - 600 g (2 lista);
400 g oguljenih stabljika rabarbare;
4 žlice. l. granulirani šećer (bez tobogana);
2 tbsp. l. krompir/kukuruzni skrob;
2 velika jaja;
susam, mak, cimet, komorač - po ukusu.

Proces kuvanja

Naopako okrenuta pita sa delikatnim nadjevom od rabarbare

Sastojci

stabljike rabarbare - 6 kom.;
granulirani šećer - 1 šolja;
brašno - 250 g;
margarin - 200 g;
jaja - 3 kom.;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
krema - 50 - 70 ml.

Kuvanje deserta

Pita od svježeg sira i rabarbare sa orašastim plodovima u prahu

Sastojci za tijesto od kisele pavlake

300 g pšeničnog brašna;
3 jaja;
250 ml. pavlaka sa niskim sadržajem masti;
180 g slatkog putera;
8 gr. prašak za pecivo (soda sa sirćetom u omjeru 1:1);
250 g smeđeg šećera (trska).

Sastojci u prahu

100 g oraha;
2 tbsp. l. puter;
2 tbsp. l. granulirani šećer.

Priprema tijesta

Mikserom, procesorom za hranu umutite maslac (visokokvalitetni margarin) sa smeđim šećerom maksimalnom brzinom. IN ovaj recept važno koristiti smeđi šećer trska za aromu karamele.
Vazdušnoj masnoj masi dodati jaja, pavlaku. Mutite 3-5 minuta.
Dodati brašno, prašak za pecivo, malo soli. Zamesiti testo.
Pripremite rabarbaru, prethodno ogulite, sitno nasjeckajte u bilo kojem obliku. Dodajte na testiranje. Kako bi rabarbara bila ravnomjerno raspoređena, važno je koristiti škrob.

Priprema praha

Pekara

Za uživanje u slatkim pitama nježne kiselosti bez obzira na godišnje doba, rabarbara se za zimu zamrzava u plastičnim vrećicama.
Punjenje od jabuka sa prelivom od vanile - jedna od opcija voćni desert With jedinstveno povrće. Na vrh stavite fil od jabuke i rabarbare prhko tijesto, sipati puding od vanile.