Najveći agrum. Citrusi (86 fotografija)

Putovati u inostranstvo znači upoznati više od prekrasnih pejzaža i kulture. Neobično prekomorsko voće i neobične bobice pomoći će da se stvori potpuna slika ukusa o lokaciji. Uz pomoć opisa lakše je izabrati iz ponude koja vam se sviđa.

Avokado

Smatra se voćem. Okus je više naklonjen povrću, odnosno bundevi sa naznakama nezrele kruške sa orašastim nijansama. Zrelost se određuje stepenom mekoće. Unutra ima veliku kost. Kora nije jestiva. Veličine do 20 centimetara. Meko, masno meso se jede sirovo. Mesanje je uklanjanje kože i kostiju. Možete probati u Vijetnamu, Indiji, Kubi, Dominikanskoj Republici

Aki

Vizualno sličan crveno-žutoj ili narandžastoj kruški. Zreli plodovi se koriste (nezreli otrovni) termički obrađeni, po ukusu podsjećaju Orah. Zrelost se određuje po otvorenosti ploda - zreli puca, a pulpa viri. Nudi se za gozbu u Brazilu, Jamajci, Havajima.

Ambarella

Ima oblik ovalne zlatne boje. Raste u grozdovima. Čvrsta kora spolja, tvrda bodljikava kost iznutra. Pulpa je slatka, sočna, ukusa sa notama manga i ananasa. Mesta rasta: Indija, Šri Lanka, Indonezija i Filipini.

ananas

Okus se ne može porediti sa onima koji se prodaju u Rusiji - sočno, mesnato, slatko-kiselo voće sa jarkom aromom. Veličine od prosječne jabuke do uobičajene za nas. Trebali biste odabrati ananas srednje tvrdoće - pulpa će sigurno biti ukusna. Uzorak će biti moguće uzeti u Brazilu, Kini, na Filipinima.

Kaucija (jabuka)

Voće sa tvrdom korom. Samo će čekić pomoći da ga podijelite na pola. Na prodaji je često predstavljen rez. Meso sa dlačicama, žuto, nadražuje grlo. Biće moguće vidjeti u prodaji u Indiji, Pakistanu, Indoneziji, Šri Lanki.

bam-balan

Okus voća podsjeća na boršč sa majonezom i pavlakom. Miris je specifičan. Čišćenje je da se očisti od kore. Oni mogu ponuditi kuriozitet na ostrvu Borneo sa malezijske strane.

banana pink

Minijaturna vrsta veličine do 8 centimetara sa debelom korom. Kožica zrelih ružičastih banana puca, otkrivajući pulpu s mnogo sjemenki. Nepretenciozna biljka koja se može uzgajati čak i kod kuće. Rasprostranjen u mnogim toplim zemljama.

crowberry

Bobičasto voće crne boje i neutralnog okusa (nije slatko i nije kiselo), slično bobici. Izgleda kao borovnica. Moguće ga je isprobati u zemljama sjeverne hemisfere - Koreji, Japanu, Kanadi, SAD-u, Kini, pa čak i Rusiji.

Eye of the Dragon

Okruglo smeđe voće. Koža i kost iznutra nisu jestivi. Konzistencija je žele, providno bela. Okus je svijetao, sladak. Veliki sadržaj kalorija. Prekomjerna potrošnja može povećati temperaturu. Možete kupiti u Tajlandu, Kini, Kambodži, Vijetnamu.

Guava od jagoda (Cattleya)

Plodovi su žuti do crveni. Veličina dostiže prečnik od 4 centimetra. Sočne, slatke guave s okusom jagode su egzotično voće iz Indije, Afrike, Bermuda i Amerike.

guanabana (kisela čorba)

Plod mase od 3 do 7 kilograma. Oblik je okrugao, ovalan. zelena površina soursop prekriven procesima u obliku mekih zvona. Unutra je bela, mekana, sa ukusom koji podseća na citro sa kiselošću. Zreli plodovi se pritiskaju prstom. Moći ćete jesti na Bahamima, u Meksiku, Peruu, Argentini.

Jaboticaba

Plodovi koji rastu na stubovima i granama. Raste u grozdovima. Izgledaju kao crno grožđe. Koža je gorka i neprikladna za konzumaciju. Pulpa je poput prozirnog želea, slatka, sa sjemenkama. Raste u Brazilu, Argentini, Panami, Kubi, Peruu.

Jackfruit

Veliki zeleni plod, težak do 34 kilograma. Trebalo bi kupiti već isječenu. Žute kriške imaju okus dinje i vojvotkinje. Moguća alergijska reakcija i otežano gutanje. Simptom nestaje nakon nekoliko sati. Raste u Vijetnamu, Singapuru, Tajlandu.

durian

Kralj voća. Ima specifičan miris mješavine luka, bijelog luka i prljavih čarapa. Pulpa je mekana, slatka i zdrava. Trebalo bi da kupite isečene kriške. Cijeli durian dostiže veliku veličinu i prekriven je bodljama. Zbog mirisa ne možete jesti na javnim mestima i prevozom u prevozu. Kuriozitet možete okusiti u Tajlandu, Vijetnamu, Kambodži.

Imbe (afrički mango)

Egzotično drvo sa narandžastim plodovima. Veličina je mala - do 3 centimetra. Okus je svijetao, bogat, slatko-kiseo. Ima efekat bojenja. Možete probati u Africi.

figs

voće u obliku kruške i plavo-ljubičaste boje. Težina varira između 80 grama i 8 centimetara u prečniku. Koža se može jesti. Okus je sočan, vodenast, podsjeća na jagode sa primjesom crne ribizle. Možete jesti u mediteranskim zemljama, na Krimu i u centralnoj Aziji.

španska limeta (Giseps)

Samo u obliku izgleda kao poznati limet. Deluje svetlo zelene boje, kora nije jestiva, prijatno slatka iznutra sa kosti. Možete jesti tako što ćete ukloniti vrh kore i stisnuti. Pronađeno u Venecueli, Ekvadoru, Kolumbiji.

karambola

Žuto-zeleno voće u obliku zvijezde. Ima glatku kožu koja je jestiva. Okus je svijetao, s notama cvijeta, sličan jabuci. Unutra se nalaze sjemenke koje su jestive. Možete ga vidjeti na policama Tajlanda i Indonezije.

Kiwano

Duguljasti plod jarko žute boje. Zrelo voće je prekriveno žuto-narandžastim rogovima i jarko zeleno iznutra. Rez izgleda kao krastavac. Okus je kombinacija dinje, avokada, banane i krastavca. Jedu pulpu, režući voće kao lubenicu. Možete probati na Novom Zelandu, Africi, Čileu, Izraelu.

Kivi

Spolja izgleda kao dlakavi krompir, a iznutra kao ogrozd. Veličina do 80 grama i 7 centimetara. Meso varira od žute do zelene sa jestivim crnim sjemenkama. Birajte meko, glatko voće. Okus je sličan jagodi. Zemlje uzgoja: Čile, Italija, Grčka, Krasnodarski kraj Rusije.

Kokos

Okruglo, veliko voće, dostiže 3 kilograma. Prema stepenu zrelosti deli se na mladu i prezrelu. Mladi kokos ima nježnu kožicu, sočno meso i mlijeko/sok unutar ljuske. Prezreli kokosi imaju dlakavu površinu, zamućenu tečnost iznutra i žilavu ​​unutrašnjost. Drugi se nalaze u zemljama uvoza. Zemlje uzgoja: Tajland, Vijetnam, Indija.

Kumquat

Pretežno egzotično voće Kine. Mali agrumi dugi 2-4 centimetra. Unutra imaju nejestive kosti. Jede se sa korom. Okus je sličan narandži, ali više kiselkast. Možete probati i u Japanu i jugoistočnoj Aziji.

Cupuaçu

Voće u obliku dinje. Prekriven crveno-smeđom tvrdom koricom. Unutrašnjost je bijela, slatko-kisela sa sjemenkama. Najukusniji je plod koji je ostavio samo drvo. Drveće se nalazi u Brazilu, Meksiku, Kolumbiji.

Kuruba

Voće u obliku krastavca izvana i kukuruza iznutra. Zrela boja ploda je jarko žuta. Vatreno narandžasto meso iznutra. Okus je sočan, sladak, sa kiselim notama. Sadrži puno vode. Raste u Boliviji, Urugvaju, Kolumbiji, Argentini.

Lychee

Po izgledu je sličan longanu, ali ima svjetliji okus i miris. Zreli liči ima crvenu kožu. Providna glatka pulpa je slatkog ukusa. Sadrži nejestivu kost. Gdje jesti: Kina, Kambodža, Indonezija, Tajland.

Longkong

Izgleda kao longan. Odlikuje se većom veličinom i žućkastom bojom kože. Poslastica iznutra je po obliku slična bijelom luku. Okus je specifičan, slatko-kiseo. Kora je nejestiva, ali korisna. Možete ga pronaći na tržištima Tajlanda.

magično voće

Gost iz zapadne Afrike. Mali crveni plodovi dostižu 2-3 centimetra i rastu na drveću. Imaju kost unutra. Čarolija voća leži u sposobnosti da dugo zadrži slatkoću ukusa. Limoni i grejpfruti pojedeni nakon poslastice također će izgledati slatko.

mameja (mameja)

Po izgledu i ukusu pulpe slična marelici. Veće veličine - do 20 centimetara u prečniku. Koža je svijetlosmeđa. Bobica ima jednu do četiri sjemenke. Dašak ukusa ide u mango. Mjesto ponude: Ekvador, Meksiko, Kolumbija, Venecuela.

Mango

Popularno krupno voće tropskim zemljama. Voće je bolje rezati nožem - ukloniti kožu i kost. Boja ploda se menja sa stepenom zrelosti - od zelene do narandžasto-crvene. Ukus je sakupio note dinje, ruže, breskve i kajsije. Zemlje uzgoja: Mjanmar, Indija, Indonezija, Tajland, Vijetnam.

mangosteen

Izvana podsjeća na dragun, samo što je tamnoljubičasta boja. Koža je debela i nejestiva. Unutra - čena belog luka jedinstvenog slatko-kiselog ukusa. Zreli plodovi su čvrsti i bez udubljenja. Sok od kore mangostina se ne ispire. Uzorci lokacija: Kambodža, Vijetnam, Filipini, Mjanmar, Tajland.

marakuja

Plodovi raznih boja od žute do ljubičaste. Veličina je 8 centimetara u prečniku. Zreli plodovi prekriveni su naboranom kožicom. Pulpa je iste prelive boje, zavisno od sorte, slična slatko-kiselom želeu sa košticama. Je afrodizijak. Raste u Vijetnamu, Indiji, Kubi i Dominikanskoj Republici.

Marang

Izduženo voće. Kora je prekrivena bodljama, stepen zrelosti je određen njihovom tvrdoćom. Unutra su bijeli plodovi sa košticom. Okus varira od slatkog sladoleda do laganog sljeza. Kvarljiv, ne podleže transportu. Raste u Australiji, Maleziji i na Filipinima.

Marula

Pokvarljivo voće koje može fermentirati. Ovaj efekat utiče i na životinje. Plodovi su sitni, žuti, sa košticom. Sveže sa blagom aromom i nije slatkog ukusa. Možete se sresti samo u Africi.

Mafai

Mali plodovi žute, narandžaste i crvene boje. Naraste do 5 centimetara. Tanka kožica krije prozirne kriške svježeg slatkog okusa. Koštica ploda je gorka i čvrsto vezana za pulpu. Možete ga pronaći u Indiji, Kini, Tajlandu, Vijetnamu.

mušmula

Sunčano narandžasto sitno voće sa smeđim košticama. Nezreo ima okus kao hurmaš - trpko i viskozno. Zrela ima aromu i ukus borovnice. Dom voća: Egipat, Dominikanska Republika, Krim, Abhazija, južna Rusija.

Naranjilla

Plod u obliku čeri paradajza. Dlakavi plod napreduje kroz faze zrelosti od zelene do jarko narandžaste. Okus - jagoda-ananas sa notama manga. Raste u Panami, Peruu, Ekvadoru, Kostariki.

Noina (šećerna jabuka)

Plod veličine prosječne jabuke i izgleda zelenog češera. Unutrašnja komponenta je mekana, slatkasta, prijatnog ukusa. Mesanje je otežano zbog nejednake nejestive kože. Zrelost ploda je određena njegovom mekoćom. Ali nemojte biti revni - plod je krhak i može se raspasti prilikom provjere. Mjesto rasta - Tajland.

Noni

Plod je u obliku konveksnog zelenog krompira. Miris voća je specifičan - pokvareni sir sa plijesni. Okus nije prijatan - gorak. Ali kod kuće se smatra vrlo korisnim i ljekovitim. Noni je osnova prehrane siromašnih u jugoistočnoj Aziji. Možete se sresti u Australiji i Maleziji.

Papaja

Voće u obliku cilindra. Boja od nezrele zelene do zrele žuto-narandžaste. Veličina doseže 20 centimetara. Pogodnije je kupiti rez. Ukus je mješavina dinje i bundeve. Mesta uzgoja: Bali, Indija, Šri Lanka, Tajland, Indonezija.

Pepino

Egzotično voće iz Egipta. Veliki - do 700 grama. Oslikana u različitim nijansama žute sa lila prugama. Unutra se nalaze sjemenke koje su jestive. Treba izabrati zrelo voće - nežno je, mekano, sa notom dinje. Kora se uklanja - moguće je, ali je neugodno za jelo. Možete probati i u Peruu, Turskoj, Novom Zelandu.

Pitaya

Duguljasti plod svijetle boje (ružičasta, tamnocrvena, žuta). Površina je ljuskava. Možete oguliti kao grejpfrut ili iseći i jesti kašikom. Unutar pulpe je prozirna, bijela ili crvenkasta, posuta sitnim zrncima. Raste na Šri Lanki, Filipinima, Maleziji, Kini, Vijetnamu.

Platonia

Mali smeđi plodovi prečnika do 13 centimetara. Unutra imaju nekoliko neupotrebljivih zrna. Unutrašnjost je bela sa tropskim ukusom i aromom. Koristi se kao podloga za šerbet i žele. Stanište: Paragvaj, Kolumbija, Brazil.

pomelo

Citrusni hibrid narandže i grejpa. Ima veliku veličinu, dostiže i do 10 kilograma. Kora je debela, mesnata, zelena. Pulpa je u filmskim kriškama koje su gorke. Okus je manje sočan od grejpa. Trebali biste odabrati zrelo za blistav miris citrusa. Možete jesti na Tahitiju, Indiji, Kini, Japanu.

Rambutan

Vunasti plod crvenoljubičaste boje. Možete ga otvoriti okretanjem s obje ruke u različitim smjerovima. Unutrašnjost je prozirna, svijetlog okusa. Sirova zrna su otrovna. Zrelost direktno ovisi o svjetlini boje ploda. Oni će ponuditi kupovinu na Filipinima, Indoneziji, Indiji, Tajlandu.

Budina ruka (citron)

Lepo spolja, a iznutra nezanimljivo. Neobičan oblik ploda podsjeća na ruku s mnogo prstiju. Ali 70 posto voća sastoji se od kore, 30 posto od kiselo-gorke pulpe. Aktivno se koristi u kulinarstvu. Možete se diviti radoznalosti u Indiji, Japanu, Vijetnamu, Kini.

Sala

Konveksan smeđi plod sa malim bodljikavim izbočinama. Preporučljivo je čistiti nožem. Unutrašnjost je podijeljena na 3 dijela sa blistavim slatkim okusom kruške dragulja. Parametri - do 5 centimetara. Raste u Maleziji, Tajlandu.

Santol

Ima oblik kruške neujednačene smeđe boje. Kora je nejestiva i potrebno je ukloniti. Pulpa je bijela sa svijetlim okusom mangostina. Sjemenke djeluju laksativno i koriste se po potrebi. Raste u Kambodži, Indoneziji, Vijetnamu, Filipinima.

sapodilla

Mali plod sa tankom mat korom. Veličina fetusa je 10 centimetara i 200 grama. Ukus - mlečna karamela, izaziva viskoznost u ustima. Sjemenke se ne preporučuju. Raste u Indoneziji, Vijetnamu, Šri Lanki, Havajima.

Šećerna palma (kambodžanska palma)

"Ženska" stabla donose plodove. Pulpa voća je duboko upakovana iznutra, providno bijela. Ima osvježavajuća svojstva. To je osnova za tajlandski slatki led. Distribuirano na Tajlandu, Indoneziji, Filipinima.

Šljive Natal

Plodovi ovog drveta jedini su dio grma koji ne šteti ljudima. Grane i listovi su neprikladni za konzumaciju i sadrže otrov. Boja šljiva je žarkoružičasta sa naboranom teksturom, a ukus je sladak. Pogodno za upotrebu u pečenju kao fil. Domovina - Južna Afrika.

Tamarillo

Bobica u obliku ovala sa dimenzijama do 5 centimetara u prečniku. Opcije boje kože: žuta, bordo, ljubičasta. Kora je nezdrava, oguljena nožem. Okus je ribizla sa notama paradajza. Miris je jarko voćni. Nalazi se u Peruu, Brazilu, Ekvadoru, Boliviji, Čileu.

Tamarind

Izvana podsjeća na mahunu graha sa svijetlosmeđom kožom. Koristi se u pripremi slatkiša i umaka za meso. Meso je tamno smeđe sa začinjenim slatko-kiselog ukusa. Ima kosti. Možete probati u Sudanu, Tajlandu, Kamerunu, Australiji, Panami.

feijoa

Zeleno voće sa konjskim repom na vrhu. Težina doseže 45 grama, veličine do 5 centimetara. Kora je tanka, dvosmislenog ukusa, kiselkasta i izaziva viskoznost u ustima. Preporučljivo je oguliti voće sa kore ili iseći na dve polovine i jesti kašikom. Boja pulpe varira od kremaste do bordo (potonje ukazuje na kvarenje proizvoda). Okus je svjež, tropski, sa notama jagode. Raste u Južnoj Americi, Gruziji, Abhaziji, na Kavkazu.

Hlebno voće

Nezrelo voće služi kao izvor ishrane za stanovnike afričkih zemalja. Ima ukus hleba kada se skuva. Zrelo voće ima ugodnu slatkoću sličnu banani. Veličina je velika, do 3,5 kilograma. Preporučljivo je kupiti rezano. Moguće je uzeti uzorak u jugoistočnoj Aziji.

Chrysophyllum (zvjezdana jabuka)

Plod je ovalnog oblika sa bojom pokožice koja odgovara mesu - blijedozelena ili lila. Meso je ljepljivo, slatko, konzistencije želea sa košticama poput jabuke. Seci kao zvezda. Preporučljivo je koristiti samo zrelo voće. Gdje raste: Indija, Vijetnam, Filipini, Malezija.

Cereus

Srodnik pitaye, zaobljen i sa glatkom površinom. Unutra je sočna prozirna vodenasta pulpa sa sjemenkama. Okus je tropski, svijetao, sladak. Jedite, prepolovite, kašikom. Koža nije jestiva. Uzgaja se na plantažama u Izraelu.

Cherimoya

Površina ploda zelene boje može biti sa ili bez tuberkula. Pulpa je po strukturi slična narandži, ali uključuje okuse manga, banane, jagode sa notama sladoleda. Sadrži tvrda, nejestiva zrna. Stanište: azijske zemlje, Izrael, Alžir, Australija, Španija.

crna čizma (čokoladni puding)

Tamnozelena vrsta dragulja. Meso poprima gotovo crnu boju sa smeđim sjemenkama. Okus čokoladnog pudinga, sladak i svijetao. Veličina doseže 13 centimetara u dužinu. Domovina proizvoda je Gvatemala, Brazil, južni Meksiko.

Chompoo

Oblik je sličan paprici. Svjetlo varira od zelene do crvene. Bijelo meso unutra. Okus je sladak, vodenast. Dobro gazite žeđ. Ne podliježe čišćenju, nema sjemenke. Raste u Šri Lanki, Kolumbiji, Indiji, Tajlandu.

Jujube

Mali plodovi do 6 centimetara. Glatka, zelena sa smeđim mrljama. Imam slatkast ukus jabuke i tropsku aromu. Ukusno voće - gusto, nije tvrdo. Koža je jestiva, koštica nije. Nalazi se u Japanu, Kini, Tajlandu, na Kavkazu.

Agrumi nisu ograničeni samo na narandžu, limun i vitamin C. Postoji od 15 do 30 vrsta.

Kulinarska upotreba agruma je vrlo raznolika: sok, kora, pulpa - sve ide u posao. Aromatično ulje se dobija iz kore voća, razna jela se začinjavaju korom i sokom, a pulpa nekih agruma jede se kao samostalni desert.

Najčešća narandžasta

Drvo narandže je porijeklom iz Kine, donijeli su ga Portugalci u Evropu i sada dobro raste duž cijele mediteranske obale, kao i u Srednjoj Americi.

Narandže su divan desert, poboljšavaju apetit i korisne su kao opći tonik. Zbog prisustva kompleksa vitamina i drugih biološki aktivnih supstanci u njima, ovi agrumi se preporučuju za prevenciju i liječenje hipovitaminoza, bolesti jetre, srca i krvnih žila te metabolizma. Pektini, koji se nalaze u narančama, pospješuju proces probave, pojačavaju motoričku funkciju debelog crijeva i smanjuju procese truljenja u njemu.

Kora se, pored poznate ekonomske upotrebe za korice, infuzije, džemove i sl., koristi i za pripremu raznih vrsta likera u Bolonji i Firenci. Ulje narandže se takođe dobija iz kore.

Limun je veoma kiselo citrusno voće. Domovina - Indija, Kina i pacifička tropska ostrva. Nije poznato u divljini. Široko se uzgaja u mnogim zemljama sa suptropskom klimom.

Limuni se jedu svježe, a koristi se i u proizvodnji konditorskih proizvoda i bezalkoholnih pića, u industriji alkoholnih pića i parfema. Kao začin, limun se koristi u raznim vrstama voćne salate, slatka jela, keksi, umaci, u jelima od ribe, peradi i pirinča.

U terapijske i profilaktičke svrhe, limun se koristi za hipovitaminozu, beriberi, bolesti gastrointestinalnog trakta, poremećaj mineralnog metabolizma, reumatizam, urolitijaza, ateroskleroza, skorbut, tonzilitis, giht, hipertenzija. U srednjem vijeku se vjerovalo da limun štiti od kuge i da je protuotrov za ugrize zmija. Orijentalna medicina je limun smatrala odličnim lijekom za liječenje rana i plućnih bolesti te protuotrovom za razna trovanja.

Trenutno sok od limuna a limunovo ulje dobijeno iz svježe kore koristi se za poboljšanje okusa i mirisa lijekova.
Limun se široko koristi kao kozmetički proizvod - limunova voda omekšava i izbjeljuje kožu lica, koristi se u mješavini sa umućenim bjelance, glicerin i kolonjsku vodu za uklanjanje pjega, staračkih pjega, podmlađivanje kože lica. Limunov sok liječi pukotine na koži, smanjuje lomljivost noktiju. Za poboljšanje probave koristila se limunova kora kuhana u medu. U kozmetičke svrhe limun se koristi kao balzami za kosu, kreme, losioni, za proizvodnju losiona i maski za njegu različitih tipova kože.

Zeleni plodovi su slični limunu, ali su kiseliji i imaju poseban, jedinstven okus. Porijeklom iz Indije.

Antireumatska, antiseptička, antivirusna, baktericidna, zacjeljujuća, regenerirajuća, tonična dejstva limete imaju široku primenu u medicini. Smiruje snažne i česte otkucaje srca. Blagotvorno deluje na želudac. Ublažava upalu crijeva uzrokovanu stresom. Često se koristi umjesto limuna, jer limeta ima slična svojstva. Koristi se u liječenju groznice, zaraznih bolesti, upale grla, prehlade itd.

Ima učinak čišćenja i toniranja kože. Jača tanku kosu i nokte, podstiče njihov rast.

Kriška ovog zelenog i gorkog limuna prati svaki gutljaj tekile, upotpunjuje mnoge koktele. Limeta je neophodna za pravljenje odličnih umaka.

grejpfrut

Izvana, grejp je sličan narandži, ali mu je meso kiselije i s dozom gorčine.

Meso grejpa može biti crveno, ružičasto ili bijele boje(tačnije, krem ​​nijansa). Boja pulpe ne utiče na aromu i ukus grejpa. Kada kupujete grejp, birajte ne najveće i prilično teške plodove za njihovu veličinu.

Grejpfrut takođe sadrži antioksidante koji snižavaju nivo holesterola. Jedan grejpfrut dnevno pomaže u normalizaciji nivoa holesterola u krvi. Ovo je posebno važno za osobe koje boluju od ishemijske bolesti srca i bolesti cirkulacije, za koje je povišen nivo holesterola još jedan faktor rizika.

Sok od grejpfruta povećava kiselost želudačnog soka, pa je indiciran za osobe sa niskom kiselošću. Grejpfrut je glavna komponenta takozvane grejpfrut dijete, čiji je cilj ubrzanje metabolizma. 2004. godine postalo je poznato da grejp može pomoći ne samo kod mršavljenja, već i kod dijabetesa. Djelovanje se temelji na činjenici da upotreba grejpfruta poboljšava metabolizam tvari koje sadrže šećer. Kao rezultat, nivo šećera u krvi se smanjuje, a potreba za inzulinom se smanjuje.

krvava narandža

Krvavocrvena sorta narandže. Ovu boju mu daje prisustvo antocijana, pigmenata koji su prilično česti u cvijeću i voću, ali neuobičajeni za agrume.

Prve zasade krvavih narandži pojavile su se na Siciliji, a vremenom su stekle veliku popularnost u Sjedinjenim Državama.

Poput svih citrusa, narandža je bogata vitaminom C. Antocijani koje sadrže su antioksidansi koji smanjuju rizik od mnogih bolesti povezanih sa starenjem, uključujući bolesti kardiovaskularnog sistema. Također smanjuju rizik od katarakte i uklanjaju kolesterol iz tijela. Osim toga, narandže su dobar izvor željeza, kalcija i vitamina A.

U kulinarstvu, krvave narandže se koriste za pravljenje koktela i proizvodnju marmelade i šerbeta.

Bergamot

Mnogi su poznati kao aroma dobre sortečaj. Smatra se da je bergamot porijeklom iz jugoistočne Azije.

Kora bergamota se koristi u aromaterapiji, za liječenje depresije i poboljšanje probave. Furokumarini koji se nalaze u njemu imaju snažno fotosenzibilizirajuće djelovanje, što doprinosi bržoj pigmentaciji kože. U medicini, na bazi jedne od komponenti - bergaptena - stvoreni su lijekovi za liječenje vitiliga i gniježđene ćelavosti.

Ulje bergamota se koristi za mirisne masti i u parfimeriji. Kora bergamota se koristi u parfimeriji zbog svoje sposobnosti kombinovanja sa različitim mirisima formirajući buket mirisa koji se međusobno nadopunjuju. Otprilike jedna trećina muških i polovina ženskih parfema sadrži eterično ulje bergamota. Trenutno u u naturi ne koristi se u parfimeriji, jer izaziva fotoopekotine kože na mestu nanošenja parfema pod uticajem sunčeve svetlosti.

Mandarin

Porijeklom iz južne Kine. U Evropu je doneta početkom 19. veka.

Plodovi mandarine se koriste svježi i za proizvodnju voćnih sokova i kompota. Kao začin koristi se u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, ribe, peradi, jela od riže i voćnih salata.

Kora mandarine se koristi kao zamena za koru narandže u pripremi raznih lijekovi, infuzije, sirupe, ekstrakte, kao i u prehrambenoj industriji. Ponovljenim utrljavanjem soka mandarine u kožu, liječe se područja kože zahvaćena mikrosporijom i trihofitozom.

Alkoholna tinktura iz kore mandarina povećava apetit, poboljšava probavu, omekšava upalni sekret u bronhima i gornjim disajnim putevima i pospješuje odvajanje sputuma. U orijentalnoj medicini, tinktura od kore, kao i njen vodeni infuzija ili dekocija, koristili su se kod bronhitisa, mučnine, kao antitusik i kao sredstvo za varenje.

Mineola je vrsta narandžastih mandarina dobijenih hibridizacijom s narandžom.

Kruškolikog je oblika i crvenkasto-narandžaste boje. Ima drugačiji ukus od mandarine i narandže. Najprikladnije kada čistite i jedete rukama. Dobre mineole su tvrde ili blago mekane, teške za svoju veličinu, neravne površine, ali bez dubokih žljebova, a takođe su i narandžaste boje. Svježi mineos se može koristiti u salatama, desertima i glavnim jelima. jela i sokova obično se koristi u SAD-u.

Još jedna uobičajena sorta narandžastih mandarina je Clementine.

Clementine

Hibrid mandarine i narandže - buba, stvoren 1902. Plodovi su po obliku slični mandarinama, ali su slađi.

Glavni dobavljači su Španija, Maroko, Italija i Alžir. Postoje tri vrste klementina: korzikanska - najbolja, zaštićena zaštitnim znakom regije, sa narandžasto-crvenom korom, mirisna i bez sjemenki; prodaje se sa listovima (dva po plodu) od početka novembra do početka februara; španski - ima sorte: manje plodove i veće, svaki plod sadrži od 2 do 10 sjemenki; Montreal - vrlo rijedak, pojavljuje se sredinom oktobra, dobavljači - Španija i Alžir, plod sadrži od 10 do 12 sjemenki.

Sočne, slatke, bogate vitaminom C, klementine se dobro drže na hladnoći; kandiraju se i dodaju u rakiju, sok se zamrzava za sorbet i miješa s pićima. U Engleskoj se klementine koriste za pravljenje likera i marinada.

Plodovi ovog drveta sa veoma velikim cvetovima mogu se razlikovati po obliku, boji, veličini, pa čak i ukusu. Međutim, svi oni imaju zajedničku osobinu - njihova kora je mnogo deblja od kore grejpa. Inače, pravi se divan džem, marmelada i kandirano voće.

Pomelo se ponekad naziva i sheddock, po engleskom kapetanu Sheddocku, koji je donio sjemenke pomela u Zapadnu Indiju iz Malajskog arhipelaga u 17. vijeku.

Plodovi pomela se konzumiraju sirovi i prerađeni. Pomelo je sastavni dio mnogih nacionalnih tajlandskih i kineskih jela.

U Kini, na kinesku Novu godinu, ovo voće se poklanja jedno drugom kao simbol prosperiteta i blagostanja. Kinezi koji žive na Tajlandu koriste pomelo za vjerske svečanosti, a vrlo često se pomelo nudi kao dar duhovima.

Malo egzotično narandžasto ili narandžasto-žuto voće koje izgleda kao mala narandža. Raste u južnoj Kini.

Po izgledu, plodovi kumkvata podsjećaju na minijaturne ovalne naranče veličine od 3 do 5 centimetara u dužinu i od 2 do 4 centimetra u širinu.

Plod kumkvata ima ukus mandarine sa blagom kiselošću, jestiv je u potpunosti, sa slatkom korom. U prirodi postoji nekoliko vrsta kumkvata, koji se razlikuju po obliku ploda. Kumkvat se konzumira i sirov i prerađen (kandirano voće, džem, marmelada).

Calamondin

Pulpa i kora kalamandina su narandže, ima ukus limuna ili limete. Hibrid stabla mandarine sa kumkvatom.

Biljka je ukrasna, obilno cvjeta i donosi plodove, dobro raste kod kuće.

U antičko doba, citron se široko uzgajao u zapadnoj Indiji, zapadnoj Aziji i Mediteranu. Bio je prvi citrus mnogo prije nego što je naše doba došlo u Evropu.

Kisela ili kiselo-slatka, malo gorka, niskosočna voćna pulpa se ne jede svježa, koristi se isključivo u konditorskoj industriji za džemove i nadjeve. Od kore voća, koja ima jaku aromu, dobija se dragoceno eterično ulje koje se koristi za aromatiziranje pića, konditorskih i kulinarskih proizvoda, kao i za pravljenje džemova i kandiranog voća.

Egzotična sorta citrona koja se uzgaja u Kini i Japanu - "Buddha's Fingers", Buddha's Fingers. Njegov mirisni plod podijeljen je na nekoliko prstastih režnjeva sa malo pulpe.

Oroblanco

Oroblanco - poznat i kao slatkica (Citrus Sweetie) i Pomelit (Pomelit) - sorta citrusa koju su 1984. godine uzgajali izraelski naučnici od tradicionalnog hibrida pomela sa bijelim grejpom.

Zadatak koji su naučnici postavili bio je da grejpfrut učine slađim. Iako su u tome prilično uspjeli, slatkiš još nije postao popularan agrum – možda zato što, kao i pomelo, ima previše "otpada".
Slatki plodovi ostaju zeleni čak i nakon potpunog zrenja.

Naučnici su došli do zaključka da jabuka snižava nivo holesterola u krvi bolje od svojih predaka. Štaviše, slađi je od grejpa, a nije tako velik kao pomelo.

Pomeranac

Poznata kao "gorka narandža" i seviljska narandža - Sevilja je klasična gorka narandža.

Plodovi pomeranca se koriste u medicini, a eterična ulja nerolija i petitgraina iz cvjetova i listova koriste se za pravljenje marmelade, kandiranih kora i lagana pića i uključeni su kao glavna komponenta u mnoge cvetne kompozicije u parfimeriji; u konditorskoj i drugim granama prehrambene industrije koriste se i infuzije cvijeća.

Od usitnjene kore pripremaju se tinkture koje se koriste kao pojačivač apetita ili kao korigen u proizvodnji drugih doznih oblika.

voće ugljena

Hibrid mandarine i grejpa, slatko sočno voće, lako se guli, praktički bez koštica.

Ime mu dolazi po neuglednom izgledu - gruba, naborana, zelenkasto-žuta kora.

Među svim voćem, posebno mjesto zauzimaju plodovi citrusa. Razlikuju se ne samo po ukusu i prednostima, već i po velikoj raznolikosti. Da biste bolje razumjeli voće, vrijedi proučiti listu agruma s njihovim karakteristikama i specifičnim karakteristikama.

Opće karakteristike citrusnog voća

Prije analize problematike sa sortama agruma, potrebno je utvrditi mjesto ovih biljaka u biološkom sistemu. Također je vrijedno identificirati zajedničke karakteristike, objedinjujući agrume, kako bi se odredila karakteristična svojstva drveća i voća.

svojstva voćaka

Citrus - rang u biološkoj sistematici koji objedinjuje cvjetne drvenaste biljke porodice Rut. Brojni agrumi svrstani su u rod Citrus.

Ovo je porodica zimzelenog drveća i grmlja. Naziv biljaka i voća citrusa dolazi od latinske riječi "citrus". Na latinskom to znači "stablo limuna".

Karakteristike strukture drveća:

1. Odlikuje ih dobro razvijena, bujna i lijepa kruna. Atraktivan izgled čini stabla citrusa popularnom ukrasnom biljkom za kućni uzgoj.
2. Očekivano trajanje života jedne kulture je nekoliko decenija.
3. U većini slučajeva imaju bodlje ili bodlje na stabljikama.
4. Listovi su gusti, sadrže eterično ulje. Većina listova citrusa su srednje do velike veličine. Oblik listova je izdužen, sa šiljastim krajem.
5. Cvjetovi su bijeli, rjeđe sa blagom nijansom ružičaste boje.
6. Slabo podnose hladnoću, biljke koje nisu otporne na mraz.
7. Biljke su zahtjevne za vlagu, ali ne vole pretjeranu vlagu.
8. Za normalan razvoj potrebno im je puno sunčeve svjetlosti, ali ona ne bi trebala biti direktna.

svojstva voća

Agrumi se nazivaju hesperidija. Ovaj izraz se odnosi na bobičasto voće sa specifičnom strukturom.

1. Spoljni sloj formira koru. Može biti jednoslojni, dvoslojni ili višeslojni. Vanjski čvrsti omotač, obično sjajan, sadrži žlijezde s eteričnim uljem i karotenoidima. Ispod ljuske nalazi se unutrašnji suvi sloj kore, koji ima sunđerastu i labavu strukturu. Daje gomilu kore sa pulpom. Teškoća odvajanja pulpe zavisi od strukturnih karakteristika unutrašnjeg sloja kore.
2. Pulpa se često sastoji od nekoliko kriški. Svaka kriška u svojoj strukturi sadrži vrećice koje su punjene sokom.
3. Pulpa sadrži sjemenke. Njihov broj i veličina variraju ovisno o vrsti citrusa.

Plodovi većine citrusa su veoma zdravi i sadrže veliku količinu vitamina, hranljivih materija i elemenata u tragovima.

Kriterijumi za razlikovanje

Sve biljke citrusa, pored zajedničkih osobina, imaju karakteristike. Omogućuju vam razlikovanje voća i isticanje svake vrste iz cijele sorte.

Sorte se razlikuju po rastu drveća. Neke biljke su velike. Dakle, narandža može dostići visinu i do 15 m. Ostali agrumi su srednje visine. Većina vrsta citrusa naraste do 5-6 m. Postoje i biljke koje su niske i ne dosežu 2-2,5 m.

Važan kriterijum za razliku je vreme sazrevanja. Drveće citrusa je zimzeleno. U optimalnim uslovima mogu da cvetaju i daju plodove. tijekom cijele godine, dajući nekoliko berbi tokom godine. Svaki citrus ima specifičan period zrenja, koji se uklapa u period od sredine ili kasne jeseni do kasne zime. Precizniji datumi ovise o vrsti citrusa i njegovoj sorti. Postoje rane, srednje sezonske i kasnozrele sorte.

Kriterijumi za razlikovanje plodova:

1. Forma. Većina agruma je okruglog ili ovalnog oblika. Ali postoje vrste kruškolikog ili čak bizarnog oblika.
2. Veličina. Vrste agruma su veoma raznolike u pogledu veličine ploda. Plodovi su veliki, srednji ili mali. Mogu biti od 3-5 cm do 25-30 cm.
3. Taste. Okus voća je takođe veoma raznolik. Većina njih sadrži šećer i kiseline, pa je ukus slatko-kiseo. Intenzitet zavisi od specifičnog sadržaja i proporcija jedinjenja. Kod nekih vrsta prevladava slatkast okus. Limun je kiselkast. Neke hesperidije imaju gorak ukus različitog intenziteta.
4. Plodovi se razlikuju po debljini kore, strukturi pulpe i sjemenki. najveća vrijednost predstavljaju vrste sa tankom korom i sočnom pulpom.
5. Plodovi se razlikuju po boji sastavnih elemenata hesperidija. Preovlađujuće boje su narandžasta i žuta. Dostupne boje su crvena, zelena i bijela.

Uobičajeni tipovi

Problematično je navesti i okarakterisati sve vrste agruma. Stoga izdvajamo najčešće i zanimljive opcije. Za svaku od navedenih vrsta bilježimo specifična svojstva i karakteristike.

Citron

Hesperidijum citrona je najveći od svih agruma.

• Dužina ploda može doseći 40 cm.
• Prečnik - do 29 cm.
• Oblik je izdužen.
• Boja kože je žuta.
• Debela kora do 5 cm.
• Unutrašnje meso je slabo sočno.
• Okus - kiselkast ili kiselo-slatkast, sa gorčinom.
• Nema nutritivnu vrijednost.

Zanimljiva i egzotična sorta je Ruka Bude. Karakteristika ove biljke je pojava hesperidija. Podijeljen je na nekoliko dijelova koji se protežu od osnove. Podseća me na ljudske prste. Svaki "prst" ima debelu koru i malu količinu tkiva koje sadrži sok. Plodovi sorte Buddha Hand odlikuju se jakom aromom.

Limun

Prirodni hibrid citrona i kisele narandže. Plod je izdužen od osnove do vrha. Prečnik - oko 6 cm, dužina - oko 9 cm Kora je debela, do 40% ukupne težine ploda, teško se odvaja, površina je rebrasta. Boja - svetlo žuti. Okus je kiselkast. Specifična aroma je zbog prisustva eteričnog (limunovog) ulja u svim elementima biljke.

Prikladne uobičajene sorte limuna:

• za uzgoj kod kuće - Pavlovsky, Panderose, Genova, Meyer, Lisabon, Lunario, itd .;
• za prehrambene potrebe - Lisabon, Villa Franca, Meyer.

grejpfrut

Slučajni hibrid pomela i narandže. Plod je krupan, prečnika oko 12-14 cm.Ukus je slatkast sa kiselkastom i naznakom gorčine. Intenzitet crvene nijanse ukazuje na koncentraciju šećera. Što je veća koncentracija, to je voće slađe. Boja pulpe je od svijetlo žute do crveno-rubin. Površina je žuta sa crvenkastim nijansama.

Postoji oko dvadesetak sorti ovog voća. Dijele se u dvije velike grupe prema boji pulpe:

• bijela;
• crvena.

Popularne sorte: Rio Red, Star Ruby, Flame.

Narandžasta

Najčešći usjev citrusa. Križanac pomela i mandarine. Ali ne dijele svi istraživači ovo mišljenje. 100% "roditeljske" biljke narandže nisu uspostavljene.

Hesperidijum je srednje ili velike veličine, oko 10-13 cm.Kora je srednje debljine, sa naporom se odvaja od mesa. Boja kože - jarko narandžasta ili narandžasta sa žuta nijansa. Pulpa je sočna. Okus je sladak sa kiselinom.

Mandarin

Najčešće vrste citrusa u azijskim zemljama na jugu i jugoistoku kontinenta. Plodovi su tanki i lako se odvajaju od pulpe. Pored ukusa i sadržaja korisnih elemenata, ovo je jedna od prednosti voća. Veličina ploda je mala, oko 5-6 cm u prečniku. Oblik je zaobljen, blago spljošten u osnovi. Pulpa ima žuto-narandžastu boju. Kriške se lako odvajaju jedna od druge. Predmetno voće ima jaku specifičnu i prepoznatljivu aromu. Pulpa je slatka.

pomelo

Drugi nazivi za voće su Pompelmus, Sheddock. Oblik ploda je okruglog ili kruškolikog oblika. Hesperidijum je prekriven debelom kožom. Boja zrelih plodova je od svijetlozelene do žute. Voće je drugo po veličini među agrumima. Prečnik je oko 30 cm.Pomelo ima oko 10 kg. Razlikuje se po krupnim vlaknima soka i suvijoj pulpi, u odnosu na druge agrume. Okus je prijatan, kiselkasto-slatkast sa blagim naznakama gorčine.

Uobičajene sorte pomela: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Pomeranac

Drugi nazivi za voće su kinotto ili bigaradija. Hibrid mandarine i pomela. Plod je male veličine, tamno jarko narandžaste boje. Hesperidijum je mali, prečnika oko 5-6 cm.Kora je debela, sa izraženim nepravilnostima, lako se odvaja. Pulpa je kiselkasta sa gorkim ukusom.

Lime

Porijeklom iz Indije. Plod do 6 cm u prečniku. Meksička limeta je proizvod pripitomljavanja citrusa i citrusa mikranije. Oblik je jajoliki. Pulpa je sočna, svijetlozelena sa žućkastim nijansama. Okus je veoma kiselkast. Kora je vrlo tanka, zelena ili žuta. Specifična aroma, različita od limuna.

Trifoliata

Drugi naziv za poncirus trolisni. Hesperidijum je mali, prečnika oko 50 mm. Kora je mekana, gusto prekrivena baršunastim paperjem, zlatno žuta. Pulpa je gorko-kisela, nejestiva. Najotporniji tip citrusa na mraz, može izdržati temperature do -20 ° C.

hibridi

Stabla agruma i grmlje dobro se međusobno slažu. Poznate su činjenice prirodnog križanja, zbog čega su dobivene veličanstvene sorte. Da bi se razvili plodovi s novim svojstvima, aktivno se stvaraju i različiti hibridi pomoću umjetnog, usmjerenog križanja.

Agrumi nastali hibridizacijom:

1. Rangpur (japanski naziv za voće je "heim", brazilski naziv je "kravo") je rezultat ukrštanja mandarine i limuna. Plod je tamno narandžaste boje. Veoma je kiselkastog ukusa. Veličina je mala, oko 50 mm.
2. Klementina - nastala je hibridizacijom mandarine i narandže Kinglet. Plod klementine je po izgledu sličan mandarini, ali je slađeg okusa. Cijenjeni su ne samo zbog svog ukusa, već i zbog sadržaja velike količine askorbinske kiseline. Postoje tri glavne vrste klementine - korzikanska, španska i montrealska.
3. Sweety (oroblanco ili pomelit) je hibrid pomela i bijelog grejpa. Koža je debela i zelena. Slatkastog je ukusa. Voće srednje veličine. Odličan je antidepresiv i normalizuje krvni pritisak.
4. Thomasville (citranzhquat) je hibrid citrandža i kumkvata.
5. Tangelo je rezultat ukrštanja mandarine i grejpa. Plod je krupan, 10-15 cm, sa malim rastom u osnovi. Ukus je kiselkast.
6. Calamandin (citrofontunella) je hibrid mandarine i kumkvata (fortunella). Plod je mali.

Nakon pregleda opće liste plodova citrusa, lakše je utvrditi koje je voće zdravo, dobrog okusa ili nepoželjno za jelo.

citrusne kulture su zimzeleno drveće ili grmlje koje pripada rodu Citrus. Na latinskom, riječ citrus znači stablo limuna.

Visina stabala retko prelazi 12 m. Listovi su jajasti, u pazušcima listova nalaze se bodlje. Biljka ima veoma mirisne cvetove. Plodovi su sočni, sa gustom korom, u mnogim vrstama su jestivi.

Ove biljke su porijeklom iz južnih padina Himalaja (narandža), Indije, Malezije i Fidžija (grejp), Južne Kine i Južnog Vijetnama (mandarina). Porijeklo limuna je nepoznato, vjerovatno je njegova domovina Indija.

Agrumi se uzgajaju u Južnoj Americi, SAD, Sjevernoj Africi, Južnoj Evropi i Mediteranu. Uzgajaju se na plantažni način. Na teritoriji Rusije citrusi se uzgajaju samo u regiji Soči, gdje se stabla mandarina mogu naći na mjestima zaštićenim od vjetra. Na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza, agrumi su uobičajeni u zemljama Kavkaza.

Konzumacija citrusnog voća. Citrusi se konzumiraju svježi. Pored svježe konzumacije, od voća se pripremaju sokovi, kompoti, džemovi, kandirano voće, marmelade, slatkiši, esencije. Oni su dio raznih likera, miješanih pića.

Kao začin, citrusi se koriste u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, jela od ribe, peradi i pirinča. Od voća se prave voćne salate. Sirup i sok od agruma smatra se najkorisnijim i najukusnijim pićem.

Osušena limunova kora (korica) služi kao začin osvježavajućeg okusa i postojane arome. Da bi kora zadržala na najbolji mogući način, izrežite koru na tanak sloj, pazeći da ne dodirnete unutrašnji bijeli sloj. Korica limuna se može sitno narendati i koristiti kao začin i sirova. Ako limun prelijete kipućom vodom ili stavite u vruću vodu na nekoliko sekundi, aroma limunova kora postaće mnogo jači. Limunova kora daje proizvodima, posebno tijestu, osvježavajuću aromu. Dodaje se i čorbama od povrća, čorbi od kupusa, boršču, mesnim i ribljim jelima, jelima od aspika i hladnom.

Limunov sok poboljšava ukus raznih jela, na primjer, bečke šnicle, pržene ribe, hladnih predjela, salata itd. Limunov sok se može koristiti u kuvanju umjesto sirćeta, što domaćicama daje dodatne mogućnosti.

Hemijski sastav citrusnog voća. At različite vrste od ovih biljaka hemijski sastav je sličan, gotovo svi agrumi sadrže šećer, organske kiseline, vitamine, pektine, mineralne soli, makro i mikroelemente, fitoncide, eterična ulja i dr. korisnim materijalom. Jedan limun ili, na primjer, narandža sadrži do 100 mg vitamina C. Vitamin C u agrumima se ne uništava tokom dugotrajnog skladištenja, pa čak ni tokom prerade. Agrumi sadrže i još jedan vrijedan vitamin - vitamin P, koji je veoma važan za jačanje cirkulacijskog sistema i blagotvorno djeluje na aktivnost. štitne žlijezde. Najviše vitamina se nalazi u mladim dijelovima biljke: izdanci, plodovi, listovi.

Korisna svojstva citrusnog voća bili poznati u antici. Citrusi doprinose stvaranju želučanog soka i poboljšavaju rad žučne kese, blagotvorno djeluju na probavni proces. Zbog velike količine vitamina C, ovo voće štiti ljudski organizam od raznih prehlade, doprinose brzom oporavku, a njihova redovna upotreba u hrani jača imunološki sistem. Farmakološka svojstva agruma su malo drugačija, na primjer, limun se koristi u prevenciji i liječenju virusnih infekcija, grejp jača krvne žile i štiti od srčanog udara, naranča normalizira rad crijeva itd.

U narodnoj medicini se takođe koristi sok od agruma, koji ima sposobnost ubijanja štetnih mikroorganizama i zaustavljanja njihovog rasta, sadrži vrijedne biološki aktivne tvari koje poboljšavaju zdravlje ljudi.

Eterično ulje citrusnog voća koristi se za masažu, dodaje se vodi prilikom kupanja. Blagotvorno deluje na nervni sistem, stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, ima antiinflamatorno, stimulativno, analgetsko dejstvo, snižava krvni pritisak. Zbog svojih antiseptičkih svojstava, eterično ulje je efikasno u liječenju kožnih oboljenja, a ima i važnu ulogu u stimulaciji genitalnog područja.

Šta su citrusi?

Spisak voća iz porodice citrusa:

Ugli Ovo je hibrid koji kombinuje grejpfrut, narandžu i mandarine. Ugli je voće sa Jamajke. Uzgajano na Floridi. Prevedeno sa engleska riječ ružan znači ružan, ime je voće dobilo zbog ne baš lijepog izgleda. Kora ploda je hrapava, naborana, zelenkastožuta. Ali pulpa ovog voća je veoma sočna i ukusna, kombinujući slatkoću mandarine i suptilan začinski ukus grejpa. Voće se konzumira sveže i u kuvanju.

Narandžasta(kineska jabuka)je plod drveta narandže, porijeklom iz Kine. Hibrid dobiven u antici, očigledno je mješavina mandarine i pomela. Plod narandže je zaobljen, prekriven gustom korom svih nijansi narandže. Unutar narandže je pulpa podijeljena na kriške, koje se lako odvajaju jedna od druge. Jedu svježe voće narandže, od njih pripremaju kandirano voće, džemove, marmeladu i koriste ih za aromatiziranje konditorskih proizvoda. Sok od pomorandže je jedan od najčešćih i najzdravijih voćnih sokova, dobro gasi žeđ. Na koru voća se ulijevaju vina i likeri, a plodovi se kandiraju.

Bergamot ili narandža-bergamotOvo je hibrid dobijen ukrštanjem narandže (sorta gorke naranče) i limuna. Naziv "bergamot" dobio je u čast italijanskog grada Bergama, gdje je prvi put uzgajan. Domovina biljke je jugoistočna Azija. Plod bergamota je kruškolikog oblika, kiselo-gorkog ukusa. Marmelada se pravi od bergamota, a kandirano voće se kuva. Eterično ulje ekstrahirano iz voća i cvijeća koristi se u parfimeriji i slastičarstvu. Kora bergamota se koristi u parfimeriji zbog svoje sposobnosti kombinovanja sa različitim mirisima formirajući buket mirisa koji se međusobno nadopunjuju. Svježi bergamot se ne koristi.

Bigaradia ili PomeranacOvo je hibrid dobijen ukrštanjem mandarine i pomela. Domovina biljke je jugoistočna Azija. Plod je bobičastog oblika, blago spljošten. U kulinarstvu se koriste voćna korica, eterična ulja i infuzije cvjetova i listova bigaradija, dodaju se slatkišima, marmeladama, desertnim jelima, tinkturama, likerima, a koriste se i kao aditivi mesnim i ribljim jelima. Korica se također koristi za bojenje i aromatiziranje pića. U svježem obliku plodovi narandže se obično ne konzumiraju zbog jake arome parfimerije na koju odaje sok bigaradii.

Gayanima porijeklom iz Indije. Divlje raste u srednjoj i južnoj Indiji. Plod je veličine velikog limuna, veoma mirisan. Aroma voća podsjeća na miris đumbira ili eukaliptusa. Gayanima ima veoma kiselkast, ljutkast ukus. U kulinarstvu se ovo voće koristi za pripremu marinada.

grejpfrut vjerojatno rezultat prirodne hibridizacije narandže i pomela. Prvi put je otkriven 1650. godine na Barbadosu, a zatim na Jamajci 1814. godine. Do danas se grejpfrut uzgaja u gotovo svim suptropskim zemljama svijeta. Plodovi grejpa su krupni, težine od 150 do 500 g, sferični, prijatnog mirisa, sočne i kiselkaste pulpe sa ukusom gorčine, podeljene na kriške. Boja mesa varira ovisno o sorti od svijetlo žute do rubin crvene. Štaviše, što više crvene nijanse sadrži pulpa grejpa, to je slađa. U enciklopedijama se ovo voće svrstava u dijetetsko voće. Plodovi grejpa se jedu svježi. Oni podnose dugotrajno skladištenje bolje od ostalih agruma, bez gubitka ukusa i zbog toga ne menjaju ukus. kuvanje. Od grejpa se prave džemovi, džemovi, sokovi, likeri, koriste se u konditorskoj industriji. Od kore voća se pravi kandirano voće. Sa kiselim plodovima grejpa odlično se slažu morski plodovi posebno sa ribom i školjkama.

Limun sa grubom korom ili divlji limun porijeklom iz Kine i Indije. Uzgaja se u Južnoj Aziji, Latinskoj Americi, Japanu. Plodovi divljeg limuna su krupni i okrugli, žute boje. U kulinarstvu se koriste na isti način kao i obični limuni; pripremaju kandirano voće, džemove, marmelade, koriste za aromatizaciju konditorskih proizvoda i pića. Kriške limuna ukrašavaju jela od ribe, mesa i morskih plodova. Sok divljeg limuna koristi se u kulinarske svrhe za poboljšanje okusa ribljih i mesnih jela, hladnih predjela i salata, dodaje se umacima, konditorskim proizvodima, pićima i sirupima.

Dekopon ili Sumo nastao 1972. godine u Nagasakiju, prefekturi Japana, kao hibrid mandarine i ponkan. Naziv ovog voća sastoji se od 2 riječi: Deko (značenje ove riječi je "neravno", zbog izbočine na vrhu ploda) i Pon (prvi slog riječi Ponkan). Plod izgleda kao ogromna mandarina, čija je kora hrapava, žuto-narandžaste boje. Pulpa ploda je gusta, bez koštica, vrlo ukusna, slatkoća ploda je uravnotežena laganom osvježavajućom kiselošću. U Japanu je ovo voće prilično skupo zbog svoje veličine i izuzetnog ukusa. Depocon se uzgaja u velikim plastenicima i bere od decembra do februara. Nakon berbe, plodovi se čuvaju na određenoj temperaturi 20 - 40 dana kako bi se smanjio nivo limunska kiselina i povećanje šećera, nakon čega voće postaje slađe i privlačnijeg okusa.

divlja indijska narandža porijeklom iz Indije. Ova biljka je jedan od najstarijih predaka modernog agruma, a trenutno je ugrožena vrsta. Plod se koristi u medicinske svrhe i duhovne obrede u Indiji.

Iekan ili Anadomican je citrusno voće vrlo slično mandarini, koje se nalazi u Japanu u prefekturi Yamaguchi. Plod je srednje veličine, sjajan, jarkocrven. Kora ploda je debela, dok se lako guli rukama, meso je veoma sočno, blago kiselkasto i gorko, ali slađe od grejpa. Hemijski sastav ovog voća sadrži veliku količinu vitamina. Voće se konzumira sveže, u obliku soka i u kuvanju.

Indijski limet, Palestinski kreč ili Kolumbijski limet donedavno se smatrala hibridom vapna i vapna, ali savremeni pokušaji ukrštanja ovih biljaka nisu dali slične rezultate. Indija se smatra rodnim mjestom ovog limete. Plodovi su sferni ili blago izduženi, u dnu ploda nalazi se mala bradavica. Glatka, žuto-narandžasta kora čvrsto prijanja uz pulpu. Aroma kore je blago uljasta. Pulpa je vrlo sočna, nježna, boje slame, zbog činjenice da u plodu nema kiseline, pulpa je svježa, blago slatkasta. Na plodu indijske limete veliki uticaj obezbediti klimatske uslove. To voće koje raste u pustinji veoma se razlikuje po veličini, boji, obliku, površini kože od onih koje rastu u hladnijim obalnim područjima. U kulinarstvu se palestinski limet praktično ne koristi zbog svog bezočnog okusa. U Indiji, Egiptu, Izraelu i Palestini često se koristi kao podloga.

Jemenski citron ovo je posebna vrsta citrona, pulpa ploda ne sadrži segmente i mehuriće sa sokom. Plod je krupan. Većina plodova je izduženih i šiljastih. Kora je hrapava i naborana, žuta. Plod je sladak, mekan i prijatnog ukusa - gotovo bez mirisa. Ova sorta citrona koristi se u vjerske svrhe.

Kabosu to je hibrid papeda voća i gorke narandže. Porijeklo i uzgojeno u Kini. Ovo voće je najpopularnije u Japanu. Plod nije krupan, zelene boje, kiselkastog okusa i jedinstvene arome koja podsjeća na običan limun. Kabosu voćno sirće se koristi kao začin za aromatiziranje ribe. Sok je bogat kiselinom, koristi se u Japanska kuhinja u širokom spektru proizvoda, uključujući začine, sokove, bezalkoholna pića, smrznute deserte, grickalice, kolače i alkoholna pića, te pulpu u raznim desertima i glavnim jelima. Kabosu kora se koristi za dodavanje prijatnog ukusa pečenim proizvodima i desertima.

Calamondin ili patuljasta narandžaje hibrid citrusa iz ukrštanja mandarine sa kumkvatom. Calamondin je porijeklom iz jugoistočne Azije. to sobna biljka posebno prilagođena za voćarstvo kod kuće. Plodovi kalamondina su mali, okrugli, slični malim mandarinama, sa tankom narandžastom, mirisnom i slatkom korom. Pulpa kalamondina je sočna, izražene kiselosti i velikog broja sjemenki, zbog čega se svježe voće rijetko jede. Ali ovaj predstavnik citrusa ima jednu veliku prednost - može se jesti s korom, slatkog ukusa koji nadoknađuje kiselkast ukus pulpe. Calamondin se koristi za aromatiziranje jela i pića, od njega se pripremaju marmelada, džem, žele i džem. Često se limun zamjenjuje kalamondinom. Neke domaćice prave kandirano voće, a stavljaju i nekoliko kriški ovog voća dok kuhaju džem - tada dobiva neobičnu i istovremeno vrlo ugodnu aromu i okus citrusa. AT Azijska kuhinja sok se koristi u sezonskim jelima od ribe, peradi i svinjetine.

Karna ili kisela narandža navodno prirodni hibrid gorke narandže i limuna. Domovina voća je vjerovatno sjeverozapadni dio Indije i Kine. Plod je krupan, okrugao ili ovalan, obično sa istaknutom bradavicom. Boja ploda je zlatnožuta do tamno narandžasta. Boja pulpe je zagasito narandžasta, pulpa sa grubim vlaknima, sočna, sa blagom aromom. Ukus voća je veoma kiseo, gorak i neprijatan, od voća se prave kandirano voće i marmelada od narandže koju Britanci veoma vole. Kisele narandže se uglavnom ne jedu svježe. Iz cvjetova, listova, sjemenki i kore dobija se ulje koje se koristi u industriji parfema, kulinarstvu i proizvodima od vina i votke. Kao začin koristi se kiseli sok od pomorandže. Ovo voće se smatra važnom ljekovitom biljkom.

kafir limete ili kafir limete podvrsta porodice citrusa. Koža mu je tamnozelena i gruba. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuvanju, ali glavna vrijednost kafir limete leži u njenim listovima. U plodovima kafir limete ima malo soka i veoma je kiseo. Buket kafir limete je nedvojbeno citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi kidaju ili seku. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez listova kafir limete, a koriste ih i malajski, burmanski i indonežanski kuhari. Listovi se kidaju na komadiće ili na trakice i koriste u supama (posebno kiselim) i u kariju. Sitno narendana kora ponekad se dodaje jelima od ribe i piletine. Osušeni listovi kafir limete zadržavaju svoj ukus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovorov list i ne moraju se prethodno namakati.

Clementine je sorta mandarine, hibrid mandarine i narandže. Ovo voće je uzgojeno 1902. godine u Alžiru u bašti sirotišta koje je vodio Pierre Clementin, pa otuda i naziv voća. Plodovi su po obliku slični mandarinama, ali slađi sa iznenađujuće prijatnom aromom, glatke, sjajne, prilično tvrde površine bogate tamnonarandžaste boje. Lako se gule, poput mandarina, s brojnim košticama. Plodovi klementine su sočni, slatki i mirisni. Klementine se konzumiraju svježe, a koriste se i za pripremu raznih jela i pića. Ovi slatki i sočni citrusi prave izvrsna peciva, deserte, umake, marinade i još mnogo, mnogo više. Sok se zamrzava za sorbet. engleski često korišteniklementine za pripremu vrhunskih alkoholnih pića, a u rakiju se dodaju i njeni kandirani plodovi. Sok od klementine odlično ide uz jela od mesa.

plemenita mandarina, kraljevska mandarina ili Cunebo. Ovo voće je porijeklom iz jugozapadne Kine i sjeveroistočne Indije. Plodovi su veliki, sferični, tamno narandžaste boje. Slatka, sočna i mirisna pulpa podijeljena je na segmente koji se vrlo lako odvajaju jedan od drugog. Kraljevske mandarine se jedu svježe, od njih se prave džemovi i marmelade, a prerađuju se u sokove i koriste u proizvodnji pića i koktela. Kora (ili celo voće) se može koristiti za aromatiziranje likera i slatkiša.

Kikudaidai, Canaliculata ili gorka narandža ovo je hibrid dobiven u antici, očigledno je mješavina narandže i grejpa. Sredinom 18. vijeka u Japanu se ova sorta već uzgajala u baštama kao ukrasna biljka. Plodovi su mali, okrugli, jarko narandžasti, veoma sočni, kiseli i gorki, smatraju se nejestivim. Osim lijepih i originalnih plodova, biljka ima sočno, svijetlo zeleno sjajno lišće. Do sada se ova biljka uzgaja u dekorativne svrhe.

Korzikanski limun, Citron, prstasti limun ili Budina ruka Najstarije citrusno voće dolazi iz Indije. Citron je prvo citrusno voće uvedeno na Mediteran. Ova sorta citrusa razlikuje se od ostalih po procesima koji nalikuju prstima, procesi ne srastaju i međusobno su podijeljeni gotovo do osnove, zbog čega voće izgleda kao ruka ili prsti osobe. Za budiste se voće smatra svetim, prema legendi, Buda je na taj način ostavio uspomenu na sebe. Plodovi su veliki, težine do 1 kg, kvrgave žute površine, sadrže pulpu boje limuna i veliki broj sjemenki. Sok je kiselkast i veoma aromatičan. Svježi plodovi korzikanskog limuna se ne koriste za hranu zbog gorkog okusa. Kora se koristi kao začin raznim indijskim jelima. Od njega se pravi pekmez, pravi se marmelada, kandirano voće, marinade.

krvava narandža, crvena narandža, ili Pigmentirana narandžastačesto se spominje kao hibrid pomela i mandarine, iako je u stvari prirodna mutacija obične narandže. Ovu boju mu daje prisustvo antocijana, pigmenata koji su prilično česti u cvijeću i voću, ali neuobičajeni za agrume. Antocijanini su ista supstanca koja čini brusnice crvenim, a borovnice plavim. Prve zasade krvavih narandži uzgajane su isključivo na području planine Etna na Siciliji. Zbog svog luksuznog izgleda i izrazitog ukusa, crvene narandže su prvobitno bile rezervisane za kraljevske porodice. Ove narandže su ukusne sveže. Sok od krvave pomorandže se koristi u istim receptima kao i obične narandže, ali je dobar i sam. Tamnocrvena boja soka čini ga idealnim sastojkom za koktele. Crvene pomorandže se takođe koriste za pravljenje divnih džemova, džemova, šerbeta i marmelade. Domaćice koriste kriške ovog voća kao dekoraciju za deserte: pite, kolače od sira i sladoleda. Za pečenje se koristi korica krvave pomorandže. Krvave pomorandže se također koriste u slanim jelima. Usitnjene, dodaju se salatama i umacima. Idealni su za chutneye i dobro se dopunjuju jelima od morskih plodova, svinjetine, piletine i patke.

krvavi kreč to je prirodni hibrid prstaste limete i rangpura, koji se pojavio kao rezultat slobodnog oprašivanja. Prvi plodovi limete pojavili su se u Australiji 1990. godine. Plodovi su vrlo atraktivni, ovalnog oblika. Boja ploda varira od zlatne do krvavo crvene. Pulpa i sok mogu biti od blago crvenkaste do intenzivne tamnocrvene boje. Fresh Juice ima oštru, svježu, čistu aromu. Ovo voće je kiselo poput limuna i ima lagan, atraktivan ukus. Koriste se svježe u kulinarstvu. Krvavi limet se koristi za pravljenje marmelade, džema, sirupa, sokova, pića i umaka.

okrugli kreč ili Australijski okrugli limet pronađen u jugoistočnoj Australiji. Plodovi su mali, okrugli, sa debelom korom zelene ili zelenkasto-žute boje. Meso je blijedozeleno i ima jaku aromu citrusa. Koriste ga svježu, pripremaju džemove, marmeladu. Okrugle kriške limete ukrašavaju hladna pića. Kora se koristi u kuvanju, od nje se priprema kandirano voće, ekstrahuje eterično ulje.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japanska narandža ili zlatna narandža. Rodno mjesto ovog voća je Južna Kina, u rukopisima je ova biljka opisana još 1178. Kumkvat je zlatnožute, narandžaste ili vatrene narandže po izgledu, podsjeća na malu narandžu. Kora ploda je glatka, meka, slatko-ljuta, tanka i mesnata. Pulpa je sočna, kiselkastog ukusa. Plod obično sadrži 3-6 karanfilića i 2-5 sjemenki. Kumquat ima ukus mandarine sa blagom kiselošću. Kombinacija slatkaste kore i kisele pulpe čini ovo voće nezaboravnim ukusom. Voće je veoma popularno zbog svoje nutritivnih kvaliteta i ukus. Nazivaju ga i plodom mudraca, jer je on bio glavna hrana drevnih kineskih i japanskih naučnika. Kumkvat se konzumira i sirov i prerađen (džem, marmelada), koristi se za ukrašavanje stola, dodaje se u voćne salate, od njega se prave sosevi, peku uz meso i ribu, kuvaju džem, kandiraju i kandirano voće.

limun ichansky porijeklom iz jugozapadne Kine. Voće je dobilo ime po gradu Yichang. Poznata po svojoj neobičnoj otpornosti, biljka se može uzgajati u područjima sa umjerenim mrazom i vlažnim uvjetima. Ovo je možda jedina vrsta citrusa koja se uzgaja na ulicama gradova u Evropi i Americi kao ukrasna biljka. Plodovi su vrlo mirisni, mali, ovalni ili ravni, pomalo podsjećaju na plodove kafir limete. Kora ploda je žilava, blijedožuta, zelena ili narandžasta. Unutrašnjost sadrži mnogo krupnih sjemenki i malu količinu gorkog i kiselog soka. Zbog činjenice da je voće previše kiselo, ne konzumira se svježe. U kulinarstvu se koristi na isti način kao i običan limun.

pravi kreč, kiselo limete ili meksički limet porijeklom iz jugoistočne Azije. Plodovi nisu krupni, jajoliki. Kora je tanka, zelene ili žućkastozelene boje. Pulpa je vrlo sočna i kiselkasta, blago zelenkasta, u ovom voću ima vrlo malo ili nimalo sjemenki. Meksičko voćno ulje limete je zelene boje i nježne arome svježeg voća. U kulinarstvu je veoma popularan pravi limet, odlično se slaže sa azijskim jelima, koristi se u pripremi supa, jela od mesa i salata. Meksičke kriške limete ukrašavaju koktele i alkoholna pića.

slatko od limete ili Limetta smatra se hibridom, ali njegovi roditelji nisu poznati. Ova limeta porijeklom je iz Indije. Vrlo je rijedak u divljini. Plodovi su sferični, blago spljošteni, vrlo slični limunu. Kora ploda je srednje debljine, naborana, jarkocrvena. Pulpa je sočna, prijatne arome, slatko-kiselasta, podeljena na kriške.Od slatke limete se prave konzerve i pića. Biljka je cijenjena zbog svog dekorativnog efekta.

Limandarin ili limonia to je hibrid mandarine sa limetom ili limunom. Limandarini se već dugo uzgajaju u Kini. U Japanu je poznat kao haim, u Brazilu je poznat kao kravo. U velikom broju zemalja uzgaja se zbog svojih plodova. Plodovi su prečnika oko 5 cm, kora je tanka, lako se odvaja. Koža i meso su tamno narandžaste boje. Kineski crvenkasti limuni koji se pojavljuju na policama naših prodavnica su tipični limuni. Limandarin je kiselkastog okusa, ali nešto blaži od limuna. Većina limuna spolja više liči na mandarine nego na limun, ali ih nećete moći jesti kao mandarine: svojom kiselinom podsjećaju na čisti limun. Plodovi se koriste u kulinarstvu za pripremu marmelade, u konzerviranju. Ali ponekad je jedu svježe - postoje ljubavnici. U Indiji se sok od limandarina često dodaje soku od mandarina zbog njegovog izvrsnog okusa.

limequat ili Limonella je hibrid limete i kumkvata. Hibrid je uzgojen 1909. godine u Kini. Plod je malen, ovalan, žutozelene boje, ima ukus limete. Voće limekvata kombinuje slatkoću kore kumkvata i kiselost limuna. Kora je naglašenog slatkog ukusa, meso je gorkasto, sočno. Limequat sok se koristi na isti način kao i limunov sok. Limequat se koristi u mnogim receptima umjesto limuna ili limete. Koriste se za pravljenje pudinga i nadjeva za pite. Kora limekvata se koristi u receptima umjesto korice narandže ili limuna za glazuru ili meringue. Pulpa limekvata se koristi u voćnim salatama kako bi se dodala trpkost. Sve sorte limekvata su vrlo dekorativne, ali su popularnost osvojile ne samo zbog svog spektakularnog izgleda. Biljka se ne boji mraza, vrlo je produktivna i počinje da daje plodove u ranoj dobi.

Limun najvjerovatnije se radi o hibridu koji je spontano nastao u prirodi i dugo se razvijao kao posebna vrsta. Domovina limuna - jugoistočna Azija. Svake godine u svijetu se ubere oko 14 miliona tona limuna. Lideri su Indija i Meksiko. Plod je ovalnog oblika, sužen na oba kraja, sa bradavicom na vrhu, svijetložute boje. Meso ploda, kiselo, zelenkastožuto, sastoji se od dlačica ispunjenih sokom. U kuvanju se koristi narezan limun i cijeli limun, njegova kora i sok. Od limuna se pripremaju napici, dodaju se u čaj (na Zapadu se čaj sa limunom naziva „ruski čaj“). Limunov sok dodaje se u sve vrste umaka, prelijeva se po prženim bubrezima, mozgovima i drugim iznutricama, divljači i dodaje u mnoge Nacionalna jela različite zemlje. Limun je nezamjenjiv u mješinama, u mnogim mesnim i ribljim jelima. Služi se uz ćevape, i općenito uz gotovo svako meso kuhano na vatri. Limun se dodaje u voće i bobičasto voće i voće i povrće, slatka jela i kolačiće. Torte i pite sa limunom imaju odličan ukus. Limun možete pronaći u receptima za mnoge vrste tijesta, džemove, kreme, sirupe, želee, pjene, sladolede. Limun se može iseći na male komadiće, pomešati sa šećerom i čuvati u staklenoj tegli u frižideru. Ovom metodom korisne karakteristike limuni će biti sigurni. Čaju se dodaju kandirane kriške limuna. A ako se u svježe cijeđene sokove doda limunov sok, oni će dobiti osvježavajuću aromu i dodatno će se obogatiti vitaminima. Vrijedi zapamtiti da se najveća količina eteričnih ulja nalazi u kori limuna. Zato je ovaj dio najpogodniji za aromatiziranje jela. Ali bijeli sloj kože je vrlo obeshrabren, jer će tokom termičke obrade dodati određenu količinu gorčine vašim jelima. Za pikantnost tijestu prilikom pečenja pite dodaje se limunov sok ili korica. Od limuna sa šećerom možete pripremiti samostalno punjenje.

Mayer limun ili Kineski limun Ovo je ukrasna biljka, hibrid limuna i narandže. Limun je dobio ime u čast Franka Meyera, koji je 1908. godine otkrio ovu biljku u blizini Pekinga. Domovina ovog limuna u Kini, gdje se uzgaja u saksijama kao ukrasna biljka, Mayerov limun je vrlo plodan. Plodovi su okrugli, veliki, nešto žutiji od običnog limuna, kada sazriju dobijaju narandžastu nijansu. Pulpa je nježna, sočna, malo gorka, tamno žute boje, praktički bez soka, sadrži malu količinu sjemenki. Težina ploda oko 120 g.

Dolaziti iz Mandarin iz južne Kine. U Indiji, zemljama Indokine, Kine, Južne Koreje i Japana - najčešća kultura citrusa. Također se široko uzgaja na cijelom Mediteranu. Na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza mandarine se uzgajaju na obali Crnog mora, u Abhaziji i u regiji Soči, koje se smatraju najsjevernijim područjima njihovog uzgoja. Ne javlja se u divljini. Plod mandarine je blago spljošten od osnove prema vrhu. Mandarine se izdvajaju među ostalim agrumima po tome što plodovi imaju tanku koru koja se lako odvaja od pulpe (kod nekih varijanti kora je odvojena od pulpe slojem vazduha). Pulpa se lako dijeli na 10 - 12 kriški, od kojih svaka sadrži jednu ili dvije sjemenke. Pulpa ploda je narandžasta ili žuta, sastoji se od mnogih vrećica ispunjenih sokom. Mandarine su vrijedan dijetetski proizvod koji povećava apetit, poboljšava metaboličke procese i zimi zasićuje tijelo vitaminima. Plodovi mandarine se koriste kako svježi tako i za proizvodnju voćnih sokova, kompota, želea, džemova i alkoholnih pića. Kao začin koristi se u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, ribe, peradi, jela od riže i voćnih salata. Sve se koristi u kuvanju; kora, kora, cvijeće, sok, pa čak i sjemenke. Mandarine se koriste u kuvanju kako bi jelu dodale kiselost i ukus. Probajte koristiti sok od mandarine prilikom kuhanja jela od peradi, siguran sam da će vam se svidjeti.

Mandarin Unshio porijeklom iz Kine, nešto kasnije počeo se uzgajati u južnom Japanu. Trenutno je ova sorta uobičajena u jugoistočnoj Aziji i u mnogim evropskim zemljama, gdje se uzgaja uglavnom kao ukrasna sobna biljka. Sorta Unshio razlikuje se od ostalih po visokom prinosu i otpornosti na niske temperature. Mnoge mandarine koje se prodaju u Rusiji predstavnici su ove sorte. Unshio plodovi su gomoljasti, loptasti, blago spljošteni u osnovi, težine oko 80 g. Kora je svijetlo narandžasta, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je veoma sočna, mesnata, prijatnog slatkog ukusa sa jedva primetnom kiselošću. Unshio sorta se smatra bez sjemena. Kvalitet i ukus plodova su izuzetni. Konzumiraju se svježe i koriste se u kulinarstvu poput običnih mandarina.

marokanski citron, kao što mu ime govori, dolazi iz Maroka, gdje se danas uzgaja u velikim količinama. Pulpa ovog voća ima malo kiseline, a okus se opisuje kao slatkast limun.

Murcott je hibrid mandarine i mandarine. Sorta je uzgojena 1913. godine u SAD-u. U Japanu se uzgaja kao kadica zbog svojih dekorativnih kvaliteta. Plod nije krupan, spljošten na oba kraja, kora je žuto-narandžasta, tanka, glatka, prilično čvrsto prianja uz pulpu. Pulpa je narandžasta, nježna, sočna, mirisna, vrlo slatkog okusa (Murcot se prevodi kao med), prema nekim ljudima, u okusu ovog voća ima naznaka manga. Ima mnogo sjemenki, do 30, to je jedina mana ovog voća. Popularnost voća stalno raste zbog odlične ukusne pulpe narandže. Murcotta se uglavnom konzumira svježa.

Mineola je hibrid mandarine i grejpa. Prvo voće pojavilo se 1931. godine, nazvano po gradu Minneola na Floridi. Plodovi su relativno veliki, imaju oblik kruške (ponekad se ovo voće naziva i zvonce), crveno-narandžaste boje. Kora je jaka, ali tanka, lako se skida rukom. Pulpa je sočna, kiselkasto-slatkog ukusa i ukusne arome. Pulpa sadrži malu količinu sitnih sjemenki. Plod je cijenjen zbog velikog broja folna kiselina, veoma važan element za žene. Folna kiselina je neophodna ženskom tijelu tokom trudnoće, pomaže u sprječavanju razvoja urođenih mana kod djeteta. Osim toga, folnu kiselinu nazivaju jednom od supstanci koja pomaže u prevenciji raka, a također poboljšava stanje krvnih žila, povećavajući njihovu elastičnost. Plodovi se konzumiraju svježi i prerađeni. Od njih se priprema sok, korica se koristi u kuvanju. Ulje iz kore koristi se za aromatiziranje alkoholnih pića.

Natsudaidai ili Natsumikan je hibrid kisele narandže (narandže) i pomela. Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. veku. Voće se može konzumirati svježe, ali je mnogo kiselije od narandže i pomela.

novozelandski grejpfrut je hibrid čije porijeklo nije poznato. Pretpostavlja se da je ova sorta nastala na istoku, a prvi spomeni u literaturi datiraju iz 1820. godine. Ovi plodovi se značajno razlikuju od grejpfruta koji se prodaju u supermarketima. Novozelandski grejp je manji i ima prekrasnu žuto-narandžastu boju. Kora je tanka, blago naborana, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je sočna i aromatična. Zreli plodovi su vrlo slatki sa blagom osvježavajućom kiselošću i blagom gorčinom, što je zrelo voće duže na stablu, to postaje slađe. Voće se konzumira svježe, na Novom Zelandu se sa zadovoljstvom jede za doručak. Od voća se pripremaju marmelada, sok, sorbet itd.

orangequat ili mandarinquat je hibrid mandarine i havajskog kumkvata, koji je u kulturu 1932. godine uveo Amerikanac Eugene May. To je atraktivna ukrasna biljka. Što su plodovi duže na drvetu, to su slađi. Plod je lijep, srednje veličine, narandžast ili crven, zaobljen. Kora je relativno debela, slatka. Pulpa je sočna, blagog ukusa trešnje i kiselosti, sok je blago gorak. Okus je prilično neobičan, kora zajedno sa pulpom daje jedinstvenu kombinaciju okusa i arome. Plodovi orandžkvata čine prekrasnu marmeladu. Kada je potpuno zreo, konzumira se svjež i koristi se za aromatiziranje alkoholnih pića.

Oroblanco(bijelo zlato), slatkišu(slatko - slatko) ili pomelit je hibrid pomela i bijelog grejpa. Plod su 1970. godine uzgajali izraelski naučnici u laboratoriji Univerziteta u Kaliforniji, pokušavajući da stvore slatki grejpfrut. Uzgaja se u Aziji, Evropi, Americi i Izraelu. Plod je prilično težak za svoju veličinu, sa vrlo debelom, glatkom i sjajnom korom koja je zelena čak i kada je zreo. Kora je veoma gorka. Nakon čišćenja fetusa, na rukama ostaje masni film. Pulpa je žuta, slatka i sočna, slojem odvojena od kore, sjemenki gotovo da nema. Svita se koristi kao grejp, narezana na kriške i očišćena od unutrašnjih folija. U kulinarstvu se voće dodaje voćnim salatama, kombinuje sa pečurkama, plodovima mora i živinom. Priprema se od kore voća ukusno kandirano voće.

Ortanic ovo je vrsta mandarine, ponekad se naziva tangor (mješavina mandarine i narandže). Prvi put je otkriven 1920. godine na Jamajci. Plod je srednje veličine, spljošten, crvenkaste nijanse. Kora je debela i čvrsto prijanja uz pulpu. Pulpa je veoma slatka i sočna. Okus voća podsjeća i na mandarinu i narandžu. Koristi se kako u svježem stanju tako i za pravljenje salata i pita.

Otahite,slatki rangpur i tite narandžasta pripadaju limandarinima (hibrid limuna i narandže). Ovo voće je porijeklom iz Indije. U Evropu je došao sa Tahitija 1813. Za razliku od svojih kolega, sladak je i više liči na naranču.

prst limete ili australian fingerlime to je najegzotičnije citrusno voće porijeklom iz istočne Australije. Plod je ovalan, dugačak oko 10 cm, blago zakrivljen, sužen prema kraju, vrlo sličan prstu, po čemu je plod i dobio ime. Kožica ploda je tanka, različitih boja i nijansi. Meso je ružičasto, kiselkastog ukusa, sočno, sa jakom aromom citrusa, podeljeno u mnogo malih, zaobljenih pregrada koje sadrže zelenkasto-žuti sok. Ovi dijelovi nisu zalijepljeni i lako se odvajaju jedan od drugog, tako da pulpa po strukturi podsjeća na riblji kavijar. U kulinarstvu se koristi pulpa, voćna kora i listovi ovog drveta koji imaju jaku citrusnu aromu. U australijskim restoranima kuhari pripremaju mnoga jela sa pulpom limete. Dodaje se supama i salatama, koristi se kao prilog, ukrašava se jelima od mesa i ribe.

perzijski kreč ili Lime Tahiti smatra se trostrukim hibridom koji uključuje slatki limun, grejpfrut i mikro-citrusno voće. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. Trenutno se uzgaja u Meksiko i druge suptropske zemlje kao što su Kuba, Gvatemala, Honduras, Salvador, Egipat i Brazil. Plodovi su mali, zeleni, ovalni i imaju mali oštar vrh. Kora ploda je tanka, glatka, čvrsto vezana za pulpu, blago mirisna. Meso je zelenkasto-žuto, nežno, sočno, veoma kiselo, sa ukusom pravog limete. Pregrade su male i čvrste. U plodu praktički nema sjemenki. U kulinarstvu se plodovi koriste u konditorskoj industriji i industriji alkoholnih pića. U tropskim zemljama limun je zamjena za limun.

pomelo ili Shaddock porijeklom iz jugoistočne Azije i Kine. U kineskim rukopisima ovo voće se spominje već 100. godine prije nove ere. Pomelo se još uvijek smatra simbolom blagostanja i prosperiteta, pa je u Kini uobičajeno davati ovo voće uoči kineske Nove godine. Uzgaja se na Tajlandu, Japanu, Indiji, Indoneziji, Vijetnamu, Izraelu, Tahitiju i Kaliforniji. Plod je prilično velik, najveći je među agrumima, težina ploda može doseći 10 kg. Kora ploda je debela, blijedo zelena ili žuta. Pulpa ima velike lobule odvojene čvrstim bijelim pregradama, vrlo gorkog okusa. Okus pulpe podsjeća na grejpfrut, ali je pomelo mnogo slađe i ne tako sočno. Meso može biti žuto, crveno ili zeleno. Plodovi pomela se konzumiraju svježi i prerađeni. Ovo voće je sastavni dio mnogih nacionalnih tajlandskih i kineskih jela. Pomelo se lako oguli, da skinete koru, jednostavno ga izrežite i uklonite rukama. Oguljeno voće podijelite na kriške i skinite im membrane. Također biste trebali ukloniti kosti sa kriški.

Pomeranac,Bigaradia ili Chinotto je hibrid mandarine i pomela. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U Indiji se uzgaja stotinama godina. Trenutno se biljka uzgaja u zemljama Mediterana, u Paragvaju i na Kavkazu. Ne javlja se u divljini. U mnogim zemljama uzgaja se kao ukrasna sobna biljka. Pomeranski plodovi su mali, sferni ili blago spljošteni. Kora je debela, kvrgava, jarko narandžasta ili crvena, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je podijeljena na segmente, kiselu i blago gorku. Svježa narandža se ne koristi zbog kiselog okusa. Ali korica ovog voća je veoma cenjena. Kora se koristi za pravljenje marmelade, deserta, kandiranog voća, dodaje se u slatkiše i slatka jela (sladoled, uskršnje torte, kolači i mafini), deserte od svježeg sira. Ukrasite kandiranom korom pomorandže svečana jela. Mljevena kora dobro ide uz jela od peradi, sira, mesa i ribe. U industriji alkoholnih pića, pića, tinkture i likeri su aromatizirani. Plodovi pomeranije koriste se i u kulinarstvu, u Indiji se kisele i dodaju pirinču, na Kubi se sok ovog voća koristi kao marinada za jela od mesa, u Turskoj se začinjavaju salatama. U Engleskoj se od pulpe narandže prave marmelada i džem. Cvijet narandže je tradicionalni dio svadbenog buketa i simbol je nevinosti.

Ponkan, Suntara ili Citrus aureus ovo je ime mandarine, koja je porijeklom iz planinskih područja Indije. Ova sorta se smatra najčešćom mandarinom na svijetu. Uzgaja se u Kini, Indiji, Maleziji, Filipinima, Zinzibaru, Brazilu i Japanu. U mnogim zemljama ponkan se uzgaja kod kuće kao ukrasna biljka. Plod je mali, okrugao ili blago spljošten. Kora je narandžasta, glatka, srednje debljine, labavo pričvršćena i lako se odvaja od pulpe. Pulpa je narandžasta, podeljena na kriške, nežna, sočna i slatka, aroma je veoma prijatna. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih kostiju. Okus ponkana je superiorniji od gotovo svih vrsta mandarina. Ponkan se konzumira svjež. U kulinarstvu se od njega pripremaju džemovi, konzerve, marmelade, pića, voćne salate i deserti. Od kore se dobijaju izvrsni kandirani plodovi i kora.

Poncirus, bodljikav limun ili Trifoliata biljka citrusa porijeklom iz sjeverne Kine gdje se uzgaja hiljadama godina. Još u davna vremena ova biljka se počela koristiti kao podloga. Divlje raste u Kini i na Himalajima. Prednost ove sorte citrusa je otpornost na mraz, može se uzgajati u regijama sa oštrim zimama. Plodovi su mali, sočni, blago spljošteni, zlatno-limunaste boje. Kora je debela, mekana, prekrivena baršunastim paperjem, teško se odvaja od pulpe. Pulpa je sluzava, gorko-kisela, sadrži kaustično ulje koje plodu daje veoma neprijatan ukus. Trifoliata se ukršta sa drugim agrumima. Dobiveni hibridi imaju povećanu otpornost na mraz. Ova biljka se koristi u dekorativne svrhe kao živa ograda u pejzažnom dizajnu. Plod se ne smatra jestivim i ne koristi se u kuvanju.

Australijski pustinjski kreč ili jednostavno pustinjski kreč porijeklom iz Australije. To je jedina biljka citrusa koja može izdržati jaku sušu i suhe vjetrove. Plodovi su veoma mali i zeleni. Pulpa je sočna, kiselkasta, ima jak ukus limete. Pustinjske limete su visoko cijenjene zbog svog ugodnog, osvježavajućeg, blago začinjenog okusa. U kulinarstvu se od njih pripremaju marmelade, konzerve, džemovi, pića i razni umaci.

Taškentski limun ili Rangeron ovaj hibrid dolazi iz Taškenta. Sortu je uzgojio Z. Fakhrutdinov cijepljenjem sorte Meyer i sorte Novogruzinsky. Plodovi su mali, glatki, gotovo okrugli, imaju aromu četinara i mandarine. Kora je glatka, veoma tanka i mekana, narandžaste boje. Pulpa je takođe narandžasta, veoma sočna, skoro da nije kisela, prijatne arome i ukusa. Plodovi se konzumiraju svježi, nešto su kiseliji od pomorandže.

rangpur je hibrid mandarine i limuna. Ovo voće je porijeklom iz južne Azije. Ime je dobio po gradu Rangpuru, koji se nalazi u Bangladešu, gdje je otkriven. AT zapadne zemlje rangpur se često koristi u uređenju okoliša i kao podloga za biljke citrusa. Plodovi su više nalik mandarinama, a ukus je bliži limunu. Srednje su veličine i glatke. Kora je tanka, lako se odvaja od pulpe. Meso je tamno narandžasto, veoma kiselo. U kulinarstvu se umjesto limuna koristi rangpur, kandirano voće, marmelada, od njega se pripremaju sokovi, konzervira se.

Citrus halimii trenutno slabo shvaćeno. Biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U divljini je vrlo rijedak, samo na Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Otvoren je 1973. godine. Plodovi su mali, okrugli, jestivi ali veoma kiseli. Kora je žuto-narandžasta, debela, slabo odvojena od pulpe. Meso je žutozeleno, nije sočno, sa dosta sjemenki.

Sudachi je plod hibridnog porijekla, dobijen ukrštanjem pape i mandarine. Ova sorta je uzgojena u Japanu, koji je danas njen glavni proizvođač i potrošač. Plod je srednje veličine, blago spljošten, tamnozelene boje. Koža je debela i tvrda. Meso je svetlo zelene boje, sočno, veoma kiselo, ali dobrog ukusa sličnog limunu i veoma prijatne arome. Svježe voće se rijetko konzumira. Ali u japanskoj kuhinji je nezamjenjiv. Sok se često koristi umjesto sirćeta kao osnova za umake i za aromatiziranje pića i deserta. Sudachi ukrašavaju riblja jela tankim kriškama.

Marcot je vrlo ukusan tangor američkog porijekla (Murccot ​​se prevodi kao med). kraljevska mandarina- veoma slatki tangor dolazi iz Kine i Indije. itd.

tankan je hibrid nastao spontanim ukrštanjem narandže i mandarine. Ova sorta citrusa donesena je u Japan sa Tajvana. Danas je Japan glavni izvoznik voća. Tankan se smatra najboljim citrusom na istoku. Plodovi su crveno-narandžasti, srednje veličine, sferični. Kora je naborana, tanka, lako se odmiče od pulpe. Meso je jarko narandžaste boje, veoma slatko i sočno, sa ukusnom aromom, podeljeno na segmente. Tankan se konzumira svjež. U japanskoj kuhinji postoji mnogo jela koja sadrže ovo voće.

Tangelo je uobičajeni naziv za grupu agruma dobijenih križanjem mandarine i grejpa. Biljka je prvi put nabavljena 1897. godine u SAD-u. Trenutno se uzgaja u SAD-u, Izraelu i Turskoj. Najpopularniji tangeli su: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Plod je okrugao, veličine velike narandže. Kora je jarko narandžasta, veoma mirisna, tanka, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je žuto-narandžasta, sočna, slatka, blago kiselkasta. Koristite svježi tangelo. U kulinarstvu se koristi za pravljenje džemova, džemova, kandiranog voća i nadjeva za pečenje. Pulpa se dodaje raznim salatama.

Tangerine nazivaju razne slatke mandarine. Kina se smatra rodnim mjestom ovog voća. Danas je u Kini mandarina glavna kultura citrusa, iako su glavni proizvođač Sjedinjene Američke Države, gdje se uzgaja za ulje iz kore ovog voća. Plodovi su crveno-narandžaste boje. Kora je tanka, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je vrlo slatka, podijeljena na kriške, ima blago izraženu aromu citrusa. U plodovima mandarine nema koštica. Ovo voće se konzumira sveže. U kulinarstvu mandarina se koristi za pravljenje salata i deserta, veoma je dobra u kombinaciji sa mesom i ribom. Od kore se pripremaju mirisni kandirani plodovi. Pulpa se koristi za pravljenje džemova i džemova.

Thomasville je hibrid kumkvata i citrange. Prvi plodovi biljke dobijeni su 1923. godine. Plodovi su mali, žuto-narandžaste boje, srednje veličine, kruškolikog ili sfernog oblika. Kora je tanka, gorka. Pulpa je mekana i sočna, kiselkasta, prijatnog ukusa, pomalo poput limuna ili limete. U fetusu nema velikog broja sjemenki ili ih potpuno nema. Kada su potpuno zreli, plodovi se konzumiraju svježi, od njih se priprema marmelada. Sok se koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Nezreli plodovi zamenjuju limun.

voće ugljena naziva se hibrid mandarine i grejpa. Domovina ovog tangela je Jamajka, gdje se uzgaja u velikim količinama. Ime ovog voća je jedna od varijanti riječi "ružna", koja mu je data zbog ne baš lijepog izgleda. Od 1934. godine Jamajka je bila u mogućnosti isporučivati ​​voće uglja na tržišta Engleske i Amerike. Plod je zelenkastožut sa narandžastim mrljama. Kora je gruba, naborana, lako se ljušti sa pulpe. Pulpa je narandžasta, veoma sočna i slatka sa blagom gorčinom, podeljena na kriške, prijatne arome citrusa. Koristi se svježi ugalj. U kulinarstvu se od njega pripremaju marmelada, džem, kandirano voće, salate, umaci i džemovi. Sok se koristi za aromatiziranje pića.

U dekorativne svrhe voće uglja uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.

Feronia limun, drvena jabuka ili perzijski limun je naziv biljke porijeklom iz Indije i Šri Lanke. Danas se uzgaja širom jugoistočne Azije, gde se uzgaja uz puteve, u parkovima i baštama. Plod jabuke je siv, loptast, sa tvrdom drvenastom ljuskom. Unutrašnjost sadrži smeđe, ljepljivo, mirisno, mekano, slatkasto, trpko meso sa brojnim sitnim bijelim sjemenkama. Da biste ga pojeli, prvo morate razbiti drvenastu ljusku ploda. Pulpa zrelog voća se pomeša sa šećerom, kokosovo mlijeko ili palminog sirupa i jede se kao šerbet. Od voća se prave pića, džem, slatkiši i sladoled. Takođe se koristi za pravljenje voćnih konzervi, želea i čatnija.

Citron, estrogena ili Cedrat Najstariji citrus kojeg je čovjek uzgajao, uzgaja se u Indiji i Mesopotamiji nekoliko hiljada godina. U Aziji se uzgaja od davnina. Citron je prva biljka citrusa koja je stigla u Evropu. To se dogodilo mnogo prije naše ere. Trenutno se ova biljka uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Citronsko voće je najveće od agruma, blago duguljasto, spolja podsjeća na limun po obliku i boji. Kora je žuta, vrlo debela (2,5 - 5 cm), kvrgava. Pulpa je kiselkasta ili slatko-kisela, blago gorka, nije sočna. Svježe voće se praktično ne konzumira. Ali od pulpe se pripremaju džemovi i konzervi, a od kore se prave vrlo ukusni kandirani plodovi. Kora se koristi za proizvodnju eteričnog ulja za konditorsku i parfemsku industriju.

citrange je hibrid slatke narandže i trifoliata. Od plodova ovog voća pripremaju se džemovi i marmelade. Sirova se ne koristi. Biljka se često koristi u dizajnu kao ukrasna.

citranzhquat je hibrid kumkvata i citrange. Prvi plodovi biljke dobijeni su 1923. godine. Plodovi su mali, žuto-narandžaste boje, srednje veličine, kruškolikog ili sfernog oblika. Kora je tanka, gorka. Pulpa je mekana i sočna, kiselkasta, prijatnog ukusa, pomalo poput limuna ili limete. U plodu ima malo ili nimalo sjemenki. Kada su potpuno zreli, plodovi se konzumiraju svježi, od njih se priprema marmelada. Sok se koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Nezreli plodovi zamenjuju limun.

Citrofortunella ili patuljasta narandža je hibrid citrusa iz ukrštanja mandarine sa kumkvatom. Citrofortunella je porijeklom iz jugoistočne Azije. Ova sobna biljka je posebno prilagođena za voće kod kuće. Plodovi su mali, okrugli, slični malim mandarinama, sa tankom narandžastom mirisnom i slatkom korom. Pulpa je sočna, izražene kiselosti i velikog broja sjemenki, zbog čega se svježe voće rijetko jede. Ali ovaj predstavnik citrusa ima jednu veliku prednost - može se jesti s korom, čiji slatki okus nadoknađuje kiselkast okus pulpe. Citrofortunella se koristi za aromatiziranje jela i pića, od nje se pripremaju marmelada, džem, žele i džem. Citrofortunella se često zamjenjuje limunom. Neke domaćice prave kandirano voće, a stavljaju i nekoliko kriški ovog voća dok kuhaju džem - tada dobiva neobičnu i istovremeno vrlo ugodnu aromu i okus citrusa. U azijskoj kuhinji sok se koristi u sezonskim jelima od ribe, peradi i svinjetine.

Wilsonovi citrusi Ovo je hibridna biljka dobivena križanjem papede i grejpa. Biljka se koristi kao podloga. Plodovi su krupni. Kora je debela, žilava i mirisna. Meso je sočno, kiselo i veoma gorko.

Citrus Kombava je biljka citrusa. Koža mu je tamnozelena i gruba. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuvanju, ali njegova glavna vrijednost leži u listovima. sok ima malo u voću i jako je kiselo. Buket ovog citrusa je nesumnjivo citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi kidaju ili seku. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez listova, a koriste ih i malajski, burmanski i indonežanski kuvari. Listovi se kidaju na komadiće ili na trakice i koriste u supama (posebno kiselim) i u kariju. Sitno narendana kora ponekad se dodaje jelima od ribe i piletine. Osušeni listovi zadržavaju svoj ukus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovorov list i ne moraju se prethodno namakati.

Chironha ili orangelo je prirodni hibrid dobijen ukrštanjem grejpfruta i slatke narandže. Biljka je porijeklom iz visoravni Portorika. 1956. godine stručnjak za voće Carlos G. Moskosa primijetio je ovu biljku u blizini plantaža kafe. Plodovi su mu bili veći i svjetliji od plodova drugih stabala. Chironha je vrlo popularna na lokalnim tržištima. Plodovi su krupni, veličine grejpa, blago izduženi ili kruškoliki. Kora je jarko žuta ili narandžasta, nije debela, glatka, prilično pripijena uz pulpu, ali se vrlo lako ljušti. Pulpa je žuto-narandžasta, mekana, nježna i vrlo sočna, podijeljena na segmente. Plodovi se konzumiraju svježi, jer se grejpfrut prepolovi, a pulpa jede kašikom. Plodovi se konzerviraju sirupom. Od kore se pripremaju ukusni kandirani plodovi.

Yuzu,yunos ili Yuzu je prirodni hibrid dobijen ukrštanjem mandarine i Ichan limuna. Domovina ove biljke je središnji dio Kine i Tibeta, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Ova biljka je poznata više od 2500 hiljada godina. Trenutno se uzgaja u Kini, Japanu i Koreji. Yuzu je jedna od najotpornijih biljaka citrusa. Plodovi srednje veličine. Kora je žuto-zelena, kvrgava i porozna, lako se odvaja od pulpe. Meso je sočno, ali veoma kiselo, sa jakom aromom citrusa. Okus ovog voća je kiselkast, sa notama mandarine. Svježi yuzu se praktički ne koristi, ali je neophodan u kuvanju; Od njegove pulpe se priprema marmelada, jela se ukrašavaju korom, a umjesto limuna koristi se sok. Yuzu voće se smatra sastavnim dijelom nacionalne kuhinje.

Da li ste se ikada zapitali kakav je to bogat asortiman citrusa? Spisak, naravno, nije beskonačan, ali veoma dugačak. Svaka sorta ima svoj jedinstveni ukus, neobičan izgled i primenu. Jedna stvar ujedinjuje sve vrste agruma - nevjerovatan miris cvijeća i voća. Plodovi se razlikuju po boji, obliku, pulpi, svjetlini okusa, ali svijetle arome je njihova vizit karta.

Vjeruje se da su predstavnici porodice citrusa nastali kao rezultat međuvrstnog križanja. Dobiveni neki agrumi prirodno, drugi su se pojavili zahvaljujući radu uzgajivača. Limeta, mandarina, citron i smatraju se rodonačelnikima citrusa. Različite kombinacije svojstava i kvaliteta ovog voća stvorile su čitav niz slatko-kiselih, sunčanih agruma.

Ugli (Uglifruit)

Ovo citrusno voće uspješan je hibrid mandarine i narandže. J. Sharp je nakalemio reznicu neugledne biljke u kisele pomorandže i dobio plod superiornijeg slatkoće. Nastavio je sa kalemljenjem sve dok nije razvio šećernu sortu sa minimalnim brojem sjemenki. 15-20 godina nakon prvog eksperimenta, Ugli se zaljubio u evropske zemlje. Danas se agrumi uzgajaju na Jamajci i Floridi od decembra do aprila.

Ime dolazi od engleskog "ugly" i znači "ružan". Možemo sa sigurnošću reći da je to upravo onaj slučaj kada ne treba suditi po izgledu. Žućkasto-zelena naborana kora sa velikim porama i narandžastim mrljama ispod krije sočno, slatko meso. Agrumi se lako gule i razdvajaju na kriške narandže sa prijatnom gorčinom. Okus se može zamisliti kao kombinacija zamorne mandarine sa plemenitom notom gorčine grejpa.

Uglifrut naraste do 10-15 cm u prečniku. Zrelo voće treba da ima veliku težinu. Ako se, kada kliknete na mrlje, plod jako deformiše, to znači da je prezreo i da se već počeo kvariti. Posebna razlika je etiketa proizvođača ili zaštitni znak otisnut na koru. Inače, u dekorativne svrhe, drvo se uzgaja u kacama širom svijeta, uključujući i Rusiju.

Agli se jede svjež. U kulinarstvu se koristi za pravljenje marmelade, džemova, konzervi, salata, jogurta, sladoleda, umaka i kandiranog voća. Sok se koristi za aromatiziranje pića i pravljenje koktela.

Teško je povjerovati, ali citrus poznat iz djetinjstva je prirodni hibrid mandarine i pomela. Biljka je prvi put otkrivena još 2500. godine prije Krista. Njegova domovina je Kina, odakle se stotinama godina kasnije voće proširilo u evropske zemlje. Zbog toga se narandža naziva i kineskom jabukom. Narandžasti okrugli plod zaštićen je gustom kožicom koja skriva krupna zrna pulpe.

Poznato je da su limun i narandža najčešće konzumirani i najčešći agrumi. Za razliku od svog kiselog parnjaka, sunčano voće se češće jede u prirodnom obliku, a koristi se i u kulinarstvu za pripremu kandiranog voća, salata, deserta, marmelade, džema, kao punjenje. čokoladne bombone i peciva. O ukusnom soku od pomorandže, koji je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, nemoguće je prešutjeti. Kora ploda se takođe koristi u proizvodnji pića, iako alkoholnih, poput vina ili likera.

Naravno, uglavnom su nam poznate slatke narandže, ali postoje i gorke (narandže), o kojima ćete saznati nešto kasnije.

King narandžasta ili crvena narandža

Pored uobičajene, narandže, tu su i krvave naranče. Izgledaju vrlo egzotično, često ih nazivaju bubama. Agrumi duguju svoje neobično ime crvenoj pulpi: od svijetle do zasićene. Poenta je pigment antocijanin i njegova koncentracija u njemu različite sorte. Spolja, buba izgleda kao narandža, manja je i ima crveno-narandžaste mrlje na poroznoj kori. Pulpa praktički ne sadrži sjemenke. Kriške se lako odvajaju jedna od druge.

Plod je prirodna mutacija narandže i sličnog je okusa. Crveni citrusi se jedu svježi ili koriste u salatama, smoothiejima i slatkim desertima. Bogati sok izgleda atraktivno. Većina sorti krvavog voća uzgaja se u mediteranskim zemljama. Najpoznatiji od njih su Moro, Sanguinello i Tarocco.

Mirisni bergamot je potomak gorke narandže (narandže) i limuna. Rodnim mjestom ploda smatra se jugoistočna Azija. Ime je dobio po italijanskom gradu Bergamu, gdje je citrus udomaćen.

Kruškoliki, okrugli plod tamnozelene boje zaštićen je gustom naboranom korom. Zbog specifičnog gorko-kiselog okusa, svježe voće se ne jede često. Od njega se pripremaju marmelada i kandirano voće, aromatiziraju se čajevi i konditorski proizvodi. Eterično ulje prijatne osvežavajuće arome koristi se u parfimeriji.

Citrusno voće porijeklom iz Indije, potomak citrona i limuna. Izvana izgleda kao okrugli, jak limun. Kada se trljaju, listovi odišu slatkim mirisom, nalik na začin đumbira i svježinu eukaliptusa. Žuto-pješčana glatka kora prekriva blijedu, gotovo prozirnu, kiselu pulpu sa brojnim sitnim kostima. Zbog svog ljutog okusa, Gayanima je popularan sastojak marinada u indijskoj kuhinji.

Naučnici su dugo raspravljali o tome koji su agrumi bili preci grejpa. Na kraju krajeva, vjeruje se da je ovo prirodni hibrid narandže i pomela. Najprije je biljka otkrivena na Barbadosu 1650. godine, a nešto kasnije na Jamajci, 1814. godine. Danas su se citrusi proširili u većinu zemalja sa pogodnom suptropskom klimom. Ime dolazi od riječi "grape", što znači "grožđe". Kada sazriju, plodovi grejpa se tijesno skupljaju jedan pored drugog, nalik na grozdove.

Veliki zaobljeni plod dostiže 10-15 cm u prečniku, težak je oko 300-500 g. Meso je skriveno ispod guste narandžaste ljuske, podeljene gorkim pregradama. Ova sorta agruma je raznolika u boji slatkih zrna: od žute do tamno crvene. Vjeruje se da što je meso crvenije, to je ukusnije. Broj malih kostiju je minimalan, postoje predstavnici s njihovim potpunim odsustvom.

Prilikom odabira grejpa, dajte prednost teškom voću. Voće, za razliku od ostalih citrusa, može dugo zadržati svoj ukus, čak i tokom termičke obrade. Grejpfrut se jede svjež, koristi se kao sastojak jela i pića: salate, deserti, likeri i džemovi. Od kore se prave ukusni pikantni kandirani plodovi. Voće se oguli i oslobodi od pregrada, ili seče poprečno, nakon čega se pulpa pojede malom kašikom. Voće je, kao i sok, zbog svog sastava uključeno u listu proizvoda za mršavljenje.

Intraspecifični hibrid mandarina - dekopon, koji se naziva i sumo, otkriven je u Nagasakiju 1972. godine. Citrusi su porijeklom iz Japana, Južne Koreje, Brazila i nekih američkih država i uzgajaju se u velikim staklenicima. Voće uglavnom zimi. Za razliku od svojih predaka, agrumi su veće veličine i na vrhu su ukrašeni velikim, izduženim tuberkulom. Kora pomorandže se lako odvaja i ljušti. Ispod njega se krije slatka, izlivena pulpa bez koštica.

Iz imena je jasno da citrusi dolaze iz Indije. Izvana izgleda kao voluminozna mandarina s reljefnom korom i jarko definiranim kriškama. Plod se koristi u narodnoj medicini i u duhovnim ritualima. Ovo je jedan od najstarijih predaka citrusa. Trenutno se smatra ugroženim.

Yekan ili anadomican, čija je domovina Japan, još uvijek je misterija za uzgajivače. Mnogi su skloni vjerovati da je ovo hibrid pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven 1886. godine, a već neko vrijeme se uzgaja u Kini.

Yekan se može uporediti sa grejpfrutom. Plodovi su slični po veličini, težini i načinu ishrane. Plod ima i blagu gorčinu na pregradama, ali je sama pulpa mnogo slađa. Jarko narandžasti, ponekad crveni anadomik zaljubio se u stanovnike Azije. Poljoprivrednici su čak naučili da uzgajaju citruse sa pet uglova.

Drugo ime citrusnog voća je estrogen. Zasebna vrsta citrona, praktički ne sadrži pulpu, koristi se u vjerskim obredima. Vrlo velik, naraste 1,5-2 puta veći od ljudskog dlana, blago se sužava od baze. Kora je masivna, kvrgava, elastična. Pulpa je blago zašećerena, nema izraženu aromu.

Indijski limet dolazi iz istoimene zemlje. Nazivaju se i palestinskim i kolumbijskim limetima. Voće se smatra hibridom meksičke limete i slatkog citrona. Prema drugim izvorima, to je rezultat ukrštanja vapna i vapna. Nažalost, pokušaji naučnika da uzgoje ovu sortu u laboratoriji nisu bili uspješni.

Svijetložuti plodovi su sferni, ili obrnuto, blago izduženi. Tanka glatka kora ima lagan, suptilan miris. Meso je prozirno žuto, blago slatko, čak i malo bljutavog ukusa, zbog odsustva kiselina. Plodovi ove biljke nisu jestivi. Drvo se koristi kao podloga.

ichandarin (yuzu)

Vrlo zanimljiv rezultat hibridizacije kisele mandarine (sunki) i Ichan limuna. Drevna biljka citrusa Kine i Tibeta smatra se bitnim sastojkom nacionalne kuhinje. Izvana, Ichandarin (aka Yunos ili Yuzu) izgleda kao zeleni, sferni limun. Pulpa je jako kiselkasta, laganog okusa mandarine i osvježavajuće arome. U kulinarstvu se koristi kao alternativa limunu ili limeti.

Agrumi se takođe nazivaju kabusu. To je hibrid gorke narandže sa primitivnim agrumima (papedas). Kabosu je porijeklom iz Kine, ali narod Japana također uzgaja ovu biljku. Plod se iščupa sa stabla čim postane svijetlo zelena. Izvana je vrlo sličan limunu. A ako ga ostavite na grani, kabusu požuti i postaje potpuno nerazlučiv od svog citrusnog dvojnika.

Kiselo voće - vlasnik prozirne jantarne pulpe s blagom aromom limuna i velikim brojem malih, gorkih sjemenki. Od citrusa se pripremaju sirće, marinade za ribu i meso, začini, deserti, alkoholna i bezalkoholna pića. Korica se koristi za aromatiziranje konditorskih proizvoda.

Calamansi ili mošusna limeta je citrusno voće, sličnog oblika minijaturnom sferičnom limetu. Okus se jasno osjeća kombinacijom mandarine i limuna. Smatra se najstarijim agrumom, koji je služio kao predak mnogim predstavnicima. Vrednovan na Filipinima. Voće se koristi u kulinarstvu kao alternativa limunu ili limeti.

Calamondin (Citrofortunella)

Unatoč činjenici da se biljka naziva i patuljasta narandža, ne postoji direktna veza između citrusa. Citrusno voće dolazi od mandarine i kumkvata. Drvo je otkriveno u jugoistočnoj Aziji, rašireno po cijelom svijetu zbog svoje nepretencioznosti prema temperaturnim uvjetima. Citrofortunella se može uzgajati kod kuće kao ukrasna biljka. Plodovi su mali, okrugli, slični maloj mandarini. Sve u ovom voću je jestivo, čak i tanka kora narandže koja štiti šećernu pulpu. Džem i kandirano voće pripremaju se od sočnih mini citrusa neobičnog ukusa. Sok djeluje kao odlična marinada i dodatak drugim jelima.

Citrus se zove kisela narandža, zbog svog izgleda i svojstava naslijeđenih od svojih predaka: limuna i narandže. Citrus izgleda kao težak naborani limun. Ispod guste, toplo žute kore nalazi se narandžasto meso sa suptilnim, suptilnim mirisom citrusa. Zbog neobičnog gorko-kiselog ukusa, voće se ne jede sirovo. Od njega se priprema kandirano voće i marmelada, sok se koristi kao začin. Sjemenke, listovi, cvjetovi i kore koriste se kao sirovine za pripremu ulja koja se koriste u kulinarstvu i parfimeriji.

Biljka često ukrašava urbani pejzaž ili se u nju sele agrumi sa nerazvijenim korijenskim sistemom. U narodnoj medicini karna se smatra lijekom protiv bolesti cirkulacije, respiratornog sistema i gastrointestinalnog trakta.

Dodatni nazivi voća su Kombava citrus. Ovaj citrus sa nejestivom kiselom pulpom dostiže oko 4 cm u prečniku. Gusta naborana kora boje limete izuzetno se rijetko koristi u kuvanju. Može se činiti da citrusi nemaju poseban značaj za ljude. Ovo nije istina. Biljka je cijenjena uglavnom zbog tamnozelenog lišća. Tradicionalna tajlandska, indonežanska, kambodžanska, kao i malajska jela ne mogu bez toga. Tom Yum supa nije moguća bez mirisnih listova začinjene kiselosti.

Japanski citrus koji se uzgaja kao ukrasna biljka. Gorka narandža ili canaliculata rezultat je ukrštanja narandže i grejpa. pijesak- voće narandže smatraju se nejestivim zbog snažnog kiselog i neprijatnog gorkog ukusa.

Ovo je najslađi hibrid mandarine i narandže koji je stvorio Pierre Clementin početkom 20. stoljeća. Izvana, citrusi su slični mandarini, odlikuje se bogatom bojom šafrana i mat glatkoćom kore. Sočna, mirisna pulpa nadmašuje svoje pretke u slatkoći, sadrži mnogo sjemenki. Plodovi se konzumiraju svježi, au kulinarstvu se koriste slično kao i plodovi predaka.

Neobičan agrum je hibrid Fingerlime i limandarina Rangupr. Citrusi su prvi put otkriveni u Australiji 1990. godine. Mali plodovi imaju bogatu crveno-bordo boju. Krvavi limete su nešto slađe od limuna i jedu se svježe i kuhane.

Citrus se naziva i australijskim, što se povezuje sa mjestom rasta. Zaobljeni zelenkasti plodovi, debela kožica, lagano, gotovo prozirno meso. Od voća se priprema kandirano voće, ukrašavaju pića i dobija se eterično ulje.

Minijaturno citrusno voće klasifikovano kao poseban podrod Fortunella. , ili Kinkan doseže samo 4 cm u dužinu i 2 cm u promjeru. Citrusi su nastali u jugoistočnoj Aziji, zbog čega su dobili naziv japanski i zlatna narandža. Zapravo, izgleda kao mali limun sa zaobljenim vrhom. Slabo kiselo meso upareno je s jestivom korom od meda. Voće se jede kao samostalan proizvod, dodaje se slatkim jelima i peče s drugim proizvodima.

Najčešće se meksička limeta pogrešno smatra predstavnikom ovog citrusa. Prikazano je na etiketama pića i proizvoda koji sadrže limetu. Uredno voće zelene limete sa vrlo kiselom, prozirnom pulpom. mnogo kiseliji od limuna, koji se koristi u kulinarstvu u slične svrhe. Iz kore i sjemenki ekstrahira se mirisno eterično ulje. Zrelo voće uvijek izgledaju teško za svoju veličinu.

Limetta je još uvijek predmet kontroverzi među uzgajivačima i ljubiteljima citrusa. Nije poznato koje voće pripada precima citrusa. Slatki ili italijanski limet se klasifikuje i kao limeta i kao limun. Moguće je da limetta potiče od ovih plodova. Kuglasti ružičasto-narandžasti plod je blago spljošten, šiljast na vrhu. Pulpa je slatka, kiselkasta, prijatne arome. Pića se pripremaju od agruma, uključujući i alkoholna pića, konzervirana ili pretvorena u sušeno voće.

Šareno voće citrusa, koje se naziva i limonela, ukusan je hibrid limete i kumkvata, dobijen početkom 20. veka. Malo, žuto-zeleno ovalno voće potiče iz Kine. Kora je jestiva slatka, pulpa sa ukusnom gorčinom. Osvježavajuća pića se dobijaju od citrusa, jela bez mesa sa neverovatno prijatnom aromom.

Uobičajen i svima poznat, žuti, kiseli citrusi je drevni prirodni hibrid, porijeklom iz Južne Azije. Postoje verzije da limun potječe od limete i citrona ili naranče i limete. U svakom slučaju, ovo zdravi citrusi- izvori vitamina C. Plodovi su ovalni, žuti, sa suženim vrhom. Pulpa sa kostima. Kiselost varira u zavisnosti od sorte i uslova uzgoja. Postoji mnogo opcija za konzumaciju citrusa: jedu se sirovi, pripremaju marinade, umake, dodaju se mnogim jelima.

Prekrasan, mirisni limun dobio je ime u čast kineskog grada Yichang. Ovo je jedna od rijetkih vrsta agruma koje krase gradove Evrope. Agrumi su otporni na nepovoljne klimatske uslove, ukrašeni žutim, svijetlozelenim i narandžasto-narandžastim plodovima. Zelenkasto lijepo lišće savršeno se uklapa u urbani pejzaž. Plosnato voće, slično kafir limetu, ima bogat kiselkast ukus, pa se retko jede sirovo. U kulinarstvu zamjenjuje uobičajeni limun.

Meyer limun (Meyer) ili kineski limun je hibrid običnog limuna sa narandžom. Otkrio ga je Frank Meyer početkom 20. vijeka. U Kini se agrumi uzgajaju kod kuće. Meyer limun karakterizira velika veličina, bogata topla boja i prijatnog ukusa, koji cijene gurmani širom svijeta.

Limandarin Rangpur

Iz imena je jasno da se radi o hibridu limuna i mandarine, od kojih je naslijedio okus, odnosno izgled. Prvi put pronađen u gradu Rangpur. Biljka se koristi kao podloga i njome ukrašava urbani enterijer. U kulinarstvu se koristi kao limun, služi kao sastojak za pripremu kandiranog voća i marmelade, a dodaje se u sokove za aromatiziranje.

Otahite je slatki rangpur otkriven na Tahitiju 1813. U poređenju sa drugim limandarinima, ima zamorni ukus.

Slatka mandarina - gošća iz južne Kine, sada se uzgaja u Aziji i mediteranskim zemljama. Plod je okrugao, blago spljošten, sa šafran-narandžastom tankom kožicom i slatkim mesom. U zavisnosti od sorte, boja i ukus variraju. Voće se jede svježe, pripremaju se mnoga jela, umaci i deserti, aromatiziraju se pića i peciva.

Plemenita mandarina ili kraljevska mandarina

Citrusno voće uočljivog, nezaboravnog izgleda. Riječ je o tangoru - hibridu mandarine i slatke narandže. Kunenbo ili kambodžanska mandarina došla je iz jugozapadne Kine i sjeveroistočne Indije. Izvana izgleda kao "ostarjela" mandarina, tamnonarandžasta naborana, porozna kora čvrsto pristaje na kriške, blago ocrtavajući njihovu konturu. Rijetko se nalazi na našim policama. Pulpa je veoma slatka, sa puno soka i prijatne arome. Plemenita mandarina se jede samostalno, ili se dodaje pićima i konzervira. Kora se koristi za aromatiziranje slatkiša i likera.

Mandarin Unshio

Kao i mnoge mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) se pojavio u Kini, odakle se proširio u zemlje jugoistočne Azije. Agrumi su produktivni i prilagođavaju se niskim temperaturama, pa se u evropskim zemljama predstavljaju kao element pejzažnog dizajna. Mnoge mandarine uvezene u Rusiju pripadaju ovoj sorti.

Plod je žuto-narandžaste boje, okrugao, blago spljošten od vrha. Sočna pulpa se lako odvaja od kore, ne sadrži sjemenke. Yingshiu je slađi od obične mandarine, slična upotreba.

Hibrid mandarine i kumkvata naziva se i Orangequat. Atraktivna biljka primamljivog slatkog mirisa. Plodovi su ovalnog oblika, blago izduženi, slični kumkvatu, ponekad uvećanom. Slatka, jestiva kora varira od narandžaste do tamnocrveno-ružičaste boje. Pulpa je sočna, prijatnog kiselkastog ukusa i blago gorčine. Mandarinokvat je jedinstvenog ukusa, koji daje prostor za gastronomsku upotrebu. Od njega se priprema marmelada i kandirano voće, aromatizira se alkohol.

Jedan od predstavnika citrona, o čemu će biti reči kasnije. Ugodne je slatkoće i manje kiselosti. Raste u Maroku, idealno za pravljenje marmelade i kandiranog voća.

Ukusno voće agruma, dobijeno radom uzgajivača 1931. godine. Ime je dobio po istoimenom gradu u kojem je uzgojen. Sa sigurnošću možemo reći da je ovo odlična kombinacija mandarine i grejpa. Zaobljeni crveno-narandžasti plodovi sa blago izduženim vrhom, koji podsjećaju po obliku. Kožica je tanka, ali jaka, lako se ljušti. Pulpa je slatko-kisela, sa malom količinom sjemenki. - skladište folne kiseline, neophodne za ljudsko zdravlje. Jedite svježe, iscijedite sok i dodajte u peciva. Alkoholna pića sa aromom eteričnog ulja i kore.

Citrusi sa "mrmljajućim imenom" nazivaju se i medom. Murcott ili Marcott razvili su naučnici u Sjedinjenim Državama prije skoro 100 godina ukrštanjem narandže s mandarinom. Danas se slatko citrusno voće raširilo po cijelom svijetu, a uzgaja se i kod kuće. Plod je identičan mandarini, nadmašujući je po slatkoći i aromi. Jedina mana je prevelik broj sjemenki kojih ima oko 30. Uglavnom se koristi svježe.

Prirodni potomak gorke narandže i pomela, pronađen u 17. veku u zemlji izlazećeg sunca. Izgleda kao veliki limun izduženog oblika kruške. Kore su svetlo žute, guste, lako se skidaju. Fil nije dovoljno sočan, postojanog kiselog ukusa. Unatoč čudnoj gastronomskoj kombinaciji, agrumi se mogu jesti kao samostalan proizvod.

Uprkos nazivu, citrusi uopšte nisu grejpfrut. Pretpostavlja se da je ovo potomak pomela i grejpa ili prirodnog tangela. Nepoznato je i mjesto porijekla.

U poređenju sa grejpfrutom, plod je manji i mnogo slađi. Tanka svijetlo zeleno-žuta kožica sa blagim borama, lako se uklanja, otkrivajući mirisno narandžasto-ružičasto meso. Od citrusa se dobija ukusan sok. Dodatak citrusa obogaćuje ukus jela laganom, suptilnom gorčinom.

Tako se nazivaju potomci grejpa i narandže. Najpopularniji predstavnik je Chironha, otkriven u planinama Portorika pedesetih godina prošlog stoljeća. Plodovi su limun-narandžaste boje, veličine grejpa, blago izduženi. Pulpa je po ukusu veoma bliska narandži. Voće se konzervira, od njega se prave kandirano voće, ili se pulpa jede malom kašikom, nakon što se prepolovi.

Čuveni tangor rezultat je mješavine mandarine i narandže, pronađene 1920. godine na Jamajci. Agrumi se još nazivaju tambor i mandora. Plod je veći od mandarine, sa debelom narandžasto-crvenkastom korom. Pulpa sa puno soka i semenki, istovremeno kombinuje ukusne kvalitete prethodnog voća. Jede se svježe i koristi se u kuvanju.

Jedna od nezaboravnih, neobičnih biljaka, porijeklom iz istočne Australije. Fingerlime podsjeća na prst ili mali tanki krastavac: ovalni, duguljasti plod, oko 10 cm. Ispod tanke kožice različitih boja (od providno žute do crveno-ružičaste) krije se meso odgovarajuće nijanse. Oblik sadržaja je sličan ribljim jajima, kiselkastog je okusa i postojane citrusne arome. Original se dodaje u gotova jela i ukrašava ih.

Drevne biljke za koje naučnici vjeruju da su preci mnogih agruma, uključujući kumkvat i limetu. Zeleni plodovi sa debelom naboranom kožom prekriveni su tamnim mrljama. Pulpa je gusta, bogata aromatičnim uljem, stoga je nejestiva. Papeda je otporna na mraz, često se koristi za podloge citrusa sa nerazvijenim korijenskim sistemom.

Biljka vrlo zanimljivog porijekla. Tahiti limeta, kako je još zovu, rezultat je ukrštanja tri voća: slatkog limuna, grejpa i mikrocitrusa. Mali bogato zeleni plod ovalnog oblika sa žuto-zelenim mesom. Prvi put otkriven u Sjedinjenim Državama, uzgaja se u zemljama sa suptropskom klimom. Perzijski limet se koristi za aromatiziranje konditorskih i alkoholnih proizvoda.

Veliki citrus koji je došao sa obala Azije i Kine. Naziva se još i Pompelmus (na portugalskom za "natečeni limun") i Sheddock (po kapetanu koji je donio sjemenke u zapadnu Indiju).

Plod je krupan, žut, sličan grejpfrutu, teži 10 kg. Ispod guste mirisne i uljne kore nalazi se suha pulpa, odvojena gorkim pregradama. Sadržaj je žute, svijetlozelene i crvene boje. Pompelmus je mnogo slađi od grejpa. Jede se svjež, uključen kao sastojak razna jela. Na primjer, nacionalna kuhinja Kine i Tajlanda nije potpuna bez ovog proizvoda.

Tako smo došli do gorke pomorandže, koja se još zove Bigaradia i Chinotto. Ovo je prirodni hibrid mandarine i pomela, nejestiv zbog specifičnog kiselog okusa. Azijsko citrusno voće je uglavnom cijenjeno zbog svoje aromatične korice. Danas se uzgaja na Mediteranu, nalazi se samo kao kultivirana biljka. U mnogim zemljama narandža je pripitomljena i zasađena u saksijama, ukrašava kuće i stanove. Okrugli, smežurani plodovi prekriveni su crveno-narandžastom korom. Lako se ljušti, oslobađajući prijatno meso limuna i narandže. Od voća se pripremaju džem i marmelada, a pića i peciva aromatiziraju se sokom. Kao ljuti začin koristi se mljevena kora. Eterično ulje se koristi u medicini, kozmetologiji i parfimeriji.

Citrusno voće se smatra najukusnijom mandarinom na svijetu, a naziva se i Suntara ili Zlatni citrus. Rođen u planinama Indije i široko rasprostranjen u zemljama sa pogodnom toplom klimom. U nekim zemljama se uzgaja kao kućna biljka za dekoraciju. Narandžasto glatko voće sa tankom korom i šećerom, neverovatno mirisne pulpe. Jedite i koristite kao normalnu mandarinu.

Ova biljka je najbliži srodnik limuna, koji se naziva i Trifoliata, divlji limun s grubom kožom. Od davnina, poncirus raste u sjevernoj Kini. Otporan na mraz, često se koristi kao podloga. Mali žuti plodovi prekriveni su mekim paperjem. Elastična, gusta koža se loše ljušti. Pulpa je masna, jako gorka, pa se ne koristi u kuvanju.

Rangeron (taškentski limun)

Raznolikost limuna uzgojenih u Taškentu, zbog čega se naziva i taškentskim limunom. Glatko, zaobljeno voće ima prijatan miris citrusa sa blagim naznakom borovih iglica. Plod je iznutra i spolja obojen u toplu, bogatu narandžastu boju. Koža je slatka i jestiva. Ima ukus narandže sa delikatnom kiselošću.

Zapravo, ovo su nazivi različitih voća. Oroblanco je uzgojen u SAD-u 1970. hibridizacijom pomela i grejpa. Izraelski naučnici su 1984. godine ukrstili novu biljku sa grejpfrutom i proizveli voće koje je bilo superiornije u slatkoći, po čemu su nazvali Sweety. Oba agruma se takođe nazivaju pomelit.

Svijetložuti ili zelenkasti plodovi prekriveni su gorkom, debelom korom. Pulpa nježne žuto-bež boje podijeljena je na kriške i uokvirena gorkim filmom. Gotovo bez sjemenki. Slatkiši se jedu kao grejpfrut, prepolovljeni i kašičicom izvadite slatke žitarice. Poput mnogih agruma, koristi se za pripremu neobičnih jela i kandiranog voća. Eterično ulje je popularno za pravljenje parfemskih kompozicija.

Plod pripada gorkim narandžama, raste u Sevilji. Izvana slična mandarini, malo veće veličine. Ne konzumira se samostalno zbog neprijatnog ukusa. Koristi se za pripremu marmelade, aromatiziranje alkoholnih proizvoda, a takođe i kao podloga.

Japansko citrusno voće dobijeno kombinacijom pape i mandarine. Sudachi izgleda kao blago zaobljena, zelena mandarina, prekrivena gustom korom. Pulpa je uporediva sa limetom: svijetlozelena, sočna, pretjerano kisela. Umjesto sirćeta koristi se sok, od njega se pripremaju marinade i umaci, aromatiziraju se pića i deserti.

Veoma kisela mandarina koja dolazi iz Kine. Mali citrusi su spljošteni, upakovani u narandžasto-žutu tanku koru. Pulpa je vrlo kisela, stoga se ne koristi u prirodnom obliku, služi kao proizvod za pripremu deserta, marinada i kandiranog voća. Sunkata drvo se koristi kao podloga.

Grupa citrusa dobijenih od slatke mandarine (mandarine) i narandže naziva se Tangor. Najpoznatiji predstavnici - Ortanik i Murcott detaljno su opisani u članku.

Vrijedi reći da se "mandarina" ne odnosi na botaničke termine i klasifikaciju biljaka. Ovo je vrsta vrlo slatkih mandarina koje se uzgajaju u Kini i Sjedinjenim Državama. Plod je bogate narandžaste boje, lako se ljušti sa tanke kore. Pulpa je sočna, bez koštica. Jedite i koristite kao normalnu mandarinu.

Agrumi, koji su nastali iz mandarine (slatke mandarine) i grejpa, nazivaju se Tangelo. Prva biljka dobijena je 1897. godine u Sjedinjenim Državama. Jedan od najsjajnijih predstavnika je Mineola. Većina Tangela ne raste prirodno i zahtijevaju ručno oprašivanje. Svi plodovi su veliki i slatkog ukusa.

Potomak narandže i mandarine, uzgojene na ostrvu Tajvan. Smatra se najukusnijim orijentalnim citrusom. Tankan se od mandarine razlikuje po jarko crvenoj boji. Koža je tanka i lako se ljušti. Meso je blago zašećereno, sočno, ukusno miriše. Agrumi se koriste u japanskoj kuhinji.

Thomasville (Citranzhquat)

Samo ime ukazuje na pretke biljke. Očigledno, ovo je potomak kumkvata i citrange. Prvi plodovi dobijeni su 1923. godine u istoimenom američkom gradu. Citrusno voće izgleda kao mali limun u obliku kruške s tankom korom. Može se koristiti na različite načine, u zavisnosti od stepena zrelosti. Na sličan način se koriste i zreli plodovi, po ukusu slični limeti. Zamijenite limun zelenim citranijem.

Afričke trešnje narandže nazivaju se i Citropsis, Frocitrus. Biljka živi u Africi. Mali plodovi narandže podsećaju na mandarine, veoma ukusno mirišu. Pulpa skriva od 1 do 3 velike sjemenke. Citrusno voće se konzumira kao mandarina, koristi se u narodnoj medicini u Africi. Takođe, ova biljka se smatra najjačim afrodizijakom.

Rezultat hibridizacije limuna i mandarine, čiji izgled i okus zbunjuju mnoge ljude. Plod izgleda kao limun od narandže, a okusom je slatko-kiselkasta mandarina. Kao i oba roditelja, koristi se u kulinarstvu.

Još jedno zanimljivo citrusno voće dobiveno od slatke narandže i poncirusa. Citranž je sličan citrandarinu, nešto veći, glatke površine. Okus nije najprijatniji, pa se voće ne jede svježe. Služi kao sirovina za pripremu džema i marmelade.

Jedan od najstarijih agruma sa najvećim plodovima i najdebljom korom. Cedrat, kako ga zovu, bio je prvi citrus donesen u Evropu.

Citrusno voće izgleda kao veliki, izduženi limun karakteristične meke boje. Kora doseže 2-5 cm, zauzima oko polovinu volumena. Pulpa je kiselkasta, ljuska ili blago gorka može se osjetiti. Svježe voće se obično ne jede. Nadjev je pogodan za pravljenje džema, a masivna školjka ide za kandirano voće. Od citrona se dobija i eterično ulje koje se koristi u mnogim industrijama.

Originalni i nezaboravni citron "Budini prsti". Zbog nepoznate anomalije, klice voća se ne spajaju, formirajući plod koji izgleda kao ljudska ruka. Plodovi žuto-bež boje sadrže mnogo sjemenki i minimum pulpe. Voće miriše veoma dobro. Od kore se priprema kandirano voće, marmelada i džem, melje se i dodaje kao začin glavnim jelima.

Japanski citrusi vrlo zanimljivog okusa, rezultat ukrštanja mandarine i grejpa. Veliki plodovi boje limuna sa vrlo debelom korom. Pulpa je kiselkasta, nema slatkoću, ali naprotiv, blago je gorka zbog pregrada. Voće se jede sveže, kao i grejpfrut.

Citrus halimii

Citrus halimii (planinski citron) je vrlo malo poznato voće iz jugoistočne Azije. Raste na Malezijskom poluostrvu i na susednom poluostrvu Tajlanda i na nekim izolovanim indonezijskim ostrvima. Sadrži kiselo voće. Na Tajlandu raste u kišnim šumama južnih regija između nadmorskih visina od 900 do 1800 m. Zapravo, ovo voće su ne tako davno identificirali botaničari. Prvi put je opisan 1973.

Srednjovjekovno drvo visoko do 10 m sa bodljama šipka. Listovi su ovalni, dugi 8-15 cm. Cvjetovi bijeli, mirisni, 1-2 cm Plodovi su okrugli, mali 5-7 cm široki, jestivi, kiseli, debeli, 6 mm, čvrsto povezani s mesom, narandžasti u zrelosti, žutozeleni segmenti, meso manje sočno. Sjeme je veliko, do 2 cm, mnogo.

Planinski agrumi su kiseli. Koriste se kao nutrijenti poput limuna u salatama i drugim kulinarskim preparatima u jugoistočnoj Aziji. Planinski citron se sakuplja samo od divljih. Ne uzgaja se. Mnogo puta ljudi jednostavno štite biljku da je imaju u svojim vrtovima.