Salata od zelenog paradajza sa lukom. Salata od zelenog paradajza sa kupusom

zelena salata od paradajza

Metoda 1

2 zelena paradajza

2 crvene paprike

1 mali luk

biljno ulje

Kuvanje

Svo povrće operemo i odstranimo repove. Papriku prepolovite i uklonite sjemenke.
Na sjeckalici sitno nasjeckajte luk, papriku i zeleni paradajz, stavite u zdjelu za salatu, začinite puterom. Možete poprskati malo limunovog soka.

Ova zelena salata od paradajza izgleda veoma elegantno, a ukusa je izuzetnog.

Metoda 2

1,5 kg zelenog paradajza
750 gr mali luk- iseći na tanke kriške
750 gr šargarepe - isečene na tanke trakice
(ili po 500 gr šargarepe, luka i paprike)
50 gr krupne soli

Sve ovo pomiješajte u emajliranoj posudi i ostavite 12 sati.

Nakon 12 sati ocijedite nastali sok. Prebacite povrće u šerpu. Dodati:

150 ml suncokretovo ulje
150 gr šećera
150 ml 5%-6% jabukovog sirćeta
5 lovorika
10 točkica aleva paprika

Mix. Kuvati 30 minuta od trenutka ključanja. Polažemo u sterilizirane staklenke, uvijamo, okrećemo.

Metoda 3

Za salatu će vam trebati:

5 kg. zeleni paradajz

0,5 st. slatka paprika mljevena u mašini za mljevenje mesa

0,5 st. mlevena ljuta paprika u mašini za mlevenje mesa

* Manje ljute paprike sam napravio više slatke paprike, da oštrina ne bi prekinula glavni ukus paradajza (pa, generalno, ovo je stvar ukusa)

0,5 st. mleveni beli luk u mašini za mlevenje mesa

75 ml. sirće

3 art. l. sol (sa toboganom)

bugarski i ljute paprike, a takođe i beli luk uviti kroz mašinu za mlevenje mesa

Narežite paradajz na kriške

Mleveni biber i beli luk, so i sirće dodati seckanom paradajzu

Sve promešati, poklopiti tanjirom ili poklopcem (nije potrebno stavljati pod tlačenje, paradajz će ionako dati sok) i staviti par dana u hladno mesto.

Metoda 4

1 kg. zeleni paradajz
1 kg. paprika
1 kg. Luke
1 kg šargarepe

Metod 5

Zeleni paradajz - 2,5 kg.

Beli luk - 3 gola.

Sol - 3 kašike. laži.

Šećer - 3 kašike. laži.

Sirće - 150 gr. - 9%

Ljuta crvena paprika - 2 srednje mahune

Paradajz narežite na tanke poluprstenove. Crveni capsicum narežite na tanke trake ili kolutove. Beli luk protisnite kroz beli luk, dodajte so, šećer i sirće. Promešati, staviti u tegle i zarolati. Možeš samo zatvoriti najlonski poklopac i čuvati u frižideru.

Metoda 6

Salata ispada veoma ukusna i lepa zbog zelene, crvene i narandžaste boje u tegli. Dekoracija zimski sto. Za 4 kg zelenog paradajza, 1 kg crnog luka, 1 kg šargarepe, 1 kg crvene slatke paprike.

Svo povrće se opere. Paradajz narežite na kolutove ili poluprstenove. Luk, šargarepa i paprika - slamke. Sve pomiješajte u velikoj šerpi ili dubokoj posudi. Sipajte 0,5 šolje soli. Ponovo promiješajte, poklopite posudu čisti peškir i ostaviti 6 sati. Zatim možete ocijediti sok. Obično to ne radim. Slanica je ukusna, zamotam sa salatom. Zagrijte 2 šolje biljnog ulja i odmah sipajte u salatu. Dodajte 1 čašu šećera. Sve pomiješamo. Salatu rasporedimo u čiste pripremljene staklene tegle. Steriliziramo 15-20 minuta. Roll up. Salata spremna.

Na kraju sezone "povrća", domaćice se pitaju: šta da rade sa paradajzom koji još nije sazreo - i neće imati vremena, jer noću dolaze mrazevi? Sve je elementarno - sakupljamo ostatke usjeva i pravimo salatu od zelenih paradajza za zimu. Takva priprema ne oduzima puno vremena, ali pomaže da se u budućnosti ugodno diverzificira jelovnik.

Kiseli i kiseli krastavci imaju jednu manu: koliko god motali, svejedno neće biti dovoljno do proljeća. Ali u mnogim jelima (na primjer, u azu ili miješanim salatama), krastavci se mogu zamijeniti zelenim paradajzom. Takvu prazninu možete napraviti za pola sata, bez dodatnih troškova.

Sastojci:

• paradajz - koliko jesti;
• sirćetna esencija - 1 kašika po litri vode;
• Lovorov list- 2 kom.;
• biber u zrnu - 8-10 kom.;
• sol i šećer - po 2 supene kašike.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

recept :

Gusti nezreli paradajz oprati, iseći na četvrtine.

Prokuhajte vodu (zapremina - u zavisnosti od broja paradajza, odnos je otprilike "jedan prema jedan"), dodajte kašiku esencije na svaki litar, po dve - so i šećer, lavrušku i biber. Umočite paradajz u kipuću vodu, blanširajte tri minuta.

Izvadite četvrtine paradajza, spakovajte ih u prethodno sterilisane tegle (bolje je uzeti male, po 200-300 ml).

Ponovo prokuhajte marinadu, napunite tegle do vrha i zarolajte.

Korejska salata za zimu

Sastojci:

Za svaki kilogram paradajza:

• paprika- 1 kom.;
• mljevena crvena paprika - ½ kašičice;
• beli luk - 5-6 zuba;
• sirće 9% - 1/4 šolje (6% - 1/3 šolje);
• cilantro (ili peršun, ili kopar - kako god želite) - hrpa;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• šećer - 40-50 g;
• sol - 1 supena kašika.

Vreme kuvanja: 1,5-2 sata.

recept :

Paradajz narežite na kriške, biber na pola prstena, iskidajte rukama ili nasjeckajte zelje na dasci. Sve pomiješajte.

Iscijedite bijeli luk u činiju. Pospite so i šećer. Ponovo promešajte, ostavite da odstoji pet minuta.

U tiganju zagrejte ulje (iznad njega treba da se pojavi lagana izmaglica), prokuhajte u njemu mljeveni biber. oštro punjenje začinite salatu. Stir. Prelijte sirćetom.

Smesu rasporedite po teglama, ravnomerno dodajte sok koji je ostao u posudi, pokrijte poklopcima i stavite u rernu na sterilizaciju (trebaće 50-60 minuta). Zatim zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima.

Paradajz sa krastavcima "Lovačka užina"

Sastojci:

• krastavci - ½ kg;
• paradajz (zeleni) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - pola glave;
• beli luk - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
• sol i začini - po ukusu;
• peršun - nekoliko grana;
• biljno ulje - 10 kašika;
• sirćetna esencija 80% - 9 supenih kašika.

Prinos - 4-5 tegli od pola litra. Proces će trajati 2 sata.

recept :

Povrće operite, uklonite ljusku i po potrebi ogulite (sa krastavca, ako više nije mlado, skinite koru). kriška " mešavina povrća» (paradajz, paprika, krastavci, šargarepa i luk) na pola krugova ili slamki. Sipajte sastojke u emajl tava. Stir.

U smjesu stavite zelje i protisnuti bijeli luk, obilno posolite (ukus bi trebao biti prilično oštar), po želji stavite papriku ili crni biber. Ali možete i bez njih. Pustite da se salata kuha četrdesetak minuta, kako bi sok obilno isticao.

Stavite šerpu na vatru i zagrijte sok do ključanja (ne kuhajte!), dodajte esenciju i biljno ulje (za navedenu količinu proizvoda - oko 8-10 žlica oba).

Spakujte salatu sterilne tegle prelijte preostalim sokom. Sterilizirajte u vodenom kupatilu 15 minuta ili pola sata u rerni. Sada možete zarolati grickalicu!

Salata od zelenog paradajza sa kiselinom za zimnicu

Sastojci:

• zeleni paradajz - 1 kg;
• zelje (peršun, kopar, cilantro - šta god želite) - velika hrpa;
• beli luk - 2 glavice;
• šargarepa - 0,5 kg;
• krupna sol - šaka;
• 6% sirće - 1/2 šolje;
• biljno ulje - 1/3 šolje.

recept :

Salata se priprema u dvije faze - prije konzerviranja paradajz mora biti fermentiran.

Uzmite veliku emajliranu tepsiju - u nju ćete rasporediti sastojke u slojevima. Stoga se svi proizvodi prvo moraju usitniti u različite posude.

Paradajz iseći na krugove (debljine oko 1 cm), šargarepu naribati na krupno, zelje iskidati rukama, beli luk iseckati nožem i izgnječiti na dasku.

Položite slojeve jedan na drugi: paradajz, beli luk, zelje, šargarepu - pola pripremljenih sastojaka. Pospite solju. Na isti način rasporedite i drugi dio proizvoda. Posolite ponovo. Pokrijte velikim tanjirom, stavite teret.

Pod jarmom paradajz treba da odstoji oko jedan dan. Nije potrebno čistiti na hladnom. Za to vrijeme oni će biti potpuno prekriveni sokom.

Sljedećeg dana dobijenu salamuru sipajte u poseban pleh. Salatu dobro spakovati u sterilne tegle, ostaviti 2 cm do vrha.

U salamuru koja vam je ostala sipajte sirće i biljno ulje. "Sos" kuvajte 10 minuta, prelijte salatu u teglama (da paradajz bude potpuno pokriven). Sterilizirajte pola sata i zarolajte.

Recept sa crveno-zelenim paradajzom i kupusom

Sastojci:

• nezreli gusti paradajz - 2 kg;
• kupus - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• zreli paradajz - 1 kg;
• šargarepa - 1-1,5 kg;
• luk - 1 kg;
• sirće (9%) - 200 ml;
• šećer - čaša;
• sol - 3 supene kašike;
• biljno ulje - 2,5-3 šolje.

Čini se da je za pripremu zalogaja potreban cijeli dan, ali proces ne traje više od sat vremena.

recept :

Kupus nasjeckajte (kao za soljenje), protresite ga rukama da iscijedi sok. Dodajte kriške zelenog paradajza. Stavi to tamo Paprika, isjeckan na pola prstena. Posolite mješavinu povrća i ostavite 5-6 sati na hladnom mjestu - da se natopi.

Sljedeći korak je dodavanje sitno nasjeckanog crvenog paradajza u tiganj (kao opcija, može se provući kroz mašinu za mljevenje mesa), krupno naribanu šargarepu, luk na pola prstena.

Prelijte ulje sa sirćetom, stavite šećer. Zakuhajte na šporetu i kuvajte, mešajući, četvrt sata. Kipuće varivo sipajte u tegle (pazite da u svakoj ima dovoljno tečnosti). Zarolajte, stavite svaku posudu "naopako", na poklopac, prekrijte ćebetom na jedan dan. Zatim prebacite u podrum.

Zimska salata "Dunav"

Sastojci:

• zeleni čvrsti paradajz - 1 kg;
• bugarski Zelenog papra- 3 kom.;
• ljuta paprika - 100 g;
• peršun - velika gomila;
• Dom sok od paradajza- 1 litar (ili 1 kg crvenog paradajza);
• sol - 35-40 g;
• šećer - 60-70 g;
• beli luk - 3 glavice;
• biljno ulje - 150 ml;
• stonog sirćeta- 1/3 šolje.

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

recept :

Napraviti marinadu: iseckati crveni paradajz (ili koristiti već pripremljeni sok), dodati ulje i sirće, začine. Kuhajte.

iseći povrće u malim komadima(slamke ili kriške, po želji), umočite u marinadu i kuhajte 15 minuta.

Kipuću salatu rasporedite u prethodno pripremljene tegle i zarolajte. Završite za jedan dan. Osim toga, sterilizacija takvog konzerviranja nije potrebna.

Korak po korak foto recept za zelenu salatu od paradajza i šljiva za zimu

Za ovu salatu koristite smeđi gusti ili zeleni paradajz. Ako uzmete crveno voće, "otopiće se" tokom kuvanja. Šljive će predjelu dodati pikantan lagani dodir, dodajte ih po želji.

Sastojci:

• smeđi (zeleni) paradajz - 1 kg;
• slatka paprika - 600 g;
• ljuta paprika - po ukusu
• šljive - 4 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• šargarepa - 300 g;
• med - 3 kašike. l. (ili šećer 120 g);
• sol - 2-2,5 kašičice;
• kari - prstohvat;
• senf u prahu - prstohvat;
• aleva paprika - 4 kom.;
• biljno ulje - 120 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

recept :

Izrežite paradajz na krugove.

Šargarepu oguliti i iseći na kolutiće, šljive na kolutove.

Slatke paprike izvadite sjemenski dio, nasjeckajte poprijeko ili uzduž (dobićete kolutiće ili velike trake).

Imam nakon kuvanja konzervirano povrćečesto postoje "nelikvidna sredstva": glava očišćena luk, par šargarepa, pola paprike ili vezica zelenila. Šta učiniti sa ovim dobrim stvarima? Sve ostatke sitno iseckam (trljam). Promiješam, stavim u male vrećice za pakovanje i pošaljem u zamrzivač.

Takva mješavina može se čuvati bez odmrzavanja do proljeća. Kada pripremate boršč ili gulaš, dovoljno je da uzmete jednu vrećicu, pocepate i sipate sadržaj u tiganj (čorba). Pun osjećaj da je jelo začinjeno svježe povrće i zelenilo!

Zeleni paradajz koji nije stigao da sazri pre kraja sezone čest je problem svih baštovana. Šta se može učiniti s njima? Bilo šta. I iznad svega, kuvajte odlična salata za zimu.

Sve što ostane u jesenjim gredicama može se bezbedno staviti u akciju. Predstavljam vam 6 odlični recepti pod sloganima "Sve skupljamo, do posljednjeg zelenog paradajza!" i priprema salate "Prste ćeš polizati!". Ovaj vitaminski nered uvaljamo u tegle za zimnicu, a u hladno doba uživamo u ukusnim jesenjim pripremama.

Recept za salatu od zelenog paradajza - prste poližite

U oktobru na ličnim parcelama praktično ništa nije ostalo. Kreveti su prazni, a police na balkonu iu podrumu pune su blistavih ukusnih vrtnji. Ali još nisu sakupljene sve dobrote i korisnost iz grmlja, na gredicama paradajza vise zeleni nezreli paradajz, od kojih možete napraviti salatu sa oznakom „Prste ćete polizati!“. Recept je jednostavan i brz, a sve devojke i rođaci koji su pogledali poslasticu svakako će ceniti pripremu.

Priprema sastojaka za salatu:

kuhanje:

1. Nezreli paradajz iseći po dužini na 6-8 kriški. Za miješanje sastojaka fit big duboki bazen. Tamo bacimo nasjeckani paradajz, nasjeckani bijeli luk, sol i šećer, prelijemo buduću salatu sirćetom i uljem.
2. Nezgodno je raditi kašikom, pa čistim drškama dobro promiješajte sve sastojke i ostavite salatu na 3 sata. Svakih 20-30 minuta biljna masa preporučljivo je ponovo promiješati, a salata će dati puno ukusnog soka.
3. Nakon tinkture, gotova salata se može umotati u tegle za zimu ili rasporediti u posude i čuvati u hladnjaku.

Preparat sa svojom sočnošću i aromom sigurno će cijeniti česti gosti i voljeni ukućani!

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Jesen je vreme vitaminske praznine. Sve domaćice "predaju plan" da popune police raznobojnim spinovima. Svake godine hostese traže nove recepte, a jednostavna zelena salata od paradajza za zimu može postati omiljena za kasne jesenje pripreme.

Zapišite sastojke:

Za ovaj preokret odlična je sorta paradajza Swamp. Izvana su sivkastozelene boje, a iznutra su slatkaste i mesnate sa ružičastom jezgrom.

kuhanje:

1. Koristeći poseban rende, mrkvu utrljamo na dugačke trake, a luk narežemo na srednje kockice. Paradajz podijelimo na 6-8 dijelova i stavimo u veliku zdjelu. Tu bacamo i šargarepu i luk. Svu ovu lepotu pospite sa 3 kašike soli, promešajte i ostavite da se soli 10-12 sati.
2. Nakon tinkture, salata će dati dosta soka, dobro će doći za sočne pripreme. Ali vitaminsko jelo još nije spreman! Od ulja, sirćeta, šećera i dodatnih začina potrebno je pripremiti marinadu. Prelijte salatu vrelim rastvorom i kuvajte je nakon ključanja 30 minuta na laganoj vatri.

Toplu salatu uvaljamo u čistu posudu i na izlazu dobijemo 8 litara i 1 teglu od pola litre odličnog ljetnog zalogaja.

Recept za zelenu salatu od paradajza bez sterilizacije

Salata od zelenog paradajza ima osebujan ukus koji se ne može porediti ni sa čim! Novi recept bez sterilizacije omogućiće vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu i zdravu ljetnu užinu.

Pripremimo sastojke:

U ovu salatu ide najružnije povrće, sve što ostane u jesenjim gredicama. Ne bacajte ništa, bilo koji dar prirode dobro će vam doći za zimske vrtnje!

kuhanje:

Vitaminske sastojke isjeckamo u različite posude: paradajz na kriške, luk na kolutove, papriku na trakice, a rende u šargarepu ili kroz mlin za meso.

Sve svijetle komponente bacamo u veliku zdjelu i divimo se bujici boja.

Sipajte povrće biljno ulje, sirće, i spojite sve sastojke sa ručkama u jedan vitaminski ansambl. Ostavite salatu da odstoji 2-3 sata na sobnoj temperaturi!

Posljednji korak - nakon tinkture posudu stavite na vatru i dinstajte salatu tačno 1 sat. Dok je vruće, predjelo rasporedimo u sterilne tegle, zamotamo i držimo u "glavi" dok se ne ohladi.

Salata bez sterilizacije savršeno se čuva na sobnoj temperaturi!

Ako se svi ovi proizvodi propuste kroz mlin za meso u istim omjerima, kuhaju 1 sat i uvaljaju u staklenke, zimi možete uživati ​​u odličnom vitaminskom kavijaru.

Ne budite lijeni, zbližite se i obradujte svoje najmilije ukusnim jesenjim pripremama!

Salata od zelenog paradajza za zimu - recept sa lukom i šargarepom

Sočnu zelenu salatu od paradajza obožavaju svi ljubitelji slane grickalice. Bugarski biber se takođe dodaje ovom receptu sa lukom i šargarepom za različite ukuse. Ako skuhate takvu salatu za jednu zdjelu, onda će je odmah pojesti, a za zimu neće ostati ništa. Bolje ga je skuhati odmah u velikoj posudi i unaprijed pripremiti nekoliko čistih tegli.

Čistimo proizvode za salatu:

kuhanje:

1. Počinjemo rezati čisto povrće. Zeleni paradajz na tanke kriške, paprika i luk na kolutiće, šargarepa i crveni paradajz na krupno rende.

Ako zatvorite veliki broj zelenu salatu, šargarepu i crveni paradajz možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa, tada ne možete ukloniti kožu s paradajza.

1. Stavimo lavor na veliku vatru, ubacimo svo nasjeckano povrće i dinstamo salatu ispod poklopca 50-60 minuta na laganoj vatri.
2. Nakon prokuvanja dodati so i šećer, promešati i proveriti da li je dovoljno začinjeno. Po želji možete dodati još začina.
3. 15 minuta prije isključivanja sipajte čašu suncokretovog ulja. Zagrijanu salatu razvaljajte u tegle, dobijete 2,5 litre i jednu činiju za probu.

Slatka, mekana i mirisna užina spreman za zimu. Prijatno!

Korejski zeleni paradajz - salata za zimu

Snacks by Korejski receptičvrsto ušao u porodičnu prehranu mnogih hostesa. Jela su drugačija prijatna pikantnost i začinjenu notu, poput zelene salate od paradajza, koja se može zarolati za zimu.

Za proces kuvanja potrebno nam je:

kuhanje:

Narendati oljuštenu šargarepu Korejski rende da napravite narandžaste crve u salati. Lagano ga pospite solju i šećerom, zapamtite da šargarepa omekša i daje sok.

Paradajz narežite na kolutiće i pošaljite na sočnu šargarepu. Dodajte začine: so, šećer i mleveni korijander.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u činiju sa salatom. Sve dobro promešati!

U tiganj ulijte biljno ulje i na njemu propržite jedan nasjeckani luk, tu ćemo poslati i sjeckanu mahunu gorke paprike i sjemenke korijandera.

Začinite salatu gorućom smjesom, dodajte sirće i svježi peršun. Sve dobro promiješajte, stavite pod tlačenje i ostavite u hladnjaku na 24 sata.

Malo strpljenja i sutradan možete sa zadovoljstvom uživati ​​u hladnom začinjenom zakusku!

Zeleni paradajz za zimnicu - Dunav salata

Upućene domaćice preporučuju kuvanje Dunavska salata od zelenog paradajza i zarolati za zimu. Okus jela je slatko-kiseo sa laganim biberom u zrnu, a priprema se lako i brzo. Jednostavan recept ne zahtijeva velike troškove od hostesa, ali morate pustiti povrće da se malo kuha, a zatim rezultat će nadmašiti sva očekivanja!

Sastojci:

kuhanje:

1. Paradajz narežite na male kriške ili velike kockice po ukusu domaćice. Šargarepu naribamo na krupno rende, a luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Sve se dobro izmiješa uz dodatak soli.
2. Mješavina povrća se infundira ispod poklopca na sobnoj temperaturi oko 3-4 sata.
3. Zatim dodati ostatak začina, sve promešati i staviti na šporet.

Kako biste osigurali da svaka kriška upije šećer i sirće, možete raditi rukama i spojiti povrće u jednu sočnu salatu.

1. Od trenutka ključanja smjesu kuhajte 30 minuta. Vruću salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, stavimo je na poklopac i prekrijemo ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Svijetao priprema za zimu savršena dopuna bilo kojoj porodična večera. U takvom jelu ima puno vitamina, mikroelemenata i dugo se čuva na prostranoj balkonskoj polici.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu zelene salate od paradajza za zimu

Sretno i vidimo se na novim receptima!

Očistimo šargarepu i luk, očistimo bugarsku papriku od sjemenki.

Tri šargarepe na rende za korejske šargarepe, bugarski biber narezan na trakice. Luk narežite na četvrtine, a zatim sitno nasjeckajte.

Zeleni paradajz, šargarepu, luk i papriku stavite u duboku posudu. Posolite i lagano promiješajte.

Povrće pokrijemo u posudi sa tanjirom, stavimo ga na vrh i ostavimo da se soli 2 sata na sobnoj temperaturi.

Nakon 2 sata ocijedite nastali sok od salate u šerpu. U sok dodajte šećer, biljno ulje, sirće, lovorov list i biber u zrnu.

Lonac sa sokom stavimo na vatru i dobijenu marinadu zakuhamo. Povrće stavimo u kipuću marinadu i kuhamo na laganoj vatri od trenutka ključanja 15-20 minuta.

Gotovu salatu od zelenih paradajza, šargarepe i paprike rasporedimo u sterilne staklenke i zamotamo prokuhanim poklopcima.

Okrenite tegle naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Salata od zelenog paradajza i paprike čuva se u stanu bez podruma. Savetujem vam da kuvate ovo ukusno i svijetla salata za zimu, siguran sam da će vam se svidjeti!

Srećne pripreme, hostese!

Salata od zelenog paradajza može se pripremiti i za direktnu konzumaciju i kao priprema za zimnicu. Nezreli plodovi mu daju poseban jedinstveni ukus.

• Zeleni paradajz - 1 kg
• luk - 300 g
• Bugarska crvena paprika - (težina oljuštene paprike) 300 g
• beli luk - 50 g
• ljuta paprika - ½ - 1 kom.
• hmelj-suneli, ucho-suneli - po 1 kašičica
• cilantro - 1 hrpa
• 9% sirće (ili 5% vinsko sirće) - 50 ml (ili 90 ml)
• suncokretovo ulje - 100 ml
• soli 1 kašika +1 tsp

Napravio sam paradajz za 1 kg (toliko mi je ostalo nakon soljenja), tako da neće biti teško izbrojati za veći broj. Dobio sam oko 2 litre gotove salate.

Paradajz prepolovimo pa na tanke kriške, odmah posolimo paradajz sa 1 kašikom. posolite, a u procesu rezanja pomiješajte u većoj posudi. Dok režem ostale komponente, paradajz će se posoliti i pustiti sok, zatim ga se mora ocijediti i malo "bez fanatizma" iscijediti da se paradajz ne zgnječi.

Luk sam narezala na tanke poluprstenove, papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk i cilantro.

U oceđeni paradajz dodati svo iseckano povrće, suve začine, 1 kašičicu. posolite malim toboganom, dobro promiješajte. Zatim sipajte sirće i ulje. Stavite salatu u lonac (ja sam to radio u limenci od 3 litre), zatvorite, pokrijte tanjirom i stavite mali teret (tegla vode, ja sam stavio 0,5 litara).

Ostavite salatu toplu oko jedan dan, a zatim je možete staviti u teglu i čuvati u frižideru.

Možete probati odmah ili par sati nakon hlađenja.

Višak zelene salate se može razložiti u tegle, sterilisati i zatvoriti.

Recept 2: Ukusna zelena salata od paradajza sa orasima i belim lukom

• Zeleni paradajz - 3 komada
• Orašasti plodovi - 200 grama
• Luk - 1 kom
• Beli luk - 3-4 čena
• Svježe začinsko bilje - po ukusu (peršun, cilantro)
• Začini - po ukusu (piskavica, ljuta paprika, korijander, so)
• Biljno ulje - 1 art. kašika
• Sirće - 6 Art. kašike
• Sol - po ukusu

Zeleni paradajz narežite na kriške i stavite u šerpu. Dodajte 200 ml vode, so, ulje i malo sirćeta. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.

Paradajz stavite u cjedilo, dodajte krupno seckani luk.

Orahe i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu pomiješajte sa začinima, dodajte 4 žlice. sirćeta i promešati.

Rezultat gusta pasta dodajte u salatu, dodajte svježe začinsko bilje. Promešajte i ostavite u frižideru sat-dva. To je to, zelena salata od paradajza je spremna!

Recept 3: kako skuhati zelenu salatu od paradajza sa šargarepom i lukom

• - zeleni paradajz - 3 kg
• - šargarepa - 1,5 kg
• - luk - 1,5 kg
• - sol - 100 g
• - šećer - 150 g
• - biljno ulje - 300 g
• - sirće 9% - 60 g na 1 litar soka
• - biber, lovorov list - po ukusu

Povrće - zeleni paradajz, šargarepa, dobro isperite hladnom vodom, pa paradajz iseckati na kriške, šargarepu narendati na krupnije rende. Luk oguliti i iseckati na polukrugove,moze i kolutove ako nije veliki.Sve staviti u vecu emajliranu tepsiju ili lavor,posuti solju,dobro izmesati (bolje je to raditi rukama,a ne sa kašiku) i staviti na hladno mesto 10-12 sati, da povrće omekša i pusti sok.

Zatim se sok koji se stvorio mora preliti u drugu šerpu i izmjeriti u tegle od litara, odnosno morat će se ponovo sipati prvo u teglu pa u drugu teglu - to je potrebno da bismo saznali koliko sirćeta imamo potrebno je dodati (vidi recept).

U ovaj sok dodajemo šećer, biljno ulje i sirće (koliko vam treba u teglicama), biber i lovorov list po ukusu, ako volite ljutije stavite više, a ako ne, onda manje.

I sok stavimo na vatru, kada proključa potrebno je vrelo sipati u povrće, lagano promešati i staviti da se sve kuva. Salatu kuvajte 30-40 minuta.

Tegle pripremite unaprijed, potrebno ih je oprati i sterilizirati. Spreman topla salata rasporedimo u tegle, zamotamo, okrenemo naopako, umotamo nečim toplim i ostavimo da se u tom položaju ohladi. Nakon hlađenja, zelena salata od paradajza sa šargarepom i lukom je spremna za jelo.

Recept 4: Salata od zelenog paradajza

zeleni paradajz - 1 kg
beli luk - 1-2 čena
svježi peršun - 20 g
suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
stolno sirće - 1 kašika. l.
šećer - 2 kašike. l.
mješavina paprika - 2-3 g
ljuta paprika - po ukusu
sol - 1 kašika. l.

1. Zeleni paradajz dobro operite pod mlazom vode, osušite, izrežite spojeve sa peteljkom. Povrće narežite na komade srednje veličine i prebacite u činiju.

2. Beli luk oguliti i iseckati (jako sitno iseckati nožem, propasirati kroz presu ili narendati na sitno rende).

3. Peršun operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem.

4. Vruću papriku operite, osušite, uklonite peteljku i sjemenke, isjeckajte (provucite kroz presu ili sitno isjeckajte nožem).

Količina ovaj proizvod- po vašem nahođenju. Po želji ljutu papriku možete zamijeniti crvenom mljevenom paprikom ili je uopće ne dodavati.
5. U činiju sa paradajzom dodajte seckani beli luk, ljute papričice, šećer, so, mešavinu bibera i stono sirće. Povrtnu masu dobro izmiješati da se kristali šećera i soli potpuno otope.

6. U salatu dodati suncokretovo ulje i seckani peršun, ponovo promešati, zatvoriti posudu sa paradajzom prozirnu foliju(ili poklopiti) i staviti u frižider na 1-2 dana. Za kuvanje ovu salatu preporučljivo je koristiti rafinirano suncokretovo ulje.

7. Posle 1-2 dana izvadite činiju sa salatom iz frižidera, promešajte hranu, prebacite u činiju za salatu i poslužite.

Za pripremu ove salate preporučujem upotrebu ljutih crvenih paprika. U tom slučaju hrana će izgledati svjetlije i ukusnije. Osim peršuna, možete koristiti bilo koju drugu biljku koju volite, poput kopra ili celera. Istovremeno, zelje se može dodati i tokom procesa kuvanja i neposredno pre serviranja.

Recept 5: kuvanje zelene salate od paradajza u laganom šporetu

• Zeleni paradajz (800 g)
• Slatka bugarska paprika (1 kom.)
• Luk (2 kom.)
• šećer (0,5 kašičice)
• kuhinjska so (1 kašičica)
• Paradajz (1 kom.)
• Biljno ulje (2 supene kašike)
• Šargarepa (3 kom.)
• Beli luk (1 kom.)

Ukusno, veoma je ukusno i hladno i sveže kuvano, još toplo i sa hlebom.

Luk očistimo i narežemo na sitno. U posudu multivarka ulijte biljno ulje i u njega pošaljite luk.

Ogulite šargarepu, narendajte na krupno, dodajte luku.

Papriku operite i narežite na trakice.

Beli luk oguliti i iseći na kriške, ja sam imala malu glavicu, tešku 15 grama. Povrće kuvajte 10 minuta na režimu "prženje".

Operite i isecite paradajz po želji i stavite u spori šporet.

Kuvamo na režimu "dinstanja" 1 sat, posolimo, dodamo malo šećera. Tokom kuvanja povrće će pustiti dosta soka, ako vam se ne sviđa, povrće možete ispariti i lagano propržiti u režimu "prženje".

Nakon isteka vremena salata je gotova. Prijatno!

Recept 6: Salata od zelenog paradajza i bibera

1 kg zeleni paradajz, mozete uzeti blago roze ili zuckaste, ali uvek cvrste, ja sam imala samo zelene,
1 mahuna ljute crvene paprike,
1 glavica belog luka
šećer - 2 stol. kašike,
sirće 9% - 2 supene kašike,
biljno ulje - 2 supene kašike,
so - 1 kašika,
peršun po želji.

U posudi pomešati so, šećer, biljno ulje i sirće, dodati sitno iseckanu papriku, beli luk, proceđen kroz beli luk ili takođe sitno isečen. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.

Narežite paradajz na kriške

stavite u posudu sa poklopcem, možete staviti u teglu i sipati dobijenu smesu,

Dobro promešajte, zatvorite poklopac i stavite u frižider na jedan dan.
Izvadimo ga, stavimo u zdjelu za salatu i posipamo peršunom. Vrlo ukusna! Može se dugo čuvati, ali ovu normu pojedemo za 2 dana.

Recept 7: Salata od zelenog paradajza, šargarepe i belog luka

Ovaj recept se koristi kao salata, predjelo, hladno i toplo i veoma ukusno. Gruzijska kuhinja.

• 500 gr zelenog paradajza
• šargarepa-3 kom
• sijalice-2 kom
• biljno ulje - 3 kašike
• beli luk - 5 čena
• ljuta paprika-1 kom
• peršun, so, biber

Luk narežite na kolutove, paradajz na sitno, šargarepu na kriške, sitno ljutu papriku. Posolite povrće, pobiberite, prelijte biljnim uljem i dinstajte 25-30 minuta. Na kraju dodajte sitno seckani beli luk i peršun. Pustite da se ohladi.

po receptu sve povrće treba dinstati odjednom, bez prženja, već zato Ne volim baš "kuvani luk", prvo ga propržim do zlatno smeđe boje, pa dodam šargarepu, na kraju lagano propržim paradajz.
Poslužite uz meso ili jednostavno jedite sa svježim kruhom.

Recept 8: Salata od zelenog paradajza i krastavca

• krastavci - 2 kg;
• zeleni paradajz - 2 kg;
• biljno ulje - ½ šolje;
• šećer - ½ šolje;
• stono sirće - po ukusu;
• senf - 1 kašika;
• kuhinjska so - 1,5 kašike;
• mljeveni crni biber - ½ kašičice;
• beli luk - 4 čena.

Povrće dobro operite i narežite na krupnije komade. Stavite ih u dublju šerpu, dodajte šećer, so, biber, senf i beli luk. Ulijte stolno sirće i biljno ulje. Sve izmešati i ostaviti 4-5 sati.

Nakon tog vremena salatu rasporedite u čiste, suhe staklenke i pošaljite na sterilizaciju. Proces traje otprilike 15 minuta. Zatim dobro zarolajte poklopce, okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Ostavite praznine u ovom položaju oko jedan dan - za to vrijeme salata će se potpuno ohladiti i bit će spremna za skladištenje. Stavite tegle sa grickalicama na tamno i hladno mesto.

Recept 9: Salata od zelenog paradajza sa kupusom

Salata od zelenog paradajza je slana slatko-kisela grickalica koja se odlično slaže sa mesom i krompirom različite vrste, možete ga poslužiti tako što ćete ga začiniti nerafiniranim biljnim uljem. Jabukovo sirće nježno marinira povrće, zadržava hrskavost i nije nimalo štetno u odnosu na stono sirće.

1 kg. zeleni paradajz (jaki, celi plodovi)
1 kg. bijeli kupus
2 velika luka
2 slatke paprike
100 g šećera (može i manje)
30 g soli
250 ml jabukovog sirćeta 6%
5-7 graška crnog i aleve paprike

Prinos: 1 litar gotove salate.

To mešavina povrća dodati šećer, Jabukovo sirće, crni i piment grašak. Stavite lonac na vatru, provri i kuvajte 10 minuta. mala vatra. staklene tegle dobro oprati, sterilisati vruća pećnica ili na par 10-12 minuta u njih staviti gotovu vruću smjesu, dobro stisnuvši. Ako je predviđeno skladištenje van frižidera, potrebno je pod sterilisati u kipućoj vodi. litarske limenke- 10-12 minuta, litar - 15-20, pa umotajte ispod gvozdeni poklopci. Pokrijem plastičnim poklopcem, ohladim na sobnoj temperaturi i stavim salatu u frižider.

Takvu salatu je veoma dobro poslužiti kao predjelo. kuvani krompir, pečeno meso ili perad.A tegla salate može da se čuva u frižideru do 3 meseca.

Recept 10: Brza zelena salata od paradajza

Salatu od zelenog paradajza spremam po ovom receptu oko 20 godina. Obožava ga cijela porodica, salata je jako ukusna i mirisna, pomalo kao punjeni zeleni paradajz, ali je lakša za kuhanje. minimum sastojaka, brzo kuvanje i neverovatnog ukusa!

Brza salata od zelenog paradajza može se poslužiti za stolom u roku od sat-dva nakon pripreme. U frižideru možete čuvati više od mesec dana, ova salata je pogodna i za konzerviranje.

zeleni paradajz - 1,8 kg, potpuno zeleni, mlečne zrelosti i smeđi su pogodni;
paprika - 4 komada, bolja od crvene, svjetlija i ukusnija;
beli luk - 2 glavice;
ljuta paprika "čili" - pola jedne mahune i cijela mahuna, ako volite ljutije;
zelje - 1 veza peršina + kopar;

Za marinadu će vam trebati:
voda 1 litar;
sirće 9% - 100 ml;
sol - 50 ml;
šećera 100 ml.

prokuhati vodu, dodati sol, šećer, sirće, pustiti da provri i skloniti s vatre - marinada za salatu je gotova!

Paradajz oprati i iseći na sitne komade.

Dodati seckanu papriku, ljutu papriku, sitno seckano zelje i beli luk, propasiran kroz beli luk.

Sve izmešati i upakovati u 3 litarsku bocu ili litarske tegle.

Od jedne porcije povrća dobija se 1 boca ili 3 litre staklenke salate.

Prelijte salatu marinadom.

U zavisnosti od toga koju marinadu, hladnom ili toplom, sipate, zavisiće ukus, brzina pripreme salate i rok trajanja.
Ako se salata prelije kipućom marinadom, onda se možete počastiti njima čim se sve ohladi. Naravno, ukusnije je ako pustite da odstoji sat vremena u frižideru. Salatu čuvajte u frižideru.
Ako želite da pripremite ovu salatu za zimu. Prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta. Začepi nakon tegle. Taste konzervisana salata bit će nešto mekši od svježeg.
Ako se salata prelije vruća, marinada na 60 -80 stepeni, pa nakon što se sve prohladi ostavite salatu da odstoji 8-10 sati na sobnoj temperaturi, pa tek onda stavite na hladno. Ova salata će biti hrskavija od prethodne, a ukus će joj biti svetliji.
Ako prelijete salatu ohlađenu do sobnoj temperaturi marinada, tada morate insistirati najmanje jedan dan, ali takva salata može se čuvati u frižideru više od mjesec dana.

Ja obično napravim salatu od 1,5 ili 2 porcije povrća, sve podelim na 3 dela i svaku flašu napunim marinadom različite temperature. Tako jesam brza salata od zelenog paradajza za ručak i večeru. Kada se prva tegla pojede, na putu je dobro natopljena i ohlađena druga tegla. I treću teglu možete čuvati u frižideru dok ne poželite ponovo da jedete zelenu salatu od paradajza.
Poslužite brzu salatu od zelenog paradajza ohlađenu. Prije serviranja u salatu možete dodati svježe začinsko bilje i mirisno suncokretovo ulje, a možete i bez njega, kako želite. Prijatno!