Salata od cvekle za zimnicu recepti, prsti. Salata od cvekle kroz mlin za meso za zimu

Uz veliku žetvu repe na ličnoj parceli ili povrtnjaku, teško je čuvati usjev u prostoriji neprikladnoj za ovu svrhu. Stoga će vam recepti reći kako pripremiti vrlo ukusne salate od ovog povrća. Osim što su jednostavne za pravljenje, ove vrste konzervirane hrane imaju univerzalnu vrijednost - dobre su kao prilog mesu ili se mogu koristiti kao dodatak supi.

• Kavijar od repe
• Zimska salata “Mirisna”
• Salata od šargarepe i cvekle
• Jesenji asortiman
• Češka salata sa cveklom

Ukusna salata od cvekle za zimu: recept sa fotografijama

U ovoj verziji pripreme morate prvo prokuhati pasulj ili ispeći korjenasto povrće u rerni do pola. Tada će svi sastojci biti pripremljeni u isto vrijeme i konzervirana hrana će izdržati skladištenje bilo gdje, čak i u stanu.

Sastojci:

3 kg kuhane stolne repe;
1/2 kg oguljene šargarepe;
1/2 kg svijetlog luka;
1/2 litra paradajz paste bez dodataka;
2 tbsp. kuhani pasulj bilo koje vrste;
2 tbsp. rafinirano ulje– bilo ko;
3 žlice. l. bez slajda kuhinjska so;
mljeveni crni i aleva paprika - po ukusu.

Priprema:

1. Polugotovu cveklu narendajte na krupno rende i sirove šargarepe u zajedničku posudu, nakon što prvo skinete koru sa korjenastog povrća.
2. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke trakice i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
3. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu za kuhanje, dodajte sve začine, ulje, paradajz pastu ili svježi paradajz, samljeveno u blenderu.
4. Celu masu dinstati na šporetu oko sat vremena, izbegavajući jako vrenje i povremeno mešajući drvenom lopaticom.
5. Stavite radni komad u tegle odgovarajuće zapremine, zagrejane u rerni, i dobro zatvorite oparenim poklopcima.
6. Preokrenite na debelu podlogu i prekrijte starim ćebetom.
7. Odložite za skladištenje kada najviše ukusna salata od cvekle će se potpuno ohladiti za zimu.

savjet: takav radni komad treba skladištiti hladno mesto, budući da je pripremljeno bez sterilizacije iu toplom stanu postoji opasnost da se pokvari sav posao.

Salata od cvekle za zimnicu “Prste ćeš polizati”

Ova priprema donijet će i domaćici i njenim gostima pravo zadovoljstvo, obnavljajući rezerve vitamina u hladnoj, snježnoj zimi.

Sastojci:

1 kg stolne repe;
125 g oguljene šargarepe;
125 g pripremljene paprike;
125 prečišćen luk;
125 g najzrelijih paradajza;

6 velikih čena belog luka;
1,5 tbsp. l. granulirani šećer;
1 tsp. kuhinjska sol s toboganom;
50 ml stonog sirćeta 9 %;
0,5 tsp. crvena mljeveni biber;
0,5 tsp mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Utrljajte Korejski rende ili nasjeckajte korjenasto povrće – cveklu i šargarepu – na tanke trakice.
2. Oguljene paprike operite, osušite i narežite na tanke trakice.
3. Luk nasjeckajte na iste trakice, a bijeli luk na sitno.
4. Paradajzu odrežite peteljke, a povrće narendajte na rende sa velikim rupama. Ili ih provucite kroz mlin za meso.
5. Sve sastojke osim paprike i sirćeta pomešati u dubokoj posudi, salatu od cvekle dinstati na laganoj vatri oko 1 sat. Povremeno promiješajte.
6. 5 minuta pre spremnosti sipajte sirće, dodajte pripremljeno paprika, mix.
7. Stavite salatu za zimnicu bez sterilizacije u vruće tegle, zagrejane u rerni, i odmah zarolajte sa opaljenim metalnim poklopcima.
8. Izložite ukusna priprema na debeloj podlozi naopako, pokrijte toplim ćebetom ili starim kaputom.
9. Čuvati kada se tegle potpuno ohlade.

mali trik: Ako se prvo nabavite teglama sa navojem i poklopcima na zavrtanje, ovu salatu možete kuhati direktno, poklopljenu, u velikom loncu vode. To će osigurati potpuno zaptivanje, a proizvod će zadržati svoj ukus dugo vremena. Na dno posude stavite stari frotirni peškir i na njega stavite napunjene posude sa konzerviranom cveklom.

Kavijar od repe

Ova vrsta pripreme pokazuje se vrlo zadovoljavajućom zahvaljujući potpuno neočekivanom sastojku - griz kaši. Jednostavan recept za zimnicu od korjenastog povrća vrlo je jednostavan za pripremu, pogotovo ako u kuhinji imate kuhinjsku mašinu sa raznim nastavcima ili moćnu električnu mašinu za mljevenje mesa.

Sastojci:

1/2 kg cvekle;

2 kg oguljene šargarepe;
3 kg svježeg i vrlo zrelog paradajza;
3 tsp stono sirće 9%;
100 g oguljenih čena belog luka;
30 g granuliranog šećera;
30 g kuhinjske soli;
½ l. rafinirano ulje;
250 g griza;
1 tsp. mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Povrće operite, ogulite i narežite u velikim komadima. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, stavite u veliki lonac sa debelim dnom za kuvanje.
2. Dobijenoj masi dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.
3. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, dodajte žitarice u tankom mlazu uz stalno mešanje da se u kavijaru od cvekle za zimu ne bi stvorile grudvice.
4. U preparat dodajte začine i kuvajte oko pola sata.
5. U pripremljenu grickalicu sipajte sirće i promešajte.
6. Nakon 5 minuta smjesu sipajte u vruće tegle na pari, lagano pritiskajući poleđina velika kašika - u posudama ne bi trebalo biti praznih mesta.
7. Zarolajte pripremljenim metalnim poklopcima i okrenite na debelo ćebe.
8. Umotajte se u staro ćebe ili zimski kaput.
9. Kada se radni komad potpuno ohladi, odnesite ga u podrum.

savjet: Za takve prelive za salatu treba koristiti samo vrlo zreli paradajz crvene sorte, žuto ili roze voće kada se kuhaju neće dati potrebnu koncentraciju kiseline i konzervirana hrana može vrlo brzo postati neupotrebljiva.

Zimska salata “Mirisna”

Pripremljen po ovom receptu za zimnicu, zadržava aromu začina i povrća tokom cijele sezone. Osim toga, možete napraviti nekoliko tegli van sezone - one će biti svojevrsni spas u slučaju da su gosti već na pragu.

Sastojci:

4 kg stolne repe;
1/2 kg paprike – malo nezrele, zelene;
1,5 kg veoma zrelog paradajza;
1/2 kg svijetlog luka;
1-2 grozda svježe lišće peršun;
150 g oguljenih čena belog luka;
8 tbsp. l. bez slag granuliranog šećera;
2 tbsp. l. kuhinjska so;
1/2 l rafinisanog ulja;
200 ml stolnog sirćeta 9%.

Priprema:

1. Uklonite sjemensku kutiju i membrane sa paprike i isperite pod vodom. Izrežite na komade pogodne za mlin za meso.
2. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Poprečno zarežite vrhove paradajza i stavite ih u kipuću vodu na tri minuta. Čim spoljašnja kora na paradajzu počne da se bora, izvadite povrće iz tople vode i odmah ga ohladite u posudi sa ledeno hladnom tečnošću. Uklonite kožu.
4. Paradajz, papriku i čen belog luka sameljite u pire.
5. Uklonite vanjsku koru korjenastog povrća i narežite ga na srednje debele kocke. Ako želite da salata sa cveklom na kraju postane monotona po konzistenciji, povrće možete naribati na rende sa velikim rupama.
6. Na malo rafinisanog ulja pržite poluprstenove luka dok ne porumene. Prebacite ih šupljikavom kašikom u posudu za kuvanje, ulijte paradajz masu, dodajte kuhinjsku so, sirće i granulirani šećer.
7. Čim pire od povrća prokuha, smanjite vatru i nakon 5 minuta dodajte pripremljenu cveklu u preliv.
8. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Krčkajte na najnižoj vatri najmanje 40 minuta.
9. Neposredno prije isteka navedenog vremena oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte, dodajte u salatu od cvekle za zimnicu i promiješajte.
10. Nakon četvrt sata (15 minuta), rasklopite vrući billet u prethodno pripremljene tegle od pola litre i odmah dobro zarolati sa opaljenim metalnim poklopcima.
11. Izolirajte i držite konzerviranu cveklu naopako dok se potpuno ne ohladi sobnoj temperaturi.

Veoma ukusan ukusna užina, pripremljen za buduću upotrebu, može se koristiti za 2 sedmice.

Salata od šargarepe i cvekle

Budući da su glavni učesnici u ovom ukusnom društvu korjenasto povrće sa prilično visokim sadržajem šećera, takav preparat treba zaslađivati ​​u toku rada kako se ne bi narušio ukus glavnog povrća.

Sastojci:

3 kg stolne repe;
1 kg oguljene šargarepe;
1 kg prezrelog paradajza;
100 g čena belog luka;
1/2 žlice. rafinirano ulje;
125 g granuliranog šećera (slatkoću proizvoda prilagodite svom ukusu);
5 g mljevene ljute crvene paprike;
1,5 tbsp. l. kuhinjska so;
30 ml sirćetne esencije 70%.

Priprema:

1. Posebnom rende isjeckajte šargarepu i cveklu u različite posude.
2. Paradajz oguliti nakon blanširanja u kipućoj vodi i hlađenja voća ledena voda. Isjeckajte ih na male kockice i stavite u posebnu posudu zajedno sa ispuštenim sokom.
3. U velikoj šerpi sa debelim dnom zagrejte ulje i u njega stavite polovinu čipsa od cvekle. Dodati šećer i sol, uliti sirće. Promiješajte i dinstajte dok korjenasto povrće potpuno ne omekša.
4. Stavite preostalu cveklu i pripremljenu šargarepu. Dodajte paradajz zajedno sa sokom. Mix. Držite na laganoj vatri do puna spremnost sve sastojke, redovno mešajući masu drvenom lopaticom.
5. Zgnječite češnjeve belog luka presom ili ih sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte u gotova salata, pripremljeno po našoj recepturi sa fotografijama.
6. Promešati i posle 10 minuta staviti u vruće pripremljene tegle. Zarolajte, okrenite i izolirajte.
7. Čim se radni komad potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, odnesite ukusne tegle u podrum.

Jesenji asortiman

Ovaj preparat za buduću upotrebu je dobar jer možete koristiti ostatke iz bašte i nekvalitetno povrće kao dodatak korjenastom povrću.

Zanimljivo:

1 kg stolne repe;
1 kg mješavine povrća - šargarepa, luk, karfiol ili prokulice, paprika;
1 tbsp. sirće 9%;
300 g oguljenih čena belog luka;
3 žlice. l. granulirani šećer pomiješan sa kuhinjskom soli - količina će se odrediti samostalno, prema ukusu;
300 ml rafiniranog ulja (ljubitelji specifične arome mogu koristiti nerafinirani proizvod);
mljeveni crni i piment, Lovorov list- po ukusu i želji.

Priprema:

1. Oguljeno korjenasto povrće nasjeckajte na tanke trakice ili narendajte na korejskom rendu.
2. Nasjeckajte luk i biber u malim komadima, karfiol Podijelite na cvatove, prokulice prepolovite.
3. Sve sastojke, osim sirćeta, pomiješajte u posudi za kuvanje. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, ponovo promiješajte i probajte po soli i šećeru.
4. Sipajte biljno ulje i stavite radni komad na šporet. Nakon ključanja, kuhajte proizvod na laganoj vatri dok hrana nije potpuno kuhana.
5. U salatu dodati sirće, ponovo dobro promešati. Nakon 10 minuta stavite gotovu grickalicu u sterilizirane tegle i dobro zatvorite.
6. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se hladi u prostoriji nekoliko dana.
7. Ovako pripremljenu konzervu čuvajte na hladnom i tamnom mestu - zbog prisustva kupusa u toploj ostavi može da se pokvari proizvod.

Češka salata sa cveklom

Vrlo neobična priprema za našu zemlju, na koju se takođe može pripremiti svečani sto, te za dopunu zaliha u podrumu.

Sastojci za salatu:

1 kg cvekle;
1 kg bijelog kupusa kasnih sorti;
200 g luka - bolje je uzeti crvene sorte.

marinada:

1 litar vode za piće ili prečišćene;
200 ml sirćeta 9%;
200 g granuliranog šećera;
120 g kuhinjske soli.

Priprema:

1. Prokuhajte ili zapecite korjenasto povrće u rerni do pola. Narežite na tanke, dugačke trake. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti rende.
2. Luk narežite na kolutove, kupus nasjeckajte na tanke strugotine.
3. Stavite kriške u šerpu sa debelim dnom. Mix.
4. Držite radni komad na laganoj vatri oko 10 minuta.
5. U posebnoj šerpi zakuhajte vodu, dodajte granulirani šećer i so, promešajte.
6. Čim se začini otope, u salamuru sipajte sirće i ugasite šporet.
7. Vrući temeljac stavite u pripremljene tegle, lagano pritiskajući zadnjom stranom kašike kako bi u teglama ostalo manje slobodnog prostora.
8. Sipajte marinadu u salatu do vrata, tegle poklopite poklopcima i pošaljite na sterilizaciju.
9. Konzerviranu hranu zapremine 0,5 litara potopite u kipuću vodu oko 15 minuta.
10. Izvadite, zarolajte i okrenite na debelu podlogu.
11. Izolirajte starim ćebetom i ostavite u prostoriji dok se potpuno ne ohladi.
12. Ovaj preparat se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Salata od cvekle za zimu sa limunovim sokom

Ne voli svako prisustvo sirćeta ili esencije u većini recepata. Stoga ova opcija predlaže korištenje soka od citrusa kao konzervansa.

Sastojci:

1 kg pripremljene stolne repe;
1 veliki limun;
1 tsp. sa gomilom kuhinjske soli;
4 žlice. l. granulirani šećer;
1 tbsp. l. rafinirano ulje.

Priprema:

1. Korjenasto povrće prokuvajte ili pecite do pola.
2. Oguliti, izrendati krupno rende ili nasjeckajte na tanke, dugačke trake.
3. Dodajte začine i svježi sok od citrusa, promiješajte.
4. Krčkajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, stavite u pripremljene posude za konzerviranje i dobro zatvorite.
5. Izolirati i držati u kuhinji dok se potpuno ne ohladi.
6. Ova salata se može čuvati samo na hladnom mestu, u gradskom stanu proizvod se može pokvariti.

Korak 1: pripremite povrće.

Korak 2: dinstajte povrće.

Korak 3: Salatu od cvekle i šargarepe sačuvajte za zimu.

Korak 4: Poslužite salatu od cvekle i šargarepe.

Ako nemate vremena da se bavite povrćem, onda možete jednostavno proći paradajz, šargarepu i cveklu kroz mlin za meso.

Da bi salata od cvekle i šargarepe bila mekša za zimu, paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu.

Neke domaćice ovoj salati dodaju malo luka i slatke paprike.

Od specificirana količina sastojaka daje oko 5 litara gotove salate.

Jedno od najzdravijih povrća je cvekla, koja takođe ima pristojnu kvaliteti ukusa. Mnoge domaćice pripremaju salate od cikle u konzervi zbog činjenice da se ovo povrće dobro slaže ne samo sa slatkim i kiselim dodatnim sastojcima, već i sa začinjenim. Stoga, prije kuhanja, morate odlučiti koji će recept za salatu od cvekle odgovarati ukusu svakog člana porodice. Da biste to učinili, obratite pažnju na potrebne sastojke.

Jedno od najzdravijih povrća je cvekla.

Ova salata je pogodna za ljubitelje začinjenog. Jedna od njegovih prednosti je što takav preparat ima više dugoročno skladištenje zbog prisustva ljute ljute paprike u njoj.

Za pripremu vam je potrebno:

• 4 kilograma cvekle;
• 2 kilograma paprike;
• 2 kilograma luka;
• 2 kilograma paradajza;
• 2 mahune čilija;
• 15 grama soli;
• 80 grama maslinovog ulja.

Ljuta salata od cvekle priprema se po sledećem principu:

1. Korjenasto povrće i paradajz se opere i oguli.
2. Paprike se operu, oslobode od sjemenki i peteljki.
3. U tiganj se sipa ulje.
4. Pulpa paprike se iseče na kriške, paradajz se mlinom za meso pretvori u pastu, cvekla se kuva 35 minuta, a zatim izrenda.
5. Luk se oljušti, sitno nasjecka i prži do zlatno smeđe boje.
6. Cvekla se prebacuje u tiganj zajedno sa paradajz pasta. Masa se prži 7 minuta.
7. U tiganj sipajte luk i komadiće oguljenog čilija. Sve izmešati, posoliti i dinstati 1 sat.
8. Gotova salata se položi u prethodno sterilizirane staklene posude, umota i ohladi naopačke, umotana u toplu krpu.

Predjelo pripremljeno po ovom receptu treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Zbog činjenice da uključuje ljute paprikečili, u frižideru zimska salata nema potrebe za skladištenjem.

Klasična salata od cvekle za zimu (video)

Prvo bih želeo da kažem da je cvekla jedinstven proizvod, zbog činjenice da je bogat vitaminima i od njegovih preparata se prave brojna jela.

Ona je bogata minerali: kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor. Sadrži vitamine: B1, B2, C i P. Kada se jede, posebno kao svježi sok, opšte stanje organizma primetno se poboljšava i čisti se.

Snižava krvni pritisak, prirodni je laksativ i dobar je za prevenciju. vaskularne bolesti i ateroskleroza. Međutim, osobe sa bubrežnom bolešću ne bi trebale da ga zloupotrebljavaju. žučne kese i probavne smetnje.

Za prevenciju možete ga koristiti za pravljenje veoma ukusan sok i konzumirajte 2 puta dnevno po pola čaše 1-2 nedelje. Zatim zaustavite na neko vrijeme i ponovite ponovo.

Uzmite 1 kilogram cvekle i stavite je kroz sokovnik. U prosjeku ćemo dobiti jednu ili dvije čaše pure ukusan sok. Ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata. Razblažite na pola ili po ukusu prokuvane vode i popijte po pola čaše ujutru i uveče.

Ovaj postupak se može uraditi sa šargarepom i, pomiješavši dva soka, piti ujutro i uveče.

Od njega možete pripremiti veoma ukusna jela: salata od povrća, boršč, supa od cvekle, kavijar, vinaigrette, prilozi, razni umaci, a takođe pravite sirup, sok, kvas, pa čak i pravite džem.

Cvekla za zimnicu - recepti. Delicious!

Pa oh korisna svojstva Već smo govorili o ovom korjenastom povrću. Pređimo sada na same recepte. razna jela od ovog povrća.

Recepti salate od cvekle za zimu

Recept 1. Salata od cvekle sa dodatkom pasulja za zimnicu

Uzmite cveklu i šargarepu, narežite na trakice ili naribajte na rende, a zatim luk narežite na pola prstena. Povrće za salatu stavite u šerpu i sipajte suncokretovo ulje i paradajz pastu, ako nema paradajza.

Sada dodajte sol i začine po ukusu i dinstajte cijelu salatu oko 40-60 minuta.

Salatu od povrća stavimo u prethodno sterilisane tegle, zamotamo poklopce i umotano u ćebe ostavimo da se ohladi.

Recept 2. Priprema salate od cvekle sa dodatkom paprike za zimnicu

• cvekla - 2 kg
• paradajz - 500 g ili 250 g domaće paradajz paste
• slatka paprika - 250 gr
• luk - 250 grama
• beli luk - 100 grama
• kuhinjska so - 2 kašike. l.
• rasuti šećer - pola čaše
• 9% sirćetna kiselina- 100 ml
• nemasno ulje - 250 grama

Cveklu iseckati i Paprika slamke i paradajz na pola prstena. Crni luk sitno nasjeckajte i u posudu stavite svo povrće za salatu. Dodajte začine, rendani beli luk, so, nemasno ulje, šećer, a zatim stavite salatu na ringlu i dinstajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije uklanjanja povrća sa šporeta, u salatu dodati sirće. Termička obrada je sada završena. Salatu stavljamo u sterilisane tegle i zatvaramo poklopcima ili zamotamo mašinom. Salata je spremna za čuvanje.

Ukiseljena cvekla za zimu

Prilikom mariniranja povrća treba voditi računa da njegov okus može postati mnogo ugodniji ako se marinada pravi s grožđanim, jabučnim ili drugim octom. Prefinjen ukus ubrizgava kiselo povrće sirćetom natopljenim biljem. Kao razne začine možete koristiti ne samo ljutu papriku, bijeli luk, kopar, lovorov list, već i bosiljak, estragon itd.

Recept 1. Samo cvekla u marinadi za zimu uz sterilizaciju

Uzmite slatki korijen, operite ga, a zatim kuhajte 30-40 minuta dok ne omekša. Sada ogulite i narežite na kockice za ukras ili na trakice za salatu.

Isjeckanu cveklu stavite u tegle koje su prethodno oprane, ali bez sterilizacije. Sada pravimo fil od marinade: u 1 litar tečnosti dodajte so, lovorov list, šećer, alevu papriku prema receptu i prokuhajte.

Kiseli fil sipajte u tegle sa slatkim korenom i stavite u njih vruća voda za pasterizaciju 10-15 minuta. Tegle izvadimo iz vode, zatvorimo i zamotamo u ćebe, ostavimo da se ohlade.

Recept 2. Ukiseljena cvekla bez sterilizacije

• voda - 1 litar
• cvekla - 700 gr
• kuhinjska so - 1-2 kašike. l.
• šećer u prahu - 1-2 kašike. l.
• karanfili - 3-4 kom.
• crni biber - 3-4 graška
• lovorov list - 1 kom

Stavite cveklu u vodu i kuvajte dok ne omekša. Sada ga izvadimo, ogulimo i narežemo na kockice ili trakice.

Prije zatvaranja slatkog korijena u tegle, potrebno ih je sterilizirati na pari ili u pećnici 5-10 minuta. Sada dodajte začine i stavite cveklu u sterilisane tegle. U njih ulijte kipuću vodu i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Istu vodu iz tegli sipamo u šerpu i mariniramo, odnosno dodamo šećer, sirće i so. Marinirani fil provri i ponovo ga sipajte u tegle. Sada ih zamotamo ili zašrafimo poklopcima i, okrećući ih naopako, umotamo i ostavimo da se ohlade. Ukiseljena repa je spremna za dalje skladištenje.

Cvekla za zimu za boršč

Kada pripremate cveklu za supe i boršč, možete je koristiti kao dodatni sastojci dodati kupus, pasulj, grašak itd.

Recept 1. Začin od povrća od cvekle za zimu

Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Sada uzimamo paradajz, papriku, prženi luk i sve sameljemo u mašini za mlevenje mesa.

Rolovano povrće stavite u šerpu. Sada naribajte cveklu, dodajte je povrću, dodajte šećer i so, biljno ulje, sirće i kuvajte oko 60 minuta.

Nakon kuvanja dobijenu smjesu stavite u tegle koje ste već sterilizirali i zarolajte poklopcima. Stavite tegle naopačke, sakrijte ih u ćebe i ostavite da se ohlade.

Recept 2. Začin od cvekle za boršč za zimu

• paradajz – 1 kg
• šargarepa – 1 kg
• cvekla – 2 kg
• kupus – 1 kg
• lukovice – 1 kg
• sirće 9% – 70-90 g
• kuhinjska so - 3-4 kašike.
• šećer na veliko - 3 kašike.
• biljno ulje - 150 grama

Prvo naribajte cveklu i šargarepu kroz krupno rende. Crni luk i paradajz sitno nasjeckajte. Što se tiče boršča, kupus seckamo.

Sada stavite povrće u veliku posudu i dinstajte 20-30 minuta, povremeno mešajući.

I na kraju povrće stavite u tegle, zatvorite poklopcima, okrenite i ostavite da se ohladi. A sada je naš začin od cvekle za boršč spreman za dalje skladištenje.

Berba repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Priprema repe i šargarepe za zimu

• cvekla – 1 kg
• sijalice - 0,5 kg
• šargarepa - 0,5 kg.
• biljno ulje - 150 grama
• ljuta paprika - po ukusu
• sol - po ukusu
• šećer - po ukusu

Luk i šargarepu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sada narendajte slatki koren na krupnije rende, stavite u tiganj sa povrćem i sve dinstajte 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravite dodati crni biber i 1-2 kašike. l. sirće.

Sada stavljamo našu cveklu u tegle koje smo prethodno sterilisali, zarolajte tegle sa poklopcima, stavimo ih odozdo prema gore, zamotamo i ostavimo da se ohlade.

Recept 2. Priprema od cvekle i paradajza

Cveklu, šargarepu i tri propasirajte kroz krupno rende. Luk samljeti nožem, a paradajz samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sada stavite seckano povrće u tiganj, dodajte 1 kašiku. l. sirćeta i sipajte biljno ulje. Dobijenu smjesu prokuhajte i kuhajte 30-40 minuta, miješajući. Na kraju kuvanja dodati još 1 kašiku. l. sirće.

Cvekla je gotova i stavljamo je u tegle koje su sterilisane, zamotamo, damo da se tegle ohlade i stavimo u ostavu za čuvanje.

Zlatni recepti za kavijar od repe za zimu

Najprikladniji je kavijar slatkog korijena koji se priprema ljeti zimsko vrijeme za svečanu trpezu. Treba imati na umu da će ukus pripravka kavijara biti najfiniji ako se svo povrće proprži u tegli prije zatvaranja u tegle. biljno ulje.

Recept 1. Pravljenje kavijara od cvekle sa tikvicama

• cvekla - 2 kg
• zrele tikvice - 1,5 kg
• lukovice - 1 kg
• biljno ulje - pola čaše
• kuhinjska so - 1 kašika. l.
• šećer na veliko - 50 grama
• 9% sirćetne kiseline - 2-3 kašike. l.

Cveklu i tikvice je potrebno oguliti, a zatim izrendati kroz krupno rende. Luk narežite na male poluprstenove.

Sada dodajte so, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da povrće pusti sok.

Kao rezultat, sve povrće dinstamo oko 40 minuta, a zatim ga stavimo u prethodno sterilisane tegle i zatvorimo poklopcem. Sav kavijar je spreman za dalje skladištenje i upotrebu.

Recept 2. Pravljenje kavijara od cvekle sa paradajzom i slatkom paprikom

Povrće operite, ogulite, narežite na komade i stavite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sada prebacite povrće u šerpu i dodajte začine, so, biljno ulje i šećer. Kuhajte kavijar 30-40 minuta. Na kraju dodajte malo sirćetne kiseline (1-2 kašike).

Kavijar stavljamo u tegle i zarolajte poklopce. Stavite ih odozdo prema gore, prekrijte tegle ćebetom i ostavite da se ohlade.

Za pripremu zimske salate od cvekle možete uzeti bilo koji recept koji se nudi iskusne domaćice i pratite njegovo izvođenje korak po korak. Ispast će ukusno svijetla užina, koji je zimi savršen za posluživanje uz meso, riblja jela, prilozi. Možete ga diverzificirati dodavanjem povrća ili začina.

Preparati od repe za zimu

Kako kuvati pripreme za zimu od cvekle, svaka domaćica je razmišljala više puta. Ovo zdravo povrće idealan za konzerviranje jer zadržava boju i sadržaj vitamina. Može se u potpunosti umotati jednostavna marinada od sirćeta ili napraviti domaće kompleksne salate koji će zadovoljiti cijelu porodicu. Možete kombinovati cveklu, paradajz, papriku, jabuku i mnoge druge sastojke.

Da biste dobili pravu izbalansiranu salatu sa cveklom za zimu, pripremite glavne komponente i staklenke za zamatanje. Nije svaka sorta repe prikladna za konzerviranje - najbolje je uzeti svježe stolne plodove tamnocrvene boje egipatske ili bordoške, morate ih kupiti neposredno prije berbe. Osim mariniranja u cjelini, kriške salate, povrće možete konzervirati kao začin za supu. Tada zimi nećete morati gubiti vrijeme na kuvanje.

Postoji klasifikacija prema kojoj se salata od repe za zimu može razlikovati u sljedećem stanju povrća:

• prirodno - plodovi se valjaju u salamuri;
• kiselo - koristite so i pritisak;
• marinirano - sa začinima, začinima, sirćetom;
• salate - sa lukom, začinima i drugim povrćem;
• začini za supu.

Priprema tegle za konzerviranje

Kako biste osigurali da predjela od cvekle dugo traju tokom zime, pažljivo pripremite staklenke i poklopce. Najprije morate pažljivo provjeriti sve posude na strugotine, oštećenja ili pukotine. Poklopci moraju biti novi, glatki i čisti. Ako se koristi metalni poklopci, onda moraju imati novu zaptivku, bez rđe, zašrafljene - savršeno pristajati na vrat tegle i bez oštećenja.

Važna stvar u pripremi salate od repe za zimu je sterilizacija staklenki kako mikroorganizmi ne bi ušli u gotovu grickalicu i naštetili zdravlju. Ovo se može uraditi ovako:

1. Na pari - prokuhajte vodu u šerpi, na nju stavite rešetku ili sito i stavite teglu naopako. Proces traje 20 minuta, zatim treba pričekati da se kapljice pare ocijede, izvadite, stavite dno čisti peškir.
2. U vodu - stavite dasku, teglu na dno posude i napunite vodom. Kuvajte četvrt sata.
3. U parni kotao stavite tegle u aparat i uključite način kuhanja na četvrt sata.
4. U mikrotalasnoj pećnici sipajte centimetar vode u teglu i stavite u rernu na maksimalnoj snazi ​​2,5 minuta.
5. U rerni - zagrejte orman na 160 stepeni, zagrejte tegle dok se kapljice vode ne osuše.

Recepti za salatu od cvekle

Postoji različiti recepti od cvekle za zimnicu, koje se lako i jednostavno pripremaju prema upute korak po korak, predstavljen u obliku fotografija ili video zapisa. Sastojci uključeni u svako jelo mogu biti različiti - začini, začini, luk i bijeli luk, kupus, jabuke, šargarepa, paprika. Za pripremu salate od cvekle za zimu može se koristiti više zanimljivih mješavina začina i marinada. iskusni kuvari ko će uraditi još jedno remek-delo konzerviranje.

Sa šargarepom

Svijetla boja I nesumnjivu korist Pripreme od cvekle i šargarepe za zimu su različite. Dobro se služe kao samostalno jelo ili kao preliv za supu. Da biste olakšali proces i uštedjeli vrijeme, sve komponente možete provući kroz mlin za meso, a pelat će dodati nježnost predjelo. Ako vam se ukus čini preslatkim, možete ga razblažiti luk, paprika.

Sastojci:

• cvekla – 3 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• paradajz – 1 kg;
• beli luk - 0,1 kg;
• biljno ulje - 400 ml;
• šećer - pola čaše;
• mljevena crvena paprika - kašičica;
• sol - 0,1 kg;
• sirćetna esencija– 30 ml.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, uklonite kore i peteljke. Narendajte šargarepu i cveklu. Narežite paradajz na kockice.
2. U šerpu sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri, dodajte pola cvekle, pospite šećerom, dinstajte dok ne omekša, dodajte ostatak. Nakon što pusti sok, dodajte šargarepu i dinstajte dok ne omekša.
3. Dodati paradajz, protisnuti beli luk, preliti sa sirćetom, začiniti začinima i solju. Prokuvati, kuvati na srednjoj vatri 10 minuta.
4. Stavite u tegle, zatvorite, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
5. Poslužite kao predjelo.

Sa belim lukom

Brzo i jednostavno napravite zdravu salatu od cvekle sa belim lukom. Lijepo ga je otvoriti zimi ili hladnom dobom da uživate u ljutom ljutkastog ukusa, zaštitite se od infekcije. Flavorful snack korisno za one trenutke kada gosti neočekivano stignu i treba vremena da ih počastimo. Jelo savršeno ide uz jednostavnu ražani hljeb.

Sastojci:

• cvekla - pola kilograma;
• beli luk – 25 g;
• biljno ulje - 55 ml;
• esencija sirćeta - supena kašika;
• mješavina crne i crvene mljevene paprike – 15 g;
• sol - 50 g;
• šećer – 30 g.

Način kuhanja:

1. Cveklu oguliti i iseći na tanke dugačke trake.
2. Izgnječiti beli luk, propržiti na ulju u tiganju zajedno sa ljuskom minut na laganoj vatri, tu dodati slamke cvekle. Krčkajte četvrt sata, začinite začinima i zatvorite poklopcem. Krčkajte 17 minuta, nakon 12 minuta dodajte sirće.
3. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi. Čuvajte se hladnim.

Sa kupusom

Kako kuvati vitaminska salata od kupusa i cvekle sa sirćetom, recept će vam reći. Povrće kuvano na njemu ima vitaminski naboj, prelepo izgled, izgleda dobro na fotografiji. Odrasli vole mariniranu grickalicu samostalno jelo, ali je dobro koristiti i kao preljev za zdrava supa, što je lako i jednostavno za napraviti.

Sastojci:

• cvekla – 1 kg;
• Bijeli kupus- 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• sirće 10% - pola čaše;
• šećer – ¾ šolje;
• voda – 0,3 l;
• so – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Cveklu operite, skuvajte u vodi dok ne omekša, ohladite, skinite koru i krupno narendajte.
2. Kupus oguliti od uvelog lišća, glavicu kupusa iseći na 4 dela, izrezati peteljku i iseckati na trakice.
3. Narežite luk na kockice. Pomiješajte svo povrće u većoj posudi sa sirćetom.
4. U kipućoj vodi napravite marinadu od šećera, soli i sirćeta. Ohladiti, marinirati smjesu za salatu, izgnječiti, pritisnuti, ostaviti 24 sata.
5. Staviti u tegle, sterilisati pola sata, zatvoriti poklopcima, zamotati, ohladiti i čuvati na hladnom, zaštićenom od sunca.

Sa biberom

Zimska salata sa cveklom i paprikom, pripremljena sa dodatkom marinada od sirćeta. Ispada začinjeno zbog dodavanja luka i bijelog luka, a služi kao ugodna grickalica za meso, priloge i ribu. Možete ga dopuniti sok od paradajza, krastavci ili pasulj za zadovoljavajući preokret. U sadašnjem obliku, jelo se odlikuje niskim sadržajem kalorija i dijetalnim fokusom.

Sastojci:

• cvekla – 2 kg;
• paradajz – ¾ kg;
• slatka paprika - 250 g;
• luk - 3 kom.;
• beli luk - glava;
• sol - 50 g;
• šećer - pola čaše;
• sirće 9% - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i ogulite, korjenasto povrće i papriku iseckajte na trakice, paradajz iseckajte na kockice, luk iseckajte, beli luk protisnite kroz presu.
2. Mix mešavina povrća solju, šećerom, staviti na vatru, dinstati 2/3 sata. 10 minuta pre kraja sipajte sirće, sipajte u tegle i zarolajte.

Ukiseljena cvekla

Za ljubitelje prirodnog okusa bit će zanimljivo naučiti kako kiseliti repu za zimu kako bi uljepšali njenu aromu i maksimalno sačuvali sve blagodati. Da biste to učinili, postoji nekoliko recepata za marinade koristeći kombinacije začina i začina. Ispostavilo se ukusno jelo koji naglašava prirodnog ukusa povrće, dobro izgleda na fotografiji, raduje sve ukućane.

Sastojci:

• cvekla – 1 kg;
• korijen rena - 30 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• sirće 9% - 1 čaša;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• štapić cimeta;
• šećer – 30 g;
• sol - 20 g;
• karanfilić - 3 cvasta;
• ljuta paprika – 2 mahune.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće skuvajte, ohladite, narežite na strugotine ili kockice i stavite u tegle.
2. Od litre vode, svih začina napravite marinadu, prokuhajte, marinirajte smjesu u tegle.
3. Zarolajte i u roku od 24 sata jelo je spremno za jelo.

Sa paradajzom

Salata sa cveklom i paradajzom ima jarku boju i sočnost, koja postaje zadovoljavajuća ako joj dodate pasulj. Po želji, mahunarke se mogu zamijeniti bilo kojom drugom žitaricom, graškom ili čak ukloniti iz recepta kako bi se dobilo čist ukus. Jelo se može marinirati, tada će se odlikovati pikantnom slatkoćom, ali za one koji vole ljuto, možete dodati beli luk, luk i ljutu papriku.

Sastojci:

• cvekla – 2 kg;
• šargarepa – 2 kg;
• luk - 2 kg;
• paradajz – 2 kg;
• pasulj – 800 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• voda - pola litre;
• šećer - staklo;
• 9% sirće – 200 ml;
• sol - ¼ šolje.

Način kuhanja:

1. Potopite pasulj u vodu 9 sati. Korjenasto povrće krupno izrendati, paradajz narezati na ploške, a luk na pola prstena.
2. U šerpi pomešati vodu, ulje, sirće, začine, dodati povrće, dinstati 2 sata.
3. Spread by sterilne tegle, zarolati, umotati dok se ne ohladi.

Salata od kuvane cvekle

Salate s kuhanom repom vrlo su popularne među domaćicama jer ispadaju sočne, nježne i mekane konzistencije. Proizvod je dobro koristiti kao samostalno jelo, kao prilog ili kao dodatak pečenom krompiru. Ovom receptu pikantnu aromu daju sok od šljive i jabuke, što twist čini neobičnim po ukusu.

Sastojci:

• cvekla – 1500 g;
• plave šljive– 800 g;
• svježe cijeđeno sok od jabuke– 1300 ml;
• šećer - staklo;
• sol - 10 g;
• karanfil – 3 cvasta.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće operite, prokuvajte do pola, prelijte hladnom vodom, uklonite koru.
2. Isecite na krugove, stavite u slojeve u tegle pomešane sa šljivama bez koštica prerezanim na pola.
3. Od soka i začina napravite marinadu, sipajte u tegle, sterilizirajte četvrt sata za posude od pola litre ili pola sata za posude od litara. Roll up.

Alenka

Popularna lagana Alenka, pripremljena sa dodatkom belog luka, paradajza i paprike, ima bogatu rubin boju. Zbog začina i začina, predjelo ima začinska nota, blago ljutkastog ukusa i bogate arome. Dobro je poslužiti kao prilog ili umesto toga, jednostavno jesti uz hleb ili kuvani krompir. Volim to lagano jelo svim fanovima grickalice od cvekle.

Sastojci:

• cvekla – 4 kg;
• paradajz – 2500 g;
• paprika - pola kilograma;
• luk - 200 g;
• beli luk – 2 glavice;
• sol – 100 g;
• šećer – 30 g;
• nerafinirano suncokretovo ulje - čaša;
• sirće - ¾ šolje.

Način kuhanja:

1. Cveklu jarke zasićene boje skuvati, naribati na krupno i staviti u šerpu.
2. Paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte u masu od cvekle.
3. Luk nasjeckajte, papriku narežite na kockice, dodajte u salatu. Začinite solju, šećerom, puterom.
4. Prokuvati, kuvati 25 minuta. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati u salatu zajedno sa sirćetom. Kuvajte 5 minuta.
5. Stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Sa jabukama

Recept za salatu od cvekle sa jabukama za zimnicu je neobičan, jer kombinacija kiselosti jabuke i kiselosti cikle daje pikantan ukus. Ispostavilo se aromatično jelo za koje je bolje izabrati kisele jabuke. Da bi užinu dali još više neobičnog ukusa, u njemu možete kombinovati mešavinu bilja i začina, ali i bez njih je mnogima omiljena i dobrodošla na trpezu.

Sastojci:

• cvekla – 3 kg;
• šargarepa – 1,2 kg;
• jabuke – 2 kg;
• suncokretovo ulje – 250 ml;
• sol - 200 grama;
• voda – 600 ml.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće oprati, šargarepu oguliti. Jabuke prerežite na 2 dijela, uklonite sjemenke i membrane, uklonite koru.
2. Cveklu skuvajte do pola, skinite joj kožu. Svo povrće narendati na krupno rende i dodati u tiganj.
3. Promešati, začiniti solju, uljem, dodati vodu. Kuvajte na laganoj vatri pola sata.
4. Proširiti paprikaš od povrća za sterilisane tegle.

Pravi džem

Kavijar od povrća Drugi naziv za salatu od cvekle za zimnicu je da poližete prste, što je drugačije neverovatan ukus. To se postiže upotrebom aromatični začini i začinsko bilje, svježi sastojci i neobične kombinacije. Za poboljšanje ukusa u salatu se dodaju šargarepe, jabuke, pečurke, paprike i čili papričice, ali i bez njih dobijate veoma ukusno zimnicu.

Sastojci:

• cvekla – 1 kg;
• luk - 3 kom.;
• beli luk – 5 čena;
• biljno ulje - 150 ml;
• paradajz pasta - 4 kašičice;
• Provansalsko bilje– prstohvat;
• sirćetna esencija – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće operite i kuhajte do pola u slanoj vodi sa začinima.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte krupno narendanu smjesu od cvekle. Krčkajte trećinu sata.
3. Smesu začinite paradajz pastom, solju, šećerom, biberom, graškom aleva paprika, lovorov list, začinsko bilje. Pirjajte sa otvorenim poklopcem 8 minuta, na kraju dodajte seckani beli luk i sirće.
4. Ostavite da se malo ohladi, stavite u tegle, zarolajte i odložite na balkon.

Video