Salata od maslačka - klasični i veoma ukusni recepti. Salata od listova maslačka - recepti

Da li ste ikada pravili salatu od maslačka?? Listovi maslačka, dodani u zelene salate u malim količinama, daju jelu originalan, blago paprenog ukusa nova nijansa. Italijanski kuvari uključite ih u recepte za zelene salate i topla jela, uprkos činjenici da su zeleni dijelovi ove biljke, pa čak i cvjetovi, pomalo gorki. U nekim planinskim područjima Švicarske možete naručiti salatu od mladog lišća maslačka u rano proljeće. Ovo jelo je skupo i veoma zdravo. A u Bugarskoj vole da služe salate od maslačka sa sirom. U Rusiji se od cvjetova maslačka prave “med od maslačka” i žuto-zeleni džem, iako nije zdrav kao salate od mladog lišća i korijena. Šećer, koji služi kao konzervans pri pravljenju džema od maslačka, negira sve korisna svojstva ovu slatku poslasticu.

Prednosti salate od maslačka
Mladi listovi maslačka gotovo da nisu gorki, pa se od njih mogu praviti salate i zelene supe. Supstance sadržane u maslačku pozitivno utiču na funkcionisanje krvožilnog sistema, gastrointestinalnog trakta, jetra, stanje koštanog tkiva, moždana aktivnost. Pigmenti koji daju lišću maslačka živu boju zeleno, su fitohormoni koji normalizuju sve vitalne procese u ljudskom tijelu. Salata od maslačka pomoći će kod umora, bolesti jetre i srčanih problema.

Listovi maslačka se mogu koristiti ne samo u pripremi zelenih salata, već i u u kozmetičke svrhe. Sok od svježeg lišća vlaži i podmlađuje kožu, a alkoholna tinktura od cvjetova maslačka pomaže u borbi protiv pjega i staračkih pjega.

Recepti za salatu od listova maslačka
Maslačak je sezonska biljka, pa se ova salata može pripremiti samo u rano proleće. Krajem maja vrhovi maslačka postaju grublji, gube svježinu i vitamine. U južnim dijelovima Rusije čak su i mladi listovi maslačka gorki, na sjeveru zemlje možete pronaći sorte ove biljke čiji vrhovi nisu gorki, sočni i blago hrskavi.

Salata od mladog lišća maslačka sa paradajzom i pasuljem

Sastojci:

  • Cherry paradajz – 4 kom.
  • Listovi maslačka – 100 g
  • Iceberg salata – 100 g
  • Kuvani pasulj – 100 g
  • Luk – 0,5 kom.
  • Maslinovo ulje(nerafinisano) – 20 ml.
  • So za namakanje – 5 g na 250 ml vode
  • Limunov sok ili začin za citrusnu papriku

Priprema salate od maslačka:
1. Svježe listove maslačka oprati i potopiti u slanu vodu trideset minuta ako su malo gorki.
2. Natopljene listove maslačka sitno nasjeckajte.
3. Iceberg zelenu salatu, ako je nema, možete je zamijeniti običnom list zelene salate ili kineski kupus.
4. Paradajz narežite na kriške.
5. Luk se može dodati po želji. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte pola malog luka.
6. Pomiješajte nasjeckane listove maslačka, ajsberg salatu, polovice paradajza, mrvice luka sa kuvani pasulj.
7. Salatu od maslačka prelijte maslinovim uljem pomiješanim sa malo limunovog soka. Može se zamijeniti suvim biberom i začinima za limun.

  • Kiselina iz limuna značajno će ublažiti oštar okus maslačka. Iako se vjeruje da je gorčina sadržana u mliječnom soku maslačka blagotvorna za zdravlje. Da bude još ukusnije, dajte gotova salata ostavite da odstoji petnaest minuta.
  • Asberg salatu u ovom receptu možete zamijeniti blitvom (blitvom). Ona svijetlo lišće sa crvenkastim stabljikama će dodati ovom jelu blagog ukusa i svijetle nijanse. Ako se blitva ne uzgaja u vašem kraju, možete koristiti obične repe.
  • Rukola će pojačati papreni ukus salate od maslačka. Ne nestaje dugo u frižideru i može se koristiti u pripremi raznih jela.
  • Paradajz u ovom receptu za salatu možete zamijeniti sitno nasjeckanim sočnim rotkvicama. Maslačak, rotkvice i rukola su odlični sastojci za gorku vitaminsku salatu.
  • Fantazirajte sa različite vrste pasulj – možete dodati crni, crveni i bijeli pasulj, možete dodati pasulj i sočivo.
  • Kao preliv mogu se koristiti i druge vrste biljnih ulja: gorušično ulje - za ljubitelje ljutog, bučino ulje, laneno ulje, sjemenke grožđa– za one koji vole ukusna jela.
  • Preljev na bazi kisele pavlake ili turskog jogurta ublažit će note bibera u salati od maslačka.

Salata od listova maslačka, mlade tikvice i slani kikiriki

Sastojci:

  • Listovi maslačka – 100 g
  • Krastavac – 200 g
  • Mlade tikvice – 100 g
  • Slani kikiriki – 30 g
  • So za namakanje – 10 g na 500 ml vode
  • Maslinovo ulje – 15 ml
  • Limunov sok– 5 ml

Priprema salate:
1. Sitno nasjeckajte listove maslačka, prethodno namočene u slanoj vodi.
2. Krastavac oprati i iseći na trouglove.
3. Mlade tikvice po želji možete oguliti. Sitno nasjeckajte i pomiješajte sa listovima krastavca i maslačka.
4. Začinjeni slani kikiriki sipajte iz vrećice i dodajte u salatu.
5. Prelijte salatu prelivom od maslinovog ulja i limunovog soka.

Par trikova.

  • Slani kikiriki vam omogućava da izbjegnete dodavanje soli u salatu. Po želji se može zamijeniti lagano prženim svježi kikiriki ili seckanih oraha.
  • Okusi mladih tikvica i krastavca su vrlo slični. Ako želite kuhati više zanimljivo jelo, tada možete koristiti tikvice ili tikvicu kao alternativu.
  • Umjesto orašastih plodova – izvora biljnih proteina, u recept za salatu od maslačka možete uključiti piletinu ili pileće meso. kuvana jaja, bogat životinjskim proteinima.
  • Od listova maslačka mogu se pripremiti i druga jela:
  • supe od gljiva i povrća,
  • kiflice i tepsije punjene jajima i listovima maslačka,
  • zeleni boršč sa kiselinom, koprivom i maslačkom,
  • Rozete od maslačka pržene na puteru kao prilog jelu od mesa.
  • Nakon vrućeg kulinarska obrada Gorčina mladih izdanaka gotovo se i ne primjećuje.

Kineska salata od maslačka

Mnogi turisti, koji su posjetili Kinu, govore o tome nezaboravnog ukusa neobična salata od korijena maslačka u slatko-kiselom sosu.

Prednosti salate od korijena maslačka
Ovo jelo sadrži inulin koji jača jetru, kao i tvari koje poboljšavaju apetit i ublažavaju grčeve u crijevima. Sušenjem i prženjem korijena maslačka do tamno smeđe boje možete napraviti ukusnu, zdravu zamjenu za kafu.
Za razliku od salate od listova maslačka, koja se može pripremiti samo u rano proljeće, Kinesko jelo dostupan tokom cijele godine. Salata od korijena maslačka ima malo sličan okus pržene pečurke i smatra se delikatesom među narodima Dalekog istoka.

Kako napraviti kinesku salatu od maslačka
Sastojci:

  • Maslačak, korijenje – 300 g
  • Šargarepa – 100 g
  • Biljno ulje – 20 ml
  • Soja sos– 15-25 ml

Priprema jela po receptu "Kineska salata od maslačka"
1. Iskopajte korijenje maslačka.
2. Operite, očistite.
3. Bijeli čisti korijen maslačka narežite na tanke kockice.
4. U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte iseckane delove maslačka tako da se pri prženju napravi tanka zlatna korica.
5. Pržite korijenje maslačka pet minuta na laganoj vatri.
6. Narendajte šargarepu.
7. U pečeno korijenje maslačka dodajte strugotine od šargarepe i pržite još pet minuta.
8. Skoro gotovo jelo dodati soja sos i malo toplu vodu i pirjajte dok šargarepa i korijen maslačka ne omekšaju i omekšaju.

Kinesku salatu možete preliti slatkim i kiselim paradajz sos, koji se široko koristi u pripremi azijskih jela.

Pozdrav dragi moji čitaoci!!!

Konačno, prvi počinje da se pojavljuje i u našem gradu, a na nekim mjestima su već procvjetali maslačak.

Veoma slatka i veoma korisna biljka za naše zdravlje! Hajde da napravimo salatu od maslačka!

U institutu su nas učili maslačak kao lekovitu biljku sa koleretskim dejstvom (koren), kao gorčinu za povećanje apetita i kao vitaminski dodatak (listovi) u obliku salate.

Ali, maslačak je mnogo bogatiji po svom sadržaju i efektivno se koristi ne samo u službenoj, već i u službenoj upotrebi narodne medicine, a također je ajurvedska biljka.

Maslačak je dio eliksira života.

U staroj Nemačkoj maslačak se koristio za suzbijanje hipohondrije (neuroze, straha od bolesti), jer maslačak ima veoma pozitivan efekat na razdražljive i lako razdražljive ljude.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Salate od maslačka - recepti

Maslačak (lat. Taraxacum) je rod višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Asteraceae.

Koje su prednosti listova maslačka?

Do danas je dokazano da najbolji ljekoviti učinak pruža svježe lišće maslačak (ubran prije cvatnje) i čaj od osušenog korijena

Ovi proizvodi pospješuju metabolizam u tijelu, čiste i jačaju probavne organe, pojačavaju njihovu aktivnost, ublažavaju težinu u stomaku, nadutost, poboljšavaju apetit, utiču na nivo hormona.

Korijeni maslačka se uspješno koriste za liječenje holecistitisa, žutice, gastritisa, kolitisa, cistitisa, a također i kao antihelmintik.

Zeleni listovi maslačka sadrže more vitamina i hranljivih sastojaka koji podmlađuju i zatežu kožu.

Stoga ne propustite sezonu maslačka i obavezno uključite maslačak u svoju prehranu.

Pokušajte da ih skuvate dok su listovi maslačka mekani i ne ogrubeli i sigurno ćete uživati ​​u jelima od njih.

Listovi maslačka su blago gorkasti, što salati daje originalan okus. Ali ako ne volite gorčinu, lako je možete riješiti tako što ćete listove namakati sat vremena hladnom vodom.

Salata od maslačka - klasičan recept

Moj omiljeni maslačak, najjednostavniji i najukusniji.

  • Sastojci:

Uzmite 1 krastavac, vezu listova maslačka, 1 žlicu. sjemenke suncokreta ili krekeri od badema i raži

  • Za punjenje goriva:

1 tbsp. maslinovog ulja, 1 kašičica. vinskog sirćeta, 1 kašičica. senfa, 1 kašičica. meda, 1 kašičica. soja sos.

Priprema:

  1. Operite zelje hladnom vodom i osušite i sitno nasjeckajte.
  2. iseći na tanke kriške zajedno sa kožom.
  3. Pomiješajte sa začinskim biljem.
  4. Sastojke za dresing pomiješajte u homogenu emulziju, prelijte preko salate, pospite sjemenkama, orasima ili krekerima.

Francuska salata sa maslacima

Sastojci:

  • Listovi mladog maslačka - 300 g,
  • bajata vekna - 2 kriške,
  • luk - 2 glavice,
  • beli luk - 2 čena,
  • sirće sa začinskim biljem - 3 supene kašike,
  • šećer - prstohvat, senf - 1 kašičica,
  • maslinovo ulje - 4 supene kašike,
  • so, mljeveni biber

Priprema:

  1. Ogulite listove maslačka, isperite i osušite.
  2. Narežite veknu na male kockice i pržite na ulju dok ne postane hrskava. Crni i beli luk sitno iseckati i sjediniti sa veknom.
  3. Pomiješajte sirće sa šećerom, solju, biberom i senfom, pa kap po kap dodajte ulje i mutite dok ne postane glatko.
  4. Listove maslačka stavite na tanjir i prelijte sosom, na to stavite kockice vekne. Salatu od maslačka poslužite odmah.

Salata od maslačka sa jajima - ukusan recept

Narežite pripremljene listove maslačka (100,0) i pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom.

Dodati kuvano jaje narezano na kriške i par kašika kiseli kupus. Prelijte sa 1 kašikom kisele pavlake

VAŽNO!!!

Zapamtite da maslačak ima kontraindikacije: Kamen u žuči!!!

Vrlo zanimljivo o korisnim svojstvima maslačka i originalni recept salatu od nje, možete saznati gledajući ovaj video.

Da li pravite salatu od maslačka?

Predlažem da pogledate i recepte za pripremu i vitaminski koncentrat.

Alena Yasneva je bila sa vama, vidimo se opet!!!


Kuvanje od maslačka. Grickalice sa maslačcima. U poređenju sa spanaćem, maslačak ima 8 puta više antioksidansa, 2 puta više kalcijuma, 3 puta više vitamina A i 5 puta više vitamina K i E, što ih čini divljim lisnatim super povrćem. Korisna svojstva ove biljke su toliko ogromna da se naziva ruski ginseng. Zeleni biljke su takođe bogati askorbinskom kiselinom, proteinima, mastima i ugljenim hidratima; sadrži gvožđe i fosfor. Moji favoriti salate od listova maslačka, kuhinja naroda svijeta. Korijen sadrži mnogo inulina i joda. Maslačak je jestiv od korena do cveta, široko se koristi kao hrana u svežem, sušenom i kiselom obliku, od njega se pripremaju razna topla i hladna jela, a od cvetova maslačka vino, sirup i med. Listovi maslačka se koriste u začinjene salate, bolje ih je sakupljati prije cvatnje, imaju manje gorčine. Osušeni listovi i cvjetovi se koriste za kuhanje čaja, a korijenje se koristi za pravljenje zamjene za kafu. Od cvijeća maslačka Pečem palačinke i mafine. Sveže korijenje maslačka oguljeni kao mladi krompir i prženi na maslinovom ulju ili puteru. Po želji dodajte beli luk. Osušeni i zdrobljeni cvjetovi maslačka može zamijeniti šafran, ovaj prah se dodaje u razna jela, i u pečenju.

Korijen maslačka sakupljam prije cvatnje ili u kasnu jesen, dobro ih operem i kuham različita jela, pečem palačinke, pravim salate, isečem ih na krugove i osušim, pa dodajem u supe. Ovo je veoma korisna biljka. Pupoljke maslačka pripremam kao kapare, ali ne samo da se mogu kiseliti, već i soliti u malim sterilnim teglicama, stavljajući sloj pupoljaka, zatim soli i sloj kriški limuna. Ovu egzotičnu kiselu krastavcu čuvam u frižideru.

Za smanjenje gorčine listovi maslačka Prethodno se operu i ostave u slanoj vodi 1-2 sata. Salatu možete pripremiti od svježih listova maslačka koje je potrebno sitno nasjeckati, posoliti i dodati šećer po ukusu, začiniti limunovim sokom (ili jabukovim sirćetom) i biljnim uljem, a možete i jednostavno začiniti kiselom pavlakom. Ovo je veoma zdrava salata.

Sitno nasjeckani maslačak je dobro dodati dagnjama ili drugom morski plodovi, tu dodajte luk i začine i lagano pržite na biljnom ulju. U jelo od pasulja i povrća dodala sam zgnječeno lišće maslačka: slatka paprika, šargarepa, luk, zelje, biljno ulje i gljive. Uvek ispadne veoma ukusno i lepo.

Rendani korijen maslačka, pomiješan sa šargarepom i začinskim biljem, začinjen maslinovim uljem, sokom limete i začinima. Ispada odlično vitaminska salata. Stabljike maslačka su dobar dodatak To jela od povrća, kuvam ih u slanoj vodi sa začinima, kao testeninu.

Prženi korijeni maslačka

Prženi korijeni maslačka su vrlo zdravi i ukusni da biste to učinili, potrebno je nekoliko minuta prokuvati korijenje maslačka dužine 2-3 cm, pustiti da voda ocijedi, umočiti komadiće korijena maslačka u razmućeno jaje; prezle, pomešati sa začinima i pržiti na biljnom ulju.

Palačinke sa cvijetom maslačka

Koliko su ukusne ove palačinke sa laticama? cvjetovi maslačka, pržena na biljnom ulju. Kliknite na fotografiju da vidite detaljan recept With korak po korak fotografije.

Jela od samoniklog bilja . Od maslačka Možete napraviti mirisni žele. Da biste to učinili, uzmite šaku rascvjetanih cvjetnih korpi maslačka, potrebno ih je skupiti u 11-12 sati, kada sadrže najviše nektara, možete dodati nekoliko listića trešnje i limuna ili pomorandže sa koricom, nasjeckane ili rendani, ili bilo koji bobice. Sve preliti sa dve čaše vode, kuvati 10 minuta i ostaviti da odstoji 24 sata.
Dobivenu infuziju procijedite, zagrijte i dodajte šećer i agar-agar prah u količini od 1 kašičice po čaši tečnosti, provri i dinstati 1 minut na laganoj vatri. Izvadite kašiku i ostavite da se ohladi, možete sipati žele u male kalupe. Zamrzava žele, pripremljen ne sa želatinom, već sa agar-agarom veoma brzo i sobnoj temperaturi. Ja pravim žele u zgodnom malom loncu od 0,5 litara.

Ja variram razni aditivi od začina i bobičastog voća i dobijam veliku raznolikost razne opcije priprema takve maslačak žele.


Nježno mlado zelje maslačka najprikladnije je za kiseljenje.
trebat će nam:
Mladi svježi listovi maslačka, oprani i prethodno namočeni u čistoj, hladnoj slanoj vodi nekoliko sati ili čak preko noći;
Za marinadu: voda - 0,5 l;
jabukovo sirće - 3 kašike. l.;
šećer - 4 kašike. l.;
sol - 1 kašičica;
origano ili timijan - 0,5 kašičice; limunska trava; lovorov list- 2 kom.; korijander - 0,5 kašičice; komadić korena đumbira, mljeveni biber aleva paprika i čili paprika po ukusu; zvezdasti anis, zvezdasti anis - 1/4 kom.; karanfilić - 2-3 kom.

Mlade listove maslačka dobro operite u hladnoj vodi i potopite u slanu vodu nekoliko sati. Skuhajte marinadu, da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, u nju stavite sol, šećer, origano, limunsku travu, lovorov list; komadić korijena đumbira; korijander, biber, zvezdasti anis i karanfilić. Prokuhajte marinadu par minuta i dodajte sirće.

Listove maslačka umočite u pripremljenu marinadu i ostavite na vatri 1-2 minute. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se listovi ohlade u ovoj marinadi na sobnu temperaturu.
Pripremljeno zelje maslačka stavite u staklenu teglu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem i čuvajte u frižideru.

Ovo začinsko bilje maslačak se servira uz pirinač, tjesteninu i glavna jela. Ovo je veoma ukusan vitaminski dodatak.

U tako kipućoj marinadi kuham i cijelo cvijeće. stabljike maslačka 5-7 minuta, a zatim ih ocijedite kao tjesteninu u cjedilu. Jedem stabljike maslačka, poput tjestenine, sa malo putera ili kao vitaminski dodatak od povrća za pirinač, krompir i glavna jela. Za kuhanje u ovoj marinadi pogodno je i zelje od drugih samoniklih biljaka, poput bijele trešnje.

Jako volim i salatu od mladog lišća maslačka sa kikirikijem.

Eliksir dugovečnosti

Za njega samo prikupljamo cvjetovi maslačka, otkinuti ih i odmah staviti u teglu. Zato polen maslačka sadrži ogromna količina vitamini Kao što su vitamini C, E, A, B i mnogi drugi korisne supstance. Polažemo cvijeće u slojevima od 3-4 cm i posipamo slojem šećera od 1 cm. Tako da teglu napunimo do pola i zbijemo. I tako nastavljamo dok teglu ne napunimo do vrha. Zatvorite ga poklopcem. Dodajte kašičicu u čaj ili vodu. Samo pijemo i pijemo za naše zdravlje. Ovaj recept ima multivitaminski tonik, protuupalno, koleretsko, zacjeljivanje rana, imunoregulatorno, diuretičko djelovanje. Vrlo je dobro koristiti ga kod raznih jetrenih, crijevnih i bubrežnih kolika.

Maslačak Layer Cake koristi potpuno otvorene, jarko žute cvjetove svježe isječenih maslačaka. Sloj maslačaka se posipa slojem granulirani šećer, onda se ova radnja ponovo ponavlja. Zatim jelo pospite cimetom i stavite pod presu na jedan dan

Recept za rozetu od maslačka.

Nasjeckajte dvije šake svježeg začinskog bilja - listova maslačka, koprive, potočarke, kiseljaka, boražine, peršuna, zelenog luka, kopra, ljupka i, dodajući dva sjeckana kuhana jaja i jedan crni luk, promiješajte. Od jedne čaše kefira preliti sos u koji se dodaju so, sok i kora od pola limuna ili malo jabukovog sirćeta.
Poslužite uz kuvani krompir i kuvanu ribu.

Pire od pasulja sa maslačkom

Pire od pasulja sa maslačkom, jelo se jede kod zatvora.

Sastojci (za 2 porcije): 350 g maslačka, 300 g smrznutog pasulja (može i kiselog)
1 tbsp. l. maslinovo ulje, 30 ml suhog bijelog vina, bijeli biber, prstohvat šećera, 30 g pavlake
0,5 tbsp. l. puter, muškatni oraščić.

Način kuhanja:
Maslačak operite, uklonite peteljke, narežite na komade dužine 5 cm. Maslačak kuvajte 2 minuta velike količine dosta kipuće slane vode. Zatim isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi. Mahune prelijte sa 100-150 ml vode, posolite, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 15 minuta na srednjoj vatri (pasulj treba da omekša). Zagrijte maslinovo ulje u loncu. Na njoj malo propržite maslačak, pa zalijte vinom, posolite i dodajte biber i šećer po ukusu. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto.
Zgnječite pasulj u šerpi dok ne postane pire, pomiješajte sa vrhnjem i puterom. Posolite, pobiberite i začinite pire muškatni oraščić i poslužite uz maslačak.

Tepsija od listova maslačka.

Listove maslačka sitno nasjeckajte, posolite po ukusu, pomiješajte sa kuhanim rezancima ili pirinčem i prelijte smjesom od jaja i mlijeka. Pecite u rerni ili u duboko poklopljenom tiganju na šporetu.

Posoljeno zelje maslačka.

Opran i sitno nasjeckan zelje maslačka pomiješati sa solju (150 g na 1 kg zelja), staviti u staklene tegle, kompaktirati dok ne pusti sok, zatvoriti najlonske navlake i čuvati na hladnom mestu.

Pržene rozete od maslačka.

Prokuvano u 5 posto fiziološki rastvor rozete od maslačka, posuti zdrobljenim prezlama, propržiti, poslužiti vruće sa jajetom.

Rozete maslačka se beru u rano proleće, kada listovi tek počnu da rastu i uzdižu se 3-5 cm od zemlje. Dobijene rozete se dobro operu i potopite u slanu vodu 1 sat. Voda se ispušta, utičnice se ponovo pune 10% rastvorom soli za zimnica i periodičnu upotrebu. Listovi s korijena također se odrežu tako da peteljke ne ostanu duže od 2 cm u korijenu.

Maslačak sa pečurkama

Listovi maslačka potopiti u slanu vodu i iscijediti. Stavite u plitku tepsiju, dodajte 1 kašiku putera, a prethodno oguljene i narezane pečurke posebno pržite na puteru. Maslačak pomešati sa pečurkama, dodati rendani sir i 1 kašiku putera, staviti u kalup i peći, posuti rendanim sirom, a na vrh staviti malo putera. Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok ne porumeni.
Potrošnja proizvoda: listovi maslačka - 0,5 kg, gljive 150 g, puter- 3 kašike. kašike, rendani sir - 2 kašike. kašike, sol po ukusu.

Začinjeno kiselo lišće maslačka

trebat će nam:
1 kašika sitno iseckanog belog luka, 1 kašika svežeg sitno iseckanog đumbira, 1 kašika sitno iseckanog zelenog luka, 2 kašičice sitno iseckane suve crvene paprike, 2 kašičice šećera. Listove maslačka operite, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje na hladnom mestu preko noći. Ujutro isperite i ocijedite listove. Začine stavite u 0,5 litara kipuće vode i dodajte listove maslačka. Maslačak stavite pod pritiskom tako da svi listovi budu prekriveni marinadom. Pokrijte i stavite unutra hladno mesto najmanje 2 dana. Prije upotrebe ocijedite marinadu, ocijedite i nasjeckajte listove maslačka i stavite u posudu sa čvrstim poklopcem.

Kuvani tolstolobik sa maslačkom

Kuvani tolstolobik sa pireom od maslačka.

Skuvajte porcionirane komade ribe uz dodatak povrća i začina. Na ribu stavite grančice peršuna, sa strane pire od maslačka i prelijte poljskim sosom.
Potrošnja proizvoda: riba - 150 g, šargarepa i peršun - po ukusu, pire od maslačka - 100 g, sos, biber u zrnu, lovorov list, so po ukusu.
Poljski sos se pravi ovako: u rastopljeni puter dodati sitno seckana kuvana jaja, so, sitno seckani peršun, sve izmešati.
Potrošnja proizvoda: puter-70 g, 1 jaje, peršun, so po ukusu.

Maslačak babka

Listove maslačka potopite pola sata u hladnu slanu vodu, procijedite i sameljite u mašini za mljevenje mesa, dodajte natopljeno mlijekom, ocijeđeno i samljeveno zajedno sa sirovo žumance i šećerni hleb, so, zagrejano ulje, sve dobro izmešati.
Pripremljenu masu pomešati sa umućenim belanca, staviti u podmazan i posut prezlama i peći u rerni sat vremena.
Prilikom serviranja isjecite babku u porcioniranim komadima i prelijte zagrejanim puterom.
Potrošnja proizvoda: listovi maslačka - 500 g, pšenični hleb - 250 g, mleko - 1 čaša, jaja - 2 kom., puter - 2 kašike, mleveni krekeri - 1 kašika, šećer - 2 kašičice, puter za zalivanje pri serviranju - 1 kašika .

Supa sa cvjetovima maslačka

Dijetalna niskokalorična supa od povrća sa cvjetovima maslačka.

Sastojci:
- cvjetovi maslačka (žuti) - 10 kom.
- šargarepa - 1 kom.

Od djetinjstva poznajemo ovu travu, koja raste širom Rusije. Maslačak je jedan od prvih koji nas obraduje obilnim cvjetanjem u maju. Nije tajna da se pojedini dijelovi ove biljke mogu jesti, na primjer, pravljenjem salata od maslačka.

Koristi i štete

Razmotrimo korisna svojstva biljke:

  1. Zbog sadržaja vitamina A, B, C, PP, kao i mikro- i makroelemenata kao što su kalijum, selen, hrom, kalijum, kalcijum, gvožđe, ima korisna akcija na tijelu;
  2. Posjedujući holeretička i antivirusna, dijaforetska i analgetska i druga korisna svojstva, maslačak se koristi u pomoćnoj terapiji sljedećih bolnih stanja:
  • gojaznost;
  • bolesti bubrega i jetre;
  • holecistitis (iznad akutnog stadijuma);
  • anemija;
  • dijabetes;
  • ateroskleroza i vaskularne bolesti;
  • razne bolesti zglobova, uključujući artritis i osteohondrozu;
  1. Korisno je za dojilje. Njegovo laktogeno svojstvo povećava količinu majčinog mlijeka;
  2. Ova biljka je u stanju da se bori sa postojećim alergijskim simptomima;
  3. Osim toga, kada redovnom upotrebom Maslačak jača imuni sistem, pokreće metabolizam, čisti krv, snižava holesterol, pa čak i smanjuje rizik od razvoja raka.

Uzimanje maslačka može biti štetno ako ste alergični na njega, kao i u slučajevima zloupotrebe uz prisustvo gastrointestinalnih oboljenja, kao što je gastritis sa povećana kiselost, čir na želucu.

Salat Recipes

Od maslačka možete napraviti ne samo vino ili džem, već i mnoge druge zanimljive i ukusna jela. Salate napravljene od njegovih listova i cvjetova s ​​pravom se smatraju najzdravijim. U ovom slučaju je isključeno termička obrada, što znači da biljka zadržava svoja korisna svojstva u svom izvornom obliku.

Sakupljanje i priprema lišća biljaka:

  1. Za pripremu salata najprikladniji su listovi mladog maslačka koji još nije procvjetao. Njegovo lišće i cvijeće poželjno je sakupljati ujutro, dalje od kolovoza i drugih komunikacija, jer biljka akumulira toksine sadržane u zraku;
  2. Listovi maslačka, kao i njegovi cvjetovi i korijenje, imaju blago gorak okus, koji se može riješiti tako što ćete ih kratko potopiti u hladnu, blago posoljenu vodu, dovoljno je 20 minuta.

Dakle, listovi su sakupljeni, krenimo da pripremamo salate.

Dijetalna salata


Prvo morate nasjeckati listove maslačka i luk.

Krastavce je poželjno narezati na tanke trakice, a možete ih i narendati na krupnije rende.

Dodajte začine i dresing. Dijetalna salata od listova maslačka je spremna.

Naravno, uz dodatak ove biljke možete kuhati ne samo dijetalne salate. Lagana gorčina biljka vam omogućava da je savršeno kombinirate, na primjer, s mesom ili jajima u kuhanju obilne salate, kao i sa voćem i svježim sirom - za lagana proljetna jela.

Salata sa jezikom

Sastojci:

  • 100 - 150 g kuvani jezik(bolje od govedine);
  • mali snop listova maslačka;
  • 30-50 g jezgra pinjola;
  • malo listova zelene salate;
  • sol po ukusu;
  • Za začinjavanje ove salate, ovisno o vašim željama, možete koristiti biljno ulje s limunom ili medom, isprobajte obje opcije i odaberite najbolju.

Jezik narežite na trakice, zelje nasjeckajte, dodajte orahe i sol, začinite dresingom. Ispašće veoma ukusno i zdravo.

Za salate možete koristiti ne samo listove maslačka, već i cvjetove, nakon što ih prethodno odvojite od zelene stabljike.

Možete je kuvati u bilo koje doba godine, ali će vam se ova supa posebno dopasti zimi.

Kako kuhati goveđi lula kebab na roštilju ili u pećnici - u našem članku.

Kada čujete reč kroasani, odmah vam na pamet pada udoban kafić u Parizu. Ali zašto ne biste kod kuće uredili “” , pripremili mirisne kroasane sa čokoladom od lisnatog tijesta?

Salata "Nježnost" od maslačka sa breskvama i svježim sirom

Sastojci:

  • jedna velika breskva (ako joj skinete kožicu, biće još bolje);
  • 5 tbsp. l. zrnati svježi sir 5% masti;
  • šaka cvjetova maslačka;
  • hrpa listova maslačka;
  • krema za preljev (po mogućnosti oko 20% masti);
  • sok od limuna.

Vrijeme kuhanja - ne više od 20 minuta. Kalorijski sadržaj takve salate nije veći od 100 kcal na 100 g.

Sameljite listove i cvjetove maslačka. Ogulite breskvu, odvojite pulpu od koštice i narežite na male kockice. Dodati svježi sir. Promešati, poprskati limunovim sokom i začiniti kremom.

Maslačak za mršavljenje

Sam maslačak je niskokaloričan proizvod, ne sadrži više od 38 kcal na 100 g, pa može biti čest gost na stolu ljudi koji paze na svoju figuru. Ima diuretička svojstva i pomaže u poboljšanju probave. Osim toga, njegov gorak okus može suzbiti apetit i smanjiti želju za slatkišima.

Recepti za mršavljenje sa maslačkom:

  1. Za borbu prekomjerna težina Preporučuje se ne samo jesti dijetalne salate od ove biljke, već i pripremati poseban čaj od maslačka. Prethodno osušeni listovi su pogodni za čaj. 1 tbsp. suhi listovi moraju se popariti u čaši kipuće vode i ostaviti 20 minuta uzmite ovaj napitak za mršavljenje pola sata prije jela.
  2. Koren maslačka se takođe koristi za čaj za mršavljenje. Mogu se sakupljati tokom vegetacije. Korijenje treba iskopati, oprati i osušiti na temperaturi od najmanje 40-50 stepeni. Treba ga uzimati tako što se kašičicu zgnječenog suvog korijena biljke skuva u čaši kipuće vode.

Kada se osuše, listovi i korijenje mogu se koristiti tokom cijele godine i mogu se koristiti ne samo za hranu, već i za pripremu kozmetičkih maski za lice i kosu.

Maslačak je jedan od lekovitog bilja, zahvaljujući lekovita svojstva koji se koristi u liječenju mnogih bolesti i tegoba. Zdrave salate, pekmez, ljekovito vino - ovo nije puna lista, šta se može napraviti od jednostavnog maslačka.

Kako napraviti salatu od maslačka - 15 sorti

Maslačak je “srodnik” rukole, pa salata od maslačka sadrži ovaj sastojak i može se lako zamijeniti.

Sastojci:

  • Krastavac;
  • Listovi maslačka;
  • Soja sos;
  • Limunov sok
  • Biljno ulje;
  • Dill;
  • Sjemenke;
  • Tostirani krekeri.

Priprema:

Listove maslačka treba unaprijed natopiti kako bi gorčina imala vremena da nestane. Uzmite krastavac i krupno ga isjeckajte, listove možete pokidati rukama. Stavljajte u slojeve na tanjir. Kopar sitno nasjeckajte i pošaljite tamo. Za dekoraciju rasporedite krutone, sjemenke i po vrhu prelijte dresingom.

Točenje goriva:

Pomiješajte soja sos, med, limunska kiselina i malo ulja.

Maslačak za salatu treba potpuno odrezati pri dnu, kao gljive. Nakon čega ga ostavimo da se namače u hladnoj vodi, maslačak će se postepeno sam odvojiti.

Sastojci:

  • Listovi maslačka;
  • Jabuke - 3 kom;
  • Zeleni luk;
  • Mladi bijeli luk;
  • Orasi;
  • Suncokretovo ulje.

Priprema:

Jabuke operite, ogulite i pažljivo uklonite jezgru. orasi Oguliti, malo iseckati i staviti u zagrejan tiganj da se malo proprži. Svo zelje nasjeckajte i sipajte u dublju posudu, dodajte jabuke, orahe i puter narezan na kriške.

Priprema koprive:

Mlade listove ne kidamo, već ih odmah stavimo u činiju, napunimo vodom tako da prekrije biljku i stavimo na šporet. Kada voda proključa sačekajte još 4 minuta i kopriva je gotova.

Priprema maslačka i trputca:

Sve stavite u činiju i napunite vodom i solju. Ostavite ih četrdesetak minuta i možete ih koristiti u salati.

Sastojci:

  • Listovi maslačka;
  • Kopriva;
  • Mladi listovi trputca;
  • jaja;
  • Masline bez koštica;
  • sol;
  • Biljno ulje;
  • Vinski ocat;
  • Mažuran.

Priprema:

Uzmite prethodno namočene listove maslačka i trputca i sitno nasjeckajte. Jaja skuvati tvrdo i sitno iseckati. Kuhanu koprivu također sitno nasjeckamo i stavimo u istu posudu. Narežite nekoliko maslina, posolite i dodajte biljno ulje i sirće. Ljubitelji začina sigurno će uživati ​​u mažuranu.

Salata od maslačka je prilično jednostavna za pripremu i ne oduzima puno vremena. Sakupite najmlađe listove, oni imaju najmanji sadržaj gorčine.

Sastojci:

Priprema:

Sitno nasjeckajte travu gorušice i listove maslačka. Ogulite jaja i takođe ih sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte u dubljoj posudi, dodajte grašak i pavlaku, ponovo dobro izmiješajte.

Salata od maslačka može se pripremiti pomoću cvijeća; jelo će ispasti zanimljivo i originalno.

Sastojci:

Mladi listovi maslačka;
. Slanina - 300 g;
. Češnjak;
. Biljno ulje;
. Pšenični hleb- 3 kriške.

Priprema:

Listove operite i stavite na tanjir. Hleb narežite na kockice i pržite dok zlatno braon kora, dodati seckani beli luk. Slaninu tanko narežite i propržite sopstveni sok, stavite na vrh listova i začinite.

Salata od maslačka "Vitaminska bomba"

Koreni maslačka se takođe mogu koristiti u kuvanju; Čišćenje ih je prilično jednostavno i nije teško, možete ih jesti sirove. Pržene, imaju malo drugačiji ukus, ali nisu ništa manje ukusne.

Sastojci:

  • Rotkvica - 7 kom;
  • Krastavac - 1 komad;
  • Kineski kupus;
  • Zeleni luk;
  • sezam;
  • Biljno, maslinovo ili sezamovo ulje;
  • Listovi maslačka (sveži).

Priprema:

Uzmi svježi krastavac, iseći na pola i na kriške, isto uraditi sa rotkvicama. Stavite sve u duboku činiju. Manji dio kupusa narežite na trakice, a luk na kolutiće. Prethodno natopljeni maslačak ne baš sitno nasjeckamo i sipamo u prethodno odabranu posudu. Začiniti uljem, promešati i staviti na tanjir, posuti susamom.

Recept za salatu od maslačka sa svježim sirom i breskvama

Salata od maslačka je savršen način uvesti više vitamina u svoju ishranu.

Sastojci:

  • Listovi maslačka - 10 kom;
  • Cvjetovi maslačka - 20 kom;
  • Krema - 3 velike kašike;
  • Limunov sok;
  • Breskva - 1 kom.

Priprema:

Odvojite cvjetove od zelenih čašica, dobro isperite listove i sve stavite na tanjir. Pomiješajte vrhnje, limunov sok i svježi sir. Breskvu narežite na kriške i stavite na listove zelene salate.

Za pripremu salate od maslačka trebat će vam mladi listovi ili namočeni u vodi - to će ukloniti gorčinu.

Sastojci:

  • Krastavac - 5 kom;
  • Zeleni luk;
  • Cvjetovi maslačka - 2 velike žlice;
  • Majonez - 4 kašike.

Priprema:

Luk i krastavce narežite na trakice, dodajte majonez. Dobro promiješajte i po vrhu pospite cvjetove maslačka.

Salata od maslačka će se svidjeti ljubiteljima mesa + nahranit će tijelo potrebna količina vitamini za ceo dan.

Sastojci:

  • Listovi kiselice - 1 dio;
  • Listovi maslačka - 1 dio;
  • orah;
  • Kuvana svinjetina;
  • Biljno ulje.

Priprema:

Kislicu i maslačak sitno nasjeckajte, dodajte ulje i dobro promiješajte. Kuvanu svinjetinu narežite na trakice, dodajte med i orahe (naseckane).

Da bi salata bila zdravija, možete dodati kuvanu sitno iseckanu koprivu, koja će je učiniti ne samo niskokaloričnom, već i bogatom vitaminima lekovita svojstva: diuretik, antikonvulziv, vitamin, ekspektorans, laksativ.

Sastojci:

  • Mladi listovi maslačka;
  • Sol, biber;
  • Mrkva;
  • Luk;
  • Maslinovo ulje;
  • jaje;
  • Limunov sok
  • Rajčice;
  • Kopriva;
  • Cod.

Priprema:

Sakupite samo mlade listove zelenog maslačka i dobro isperite pod vodom, a šargarepu naribajte krupno rende. Luk narežite na pola prstena, pa sve uredno stavite u slojeve na tanjir. Pažljivo stavite kriške paradajza oko tanjira, naizmenično sa kriškama jaja. Da bi salata bila hranljivija, dodajte malo ribe, kao što je bakalar na žaru. Sve začinite mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka, bibera i soli.

Jednostavna salata od maslačka idealna je za ljude koji pokušavaju smršaviti i nadoknaditi svoj organizam vitaminima.

Sastojci:

  • Kiseli kupus - 50 g;
  • Listovi maslačka - 100 g;
  • jaje;
  • Zeleni luk - 25 g;
  • Pavlaka.

Priprema:

Sitno nasjeckajte zelje, dodajte sjeckana jaja i kupus. Posolite, promiješajte i dodajte kiselu pavlaku.

Salata od maslačka - ukusno ljetna salata With jednostavni sastojci. Umjesto haringe možete uzeti i paradajz, krastavce i klice rotkvice.

Potrebni sastojci:

  • Gomila listova maslačka;
  • Kuvana jaja;
  • File haringe;
  • sol;
  • Pepper;
  • Limunov sok;
  • Biljno ulje

Priprema:

Listove operemo i ostavimo da se namaču u malo posoljenoj vodi da izgube gorčinu. Zatim osušite i sitno nasjeckajte zelje i jaja. File haringe narežite na male trakice. Uzmite dublju zdjelu i pomiješajte sjeckane sastojke, pospite limunom i solju i biberom po ukusu i malo biljno ulje.

Salata od maslačka sa jajima - odličan lijek od mnogih bolesti, ali se izričito ne preporučuje osobama sa problemom začepljenja žučnih puteva.

Potrebni sastojci:

  • Listovi maslačka;
  • Senf;
  • Kuvana jaja;
  • Hren;
  • Biljno ulje;
  • Sol, biber;
  • Vinski ocat;
  • Zeleni luk.

Priprema:

Uzmite mlade listove maslačka i odrežite stabljike da ostavite meki dio list. Narežite zeleni luk na kolutiće i sve stavite na tanjir. Pripremite poširana jaja: razbijte jaje u zagrejani tiganj i sačekajte da se ispeče sa jedne strane. Kada je sredina još sirova, a jaje ispečeno na dnu, okrenite ga. Sada ga lijepo stavljamo na tanjir sa zelenilom. Začinite obilno sosom i naribajte sir na vrhu i ukrasite komadom tosta.

Točenje goriva:

Malo biljnog ulja vinsko sirće, kašičicu rena, senf i malo šećera.

Alternativa mladom zelenom luku može biti običan luk. Treba ga narezati na kolutiće i marinirati neko vrijeme u sirćetu kako bi salata dobila pikantnost.

Za jednu porciju salate potrebno je jedno jaje.

Predstavljena salata od maslačka je najjednostavniji recept za čiju pripremu su svi sastojci uvijek pri ruci.

Sastojci:

  • Bademi ili slane sjemenke;
  • Krastavac - 1 komad;
  • Raži krekeri;
  • Gomila listova maslačka.

Točenje goriva:

  • Vinski ocat;
  • Soja sos;
  • Maslinovo ulje;
  • Senf.

Priprema:

Krastavac narežite na kockice zajedno sa korom. Listove sitno nasjeckajte, pospite sjemenkama i začinite.

Salata od listova maslačka sa paradajzom i jagodama odličan je izbor za osobe sa gastrointestinalnim tegobama, ciroze jetre, gastritisa i drugih bolesti.

Potrebni sastojci:

Priprema:

Oprane, namočene i osušene listove maslačka stavite na tanjir, crveni luk narežite na kolutove i lepo rasporedite. Dovoljno je da paradajz isečete na dve polovine, a jagode na kriške. Promiješajte, dodajte sjemenke i sirće.

Sastojke za salatu treba sakupljati sami, korenje treba brati u proleće, odnosno cvetove tokom cvetanja, a listove u rano proleće.

Dezinfikujte: vodu malo posolite, zatim dodajte listove i ostavite dvadesetak minuta.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije