Gnijezdo salata sa piletinom korak po korak recept. Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Hranjiva i veoma ukusna salata "Gnezdo" je ukras za svaki sto! Za vas - izbor od 8 recepata.

• Pileće jaje - 3 kom.
• Kopar - 1 šaka
• Krompir - 2 kom. veliko
• Majonez - 150 g
• Topljeni sir - 1 kom. 100 g
• Pileći file - 250 g kuvano
• Šunka - 100 g
• Šampinjoni - 200 g marinirani
• Sol - po ukusu
• Beli luk - 2 zuba.
• Crni biber - po ukusu
• Salata - po želji (gomila)
• Biljno ulje - 2 kašike.

Prema klasičnom receptu, bolje je odabrati prilično velike krumpire duguljastog oblika za salatu Grouse Nest. Gomolje ogulimo i naribamo dugim slamkama, a za pripremu šargarepe na korejskom preporučujem rende.

U tiganju zagrejte malo biljnog ulja, dodajte malo krompira i pržite dok trake ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Isto radimo i sa preostalim krompirom. Pripremljeni krompir prebacite na papirni ubrus da uklonite višak ulja sa traka krompira.

Jaja skuvajte tvrdo oko 10 minuta i ohladite. Sir naribajte zajedno sa žumancima, začinsko bilje nasjeckajte, a bijeli luk isjeckajte kroz presu. Sve pomiješajte, malo posolite i začinite majonezom kako bi masa bila pogodna za kalupljenje jaja. Mokrim rukama valjajte male loptice u obliku prepeličjeg jajeta. Stavite ih na tanjir i stavite u frižider.

Bjelanjke narendajte na krupnije rende. Kuvani pileći file narežite prstima na male komade i razdvojite ga na vlakna.

Šunku narežite na trakice, ukiseljene gljive na male kriške. Ako su šampinjoni mali, možete ih jednostavno prepoloviti.

U činiji pomiješajte šunku, rendani snijeg od bjelanjaka, pileći file i šampinjone. Začinite po ukusu, dodajte majonez i promiješajte.

Operite i osušite listove zelene salate. Stavite ih u krug na tanjir. Na vrh stavite pripremljenu salatu, u sredini napravite rupu za "jaja".

Salatu ukrašavamo čipsom, istovremeno formirajući svoje "gnijezdo". U sredinu stavite "jaja" od sira.

Ovu salatu se ne preporučuje dugo čuvati u frižideru, inače će krompir izgubiti hrskavost i omekšati. Po potrebi možete unaprijed formirati “jaja” i pripremiti salatu gnijezdo tetrijeba po klasičnom receptu, a neposredno prije serviranja salatu ukrasiti slamkom od krumpira.

Recept 2: ukusna salata Gnijezdo sa pitom od krompira

• file pilećih prsa - 1 kom.
• pileća jaja - 6 kom.
• svježi krastavci - 4 kom.
• krompir za pravljenje “pai” krompira - 4 kom. Veoma cool
• luk - 1 kom.
• biljno ulje
• majoneza
• so, biber, beli luk - po ukusu
• zelje kopra

Jaja, pileća prsa skuvati dok ne omekšaju, luk sitno iseckati i popariti kipućom vodom.

Za ovu salatu nećemo pripremati običan krompir, već ćemo praviti “Pai” krompir.

Da bismo to učinili, čistimo i naribamo gomolje na korejskom ribanju.

I pržite u velikoj količini biljnog ulja do karakteristične zlatno smeđe korice.

Lagano promiješajte da se slamke krompira ne zalijepe.

Krompir je vrlo dobro pržiti u fritezi ili u sporom štednjaku na posebnom načinu rada, stavljajući trake krompira u posebno sito.

Dok se krompir prži, narežite prsa, krastavce i bjelanjke na kockice ili trakice. Sada treba pomiješati nasjeckane sastojke (pileći file, krastavce i bjelančevine) sa sitno nasjeckanim i opečenim lukom, dodati polovicu prženog Pai krompira i pomiješati sa majonezom.

Dobijenu masu za salatu stavite na odgovarajuću posudu u obliku gnijezda, u sredini salate napravite udubljenje, a sa strane stavite pitu od prženog krompira.

Posebno samljeti žumanca sa sjeckanim koprom i malom količinom majoneza.

Formiramo imitaciju prepeličjih jaja.

Stavite ih na sredinu salate. Tako dobijamo „gnijezdo tetrijeba“.

Recept 3: Salata od divljeg gnijezda sa krastavcima i sirom

• Piletina – 380 grama.
• Jaja – 4 komada.
• Krastavci – 200 grama.
• Topljeni sir – 20 grama.
• Krompir – 400 grama.
• Biljno ulje - 150 mililitara.
• Majonez - po ukusu.
• Zeleni - 1 srednja veza.
• Sol – ½ supene kašike.

Prije nego što napravimo jednostavnu salatu od tetrijeba, pripremamo sastojke uključene u salatu. Pileće meso operemo, stavimo u šerpu, nalijemo hladnom vodom, posolimo i stavimo da se kuva. Dok proključa, uklonite nastalu pjenu. Kuvajte dok potpuno ne skuvate 10 minuta.

Jaja skuvajte u slanoj vodi, pa ohladite pod tekućom hladnom vodom. Uklonite ljusku sa jaja i odvojite bjelanjak od žumanca. Naribamo ih zasebno na rende sa sitnim zubima, pogledajte kako na fotografiji korak po korak.

Krastavce iz konzerve narežite na tanke trakice. Po želji možete zamijeniti svježim krastavcima.

Ohlađeni pileći file narežite na male kockice.

Sakupljamo salatu iz gnijezda tetrijeba u slojevima. Na dno tanjira stavite krastavce, zatim bjelanjke.

Dodajte seckano meso, prelijte majonezom po ukusu i lopaticom dajte okrugli oblik. Stavite u frižider da se salata upije u majonezu.

Krompir ogulite, operite, narendajte na korejsku šargarepu, pospite prstohvatom soli i promešajte. Ako nema takvog uređaja, izrežite na tanke i dugačke trake.

U suvi tiganj sipajte biljno ulje i prokuhajte. Dodajte krompir u delovima, pržite uz povremeno mešanje dok ne porumeni.

Sameljite oprani kopar.

U duboki tanjir stavite topljeni sir, žumanca i kopar.

Mešajte kombinovane sastojke dok se ne formira homogena konzistencija. Zatim ga podijelimo na 5 dijelova i damo mu ovalni oblik, na taj način napravimo zamjenu za prepeličja jaja.

Na kraju pospite prženim pomfritom, u sredinu stavite prepelica jaja i ukrasite grančicama kopra.

Recept 4: Tetrijebovo gnijezdo - salata za djecu (korak po korak)

• Kuvana pileća prsa – 350 g
• Marinirani šampinjoni – 300 g
• Krompir - 3-4 kom.
• Luk - 2 kom.
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Pileće jaje (kuvano) - 3 kom.
• Majonez - 3-4 kašike.
• Sol, biber, po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Topljeni sir – 70 g
• Beli luk - 2 čena
• Kuvana šargarepa - 1 kom.
• Sirova šargarepa - 1 kom. (za registraciju)
• Pupoljci karanfila - 12 kom.
• Listovi zelene salate - za dekoraciju

Počnimo sa pripremom „grančica“ koje ćemo napraviti od krompira. Krompir ogulite, operite i papirnim ubrusom uklonite vlagu sa njih. Narežite na tanke trakice, možete naribati na korejskom rendu.

Prodinstajte krompir u malim porcijama.

Krompiri su gotovi. Stavite ga na papirnu salvetu da uklonite višak masnoće.

Luk narežite na četvrtine kolutova. Šargarepa - na tanke kockice.

Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu.

Narežite pileća prsa na kockice.

Marinirane šampinjone također isječemo na kockice.

Sveže krastavce narežite na tanke kriške.

Odvojite žumanca od bjelanjaka dva kuhana jaja, bjelanjak narežite na trakice. Žumance ćemo koristiti kasnije.

Krenimo da pravimo salatu. Na dno posude stavite marinirane pečurke.

Na gljive ide sloj pilećih prsa.

Prsa prekrijte mrežicom majoneza.

Sljedeći sloj je pirjani luk i šargarepa na koje nanosimo mrežicu majoneza.

Nanosimo krastavce.

Na njima su bjelanjci i mrežica od majoneze.

Prekrijte salatu krompirom. Napravimo depresiju u centru. Oko gnijezda su listovi zelene salate.

Žumance izgnječite viljuškom, dodajte kopar, sol i majonez, dobro promiješajte. Vlažnim rukama pravimo jaja.

Stavili smo ih u “gnijezdo”. Očistimo prepeličja jaja. Ubacujemo oči iz pupoljaka karanfilića i kljunove iz šargarepe. Od preostalog kokošjeg jajeta pravimo odraslu pticu. Salata spremna!

Recept 5: Salata od gnijezda sa krastavcima i palačinkama (sa fotografijom)

Ovaj korak po korak recept za salatu Wood Grouse's Nest uključuje neobičan sastojak: palačinke.

• kuvana govedina ili teletina - 350-400 g
• sirovi krompir - 2-3 kom
• jaja - 7 kom
• kiseli krastavci - 2 kom.
• šampinjoni, ili bilo koje druge, marinirane - 200 gr
• zeleni grašak - 100 gr
• sir - 70 gr
• majonez - 6-7 kašika. kašike
• beli luk - 1 češanj
• sol - po ukusu
• suncokretovo ulje - za prženje krompira
• zelena salata, kopar, peršun - za dekoraciju
• mljeveni crni biber - po želji i po ukusu
• cherry paradajz -3-4 komada za dekoraciju

za palačinke:

• brašno - 2 kašike. kašike
• mleko - 100 ml
• jaje - 1 kom.
• šećer - 0,5 kašike. kašike
• biljno ulje - 1 kašičica
• soda - na vrhu noža
• sol - prstohvat

Napravite testo za palačinke. Ostavite da odstoji 30 minuta da se svi sastojci sjedine.

Ispecite 2-3 palačinke.

Imam tiganj veoma velikog prečnika. Pošto svi u našoj porodici jednostavno vole palačinke, morali smo da kupimo tako ogroman tiganj. Zato pečem samo dve palačinke. U običnom tiganju treba da ispečete tri palačinke.

Vruće palačinke malo ohladite, presavijte na pola i uvijte u cijev. Zatim potpuno ohladite. Kada se ohlade iseći na tanke kriške kao što smo rezali rolat. Tada će se palačinka razvući i dobićete dugačke uske trake.

Ako imate kisele krastavce, to je dobro, koristićemo ih u receptu. Imam ih i ja, i to u velikim količinama, očuvanih na različite načine. Recepte možete pogledati u mojim člancima u odjeljku "Pripreme". Ali zbog dva krastavca mi je bilo žao otvoriti teglu od tri litre.

I odlučio sam da ću na brz način ukiseliti svježe krastavce. Da bih to učinio, izrezao sam krastavce u bačve. Dodala sam im seckani kopar i beli luk, dodala malo više soli nego inače i malo bibera.

Sve sam to stavio u posudu sa dobro zatvorenim poklopcem i snažno protresao. Ovi krastavci će se posoliti u roku od sat vremena. Za to vrijeme moraju se aktivno protresti svakih 15 minuta.

Sat vremena kasnije otvaramo posudu, a miris krastavca-češnjaka, pa čak i uz aromu kopra, jednostavno vas obara s nogu. Dobro će doći ovi krastavci u salati! Ukusno, mirisno - ova nota neće biti suvišna. A bit će još ukusnije od kiselih ili svježih.

Krastavce narežite na tanke trakice.

Takođe ćete morati prethodno da prokuvate meso. Kuvajte ga na laganoj vatri. Nije potrebno dodavati sol tokom kuhanja kako sol ne bi izvukla sav ukusan sok iz mesa. Posolite 10 minuta pre kraja kuvanja. Gotovo meso ohladite i narežite na tanke trakice.

Trudimo se da sve sastojke isečemo približno iste debljine i dužine. Budući da ćemo od njih izgraditi gnijezdo, bolje ih je rezati u obliku grančica, odnosno na trake.

Jaja treba skuvati i takođe ohladiti. Zatim odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke narežite na tanke trakice.

Trebaju nam i pečurke. Koristimo marinirane pečurke, baš takve kakve jesu.

Dakle, pečurke narežemo i na trakice, da se slažu sa ostalim proizvodima.

Pečurke, kao što sam već naveo, možete koristiti sve što imate. Obično svi koriste šampinjone, a u salati nisu ništa lošiji od ostalih.

Još jedan važan korak u pripremi je priprema blanka za samo gnijezdo. I napravićemo gnijezdo od pomfrita.

Da biste to učinili, narežite sirovi krompir na vrlo tanke trake. Ponekad se preporučuje naribati krompir za korejsku šargarepu.

Odmah ću reći da ovo ne praktikujem, jer se rendani krompir jako lepi kada se prži. A ako ga naribate na veću rešetku, ispast će velika. Stoga sam krompir narezao na trake veličine koja mi je potrebna.

Imaćemo gnezdo koje izgleda kao pravo.

Kada je krompir isečen, potrebno ga je ispržiti. Da biste to učinili, zagrijte ulje u kotlu ili tiganju, i tamo stavite krompir u malim porcijama i pržite uz stalno miješanje.

S obzirom da je krompir narezan vrlo tanko, vrlo brzo će se skuvati. I zato ga ne ostavljajte dok se peče, miješajte, a čim dobije lijepu zlatnu boju, odmah ga izvadite i stavite na papirnate ubruse da se svo ulje ocijedi.

U velikoj posudi pomiješajte krastavce, meso, šampinjone, bjelanjke i palačinke, narezane na trakice. Dodajte zeleni grašak iz konzerve iz kojeg je pažljivo ocijeđen salamuri.

Add Mayo. Ako baš i ne volite majonez, dodajte kiselo vrhnje, ili pavlaku i majonez 50 do 50%.

Sve pažljivo promiješajte. Testirajte da vidite ima li dovoljno soli. Imamo kisele krastavce, pečurke, meso, zeleni grašak i majonez. Zato više ništa ne solim. Za začin možete dodati jedan ili dva prstohvata mljevenog crnog bibera.

Sada treba da napravimo i jaja za gnezdo. Tvrdi sir narendajte na sitno rende, ja koristim ruski sir. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa majonezom. U malu šolju stavite malo majoneze. Žumance umočite u majonez i uvaljajte u smesu sira i belog luka. Stavite na poseban tanjir i stavite u frižider na neko vreme.

Sada kada smo sve pripremili, možemo početi stvarati naše kulinarsko remek-djelo. Stavite listove zelene salate na veliku ravnu posudu ili tanjir. Sastojke pomiješane sa majonezom stavite na listove u obliku male gomile. U sredini napravimo malu udubinu u koju ćemo staviti jaja.

Pomfritom prekrijte cijelu površinu izloženih sastojaka. Ne zaboravite na ivice; kada ih stavljate na njih, lagano pritisnite krompir da ne padne.

Evo kakvo smo lijepo i ugodno “gnijezdo” napravili.

U centar gde smo formirali činiju pažljivo stavite jaja. Oko njih stavite grančice kopra ili peršuna. Ili oboje zajedno. Prostor između listova zelene salate također ukrašavamo grančicama.

Sada morate pustiti da se salata kuha tako da svi sastojci budu zasićeni sokom i aromom jedni drugih i majonezom. Da biste to učinili, potrebno je da salatu stavite u frižider na 3-4 sata.

Gotovu salatu izvadite iz frižidera, ukrasite polovicama cherry paradajza i stavite na svečani sto. Svakako nam dopustite da uživamo u pogledu na naše prekrasno kulinarsko remek-djelo. I jedite zdravo!

Recept 6, korak po korak: salata od sira Gnijezdo tetrijeba sa piletinom

• pileća prsa - 1 komad
• pileće jaje - 3 komada
• prepelica jaja - 5 komada
• krompir - 3 komada
• svježi krastavac - 2 komada
• sir - 120 g
• topljeni sir (nije sladak) - ½ komada
• luk - 1-2 komada
• biljno ulje - 300 ml
• majonez - 100 g
• kopar (grančice) - 1 grozd
• topla voda - 220 ml
• šećer - 1 kašičica.
• sirće - 2 kašičice.
• sol - 1 prstohvat

Skuvajte pileća prsa i jaja. Prsa se kuvaju u slanoj vodi oko pola sata. Pileća jaja - 10 minuta, prepelica - 5 minuta. Kada su jaja skuvana, prelijte ih ledenom vodom.

Krompir operite, skinite kožicu i narežite na tanke trakice.

U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Treba da bude dosta ulja (2-3 prsta visoko u tiganju) - krompir treba da se prži. Ako imate fritezu, možete ispeći krompir u njoj. Posolite krompir.

Zapečene trake krompira stavite iz tiganja na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Pripremite marinadu od luka. U vodu dodajte so, sirće i šećer. Ukus: marinada treba da bude malo kiselkasta. U posudu sa marinadom stavite nasjeckani luk i ostavite dok se ne formira salata.

Kada su piletina i jaja skuvani, možete početi seckati sastojke za salatu. Pileće meso i krastavce sameljite na trakice. Sir (neobrađen) i pileća jaja narendajte na krupno rende.

Sada kada su svi sastojci spremni, možete početi sa formiranjem salate. Položen je u slojevima. Na ravnu ploču velikog promjera prvo se stavlja kiseli luk (sa njega se prvo ocijedi marinada). Stavite piletinu na luk. Sledi sloj majoneze.

Sljedeći sloj su slamke krastavca. Treba ga i premazati majonezom.

Operite zelje, otresite višak vlage sa grozda i sitno nasjeckajte.

Napravite udubljenje u sredini zelene salate.

Stavite zelje u rupu, ostavite 3 prstohvata za punjenje prepelijih jaja.

Rubove salate i njen vrh prekrijte prženim listićima krompira, ne dodirujući udubljenje. Rezultat bi trebao biti "gnijezdo".

Ogulite prepelica jaja i isecite ih na polovine. Izvadite žumanca.

Topljeni sir narendajte na sitno rende i sameljite ga sa žumancima. Dodajte majonez, sol, začinsko bilje. Miješajte dok ne postane glatko.

Bjelanjke prepeličjih jaja napunite smjesom sira i žumanca i stavite u „gnijezdo“. Ovako je ispalo „gnijezdo tetrijeba“. Prijatno!

Recept 7: Prepeličje gnijezdo - Krompir salata

• 8-10 prepeličjih jaja
• 4-5 krompira
• 150 g dimljenog pilećeg filea
• 2-3 zelena luka
• 1/3 tegle od 0,5 l kiselih vrganja
• 50-80 grama tvrdog sira
• 1 kiseli krastavac
• zelena salata za serviranje
• majonez, sol - po ukusu
• 200 ml biljnog ulja za prženje

Krompir oguliti, oprati, izrendati na sitno.

Krompir stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.

Osušite krompir što je više moguće na papirnom ubrusu.

Krompir popržite u dubokom tiganju na biljnom ulju i malo posolite.

Tokom prženja, krompir se mora miješati da ispadne mrvljiv.

Gotove krompire stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Ukiseljene gljive izvadimo i operemo pod mlazom vode.

Pečurke narežite na kockice.

Zatim dimljeni pileći file narežite na kockice.

Sir takođe - na kockice.

Kiseli krastavac - kockice.

Zeleni luk sitno nasjeckajte.

U jednoj posudi pomiješajte krastavce, sir, piletinu i šampinjone sa lukom.

Začinite majonezom i promiješajte.

Stavite listove zelene salate na tanjir.

Salatu širimo na hrpu.

Pritisnite ga u sredini kako biste formirali gnijezdo.

Pospite prženim krompirom.

Prepeličja jaja skuvajte dok ne omekšaju (3-5 minuta nakon što voda proključa).

U sredinu stavite prepeličja jaja.

Salata spremna!

Recept 8, jednostavan: salata od goleglavog gnijezda (fotografije korak po korak)

• Pileći file - 400 grama
• Jaja - 4 komada
• Krompir - 4 komada (srednje veličine)
• Luk - 1 komad (veliki)
• Krastavci - 2 komada
• Zeleni - 50-100 grama (kopar)
• Sol - 1 prstohvat
• Majonez - 8-10 Art. kašike
• Prepelica jaja - 3-4 komada (za dekoraciju)
• Biljno ulje - 1 šolja (za prženje krompira)
• Sir - 100 grama
• Tovljeni sir - 60 grama

Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva. 20-25 minuta će biti dovoljno. U tiganj možete dodati lovorov list i par zrna bibera, ali ovo nije obavezno. Gotov fil ohladite.

Skuvati tvrdo kuvana pileća i prepelica jaja. Ohladite i ogulite.

Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove i prelijte kipućom vodom. Preporučujem da u vodu dodate malo sirćeta i šećera, ali ovo nije za svakoga. To radimo kako luk ne bi bio previše ljut.

Krompir ogulite, operite i narežite na tanke komade.

Prodinstajte nasjeckane krompire ili ih propržite u tiganju na zagrijanom ulju. Krompir se brzo prži, bukvalno za 4 minute.

Krompir vaditi iz ulja šupljikavom kašikom na papirnate ubruse, potrebno je da se riješimo viška ulja.

Zeleni - peršun ili kopar - isperite, osušite i nasjeckajte.

Narendajte sir i pileća jaja u posebne činije.

Sameljite pileći file. Krastavce operite i narežite na tanke kriške. Ako su krastavci kupljeni u radnji ili imaju debelu koru, uklonite ih.

Počinjemo formirati našu salatu. Stavite luk na veliku ravnu posudu, nakon što je ocijedio tečnost. Stavite pileći file na luk. Podmažite file majonezom.

Podmažite krastavce tankim slojem majoneze i položite jaja.

Stavite naribani sir tako da se u sredini pojavi mala udubljenja.

Stavite zelje u rupu.

Stranice rasporedimo (punimo) prženim krompirom.

Ostaje samo ukrasiti salatu jajima. Izrežite prepelica jaja i izvadite žumance. Dodajte majonez, malo seckanog začinskog bilja, rendani topljeni sir. Sve to zgnječimo vilicom i dobijeni fil nabijemo u polovice prepeličjih jaja. Zatim ih stavljamo u naše “gnijezdo”.

Salata od tetrijeba je spremna! Prijatno!

Tetrijebovo gnijezdo jedna je od onih salata koja im je ukras. Bez toga će se na stolu pojaviti standardna salata, ništa više. Šta čini grickalicu od divljaka gnijezdom? O ovome je vrijedno razgovarati detaljno. Ali prvo, kratak opis samog jela. Ključni sastojci Kaperkalijevog gnijezda su 4 proizvoda: piletina, krompir, jaja i sir. Sve ostalo može varirati. Salata se sastavlja standardnom tehnologijom. Slojevi se, u slučaju pripreme lisnate salate, slažu određenim redoslijedom, a između njih slojevi majoneze.

Gotova struktura je prekrivena tanko narezanim i duboko prženim krumpirom, što jelu daje oblik gnijezda. Vrh salate je posut začinskim biljem, obično sitno nasjeckanim koprom, na koji je položeno nekoliko jaja. Jaja mogu biti prava (kuvana prepelica) ili od naribanog sira sa raznim dodacima. Općenito, nema ništa komplicirano u pripremi salate Wood Grouse Nest, ali izgleda vrlo impresivno. Pogledajmo detaljnije recept, s fotografijama korak po korak i uputama.

Sastojci:

Kako pripremiti salatu gnijezdo divljeg gola

1 . Pileći file skuvati u posoljenoj vodi. Ohladite i rastavite na vlakna.

2 . Svježi krastavac operite, osušite, odrežite peteljke i narežite na trakice.

3 . Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

4 . Jaja kuvajte 5 minuta u kipućoj vodi. Ocijedite vodu, ostavite u hladnoj vodi 5 minuta, uklonite ljuske. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumance stavite u šolju i izgnječite viljuškom.

5 . U žumanca dodajte majonez (najbolje) postepeno, u malim porcijama, 0,5-1 kašičicu. miješajte i pazite na konzistenciju. Rezultat bi trebala biti gusta, savitljiva masa za modeliranje koja drži svoj oblik.

6 . Kopar, sitno nasjeckajte 1 grančicu i dodajte u smjesu od jaja. Dobijenu smjesu uvaljati u „jaja tetrijeba“; masu od žumanca prvo podijeliti na 10-12 jednakih dijelova. Napravili smo 10 jaja, ispostavilo se da su velika za takvo gnijezdo, pa je bolje napraviti 12 manjih.

7 . Sada treba da pripremite pitu od krompira. Da biste to učinili, narendajte sirovi oguljeni krompir na korejskoj mrkvi. Isperite hladnom vodom 3-4 puta, voda nakon pranja krompira treba da ostane bistra, bez skroba.

8 . Stavite trake krompira na pamučni peškir i osušite. To se mora uraditi prije stavljanja krompira u vrelu duboku masnoću.

9 . U loncu zagrijte ulje, prokuhajte skoro do laganog dimljenja. Spremnost ulja možete provjeriti tako što ćete u njega baciti jednu slamku od krompira, trebalo bi da cvrči. To znači da možete dodati porciju krompira. 400 grama sirovog krompira će dati otprilike 5 porcija pite od krompira. Krompir umočen u kipuće biljno ulje postepeno će poprimiti zlatno smeđu boju; kada porumeni, izvadite ga šupljikavom kašikom i stavite na papirnatu salvetu da upiju višak ulja. Ne udaljujte se od lonca, krompir se brzo prži.

10 . Pomešati sastojke za salatu: krastavac, crni luk, piletinu, belanca iseckana na krupno rendanje, 2 šake pite od krompira.

11 . Začinite sa 2-3 kašike. l majonez, promešati. Stavite u plitku zdjelu za salatu u obliku hrpe, sa zarezom na vrhu.

12 . Pospite vrh i strane salate trakama krompira, lagano ih pritiskajući na površinu.

13 . Na vrh dodajte 2-3 grančice začinskog bilja (kopar ili peršun). I stavite "jaja tetrijeba" u centar. Ukrasite ivice salate začinskim biljem.

Ukusna salata Tetrijebovo gnijezdo je spremno

Prijatno!

Gnijezdo tetrijeba je vrsta salate koja je voljom sudbine uvrštena u tradicionalnu rusku kuhinju. Sa ovom izjavom nema smisla raspravljati. Za ruski, tako za ruski.

Glavna motivacija za ovakav zaključak je da je jedan od glavnih sastojaka ove salate piletina, umjesto koje se ranije navodno koristilo samo meso divlja. Možda je to istina. Barem se pouzdano zna da se za krunisane glave pripremala takva salata sa divljači. Pa ipak, kakve veze ima ruska kuhinja s tim? Tetrijeb je pronađen ne samo na teritoriji moderne Rusije.

Ono što je potpuno nejasno je zašto je drugi naziv tako ukusne i neobične zalogaja "Kukavičje gnijezdo". Kukavice sigurno nisu jele ni u Rusiji ni u drugim evropskim zemljama. Ali činjenica da su slične salate voljeli ne samo ruski monarsi, sigurno je poznato. Sličan recept postoji, na primjer, u francuskoj kuhinji.

Kako napraviti salatu od divljeg gnijezda

Tokom proteklih stoljeće i po, recept za gnijezdo tetrijeba se uvelike promijenio. To je zbog mnogih faktora. Neki proizvodi su nestali s polica trgovina, drugi su postali stalni gosti na stolovima mnogih ljudi.

U istom periodu pojavile su se brojne varijante ove hladne grickalice. Uostalom, oprema modernih kuhinja omogućava ne samo poznatim kuharima da eksperimentiraju i stvaraju kulinarska remek-djela. Ali klasik će uvijek ostati klasik. Pa počnimo s tim.

Klasična puf verzija

Ova verzija salate smatra se najbližom onoj koja se nekada pripremala sa divljači. Podrazumijeva polaganje sastojaka u slojeve, od kojih je svaki premazan sosom. Da biste poslužili klasičnu salatu Kaperkalijevo gnijezdo, bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

• pileći file (najbolja prsa) – 400 g;
• kokošja i prepelica jaja – 4 kom.;
• svježi krastavci – 1-2 kom. (približno 200 g);
• crni luk – 1 veća glavica;
• tvrdi i topljeni sirevi – po 100-120 g;
• beli luk – 2 čena;
• šećer i sirće - 1/2 i 2 kašičice;
• kopar - 1 grozd;
• majonez - za preljev;
• sol - po ukusu.

Krompir operite, ogulite i narežite na tanke štanglice. U principu, možete pojednostaviti zadatak i naribati ga na posebnom ribanju za pripremu korejske mrkve.

U tiganju zagrejati dovoljno ulja i pržiti krompir da lepo porumeni. Rezultat bi trebao biti skoro pomfrit. Gotov "proizvod" stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom da uklonite višak ulja.

Pileći file skuvajte u vodi sa malo soli i narežite na tanke trakice ili podelite na vlakna. Skuvati obe vrste jaja i ohladiti. Narendajte kokošja jaja. Sireve je takođe potrebno narendati, svaki u svojoj posudi.

Luk isjeći na pola i nasjeckati na pola prstena, lagano posoliti, dodati šećer i sirće, promiješati i ostaviti da se marinira 10-15 minuta. Samo sitno nasjeckajte kopar. Krastavce narežite na što tanje trakice. Ako želite, opet možete koristiti korejsku mrkvu.

Sada trebamo sakupiti zelenu salatu i pretvoriti je u gnijezdo divljaka. U klasičnom receptu, slojevi su poređani sljedećim redoslijedom (odozdo prema gore):

1. sloj - kiseli luk;
2. sloj – piletina (premazati majonezom);
3. sloj – slamke krastavca (napraviti rešetku od majoneza);
4. sloj – kokošja jaja (premazati majonezom);
5. sloj - tvrdi sir.

U sredini salate poleđinom kašike napravite malu udubinu, a zatim napravite mrežicu od majoneze na vrhu. Udubljenje obložite polovinom nasjeckanog začinskog bilja. Sada krajnji dio salate prekriti pomfritom kako bi izgledao kao ptičje gnijezdo.

Ostaje samo napuniti prepeličja jaja. Da biste to učinili, potrebno ih je oguliti, prepoloviti i odatle izvaditi žumanjke. Zgnječite ih u činiji viljuškom, dodajte kopar, protisnuti beli luk i topljeni sir. Sastojke dobro izmiješajte i dobijenom smjesom punite snijeg od bjelanjaka.

Stavite punjena prepelica jaja u centar salate na kopar i gotovu klasičnu salatu Kaperkalijevo gnijezdo možete poslužiti.

Gnijezdo tetrijeba sa dimljenom piletinom

Ova vrsta salate je pojednostavljena verzija klasičnog recepta. Razlika nije samo u upotrebi nekog drugog mesnog proizvoda kao „divljači“, već i u sastavljanju salate. Ali više o tome kasnije. Počnimo sa sastojcima koji uključuju:

• dimljeno pileće meso – 400 g;
• krompir - 3-4 korenasto povrće srednje veličine;
• tvrdi sir - 150 g;
• kisele pečurke – 300-400 g (najbolje su pečurke);
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• kokošja i prepelica jaja – 3 i 8 kom. respektivno;
• zeleni luk - 1 veza;
• biljno ulje - za prženje;
• majonez - za preljev;
• sol - po ukusu.

Pileće meso sameljite na male kockice, prvo ga odvojite od kostiju. Oguljeni sirovi krompir narežite na tanke ploške ili ga narendajte na korejskom ribanju. Na ulju propržiti nasjeckano korjenasto povrće dok ne postane hrskavo. Dobiveni pomfrit stavite na tanjir obložen salvetama ili papirnim ubrusom. Ovo će ukloniti višak ulja sa njega.

Skuvajte jaja. Prepelice jednostavno ogulite, a pileće sitno nasjeckajte. Krastavce i pečurke narežite na trakice. Što je tanja slama, to će salata biti ukusnija. Luk nasjeckajte što sitnije. Sir naribajte na sjeckalici. U činiji pomešajte piletinu, pečurke, krastavce, jaja i sir. Posolite, začinite pripremljenim majonezom, a zatim dobro promiješajte.

Dobivenu salatu od gnijezda stavite na ravnu posudu. Pokrijte sredinu zelenim lukom i stavite prepelica jaja. Ostaje samo da salatu prekrijete pomfritom kako biste napravili nešto poput gnijezda.

Varijanta salate od divljeg gnijezda sa govedinom

Mnogi ljudi smatraju da pileće meso nije posebno pogodan sastojak za salate. Postoji mišljenje da je malo suvo. Ovo je, naravno, stvar ukusa. Ali upravo za takve ljude je izmišljena salata gnezdo divljara s govedinom.

Sastojci ove sorte su skoro isti kao u verziji sa dimljenom piletinom. Samo umjesto 400 grama dimljene peradi potrebno je uzeti isti broj grama goveđeg ili telećeg mesa.

Meso se mora skuvati u bočastoj vodi, ohladiti na prihvatljivu temperaturu i iseći na relativno male kockice. Dalja tehnologija pripreme gnijezda tetrijeba potpuno je konzistentna s prethodnom. Svi sastojci se pomiješaju, izlažu na tanjir i ukrašavaju pomfritom, lukom i kuhanim prepeličjim jajima.

Recept sa šunkom ili kobasicom

Odličan sastojak za salatu od tetrijeba je šunka ili kobasica. Pečurke su im takođe dobar dodatak. Zato bi ljubitelji ovih proizvoda trebali odabrati ovu opciju. I za njega ćete se morati pripremiti:

• šunka ili kobasica – 350 g;
• krompir - 4-5 korenasto povrće srednje veličine;
• topljeni sir – 150-200 g;
• šampinjoni iz konzerve - 200 g;
• pileća jaja - 5 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• beli luk – 2-3 čena;
• biljno ulje - za prženje;
• majonez - za preljev;
• sol - po ukusu.

Tehnologija pripreme salate je prilično jednostavna i standardna. Prvo treba da napravite pomfrit, tj. iseći na kockice, pržiti na dovoljnoj količini biljnog ulja i osušiti na papirnom ubrusu.

Šunku/kobasicu, jaja, šampinjone i trećinu kopra sitno nasjeckajte, pomiješajte u posudi, posolite i začinite sosom. Gotovu smjesu za salatu stavite na ravnu ploču u obliku tobogana s udubljenjem u sredini. Po vrhu pospite drugom trećinom kopra, a zatim sa svih strana prekrijte krompirom. U sredinu stavite jaja napravljena od sira. Ni njih nije teško napraviti. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati topljeni sir narendan na sjeckalici, sitno nasjeckani kopar i bijeli luk zgnječen. Od dobivene smjese čajnom žličicom formirate privid testisa.

Gnijezdo tetrijeba sa piletinom, gljivama i šargarepom

Salata Capercaillie's Nest je prilično zadovoljavajuća. Međutim, možete ga pretvoriti u gotovo glavno jelo dodavanjem još nekoliko sastojaka. Uostalom, već sadrži krompir i meso. Za muškarce, to je upravo ono što je potrebno. Biće potrebni sledeći sastojci:

• pileće meso (fil) – 350 g;
• krompir - 5-6 korenasto povrće srednje veličine;
• kisele pečurke - 300 g;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• šargarepa - 2 korenasto povrće srednje veličine;
• crni luk – 2 srednje glavice;
• kokošja ili prepelica jaja - 3 ili 6 kom. respektivno;
• topljeni sir – 80-100 g;
• beli luk – 2 čena;
• biljno ulje - za prženje;
• majonez, začinsko bilje, so, biber - po ukusu.

Skuvajte obje vrste jaja i pileći file u različitim loncima, a zatim ohladite. Krompir oguliti i sitno iseći na kockice. Pripremljeno korjenasto povrće popržite na ulju i stavite u cjedilo da se ocijedi višak masnoće.

Inače, možete napraviti i pravi pomfrit. Da biste to učinili, već nasjeckano korjenasto povrće mora se marinirati u mješavini vode, žlice octa i iste količine šećera. Krompir treba da držite u marinadi nekoliko sati, zatim ga stavite u frižider na najmanje sat vremena i tek onda bacite u zagrijano ulje. Ispada duže, ali ukusnije.

Ogulite luk i sirovu šargarepu. Luk narežite na četvrtine kolutova, a šargarepu na trakice. U tiganju promenite ulje posle krompira i propržite luk i šargarepu. Piletinu narežite na trake ili rastavite na vlakna. Ako je moguće, pečurke narežite na trakice. Isto uradite i sa krastavcima. Ogulite jaja i odvojite žumanca od belanaca. U salatu će ići samo bjelanjci, pa ih je potrebno isjeći na tanke kriške. Ostavite sa strane žumanca. Oni će biti potrebni za ukrašavanje salate.

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete započeti sastavljanje salate. Slojevi će biti raspoređeni na sljedeći način:

sloj 1 – pečurke;

sloj 2 – pileći file (lagano posolite, pobiberite i premažite majonezom);

sloj 3 – šargarepa i luk (premažite majonezom);

sloj 4 – krastavci (malo posolite);

sloj 5 – bjelanjci (premažite majonezom odozgo).

Na vrh stavite hrpicu krompir salate i malo sa strane. Gnezdo je spremno. Ostaje samo ukrasiti ga umjetnim jajima ili figurama pilića napravljenim od preostalih proizvoda. Da biste to učinili, uzmite žumanca, zgnječite ih viljuškom i dodajte naribani sir, sitnije nasjeckano bilje i malo majoneze. Smjesu dobro promiješajte i oblikujte željene oblike, kojima ćete ukrasiti vrh dobivene salate.

Recept za salatu bez krompira

Teško je reći da je ova opcija lakša od svih ostalih sorti tetrijeba. Međutim, ako iz nekog razloga neko ne voli pomfrit u salati, onda se lako može zamijeniti šargarepom.

Ova salata se priprema na potpuno isti način kao i prethodna. Jedino upozorenje je da se luk prži bez šargarepe. A korjenasto povrće se oguli, iseče na trakice i prži na ulju dok ne omekša. Kada se sklopi, od šargarepe (umjesto krompira) formirat će se i gnijezdo divljaka.

Opcija sa kupusom i prepeličjim jajima

Ali ovo je zaista lakša verzija poznate salate. Koristi minimum visokokalorične hrane. Naravno, nije sasvim dijetetski, ali ipak. Svideće se i onima koji vole kineski kupus. Iako, ako ovo povrće nije dostupno, onda je naša sorta kupusa sasvim prikladna. Od toga se okus neće pogoršati. Za ovu salatu potrebno je pripremiti:

• pileće meso (fil) – 100 g;
• Kineski ili obični kupus - 100 g;
• svježe šampinjone – 100 g;
• crni luk – 1 glavica;
• prepelica jaja - 5-7 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• zelena jabuka – 1 kom.;
• limun – 1/2 kom.;
• orasi – 5 kom. (bademi su bolji, ali će i lješnjaci ili orasi);
• biljno ulje - za prženje;
• majonez, sol - po ukusu.

Luk i šampinjone narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Pripremljene sastojke lagano posolite. Pileća prsa i jaja skuvati u vodi i ohladiti. U procesu kuvanja meso je bolje malo posoliti.

Piletinu, sir, kupus narežite na trakice, od svakog nasjeckanog proizvoda po malo ostavite za ukrašavanje salate. Samo savjet: možete ostaviti malo više kupusa - otprilike polovinu raspoložive količine. Jabuku prepolovite, uklonite jezgru i također narežite na trakice. Da ovako pripremljeno voće ne potamni, potrebno ga je poprskati limunovim sokom. Na poseban tanjir treba staviti i malo seckane jabuke.

U dublju posudu stavite glavni dio nasjeckanih sastojaka, dodajte majonez i dobro promiješajte. Pripremljenu podlogu za salatu stavite na tanjir u obliku tobogana, gnezdo divljara sa ravnim vrhom. Cijeli vrh salate prekrijte ostavljenim sastojcima u koje više ne morate dodavati majonez. Samu sredinu vrha napunite seckanim orasima, a na njih stavite oljuštena prepelica jaja.

Više varijacija na temu

Zaključak koji se može izvući nakon analize svih gore navedenih recepata prilično je jednostavan: salatu od gnijezda divljači nije tako teško napraviti, a vrste salate se ne razlikuju mnogo jedna od druge. Ali to ne znači da apsolutno nema prostora za maštu.

Na primjer: korejska šargarepa može biti odlična zamjena za pomfrit. Ako odaberete sastojke koji idu uz njega i ukrasite gnijezdo gotovim šargarepom u korejskom stilu, rezultat će također biti ukusan i lijep.

Ili možete pripremiti bilo koju omiljenu salatu i preliti je hrskavim kriškama krompira, i opet dobiti nešto poput salate od tetrijeba, kukavičjeg ili lastavičjeg gnijezda. Poenta nije u naslovu.

Video recept za salatu gnezdo divljači

Salata Gnezdo petroleja poznata je u kulinarstvu još od antičke Rusije, u to vreme bio je popularan lov na ovu pticu, koja je bila glavni sastojak ovog jela. „Gnijezdo tetrijeba“ imalo je odgovarajući oblik, a na vrh su položena jaja.

No, s vremenom je divlji divljač postao ugrožena vrsta divljači, te su u salatu počeli stavljati piletinu koja je vrlo slična po ukusu. Vrlo svijetla, ukusna i neobična salata bit će izvrstan ukras za svaki praznični stol.

Klasičan, korak po korak recept za salatu od tetrijeba

Originalni recept uključivao je krompir pržen u velikoj količini ulja od kojeg se naknadno formira samo gnijezdo, svježi krastavac i nemasna pileća prsa.

Napunite jaja vodom i kuvajte 15 minuta, a krompir i luk ogulite. Narežite na dugačke trake, isperite u nekoliko vode da uklonite škrob i višak gorčine i osušite. U šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte i potopite krompir.

Šuškavom kašikom izvadite pomfrit i stavite na salvete da upiju višak ulja. Odvojite jaja. Utrljajte žumanca sa sirom i belim lukom, dodajte začinsko bilje, začinite majonezom.

Pileće meso operemo i stavimo da se kuva na ringli. Isjeckajte krastavac na kockice. Najveći deo krompira se mora kombinovati sa rendanim proteinima, lukom, piletinom, kockicama i svežim krastavcem, posoliti, začiniti majonezom i staviti na hrpu na tanjir.

U centar stavljamo krompir u obliku gnijezda, formirana jaja, a uz rubove - zelene listove salate.

Salata od divljeg gnijezda sa pečurkama

Postoji nekoliko opcija za neobičnu salatu od tetrijeba, od kojih je jedna sa šunkom i gljivama.

Komponente:

• Jaja – 5 kom.;
• Šunka – 350 g;
• Krompir – 4 kom.;
• Majonez sa niskim sadržajem masti – 200 ml;
• Šampinjoni iz konzerve – 200 g;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Beli luk – 3 čena;
• Topljeni sir – 2 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Zeleni - hrpa;
• Pileća prsa – 200 g.

Napunimo posudu vodom i stavimo pileće meso da se kuva.

Krompir ogulite i nasjeckajte na trakice.

Stavite u fritezu i pržite bez mešanja.

Šunku i pečurke narežite na kockice.

Stavite u duboku staklenu posudu.

Skuvajte jaja u slanoj vodi. Izvadite pileće meso i narežite ga na trakice.

Tri sira, žumanca i beli luk na sitno narendati, dodati začinsko bilje, začiniti majonezom, posoliti, promešati i oblikovati mala jaja.

Preostale bjelanjke sameljite i pošaljite do glavnih sastojaka, dodajte majonez, umijesite i stavite u hrpu na ravnu posudu prekrivenu listovima zelene salate. Odozgo prekrivamo pomfritom, koji izgleda kao paukova mreža, a u sredinu stavljamo improvizovana jaja.

Originalni recept za začinjenu salatu

Priprema salate sa slanim sastojcima ne zahteva mnogo vremena i troškova.

Komponente:

• Celer – 3 kom.;
• Šargarepa – 2 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Pileće meso – 250 g;
• Prepelica jaja – 5 kom.;
• Svježi krastavac – 2 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje – 150 ml;
• Svježe začinsko bilje - hrpa.

Pustite da pileće meso prokuha. Ohladite i nasjeckajte na trakice. Ogulite krompir, šargarepu, celer i luk. Stavite lonac na ringlu, sipajte biljno ulje, zagrejte i propržite povrće narezano na štanglice (osim krastavca).

Stavite u gomilu na veliki tanjir, dodajte svježi krastavac, meso i sol. Prelijte kuhanim prepeličjim jajima i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Salata od divljeg gnijezda sa teletinom

Ne vole svi pileće meso zbog njegove suhoće, za ovaj slučaj smislili su varijantu salate od tetrijeba s teletinom.

Komponente:

• Jaja – 5 kom.;
• Mlada teletina – 300 g;
• Sir – 100 g;
• Krastavac – 1 sh.;
• Krompir – 4 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Domaći majonez – 210 ml;
• Luk – 1 kom.;
• Biljno ulje – 150 ml;
• Zeleni - hrpa;
• Šampinjoni – 150 g.

Nakon što operete i osušite meso, stavite ga da se kuva. Trajat će 40 minuta. Očistimo povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena.

Tri krompira na korejskom ribanju za šargarepu, ovo će uštedjeti puno vremena. Uronite u biljno ulje da se prži bez miješanja. Hajde da skuvamo jaja.

Nakon krompira lagano propržiti unapred pripremljeni luk i šampinjone (narezane na tanke ploške). Narežite krastavac na dugačke trake. Nasjeckajte zelje.

Kuvano, ohlađeno meso izvaditi i iseći na kockice. U dubokoj staklenoj posudi pomešati sve pripremljene sastojke (osim pomfrita i sira), posoliti, začiniti majonezom, dobro promešati i napraviti neku vrstu tobogana.

Po vrhu pospite rendani sir, dodajte krompir i ukrasite začinskim biljem.

Salata od divljeg gnijezda sa dimljenom piletinom

Ova salata se može naći ne samo na švedskom stolu na zabavi, već i na jelovnicima restorana. Ponekad se nalazi pod nazivima „Lastavino gnezdo“, „Kukavičje gnezdo“, ali je ukus isti.

Komponente:

• Dimljena piletina – 400 g;
• Sir – 150 g;
• Krompir – 3 kom.;
• Prepelica jaja – 8 kom.;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Zeleni luk - 4 pera;
• Nemasni majonez – 150 ml;
• Marinirane vrganje – 1 staklenka;
• Kiseli krastavac – 2 kom.;
• Sol - po ukusu.

Odvojiti meso od kosti i iseći na kockice. Krompir oguliti i narendati na korejsku šargarepu. Ako narendate na običnom, krupnom, krompir će se zalijepiti tokom prženja. Stavili smo ga u fritezu.

Skuvajte jaja. Salamuru ocijedite od gljiva, odvojite od začina i narežite na dugačke trake zajedno sa krastavcima. Izvadimo krompir, stavimo ga na papirni ubrus i ostavimo da odstoji dok se ne ukloni višak masnoće.

Operite luk i sitno nasjeckajte. U velikoj plastičnoj posudi pomiješajte krastavce, gljive, meso, jaja i rendani sir. Sve začinite majonezom, najbolje domaćim, i dobro promiješajte.

Listove zelene salate stavite na ravnu posudu, na njih prebacite glavnu masu, prekrijte pomfritom, izgnječite zelenim lukom i rasporedite preostala prepelica jaja stvarajući efekat ptičjeg gnijezda.

Hvala vam na pažnji prema receptima na našoj stranici, vrijeme je da uživate u odličnoj salati!

Salata gnijezdo tetrijeba, sastavljena od standardnih proizvoda i ukrašena u skladu s imenom, stekla je posebnu popularnost od pojave i širenja interneta. Sada na prostranstvima „globalne mreže“ možete pronaći mnogo različitih varijacija ovog ukusnog i relativno povoljnog prazničnog jela. Razmotrimo jednu od najuspješnijih opcija.

U našem primjeru, nježni okus pilećeg filea savršeno je u skladu sa kiselim krastavcima, prženim krompirom i blago začinjenim „jajima“, formiranim za dekoraciju od mješavine sira, tvrdo kuhanih žumanjaka, začinskog bilja i bijelog luka. Jednostavnost pripreme, atraktivan dizajn, izvrsna kombinacija okusa i pristupačnost svrstavaju ovaj korak po korak recept sa fotografijom salate Gnijezdo divlja u kategoriju popularnih i win-win.

Sastojci:

• piletina (fil) - 500 g;
• bjelanjci - 5 kom.;
• slani ili kiseli krastavci - 200-250 g;
• krompir - 500 g;
• biljno ulje (za prženje krompira) - oko 50 ml;
• listovi salate - hrpa;
• sol, biber - po ukusu;
• majonez - po ukusu.

Za registraciju:

• žumanca - 5 kom.;
• sir - 100 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• kopar - 1-2 grančice.

Recept za salatu "Grouse's Nest" korak po korak sa fotografijama

Kako napraviti salatu od tetrijeba sa piletinom

1. Ogulite gomolje krompira i narežite na uske trake.
   
2. Krompir pržite u malim porcijama u izdašnoj količini zagrijanog ulja dok ne porumeni. Gotove slamke od krompira odmah stavite na papirne ubruse/salvete da upiju višak ulja. Prženi krompir lagano pospite sitnom soli.
   
3. Kuvani i ohlađeni file rastavljamo na tanka vlakna ili sitno isjeckamo.
   
4. Krastavce narežite na tanke trakice.
   
5. Odvojite tvrdo kuvana žumanca i belanca. Sve bjelanjke istrljajte krupnim strugotinama.
   
6. Kombinujemo komade fileta, slamke krastavca i proteinsku masu. Začinite majonezom, solju i biberom po ukusu.
   
7. Za dekoraciju salate narendati na sitno tvrdi sir i iseckati kopar. Žumanjke sameljite viljuškom dok ne dobijete mala pahuljasta zrna. Pomiješajte ove sastojke u posebnoj posudi.
   
8. U smjesu žumanjaka, začinskog bilja i sira dodati češnjak istisnut kroz presu i malo majoneze da dobijemo plastičnu masu.
   
9. Pokrijte veliki tanjir prethodno opranim i osušenim listovima zelene salate. Na vrh stavite mješavinu piletine, krastavaca i proteina.
   
10. „Temelj“ salate Tetrijebove gnijezdo prekrijemo sa svih strana trakama krompira, ostavljajući samo gornji dio otvoren.
    
11. Od smjese sira i žumanca napravimo nešto poput ptičjih jaja i stavimo na salatu. Preporučljivo je završiti ovaj završni dodir prije serviranja, kako naš ukras ne bi imao vremena da izblijedi.
    

Salata od tetrijeba je spremna! Hranljivo, slatko i ukusno! Prijatno!

Nedavno je salata Wood Grouse Nest postala prilično popularna, a često je možete naći i na zabavi, za postavljenim stolom. I to nije nimalo slučajno. Uostalom, ispada da je zaista svečano - vrlo je lijepo, originalno u izvedbi i izuzetno ukusno!

Pošto je naš omiljeni praznik pred vratima - Nova godina, svi će tražiti zanimljive recepte kako bi iznenadili i oduševili goste. Dakle, sa ovako lijepo uređenim jelom sigurno ćete iznenaditi i oduševiti sve prisutne.

U klasičnoj verziji salata se priprema od pilećeg filea sa dodatkom šunke. Ali sada dolazi godina vatrenog pijetla i nekako je neprikladno na stolu servirati pileće meso. Nema šanse da se Pijetao uvrijedi, ali to se ne može dozvoliti! Stoga ćemo ga praviti sa mesom.

Salata gnijezdo divlja - recept sa mesom

trebat će nam:

• kuvana govedina ili teletina - 350-400 g
• sirovi krompir - 2-3 kom
• jaja - 7 kom
• kiseli krastavci - 2 kom.
• šampinjoni, ili bilo koje druge, marinirane - 200 gr
• zeleni grašak - 100 gr
• sir - 70 gr
• majonez - 6-7 kašika. kašike
• beli luk - 1 češanj
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po želji i po ukusu
• cherry paradajz -3-4 komada za dekoraciju

U receptu se koriste i palačinke. Moraćete da ih ispečete 2-3.

za palačinke:

• brašno - 2 kašike. kašike
• mleko - 100 ml
• jaje - 1 kom.
• šećer - 0,5 kašike. kašike
• biljno ulje - 1 kašičica
• soda - na vrhu noža
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Napravite testo za palačinke. Ostavite da odstoji 30 minuta da se svi sastojci sjedine.

2. Ispecite 2-3 palačinke. Ako ne znate kako to učiniti, onda možete pročitati poseban članak na temu -. Naime, trebat će nam tanke palačinke za pripremu jela u cjelini.

Imam tiganj veoma velikog prečnika. Pošto svi u našoj porodici jednostavno vole palačinke, morali smo da kupimo tako ogroman tiganj. Zato pečem samo dve palačinke. U običnom tiganju treba da ispečete tri palačinke.

3. Vruće palačinke malo ohladite, presavijte na pola i uvijte u cijev. Zatim potpuno ohladite. Kada se ohlade iseći na tanke kriške kao što smo rezali rolat. Tada će se palačinka razvući i dobićete dugačke uske trake.

4. Ako imate kisele krastavce, to je dobro, koristićemo ih u receptu. Imam ih i ja, i to u velikim količinama, očuvanih na različite načine. Recepte možete pogledati u mojim člancima u odjeljku "Pripreme". Ali zbog dva krastavca mi je bilo žao otvoriti teglu od tri litre.

I odlučio sam da ću na brz način ukiseliti svježe krastavce. Da bih to učinio, izrezao sam krastavce u bačve. Dodala sam im seckani kopar i beli luk, dodala malo više soli nego inače i malo bibera.

Sve sam to stavio u posudu sa dobro zatvorenim poklopcem i snažno protresao. Ovi krastavci će se posoliti u roku od sat vremena. Za to vrijeme moraju se aktivno protresti svakih 15 minuta.

Sat vremena kasnije otvaramo posudu, a miris krastavca-češnjaka, pa čak i uz aromu kopra, jednostavno vas obara s nogu. Ovi krastavci će vam dobro doći! Ukusno, mirisno - ova nota neće biti suvišna. A bit će još ukusnije od kiselih ili svježih.

5. Krastavce narežite na tanke trakice.

6. Takođe ćete morati prethodno prokuvati meso. Kuvajte ga na laganoj vatri. Nije potrebno dodavati sol tokom kuhanja kako sol ne bi izvukla sav ukusan sok iz mesa. Posolite 10 minuta pre kraja kuvanja. Gotovo meso ohladite i narežite na tanke trakice.

Trudimo se da sve sastojke isečemo približno iste debljine i dužine. Budući da ćemo od njih izgraditi gnijezdo, bolje ih je rezati u obliku grančica, odnosno na trake.

7. Jaja treba skuvati i takođe ohladiti. Zatim odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke narežite na tanke trakice.

8. Trebaće nam i pečurke. Koristimo marinirane pečurke, baš takve kakve jesu. Ukiselili smo i šampinjone - a recepti kako se to radi nalaze se iu odjeljku pripreme. I kiselili smo vrganje. Neke od njih sam umotao u tegle. A ja malo čuvam u frižideru. Zaista su ukusni i želim da uživam u njima svaki dan.

Dakle, pečurke narežemo i na trakice, da se slažu sa ostalim proizvodima.

Pečurke, kao što sam već naveo, šta možete koristiti, šta imate. Obično svi koriste šampinjone, a nisu ništa lošiji od ostalih.

9. Još jedan važan korak u pripremi je priprema blanka za samo gnijezdo. I napravićemo gnijezdo od pomfrita.

Da biste to učinili, narežite sirovi krompir na vrlo tanke trake. Ponekad se preporučuje naribati krompir za korejsku šargarepu.

Odmah ću reći da ovo ne praktikujem, jer se rendani krompir jako lepi kada se prži. A ako ga naribate na veću rešetku, ispast će velika. Stoga sam krompir narezao na trake veličine koja mi je potrebna.

Imaćemo gnezdo koje izgleda kao pravo.

10. Kada je krompir isečen, potrebno ga je ispržiti. Da biste to učinili, zagrijte ulje u kotlu ili tiganju, i tamo stavite krompir u malim porcijama i pržite uz stalno miješanje.

S obzirom da je krompir narezan vrlo tanko, vrlo brzo će se skuvati. I zato ga ne ostavljajte dok se peče, miješajte, a čim dobije lijepu zlatnu boju, odmah ga izvadite i stavite na papirnate ubruse da se svo ulje ocijedi.

11. U velikoj posudi pomešajte krastavce, meso, pečurke, belanca i palačinke, isečene na trakice. Dodajte zeleni grašak iz konzerve iz kojeg je pažljivo ocijeđen salamuri.

12. Dodajte majonez. Ako baš i ne volite majonez, dodajte kiselo vrhnje, ili pavlaku i majonez 50 do 50%.

13. Sve pažljivo izmešati. Testirajte da vidite ima li dovoljno soli. Imamo kisele krastavce, pečurke, meso, zeleni grašak i majonez. Zato više ništa ne solim. Za začin možete dodati jedan ili dva prstohvata mljevenog crnog bibera.

14. Sada trebamo napraviti jaja za gnijezdo. Moj brat, koji posebno voli jaja u ovoj salati, odbija je nazvati "Groecaillie's Nest" i naziva je isključivo "Gercaillie Eggs". Stoga ćemo ih učiniti lijepim i ukusnim.

15. Tvrdi sir narendajte na sitno rende, ja koristim ruski sir. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa majonezom. U malu šolju stavite malo majoneze. Žumance umočite u majonez i uvaljajte u smesu sira i belog luka.

Stavite na poseban tanjir i stavite u frižider na neko vreme.

Sada kada smo sve pripremili, možemo početi stvarati naše kulinarsko remek-djelo.

Kako lijepo ukrasiti i aranžirati jelo

Da bi jelo izgledalo najupečatljivije, bolje ga je staviti na veliku ravnu posudu. Tada će izgledati tačno kao gnijezdo. Samo ljepše i svjetlije. Ako je pravo gnijezdo diskretno, prerušeno u grane drveća. Naše „gnijezdo“ je svijetlo, blještavo, baš za svaki odmor!

1. Stavite listove zelene salate na veliku ravnu posudu ili tanjir.

2. Sastojke pomiješane sa majonezom stavite na listove u obliku gomile. U sredini napravimo malu udubinu u koju ćemo staviti jaja.

3. Pomfritom prekrijte cijelu površinu poslaganih sastojaka. Ne zaboravite na ivice; kada ih stavljate na njih, lagano pritisnite krompir da ne padne.

Evo kakvo smo lijepo i ugodno “gnijezdo” napravili.

4. Pažljivo stavite jaja u centar gde smo formirali činiju. Oko njih stavite grančice kopra ili peršuna. Ili oboje zajedno. Grančicama ukrašavamo i prostore između listova u dnu posude.

5. Sada morate pustiti da se salata kuha tako da svi sastojci budu zasićeni sokom i aromom jedni drugih i majonezom. Da biste to učinili, potrebno je da ga stavite u frižider na 3-4 sata.

6. Gotovo jelo izvadite iz frižidera, ukrasite polovicama cherry paradajza i stavite na svečani sto. Svakako nam dopustite da uživamo u pogledu na naše prekrasno kulinarsko remek-djelo. I jedite zdravo!

Takva ljepota sigurno će sve iznenaditi svojim izgledom, i što je najvažnije, ukusom! Kada ga jednom pripremite, sigurno nećete pogriješiti!

A sada ću vam reći kako kuhati klasičnu verziju s pilećim fileom. Uostalom, nije svaka godina godina pijetla! Možete ga kuvati sa piletinom, kuvanom ili dimljenom!

Salata Kaperkalijevo gnijezdo - klasičan recept sa piletinom

trebat će nam:

• kuvani pileći file – 250 g
• šunka - 100 gr
• sirovi krompir - 2-3 kom
• jaja - 7 kom
• svježi krastavci - 2 kom.
• topljeni sir - 1 kom
• tvrdi sir - 100 gr
• majonez - 6-7 kašika. kašike
• beli luk - 1 češanj
• sol - po ukusu
• suncokretovo ulje - za prženje krompira
• zelena salata, kopar, peršun - za dekoraciju
• mljeveni crni biber - po želji

Priprema:

Salata se može pripremiti istim redoslijedom kao i prethodna. Možete napraviti neke promjene u procesu kuhanja. Zahvaljujući tome, možete promijeniti njegov ukus. Predlažem da se fokusirate na ovo.

1. Pileći file skuvati, ohladiti i iseći na trakice.

2. Takođe narežite jaja, sveže krastavce na trakice (zimi možete koristiti kisele) i šunku. Sir narendajte na krupno rende.

U klasičnoj verziji kuhanja gljive se ne dodaju, ali ih možete koristiti ako baš želite! Postoje i opcije u kojima se prže luk i šargarepa. I ove komponente se takođe dodaju.

3. Pomiješajte sastojke i pomiješajte sa majonezom.

Postoje recepti u kojima se sastojci ne miješaju, već se slažu u slojeve. U tom slučaju prvo rasporedite pileći file, zatim krastavce, jaje, šunku i rendani sir.

Ako salatu pripremate u slojevima, onda svaki od njih premažite majonezom.

4. Narendati topljeni sir na sitno rende.Da bi se sir lakše narendao, stavite ga na neko vreme u zamrzivač.

5. U izrendanu masu dodati seckani beli luk i kopar. Pomiješajte sadržaj i oblikujte mala jaja. Stavite ih na tanjir i stavite u frižider.

6. Krompir narežite na trakice i pržite na biljnom ulju uz stalno miješanje. Krompir stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

7. Sve sastojke pomiješane sa majonezom stavite u posudu ukrašenu listovima zelene salate. Ili rasporedite slojeve kako je gore navedeno. U sredini formirajte činiju za jaja.

8. Podlogu prekrijte pomfritom u debelom i ravnom sloju.

9. Izvadite jaja iz frižidera i stavite ih u centralni deo.

10. Ukrasite kako vam mašta nalaže.

11. Stavite posudu u frižider na 3-4 sata. Poslužite ohlađeno.

Evo dvije različite opcije. Možete odabrati bilo koji po svom ukusu. Obično uvek biram prvu na velikim praznicima. Ima više sastojaka, a salata ispada sve bogatije i bogatijeg ukusa. Drugu opciju kuvam kada samo želim da jedem bez ikakvog razloga. Ili kada me moja porodica zamoli da ga skuvam jer im nedostaje.

Druga opcija je lakša i dijetnija. Pogotovo ako mu ne dodate gljive. Ali obje opcije su ukusne.

Zamjena mesa u prvom receptu sa pilećim fileom, a sve ostalo nepromijenjeno je također odlična opcija. Možete ga kuhati i na ovaj način. Općenito, probajte, kuhajte i siguran sam da ćete uspjeti.

I na kraju, predstavljam vam video recept za ovo ukusno jelo u zanimljivom dizajnu.

Ako koristite ovu dizajnersku ideju, možete pripremiti i salate u malim porcijama. Izgledat će jednostavno odlično! Svaki gost će dobiti mali komad kulinarske umjetnosti! I sve će se pojesti, samo sam siguran, brzo i bez traga.

Općenito, postoji mnogo ideja i opcija. Čak i sa izgledom, možete čak i maštati. Ali samo jedno će ostati nepromijenjeno - jedinstveni okus! Ne moraš da brineš o njemu!

Prijatno!