Salata od gnezda divljači sa čipsom i dimljenom piletinom. Ukusna salata Gnijezdo divljaka je spremno

Salata gnijezdo divlja je neobična, vrlo svijetla i ukusna salata koja će sigurno privući pažnju. Ova prekrasna salata bit će glavni ukras na svakom svečanom stolu, a iznenadit će i vaše goste. Delikatna i ukusna salata prelivena prženim hrskavim slamkama od krompira, što je veoma zanimljivo i neobično. Priprema jela nije teška, a ukus i izgled su fantastični.

Vreme kuvanja - 0:45
Vrijeme pripreme - 0:20
Broj porcija - 4

Sastojci:

Krompir - 3 kom.
pileća prsa - 300 g
jaje - 2 kom.
topljeni sir - 100 g
kisele pečurke - 150 g
soli po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu
majonez - 80 g
beli luk - 1 zub.
biljno ulje - 3 kašike.
kopar - 1 kašika.
rimska salata - 4 kom.

Korak po korak recept:

Korak 1. Krompir ogulite i narežite na tanke trake ili narendajte za korejsku šargarepu. U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte krompir.

Korak 2. Popržite trake krompira do zlatno smeđe boje, posolite, a zatim stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Korak 3. Odvojite pileća prsa od kosti, skuvajte file dok ne omekša u slanoj vodi, ohladite. Rastavite filet na vlakna.

Korak 4. U piletinu dodajte seckane kisele pečurke. Koristila sam domaće pečurke.

Korak 5. Skuvati jaja, ohladiti i oguliti. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke narendajte na krupnije rende i dodajte u salatu. Sve posolite, pobiberite, prelijte salatu majonezom.

Korak 6. Žumance izgnječite viljuškom.

Korak 7. Žumancima dodajte rendani topljeni sir, seckani beli luk i seckani kopar.

Korak 8. Dodajte malo majoneza i sve dobro promiješajte.

Korak 9. Malo navlaženim rukama valjajte male kuglice dajući izgled jaja.

Korak 10 Sastavite zelenu salatu. Da biste to učinili: stavite nekoliko listova zelene salate ili drugog zelenila na veliki ravan tanjir, stavite pripremljenu salatu sa gljivama i piletinom.

Korak 11. Pokrijte salatu trakama krompira, praveći malu udubinu u sredini.

Korak 12 Stavite pripremljena jaja od sira u udubljenje. Ukusnu i efektnu salatu Gnezdo divlja najbolje je poslužiti odmah, inače će krompir izgubiti hrskavost. Prijatno.

Salata "Gnezdo divole" sa piletinom i šunkom

Salata "Gnezdo goluba" sa piletinom i šunkom je veoma izdašna i ukusna. Ukupno vreme kuvanja je dosta dugo zbog prokuvanja piletine. Međutim, ako se salata gnezdo divljači priprema za svečani sto, onda najvjerovatnije to neće biti jedino jelo koje sadrži kuhanu piletinu, pa će se komad za nju kuhati u "običnom" kotlu. Ako odlučite da se počastite ukusnom salatom spektakularnog izgleda radnim danom, onda se stvaranje gnijezda divljara može tempirati na pripremu neke vrste pileće supe. Čitaj više:

Nakon kuvanja dobićete 4-6 porcija
Vrijeme kuhanja (bez ključanja i prženja): 15-30 minuta

Sastojci

Piletina - 1/4 trupa
Šunka - 50 g
Kisele pečurke - 4-6 kašika
Jaja - 3 kom.
Luk - 1 kom. (mala velicina)
Krompir - 3 kom. (srednja veličina)
Listovi zelene salate - 3-4 kom.
Topljeni sir - 1 kom.
Beli luk - 1-2 čena
Kopar - 2-3 grančice
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Majonez
Biljno ulje (za pečenje pomfrita)

Korak po korak recept

Korak 1. Skuvati piletinu. Operite komad piletine, stavite ga u manju šerpu, prelijte kipućom vodom 3-4 cm iznad komada piletine, prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 1-1,5 sat. Nakon otprilike 30 minuta od početka kuvanja, lagano posolite. Dok se piletina kuha, pripremite ostale proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu.

Korak 2 Skuvati jaja. Stavite jaja u manji lonac, prelijte hladnom vodom 2-3 cm iznad jaja, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim izvadite, isperite hladnom vodom i ostavite da se ohladi.

Korak 3 Pripremite pomfrit. Krompir ogulite, osušite papirnim ubrusima i narežite na tanke trakice. U suhu hladnu tavu 5-7 mm iznad dna sipajte biljno ulje i zagrejte na jakoj vatri. Krompir sipajte u kipuće ulje, posolite, promiješajte i pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumeni. Kuvani pomfrit ocijedite u cjedilu da ukloni višak ulja i ostavite da se ohladi.

Korak 4 Provjerite spremnost piletine. Ako se meso lako skida s kosti, piletina je gotova. Mora se izvaditi iz tepsije i ostaviti da se ohladi.

Korak 5 Kada se jaja, krompir i piletina potpuno ohlade, možete početi sa pripremom salate.

Korak 6 Pripremite gnijezdo. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i dobro gnječite rukom dok ne iscijedi obilan sok. Izvadite žumanca iz jaja i ostavite sa strane za sada, a proteine naribajte na krupno rende. Pospite luk rendanim bjelancem. Odvojite pileće meso od kosti i narežite na tanke trakice preko vlakana. Šunku takođe narežite na tanke trakice. Ukiseljene pečurke sitno iseckati. Pomiješajte luk, bjelanjke, pileće meso, šunku i kisele šampinjone. Lagano pospite mljevenim crnim biberom. Dodajte majonez i dobro promiješajte. Probajte posolite, posolite ako je potrebno i ponovo promiješajte. Posudu prekrijte listovima zelene salate i na njih stavite masu od luka, bjelanaca, pilećeg mesa, šunke i šampinjona, formirajući "gnijezdo" sa malim udubljenjem u sredini. Stranice "gnijezda" obložite pomfritom.

Korak 7 Pripremite jaja.Žumanca i krem sir izgnječite viljuškom dok ne postane glatka. Kopar sitno nasjeckajte i sipajte u masu od žumanca i sira. Izmrvite beli luk u presi za beli luk i stavite ga tamo. Lagano pospite mljevenim crnim biberom. Dodajte majonez i dobro promiješajte. Probajte posolite, posolite ako je potrebno i ponovo dobro promešajte. Od nastale mase formirajte nekoliko malih jaja i stavite ih u udubljenje "gnijezda".

Salata "Gnezdo divole" sa piletinom i šunkom je spremna!

Nutritivna vrijednost:

Kalorije: 237 kcal.
Proteini: 11,2 g
Masti: 14,4 g
Ugljeni hidrati: 8,7 g

Prijatno!

Salata gnijezdo divljaka

Svaka domaćica želi ne samo da počasti svoje goste ukusnim jelima, već i da ih iznenadi. To se može učiniti, na primjer, uz pomoć originalnih salata. Postoji mnogo recepata za takve salate. Danas ćemo pokušati zajedno da skuvamo izvanrednu, ukusnu, zadovoljavajuću i veoma lepu salatu pod nazivom "Gnezdo".

Trebaće nam :

pileći file 1 kom.;
šunka 200 grama;
gljive iz konzerve 200 grama;
krompir 2-3 komada;
tvrdi sir 150 grama;
kokošje jaje 2 kom.;
majoneza;
peršun i kopar po ukusu;
sol;
mljeveni crni biber;
beli luk 1 češanj;
maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem).

Lista proizvoda nije prevelika. Stoga priprema takve salate neće mnogo pogoditi porodični budžet.

Pa hajde da prestupimo.

Korak 1. Pileća prsa skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne budu potpuno kuvana, ohladite, narežite na tanke kriške.

Korak 2. Krompir narežite na tanke štapiće i pržite na maslinovom ili biljnom ulju. Najbolje ga je pržiti u malim porcijama. Tada će biti hrskavo. Pečeni krompir stavite na pek papir da se ocedi višak ulja.

Korak 3. Pileća jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti, odvojiti žumanca od proteina. Proteini izrendati na krupno rende.

Korak 4. Šunka takođe narezana na tanke štapiće.

Korak 5. Konzervirane pečurke sitno iseckane.

Korak 6 Sada piletinu, proteine, šunku, pečurke i majonez treba dobro izmiješati. Posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 7. Poravnajte površinu zelene salate.

Korak 8. Narendajte žumanca na sitno rende.

Korak 9. Sir je takođe potrebno narendati, ali na krupno rende.

Korak 10. Iseckajte zelje.

Korak 11 Procedite beli luk kroz prese.

Korak 12. Sada pomiješajte žumanca, sir, začinsko bilje, bijeli luk i malo majoneza. Od dobijene mase formirajte "jaja".

Korak 13. Listove zelene salate rasporedite na veliki tanjir za ukras. A u sredinu posude stavite celu skuvanu masu salate.

Korak 14. Na vrh lagano stavite prženi krompir i "jaja".

Sve! Salata spremna. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a gosti će polizati prste.

Prijatno!

Salata od gnijezda divljaka: klasični recept korak po korak

Sastojci:

Piletina - 250 g
Svježi krastavac - 1 kom.
Krompir - 1-2 kom.
Jaja - 4 kom.
Luk - ½ kom.
Topljeni sir - 100 g
Beli luk - 1-2 čena
Kopar - 1 hrpa
Majonez

Korak po korak recept:

Korak 1. Krompir oguliti i iseći na tanke trakice. To možete učiniti rendenjem Berner ili korejskom šargarepom.

Korak 2. Pržite do lijepe zlatne boje, ocijedite masnoću i ostavite da se ohladi. Trudimo se da krompir ostane hrskav. Ne zaboravite posoliti.

Korak 3. Skuvajte piletinu u slanoj vodi. Možete kuhati sa začinima: mljevena paprika, lovorov list. To će ga učiniti ukusnijim i aromatičnijim. Ostavite da se ohladi i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Skuvajte jaja. Dva žumanca odvojite za fil, a ostatak nasjeckajte.

Korak 5 Svježi krastavac sitno nasjeckajte. Za vedriji ukus možete dodati još malo kiselog krastavca, ali ovo je po vašem ukusu.

Korak 6. Malo seckanog luka.

Korak 7. Sve sastojke, osim prženog krompira, začinite majonezom i solju.

Korak 8. Raširimo ga na veliku ravnu posudu u obliku tobogana i napravimo malu udubinu u sredini.

Korak 9. Položite prženi krompir sa strane, kao na fotografiji.

Korak 10. I centar pospite seckanim koprom.

Pripremamo masu za improvizovana jaja petarca.

Korak 11. Izmiksajte topljeni sir, prethodno ostavite dva žumanca. Iscijedite bijeli luk i dodajte malo kopra. Miksajte dok ne postane glatko. Probajte i po potrebi posolite.

Korak 12. Masu skupljamo kašičicom i mokrim rukama da se ne zalijepi, formiramo jaja i stavljamo ih u centar salate na kopar.

Svaki gost mora uzeti porciju salate i najmanje jedno jaje.

Sama salata od gnezda divljega je nježna, ali zajedno sa pikantnim jajima i hrskavim krumpirom ispada vrlo originalna i ukusna. A svježi krastavac i začinsko bilje čine ga svježim i proljetnim. Čitaj više:

Kuham ga za svaki praznik: Novu godinu, rođendan.

Začinite svoj apetit!

Salata "Gnezdo diva" - veoma elegantna i lepa. Biće u centru pažnje svih na vašoj zabavi. Svi će biti iznenađeni samo njegovim ukusom, i, što je najvažnije, izgledom.

Recepti, kao i bilo koje drugo jelo, naravno, postoji velika raznolikost. Svako bira opciju za sebe i svoje preferencije ukusa. Pokušao sam u ovom članku opisati najpopularnije i testirane na mnogim metodama kuhanja. Svi su različiti, kako po sastavu proizvoda tako i po dizajnu. Stoga, mislim da će svako ovdje pronaći ono što mu treba.

Salata "Gnezdo diva" sa prepeličjim jajima

Ukusna i jednostavna salata, posuta pitom od krompira, ukrasit će vaš sto. Nešto je jednostavnije od ostalih opcija kuhanja, jer će se prava prepeličja jaja smjestiti u ovo "gnijezdo". Stoga ćete uštedjeti vrijeme, jer nećete morati formirati jaja od žumanjaka, kao u drugim receptima.

trebat će nam:

pileći file - 500 g;
prepelica jaja - 5 kom.;
krompir - 400 g;
pileća jaja - 4 kom.;
luk - 1 kom.;
kiseli krastavci - 4 kom.;
majonez - 150 g;
kopar;
sol papar;
biljno ulje za prženje.

kuhanje:

Slamke treba da budu mrvljive, ne zalepljene.

Jednostavan, klasičan recept za salatu od gnezda peterica sa slojevima piletine

"Gnezdo divljaka" se takođe može položiti u slojevima. Takav recept je dobar jer će svaki proizvod ići u svom sloju, pa će se dobro osjećati kada se pojede.

Opet se ovdje koriste prepelica jaja, pa ćete i na kuvanje potrošiti nešto manje vremena nego u sljedećim receptima.

trebat će nam:

kuhanje:

Po potrebi pržite krompir u nekoliko faza, tako da bude mrvičast, a svi komadi odvojeni.

Salata "Gnezdo diva" sa šunkom i mariniranim pečurkama

Piletina, šunka, sir, ukiseljene pečurke... po meni su to savršeni sastojci za salatu. Savršeno se kombiniraju jedni s drugima, nadopunjujući i otkrivajući okus svakog od proizvoda.

Krompir nemojte rendati na običnom rende, kao ja. Pa se oklizne. Naravno, to ni na koji način nije uticalo na ukus, ali izgled se pokazao ne tako elegantnim kao u receptima sa pitom od krompira, gde je svaka slamka odvojena od druge.

trebat će nam:

pileći file - 500 g;
šunka - 100 g;
marinirani šampinjoni - 200 g;
pileća jaja - 3 kom.;
topljeni sir - 100 g;
krompir (veliki) - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
kopar - hrpa;
majoneza;
sol, crni biber;
biljno ulje - 2 supene kašike.

kuhanje:

Ako su pečurke male, prerežite ih na dva dijela.

Ako imate fritezu, upotrijebite je. Slamka će ispasti hrskava.

Salata sa svinjetinom po klasičnom receptu

Mnogi ljudi spremaju salatu od divljeg gnijezda sa svinjetinom. Preporučljivo je uzeti njegov mršavi dio. Kiseli krastavci daju jelu kiselost, koja se odlično slaže sa ukusom nemasnog mesa. Isprobajte ovaj recept, oduševit ćete se rezultatima!

trebat će nam:

kuvana svinjetina - 400 g;
krompir - 600 g;
jaja - 5 kom.;
kiseli krastavci - 4 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
topljeni sir - 90 g;
beli luk - 2 čena;
kopar;
sol i crni mljeveni biber po ukusu;
šećer - 25 g;
sirće 9% - 25 ml;
majoneza;
biljno ulje.

kuhanje:

Tako ispiremo skrob.

Nemojte dodavati previše majoneze, inače će masa postati tečna i od nje se neće moći formirati jaja.

Ukusna salata "Gnezdo divole" sa dimljenom piletinom i pečurkama

Još jedna od mojih omiljenih kombinacija je spoj pilećeg filea i šampinjona, zbog čega mi je jedna od omiljenih salata recept za koji možete pročitati klikom na link.

Veoma, veoma ukusna, delikatna salata. On će prvi biti pojeden, videćete!

trebat će nam:

dimljena piletina - 200 g;
krompir - 4-5 kom.;
jaja - 5 kom.;
kornišoni - 5 kom.;
šampinjoni (srednje veličine) - 6 kom.;
luk - 1 kom.;
zelje i zelena salata;
mak - 0,5 kašičice;
majoneza;
sol i biber po ukusu;
biljno ulje za prženje.

kuhanje:

Više ne solimo, jer već imamo slanu piletinu, krastavce i šampinjone. Ako vam nije dovoljno slano, posolite po želji.

Video kako skuhati gnijezdo divlja s čipsom

Znate da se slamke od krompira prodaju u pakovanjima u prodavnici, poput čipsa. Po mom mišljenju, ovo je veoma zdravo i značajno olakšava zadatak pripreme ove salate. Stoga ih možete bezbedno koristiti kao alternativu piti od krompira.

trebat će nam:

pileći file - 300 g;
svježi krastavci - 2 kom.;
pileća jaja - 4 kom.;
prepelica jaja - 3 kom.;
kupljeni čips od slame - 150 g;
kopar i zelena salata;
sol;
majoneza.

kuhanje:

Jednostavan recept za salatu od govedine

Nemasno goveđe meso takođe može savršeno zamijeniti piletinu ili svinjetinu u Kaperkalijevom gnijezdu. Nježna tekstura salate može vam se toliko svidjeti da će postati jedna od glavnih na svakom vašem odmoru.

trebat će nam:

kuhana govedina - 0,5 kg;
krompir - 0,5 kg;
krastavci - 2-3 kom.;
luk - 2 kom.;
jaja - 5 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
majoneza;
kopar;
sol;
biljno ulje.

kuhanje:

Salata "Gnezdo diva" u koju možete dodati šargarepu

Za ovu salatu se koristi i šargarepa, odnosno šargarepa na korejskom. Okus čini bogatijim i blistavijim, što je očigledno steklo svoje obožavatelje, a mnogi vole ovaj način pripreme salate od gnezda.

trebat će nam:

pileći file - 300 g;
jaja - 3 kom.;
krastavac - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
korejska šargarepa - 150 g;
tvrdi sir - 100 g;
zelenilo;
majoneza;
biljno ulje.

kuhanje:

Ako nikada niste pravili salatu od divljeg gnijezda, onda je svakako skuhajte za nadolazeće praznike! Možda se čini da je prilično komplicirana, ali u stvari je apsolutno ista salata po vremenu i trudu kao i mnoge druge. Čip u njegovom podnesku je u obliku gnijezda. Probajte i sigurno će vam se svidjeti!

Inače, ako volite pomfrit u salatama, onda vam preporučujem da se upoznate s receptima za vrlo jednostavno jelo.

Prijatno!

Već svijetlo, nezaboravno jelo "Gnezdo divljaka" postaje zaista nezaboravno zahvaljujući dodatku takve komponente kao što je šunka. Pored luksuznog izgleda, poslastica dobija nezaboravnu aromu i neverovatan, bogat ukus. Recept za salatu sa šunkom "Gnezdo divljaka" ispada izdašan i hranjiv.

Posebnost ovog jela je prilično nizak sadržaj kalorija, koji u suštini nije karakterističan za takve salate. Lakoća i nezaboravan okus povoljno izdvajaju predjelo među sličnim, zbog čega želim dati prednost ovom receptu.

trebat će vam:

2 krompira;
1 šargarepa;
400 gr. marinirani šampinjoni;
150 gr. šunka;
2 jaja;
2 topljena sira;
2 čena belog luka;
200 gr. majoneza;
25 gr. zelje kopra;
1/4 tsp sol;
1/4 tsp biber.

Salata od gnijezda divljači korak po korak:

Operite šargarepu, prokuvajte u uniformi. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Jaja skuvati, pa preliti hladnom vodom i ohladiti. Uklonite ljusku, narežite na kockice.
Šunku narežite na male komadiće.
Zelenje operite, osušite i nasjeckajte što sitnije.
Topljeni sir narendati i pomešati sa zgnječenim belim lukom i pola seckanim zelenilom. Od dobijene mase formirajte male kuglice.
Izvadite pečurke iz tegle i nasjeckajte vrlo sitno.
Podmažite posudu majonezom i rasporedite proizvode u slojevima, svaki od njih natopite majonezom, osim posljednjeg.
U početku sipamo šampinjone, već imaju šargarepu, šunku i jaja.
Završite sa krompirom.
Ostaje samo staviti ostatak zelenila i pripremljene kuglice u centar, nakon čega se jelo već može poslužiti na stolu.

Salata od gnezda divljači sa mariniranim pečurkama i kuvanom piletinom

Kuvano pileće meso je standardni proizvod za ovo jelo. Ali ako dodate gljive, dobijate samo nevjerovatnu poslasticu koja može osvojiti sve prisutne za stolom.

trebat će vam:

400 gr. pileće meso;
100 gr. šunka;
4 jaja;
400 gr. kisele gljive;
100 gr. majoneza;
2 topljena sira;
25 gr. zelje;
3 krompira;
4 žlice. l. ulja.

Recept za salatu od gnijezda divljaka:

Pileće meso operite, skuvajte i ohladite. Već ohlađen fil samljeti na sitne kockice.
Po analogiji s pilećim mesom, nasjeckajte šunku.
Jaja skuvati, ohladiti i oguliti. Podeliti na žumanca i belanca, izrendati.
Narendati sir.
Pečurke bacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Grind.
Pomiješajte šunku, file, proteine, šampinjone. Začinite majonezom, promiješajte.
Stavite predjelo na tanjir u obliku kruga, zagladite površinu kašikom.
Krompir operite, ogulite i narežite na tanke trakice. Pržite u tiganju sa zagrijanim biljnim uljem.
Već pripremljene slamke krompira osušite na papirnom ubrusu. Tako se lako možete riješiti viška masnoće.
Položite trake krompira na salatu, ostavljajući urez u sredini da imitira jaja.
Pomiješajte naribane žumance i skutu, dodajte malu količinu majoneza, promiješajte. Dobijenu masu razvaljajte u male kuglice.
Jelo ukrasite začinskim biljem, a u sredinu stavite kuglice od sira.

Savjet: Nije potrebno koristiti krompir za ukrašavanje gnijezda. Gnijezdo formirano od naribanog sira ili mrkve izgledat će sjajno.

Salata od gnezda divljara sa kobasicom i čipsom

Prednost ove grickalice u odnosu na analogne je brzina pripreme. Recept za salatu od gnezda divljači polaže se u slojevima, a na vrh dodajemo čips.

trebat će vam:

200 gr. pileće meso;
250 gr. šunka;
300 gr. marinirani šampinjoni;
2 glavice luka;
1 češanj belog luka;
3 jaja;
150 gr. sir;
150 gr. majoneza;
30 gr. zelje;
200 gr. čips od slame.

Recept za salatu ptičje gnijezdo ili gnijezdo peterica:

Pileće meso treba oprati i skuvati u dosta slane vode. Nakon hlađenja i drobljenja u obliku tankih slamki.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Pečurke treba odvojiti od marinade i sitno nasjeckati.
Šunku narežite na kockice.
Ogulite beli luk i provucite čenčiće kroz presu.
Zelenje dobro operite i osušite, a zatim nasjeckajte.
Jaja skuvati, ohladiti ispod slavine. Zatim oguliti, odvojiti žumanca od proteina, izrendati.
Narendajte sir.
Pomiješajte žumanca sa bijelim lukom, malom količinom sira, začinskim biljem i majonezom. Sve snažno izmešati i od ove mase valjati male kuglice.
Cijelu salatu stavite u slojevima na široki tanjir, svaki proizvod (osim posljednjeg) potrebno je premazati majonezom.
Redoslijed komponenti je sljedeći: pileće meso, pečurke, luk, proteini, šunka, čips.
U sredinu posude stavljamo kuglice žumanjaka i po želji ukrasimo grančicama zelenila.

Savjet: da bi proces kuhanja bio još lakši, umjesto kuglica od žumanca kao ukras možete koristiti cijela prepeličja jaja.

Probajte druge mesne salate koje će voljeti cijela vaša porodica, na primjer, ili.

Salata od gnezda divljara sa šunkom i dimljenom piletinom

Jelo dobija posebnu aromu zbog dodavanja dimljene piletine u kompoziciju, koja iznenađujuće naglašava sofisticiranost i plemenitost kulinarske kreacije - salate od gnezda divljači.

trebat će vam:

2 krompira;
200 gr. šunka;
300 gr. Pileće dimljeno meso;
3 jaja;
300 gr. kiseli šampinjoni;
2 lista zelene salate;
25 gr. zelje kopra;
150 gr. majoneza.

Koraci kuhanja:

Krompir operite, ogulite i nasjeckajte na trakice, pa propržite.
Jaja skuvati, ohladiti i oguliti. Podeliti na žumanca i belanca, izrendati.
Podijelite pileće meso na vlakna.
Sameljite šunku u obliku tanke slamke.
Pečurke bacite u cjedilo, narežite na komade.
Svi svježe pripremljeni sastojci osim žumanjaka i krompira. promešati i začiniti majonezom.
Oprane i osušene listove zelene salate stavite na posudu, pa na njih stavite dobijeni radni komad.
Ravnomjerno rasporedite trake krompira po vrhu predjela, ostavljajući udubljenje u sredini da imitira jaja.
Pomiješajte rendane žumance i sir, sitno nasjeckano zelje, majonez. Dobro promešati i od dobijene mase valjati male kuglice.
Stavite kuglice u centar salate i poslužite jelo gostima.

Bitan! Krompir prije prženja mora se držati 30 minuta u hladnoj vodi, a zatim osušiti na papirnom ubrusu. Zahvaljujući tako jednostavnoj proceduri, lako se možete riješiti viška škroba.

Salata od gnijezda divljega sa šunkom i krastavcima

Svježina je glavna prednost ove grickalice. Čak i tokom zimske, snježne večeri, jelo će vas zasigurno podsjetiti na toplo ljetno sunce i pružiti vam samo izvanrednu atmosferu.

trebat će vam:

300 gr. šunka;
4 kuvana jaja;
2 krompira;
2 krastavca;
2 topljena sira;
100 gr. tvrdi sir;
25 gr. zelje;
150 gr. majoneza.

Koraci kuhanja:

Šunku i krastavce nasjeckajte na male kockice.
Kuvana jaja oguliti, podeliti na belanca i žumanca.
Žumanca narendajte, belanca narežite na komade.
Tvrdi sir narežite na kockice.
Isperite zelje, nasjeckajte. Nekoliko grana možete ostaviti cijelih za ukras.
Pripremljene sastojke (osim žumanca) pomešati, posoliti i začiniti majonezom.
Stavite masu na ravan tanjir, kašikom poravnajte površinu.
Krompir oprati, oguliti, iseckati i pržiti.
Ohlađene trakice krompira rasporedite po celoj površini grickalice, ostavljajući u sredini mesto za imitaciju jaja.
Žumanjke pomiješajte sa naribanim topljenim sirom i sjeckanim začinskim biljem. Dobijenu masu razvaljajte u male kuglice.
U sredinu posude stavite kuglice od sira, ukrasite salatu grančicama svježeg začinskog bilja i poslužite gostima.

Šunka je jedinstven proizvod koji može transformirati i oplemeniti apsolutno svako jelo. Dakle, salata od divljači sa svojim dodatkom kompoziciji ispada nevjerovatna, bogata i, naravno, ukusna.

Ako ima dovoljno vremena do susreta sa gostima, savjetujemo vam da pripremite varijantu salate od gnijezda peterica sa govedinom. Također vam preporučujemo da probate ukusno.

Gnijezdo divljara odnosi se na one salate koje čine njihov dizajn. Bez toga će se na stolu pojaviti standardna salata, ništa više. Šta čini predjelo od divljeg luka gnijezdom? O ovome je vrijedno razgovarati detaljno. Ali prvo, kratak opis samog jela. Ključni sastojci Capercaillie's Nest su 4 namirnice: piletina, krompir, jaja i sir. Sve ostalo može varirati. Zelena salata se sklapa po standardnoj tehnologiji. Slojevi se, u slučaju pripreme lisnate salate, slažu određenim redoslijedom, a između njih slojevi majoneze.

Gotovu strukturu okružuju tanko narezane slamke i prženi krompir, što jelu daje oblik gnijezda. Vrh salate je posut začinskim biljem, obično sitno nasjeckanim koprom, na koji je položeno nekoliko jaja. Jaja mogu biti prava (kuvana prepelica) ili od naribanog sira sa raznim dodacima. Općenito, nema ništa komplicirano u pripremi salate od gnijezda, ali izgleda vrlo impresivno. Razmotrite recept detaljnije, s fotografijama korak po korak i uputama.

Sastojci:

Krompir– 400 grama

Pileći file- 300 grama

kokošja jaja- 6 predmeta

svježi krastavac- 300 grama

Crni luk- 1 glava

Majonez- 150 grama

Biljno ulje— 250 ml

Kopar, peršun- greda

Posoliti biber mleveno crno po ukusu

Kako skuhati salatu od gnezda divljači

1 . Pileći file skuvati u posoljenoj vodi. Ohladite i rastavite na vlakna.

2 . Svježi krastavac operite, osušite, odrežite repove, narežite na trakice.

3 . Luk oljuštite od ljuske, narežite na tanke poluprstenove.

4 . Jaja kuvajte 5 minuta u kipućoj vodi. Ocijedite, držite 5 minuta u hladnoj vodi, ogulite. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumance stavite u činiju i izgnječite viljuškom.

5 . Žumanjcima (bolje) dodajte majonez postepeno, u malim porcijama, po 0,5-1 kašičica. promiješajte i provjerite konzistenciju. Trebali biste dobiti gustu, savitljivu masu za modeliranje, koja drži svoj oblik.

6 . Kopar, 1 grančicu sitno iseckati i dodati u masu od jaja. Od dobijene smese razvaljajte jaja od divljeg luka, prvo podelite masu od žumanca na 10-12 jednakih delova. Napravili smo 10 jaja, ispostavilo se da su velika za takvo gnijezdo, pa je bolje napraviti 12 komada manje veličine.

7 . Sada treba da skuvate Pai krompir. Da biste to učinili, naribajte sirovi oguljeni krompir za korejsku šargarepu. Isperite hladnom vodom 3-4 puta, voda nakon pranja krompira treba da ostane bistra, bez skroba.

8 . Raširite trake krompira na pamučni peškir i osušite. To morate učiniti prije nego što spustite krompir u kipuću masnoću.

9 . Zagrijte ulje u loncu, dovedite skoro do ključanja, do laganog zamagljivanja. Spremnost ulja možete provjeriti tako što ćete u njega baciti jednu slamku od krompira, trebalo bi da šišti. Tako da možete položiti porciju krompira. 400 grama sirovog krompira čini oko 5 porcija Pai krompira. Krompir umočen u kipuće biljno ulje postepeno će početi da dobija rumenu boju, kada porumeni, izvadite ga šupljikavom kašikom i raširite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Ne idite daleko od tiganja, krompir se brzo prži.

10 . Pomiješajte sastojke za salatu: krastavac, luk, piletinu, sjeckani snijeg od bjelanaca na krupno rendanje, 2 šake pite od krompira.

11 . Napunite 2-3 žlice. l majonez, promešati. Stavite u plitku činiju za salatu u obliku gomile, sa zarezom na vrhu.

12 . Po vrhu i sa strane salatu pospite listićima krompira, lagano je pritiskajući na površinu.

13 . Na vrh dodajte 2-3 grančice zelenila (kopar ili peršun). I stavite u centar "jaja divljeg luka". Ukrasite ivice salate zelenilom.

Ukusna salata Gnijezdo divljaka je spremno

Prijatno!

Gnijezdo divlja je vrsta salate, koja je voljom sudbine svrstana u tradicionalnu rusku kuhinju. Sa ovom izjavom nema smisla raspravljati. Za Rusa, tako za Rusa.

Glavna motivacija za ovakav zaključak je da je jedan od glavnih sastojaka ove salate piletina, umjesto koje se prije navodno koristilo samo meso divlja. Možda je to tako. U najmanju ruku, pouzdano se zna da se za krunisane osobe takva salata pripremala sa divljači. Pa ipak, kakve veze ima ruska kuhinja s tim? Kaperkeli su pronađeni ne samo na teritoriji moderne Rusije.

Ono što je potpuno neshvatljivo je zašto je drugi naziv za ovako ukusan i neobičan zalogaj "Kukavičje gnijezdo". Oni definitivno nisu jeli kukavice ni u Rusiji ni u drugim evropskim zemljama. Ali činjenica da su slične salate voljeli ne samo ruski monarsi, sigurno je poznato. Sličan recept postoji, na primjer, u francuskoj kuhinji.

Kako napraviti salatu od divljeg gnijezda

Tokom proteklih vek i po, recept za gnezdo divljara se dosta promenio. To je zbog mnogih faktora. Neki proizvodi su nestali s polica trgovina, drugi su postali stalni gosti na stolovima mnogih ljudi.

U istom periodu pojavile su se brojne varijante ove hladne grickalice. Uostalom, oprema modernih kuhinja omogućava ne samo poznatim kuharima da eksperimentiraju i stvaraju kulinarska remek-djela. Ali klasik će uvijek biti klasik. Pa počnimo s njom.

Klasična slojevita verzija

Ova verzija salate smatra se najbližom onoj koja se nekada kuvala sa divljači. Podrazumijeva polaganje sastojaka u slojeve, od kojih je svaki premazan sosom. Da biste poslužili klasičnu salatu Kaperkalijevo gnijezdo, bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

pileći file (po mogućnosti prsa) - 400 g;
kokošja i prepelica jaja - 4 kom.;
svježi krastavci - 1-2 kom. (oko 200 g);
luk - 1 velika glavica;
tvrdi i topljeni sirevi - po 100-120 g;
beli luk - 2 čena;
šećer i sirće - 1/2 i 2 kašičice;
kopar - 1 grozd;
majonez - za preljev;
sol - po ukusu.

Krompir operite, ogulite i narežite na tanke štanglice. U principu, možete pojednostaviti zadatak i naribati ga na posebnom ribanju za kuhanje korejske mrkve.

U tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja i pržite krompir do prijatne zlatne boje. Rezultat bi trebao biti skoro pomfrit. Gotov "proizvod" stavite na posudu prekrivenu papirnatim ubrusom da uklonite višak ulja.

Pileći file skuvajte u vodi sa malo soli i narežite na tanke štapiće ili podelite na vlakna. Skuvati obe vrste jaja i ohladiti. Narendajte kokošja jaja. Sireve je takođe potrebno narendati, svaki u svojoj posudi.

Luk isjeći na pola i nasjeckati na kolutove, malo posoliti, dodati šećer i sirće, promiješati i ostaviti da se marinira 10-15 minuta. Samo sitno nasjeckajte kopar. Krastavci narezani na trakice, što tanje. Po želji možete opet upotrijebiti rende za korejsku šargarepu.

Sada trebamo sakupiti zelenu salatu i pretvoriti je u gnijezdo divljaka. U klasičnom receptu, slojevi su poređani sljedećim redoslijedom (odozdo prema gore):

sloj - kiseli luk;
sloj - piletina (podmažite majonezom);
sloj - slamke krastavca (napravite rešetku od majoneze);
sloj - kokošja jaja (podmažite majonezom);
sloj - tvrdi sir.

U sredini salate, koristeći poleđinu kašike, potrebno je napraviti malu udubinu, a zatim napraviti mrežu od majoneze na vrhu. Udubljenje prekrijte polovinom nasjeckanog zelenila. Sada se krajnji dio salate mora prekriti pomfritom kako bi izgledao kao ptičje gnijezdo.

Ostaje napuniti prepeličja jaja. Da biste to učinili, morate ih očistiti, prepoloviti i odatle ukloniti žumanjke. Zgnječite ih u činiji viljuškom, dodajte kopar, protisnuti beli luk i topljeni sir. Sastojke dobro izmiješajte i dobijenom smjesom punite snijeg od bjelanjaka.

U centar salate na kopar stavite punjena prepelica jaja, a za stolom možete poslužiti gotovu klasičnu salatu Gnijezdo divlja.

Gnijezdo divlja s dimljenom piletinom

Ova vrsta salate je pojednostavljena verzija klasičnog recepta. Razlika nije samo u korištenju drugog mesnog proizvoda kao "igre", već i u montaži salate. Ali više o tome kasnije. Počnimo sa sastojcima koji uključuju:

dimljeno pileće meso - 400 g;
krompir - 3-4 korenasta usjeva srednje veličine;
tvrdi sir - 150 g;
kisele pečurke - 300-400 g (najbolje su vrganje);
kiseli krastavci - 2 kom.;
kokošja i prepelica jaja - 3 i 8 kom. respektivno;
zeleni luk - 1 grozd;
biljno ulje - za prženje;
majonez - za preljev;
sol - po ukusu.

Pileće meso sameljite na male kockice, nakon što ga odvojite od kostiju. Oguljeni sirovi krompir narežite na tanke štapiće ili narendajte na "korejskom" ribanju. Na ulju propržiti nasjeckano korjenasto povrće dok ne postane hrskavo. Dobiveni pomfrit stavite na posudu obloženu salvetama ili papirnim ubrusima. Ovo će ukloniti višak ulja sa njega.

Skuvati jaja. Prepelice se lako gule, a pilići se sitno iseckaju. Krastavce i pečurke narežite na trakice. Što su slamke tanje, to će salata ispasti ukusnija. Crni luk nasjeckajte na što sitnije. Sir naribajte na sjeckalici. U činiji pomešajte piletinu, pečurke, krastavce, pileća jaja i sir. Posolite, začinite gotovim majonezom, a zatim dobro promiješajte.

Dobivenu salatu Gnijezdo divlja stavite na ravnu posudu. Napunite sredinu zelenim lukom i na njega stavite prepelica jaja. Ostaje samo prekriti salatu pomfritom kako bi izgledala kao gnijezdo.

Salata varijanta Gnezdo divljara sa govedinom

Pileće meso mnogi ne smatraju posebno pogodnim sastojkom za salate. Postoji mišljenje da je suva. Ovo je, naravno, stvar ukusa. Ali upravo za takve ljude je izmišljena salata gnijezdo divljeg mesa s govedinom.

Sastojci ove sorte su skoro isti kao u verziji sa dimljenom piletinom. Samo umjesto 400 g dimljenog mesa peradi potrebno je uzeti isti broj grama goveđeg ili telećeg mesa.

Meso se mora skuvati u bočastoj vodi, ohladiti na prihvatljivu temperaturu i iseći na relativno male kockice. Daljnja tehnologija za pripremu gnezda divljači je u potpunosti konzistentna sa prethodnom. Svi sastojci se pomešaju, izlažu na tanjir i ukrašavaju pomfritom, lukom i kuvanim prepeličjim jajima.

Recept sa šunkom ili kobasicom

Odličan sastojak za salatu od divljeg gnijezda je šunka ili kobasica. Pečurke su takođe dobar dodatak. Dakle, ljubitelji ovih proizvoda trebali bi se zaustaviti na ovoj opciji. I za to ćete se morati pripremiti:

šunka ili kobasica - 350 g;
krumpir - 4-5 korijenskih usjeva srednje veličine;
topljeni sir - 150-200 g;
šampinjoni iz konzerve - 200 g;
pileća jaja - 5 kom.;
kopar - 1 grozd;
beli luk - 2-3 čena;
biljno ulje - za prženje;
majonez - za preljev;
sol - po ukusu.

Tehnologija izrade salate je prilično jednostavna i standardna. Prvo treba da napravite pomfrit, tj. narežite na štapiće, popržite na dovoljnoj količini biljnog ulja i osušite na papirnom ubrusu.

Šunku/kobasicu, jaja, pečurke i trećinu kopra sitno nasjeckajte, pomiješajte u posudi, posolite i začinite sosom. Gotovu smjesu za salatu stavite na ravnu ploču u obliku tobogana s udubljenjem u sredini. Po vrhu pospite drugu trećinu kopra, a zatim prekrijte krompir sa svih strana. U sredinu položite jaja kuvana od sira. Nije ih teško ni napraviti. Da biste to učinili, pomiješajte krem sir narendan na sjeckalici, sitno nasjeckani kopar i bijeli luk zgnječen. Od dobivene smjese se uz pomoć žličice formira privid testisa.

Gnijezdo peterica sa piletinom, gljivama i šargarepom

Salat Grouse Nest je prilično zadovoljavajuće. Međutim, možete ga pretvoriti gotovo u glavno jelo dodavanjem još nekoliko sastojaka. Uostalom, već sadrži krompir i meso. Za muškarce, ovo je upravo ono što vam treba. Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

pileće meso (fil) - 350 g;
krumpir - 5-6 korijenskih usjeva srednje veličine;
kisele pečurke - 300 g;
svježi krastavci - 2 kom.;
šargarepa - 2 korenasta usjeva srednje veličine;
luk - 2 srednje glavice;
kokošja ili prepelica jaja - 3 ili 6 kom. respektivno;
topljeni sir - 80-100 g;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - za prženje;
majonez, začinsko bilje, so, biber - po ukusu.

Skuvajte obje vrste jaja i pileći file u različitim loncima, a zatim ohladite. Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Pripremljeno korjenasto povrće popržite na ulju i stavite u cjedilo da se ocijedi višak masnoće.

Inače, možete napraviti pravi pomfrit. Da biste to učinili, već nasjeckani korijenski usjevi moraju se marinirati u mješavini vode, žlice octa i iste količine šećera. Krompir je potrebno držati u marinadi nekoliko sati, zatim ga ostaviti u hladnjaku najmanje sat vremena i tek nakon toga baciti u zagrijano ulje. Traje duže, ali ima bolji ukus.

Ogulite luk i sirovu šargarepu. Luk narežite na četvrtine kolutova, a šargarepu na trakice. U tiganju promenite ulje posle krompira i propržite luk zajedno sa šargarepom. Piletinu narežite na trake ili rastavite na vlakna. Pečurke, ako je moguće, narežite na trakice. Isto uradite i sa krastavcima. Ogulite jaja i odvojite žumanca od belanaca. U salatu će ići samo vjeverice, pa ih je potrebno narezati na tanke štapiće. Ostavite sa strane žumanca. Oni će biti potrebni za ukrašavanje salate.

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete započeti sastavljanje salate. Slojevi će biti raspoređeni na sljedeći način:

sloj 1 - pečurke;

sloj 2 - pileći file (malo posolite, pobiberite i namažite majonezom odozgo);

sloj 3 - šargarepa sa lukom (na vrhu podmažite majonezom);

sloj 4 - krastavci (lagano posolite);

sloj 5 - bjelanjci (namazati majonezom odozgo).

Odozgo i malo sa strane obložite tobogan zelene salate s krompirom. Gnezdo divljaka je spremno. Ostaje ga ukrasiti umjetnim jajima ili figuricama pilića napravljenim od preostalih proizvoda. Da biste to učinili, trebate uzeti žumanjke, zgnječiti ih vilicom i dodati im naribani sir, sjeckano zelje i malo majoneze. Dobro promiješajte radni komad i formirajte potrebne figure kojima ćete ukrasiti vrh dobivene salate.

recept za salatu bez krompira

Teško je reći da je ova opcija lakša od svih ostalih sorti gnijezda. Međutim, ako iz nekog razloga neko ne voli pomfrit u salati, onda se lako može zamijeniti šargarepom.

Takva salata se priprema na isti način kao i prethodna verzija. Jedino upozorenje je da se luk prži bez šargarepe. A korijenski usjevi se ogule, iseku na trake i prže na ulju dok ne omekšaju. Prilikom sastavljanja od šargarepe (umjesto krumpira) formirat će se i gnijezdo divljaka.

Varijanta sa kupusom i prepeličjim jajima

Ali ovo je zaista lakša verzija poznate salate. Koristi minimum visokokalorične hrane. On, naravno, nije baš dijetalan, ali ipak. Svidjet će se i onima koji vole pekinški kupus. Iako, ako ovo povrće nije dostupno, onda je naša sorta kupusa sasvim prikladna. Od toga se okus neće pogoršati. Za takvu salatu potrebno je pripremiti:

pileće meso (fil) - 100 g;
Pekinški ili obični kupus - 100 g;
svježe šampinjone - 100 g;
luk - 1 glavica;
prepelica jaja - 5-7 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
zelena jabuka - 1 kom.;
limun - 1/2 kom.;
orasi - 5 kom. (po mogućnosti bademi, ali će poslužiti lješnjaci ili orasi);
biljno ulje - za prženje;
majonez, sol - po ukusu.

Luk i šampinjone narežite na trakice, a zatim pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Pripremljene sastojke lagano posolite. Pileća prsa i jaja skuvati u vodi i ohladiti. U procesu kuvanja meso je bolje malo posoliti.

Piletinu, sir, kupus narežite na trakice, od svakog nasjeckanog proizvoda po malo ostavite za preljev za salatu. Odmah savjet: kupus se može odvojiti malo više - oko pola raspoložive količine. Jabuku prepolovite, oslobodite jezgre i također narežite na trakice. Kako ovako pripremljeno voće ne bi potamnilo, potrebno ga je poprskati limunovim sokom. Malo iseckane jabuke takođe treba odložiti na poseban tanjir.

U dublju zdjelu stavite glavni dio sjeckanih sastojaka, dodajte majonez i dobro promiješajte. Pripremljenu podlogu za salatu stavite na posudu u obliku tobogana, gnijezdo peterica sa ravnim vrhom. Cijeli vrh salate prekrijte ostavljenim sastojcima u koje nije potrebno dodavati majonez. Samu sredinu vrha napunite seckanim orašastim plodovima, a na njih položite prepelica jaja oljuštena od ljuske.

Više varijacija na temu

Zaključak koji se može izvući nakon analize svih gore navedenih recepata prilično je jednostavan: nije tako teško napraviti salatu od gnijezda divljači, a sorte zelene salate se malo razlikuju jedna od druge. Ali to ne znači da uopće nema mjesta za maštu.

Na primjer: korejska šargarepa može biti odlična zamjena za pomfrit. Ako odaberete sastojke koji mu odgovaraju i ukrasite gnijezdo gotovom šargarepom u korejskom stilu, dobit ćete i ukusno i lijepo.

A možete skuhati bilo koju omiljenu salatu i prekriti je hrskavim čipsom, ponovo dobiti privid salate Gnijezdo tetrijeba ili kukavice, ili lastavice. Poenta nije u imenu.

Video recept za salatu od gnezda peterica

Dobar dan Jeste li pozvali hitnu kulinarsku službu? Onda vam dolazimo sa predprazničnom ponudom - pripremite salatu gnijezdo divljeg luka. Korak po korak recept sa fotografijom lišit će vas glavobolje i bolnih misli na temu "šta skuhati tako neobičnu stvar".

Užina se zaista isplati. Ukusno i efikasno u isto vreme. I to od najpristupačnijih proizvoda. Da li se već osjećate bolje? Zatim odaberite opciju po svom ukusu.

Salata od gnezda divljači razlikuje se od svojih kolega u restoranu po neobičnom dizajnu. Izgleda kao ptičje gnijezdo u koje se polažu jaja. Vrhunac mu je prženi krompir koji ukrašava gnijezdo. Nije užina, već predmet kulinarske arhitekture.

Sada ćemo napraviti gnijezdo od piletine i šunke, a kisele gljive će zabaviti mesne proizvode. Tako će naše gnijezdo ispasti vrlo svijetlog okusa.

Koje proizvode treba pripremiti za gnijezdo

Kuvana pileća prsa 300 g.
Šunka 100 g
Kiseli šampinjoni 350 - 400 g.
Jaja 4 kom. (ovdje se koriste vjeverice)
Krompir 4 kom.
Biljna ulja gr.250
Po ukusu majoneza i začina
Listovi zelene salate.

Tovljeni sir
Tri žumanca
Par grančica kopra
Dva čena belog luka
Malo majoneza.

Hteo sam da se držim biljnog ulja. Njegovu količinu prilagodite u zavisnosti od veličine posude u kojoj ćete pržiti krompir. Trebalo bi da bude dosta ulja kako bi slamke od krompira bile što bolje uronjene. Samo u ovom slučaju dobićemo pravi pomfrit.

Kako napraviti salatu

Stavite jaja da se kuvaju dok ne budu tvrdo kuvana. Vrijeme je min. 10 nakon ključanja.
U ovom trenutku radite na krompiru. Potrebno ga je oguliti, iseći na vrlo tanke trakice. Možete koristiti poseban rende.
Slamke krompira stavite na papirni ubrus, osušite.
Sipajte ulje u tiganj. To može biti i tiganj, i mali lonac, i lonac. Ulje mora biti dobro zagrijano. Ovo je važna nijansa, uzmite u obzir. Temperaturu ulja možete provjeriti na ovaj način - bacite jednu slamku od krompira u nju. Ako cvrči, onda je ulje spremno da krompiru da rumenilo.
Krompir pošaljite u tiganj, pržite sa jedne strane dok ne porumeni. Preokrenite na drugu stranu i takođe postignite zlatnu boju. Važna stvar - ako je malo jelo, ili puno krompira, pržite ga u nekoliko faza. Inače nećete postići efekat pomfrita, već ćete dobiti prženi krompir. Da bi zlatna kora bila sa svih strana, svaka slamka treba da se oseća slobodno u ulju.
Prženi krompir stavite na papirni ubrus, posolite. Ovdje će izgubiti nepotrebnu masnoću i ohladiti se.
Kuvana jaja oguliti, podeliti na belanca i žumanca.
Izvadite slamke od proteina pomoću krupnijeg rende, a žumanca za sada ostavite sa strane.
Prsa podijelite rukama na vlakna. Možete, naravno, i narezati na trakice. Ali bit će zanimljivije i vjerodostojnije izgledati kao gnijezdo.
Narežite šunku na trakice.
Pečurke narezane na kriške.
Pomiješajte meso, šunku, proteine i gljive. Začinite majonezom, solju, biberom. Promešati, ostaviti sa strane.
Sada je vrijeme da postanete kreativni i modnite jaja od petarda. Zašto trljati topljeni sir i žumanca.
Dodajte protisnuti beli luk, seckani kopar.
Posolite, pobiberite, dodajte malo majoneza. Masa treba da ima viskoznu konzistenciju i da se oblikuje. Na licu mjesta odredite veličinu jaja. Obično su oblikovane male, srazmjerne gnijezdu.
Pokrijte ravnu posudu zelenim listovima, na njih stavite masu za salatu.
Odozgo pospite čipsom.
Produbite sredinu, tamo stavite ptičja jaja.

Kulinarsko djelo je spremno. Poslužite na stolu i šokirajte svoje goste.

Par savjeta iz lične prakse

Ukiseljene gljive ponekad se zamjenjuju kiselim lukom. Ispada veoma ukusno. Ohrabrujem vas da probate, nećete požaliti.
Kad pržim krompir, na kraju procesa dodam malo narezane šunke. 2 minute do spremanja. Za to vrijeme, slamke od krompira imat će vremena da se obogate korom šunke, postat će aromatičnije i ukusnije.
Ponekad mijenjam sastav salate. Polovinu krompira dodam u meso i šunku. Preostalom količinom ukrasim gnijezdo odozgo. Ova opcija je posebno dobra kada se koristi kiseli luk. Zamislite kakav će učinak dati spoj krompira i kiselog luka. Poliži prste!

Salata od gnijezda divljega u slojevima, korak po korak recept sa fotografijom

Ajde da sada malo promenimo taktiku. Sakupljat ćemo salatu gnijezda divljeg u slojevima. A u isto vrijeme ćemo improvizirati sa komponentama i prezentacijom. Predjelo će ispasti elegantno i uvijek ukusno.

Sastavljanje seta proizvoda

Pileći file 360 gr sirovi
Krompir 280 - 300 gr.
Prepelica jaja 4 kom.
Pileća jaja 4 kom.
Svježi krastavci 220 gr. (možete koristiti i marinirane)
Crni luk 120 gr.
Tvrdi sir 120 gr.
Topljeni sir 70 gr.
Mala gomila kopra
Suncokretovo ulje 250-300 ml.
Majonez 180-200 gr.
Šećer 5 gr.
Sirće 30-35 ml.
Posoliti biber.

Kuvanje

Prije svega, potrebno je ukiseliti luk. Da biste to učinili, morate ga nasjeckati na pola prstena i preliti marinadom. Pravi se od vode i sirćeta, uz dodatak soli i šećera. Vode treba staviti duplo više od sirćeta. Marinirajte najbolje sat i po. Za to vreme će se meso skuvati, a pripremiti i ostali sastojci. Pazite da je luk potpuno uronjen u tečnost.
Skuvati fil. Posolite vodu, prokuvajte. Potopite meso u vruću vodu, koja neće dozvoliti da sokovi od mesa prođu u čorbu. Tako će salatni file ispasti ukusniji. U supu možete baciti lovorov list i nekoliko graška crnog bibera. Vrijeme kuhanja 30-40 min.
Tvrdo kuvana jaja. Ne zaboravite da se prepelica jaja brže kuhaju, pet minuta će im biti dovoljno. Dok će piletini trebati svih 10 minuta.
Vreme je za krompir. Potrebno ga je oguliti, iseći na tanke trakice, malo osušiti na papirnom ubrusu.
Pržite na dosta ulja dok ne porumeni sa obe strane. Izvadite, stavite na papirni ubrus, na ovaj način uklonite višak ulja. Po želji možete posoliti već pripremljeni pomfrit. Jedna želja - pržite u malim serijama za maksimalan učinak.
Meso i krastavci narezani na kockice.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte. Odjednom malo odvojite za punjenje prepeličjim jajima.
Narendajte tvrdi sir i pileća jaja. Samo ga stavite u zasebne činije.
Sastojci su spremni, možete početi sa sastavljanjem. Na ravnu posudu stavite sloj kiselog luka.
Po njemu rasporedite meso i premažite majonezom.
Slijedi sloj krastavca koji je također začinjen majonezom.
Sada su na redu jaja. Takođe ih je potrebno začiniti majonezom.
Po vrhu pospite sirom, napravite udubljenje, lagano premažite majonezom.
Obilno pospite koprom.
Ako u frižideru ima dimljenog buta, ja uvek kuvam salatu od gnezda peterica. U ovoj izvedbi, ispada jednostavno veličanstveno. Hajde da se uverimo u ovo.
Sastojci
- Dimljena noga (prsa)
- Jaja kuvana 6 kom.
- Krompir 4 kom.
- Dvije srednje sijalice
- Tvrdi sir 100-150 gr.
- Biljno ulje 300 ml.
- Majonez, začini po ukusu
- Sirće 40 ml.
- Češanj belog luka
- Maslac 5-10 gr. (omekšano)
- prstohvat šećera
- Mala gomila kopra.
Kako kuvati
1. Pobiberite nasjeckani luk na pola prstena. Marinada se pravi od vode, sirćeta, soli i šećera. Imajte na umu da vam je potrebno 2 puta više vode nego sirćeta. Proces bi trebao trajati sat i po.
2. Krompir narežite na tanke trakice, pržite na ulju dok ne porumeni. Za 2 min. dok ne skuva, u tiganj dodati malo iseckanog dimljenog buta. Nahranit će krompir notama dimljenja.
3. Jaja podeliti na belanca i žumanca.
4. Sitno nasjeckajte kopar. Treba ga podijeliti za salatu i za jaja.
5. Sir i proteine preskočite kroz krupno rende.
6. Podijelite šunku. Uklonite kožu i odvojite meso od kostiju.
7. Meso narežite na trakice.
8. Pomiješajte meso, sir, proteine, kiseli luk, pola krompira. Dodajte kopar, majonez, so i biber. Mix.
9. Stavite salatu na tanjir, u sredini napravite udubljenje.
10. Ukrasite sa strane preostalim krompirom.
11. Žumanca sameljite sa mekim puterom, dodajte kopar i protisnuti beli luk. Sol, biber. Od mase formirati ptičja jaja. Stavite ih u gnijezdo.
Ovdje još uvijek možete kuhati gnijezdo sa dimljenim hladom. Verujte, veoma je ukusno, a ako pustite da se salata kuva, biće još bolja.
Zabavite se u kuhinji!