Burrito salata sa korejskom šargarepom. Kako napraviti autentični meksički burito

), u koje su umotani razni nadjevi, npr. mleveno meso, prženi pasulj, pirinač, paradajz, avokado i sir.

Možda je ovo jedan od najpopularnijih i poznata jela meksička kuhinja. Ako nekoga pitate šta je to meksička kuhinja, prvo što vam često padne na pamet su buritosi, pa ljute papričice i tako dalje. Priprema burrita je prilično brza i jednostavna. Generalno, ovdje dobijate apsolutnu slobodu djelovanja, možete kombinirati sastojke i njihov omjer po svom ukusu.

Sastojci

• tortilje 4-5 kom.
• pileći file 300 g
• konzervirani pasulj 150 g
• konzervirani kukuruz 150 g
• paradajz 300 g
• paprika 1 komad
• sir 200 g
• zeleni luk 4 stabljike
• beli luk 3 karanfilića
• ljuta paprika 1/2 kašičice
• kumin (kumin) 1/4 kašičice
• sol po ukusu

Priprema

Crni i beli luk sitno iseckati.

Pržite dalje biljno ulje luk i beli luk oko 2 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga stavite ih na tanjir.

Narežite piletinu male komadiće i pržiti na vrelom biljnom ulju visoka vatra 2-3 minuta prije pojavljivanja zlatno braon kora. Pržite u malim dijelovima kako bi se na mesu brže pojavila korica koja će spriječiti da sok iscuri, a piletina će biti sočnija i mekša. Posolite po ukusu i promešajte.

Mesu dodajte luk, beli luk i biber narezan na trake. Pržite na srednjoj vatri oko 3 minute.

U tiganj dodati pasulj, kukuruz, kim, mljeveni biberčili i paradajz. Koristio sam paradajz iz konzerve, ali možete i koristiti paradajz pire ili sitno seckani paradajz bez kore. Zira treba samljeti ili trljati prstima do sitnih zrna. Dobro promiješajte i pržite na srednjoj vatri još 3 minute.

Trljajte dalje krupno rende sir, bolje je koristiti onaj koji se dobro topi kada se zagrije. U tiganj dodajte sir i promiješajte.

Sačekajte da se sir otopi i sklonite posudu sa vatre.

Pripremamo tortilje, sada ćemo sastaviti buritose. Na ivicu somuna stavite 3-4 kašike pripremljenog fila. I zarolajte burito kao što je prikazano na fotografiji.

Jedan kraj burita zamotamo folijom ili pergamentom da fil ne iscuri i serviramo za sto za kojim se okupila grupa ljubitelja meksičke hrane. Burrito spreman! Bon appetit!

Ukusno i obilno punjenje napravljen od mesa ili povrća unutar mirisnog kukuruzna tortilja- najbolji doručak za ugodan dan. Želite li probati ovo jelo? Zatim ćemo vam reći kako lako i jednostavno kuhati burito kod kuće!

Burrito recept za kobasice i gljive

Burito sa kobasicom ili šunkom i pečurkama odlično ide uz kečap ili ljuti Tabasco sos. Za pripremu takvog jela trebat će vam nekoliko somuna (možete koristiti pita kruh ili Meksička tortilja) (4 - 5 kom.), pečurke, jaja, pavlaka, sir, paradajz, začini i puter.

Sastojci za burito sa kobasicom i pečurkama:

• tortilje (pleh), 4 - 5 kom.,
• maslinovo ulje(4 supene kašike),
• 8 srednjih pečuraka,
• puter (1 kašika),
• 6 velikih jaja,
• ½ šolje pavlake,
• sol i biber (po ukusu),
• 60 g kuvane kobasice,
• 120 g mocarela sira,
• jedan paradajz.

Kako skuhati burito sa kobasicom i pečurkama.

1. Zagrejte kašiku ulja u velikom tiganju. Dodajte pečurke i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje. Pospite solju i biberom. Skinite sa štednjaka.

2. U manjoj činiji umutite jaja sa 2 kašike. l. pavlaka, so i biber.

3. Dodajte kobasicu narezanu na kockice i promiješajte.

4. U tiganju na srednjoj vatri istopiti 1 žlicu. l. puter, preliti mešavina jaja i kuvajte samo oko 3 minuta, bez prekuvanja. Izvadite iz tiganja i stavite u činiju.

5. Sredinu svakog somuna premazati debelim slojem pavlake. Položite smesu od jaja, iseckani mocarela sir, dinstane pečurke i seckani paradajz.

6. Pokrijte fil jednom ivicom tortilje, zatim sa obe strane i zarolajte (formirajte burito).

7. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte 2 kašike ulja. U njega stavite burito, preklopljenu stranu i pecite bez okretanja dok dno ne porumeni. Pecite sa svake strane oko 2 minuta, dodajući preostalo ulje po potrebi.

Napomena za vlasnika:

Kako napraviti pileći burito

Napraviti pileći burrito je vrlo jednostavno. Za ovaj recept će vam trebati jednostavni sastojci:

• 600 g pilećeg mesa,
• 3 avokada,
• 4 paradajza,
• 1 glavica crnog luka,
• 1 vezica korijandera (korijander),
• svježe iscijeđen sok od jednog limuna,
• 3 tsp. sol,
• 3 tsp. biber,
• 4 somuna
• maslinovo ulje (3-4 kašike).

Pravljenje burita sa piletinom.

1. Meso narežite na male komade (2 ½ cm).

2. Dodajte dve kašičice soli, bibera ili 1 kašiku. l. Masterfoods začini. Ostavite da se marinira 2 sata.

3. Odrežite vrhove paradajza i kašičicom uklonite pulpu.

4. Narežite šuplje paradajz i luk na sitno. Pomiješajte ih u zdjeli, dodajte nasjeckani cilantro ili korijander.

5. Prepolovite avokado. Uklonite sjemenke. Stavite polovice voća u činiju i izgnječite viljuškom dok ne postane glatko.

6. Dodajte pire od avokada u paradajz sa lukom i cilantrom. Stir.

7. U smjesu dodajte limunov sok i 1 kašičicu. sol.

8. Zagrejte tiganj sa nekoliko kašika maslinovog ulja na jakoj vatri.

9. Stavite komade piletine, pržite ih sa svih strana dok ne porumene.

10. Pripremite tortilje. Za 10 - 12 komada uzmite 2 šolje kukuruzno brašno, dodati 1 kašičicu. soli i 50 g margarina. Stir. Sipajte 1 ¼ vrele vode u tankom mlazu, pazeći da miješajte dok tijesto ne omekša.

Testo podeliti na 10-12 delova i staviti pod topao, vlažan peškir na nekoliko minuta.

Razvaljajte tanke plosnate pogačice i pržite ih u zagrejanom tiganju bez ulja (sa obe strane na laganoj vatri).

11. Dok su tortilje mekane i tople, stavite na sredinu guacamole (mješavina avokada) i komadiće piletine. Tortilje brzo zarolajte (dok su još vruće).

Poslužite pileći burito ili ga stavite u frižider. Za podgrijavanje u rerni, umotajte burito u aluminijumsku foliju.

Burrito sa mlevenim mesom

Goveđi burrito je drugačiji originalnog ukusa, kojim lako možete iznenaditi svoje goste ili ukućane. Ovo meksičko jelo se može naći samo u restoranima u domovini, a to je razlog da za naše praznične gozbe pripremimo burito.

Sastojci za mljeveni burrito:

• 4 tortilje (pogledajte recept "kako napraviti pileći burito", korak 10),
• mleveno meso (juneće), 450 gr.
• kuvani pasulj (1 šolja),
• veliki luk (1 kom.),
• 3 čena belog luka,
• svježe ljuta paprika(Čile),
• 5 paradajza,
• so i biber u zrnu,
• ljuti sos (opciono)
• zeleni cilantro (po ukusu),
• maslinovo ulje (1-2 kašike).

Recept za mljeveni burito.

1. Narežite luk male komadiće, isjeckajte čen belog luka.

2. Čili papričici uklonite sjemenke i membrane i narežite na komade.

3. Paradajz oguliti (stavite u veću činiju, prelijte tople vode sačekajte 5 minuta, izvadite i ogulite oštrim nožem).

4. Grah sameljite gnječilicom (ne do homogene konzistencije).

5. Nekoliko zrna bibera izgnječite u malteru u prah.

6. Nasjeckajte cilantro.

7. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Pržite luk do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.

8. Dodajte beli luk i čili papričicu. Promešati, dinstati 5 minuta, mešajući da povrće ne zagori.

9. U prženo povrće dodati mleveno meso i pržiti dok meso ne skuva (svetlo smeđe).

10. U smjesu dodajte paradajz, pasulj i začine. Promiješajte i izgnječite paradajz dok ne omekša. Krčkajte još 4-5 minuta. ili dok sva tečnost ne ispari.

11. U sredinu svake tortilje stavite pripremljeni fil, prelijte sosom, pospite cilantrom i umotajte u rolat.

12. Buritose posuti mlevenim mesom sa pavlakom ili ljuti sos(opciono).

U meksičkoj kuhinji postoji nekoliko jela na bazi tortilje. U Meksiku lako mogu zamijeniti i viljušku i kašiku. Mještani juhu i sos hvataju u somun, drže se mesa i povrća, a na kraju obroka to jednostavno pojedu. Ali mnogo je ukusnije umotano unutra gotov fil i poslužite tortilju kao samostalno jelo. Reći ćemo vam šta je burito i kako ga pravilno pripremiti u našem članku. Ovdje ćemo ponuditi recept za prženi burito - chimichanga.

Šta je burito

Hrskava tortilja i sočno punjenje unutra - ovako možete opisati ovo nacionalno meksičko jelo. Međutim, danas ne samo Meksikanci, već i Evropljani dobro znaju šta je burito. Somun punjen piletinom, mlevenim mesom, pečurkama ili povrćem postaje sve popularniji širom sveta. Ovo jelo mnogi vole zbog svoje brzine pripreme i svestranosti, jer se gotovo svi sastojci mogu koristiti kao nadjev, a meksičke tortilje ako je potrebno, možete ga zamijeniti tankim jermenskim lavašem.

Istorija jela usko je povezana sa tortiljama na kojima su pekli Indijanci otvorena vatra. Unutra su umotali gotov omlet, paradajz i crveno ljuta paprika i pojeli pripremljeno jelo za doručak. Postoji nekoliko varijanti burritosa, kao što su prženi u dubokom ulju (chimichanga) ili pečeni u pećnici (enchilada). Zahvaljujući mogućnosti eksperimentisanja sa nadjevima, jelo je pogodno i za vegansku kuhinju.

Klasični pileći burito

Za burito se svi sastojci prethodno isprže i izmešaju, a zatim jednostavno stave na tortilju i umotaju. Okus jela u potpunosti ovisi o sastavu i načinu pripreme nadjeva. Ovisno o korištenim sastojcima, možete dobiti mesni ili veganski burrito.

Recept sa fotografijama kod kuće je sljedeći:

1. Pileća prsa (500 g) se iseckaju na tanke trakice i prže na biljnom ulju dok ne budu kuvane.
2. Luk i čili papričice narezane na kolutiće se prže u posebnom tiganju.
3. Ohlađene kocke pomešati u dubokoj posudi pileća prsa, luk i ljuta paprika, slatka paprika, konzervirani pasulj(300 g), malo Kineski kupus. Svi sastojci se dobro izmešaju.
4. Na somun se stavi list zelene salate, a na njega se stavi nekoliko kašika fila.
5. Tortilja se umota u tubu, prelije paradajz sosom i pospi rendanim sirom. Da biste rastopili sir, stavite burito u mikrotalasnu ili rernu na minut.

Burrito sa mlevenim mesom i pasuljem

Za pripremu burrita možete koristiti tortilju od pšeničnog ili kukuruznog brašna, armenski lavaš ili tanke ruske palačinke. Glavna stvar je da punjenje bude sočno i ukusno.

Šta je burrito i kako ga pripremiti sa fotografijama i korak po korak, opisat ćemo u sljedećim uputama:

1. Burrito je tortilja sa velikom količinom punjenja. Svakako ne treba štedjeti na količini sastojaka, inače će jelo ispasti suvo.
2. Obavezni sastojak je sos. Za pripremu sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne omekšaju, luk, bijeli luk, paradajz, slatka paprika(2 kom svih sastojaka). So i začini se dodaju po ukusu.
3. Pržite u posebnom tiganju Mljevena govedina(500 g), a zatim dodajte grah iz konzerve (400 g).
4. Mesni dio fila sjedini se sa sosom, promiješa i stavi na somun. Od ove količine sastojaka dobijete oko 10 burita.
5. Odozgo se nadjev posipa sirom, nakon čega se somun uvalja u cijev.

Recept za burito sa piletinom i kukuruzom

Burrito punjenje od piletine i kukuruza je lagano, a istovremeno zasitno, sočno i zdravo. Fil možete umotati u mekani i tanki pita hleb. Dobivena količina će činiti čak 8 porcija.

Recept za burito sa fotografijom (od pita kruha sa piletinom) izvodi se u sljedećem redoslijedu:

1. Prije svega, trebate izrezati list pita na 3-4 dijela tako da po veličini podsjeća na tortilju.
2. Zatim se u tiganju sa biljnim uljem (2 kašike) prži luk na pola prstena i kuvana pileća prsa (250 g) narezana na kockice.
3. Zatim dodajte paradajz isečen na kockice, so, biber i konzervirani kukuruz(1 tegla).
4. Čim se fil ohladi, polaže se na sredinu pita kruha, posipa se naribanim sirom i začinskim biljem.
5. Pita se umota u tubu i ponovo posipa sirom.

Burrito od povrća od pita kruha

Lagana grickalica od povrća, umotan u pita hleb, takođe može tvrditi da je direktno povezan sa buritoom. Ovo je pojednostavljena verzija jela koje možete pripremiti kod kuće za samo 10 minuta. Hvala za upute korak po korak Postat će jasno šta je burito i kako ga pripremiti, kako sa tortiljom tako i sa pita kruhom.

Redoslijed kuhanja:

1. Šampinjoni (100 g) se režu na tanke kriške i prže na biljnom ulju.
2. Paradajz (2 kom.) se iseče na tanke kriške ili kockice.
3. Paprike i avokado se drobe na sličan način.
4. Sos se priprema od pavlake (150 ml), senfa (1 kašičica), belog luka (2 čena), soli i šećera (po ½ kašičice).
5. List lavaša se prepolovi (za 2 porcije), odozgo se rasporedi sos i rasporedi nadjev od povrća, rendani sir i sitno sjeckano začinsko bilje.
6. Rub pita kruha se savija prema unutra kako fil ne bi ispao, nakon čega se burito smota u tubu.

Veganski burito sa fotografijama kod kuće

Pridržavajući se principa veganske prehrane ili crkvenog posta, možete jesti ništa manje raznoliko nego u običnom životu. IN sljedeće jelo protein životinjskog porijekla, koji se nalazi u mesu, u potpunosti je zamijenjen biljnim proteinima. To znači da će tijelo dobiti dovoljnu količinu hranljive materije i vitamine. U nastavku nudimo recept za burito sa fotografijama.

Kod kuće se jelo priprema korak po korak u sljedećem redoslijedu:

1. Pasulj iz konzerve (2 konzerve) stavlja se u tiganj i dinsta sa paradajzom dok tečnost potpuno ne ispari. U fil se dodaju so i začini po ukusu.
2. Tortilja se premaže ljutim čili sosom (po 1 kašičica).
3. Ohlađeni pasulj i paradajz, rendani sir i kriške avokada stavljaju se u sredinu somuna.
4. Tortilja se umota u kovertu ili tubu i servira za stol.

Chimichanga - prženi burito sa ljutim sosom

Ovo meksičko jelo nije ništa drugo do prženi burito. Tanki somun sa hrskavom koricom i sočan fil definitivno će se svidjeti svima koji sebi mogu priuštiti da jedu kaloričnu hranu.

Dakle, šta je burito i kako se može pripremiti, predstavljeno je gore. Sada je vrijeme da naučite kako se pravi chimichanga. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

1. Na biljnom ulju proprži se sitno nasjeckani bijeli luk, zatim kuhana pileća prsa (250 g). Dodajte malo kečapa (2 supene kašike) sastojcima u tiganju i kuvani pirinač(70 g). Sol se dodaje po ukusu.
2. Nadjev se stavi na somun, posut sirom i umota.
3. Gotove koverte od tortilje sa filom prže se u zagrejanom biljnom ulju na srednjoj vatri i služe vruće.

Burrito u rerni sa sirom

Ako fil ne samo umotate u tortilju, već po vrhu namažete sosom, pospite sirom i stavite u rernu, dobićete potpuno novo jelo - enčiladu. Možete kuhati bilo koje meso ili fil od povrća. U zavisnosti od toga, ili će biti lagani obrok, ili puni burito. Recept sa fotografijom kod kuće u pećnici nudi se u nastavku:

1. Govedina (300 g) se nasjecka oštrim nožem i prži na biljnom ulju. Dodati crni luk, paradajz isečen na kockice (2 kom.), slatku papriku i beli luk. Kada su meso i povrće gotovi, dodajte pasulj iz konzerve (200 ml).
2. U centar tortilje se stavlja fil, nakon čega se tortilja umota u kovertu i stavi u posudu za pečenje.
3. Svaki somun je preliven pikantnim paradajz sosom i posut rendanim sirom.
4. Tortilje se peku u rerni 7 minuta na 180°, nakon čega su još vruće i služe se na stolu.

Bon appetit!

Meksički burito izgled podsjeća nas na naše ruske palačinke. Ovo je tanak okrugli mekani kolač u koji se umotaju raznih punjenja. Kako pravilno pripremiti burito kod kuće i koje punjenje odabrati? Pročitajte u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:

U posljednje vrijeme meksička kuhinja postaje sve popularnija. Od mnogih različita jela, najpopularniji je meksički burito. Uprkos činjenici da mnogi ovo jelo smatraju brzim jelom, svi koji su ga probali nisu mogli ostati ravnodušni. Vješti kuhari koriste svoju maštu i stvaraju nešto ukusno i živopisno. Koja je tajna takve ljubavi? Hajde da saznamo!

Recepti za burrito punjenja se razlikuju, ali su uvijek puni sastojaka jarkih boja. U Meksiku ga jedu sa samo jednim ili dva sastojka. Najčešći fil je grah iz konzerve, pirjani luk i kozji sir. Jednako šareni fil je pileći file pržen u začinima, paradajzu i začinskom bilju. Traženi su i fil od povrća i maslina dinstanih u ulju, prženo mleveno meso sa lukom i avokadom. Pirinač i heljda se često uključuju u punjenje. Da bi dodali sofisticiranost, lokalni kuhari dodaju svinjske uši ili trake slanine. Osim toga, tu su i slatke desertne tortilje sa bananama i jagodama.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 130 kcal.
• Broj porcija - 10 kom.
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Kukuruzno brašno - 500 g
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Sol - 4 kašičice.
• Voda - 1,5 kašike.
• Biljno ulje - 100 g

Korak po korak priprema burrita (klasični recept):

1. U posudu sipajte brašno, so, prašak za pecivo i pomešajte suve sastojke.
2. U smjesu sipajte biljno ulje i sameljite dok se ne formiraju mrvice.
3. Dodajte malo po malo tople vode i mesiti testo dok ne postane elastično.
4. Gotovo tijesto podijelite na male loptice, prekrijte vlažnim ručnikom i ostavite pola sata da naraste.
5. Pospite radnu površinu brašnom i svaku lopticu tanko razvaljajte u palačinku prečnika oko 20 cm.
6. Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.
7. Stavite tortilju na suvu površinu i pržite po 1 minut sa svake strane.
8. Gotovu palačinku stavite na peškir i prekrijte peškirom.
9. Poslužite meksički burito vruć ili topao.

Sastojci:

• Burritos - 4 kom.
• Goveđa mljevena - 300 g
• Paradajz sos - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Krema - 50 ml
• Kuvani pasulj - 200 g
• Sir - 200 g
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

1. Luk oljuštite, nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude providan.
2. U tiganju sa prženi luk dodati mleveno meso i promešati. Kuvajte mešajući dok puna spremnost mleveno meso. Trebalo bi da bude mrvicasto bez grudvica.
3. Sipajte u tepsiju paradajz sos sa kremom i dobro promešati.
4. Ranije kuvani pasulj Posebno pržite u tiganju na ulju.
5. Narendajte sir.
6. Zagrijte burito u tiganju, pokriven, dok ne postane elastičan.
7. Na vruću tortilju stavite mljeveno meso, malo pasulja i strugotine od sira.
8. Zamotajte tortilju, podvrćući sve rubove kako biste spriječili da umak iscuri.
9. Stavite burito na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 3-5 minuta.

Sastojci:

• Tortilje - 7 kom.
• Šampinjoni - 200 g
• Pileći file - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Sir - 150 g
• Peršun - 1 veza
• Beli luk - 2 čena
• Suncokretovo ulje - za prženje

1. Skuvajte pileće meso. Za bolji ukus u vodu dodajte crni biber u zrnu. Za recept vam nije potreban bujon, ali nemojte ga bacati, već ga koristite za prvo jelo.
2. Luk oljuštite i prodinstajte u tiganju na biljnom ulju.
3. Nakon 2 minuta u tiganj dodajte seckane pečurke.
4. Nakon 5 minuta dodati kuvani seckani fil.
5. Zatim dodajte seckanu papriku, paradajz i protisnite beli luk kroz presu.
6. U završnoj fazi fil posolite, dodajte peršun, promiješajte i malo ohladite.
7. Napunite tortilju filom, na vrh stavite rendani sir i umotajte u kovertu.
8. Stavite burito u rernu na 180°C na 5 minuta da se sir malo otopi.