Šećer u prahu za uskršnji kolač na želatinu. Domaća glazura sa šećerom u prahu i limunovim sokom
Uskoro ćemo ukućane i prijatelje obradovati našim veličanstvenim uskršnjim kolačima. Posebni recepti test za odmor možete vidjeti ili
Ali šta sve ovo ujedinjuje praznično pečenje? Naravno, prelepo snežno bela glazura kojom su prekrivene naše bogate slatke kulinarske kreacije.
Ali nesreća, neke vrste ovog slatkog premaza u početku izgledaju nevjerovatno, ali nakon nekoliko sati počinju da se mrve, lome ili jako mrve pri rezanju "perli" na komade.
Ali ni to nije problem! Uostalom, uvijek možete skuhati veličanstvenu, snježnobijelu, uniformu i glatka glazura on specijalni recepti, koji neće dozvoliti da se "snežno beli šešir" sruši i uznemiri.
Tajna glazure koja se ne ljušti je u tome što mora biti gusta, viskozna i istovremeno ujednačena strukture. Izgleda kao gusta krema.
Često iskusne domaćice za bolje fiksiranje „belog zalivanja“ i davanje maksimalne elastičnosti, pokrivena peciva se dodatno šalju u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 5 minuta.
Samo ovdje je vrlo važno uhvatiti trenutak, tako da zbog vrućine nježni i krhki premaz ne potamni i ne osuši se. Inače će ove manipulacije s pećnicom dovesti do suprotnog rezultata i sve će se još više raspucati i raspasti.
Ali najveći trik iskusni kuvari je upotreba želatine kao jednog od glavnih sastojaka! On je taj koji premazu daje elastičnost, ne dozvoljava mu da se širi tokom nanošenja na površinu. I takođe ne dozvoljava da se mrvi kada nož prođe oštricom kroz osušenu slatku belu lepotu u pečenju.
trebat će nam:
- Šećer - 1 čaša.
- Voda - ½ šolje + 2 kašike. l.
- Jestiva želatina - 1 kašičica.
kuhanje:
1. Želatin sipajte u šolju ili manji duboki tanjir i prelijte sa dve kašike toplu vodu. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha oko 30 minuta da ima vremena da procvjeta i dobro nabubri.
2. Da ne gubite vreme, oko pet minuta pre nego što je želatin gotov, sipajte u čistu šerpu granulirani šećer i napunite ga sa pola čaše vode. Stavite na malu vatru i uz stalno mešanje potpuno rastvorite šećer da postane sladak bistrim sirupom, pomalo podsjeća na vrlo tekući med.
Čim se to dogodi, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi na najmanje 50-60 stepeni.
3. Lagano, da se ne opečete, u šećernu supstancu unesite nabrekli želatin, a zatim mikserom mutite na srednjoj brzini 3-5 minuta da se smjesa dobro sjedini i počne bjeliti i zgušnjavati pred vašim očima.
Kada dobijete finu glatku kremastu smjesu, možete prestati sa mućenjem.
Ako želite dodati boju, onda tokom mućenja možete dodati bilo koju boju za hranu. Isto se može reći i za vaš omiljeni ukus.
4. Da se glazura ne bi raširila po uskršnjem kolaču, potrebno ga je malo ohladiti pa tek onda umočiti pecivo u njega, ili koristiti kulinarske četke ili lopatice.
Kako napraviti glazuru sa šećerom u prahu
Mnogi ljudi ne jedu jaja zbog svojih uvjerenja, jer su vegetarijanci. Mnogi od njih se dešavaju alergijska reakcija. Neki ljudi jednostavno ne koriste sirovi proizvod zbog straha od zaraze salmonelozom.
Stoga uvijek imaju priliku pripremiti tradicionalnu dekoraciju na bazi samo 2 uobičajeno dostupne komponente. I tek tada možete uključiti svoju maštu i koristiti svoje ukusne preferencije, dodajući čak i kemijske kulinarske boje i okuse, čak i prirodne začine u obliku vanilina, mljeveni cimet ili koru citrusa.
Ovaj recept je bez jaja, pa ga mogu sa sigurnošću prihvatiti svi koji ih zbog određenih okolnosti ne jedu.
trebat će nam:
- Šećer u prahu - 1 šolja.
- Voda - ½ šolje.
kuhanje:
1. Da bi proizvod dobio maksimalnu ujednačenost i prozračnost, potrebno je da šećer u prahu dobije kiseonik. Da biste to učinili, preporučljivo je odmah ga prosijati kroz sito u posudu, u kojoj se dalje planira pripremiti željenu snježnobijelu konzistenciju za premazivanje.
2. Voda mora da se zagreje na temperaturu od 40 stepeni, tako da se kada se sjedini sa prahom ne bi stvorile grudvice i da se slatko brzo i ravnomerno rastvori.
3. Sipajte toplu vodu tankim mlazom u posudu za prah uz stalno mešanje.
Umjesto vode možete koristiti mlijeko, sok, voćni napitak ili otopljeni kakao napitak.
4. Da se masa malo zgusne, najbolje je umutiti dodatnom mutilicom par minuta.
5. Sada se kolači mogu umočiti u dobijenu snežno bijelu smjesu i ostaviti da se osuše.
Što je premaz deblji, duže će se sušiti.
Recept za ukrašavanje uskršnjih kolača sa želatinom i bez jaja, poput marshmallowa
Nedavno sam pronašla recept za glazuru koja skoro izgleda kao slatki, tanki bijeli sljez.
Nakon što smo malo eksperimentirali sa smanjenjem brzine kristalizacije šećera dodavanjem limunska kiselina, uspjela sam postići blago viskozni kristalizirani šećerni premaz uskršnjih kolača.
trebat će nam:
- Šećer - 1 čaša.
- Voda - 2 kašike. l. + 4 žlice. l. + 0,5 kašičice
- Jestiva želatina - 1 kašičica.
- Limunska kiselina - 1/4 kašičice.
- Vanilin, prehrambene boje, arome - po ukusu.
kuhanje:
1. U dubljoj šoljici ili čaši potopite kristale želatina u 2 žlice. l. toplu vodu. Ostavite da nabubri 15-30 minuta (ovisno o kvaliteti i preporukama proizvođača).
2. Pomiješajte ½ žličice vruća voda sa ¼ kašičice. limunske kiseline tako da se kristali potpuno otope i ohlade do sobnoj temperaturi.
Dobivena mješavina limuna pomoći će vam da kontrolirate koliko brzo se glazura veže.
AT ovaj slučaj gotovi premaz će biti prilično elastičan i nježan samo pola sata, a zatim će se stvrdnuti, tako da ćete morati vrlo brzo djelovati prilikom razmazivanja. Što je više limunske mješavine, to je više vremena za rad gotov proizvod imat ćete na lageru.
3. Sipajte granulirani šećer u šerpu i prelijte ga sa 4 žlice. l. tople vode i dobro promešati.
4. Stavite šerpu sa sadržajem spora vatra i uz stalno mešanje dovesti do potpunog otapanja kristala šećera. Ovisno o kvaliteti šećera, možda ćete jednostavno morati zagrijati na 50-70 stepeni ili sirup prokuvati.
Imajte na umu da sirup ne treba da proključa, jer se brzo kristalizuje u jednu čvrstu bombonu.
Ako dodate još vode za 1-2 kašike, možete dobiti glazuru od marshmallowa.
5. Dodaj u šećerni sirup mješavine limuna i dobro promiješajte.
6. U vrelu prozirnu smesu limun-šećer dodajte nabubreni želatin i odmah sve umutite mikserom do kremastog stanja sa strmim, stabilnim vrhovima. Ohladite na 40-50 stepeni, inače smesa može malo da iscuri.
7. Tokom mućenja dodajte malo vanilina ili bilo koje druge aditive i boje po želji.
8. Umočite mafin u pripremljenu prozračnu viskoznu smjesu ili ga kulinarskom lopaticom nanesite na uskršnje kolače. Preporučljivo je odmah posipati šarenim posipom. Zatim se premaz suši i preljev se više ne lijepi.
9. Spreman kuharsko remek-djelo ostavite sa strane i ostavite da se ohladi da se glazura kristalizuje i stabilizuje u prelepu "šešir".
Glazura sa želatinom koja se ne mrvi i ne mrvi
trebat će nam:
- Želatin - ½ kašičice.
- Voda - 3 kašike. l.
- Šećerni pijesak - 100 gr.
kuhanje:
1. Zagrejte vodu na 70 stepeni i u šolji sa jednom kašikom rastvorite želatin. Potrebno ga je intenzivno miješati kako bi se kristali želatine otopili i postali homogena prozirna želeasta masa.
2. Sipajte šećer u manju šerpu ili zdjelu i sipajte u nju preostale 2 žlice. l. vode. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru da se šećer otopi i dobije se šećerni sirup.
3. Čim se šećer otopi, odmah ga pomiješajte sa želatinskim želeom na pari, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi uz stalno miješanje.
4. Mikserom ili posebnom mlaznicom u vidu metlice na blenderu umutite slatku masu u prelepu belu prozračnu pjenu.
5. Ovu prelepu penu odmah nanesite na uskršnje kolače, po vrhu napravite posip u boji i ostavite da se premaz potpuno ohladi. Proći će manje od deset minuta dok se tankoslojna “kapa” potpuno ne stvrdne.
Ako se glazura nanese u debelom "masnom" sloju na par velikih Uskrsa bogati uskršnji kolači, može potrajati do sat i po. Ali nakon toga, ovaj premaz ne samo da se neće lijepiti za vaše ruke, već se neće raspasti prilikom rezanja.
Video o tome kako napraviti glazuru od želatine bez jaja
I kao bonus, u video receptu posebno snimljenom za članak, želio bih vam pokazati kako možete skuhati vrlo ukusnu glazuru za uskršnje kolače, koja je gore spomenuta. Videćete da neće biti teško da ga skuvate. Sve je brzo, jednostavno i ukusno!
Završna obrada je bela i brzo se suši.
Zaista se ne ruši, čak ni nakon nekoliko dana - provjerio sam vlastitim rukama baš neki dan !!! Takođe dobro drži i ne mrvi se pri rezanju.
Poseban recept za ukrašavanje uskršnjih kolača od bjelanaca
Možda najklasičnija je proteinska glazura. Obično se ne zamaraju time - sve su sipali u jednu šolju, istukli i razmazali. Ali s ovim pristupom, nakon nekoliko sati već će se početi rušiti, pucati i rušiti.
Ako pažljivo pratite redoslijed radnji i dodate malo soli, dobit ćete izvrstan premaz, koji ni na koji način nije inferioran po svojim svojstvima od želatine.
trebat će nam:
- Šećer u prahu - 1 šolja.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Limunov sok - 1 kašičica
- Sol je mali prstohvat.
kuhanje:
1. Pažljivo razbijte jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Žumanjak nam nije potreban - možete ga koristiti po vlastitom nahođenju u drugim jelima. Trebaju nam samo proteini.
Mala tajna visokokvalitetne glazure je da morate koristiti jaje ne sobne temperature, već ohlađeno odmah iz frižidera.
2. Proteini u šoljici dodajte prstohvat soli i tucite nekoliko minuta dok se ne pojavi gusta pjena koja drži oblik. Takva jajna zračna masa, pri okretanju čaše na bok, ne bi trebala ispuzati iz nje, već ostati čvrsto unutra.
Upravo sol čini proteinsku pjenu vrlo elastičnom.
3. Šećer u prahu se mora prosejati kroz sito kako bi smesa bila ujednačenija i glatkija.
4. Slatki prah sipajte u umućene proteine u malim porcijama uz stalno mešanje.
5. Čim se prašak sjedini sa proteinima i ne poleti “prašinom” preko šolje, počnite da mutite smesu mikserom. Uz mućenje dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Limunov sok daje glazuru elastičnost i gustinu. Ali ne samo da se limun može koristiti u ove svrhe - dobro je prikladan svježe iscijeđen. sok od nara, koji će ujedno i obojiti dobivenu smjesu. Dobre zamjene za limun mogu biti narandža, ananas, pa čak i kivi.
6. Čim naša smjesa postane mišjasta, možete njome odmah premazati peciva.
Ostavite da se osuši i uživajte u ukusu.
Evo naših recepata za danas. Mislim da svako može pronaći recept po svom ukusu. Tako je sjajno kada postoji više od jednog recepta, a postoji izbor. Svi imaju različite ukuse i preferencije, pa stoga treba da postoji mnogo recepata. A kada nađete da vam odgovara, možete ga ostaviti u svojoj porodičnoj kutiji sa receptima na duže vrijeme.
Dobar tek i prekrasna snježno bijela glazura koja se ne mrvi na vašim uskršnjim kolačima!
Prošle godine sam prvi put probala veoma ukusan uskršnji kolač, preliven neobičnom šećernom glazurom sa želatinom. Ovo je veoma nežna masa, koji se apsolutno ne mrvi, ne lijepi se za nož i ruke kada sečete tortu. Kako mi je objašnjeno, potpuno je bezopasan: na kraju krajeva, ne koristi proteine i druge životinjske proizvode koji mogu nositi razne bakterije i šipke. Kada sam saznala recept, bila sam zapanjena da se ovako ukusno lako i brzo priprema. I to od tako jednostavnih, lako dostupnih sastojaka.
Sastojci:
- šećer - 200 grama;
- instant želatin - 6 grama;
- voda - 90 mililitara;
- limunov sok - 2-3 kapi.
kuhanje:
1. Želatin preliti sa 2 kašike vode, promešati i ostaviti da nabubri: otprilike 15-25 minuta.
2. U poseban lonac sipajte šećer, sipajte preostalu vodu, dobro promešajte i stavite na vatru.
3. Zagrijte do ključanja i kuhajte miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Skloniti sa vatre, dodati nabubreni želatin (ne treba ga topiti) i dobro promešati kašikom.
6. Ostavite da se malo ohladi - dok se ne zagreje - otprilike 10 minuta.
7. Dodajte nekoliko kapi sok od limuna(možete ga zamijeniti narandžastom ako želite), u ovoj fazi možete dodati i prehrambenu boju. I ponovo tucite oko 1 minut.
8. Bela šećerna glazura za uskršnje kolače sa želatinom je spremna! Nanesite ga odmah nakon pripreme: jer se prilično brzo stvrdne. Još jedna vrlo bitna stvar: glazuru nanesite na već potpuno ohlađene kolače - tako ćete osigurati njihovu pravilnu teksturu, bez isušivanja ili mrlja (jer se šećer topi). Takav fondant se može koristiti ne samo za uskršnje kolače: s njim sam kuhala kolače, zalijevala kiflice, pa čak i eklere - moje dijete je jednostavno obožava.
Sastojci:
- jaja - 3-4 komada;
- mleko - 150 grama;
- šećer - 150 grama;
- grožđice - 100 grama;
- brašno - 500 grama;
- kremasti margarin - 200 grama;
- vanilin šećer(vanilin) - 1 vrećica (8-10 grama);
- prašak za pecivo - 10 grama;
- šećer u prahu sa želeom;
- preliv - po želji.
kuhanje:
1. Omekšana kremasti margarin prebaciti u zdjelu, dodati šećer, vaniliju i umutiti mikserom do pjenaste masne mase.
2. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok ne postane kremasta i glatka.
3. Sipajte prašak za pecivo, nastavljajući da mutite mikserom.
4. Sipati mleko sobne temperature, sve malo promešati pa lagano umutiti.
Ako odmah uključite mikser na veliku brzinu, mlijeko će prskati po vašoj kuhinji.
5. Brašno prosijte i u malim porcijama unesite u tijesto - trebalo bi da ispadne malo gušće od kisele pavlake. Pošto je brašno za svakog različito, pokušajte da se fokusirate na konzistenciju pavlake samog testa.
6. Suvo grožđe pripremite unapred: isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnom ubrusu. Ako su vam grožđice previše suve, ostavite ih u vodi 15-20 minuta, a tek onda ih osušite.
7. U činiju sa čistim i suvim suvim grožđem dodajte oko 0,5 kašike brašna i dobro promešajte. Svako suvo grožđe treba da uvaljamo - to se radi kako se grožđice u testu ne bi sleglo.
8. Suvo grožđe sipajte u testo i dobro izmešajte špatulom. Tijesto će postati malo gušće, ali ipak konzistencija vam omogućava da mijesite žlicom ili lopaticom.
9. Čiste i suhe posude za pečenje namastite biljno ulje i puniti testom: trebalo bi da zauzme nešto više od polovine forme.
10. Stavite u rernu na 35-40 minuta, na temperaturu od 200 stepeni. Na dno rerne uvek stavljam činiju sa vruća voda kako bi spriječili da kolačići zagore.
11. Gotove i već potpuno ohlađene uskršnje kolače namažite našim svježe pripremljenim šećerom u prahu sa želatinom.
Po želji možete ukrasiti posipom u boji. A moje dijete obožava vrh uskršnjih kolača posipati mljevenim orasima. Da budem iskren - veoma je ukusno i slatko!
Prijatno!
Sačuvajte svoje omiljene recepte za sebe i podijelite ih sa prijateljima!
Šta je najvažnije u procesu ukrašavanja uskršnjih kolača? Ako odgovorite na tu originalnost i sjaj, onda ćete morati da vas odvrate od ovoga. Najvažnija stvar u dekoraciji uskršnjih kolača je pravilna konzistencija glazure koja ne teče, ne puca i ne mrvi se. Procijenite sami: čak ni najoriginalniji i neobični dekor neće ukrasiti uskršnju tortu ako ima blijedu i nekvalitetniju glazuru s pukotinama i čipovima na vrhu. Stoga, prije nego što smislite koji uzorak praha nacrtati na vrhu uskršnje torte, toplo preporučujemo da savladate dobar recept ukusna glazura. A naš današnji članak će vam pomoći u tome. Sadrži samo vremenski provjerene i iskusne od strane miliona domaćica recepte za glazuru za uskršnje kolače. Njihova raznolikost i lakoća pripreme će vas ugodno iznenaditi. Iz recepata ispod sa fotografijama i video zapisima naučit ćete kako napraviti glazuru za uskršnji kolač sa šećerom, bez jaja ( bjelance), bijeli sa, protein sa želatinom, šećer sa čokoladom. Svaki recept je detaljan i sadrži tačnu listu. neophodne sastojke, koji u velikoj mjeri određuju samu savršena glazura sa pravom konzistencijom. Međutim, niko vam ne brani da eksperimentišete i da u recepte dodajete svoje omiljene sastojke. Ko zna, možda ćete baš vi pronaći drugi način da napravite ukusnu glazuru za uskršnje pečenje.
Ukusna bela glazura za uskršnji kolač sa šećerom i mlekom, korak po korak recept sa fotografijom
Prvi recept za ukusnu bijelu glazuru za uskršnje kolače sa mlijekom i šećerom može se nazvati idealna opcija za kuvare početnike. Toliko je jednostavno da ćete se ipak morati potruditi kako biste pokvarili gotovu glazuru. Međutim, kao i u svakom drugom receptu, ova verzija ukusne bijele glazure za uskršnje torte ima svoje tajne, od kojih je glavna pravilan omjer mlijeka i šećera.
Potrebni sastojci za bijelu glazuru sa šećerom i mlijekom za uskršnje kolače
- Mlijeko 1% masti - 1/4 šolje
- šećer u prahu - 2,5 šolje
- sok od limuna - 1 kašika. l.
Upute kako napraviti ukusnu bijelu glazuru za uskršnji kolač sa mlijekom i šećerom
- Pripremite sve sastojke za lakšu upotrebu. Šećer u prahu možete pripremiti sami (šećer samljeti u mlinu za kafu), ili možete uštedjeti dosta vremena i samo kupiti gotov u radnji. Limunov sok je potreban svjež, pa ga treba dobro oprati pod vrućom vodom, a zatim iscijediti potrebnu količinu.
- Kao što je gore spomenuto, ova opcija za pravljenje bijele glazure je nevjerojatno jednostavna. Otprilike polovinu raspoloživog šećera u prahu sipajte u dublju posudu ili šerpu i dodajte pola mlijeka. Dobro promiješajte, postepeno dodavajući prašak, a zatim i mlijeko u smjesu. Nakon što smjesa postane homogena, ulijte limunov sok i ponovo miksajte oko minut.
- Zahvaljujući korišćenju mleka, glazura je snežno bijela, a limunov sok malo otupljuje pretjeranu slatkoću i uravnotežuje okus. Gotovu glazuru nanosimo na sredinu vrha torte. Uskršnji kolači moraju biti potpuno ohlađeni dok se ukrašavaju glazurom, inače će se vruća peciva početi upijati i topiti.
- Ova količina glazure je dovoljna za oko 3-4 velika uskršnja kolača. Kako bi glazura ravnomjerno prekrila cijeli vrh, možete je dodatno rasporediti silikonskom lopaticom.
- Dok se glazura nije smrznula, ukrasite je odozgo ukrasnim prahom. Spremni! Ostaje pričekati da se glazura potpuno osuši (5-7 sati) i možete iznenaditi svoje goste snježno bijelim uskršnjim kolačima!
Kako napraviti glazuru za uskršnji kolač da se ne mrvi, korak po korak recept
Jedan od glavnih nedostataka gotovo svakog recepta za glazuru je njegova krhkost nakon sušenja. Zbog toga mnoge domaćice prije svega žele naučiti kako napraviti glazuru za uskršnji kolač kako se ne bi mrvila ili pucala. Zapravo, plastičnost glazure i njena sposobnost da zadrži svoj oblik uvelike ovisi o kvaliteti originalni proizvodi. Ali postoje i provjereni recepti iz kojih možete naučiti kako napraviti glazuru za uskršnji kolač koja se neće mrviti i lomiti. Na primjer, naš sljedeći korak po korak recept za glazuru od proteina i šećera.
Sastojci potrebni za pravljenje glazure za torte koja se ne mrvi
- proteini - 2 kom.
- šećer u prahu - 2 šolje
- limunov sok - 2 kašičice
Upute kako napraviti glazuru za uskršnji kolač da se ne raspadne
- Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Veoma je važno da ni jedna kap žumanca ne upadne u njega proteinska masa inače glazura neće raditi.
- U bjelanjke malo po malo dodavati šećer u prahu i prvo na laganoj, a zatim na srednjoj brzini umutiti smjesu dok ne postane gusta.
- Nakon što proteinsko-šećerna masa postane gusta, gusta i dobro drži vrhove, dodajte limunov sok i ponovo umutite mikserom.
- Otprilike 1-2 minute nakon dodavanja soka, prestati sa mućenjem. Sada morate zagrijati glazuru kako biste je učinili još plastičnijom i izdržljivijom. Da bismo to učinili, stavljamo posudu s masom vodeno kupatilo i mešajući zagrejte na 30-35 stepeni.
- Gotovu glazuru nanosimo na uskršnje kolače još tople i pažljivo rasporedimo po vrhu.
Proteinska glazura sa želatinom za uskršnji kolač kod kuće, korak po korak recept
Druga opcija za proteinsku glazuru za Uskršnja torta, koji se ne mrvi, ne puca i lako se priprema kod kuće, sadrži želatin. Najbolje za ovaj recept uzmi instant želatin. Kako skuhati ukusnu i kvalitetnu proteinsku glazuru sa želatinom za uskršnji kolač kod kuće, čitajte dalje.
Potrebni sastojci za proteinsku glazuru sa želatinom za uskršnje kolače
- želatina - 1 pakovanje
- proteini - 1 kom.
- šećer - 100 gr.
- vanilin šećer po želji
Korak po korak upute kako napraviti proteinsku glazuru sa želatinom za uskršnji kolač kod kuće
- Prije svega, otopite želatinu prema uputama na pakovanju.
- Počinjemo tući bjelančevine i postepeno im dodajemo granulirani šećer. Ako koristite vanilin šećer, onda i njega treba dodati u ovoj fazi. Najbolje ga je pomiješati sa običan šećer i već u ovom obliku dodajte proteinima.
- Nakon što želatin nabubri, može se dodati u proteine. Istovremeno, mikserom nastavljamo da mutimo masu.
- Čim masa postane gusta i dobro zadrži oblik, možete je prestati tući. Gotova glazura je bujna, ali gusta, dobro drži oblik. Vremenom se njen gornji sloj stvrdne, a iznutra ostaje mekan i topi se u ustima. Stoga takva glazura ne može samo ukrasiti Uskršnje pečenje ali i za ukrašavanje torti i kolača.
Čokoladna i šećerna glazura za uskršnji kolač bez bjelanaca, korak po korak
Za razliku od tradicionalne bijele glazure sa bjelance za uskršnje kolače možete staviti sljedeće cokoladna varijanta. Takvo bogatstvo ukusa čokoladna glazura nadmašuje svoj šećerni pandan, a takođe se brzo i lako priprema. Naučite kako napraviti ukusnu čokoladno-šećernu glazuru za uskršnje kolače bez bjelanjka iz sljedećeg recepta.
Potrebni sastojci za čokoladno-šećernu glazuru za uskršnji kolač
- crna čokolada - 100 gr.
- šećer - 3, 5 kašike. l.
- sok od narandže- 3 kašike. l.
- puter - 3 kašike. l.
Upute za recept za čokoladno-šećernu glazuru bez bjelanjka za uskršnji kolač
- Izlomite čokoladu na komadiće i stavite u šerpu.
- Omekšali puter izmiksajte sa šećerom dok ne postane glatka.
- Čokoladi dodajte puter sa šećerom i upalite malu vatru.
- Nakon što masa postane homogena, ulijte sok od pomorandže i prokuhajte.
- Gotova glazura mora se ohladiti na sobnu temperaturu prije nanošenja na uskršnje kolače.
Jednostavan korak po korak recept za bijelu glazuru za uskršnji kolač bez šećera
Ovaj jednostavan, korak po korak recept za bijelu glazuru za uskršnje torte samo je dar za one koji prate svoju figuru, jer ne sadrži šećer. Istovremeno, sama glazura je vrlo ukusna i slatka, savršeno drži oblik i lako se može natjecati sa svojim kaloričnijim kolegama. Saznajte više o tome kako skuhati ovo čudo na jednostavan način korak po korak recept bela glazura bez šećera za uskršnji kolač.
Sastojci za bijelu glazuru za uskršnji kolač bez šećera
- vjeverice -2 kom.
- mleko u prahu - 1,5 kašičice
- sol - prstohvat
- prirodni zaslađivač
Upute za jednostavan recept za bijelu glazuru za uskršnji kolač bez šećera
- Prvo morate istući proteine dok se ne formira gusta i pahuljasta masa. Bjelanjke je bolje umutiti ohlađene i sa prstohvatom soli, tada će bolje i duže zadržati oblik.
- Nakon što proteini počnu održavati vrhunac, dodajte bilo koji prirodni zaslađivač po ukusu. Umjesto zaslađivača možete dodati i slatki sirup npr. agava. U tom slučaju će se povećati kalorijski sadržaj glazure.
- Na kraju dodajte suvo obrano mlijeko i tucite masu dok se potpuno ne otopi.
- Mi pokrivamo gotova glazura Uskršnje kolače i pošaljite u rernu zagrejanu na 100 stepeni oko 15 minuta. Nakon takvog dodatnog pečenja glazura će postati sjajna i neće se mrviti.
Kako napraviti ukusnu glazuru za uskršnji kolač sa šećerom u prahu i škrobom, korak po korak recept
Drugi način da napravite ukusnu glazuru za tortu koja neće pucati ili se mrviti možete pronaći u sljedećem korak-po-korak receptu sa šećer u prahu i skrob. Upravo škrob djeluje kao sastojak koji glazuri daje snagu i istovremeno plastičnost. Naučite kako napraviti ukusnu glazuru za šećer u prahu i kukuruzni škrob uz naš sljedeći korak po korak recept.
Potrebni sastojci za ukusnu glazuru sa šećerom u prahu i škrobom za uskršnji kolač
- čokolada - 200 gr.
- šećer u prahu - 300 gr.
- puter - 100 gr.
- obrano mleko - 12 kašika. l.
- kakao - 8 kašika. l.
- skrob - 2 kašičice
Upute kako napraviti glazuru za uskršnji kolač sa škrobom i šećerom u prahu
- Čokolada se može uzimati i crna i mliječna ili čak bijela. čokoladna pločica-kockica break on male komadiće i zajedno sa puter zagrejan u vodenom kupatilu.
- U posebnoj šerpi zagrejte mleko i dodajte šećer u prahu. Radite to u malim serijama i stalno miješajte. Nakon što se na površini smjese pojave mjehurići i ona postane homogena, ulijte čokoladno-kremastu masu.
- Dobro promiješajte i zagrijte do ključanja. Čim glazura proključa, dodajte joj kakao i škrob, miješajte dok ne postane glatka.
- Sklonite glazuru sa vatre i ostavite da se ohladi, nakon čega se već može koristiti za ukrašavanje uskršnjih kolača. Nakon stvrdnjavanja, takva glazura ne puca i ne mrvi se.
Brza glazura bez jaja za uskršnji kolač, video recept
Brza glazura za uskršnje torte bez jaja može biti ukusna i plastična. Uvjerite se sami prateći ovo jednostavno korak po korak video recept. U ovoj verziji, glazura je samo 3 dostupnih sastojaka. Konzistencija gotove šećerne glazure bez jaja za uskršnji kolač od brzi video recept u nastavku možete sami prilagoditi. Na primjer, ako povećate količinu šećera u prahu, tada će glazura biti gušća i gušća. Shodno tome, napravite više tečna glazura možete dodati još vode.
Sastojci:
- šećer - 200 grama;
- instant želatin - 6 grama;
- voda - 90 mililitara;
- limunov sok - 2-3 kapi.
Glazura za uskršnje kolače sa želatinom. Korak po korak recept
- Želatin preliti sa 2 kašike vode, promešati i ostaviti da nabubri: otprilike 15-25 minuta.
- U poseban lonac sipajte šećer, prelijte preostalom vodom, dobro promešajte i stavite na vatru.
- Zakuvati i kuvati, mešajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Skloniti sa vatre, dodati nabubreni želatin (ne treba ga topiti) i dobro promešati kašikom.
- Zatim još vrući sirup mutite mikserom na velikoj brzini dok se ne pojavi bijeli. gusta pena. To će trajati otprilike 3-4 minuta.
- Ostavite da se malo ohladi - dok se ne zagreje - oko 10 minuta.
- Dodajte nekoliko kapi limunovog soka (možete ga zamijeniti narandžom ako želite), u ovoj fazi možete dodati i prehrambenu boju. I ponovo tucite oko 1 minut.
Bijela šećerna glazura za uskršnje kolače sa želatinom je spremna! Nanesite ga odmah nakon pripreme: jer se prilično brzo stvrdne. Još jedna vrlo bitna stvar: glazuru nanesite na već potpuno ohlađene kolače - tako ćete osigurati njihovu pravilnu teksturu, bez isušivanja ili mrlja (jer se šećer topi). Takav fondant se može koristiti ne samo za uskršnje kolače: s njim sam kuhala kolače, zalijevala kiflice, pa čak i eklere - moje dijete je jednostavno obožava.
Sastojci:
- jaja - 3-4 komada;
- mleko - 150 grama;
- šećer - 150 grama;
- grožđice - 100 grama;
- brašno - 500 grama;
- kremasti margarin - 200 grama;
- vanilin šećer (vanilin) - 1 vrećica (8-10 grama);
- prašak za pecivo - 10 grama;
- šećer u prahu sa želeom;
- preliv - po želji.
Ukusni i brzi kolači bez kvasca. Korak po korak recept
- Omekšali kremasti margarin prebacimo u činiju, dodamo šećer, vanilin i umutimo mikserom do pahuljaste masne mase.
- Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok ne postane kremasto.
- Sipajte prašak za pecivo, nastavljajući da mutite mikserom.
- Sipati mleko sobne temperature, sve malo promešati pa lagano umutiti.
Ako odmah uključite mikser na veliku brzinu, mlijeko će prskati po vašoj kuhinji.
- Prosijamo brašno i ubacimo ga u tijesto u malim porcijama - trebalo bi ispasti malo gušće od kisele pavlake. Pošto je brašno za svakog različito, pokušajte da se fokusirate na konzistenciju pavlake samog testa.
- Suvo grožđe pripremite unaprijed: isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnom ubrusu. Ako su vam grožđice previše suve, ostavite ih u vodi 15-20 minuta, a tek onda ih osušite.
- U činiju sa čistim i suvim grožđicama dodajte oko 0,5 kašike brašna i dobro promešajte. Svako suvo grožđe treba da uvaljamo - to se radi kako se grožđice u testu ne bi sleglo.
- Suvo grožđe sipajte u testo i dobro promešajte špatulom. Tijesto će postati malo gušće, ali ipak konzistencija vam omogućava da mijesite žlicom ili lopaticom.
- Čiste, suhe posude za pečenje podmažite biljnim uljem i napunite tijestom: trebalo bi da zauzme nešto više od polovine forme.
- Stavimo u rernu 35-40 minuta, na temperaturu od 200 stepeni. Na dno rerne uvek stavljam posudu sa toplom vodom da kolači ne zagore.
Gotove i već potpuno ohlađene uskršnje kolače namažite našim svježe pripremljenim šećerom u prahu sa želatinom. Po želji možete ukrasiti posipom u boji. A moje dijete obožava vrh uskršnjih kolača posipati mljevenim orasima. Da budem iskren - veoma je ukusno i slatko! Pridružite nam se na "Volim da kuvam" - imamo još mnogo ukusnih i lakih uskršnjih recepata!
Icing je tradicionalni ukras za torte, deserte i slatka peciva, posebno Uskrs. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu.
Klasični i najpopularniji recept za glazuru od bjelanjaka Priprema se veoma jednostavno, brzo i prelepo izgleda na uskršnjim kolačima.
Ali ima jedan nedostatak - nakon sušenja glazura postaje vrlo krhka, ne drži dobro na uskršnjim kolačima i mrvi se kada ih režemo.
Danas želim da vam pokažem recept za šećer u prahu bjelance na želatinu, koji ne lepi na ruke ne mrvi i ne lomi dok ostaje mekan, snježnobijel, ujednačen i sjajan.
SPISAK SASTOJKA
- 100 gr. šećer u prahu (šećer)
- 2 tbsp voda (za prah)
- 1 gr. vanilin
- 1 tsp želatin (5-6 gr.)
- 2 tbsp voda (za želatinu)
SUPER GLAZURA ZA PECIVO— RECEPT KORAK PO KORAK
Kašičicu želatina preliti sa dve kašike hladnog prokuvane vode, dobro promešati i ostaviti malo da želatin nabubri.
Posebno u šerpu sipajte šećer u prahu, pa dodajte vaniliju ili nekoliko kapi limunovog soka po želji.
Tu dodamo i 2 kašike vode, dobro promešamo da ne ostane grudica praha i stavimo kutlaču na šporet da srednja vatra.
Uz stalno mešanje, dovedite smesu do ključanja. Čim sirup proključa, sklonite ga sa šporeta i dodajte dobro nabubreni želatin.
Dobro promiješajte dok se želatin potpuno ne otopi.
I dok se šećerno-želatinska masa nije ohladila, umutite je mikserom na velikoj brzini u jaku snježnobijelu pjenu.
Čim osjetite da se masa počinje zgušnjavati - glazura je spremna, s vremenom će trebati ne više od 5 minuta.
Glazura treba da bude gusta, bijela i sjajna.
A ako želite pripremiti višebojnu glazuru, u ovoj fazi dodajte joj boje za hranu.
Pošto se želatin vrlo brzo stvrdne, dok nanosimo glazuru na uskršnje kolače, preporučljivo je kutlaču staviti u posudu sa kipućom vodom.
Potpuno ohlađen praznične torte ukrasiti gotovim glazurom od želatine.
Pravilno pripremljena glazura po konzistenciji podsjeća gusta pavlaka.
Možete ga nanijeti kistom, silikonskom lopaticom ili jednostavno umočiti tortu u glazuru.
I dok je glazura još tečna, onda uskršnje kolače ukrašavamo slastičarskim prahom, kandiranim voćem ili orasima.
Možete vidjeti i vrlo uspješnu i provjerenu recept za klasične kolače od kvasca koji sam pripremio prošle godine, link - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI
Ova količina glazure mi je bila dovoljna za 4 srednja i 5 malih uskršnjih kolača, a ostalo je još malo iako sam glazuru nanijela u debelom sloju.
Glazura se vrlo brzo stvrdne, ali se suši i prestaje da se lijepi nakon jednog dana.
Posebnost ove glazure je da i nakon potpunog sušenja ostaje mekana i elastična, uopće se ne lijepi za ruke, zadržava oblik i sjaj.
Nakon jednog dana predlažem da vidimo šta imamo.
Glazura se dobro osušila, a ostala je mekana poput bijelog sljeza i nimalo ljepljiva.
A sada ću rezati kolače i pokazati kako će se glazura zalijepiti na njih.
Glazura se savršeno drži na samoj torti, ne poseže za nožem, ne mrvi se i ne mrvi, kao obični protein.
Glazura je ukusna i više kao marshmallows, odlična ne samo za uskršnje kolače, već i za lepinje, mafine i druga slatka peciva.
Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇
👆Pretplatite se u 1 klik
Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!
SUPER GLAZURA ZA PECIVO— VIDEO RECEPT
SUPER GLAZURA ZA PECIVO- FOTOGRAFIJA
