Sa čime se ukrštaju mandarine? Plemenita mandarina ili kraljevska mandarina

citrusne kulture su zimzeleno drveće ili grmlje koje pripada rodu Citrus. Na latinskom, riječ citrus znači stablo limuna.

Visina drveća rijetko prelazi 12 m. Listovi su jajasti, u pazušcima listova nalaze se bodlje. Biljka ima veoma mirisne cvetove. Plodovi su sočni, sa gustom korom, u mnogim vrstama su jestivi.

Ove biljke su porijeklom iz južnih padina Himalaja (narandža), Indije, Malezije i Fidžija (grejp), Južne Kine i Južnog Vijetnama (mandarina). Porijeklo limuna je nepoznato, vjerovatno je njegova domovina Indija.

Agrumi se uzgajaju u Južnoj Americi, SAD, Sjevernoj Africi, Južnoj Evropi i Mediteranu. Uzgajaju se na plantažni način. Na teritoriji Rusije citrusi se uzgajaju samo u regiji Soči, gdje se stabla mandarina mogu naći na mjestima zaštićenim od vjetra. Na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza, agrumi su uobičajeni u zemljama Kavkaza.

Konzumacija citrusnog voća. Citrusi se konzumiraju svježi. Pored svježe konzumacije, od voća se pripremaju sokovi, kompoti, džemovi, kandirano voće, marmelade, slatkiši, esencije. Oni su dio raznih likera, miješanih pića.

Kao začin, citrusi se koriste u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, jela od ribe, peradi i pirinča. Napravljeno od voća voćne salate. Sirup i sok od agruma smatra se najkorisnijim i najukusnijim pićem.

Osušeni limunova kora(korica) služi kao začin osvježavajućeg okusa i postojane arome. Kako bi se kora što bolje sačuvala, koru izrežite u tankom sloju, vodeći računa da ne dodiruje unutrašnjost bijeli sloj. Korica limuna se može sitno narendati i koristiti kao začin i sirova. Ako se limun prelije kipućom vodom ili stavi na par sekundi vruća voda okus kore limuna će postati mnogo jači. Limunova kora daje proizvodima, posebno tijestu, osvježavajuću aromu. Dodajte to supe od povrća, čorba od kupusa, boršč, jela od mesa i ribe, jela od aspika i hladno.

Limunov sok poboljšava ukus raznih jela, na primjer, bečke šnicle, pržena riba, hladna predjela, salate itd. U kuvanju se umjesto sirćeta može koristiti limunov sok, što domaćicama daje dodatne mogućnosti.

Hemijski sastav citrusnog voća. At različite vrste ove biljke imaju sličan hemijski sastav, gotovo svi agrumi sadrže šećer, organske kiseline, vitamine, pektine, mineralne soli, makro i mikroelemente, fitoncide, eterična ulja i druge korisne supstance. Jedan limun ili, na primjer, narandža sadrži do 100 mg vitamina C. Vitamin C u agrumima se ne uništava tokom dugotrajnog skladištenja, pa čak ni tokom prerade. Agrumi sadrže i još jedan vrijedan vitamin - vitamin P, koji je veoma važan za jačanje cirkulacijskog sistema i blagotvorno djeluje na aktivnost. štitne žlijezde. Najviše vitamina se nalazi u mladim dijelovima biljke: izdanci, plodovi, listovi.

Korisna svojstva citrusnog voća bili poznati u antici. Citrusi doprinose stvaranju želučanog soka i poboljšavaju rad žučne kese, blagotvorno djeluju na probavni proces. Zbog velike količine vitamina C, ovo voće štiti ljudski organizam od raznih prehlade, doprinose brzom oporavku, a njihova redovna upotreba u hrani jača imunološki sistem. Farmakološka svojstva agruma su malo drugačija, na primjer, limun se koristi u prevenciji i liječenju virusnih infekcija, grejp jača krvne žile i štiti od srčanog udara, naranča normalizira rad crijeva itd.

AT tradicionalna medicina korišteno i sok od agruma, koji ima sposobnost ubijanja štetnih mikroorganizama i zaustavljanja njihovog rasta, sadrži vrijedne biološki aktivne tvari koje poboljšavaju zdravlje ljudi.

Eterično ulje citrusnog voća koristi se za masažu, dodaje se vodi prilikom kupanja. Blagotvorno deluje na nervni sistem, podstiču aktivnost gastrointestinalnog trakta, imaju protuupalno, stimulativno, analgetsko djelovanje, snižavaju krvni tlak. Sa antiseptičkim svojstvima eterično ulje efikasan u liječenju kožnih bolesti, a također igra važnu ulogu u stimulaciji genitalnog područja.

Šta su citrusi?

Spisak voća iz porodice citrusa:

Ugli Ovo je hibrid koji kombinuje grejpfrut, narandžu i mandarine. Ugli je voće sa Jamajke. Uzgajano na Floridi. Prevedeno sa engleska riječ ružan znači ružan, ime je voće dobilo zbog ne baš lijepog izgleda. Kora ploda je hrapava, naborana, zelenkastožuta. Ali pulpa ovog voća je veoma sočna i ukusna, kombinujući slatkoću mandarine i suptilan začinski ukus grejpa. Voće se konzumira sveže i u kuvanju.

Narandžasta(kineska jabuka)je plod drveta narandže, porijeklom iz Kine. Hibrid dobiven u antici, očigledno je mješavina mandarine i pomela. Plod narandže je zaobljen, prekriven gustom korom svih nijansi narandže. Unutar narandže je pulpa podijeljena na kriške, koje se lako odvajaju jedna od druge. Jedu svježe voće narandže, od njih pripremaju kandirano voće, džemove, marmeladu i koriste ih za aromatiziranje konditorskih proizvoda. sok od narandže- jedan od najčešćih i najzdravijih voćnih sokova, dobro gasi žeđ. Na koru voća se ulijevaju vina i likeri, a plodovi se kandiraju.

Bergamot ili narandža-bergamotOvo je hibrid dobijen ukrštanjem narandže (sorta gorke naranče) i limuna. Naziv "bergamot" dobio je u čast italijanskog grada Bergama, gdje je prvi put uzgajan. Smatra se da je biljka porijeklom iz Jugoistočna Azija. Plod bergamota je kruškolikog oblika, kiselo-gorkog ukusa. Marmelada se pravi od bergamota, a kandirano voće se kuva. Eterično ulje ekstrahovano iz voća i cvijeća koristi se u parfimeriji i u proizvodnja konditorskih proizvoda. Kora bergamota se koristi u parfimeriji zbog svoje sposobnosti kombinovanja sa različitim mirisima u buket mirisa koji se međusobno nadopunjuju. Svježi bergamot se ne koristi.

Bigaradia ili PomeranacOvo je hibrid dobijen ukrštanjem mandarine i pomela. Domovina biljke je jugoistočna Azija. Plod je bobičastog oblika, blago spljošten. U kulinarstvu se koriste voćna korica, eterična ulja i infuzije cvijeća i listova bigaradija, dodaju se slatkišima, marmeladama, desertnim jelima, tinkturama, likerima, a koriste se i kao aditivi mesnim i ribljim jelima. Korica se također koristi za bojenje i aromatiziranje pića. U svježem obliku plodovi narandže se obično ne konzumiraju zbog jake arome parfimerije na koju odaje sok bigaradii.

Gayanima porijeklom iz Indije. Divlje raste u srednjoj i južnoj Indiji. Plod je veličine velikog limuna, veoma mirisan. Aroma voća podsjeća na miris đumbira ili eukaliptusa. Gayanima ima veoma kiselkast, ljutkast ukus. U kulinarstvu se ovo voće koristi u pripremi marinada.

grejpfrut vjerojatno rezultat prirodne hibridizacije narandže i pomela. Prvi put je otkriven 1650. godine na Barbadosu, a zatim na Jamajci 1814. godine. Do danas se grejpfrut uzgaja u gotovo svim suptropskim zemljama svijeta. Plodovi grejpa su krupni, težine od 150 do 500 g, sferični, prijatnog mirisa, sočne i kiselkaste pulpe sa ukusom gorčine, podeljene na kriške. Boja mesa varira ovisno o sorti od svijetlo žute do rubin crvene. Štaviše, što više crvene nijanse sadrži pulpa grejpa, to je slađa. U enciklopedijama se ovo voće svrstava u dijetetsko voće. Plodovi grejpa se jedu svježi. Drže se bolje od ostalih citrusa. dugotrajno skladištenje, bez gubitka ukusa i ne menjaju ukus kao rezultat kuvanja. Od grejpa se prave džemovi, džemovi, sokovi, likeri, koriste se u konditorskoj industriji. Od kore voća se pravi kandirano voće. Sa kiselim plodovima grejpa odlično se slažu morski plodovi posebno sa ribom i školjkama.

Limun sa grubom korom ili divlji limun porijeklom iz Kine i Indije. Uzgaja se u Južnoj Aziji, Latinskoj Americi, Japanu. Plodovi divljeg limuna su veliki i okrugli, žuta boja. U kulinarstvu se koriste na isti način kao i obični limuni; pripremaju kandirano voće, džemove, marmelade, koriste za aromatizaciju konditorskih proizvoda i pića. Kriške limuna ukrašavaju jela od ribe, mesa i morskih plodova. Sok divljeg limuna kulinarske svrhe koristi se za poboljšanje ukusa ribljih i mesnih jela, hladnih predjela i salata, dodaje se umacima, konditorskih proizvoda, pića i sirupa.

Dekopon ili Sumo nastao 1972. godine u Nagasakiju, prefekturi Japana, kao hibrid mandarine i ponkan. Naziv ovog voća se sastoji od 2 riječi: Deko (značenje ove riječi je "neravno", zbog izbočine na vrhu ploda) i Pon (prvi slog riječi Ponkan). Plod izgleda kao ogromna mandarina, čija je kora hrapava, žuto-narandžaste boje. Pulpa ploda je gusta, bez koštica, vrlo ukusna, slatkoća ploda je uravnotežena laganom osvježavajućom kiselošću. U Japanu je ovo voće prilično skupo zbog svoje veličine i izuzetnog ukusa. Depocon se uzgaja u velikim plastenicima i bere od decembra do februara. Nakon berbe, plodovi se čuvaju na određenoj temperaturi 20 - 40 dana kako bi se smanjio nivo limunska kiselina i povećanje šećera, nakon čega voće postaje slađe i privlačnijeg okusa.

divlja indijska narandža porijeklom iz Indije. Ova biljka je jedan od najstarijih predaka modernog agruma, a trenutno je ugrožena vrsta. Voće se koristi u medicinske svrhe i duhovne prakse Indije.

Iekan ili Anadomican je citrusno voće vrlo slično mandarini, koje se nalazi u Japanu u prefekturi Yamaguchi. Plod je srednje veličine, sjajan, jarkocrven. Kora ploda je debela, dok se lako guli rukama, meso je veoma sočno, blago kiselkasto i gorko, ali slađe od grejpa. Hemijski sastav ovog voća sadrži veliki broj vitamini. Voće se konzumira sveže, u obliku soka i u kuvanju.

Indijski limet, Palestinski kreč ili Kolumbijski limet donedavno se smatrala hibridom vapna i vapna, ali savremeni pokušaji ukrštanja ovih biljaka nisu dali slične rezultate. Indija se smatra rodnim mjestom ovog limete. Plodovi su sferni ili blago izduženi, u dnu ploda nalazi se mala bradavica. Glatka, žuto-narandžasta kora čvrsto prijanja uz pulpu. Aroma kore je blago uljasta. Pulpa je vrlo sočna, nježna, boje slame, zbog činjenice da u plodu nema kiseline, pulpa je svježa, blago slatkasta. Na plodu indijske limete veliki uticaj obezbediti klimatske uslove. To voće koje raste u pustinji veoma se razlikuje po veličini, boji, obliku, površini kože od onih koje rastu u hladnijim obalnim područjima. U kulinarstvu se palestinski limet praktično ne koristi zbog svog bezočnog okusa. U Indiji, Egiptu, Izraelu i Palestini često se koristi kao podloga.

Jemenski citron ovo je posebna vrsta citrona, pulpa ploda ne sadrži segmente i mehuriće sa sokom. Plod je krupan. Većina plodova je izduženih i šiljastih. Kora je hrapava i naborana, žuta. Plod je sladak, mekan i prijatnog ukusa - gotovo bez mirisa. Ova sorta citrona koristi se u vjerske svrhe.

Kabosu to je hibrid papeda voća i gorke narandže. Porijeklo i uzgojeno u Kini. Ovo voće je najpopularnije u Japanu. Plod nije krupan, zelene boje, kiselkastog okusa i jedinstvene arome koja podsjeća na običan limun. Kabosu voćno sirće se koristi kao začin za aromatiziranje ribe. Sok je bogat kiselinom, koristi se u Japanska kuhinja u širokom spektru proizvoda, uključujući začine, sokove, bezalkoholna pića, smrznute deserte, grickalice, kolače i alkoholna pića, te pulpu u raznim desertima i glavnim jelima. Kabosu kora se koristi za dodavanje prijatnog ukusa pečenim proizvodima i desertima.

Calamondin ili patuljasta narandžaje hibrid citrusa od ukrštanja mandarine sa kumkvatom. Calamondin je porijeklom iz jugoistočne Azije. to sobna biljka posebno prilagođena za voćarstvo kod kuće. Plodovi kalamondina su mali, okrugli, slični malim mandarinama, sa tankom narandžastom, mirisnom i slatkom korom. Pulpa kalamondina je sočna, izražene kiselosti i velika količina sjemenke, zbog čega se svježe voće rijetko jede. Ali ovaj predstavnik citrusa ima jednu veliku prednost - može se jesti s korom, slatkog ukusa koji kompenzuje kiselkastog ukusa pulpa. Calamondin se koristi za aromatiziranje jela i pića, od njega se pripremaju marmelada, džem, žele i džem. Često se limun zamjenjuje kalamondinom. Neke domaćice prave kandirano voće, a stavljaju i nekoliko kriški ovog voća dok kuhaju džem - tada dobiva neobičnu i istovremeno vrlo ugodnu aromu i okus citrusa. U azijskoj kuhinji sok se koristi u sezonskim jelima od ribe, peradi i svinjetine.

Karna ili kisela narandža navodno prirodni hibrid gorke narandže i limuna. Domovina voća je vjerovatno sjeverozapadni dio Indije i Kine. Plod je krupan, okrugao ili ovalan, obično sa istaknutom bradavicom. Boja ploda je zlatnožuta do tamno narandžasta. Boja pulpe je zagasito narandžasta, sa mesom gruba vlakna, sočan, sa blagom aromom. Ukus voća je veoma kiseo, gorak i neprijatan, od voća se prave kandirano voće i marmelada od narandže koju Britanci veoma vole. Kisele narandže se uglavnom ne jedu svježe. Iz cvjetova, listova, sjemenki i kore dobija se ulje koje se koristi u industriji parfema, kulinarstvu i proizvodima od vina i votke. Kao začin koristi se kiseli sok od pomorandže. Ovo voće se smatra važnom ljekovitom biljkom.

kafir limete ili kafir limete podvrsta porodice citrusa. Koža mu je tamnozelena i gruba. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuvanju, ali glavna vrijednost kafir limete leži u njenim listovima. U plodovima kafir limete ima malo soka i veoma je kiseo. Buket kafir limete je nedvojbeno citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi kidaju ili seku. Tajlandska kuhinja nezamislivi bez listova kafir limete, koriste ih i malajski, burmanski i indonežanski kuhari. Listovi se kidaju na komadiće ili na trakice i koriste u supama (posebno kiselim) i u kariju. Sitno narendana kora ponekad se dodaje jelima od ribe i piletine. Osušeni listovi kafir limete zadržavaju svoj ukus nekoliko mjeseci ako se dobro čuvaju. zatvoreni kontejner na hladnom i suvom mestu. Koriste se na isti način kao i lovorov list i ne moraju se prethodno namakati.

Clementine je sorta mandarine, hibrid mandarine i narandže. Ovo voće je uzgojeno 1902. godine u Alžiru u bašti sirotište, koju je vodio Pierre Clementine, otuda i naziv voća. Plodovi su po obliku slični mandarinama, ali slađi sa iznenađujuće prijatnom aromom, glatke, sjajne, prilično tvrde površine bogate tamnonarandžaste boje. Lako se gule, poput mandarina, s brojnim košticama. Plodovi klementine su sočni, slatki i mirisni. Klementine se konzumiraju svježe, a koriste se i za pripremu raznih jela i pića. Ovi slatki i sočni citrusi prave izvrsna peciva, deserte, umake, marinade i još mnogo, mnogo više. Sok se zamrzava za sorbet. engleski često korišteniklementina za gurmansko kuhanje alkoholna pića, a svoje ušećereno voće dodajte u rakiju. Sok od klementine odlično ide uz jela od mesa.

plemenita mandarina, kraljevska mandarina ili Cunebo. Ovo voće je porijeklom iz jugozapadne Kine i sjeveroistočne Indije. Plodovi su veliki, sferični, tamno narandžaste boje. Slatka, sočna i mirisna pulpa podijeljena je na segmente koji se vrlo lako odvajaju jedan od drugog. Kraljevske mandarine se jedu svježe, od njih se prave džemovi i marmelade, a prerađuju se u sokove i koriste u proizvodnji pića i koktela. Kora (ili celo voće) se može koristiti za aromatiziranje likera i slatkiša.

Kikudaidai, Canaliculata ili gorka narandža ovo je hibrid dobiven u antici, očigledno je mješavina narandže i grejpa. Sredinom 18. vijeka u Japanu se ova sorta već uzgajala u baštama kao ukrasna biljka. Plodovi su mali, okrugli, jarko narandžasti, veoma sočni, kiseli i gorki, smatraju se nejestivim. Osim lijepih i originalnih plodova, biljka ima sočno, svijetlo zeleno sjajno lišće. Do sada se ova biljka uzgaja u dekorativne svrhe.

Korzikanski limun, Citron, prstasti limun ili Budina ruka drevni citrusno voće porijeklom iz Indije. Citron je prvo citrusno voće uvedeno na Mediteran. Ova sorta citrusa razlikuje se od ostalih po procesima koji liče na prste, procesi ne srastaju i međusobno su podijeljeni gotovo do osnove, zbog čega voće izgleda kao ruka ili prsti osobe. Za budiste se voće smatra svetim, prema legendi, Buda je na taj način ostavio uspomenu na sebe. Plodovi su veliki, težine do 1 kg, kvrgave žute površine, sadrže pulpu boje limuna i veliki broj sjemenki. Sok je kiselkast i veoma aromatičan. Svježi plodovi korzikanskog limuna se ne koriste za hranu zbog gorkog okusa. Kora se koristi kao začin za razna jela. indijska kuhinja. Od njega se pravi pekmez, pravi se marmelada, kandirano voće, marinade.

krvava narandža, crvena narandža, ili Pigmentirana narandžastačesto se spominje kao hibrid pomela i mandarine, iako je u stvari prirodna mutacija obične narandže. Ovu boju mu daje prisustvo antocijana, pigmenata koji su prilično česti u cvijeću i voću, ali neuobičajeni za agrume. Antocijanini su ista supstanca koja čini brusnice crvenim, a borovnice plavim. Prve zasade krvavih narandži uzgajane su isključivo na području planine Etna na Siciliji. Zbog njihovog luksuznog izgleda i poseban ukus, crvene narandže su prvobitno bile rezervisane za kraljevsku porodicu. Ove narandže su ukusne sveže. Sok od krvave pomorandže se koristi u istim receptima kao i obične narandže, ali je dobar i sam. Tamnocrvena boja soka ga čini savršen sastojak za koktele. Prave se i crvene narandže divni džemovi, džemovi, šerbet i marmelada. Domaćice koriste kriške ovog voća kao dekoraciju za deserte: pite, kolače od sira i sladoleda. Za pečenje se koristi korica krvave pomorandže. Krvave pomorandže se također koriste u slana jela. Usitnjene, dodaju se salatama i umacima. Idealni su za chutneye i dobro se dopunjuju jelima od morskih plodova, svinjetine, piletine i patke.

krvavi kreč to je prirodni hibrid prstaste limete i rangpura, koji se pojavio kao rezultat slobodnog oprašivanja. Prvi plodovi limete pojavili su se u Australiji 1990. godine. Plodovi su vrlo atraktivni, ovalnog oblika. Boja ploda varira od zlatne do krvavo crvene. Pulpa i sok mogu biti od blago crvenkaste do intenzivne tamnocrvene boje. Svježi sok ima oštar, svjež, čist okus. Ovo voće je kiselo poput limuna i ima lagan, atraktivan ukus. Koriste se svježe u kulinarstvu. Krvavi limet se koristi za pravljenje marmelade, džema, sirupa, sokova, pića i umaka.

okrugli kreč ili Australijski okrugli limet pronađen u jugoistočnoj Australiji. Plodovi su mali, okrugli, sa debelom korom zelene ili zelenkasto-žute boje. Meso je blijedozeleno i ima jaku aromu citrusa. Koriste ga svježu, pripremaju džemove, marmeladu. Okrugle kriške limete ukrašavaju hladna pića. Kora se koristi u kuvanju, od nje se priprema kandirano voće, ekstrahuje eterično ulje.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japanska narandža ili zlatna narandža. Rodno mjesto ovog voća je Južna Kina, u rukopisima je ova biljka opisana još 1178. Kumkvat je zlatnožute, narandžaste ili vatrene narandže po izgledu, podsjeća na malu narandžu. Kora ploda je glatka, meka, slatko-ljuta, tanka i mesnata. Pulpa je sočna, kiselkastog ukusa. Plod obično sadrži 3-6 karanfilića i 2-5 sjemenki. Kumquat ima ukus mandarine sa blagom kiselošću. Kombinacija slatkaste kore i kisele pulpe čini ovo voće nezaboravnim ukusom. Voće je veoma popularno zbog svoje nutritivnih kvaliteta i ukus. Nazivaju ga i plodom mudraca, jer je on bio glavna hrana drevnih kineskih i japanskih naučnika. Kumkvat se konzumira i sirov i prerađen (džem, marmelada), koristi se za ukrašavanje stola, dodaje se u voćne salate, od njega se prave sosevi, peku uz meso i ribu, kuvaju džem, kandiraju i kandirano voće.

limun ichansky porijeklom iz jugozapadne Kine. Voće je dobilo ime po gradu Yichang. Poznata po svojoj neobičnoj otpornosti, biljka se može uzgajati u područjima sa umjerenim mrazom i vlažnim uvjetima. Ovo je možda jedina vrsta citrusa koja se uzgaja na ulicama gradova u Evropi i Americi kao ukrasna biljka. Plodovi su vrlo mirisni, mali, ovalni ili ravni, pomalo podsjećaju na plodove kafir limete. Kora ploda je žilava, blijedožuta, zelena ili narandžasta. Unutra sadrži mnogo krupnih sjemenki i malu količinu gorkog i kiseli sok. Zbog činjenice da je voće previše kiselo, ne konzumira se svježe. U kulinarstvu se koristi na isti način kao i običan limun.

pravi kreč, kiselo limete ili meksički limet porijeklom iz jugoistočne Azije. Plodovi nisu krupni, jajoliki. Kora je tanka, zelene ili žućkastozelene boje. Pulpa je vrlo sočna i kiselkasta, blago zelenkasta, u ovom voću ima vrlo malo ili nimalo sjemenki. Ulje voća zelene meksičke limete sa nježnom aromom svježe voće. U kulinarstvu je veoma popularan pravi limet, odlično se slaže sa azijskim jelima, koristi se u pripremi supa, jela od mesa i salata. Meksičke kriške limete ukrašavaju koktele i alkoholna pića.

slatko od limete ili Limetta smatra se hibridom, ali njegovi roditelji nisu poznati. Ova limeta porijeklom je iz Indije. Vrlo je rijedak u divljini. Plodovi su sferični, blago spljošteni, vrlo slični limunu. Kora ploda je srednje debljine, naborana, jarkocrvena. Pulpa je sočna, prijatne arome, slatko-kiselasta, podeljena na kriške.Od slatke limete se prave konzerve i pića. Biljka je cijenjena zbog svog dekorativnog efekta.

Limandarin ili limonia to je hibrid mandarine sa limetom ili limunom. Limandarini se već dugo uzgajaju u Kini. U Japanu je poznat kao haim, u Brazilu je poznat kao kravo. U velikom broju zemalja uzgaja se zbog svojih plodova. Plodovi su prečnika oko 5 cm, kora je tanka, lako se odvaja. Koža i meso su tamno narandžaste boje. Kineski crvenkasti limuni koji se pojavljuju na policama naših prodavnica su tipični limuni. Limandarin je kiselkastog okusa, ali nešto blaži od limuna. Većina limuna spolja više liči na mandarine nego na limun, ali ih nećete moći jesti kao mandarine: svojom kiselinom podsjećaju na čisti limun. Plodovi se koriste u kulinarstvu za pripremu marmelade, u konzerviranju. Ali ponekad je jedu svježe - postoje ljubavnici. U Indiji se često dodaje sok od limandarina sok od mandarine- za izuzetnu aromu.

limequat ili Limonella je hibrid limete i kumkvata. Hibrid je uzgojen 1909. godine u Kini. Plod je malen, ovalan, žutozelene boje, ima ukus limete. Voće limekvata kombinuje slatkoću kore kumkvata i kiselost limuna. Kora je naglašenog slatkog ukusa, meso je gorkasto, sočno. Limequat sok se koristi na isti način kao i limunov sok. Limequat se koristi u mnogim receptima umjesto limuna ili limete. Koriste se za pravljenje pudinga i nadjeva za pite. Kora limekvata se koristi u receptima umjesto korice narandže ili limuna za glazuru ili meringue. Pulpa limekvata se koristi u voćnim salatama kako bi se dodala trpkost. Sve sorte limekvata su vrlo dekorativne, ali su popularnost osvojile ne samo zbog svog spektakularnog izgleda. Biljka se ne boji mraza, vrlo je produktivna i počinje da daje plodove u ranoj dobi.

Limun najvjerovatnije se radi o hibridu koji je spontano nastao u prirodi i dugo se razvijao kao posebna vrsta. Domovina limuna - jugoistočna Azija. Svake godine u svijetu se ubere oko 14 miliona tona limuna. Lideri su Indija i Meksiko. Plod je ovalnog oblika, sužen na oba kraja, sa bradavicom na vrhu, svijetložute boje. Meso ploda, kiselo, zelenkastožuto, sastoji se od dlačica ispunjenih sokom. U kuvanju se koristi narezan limun i cijeli limun, njegova kora i sok. Od limuna se pripremaju napici, dodaju se u čaj (na Zapadu se čaj sa limunom naziva „ruski čaj“). Limunov sok dodaje se u sve vrste umaka, prelijeva se po prženim bubrezima, mozgovima i drugim iznutricama, divljači i dodaje mnogim nacionalnim jelima iz različitih zemalja. Limun je nezamjenjiv u mješinama, u mnogim mesnim i ribljim jelima. Služi se uz ćevape, i općenito uz gotovo svako meso kuhano na vatri. Limun se dodaje u voće i bobičasto voće i voće i povrće, slatka jela i kolačiće. Odličnog su ukusa kolači od limuna i pite. Limun možete pronaći u receptima za mnoge vrste tijesta, džemove, kreme, sirupe, želee, pjene, sladolede. Limun se može isjeći na male komadiće, pomiješati sa šećerom i čuvati staklena tegla u frižideru. Ovom metodom korisne karakteristike limuni će biti sigurni. Čaju se dodaju kandirane kriške limuna. A ako se u svježe cijeđene sokove doda limunov sok, oni će dobiti osvježavajuću aromu i dodatno će se obogatiti vitaminima. Vrijedi zapamtiti da je velika količina eterična ulja koja se nalaze u kori limuna. Zato je ovaj dio najpogodniji za aromatiziranje jela. Ali bijeli sloj kože je vrlo obeshrabren, jer će tokom termičke obrade dodati određenu količinu gorčine vašim jelima. Za pikantnost tijestu prilikom pečenja pite dodaje se limunov sok ili korica. Od limuna sa šećerom možete pripremiti samostalno punjenje.

Mayer limun ili Kineski limun Ovo je ukrasna biljka, hibrid limuna i narandže. Limun je dobio ime u čast Franka Meyera, koji je 1908. godine otkrio ovu biljku u blizini Pekinga. Domovina ovog limuna u Kini, gdje se uzgaja u saksijama kao ukrasna biljka, Mayerov limun je vrlo plodan. Plodovi su okrugli, veliki, nešto žutiji od običnog limuna, kada sazriju dobijaju narandžastu nijansu. Pulpa je nježna, sočna, malo gorka, tamno žute boje, praktički bez soka, sadrži malu količinu sjemenki. Težina ploda oko 120 g.

Dolaziti iz Mandarin iz južne Kine. U Indiji, zemljama Indokine, Kine, Južne Koreje i Japana - najčešća kultura citrusa. Također se široko uzgaja na cijelom Mediteranu. Na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza mandarine se uzgajaju na obali Crnog mora, u Abhaziji i u regiji Soči, koje se smatraju najsjevernijim područjima njihovog uzgoja. Ne javlja se u divljini. Plod mandarine je blago spljošten od osnove prema vrhu. Mandarine se izdvajaju među ostalim agrumima po tome što plodovi imaju tanku koru koja se lako odvaja od pulpe (kod nekih sorti kora je odvojena od pulpe slojem vazduha). Pulpa se lako dijeli na 10 - 12 kriški, od kojih svaka sadrži jednu ili dvije sjemenke. Pulpa ploda je narandžasta ili žuta, sastoji se od mnogih vrećica ispunjenih sokom. Mandarine su vrijedan dijetetski proizvod koji povećava apetit, poboljšava metaboličke procese i zasićuje organizam vitaminima u zimsko vrijeme. Plodovi mandarine se koriste kako svježi tako i za proizvodnju voćnih sokova, kompota, želea, džemova i alkoholnih pića. Kao začin koristi se u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, ribe, peradi, jela od riže i voćnih salata. Sve se koristi u kuvanju; kora, kora, cvijeće, sok, pa čak i sjemenke. Mandarine se koriste u kuvanju kako bi jelu dodale kiselost i ukus. Probajte koristiti sok od mandarine prilikom kuhanja jela od peradi, siguran sam da će vam se svidjeti.

Mandarin Unshio porijeklom iz Kine, nešto kasnije počeo se uzgajati u južnom Japanu. Trenutno je ova sorta uobičajena u jugoistočnoj Aziji i u mnogim evropskim zemljama, gdje se uzgaja uglavnom kao ukrasna sobna biljka. Sorta Unshio razlikuje se od ostalih po visokom prinosu i otpornosti na niske temperature. Mnoge mandarine koje se prodaju u Rusiji predstavnici su ove sorte. Unshio plodovi su gomoljasti, loptasti, blago spljošteni u osnovi, težine oko 80 g. Kora je svijetlo narandžasta, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je veoma sočna, mesnata, prijatnog slatkog ukusa sa jedva primetnom kiselošću. Unshio sorta se smatra bez sjemena. Kvalitet i ukus plodova su izuzetni. Konzumiraju se svježe i koriste se u kulinarstvu poput običnih mandarina.

marokanski citron, kao što mu ime govori, dolazi iz Maroka, gdje se danas uzgaja u velikim količinama. Pulpa ovog voća nizak sadržaj kiseline, okus je opisan kao slatki limun.

Murcott je hibrid mandarine i mandarine. Sorta je uzgojena 1913. godine u SAD-u. U Japanu se uzgaja kao kadica zbog svojih dekorativnih kvaliteta. Plod nije krupan, spljošten na oba kraja, kora je žuto-narandžasta, tanka, glatka, prilično čvrsto prianja uz pulpu. Pulpa je narandžasta, nježna, sočna, mirisna, vrlo slatkog okusa (Murcot se prevodi kao med), prema nekima, u okusu ovog voća ima naznaka manga. Ima mnogo sjemenki, do 30, to je jedina mana ovog voća. Popularnost voća stalno raste zbog odlične ukusne pulpe narandže. Murcotta se uglavnom konzumira svježa.

Mineola je hibrid mandarine i grejpa. Prvo voće pojavilo se 1931. godine, nazvano po gradu Minneola na Floridi. Plodovi su relativno veliki, imaju oblik kruške (ponekad se ovo voće naziva i zvonce), crveno-narandžaste boje. Kora je jaka, ali tanka, lako se skida rukom. Pulpa je sočna, kiselkasto-slatkog ukusa i ukusne arome. Pulpa sadrži malu količinu sitnih sjemenki. Voće je cijenjeno zbog velike količine folne kiseline, veoma važnog elementa za žene. Folna kiselina je neophodna ženskom tijelu tokom trudnoće, pomaže u sprječavanju razvoja urođenih mana kod djeteta. Osim toga, folnu kiselinu nazivaju jednom od supstanci koja pomaže u prevenciji raka, a također poboljšava stanje krvnih žila, povećavajući njihovu elastičnost. Plodovi se konzumiraju svježi i prerađeni. Od njih se priprema sok, korica se koristi u kuvanju. Ulje iz kore koristi se za aromatiziranje alkoholnih pića.

Natsudaidai ili Natsumikan je hibrid kisele narandže (narandže) i pomela. Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. veku. Voće se može konzumirati svježe, ali je mnogo kiselije od narandže i pomela.

novozelandski grejpfrut je hibrid čije porijeklo nije poznato. Pretpostavlja se da je ova sorta nastala na istoku, a prvi spomeni u literaturi datiraju iz 1820. godine. Ovi plodovi se značajno razlikuju od grejpfruta koji se prodaju u supermarketima. Novozelandski grejp je manji i ima prekrasnu žuto-narandžastu boju. Kora je tanka, blago naborana, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je sočna i aromatična. Zreli plodovi su vrlo slatki sa blagom osvježavajućom kiselošću i blagom gorčinom, što je zrelo voće duže na stablu, to postaje slađe. Voće se konzumira svježe, na Novom Zelandu se sa zadovoljstvom jede za doručak. Od voća se pripremaju marmelada, sok, sorbet itd.

orangequat ili mandarinquat je hibrid mandarine i havajskog kumkvata, koji je u kulturu 1932. godine uveo Amerikanac Eugene May. To je atraktivna ukrasna biljka. Što su plodovi duže na drvetu, to su slađi. Plod je lijep, srednje veličine, narandžast ili crven, zaobljen. Kora je relativno debela, slatka. Pulpa je sočna, blagog ukusa trešnje i kiselosti, sok je blago gorak. Okus je prilično neobičan, kora zajedno sa pulpom daje jedinstvenu kombinaciju okusa i arome. Plodovi orandžkvata čine prekrasnu marmeladu. Kada je potpuno zreo, konzumira se svjež i koristi se za aromatiziranje alkoholnih pića.

Oroblanco(bijelo zlato), slatkišu(slatko - slatko) ili pomelit je hibrid pomela i bijelog grejpa. Plod su 1970. godine uzgajali izraelski naučnici u laboratoriji Univerziteta u Kaliforniji, pokušavajući da stvore slatki grejpfrut. Uzgaja se u Aziji, Evropi, Americi i Izraelu. Plod je prilično težak za svoju veličinu, sa vrlo debelom, glatkom i sjajnom korom koja je zelena čak i kada je zreo. Kora je veoma gorka. Nakon čišćenja fetusa, na rukama ostaje masni film. Pulpa je žuta, slatka i sočna, slojem odvojena od kore, sjemenki gotovo da nema. Svita se koristi kao grejp, narezana na kriške i očišćena od unutrašnjih folija. U kulinarstvu se voće dodaje voćnim salatama, kombinuje sa pečurkama, plodovima mora i živinom. Od kore voća pripremaju se ukusni kandirani plodovi.

Ortanic ovo je vrsta mandarine, ponekad se naziva tangor (mješavina mandarine i narandže). Prvi put je otkriven 1920. godine na Jamajci. Plod je srednje veličine, spljošten, crvenkaste nijanse. Kora je debela i čvrsto prijanja uz pulpu. Pulpa je veoma slatka i sočna. Okus voća podsjeća i na mandarinu i narandžu. Koristi se kako u svježem stanju tako i za pravljenje salata i pita.

Otahite,slatki rangpur i tite narandžasta pripadaju limandarinima (hibrid limuna i narandže). Ovo voće je porijeklom iz Indije. U Evropu je došao sa Tahitija 1813. Za razliku od svojih kolega, sladak je i više liči na naranču.

prst limete ili australian fingerlime to je najegzotičnije citrusno voće porijeklom iz istočne Australije. Plod je ovalan, dugačak oko 10 cm, blago zakrivljen, sužen prema kraju, vrlo sličan prstu, po čemu je plod i dobio ime. Kožica ploda je tanka, različitih boja i nijansi. Meso je ružičasto, kiselkastog ukusa, sočno, sa jakom aromom citrusa, podeljeno u mnogo malih, zaobljenih pregrada koje sadrže zelenkasto-žuti sok. Ovi dijelovi nisu zalijepljeni i lako se odvajaju jedan od drugog, tako da pulpa po strukturi podsjeća na riblji kavijar. U kulinarstvu se koristi pulpa, voćna kora i listovi ovog drveta koji imaju jaku citrusnu aromu. U australijskim restoranima kuhari pripremaju mnoga jela sa pulpom limete. Dodaje se supama i salatama, koristi se kao prilog, ukrašava se jelima od mesa i ribe.

perzijski kreč ili Lime Tahiti smatra se trostrukim hibridom koji uključuje slatki limun, grejpfrut i mikro-citrusno voće. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. Trenutno se uzgaja u Meksiko i druge suptropske zemlje kao što su Kuba, Gvatemala, Honduras, Salvador, Egipat i Brazil. Plodovi su mali, zeleni, ovalni i imaju mali oštar vrh. Kora ploda je tanka, glatka, čvrsto vezana za pulpu, blago mirisna. Meso je zelenkasto-žuto, nežno, sočno, veoma kiselo, sa ukusom pravog limete. Pregrade su male i čvrste. U plodu praktički nema sjemenki. U kulinarstvu se plodovi koriste u konditorskoj industriji i industriji alkoholnih pića. U tropskim zemljama limun je zamjena za limun.

pomelo ili Shaddock porijeklom iz jugoistočne Azije i Kine. U kineskim rukopisima ovo voće se spominje već 100. godine prije nove ere. Pomelo se još uvijek smatra simbolom blagostanja i prosperiteta, pa je u Kini uobičajeno davati ovo voće uoči kineske Nove godine. Uzgaja se na Tajlandu, Japanu, Indiji, Indoneziji, Vijetnamu, Izraelu, Tahitiju i Kaliforniji. Plod je prilično velik, najveći je među agrumima, težina ploda može doseći 10 kg. Kora ploda je debela, blijedo zelena ili žuta. Pulpa ima velike kriške odvojene krutim pregradama bijele boje veoma gorkog ukusa. Okus pulpe podsjeća na grejpfrut, ali je pomelo mnogo slađe i ne tako sočno. Meso može biti žuto, crveno ili zeleno. Plodovi pomela se konzumiraju svježi i prerađeni. Ovo voće je sastavni dio mnogih nacionalnih tajlandskih i kineska hrana. Pomelo se lako oguli, da skinete koru, jednostavno ga izrežite i uklonite rukama. Oguljeno voće podijelite na kriške i skinite im membrane. Također biste trebali ukloniti kosti sa kriški.

Pomeranac,Bigaradia ili Chinotto je hibrid mandarine i pomela. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U Indiji se uzgaja stotinama godina. Biljka se trenutno uzgaja u mediteranskim zemljama, u Paragvaju i na Kavkazu. Ne javlja se u divljini. U mnogim zemljama uzgaja se kao ukrasna sobna biljka. Pomeranski plodovi su mali, sferni ili blago spljošteni. Kora je debela, kvrgava, jarko narandžasta ili crvena, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je podijeljena na segmente, kiselu i blago gorku. Svježa narandža se ne koristi zbog kiselog okusa. Ali korica ovog voća je veoma cenjena. Kora se koristi za pravljenje marmelade, deserta, kandiranog voća, dodaje se u konditorska i slatka jela (sladoled, uskršnje torte, torte i mafini), deserte od svježeg sira. Ukrasite kandiranom korom pomorandže svečana jela. Mljevena kora dobro ide uz jela od peradi, sira, mesa i ribe. U industriji alkoholnih pića, pića, tinkture i likeri su aromatizirani. Plodovi pomeranije koriste se i u kulinarstvu, u Indiji se kisele i dodaju u pirinač, na Kubi se sok ovog voća koristi kao marinada za jela od mesa, u Turskoj se začinjavaju salatama. U Engleskoj se od pulpe narandže prave marmelada i džem. Cvijet narandže je tradicionalni dio svadbenog buketa i simbol je nevinosti.

Ponkan, Suntara ili Citrus aureus ovo je ime mandarine, koja je porijeklom iz planinskih područja Indije. Ova sorta se smatra najčešćom mandarinom na svijetu. Uzgaja se u Kini, Indiji, Maleziji, Filipinima, Zinzibaru, Brazilu i Japanu. U mnogim zemljama ponkan se uzgaja kod kuće kao ukrasna biljka. Plod je mali, okrugao ili blago spljošten. Kora je narandžasta, glatka, srednje debljine, labavo pričvršćena i lako se odvaja od pulpe. Pulpa je narandžasta, podeljena na kriške, nežna, sočna i slatka, aroma je veoma prijatna. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih kostiju. Okus ponkana je superiorniji od gotovo svih vrsta mandarina. Ponkan se konzumira svjež. U kulinarstvu se od njega pripremaju džemovi, konzerve, marmelade, pića, voćne salate i deserti. Od kore se dobijaju izvrsni kandirani plodovi i kora.

Poncirus, bodljikav limun ili Trifoliata biljka citrusa porijeklom iz sjeverne Kine gdje se uzgaja hiljadama godina. Još u davna vremena ova biljka se počela koristiti kao podloga. Divlje raste u Kini i na Himalajima. Prednost ove sorte citrusa je otpornost na mraz, može se uzgajati u regijama sa oštrim zimama. Plodovi su mali, sočni, blago spljošteni, zlatno-limunaste boje. Kora je debela, mekana, prekrivena baršunastim paperjem, teško se odvaja od pulpe. Pulpa je sluzava, gorko-kisela, sadrži kaustično ulje koje plodu daje veoma neprijatan ukus. Trifoliata se ukršta sa drugim agrumima. Dobiveni hibridi imaju povećanu otpornost na mraz. Ova biljka se koristi u dekorativne svrhe kao živa ograda u pejzažnom dizajnu. Plod se ne smatra jestivim i ne koristi se u kuvanju.

Australijski pustinjski kreč ili jednostavno pustinjski kreč porijeklom iz Australije. To je jedina biljka citrusa koja može izdržati jaku sušu i suhe vjetrove. Plodovi su veoma mali i zeleni. Pulpa je sočna, kiselkasta, ima jak ukus limete. Plod pustinjske limete veoma je cijenjen zbog svog ugodnog, osvježavajućeg, blagog ljutkastog ukusa. U kulinarstvu se od njih pripremaju marmelade, konzerve, džemovi, pića i razni umaci.

Taškentski limun ili Rangeron ovaj hibrid dolazi iz Taškenta. Sortu je uzgojio Z. Fakhrutdinov cijepljenjem sorte Meyer i sorte Novogruzinsky. Plodovi su mali, glatki, gotovo okrugli, imaju aromu četinara i mandarine. Kora je glatka, veoma tanka i mekana, narandžaste boje. Pulpa je takođe narandžasta, veoma sočna, skoro da nije kisela, prijatne arome i ukusa. Plodovi se konzumiraju svježi, nešto su kiseliji od pomorandže.

rangpur je hibrid mandarine i limuna. Ovo voće je porijeklom iz južne Azije. Ime je dobio po gradu Rangpuru, koji se nalazi u Bangladešu, gdje je otkriven. AT zapadne zemlje rangpur se često koristi u uređenju okoliša i kao podloga za biljke citrusa. Plodovi su više nalik mandarinama, a ukus je bliži limunu. Srednje su veličine i glatke. Kora je tanka, lako se odvaja od pulpe. Meso je tamno narandžasto, veoma kiselo. U kulinarstvu se umjesto limuna koristi rangpur, kandirano voće, marmelada, od njega se pripremaju sokovi, konzervira se.

Citrus halimii trenutno slabo shvaćeno. Biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U divljini je vrlo rijedak, samo na Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Otvoren je 1973. godine. Plodovi su mali, okrugli, jestivi ali veoma kiseli. Kora je žuto-narandžasta, debela, slabo odvojena od pulpe. Meso je žutozeleno, nije sočno, sa dosta sjemenki.

Sudachi je plod hibridnog porijekla, dobijen ukrštanjem pape i mandarine. Ova sorta je uzgojena u Japanu, koji je danas njen glavni proizvođač i potrošač. Plod je srednje veličine, blago spljošten, tamnozelene boje. Koža je debela i tvrda. Meso je svetlo zelene boje, sočno, veoma kiselo, ali sa dobar ukus sličan limunu, i veoma prijatne arome. Svježe voće se rijetko konzumira. Ali u japanskoj kuhinji je nezamjenjiv. Sok se često koristi umjesto sirćeta kao osnova za umake i za aromatiziranje pića i deserta. Sudachi ukrašavaju riblja jela tankim kriškama.

Marcot je vrlo ukusan tangor američkog porijekla (Murccot se prevodi kao med). kraljevska mandarina- veoma slatki tangor dolazi iz Kine i Indije. itd.

tankan je hibrid nastao spontanim ukrštanjem narandže i mandarine. Ova sorta citrusa donesena je u Japan sa Tajvana. Danas je Japan glavni izvoznik voća. Tankan se smatra najboljim citrusom na istoku. Plodovi su crveno-narandžasti, srednje veličine, sferični. Kora je naborana, tanka, lako se odmiče od pulpe. Meso je jarko narandžaste boje, veoma slatko i sočno, sa ukusnom aromom, podeljeno na segmente. Tankan se konzumira svjež. U japanskoj kuhinji postoji mnogo jela koja sadrže ovo voće.

Tangelo je uobičajeni naziv za grupu agruma dobijenih križanjem mandarine i grejpa. Biljka je prvi put nabavljena 1897. godine u SAD-u. Trenutno se uzgaja u SAD-u, Izraelu i Turskoj. Najpopularniji tangeli su: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Plod je okrugao, velika narandža. Kora je jarko narandžasta, veoma mirisna, tanka, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je žuto-narandžasta, sočna, slatka, blago kiselkasta. Koristite svježi tangelo. U kulinarstvu se koristi za pravljenje džemova, džemova, kandiranog voća i nadjeva za pečenje. Pulpa se dodaje raznim salatama.

Tangerine nazivaju razne slatke mandarine. Kina se smatra rodnim mjestom ovog voća. Danas je u Kini mandarina glavna kultura citrusa, iako su glavni proizvođač Sjedinjene Američke Države, gdje se uzgaja za ulje iz kore ovog voća. Plodovi su crveno-narandžaste boje. Kora je tanka, lako se odvaja od pulpe. Pulpa je vrlo slatka, podijeljena na kriške, ima blago izraženu aromu citrusa. U plodovima mandarine nema koštica. Ovo voće se konzumira sveže. U kulinarstvu mandarina se koristi za pravljenje salata i deserta, veoma je dobra u kombinaciji sa mesom i ribom. Od kore se pripremaju mirisni kandirani plodovi. Pulpa se koristi za pravljenje džemova i džemova.

Thomasville je hibrid kumkvata i citrange. Prvi plodovi biljke dobijeni su 1923. godine. Plodovi su mali, žuto-narandžaste boje, srednje veličine, kruškolikog ili sfernog oblika. Kora je tanka, gorka. Pulpa je mekana i sočna, kiselkasta, prijatnog ukusa, pomalo poput limuna ili limete. U fetusu nema velikog broja sjemenki ili ih potpuno nema. Kada su potpuno zreli, plodovi se konzumiraju svježi, od njih se priprema marmelada. Sok se koristi za aromatiziranje lagana pića. Nezreli plodovi zamenjuju limun.

voće ugljena naziva se hibrid mandarine i grejpa. Domovina ovog tangela je Jamajka, gdje se uzgaja u velikim količinama. Ime ovog voća je jedna od varijanti riječi "ružna", koja mu je data zbog ne baš lijepog izgleda. Od 1934. godine Jamajka je bila u mogućnosti isporučivati voće uglja na tržišta Engleske i Amerike. Plod je zelenkastožut sa narandžastim mrljama. Kora je gruba, naborana, lako se ljušti sa pulpe. Pulpa je narandžasta, veoma sočna i slatka sa blagom gorčinom, podeljena na kriške, prijatne arome citrusa. Koristi se svježi ugalj. U kulinarstvu se od njega pripremaju marmelada, džem, kandirano voće, salate, umaci i džemovi. Sok se koristi za aromatiziranje pića.

U dekorativne svrhe voće uglja uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.

Feronia limun, drvena jabuka ili perzijski limun je naziv biljke porijeklom iz Indije i Šri Lanke. Danas se uzgaja širom jugoistočne Azije, gde se uzgaja uz puteve, u parkovima i baštama. Plod jabuke je siv, loptast, sa tvrdom drvenastom ljuskom. Unutrašnjost sadrži smeđe, ljepljivo, mirisno, mekano, slatkasto, trpko meso sa brojnim sitnim bijelim sjemenkama. Da biste ga pojeli, prvo morate razbiti drvenastu ljusku ploda. Pulpa zrelog voća se pomeša sa šećerom, kokosovo mlijeko ili palminog sirupa i jede se kao šerbet. Od voća se prave pića, džem, slatkiši i sladoled. Takođe se koristi za pravljenje voćnih konzervi, želea i čatnija.

Citron, estrogena ili Cedrat Najstariji citrus kojeg je čovjek uzgajao, uzgaja se u Indiji i Mesopotamiji nekoliko hiljada godina. U Aziji se uzgaja od davnina. Citron je prva biljka citrusa koja je stigla u Evropu. To se dogodilo mnogo prije naše ere. Trenutno se ova biljka uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Citronsko voće je najveće od agruma, blago duguljasto, spolja podsjeća na limun po obliku i boji. Kora je žuta, vrlo debela (2,5 - 5 cm), kvrgava. Pulpa je kiselkasta ili slatko-kisela, blago gorka, nije sočna. Svježe voće se praktično ne konzumira. Ali od pulpe se pripremaju džemovi i konzervi, a od kore se prave vrlo ukusni kandirani plodovi. Kora se koristi za proizvodnju eteričnog ulja za konditorsku i parfemsku industriju.

citrange je hibrid slatke narandže i trifoliata. Od plodova ovog voća pripremaju se džemovi i marmelade. Sirova se ne koristi. Biljka se često koristi u dizajnu kao ukrasna.

citranzhquat je hibrid kumkvata i citrange. Prvi plodovi biljke dobijeni su 1923. godine. Plodovi su mali, žuto-narandžaste boje, srednje veličine, kruškolikog ili sfernog oblika. Kora je tanka, gorka. Pulpa je mekana i sočna, kiselkasta, prijatnog ukusa, pomalo poput limuna ili limete. U plodu ima malo ili nimalo sjemenki. Kada su potpuno zreli, plodovi se konzumiraju svježi, od njih se priprema marmelada. Sok se koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Nezreli plodovi zamenjuju limun.

Citrofortunella ili patuljasta narandža je hibrid citrusa iz ukrštanja mandarine sa kumkvatom. Citrofortunella je porijeklom iz jugoistočne Azije. Ova sobna biljka je posebno prilagođena za voće kod kuće. Plodovi su mali, okrugli, slični malim mandarinama, sa tankom narandžastom mirisnom i slatkom korom. Pulpa je sočna, izražene kiselosti i velikog broja sjemenki, zbog čega se svježe voće rijetko jede. Ali ovaj predstavnik citrusa ima jednu veliku prednost - može se jesti s korom, čiji slatki okus nadoknađuje kiselkast okus pulpe. Citrofortunella se koristi za aromatiziranje jela i pića, od nje se pripremaju marmelada, džem, žele i džem. Citrofortunella se često zamjenjuje limunom. Neke domaćice prave kandirano voće, a stavljaju i nekoliko kriški ovog voća dok kuhaju džem - tada dobiva neobičnu i istovremeno vrlo ugodnu aromu i okus citrusa. U azijskoj kuhinji sok se koristi u sezonskim jelima od ribe, peradi i svinjetine.

Wilsonovi citrusi Ovo je hibridna biljka dobivena križanjem papede i grejpa. Biljka se koristi kao podloga. Plodovi su krupni. Kora je debela, žilava i mirisna. Meso je sočno, kiselo i veoma gorko.

Citrus Kombava je biljka citrusa. Koža mu je tamnozelena i gruba. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuvanju, ali njegova glavna vrijednost leži u listovima. sok ima malo u voću i jako je kiselo. Buket ovog citrusa je nesumnjivo citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi kidaju ili seku. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez listova, a koriste ih i malajski, burmanski i indonežanski kuvari. Listovi se kidaju na komadiće ili na trakice i koriste u supama (posebno kiselim) i u kariju. Sitno narendana kora ponekad se dodaje jelima od ribe i piletine. Osušeni listovi zadržavaju svoj ukus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovorov list i ne moraju se prethodno namakati.

Chironha ili orangelo je prirodni hibrid dobijen ukrštanjem grejpfruta i slatke narandže. Biljka je porijeklom iz visoravni Portorika. 1956. godine stručnjak za voće Carlos G. Moskosa primijetio je ovu biljku u blizini plantaža kafe. Plodovi su mu bili veći i svjetliji od plodova drugih stabala. Chironha je vrlo popularna na lokalnim tržištima. Plodovi su krupni, veličine grejpa, blago izduženi ili kruškoliki. Kora je jarko žuta ili narandžasta, nije debela, glatka, prilično pripijena uz pulpu, ali se vrlo lako ljušti. Pulpa je žuto-narandžasta, mekana, nježna i vrlo sočna, podijeljena na segmente. Plodovi se konzumiraju svježi, jer se grejpfrut prepolovi, a pulpa jede kašikom. Plodovi se konzerviraju sirupom. Od kore se pripremaju ukusni kandirani plodovi.

Yuzu,yunos ili Yuzu je prirodni hibrid dobijen ukrštanjem mandarine i Ichan limuna. Domovina ove biljke je središnji dio Kine i Tibeta, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Ova biljka je poznata više od 2500 hiljada godina. Trenutno se uzgaja u Kini, Japanu i Koreji. Yuzu je jedna od najotpornijih biljaka citrusa. Plodovi srednje veličine. Kora je žuto-zelena, kvrgava i porozna, lako se odvaja od pulpe. Meso je sočno, ali veoma kiselo, sa jakom aromom citrusa. Okus ovog voća je kiselkast, sa notama mandarine. Svježi yuzu se praktički ne koristi, ali je neophodan u kuvanju; Od njegove pulpe se priprema marmelada, jela se ukrašavaju korom, a umjesto limuna koristi se sok. Yuzu voće se smatra sastavnim dijelom nacionalne kuhinje.

Mandarine i narandže odavno su simboli novogodišnji praznici. Često se vješaju umotane u svjetlucavu foliju na pahuljaste grane božićnih jelki i uvijek se stavljaju u poklone. Uprkos činjenici da je ovo voće prilično lako kupiti u prodavnicama tokom godine, nikome nije dosadno. I djeca i odrasli sa zadovoljstvom uživaju u sočnom južnom voću. Nedavno je postao popularan hibrid narandže i mandarine, čije je ime dato po imenu uzgajivača koji je dobio prve plodove, Clement Rodier. Osim odličnog ukusa, lako se gule i nemaju veliki broj sjemenki, a u nekim slučajevima ih uopšte nema. Klementina ima tanku i sjajnu kožicu, a u pazuhu listova se mogu naći trnovi. Oblik ploda je spljošten.

Početkom 20. veka sveštenik i uzgajivač, brat Klement Rodije, radio je na stvaranju hibrida čuvenih agruma - kraljevske pomorandže i mandarine. Godine 1902. postigao je odličan rezultat - uzgojeno voće pokazalo se neobično slatkim, ukusnim i zadržalo je karakterističan oblik svojih prethodnika.

Vremenom, klementina ima nekoliko vrsta:

Clementine se trenutno aktivno uzgaja u južnoj Europi, kao iu Maroku i Alžiru, Čileu, Južnoj Africi, američkoj Kaliforniji i Floridi. Za ovim proizvodima postoji stalna potražnja, trgovina se uspješno odvija sa raznim regijama svijeta.

agrumi blagotvorno dejstvo na brzinu metabolizma kod ljudi, jačaju organizam i imunitet. Sastav ovog voća uključuje vitamin B6, koji utiče na metabolizam proteina i masti u organizmu, ima diuretski efekat. Piridoksin (drugo ime za vitamin B6) posebno je koristan za podržavanje hormonske pozadine žena, a djeluje i kao profilaktik za niz onkoloških bolesti. Nije ni čudo što se ovaj vitamin naziva ženskim – sprečava starenje organizma, daje kosi zdrav izgled i sjaj, poboljšava kožu.

eterično ulje klementine - odlično prirodni lek protiv nesanice i depresije. Plod klementine sadrži askorbinsku kiselinu i antioksidanse. Dobro je koristiti kod prehlade.

Bolje je da se ne prejedate

Kao i svako citrusno voće, prejedanje klementine može uzrokovati crvenilo, osip i druge neugodne trenutke. Osobe koje pate od čira na želucu, kolitisa, gastritisa, holecistitisa i bubrega trebaju biti posebno oprezne pri upotrebi. Ne bi ga trebali jesti oni koji imaju individualnu netoleranciju na ovo voće, utvrđeno je alergijska reakcija za citruse.

Hibrid narandže i mandarine, čije se ime dugo pripisuje najukusnijem voću od svih agruma, za kratko je vrijeme stekao popularnost širom svijeta i postao omiljena poslastica mnogih ljudi.

Kira Stoletova

U osnovi, osoba poznaje takve vrste agruma: limun, mandarina, narandža. Ali često se nalaze i hibridi citrusa, koji se odlikuju neobičnim izgledom i okusom.

Šta je modifikacija vrste

Uprkos raširenom strahu ljudi pred GMO i hibridima, oni nisu nimalo opasni. Ukrštene vrste su otporne na vremenske prilike ili imaju neobičan izgled ili oblik plodova. Ovaj odabir se ne koristi opasno za čoveka supstance.

Voće bez koštica je već umjetno dobiven citrus.

Vrste ukrštenih agruma

Postoji oko 60 sorti agruma. Glavni se dobivaju križanjem pomela, limuna i limete s običnim agrumima. Lista vrsta je opsežna i još uvijek raste.

Tangelo

Sorta je križanac mandarine i grejpa. Dobio je ime "medeno zvonce" zbog blagog slatkog ukusa i drške na plodu. Voće sa dobro razdvojenim i sočnim kriškama.

slatkišu

Hibrid grejpfruta i pomela zove se Sweety. Pomelo mu je dalo krupne plodove, nema gorčine i dobro je očišćen.

Clementine

Hibrid narandže i mandarine zove se Clementine.

Sorta je dobila ime po oplemenjivaču koji ju je uzgojio. Vanjske razlike:

crveno-narandžasta boja kože
srednja ili mala veličina ploda;
sočne su i mekane;
sladak ukus sa kiselošću;

Ovu mandarinu odlikuje jarko crvena boja kore i pulpe i slatkast okus s kiselošću. Plod obično sazrijeva od decembra do marta. Stepen svjetline ovisi o uvjetima u kojima je voće uzgajano: o temperaturi, vlažnosti, njezi.

Minneola

Minnenola se smatra hibridom mandarine. Ovo voće je mješavina mandarine i grejpa. Njegovi plodovi su:

Izduženo sa karakterističnim vratom na vrhu.
Boja crveno-narandžasta.
Mogu biti i male i velike.
Malo sjemenki unutra.
Pulpa ima kiselkast ukus i snažnu aromu.

Minneola sazrijeva u decembru-februaru.

Limandarin

Limandarin je hibrid limuna (mješavina limuna i mandarine ili mandarine i limete). Strano ime - Rangpur. Ima koru narandže i kiselkast ukus.

limunada

Hibrid narandže i limuna naziva se limunada. Izvana izgleda kao narandžasti limun, jer ima izdužen oblik. Okus je također sličan limunu, ali spolja izgleda kao blijeda narandža. Na bazi voća stvaraju se različita pića koja sadrže sokove, pri čemu se voćni sok miješa sa drugim agrumima.

Tangor

Jedan hibrid mandarine i narandže nazvan je Tangor. Za selekciju su odabrane slatke sorte. Obično sazrijeva zimi. Opis voća:

blago spljoštena;
sočna i slatka pulpa;
kora je kvrgava i debela;
mnogo pora na koži.

Takođe se lako skida sa kože.

Istina i laži o križanju

Često se umjetno uzgojeni citrusi predstavljaju kao sasvim neobično voće. Prodavci nude mješavinu narandže i nara, iako je to u osnovi nemoguće. Za nepostojeće voće daju uobičajenu crvenu sortu zasićene nijanse citrusa ili crveni grejp.

Na samom početku prošlog stoljeća, Amerikanac Franz Meyer, putujući po Kini, otkrio je nepoznatu sortu najpoznatijeg agruma u blizini Pekinga. Biljku su meštani uzgajali u malim saksijama, niko nije znao kako se zove, ali se verovalo da je u pitanju hibrid limuna i slatke narandže. Postao je poznat kao kineski patuljak ili jednostavno kineski limun. Meyer ga je doveo kući, dugo proučavao, pokušavajući da utvrdi porijeklo, da prouči karakteristike. Kao rezultat toga, dobio je ovaj hibrid narandže i limuna rasprostranjena u Novom i Starom svijetu, naziv "Meyerov hibrid" ili "Meyerov hibrid limuna" je čvrsto ukorijenjen u njemu.

Najpoznatija vrsta agruma, ukrštena s narandžom, je niska, vrlo lijepa biljka sa kompaktnom krunom prekrivenom tamnozelenim listovima srednje veličine. ispravan oblik. Njegovi bijeli cvjetovi s plavičastom ili ljubičastom nijansom, često pojedinačni, ali ponekad sakupljeni u četke, mnogo su manji od onih poznatih biljaka. Plodovi su mali, težine do 100 grama, okrugli, prekriveni žutom ili pomalo narandžastom, sjajnom sjajnom korom. Plodovi su vrlo sočni, slatki, karakteristične arome, slični su po sastavu kao i prethodnici, ali sadrže nešto manje askorbinske kiseline.

Prelijepo drvo visine ne više od 1 metra dobro raste u stanovima, kao i druge sobne sorte agruma. Za godinu dana može dati 10 ili čak više plodova koji se formiraju na izdancima tekuće godine. Odavno postoji hibrid limuna i gorke narandže koji se zove bergamot. Ova nam je riječ dobro poznata, jer su čajevi aromatizirani uljem iz plodova ove biljke. Plodovi, kao i plodovi gorke narandže, ne koriste se za hranu, već se koriste za aromatiziranje u kulinarstvu, parfimeriji, u proizvodnji likera, tinktura. Riječ je fiksirana u nazivu mirisne sorte kruške, ali nema nikakve veze s mirisom čaja s bergamotom.

Da li je moguće ukrstiti limun kod kuće

Evropljani su Meyerovog hibrida primili već u gotovom obliku, teško je reći da li je uzgojen namjerno ili se to dogodilo slučajno. Mnogi ljubitelji egzotičnih biljaka uzgajaju limun kod kuće, ali samo najstrpljiviji ga mogu ukrstiti s drugim biljkama. U pravilu, to rade stručnjaci, koristeći sjemenke i reznice biljaka željenih sorti i vrsta.

Po želji možete pokušati uzgojiti potpuno novu biljku ukrštanjem je cijepljenjem (pupavanjem) s narandžama, mandarinama, grejpfrutima ili drugim agrumima.

Sasvim je moguće postići originalnu mješavinu kvaliteta i okusa, ali može proći mnogo godina prije nego što se dobije istinski nova sorta ili sorta.

Ostali hibridi limuna

Mnogo je rezultata ukrštanja sa drugim agrumima, pošto oni kod nas ne rastu, često kada sretnemo zanimljivo voće ne znamo ni šta je to. Možete pronaći žuto-narandžasto voće chino-limuna sa kiselošću navedenog voća i notama narandže. Mali kapljičasti, što se odražava i u nazivu, plodovi sorte Drop nježno kiselkastog, vrlo sočnog mesa i kožice, blagog mirisa na mentu, nisu ništa drugo do križanac biljke Meyer i kumkvata. Stvorili su ga marljivi američki uzgajivači.

Tajlandska sorta je hibrid mandarine sa kiselim voćem i slatkom narandžom. Plodovi su mu veliki, narandžasti, kore poput zrele mandarine, ukusa su kiselog citrusa, samo su mnogo slađi. Limun je ukršten sa mandarinom i dobija se limandarin ili rangpur. Tamno narandžasti plodovi su vrlo kiselog okusa, ne narastu više od 5 cm u prečniku. Ovu biljku karakteriše visok prinos, otpornost na sušu, stabla mogu narasti od 2 do 5 metara. Jaka stabla se često koriste kao podloga za druge, hirovitije srodnike citrusa. Japanci ga zovu haim, a Brazilci kravo.

Postoji i sorta Lipo - mješavina sa grejpfrutom, u londonskoj Kraljevskoj botaničkoj bašti zovu je carski limun. Ova bodljikava biljka ima velike tamnozelene listove, velike bijele cvjetove i zaobljenu krunu. Njegovi plodovi povoljno spajaju okuse plodova izvornih biljaka, sočni su, ne previše kiseli, karakteristične gorčine, prekriveni tankom žutom kožicom bogatom eteričnim uljima.

Plod mandarine ukršten s narandžom ne može se nazvati egzotičnim. Gotovo svaki hibrid narandže ima ne samo visoke karakteristike ukusa, već donosi i velike koristi vašem tijelu. Zato je vredno uključiti ovo voće u svoju ishranu. Ali nemojte se ograničavati na narandže i mandarine. Postoji mnogo više varijanti u ovoj kategoriji nego što možete zamisliti. Stoga je vrijedno proširiti svoje znanje o takvim egzotičnim plodovima.

Šta je sa nepoznatim imenom? Jednostavno, klementina je mandarina ukrštena s narandžom. Godine 1902. francuski svećenik Klement uspio je uspješno uzgojiti novu sortu mandarina. Odnosno, prema vanjskim karakteristikama, to je još uvijek bila mandarina, koja se lako može oguliti. Ali njegovo meso je postalo mnogo slađe.

Važno je napomenuti da je klementina uobičajeno voće na Mediteranu. Tamo se uzgaja skoro svuda. Izvozi se i u evropske zemlje. Ono što je izvanredno kod takvog voća osim njegovog karakteristike ukusa, i zašto se preporučuje da ga koristite? Hibrid narandže i mandarine dobro podnosi niske temperature i dobro se i dugo čuva. Ali što je najvažnije, sadrži veliku količinu vitamina A i C.

Ovo voće se uglavnom prodaje u čista forma. Međutim, ponekad se u evropskim supermarketima može vidjeti klementina sa dva lista koja nisu odrezana od osnove ploda. Da li se ovo voće koristi u kuvanju? Svakako, i prilično široko. Od nje se često priprema marinada, a na njoj se insistiraju razni likeri i rakije. Uzgoj takve naranče kod kuće nije tako lako, obično se plodovi ovog hibrida kupuju u trgovinama.

Vrste hibrida

Ovo voće uključuje nekoliko sorti odjednom. Koji se od njih smatraju najpopularnijim i po čemu se razlikuju jedni od drugih? Vrijedi saznati više o tome. Hibrid mandarine i narandže podijeljen je u nekoliko sljedećih vrsta:

Španski. Plodovi ove sorte mogu biti i mali i prilično veliki. U svakoj kopiji ima nekoliko kostiju;
Montreal. Ova vrsta klementine je najrjeđa. Najviše se uzgaja u Španiji i Alžiru. Svaki od plodova, po pravilu, može sadržavati oko 12 sjemenki-zrna;
Korzikanac. Koja je razlika između ove sorte klementine? Prije svega, boja kore je narandžasto-crvena. Značajna prednost ove vrste je što nema kosti.

Nevjerovatna aroma i neobičan okus plodova ovog hibrida, bez obzira na sortu, svidjet će se svim ljubiteljima egzotičnog voća. Ali to nisu sve prednosti vrste. Malo ljudi zna da se klementin naziva efikasnim antidepresivom. Vrijedi se opskrbiti takvim "lijekom" za živce. Osim toga, ne brinite da će se voće brzo pokvariti. Možete ga čuvati dugo vremena. Da biste to učinili, jednostavno ga stavite u ladicu hladnjaka - i neće izgubiti svojstva okusa još cijeli mjesec.

Korisne karakteristike

Mnogi su čuli i znaju ime hibrida narandže i mandarine. Ali možete li zamisliti koliko vitamina sadrži jedno takvo voće? U međuvremenu, ima na šta obratiti pažnju. Sastav voća sadrži veliku količinu vode, vlakana, masti i proteina. Među dodatnim nutrijentima mogu se izdvojiti i bakar, askorbinska kiselina, titan i dr. Važno je i da klementin sadrži malu količinu šećera. I ne utiče na slatkoću.

Kako biste bolje razumjeli spektar težine koje ima koristi od ovog voća, vrijedi istaknuti za koje zdravstvene probleme stručnjaci preporučuju jesti klementinu:

u slučaju kvarova gastrointestinalnog trakta;
za liječenje prehlade;
kao profilaksa gripe i drugih virusnih infekcija;
za aktiviranje metabolizma;
s nesanicom i stalnim stresom;

za razne probleme kože - celulit, prisustvo bradavica, strija.

Općenito, za one koji svojoj koži žele dati ljepotu i zdrav izgled, upotreba mandarine, koja je ukrštena s narandžom, jednostavno je neophodna.

Ostali hibridi citrusa

Uzgajivači su svojevremeno ukrštali mnogo egzotičnog voća jedni s drugima. Svaka od njih ima poboljšane karakteristike ukusa i izgleda, neke od ovih biljaka mogu se uzgajati čak iu zatvorenom prostoru. Među najznačajnijim primjercima vrijedi istaknuti sljedeće voće:

mandarina - mandarina sa slatkim mesom narandže. Koža mu je prilično tanka i lako se guli;
Mineola je hibrid dobijen ukrštanjem mandarine sa grejpfrutom. Okus ovog voća je slatko-kiseo. Uglavnom se uzgaja u Izraelu i SAD;
limandrin (limonija). Ova vrsta egzotičnog voća nastala je zbog kombinacije svojstava vrste mandarina i limuna. Kora ovog voća podsjeća na mandarinu, ali u okusu prevladava kiselost, a to je već istaknuta karakteristika limun. Prilično je teško jesti takvo voće u čistom obliku, ali u Kini, na primjer, smatra se vrlo popularnim;

dnevni meni

zdrava ishrana