Sa čime možete kuhati ribu? Kako skuvati ukusnu ribu? Najbolji recepti za ribu
Nudimo vam najukusnije riblje recepte koji će vam pomoći da iznenadite svoje najmilije pravom ribom. kulinarska remek-djela. Reći ćemo vam sve tajne odabira ribe, kao i podijeliti najukusnije recepte. za kulinarski i nutritivnih kvaliteta ribe i ribljih proizvoda nisu inferiorni od mesa, ali ga nadmašuju po lakoći asimilacije. Sadrži masti, proteine, vitamine, minerale i ekstrakte. Glavni pokazatelj vrijednosti proizvoda je sadržaj masti. Zavisi od njega kulinarski kvaliteti i ukus ribe. Što je masnije, to je ukusnije.
Prema stepenu sadržaja masti, ribe se dijele u 3 grupe
1 Masno - jesetra, evropske sorte lososa, haringa, lampuga, jegulja, inćun, skuša.
2 Srednje masnoće - šaran, dalekoistočne vrste lososa, iverak, som.
3 Nemasno (mršavo) - bakalar, smuđ, štuka, pastrmka.
Prije pripreme ribljeg jela, morate se uvjeriti da je proizvod dobre kvalitete, jer ustajala hrana može uzrokovati trovanje. Svježa riba ima ravan trbuh, crvene škrge, ispupčene i prozirne oči, guste i glatke ljuske. Nema pokvarenog i kiselog mirisa. Ako bacite leš u vodu, brzo će potonuti. Provjerite kvalitetu smrznuta riba može se uraditi na ovaj način: nožem ili iglom za pletenje zagrijanom u kipućoj vodi probušite trup, nakon 20 sekundi izvucite i pomirišite. Ako ne smrad, pulpa na rezu je bez tamnjenja kod kosti i gusta je, što znači da je proizvod svjež.
Primarna prerada je uklanjanje otpada od hrane, nejestivih dijelova i priprema poluproizvoda (rezanje na slojeve i porcije).
Otpad od hrane naziva se glava, koža, brijest, mlijeko, kavijar, ljuske i peraja. Bujon se kuva od glava sa izvađenim škrgama, kostima, perajama i kožom. Hrskavicu posebno preliti vodom i kuhati dok ne omekša. Preporučuje se da se koriste kao prilog hladna riba u marinadi, pecati u salamuri. Takođe se dodaje kuvana hrskavica fish hodgepodge i supu od rakova. Kavijar i mlijeko se koriste za tepsije, paste, mljeveno meso i za bistrenje riblja čorba. Veziga skuvana do mekoće se suši ili koristi kao mleveno meso za pite. Od vage možete skuhati čorbu, bistriti je kavijarom ili bjelance i skuvati žele od ribe.
Sve vrste ribe mogu se podvrgnuti sljedećim vrstama termičke obrade: kuhanje, poširanje, dinstanje, prženje i pečenje.
Kako kuvati ribu
Sve vrste ribe su pogodne za kuvanje. Ali šaran, šaran, deverika, čađ, navaga, karas su ukusniji pri prženju. Za komad ribe težine 100 g potrebno je uzeti oko 200 g vode i paziti da tokom kuhanja bude potpuno uronjen u tekućinu. Sa previše vode, ukus jela se pogoršava. Ne preporučuje se kuhanje ribe pri brzom ključanju. Čim voda u tiganju proključa, potrebno je smanjiti vatru. U prosjeku, kuvanje komada od 200 g traje 15 minuta.
Za poboljšanje arome i ukusa možete dodati peršun, celer, šargarepu, Lovorov list, luk i biber. Morsku ribu se preporučuje kuhati ne u običnoj vodi, već u začinjenoj juhi. Da biste to učinili, prvo pripremite izvarak sa začinima i povrćem 10 minuta, a zatim dodajte ribu i kuhajte još 20 minuta. Tri ili četiri serije ribe mogu se kuhati u istom bujonu naizmjence, a zatim koristiti kao osnova za različite umake za riblja jela.
Kako skuvati ljutu čorbu za ribu
Recept za ljutu čorbu:
1 l. voda;
15 g soli;
Nekoliko graška pimenta;
0,4 g ljute paprike u zrnu;
2 mala lovorova lista;
40 g luka i šargarepe;
20 g peršuna;
Prstohvat majčine dušice ili slanine.
Za kuhanje ribe koja ima jak miris, u ljutu čorbu dodaje se čaša marinade ili salamure od krastavca ili par kiselih krastavaca. Pomažu poboljšanju ukusa i mirisa jela.
Krivolov na ribu
Ovo termičku obradu, u kojoj se riba kuva u vrlo maloj količini vode sa aromatičnim povrćem, vrganjima ili šampinjonima, krastavac krastavac, vino od grožđa ili šampanjac. Som, linjak, bakalar, šaran mogu biti dozvoljeni u pivu. Vrijeme obrade je od 15 do 45 minuta. To se određuje veličinom ribe. Pečurke nakon poširanja koriste se kao prilog, a na čorbi se pripremaju umaci.
Kako peći ribu u rerni
Riba pečena u rerni na 250 stepeni ima zlatna kora i izgleda veoma ukusno. Svaka riba je pogodna za ovu vrstu obrade, ali ne premala. Od male ribe bolje je skuhati uho ili napraviti mljeveno meso. Riba se peče sirova, dinsta i prži na maloj količini masti.
U sirovom u naturi bolje je peći sa krompirom. Poširana i pržena riba peče se sa raznim prilozima pod umacima od gljiva, pavlake, mlijeka i drugih umaka. Peče se u plehovima, posudama, tepsijama, specijalnim nelepljivim oblicima.
Nekoliko recepata kako kuhati ribu u pećnici
Ružičasti losos ispod kore krompira
Proizvodi:
1,5 kg ružičastog lososa;
3 glavice luka;
Nekoliko kuhanih krumpira;
Gomila zelenila;
200 g kisele pavlake;
2-3 žlice. kašike ulja;
15 g soli i začina.
Na maslacu u tiganju propržite luk. Krompir prethodno skuvati, izrendati, sjediniti sa začinskim biljem, jajima, pavlakom, solju i začinima i dobro promešati. Stavite file roze lososa u tepsiju na luk, malo posolite, prelijte smesom od krompira i zapecite u rerni.
Bakalar pečen sa jajetom i mlekom
Proizvodi:
250 g bakalara;
20 g brašna;
20 g ulja;
2-3 sijalice;
Čaša mlijeka;
300 g prženog ili kuvanog krompira;
Začini i malo soli.
Komad fileta bakalara posolite, uvaljajte u paniranje od brašna i brzo pržite na rastopljenom puteru. Zatim stavite u kalup, stavite prženi krompir, okolo dobro prodinstani luk, ulijte unapred pripremljenu mešavinu jaja, mleka i brašna i zapecite u rerni.
Riba u bešamel sosu
Proizvodi:
2 kg deverika, šaran, linjak, štuka, smuđa ili bakalar;
150 g sira.
za sos:
5 st. kašike brašna;
3 art. kašike ulja;
Jedna i pol čaša kisele pavlake;
1 čaša mlijeka;
4 žumanca;
Limunska kiselina;
Kako kuvati ribu u bešamel sosu:
Pospite komad ribe limunskom kiselinom otopljenom u vodi, ili sok od limuna. Stavite u kalup, pokapajte uljem i lagano zapecite u rerni. Za sos je potrebno: na puteru brzo propržiti brašno, izbegavajući da zagori, razblažiti mlekom, posoliti i prokuvati. Zatim dodajte kiselu pavlaku i limunska kiselina. Zatim ponovo snažno zagrijati i pomiješati sa žumanca.
Riblji komad prelijte pripremljenim bešamel sosom, pospite naribanim sirom i vratite u rernu da se peče 20 minuta.
Pariški recept za ribu
Recept za ribu u pećnici, posuđen iz francuske kuhinje. Zove se "Riba u Parizu".
Proizvodi:
5 komada fileta po 200 g (losos, morska palica, iverak);
Nekoliko sijalica;
4 žlice. kašike ulja;
400 g bilo koje gljive;
Pola čaše kisele pavlake;
Nekoliko čl. kašike brašna;
peršin;
Prstohvat soli i začina.
Popaprite komade ribe, malo posolite i stavite u 5 kalupa. Pečurke propržite na ulju sa lukom i brašnom, posolite i pobiberite i pažljivo ulijte pavlaku. Nastavite sa zagrevanjem, mešajući, dok se ne zgusne. Rasporedite smesu u kalupe u kojima već leži riba i stavite u rernu zagrejanu na 230 stepeni da se peku pola sata. Gotovo jelo stavite na tanjire i pospite peršunom.
Navaga pečena sa spanaćem
Proizvodi:
600 g riblji file(čičak, som, štuka, bakalar);
2 glavice luka;
500 g svježeg spanaća;
grančica peršuna;
30 g sira;
40 g putera;
400 g mlečnog sosa;
Prstohvat crnog bibera.
Strmi svježi spanać, izlijte višak vlage, ponovo zagrijte na ulju i začinite solju i biberom. Komad ribljeg filea takođe dinstati sa lukom i peršunom. Neka ne bude jako gusto mlečni sos, u to dodati čorbu koja je ostala nakon kuhanja ribe, prokuhati i procijediti. Spanać stavite u kalup, na njega stavite ribu, sve prelijte sosom, pospite rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom i pecite u rerni da omekša.
Kako skuvati riblji sufle
Sljedeće zanimljivo francuski recept objašnjava kako ispeći ribu da biste dobili
"riblji sufle"
Proizvodi:
400 g bilo koje kuvana riba bez kostiju i kože;
170 g bele bajate vekne bez kore;
300 g mlijeka;
70 g putera;
Gomila luka i peršuna.
Stavite suvi hleb u mleko, izgnječite ga rukama, stavite u činiju i sušite na laganoj vatri, mešajući drvenom kašikom. Dodajte ulje, ponovo promiješajte i ostavite sa strane. Uradi mlevenu ribu pomoću mašine za mlevenje mesa pomešati sa smesom za hleb, solju i biberom. Zelenje nasjeckajte, pomiješajte sa žumancima i dodajte mljevenom mesu. Umućeni bjelanjci se takođe pažljivo kombinuju sa mlevenim mesom. Dobijenu masu stavite u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 210 stepeni. Vrijeme će trajati oko 50 minuta. Gotov sufle ukrasite peršunom ili limunom.
Smuđ pečen sa sosom od pavlake i testeninom
Proizvodi:
500 g smuđa, bakalara, šarana ili štuke;
250 g tjestenine;
100 g šampinjona;
60 g rakova;
3-4 sijalice;
100-150 g sira;
100 g putera;
400 g sosa od mleka ili pavlake;
Malo seckanog peršuna.
Komad ribljeg filea za dinstanje sa lukom i peršunom. Stavite prethodno skuvanu i nauljenu testeninu u sredinu posude za pečenje. Povrh njih - riba, gornji sloj - komadi rakova ili kuhanih vrganja. Celu strukturu, napunjenu sosom, posutu rendanim sirom i prelivenu puterom, poslati u rernu da se zapeče do kuvanja. Jelo će biti gotovo kada se naribani sir na vrhu otopi i počne da se prekriva zlatnom koricom.
Asp pečen u prezlama
Proizvodi:
500 g fileta sa kožom, ali bez kostiju (aspid, som, bakalar, burbot);
Bjelanjci od 2 jaja;
60 g brašna;
150 g bilo kojeg biljnog ulja;
150 g mrvica bijeli hljeb.
Umutiti belanca sa suncokretovo ulje. komadi ribe uvaljajte u brašno, umočite u belanca i panirajte u mrvicama. Nemojte štedjeti mrvice, trebali biste dobiti prilično debeo sloj. Ribu stavite na pleh ili pleh, poprskajte uljem odozgo i stavite u rernu. Krušne mrvice se sinteruju i formiraju koru koja neće dozvoliti da tečnost ispari, a riblje jelo će ispasti sočno. Posuti jelo začinskim biljem, prženi ili kuvani krompir sa bilo kojim sosom savršen je za prilog.
Svi recepti koji objašnjavaju kako ukusno ispeći ribu u pećnici isti su u jednom pravilu: oblik mora biti čvrsto napunjen hranom, inače će vlaga brzo ispariti tijekom kuhanja i hrana će se pokazati previše suha.
Kako kuvati riblji paprikaš
Za dinstanje možete uzeti sirovo i punjena riba. Prvo ga treba propržiti, pa dodati povrće, paradajz pasta, svježe Paprika i paradajz, kiseljak ili mlijeko sa lukom. Postoji širok prostor za maštu domaćice. Možete ugasiti slanu ribu i sitnica, pošto usoljeno meso postaje sočno i mekano, a u maloj ribici, ako je duže držite na vatri, kosti omekšaju.
Pržena riba
Apsolutno sve vrste ribe su pogodne za prženje. Možete pržiti u maloj količini ulja u tiganju, na roštilju, prženo u dubokom ulju, na ražnju. Za takvu preradu treba koristiti samo biljno ulje, jer maslac brzo sagorijeva, a jagnjeće, goveđe ili mast nije pogodno za ribu. Prije kuhanja komade ribe pohavati u jajima sa prezlom. Pohovana riba se poslužuje sa peršunom, limunom, majonezom i drugim umacima.
Ribu morate očistiti u posudi s vodom tako da ljuske ne lete u svim smjerovima.
Prilikom gutanja pazite da ne pokidate žučne kese, koji se nalazi u blizini glave. Ako se to dogodi, brzo utrljajte mjesto gdje se žuč izlila solju ili ga potpuno odrežite, inače će riba postati jako gorka.
Nakon iznutrica trupove treba oprati i osušiti peškirom. Mokro se ne može panirati i pržiti, jer će paniranje otpasti i dobićete ružan obrok.
Tvrda i ljepljiva riba, kao što je smuđa, najbolja je za prženje u dubokom prženju. Trebalo bi biti puno prženja kako bi komadi ribe plivali u njemu. U suprotnom, jelo će ispasti na pari i ružno.
Veliki dio slabina potrebno je izrezati na porcije poprijeko, malo koso - od glave do repa.
Poširanu ribu odmah ohladiti kako bi meso ojačalo.
Za riblju čorbu bolje je uzimati ljepljivu ribu (smuđ, ruf), ali ne nježnu (čičak, bjelica), jer nježna riba ispada slatkasto, čak i zagrizajuće za uho.
Prvo treba da skuvate čorbu riblje glave i kosti, a zatim skuvati ribu u njoj. Tada će uho ispasti ukusno, a riba neće prokuhati.
Bijeli korijeni su mirisniji od crvenih i pogodniji su za riblju čorbu.
Začine i korenje ne treba bacati u toplu vodu, već u hladnu. Tada će čorbi u potpunosti dati svoj okus.
Kako kuhati ribu, rekla je Elena Yashcheltova
Često, čak i sa najjednostavnijim kuvanje riba je veoma ukusna. Činjenica je da postoje određene tajne kuhanja ribe. A ako ih poznajete, onda od bilo koje ribe možete napraviti zaista kraljevsko jelo.
Kako kuvati ukusnu ribu
- Prvo, zapamtite da neke ribe imaju svojstven miris blata. Da biste ga se riješili, dovoljno je isprati trupove bez crijeva hladna slana voda. Pri kuhanju takve ribe možete koristiti i više kopra.
- Riba, za razliku od mesa, ne podnosi dugo kuhanje. Sadrži znatno više sokova i rastresit je. Ali u isto vrijeme, vrijedi zapamtiti da prekratka toplinska obrada može dovesti do neželjenih posljedica, kao što su probavne smetnje, trovanje. Da biste to izbjegli, prije kuhanja ribu možete držati u vodi s limunovim sokom, vinom ili kiselim sirćetom.
- Pošto je riblje meso veoma mekano i veoma se brzo lomi prilikom prženja, zato je vrlo često raznovrsno test premazi i tijesta. Upravo ta činjenica je razlog da se mnoge vrste ribe peku cijele (deverika, deverika).
- mljeveno meso od ribe je mnogo ukusnije, nego kuvana u mašini za mlevenje mesa.
- slatkovodne ribe Najbolje je kuhati glavom. Posebno je ukusna riblja čorba. U morskoj ribi glavu je najbolje ukloniti, jer se u njoj mogu sadržavati štetne tvari koje mogu pokvariti okus jela.
- Odlično se slaže sa ribljim jelima. umaci, kao što su pečurke, paradajz ili kajmak, kao i mnoge druge.
Kako skuhati ukusno uho od riječne ribe
Za pripremu supe će vam trebati 2 ribe ukupne težine oko 1 kg, jedan luk, krompir (4 - 6 zavisno od veličine), koren peršuna, šargarepa, malo peršuna i kopra, lovorov list, začin po ukusu.
- Ribu očistiti, oprati, pažljivo odstraniti škrge, odrezati glave i repove. Repove i glave staviti da se kuvaju. Nakon što voda proključa, skinite pjenu i dodajte krompir i korijen peršina.
- Nakon 15 - 20 minuta ključanja potrebno je da dobijete repove i glavice, a zatim dodajte seckani luk, rendanu šargarepu i seckanu ribu.
- Otprilike 5 minuta prije spremnosti dodajte začine (biber, sol) i polovicu zelja. Druga polovina zelja dodaje se prilikom serviranja.
Riba pečena sa povrćem
Sastojci: riblji file 800 g, 2 žlice. l. limunov sok, 3 slatke paprike, pola kilograma paradajza, 2 kašike. puter, kopar, rendani koren rena, čen belog luka, 200 gr meki sir, crni biber.
- Riblji file isjeckajte, poprskajte sa malo limunovog soka, bibera, soli. Slatku papriku iseći na trakice i pržiti na puteru, pomešati sa seckanim belim lukom i začinima.
- Paradajz oparite, skinite im kožicu i nasjeckajte male komadiće. U pripremljeni oblik stavite paradajz, na vrh stavite prženu papriku, a na vrh riblji file.
- Odozgo izmrviti sir, pomešan sa koprom i seckanim hrenom. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.
Pecite ribu u loncu
Posuđe u loncima ukras je svakog svečanog, a ne samo stola.
Za kuvanje će vam trebati 1 kg ribljeg filea, 4 male glavice luka, 3 šargarepe, 5 srednjih krompira i 200 g sira, oko 1 litar riblje čorbe, puter, kopar i peršun, začini i začini.
- Riblji file isjeći na komade, popapriti, posoliti i ostaviti da se marinira oko pola sata. Za to vreme ogulite povrće, narežite na trakice i prodinstajte na puteru (osim krompira), zelje iseckajte.
- Na dno lonca stavite puter, zatim ribu, začinsko bilje, krompir i luk sa šargarepom. Sadržaj lonca prelijte čorbom. Stavite lonac u rernu oko 20 minuta.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Zatim morate staviti svaki sloj rendani sir i staviti u rernu još 6-8 minuta. Spremnost jela određuje se izgledom zlatne kore.
Pitanje kako kuhati ribu danas postavljaju mnoge domaćice. Uostalom, cijene ribljih proizvoda u našim trgovinama sada grizu, a strah od kvarenja ribe nepravilnom pripremom ponekad tjera neke domaćice da u potpunosti odbiju jela od ribe. porodični meni. Ali ovi strahovi su potpuno uzaludni! Pa dobro, kako se možeš uplašiti kuhanja riblja jela u Rusiji, gde su tradiciju pecanja i pripreme bogatog ulova naši preci vekovima unapređivali i usavršavali? Vjerujte mi na riječ, uopće nije teško kuhati ribu tako da ispadne sočna, nježna, mirisna i vrlo ukusna, glavno je znati i zapamtiti neke jednostavna pravila I kulinarske suptilnosti koje smo naslijedili od naših baka. Već su znali tačno kako da kuvaju ribu, i to ne samo da je kuvaju, već da od nje postanu pravi ukras stola, glavno jelo kako na prazničnim tako i na svakodnevnim jelovnicima.
Naravno, najviše je bogata ne samo ruska, već cijela svjetska kuhinja na razne načine kuvanje ribljih jela. A ipak ruski riblja kuhinja povoljno ističe svojom originalnošću, jasnoćom i blizinom našoj modernoj ideji kako i šta se može kuhati od ribe. Općenito, popularnost ribljih jela u našoj zemlji nije nimalo teško objasniti. Istorijski gledano, slovenska plemena naseljavaju se uz obale rijeka, koje im nisu služile samo kao prirodna zaštitna barijera od neprijatelja, ne samo kao prometne arterije za trgovinu, već i kao bogat izvor izvrsnih zdravih i ukusnih ribljih proizvoda. Uostalom, i danas je ribolov jedna od najčešćih i najomiljenijih zabava među nama, a zabava i korisna za domaćinstvo i prijatno umiruje stomak.
Ne zaboravite da je tako široka distribucija najviše raznovrsnost jela Od ribe su mnogo doprinijeli i tradicionalni crkveni postovi, kada je bilo dozvoljeno da se riblja jela serviraju za trpezom gotovo svih dana, osim, možda, posebno strogih posnih dana.
I tako se dogodilo da neverovatno bogatstvo asortimana ribljih jela nije samo omaž modi, već tradicija koja se razvijala kroz vekove, čitav jedan sloj sopstvene istorije, koji je čvrsto zaživeo u našoj kulturi i, naravno, u našim kuhinjama. Kakva nam jela od ribe nudi ruska kuhinja: ovde su i kuvana riba, i pečena, i pržena; riba na pari, koja se kuhala u tiganju pokrivenom poklopcem; evo i riba se "popravila" - punjene kašom, i “telny” riba - punjena mljevenom ribom. Da, i načini posluživanja ribe razlikovali su se u velikoj raznolikosti: pržena riba servira se u čorbi od bobičastog voća, luka ili kupusa, zalivena kiselim krastavcima, sirćetom ili limunovim sokom. Riba na pari servirano sa kiselim krastavcima, limunom i bilje. Mirisna pečena riba orašastih plodova, ne zaboravi mirisno bilje i veliki izbor začina. I koliko riblje pite a pite, pite, zrazy i ribarnice su opstale do danas u gotovo nepromijenjenom obliku! I danas je tradicionalna ruska riblja kuhinja i dalje popularna i voljena među ljudima kao i prije mnogo stoljeća.
Zato je web stranica Culinary Eden odlučila prikupiti i zapisati za vas najvažnije savjete i tajne kuhanja koji će pomoći i najneiskusnijim domaćicama da se pridruže tradicionalnoj ruskoj kuhinji i nauče kako kuhati ribu.
1. Danas u prodaji možete pronaći gotovo svaku, čak i najegzotičniju oceansku ribu, ali ipak većina nas daje prednost poznatijim riječnim ili morskim ribama. Riječna riba dostupna nam je u samoj svježe tokom cijele godine, posebno za one koji sami vole ribolov i one koji imaju poznanstva sa ribarima. Riječna riba se od morske razlikuje po izraženijem okusu i mirisu, iako u izobilju male kosti a često i tvrda ljuska donekle otežava pripremu riječne ribe. Morska riba, koja je mnogo delikatnijeg ukusa i laka za pripremu, većini nas je dostupna samo u smrznutom obliku. Uostalom, periodi industrijskog ulova mnogih vrsta morske ribe strogo su ograničeni na određena doba godine, a dostava takve ribe iz udaljenih primorskih područja u središnje regije naše zemlje u svježem ili rashlađenom obliku je praktički nemoguća.
2. Kada birate svježu ili ohlađenu riječnu ribu, obratite posebnu pažnju na njenu svježinu. Dobra svježa riba ima blago vlažnu sjajnu ljusku, prozirne ispupčene oči, jarko crvene škrge, trup joj je gust i elastičan, a miris je lagan, sa notama riječne vode i algi. Ako riba koja vam se nudi ima jasno ustajalu aromu, miris "ribe" ili amonijaka, ako su joj oči utonule i zamućene, škrge su izblijedjele ili, naprotiv, previše tamne, ljuske su zamućene, a trup je letargičan, naboran, s natečenim trbuhom - odbijte kupiti, neće biti moguće skuhati ukusno jelo od ustajale ribe, a lako se otrovati takvom ribom.
3. Ako je vaš izbor pao na smrznutu morsku ribu, prije svega provjerite je li sloj leda koji pokriva trup tanak i potpuno proziran. Bijeli, predebeli sloj leda koji više nalikuje snijegu će vam reći da je riba pogrešno uskladištena i da je možda više puta odmrznuta i zamrznuta. Bolje je odbiti kupovinu takve ribe. Također, ne treba kupovati smrznutu morsku ribu ako njen trup ima očigledne brojne znakove oštećenja, ako trup nije u potpunosti prekriven ledom, a otvoreni dijelovi ribe su navijeni i potamnjeli. Smrznutu morsku ribu potrebno je odmrznuti na niskoj temperaturi tako što ćete je staviti u donji odjeljak hladnjaka. To će omogućiti vašoj ribi da u potpunosti zadrži svoj ukus, sočnost i mekoću.
4. Čišćenje svježe riječne ribe od vage često se pokaže kao pravo mučenje za mnoge domaćice. Ali u tome nema ništa komplikovano! Tajna nježnog čišćenja je vrlo jednostavna: stavite ribu u plastičnu vrećicu glavom prema dolje, jednom rukom čvrsto uhvatite ribu za rep, a drugu ruku naoružajte običnom žlicom; žličicom uklonite ljuske, počevši od repa ribe, odmah na vrh vrećice - tako će sve ljuske ostati u vrećici, a trebat ćete samo isprati i iznutriti čistu ribu. Postoji još jedan način da očistite ribu od krljušti, a da time ne zamrljate cijelu kuhinju: izvucite pun sudoper vode, uronite cijelu ribu u vodu i očistite je od ljuski pomoću posebnog rende za čišćenje ribe - sva ljuska će ostati u vodi , i neće se rasuti po cijeloj kuhinji . Druga metoda ima svoj minus - pranje sudopera od ljepljivih ljuskica bez začepljenja odvoda nije najprijatniji zadatak.
5. Jeste li se snašli sa vagom? Sada ribu treba iznutriti i, ako je potrebno, narezati na filete. Da biste ribu iznutrili, pažljivo prerežite trbuh tankim, oštrim nožem, od anusa do glave. Pazite: prilikom rezanja trbuha pokušajte da ne oštetite žučnu kesu, koja se nalazi uz jetru, blizu glave ribe! Uklonite sve iznutrice s trbuha ribe i nježno sastružite crni film i krvne ugruške iznutra blizu grebena. Zatim izvadite škrge: jednostavno ih iščupajte prstima, lagano podrežite oštrim makazama ako je potrebno. Ribu bez crijeva dobro isperite iznutra i izvana pod hladnom tekućom vodom, zatim osušite ribu tako što ćete je progutati papirnim ubrusima ili salvetama i na kraju poprskati s malo limunovog soka ili stolnog octa - to će poboljšati okus ribe i riješiti se njegov specifičan miris.
6. Za neke recepte će vam trebati cijeli trup riba, ali samo njen file. Naravno, gotov file možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali problem je što pri kupovini fileta nikada ne možete biti sigurni da je riba od koje je ovaj file uzet svježa. U isto vrijeme, uopće nije teško vlastitim rukama izvaditi file iz svježe ribe. Sve što vam treba je zgodna daska za rezanje i oštar tanak nož. Prije svega ribu očistite i iznutrite, nemojte odsjeći glavu i rep. Položite trup ribe na dasku i napravite duboki poprečni rez tik ispod škrga. Umetnite nož u ovaj rez i, držeći ribu za glavu, laganim pokretom po grebenu odrežite komad fileta. Okrenite ribu i ponovite. Imate dva fileta bez kostiju sa kožom. Da biste uklonili file s kore, položite kožu fileta dolje, a zatim, držeći kožu sa strane repa vilicom, prerežite filet na samom rubu i jednim pokretom, čvrsto pritiskajući oštrim nožem na kožu , iseći file. Dakle, uz nekoliko jednostavnih pokreta oštrim nožem možete lako dobiti odličan svježi riblji file bez kože i kostiju.
7. Domaćice se vrlo često žale da se pri prženju čak i riba pohana u brašnu zalijepi za tiganj i raspadne se na komade. Ovo se može izbjeći uz malo kulinarski trikovi. Očistite, isperite i osušite ribu. Po želji ga natrljajte začinima, ali ne solite. U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja, a zatim pospite dno tiganja krupna so. Ribu posolite i pržite, ovisno o veličini trupa, 5 do 10 minuta sa svake strane, na srednjoj vatri. Ovim načinom prženja vašoj ribi uopšte neće biti potrebno paniranje, nikada se neće zalijepiti za dno tiganja, a upitiće točno onoliko soli koliko je potrebno. Probajte, veoma je lako i ukusno!
8. Ispada veoma ukusan šaran, "popravljen" sa heljdom po starom ruskom receptu. Dva šarana srednje veličine su oljuštena, utrobe i škrge. Ne uklanjajte glavu i rep, obavezno sačuvajte mlijeko, ako ga ima. On jaka vatra zagrejte suvi tiganj, dodajte ½ šolje heljde i dinstajte minut, često mešajući. Zatim prelijte jednom čašom kipuće vode, dodajte prstohvat soli, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru i kuhajte heljdu pod poklopcem dok ne upije sva voda. Žitarice treba da ispadnu malo nedovoljno pečene, blago hrskave. U posebnom tiganju zagrejte 2 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati jedan nasjeckani luk i pržiti dok ne porumeni, zatim dodati riblje mlijeko narezano na male komadiće i pržiti, miješajući, još par minuta. Skloniti s vatre, prebaciti na heljdu, dodati 2 žlice. kašike kisele pavlake, jedan mleveni čen belog luka i 1 kašika. kašika kopra. Promiješajte i malo ohladite. Šarane dobro napunite mlevenom heljdom i stavite na pleh podmazan uljem i posut krupnom solju. Pecite u rerni zagrejanoj na 200° 15 minuta, a zatim izvadite šarane iz rerne, premažite pavlakom i vratite u rernu na još 20 minuta.
9. Štuku često kritikuju zbog hrapavosti mesa i posebnog okusa. I apsolutno uzalud! Pravilno kuvana štuka je veoma sočna i ukusna. Pokušajte skuhati štuku na pari sa pavlakom i hrenom. Uklonite ljusku i iznutrite jednu štuku tešku oko dva kilograma. Odrežite glavu i rep, a trup štuke narežite na velike komade porcionirani komadi, stavite u dublju posudu i napunite hladnim mlekom. Ostavite 3 sata, a zatim isperite vodom i osušite. Iscijedite sok od 8 kašika. kašike rendani ren(najbolje svježe narendane, ali možete i iz konzerve). Nemojte proliti sok! U šerpi otopite 3 žlice. kašike gheeja ili putera, dodajte hren i pržite dok ne porumeni. Duboki tiganj sa debelim dnom premažite maslacem, pospite solju, rasporedite komade štuke, pospite crnim biberom. Na ribu stavite prženi hren i stavite par listova lovora. Pomešajte 800 gr. pavlaka i sav iscijeđeni sok od hrena, lagano posolite i pobiberite. Prelijte ribu dobijenim umakom, pokrijte posudu poklopcem i stavite na najmanju vatru 30 minuta. Nakon isteka vremena, sklonite sa vatre i ostavite da se kuha još 10 minuta. Poslužite uz kuvani krompir i kisele krastavce.
10. Vrlo lako se kuva tasty zander pečena sa limunom. Oguliti, iznutriti i narezati na velike porcije dva kilograma smuđa. Pomiješajte 2 kašičice soli, ½ kašičice crnog bibera, ½ kašičice mlevenog kardamoma, 1 kašičicu sušenog kopra. Dobijenom smjesom narendajte komade smuđa i ostavite hladno mesto 30 minuta. Narežite par limuna na tanke krugove. Uzmite komad folije, na njega stavite komadić putera, dva komada smuđa i par kriški limuna. Krajeve folije čvrsto umotajte. Ponovite ovo sa svim preostalim komadima ribe. Stavite ribu umotanu u foliju na pleh i stavite u rernu zagrijanu na 180° 40 minuta. Gotovu ribu izvadite iz rerne, odvijte foliju, ređajte komade smuđa na tanjire i prelijte preko formiranih tokom pečenja. sos od limuna. Ukrasite kuvanim krompirom sa svežim koprom i puterom.
A na stranicama "Culinary Edena" uvijek možete pronaći još više korisni savjeti i provjerene recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati ribu.
Mirisni čaj s đumbirom popularno je piće među ljudima koji cijene neobično ljutkastog ukusa ovu biljku. Pored jedinstvene arome, đumbir ima mnoga korisna svojstva. Bogat je vitaminima A, B i C, sadrži veliki broj korisnih aminokiselina, minerala i eteričnih ulja. Čaj od đumbira posebno relevantan zimi, zbog efekta zagrijavanja. Ovo piće se koristi...
Ova stranica predstavlja razni recepti ukusno i zdrave obroke od smrznutog bobičastog voća koje je neizostavan sastojak za popularni deserti tokom hladne sezone kada svježe bobice ne, a zamrzivači su puni zaliha. Na sajtu sajta možete pronaći originalni recepti peciva, pite, torte, mafini, želei i druge delicije sa dodatkom smrznutog bobičastog voća. stari...
Salata sa gljivama lako će ukrasiti bilo koju svečani sto! Ovo neverovatno predjelo omogućava vam da prijatno diverzifikujete jelovnik. šarm salate od pečuraka je da se mogu kuvati u sebi tijekom cijele godine. Ljeti su popularne pržene lisičarke, šampinjoni, vrganji, šampinjoni, mlječniki ili poljski. IN zimsko vrijeme za salatu možete koristiti blanke: kisele, soljene ili sušene pečurke...
Nedostatak izraženog okusa u tikvicama ne čini povrće manje popularnim i traženim. Tikvice se lako i jednostavno pripremaju i otvaraju impresivne kulinarske vidike. Od njega se pripremaju i prva i druga jela, kao i marinirane salate za zimnicu, uključujući čuvenu salatu „Prste polizati“, na korejskom jeziku, i kavijar. Ništa manje ukusno punjene mesom povrtni ili peceni sa sirom i krompirom...
Ljeto je vrijeme sunčanih dana i vrtoglavog obilja voća i bobičastog voća. Među brojnim sezonskim voćem, korisnih kvaliteta a trešnja se posebno ističe po neverovatnom ukusu. Nije uzalud što se aktivno koristi u kuhanju i cijeni u narodnoj medicini. Trešnja sadrži vitamine B1, B6, B15, PP, E, kao i kompleks minerala - gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, kobalt, nikl, rubidijum. Bobica ima...
Septembar nas raduje bogatom berbom povrća, među kojima posebno mjesto zauzima mlada bundeva. Ovo ukusno povrće ne samo da je estetski lijepa, ona je i izvor neprocjenjivih zdravstvenih prednosti vitamina i minerala. Sastav "sunčane bobice" uključuje vitamine PP, B1, B2, C i E. Oni su neophodni za održavanje imuniteta, snage i visoke vitalnosti. Izuzetno zasićena bundeva...
Crvena, zelena, crna - bez obzira na sortu i boju, ogrozd ima nevjerovatne ukusnost. Kako je nedavno postalo poznato, ogrozd pomaže u eliminaciji radionuklida iz organizma i sprečava razvoj raka, a pomaže i u borbi protiv starenja. Iza neprocenjivu korist za zdravlje i jedinstveni mineralno-vitaminski kompleks u sastavu bobica dobila je nadimak kraljevski. uživajte...
Tako je ljeto prošlo, dani su sve kraći, vrijeme sve manje raduje vrućim danima, a što je najvažnije, sezona branja povrća polako se bliži kraju. Vrlo brzo će naše bašte nestati svježi krastavci i tikvice sočni paradajz i patlidžan. Ali u jesen i zimu, zaista želite da nastavite da obradujete sebe i svoje najmilije njima. Pripreme za zimu - odličan način produžavaju vek letnjeg useva. Recepti...
Čak i prije nekoliko hiljada godina, ljudi su "vin bobicu" - smokve dodijelili titulom prirodnog univerzalnog iscjelitelja. Lijepa Kleopatra preferirala je smokve od mnogih delicija, znajući da, kao ništa drugo, doprinose njenoj ljepoti i zdravlju. Stručnjaci preporučuju redovnu ishranu svježe smokve. Ovu preporuku je lako, a što je najvažnije, prijatno je slediti: na kraju krajeva, jela sa smokvama su raznovrsna i uvek...
Hranjivo jelo koje se lako sprema koje se slaže sa svakim prilogom, a sastojci za njegovu pripremu su uvek pristupačni... Danas smo pripremili kolekciju sa receptima za jetrene kotlete i palačinke. Sočni kotleti ili začinjene jetrene palačinke imaju ugodan, blago slatkog ukusa. U mnogim porodicama ovo jelo nije neuobičajeno. Ukusne jetrene palačinke sa šargarepom i zlatnim lukom...
Uvrnuto, vrteno veselo i spretno... Dragi kulinari, ovoga puta za vas smo sastavili izbor sa idejama za kuhanje jedne od naj ukusni slatkiši- desert roll! Ovdje ćete pronaći čak 30 jedinstvenih recepata kako napraviti ukusnu rolnicu od keksa. WITH kremasta krema, sa džemom, sa bobicama, sa voćem, sa halvom, sa orasima, sa svježim sirom, sa glazurom - izbor je ogroman. biskvit rolat- obrok...
Koliko vremena biste voljeli potrošiti na kuhanje ukusna supa? A koliko zapravo imate vremena da napravite ovo jelo radnim danima? Ako ponekad, gotovo da nemate vremena za kuhanje, a porodica čeka set rucka uključujući neverovatnu supu, onda bi trebalo da pogledate jedan od ovih brzih recepata za supu! Bez sumnje ove supe brza hrana ispada veoma...
Ako niste unaprijed isplanirali svoj svakodnevni meni, a vašim najmilijima dosadila su uobičajena nepretenciozna jela, pokušajte implementirati jednu od ideja iz ove kolekcije. Ukusne ćufte su jednostavne, ali vrlo ukusno jelo nalik na ćufte. Zaista, ćufte se ne razlikuju mnogo od kotleta, ali postoji razlika između njih. Ćufte se pripremaju uglavnom od sitno iseckanog mesa, dok jesu okruglog oblika,...
Lepinje, kobasice i pare slani umaci po vašem ukusu. Pomiješajte sve sastojke, i eto, hrenovke su gotove! Jednostavne za pripremu i ukus kao ništa posebno, ali ove jednostavnim koracima stvaranje hot doga nije ograničeno! Postoji nekoliko recepata kako na nov način skuhati viršle kod kuće i mnoge ideje kako da diverzificirate ovo jelo, dajući mu novi ukus...
Među brojnim poslasticama, neki će uvijek odabrati prozračni pileći sufle! pileći soufflé- jelo veoma delikatnog ukusa, tako prijatne strukture, prozračno, kao da je bestežinsko. Mala djeca obožavaju takav sufle koji im priprema majka; mnogi ga pripremaju za večeru, za dolazak gostiju ili za praznike; pa, ljubavnici kulinarski užici cijeniti ga zbog njegovog neverovatnog ukusa. Takva poslastica je jelo dobrodošlice...
Mnogi od nas jako vole ribu, ali morate znati da je ukusno skuvate. Imajući dobre recepte u svom arsenalu i poznavajući neke od nijansi, možete napraviti divno jelo. U našem članku želimo razgovarati o tome kako kuhati ukusnu ribu.
Kako skuvati ukusnu ribu? Savjeti koje smo dali u članku pomoći će najneiskusnijim domaćicama da shvate male trikove, zahvaljujući kojima možete skuhati prekrasno jelo:
- Ribu treba kuvati na laganoj vatri. Iskusni kuvari kažu: ako se u prostoriji osjeti miris ribe, to znači da je jelo ili vrlo brzo kuhano ili je trajalo predugo.
- Okus ribe najbolje se čuva kada se peče na roštilju, peče u rerni, pari ili dinsta u čorbi ili sosu. Ali ne biste ga trebali kuhati, kako ne biste pokvarili aromu.
- Prekuvani proizvod upija previše masti. Ne preporučuje se soljenje ribe unaprijed, jer gubi sok i postaje bezukusna. Jelo ispada ukusno ako se tridesetak minuta prije kuhanja pripremljeni komadi proizvoda stave u marinadu ili barem poprskaju svježim limunovim sokom.
- Neke vrste ribe gube svoju prozirnost kuhanjem. Njihovo meso postaje bijelo (bakalar, vahnja, iverak). Da biste provjerili stepen spremnosti jela, potrebno je nožem probušiti najdeblji dio mesa: gotova riba vlakna su dobro odvojena jedno od drugog. Predugo kuhanje će rezultirati neugodnim mirisom.
- Okus suhe ribe može se poboljšati dodavanjem priloga od graška, sira, šampinjona, luka, mahune. Osim toga, sos od paradajza i mlijeka je odličan za takve svrhe.
- Masna riba dobro se slaže sa začinima koji sadrže kiselo voće - ogrozd ili limun.
- Salate i priloge od povrća treba pripremiti unaprijed kako biste ribu mogli poslužiti čim bude gotova. Nije lako održavati takav proizvod toplim. On jednostavno izgubi svoje svojstva ukusa. Ako se dogodilo da nisu imali vremena za pripremu priloga, onda ribu možete ukloniti s vatre i preliti je umakom. I onda prije serviranja može se podgrijati.
- Kako bi se osiguralo da tokom procesa prženja riblji proizvod ne izgubi nutritivna svojstva i tečnosti, a na vrhu se formira korica, pripremljeni komadi se pohaju.
- Za dobro vezivanje pohanja, riba se navlaži u lezonu koji se sastoji od jaja, vode, soli i mlijeka.
Šaran u pavlaci
Kako kuhati ukusnu ribu u pećnici? Odmah se setio ukusni šaran u kiseloj pavlaci, koju sam jako volela kao dete. Recept za takvo jelo je prilično jednostavan i ne zahtijeva puno truda od domaćica. Za kuvanje nam je potrebna riba, prikladni su i karasi (tri komada). Osim toga, pripremit ćemo i sto grama kisele pavlake, par kašika senfa, soli, biljnog ulja i crnog bibera.
Prije kuhanja, karasi se moraju očistiti, odstraniti unutrašnjost i dobro isprati. Zatim ribu posolite i popaprite. Za kuvanje nam je potreban poseban obrazac. Podmažite ga biljnim uljem, namažite karasa. Ribu obilno prelijte kiselom pavlakom i senfom. Luk narežite na tanke poluprstenove i rasporedite po vrhu. Možete dodati i svježi ili sušeni kopar. Zelje u kombinaciji sa kiselim vrhnjem daje jelu ukusnog ukusa. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite karasi da se peku 30 minuta. Nakon pola sata jelo je gotovo, mora se odmah poslužiti.
Iverak u sosu od pavlake
Nastavljajući razgovor o tome kako kuhati ribu ukusno i jednostavno, nudimo dobar recept iverak u sosu od pavlake sa sirom. Općenito, vrijedi napomenuti da mnoge domaćice jako vole kuhati iverak, jer je s njim prilično lako raditi. Osim toga, takva riba je vrlo zdrava i ukusna, pogotovo ako se peče u pećnici.
Jedan od najboljih recepata, po našem mišljenju, je iverak pečen u pavlaci sa sirom. Uz ovo jelo ide bilo koji prilog. Za kuhanje ribe uvijek koristite limun, s njim iverak ima jednostavno nevjerovatan okus, a ne samo iverak.
Za jelo je potrebno kupiti jedan iverak i 70 grama tvrdog sira. Potrebno nam je i pet kašika pavlake, so, biber, veza kopra, karija i puter (kašika).
Iverak čistimo uklanjanjem glave, svih unutrašnjosti, repa i peraja. Zatim se riba dobro opere i osuši. Za pečenje je potrebno iverak narezati na male komadiće.
Malo trljamo limunova kora i iscijedite voćni sok u šolju. Ribu posolite i popaprite, pospite limunovim sokom. Dalje, krenimo da pravimo sos. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim mirođijem, koricom, solju i karijem. Za pečenje ćemo koristiti tako nezamjenjiv izum kao što je folija. Podmažite njegovu površinu maslacem i rasporedite komade ribe na način da ispadne, takoreći, cijela iverka, a bijeli dio treba biti na vrhu. Zatim obilno nanesite silikonskom četkom sos od pavlake. Vrlo je dobro ako se izjednači između komada. Iverak prelijte rendanim sirom. Umotamo foliju i pošaljemo ribu u pećnicu. Pečemo ga dvadesetak minuta, nakon čega možete otvoriti foliju i ostaviti još desetak minuta. Na stolu se iverak može poslužiti direktno u foliji, ukrasiti koprom na vrhu. Ovako jednostavan recept za ukusno kuhanu ribu uvijek će vam pomoći da napravite divno jelo.
Kako kuhati ukusnu prženu ribu? Čini se da je ovo komplikovano. Međutim, mnoge mlade domaćice prave brojne greške. Po pravilu, mnogi dodaju so i začine direktno u paniranje. Zbog čega se dobija ukusna i mirisna korica, ali sama riba u sredini ostaje nikakva. Bolje je same komade posoliti i popapriti, pustiti da se kuhaju neko vrijeme.
Prije kuvanja svaki komad umočiti u jaje i uvaljati u brašno. Nakon toga, riba se može pržiti. Dobijena kora čini jelo sočnim. Osim toga, pomaže u održavanju korisne karakteristike proizvod. Ribu je potrebno pržiti u jako zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju. Peče se prilično brzo, potrebno je oko tri minuta sa svake strane.
Nemaju sve ribe samo velike kosti. A kao što znate, jesti ribu koja ima mnogo kostiju je veoma nezgodno. Da biste se izborili sa ovim problemom, iskusne domaćice Preporučljivo je napraviti duboke rezove na svakom trupu. To će pomoći da se riba dobro ispeče, dok će male kosti postati mekane i ne opasne.
Fried pollock
Koliko je ukusno skuhati pollock? Nudimo pečenje ribe u tijestu. Kao što znate, pollock je morski stanovnik. kako god morske ribe u kulinarstvu ima svoje karakteristike. Pollock se kuva malo duže i ima čvršću kožu.
Potrebno nam je oko 700 grama fileta polapola, par jaja, 170 grama brašna i mlijeka. Začini su takođe potrebni maslinovo ulje, so i kašičicu šafrana.
Gotov fil operemo i malo posušimo papirnim ubrusima. Komadiće natrljajte začinima i solju i ostavite ih neko vrijeme. U međuvremenu, krenimo da pravimo testo. U dublji tanjir sipajte brašno, biber i šafran, zahvaljujući čemu će jelo imati lepa kora. Zatim postepeno sipajte mleko i dodajte jaja. Miješajte masu dok ne postane glatka. Testo bi trebalo da bude prilično tečno. Svaki komad ribe umočimo u masu i stavimo u vrelo ulje. U tepsiji treba da ga bude dovoljno da komadi budu do pola prekriveni njime. U proseku je potrebno sedam do osam minuta za kuvanje. Morate se kretati po mesu: ako pobijeli, riba je spremna. Za to vreme testo bi trebalo da dobije zlatnu boju.
Poluk pod sokom od jabuke
Koliko je ukusno skuhati pollock? filetirajte ga život marinca u našoj zemlji najpristupačniji morski plodovi. Istovremeno, pollock je vrlo koristan. Ali nažalost, domaćice ga ne koriste tako često, jer nema najsjajniji ukus. Ali ova se nijansa lako može riješiti korištenjem svih vrsta začina i drugih komponenti. Predlažemo kuhanje polpeta u soku od jabuke.
Za to nam je potreban jedan file, četvrtina limuna, pet kašika soka od jabuke, biber, so i biljno ulje. Kako skuvati ukusnu ribu? Preporučujemo da ga ispečete u foliji koristeći sok od jabuke. Prvo se file mora oprati i osušiti. Zatim ribu natrljajte začinima i solju, ne zaboravljajući da je poškropite limunovim sokom. Foliju namazati puterom i na nju staviti fil, izliti na vrh sok od jabuke, stavite luk isečen na pola prstena. Umotamo foliju i pečemo ribu u zagrejanoj rerni. Kuvanje traje oko četrdeset minuta. Da bi jelo porumenilo, potrebno je odviti foliju i kuvati ribu još desetak minuta.
Oslić u paradajz sosu
Uživa zasluženu popularnost među domaćicama morski oslić. Meso ove ribe organizam se veoma dobro apsorbuje, pa se od njega pripremaju dijetalna jela. Meso oslića je bogato vitaminima: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.
Smrznuti oslić se prodaje u našim trgovinama. Kako skuhati ukusnu ribu tako da će se svidjeti svim članovima porodice? Preporučeno divan recept oslić u paradajz sosu. Ovako kuvana riba je veoma ukusna i sočna.
Za kuhanje morate kupiti najmanje kilogram ribe, nekoliko luka, isti broj šargarepe. Osim toga, trebat će nam začini za ribu, biber, so, nekoliko kašika paradajz paste i četiri kašike brašna.
Općenito, oslić u paradajzu je klasična jednostavna domaće jelo koji se brzo sprema i uvek ispadne ukusan. Riba je dobra i hladna i topla. Za kuvanje paradajz sos možete uzeti paradajz pastu ili svježi paradajz.
Ribu podijelite na komade, operite i osušite. Zatim ga natrljajte solju i začinima i pohanite u brašnu. U zagrejanom tiganju popržite oslić sa svih strana, a zatim ga stavite u šerpu.
Na čistom tiganju propržite seckani luk i šargarepu. Gotovo povrće prebaciti u posudu sa oslićem. Tamo stavljamo paradajz pastu. Sada morate dodati vruća voda. Treba da pokrije 2/3 ribe. Zatim pošaljite posudu na vatru, dovedite masu do ključanja i kuhajte dvadeset minuta. Jelo je spremno. Kao što vidite, nije potrebno kuhanje. posebne napore. Stoga, ako imate oslića pri ruci, nemojte ni razmišljati o tome kako ukusno kuhati ribu. Oslić u paradajzu je najbolje rešenje.
Riba sa povrćem
Kako skuvati ukusnu ribu sa povrćem? Jednostavan recept će obaviti posao. Za kuvanje je potrebno nabaviti oko 800 grama oslića. Trebaće vam i jedan luk i šargarepa, par čena belog luka, tri kašike pavlake i isto toliko brašna.
Prednost ovog jela je u tome što se priprema jednostavno i brzo, tako da nema razloga za zagonetanje kako ukusno skuhati ribu. Recept je jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne proizvode. Jelo se može pripremiti od svega što uvek imamo u frižideru. Ne postoji strogi recept, neke komponente se lako mogu zamijeniti drugima, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje. Skuhati ukusnu ribu za večeru nije nimalo teško, pogotovo kada postoji želja.
Prvo pripremite povrće. Luk i šargarepu nasjeckamo, češnjak nasjeckamo, a zatim sve pržimo na biljnom ulju. Ribu, kao i obično, narežite na porcije, operite, natrljajte solju i biberom. Sada u tavi ispržite oslić sa svih strana. Zatim uzmemo posudu za pečenje i na njeno dno stavimo povrće, a na njih ribu. Odozgo premažite oslićem pavlakom ili majonezom i pospite nasjeckanim koprom. Pecite jelo u rerni 15-20 minuta. Čim se pavlaka otopi i riba porumeni, kalup se može izvaditi. Uz tako jednostavan recept pri ruci, znate kako je ukusno kuhati ribu u pećnici.
Skuša pržena u tiganju
Kako ukusno kuhati ribu u tavi? Skuša pržena s povrćem je divno i ukusno jelo koje se može poslužiti, na primjer, za večeru.
Za pripremu će vam trebati najmanje 300 grama skuše, bijeli luk, paprika i kesicu paradajza. Osim toga, vrijedi pripremiti biber, sol, estragon ili estragon, biljno ulje.
U zagrejanom tiganju na biljnom ulju lagano propržite seckani beli luk, zatim dodajte slatku papriku i nastavite sa kuvanjem. Nakon par minuta premažite paradajz pastom i sa njom dinstajte papriku. Sada je vrijeme da ribu stavite u tiganj. Prvo ga treba oprati i natrljati solju i mješavinom estragona i estragona. Možete dodati i kap sirćeta. Zatim pošaljite skušu u tiganj i kuhajte ispod dvadesetak minuta zatvorenim poklopcem. Ako mislite da u posudi nema dovoljno tekućine, onda možete dodati malo vode da se riba ne osuši. Gotov obrok možete ukrasiti začinskim biljem i dodati bilo koji prilog.
Riba i krompir
Ako ste zauzeti razmišljanjem kako da ukusno i brzo skuvate ribu, preporučujemo da ispečete oslića u rerni sa krompirom. U isto vrijeme, vi ćete dobiti ne samo ukusan prilog, ali i dodatak tome.
Za kuvanje treba kupiti file oslića (350 g), krompir (7 kom.), crni luk, pavlaku (120 g), tvrdi sir(70 g). Potrebni su nam i začini, biber, so, limunov sok i biljno ulje.
riba i krompir je klasična kombinacija. Ipak, jednostavno jelo ispada ukusno i neobičnog okusa. Iako je jednostavan za pripremu, malo je vjerovatno da zaposlene žene imaju vremena radnim danom za kuhanje ovakvih užitaka. Po pravilu, za večeru se svi trudimo da uradimo nešto brže i poznatije. Ali na slobodan dan možete ugoditi svojim rođacima nečim posebnim. Kako skuvati ukusnu ribu? Sve je vrlo jednostavno. Za ovo jelo nam odgovara svaka riba koja nema sitne kosti - smuđ, tilapija, panangasius, oslić, poluk i druge. Predlažemo korištenje fileta oslića. Uklonite kičmu i narežite ribu na porcije. Zatim ga natrljajte solju i začinima i pospite limunovim sokom. Dok se riba natapa, pobrinimo se za povrće. Krompir oguliti i iseći na kriške. Za kuvanje nam je potrebna posuda za pečenje. Podmažite mu dno i zidove suncokretovim uljem i položite pola krompira. Po vrhu pospite začine, malo posolite. Zatim rasporedite sloj ribljeg filea, ne zaboravljajući da ga popaprite. Prelijte ga kiselom pavlakom i dodajte seckani luk. Sada treba da položite drugi sloj krompira. Pospite ga rendanim sirom i dodajte pavlaku.
Jelo je skoro spremno, obrazac šaljemo u zagrijanu pećnicu. Krompir sa ribom se kuva oko 50 minuta. Krompir svakako treba da porumeni. Stepen njegove spremnosti može se provjeriti viljuškom. Jelo se mora servirati toplo.
riblji kolači
riba - veoma koristan proizvod, ali ne želi svako dijete da ga jede, što uznemiruje roditelje. U dječjim ustanovama vrlo se često prakticira priprema ribljih kolača. U ovom obliku, djeca češće konzumiraju riblje proizvode. Posebno pravi ukus jela, ako je potrebno, mogu se maskirati umacima i umacima. Stoga, ako ste suočeni sa zadatkom da ukusno pripremite ribu, ideja sa kotletima može se koristiti kao opcija.
Da biste to učinili, uzmite svježe smrznuti oslić, dovoljan je kilogram ribe. Trebat će vam i mali komad bijelog hljeba, jaje, luk, prezle i začin za ribu.
Riblji kolači su neverovatni dijetalno jelo, koji se može pripremiti i za osobe koje su iz zdravstvenih razloga prinuđene na dijetu.
Za kuhanje, prvo morate odmrznuti file. Zatim odvojite kosti i skinite kožu. Meso je potrebno usitniti. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso. Zatim očistite luk i također ga propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U činiji sjedinimo ribu, luk i dodamo natopljeni komad hljeba. Dobro izmiksajte mleveno meso, dodajte jaje, so, biber i ponovo izmiksajte sastojke. Od mase oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u prezle.
Lim za pečenje prekrijemo pergamentom i na njega stavimo kotlete. Šaljemo ih u zagrejanu rernu. Jelo se peče oko 40-50 minuta. Nakon toga, kotleti se mogu poslužiti na stolu s bilo kojim prilogom. Jelo se može upotpuniti svim vrstama domaćih umaka. Istina, takvi aditivi značajno povećavaju sadržaj kalorija u jelima, stoga nisu prikladni za one koji su na dijeti.
Umjesto pogovora
Riba je divan i zdrav proizvod koji treba redovno da bude prisutan na našem jelovniku. Nažalost, ne znaju svi kako ga kuhati. U našem članku pokušali smo dati savjete i najbolje recepte za kuhanje. Nadamo se da će naše informacije pomoći mladim i neiskusnim domaćicama da nauče kako ukusno kuhati jednostavna riblja jela.
