Sa čime možete dinstati boranije? Mahunarke sa mesom i povrćem: foto recept

Pozdrav dragi čitaoci sajta. Danas ću podijeliti sa vama naš dom recept za boraniju sa povrćem. Iako se boranija nedavno pojavila u prehrani naše porodice, ona je čvrsto izborila svoje mjesto među omiljenim jelima.

Ovo jelo je samo po sebi univerzalno. Može se jesti jednostavno, poput kavijara, ležeći na kruhu. Odlično se slaže i s prilozima, peradi, mesu i ribi, a može biti i sam prilog.
Jednom rečju, vredi pokušati. Ali šta ako…

Za pripremu ovog jela potrebno je oko sat vremena.
trebat će nam:

1 . boranija(poželjno mlado) - 1 kg;
2 . paprika- 2 kom;
3 . Tikvice - 1 kom;
4 . Glavica luka - 1 srednja glavica;
5 . Beli luk - dva čena;
6 . Paradajz - 3 srednja komada;
7 . Šargarepa - 1 kom;
8 . pasta od rajčice;
9 . Zeleni (cilantro ili peršun) - pola hrpe;
10 . Crno mljeveni biber;
11 . Suncokretovo ulje.

Prvo pripremite pasulj: operite ga i prepolovite.
Savjet. Mahune je lakše oprati u cjedilu.

Sakupimo mali lonac vode, malo posolimo i stavimo na vatru.
Sada pređimo na ostalo povrće. Svo povrće narežite na sitne kockice.

Narežite papriku i luk.

Tikvice. Prvo ogulite tikvice.

Paradajz.

Tri šargarepe krupno rende.

Čim voda počne da ključa ne prokuhajte), bacimo pasulj 4 - 5 minuta, da malo omekša. Kupili smo "stari" pasulj, pa smo ga morali čuvati vruća voda za omekšavanje.

Pasulj ne treba držati u vrućoj vodi duže od 5 minuta, jer će se i dalje pržiti u tiganju. A ako se pasulj previše izloži, onda će se pretvoriti u kašu, što takođe nije dobro.

Nakon pet minuta mahune odbacimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi.

Sipajte u tepsiju suncokretovo ulje i rasporedite pasulj. Miksamo.
I ubuduće, dok dodajete i pržite povrće da ne zagori, povrće povremeno miješajte.

Pržite mahune oko 3 minute, a zatim rasporedite tikvice.

Kada su tikvice pržene oko 5 minuta, dodajte luk i papriku.

Kako se paprika i luk prže oko 3 minuta, stavite šargarepu.

Stavimo šargarepu, smanjimo vatru, a povrće pokrijemo poklopcem 5 minuta da se malo pari.

Po isteku ovog vremena skinite poklopac i ostavite da dobijena tečnost malo ispari. Ali isto tako nije potrebno puno isparavati - neka Mešavina povrća podsjeća na konzistenciju kisele pavlake.

Kada tečnost ispari do željenu konzistenciju, dodajte sitno seckani beli luk i ostavite da se povrće prži oko 3 minuta.

Opis

Gulaš od pasulja sa povrćem može pripremiti Različiti putevi u zavisnosti od liste sastojaka i danas ćemo vam predstaviti samo jedan od njenih brojnih recepata. The korak po korak recept uz fotografiju će vam reći kako skuhati pasulj da ne izgubi boju. Saznaćete i koje povrće dobro ide uz mahunu. Kod kuće će takvo jelo biti vrlo korisno, a također će se svidjeti svim članovima domaćinstva.

Pored povrća kao što su luk i šargarepa, u procesu kuvanja dinstanog pasulja koristićemo i paradajz i slatku papriku. Usput, može se uzeti u različitim bojama i na taj način diverzificirati izgled kuvano jelo. Također, veliku ulogu u našem receptu ima i brojno zelje koje ćemo dodati već na kraju dinstanja. Limunov sok će dodati kiselinu u jelo, može se sigurno zamijeniti sok od nara ili čak Sirće. Pasulj dinstan sa povrćem će ispasti ukusan i mekan, krenimo sa kuvanjem.

Sastojci

• 
  (250 g)
• 
  (2 kom.)
• 
  (2 kom.)
• 
  (4-6 karanfilića)
• 
  (1 kom.)
• 
  (3-5 komada)
• 
  (1/4 hrpa)
• 
  (1/4 hrpa)
• 
  (1/4 hrpa)
• 
  (1/4 hrpa)
• 
  (1/2 šolje)
• 
  (1/2 kašičice)
• 
  (1 kašičica)
• 
  (suvo, po ukusu)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Hajde da sve pripremimo neophodne sastojke za korisne i ukusan prilog od boranije i povrća.



Temeljito isperite boranija, osušite i narežite na duguljaste štapiće kao što je prikazano na fotografiji.



U šerpu sipajte litar hladne vode i prokuhajte, tu zaspimo potreban iznosšećera i kuvajte pasulj 10 minuta dok ne omekša. Šećer će pomoći zadržati prirodnu zelenu boju mahuna graha.



Mahune izvadite šupljikavom kašikom i prebacite ih na čist i suv tanjir.



Luk očistimo od ljuske i oštrim nožem narežemo na sitne kockice.



Operite šargarepu hladnom vodom, očistite i narežite na pola prstena.



Uzmite za kuhanje najzrelije crvene rajčice male veličine, a zatim ih uronite u kipuću vodu na 1-2 minute i uklonite im kožicu. Nakon što prepolovite, uklonite sjemenke i po želji narežite na kriške.



Papriku operite u hladnoj vodi, prepolovite, uklonite zelenu peteljku i sjemenke, isecite male kocke da se slažu sa lukom i šargarepom.



Čišćenje specificirana količina režnjeve belog luka i izgnječiti u mužaru, a zatim beli luk pomešati sa opranim i iseckanim cilantrom. Peršun, bosiljak i kopar takođe operite i iseckajte, stavite u posebnu čistu posudu.



U odgovarajućoj šerpi zagrejte par kašika biljnog ulja i na njemu propržite seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju.



Tu šaljemo i pripremljeni paradajz, povrće pomiješamo i dinstamo na srednjoj vatri zatvorenim poklopcem u roku od 10 minuta.



Nakon navedenog vremena, u povrće u loncu šaljemo zgnječeni bijeli luk i cilantro.



Smanjite vatru na minimum i u šerpu pošaljite kockice slatke paprike, nastavite dinstati sastojke još 10 minuta.



Zajedno sa seckanim začinskim biljem, jednu kašičicu limunovog soka sipajte u šerpu sa povrćem. Takođe u ovoj fazi povrću dodajemo naznačenu količinu chebera.



U završnoj fazi u šerpu sipajte skuvane mahune pasulja, dobro promiješajte sastojke i pirjajte najviše 10 minuta, a zatim sklonite s vatre.



Gotovo jelo serviramo i serviramo na stol samo vruće. Pirjana boranija sa povrćem je spremna.



Prijatno!

Pozdrav dragi čitaoci. Bliži se prva sedmica posta, a mi nastavljamo sa jednostavnim pripremama jela bez mesa. Danas imamo pasulj dinstan sa lukom. Ovo je najlakši recept za dinstanu boranu, uz minimum vremena i sastojaka. A ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Svi članovi naše porodice su ga jeli sa velikim zadovoljstvom, uprkos činjenici da sam koristio dosta belog luka i bibera. Samo sam mislio da ću jesti sam. Ali kada su deca odlučila da probaju, posle večere nije ostalo ništa.

Ovaj recept možete pogledati za 2,13 minuta u foto videu na kraju članka.

Ako ste se ikada zapitali kako da ukusno i brzo skuvate boranija, onda ste na pravom mestu. Lakše od recepta ne, i vremenom će to trajati ne više od 30 minuta. A ako to ne radite prvi put, onda to možete učiniti brže.

Sastojci:

• Smrznuti boranija - 500 gr.
• crni luk - 2 kom (100 gr.)
• beli luk 2-3 čena
• biljno ulje- 50 gr.
• sol - 1 kašika. kašika
• crni biber po ukusu

Prva stvar koju uvek radimo je da biramo kvalitetnih proizvoda. Ovo se prvenstveno odnosi na mahunarke. Nemamo mnogo izbora u našim prodavnicama, ali ga imamo. Prije svega, pogledajte u kakvom su stanju mahune kako se ne bi ponovno smrzle. Takvi proizvodi izgledaju kao ledeni blok ili masivni komad.

To sugerira da je ili bilo pogrešno zamrznuto, ili se otopilo u skladištu, pa je ponovo zamrznuto. Obratite pažnju na boju mahune. Već iz jednog imena treba shvatiti da treba biti svijetlo zelena, a ne smeđa ili smeđa.

Čak i pri odabiru, morate obratiti pažnju na viseće repove. Ili ćete morati sami da ga isečete.

Kuvanje počinjemo tako što na vatru stavimo 2 litre vode. Dodajte jednu kašiku soli i sačekajte da voda proključa.

U međuvremenu možemo pripremiti i ostale sastojke. Nemamo ih mnogo, luk i beli luk. Uzeli smo dvije srednje žarulje, ali ako želite prženi luk, možete uzeti više. Narežite na kockice.

Uzeo sam dva čena belog luka, zgnječio ga nožem na dasku i isekao na sitne komade. Češnjak možete jednostavno iscijediti kroz presu. Ako ne volite beli luk, možete dodati i manje. Samo da kažem da u gotovom jelu beli luk dobija drugačiji ukus, jer je podvrgnut termičkoj obradi.

Zahvaljujući luku i belom luku možemo ukusno kuvati boranija.

Prokuhali smo vodu, a smrznuti pasulj sipamo u vodu. Čeka se da voda proključa. Nakon ključanja kuhati ne više od 3 minute, ako želimo da boja ostane zelena. A da biste sačuvali boju, odmah filtrirajte i sipajte hladnom vodom da se mahune ohlade.

Kao što vidite na fotografiji, pasulj je nakon kuvanja imao jarko zelenu boju.

Kada se pasulj baci u vodu, stavite tiganj na šporet. Dodajte biljno ulje i luk. Pržite luk dok ne skuva. Sipajte hladne mahune mahune u luk.

Zahvaljujući tome, jelo će biti svijetlo zeleno, lijepo.

Sve dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte 5 minuta. Možete i manje, najvažnije je da voda koja ostane nakon cijeđenja ispari, ako vam je preostala. Tada ne možete pokriti poklopac. Promiješajte nekoliko puta.

Zatim dodajte beli luk, crni biber po ukusu. Promešajte i probajte posolite. Na primjer, malo sam posolila za sebe, po svom ukusu.

Nakon toga dinstamo još minut ispod poklopca, isključimo i ostavimo da se kuva 5-7 minuta (obavezno ispod poklopca). Za to vrijeme će sav "bijes" izaći iz bijelog luka, ostat će samo aroma i jedinstven okus.

Dobili smo tako dinstanu boranu, recept je kao i obično korak po korak fotografije da ne ostavljam pitanja. I naravno foto sesija. gotov obrok. Danas ga imamo uz tulipane, proljeće je ipak počelo, a lale povezujemo s proljećem i praznicima.

Drugi prijatelj nas je savjetovao da ukusno skuvamo mahunarke sa orasima.

Da biste to uradili, skuvajte pasulj, kao što smo to uradili. Definitivno hlađenje.
Orašasti plodovi, sol, bijeli luk, jednu grančicu cilantra dobro zgnječite i razrijedite 1 - 2 žlice. kašike čorbe od pasulja. Zatim dodajte nasjeckano luk, sitno nasjeckano zelje bosiljka, cilantro i promiješajte. Na ovu masu pričvrstiti pasulj, ponovo promešati, staviti na tanjir. Po vrhu pospite kopar.
Na 500 g pasulja, 0,5 šolje oguljenog orasi, 2-3 glavice luka, 1-2 čena belog luka.

Zanimljivo, prije sam samo jeo boraniji, pa ga nisu često kuhali. A sada, kada se svidelo svima kod kuće, uhvatićemo korak sa ovim propustom. Stoga se veselite još recepata sa mahunama.

A evo i video recepta.

Smrznuti mahunar se koristi i kao prilog i kao samostalno jelo. Gotovi grah savršeno se po ukusu slaže s mesom, peradi ili ribom. Za 20 minuta možete skuvati posni i obilan obrok kod kuće.

Klasičan recept za prilog

Kuvana boranija je jedna od najzastupljenijih jednostavni prilozi na drugu, salatu ili supu. Ne sadrži masti i ima blagotvorna svojstva za probavu.

Sastojci:

• mahunarke - 400 g;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje- 3 kašike. l.;
• mljevena paprika - prstohvat;
• sol - ½ žlice. l.;
• vode.

Kako kuhati:

1. Sipajte vodu u široku emajl tava i stavite na šporet.
2. Dok voda ključa, smrznuti pasulj izvaditi, prebaciti u cjedilo, preliti kipućom vodom i ocijediti tečnost.
3. Ako su mahune prevelike, narežite ih na manje komade.
4. Posolite kipuću vodu, stavite glavni sastojak i kuhajte 5 minuta. Zatim izvadite mahune iz vode i pržite na srednjoj vatri 3 minute.
5. Dodajte mljeveni bijeli luk, biber i ulje.
6. Gotov prilog poklopite poklopcem i ostavite da se krčka 5 minuta.

Video recept

Prednost klasičan recept- nije potrebno odmrzavanje. Zahvaljujući slanoj vodi, svi vitamini i nutrijenti će biti sačuvani u mahunama.

Kuvanje u tiganju sa jajetom

Gotov pasulj sa jajima je veoma sočan. Sastav sadrži optimalnu količinu protein za puni doručak.

Sastojci:

• mahunarke - 500 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - ½ kašičice;
• sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Mahune oprati vodom i iseći na kockice. Što je manja veličina, brže će se jelo kuhati. Luk oljuštite i isjeckajte za prženje.
2. Pripremite tiganj za dinstanje: stavite na vatru, podmažite uljem.
3. Pržite luk dok zlatno-smeđa, rasporedite mahune i prelijte vodom da ih tečnost ne pokrije u potpunosti.
4. Posolite, pobiberite i promiješajte.
5. Krčkajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga ulijte razmućena jaja i kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Dok se dodaju jaja, voda bi trebala ispariti. Ako je pasulj još žilav, dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekša. Da jelo ne proključa do kašaste mase, a mahune netaknute, ocijedite višak vode i stavite šerpu na laganu vatru.

Kako skuvati boranija u rerni

Za kuhanje u pećnici koristi se smrznuti mahunar, koji ne zahtijeva dodatnu obradu. Prethodno upakovane kese iz prodavnice sadrže već oguljeno i sortirano povrće.

Sastojci:

• mahunarke - 1 kg;
• voda - 2 l;
• puter - 70 g;
• brašno - 50 g;
• mlijeko - 1 l;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• limunova korica - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Kad provri, posolite i dodajte mahune. Nakon 5 minuta ocijedite tečnost i stavite skuvane mahune u posudu za pečenje, podmazanu puterom (20 g).
2. Zagrijte rernu na 200°C.
3. omekšati puter u šerpu dodati brašno i promešati. Zatim dodajte mlijeko, koricu i rendani sir. Kada se tečnost malo zgusne, pomešati sa pasuljem i staviti u rernu.
4. Nakon 15 minuta jelo je spremno.

Video snimci kuhanja

Ako nije ispalo limunova kora, zamijenit će ga limunov sok u istoj količini. Za serviranje stavite dio jela na svaki tanjir, pospite prezle i pospite sok od limuna.

Recept u laganom šporetu

Recept je sličan pirjani pasulj, ali pomaže da se nekoliko puta smanji vrijeme direktnog sudjelovanja u kuhinji.

Sastojci:

• mahunarke - 400 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Lovorov list- 1 kom.;
• korijander - ½ kašičice;
• sol - 1 kašičica

kuhanje:

1. Mahune narežite na komadiće, šargarepu nasjeckajte na krupnije rende, a luk sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve sastojke u posudi, osim paradajz paste.
3. Stavite da se krčka 30 minuta. 10 minuta prije dodavanja paradajz pasta i promešati.

Kuvanje u multivarku - opcija dijete, koji je pogodan čak i za one koji su na dijeti i žele smršaviti. Za ljubitelje recepata zasićene masti, možete dodatno pržiti luk i šargarepu prije dodavanja u režimu "Prenje" ili "Pečenje".

Rok trajanja smrznute mahune je 6 mjeseci. Ako se konzumira nakon tog vremena, proizvod gubi korisne karakteristike i imaće suprotan efekat.

1. U mahunarkama pasulj sadrži puno vitamina i mikroelemenata koji pozitivno djeluju na nervni i probavni sustav osoba.
2. Ne treba ga koristiti u neograničenim količinama, posebno za starije osobe, i one koji pate od gastrointestinalnih oboljenja (gastritis, čir).
3. Tokom kuhanja, prvu vodu morate ocijediti kako nakon jela pasulj ne bi izazivao stvaranje plinova.

Smrznuti grah ima jedinstvena svojstva- zadržava više korisne supstance nego sveže. Osim toga, na mahune ne utječu toksini i isparenja iz okoline. Niskokalorična je i dijetetski proizvod hranu, od koje je lako pripremiti priloge, salate i praznična jela.