Riba marinirana sa šargarepom i lukom. Riba pod marinadom u pećnici savršeno se dobiva od tako jednostavnih proizvoda.

Sakura se najčešće povezuje sa Japanom i njegovom kulturom. Piknici u hladu cvjetnih stabala odavno su postali neophodan atribut susreta proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Finansijska i akademska godina ovde počinje 1. aprila, kada cvetaju veličanstveni cvetovi trešnje. Stoga mnogi značajni trenuci u životu Japanaca prolaze pod znakom njihovog cvjetanja. Ali sakura dobro raste iu hladnijim krajevima - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Veoma mi je zanimljivo analizirati kako su se ukusi i sklonosti ljudi prema određenim namirnicama mijenjali tokom stoljeća. Ono što se nekada smatralo ukusnim i trgovano vremenom je izgubilo svoju vrijednost i, obrnuto, nove voćne kulture osvajale su njihova tržišta. Dunja se uzgaja više od 4 hiljade godina! Čak iu 1. veku pre nove ere. e. bilo je poznato oko 6 sorti dunje i već tada su opisani načini njenog razmnožavanja i uzgoja.

Danas smo za vas pripremili izdašno, neverovatno ukusno i jednostavno elementarno jelo. Ovaj umak je sto posto univerzalan, jer će odgovarati svakom prilogu: povrću, tjestenini i bilo čemu. Umak sa piletinom i pečurkama će vas spasiti u trenucima kada nemate vremena ili ne želite previše da razmišljate šta ćete skuvati. Uzmite svoj omiljeni prilog (možete ga napraviti unaprijed da ostane vruć), dodajte sos i večera je spremna! Pravi spasitelj.

Poljoprivreda se odnosi na takve vrste ljudskih aktivnosti, čiji uspješan ishod nije uvijek direktno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda ne mora nužno biti naš saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetočina, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suša... A jedno od izvora nam je priredilo još jedno iznenađenje - poplavu.

S dolaskom ljetne sezone postavlja se pitanje uzgoja jakih i zdravih sadnica našeg omiljenog povrća: kupusa, paradajza, slatke paprike, patlidžana i mnogih drugih kultura. Uz to, postavlja se pitanje - kako uzgajati pristojne sadnice i od toga dobiti zdrave biljke i pristojnu žetvu u budućnosti? Na primjer, uzgajam sadnice više od jedne sezone i štitim svoju baštu od bolesti uz pomoć bioloških preparata Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin.

Dozvolite mi da priznam svoju ljubav danas. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako neko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem južnjaka, onda se varate. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak iu moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i karakteristike. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Nakon što ste jednom probali tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, već je teško prestati tražiti sve više i više novih recepata za posluživanje na stolu. Korejska bundeva, uprkos svojoj oštrini i začini, ima svež i delikatan ukus. Nakon kuvanja salatu treba poklopiti i ostaviti da odstoji najmanje 15 minuta.Moja tikva od muškatnog oraščića je veoma sočna i slatka, tako da je nema potrebe za gnječenjem. Ako je bundeva druge sorte, onda je možete gnječiti rukama tako da malo pusti sok.

Zelena salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila vrlo cijenjena među vrtlarima. Većina ljetnih stanovnika obično započinje proljetnu sadnju sjetvom zelene salate, peršina i rotkvice. U posljednje vrijeme želja za zdravom prehranom i velikim izborom zelenila u supermarketima tjeraju vrtlare da razmišljaju o tome koje od ovih biljaka mogu uzgajati u svojim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti zelene salate.

Još jedan "bonus" uvijek je "vezan" za cvjetanje sobnih ruža - hirovitost. Kada kažu da je lako uzgajati ruže u sobama, oni su neiskreni. Za cvjetanje, sobne ruže moraju stvoriti doslovno idealne uslove. A budna briga, pažnja i reakcija na bilo kakve signale biljaka glavni su ključ uspjeha. Istina, koliko god ruže bile hirovite, uzgoj u saksiji može biti prilično uspješan. I pažljivi uzgajivači cvijeća ne bi se trebali bojati toga.

Pollock je najbolje kuhati u obliku tepsije, odvajajući file od kože i kostiju. Komadići ribe pomešani su sa šarenim povrćem, preliveni sosom od sira, pavlake i jaja. Ova riblja tepsija je prezentabilnog izgleda, a njen ukus je bizarna mešavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će biti natopljeni pavlakom, sir će se stvrdnuti sa zlatnom koricom, jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno su posuti talijanskim začinskim biljem, a pollock dobiva neobičnu pikantnost.

Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u martu, buđenje prirode zaista možete osjetiti tek pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa ne svjedoči o dolasku proljeća tako rječito kao čistine rascvjetalog jaglaca. Njihova pojava je uvek mali praznik, jer se zima povukla, a pred nama je nova baštenska sezona. Ali, osim proljetnih jaglaca, u bašti u mjesecu aprilu ima još čemu vidjeti i diviti se.

Rastući brzo i pretvarajući se u divlje šikare, svinja narušava postojeći ekosistem i potiskuje sve druge biljke. Eterična ulja sadržana u plodovima i listovima svinjske trave uzrokuju teške oblike dermatitisa. U isto vrijeme, mnogo je teže nositi se s njim nego s drugim uobičajenim korovom. Srećom, danas se na slobodnom tržištu pojavio alat koji za kratko vrijeme može riješiti vaše stranice od većine korova, uključujući i kravlji pastrnjak.

Šargarepa dolazi u raznim bojama: narandžasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narandžastoj šargarepi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta boja je zbog prisustva ksantofila (luteina); Bijela šargarepa sadrži mnogo vlakana, dok ljubičasta sadrži antocijanin, beta i alfa karotene. Ali, u pravilu, vrtlari odabiru sorte mrkve za sjetvu ne po boji ploda, već po vremenu njihovog zrenja. U ovom članku ćemo govoriti o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama.

Preporučujemo prilično jednostavan recept za pitu sa ukusnim filom od piletine i krompira. Otvorena pita od piletine i krompira je odlično izdašno jelo koje je pogodno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno poneti par komada ovog peciva na put. Kolač se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena. Nakon toga rasporedite ga na drvenu podlogu, nakon što je oslobodite iz kalupa. Dovoljno je da malo ohladite pecivo i možete početi sa degustacijom.

Hajde da pogledamo ribu. Bilo koji će odgovarati i svaki će ispasti ukusan. Ali možete uzeti u obzir nijanse za svoje ciljeve. Riječna ljepotica u prosjeku ima manje masti i više kostiju. A u morskoj ribi često ima malo kostiju. Živopisni primjeri su smuđ, tuna i svi lososi (ružičasti losos, losos, sterlet, chum losos, itd.)

Najprofitabilniji način da ponovimo uspjeh naših baka je kuhanje najjeftinijeg ribljeg filea. Ovo je oslić i pol. Same ribe su prilično suhe, ali s gustom pulpom koja dobro drži oblik. Savršeno se uklapaju u bilo koju opciju kiseljenja. Recept smo opisali fotografijom koristeći pollock kao primjer.

Brza navigacija po članku:

Kako kuhati mariniranu ribu

• Vrijeme kuvanja - do 45 minuta + mariniranje od 4 sata u frižideru
• Sadržaj kalorija za 1 porciju - ne više od 280 kcal

Za 4-5 porcija potrebno nam je:

• Riba (imamo pollock) - 700-800 g
• Šargarepa - 1-2 komada (200-250 g)
• Luk - 1-1,5 kom. (100-150 g)
• Celer (po želji) - 50 g
• Paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike
• Sirće, 9% - 1 kašika. kašika
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Crni biber (grašak) - 3-4 kom.
• Sol - 1 kašika. kašika + ½ kašičice
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Biljno ulje - 2-3 kašike. kašike

Kako kuvati.

Kao što je često slučaj sa ukusnim budžetskim opcijama, potrebno je malo rada. Prvo pripremite i ispržite ribu, a zatim je dinstajte u polukuvanom povrću sa marinadom od paradajza. Recept možete kuhati uzastopno ili paralelizirati procese bez minute zastoja.

Počnimo s ribom - pripremite porcionirane komade.

Ako je riba svježa, očistite je i odrežite peraje. Ako pripremamo smrznuti file, onda ga stavljamo da se odmrzava unaprijed - najbolje noću, na donjoj polici frižidera.

Kada se ne želimo petljati s kostima, ribu isječemo na srednje komade - oko 2 prsta debljine. Ili isecite na file, izvadite sve kosti. Na ribi uvijek ostavljamo kožu.

Ako ne lijenost, oplemenjujemo jeftinu ribu prema "bakinim tajnama".

U dublju posudu sipajte 2-3 šolje vode i u njima rastvorite 1 kašiku šećera i soli (bez tobogana ili sa njim). Potreban nam je bogat slatko-slan rastvor u kojem ćemo komade ribe namakati 10 minuta. To će ribi dodati sočnost i skladno soliti. Za to vreme možete seći povrće.

Ako ne želite da se petljate sa namakanjem, samo seckanu ribu stavite u činiju, posolite i promešajte.

Pobrinimo se za povrće i marinadu.

Važna stvar je kako rezati šargarepu. Najbolje od svega, slamke, tada će se i nakon dinstanja istaknuti u ukusnim komadima. Spašava nas klasični Berner rende sa mlaznicama u obliku slova V. Ako nemate odgovarajućeg pomoćnika i ne želite sjeckati nožem, istrljajte šargarepu na običnom ribanju - samo na velikom.

Luk sečemo kako vole u porodici, možete i na kockice. Ali najukusnije opcije - četvrtine prstena ili kriške, kada nož pomeramo duž polovine luka, a ne popreko. Tako će se kriške luka slagati sa slamkama od šargarepe.

Po želji dodajte korijen celera, narezan kao šargarepu. Ako kuhate za goste nepoznatog ukusa, vrijedi zapamtiti da celer "nije za svakoga" i da se osjeti po mirisu čak i kada je hladan.

U dubokoj šerpi prvo propržite luk - 2 minute, povremeno miješajući. Zatim dodajte šargarepu - 3-4 minuta. Luk će postati proziran, a šargarepa će omekšati i slegnuti.

Kako napraviti marinadu sa svježim paradajzom, pročitajte na kraju članka.

Promućkajte paradajz pastu i malo vode do konzistencije kisele pavlake i pošaljite u povrće. Promiješajte i testirajte na kiselinu i sol.

Ako marinadi nedostaje kiselosti, došao je red na sirće. Retko uzimamo više od 1,5 kašike 9% sirćeta. Ali ako je pasta od paradajza preslatka, onda je zaista morate kušati prema vašim željama.

Imajte na umu da je naš cilj kilo-slatka mješavina povrća koja ima dovoljno zasićenja kiselinama za mariniranje ribe. U hladnoj hrani kiselina se manje osjeća nego u toploj, pa je malo vjerovatno da ćete bez sirćeta dobiti blistav naglasak na užini.

Dodajte začine i dinstajte još 2 minuta. Marinada je spremna da upozna glavnog lika.

Pržite ribu dok ne porumeni.

U klasičnom receptu veoma je važno da se riba prži u brašnu korak po korak do zlatno smeđe boje.

Riblje komade uvaljajte u brašno, otresite višak i ispecite u tiganju u vrelom ulju sa obe strane - 2-3 minuta sa svake strane.

Ovi polugotovi riblji komadi stavljaju se na povrtni jastuk u loncu sa pirjanim povrćem. Povrće takođe treba da bude na vrhu. Po potrebi dolijte malo vode da smjesa od povrća dobro prekrije ribu. Dinstati ribu u marinadi 5-7 minuta - dok potpuno ne skuva. Vrijeme ovisi o veličini komada ribe. Na kraju pokušavamo, po želji, posoliti - prstohvat po prst.

Iz gotovog jela izvadimo lovorov list i ostavimo da se ohladi. Marinirano stavljamo na hladno - najmanje 4 sata.

• Možete to učiniti drugačije: pržite ribu dok ne bude potpuno kuvana a vruće premazati vrućim kuvanim povrćem. Dok ne bude spremna, šargarepu sa lukom treba dinstati 10-15 minuta nakon dodavanja paradajz paste i sirćeta.
• I u ovom slučaju, predjelo takođe treba dati vremena da se marinira na hladnom - od 4 sata.

Kako se riješiti viška kalorija?

U potpunosti odstupamo od klasike i preskačemo pečenje. Odmah određujemo ribu za dinstanje mješavinom paradajza i povrća.

Promatramo sve nijanse. Glavnog lika stavljamo na jastuk od povrća i pokrivamo ga. Za dobro dinstanje sirove ribe i povrća biće potrebno malo duže - do 15 minuta.

Tri mjesta za ukusan poduhvat na vašem meniju.

1. Začinjena riba je posebno prikladna kao međuobrok. Komadi se zaigrano sprijateljuju sa borodinskim hlebom ili kuvanim krompirom.
2. Ili jedemo sovjetske klasike kao drugi uz uobičajeni prilog - heljdu i druge žitarice, gulaš s krumpirom, pirjani kupus.
3. A ako želimo da dodamo recept u ishranu za mršavljenje, onda ga oslobađamo od ulja i brašna, kako je gore opisano, i jedemo ga za večeru ili ručak, uzimajući u obzir kalorije - samostalno ili uz laganu salatu od povrća .

Recept za dijetu: minimum masti i nula kostiju

Ono što je izvanredno kod sovjetskog remek-djela je lakoća prerade. Nudimo vam drugu opciju - potpuno bez kostiju, prozračno, maksimalno proteina, bez viška masti i ugljikohidrata.

1. Prvo narežite ribu na velike komade i prokuvati ili peći u rerni(180-200 stepeni, najbolje u foliji). Iz potpuno pripremljene riblje pulpe vrlo je lako izvaditi velike i male kosti.
2. Bonus metode je manje ulja i bez brašna, jer ništa ne pržimo. Povrće samo dinstajte dok ne bude kuvano: nakon dodavanja paradajz paste potrebno je 10-15 minuta.
3. Gotov riblji file prelijte marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. Šaljemo ga u frižider da se kuva - 4-5 sati. Još ukusnije - za celu noć.

Kalorična dijetalna riba (izračunata prema količini iz klasičnog recepta iznad) - ne više od 250 kcal po 1 porciji.

Kako napraviti marinadu sa paradajzom umesto testenine

Dva jednostavna načina koji će oduševiti proljeće i ljeto.

• Na guzicu povrća napravimo zarez u obliku križa, prelijemo kipućom vodom 1 minutu, izvadimo i očistimo. Paradajz bez kože narežemo na male komadiće i pošaljemo ga da se dinsta u loncu sa šargarepom i lukom.
• Ili paradajz isječemo na 4 dijela i trljamo ga na srednjem rendu, okrećući pulpu prema njemu. Kao rezultat toga, koža će ostati u ruci, a nećete morati dodavati puno vode, jer će se potrebna tekućina osloboditi iz paradajza kada se zgnječi.

Zapamtite da je test ključ kulinarskog uspjeha. U svježi paradajz uvijek možete dodati pastu od paradajza za boju, a sirće za odgovarajuću kiselost.

Biće nam drago da ste prvi put dobili veoma ukusnu ribu ispod marinade. Prema klasičnom receptu sa fotografijom, lako je kuhati korak po korak, a nove ideje vam omogućavaju da dodate predjelo na bilo koji jelovnik. Imamo napade nostalgije za jelovnikom iz prošlog veka. Posebno je ugodno kuhati one klasike koji sami po sebi prijaju i bez muke dobivaju novi zvuk zarad modernih standarda zdrave prehrane.

Volite li ribu koliko i ja? Preferiram riblja jela zbog njihovog jedinstvenog ukusa i, naravno, zbog nevjerovatnih zdravstvenih prednosti. Svima je poznata činjenica da je riba vrlo zdrav proizvod, a dodavanjem u svoju prehranu činite važan korak ka zdravlju i dugovječnosti. Mnogi ljudi su navikli da kuvaju ribu kao drugo toplo jelo, ali danas želim da vam skrenem pažnju na jednostavan recept za hladno predjelo - marinirana riba sa šargarepom i lukom. Pa hajde da se spremimo!

Sastojci

Za kuhanje ribe marinirane s mrkvom i lukom trebat će vam:
300 g ribljeg filea;
2 glavice luka;
2 šargarepe;
2 tbsp. l. biljno ulje;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
2 tbsp. l. ocat;
1 st. l. brašno;
1 st. l. morska sol;
5 zrna crnog bibera;
2 lovorova lista;
prstohvat granuliranog šećera.

Koraci kuvanja

Riblji file narežite na male komadiće, uvaljajte u brašno i pržite (ja sam napravila dijetniju opciju - skuvala riblji file sa solju). Zatim ohladite.

Kuvani riblji file narežite vilicom na male komadiće.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Luk narezan na pola prstena.

Prebacite luk i šargarepu u manji lonac ili posudu za gulaš, dodajte lovorov list, crni biber, malo vode i dinstajte 15 minuta.

Dodati granulirani šećer, so, paradajz pastu, vodu (po potrebi).

Promiješajte i dinstajte još 7 minuta.

Sitno nasjeckajte kopar.

U dinstano povrće dodajte sirće. Mix. U pripremljenu marinadu od šargarepe i luka dodajte komade ribe, kopar. Pokrijte poklopcem i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri. Smiri se.

Poslužite ribu mariniranu sa šargarepom i ohlađenim lukom, ukrašenu grančicom zelenila.

Prijatno!

Jedite sa zadovoljstvom!!!

Blago slatkasta marinada od paradajza sa slatkim dodirom bosiljka savršen je pratilac za sočnu bijelu ribu, dok zeleni grašak daje originalnu teksturu i svježinu jelu.

Može se poslužiti toplo, uz pire krompir ili kuvani pirinač, ili hladno kao odlično predjelo.

RECEPT ZA RIBU POD MARINADOM

potrebno:
6 velikih paradajza ili 400g cherry paradajza
nekoliko listova zelenog bosiljka
1 tsp paradajz pasta
0,5 tsp sirće - po želji
1 srednji luk
2 čena belog luka
maslinovo ulje
500 g fileta bijele ribe
nekoliko grančica peršuna
0,5 st. smrznuti ili svježi zeleni grašak
sol, šećer i biber - po ukusu

Kako kuhati:

Marinirana riba: najbolji recept

Slika 1 od 14

1

1. Blanširati paradajz

Slika 2 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

2

Uklonite kožicu i sjemenke

Slika 3 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

3

2. Paradajz sameljite u blenderu zajedno sa bosiljkom. Prebacite masu u šerpu, zakuhajte, smanjite vatru na minimum i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje.

Slika 4 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

4

Dodajte paradajz pastu i promiješajte. Na samom kraju posolite, pobiberite i dodajte šećer. Sladak ton treba da prevlada. Po želji se može dodati sirće.

Slika 5 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

5

3. Luk narežite na pola prstena

Slika 6 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

6

Izgnječite bijeli luk i krupno nasjeckajte

Slika 7 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

7

4. Zagrijte tiganj sa maslinovim uljem i pržite luk na laganoj vatri 10 minuta. 1 minut pre gotovo dodajte beli luk.

Slika 8 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

8

5. Riblji file dobro operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na male komadiće.

Slika 9 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

9

6. Poprženi luk i beli luk stavite na dno posude za pečenje

Slika 10 od 14

Cijeli ekran Povratak u galeriju

Čuje se samo tajne kuvara svuda okolo: „Ćevap će biti mekan ako je dobro mariniran! Kuvana svinjetina je nevjerovatna samo kada je namočena u salamuri! Hye obavezno mora stajati sa začinima kako bi meso bilo potpuno spremno! Drugim riječima, da bi proizvod bio sočan i mekan, potrebno ga je neko vrijeme držati u sosu.

Ovi savjeti se obično odnose na meso. Ali šta učiniti s ribom? U stvari, plodovi mora se mogu preliti i gotovim slatko-kiselim umakom i ostaviti da se kuhaju. Samo što postoji ogromna razlika! Meso stanovnika vodenog okoliša je mnogo mekše i ne zahtijeva dug proces kiseljenja. Dovoljno je jedan ili par sati i odlični odresci se već mogu peći.

Ali nije potrebno zasićivati ​​samo sirovi proizvod kiselinom za izlivanje. Možete pržiti komade (kao i file, pa čak i cijeli trup) dok ne budu potpuno kuhani pa tek onda sipati nekoliko sati i odmah poslužiti za stol. Ili dinstati u tečnoj mešavini povrća. Zgodno je i napraviti jastuk od marinade ili samo premazati i peći u rerni.

Drugim riječima, riba se dobro marinira ne samo tokom prethodnog namakanja u sosu. Ona će imati dovoljno vremena direktno u procesu termičke obrade.

Pa, ako se odlučite ispeći bez marinade, imam recepte za vas

Mnogi ne vole riječnu stanovnicu jer ima blagi okus po blatu. Ali lako ga je eliminirati ako trup prvo držite u vodi blago zakiseljenoj octom. Ako to nije moguće, klasičan način uklanjanja nepotrebnog mirisa je da ga prekinete nježnim slatko-kiselkastim okusom pirjanog povrća.

Najbolji pratioci ribe oduvek su bili luk sa šargarepom i paradajzom. Prelivanjem već prženih komada fileta takvom marinadom dobijamo odlično predjelo, a ujedno i hladno drugo jelo, koje će cijeniti gosti i ukućani.

Sastojci:

• Riblji file - 0,5 kg.
• Šargarepa, luk - 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. l. + 3 žlice. l.
• Brašno, paradajz pasta - 3 kašike. l.
• Voda - ½ šolje.
• Piment grašak - 8 kom.
• Karanfil, lovorov list - 2 kom.
• 9% sirće, so, mleveni biber, šećer - po ukusu

kuhanje:

1. Svježi ili odmrznuti file dobro operemo i odstranimo kosti ako ih ima. Pokvasite papirnim ubrusima da uklonite preostalu vlagu. Isecite na porcione komade i uvaljajte u brašno, u koje prethodno umešajte so i biber da se riba ravnomerno posoli tokom prženja.

U tiganju (4 supene kašike) zagrejemo ulje i na njemu pržimo pripremljenu plastiku do potpune pečenja po 3-5 minuta sa obe strane.

2. Lukovice očistimo od vanjskog suvog sloja i izmrvimo ih na poluprstenove ili njihove četvrtine. Odmah ga šaljemo da se pasivira u svježem ulju (3 žlice) do prozirnog stanja.

3. Oguljene šargarepe nasjeckamo u obliku slamki, a gotove kriške luka pošaljemo da se prže na pod. Krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok povrće ne omekša.

4. Dodajte paradajz pastu i sve preostale začine. Posolite i začinite mljevenim biberom. Krčkajte 2 minute uz povremeno miješanje.

Paradajz pastu možete zamijeniti kečapom ili gustim paradajz sosom.

5. Zaliti sirćetom i prokuhanom vodom tako da od prženja dobijemo konzistenciju poluguste biljne marinade. Znojimo se još 5-8 minuta. Kušamo i ako nema dovoljno soli ili nam se čini previše kiselo, posoliti i pošećeriti.

6. Prženi file stavite u zgodnu posudu i ravnomjerno prelijte vrućim sosom od šargarepe i luka. Možete čak i položiti ribu i marinadu u nekoliko slojeva. Ostavite da se malo prohladi i stavite u frižider da se ohladi na nekoliko sati.

7. Za to vrijeme sos od povrća će natopiti plastiku i može se poslužiti gostima bez zagrijavanja. Za najizbirljivije jede, zagrejte ga u mikrotalasnoj pećnici samo nekoliko minuta.

Prijatno!

Ukusni prženi šaran mariniran sa paradajzom, šargarepom i lukom

Ništa manje ukusno od prethodne verzije hladnog predjela je toplo jelo od pržene ribe pirjane u marinadi od povrća.

Jako volim šarana u aromatičnom sosu, ali možete uzeti štuku, telapiju ili ružičasti losos - na vama je. Ali pangasius, po mom mišljenju, ne odgovara. Fermentira čak i tokom prženja, a nakon dinstanja uglavnom se raspada.

Sastojci:

• File šarana - 10 kom.
• Sok od paradajza - 0,5 l.
• Suncokretovo ulje - 0,1 l.
• Brašno - 150 gr.
• Luk, šargarepa - 4 kom.
• Lovorov list, piment grašak - 4 kom.
• Šećerni pijesak - 1 žlica. l.
• Začin za ribu - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu

kuhanje:

1. Duguljasti fil iseći na komade iste veličine da se ravnomerno ispeče. A posluživanje u porcijama bit će mnogo praktičnije. Uvaljajte ih u brašno i pržite sa obe strane na zagrejanom ulju dok ne porumene i stavite na tanjir.

Ako šaran nema vremena da se potpuno ispeče, u redu je, jer predstoji još proces dinstanja.

2. Oguljenu šargarepu samljeti na srednje rende, a luk iseckati na duguljaste trake. Prvo u istu tepsiju u još vrućem ulju pošaljemo kriške luka i pustimo da postane gotovo providan.

Zatim dodajte čips od šargarepe i dobro promiješajte. Začinite začinima, solju i šećerom i dinstajte dok povrće ne omekša (oko 5-7 minuta na srednjoj vatri).

3. Sipati sok od paradajza, promešati masu da dobije marinadu i ostaviti da proključa.

4. Trudeći se da se ne opečete, pržene komade šarana stavite u kipući sos i dinstajte 20 minuta pod poklopcem na srednjoj vatri. Povremeno se sadržaj dubokog tiganja može lagano miješati kako sloj povrća ne bi izgorio.

5. Možete poslužiti sa narezanom paprikom, začinskim biljem i toplim prilogom od krompira ili žitarica. Na ribu obavezno stavite dinstano povrće iz marinade.

Prijatno!

Video iz Lazersona: kako kuhati pollock ispod marinade

Čini se, pa, šta se može pripremiti od pollocka? Ali ispostavilo se da može poslužiti kao glavni sastojak odličnog hladnog predjela. Princip kuhanja je gotovo isti kao u prvom receptu, međutim, kulinarski guru Ilya Lazerson dodaje još jedan korijen celera, koji potpuno eliminira duh riječne ribe i jelo postaje jednostavno prelijepo.

Sastojci:

• Pollock - 3 kom.
• Korijen celera - 100 gr.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Šećer - 3,5 kašike. l.
• Paradajz pasta - 2 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Lovorov list - 2 kom.
• 9% sirće, suncokretovo ulje, crni biber u zrnu - po ukusu

Međutim, ne samo da se ova vrsta ribe može pripremiti na ovaj način. Pokušajte na isti način marinirati ružičasti losos, bakalar ili čak iverak i oduševit ćete se ovim jelom.

Prijatno!

Korak po korak recept za ribu mariniranu majonezom

Ne samo paradajz, već i majonez može biti glavna komponenta divne marinade. Neko njima samo trlja lešine, a onda peče na roštilju ili pogače u prezli i pomfritu.

Takođe uživam u pečenju ribe. A kada je meki file bez koštica zasićen mirisnim sokom, koji daje kapu povrća, ispada jednostavno neuporedivo!

Sastojci:

• Riblji file - 0,5 kg.
• Luk, šargarepa - 1 kom.
• Zeleni kopar - 1/3 veze.
• Majonez - 5 kašika. l.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Začin za ribu, sol, mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Nježnu riblju kašu operemo pod mlazom vode i osušimo. Zatim sečemo na identične plastične mase, posolimo i posipamo začinima sa obe strane. Stavljamo u tepsiju otpornu na toplotu namazanu uljem tako da sloj bude ujednačen po debljini.

2. Oprano i oguljeno povrće sameljite. Šargarepu možete isjeckati rende ili rezati nožem u obliku slamki. Luk nasjeckajte na kockice ili četvrtine kolutića.

3. Oba reza propasirajte u tiganju sa zagrejanim uljem dok šargarepa ne omekša. Prženje prebacimo u zdjelu i sjedinimo sa majonezom. Možete i odmah popapriti pa ako nema dovoljno soli dodati.

4. Opran svježi kopar nasjeckajte na sitno i dodajte u marinadu. Sve dobro izmešati da dobijete homogenu gustu masu.

5. Dobivenu smjesu rasporedimo po komadima ribe da izgledaju kao tepsija. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite naše jelo u nju na 40 minuta. Da vrh ne bi zagorio, možete ga pokriti listom folije.

6. Ispada veoma mirisno i zadovoljavajuće. Po izgledu, niko neće odmah pogoditi da se ispod marinade krije ukusna riba.

Prijatno!

Marinirana riba bez prženja - jednostavno i ukusno

Marinada može biti ne samo od povrća, već i od meda! A kriške crnog luka i šargarepe mogu poslužiti kao „jastuk“ tokom pečenja.

Ako se ne želite posebno zamarati prilogom, onda ispod ovog povrća možete staviti i krumpir u krug - odmah ćete dobiti punopravno porcionirano vruće jelo u foliji.

I cijela riba i komadići fileta izgledat će podjednako lijepo i ukusno. Riba bez prženja mnogo je zdravija od pržene, ali ništa manje ukusna.

Sastojci:

• Riba - 10 kom.
• Med, puter, limunov sok - 3 kašike. l.
• Kumin, so, mleveni crni biber, začini - po ukusu

kuhanje:

1. Ribu malih veličina čistimo iz unutrašnjosti, glave sa repom i krljušti. Možete odrezati peraje ako želite. Najbolje je uzeti onaj koji ne sadrži kosti.

2. U dubokom tanjiru pomešajte limunov sok sa medom i uljem i stavite na parno kupatilo da se svi sastojci istopi i formiraju jedinstvenu masu. Dobivenim gorkim umakom premažemo trupove i ostavimo da se mariniraju oko sat vremena.

3. Povrće oguliti i iseći na bilo koji način. Sve možete isjeckati na krugove ili u obliku slamki. Pospite kimom, omiljenim začinima, solju i mljevenim biberom, a zatim ga miješajte rukom kao salatu, samo pokušavajući malo stisnuti da malo omekša i da lakše daje sok.

4. Pripremite listove folije prema broju trupova ribe. Na svaki od njih u sredini rasporedite traku od 1-2 kašike mešavine povrća, formirajući "jastuk". Po želji se može staviti i na krompir, ali i bez ovog sastojka biće prelepo jelo. Na vrh stavite mariniranu ribu.

5. Da sok ne iscuri i da se sadržaj dinsta, podižemo ivice folije i zamotamo je u obliku stranica tako da izgleda kao čamac. Gornji dio ribe možete ostaviti otvoren tako da joj se kora malo isprži. Gotove porcije stavite na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 na pola sata.

6. Poslužite svaki "čamac" u posebnom tanjiru, posut seckanim začinskim biljem ili omiljenim začinima za ribu. S obzirom da će se sok nakupljati unutra, obavezno izrežite svježi kruh kako biste njime natopili ovaj ukus.

Prijatno!

Marinirani bakalar - progutajte jezik

Ne mogu svi i ne mogu uvijek jesti prženu hranu. Doktori su me, na primjer, stavili na strogu dijetu, ali ja stvarno želim ribu! Kako biti ovdje? Stalno samo kuvana ili na pari, dosadi joj, i nekako je sveža.

Njegov ukus možete značajno poboljšati tako što ćete kuvane komade bez koštica i grebena preliti marinadom od povrća. Ispostavit će se neka vrsta lisnate "salate". I što je najvažnije, bit će vrlo sočno, ukusno i apsolutno neće biti masno.

Sastojci:

• Bakalar - 0,5 kg.
• Voda - 3 litre.
• Luk, šargarepa - 3 kom.
• Paradajz pasta - 2 kašike. l.
• 9% sirće - 1 kašika. l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.
• Sol, mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Svježa ili odmrznuta riba se očisti i isječe na komade. Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet. Čim tečnost proključa, posolite i spustite nasjeckani bakalar. Dodajte lavrušku i kuhajte meso 20-30 minuta dok ne bude potpuno kuhano. Zatim izvadite komade i ohladite. Juha se može koristiti i u drugim jelima.

2. Šargarepu i luk narežite na trakice i dinstajte na suncokretovom ulju dok ne omekšaju oko 8 minuta.Da bi povrće bilo dinstano, a ne prženo, možete dodati 3-4 kašike. l. čorbe ili vode. Na njih premažemo paradajz pastu, začinimo mljevenim biberom, sirćetom i malo posolimo. Uz povremeno mešanje dinstati još 4 minuta da ispari višak tečnosti i kiseline.

3. Prebacite marinadu na tanjir i ohladite. Za to vrijeme odvajamo meso kuhanog i već ohlađenog bakalara od grebena i kože, pokušavajući ga odmah podijeliti na prikladne, ne prevelike komade.

4. Uzimamo duboku činiju. U to u ravnomjernim slojevima stavljamo mješavinu povrća, zatim ribu. Opet marinada, i u njega bakalar. Tako ponavljamo dok se obje ove komponente ne završe.

5. Posudu sa sadržajem prekrijemo poklopcem ili prozirnom folijom kako ne bi prodirao zrak i vrh se ne bi vijugao. Stavimo u frižider na 2-4 sata da se jelo natopi i postane jedinstvena celina.

6. Najbolje servirati uz pire krompir. Ali možete jednostavno uzeti užinu sa kašikom da stavite na hleb i jedete kao sendvič.

Prijatno!

Vrijedi podsjetiti i da uopće nije potrebno izdržati ili dinstati morske plodove u umaku da biste dobili jelo koje s ponosom nosi naziv "marinirana riba". Sasvim je prihvatljivo pržiti, na primjer, komade smuđa u tijestu, a na njih staviti šeširom posebno pripremljenu slatko-kiselu mješavinu povrća.

A pored navedenih recepata za mariniranje, mogu preporučiti i da štuku prelijete soja sosom 15 minuta i ispečete u foliji. Ispada vrlo zanimljiv okus pušenja.

Umak od luka i pavlake također odlično natapa filete smuđa ili ružičastog lososa i daje jelu kremast okus.

A ako nema vremena da se dugo petljate s pripremom mješavine povrća, onda je šargarepa u obliku slabina položena na filet sasvim prikladna. Ostaje samo ispeći ovo remek-djelo i uživati ​​u njemu.

Drugim riječima, marinada se ne može temeljiti samo na uobičajenim sastojcima, već i na tekućim komponentama, kao i na gotovim začinjenim salatama.

Dobar tek i dobro raspoloženje za stolom na "riblji dan"!