Vekša pečena u rerni. Viha - recepti za kuhanje ukusnih i raznovrsnih jela za svaki dan

Idealna riba za bebi i dijetnu hranu je vahnja pečena u rerni sa povrćem. U ovom obliku ispada neobično mirisno, ukusno i sočno, iako je vahnja pogodna i za pečenje i za kuhanje na pari. Salate, ćufte, knedle i paštete su takođe neverovatno ukusne.

Riba viha pečena u foliji

Sastojci:

• Vahnja cijela - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Patlidžan - 1 kom.;
• Paradajz - 1 kom.;
• Cilantro, kopar i zelje - po nekoliko grana;
• Parmezan (sir) - 50 g;
• Limun - 0,5 kom.;
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Biber, sol i ruzmarin - po ukusu.

Način kuhanja:

Uzmi cijelu Haddock i očistite ga prvo od krljušti i iznutrica, pa operite i odrežite peraje. Natrljajte ga ruzmarinom, crnim biberom, solju i prelijte limunovim sokom. Stavite cilantro i kopar u vahnju kako bi riba bila zasićena aromom ovih biljaka. U ovom trenutku potrebno je da se nosite sa povrćem, operemo ga, a zatim narežemo paradajz na kriške, luk na debele kolutiće, a patlidžan na krupnije komade. Zagrejte tiganj i u njega ulijte par kašika maslinovog ulja. Pravljenje srednje vatre i namazati već seckani luk koji pržimo 5 minuta. Zatim dodajte patlidžan i paradajz, pa uz stalno mešanje pržite povrće još 10 minuta.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni, a foliju namažemo maslinovim uljem, stavimo ribu i povrće koje stavimo u rernu da se peče ne više od 40 minuta. Posudu izvadimo 5 minuta prije gotovosti i pospimo naribanim parmezanom. Pecite još pet minuta i naša vahnja je spremna. Prijatno.

Viha sa soja sosom

Sastojci:

• Pikša - velika;
• Ketch;
• Umak od soje;
• Majoneza;
• Kajmak;
• Lovorov list;
• Biber - grašak i mljevena bijela;
• Bijeli luk.

recept:

Prije nego što ispečete ribu u rerni, kao i uvijek, potrebno je očistiti je, iznutriti je i dobro oprati da ne ostane ništa više. Onda može se ostaviti cijela ili isječena na filete, ali u svakom slučaju vahnju treba ostaviti da se osuši. Nakon toga pomiješajte bijeli luk sa soja sosom, prelijte vahnju ovom marinadom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Sada namazati pleh uljem i na njega staviti riblje odreske, takođe dodati malo vode da sama vahnja pusti sok. Sada pobiberite, ali ne solite, jer je soja sos već slan, stavite lovorov list i biber u zrnu - stavite vahnju u zagrejanu rernu na 200 stepeni na pola sata.

ALI dok se vahnja kuha, ima vremena za pripremu sosa za prelivanje: umutiti kečap sa majonezom i pavlakom. Smjesu prelijte preko vahnje i pecite do kraja. Međutim, ne treba je odmah poslužiti za stol, pustite da se dobro skuha kako bi riba bila pikantnija i ukusnija. Može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i uz prilog, na primjer, uz vahnju se odlično slaže povrće ili kuhani krompir u obliku pirea.

Viha sa pečurkama

Sastojci:

• Riba viha - 4 kom.;
• Pavlaka - 250 ml;
• Luk - 3 kom.;
• Svježe gljive - 400 g (ne koristiti sušene);
• Krema - 250 ml;
• Sir - 200 g;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite ljuske luka, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Zagrijemo tiganj i pržimo luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, potrebno je oko 5 minuta, ne zaboravite da ga stalno miješajte. Sa šampinjonima radimo isto kao i sa lukom, samo što ih ne sečemo jako sitno. Sve zajedno dinstajte, poklopljeno još 7 minuta, zatim promešajte, posolite i stavite na tanjir.

Kao što vidite, u procesu kuhanja ribe sve je jednostavno i jasno, ali nastavljamo i nastavljamo s njegovom pripremom. To je u ovom receptu koristite filete vahnje ili ceo njen leš. Ribu dobro isperite, a zatim joj uklonite sve unutrašnjosti. pusti je da se osuši, a ako je vremena jako kratko, osušite vahnju čistim papirnim ubrusom. Zatim ribu solimo, koristeći jestivu morsku so, koja ima značajnu količinu nutrijenata.

U međuvremenu se posoli, potrebno je napraviti kremasti fil Za ovo jelo najbolje odgovara tečna pavlaka koju dodajemo pavlaci.

Punjenje je potrebno samo da vahnja bude mirisna i sočna. Po želji možete dodati i malo seckanog kopra.

Sir naribamo na krupno rende, zatim lim za pečenje namažemo uljem i na njega stavimo ribu koju prekrijemo šampinjonima i lukom. Prelijte filom i pospite sirom. Koliko dugo treba kuvati jelo? 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Ako se radi o fileu, vrijeme se smanjuje za 15 minuta. U procesu pečenja povremeno otvarajte rernu i prelijte ribu filom. Služi se uz vahnju, ukrašeno sjeckanim svježim začinskim biljem, začinjeno limunovim sokom ili maslinovim uljem.

Viha je vrsta uzgojne morske ribe iz porodice bakalara, vrijedan komercijalni objekt. Živi u sjevernim morima i okeanskim vodama, vodi pridneni način života (živi na dubinama od 60-200 m).Veličina prosječne jedinke: dužina 50-75 cm, težina oko 2-3 kg. Meso ove ribe sadrži razne korisne tvari: proteine, masti, vitamine i mineralne spojeve (uključujući spojeve joda u značajnim količinama).

Viha se može pripremiti na razne načine: kuhana, pržena i pečena u foliji. Pečenje je jedan od najzdravijih načina kuhanja, vahnja pečena u foliji je ukusna i sočna.

Recept za vahnju pečenu u foliji

Reći ćemo vam kako kuhati vahnju u foliji, recept je jednostavan. Pa idemo birati ribu (svježu ili svježe smrznutu), treba da bude besprijekorna i bistrih očiju.

Sastojci:

• srednje veličine - 1 kom.;
• beli luk - 1-2 čena;
• limun;
• svježe različito zelje (peršun, bosiljak, cilantro, kopar);
• mljeveni crni biber;
• maslinovog ili prirodnog otopljenog putera.

Kuvanje

Ribu očistite od ljuski i utrobe, ako pečete sa glavom, uklonite škrge. Ribu iznutra namažite bijelim lukom, protisnutim kroz ručnu presu, malo posolite i pobiberite.

U trbuh ćemo položiti nekoliko grančica zelenila i nekoliko kriški limuna.

Vahnju odozgo namazati povrćem ili gijem i zapakovati u foliju kako ne bi iscurili sokovi koji se ispuštaju tokom pečenja. Vahnju upakovanu u foliju stavite na lim za pečenje ili na rešetku i pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi od 180-220°C 25 minuta. Ako želite da riba ispadne prelijepu zlatnu koricu, usred procesa treba izvući pleh, rasklopiti vrećicu za vahnju i nastaviti peći otvorenu.

Viha pripremljena i umotana u foliju može se kuvati ne samo u rerni, već i na roštilju (roštilj, roštilj).

Nakon što ste pripremili folijske vrećice s ribom, možete otići na piknik ili u seosku kuću, ako put nije dug, za 2-3 sata riba će se dobro marinirati i ispasti još ukusnija. Nije preporučljivo marinirati duže od 3 sata: začini će ubiti okus ribe.

Postupajući otprilike na isti način, možete kuhati vahnju pečenu u foliji sa slatkim paprikama i zelenim lukom ili prazilukom.

Gotova pečena vahnja se može poslužiti uz gotovo svaki prilog. Ovo jelo je dobro poslužiti uz lagano stolno vino i neku vrstu sosa (limun-češnjak-senf, majonez, paradajz ili soja).

Vihija je niskokalorična riba, ali vrlo nježna i ukusna. Nutricionisti preporučuju njegovo bijelo meso onima koji prate svoju težinu, kao i djeci, osobama u odrasloj dobi. Pirjana vahnja s mrkvom i lukom odlično je jelo koje diverzificira stol pp-shnika.

Proces pravljenja gulaša od vahnje je vrlo jednostavan, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva skupe komponente - općenito, sve što volim. Slijedite savjete, koristite tajne kuhanja.

Kako ukusno dinstati vahnju sa lukom i šargarepom

Vihija je riba koja se rijetko nalazi na jelovniku.

Nažalost, rijetko je dostupan za prodaju u našim krajevima.

Ali ako imate sreće da ste kupili ovu ribu, skuhajte je ili večerajte.

Zašto je ova riba dobra za pristalice pravilne ishrane?

Kalorični sadržaj proizvoda je oko 80 kcal na 100 grama ribe.

Proteini se lako apsorbuju u tijelu.

Kao i druge sjeverne ribe, vahnja sadrži veliku količinu omega-3 polinezasićenih kiselina - tvari koje kožu i kosu čine savršenom!

100 grama ribe obezbediće telu dnevne potrebe za selenom. A što se tiče sadržaja joda, ona je generalno šampion među svojim kolegama!

Prilikom odabira ribe obratite pažnju na miris i boju proizvoda. Trebalo bi da miriše na more, svježinu. Ako osjetite strane mirise, bolje je odbiti kupovinu.

Meso vihe treba da bude belo. Žutilo je dokaz da je proizvod zamrznut ili da su prekršeni uslovi skladištenja. Škrge svježe ribe su svijetloružičaste boje.

Za pripremu našeg jela narezat ćemo ribu ili riblji file na male komadiće. Bolje je to učiniti kada su plodovi mora još malo smrznuti.

Gulaš vahnju sa povrćem u rerni

Pirjana vahnja sa lukom i šargarepom, čiji recept sada čitate, ukrasit će svaki praznični sto.

Ovo ukusno jelo možete poslužiti u istom obliku koji ste odabrali za kuvanje.

Prekriveno rumenom koricom, mirisno, ukusno - odmah će se pojesti.

Kalorijski sadržaj jedne porcije (oko 300 g) je 230 kcal, bzhu je 47 g proteina, 0,1 g masti, 10 g ugljikohidrata.

Sastojci:

• riblji file - 1 kg (za 4-5 porcija)
• paradajz - 2-3 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• sol, začini (po ukusu)

kuhanje:

1. Kuvane komade ribe posolite i pobiberite.
2. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno ili na tanke ploške.
3. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite kožicu. Samljeti ih u blenderu.
4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
5. Povrće izmiješati, staviti u kalup, lagano posoliti, dodati crni biber. Rasporedite komade vahnje na gredicu sa povrćem.
6. Napunite paradajz pastom.
7. Pahla dinstana sa šargarepom i lukom u rerni peče se ne više od 30-40 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni.
8. Jelo je spremno za serviranje. Prijatno!

Inače, vahnja sa povrćem može se dinstati u rerni i po recepturi.

Recept sa vrhnjem ili pavlakom

Pirjana viha sa šargarepom i lukom može se kuvati u tiganju i loncu.

U kiseloj pavlaci ili u kremi, sa gljivama i koprom, vahnja se ispostavlja vrlo nježnom i mirisnom.

Biramo pavlaku ili vrhnje sa minimalnim postotkom masnoće, imajući u vidu principe pp-ishrane, posebno ako gubite na težini.

Kalorijski sadržaj jedne porcije (oko 300 g) je 270 kcal, bzhu je 46 g proteina, 6 g masti, 8 g ugljikohidrata.

Šta ti treba:

• vahnja (fil ili trup) - 700-800 g
• šargarepa - 1-2 komada
• luk - 1 kom.
• šampinjoni - 150 gr
• vrhnje ili pavlaka - 150-200 ml
• zelje kopra - mala hrpa
• mješavina soli, bibera (po ukusu)

Priprema korak po korak:

1. Operite i očistite povrće.
2. Luk narežite na pola prstena, šargarepu nasjeckajte na velike štapiće (može i naribati).
3. Pečurke narežite na kriške.
4. Povrće i pečurke dinstati u šerpi ili šerpi, dodajući im malo vode. Skoro gotovu smjesu lagano posolite, dodajte začine.
5. Na povrće stavite pripremljene (so i biber) komade ribe.
6. Zatvorite tiganj ili šerpu poklopcem i dinstajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
7. Dodati vrhnje ili pavlaku, sitno seckani kopar.
8. Dovedite do spremnosti (dovoljno 10 minuta nakon ključanja).
9. Dobrodošli za sto!

• Variva kuhana u posuđu od livenog gvožđa ili keramike su ukusnija.
• Bilo koji od ovih recepata je prikladan za spori štednjak..
• Začini za riblja jela biraju se na osnovu ličnih preferencija. Glavna stvar je ne prekinuti okus proizvoda, već ga naglasiti!
• Viha se može kuvati u rukavu, u foliji. Ova kuvana riba je ukusna i zdrava.
• Kao prilog pirjanoj ribi možete uzeti ili mladi krompir ili sveže povrće.
• Bilo koja morska hrana može izazvati alergijsku reakciju. Kada ga prvi put dajete djeci, budite oprezni!

Video o receptu

Ne možete samo dinstati vahnju sa šargarepom i lukom, već je praktički ispeći umotajući u foliju. Paradajz i bosiljak će ribu učiniti sočnijom i ukusnijom. Evo jednostavnog recepta:

I još jednom vam svima želim dobar dio dana!

Moj današnji recept će biti posvećen kuhanju ribe uz prilog.

A mi ćemo kuhati vahnju sa krompirom, začinskim biljem i pavlakom u rerni.

Jelo će ispasti sočno, ukusno i mirisno!

I pospite ribu začinskim biljem. Imam univerzalno bilje, pogodno i za ribu i za meso. Ja sam ih, kao i uvijek, kupio u radnji od Uzbeka. Tako mirisno!

I po vrhu pospite sitno seckanim peršunom i koprom.

Gotove krompire sa ribom stavljamo na tanjir i pozivamo porodicu za sto.

I sama riba je prilično suha, ali ispada sočna i mirisna.

Ribu bez začina općenito možete dati malom djetetu da jede s krompirom. Sve ćeš nahraniti! A kuhanje je jednostavno i brzo, samo ribu treba očistiti!

Vrijeme kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min

Približna cijena po porciji: 60 rub.

Haddock je inferioran u popularnosti u odnosu na takve vrste riba kao što su smuđ ili tolstolobik, iako po svojim svojstvima i ukusu nije ništa lošiji od njih. To je posna riba koja je odličan izvor proteina i bogata je jodom i drugim vitaminima.

Vrlo se lako priprema, a pritom, bez obzira na to koji način serviranja odaberete, vahnja uvijek izgleda ukusno. Ukoliko se odlučite za ovu vrstu ribe, možemo vam ponuditi recepte. A danas smo za vas odabrali najuspješnije recepte za kuhanje vahnje u pećnici.

Riba viha u rerni

Sastojci:

• vahnja - 1 kom.;
• soja sos - 2 kašike. kašike;
• kečap - 2 kašike. kašike;
• majonez i pavlaka - 3 kašike. kašike;
• mljeveni bijeli biber i grašak - po ukusu;
• lovorov list - 3 kom.

Kuvanje

Prije nego počnete kuhati vahnju u pećnici, očistite ribu i podijelite na porcije. Zatim ih prelijte soja sosom i marinirajte 20 minuta. Podmažite pleh uljem, stavite ribu, pospite biberom, nalijte malo vode, stavite lovorov list i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Dok se riba peče umutite pavlaku sa majonezom, dodajte im kečap i sve dobro izmiješajte. Ovim sosom prelijte vahnju i pecite dok ne omekša, a kada ugasite rernu ostavite da se kuva još 10-15 minuta.

Recept za kuvanje vahnje u rerni

Vihija pečena u rerni po ovom receptu nije posebno dijetalna zbog sosa od sira, ali je veoma ukusna.

Sastojci:

• file vahnje - 1 kg;
• rendani sir - 1 kašika;
• paprika - ¼ kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• krema - 1,5 kašike. kašike;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• senf u prahu - 1 kašičica;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.

Kuvanje

Riblji file operite, osušite, narežite na porcije, posolite i pobiberite. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte brašno, senf, so i vrhnje i kuvajte sos, lagano mešajući dok se ne zgusne. Zatim skinite sa vatre, pomiješajte sa naribanim sirom i miješajte dok se sir ne otopi.

Podmazati pleh uljem, staviti ribu, preliti sosom i posuti paprikom. Pecite filete vahnje u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Pahlja pečena u rukavu

Ovo jelo od vahnje, pečeno u rukavu i u rerni, ispada veoma mekano i sočno, a zahvaljujući dodatku gljiva i sasvim zadovoljavajuće.

Sastojci:

• vahnja - 1 kom.;
• šampinjoni - 200 g;
• sir - 200 g;
• luk - 2 kom.;
• majonez - 2 kašike. kašike;
• limun - 1 kom.;
• sol i biber po ukusu;
• biljno ulje.

Kuvanje

Ribu očistite, isperite, osušite i podijelite na dva dijela duž grebena. Očistite luk sa ljuske i narežite ga na kolutiće. Sameljite pečurke. Povrće propržite na ulju dok ne skuva i ostavite da se ohladi. Nakon toga im dodajte rendani sir.

Vahnju posolite, pobiberite i pokapajte sokom od pola limuna. Na jednu polovinu staviti fil od pečuraka, drugu polovinu pokriti i lagano premazati majonezom. Zatim stavite ribu u rukav, pričvrstite njene ivice i stavite u rernu. Pecite vahnju na 200 stepeni pola sata.

Ako želite da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnom i laganom večerom, onda je file vahje pečen u rerni sa krompirom savršen za to.

Sastojci:

• krompir - 600 g;
• vahnja - 500 g;
• vlasac - 50 g;
• svježi ili smrznuti zeleni grašak - 200 g;
• bujon - 150 ml;
• praziluk - 200 g;
• sol i papar;
• tvrdi sir - 50 g.

Kuvanje

Ribu operite i narežite na komade. Krompir ogulite i skuvajte, a zatim narežite na kriške. Stavite komade ribe u dublju posudu za pečenje, pospite seckanim vlascem, solju i biberom. Zatim zalijte vrelu čorbu, dodajte grašak i seckani praziluk.

Na povrće stavite krugove krompira, posolite i pobiberite, prekrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta. Zatim pojačajte vatru na 230 stepeni, pospite krompir rendanim sirom i kuvajte još 10-15 minuta.