Morska riba u rerni. Koje sastojke koristimo za pečenje ribe u rerni

Jela od ribe imaju široku primjenu u dijetetskoj i medicinskoj prehrani, cijenjena su zbog visoke nutritivne vrijednosti, nižeg sadržaja kalorija u odnosu na mnoge vrste mesa, prisutnosti esencijalnih masnih kiselina, sadržaja ogromne količine vitamina, posebno grupe B, i elemente u tragovima. Osim toga, riba je lako svarljiva, veoma je dobrog ukusa i blagotvorno deluje na nervni sistem, zahvaljujući kompleksu vitamina B.

Pečena riba u rerni nije samo zdravo jelo, već je i izuzetno ukusna. Osim toga, riba se kuha dovoljno brzo, što štedi vrijeme - ovo je još jedan plus proizvoda. Po sadržaju bjelančevina i hranjivih tvari, morski i riječni stanovnici mogu se dobro takmičiti s najboljim vrstama mesa. Na primjer, smuđ je superiorniji u nutritivnoj vrijednosti od piletine, a šaran od govedine.

Proces pečenja ribe u rerni je sledeći: riba ili njene komponente stavljaju se u posudu podmazanu malom količinom masti i stavljaju u rernu zagrijanu na 230-280 stepeni. Posebno su ukusne u pečenoj varijanti takve vrste ribe kao što su zuban, karas, šaran, bakalar, nototenija, morska riba, grenadir, plava riba, mravica, sardina, list, leptir (leptir), brancin, skuša.

Proizvod se može peći sa povrćem, posebno krompirom, pirinčem, sirom, mlekom, pečurkama, u foliji sa začinima, majonezom, pavlakom, brašnom itd. Morsku ribu nije preporučljivo peći u prezlama, već je za ove svrhe bolje koristiti pšenično brašno u kombinaciji s krumpirovim brašnom u omjeru 4:1.

Riba u pećnici - priprema jela

Da bi riblje jelo bilo hranjivo i ukusno, prije svega morate slijediti niz kulinarskih pravila. Kvaliteta dobivenog jela izravno ovisi o pravilnom izboru posuđa i kuhinjskog pribora. Treba imati na umu da ribu možete peći u pećnici samo u zemljanom posuđu, crnom lijevanom željezu ili emajliranom posuđu.

Ne preporučuje se korištenje drugih metalnih, aluminijskih posuda, jer će ribi dati sivu boju tokom pečenja, značajno pogoršati okus jela i doprinijeti uništavanju mnogih korisnih tvari u njemu. Pleh za pečenje je poželjno odabrati male veličine.

Riba u pećnici - priprema hrane

Ako kupujete ohlađenu cijelu ribu, morate imati na umu nekoliko stvari. Prvo, riba mora biti svježa: glatke, sjajne ljuske, ravnomjerno prekrivene sluzom, trbuh ne smije biti natečen, oči svježe ribe su prozirne, sjajne i elastične. Drugo, proizvod se mora pomirisati prije kupovine: miris ne smije biti kiselkast i ne smije sadržavati strane nijanse, osim ribe.

Dakle, dobili ste ribu. Kada stignete kući, očistite ga od krljušti (ako ih ima) od repa do glave, isperite i iznutrice. Pažljivo izvadite unutrašnjost. Prilikom vađenja žučne kese, pokušajte da je ne oštetite. Ako i dalje iskoči, ništa strašno. Dovoljno je dobro isprati ribu u hladnoj, obavezno tekućoj vodi, i sva gorčina će izaći. Odsjeći rep, glavu, peraje ili ne je lična stvar svakoga.

Zatim isperite ribu, posebno iznutra, premažite solju i pratite prema određenom receptu. Usput, možete peći i cijelu ribu i isjeći na komade, u tom slučaju se vrijeme kuhanja značajno smanjuje.

Recept 1: Riba pečena u foliji u rerni

Folija - odličan izum čovječanstva - štiti prehrambene sirovine, poput posuđa, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadržava korisne tvari u proizvodu, daje nenadmašan okus ribljem jelu bez ikakvih dodatnih intervencija. Za ovaj recept bilo bi preporučljivo koristiti meso ružičastog lososa.

Sastojci: jedan ružičasti losos, jedan limun, velika glavica crnog luka, jedna šargarepa, 50 gr. odvod. ulja, bilo koje začinsko bilje za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Očistite i isperite ribu. Luk narezan na pola prstena. Oguljene šargarepe narendajte (najbolje krupnije). Limun, kao i luk, narezan na kriške sa pola prstena.

3. Ribu također premazati solju i biberom iznutra i izvana, puniti je prženim povrćem, staviti 2-3 kriške limuna i malo narezati kremasto.

4. Ako je povrće ostalo, potrebno ga je staviti u pripremljenu foliju, a na vrh staviti punjenu ribu i par kriški limuna (na ribu). Buduću posudu dobro umotajte u foliju, dobro zatvorite ivice (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite više), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stepeni.

Gotovu ribu pažljivo oslobodite od folije, stavite je u duguljastu veliku posudu i ukrasite zelenilom. Hrana se može isjeći na porcije i poslužiti za stolom.

Recept 2: Riba i krompir u rerni

Za ovaj recept uzimamo riblji file koji pečemo sa krompirom u delikatnom mlečnom sosu. Ukusno i veoma zdravo jelo savršeno je za porodičnu večeru. Prema principu recepta, dozvoljeno je zamijeniti krumpir drugim povrćem (na primjer, karfiolom) ili peći ribu u zasebnom obliku.

Sastojci: file srednje masne ribe - 800 gr., 10 srednjih krompira, 2 glavice luka, pavlaka 10% masti - 250 gr., 300 ml mleka, rendani sir - 100 gr., 2 kašike. l. vrhunsko brašno, kečap, so, biber po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati, ali treba da ostane malo nedovoljno kuvan, hladan. Luk narendati na srednje sitno, lagano pržiti na rastu. ulja, pa u tiganj sa lukom dodati brašno, sve izmešati, držati na šporetu još par minuta.

2. Zatim dodajte luk sa brašnom, pavlaku i kečap (dovoljne su 2 kašike kečapa) i dinstajte mešajući još 2 minuta. Zatim sipajte mleko, promešajte i ponovo prokuvajte par minuta. Dobijeni sos posolite i popaprite.

3. Krompir narežite na plastiku, lim za pečenje namažite uljem, dno prekrijte krompirom, a na njega stavite komade ribe. Krompir i ribu prelijte pripremljenim sosom i stavite u zagrejanu rernu (na 220 stepeni). Pecite 40 min. bez poklopca. Deset minuta pre kuvanja jelo pospite rendanim sirom.

Gotova riba će odozgo biti prekrivena prekrasnom ukusnom korom, a iznutra će biti zasićena mliječnim umakom. Prijatno!

Recept 3: Riba sa povrćem u rerni

Riba je veoma koristan proizvod, povrće je takođe dragoceno. Oni savršeno nadopunjuju i poboljšavaju korisna svojstva jedni drugih.

Sastojci: morska riba - 2 kom., beli kupus - 1, 2 šargarepe, 2 glavice luka, paprika - 1 kom., paradajz (paradajz pasta), pečurke, začini po želji (za ribu), majonez, pola limuna, obrađeno sir - 2, zelje.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte kupus, šargarepu, luk i papriku; sve staviti u tiganj. Kada kupus omekša, dodajte upleteni paradajz ili testeninu.

2. Ribu narežemo na komade, koje posolimo, premažemo majonezom sa začinima.

3. Podmažite pleh mašću, rasporedite pola pečenja, zatim ribu, poprskajte je limunovim sokom, a po vrhu rasporedite preostalo pečenje. Pravimo mrežicu od majoneze i šaljemo je u rernu dok se ne skuva. 15 minuta prije kuhanja, pospite buduće jelo naribanim sirom.

Recept 4: Riba u foliji u rerni sa limunom i senfom

Sastojci: kilogram ribe, veza peršuna, crni luk srednje veličine, mleveni crni biber, paradajz, sitna so, 50 g senfa, limun.

Način kuhanja

1. Temeljito operite trup ribe, po potrebi ga očistite od krljušti. Odrežite glavu i rep, odrežite peraje i izvadite unutrašnjost. Ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Napravite nekoliko malih rezova preko trupa do grebena. Natrljajte trup solju i biberom i ostavite da odstoji 20 minuta.

2. Paradajz operite, obrišite i narežite na tanke kriške. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Limun prepolovite, a jednu polovinu na tanke kriške.

3. Pokrijte formu folijom i na nju stavite pripremljenu ribu. U svaki prorez stavite krišku paradajza i limuna.

4. Iz druge polovine limuna iscijedite sok. Pomiješajte ga sa senfom. Dobijenim sosom premažite ribu sa obe strane.

5. Ostatak paradajza i luka staviti u stomak. Po vrhu možete posuti luk. Zamotajte trup u foliju. Stavite kalup u rernu na pola sata. Peći na 200 stepeni. Nekoliko minuta prije kuhanja otvorite foliju da se riba zapeče.

Recept 5: Riba u foliji u rerni ispod povrća

Sastojci:šest komada ribljeg filea (po 200 g), biljno ulje, četiri srednje šargarepe, začin za ribu, dva velika luka, sitno mlevena so, 200 g sira, 70 g majoneza.

Način kuhanja

1. Ako koristite smrznutu ribu, onda je morate odmrznuti tako što ćete je staviti u hladnu vodu. Odmrznute riblje filete operite i osušite ubrusom. Svaki komad sa obe strane posolite i pobiberite. Ostavite neko vrijeme da se riba zasiti začinima.

2. Povrće oguliti i oprati. Koristeći blender, isjeckajte šargarepu i luk. Stavite tiganj na šporet i u njemu zagrejte biljno ulje. Dodajte luk u šerpu i dinstajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu. Pirjajte povrće dok šargarepa ne omekša. Ohladite pomfrit.

3. Za svaki komad ribe napravite neku vrstu tanjira sa stranicama od folije. Stavite ribu u foliju.

4. U prženo povrće dodajte majonez i miksajte dok ne postane glatka.

5. Po ribu rasporedite mješavinu povrća u ravnom sloju. Sir krupno narendati i posuti preko ribe. Stavite pleh sa ribom na četrdeset minuta u rernu. Peći na 175 stepeni. Poslužite bez skidanja sa folije.

Recept 6: Riba u foliji u rerni u kiseloj pavlaci i sojinoj marinadi

Sastojci: 300 g bilo koje ribe bez kosti, svježe začinsko bilje, 50 ml soja sosa, prstohvat sjemenki kima, 50 ml pavlake, prstohvat mljevene čili papričice, 50 g pavlake, 30 g maslinovog ulja, sv. . kašika rendanog đumbira, dva čena belog luka.

Način kuhanja

1. Očistite trup ribe od krljušti, odrežite glavu i rep. Napravite rez duž kičme. Odvojite fil od kostiju. Narežite ribu na male porcije.

2. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa naribanim korijenom đumbira. Ovdje procijedite oguljeni bijeli luk kroz presu. Dodajte maslinovo ulje, začinite sjemenkama kima i čilijem. Ulijte soja sos. Dobro promiješajte marinadu dok ne postane glatka.

3. Svaki komad ribe umočiti u marinadu i ostaviti najmanje pola sata da se riba dobro marinira.

4. Tem za pečenje obložite folijom presavijenom na pola. Na to položite komade ribe. Odozgo prekrijte istim slojem folije i dobro zamotajte rubove. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ribu oko 20 minuta. Gotovu ribu izvadite iz pećnice, skinite gornji sloj folije i pospite je sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kako se posuđe ne bi “začepilo” ribljim mirisom tokom pečenja, lim za pečenje prekrijte folijom, možete ga i namazati sirćetom ili limunovim sokom prije početka kuhanja, a zatim ga jednostavno isperite u vodi. Da biste uklonili miris iz ruku, istrljajte ih limunovom korom ili talogom od kafe.

Riba u pećnici se po pravilu peče u plehu ili tepsiji. Posude moraju biti potpuno napunjene prilogom i ribom, inače će vlaga tokom pečenja brzo ispariti, a proizvod će ispasti suh.

Riba je kvarljiv proizvod, koji se mora pravilno skladištiti, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje uvelike će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje ispeći neposredno prije jela i odmah je poslužiti na stolu. Ohlađena pečena riba u rerni vremenom gubi svoj jedinstveni ukus.

U rerni? Ovo je odlična ideja. Nudimo vam nekoliko recepata pogodnih kako za običnu svakodnevnicu tako i za praznike. Odaberite bilo koju od opcija i počnite stvarati kulinarsko remek-djelo.

Odlučili ste da skuvate ukusan i zdrav ručak za svoje ukućane? Zatim ih obradujte pečenom ribom. Može se poslužiti uz prilog ili svježe povrće.

Idemo do ribarnice. Mora se pažljivo odabrati. Uostalom, neke vrste ribe nisu pogodne za pečenje. Na šta obratiti pažnju? Ako želite kupiti svježu cijelu ribu, obavezno izvršite vizualni pregled. Natečen ili deformisan trbuh ukazuje na pokvaren proizvod. Svježa riba ima sjajne, glatke ljuske. Ne emituje neprijatan miris. A oči svježe ribe uvijek su prozirne. Imajte ovo na umu.

Koju ribu je najbolje peći u rerni? Na vama je da odlučite. Sve zavisi od ukusa vaše dece i muža. Nudimo jednostavne recepte za smuđa, štuku, karasa i smuđa. Ove vrste ribe su uvijek na policama trgovina. Stoga neće biti problema s njihovom kupovinom.

Ispecite šarana u pavlaci

Lista proizvoda (na osnovu 4 porcije):

6 krompira;
350 g kisele pavlake;
600 g riječnog šarana;
2 žlice. pšenično brašno;
začini;
biljno ulje - 5 kašika. l.;
jedna sijalica;
puter.

Kako kuvati šaran u rerni sa pavlakom:

Operimo krompir. Stavite u šerpu, napunite vrelom vodom. Posolite i kuvajte dok ne omekša. Zatim ocedite tečnost. Krompir je potrebno ohladiti i osušiti. Uklonite koru, a meso narežite na kriške.
U tiganj stavite komadić putera i ulijte naznačenu količinu biljnog ulja. Pržite krompir dok ne porumeni.
Čistimo šarane. Odrežite glave i uklonite unutrašnjost. Ribu operemo spolja i iznutra. Položite karašić na papirni ubrus. Zatim ih popaprimo i posolimo. Ostavljamo 5-7 minuta.
Da bismo napravili ukusnu ribu, potrebno je da je uvaljamo u prezle. Zagrejamo tiganj. Karase popržite u mješavini povrća i putera.
Uklonite ljusku sa sijalice. Narežite pulpu na pola prstena i pržite u posebnom tiganju. Promiješajte posebnom lopaticom.
Pečenu ribu stavite u sredinu vatrostalne forme. Okolo rasporedite kriške krompira. Gornji dio posude pospite lukom.
Razblažite kiselu pavlaku sa vodom. Sol. Smjesu prelijte preko ribe i krompira. Možete posuti sjeckanim začinskim biljem i začinima.
Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? Samo 20 minuta na 270°C. Poslužite uz laganu salatu ili svježe povrće.

Sastojci:

100 g mesa rakova;
grančica celera;
veliko;
zeleni luk;
100-160 g škampa;
beli luk - 2 čena;
5-6 art. l. mrvice hljeba;
puter;
začini.

Smuđ u rerni u foliji priprema se na sledeći način:

Prvo morate otopiti puter (2 supene kašike) u šerpi. Sipajte prezle. Smjesu gasimo podmetanjem jake vatre. Neprestano miješajte sastojke. Čim krekeri dobiju zlatnu nijansu, morate isključiti vatru i prebaciti ih u posudu.
U šerpi ponovo otopite puter. Ali sada 1 tbsp. l. Dodajte nasjeckani bijeli luk, komadiće zelenog luka i celera, prezle iz posude, meso rakova, začine i kuhane škampe. Krčkajte ove sastojke 5-10 minuta. Miksamo. Skidamo sa šporeta.
Uzmite aluminijsku foliju i odrežite komad pravokutnog oblika. Smuđ treba oprati i osušiti. Stavite fil u ribu. Zamotamo rubove folije, "omatajući" posudu. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? 20-25 minuta će biti dovoljno.

Štuka pečena u majonezu

Komplet namirnica:

Kako ispeći cijelu štuku u rerni:

Ribu čistimo od krljušti i iznutrica. Škrge je također potrebno ukloniti.
U posudu sa vodom (2 supene kašike po litru) dodajte sirće. Uzimam štuku. Ostavljamo sat vremena. Ovaj postupak će pomoći u uklanjanju mirisa blata.
Ribu operemo vodom iz slavine, a zatim je stavimo na papirni ubrus.
sa majonezom treba da bude mirisna. Da bismo to učinili, koristimo razne začine i začine. Njima trljamo trup.
Štuku poprskajte limunovim sokom i namažite majonezom. Sve ovo je najbolje uraditi u posudi. U ribu stavite 2-3 kriške limuna. Ostavite tako 40-60 minuta.
Ostaje namazati štuku uljem, umotati je u foliju i poslati u pećnicu. Vrijeme pečenja - 40 minuta (na 200°C). Za to vreme riba treba da dobije zlatno smeđu boju.
10-15 minuta prije spremnosti, potrebno je uzeti štuku, otvoriti foliju i poslati obrazac nazad u pećnicu. Ali sada smanjujemo na 150°C. Rezultat je mirisna i ukusna riba. Može se poslužiti i toplo i hladno. Jelo ukrašavamo sjeckanim začinskim biljem, kriškama limuna i polovicama maslina. Želimo vam dobar tek!

Pečeni smuđ u rukavu

Sastojci:

Kuvanje:

Očistimo smuđa, uklanjajući unutrašnjost. Narežite ribu na komade veličine zalogaja. Poprskajte sokom iscijeđenim iz pola limuna. Sada morate posoliti i popapriti trup, posipati ga začinima. Uzimamo rukav za pečenje. U njega stavljamo smuđa. Na vrh stavite kolutove luka, kriške limuna i nasjeckani kopar. Stavila sam puter. Zatvorite rukav sa strane. Šaljemo u rernu. Peći pola sata (na 200°C). Poslužite vruće.

Riba i krompir u mlečnom sosu

Proizvodi:

100 g tvrdog sira;
krompir - 6-8 komada;
800 g nemasne ribe;
dvije sijalice;
250 ml kisele pavlake (10% masti);
kečap;
brašno - 2 kašike. l;
300 ml mlijeka;
začini.

Praktični dio:

Krompir oguliti, oprati i kuvati do pola.
S lukovica uklanjamo ljusku, nasjeckamo pulpu. Pržite u tiganju koristeći ulje. U luk dodajte pšenično brašno, kečap i pavlaku. Miksamo. Krčkajte 2 minute.
Slabo kuvani krompir narežite na kriške. Širimo na pleh, čije je dno premazano uljem. Sljedeći sloj su komadi ribe. Preliti sosom od kečapa, pavlake, brašna i luka.
Zagrijte rernu na 220°C. U njega stavljamo formu sa ribom i krompirom. Obilježavamo 40 minuta. Toliko vremena je potrebno za pripremu ovog ukusnog i mirisnog jela. 10 minuta prije kraja pečenja ribu pospite rendanim sirom. Zahvaljujući tome, jelo će dobiti ukusnu rumenu koricu. Odličan dodatak tome će biti salata od morskih plodova.

Vrijeme kuhanja ribe u rerni

Optimalna temperatura se smatra 180-200 ° C. Limunov sok, začini i povrće se dodaju u različitim omjerima iu različitim fazama kuhanja. Ovi faktori se moraju uzeti u obzir pri određivanju vremena pečenja ribe.

Fileti se najbrže kuvaju. Riba do 500 g peče se 15-20 minuta. Ako govorimo o fileu halibuta, onda ga morate držati u pećnici pola sata. Ljubite u rukav na 180°C 40 minuta.

Leševi do 1 kg stavljaju se u foliju. Njihovo vrijeme pečenja je 30 minuta. Ako je riba teža, potrebno joj je više vremena za kuhanje. Ova tačka se mora uzeti u obzir.

Možete sami odlučiti, ali u pogledu pripreme treba poslušati preporuke profesionalnih kuhara.

Evo nekoliko savjeta za domaćice početnike:

Sigurno želite da riba bude sočna, a ne suva. U tom smislu, mora se kuhati na plehu ili u dubokoj tavi. Posude treba napuniti ribom i drugim sastojcima. Tanki slojevi nisu dozvoljeni. Inače će vlaga brzo ispariti, što znači da će jelo ispasti ne tako ukusno i sočno.
Posudu za pečenje prethodno obložite folijom. Podmažite ga sirćetom ili limunovim sokom. Ova mjera će spriječiti da riba izgori. A posuđe nakon pečenja lakše se prati.
Riblja jela bolje je kuhati u pećnici neposredno prije dolaska gostiju i poslužiti ih „vruće“. Ohlađena hrana gubi svoj jedinstveni ukus.
Ribu ne treba odmrznuti prije pečenja. Uostalom, ovaj proces će negativno utjecati na okus budućeg jela.

Priprema hrane

Prvo morate kupiti ribu (oguljenu ili sa iznutricama - nije toliko važno). Glavna stvar je da je proizvod svjež. Ribu očistimo neposredno prije kuhanja. Ljuske se uklanjaju u smjeru od repa prema glavi. Nakon toga poparimo trbuh i izvadimo unutrašnjost. Ponašamo se veoma pažljivo da žučna kesa ne pukne. Ako se to ne može izbjeći, potrebno je temeljito isprati unutrašnjost trupa tekućom vodom.

Upotreba folije

Neke domaćice polažu ribu i ostale sastojke direktno na pleh. Ali ovo je velika greška. Uostalom, nakon 10 minuta proizvodi počinju gorjeti. Da biste to izbjegli, treba koristiti foliju. U njemu će riba zadržati sva nutritivna svojstva i ukus.

Nudimo vam vrlo jednostavan recept. Uzimamo limun, ružičasti losos, začinsko bilje, luk, šargarepu i komadić putera. Očistimo i operemo ribu. Narežite limun i luk na pola prstena. Šargarepu samljeti na rende. Zagrejamo tiganj. Na njemu na ulju propržite šargarepu i luk. Povrće se može soliti. Natrljajte lososa biberom i začinima. Stavite prženo povrće u stomak. Tu stavljamo i par kriški limuna i komadić putera. Ružičasti losos šaljemo u formu čije je dno prekriveno folijom. Posudu dobro umotamo. Pečemo 1 sat. Nakon toga izvadimo formu, otvorimo foliju i pošaljemo u pećnicu još 10 minuta.

Zaključak

Sada znate koju ribu je bolje peći u pećnici. Ponudili smo recepte koji imaju jednostavnu tehniku kuhanja i vremenski su jeftini. Možete eksperimentirati s različitim sastojcima stvarajući vlastite varijacije jela. Ostaje vam samo poželjeti kulinarski uspjeh, što će vaša djeca i supružnik sigurno cijeniti.

Riba zauzima značajno mjesto kako u ishrani odraslih tako i u ishrani djece. Postoji ogroman broj opcija za njegovu pripremu. Riba se može soliti, marinirati, dimiti, pržiti. Jedan od najpopularnijih načina kulinarske obrade ovog proizvoda je pečenje.

Gotovo sve vrste ribe mogu se peći. U ovom slučaju, okus proizvoda je maksimalno očuvan. Ova vrsta obrade pogodna je čak i za ljubitelje zdrave prehrane, jer se u procesu kuhanja ne koriste biljne i životinjske masti.

Prije nego što ispečete cijelu ribu, morate je pravilno pripremiti.

Prije svega, mora se oprati i, ako je potrebno, očistiti od kamenca. To se može učiniti pomoću posebnog škara za ribu. Možete ga napraviti sami tako da na drvenu dasku nabijete nekoliko čepova za pivo.

Nakon čišćenja od krljušti, treba prerezati trbušnu šupljinu ribe, izvući unutrašnjost, a zatim odrezati peraje i rep. Glavu nije potrebno vaditi, ali je preporučljivo iz nje izrezati škrge uz pomoć posebnih makaza. Na kraju rezanja ribu je potrebno isprati pod tekućom vodom i osušiti njenu površinu papirnim ubrusom.

Zatim ga natrljajte sa svih strana mješavinom soli i bibera i držite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za djelomično soljenje. Kada pečete ribu karakterističnog blatnog mirisa, obavezno je poprskajte limunovim sokom. Malo omekšava proizvod i uklanja nepoželjni okus.

Nakon toga ribu treba staviti na pleh obložen folijom, pokriti je i peći 20-50 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe, njenom volumenu. 5-10 minuta prije kraja kuhanja obavezno otvorite foliju. To doprinosi stvaranju zlatne kore na površini pečenog proizvoda.

Po želji možete skuhati veoma ukusno i zdravo jelo sa povrćem. Da biste to učinili, trebate napraviti male rezove po kralježnici ribe, u koje možete staviti kriške limuna, kolutiće luka.

Neke domaćice radije pune ribu prije pečenja, a odozgo je posipaju naribanim sirom. Za pripremu smjese za nadjev možete naribati šargarepu na krupno rende, luk sitno nasjeckati, pomiješati ove sastojke i lagano ih pržiti u tavi.

Cijelu pečenu ribu servirati na posebnom jelu. Prije serviranja možete ga ukrasiti kriškama svježeg limuna, paradajzom, kolutićima luka i posuti sjeckanim začinskim biljem. Umaci za ribu omogućavaju vam da zasjenite i upotpunite okus gotovog jela. Moraju se dostaviti odvojeno.

Pećnica je jedna od jedinica koja vam omogućava da na stol iznesete divna jela. U njemu možete kuhati gotovo sve. Ali danas ćemo pričati o ribi. Mnoge domaćice se pitaju kako pravilno kuhati ribu u pećnici. Čini se da nema ništa komplicirano, ali ipak postoje mali detalji koji se moraju uzeti u obzir.

Opći principi kuhanja ribe

Počinjemo sa pripremom ribe. Za početak ga isječemo: iznutrimo, očistimo od ljuski, odrežemo peraje i izvučemo škrge. Zatim utrljajte solju i začinima. Možete poprskati malo limunovog soka. Potrebno je voditi računa o vrsti ribe koju ćemo peći. Ponekad proizvod može ispasti suh i ne baš ukusan. Stoga se za kuvanje najčešće koristi folija. Možete biti sigurni da će riba u njemu ispasti sočna, potpuno pečena i neće izgorjeti. Ako vaša riba nije prevelika, možete je peći cijelu, ali ako kuhate velike varijante ribe, tada će za svaki komad biti zgodnije osigurati individualno pakovanje. Kako bi jelo ispalo mirisno i ukusno, preporučuje se upotreba začina. Korijander, đumbir, bijeli luk, kopar su odlični za plodove mora, možete koristiti i posebnu mješavinu. Podmažite foliju uljem prije nego stavite ribu u nju. Zamotajte ribu i stavite na lim za pečenje. U prosjeku, proces njegove pripreme traje oko 30-40 minuta. Sve će zavisiti od vrste ribe koju pečemo u rerni. Dakle, osnovni principi su jasni. Hajde sada da pričamo o nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata.

Pecite ribu u rerni: file tilapije sa povrćem

Ribu pripremamo na gore opisani način. Možete uzeti bilo koju sortu, a bolji je filet. Koristili smo tilapiju. Od povrća potrebni su nam luk, paradajz, paprika, šargarepa i pečurke. Možete dodati još nešto po svom ukusu. Fil rasporedite na foliju i napravite "krzneni kaput" od povrća. Slojevi se mogu slagati bilo kojim redoslijedom, odozgo preliti majonezom. Nabavite ukusnu ribu sa povrćem u foliji. U rerni treba da "ostane" oko 30-40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Prilikom serviranja gotovog jela ukrasite ga začinskim biljem.

Pecite ribu u rerni: pollock sa kiselim vrhnjem i sosom od majoneze

Čak i tako jednostavna riba kao što je pollock može se predstaviti u novom rasponu okusa. Ovo će zahtijevati filet. Možete, naravno, koristiti i cijele komade, ali proces branja sjemenki malo će pokvariti utisak o jelu. Dakle, filet. Isecite na komade, uvaljajte u brašno i so i stavite u pleh koji ste prethodno namazali uljem. Slijede sloj zelenila. Obavezno koristite kopar - svjež ili smrznut, nema razlike. Ali upravo aroma kopra daje ribi potpuno neobičan okus. Osim toga, možete dodati peršun, zeleni luk, bosiljak i cilantro. Umak od majoneze i pavlake pripremamo jednostavnim miješanjem dva sastojka u omjeru 50/50. Koristite bilo koju kiselu pavlaku: 15%, 20%, 25% ili domaću, nema suštinske razlike. Sloj sosa treba da pokrije file za 1 cm. Sada pecite ribu u rerni 30-40 minuta na +200 stepeni. Jelo ispada neobično nježno i mirisno.

Ove vrste ribe su same po sebi toliko masne da čak i bez nadjeva ili bilo kojeg drugog dodatka ispadaju nježne i sočne. Za pečenje birajte trupove veličine od 1 do 1,5 kg, jer će se veća riba predugo kuhati i velika je vjerovatnoća da će izgubiti oblik tokom pečenja.

Prije pečenja, očistite trupove, riješite se unutrašnjosti, po mogućnosti uklonite škrge, jer riba može imati gorak okus. Ribu iznutra i spolja posolite, odozgo poprskajte limunovim sokom, pospite mažuranom, pa umotajte u foliju tako da svaki trup zauzme svoje mjesto u ličnoj koverti.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite kovertu sa ribom, biće spremno za 40-50 minuta, u zavisnosti od težine trupa.

Kuvanje soma u rerni sa ukusnom koricom

Više

recept za punjene šarane

Riječna riba, pečena cijela i posebno punjena, nije ništa manje ukusna, ali u ovom slučaju treba odabrati one sorte koje nemaju premale kosti. Takav je šaran ogledalo.

Za pripremu jela uzmite:

1 šaran od 1 kg
100 g sira
1 mali luk
so, biber po ukusu

Ribu očistite i izdubite, posolite i popaprite kako spolja tako i iznutra. Možete odrezati glavu ili ispeći cijelu ribu, ali u tom slučaju uklonite škrge. Luk narežite na kolutiće, sir nasjeckajte na kockice. U trbuh staviti sir i luk, a sam trup umotati u foliju i staviti u zagrijanu rernu.

U ovom receptu možete koristiti i tvrdi sir (ruski, holandski) i topljeni sir, što vam omogućava da značajno uštedite

Na temperaturi od 180 stepeni cela riba će se peći u rerni 30 minuta, zatim odviti foliju tako da bude vidljiv vrh ribe i peći još 10 minuta dok ne porumeni.

Kako ispeći cijeli losos

Ova sorta crvene ribe suvša je od lososa ili pastrmke, pa su joj potrebne dodatne masti.