Recept za kuhani riblji oslić. Koliko i kako kuhati ribu oslića u loncu? Glavna svojstva oslića
Ljeto je već prošlo, zlatna jesen je došla na svoje. Sezonsko povrće i začinsko bilje postepeno nestaje s polica. Tržišta nas sve manje oduševljavaju svojim blistavim darovima ljeta. Još malo pa će umjesto mljevenog izrasti plasteničko povrće koje u konzervi nije tako ukusno i bogato kao ono uzgojeno u bašti. Bilo bi lijepo to učiniti vlastitim rukama, poput mojih. Ovdje sam sakupio tikvice, papriku, luk, mirisno zelje. Nisam dugo razmišljao, odlučio sam marinirati za zimu. Znam 1 ukusan recept koji bih podijelila sa vama.
Pa hajde da ustanemo zajedno i odemo u našu omiljenu kuhinju, zajedno sa mnom. I neću biti tako tužan u društvu. Za kiseljenje možete koristiti patissone bilo koje sorte. Moje su žute sa zelenim tačkama. Najvažnije je da povrće bude sa ne baš zrelim sjemenkama. Tako će biti ukusnije. Bugarski biber se može koristiti u bilo kojoj boji. Za kontrast, uzela sam crvenu. Ogroman broj recepata se priprema od patisona. Pirjani su, prženi, kuvani, pečeni, kuvani kavijar od povrća, punjeni raznim nadjevima.
A male patisone, prečnika 4-6 mm, mogu se kiseliti cele, kao krastavci. Ako koristite krupno povrće, preporučljivo je ukloniti grubu kožu. Patissons ima nizak sadržaj kalorija i sadrži puno vlakana, što je zauzvrat dobro za dijetnu prehranu. Kiseli patisoni su pogodni kao predjelo za svaku svečanu gozbu, posebno se dobro slažu sa kuvanim krompirom, mesnim proizvodima ili bilo kojom kašom. Od ove količine proizvoda dobijaju se 2 tegle od 0,5 litara. Pa idemo u kuhinju.
Tikvice su bliski srodnici tikvica, tako da možete kuhati zanimljive pripreme za zimu po receptima za tikvice. I ja sam uradio isto. Imala sam recept za tikvice u konzervi i malo sam ga modifikovala. Dodata čili paprika i slatka paprika. Tikva sa paprikom za zimu ispala je vrlo ukusna. Rezultat mi se dopao i sada se trudim da svake godine zamotam nekoliko tegli u rezervi. U svakom slučaju, takve konzerve sa paprikom će se jesti, jer se povrće dobro marinira i postaje divnog ukusa.
I još uvijek možete zatvoriti.
Potrebni proizvodi:
- 500 grama patisona;
- 300 grama slatke paprike;
- malo ljute paprike;
- par listova lavruške;
- 4-6 graška crnog aleve paprike;
- 30 grama sirćeta;
- 500 grama vode;
- 10 grama granuliranog šećera;
- 20 grama soli.
Moja tikva, narezana na velike kriške. 
Uklanjam sjemenke. Često su velike u patisonima. Imao sam ga, pa sam ih dobro očistio. 
Papriku sam narezala na krupnije komade, ogulila sjemenke. Koristim raznobojne paprike tako da radni komad bude svijetao. 
Stavila sam nekoliko kolutića čili papričice na dno tegle. Stepen ljutine prilagodite svom ukusu. Nekima cela čili papričica neće biti dovoljna. Treba mi par prstenova. Ostavljam sjemenke ljute paprike. 
Zatim dolazi lavruška. Povrće će s njim mirisati. 
Povrće stavljam u slojevima u teglu. Prvo patissons. 
Zatim slatka paprika 
i tako dalje do samog vrha. 
U vruću vodu odmah sipajte sol i šećer. Prokuvam, promešam, da se masa potpuno otopi. 
Ja dodam sirće. Odmah nakon toga isključite vatru i maknite marinadu sa šporeta. 
Vruću marinadu prelijte tikvicom sa paprikom u tegli. 
Steriliziram na uobičajen način oko 15 minuta. 
Zavijem jače poklopce. Tikvicu sa biberom stavim da se ohladi ispod ćebeta. 
Spremni! Ovo su svijetle tikvice koje sam dobio, pa vam također preporučujem da se opskrbite tako ukusnim i atraktivnim pripravkom za zimu.
Dobar tek!
Takođe preporučujem da se pripremite
Konzerviranje salata - 5 Kuvanje Autor nepoznat -
Tikvice marinirane sa biberom
Za teglu od 3 litre - 2-3 slatke paprike 5 grašak aleve paprike, 10 graška crnog bibera, 1 mahuna ljute paprike, 2 lista Zavrovy, nekoliko grančica kopra.
Marinada: za 3 litre vode - 2 žlice. (fasetirani, po 100 g) krupna so, 2,5 iste čaše šećera, 2 kašike. 9% sirćeta.
U pripremljene tegle stavite seckane paprike, odozgo stavite oljuštene slatke paprike, dodajte začine: alevu papriku i crni biber, gorku papriku, lovorov list, kopar - prokuhajte rasol, ohladite da bude toplo. Sipati u teglu (sa vrhom), staviti u šerpu sa toplom vodom i sterilisati na temperaturi od 100°C 20-25 minuta.
Iz knjige Konzerviranje salate - 5 autor Autor kuhanja nepoznat -Tikve marinirane sa biberom Za teglu od 3 litre - 2-3 slatke paprike, 5 zrna pimenta, 10 zrna crnog bibera, 1 mahuna ljute paprike, 2 lista Zavr, nekoliko grančica kopra Marinada: za 3 l vode - 2 tbsp . (fasetirana, po 100 g) krupna so, 2,5 iste čaše
Iz knjige Konzerviranje, pušenje, vinarstvo autor Nesterova Alla ViktorovnaKisela tikva Sastojci: 1 kg tikve, 6 g korena rena, 6 g korena celera, 1 g nane, 10 g kopra, 3 g peršuna, 2-3 čena belog luka, 10-15 zrna crnog bibera, 1 lovorov list Za marinadu: 1 l vode, 5-6 ml sirćetne esencije, 7-10 g soli.
Iz knjige Kućno konzerviranje. Soljenje. Pušenje. Kompletna enciklopedija autor Babkova Olga ViktorovnaKisela tikva Sastojci: 1 kg tikve, 6 g korena rena, 6 g korena celera, 1 g nane, 10 g kopra, 3 g peršuna, 2-3 čena belog luka, 10-15 zrna crnog bibera, 1 lovorov list Za marinadu: 1 l vode, 5-6 ml sirćetne esencije, 7-10 g soli.
Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude autor Kalinina AlinaTikve marinirane sa biberom Sastojci: 1 kg tikve, 1 lovorov list, 10 g grančica kopra, 500 g paprike, 1-2 graška pimenta, 2-3 graška crnog bibera, 10 g ljute paprike. : 1 litar vode, 50 g 9% sirćeta, 70 g šećera, 50 g soli.
Iz knjige Pripreme. Lako i ispravno autor Sokolovskaya M.Kisela tikva Za litarsku teglu marinade - 500–600 g tikve, 10–15 g kopra, jedna mahuna sitno iseckane crvene paprike, 4–5 čena belog luka, 0,5–0,6 l sirćeta (6%) Pogodno
Iz knjige Najbolja jela od tikvica, paprika, patlidžana autor Kašin Sergej PavlovičKiseli patissons Patissons imaju delikatan, blago slatkast ukus. Plodovi se jedu mladi, kada im je sjeme još u povojima. Mlado voće sadrži ugljikohidrate, dušične tvari, jabučnu kiselinu, oko 40% vitamina C. Patissons je vrijedan
Iz knjige Najbolja jela od paradajza, krastavca, paprike, kupusa i tikvica autor Kašin Sergej PavlovičKisela tikva Sastojci 1 kg tikve, 6 g korena rena, 6 g korena celera, 1 g nane, 10 g kopra, 3 g peršuna, 2-3 čena belog luka, 10-15 zrna crnog bibera, 1 zaliv list Za marinadu 1 l vode, 5-6 ml sirćetne esencije, 7-10 g soli.
Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda AleksandrovnaTikve marinirane sa paprikom Sastojci 1 kg tikve, 1 lovorov list, 10 g grančica kopra, 500 g paprike, 1-2 graška pimenta, 2-3 zrna crnog bibera, 10 g ljute paprike Za salamure 1 litar vode 50 ml 9 % sirćeta, 70 g šećera, 50 g soli Metoda
Iz knjige Kuvar-kalendar pravoslavnih postova. Kalendar, istorija, recepti, meni autor Zhalpanova Liniza ŽuvanovnaKisela tikva Sastojci 3 kg tikve, 2 l vode, 100 g soli, 25 ml 70% sirćetne kiseline, 30 graška pimenta, 15 listova nane, 10 listova lovora, 6 listova rena, 1 ljuti paprikaš, 1 glavica belog luka , 1 veza celera, 1 veza kopra, 1 veza
Iz knjige Enciklopedija kućne ekonomije autor Polivalina Lyubov AlexandrovnaTikve marinirane sa biberom Sastojci: 1 kg tikve, 10 g grančica kopra, 500 g paprike, 1-2 graška pimenta, 2-3 graška crnog bibera, 10 g ljute paprike, lovorov list Za marinadu: 1 litar vode, 50 ml 9% sirćeta, 70 g šećera, 50 g soli.
Iz knjige Novi recepti za konzerviranje autor Lukovkina AurikaKisela tikva 1 Za teglu od 1 litar potrebno je: cele tikve 570 g, marinade 430 g, sitno iseckanog lista rena 1,8 g, kopra 50 g, lista celera i peršuna 3,75 g, ljute paprike 0,2 g, lovora, list belog luka 1,5 komada 1,5 komada. 1,6 g.
Iz knjige autoraUkiseljena tikva 2 Mlade, svježe, nježne plodove tikve sa nedovoljno razvijenim sjemenkama razvrstajte prema kvaliteti i veličini u dvije grupe: do 7 cm u prečniku i više. Operite, uklonite ostatke jajnika i peteljke. Pripremite začinsko bilje i bijeli luk. Isperite paprike,
Iz knjige autora Iz knjige autora Iz knjige autoraKisele patisone 2 kg patisona; 3/4 šolje vode 3/4 šolje sirćeta 1 kašika. l. soli, 1,5 kašike. l. šećer - za pripremu malo kisele marinade Za pripremu kisele marinade - 3 šolje vode, 1 kašika. l. sirćeta, 1 kašika. l. soli, 1,5 kašike. l. šećer Za ljuto
Iz knjige autoraKisela tikva Broj porcija - 10 600 g tikve 10 g listova rena 40 g kopra 30 g peršuna 40 g listova celera 2 g paprike ljute paprike 2-3 kom. lovorov list 3 mala čena belog luka 2 g crnog gorkog
Predjelo od tikvica - tako se pravilnije naziva tikvica. Asortiran tikvica pripremljen po ovom receptu odličan je dodatak svakom toplom jelu. Što se tiče ukusa, kisela tikva s korijenom može uspješno konkurirati svim vašim omiljenim kiselim krastavcima. Tajna leži u neverovatnoj sposobnosti patisona da upija razne mirise u svoje meso.
Kako kiseliti tikvice sa paprikom.
Kiseljenje tikvica počinje činjenicom da morate uzeti mirisno korijenje - šargarepu, celer, pastrnjak, luk (možete i glavice zelenog luka). Moraju se dobro oprati i jako nasjeckati nožem.
Sitno iseckanu smesu od povrća posoliti, začiniti mlevenom paprikom, promešati i dinstati na ulju na laganoj vatri. Sotiranje (francuski za „prolaženje”) omekšaće povrće, sačuvaće blistavu boju šargarepe našeg „mlevenog mesa” i mirisna eterična ulja korena.
Tikvu za kiseljenje u marinadi bolje je odabrati mliječne zrelosti - s nježnom kožom i bez sjemenki iznutra. Potrebno ih je oprati, prepoloviti i očistiti jezgro ili napraviti "lonac" od bundeve tako što ćete od tikvice odrezati vrh i izrezati pulpu sa sjemenkama.
Sada ostaje samo da napunite naše tanjirne bundeve mirisnim nadjevom izmiješanim dok ne postane glatka.
Punjeno voće stavite u teglu i prelijte prethodno pripremljenom hladnom marinadom koja se kuva po količini: 50 grama šećera i 60 grama soli na 1 litar vode.
Punjene tikvice se čuvaju na tamnom, hladnom mestu, zatvorene plastičnim poklopcem ili vezane platnom.
Zahvaljujući dinstanju, fil zadržava lepu i ukusnu narandžastu boju kroz celo skladište. Stoga, marinirane tikvice punjene paprikom ne samo da će zimi iznenaditi vaše goste aromom i ukusom, već će postati i svijetli „vrhunac“ vašeg stola.
Prije 2 godine
Koliko kuhati oslića? Kako ukusno skuvati ovu ribu? Iskusni kuhari otkrivaju nam sve tajne pripreme oslića, ali i dijele recepte za kuhanu ribu i ukusne čorbe na bazi nje.
Koliko dugo kuhati oslić dok ne bude kuhan? Kako pravilno pripremiti ribu?
Kuvana riba ne može biti ništa manje ukusna od pržene i pečene. Koliko dugo kuhati oslić? Riba narezana na porcije u tiganju bit će gotova za pola sata. Ako oslića skuvate u sporom štednjaku, cijeli proces će potrajati dvadeset pet minuta, a kuhanje na pari - četrdeset minuta.
Prije kuvanja treba pripremiti oslić. Naravno, riba se mora očistiti, odstraniti unutrašnjost, a peraje i glava odrezati. Ako je oslić zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti vodu (toplu ili hladnu) u tu svrhu. Koliko kuhati smrznuti oslić? Nakon odmrzavanja skuhajte ribu trideset pet minuta.
Općenito, pokušajte kupiti smrznuti oslić. Prvo, nećete preplatiti za ledenu koru, koja mnogo teži. Drugo, kvalitetu ribe možete lako odrediti po izgledu. Obratite pažnju na dužinu trupa. Ne bi trebao biti duži od trideset centimetara. Takođe, nemojte kupovati riblje filete koji su isečeni na komade. Takva riba mogla bi se zamrznuti nekoliko puta, a to je gotovo nemoguće provjeriti.
Napomenu! Ako trebate skuvati cijeli trup oslića, stavite ga u kipuću vodu. Prvo, na koži oslića, napravite par - tri plitka zareza. Ne bi trebalo da utiču na riblje filete.
U osliću ima malo sjemenki, pa se priprema i za djecu. Koliko skuvati oslića za dijete? Kuvajte ga nakon ključanja trideset pet do četrdeset minuta.
Pažnja! Oslić je bogat kompleksima vitamina A, kao i bakrom i jodom. Koristan je za našu štitnu žlezdu, kao i nervni, koštani i krvožilni sistem. Ali ako se riba probavi, njene koristi za tijelo bit će male.
