Prsa sa pečurkama i sirom. Pileće rolnice sa pečurkama i sirom Brynza

Sami ovi proizvodi dovoljni su da djeci ozare oči i naćule uši.

S takvim jelima možete mamiti bilo kojeg fidgeta na stol.

Da, možda, a muško društvo, okupljeno da razgovara o gorućim problemima našeg vremena, nije tako teško zavesti aromama i zvukom tanjira.

Vjerujte mi, vrijedi pokušati.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom - opšti principi kuvanja

Pileće rolnice se motaju od fileta prsa ili pilećih buta. Dojka se koristi bez kože, a noge sa njom. File se reže na slojeve ili melje u mleveno meso. Često se za pravljenje kiflica posebno kupuje pileća koža ili slanina narezana na trakice za umotavanje fila od mljeveno meso i pečurke u njemu.

Možete uzeti bilo koje gljive: bukovače, šampinjone ili šumske gljive, svježe i smrznute. Sve zavisi od preferencija ukusa i mogućnosti. Nadjev se priprema od šampinjona tako što se njihovi komadi poprže sa lukom, ili se dodaju umaku kojim se prelijevaju proizvodi.

Sir se izgnječi rende ili seče na tanke ploške i dodaje u fil, može biti kiseli ili tvrdi. poseban ukus Jelo se dobija upotrebom dve vrste sira odjednom.

Pileće rolnice sa sirom i pečurkama peku se u rerni samostalno, u foliji ili u posebno pripremljenim prelivima. Proizvodi od mljevene piletine također se mogu pržiti u tavi.

Gotove kiflice se režu na kriške i ukrašavaju začinskim biljem, služe kao samostalno jelo ili uz priloge od svježe povrće, žitarice ili krompir.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom od pilećih butova

Sastojci:

Dvije velike noge;

40 gr. kuhana šunka;

Sir, sorte "Ruski" - 50 gr.;

svježe pečurke(pečurke) - 200 gr.;

Jedno jaje;

Maslinovo ulje;

Sir, sorte "Mocarela" - 40 gr.;

Svježe iscijeđeni limunov sok - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Operite noge hladnom vodom i osušite peškirom. Na unutrašnjoj strani svakog napravite duboki uzdužni rez na kosti. Prvo izvadite kost zajedno sa hrskavicom sa buta, a zatim pažljivo odvojite meso od potkolenice. Odsecite kost ispred hrskavice, neposredno iznad mesta vezivanja kože i tetiva, ne skidajte samu kožu.

2. Istucite piletinu iznutra. Uradite to što je moguće pažljivije bez oštećenja kože.

3. Izmućeni fil lagano pobiberite i pospite fina sol. Pospite piletinu sok od limuna pomešati sa biljnim uljem i ostaviti da odstoji pola sata.

4. Luk sitno nasjeckajte, očistite od prljavštine sa klobuka i krakova šampinjona. Isperite hladnom vodom i poparite kipućom vodom, osušite, pečurke narežite na kockice srednje veličine.

5. Luk umočite u tiganj sa toplim puterom i ostavite da se prži na laganoj vatri.

6. Nakon 2 minuta dodajte šampinjone na luk i nastavite da sve zajedno kuvate još 10 minuta. Ne pokrivajte tiganj poklopcem i ne zaboravite povremeno promiješati. Pečurke pržene sa lukom stavite u posebnu posudu, ohladite.

7. Mocarelu narežite na tanke štapiće srednje veličine i kuvana šunka, utrljajte na rende tvrdi sir i umutiti jaje.

8. Na ivicu piletine, u pravcu od kosti prema gore, u obliku valjka, rasporedite polovinu prženih šampinjona, a pored njih štanglu kobasice i mocarele. Sve pospite sirnim mrvicama i prelijte jajetom.

9. Svaki takav rolat pažljivo umotajte i čvrsto upakujte u foliju.

10. Pakete sa rolnicama stavite u pečenje, stavite na 180 stepeni u rernu.

11. Nakon pola sata uklonite foliju, pažljivo izrežite foliju i raširite njene rubove. Vratite predmete u rernu na još 10 minuta.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom, u slanini (sa sirom)

Sastojci:

Pola kilograma prsa (dva fileta);

100 gr. kiseli sir;

Svježi mali šampinjoni - 100 gr.;

Luk, gorki - jedna glavica;

100 gr. narezana slanina;

kašika čistog biljno ulje;

150 gr. divlji pirinač.

Način kuhanja:

1. Da bi se pirinač dobro skuhao u rolnama, mora se unapred pripremiti. Ne kuvajte jer će se zrna tokom kuvanja otvoriti. Divlji pirinač potopite u hladnu vodu 12 sati, a zatim dobro isperite i osušite.

2. Crni luk sitno nasjeckajte, šampinjone operite i dobro osušite. Ne melji pečurke.

3. Uključeno biljno ulje lagano propržiti šampinjone sa lukom, dodati nabubreni pirinač, promiješati i sve zajedno zagrijati oko minut i po. Ohladiti, odstraniti pečurke i iseći ih na pola.

4. Filete isperite hladnom vodom i osušite peškirom.

5. Bez presecanja do kraja, počevši od zadebljane strane, prerežite filete na dva dela i rasklopite ih. Slojeve piletine prekrijte prozirnom folijom i istucite što tanje. Pokušajte to učiniti pažljivo, nemojte se probijati.

6. Lagano pobiberite izlomljene slojeve fileta i ravnomjerno rasporedite naribane po cijeloj površini. krupno rende sir.

7. Zatim sa jedne ivice svakog sloja rasporedite pirinač zagrejan sa lukom. Na to složite u jedan red polovice šampinjona i umotajte čvrste rolnice.

8. Oba rolata umotati trakama slanine. Prebacite praznine u oblik otporan na toplinu i ulijte malo vode u njega, 50 ml će biti dovoljno.

9. Kalup dobro zatvorite listom folije i probušite nekoliko rupa da pustite višak pare.

10. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite formu sa rolnicama.

11. Nakon četvrt sata smanjite vatru na 180 stepeni, a nakon još četvrt sata skinite foliju i dovedite kiflice 10 minuta. Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, uključite je 2 minute prije nego što je gotova.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom Brynza

Sastojci:

Jedan i pol kilograma pilećeg filea;

600 gr. mladi šampinjoni;

200 gr. masne pavlake;

Jedno pakovanje sira;

Dvije sijalice;

Sir, bilo koja sorta - 120 gr.;

Kopar i peršun - po nekoliko grana;

Pasterizovano mleko.

Način kuhanja:

1. Pečurke narežite na kriške ili kriške srednje veličine, luk nasjeckajte teškim nožem.

2. Komade luka umočiti u ulje zagrejano u tiganju i pržiti dok amber nijansa.

3. Dodati pečurke i nastaviti pržiti s vremena na vreme, mešajući dok se ne skuva. Glavna stvar je da ne presušite, čim sva vlaga ispari, dodajte kiselo vrhnje, začinite mljeveni biber. Lagano začinite i ostavite da se ohladi. Ako fil ispadne gust, malo ga razblažite mlijekom.

4. Pileći file iseći na tanke slojeve i svaki istući što tanje. File možete rezati na dva načina: uzduž ili popreko, pod blagim uglom.

5. Sir narežite na tanke ploške, peršun i kopar sitno nasjeckajte.

6. Na svaki sloj piletine sa jednog kraja stavite tanjir sira i malo zelenila. Zatim zarolajte i učvrstite kiflice drvenim čačkalicama.

7. Uključeno jaka vatra u biljnom ulju, brzo pržite gotove sa svih strana i prebacite u oblik otporan na toplinu sa stranicama. Uklonite čačkalice.

8. Sipati na vrh fil od pečuraka i stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta.

9. Pet minuta prije potpuno pripremljen kiflice pospite malom mrvicom tvrdog sira.

Pileće rolnice sa pečurkama, sirom i kupusom u pilećoj koži

Sastojci:

pulpa pileći file- 800 gr.;

200 gr. svježi kupus;

250 gr. šampinjoni;

Jedna velika šargarepa;

Pileća koža;

120 gr. blagi tvrdi sir;

Dva jaja;

Bulb;

Rafinirano ulje;

niskokalorični majonez ili kiselu pavlaku srednje masnoće.

Način kuhanja:

1. Opran fil i kupus iseći velikih komada i uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Veličina ćelija mreže nije bitna.

2. Sipajte jaja, malo posolite i pobiberite i dobro promešajte.

3. Na biljnom ulju propržite seckane šampinjone. Nemojte presušiti!

4. U posebnom tiganju dinstajte sitno seckani luk sa krupno narendanom šargarepom dok komadići luka ne porumene.

5. Prženo povrće pomešati sa pečurkama i dobro ohladiti.

6. Operite pileće kože. Po stolu rasporedite komade kože i po njima ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, slojem nešto tanjim od pola centimetra.

7. Premažite mleveno meso nadjev od pečuraka i prekrijte rendanim sirom. Što je sitniji čips, to bolje.

8. Nežno umotajte rolnice. Za pouzdanost možete fiksirati praznine na nekoliko mjesta debelim koncem, ali obično rolne tako dobro drže oblik.

9. Na podmazan pleh rasporedite blanke i premažite ih kečapom i pavlakom (majonezom) pomešajući ih u jednakim razmerama.

10. Pecite proizvode u rerni, na 180 stepeni oko pola sata.

Pohovane pileće rolnice sa pečurkama i sirom, u susamu

Sastojci:

700 gr. mljevena piletina;

"Ruski" ili "Kostromski" sir - 150 gr.;

Jedan veliki luk;

Svježi ili smrznuti šampinjoni;

Tri jaja;

Začini "Za mljeveno meso";

suncokretovo ulje;

Seme susama.

Način kuhanja:

1. Pečurke očistite od prljavštine, isperite pod mlazom vode i narežite na tanke kriške. Chop manji luk.

2. Tanjire pečuraka i luk prebaciti u dublji tiganj, dodati ulje i pržiti dok ne omekšaju na laganoj vatri. Glavna stvar - nemojte prekuhati, inače će punjenje biti suho. Gotove šampinjone maknite sa vatre, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem i ohladite.

3. Mleveno piletinu začinite začinima po želji, u nju razbijte jedno jaje i dobro umesite.

4. Tvrdi sir narežite na male kockice.

5. Uzmite prozirnu foliju ili foliju. Izrežite na male pravougaone komade i rasporedite ih po stolu.

6. Stavite svaki mleveno pile debljine ne više od pola centimetra i daju slojevima mesa pravougaoni oblik.

7. Na jednu stranu mesa staviti šampinjone, na njih staviti sir, oko 2 štapića za svaki komad. Lagano, podižući rub sa filom za foliju (foliju), sve umotajte u rolat i skinite foliju.

8. Vlažnim rukama nježno zagladite površinu proizvoda. Posebna pažnja dati poprečni šav i strane.

9. Preostala jaja umutiti sa začinima, sipati u posebnu posudu sezamovo seme.

10. Svaki rolat umočiti u jaja, pa dobro uvaljati u susam i pržiti na dobro zagrejanom ulju dok ne porumeni, hrskavo.

Začinjene pileće rolnice sa pečurkama i sirom

Sastojci:

Svježi file, piletina - 2 kom.;

Svježe bukovače (šampinjoni) - 350 gr.;

Jedna sijalica;

Slatka paprika;

Sir "Kostroma" - 120 gr.;

slatko puter- 30 gr.;

"Holandski" sir - 150 gr;

Majonez - nekoliko kašika;

Kašika ađike, rena i senfa.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte ađiku sa senfom i hrenom.

2. Pileći file oprati pod tekućom vodom i svaki iseći po dužini, na dva sloja približno iste debljine, istući. Začinjenu smjesu premažite po umućenom mesu sa svih strana i ostavite pola sata.

3. Pečurke narežite na kockice srednje veličine, luk na sitne ploške, papriku nasjeckajte na tanke trakice. Pečurke sa lukom propržite na rastopljenom puteru dok ne budu gotove.

4. U činiji pomešati obe vrste sira narendanog na sitno rende. Dodajte majonez, sitno narendani beli luk.

5. Na dupli list folije rasporedite sloj tučenog filea. Zatim premazati u slojevima: mješavinu sireva, gljiva i paprika. Sve zarolajte i umotajte u foliju. Isto uradite sa ostalim komadima piletine.

6. Pakete sa rolnicama stavite na pleh i stavite u rernu da se peku. Izvadite ga nakon 20 minuta.

7. Pažljivo, da se ne opečete, prerežite foliju i rasklopite pakovanje, nemojte ga potpuno skidati. Vratite pleh u rernu i pecite 10 minuta. Za to vrijeme će vrh rolata dobro porumeniti.

8. Gotove rolnice osloboditi od folije, malo ohladiti i iseći na tanke kriške.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom - trikovi i korisni saveti za kuvanje

Prsa zarolajte čvrsto i obavezno ih pričvrstite drvenim ražnjićima prije prženja ili pečenja. Ako se to ne uradi, tokom termičku obradu proizvodi se mogu raspasti, ispasti će i punjenje.

Mljeveno piletinu je bolje kuhati sami, kupljeno može ispasti previše tečno i neće biti tako lako umotati nadjev u njega.

Što tanje istučete piletinu, to će se meso lakše uvijati u rolat.

Kiflice pečene u foliji ne ispadnu rumene. Da biste postigli ovaj efekat, potopite skoro gotovih proizvoda rasklopljeno u rerni ispod roštilja, par minuta ili malo duže. Vrh će im biti prekriven rumenom korom.

Pileće mini rolnice sa pečurkama i sirom možete pripremiti za svečani sto ili za porodičnu večeru. Za njihovo kuhanje potrebno je dosta vremena, pa je za to bolje odvojiti slobodan dan ili unaprijed pripremiti fil. Jelo je zanimljivo po tome što ćete promjenom proizvoda za punjenje dobiti novi ukus kome nikada neće dosaditi. Osim toga, može se poslužiti toplo ili hladno. Od pilećih buta pripremićemo kiflice, a iste se mogu napraviti i od pilećeg filea.

Taste Info Druga jela od peradi

Sastojci

• noga ili njen dio ( pilećih nogu) - 2 kom.;
• šampinjoni - 150 - 200 g;
• sijalica - 1 kom. (mali);
• šargarepa - 1 kom. (mali);
• sir ( teška ocjena) - 50 - 70 g;
• biljno ulje - za prženje;
• začin za piletinu ili biber, so.

Kako skuvati pržene pileće rolnice sa pečurkama i sirom u tiganju

1. Operite nogu (ili njen dio) i dobro je osušite. Uzeli smo pileće noge, napravili rez zajedno sa oštrim nožem, pažljivo odvojili meso od kosti.


2. Na naše meso stavite plastičnu foliju (kesa će dobro) i dobro ga istući (međutim, meso ne bi trebalo da se cepa u isto vreme).


3. Dobijeni file začinite začinima za piletinu. Ako ne volite začine, koristite začine po želji (sol, crni biber).


4. Pečurke operite i isecite u malim komadima.


5. U tiganj sipati ulje (biljno) i staviti šampinjone za prženje.

6. Dok su pečurke pržene, očistimo luk i narežemo ga na sitne kockice.


7. Tri oguljene šargarepe na sitno narendati.


8. U pržene pečurke dodajte luk.


9. Možete odmah dodati pripremljenu šargarepu. Sve malo prodinstamo, dobro promešajući.


10. Naš fil je spreman. Prebacujemo ga u činiju.

teaser network

Kuvani pileći rolat sa dimljenim sirom i pečurkama

Postoji mnogo recepata za kuvanje pileće rolnice: jedni biraju pileći file, drugi šunku. Isto toliko filova za rolat: povrće, pečurke, suve kajsije, suve šljive, slanina, sir, začinsko bilje, orasi. Predlažem da skuvam sočnu i ukusnu pileću rolnicu sa efektom dimljene kore, od pileći but, jer se njegova koža može zanimljivo obraditi. Za nadjev biram šampinjone i dimljeni pigtail sir, koji će okus zasititi aromom i sočnošću. Kuhani rolat će biti korisniji, ali vrhunac marinade u kojoj ćete kuhati bit će suhe šljive i ljuske luka.

Ovo kuvana rolnica ne zahtijeva puno vremena i kuharskih vještina, ali je pogodan za porodičnu večeru sa bilo kojim prilogom, kao i za svečani sto. Isprobajte ovaj recept i nećete požaliti!

Sastojci

• Pileći but - 2 kom.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Dimljeni pigtail sir - 30 gr.
• Luk - 2 kom.
• Ljuska luka - 1 zhmenya
• Suve šljive - 1 sok
• Zvezdasti anis - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Šareni biber u zrnu - 10 kom.
• Mljeveni crni biber - 1/3 kašičice.
• Sol - 3 kašike. l.
• Provansalsko bilje- 1/3 kašičice

Kuvanje pilećeg rolata

Pileće noge rastavljamo tako da nema kostiju, prepolovimo i stavljamo rubove jedan na drugi, ne ostavljajući razmak između njih.

Zatim, koristeći prozirnu foliju ili vrećicu, istucite kuhinjskim čekićem da meso postane mekano i ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini. Malo posolite, pobiberite i dodajte prstohvat provansa.

Oprani i oguljeni šampinjoni male kocke. Zatim na istučeno meso stavite narezane šampinjone.

Pripremamo rolat sirovi šampinjoni Možete koristiti i pržene pečurke.

Dimljeni sir rastavljamo na tanka vlakna i stavljamo ga na gljive.

Umjesto dimljenog sira može se koristiti rendani tvrdi sir.

Sada pažljivo, ali pažljivo, uz pomoć konca umotajte meso sa svim sastojcima u rolat. Pazite da fil ne ispadne, a da se rolat ne raspadne. Bolje je koristiti debeli pamučni konac.

U veliki lonac napunjen vodom stavite sve začine: sol 3 žlice. kašike, biber u zrnu, zvezdasti anis, Lovorov list. I što je najvažnije - oprana 2 luka, ljuske i suve šljive. Sada možete prethodno pripremljenu pileću rolnicu uroniti u posudu i kuhati 1 sat. Nakon ovog vremena ostavite da se zasiti ukusom u zatvorenoj posudi još 30 minuta.

F6

Ovako je jednostavno i brzo gotova lepa, sočna i ukusna kuvana pileći rolat sa pečurkama i sirom. Pikantna dimljena kora ima nenadmašan ukus suvih šljiva, i dimljeni sir sa pečurkama, topi se u ustima. Prijatno!

Sami ovi proizvodi dovoljni su da djeci ozare oči i naćule uši.

S takvim jelima možete mamiti bilo kojeg fidgeta na stol.

Da, možda, a muško društvo, okupljeno da razgovara o gorućim problemima našeg vremena, nije tako teško zavesti aromama i zvukom tanjira.

Vjerujte mi, vrijedi pokušati.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom - opšti principi kuvanja

Pileće rolnice se motaju od fileta prsa ili pilećih buta. Dojka se koristi bez kože, a noge sa njom. File se reže na slojeve ili melje u mleveno meso. Često se za pripremu peciva posebno kupuje pileća koža ili slanina narezana na trakice kako bi se u nju umotao nadjev od mljevenog mesa i gljiva.

Možete uzeti bilo koje gljive: bukovače, šampinjone ili šumske gljive, svježe i smrznute. Sve zavisi od preferencija ukusa i mogućnosti. Nadjev se priprema od šampinjona tako što se njihovi komadi poprže sa lukom, ili se dodaju umaku kojim se prelijevaju proizvodi.

Sir se izgnječi rende ili seče na tanke ploške i dodaje u fil, može biti kiseli ili tvrdi. Poseban ukus jelu daje korišćenje dve vrste sira odjednom.

Pileće rolnice sa sirom i pečurkama peku se u rerni samostalno, u foliji ili u posebno pripremljenim prelivima. Proizvodi od mljevene piletine također se mogu pržiti u tavi.

Gotove rolnice se režu na kriške i ukrašavaju začinskim biljem, služe kao samostalno jelo ili uz priloge od svežeg povrća, žitarica ili krompira.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom od pilećih butova

Sastojci:

Dvije velike noge;

40 gr. kuhana šunka;

Sir, sorte "Ruski" - 50 gr.;

Svježe gljive (šampinjoni) - 200 gr.;

Jedno jaje;

Maslinovo ulje;

Sir, sorte "Mocarela" - 40 gr.;

Svježe iscijeđeni limunov sok - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Isperite noge hladnom vodom i osušite peškirom. Na unutrašnjoj strani svakog napravite duboki uzdužni rez na kosti. Prvo izvadite kost zajedno sa hrskavicom sa buta, a zatim pažljivo odvojite meso od potkolenice. Odsecite kost ispred hrskavice, neposredno iznad mesta vezivanja kože i tetiva, ne skidajte samu kožu.

2. Istucite piletinu iznutra. Uradite to što je moguće pažljivije bez oštećenja kože.

3. Izmućeni file lagano popapriti i posuti sitnom soli. Piletinu poprskajte limunovim sokom pomiješanim sa biljnim uljem i ostavite da odstoji pola sata.

4. Luk sitno nasjeckajte, očistite od prljavštine sa klobuka i krakova šampinjona. Isperite hladnom vodom i opržite kipućom vodom, osušite, pečurke narežite na kockice srednje veličine.

5. Luk umočite u tiganj sa toplim puterom i ostavite da se prži na laganoj vatri.

6. Nakon 2 minuta dodajte šampinjone na luk i nastavite da sve zajedno kuvate još 10 minuta. Ne pokrivajte tiganj poklopcem i ne zaboravite povremeno promiješati. Pečurke pržene sa lukom stavite u posebnu posudu, ohladite.

7. Mocarelu i kuvanu šunku narežite na tanke štapiće srednje veličine, naribajte tvrdi sir i umutite jaje.

8. Na ivicu piletine, u pravcu od kosti prema gore, u obliku valjka, rasporedite polovinu prženih šampinjona, a pored njih štanglu kobasice i mocarele. Sve pospite sirnim mrvicama i prelijte jajetom.

9. Svaki takav rolat pažljivo umotajte i čvrsto upakujte u foliju.

10. Pakete sa rolnicama stavite u pečenje, stavite na 180 stepeni u rernu.

11. Nakon pola sata uklonite foliju, pažljivo izrežite foliju i raširite njene rubove. Vratite predmete u rernu na još 10 minuta.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom, u slanini (sa sirom)

Sastojci:

Pola kilograma prsa (dva fileta);

100 gr. kiseli sir;

Svježi mali šampinjoni - 100 gr.;

Luk, gorki - jedna glavica;

100 gr. narezana slanina;

Kašika čistog biljnog ulja;

150 gr. divlji pirinač.

Način kuhanja:

1. Da bi se pirinač dobro skuhao u rolnama, mora se unapred pripremiti. Ne kuvajte jer će se zrna tokom kuvanja otvoriti. Divlji pirinač treba potopiti u hladnu vodu 12 sati, a zatim dobro isprati i osušiti.

2. Crni luk sitno nasjeckajte, šampinjone operite i dobro osušite. Ne melji pečurke.

3. Na biljnom ulju lagano propržiti šampinjone i luk, dodati nabubreni pirinač, promiješati i zagrijati sve zajedno oko minut i po. Ohladiti, odstraniti pečurke i iseći ih na pola.

4. Filete isperite hladnom vodom i osušite peškirom.

5. Bez presecanja do kraja, počevši od zadebljane strane, prerežite filete na dva dela i rasklopite ih. Slojeve piletine prekrijte prozirnom folijom i istucite što tanje. Pokušajte to učiniti pažljivo, nemojte se probijati.

6. Izlomljene slojeve fileta malo pobiberite i ravnomjerno rasporedite sir narendan na krupno rende po cijeloj površini.

7. Zatim sa jedne ivice svakog sloja rasporedite pirinač zagrejan sa lukom. Na to složite u jedan red polovice šampinjona i umotajte čvrste rolnice.

8. Oba rolata umotati trakama slanine. Prebacite praznine u oblik otporan na toplinu i ulijte malo vode u njega, 50 ml će biti dovoljno.

9. Kalup dobro zatvorite listom folije i probušite nekoliko rupa da pustite višak pare.

10. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite formu sa rolnicama.

11. Nakon četvrt sata smanjite vatru na 180 stepeni, a nakon još četvrt sata skinite foliju i dovedite kiflice 10 minuta.

Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, uključite je 2 minute prije nego što je gotova.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom Brynza

Sastojci:

Jedan i pol kilograma pilećeg filea;

600 gr. mladi šampinjoni;

200 gr. masna pavlaka;

Jedno pakovanje sira;

Dvije sijalice;

Sir, bilo koja sorta - 120 gr.;

Kopar i peršun - po nekoliko grana;

Pasterizovano mleko.

Način kuhanja:

1. Pečurke narežite na kriške ili kriške srednje veličine, luk nasjeckajte teškim nožem.

2. Umočite komade luka u ulje zagrejano u tiganju i pržite dok ne porumene.

3. Dodati pečurke i nastaviti pržiti s vremena na vreme, mešajući dok se ne skuva. Glavna stvar je da ne presušite, čim sva vlaga ispari, dodajte kiselo vrhnje, začinite mljevenim biberom. Lagano začinite i ostavite da se ohladi. Ako fil ispadne gust, malo ga razblažite mlijekom.

4. Pileći file iseći na tanke slojeve i svaki istući što tanje. File možete rezati na dva načina: uzduž ili popreko, pod blagim uglom.

5. Sir narežite na tanke ploške, peršun i kopar sitno nasjeckajte.

6. Na svaki sloj piletine sa jednog kraja stavite tanjir sira i malo zelenila.

Najbolji recepti za pileće rolnice sa pečurkama

Zatim zarolajte i učvrstite kiflice drvenim čačkalicama.

7. Na jakoj vatri u biljnom ulju, brzo pržite obradne komade sa svih strana i prebacite ih u oblik otporan na toplotu sa stranicama. Uklonite čačkalice.

8. Odozgo sipajte fil od pečuraka i stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta.

9. Pet minuta pre potpune spremnosti kiflice pospite sitnim mrvicama tvrdog sira.

Pileće rolnice sa pečurkama, sirom i kupusom u pilećoj koži

Sastojci:

Pulpa pilećeg filea - 800 gr.;

200 gr. svježi kupus;

250 gr. šampinjoni;

Jedna velika šargarepa;

Pileća koža;

120 gr. blagi tvrdi sir;

Dva jaja;

Bulb;

Rafinirano ulje;

Niskokalorični majonez ili kiselo vrhnje srednje masnoće.

Način kuhanja:

1. Opran file i kupus narežite na krupnije komade i uvijte u mašini za mlevenje mesa. Veličina ćelija mreže nije bitna.

2. Sipajte jaja, malo posolite i pobiberite i dobro promešajte.

3. Na biljnom ulju propržite seckane šampinjone. Nemojte presušiti!

4. U posebnom tiganju dinstajte sitno seckani luk sa krupno narendanom šargarepom dok komadići luka ne porumene.

5. Prženo povrće pomešati sa pečurkama i dobro ohladiti.

6. Operite pileće kore. Po stolu rasporedite komade kože i po njima ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, slojem nešto tanjim od pola centimetra.

7. Na mleveno meso premažite nadjevom od gljiva i prekrijte rendanim sirom. Što je sitniji čips, to bolje.

8. Nežno umotajte rolnice. Za pouzdanost možete fiksirati praznine na nekoliko mjesta debelim koncem, ali obično rolne tako dobro drže oblik.

9. Na podmazan pleh rasporedite blanke i premažite ih kečapom i pavlakom (majonezom) pomešajući ih u jednakim razmerama.

10. Pecite proizvode u rerni, na 180 stepeni oko pola sata.

Pohovane pileće rolnice sa pečurkama i sirom, u susamu

Sastojci:

700 gr. mljevena piletina;

. "Ruski" ili "Kostromski" sir - 150 gr.;

Jedan veliki luk;

Svježi ili smrznuti šampinjoni;

Tri jaja;

Začini "Za mljeveno meso";

suncokretovo ulje;

Seme susama.

Način kuhanja:

1. Pečurke očistite od prljavštine, isperite pod mlazom vode i narežite na tanke kriške. Crni luk sitno nasjeckajte.

2. Tanjire pečuraka i luk prebaciti u dublji tiganj, dodati ulje i pržiti dok ne omekšaju na laganoj vatri. Glavna stvar - nemojte prekuhati, inače će punjenje biti suho. Gotove šampinjone maknite sa vatre, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem i ohladite.

3. Mleveno piletinu začinite začinima po želji, u nju razbijte jedno jaje i dobro umesite.

4. Tvrdi sir narežite na male kockice.

5. Uzmite prozirnu foliju ili foliju. Izrežite na male pravougaone komade i rasporedite ih po stolu.

6. Na svaku stavite piletinu debljine ne više od pola centimetra i dajte slojevima mesa pravougaoni oblik.

7. Na jednu stranu mesa staviti šampinjone, na njih staviti sir, oko 2 štapića za svaki komad. Lagano, podižući rub sa filom za foliju (foliju), sve umotajte u rolat i skinite foliju.

8. Vlažnim rukama nježno zagladite površinu proizvoda. Obratite posebnu pažnju na poprečni šav i strane.

9. Preostala jaja umutiti sa začinima, u posebnu posudu sipati susam.

10. Svaki rolat umočiti u jaja, pa dobro uvaljati u susam i pržiti na dobro zagrejanom ulju dok ne porumeni, hrskavo.

Začinjene pileće rolnice sa pečurkama i sirom

Sastojci:

Svježi file, piletina - 2 kom.;

Svježe bukovače (šampinjoni) - 350 gr.;

Jedna sijalica;

Slatka paprika;

. Sir "Kostroma" - 120 gr.;

Slatki puter - 30 gr.;

. "Holandski" sir - 150 gr;

Majonez - nekoliko kašika;

Kašika ađike, rena i senfa.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte ađiku sa senfom i hrenom.

2. Pileći file oprati pod tekućom vodom i svaki iseći po dužini, na dva sloja približno iste debljine, istući. Začinjenu smjesu premažite po umućenom mesu sa svih strana i ostavite pola sata.

3. Pečurke narežite na kockice srednje veličine, luk na sitne ploške, papriku nasjeckajte na tanke trakice. Pečurke sa lukom propržite na rastopljenom puteru dok ne budu gotove.

4. U činiji pomešati obe vrste sira narendanog na sitno rende. Dodajte majonez, sitno narendani beli luk.

5. Na dupli list folije rasporedite sloj tučenog filea. Zatim premazati u slojevima: mješavinu sireva, šampinjona i paprike. Sve zarolajte i umotajte u foliju. Isto uradite sa ostalim komadima piletine.

6. Pakete sa rolnicama stavite na pleh i stavite u rernu da se peku. Izvadite ga nakon 20 minuta.

7. Pažljivo, da se ne opečete, prerežite foliju i rasklopite pakovanje, nemojte ga potpuno skidati. Vratite pleh u rernu i pecite 10 minuta. Za to vrijeme će vrh rolata dobro porumeniti.

8. Gotove rolnice osloboditi od folije, malo ohladiti i iseći na tanke kriške.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom - trikovi i korisni saveti za kuvanje

Prsa zarolajte čvrsto i obavezno ih pričvrstite drvenim ražnjićima prije prženja ili pečenja. Ako se to ne učini, tokom termičke obrade proizvodi se mogu raspasti, ispasti će i punjenje.

Mljeveno piletinu je bolje kuhati sami, kupljeno može ispasti previše tečno i neće biti tako lako umotati nadjev u njega.

Što tanje istučete piletinu, to će se meso lakše uvijati u rolat.

Kiflice pečene u foliji ne ispadnu rumene. Da biste postigli ovaj efekat, držite skoro gotove proizvode rasklopljene u rerni ispod roštilja par minuta ili malo duže. Vrh će im biti prekriven rumenom korom.

Opcije različita jela puno piletine. Ali najčešće se kotleti prave od fileta, prženih u komadima ili dinstanih u sosu. Danas predlažem da diverzificiram jelovnik i skuvam pileće rolnice sa pečurkama i sirom. Same pečurke su veoma u skladu sa piletinom, i Adyghe sir dat će jelu notu skute. Takve rolnice pileća prsa sa pečurkama će dobro ići za poslasticu svečani sto. Imaju samo jedan nedostatak - brzo završavaju.
Recept sa fotografijama je prilično jednostavan i lak za pripremu. A punjenje se može u potpunosti zamijeniti bilo kojim drugim. Danas probajte da skuvate kiflice od pilećeg filea sa pečurkama, a sledeći put izmiksajte svježi sir sa spanaćem ili lukom sa šargarepom. Princip će ostati isti, ali jelo će već biti novo. Po sličnom receptu priprema se cordon bleu, a kako se priprema ovo jelo pogledajte na linku. Možete eksperimentirati i s mesom, zamjenjujući piletinu svinjetinom. Ali toplo preporučujem da probate prvi put. ovaj recept, gdje je sve detaljno opisano korak po korak. Počinjemo li?

Sastojci:

• Pileći file - 800g;
• Adyghe sir - 90 g;
• Sirovi šampinjoni - 200 g;
• Cherry paradajz - 2 kom.;
• Soja sos - 1 kašika;
• Maslinovo ulje - 1 kašika;
• Začin "Provansalsko bilje" - 1 kašičica;
• Sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati pileće rolnice sa šampinjonima i Adyghe sirom

1. Ohlađeni pileći file operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusima i narežite komad po dužini na tanke kriške. Možete uzeti i meso od šunke ili buta bez kosti. Biće sočnije i nešto masnije od fileta.

2. Lagano otkucajte svaki komad.

Savjet: kako prilikom mućenja prskanje mesa ne bi letjelo na sve strane, komade fileta prekrijte plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom.

3. Sada pripremamo marinadu. Uzmite kašiku soja sosa.

4. Dodajte maslinovo ulje.

5. Dodajte začine u marinadu i protresite dok ne postane glatka.

6. Meso prelijte našom smjesom, promiješajte i ostavite 30 minuta.

7. U međuvremenu uzmite šampinjone, isperite ih i sitno nasjeckajte.

8. Pečurke stavite u šerpu, lagano pobiberite i posolite. Zatvorite poklopac i stavite na malu vatru. Umjesto šampinjona možete uzeti bilo koje druge gljive: lisičarke, šitake, šampinjone ili bilo koje druge.

9. Luk očistimo, operemo i narežemo na sitne kockice.

10. U drugu tepsiju stavite luk sa kašikom biljnog ulja.

11. Pržite do zlatno smeđe boje.

12. Kada pečurke počnu da puštaju sok, otvorite poklopac i pržite ih na jakoj vatri.

13. Opran paradajz narežite na kriške.

14. Sir narežite na trakice. Sorta Adyghe će pilećim rolnicama dodati notu skute, ali možete odabrati bilo koju drugu vrstu sira.

15. Na parče mesa u sredinu stavite luk, šampinjone, sir i parče paradajza.

16. Zatim umotajte. Radi praktičnosti, rolnu fiksiramo čačkalicama i omotamo je koncem.

17. Ovako treba da ispadnu kiflice.

18. Stavite ih na tiganj podmazan biljnim uljem i lagano dinstajte ispod poklopca.
Savjet: ako se držite dijetalna hrana, zatim kiflice možete peći u rerni ili kuhati na pari.

19. Kada meso počne da pušta sok, otvorite poklopac i pržite kiflice sa svih strana dok ne porumene.

20. Skinite rolnice na salvetu da upije sav višak masnoće. Sa svake rolne skinemo konce i izvadimo čačkalice.

21. Kiflice režemo veoma oštrim nožem da se ne uguše, već da zadrže oblik.

22. Sa takvima ukusno jelo zelena salata i začinjena šargarepa najbolje će se uskladiti. Ali ukusno za jelo sa bilo kojim prilogom.
Rolat od pilećih prsa sa sirom je spreman.
Prijatno!

Pileće rolnice su sa zapada. Naziv jela je francuskim korenima("rouler", što znači "rolati"). Koverte za meso prvo pržena, a zatim dinstana. Korištene su plombe bile različite. Ali pileći rolnice sa pečurkama i sirom stekle su veliku popularnost. I sve zbog njih pikantan ukus. Jelo odlično ide uz vino.

Pileće pečurke rolnice u tiganju

Ponekad, umjesto uobičajenog pilećih filea ili krakova, duša traži nešto posebno, nježno, sočno i ljuto. Pa zašto ne obratiti pažnju na pileće rolnice sa pečurkama? Prekrasna kombinacija okusa, elegancije, mirisa koji oduzima dah. Pogodno kao self-dish ili kao užinu.

za kuvanje kulinarsko remek-djelo treba kupiti: 0,3 kg pilećeg filea i isto toliko, jednu repu crnog luka, 0,125 ml svježu kremu, puter (1-2 kašike). Dodatno vam je potrebno brašno (kao za pohanje), so, začini, biber. Pečenje se vrši u biljnom ulju. Koristi se u procesu prženja suncokretovo ulje. Da fil ne bi bio previše mastan, pokušajte da ostavite što više ulja u tiganju.

Pileći file morate izrezati na debljinu, pokušavajući napraviti kriške 8 * 1-2 cm (dužina i debljina, respektivno).

Proces kuvanja:

1. Pečurke dobro operite pod mlazom vode, odrežite peteljku, osušite na peškiru i narežite na male komadiće. Stavite u zagrejanu tavu, sipajte biljno ulje i pržite dok sva vlaga ne ispari.
   
2. Luk oljuštite, isperite vodom, narežite na kockice i stavite u šerpu sa pečurkama. Po potrebi dodajte biber, so, začine.
   
3. Pržite sadržaj tiganja na biljnom ulju dok luk ne postane zlaćan, stavite vatru na srednju.
   
4. Pileći file dobro operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade. Popaprite, posolite, dodajte začine i pažljivo utrljajte "preljev" po cijeloj površini svakog komada.
   
5. Zamotajte kriške u plastiku prozirnu foliju i umutite dok ne omekša. Samo nemojte preterivati.
   
6. U sredinu svakog izlomljenog pilećeg filea stavite malo fila (količina je na vama).
   
7. Zarolajte file. Učvrstite gornji rub drvenim ražnjem ili čačkalicom. To će spriječiti njegovo okretanje. Stranice svake rolne se samo dobro stisnu i lepe se i sprečavaju da fil isklizne.
   
8. Sve rolnice uvaljajte u brašno.
   
9. Poslati u zagrejani tiganj, zapaliti veliku vatru i pržiti dok zlatno-smeđa. Ne morate čekati da jelo bude potpuno kuhano.
   
10. Sve mesne kiflice sa šampinjonima prebacite u šerpu (po želji - lonac i tiganj sa debelim dnom) i ulijte kremu.
    
11. Krčkajte sadržaj oko 20 minuta na laganoj vatri.
    

Gotove pileće rolnice sa pečurkama stavite na tanjir, uklonite ražnjiće, pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite.

Rolat od pilećih prsa umotan u slaninu

A evo još jednog vrlo originalno jelo- pileći rolat sa pečurkama i sirom, pečen u slanini. Ovo je vrlo jednostavan recept, pogodan i za svaki dan i za praznični meni. Slanina je ta koja daje nežnost i sočnost piletini.

Za pripremu pileći rolat sa pečurkama trebaće vam: 0,4-0,5 kg pečuraka, pileća prsa od 1 kg, 2 stabljike, 2 veće kriške sira, 1 kg slanine. Dodatno su vam potrebni povrće i puter (otprilike po 1 kašičica), kao i so, začini i mlevena paprika.

Ako niste uspjeli nabaviti praziluk, možete ga zamijeniti običnim lukom repom.

Proces kuvanja:

Rolat se može poslužiti topao ili hladan, ceo ili isečen na porcije.

Nadjev za pileće rolnice možete promijeniti po vlastitom ukusu, na primjer, dodati ili jaja. Dodatno možete poslužiti pavlaku i bijeli luk ili slatki sos. Pokušajte! Uvjeravamo vas, takvo jelo će postati kruna.

Video recept pilećih rolnica u slanini