Goveđe rolnice sa pečurkama i sirom u rerni. Svinjetine sa pečurkama

Svinjske rolnice sa šampinjonima prilično su jednostavne za pripremu - najvažnije je imati dobar komad svinjskog filea i šampinjona. Za šumske su pogodne gljive, a za šampinjone ili bukovače. Vrlo nježna svinjetina sa mirisnim nadjevom od gljiva sa sirom jelo je vrijedno svečanog stola.

Svinjski kiflice sa pečurkama i sirom mogu se jednostavno pržiti u tavi i dinstati u njoj. Kiflice radije pečem u rerni na mleku sa dodatkom sveže majčine dušice.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Narežite svinjetinu na kriške. Svaki komad mesa sa svake strane istucite kuhinjskim čekićem.

Meso posolite, dodajte crni mleveni biber. Po želji možete dodati i začin za meso. Ostavite meso da se malo marinira u začinima.

Pripremite nadjev za rolnice. Da biste to učinili, narežite gljive i luk na male kockice. U tiganju zagrejte biljno ulje (2 supene kašike) i pržite pečurke i luk dok ne omekšaju (15 minuta), povremeno mešajući. Posolite i pobiberite.

Tvrdi sir narezan na kockice. Na sloj mesa premažemo malo fila od gljiva, stavimo blok sira.

Zamotajte meso u kovertu. Rubove rolata pričvrstimo čačkalicama. Napunite mlevenim mesom sve komade mesa.

U tiganju uz dodatak 1 žlice. biljnog ulja, pržite kiflice 2-3 minute sa svih strana.

U posudu za pečenje stavite svinjske rolnice sa pečurkama i sirom. Dodamo mleko. Na rolnice rasporedite grančice timijana. Formu sa rolnama prekrijemo folijom i pošaljemo u rernu zagrejanu na 170 stepeni C 25-30 minuta.

Poslužite gotove svinjske rolnice sa pečurkama u porcijama, narezane na krugove. Poslužite uz pirinač, salatu od povrća ili pire krompir. Prijatno!

Naša porodica to jako voli. Ovo jelo kuvam dosta često i stalno menjam nešto u receptu. Na primjer, uzimam različite vrste gljiva, koristim ovaj ili onaj umak, u kojem se nakon toga pirjaju u pećnici.

Jelo poput mesnih rolnica sa pečurkama ima veliki broj ne samo recepata, već i imena. Tako se, na primjer, nazivaju i kručeniki, prsti ili "kovrče". Ova imena vrlo precizno i ​​živo opisuju izgled i tehnologiju kuhanja jela.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate ukusno meso sa pečurkama u rerni, kao i sa umakom na bazi soja sosa. U fil od pečuraka možete dodati malu količinu naribanog tvrdog sira i tada ćete dobiti ukusne mesne kiflice sa pečurkama i sirom.

Sastojci za rolnice:

  • Svinjetina - 1 kg,
  • Pečurke - 300 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Sol - po ukusu
  • Lovorov list - 1-2 kom.,
  • Začini - po ukusu
  • Suncokretovo ulje

za sos:

  • soja sos - 50 ml.,
  • Šećer - 1 kašičica,
  • Limunov sok - 1 kašika. kašika,
  • paprika - 1/3 kašičice,
  • Suvo provansalsko bilje - 1/3 kašičice

Mesne kiflice sa pečurkama - recept

Svinjsko meso narežite na tanke kriške debljine do 1 cm, dužine 8-9 cm i širine 5-6 cm, a komade mesa prebacite na kuhinjsku dasku. Pokrijte filmom, otkucajte ih, kao na. Nakon toga bi trebali postati tanji, širi i duži.

Sada treba da propržite pečurke. Za pripremu mesnih kiflica možete koristiti i kuhane šumske gljive i sirove bukovače sa šampinjonima. U ovom receptu ću koristiti kuvane šumske pečurke koje sam zamrzavao od jeseni. Usput, po ukusu nakon zamrzavanja, ni na koji način nisu inferiorni od svježe kuhanih gljiva. Jela od njih ispadaju jednako ukusna i mirisna, međutim, vitamini i druge korisne tvari u njima nakon smrzavanja postaju, mislim, nešto manje.

Dakle, divlje gljive kuhamo ili odmrzavamo prije prženja. U slučaju da se šampinjoni ili bukovače koriste za pripremu mesnih kiflica sa šampinjonima, potrebno ih je isprati hladnom vodom, a zatim narezati na tanke kriške.

Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.

U tiganju na malo biljnog ulja propržiti luk dok ne porumeni.

Ugasite pečurke.

Dodajte so, začine, lovorov list.

Vrijeme prženja šampinjona ili bukovača bit će oko 5 minuta, dok je šumske pečurke potrebno pržiti malo duže - oko 10 minuta.

Sklonite posudu sa pečurkama sa šporeta. Prebacite ih na tanjir i ostavite da se ohlade. Za razliku od bilo koje druge gljive, prilikom prženja se oslobađa dosta soka, tokom pripreme kiflica poželjno je da pečurke budu što suše, pa je, kako biste se riješili viška tečnosti, zgodno prebaciti šampinjone u tanjir sa šupljikavom kašikom ili posebna lopatica sa rupama.

Sada kada su meso i šampinjoni gotovi, možete pristupiti direktnoj pripremi rolnica. Da biste to učinili, stavite sjeckani komad svinjetine na tanjir ili dasku.

Stavite pečurke na ivicu jedne. Počevši od ove ivice sa filom od pečuraka, umotajte traku mesa rolatom.

Da se mesne rolnice sa pečurkama ne bi odmotavale tokom prženja, pričvrstite ivice rolni čačkalicom. Tako pripremite sve ostale mesne kiflice sa pečurkama.

Gotove svinjske rolnice sa nadjevom stavite u zagrijani tiganj na ulju, čačkalicom prema dolje.

Pržite ih oko 2 minute sa svake strane, okrećući lopaticom. Za to vrijeme kiflice će porumeniti, ali će i dalje ostati sirove iznutra. Izvadite ih iz tepsije na tanjir. Pažljivo uklonite čačkalice.

Pripremite sos. Da biste to učinili, sipajte soja sos u posudu.

Sipajte šećer.

Dodajte limunov sok.

Ako nemate limun pri ruci, zamijenite ga koncentratom limuna ili jabukovim sirćetom. U tom slučaju umak za pečenje mesnih kiflica sa pečurkama će dobiti željenu kiselost. Dodajte suvo provansalsko bilje i papriku u prahu.

Pomiješajte sos.

Položite rolnice sa šavom nadole u posudu za pečenje.

Prelijte ih sosom. Stavite u rernu zagrejanu na 190C. Peći mesne kiflice sa pečurkama u rerni 20 minuta. Mogu se servirati i hladne i tople. Pored njih možete ponuditi bešamel sos, sos od brusnica, senf, tabasco, sos od pavlake sa belim lukom. Pre nego što završim članak, želim da kažem da se mesne kiflice peku sa različitim nadjevima, a ne samo sa pečurkama.

Kao punila koriste se orasi, luk, šargarepa, slanina, šunka, pečurke, sir, kiseli krastavci, masline ili crne masline, kiseli kupus, mast, suvo voće - suhe kajsije, suve šljive. Umjesto šampinjona, možete pokušati uzeti jedan ili dva od gore navedenih sastojka i napraviti kiflice po ovom receptu. Prijatno. Biće mi drago ako vam se ovaj recept za kiflice dopao i dobro dođe.

Mesne rolnice sa pečurkama. Fotografija

Izvrsna grickalica - mesne kiflice, svidjet će se svima: i jelima i kulinarima. Poslastica se može pripremiti za svaki ukus, može biti punopravno glavno jelo ili mali "prsti na zub", čija je glavna prednost punjenje.

Punjene mesne rolice - Recepti

Ukusne punjene rolnice pripremaju se po pravilu na brzinu. Za njihovu pripremu možete odabrati bilo koje meso: svinjski, goveđi ili pileći file, glavna stvar je pažljivo otkucati komade. Mljeveno meso se često koristi kao podloga, puneći ga raznim nadjevima.

  1. Za pečenje mesnih rolnica potrebno je da odaberete podlogu i dobro istucite komade, formirajući tanak sloj.
  2. Kotleti se posole, začine potrebnim začinima, slažu na hrpu i ostave pola sata da se komadići zasitiju začinima.
  3. Nadjev se po pravilu koristi već pripremljen: kuvana jaja, pržene pečurke, šunka, slanina i drugo.
  4. Dodat će sočnost, na primjer, pilećim prstima, slanini, koja se može umotati oko mesnih kiflica i peći u ovom obliku.
  5. Jednostavno prženje za spremnost prstiju nije dovoljno. Da jelo ne ostane sirovo, peče se u rerni 15 minuta ili se grickalice dinstaju u raznim umacima.

Rolat od pilećih prsa

Veoma neobične, sočne i ludo ukusne pileće rolnice sa ricotta sirom, spanaćem i belim lukom. Zahvaljujući originalnom punjenju i taloženju u kremastom sosu, jelo ispada veoma mekano, a kao prilog prikladni su kuvani krompir, pečeno povrće ili lagana salata. Od navedenog broja komponenti će izaći oko 4 velike rolne.

Sastojci:

  • file - 4 kom.;
  • rikota - 300 g;
  • spanać - 50 g;
  • praziluk - 50 g;
  • peršun - 30 g;
  • beli luk - 3 čena;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • krema - 150 ml;
  • juha ili voda - 200 ml;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • sol i papar.

Kuvanje

  1. Operite filet, osušite ga, napravite rezove duž komada. Posolite, začinite biberom.
  2. Spanać, peršun, beli luk i praziluk iseckati, pomešati sa rikotom.
  3. Napunite prsa nadjevom, pričvrstite čačkalicama.
  4. U dubokom tiganju zagrejte ulje, stavite mesne kiflice, porumene sa svih strana. Položite na salvetu.
  5. U šerpu sipajte vino, dinstajte 5 minuta, dodajte čorbu i kiflice.
  6. Kuhajte 25 minuta.
  7. Kremu pomešati sa brašnom, sipati u tiganj, dinstati pod poklopcem 5 minuta.

Punjene svinjske rolnice

Svinjske kiflice su predjelo koje se brzo ukorijeni u svakom domu, jer kuhanje jela predstavlja zadovoljstvo. Sir se predlaže kao punjenje u ovom receptu, ali možete koristiti najneobičnije proizvode: sušeno voće, povrće, mast ili maslac sa začinskim biljem i češnjakom. Ovi sastojci su dovoljni za 3 pune porcije.

Sastojci:

  • balykovy dio - 300 g;
  • sir - 100 g;
  • sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

  1. Meso narežite na porcije, tanko istucite, posolite i pobiberite.
  2. Sir narežite na štanglice, stavite po komad na svaki kotlet, zarolajte, pričvrstite koncem.
  3. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Pileće rolnice sa pečurkama i sirom

Pileće kiflice sa šampinjonima i tvrdim sirom dobra su opcija da ugodite svim jelima kako na proslavi tako i tokom domaće večere. Savršen prilog je pire krompir i lagana salata. Priprema poslastice nije nimalo duga i mučna, potrebno je unaprijed napraviti punjenje od šampinjona i sira, potonji bi trebao biti kvalitetan, kremast, ugodnog okusa.

Sastojci:

  • pileći file - 1 kg;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • sir - 200 g;
  • so, biber, kari.

Kuvanje

  1. Propasirajte luk, dodajte sitno seckane pečurke, pržite dok tečnost ne ispari.
  2. Smanjite vatru, dodajte rendani sir, promiješajte, ugasite.
  3. File tanko umutite, posolite, pobiberite, stavite kašičicu fila, uvijte mesne kiflice, pričvrstite koncem.
  4. Pržite do zlatno smeđe boje, stavite u lim za pečenje, pecite u rerni 10 minuta.

Kiflice sa slaninom

Mesne rolnice punjene slaninom su izdašne, sočne i veoma ukusne. Za implementaciju recepta potrebna vam je dimljena slanina, ona će učiniti jelo mirisnijim. Kao punjenje možete koristiti bilo koje prikladne proizvode, ali ne biste trebali dodavati masne komponente, povrće, začinsko bilje, a sir će biti vrlo dobra opcija.

Sastojci:

  • filet - 500 g;
  • dimljena slanina - 200 g;
  • šparoge - 100 g;
  • ratunda - 1 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • krem sir - 100 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • soli biber.

Kuvanje

  1. Slaninu narežite na tanke dugačke kriške.
  2. File narežite na kriške, istucite, posolite i pobiberite.
  3. Krem sir pomiješajte sa izgnječenim bijelim lukom, namažite svaki kotlet.
  4. Stavite na stabljiku šparoga, slamke šargarepe i paprike.
  5. Zarolajte, umotajte slaninom.
  6. Zapeći do zlatno smeđe boje, staviti u kalup, peći 30 minuta.

Goveđe rolnice

Vrlo neobične, ukusne i brze punjene juneće kiflice zasigurno će postati glavno jelo svečane gozbe. Ovi mali "prsti" izlaze veoma bogati, pa će biti vredni poštovanja gostiju koji vole neobične zalogaje uz jaka pića. Kapari su navedeni u receptu, ako ih nije bilo moguće kupiti, možete ih zamijeniti maslinama ili sitno nasjeckanim kornišonima.

Sastojci:

  • govedina - 700 g;
  • peršun - 2 šake;
  • seckani kapari - 5 kašičica;
  • limunova korica - 2 kašičice;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • sol, mljeveni biber.

Kuvanje

  1. Pomiješajte sjeckani peršun, ulje, kapare i koricu, posolite,
  2. Meso iseckajte, tanko istucite, posolite i pobiberite.
  3. Stavite 1 kašičicu smese na kotlete, zarolajte, učvrstite.
  4. Pržite u gril tiganju do zlatno smeđe boje.

Kiflice od mlevenog mesa sa nadjevom

Apetitne rolnice od mljevenog mesa punjene ukusnim nadjevom bit će dobra alternativa jednostavnim kotletima ili zrazyma. Jelo možete puniti bilo kojim proizvodima koji se nalaze u frižideru, to može biti luk sa šargarepom i začinsko bilje sa puterom i sirom sa pečurkama. Bilo koje meso će odgovarati, a da bi jelo ispalo potpuno pečeno, "prsti" će se morati ispeći u rerni.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • ulje, so, crni biber.

Kuvanje

  1. Spasserovat sitno nasjeckani luk i krupno narendanu šargarepu.
  2. Umutite jaje, promešajte, dinstajte 2-3 minuta.
  3. U mleveno meso razbiti jaje, posoliti, pobiberiti, dobro promešati.
  4. Mleveno meso podeliti na oko 10 delova.
  5. Zalepite tortu od mlevenog mesa, premažite preko kašike fila, zarolajte.
  6. Zapeći u plehu, prebaciti u kalup, peći 30 minuta.

Mesne kiflice sa suvim šljivama

Pileće šljive rolnice su veoma minimalistički recept, pripremaju se izuzetno brzo i svideće ih svi jeduci, a posebno oni koji vole neobične kombinacije u hrani. Bilo koje povrće prikladno je kao prilog: pečena, kuhana, pržena ili samostojeća salata savršeno će upotpuniti ovo lagano niskokalorično jelo.

Sastojci:

  • pileći kotleti - 4 kom.;
  • suve šljive - 70-100 g;
  • so, kari, biber, ulje.

Kuvanje

  1. Kotlete posolite, začinite začinima.
  2. Suve šljive narežite, rasporedite na slojeve mesa, umotajte u kolutove, pričvrstite koncem.
  3. Pržite dok ne porumeni.
  4. Prebacite u kalup, pecite jednostavne mesne kiflice 25 minuta na umerenoj temperaturi.

Punjene ćureće rolnice

Da bi kiflice od ćuretine bile neobične i ukusne, možete ih napuniti mljevenim orasima, sušenim brusnicama i sjeckanim začinskim biljem. Praznine pričvrstite čačkalicama, prethodno ih morate natopiti toplom vodom kako ne bi izgorjeli tokom prženja. Od 800 g mesa dobije se oko 10 malih kiflica.

Sastojci:

  • pureći file - 800 g;
  • sušene brusnice - 100 g;
  • orasi - 100 g;
  • peršun - 1 šaka;
  • so, biber, ulje.

Kuvanje

  1. Meso narežite na komade, istucite, posolite, začinite začinima.
  2. Brusnice, peršun i orahe izbušite blenderom ne previše sitno.
  3. Na svaki kotlet staviti po kašiku fila, zarolati, pričvrstiti čačkalicom.
  4. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa strane, oko 15-20 minuta.

Mesne kiflice punjene u rerni

Pileće rolnice u pećnici su korisnije i niskokalorične. Ne brinite da će jelo ispasti suvo, naprotiv, „prsti“ dinstani u sosu od pavlake će ispasti sočni i mekani, a fil će ih učiniti ne samo pikantnim i ukusnim, već i šarenim, tako da možete poslužite ga na praznik.

Sastojci:

  • file - 4 kom.;
  • šampinjoni - 200 g;
  • sir - 150 g;
  • luk - 1 kom.;
  • pavlaka - 200 ml;
  • beli luk - 4 čena;
  • seckani kopar - 3 kašike. l.;
  • voda - 1 kašika;
  • sol, mljeveni biber;
  • ulje.

Kuvanje

  1. Umutiti meso, posoliti, pobiberiti.
  2. Propržite luk sa seckanim pečurkama, posolite, ohladite.
  3. Stavite fil na kotlete, dodajte seckano zelje i prstohvat sira, zarolajte, stavite u posudu za pečenje.
  4. Pomiješajte kiselu pavlaku, vodu i protisnuti bijeli luk, sipajte u kalup, prekrijte folijom.
  5. Pecite 30 minuta, otvorite foliju, zapeći još 10 minuta.

Svinjetine punjene pečurkama i sirom pripremljene po ovom receptu su ukusne - ukusne i zasitne. Pripremaju se prilično jednostavno i postaće ukras stola i radnim danima i praznicima. Kao prilog se mogu poslužiti uz krompir, testeninu ili pirinač. Obavezno probajte ovo neverovatno jelo!

Sastojci

Za pripremu mesnih kiflica sa pečurkama i sirom potrebno nam je:

svinjska pulpa - 500 g;

sol - po ukusu;
začini (koristila sam mljeveni crni biber i slatku papriku) - po ukusu;

svježi šampinjoni - 150 g;

tvrdi sir - 100 g;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Svinjsko meso narežite na komade debljine oko 1 cm, komade svinjetine istucite čekićem, pobiberite, posolite po ukusu. Dodala sam i slatku papriku.

Na rub svakog komada tučenog mesa stavite seckane šampinjone.

Na šampinjone stavite sir narendan na krupno rende.

Svaki komad svinjetine sa filom od sira i pečuraka uviti u čvrst rolat i kraj rolata pričvrstiti čačkalicom.

Tako formirati sve mesne kiflice sa filom.

Pripremljene kiflice sa pečurkama i sirom stavite u tiganj dobro zagrejan sa biljnim uljem.

Pecite rolnice na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Pohovane kiflice zatim prebacite u posudu za pečenje odgovarajuće veličine, na dno forme nalijte malo vode (potrebna nam je voda da se kiflice ne bi lepile za formu tokom pečenja u rerni) i ostavite na 30 minuta u rernu, zagrejanu na 180 stepeni.

Ukusne, izdašne svinjske rolnice pečene sa pečurkama i sirom, servirane tople, dopunjene prilogom. Odlično jelo, probajte!

Prijatno!

Veoma neobičan recept za kuvanje mesa sa povrćem. Mesne kiflice pečene u rerni su veoma sočne, jedinstvenog ukusa i nesumnjivo će ukrasiti vaš praznični sto.

Faze kuvanja mesnih kiflica sa pečurkama i sirom

1. Uzmite meso, operite ga i osušite papirnim ubrusom ili ostavite da se osuši. Isecite na tanjire za serviranje.

2. Uzmite prozirnu foliju, umotajte svaki komad mesa i istucite čekićem da ne oštetite vlakna mesa. Ne zaboravite ukloniti prozirnu foliju. Sol, biber po želji.

3. Uzmite mesnatu slatku papriku, operite i narežite na kockice.

4. Šampinjone treba oprati i narezati na kockice.

5. Operite zeleni luk i ostavite da se osuši. Zatim narežite na male kolutiće.

6. Tvrdi sir sa malo masti narendajte na krupno rende. Ostavite oko 2 kašike rendanog sira za posipanje mesnih rolni.

7. Uzmite činiju i pomiješajte sve sastojke za fil od mesa: luk zelje, paprike, šampinjone, sir, možete posoliti i pobiberiti po svom ukusu.

8. Uzmite tučeno meso i premažite ga senfom.

9. Uzmite zdjelu i mikserom ili blenderom dobro umutite sve sastojke sosa: bijelo vino, niskokalorični majonez, puter.

10. Na umućeno i podmazano meso rasporedite fil od povrća i sira.

11. Svaki komad mesa umotajte u rolat i stavite na pleh. Zatim prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Stavite meso u rernu da se peče oko 1 sat na temperaturi od 180-190 stepeni.

Pečeno meso sa povrćem izvadite iz rerne i stavite na tanjir koji ćete poslužiti na stolu, odozgo ukrasite grančicom peršuna. Mesne kiflice sa pečurkama i sirom pečene u rerni su gotove. Može se jesti kao samostalno jelo ili uz prilog povrću. Prijatno!!!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi