Pecivo od patlidžana za zimu: recepti za kuvanje sa fotografijama i video zapisima. Originalni recept za prazne patlidžane za zimu

Za one koji su umorni od konzerviranja obične salate, predlaže se pravljenje rolnica od patlidžana za zimu. Ovo jelo će poslužiti kao predjelo, ali i redovni dodatak bilo kojem prilogu. Ovako ukusno jelo se pojede za nekoliko minuta, pa kuhajte više. Punjenje u banku može poslužiti sopstveni sok, dodijeljen u procesu sterilizacije sa sadržajem, ili može biti paradajz. U svakom slučaju, namirnice će se dugo čuvati, glavna stvar je slijediti sve korake, na osnovu recepata sa fotografijama rolata patlidžana.

Priprema glavne komponente - patlidžana

Patlidžani treba da budu umereno elastični: ne mekani da se ne bi raspali tokom obrade, i ne previše čvrsti da bi se mogli natopiti pomoćni sastojci i punjenje. Debljina kriški isečenih po dužini obično se kreće od 0,5-0,8 cm.Ovo povrće ima neku prirodnu gorčinu koju treba eliminisati, inače će jelo izgubiti svu svoju draž. Zbog toga se nakon rezanja plavi potapaju u duboku posudu pomešanu sa solju, što doprinosi oslobađanju baš te gorčine. U tom stanju ostavite nekoliko sati, često dva sata. Ako su vaši mali plavi prezreli, onda je bolje povećati vrijeme. Nakon isteka navedenog vremena, izvadite patlidžane, ocijedite nepotrebnu tekućinu i pređite na postupak prženja. Dalji koraci prema receptu.

Kiflice od patlidžana sa filom od šargarepe za zimnicu

Za namirnice patlidžana u obliku rolata za zimnicu potrebno je samo 40 minuta pripreme. Za takvo predjelo trebat će vam 1 kilogram plavih (patlidžana). fil od šargarepe sastoji se od 0,4 kilograma šargarepe i priprema se po korejskom principu. Stoga vrijedi pripremiti začin korejske šargarepe, koje ćete potrošiti samo 2 kašičice. Punjenje će zasititi pikantnošću 6 čena belog luka, 20 grama sirćeta i 100 grama suncokretovog ulja, so po ukusu.

kuhanje:

1. Patlidžan ne zahtijeva guljenje. Jednostavno se režu po dužini na trake debljine 5-7 mm. Zatim stavite rez u veliku zdjelu i posolite. Ostavite na par sati da stakla gorčina patlidžana.
   
2. Posebnom spravom zgnječite oguljene režnjeve bijelog luka.
   
3. Šargarepu obraditi na korejskom rendu.
   
4. Pomiješajte šargarepu sa bijelim lukom i datim začinima.
   
5. Zakuhajte ulje i odmah isključite vatru. Prelijte ih šargarepom i ostavite da malo odstoje. Tek tada polako sipajte sirće.
   
6. Izvadite patlidžan iz posude (sok treba da ostane na dnu) i lagano pržite sa obe strane.
   
7. Prelazimo na glavni korak pravljenja rolata od patlidžana za zimu. U pripremljene trakice patlidžana stavite šargarepu i umotajte ih u rolat.
   
8. Rolne čvrsto stavite u prethodno sterilisane tegle i pošaljite na sterilizaciju koja traje 40 minuta.
   
9. Izvadite, zavrnite poklopce i okrenite. Umotajte u ćebe i sačekajte da se ohladi oko jedan dan. Spremni!

Nemojte odmah sipati sirće u kipuće ulje, može doći do eksplozije.

Kolutice od patlidžana punjene šargarepom, lukom i paprikom za zimnicu

Opis kako skuhati rolnice od patlidžana uz dodatak luka, šargarepe i slatke paprike može vam pomoći da napravite tako neobičnu hranu da ćete prste polizati. Za glavni sastojak će biti potrebno 3 kilograma, a ovo je nesumnjivo patlidžan. Za fil će ići 3 komada šargarepe i 1 glavica belog luka. Pripremaće se po korejskom principu, pa pripremite 5 kašika stonog sirćeta, 3 iste kašike šećera, 1 kašičicu soli i crnog bibera. mljeveni biber 1 st. kašika. Salata, naslagana između mini-rolnica, sastojaće se od 6 paprika, 5 malih luka.

kuhanje:

1. Patlidžan operite, isecite na tanjire po dužini, obilno posolite i sačekajte 2 sata dok gorki sok ne iscuri na dno posude.
   Obilno posolite i sačekajte 2 sata dok gorki sok ne iscuri na dno posude.
2. Dok se nepotrebna tečnost cijedi iz plavih, skuvajte korejske šargarepe. Da biste to učinili, mora se narendati na odgovarajućoj rende, preliti sa biberom, šećerom, Korejski začin i soli. 5 kašika sirćeta pomešano sa 1 kašikom biljno ulje i prelijte preko šargarepe. Izgnječite beli luk, stavite u rez i dobro izmešajte. Ostavite da se namače.
   

Danas želim da vam preporučim veoma ukusne grickalice od patlidžana za zimu. Posebnost ovih kiflica je u tome što se za punjenje koriste orasi. Vjerovatno malo njih nije probalo takvo predjelo, ali savjetujemo vam da sačuvate recept i isprobate ga. Patlidžan se odlično slaže sa orasima, a ova kombinacija sa dodatkom bibera, začinskog bilja i belog luka posebno je popularna u Gruziji. Ovo jelo je bolje kuhati u jesen, kada još ima patlidžana i kada su orasi već zreli. Posudu pripremamo sterilizacijom.

Rolice od patlidžana su odlično predjelo za pržene ili kuvani krompir, meso i riba.

Taste Info Patlidžan za zimu

Sastojci

• patlidžan 5 kom.;
• orasi (oguljeni) šaka, oko 200 g;
• beli luk 5 čena;
• crvenog čilija oko 2 prstohvata;
• cilantro 1 grozd;
• sol 1,5-2 kašičice;
• šećera 2,5 kašike. l.;
• vinsko (grožđano) sirće 70 ml;
• voda 2 šolje;
• biljno ulje 50+50 ml;
• suneli hmelj 2 kašičice

Vrijeme pripreme: 30 minuta. Vrijeme kuhanja: 1 sat. Prinos: 3 tegle od 300 ml.

Kako skuvati rolnice od patlidžana sa orasima za zimu

Prvo pripremite patlidžan. Koristite dugačke patlidžane i po mogućnosti sa malo ili bez sjemenki. Obično, kada kupujem patlidžan, pritisnem prstima svaki plod patlidžana. Ako je patlidžan mekan, to znači da unutra ima malo sjemenki. Čvrsti patlidžan već sadrži zreli patlidžan. Postoje i sorte patlidžana koje uopće ne sadrže sjemenke. Patlidžanu uklonite peteljke, a zatim svaki plod narežite na tanke ploške (pločice). Pospite solju i ostavite 20 minuta, ovaj korak će vam omogućiti da se riješite viška gorčine u plavim, a zatim isperite tanjire patlidžana u vodi i osušite ih papirnim ubrusima.


U tiganju sa dodatkom biljnog ulja popržite tanjire patlidžana sa obe strane. Povremeno dodajte biljno ulje, jer ga patlidžan brzo upija. Postoji još jedan manje mastan način kuhanja kiflica - umjesto tiganja možete koristiti podmazan pleh. Pecite tanjire patlidžana u rerni na srednjoj vatri 15-20 minuta, patlidžan treba da omekša.


Ogulite čen belog luka i pošaljite u malter, dodajte prstohvat soli i šećera. Bijeli luk samljeti do stanja kaše u mužaru.


Za fil prethodno oljuštite orahe i dodajte ih belom luku, nasjeckajte zajedno.


Masu od orašastih plodova sa bijelim lukom prebacite u zdjelu, pa im dodajte sitno isjeckanu vezicu cilantra. Onda u ovome mirisna mešavina dodati suneli hmelj. Čili papričicu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa svim sastojcima u posudi kašikom. Alternativno, svi prethodni sastojci za fil možete proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Na dasku staviti tanjire prženih patlidžana i premazati fil orasi i zelenilo. Uvijte tanjire čvrstim rolnama.


Staklene tegle prethodno operite sodom i sterilizirajte parom, dovoljno je samo proliti poklopce kipućom vodom. Napunite tegle rolnicama.


Pripremite marinadu za kiflice. Ovdje koristite omjer komponenti po svom ukusu. Neko voli slatka marinada, a druga ima kiselkasto punjenje. Za to sipajte vodu u posudu, dodajte vino ( grožđanog sirćeta), biljno ulje (50 ml). Pomiješajte tečnost sa šećerom i solju, prokuhajte nekoliko minuta.


Kiflice prelijte kipućom marinadom, poklopite poklopcem. Rolice od patlidžana za zimu su skoro gotove, ali da bi stajale do proljeća potrebno ih je sterilizirati. U preparat ne dodajemo sirće.

teaser network

Tegle sa rolnicama patlidžana čvrsto zamotajte i pokrijte peškirom dok se ne ohlade. Spremite grickalice u ostavu.

One kiflice koje ne stanu u tegle možete ohladiti u frižideru i poslužiti za ručak ili večeru. Evo užine koju imamo.

Ovaj recept - rolnice od patlidžana - teško se može nazvati salatom: potpuniji je jelo od povrća, koji se savršeno čuva cijelu zimu, osim ako, naravno, domaći ljudi dođu ranije. Općenito, domaći pripravci od patlidžana vrlo su mukotrpan proces: prvo, ispržite patlidžane u tavi, umotajte u njih prethodno kuhanu korejsku šargarepu... Međutim, rezultat je vrijedan toga, jer je rezultat tako ukusan! Patlidžan punjen rolatom, a nije ga sramota staviti na sto pred gostima!

Sastojci

• Patlidžan - 3 kg
• Bugarski biber - 6 kom.
• Luk - 5 kom.
• Voda - 250 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Sirće - 200 gr.
• Sol - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 200 gr.
• ZA PUNJENJE:
• Šargarepa - 8 kom.
• Sirće - 5 kašika.
• Šećer - 3 kašike
• Sol - 1 kašičica
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica

Evo od ovakvih lepotica sam skuvala patlidzane punjene rolatom:

Način kuhanja

Korak 1

Isečeni su po dužini na tanjire debljine oko 0,5 cm, posoliti i ostaviti 2 sata da izađe gorčina.

Korak2

Zatim je ispržila patlidžane u tiganju na biljnom ulju - prvo s jedne strane: zatim s druge

Korak 3

Rezultat je ovaj tiganj prženih patlidžana:

Korak 4

Dok su se hladili ovi domaći kolači od patlidžana, pripremila sam šargarepu na korejski način: ogulila sam šargarepu i narendala na posebnom rende, dodala 5 kašika. sirćeta, 3 kašike. šećera, 1 kašičica soli, 1 kašičica biber, 1 kašika. biljnog ulja i glavice belog luka propuštene kroz presu. Sve sam dobro izmiješala i ostavila nekoliko sati da se namače.

Korak 5

Ogulite luk, narežite na pola prstena, dodajte mu seckane slamke paprika, sve pomešano. Ovaj recept - rolnice od patlidžana sa šargarepom, lukom i belim lukom - je takođe dobar jer ne postoji stroga proporcija povrća za fil: možete uzeti nešto više, nešto manje.

Na brzinu možete pripremiti rolnice od patlidžana za zimu. Jelo se služi za stolom ljeti, i rolnice iz konzerve- u zimsko vrijeme. Kao nadjevi koriste se paprika, šargarepa i ostalo povrće. Među mnoštvom recepata možete odabrati onaj koji najviše odgovara vašem domaćinstvu.

U ovom receptu Gruzijska kuhinja predjelo od povrća sa dodanom slanom koricom. Ove kiflice možete skuhati za zimu, a možete ih poslužiti na stolu za par sati.

Sastojci:

• 2 kg mladih patlidžana srednje veličine;
• 300 g orašastih plodova (oraha);
• 200 g oguljenog bijelog luka;
• 100 g ljutog, paprike.

Za pikantnost patlidžana koristi se raznovrsno zelje (cilantro, mladi kopar, peršun) i začini (paprika u prahu i hmelj-suneli).

Za marinadu je potrebno pripremiti:

• kamena so nejodirana - 1 kašika. l.;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• vinsko sirće ( stonog sirćeta ne koristi se za ovaj recept) - 2 žlice. l.
• biljno ulje (obavezno rafinirano).

Redoslijed kuhanja: morat ćete nabaviti dva sata slobodnog vremena. Plave narežite na kriške debljine oko 0,5 cm, prelijte slanom vodom i sačekajte pola sata da se povrće oslobodi gorčine. Nakon ovog postupka, patlidžani će apsorbovati manje ulja tokom prženja. Spustite tanjire patlidžana u tiganj zagrejan na biljnim uljem. O njihovoj spremnosti može se suditi po zlatnoj boji. Nakon toga pripremamo fil.

Sastojci (orasi, svježe začinsko bilje, bijeli luk i ljutu papriku) samljeti u blenderu. Zatim se prženi tanjiri namažu smesom, motaju i stavljaju u sterilisane tegle.

Marinada se priprema od 500 ml vode sa soli i granuliranim šećerom, a zatim se tečnost dovede do ključanja. Kada voda proključa, ulije se sirće, a posuda se skida sa vatre. Napunjene staklenke prelijte vrućom marinadom i zarolajte metalnim sterilnim poklopcima.

Role od patlidžana "Vegetarijanske"

Ovaj recept predviđa svijetlu shemu boja peciva koje podižu raspoloženje. Ovo predjelo je posebno pogodno za vegetarijanski sto.

Za 1 teglu grickalice od pola litre potrebni su sledeći sastojci:

• 500 g svježeg patlidžana;
• 200 g zrelog paradajza;
• 150 g paprike (obavezno crvene);
• 300 g šargarepe;
• zelje (prikladne su stabljike peršuna);
• 2 mala čena belog luka;
• 100 - 200 ml rafinisanog biljnog ulja.

Započinjemo proces kuhanja: potrebno je dobro oprati povrće. Patlidžani se režu po dužini kako bi se napravili takozvani "jezici". Ispecite tanjire sa obe strane na biljnom ulju. Stavite u cjediljku da se ocijedi višak masnoće.

Paradajz se reže na male poluprstenove ili u obliku štapića. Paprika se isječe na prilično velike trake, a šargarepa se nariba. Peršun se dobro opere i osuši - možete koristiti peškir za vafle. Zatim se uklone čvrste stabljike i nasjeckaju.

Češnjak se može procijediti kroz specijalnu gnječicu i pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem. Premažite jezike mešavinom peršuna i belog luka. Na takav dresing stavite komad paradajza i bibera, malo rendane šargarepe.

Zatim umotajte tanjire patlidžana u čvrste rolice, stavite u steriliziranu teglu i prelijte prokuhanim biljnim uljem. Ovako pripremljenu teglu sterilišite u šerpi sa vodom. Za 0,5 limenke dovoljno je kuhati 10 minuta. Za zimu pripremim oko 20 takvih tegli.

rolnice "Spark"

Onaj koji preferira začinjena jela, cijenit će ovaj recept za zimu - iako je za rolnice od patlidžana potrebno vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga.

Za 3 kg svježih plavih potrebni su sljedeći sastojci:

• 7 - 8 kom. slatka paprika (crvena) i 2 čili paprike;
• 200 g čena belog luka;
• 1 čaša stolnog octa;
• 1 čaša biljnog ulja (suncokretovo, rafinirano);
• kamena sol.

Način pripreme: Povrće oprati i očistiti. Ploče poprečno isečenog patlidžana posolite i ostavite na pola sata. Zatim iscijedite tečnost. Zajedno s njom, gorčina će napustiti "jezike". Zatim pržite i sačekajte 30 minuta dok se višak ulja ne iscuri.

Preostalo povrće sameljite u blenderu (možete koristiti mlin za meso). U pripremljenu smjesu sipajte sol i sipajte sirće. Stavite na veliki tanjir i, umočivši tanjire prženih patlidžana, stavite kiflice u sterilne tegle. Slatka paprika koja se koristi za ovaj recept nije samo originalnog ukusa, ali takođe zanimljiv pogled grickalice.

Rolice od patlidžana sa paradajz sosom

Da biste sačuvali takvo predjelo, trebat će vam oko 1,5 sat. Paradajz će dodati karakterističnu plavu aromu.

Trebalo bi:

• 2 velika patlidžana;
• 1 srednja glavica belog luka;
• 3 - 4 paradajza;
• zelje u zavisnosti od preferencija;
• sirće - 2 kašike. l.

Redoslijed kuhanja: prvo operite povrće. Patlidžan ne gulite, uklonite peteljku i narežite na kriške. Gotove "jezike" prelijte hladnom vodom i solju-to će pomoći u uklanjanju karakterističnog gorkog okusa kuhanog jela.

Da bi se paradajz ogulio, prvo se preliju kipućom vodom, a zatim stave u vodu niske temperature.

Nakon što ogulite paradajz, uklonite gustu jezgru i sameljite u blenderu do kašaste mase. Nakon što isječeni patlidžan ocijedite od vlage, popržite ga na suncokretovom ulju. Preporučljivo je ostaviti višak masnoće da se ocijedi nakon prženja.

Oprano zelje potopite na 1 minutu u kipuću vodu i sitno nasjeckajte. Zgnječeni bijeli luk pomiješajte sa začinskim biljem i dodajte mljeveni crni biber. Zatim stavite široki kraj jezika patlidžana gotova masa i umotajte rolnu. Na ovaj način ispecite sve rolnice.

Sipajte paradajz pastu u manju šerpu i prokuhajte. Sipati šećer prema receptu, sirće i so. Kuvajte oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Polažu se rolnice patlidžana sterilna tegla, prelijte kipućom marinadom do vrha i sačuvajte. Nakon što zatvorite sterilnim poklopcem, ostavite da se tegle ohlade, a zatim stavite marinirane rolnice patlidžana u ormar za dugotrajno skladištenje.

Vjerovatno svaka domaćica, nakon što ih pročita jednostavni recepti, odlučuje: "Svakako ću za zimu uvaljati patlidžane za svoju porodicu."

Danas želim da vam preporučim veoma ukusne grickalice od patlidžana za zimu. Posebnost ovih kiflica je u tome što se za punjenje koriste orasi. Vjerovatno malo njih nije probalo takvo predjelo, ali savjetujemo vam da sačuvate recept i isprobate ga. Patlidžan se odlično slaže sa orasima, a ova kombinacija sa dodatkom bibera, začinskog bilja i belog luka posebno je popularna u Gruziji. Ovo jelo je bolje kuhati u jesen, kada još ima patlidžana i kada su orasi već zreli. Posudu pripremamo sterilizacijom.

Rolice od patlidžana odlično su predjelo za prženi ili kuvani krompir, meso i ribu.

Sastojci

• patlidžan 5 kom.;
• orasi (oguljeni) šaka, oko 200 g;
• beli luk 5 čena;
• crvenog čilija oko 2 prstohvata;
• cilantro 1 grozd;
• sol 1,5-2 kašičice;
• šećera 2,5 kašike. l.;
• vinsko (grožđano) sirće 70 ml;
• voda 2 šolje;
• biljno ulje 50+50 ml;
• suneli hmelj 2 kašičice

Vrijeme pripreme: 30 minuta. Vrijeme kuhanja: 1 sat. Prinos: 3 tegle od 300 ml.

Kako skuvati rolnice od patlidžana sa orasima za zimu

Prvo pripremite patlidžan. Koristite dugačke patlidžane i po mogućnosti sa malo ili bez sjemenki. Obično, kada kupujem patlidžan, pritisnem prstima svaki plod patlidžana. Ako je patlidžan mekan, to znači da unutra ima malo sjemenki. Čvrsti patlidžan već sadrži zreli patlidžan. Postoje i sorte patlidžana koje uopće ne sadrže sjemenke. Patlidžanu uklonite peteljke, a zatim svaki plod narežite na tanke ploške (pločice). Pospite solju i ostavite 20 minuta, ovaj korak će vam omogućiti da se riješite viška gorčine u plavim, a zatim isperite tanjire patlidžana u vodi i osušite ih papirnim ubrusima.

U tiganju sa dodatkom biljnog ulja popržite tanjire patlidžana sa obe strane. Povremeno dodajte biljno ulje, jer ga patlidžan brzo upija. Postoji još jedan manje mastan način kuhanja kiflica - umjesto tiganja možete koristiti podmazan pleh. Pecite tanjire patlidžana u rerni na srednjoj vatri 15-20 minuta, patlidžan treba da omekša.

Ogulite čen belog luka i pošaljite u malter, dodajte prstohvat soli i šećera. Bijeli luk samljeti do stanja kaše u mužaru.

Za fil prethodno oljuštite orahe i dodajte ih belom luku, nasjeckajte zajedno.

Masu od orašastih plodova sa bijelim lukom prebacite u zdjelu, pa im dodajte sitno isjeckanu vezicu cilantra. Zatim u ovu mirisnu smjesu dodajte suneli hmelj. Čili papričicu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa svim sastojcima u posudi kašikom. Alternativno, svi prethodni sastojci za fil možete proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Na dasku stavite tanjire prženih patlidžana i kašičicom premažite fil od oraha i začinskog bilja. Uvijte tanjire čvrstim rolnama.

Staklene tegle prethodno operite sodom i sterilizirajte parom, dovoljno je samo proliti poklopce kipućom vodom. Napunite tegle rolnicama.

Pripremite marinadu za kiflice. Ovdje koristite omjer komponenti po svom ukusu. Neki vole slatku marinadu, dok drugi vole kiselkast fil. Za to ulijte vodu u posudu, dodajte vino (grožđano sirće), biljno ulje (50 ml). Pomiješajte tečnost sa šećerom i solju, prokuhajte nekoliko minuta.

Kiflice prelijte kipućom marinadom, poklopite poklopcem. Rolice od patlidžana za zimu su skoro gotove, ali da bi stajale do proljeća potrebno ih je sterilizirati. U preparat ne dodajemo sirće.

Stavite tegle sa rolnicama patlidžana u čistu šerpu ili činiju, napunite vodom do ramena. Sterilizirajte ovu grickalicu 15 minuta na vrlo laganoj temperaturi vode.

Tegle sa rolnicama patlidžana čvrsto zamotajte i pokrijte peškirom dok se ne ohlade. Spremite grickalice u ostavu.

One kiflice koje ne stanu u tegle možete ohladiti u frižideru i poslužiti za ručak ili večeru. Evo užine koju imamo.

Kiflice od patlidžana za zimnicu, recept sa orasima korak po korak

Kiflice od patlidžana za zimnicu

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Ovo konzerviranje je odlično za meso ili čak i obično pire krompir. Stoga preporučujemo da za zimu napravite što više tegli rolata patlidžana. Za ljubitelje ovog povrća imamo ih još mnogo zanimljivi recepti berbu patlidžana za zimu, savjetujemo vam da pogledate.

– plavi patlidžan- 1 kg,

- beli luk - 7 čena,

- so - 2 prstohvata,

- stono sirće - 30g,

- začin (šargarepa na korejskom) - 2 kašičice,

– rafinirano ulje– 100g

Prije svega, prikupljamo sve proizvode koji su nam pri ruci. Uzmite beli luk i ogulite ga. Nakon toga ga isjecite ili upotrijebite presu za mljevenje.

Patlidžan i šargarepu dobro operite. Patlidžan treba iseći po dužini na male trakice.

Narezane patlidžane pospite solju ili ih potopite u slanu vodu. Tako se možete riješiti njihovog gorkog okusa.

Mrkvu trljamo na posebnom rende za korejsku šargarepu. Ako ga nemate, onda će vam poslužiti obični rende.

Sljedeći korak je kuhanje korejske šargarepe. Da biste to učinili, sipajte šargarepu metalni pribor, dodati so, začine, seckani beli luk. Uzimamo malu šerpu i u njoj zagrejemo 50 grama suncokretovog ulja uz dodatak sirćeta. Ovom marinadom prelijte šargarepu i dobro promiješajte.

Ostavite šargarepu sa strane.

Patlidžane izvadimo iz vode, obrišemo papirnim ubrusom i pržimo na suncokretovom ulju dok ne porumene.

Na svaku traku patlidžana stavite kašičicu ili kašiku korejske šargarepe.

I pravimo male rolnice.

Banke je najbolje uzeti mali kapacitet. Savršeni su litar ili pola litre. Operimo ih od prašine i prljavštine, prelijemo kipućom vodom i pustimo da se osuše.

Unutar limenki ubacimo dobivene rolnice i napunimo ih marinadom, koja bi mogla ostati nakon mrkve ili prženja plavih. Tegle pokrivamo poklopcima.

Sterilizacija ove konzervacije treba da traje oko 40 minuta, nakon čega je potrebno tegle zarolati i okrenuti.

Konzervaciju je najbolje umotati u toplo ćebe kako bi hlađenje bilo nesmetano.

Radni komad možete isprobati za nedelju dana. Predjelo od patlidžana sa biberom za zimu ispada isto tako ukusno, ne propustite!

Patlidžan rolnice

rolnice od patlidžana

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

– 1 stol. l. sol;

- 2 stola. l. 9% sirće;

- 150 grama suncokretovog ulja;

Moje patlidžane, obrišite salvetom od kapi vode, narežite na tanke kriške po cijeloj dužini.

Svaki tanjir obavezno pospite solju kako bi se patlidžani riješili karakteristične gorčine.

Pržite dok ne porumeni i ne omekšaju na suncokretovom ulju.

Pržene kriške patlidžana treba da se malo ohlade kako bi se njima moglo rukovati rukama.

Svaki tanjir uvijem u rolnu i stavim u teglu. Na dno tegle sipam vruće suncokretovo ulje koji je još ostao. Ulja se može koristiti malo manje ili više, sve zavisi kako će patlidžan upiti ulje. Tegle punim rolnicama do vrha.

Ja direktno u teglu sipam stono sirće, 9% sirće.

Steriliziram 5-10 minuta i zategnem poklopce.

Gotov radni komad stavljam pod „krzneni kaput“ tako da se rolice od patlidžana polako ohlade za zimu.

Kada otvorite ove patlidžane zimi, možete ih poslužiti uz zelje i imaćete divnu gotovu zalogaj od povrća.

Kiflice od patlidžana za zimnicu

Rolate od patlidžana sa različitim nadjevima

Rolice od patlidžana sa različita punjenja upravo oni recepti koji bi trebali biti u oznakama svake domaćice koja voli kuhati. Takvo predjelo kao što su rolnice od patlidžana bit će prikladno na svakom svečanom stolu, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju, kancelarijskom bifeu ili novogodišnjoj noći.

Danas možete kupiti patlidžan tijekom cijele godine, pa pecite rolnice od patlidžana svečani sto dostupno tokom cijele godine, bez obzira na godišnje doba. Od smrznutih patlidžana možete pripremiti i rolnice od patlidžana (više o tome kako zamrznuti patlidžane pročitajte OVDJE.). Osim toga, za kuhanje rolnica od patlidžana trebat će vam 1-2 svježi patlidžan pa kuvaj punjeni patlidžan rolnice van sezone nisu tako skupe.

Nadjev za rolnice od patlidžana može biti bilo koji, ali je najbolje pripremiti rolnice od patlidžana sa sastojcima koji se odlično slažu sa patlidžanom. Ne tvrdim da su najukusnije rolnice od patlidžana napravljene sa sirom, belim lukom i paradajzom. Međutim, ne nudim vam ništa manje ukusni recepti ukusne rolnice od patlidžana korejska šargarepa, sa šunkom i rolnicama od patlidžana u rerni sa mlevenim mesom.

Ili možda imate svoj omiljeni recept za rolnice od patlidžana? Pišite u komentarima ili u grupi Domaći restoran Vkontakte, kakve rolnice od patlidžana kuvate sa različitim nadjevima.

Rolat od patlidžana sa pečurkama i sirom

Ako volite patlidžane, sigurno će vam se svidjeti kiflice sa šampinjonima i sirom. Ovo jelo je savršeno i za dnevni meni i za svečanu trpezu. Kako skuhati užinu, pogledajte OVDJE.

Rolice od patlidžana sa svježim sirom i orasima

Apetizirajuće rolnice od patlidžana sa svježim sirom i orasima - ukusna užina, koji ima mnogo recepata i varijacija. I to nije iznenađujuće, mijenjajući punjenje, svaki put možete dobiti novi. zanimljivo jelo. Ovog puta za fil sam koristila srednje masni pastozni svježi sir, orahe, bijeli luk i svježe začinsko bilje. Ispalo je vrlo ukusno, umjereno začinjeno i neobično. Recept sa slikom pogledajte OVDJE.

Rolice od patlidžana sa korejskom šargarepom

Rolice od patlidžana sa korejskom šargarepom su veoma mekane i sočne, sa pikantnom pikantnošću koju daje korejska šargarepa. Nadjev za rolnice patlidžana sa korejskom šargarepom sadrži paradajz i topljeni sir. Kako kuhati rolnice od patlidžana sa korejskom šargarepom, pogledajte OVDJE.

Rolat od patlidžana sa paradajzom i sirom

Rolat od patlidžana sa paradajzom i belim lukom i pasta od sira s pravom se smatraju klasična užina, koji mnogi od nas pripremaju još od sovjetskih vremena. Ako nikada niste kuvali kiflice od patlidžana sa paradajzom i sirom, hitno se ispravite. Kako skuvati rolnice od patlidžana sa paradajzom i sirom, pogledajte OVDJE.

Rolice od patlidžana sa piletinom i sirom

Pecivo od patlidžana sa korejskom šargarepom i sjeme tikve

Još jedan ukusan i jednostavan recept za grickalice od povrća. Rolice od patlidžana sa šargarepom na korejski sa semenkama bundeve i sirom izgledaju veoma ukusno, pogodne su i za svakodnevni meni i za svečani sto. Recept sa fotografijom OVDJE.

Rolat od patlidžana sa orasima

Ove rolnice od patlidžana sa orasima jedna su od mojih omiljenih hladnih grickalica. Zahvaljujući orasima, punjenje ispada originalno i posebno ukusno, a patlidžan ga savršeno nadopunjuje. Čim počne letnja sezona, obavezno spremam ove kiflice od patlidžana sa orasima, moja porodica ih obožava. Recept sa slikom pogledajte OVDJE.

Pecivo od patlidžana sa jajetom, sirom i paradajzom

Ukusne i jednostavne za pripremu rolnice od patlidžana sa jajima i sirom pomoći će vam da diverzificirate dnevni meni i savršeno za praznični sto. Recept sa fotografijom OVDJE.

Gruzijske rolnice od patlidžana

Predlažem da probate da skuvate neverovatno ukusne gruzijske rolnice od patlidžana. Ja sam dodala peršun, ali ako volite cilantro, ovdje će vam dobro doći. Ovo neverovatan recept Gruzinske rolnice od patlidžana naučio sam od prijatelja koji se nedavno vratio sa putovanja u Gruziji. Kako kuhati rolnice od patlidžana na gruzijskom - recept sa korak po korak fotografije, vidi OVDJE.

Rolat od patlidžana sa šunkom i sirom

Ove kiflice od patlidžana sa šunkom najčešće spremam za svečanu trpezu. Predjelo ispada veoma ukusno i mirisno, a poseban ukus mu daje pikantni bosiljak. prefinjenog ukusa. Recept za rolnice od patlidžana sa šunkom i sirom je veoma jednostavan i dovoljno brz, ali u isto vreme veoma ukusan i zadovoljavajući. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak OVDJE.

Rolice od patlidžana sa pire krompirom

Pecivo od patlidžana sa jetrom

U sezoni često spremam rolnice od patlidžana za svečani sto. Ovo je veoma ukusna grickalica, koja je jedna od prvih koja nestaje sa stola. Postoji mnogo punjenja za kiflice od povrća. Obično se koristi seckano meso, piletina, sir, svježi sir. Ovaj put sam odlučila da skuvam rolnice od patlidžana sa jetrom. Možete koristiti ćureću jetru, ali sa pileća grickalica ispada još ukusnije i nježnije. Recept vidi OVDJE.

Rolice od patlidžana sa različitim nadjevima: recepti sa fotografijama

Kiflice od patlidžana za zimnicu

Ovo predjelo u ljetnim mjesecima ne napušta stolove strastvenih ljubitelja povrća. Rolat od patlidžana za zimnicu ne oduzima puno vremena i vrlo se lako priprema.

Kada uvijate spirale od ovog plavog povrća, možete dodati najviše raznih punjenja, sve što biste mogli poželjeti ili vam samo dođe pri ruci tokom procesa. Ali ljeto brzo završava i tako da u mirnim zimskim večerima, da se ne prepustite uspomenama na slasne trenutke, ponesite ih sa sobom, sačuvane u teglama. Naravno, zimska ishrana će biti siromašnija, ali i on ima šta da ponudi.

Ovaj članak nudi nekoliko recepata za pripremu rolnica od patlidžana iz konzerve za zimu, a evo još jednog zanimljivog recepta.

Začinjene rolnice od patlidžana

Ako za svoju porodicu želite da kuvate ne samo kiflice od povrća, već i sa pikantnim dodatkom, onda vam savetujemo da isprobate gruzijski način konzerviranja.

• 2 kg patlidžana - biramo samo ne baš krupne, mlade plodove, sa dobrom korom
• 300g oguljenog orah
• 200 g belog luka
• 100 g ljute paprike

Nijedna od njih ne može bez začinskog bilja, jer daje nenadmašnu aromu i ukus. Stoga preporučujemo da dodate svježi cilantro, zeleni peršun, kopar. Za predjelo u nacionalnom gruzijskom stilu, začinite i hmelj-suneli začinima i mljevena paprika 1 kašičica.

Nakon što se sakupe svi sastojci, potrebna vam je marinada. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• 1 kašika soli
• 2 kašike šećera
• 2 kašike sirćeta, samo vino, stono sirće ovde neće raditi
• rafinisanog biljnog ulja.

1. Sve će trajati ne više od jednog sata. Plave narežite na tanke ploče od 0,5 mm i ostavite ih u slanoj vodi 30 minuta da nestane gorčina i da manje upiju ulja tokom prženja.
2. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, ulijte ulje pa spustite tanjire patlidžana, možete izvaditi kada se pojavi karakteristična zlatna boja.
3. Sljedeći korak je mljevenje oraha, bijelog luka, paprike i začinskog bilja u blenderu. Nakon što dobijete homogeno punjenje, dodajte začine. Stavite po jednu kašiku na svaki tanjir. mešavina oraha i čvrsto urolajte.
4. Marinada će imati 2 šolje vode, u kojoj se otapaju so, šećer i sirće. Završivši pripreme, kolutove patlidžana poslagati u prethodno sterilisane tegle i preliti marinadom preko zime.

Vegetarijanske rolnice

Ispada da je ovo predjelo vrlo svijetle boje i može vas dobro razveseliti. Recept je savršen za vegetarijance.

Za jedan sprat litarske tegle Za ovo predjelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 0,5 kg srednjih, čvrstih patlidžana
• 0,2 kg nemesnatog paradajza
• 0,150 kg slatke crvene paprike
• 0,3 kg male šargarepe
• malo svježeg peršuna
• 1-2 čena belog luka
• 200 ml biljnog ulja

Proces izrade rolata:

1. Povrće dobro operite u vrućoj vodi.
2. Patlidžan se mora dovoljno tanko iseći po dužini na tanke trake koje se nazivaju "jezici".
3. Nakon ovih trakica - jezike lagano pržite na biljnom ulju sa obje strane i pustite da ulje odlijepi.
4. Paradajz se mora narezati na pola prstena, a paprike - na široke trake, šargarepu naribati na krupno rende.
5. Isperite zelje i osušite ga papirnim ubrusom. Ne zaboravite da uklonite žilave peteljke peršuna i sitno nasjeckajte.
6. Ren češnjaka oguliti, izgnječiti pod pritiskom i pomiješati sa sjeckanim peršunom. Na ispržene jezike od patlidžana prvo premažite mješavinu peršuna i bijelog luka, zatim paradajz sa paprikom i šargarepom.
7. Punjeni patlidžan mora biti čvrsto umotan u rolnice. Stavite ih u vruće sterilizirane staklenke, prelijte kuhanim biljnim uljem. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara oko 10 minuta,

Začinjene rolnice od patlidžana

Za ljubitelje pikantnih okusa ovaj recept je pomalo naporan, ali poznavaoci novih okusnih senzacija bi ga trebali cijeniti.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• zreli patlidžan od 3 kg
• crvena paprika od 7 kom i ljuta paprika
• oljuštenog belog luka oko 200g
• stonog sirćeta oko 250mm
• rafinisano biljno ulje 200mm
• kuhinjske soli, dodati po ukusu

1. Sve sastojke temeljito isperite pod dobrim pritiskom tekuće vode i očistite.
2. Patlidžan narežite, malo posolite i ostavite da odstoji oko pola sata.
3. Nakon pržiti i ostaviti pola sata da odstoji ulje.
4. Ostatak povrća sameljite, možete koristiti blender ili mlin za meso. U dobijenu masu dodajte so i sirće. Tu umočite patlidžane i zajedno sa filom uvijte u rolnice.
5. Čvrsto ih spakovati u sterilisane tegle i preliti ostatkom. biljna masa. Pustite da odstoji i vaše ukusno užina od patlidžana spreman za zimu.

Mesne rolnice u paradajz sosu

Ispast će vrlo zanimljiv i ukusan zalogaj. Za pripremu će biti potrebno 1 sat i 30 minuta.

Trebalo bi standardni set proizvodi:

1. Plavo povrće srednje veličine dobro isperite vodom. Osušite, uklonite peteljku i narežite na kriške. Uronite ih u manju posudu i prelijte posoljenom vodom pola sata da ukloni gorak ukus.
2. Paradajz prvo uronite u kipuću vodu, a zatim hladnom vodom. Uklonite šipke i koristite blender da dovedete do homogene konzistencije.
3. Narezane trake patlidžana stavite u zagrejanu tavu i ostavite da se lagano prže.
4. Zatim ostavite neko vrijeme da ukloni višak biljnog ulja.
5. Pripremljeno zelje - peršun i kopar, prelijte kipućom vodom jednu minutu. Beli luk oguliti, propasirati kroz presu i pomešati sa sitno seckanim začinskim biljem.
6. Posolite i dodajte crni mljeveni biber po ukusu, sve dobro izmiješajte. Počnite s dobivenom masom trakica, počevši od širokog kraja i zarolajte u obliku rolata.
7. Zatim sipajte smesu od paradajza u šerpu i pustite da proključa, uklanjajući penu. Zatim dodajte so, šećer i sirće po ukusu. Kuhajte sos oko 10 minuta na laganoj vatri.
8. Kolutove patlidžana spakujte u osušenu sterilnu teglu za zimu i prelijte sosom. Čvrsto zarolati i ostaviti da se ohladi na tamnom mestu.

Kiflice od patlidžana za zimnicu