Rolat od mesa rakova. Rolice od rakova

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Užina u obliku rolnica od štapići od rakova– veoma originalno i ukusno. Priprema se jednostavno, a svi vaši gosti će biti oduševljeni njegovim ukusom. Kombinacija sastojaka u njemu je win-win, jer gotovo svi vole riblji ukusštapići od rakova i delikatnog ukusa topljeni sir. Pikantnost i pikantnost jelu će dodati beli luk, koji se takođe nalazi u ovom predjelu. Neobična prezentacija jednostavni sastojci u takvoj kombinaciji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako odlučite da pripremite i stavite ovo predjelo na sto, onda sami nećete ni primijetiti kako će ga gosti odmah rastaviti, a tanjir na kojem je servirano vrlo brzo će ostati prazan! Pripremamo kiflice od rakova punjenih topljenim sirom.

Sastojci:

- štapići od rakova – 1 pakovanje,
- beli luk – 1 češanj,
- majonez - 100 g,
- topljeni sir ok – 1 komad,
- pileće jaje – 2 kom.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Dva pileća jajeta kuvajte u kipućoj vodi 7 minuta. Stavite ih direktno iz kipuće vode pod tekuću vodu hladnom vodom, tako da se brže hlade i lako se čiste. Nakon što se jaja ohlade potrebno je da ih ogulite. Zatim izrendajte jaja, naribajte i belanca i žumanca jaja.

Takođe narendamo topljeni sir. Da biste lakše trljali, potrebno je prvo da ga ohladite, jer će u toplom biti mekši, što će otežati proces.

Pomiješajte rendana jaja i topljeni sir. Dodajte im 100 g majoneze i režanj belog luka pretvoren u kašu. Miješajte smjesu dok se svi sastojci ne ravnomjerno rasporede jedni na druge. Fil nije potrebno soliti, jer majonez i topljeni sir već sadrže sol, pa je nema smisla dodavati, možete samo pokvariti rolnice od rakova.

Podsjetimo to u zadnji put ukrasili smo naš praznični sto.

Ako ste kupili smrznute štapiće od rakova, prije nego što umotate nadjev u njih, morate ih potpuno odmrznuti, inače nećete moći odmotati štapić. Očistimo štapiće rakova od folije za pakovanje i svaki odmotamo.

Prethodno pripremljeni fil nanesite na cijelu površinu neumotanog štapića od rakova.

Nakon nanošenja fila potrebno je ponovo umotati štapić u rolnu.

Ovaj postupak radimo sa svim štapićima od rakova bez izuzetka.

Ovako punjene štapiće stavite na hladno mesto 1,5 sat da se stegnu.
Prije serviranja rolnice od rakova štapića, moraju se iseći i lijepo presavijati na posudu.

Prijatno!
Starinskaya Lesya

Toplo preporučujemo da savladate recept

Od komšije sam naučila da pravim rolnice od rakova, probala sam ovo jelo jednom i toliko mi se dopalo da sada često častim sebe i muža. Za pripremu rolnica od rakova, jedan od naj važne tačke je izbor štapića od rakova. Ako uzmete najjeftinije, rizikujete da ostanete bez rolni, jer se često praktički ne odmotaju (testirano na lično iskustvo).
Idealno je kupiti rolnice od rakova za rolnice - iako su skuplje, čine ovo predjelo najukusnijim. Ja lično najčešće uzimam štapiće od rakova zaštitni znak Vodeni svijet - savršeno se razvijaju i rolnice od njih ispadaju vrlo ukusne, sočne i ukusne. Pa, hoćemo li početi?
Prvo, pripremimo štapiće od rakova; da biste to učinili, morate ukloniti film s njih.

Sada pripremamo fil za kiflice. Tvrdi sir narendajte na srednje rende. Usput, možete ga zamijeniti običnim topljenim sirom.

Dodati narendanu jaje, sitno seckani kopar, beli luk proceden kroz cedilicu, so po ukusu i majonez.

Mešajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu masu - sve je spremno.

Zatim, jedan po jedan, odmotajte štapiće rakova i namažite unutrašnju površinu pripremljenim dresingom.

Podmazane štapiće umotajte nazad u rolnice. Naše jelo je spremno, možete ga poslužiti na stolu.

Hladno predjelo od štapića rakova sa filom

Rolat od rakova štapića dobio je naziv "Mermer" zbog svog sjajnog izgleda. Rakovi štapići su idealan proizvod Za različite vrste grickalice. Delikatna struktura i nevjerovatnog okusa koji se ne može pomiješati ni sa čim, čine rakovi štapići omiljenim proizvodom čak i za one koji nisu entuzijasti riblja jela. postao jak konkurent. Našavši se u inostranstvu, sa iznenađenjem sam otkrio da malo ljudi poznaje štapiće od rakova, a još je ređe sresti nekoga ko zna šta se od njih može skuvati.

Predjelo na bazi rakovih štapića je uvijek zvijezda svake gozbe. Nikada nije bilo vremena da me nisu pitali za recept. Rolat od rakovih štapića "Mermer" jedan od mojih omiljenih jer se lako priprema i ne zahteva nikakve posebne sastojke. Štapići od rakova obično su uvijek u mom zamrzivaču, tako da se ovaj recept nalazi u odjeljku „spasilac“.

Kao nadjev možete koristiti povrće, na primjer. Rolat je bolje iseći neposredno prije serviranja, tada će biti što sočniji i nježniji.

Sastojci

Za bazu:
štapići rakova – 200 g
jaje – 2 kom.
majonez - 3 kašike. l.
brašno - 3 kašike. l.
peršun – 1 veza
so/začini - po ukusu

Za punjenje:
kuvano jaje – 2 kom.
sir – 150 g
beli luk – 2 čena
majonez - 3 kašike. l.

Priprema

Za fil skuvajte tvrdo kuvana jaja. U međuvremenu sitno nasjeckajte rakove štapiće i začinsko bilje. Pomiješajte štapiće od rakova, začinsko bilje, brašno, majonez, sirova jaja, so i začini:

Obložite pleh papir za pečenje i rasporedite smjesu ujednačene debljine (0,5-1 cm) po njoj, formirajući pravougaonik ili kvadrat:

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 350 A (180 C) 15-20 minuta. Spremnost se može odrediti lakim dodirivanjem površine. Ako nije ljepljiv/mokar, možete ga izvaditi. Dok se podloga za rolat hladi, sitno iseckajte kuvana jaja ili ih izrendajte na tri dela. Tri sira na rende. Pomiješajte jaja, sir, bijeli luk i majonez. Kada se podloga rolat ohladi, ravnomerno rasporedite fil po celoj površini:

Surimi meso (rakovi štapići) možete staviti ne samo u salate. Ova vrsta morskih plodova je odlična prelepa užina- punjene rolnice. Takva poslastica bi izgledala prikladno ne samo u porodičnoj kuhinji, već i kao centralna užina svečani sto.

Kako skuvati punjene štapiće od rakova

Prvo morate odabrati prave i kvalitetne štapiće od rakova:

Prilikom kupovine obavezno obratite pažnju na sastav proizvoda. Ako je naveden sastojak surimi, kupite ga. Ako takve komponente nema, onda su napravljeni od soje sa škrobom i nepoželjni su za konzumaciju.
Bolje je kupiti ohlađene, a ne smrznute štapiće od rakova. Pogodnije ih je rasklopiti bez oštećenja vanjskog sloja.

Kako da skuvate punjene štapiće od rakova, zavisi od vas. To može biti sirova grickalica With začinjeno punjenje ili morski plodovi prženi u tiganju u tijestu. Vrijedi uzeti za prženje rafinirano ulje bez mirisa - na taj način vaši preparati neće izgorjeti i neće apsorbirati višak mirisa. Ponekad se jelo peče u rerni, a punjene delicije se obično umotaju lisnato testo i namazati žumancem.

Punjenje

Kako puniti štapiće od rakova - to će također ovisiti o vašem ukusu i mašti. Klasično mleveno meso U obzir dolazi naribani sir sa belim lukom i majonezom, ali možete probati malo da eksperimentišete pa u rolat stavite orašaste plodove, grožđice ili rendanu jabuku. Ostale opcije punjenja za štapiće od rakova su:

jaje, zelje, topljeni sir, majonez;
zelje, svježi sir, pavlaka;
škampi, jaje, sir;
pašteta, pirinač;
tanke kriške ružičastog lososa, mekane krem sir;
pirinač, jaje, krastavac, sos od pavlake;
jetra bakalara, orasi, jaje i pavlaka.

Kako odmotati štapiće od rakova

Tehnologija izrade same grickalice je vrlo jednostavna. Glavni problem za kuhare početnike može biti kako odmotati štapiće od rakova bez oštećenja površine. Ako kupujete ohlađenu morsku hranu, s tim ne bi trebalo biti poteškoća. Zamrznuti sastojci stvaraju veliki problem, ali ovo će pomoći da se on riješi mali trikovi:

Prvo, plodove mora treba odmrznuti. Da biste to učinili, izvadite ih iz zamrzivača najmanje sat vremena prije kuhanja. Zatim uzmite jedan komad u ruku i lagano pritisnite strane tako da se slojevi udaljavaju jedan od drugog. Nakon toga pronađite zadnji preklop i lagano povucite u stranu, odmotavajući rolnu.
Ako ni nakon svih ovih manipulacija i dalje ne žele da se okrenu, zagrijte malo vode na šporetu. Morske plodove uronite u kipuću vodu na tačno 30 sekundi, tako će biti mnogo mekši i podatniji.
Ako ne možete pronaći vanjski sloj, držite štap iznad kipuće vode. Rub će biti opečen i bit će jasno vidljivo gdje treba napraviti rez.

Recepti za punjene štapiće od rakova

Glavna prednost grickalice je jednostavnost izrade. Malo je vjerovatno da će vam priprema remek-djela oduzeti više od pola sata. Osim toga, raznolikost opcija punjenja je toliko velika da se mnoge domaćice ne umaraju otkrivati nove. originalni recepti punjeni štapići od rakova. Pokušajte i ovo da uradite ukusna užina za neki odmor i ugoditi svojim kulinarska fantazija dugo očekivanih gostiju.

Sa sirom i belim lukom

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 169 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: ruska.

Punjeni rakovi štapići sa sirom i belim lukom su klasična verzija lagana užina. Za pikantnost možete odabrati kobasicu dimljeni sir, kremasta Philadelphia ili običan sir durum sorte. Ovaj recept koristi parmezan neobičnog ukusa pečeno mlijeko savršeno se slaže sa začinjenim okusom bijelog luka. Po želji u užinu možete dodati nekoliko indijskih oraščića.

Sastojci:

štapići od rakova – 12 kom.;
Parmezan - 70 grama;
beli luk – 2 čena;
majonez i začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Procedite beli luk kroz prese.
U posudi pomiješajte sitno sjeckano začinsko bilje sa majonezom.
Tu dodajte sir i bijeli luk, po potrebi posolite nekoliko grama.
Dobijenu smjesu rasporedite na nesavijeni sloj meso rakova.
Čvrsto zamotajte meso rakova i mljeveno meso.

Sa sirom

Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Možete diverzificirati štapiće od rakova sirom na nekoliko načina: nekima će se svidjeti opcija s grožđicama, drugima će se više svidjeti tradicionalna prezentacija- sa pavlakom i začinskim biljem. U ovom receptu se dodaje tvrdi sir kuhano jaje. Mljevenom mesu daje nježnu i ujednačenu strukturu. Možete koristiti bilo koji sir; ruski, cheddar i švicarski dobro funkcioniraju. Ljubitelji egzotike mogu probati dodati nekoliko grama sirila ili fermentisani mlečni proizvod sa plijesni.

Sastojci:

tvrdi sir– 100 g;
štapići rakova - 200 g;
tvrdo kuvano jaje – 1 kom.;
beli luk – 1 češanj;
pavlaka ili domaci majonez– 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Rendelom sa sitnim rupama naribajte sir kuhano jaje.
Dobijenu masu pomiješajte sa pavlakom, u nju protisnite bijeli luk, malo posolite.
Mešajte smesu dok ne postane glatka.
Riblje preparate raširite u sloj.
Počnite nanositi tanki sloj mleveni sir i svaku umotajte u rolat.
Prije serviranja predjelo, štapiće od rakova sa filom stavite u frižider na 7-10 minuta.

Prženo sa sirom

Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Možda ćete biti iznenađeni, ali rolnice od rakova ne samo da se mogu puniti, već i pržiti u tiganju. Ovo jelo je savršeno kao grickalica uz pivo ili može poslužiti kao dodatak uz pirinač ili povrće. Važno je zapamtiti: na punjene riblje rolnice da se ne lijepe za tepsiju i time izgube oblik, moraju se uvaljati u brašno ili umočiti u tijesto.

Sastojci:

štapići od rakova – 12 kom.;
ruski neslani sir – 400 g;
majonez - po ukusu;
rižino brašno– 100 g;
jaja – 3 kom.;
beli luk – 4 čena;
umak od soje– 20 ml.

Način kuhanja:

Sir narendajte na rende sa malim rupicama, dodajte protisnuti beli luk.
Smjesu pomiješajte sa majonezom, okusite i prilagodite ukusu, začinite smjesu solju i biberom.
Za tijesto pomiješajte soja sos sa umućenim jajima i brašnom.
Odmotajte plodove mora i unutrašnjost napunite filom.
Kiflice umočiti u tijesto, a zatim pržiti na ulju.
Gotove pržene štapiće rakova sa sirom stavite na papirnatu salvetu.

Sa jetrom bakalara

Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 165 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

rakovi štapići, punjene jetrom bakalar nije samo ukusan, već i zdrav. Poznato je da su nusproizvodi ove ribe jednostavno skladište vrijednih vitamina i hranljive materije. Prije svega, to su omega-3 masti koje pozitivno djeluju na kardiovaskularni sistem, vitamin A koji je neophodan za dobar vid i vitamin D, čiji je nedostatak posebno akutan zimi i u proljeće.

Sastojci:

rashlađeni štapići – 1 pakovanje;
jaja – 2 kom.;
jetra bakalara – ½ staklenke;
orasi– ½ kašike;
zelje – 2 kašike. l.;
majonez - 60 g.

Način kuhanja:

Prelijte preko jaja hladnom vodom, posolite, pustite da se kuva.
Sitno nasjeckajte orahe. Da bi se poboljšao ukus, mogu se lagano propržiti u rerni.
Ogulite jaja i sitno ih nasjeckajte, a dobivenu masu pomiješajte s orasima.
Ocijedite višak tečnosti iz jetre i dobro izgnječite viljuškom.
Smjesu dodajte jajima, dodajte začinsko bilje i majonez. Stir.
Na nesavijene trake mesa rakova premažite tankim slojem fila.
Pažljivo umotajte grickalicu u rolat.

Pohano

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Punjeni rakovi štapići u tijestu su istovremeno zadovoljavajući, ukusni i brzo jelo, koja će biti podjednako ukusna i hladna i topla. Uobičajeno je da se uz takvu poslasticu posluži ljuti umaci poput roštilja ili tabaska, ali neki ljudi radije začine jelo domaćim majonezom ili kiselim vrhnjem. Ako ne istisnete bijeli luk u fil, onda će se djeci ova poslastica jako svidjeti.

Sastojci:

ohlađeni štapići – 300 g;
sok od limuna - 1 kašičica;
topljeni sir – 1 pakovanje;
majonez - 1,5 kašike. l.;
beli luk – 2 čena;
svježi kopar - 2 grančice;
jaje – 1 kom.;
Pšenično brašno– 100 g;
mleko – 100 g;
sjemenke susama– 100 g.

Način kuhanja:

Za smesu pomešati mleko sa jajetom, začine i brašno sa kašikom.
Narendati topljeni sir, dodati mu malo belog luka, začinskog bilja i majoneza.
Pažljivo rasklopite štapiće i pospite sok od limuna i premažite mješavinom bijelog luka.
Punjene rakove štapiće prerežite na dva dijela.
Svaki komad umočite u tijesto, a zatim pospite semenke susama.
Prepržite preparate u tiganju do ukusne korice.

Sa topljenim sirom

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 203 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Uspješna kombinacija mesa rakova i nežna piletina nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čak će i poznavaoci uživati u ovoj poslastici. haute cuisine. Kuvani pileći file možete ručno razdvojiti na vlakna, a ako više volite ujednačeniju teksturu nadjeva, onda je bolje piletinu proći kroz mlin za meso. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti grančicama peršuna ili na listove zelene salate staviti štapiće rakova punjenih topljenim sirom.

Sastojci:

štapići – 12 kom.;
kuvana piletina - 150 g;
topljeni sir – 2 pakovanja;
jaja – 2 kom.;
beli luk – 1 češanj.

Način kuhanja:

Ohlađena jaja oguliti, sitno iseckati ili narendati zajedno sa sirom.
Pileći file izlomite na vlakna i pomiješajte sa smjesom od jaja i sira.
U dobijenu masu dodajte beli luk i majonez.
Pažljivo odmotajte rolat od morskih plodova i premažite površinu mješavinom pileći file, sir i jaja.
Presavijte sloj nazad i prepolovite.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 189 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kao što ste već shvatili, bilo koju kombinaciju proizvoda možete staviti u rolat od rakova štapića. Međutim, posebno srdačna užina Uspjet će ako u mljeveni sir dodate pržene šampinjone, jaja i mekano meso škampa. Gotove rolnice možete iseći na male krugove i poslužiti na širokom tanjiru, poput kanapea. Uz ovo jelo odlično se slažu pavlaka i pavlaka. prelivi od belog luka.

Sastojci:

štapići od rakova – 12 kom.;
šampinjoni – 150 g;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
jaja – 2 kom.;
škampi – 100 g.

Način kuhanja:

Jaja oguliti, podeliti na belanca i žumanca. Bjelanjke istrljajte kroz sitno rende.
Crni luk sitno nasjeckajte, a šampinjone narežite na tanke ploške. Smjesu pržite u tiganju.
Sir narendajte pomoću rende sa sitnim rupama.
Oguliti škampe kuvane u slanoj vodi sa koprom.
Ohlađene šampinjone i luk samljeti u blenderu.
U smjesu dodajte sir, sitno isjeckane škampe i malo majoneze.
Mleveno meso dobro promešati. Ovu količinu sastojaka zgodnije je pomiješati kašikom u dubokoj posudi.
Rasklopiti štapiće i kašikom rasporediti fil po celoj površini.
žumanjke naribajte sitnim rendenjem.
Gotovi štapići od rakova, punjene pečurkama premazati majonezom, ukrasiti žumancima.

U rerni

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kako se ne biste dugo mučili oko toga čime puniti štapiće od rakova i kako efikasno poslužiti jelo, pokušajte sledeći recept. Njegova posebnost je u tome što ćete predjelo kuhati ne u tiganju, već u pećnici. Za punjenje uzmite najjednostavniji i dostupni proizvodi: nemasni svježi sir, pavlaka i malo svježeg začinskog bilja. To izgled poslastice su izazvale apetit, pre nego što lim za pečenje stavite u rernu, premažite preparate umućenim jajetom.

Sastojci:

gotovo lisnato tijesto - 200 g;
svježi sir – 100 g;
pavlaka - 100 g;
zelje - 2 grančice.
štapići – 300 g;
žumance – 1 kom.

Način kuhanja:

Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte tijesto u sloj debljine ne više od 1 cm.Isecite na trakice.
Svježi sir pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem i pavlakom.
Ravnomjerno nanesite fil na komade.
Umotajte tijesto i premažite površinu svakog rolata umućenim žumancem.
Pecite punjene štapiće rakova u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.

Video

Lavash rolat sa štapićima od rakova je jednostavan i brza opcija grickalice za brzo rešenje. Jelo ne samo da je veoma ukusno, već i izgleda prilično svečano - pogodno kao predjelo na gozbi, ili kao lagani doručak. Ispod su najzanimljivije i najukusnije poznate opcije. Na hostesama je da odluče hoće li koristiti jednu od njih ili kreirati vlastitu varijaciju. Možete smisliti bilo koju kombinaciju sa štapićima od rakova kao nadjevom.

Lavaš rolat sa štapićima od rakova - osnovni recept

Rolat od rakova može biti najjednostavniji i ne zahtijeva dodatne sastojke.

Osnovna užina sastoji se od sljedećih proizvoda:

lavaš - 1 list;
štapići od rakova - 300-400 g;
svježi kopar - 150 gr;
lagani majonez - 3-4 stol. l.

Snack roll Priprema se bukvalno za 10-15 minuta. Otvorite pita hljeb i premažite ga majonezom. Rakovi štapići se mogu narendati krupno rende ili sitno nasjeckajte i pospite po cijelom pita kruhu. Sitno nasjeckajte zelje i pospite ga po štapićima rakova. Po želji možete dodati malo soli i bibera. Pita hljeb umotamo u čvrstu roladu, ako se ispostavi da je dugačak, isječemo ga na 2-3 dijela i stavimo u duguljastu zdjelu. Umjesto posude možete zamotati u foliju ili prozirnu foliju. Mi šaljemo na frižider potopiti sat ili dva. Poslužite rolat narezan na kolutove debljine 1,5-2 cm.

Uz dodatak krastavaca i jaja

The laka opcija i delikatnog ukusa, veoma laka za pripremu.

Ukusnu i laganu rolat ćete dobiti ako koristite sljedeću kombinaciju proizvoda:

lavaš - 1 list;
štapići od rakova - 200 gr;
svježi krastavac - 1;
kuvana jaja - 3;
majonez - 2 stol. l.;
pavlaka - 1 stol. l.;
sol.

Sitno nasjeckajte rakove štapiće. Krastavac narežite na trakice. Narežite jaja na male kockice.

U posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i malo posolite. Podmažite list lavaša sosom. Vizualno podijelite list na tri dijela, od kojih je svaki prekriven jednim proizvodom - štapići, krastavac, jaja. Počevši od ivice jajeta, umotajte rolat. Kao rezultat toga, izrezana grickalica će biti vrlo lijepa - u komadima rolata bit će raznobojni krugovi.