Božićna kutija: tajne i recepti. Bogata kutija za Božić i krštenje

kutya (kutya) - jelo kojim u Ukrajini započinju obrok na Svetu večer. Kutja se prvi put spominje početkom 12. veka u hronici Priče o prošlim godinama.

U stara vremena kutya se najčešće pripremala od pšenice, rjeđe od ječma. Zrna su se tukla u malteru, ali tako da se ne zgnječe, već samo da se s njih skine ljuska. Kasnije se kutya počela praviti od pirinča.

U početku se kutya pripremala s medom ili syatom (razrijeđenim medom).

U kasnijim vremenima kutyu su dodavani makovo mleko (pareni i zgnječeni mak), grožđice, kao i seckani orasi i šećerni sirup.

Proizvodi od kojih se priprema kutija imaju simbolično značenje:

* Kukuruz je simbol vaskrslog života.

* Dušo smatra se simbolom zdravlja i prosperitetnog života (slatki život).

* Poppy simbolizuje blagostanje u porodici.

Vjeruje se da što je kutija bogatija (tj. ukusnija i zadovoljavajuća), to je bolja žetva i veće je bogatstvo u porodici. Na osnovu ovih razmatranja, u Ukrajini se kutya na Badnje veče (Svete večeri) nazivala bogatom i pravila se veoma ukusnom.

Božićna kutija od pšenice

Kutja se tradicionalno služi na Badnje veče (6. januara), kao i drugi dan nakon njega, uoči Stare Nove godine (13. januara) i Bogojavljenja (18. januara). Prava božićna kutija se pravi od pšenice, maka, oraha, grožđica i meda. Nekada su vjerovali da što je ukusnije, to će godina biti bogatija!

U stvari, kutya se može pripremiti i od pirinča, bisernog ječma (ječma), zobi, pa ako ne nađete pšenicu u prodaji, možete je zamijeniti drugim žitaricama. Iako se za Božić, polirana pšenica obično prodaje u trgovinama za kutju.

spoj:

Čaša - 250 ml

1 šolja ili 200 grama pšenice
2-3 čaše vode
prstohvat soli
1 tbsp. kašika biljno ulje
100-125 g maka
100 g grožđica
100 g prženih orasi
4 žlice. kašike meda

Uzvar:

200 grama sušenog voća (suve kajsije, jabuke, kruške, suve šljive, trešnje ili drugo)
2 čaše vode

Kako pravilno pripremiti božićnu kutiju od pšenice:

Razvrstajte i operite pšenicu.
Prije kuhanja, bolje ga je prethodno potopiti preko noći ili nekoliko sati. (Mljevena pšenica se ne mora namakati, dovoljno se brzo kuha.)
Pšenicu prelijte vodom, dodajte prstohvat soli i 1 žlicu. kašiku biljnog ulja i kuvajte dok ne omekša lonac debelih zidova(najbolje od livenog gvožđa). Ja sam imao običnu pšenicu za nicanje, koja se kuvala 2 sata i zahtevala je 3 šolje vode. Za uglačanu pšenicu dovoljne su 2 šolje vode, a kuhanje traje samo 20 minuta.
Mak prelijte kipućom vodom i ostavite 1 sat.
Nabubreni mak stavite na sito ili gazu da se ocijedi sva tečnost. Samljeti blenderom (ili u mlinu za kafu, ili sa šećerom u mužaru, ili uvrnuti par puta u mlinu za meso) dok se ne pojavi bijelo "mlijeko".
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 20 minuta, a zatim ocijedite vodu.
Obično se božićna kutija začini ne samo medom, već i uzvarom (bogati kompot od sušenog voća). Za pripremu uzvara sušeno voće je potrebno oprati, dodati vodom, prokuvati i dinstati deset minuta na laganoj vatri.
Kada se uzvar zagrije, ocijedite svu tečnost, dodajte med i dobro promiješajte dok se med ne otopi. Ne bacajte sušeno voće!
Gotovu pšenicu prebacite u činiju i ohladite.
Zatim dodajte mljeveni mak, propržen i malo izgnječen orasi, grožđice, kao i nasjeckano sušeno voće od uzvara (cijelo ili djelomično).
Sipajte uzvar sa medom u kutiju i promiješajte.

Prije posluživanja božićnu kutiju možete ukrasiti kandiranim voćem i orasima.

Sada znate kako pravilno pripremiti kutiju za Božić! Ispada zaista ukusno!
http://vegetarianrecept.ru/deserty/rozhdestvenskaya-kutya-iz-pshenicy.html

I JOŠ MNOGO ZANIMLJIVIH RECEPATA

Pšenična kutia

Proizvodi potrebni za pripremu pšeničnog kutija:

1 šolja pšeničnog zrna;

100 g maka;

100 g jezgri oraha;

1-3 kašike meda;

šećer po ukusu.

Recept za kuvanje pšenični kuti:

Zrna pšenice se tuku u drvenom malteru drvenim tučkom, povremeno dodajući po malo toplu vodu tako da se ljuska pšenice skine.

Jezgro se zatim odvaja od ljuske prosijavanjem i pranjem.

Obično mrvičasto nemasno meso se kuva u vodi od čistih zrna. retka kaša, ohladiti, zasladiti po ukusu.

Posebno sameljite mak da dobijete makovo mlijeko, dodajte med, sve pomiješajte i dodajte u pšenicu. Ako je kaša gusta, može se razrijediti ohlađenom prokuhanom vodom.

Na kraju se dodaju zdrobljena jezgra oraha. Ponekad se dodaju i grožđice, ali to nije neophodno. Za zaslađivanje je bolje koristiti samo med.

Pšenična kutija sa prženim brašnom ( stari recept)

Sastojci:

pšenica - 2 šolje,

Pšenično brašno - 4-5 kašike,

Med - 3 kašike ili šećer po ukusu,

Suvo grožđe, orasi.

Oljuštenu pšenicu izdvojiti, dodati vode i kuvati dok se potpuno ne skuva.

Stavite pšenicu na peškir i osušite. U suvom tiganju propržite brašno dok ne postane kremasto i prijatnog mirisa.

Stavite pšenicu na tanjir i dodajte malo prženo brašno, med (po vašem ukusu). Ako nema meda, zamijenite ga šećerom.

Nakon toga dodajte suvo grožđe i pržene seckane orahe. Mix.

Po želji ukrasite vrh kutye bombonima.

Rice kutia

Sastojci potrebni za pripremu kutija od riže:

1 šolja pirinča;

100 g maka;

100 g jezgri oraha;

1-3 kašike meda;

šećer po ukusu.

Recept za kuvanje pirinač kutya:

Ponekad se kutya pravi od pirinča, ali pirinač treba posebno pripremiti.

Čašu pirinča sipajte u jednu i po čašu kipuće vode, pokrijte posudu čvrsto poklopcem, kuhajte pirinač tri minute. visoka vatra, šest - na srednjem, tri - na malom.

Ne otvarajte poklopac još dvanaest minuta, pustite da se pirinač pari.

Omjer svih ostalih komponenti za kutyu se održava.

Pšenična kutija sa suvim grožđem

Proizvodi potrebni za pripremu pšenične kutije sa grožđicama:

Pšenica 1 šolja;

Orasi 100 g;

Grožđe 100 g;

Med 1-2 kašike.

Recept za kuvanje pšenični kuti sa suvim grožđem:

Prokuvajte pšenicu dok ne omekša, ali da se ne prekuva.

Mak kuhajte 5-10 minuta, ocijedite i izgnječite oklagijom na dasci za sečenje ili istucite u mužaru.

U tiganju popržite orahe, izlomite ih male komadiće.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu, sortirajte bobice, uklanjajući peteljke.

Pomiješajte pšenicu, mak i orašaste plodove sa medom i grožđicama.

Kutya sa suvim voćem i malinama

Proizvodi potrebni za pripremu pšenične kutije sa suvim voćem i malinama:

2 šolje integralnih žitarica pšenice ili pirinča;

pola čaše ili trećina (po ukusu) meda;

sušene jabuke ili se mogu uzeti i kruške po ukusu;

grožđice i/ili sušene malinečetvrtina čaše.

Recept za kuvanje pšenični kuti sa suvim voćem i malinama:

Operite i sortirajte pšenicu, prokuvajte 4 šolje vode, dodajte pšenicu i kuvajte 25 minuta.

Posolite, dodajte jabuke i maline. Nakon 5-7 minuta - grožđice.

Sve kuhajte još dva minuta. U ohlađenu smjesu dodajte med. Ostavite sve 1-2 sata.

http://www.stepandstep.ru

Odlomci iz knjige V.Ya kutya:
Mnogi posmatrači navode da je jedno od nezaobilaznih jela ovog dana kutya. Kutie ponekad se i sam praznik naziva. A.I. Petropavlovsky izvještava o bjeloruskom običaju: “ Za vrijeme pjevanja postoje tri Kutya:
prvi je Veliki post, pred Božić,
drugi je skroman, inače bogat, pod Nova godina, And
treći - Veliki post, na Bogojavljenje» .
Novogodišnja je noć za Belorusa kutya zvao se “velikodušan” ili “bogat”, pošto se 31. decembar zvao “velikodušno veče”. Rusi su imali malo drugačiji poredak: "bogati" kutya ponekad se zove Badnje veče.
Dokaz da su jeli na Badnje veče kutya, ima puno.
I.P. Saharov piše: “ Za večernji obrok i dalje se priprema kaša od žitarica, a od prosa i ječma - kutya Badnje veče».
A.A. Makarenko izvještava isto iz Sibira: " Uveče jedu kupus, kvas i kutya. Kutja se ponekad stavljala ne na sto, već u prednji ugao ispod ikone, zajedno sa neomlaćenim snopom raži. U Bjelorusiji je ovaj običaj jasnije izražen, ili možda bolje zapisan, nego kod Velikorusa".
P.V. Šein citira snimak iz Smolenske gubernije: “ Glavno i neophodno jelo na ovoj večeri je kutya » .
Među Ukrajincima iz Saratovske provincije, A.P. Minkh je primijetio sljedeće: „ Na Badnje veče, uoči Božića, Mali Rusi kuvaju swaru i kutya; na ovaj dan ne jedu ništa do zore; Čim zvijezda izađe, stavljaju kutju i svaru na sto, pale svijeću pred slikama, svi kleče i mole Boga da im pošalje dobru žetvu, blagostanje za njihovu stoku i zdravlje za sebe» .
D.K. Zelenin, sumirajući velikoruske, bjeloruske i ukrajinske materijale koje je pregledao, dolazi do zaključka da “ ritualna jela Istočnoslovenski Božić ne ostavlja sumnju da je ovaj praznik nekada bio bdenje i da je bio posvećen kultu predaka» .
Opšte je poznato da kutya neizostavan je dio pogrebnih obreda i komemoracija. U isto vrijeme, ponekad se koristio na vjenčanjima, rođenjima (proslavama rođenja) i krštenjima. Zašto, međutim, tačno kutya služi kao pogrebna hrana, koja se jede i na svadbama i pri rođenju djece?
Kutya, po pravilu, kuvao se od celih, nezgnječenih žitarica - najčešće pšenice. U gradovima u kojima se pšenica obično ne nalazi, zamenila ju je pirinač. Pod pretpostavkom da kutya je pripremljen od samog sjemena, približit ćemo se razumijevanju ovog rituala. Žito ima sposobnost očuvanja i obnavljanja kuge dugo vremena, umnožavajući je.
Sjeme - biljka - sjeme čine vječni ciklus, koji svjedoči o beskonačnosti života. Ljudi se uključuju u ovaj proces kroz hranu. U životinjskom svijetu zrno ili sjeme, sa stanovišta seljaka, odgovara jajetu koje ima isto neverovatna nekretnina, kao sjeme: čuva, sadrži život i ponovo ga stvara. U nastavku ćemo vidjeti da su jaja zaista bila široko korištena u pogrebnom kultu svih naroda kao znak besmrtnosti.
TO kutier Obično su se mešale bobice (trešnja, u gradskoj upotrebi - grožđice). Bobice su isto sjeme zaodjenuto voćem. Sve ovo objašnjava zašto kutya koristi se na vjenčanjima, rođenjima i smrtima. Označava postojanost ponovnog rađanja života, uprkos smrti.

Kutya za Božić omiljeno jelo za djecu, a ako ovo tradicionalno božićno jelo poslužite na originalan način, možete iznenaditi uzvanike.

Kutya zauzima središnje mjesto na božićnom obroku. Ovo jelo se najčešće priprema od pšenice, ali popularne opcije su od pirinča, bisernog ječma, a rjeđe od spelte.

Ovo jelo nije samo ukusno, već i veoma zdravo, jer je svaka komponenta koja se nalazi u kutiji izuzetno zdrava - med, pšenica, grožđice, orasi, sušeno voće.

Pa, priprema božićne kutije nije teška. Najvažnije je da je raspoloženje dobro. Lepo se provedite i sretan Božić!

Božićna kutija od pšenice

Šta vam treba:

čaša pšenice,
čaša oljuštenih oraha (ili bilo kojih drugih, možete koristiti mješavinu),
120 g grožđica,
100 maka,
med - po ukusu.

Kako skuhati kutju za Božić od pšenice - korak po korak recept sa fotografijom:

Danas ćemo kuhati pšenična kutia. Za kutyu je bolje koristiti jezgra oraha. Ako ih nemate, možete se snaći sa kikirikijem. Možete dodati lješnjake, indijske oraščiće, bademe, ako ih imate. Omjer komponenti možete uzeti po vašem ukusu: možete uzeti više od nečega, manje od nečega.

Sredićemo pšenicu. Ako ima zrna lošeg kvaliteta, mi ćemo ih ukloniti.

Pšenicu prelijte vodom i ostavite da se kuva. Nakon ključanja smanjite vatru. Pšenicu kuvajte dugo ispod poklopca dok ne bude gotova.

Gotovu pšenicu stavite u cjedilo i isperite.

Poparite grožđice kipućom vodom.

Mak ćemo takođe skuhati na pari, a zatim dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pšenicu, mljeveni mak i grožđice stavite u šerpu, prethodno istisnuvši vlagu. Očistimo orahe.

Dodajte orahe i med.

Hajde da pomiješamo.

Božićna kutija uključena svečani sto spreman! Sretan porodični Božić!

Recept za božićnu kutiju od pirinča i grožđica

Sastojci:

pirinač – 150 g;
mak – 30 g;
sušene kajsije - 6 kom.;
grožđice – 30 g;
orasi – 3 kom.;
med - po vašem ukusu;
šećer – 60 g;
ostalo sušeno voće (po želji) sušene brusnice, ribizla, trešnja)
menta za dekoraciju.

Kako skuhati božićnu kutiju od pirinča sa grožđicama - upute korak po korak:

Opran pirinač sipajte u 500 ml ključale vode, kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim ocedite u cediljku.

Mak prelijte kipućom vodom jedan sat, a zatim ocijedite vodu i izgnječite sa šećerom dok se ne pojavi mlijeko. Suvo grožđe i suhe kajsije prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite. Sameljite suhe kajsije za kutyu.

Orašaste plodove nasjeckajte i osušite u tiganju ili u pećnici.

Pomiješajte pirinač sa grožđicama i suvim kajsijama.

Dodajte prethodno pripremljeni mak.

U sredinu stavite med i orahe.

upotpunite dekoraciju listićima mente ili ukrasite božićnu tortu po vlastitom nahođenju.

Kako skuhati božićni sočivo sa uzvarom - klasičan recept

Sastojci:

pšenica – 150 g;
sušeno voće - 100 g;
jabuka – 1 kom.;
dimljene suve šljive – 5 kom.;
med – 50 g;
mak – 100 g;
grožđice – 50 g;
orasi – 150 g;
šećer – 100 g.

Priprema:

Prokuhajte pšenicu. Skuvati kompot (uzvar) sa dodatkom šećera od suvog voća, jabuka i suvih šljiva.

Mak prelijte kipućom vodom 1 sat, a zatim izgnječite. Poparite suvo grožđe kipućom vodom. Orahe sitno nasjeckajte.

Pripremljenu pšenicu sjediniti sa makom, suvim grožđem, orasima, dodati med...promešati.

Kutiju možete poslužiti na dva načina: napunite kutju uzvarom i poslužite je na stolu, ili se kutya servira na tanjiru složenom u hrpu, a uzvar se servira u vrču. Dobar tek!

Video: kako kuhati uzvar za božićni stol

Osnova za pripremu kutye su kuhana zrna pšenice i ječma, sočivo i pirinač. Zrna su začinjena medom i sokom od maka.

Tradicija varenja sočiva od pšenice sačuvana je tamo gde se ova žitarica može kupiti - u selima, zaseocima i manjim provincijskim mestima. U velikim gradovima kuhaju češće (slijedite link za majstorsku klasu). Međutim, i ovdje je pšenica sve dostupnija;

O tradicijama pripreme kutije, razlikama između sočiva i koliva, od čega i kako pripremiti slatku obrednu kašu, pročitajte u velikom preglednom članku, a na ovoj stranici nalazi se recept za sočiv od pšenice, kuhan u pećnici.

Sastojci

zrna pšenice – staklo
mak - 3 kašike. kašike
orasi - velika šaka
grožđice - pola čaše
tečni med - 4-5 kašika. kašike

Kako skuvati pšeničnu kutiju u rerni

Pšenicu dobro operite, stavite u činiju, sipajte hladnom vodom preko noći da upije vlagu.

Ujutro prebacite nabubrela zrna u glinenu posudu ili drugu posudu s debelim dnom. Sipajte sa 2-2,5 čaše vode, zatvorite poklopac i stavite u rernu da se kuva i dinsta. Temperatura treba da bude oko 150-160 stepeni, a vreme dinstanja oko dva sata. Pšenicu možete kuhati na šporetu u šerpi.

U idealnom slučaju, voda bi trebala ispariti u loncu, a zrna bi trebala postati mekana i prekrivena prekrasnom sedefastom nijansom. Tokom kuvanja se ne dodaje sol. Posudu prekrijte pripremljenom pšenicom da ostane topla.

Orahe nasjeckajte nožem ne baš sitno, ali ovo je stvar ukusa: neki više vole usitnjene u blenderu ili mljevene.

Poparite suvo grožđe i mak kipućom vodom 20 minuta.

Pšenici dodajte orahe, nabubrele grožđice i osušene na papirnoj salveti.

Ocijedite vodu iz maka i sameljite u mužaru.

U kutiju umiješajte mak.

Stavite med u šerpu, dodajte 4-5 kašika. kašike vode i kuvajte na vatri medeni preliv. Samo otopite med;

Izlijte fil od meda u lonac soka i promešati.

Pšeničnu kutiju poslužite toplu uz uzvar i kompot.

Najvažnije Božićno jelo svi ga vole i poštuju, ali da biste ga pravilno skuhali, morate ih znati nekoliko jednostavne tajne. Danas ćemo u ovom članku odgovoriti na najpopularnija pitanja o pripremi sochiva, uključujući pitanje: koliko kuhati kutiju od pšenice kod kuće?

Kuhanje vaše omiljene slavenske poslastice je jednostavno, najvažnije je odabrati prava zrna pšenice, pripremiti ih, a zatim samo slijediti korake odabranog recepta.

Kulinarska pravila i tajne ukusne pšenične kutije

Dakle, prije nego što počnete kuhati kutju za Božić ili za bilo koju drugu priliku za koju je kuhanje tempirano, vrijedi saznati puno nijansi kako krajnji rezultat ne bi razočarao.

Mnoge domaćice zanimaju ista pitanja - danas ćemo pokušati dati vrlo jasne odgovore na njih, kako bi vas ukusno kolivo (koji se naziva i kutya) oduševilo svojim okusom i bogatim izgledom.

Kako odabrati pšenicu za kutju

Pšenica može biti polirana ili nepolirana. Prva kategorija se odnosi na prečišćena zrna pšenice koja su prerađena u fabrici, druga kategorija se odnosi na pšenicu koja može da klija (naziva se i cela, „živa“).

Kada sami odlučujete koja vam je vrsta pšenice potrebna, imajte na umu da se polirana pšenica mnogo brže kuva, a takođe će biti potrebno manje vode za kuvanje, ali običnoj pšenici (bez poliranja) treba dosta vremena da se kuva (do 6 ili više sati).

Da li je potrebno potopiti pšenicu u kutyu?

Na osnovu navedenog, pšenica se deli na 2 vrste. Dakle, ako vaša porodica koristi prerađena zrna pšenice, onda ih nije potrebno namakati. Ali ako su vaša zrna nepolirana, onda ih svakako potopite u vodu, inače će se zrna kuhati jako dugo. Zrna pšenice namočena u vodi će dati prinos termička obrada mnogo brže.

Sami odlučite koliko dugo ćete ih namakati u vodi, ali preporučujemo da pšenicu ostavite barem nekoliko sati, a idealno cijelu noć, a zatim se za par sati zrna za kuti lako prokuvaju.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje pšenične kutije?

Većina brz način kuhati kutya (sochivo) - pripremiti polirano žito. Ne zahtijeva prethodno namakanje, a potrebno mu je samo 40-50 minuta da se kuha u loncu (kada se kuha u laganom šporetu, vrijeme može malo varirati, ovisno o tome koju snagu ima i koji način koristite za kuhanje) .

Kuhanje nepolirane pšenice, kao što je ranije spomenuto, trajat će nekoliko sati. Ako zrna ne potopite, moraćete jako dugo čekati na kraj kuvanja.

Da li je potrebno kuhati sušeno voće na pari za kutiju?

Bez raznovrsnog suhog voća definitivno neće biti bogate kutije, pa je potrebno u njen sastav uključiti sve vrste dodataka kao što su grožđice, suhe kajsije, smokve, suhe šljive, jabuke itd.

Ali stavi unutra pšenične žitarice Voće se ne može sušiti na pari, a zatim dodati vašoj omiljenoj poslastici. Također vrijedi preliti mak vodom ako odlučite da njime ukrasite svoju pšenicu. Mak i sušeno voće je potrebno preliti vodom 30-40 minuta (pogledajte recept prema kojem pripremate).

Kako zamijeniti pšenicu u Kutiji

Tradicionalno, kutya se pravi od pšenice, ali ako je iz nekog razloga niste mogli nabaviti, zamijenite žitarice. Biserni ječam (poznatiji kao ječam), pirinač i zob su takođe pogodni za pravljenje kolive. Odaberite za sebe šta vam se najviše sviđa.

Nakon što smo se pozabavili svim zamršenostima kuvanja poznato jelo, možete ići direktno na recepte. Najpoznatije upute za pripremu pšenične kutije možete pronaći na našoj web stranici.

Danas smo vam ispričali korak po korak i detaljno o svim tajnama pripreme kutye. Koliko dugo kuhati kutju od pšenice, koliko dugo je namakati i da li je uopće potrebno, koje žito odabrati, kako diverzificirati sastav slavenskog jela i još mnogo toga rekli smo vam kako bismo vam prigodom (krštenje, vjenčanje, Božić) ili čak sahranu) možete staviti nešto srdačno na svoj sto ukusna poslastica, čime bi se zasluženo mogli ponositi.

Imajte bogatu kutju i slatki uzvar!

Danas imam recept za pšeničnu kutju. Božić je uskoro, a kutija je tradicionalno božićno jelo. Šta je kutia? To je kaša. da, da, obična kaša, najčešće napravljen od pšenice ili pirinča. Kutya je začinjena suvim voćem (suhe kajsije, grožđice), orašastim plodovima, makom i medom. Ispada veoma ukusno!

Ako mislite da je kuhanje kutye teško i problematično, požuriću da vas razočaram. Kuhanje kutje od pšenice je vrlo jednostavno. Jedina muha je vrijeme kuvanja same pšenice. Pšenici je potrebno dosta vremena da se kuva. I treba ga prethodno namočiti kako bi se malo skratilo vrijeme kuhanja. Pšenicu sam namočio preko noći i kuvao skoro dva sata. Ali vredelo je toga. Pšenica je bila potpuno skuvana, postala mekana i ukusna. Vrijedi napomenuti da je pšenica, kao i grašak, vrlo nepredvidljiva. Za pripremu je ponekad potrebno sat i po vremena kuvanja, a nekada sva tri sata. I ukupno vrijeme namakanja ovdje igra važnu ulogu.

Imam jednu tajnu za pravljenje prelepe mrvičaste kutije od pšenice. Nakon što je pšenica skuvana, isperim je u cjedilu, kao tjesteninu. Voda ispire ljepljivi sloj sa zrna kuhane pšenice, omogućavajući mu da u budućnosti ostane paperjast i mrvljiv. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj proceduri, pšenična kutija izgleda jednostavno odlično.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Broj porcija – 4-6

Sastojci:

1 šolja mlevene pšenice
3 čaše vode
prstohvat soli
20 g maka
1 tbsp. med
50 g oraha
50 g suvih kajsija
30 g grožđica

Božićna kutija od pšenice, recept korak po korak

Ovako izgleda polirana pšenica. Rijetko ga viđam u radnjama, ali uoči Božića ga još uvijek možete pronaći na policama sa žitaricama. Čak sam i ja našao pšenicu u svojoj divljini.

Kao što je već rečeno, pšenicu treba prethodno namakati nekoliko sati, ili bolje, po tradiciji, preko noći. Pšenicu operemo i prelijemo veliki broj vode. Ostavi to sobnoj temperaturi za namakanje.

Nakon što je namakanje završeno, ponovo dobro isperite pšenicu. Zatim dodajte tri dijela vode, dodajte prstohvat soli i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5-2 sata. Namočila sam jednu čašu pšenice, dakle, trebalo bi da je skuvam u tri čaše vode. Imajte na umu da će voda ispariti dok se pšenica kuha, pa ćete možda morati dodati još pola šolje vode na pola kuvanja.

Konačno kuvana pšenica će biti mekana i prijatna na ukus.

Sada morate isprati kuvanu pšenicu. Ja to radim ovako: pšenicu prebacite u cjedilo i isperite pod mlazom vode nekoliko sekundi. Zatim vraćam pšenicu u tiganj.

Pšenična kaša je spremna. Sada ostaje samo da pripremite slatki “dressing”. Izmjerimo 20 g maka, 50 g suvih kajsija i 30 g grožđica. Ovo je količina sastojaka po 1 šoljici sirove pšenice. Ako dodate malo više ili manje "slatkiša", u redu je. Ovdje možete improvizirati od srca.

Mak i suvo voće prelijte kipućom vodom i ostavite na pari 15 minuta.

Orasi, kojih vam je potrebno 50 g, možete lagano tostirati na suvom tiganju za dublji ukus i više hrskavosti. Nisam ga przila, meni je ukusna takva kakva jeste.

Orahe lagano nasjeckajte nožem. Ocijedite vodu iz suhih kajsija i grožđica. Imala sam velike sušene kajsije, pa sam ih narezala na sitne komade. Bolje je uzimati grožđice bez sjemenki. Pažljivo ocijedite vodu iz maka. Mak se može samljeti u blenderu ili zgnječiti u gnječilici. Volim integralne žitarice, pa ne meljem mak za kutju.

U pšenicu dodajte dresing od orašastih plodova, suvog voća i maka. Dodati i kašiku meda. Ako je med jako gust, razblažite ga u dve-tri kašike vrele vode.

Na šporetu malo zagrejte pšeničnu kutiju. Tokom zagrevanja, svi ukusi će se spojiti i pšenica će biti zasićena slatkoćom meda.

Božićna pšenična kutija je spremna! Služimo kutju uveče 6. januara, Badnje veče. To je ceo recept za kutju. Nadam se da će vam biti od koristi :)