Recepti za kraljevske šampinjone u rerni. Kako peći pečurke? Savjeti za domaćice

Šampinjoni zapečeni sa sirom u rerni– popularno i široko poznato jelo, koji ima mnogo varijacija i recepata. ispod sira u rerni može se peći u celini ili u obliku tepsija. U prvom slučaju, šampinjoni se pune nekakvim filom, zatim posipaju sirom i peku. Ako govorimo o šampinjonima pečenim sa sirom u rerni, evo ih najviše popularni recepti Postoje opcije za pečene pečurke sa sirom i krompirom, ribu i meso.

Danas ću vam pokazati kako da brzo i ukusno skuvate šampinjone pečene u pavlaci i siru u rerni.

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Pavlaka - 3 kašike. kašike,
• tvrdi sir - 100 gr.,
• Začini i sol po ukusu.

Šampinjoni zapečeni sa sirom u rerni - recept

Operite i osušite. Pečurke narežite na kriške, a klobuke na kriške.

Luk narežite na pola prstena.

Stavite luk u činiju.

Dodajte pavlaku. Šampinjone pospite lukom sa začinima i solju.

Pomiješajte sve sastojke.

Stavite šampinjone u pavlaku u posudu za pečenje.

Pečurke pospite rendanim sirom.

Zagrejte rernu na 180C. Pecite šampinjone sa sirom u rerni 20 minuta dok se sir ne otopi. Ovako izgledaju šampinjoni pečeni u rerni sa sirom.

Prebacite ih na tanjir i poslužite.

Šampinjoni zapečeni sa sirom u rerni. Fotografija

Šampinjoni sa sirom i belim lukom u rerni, recept za koji je objavljen u nastavku, su punjeni šeširi pečurke fil od sira.

Sastojci:

• Šampinjoni - 500-600 gr.,
• Majonez - 2-3 kašike. kašike,
• tvrdi sir - 300 gr.,
• Sol - prstohvat
• beli luk - 3-4 kom.,
• Začini -

Šampinjoni sa sirom i belim lukom u rerni - recept

Za pripremu šampinjona sa sirom i belim lukom u rerni idealne su pečurke srednje veličine sa poluotvorenim klobukom prečnika do 4 cm hladnom vodom. Oštrim nožem im odrežite noge. Noge sitno isjeckajte. Tvrdi sir narendajte na srednje rende. Tvrdi sir u ovom receptu možete zamijeniti topljenim sirom. Stavite sir u činiju.

U njega protisnite beli luk kroz presu. Dodajte začine i sol. Dodajte majonez. Punjenje za punjene šampinjone promiješati. Uz pomoć kašičice napunite klobuke pečuraka filom od sira. Pecite punjene šampinjone sa sirom i belim lukom u rerni 20-25 minuta.

Ništa manje ukusni nisu punjeni šampinjoni u rerni celi sa sirom i šunkom.

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg,
• sir - 300 gr.,
• orasi- 100 gr.,
• Pavlaka - 3 kašike. kašike,
• šunka - 200 gr.,
• Sol i szačini - po ukusu.

Šampinjoni sa sirom i šunkom - recept

Sir narendajte na sitno rende. Šunku narežite na kockice. Na suvom tiganju ispecite orahe. Sitno ih isjeckajte nožem. U jednu posudu stavite sir, orahe i šunku. Prelijte kiselom pavlakom. Dodajte so i začine po ukusu. Izmiksajte fil. Operite šampinjone. Odsjeci im noge. Stavite fil u klobuke pečuraka. stavite u rernu. Pecite pečurke 20-25 minuta na 190C.

Šampinjoni sa paradajzom i sirom u rerni može se pripremiti na dva načina - paradajz koristiti kao fil pri nadjevu ili sa njima ispeći sjeckane šampinjone. Razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kom.,
• Šampinjoni - 400 gr.,
• pavlaka - 150 ml,
• Luk - 2 kom.,
• jaja – 2 kom.,
• tvrdi sir - 100 ml.,
• Crni biber - prstohvat.
• Posolite po ukusu.

Šampinjoni sa paradajzom i sirom u rerni - recept

Tvrdi sir sameljite na rende. Umutiti jaja u manju činiju. Dodajte im rendani sir i pavlaku. Pospite solju i crnim biberom. Stir. Operite i osušite pečurke i paradajz. Luk narežite na pola prstena.

Podmazati dno kalupa biljno ulje. U to stavite polovinu šampinjona. Zatim stavite paradajz na pečurke. Na njih stavite luk. Sve prekrijte slojem šampinjona. Prelijte prelivom od sira i pavlake.

Tepsiju pospite sitno seckanim mirođijem. Da bi šampinjoni sa paradajzom i sirom bili sočni u rerni, tava sa njima mora biti pokrivena poklopcem. Pecite pečurke sa sirom i paradajzom 20-25 minuta. Nakon tog vremena, skinite poklopac i stavite gljive u rernu još 10 minuta. To će tepsiji dobiti zlatno smeđu koricu.

Pečurke pečene u rerni - veoma ukusne, dijetalne, posne i ukusne aromatično jelo. Može se poslužiti kao užina ili kao dodatak bilo kojem prilogu: heljdi, pirinču, tjestenini itd. Jelo se priprema prilično brzo, ali rezultat će oduševiti svakoga i neće ostaviti ravnodušnim čak ni najhirovitije gurmane! Hajde da saznamo s vama kako pravilno kuhati i koliko dugo trebate peći gljive u pećnici.

Recept za pečene pečurke u rerni

Sastojci:

• šampinjoni – 500 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• začini (sol, mljeveni biber) - po ukusu;
• državna pavlaka - 200 ml;
• brašno - prstohvat;
• biljno ulje;
• puter.

Priprema

Dakle, prije svega uzimamo svježi šampinjoni, dobro operite, osušite i odrežite noge. Zatim isjeckajte pečurke i stavite ih u tiganj. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, dodajte šampinjonima i sve prodinstajte na biljnom ulju uz malo soli. Obradimo klobuke šampinjona i napunimo ih pripremljenim pečenjem. Odozgo ih pospite sitno rendanim sirom i stavite na pleh, prethodno premazani puterom. Kapice pečuraka obilno prelijte pavlakom i pecite jelo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20-ak minuta do kraja. Gotove šampinjone stavite na tanjir i ostavite da se ohlade sobnoj temperaturi, ukrasite svježim sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite kao predjelo.

Vrganji pečeni u rerni

Sastojci:

• svježe vrganje – 0,5 kg;
• sir – 50 g;
• pavlaka - 200 ml;
• pšenično brašno– 1 kašika. kašika;
• puter – 50 g;
• začini.

Priprema

Vrganje očistimo, obradimo i dobro isperemo. toplu vodu i ostaviti da se osuši. Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na pola prstena. Sada stavite pečurke i luk u tiganj sa rastopljenim puterom, posolite i kuvajte dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim pirjajte na laganoj vatri 5 minuta dok ne porumeni. Nakon toga, pečurke i luk prebacite u posudu za pečenje. Brašno sjediniti sa pavlakom, dobro promešati dok ne postane glatka, malo posoliti, umutiti i dobijenim sosom preliti pečurke. Zatim sve pospite rendanim sirom i pecite pečurke u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Pečurke punjene i pečene u rerni

Sastojci:

• svježi šampinjoni – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• sir – 100 g;
• šunka – 50 g;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje;
• svježe začinsko bilje- opciono.

Priprema

Pečurke dobro operite toplu vodu, očistite i pažljivo oštrim nožem odvojite kapice od krakova. Stavite klobuke u blago posoljenu vodu na 30 minuta i isjeckajte peteljke male kocke. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove. Pržite ga uz dodatak biljnog ulja dok ne omekša, a zatim rasporedite nasjeckane krakove šampinjona i šunku nasjeckanu na male kockice. Fil dobro promešati i dinstati na laganoj vatri.

Sada smjesu začinite solju, mljeveni biber i promešati. Pripremljenim filom napunite klobuke šampinjona i stavite u podmazan pleh. Zalijte i stavite u zagrejanu rernu 10-15 minuta. Nakon isteka vremena, posudu izvadite, pospite naribanim sirom i kuhajte još oko 5 minuta. Stavite gotove šampinjone pečene u rerni prekrasno jelo, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Svi znaju koje su prednosti gljiva. Oni sadrže ogromna količina tvari neophodne organizmu, kao i ugljikohidratni glikogen, koji je karakterističan samo za proizvode životinjskog porijekla. Zbog toga se gljive nazivaju „šumskim mesom“.

Pečurke u rerni - priprema hrane

Prije kuhanja šampinjona u rerni potrebno ih je dobro oprati i očistiti od pokvarenih i nejestivih dijelova. Bolje je dati prednost svježe ubranim gljivama, ne treba ih čuvati duže od 6 sati, jer su kvarljivi proizvod.

Uvjetno jestive (crne mliječne pečurke, smržke), loše ili gorke pečurke prvo se moraju kuhati 15 minuta.

Preporučljivo je blanširati lomljive gljive, kao što je russula, 5 minuta prije kuhanja kako bi postale elastičnije i ne bi se toliko mrvele.

Pečurke u pećnici - priprema jela

Ne preporučuje se kuhanje gljiva u aluminijskom posuđu, jer ovaj metal može stupiti u interakciju sa tvarima sadržanim u ovaj proizvod. Kao rezultat toga, gljive mijenjaju boju, smanjuje se količina vitamina u njima i pojavljuje se neugodan okus. Za to je najprikladniji pribor od stakla ili nehrđajućeg čelika.

Pečurke u rerni - najbolji recepti

Recept 1: Kiš sa pečurkama u rerni

U francuska kuhinja oni to zovu quiche otvorena pita punjene, napravljene od prhko tijesto. U našem slučaju, punjenje za pitu će biti pečurke.

Sastojci

350 g svježe pečurke, 300 g prhkog tijesta, 2 žlice. kašike putera, 200 g Italijanski sir fontina, 0,5 šoljice. mlijeka, 3 ljutike, 4 jaja, 1/2 šolje. vrhnja, po ½ kašičice mlevenog crnog bibera, soli i muškatnog oraščića.

Način kuhanja

Zagrijte rernu na t° 220°C, stavite je okruglog oblika zagladiti tijesto i malo ga izbušiti nožem. Pecite oko 17 minuta dok tijesto ne porumeni i ne osuši. Zatim ga treba ukloniti iz pećnica i smanjiti temperaturu na 160°C.

Rastopite se niske temperature putera, na njemu dinstajte sitno iseckanu ljutiku 2 minuta dok ne omekša. Operite pečurke i dodajte ih u tiganj sa lukom. Posolite i pobiberite i sve zajedno pržite 8 minuta.

U velikoj posudi umutite jaja sa pavlakom, mlekom, solju i začinima. U smjesu dodajte šampinjone sa lukom i čašu. rendani sir. Dobijenu masu dobro izmešati i staviti na testo. Pospite preostali sir na quiche.

Pecite u rerni 45 minuta dok kora ne porumeni. Malo ohladite prije serviranja.

Recept 2: Pečurke pečene u rerni "Bez problema"

Ovaj recept je za super zaposlene ili lijene. Unatoč činjenici da se troši vrlo malo vremena i truda, rezultat je prilično ukusan. jelo od pečuraka. Možete ga poslužiti kao prilog uz tjesteninu ili pasirano povrće.

Sastojci

20 kom. šampinjoni srednje veličine, 3 čena belog luka, veza začinskog bilja, 40 g tvrdog sira, crvena paprika, 2 supene kašike. biljno ulje, čili paprika, so.

Način kuhanja

Šampinjone dobro operite i cele stavite na pleh koji ste prethodno namazali biljnim uljem. Papriku, beli luk i začinsko bilje sameljite u blenderu, pa dobijenu smesu izlijte na pečurke. Naribajte sir i pospite polovinom šampinjona. Pecite u rerni 20 minuta na t° - 220°C. Još vruće pospite preostalim sirom i poslužite.

Recept 3: Pečurke pečene u rerni sa piletinom

Svečano jelo koje organski kombinuje gljive sa mesom. Jednostavnost recepta omogućava da ga koriste čak i kuhari početnici.

Sastojci

300-400 g pilećeg filea, 2 glavice luka srednje veličine, 500 g svježih šampinjona, 3-4 jaja, majonez, 100 ml mineralne vode, 100-150 g tvrdog sira i sol.

Način kuhanja

Isjeckajte luk pileći file iseći na kocke 3x3 cm sve posoliti, pržiti na jakoj vatri 5-7 minuta. Pripremljen pleh dobro podmažite biljnim uljem, na njega stavite pržene filete i luk. Pečurke nasjeckajte što sitnije i stavite na vrh.

Umutite jaja i dodajte ih mineralnu vodu, ponovo umutiti i preliti preko pečuraka. Na vrh stavite sloj rendanog krupno rende sira, premažite ga tankim slojem majoneze i pecite na t° - 180-200°C 40 minuta. Poželjno je jelo poslužiti toplo.

Potrebno je da zajedno kuvate samo jednu vrstu pečuraka! Koristeći mješavinu, riskirate, jer svaka vrsta gljiva zahtijeva različita vremena, a to je ispunjeno zdravstvenim problemima.

Šampinjoni zapečeni sa sirom u rerni- jednostavno i originalna užina, kako za svečanu tako i za svakodnevni sto. Spremam se punjene pečurke elementarni, ali njihov ukus i aroma su jednostavno neprevaziđeni. Ovo je jedno od onih jela koje iznenađuje svojim ukusom i lakoćom pripreme.

Sastojci za pripremu šampinjona zapečenih sa sirom u rerni:

1. Šampinjone 500 grama
2. Maslac 165 grama
3. Suluguni sir 100 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Posuda za pečenje, rende, kuhinjski nož, rukavice za rernu.

Priprema šampinjona zapečenih sa sirom u rerni:

Korak 1: Pripremite šampinjone.

Korak 2: Ispecite šampinjone.

Korak 3: Pripremite sir.

Korak 4: Zapecite šampinjone sa sirom u rerni.

Korak 5: Poslužite šampinjone pečene sa sirom.

Umjesto suluguni sira možete koristiti bilo koji drugi sir, ali ga je najbolje zamijeniti mozzarellom.

Sir možete pomiješati sa prženim pečurke i luk.

Pečeno sa puter Pečurke su ukusne bez sira, ali ćete ih morati posoliti.

Britanski kuvar Džejmi Oliver sastavio je čitavu kolekciju sa receptima za pripremu „Serije pečuraka pečenih u rerni” sa kapicama ili šest ideja za pripremu punjenih šampinjona bez peteljki. Nika Segnit ima knjigu "Riznice ukusa", koji opisuje kombinaciju proizvoda. I prije nego što prihvatiš bilo šta novi recept, to možete unaprijed ocijeniti gledajući knjigu. Naravno, ne postoji lista proizvoda koji nisu „prijateljski“ jedni prema drugima, ali to nije problem. Pogledajte poglavlje o gljivama i uvjerite se da je kombinacija šampinjona i sira vrlo prikladna.

One se međusobno jako razlikuju, tako da postoji mnogo načina kuhanja. Možete pripremiti pržene pečurke, pirjane u tiganju i peći u rerni. Neki, na primjer, podsjećaju na bademe, meso, bijeli luk, itd. Vrlo dobra kombinacija sa proizvodima koji ističu ukus samih šampinjona. Najpoznatiji sirevi su parmezan, plavi i na bazi mlijeka (kozji). Taste slani sir dobro upotpunjuje ukus samih gljiva. Predloženi recept koristi sortu Portobello. To nisu ništa drugo do šampinjoni, samo u zrelom otvorenom obliku veličina kape doseže 15 cm u promjeru.

U početku su se takve gljive smatrale neispravnim i nisu bile dostupne za prodaju. Ali izvrstan ukus Portobello je ipak prevazišao predrasude, a mi imamo priliku uživati ​​u njima.

Portobello pečen u rerni sa sirom

Sastojci

- oko 400 gr. Portobello pečurke (6 kom.)
- 3 čena belog luka
- malo više od polovine svježi biberČile
- peršun (vezica)
- 1/2 limuna
- ulje (maslinovo)
- 100 gr. tvrdi sir
- biber i sol po ukusu

Kako kuvati portobello pečen u rerni

Korak 2. Postavite kape na lim za pečenje.

Korak 3. Isjeckajte bijeli luk, peršun i čili papriku također sitno nasjeckajte. Narendajte koricu od pola limuna. Sve izmešati i staviti na pečurke.

Korak 4. Pospite pečurke maslinovo ulje, posuti solju i biberom.

Korak 5. Tvrdi sir podijelite na 6 dijelova i stavite jedan po jedan na pečurke.

Korak 6 Stavite u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta dok zlatna kora. Poslužite vruće.

Vrijeme kuhanja: 30 min. Prinos: 2 porcije.

Prilikom pečenja gljiva, mnogi se suočavaju s problemom pretjerane suhoće ili "gumastim" stanjem. Nudimo recept koji će osvojiti vaša srca. Okus je nježan krem sir u kombinaciji sa aromatičnim zapečenim pečurkama, prekrivenim neverovatnom koricom koja hrska i topi se u ustima. Ovaj recept možete koristiti za pripremu svakodnevnih ručkova ili večera, a možete i razveseliti svoje goste na odmoru.

Sastojci

- 6 velikih šampinjona
- 50 gr. sir (krema)
- malo spanaća
- 1-2 čena belog luka
- 1 prstohvat pahuljica crvene paprike
- 1 mali prstohvat soli
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 tbsp. l. prezle
- 30 gr. tvrdi sir
- 1 prstohvat zelenila

Kako kuvati pečene punjene pečurke

Korak 2. Na zagrejanom tiganju na maslinovom ulju popržite seckane krakove. Po želji dodajte malo nasjeckanog luka. Posolite i pobiberite tokom prženja.

Korak 3. Gotove nogice sipajte u dublju posudu, dodajte krem ​​sir, crvenu papriku i sol. Oguljeni beli luk nasjeckajte, a spanać sitno nasjeckajte. Sve proizvode sjediniti i promiješati.

Korak 4. Sitno izrendano tvrdi sir sjediniti sa prezlom.

Korak 5. Napunite pečurke filom. Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite pečurke. Pospite mješavinom sira i krekera, dodajte začinsko bilje. Prelijte maslinovim uljem i pošaljite vruća pećnica. Pecite oko 15 minuta. Poslužite toplo ili hladno.

Vrijeme kuhanja: 40 min. Prinos: 2 porcije.

Drugi divan recept pečeni šampinjoni. Ali ovaj put dodajemo u fil mleveno pile, kao rezultat, gljive postaju ukusne, sočne i aromatične. Pa, nemoguće je ostati ravnodušan. Za svečani sto jelo ide sa praskom, kako kažu. Probajte jednom i vaš meni će se napuniti još jednim neobično jelo, čiji će se recept proširiti među svim prijateljima.

Sastojci

- 12 svježih šampinjona
- 150-180 gr. mleveno pile
- 1 luk
- 100-120 gr. tvrdi sir
- 2-3 kašičice. majoneza
- 3 žlice. l. ulje (biljno)
- soli

Kako kuhati šampinjone punjene piletinom

Korak 2. Kratke i luk sitno nasjeckajte. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju. U toku procesa posolite.

Korak 3. Unutrašnjost kapica pospite malom količinom soli i ostavite da odstoji do 7 minuta.

Korak 4. Stavite mleveno meso u dublju činiju, pržene noge, majonez, luk, so i pola rendanog sira. Sve pomiješajte.

Korak 5. Napunite klobuke, dobro utisnuvši mleveno meso da se kapice potpuno popune. Pecite tako što ćete rernu zagrejati na 200 stepeni oko 20 minuta.

Korak 6 Gotove šampinjone pospite ostatkom sira i stavite u rernu još 5 minuta dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.

Vrijeme kuhanja: 60 min. Prinos: 3-4 porcije.

Nema poteškoća da ugodite svojoj porodici i prijateljima ukusnim punjene pečurke. Sve što vam treba je pećnica i vaša želja. Ne morate puno trošiti, malo je vremena za pripremu, a ukus je jednostavno odličan. Nježne, sočne pečurke tope se u ustima. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo i kao prilog. Probajte i sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci

- veliki šampinjoni – 15 komada
- tvrdi sir – 75-100 g.
- pavlaka 20% - 3 kašike. l.
- kopar 1/2 vezice
- biljno ulje
- biber i sol po ukusu

Kako skuhati šampinjone "po domaćem" sa pavlakom

Korak 2. U dublji tanjir stavite iseckanu pulpu, stabljike i kopar, dodajte kiselu pavlaku, so, biber i mešajte dok ne postane glatka.

Korak 3. Kapice napunite smesom i pospite rendanim sirom.

Korak 4. Kapice stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Izvadite i stavite na tanjir.

Korak 5. Služi se zasebno ili kao prilog mesu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Prinos: 3-5 porcija.

Postoji vrlo jednostavan recept za pečenje pečuraka u rerni sa nogicama. Utrošenim samo tridesetak minuta možete dobiti punjene šešire, julienne sa sirom, te u obliku ćevapa na ražnjićima. Sada ćemo pogledati pojednostavljeni recept. Pečurke su pečene cele, ali ih je potrebno prethodno marinirati. Classical marinada od majoneze Pokušajmo ga zamijeniti tartar sosom. Začini zavise od vašeg ukusa, čak i upotrebe kocke bujona. Isti recept se može koristiti i za pečenje na vatri.

Sastojci

- 0,5 kg. šampinjoni
- 50 gr. Tartar sos
- malo muskatnog oraščića
- 0,5 tsp. korijander
- so i biber (mešavina bibera) po ukusu

Kako kuhati šampinjone "Iz rerne" pečene u rerni

Korak 2. Marinirane pečurke stavite na suvi pleh. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pečurke u nju na 25 minuta. Kada se tečnost pojavi na plehu, pecite pečurke ne duže od 15 minuta.

Korak 3. Poslužite toplo ili hladno. Ovo neće pokvariti ukus.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta. Prinos: 4 porcije.

Ponuđeno je nekoliko za vaš ukus jednostavni recepti pečenje šampinjona. Svi se razlikuju po punjenju. Punjenje od krompira, sira i paradajza nije ništa manje originalno i nepretenciozno. Veličanstvenost okusa kombinacije različite sastojke neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Obavezno probajte ovo jelo, neizmjerno ćete uživati!

Sastojci

- 5 kom. šampinjoni
- jedan mali luk
- 1 kom. krompir
- 25 gr. parmezan sir
- 1 manji paradajz
- 25 ml. pavlaka
- sol po ukusu
- mala grančica zelenog luka
- grančica kopra i peršuna
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- mljeveni crni biber po ukusu

Kako skuvati parmezan “Ukusno” pečen u rerni

Korak 2. Kratke i luk sitno nasjeckajte. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Sir naribajte na sitno.

Korak 3. Krompir pržite na ulju oko 5 minuta. Zatim dodajte seckane krakove sa lukom i kuvajte do kraja (6-8 minuta), posolite i pobiberite.

Korak 4. Pečene kape napunite filom, pospite sirom i pecite 12-15 minuta. u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Korak 5. Gotove šampinjone pospite sitno narezanim paradajzom i začinskim biljem. Za dekoraciju koristimo zeleni luk.

Vrijeme kuhanja: 60 min. Prinos: 1-2 porcije.

Bon appetit!